Salam, kawan-kawan!

Semoga anda berjaya! Hari ini saya mencadangkan tema - gin (Gin). Ini bukan minuman beralkohol yang sangat popular. Sebabnya kemungkinan kecilnya gin asli di pasaran dan harga yang agak tinggi. Namun - sangat sedikit orang memahami apa itu, apa gin ini dibuat dan bagaimana untuk meminumnya.

Dengan cara ini, ramai orang kerana mereka tidak tahu cara minum alkohol dengan betul dan dengannya mereka tidak meminumnya, terutama dalam masyarakat. Itulah sebabnya saya menyimpan blog saya - untuk memikirkannya sendiri dan memberitahu orang lain bagaimana dan apa.

Dia sendiri berulang kali cuba mencari maklumat khusus di internet, tapi lebih kerap, ia sama-sama merosakkan kosong niche - "Saya minum gila paling mahal", atau teks dan nasihat "tentang apa-apa", yang direplikasi dari tapak ke laman dalam penulisan semula penulis-penulis perempuan, yang tidak memahami apa-apa dan apa-apa, tetapi mereka boleh menulis tentang segala-galanya. Tetapi kembali ke gin.

Kandungannya

Gin adalah apa?

Saya melakukan tinjauan kecil di kalangan rakan-rakan dan lain-lain - apa gin itu. Melontar balik jawapan mengenai lampu dan Hottabych, saya menerima pelbagai jawapan mengenai minuman beralkohol ini.

Dari "bau buatan sendiri bodoh dengan bau" dan "beberapa sampah Inggeris - saya tidak menyukainya" kepada kenyataan yang cukup: "juniper vodka" dan "minuman rumah diimport yang disemai dengan buah juniper." Beberapa lagi mengatakan bahawa ia adalah vodka dengan kulit oren - ia juga sebahagiannya betul.

Sebenarnya, gin adalah vodka bijirin biasa yang ditanam dengan buah juniper dengan penambahan kulit oren. Nama ini berasal dari bahasa Inggeris genevre (giniver), yang bermaksud juniper.

Latar belakang sejarah

Pada mulanya, dan gin dicipta di Belanda pada pertengahan abad ke-17, ia dianggap sebagai ubat untuk wabak dan menjual agen penyembuh ini di farmasi. Penulis resipi itu ialah Francisco Silva, seorang profesor di University of Amsterdam.

Apabila minuman pada abad yang sama datang ke England, mereka dengan cepat menghargai kebaikannya dan mula mendesak vodka dengan buah juniper dalam tong kayu oak. Benar, mereka tidak mengambil alkohol gandum, tetapi barli, jadi gin mereka adalah seperti wiski, hanya dengan aroma yang berbeza.

Dengan cara ini, terdapat dua pilihan di Belanda dan Belgium yang berdekatan:

• Gin itu sendiri (yang kini dianggap minuman Inggeris) - kekuatannya adalah 42-47 darjah;
• dan juniper vodka giniver (giniver) - kekuatannya tidak melebihi 35 darjah.

Jenama pertama yang terkenal adalah jenama gin dari penyulingan Lukas Bol yang dipanggil Old Tom. Dia adalah minuman kegemaran kesatria diraja dari Meja Bulat, yang memanggilnya elixir keberanian.

King William III of Orange sendiri tidak begitu suka resipi klasik, dan pembuat anggurnya mula menambah pelbagai rempah untuk minuman. Paling suka versi raja dengan kulit jeruk dan gula - dia menjadi yang utama dalam versi gin bahasa Inggeris.

Di samping itu, ia termasuk ketumbar, badam, limau, pudina, akar ungu dan beberapa rempah lain.

Mengapa gin menjadi yang paling popular di UK, memotong walaupun wiski? Ia mudah - ia lebih murah daripada wiski. Dengan perintahnya, raja dibenarkan membuat gin untuk rakyat dari gandum berkadar rendah, yang kemudiannya kos beberapa kali kurang daripada barli.

Dan pada alkohol yang diimport telah ditetapkan tugas yang besar. Populariti gin telah berkembang begitu banyak sehingga majoriti penduduk kemudian-England telah menjadi alkohol biasa selama beberapa dekad. Kemudian raja menetapkan pajak yang sangat tinggi terhadap penjualan minuman itu.

Orang-orang memberontak - dan harga itu diturunkan lagi. Tetapi pada tahun 1751 Parlimen meluluskan "Akta Gin", di mana ia adalah mungkin untuk menghasilkan minuman hanya dengan kehadiran lesen khas, hanya dari bijian gred tinggi dan mengikut teknologi tertentu. Perbuatan ini masih sah dan oleh itu, gin Bahasa Inggeris tidak berubah dalam masa hampir 300 tahun!

Oops! Saya sangat terpesona dengan kisah yang saya terlupa apa yang saya ingin sampaikan kepada anda.

Teknik pengeluaran Gin

Jadi, rakan-rakan yang ditemubual, yang mengatakan bahawa gin adalah minuman berperisa, juga betul. Ia dihasilkan dengan cara yang sama (pada dasarnya, seperti setiap vodka), dan kemudian ia menjalani rawatan khusus untuk membersihkan minyak fusel dan menyampaikan rasa dan aroma tertentu.

Pendek kata, ia berlaku seperti ini:

• bijian ditapai dan oleh penyulingan mendapatkan alkohol bijirin (moonshine);
• penyulingan dua dilakukan untuk menghapus minyak fusel (tetapi terdapat beberapa aroma tertentu);
• maka alkohol dituangkan ke dalam tong oak dari sherry, yang beri kering dan jus kering ditambah, infusi berlangsung selama sekurang-kurangnya 3 bulan;

• peringkat seterusnya adalah penyulingan berwarna, selepas itu ia memperoleh kelembutan dan kekuatan;
• titisan itu dicairkan dengan air suling ke gelanggang yang dikehendaki dan botol.

Gin Belanda dibuat secara berbeza - bijian ditapai dengan buah juniper dan wort disuling dua kali.

Bagaimana cara membuat jin di rumah

Ramai yang tertanya-tanya jika anda boleh membuat diri sendiri. Secara teorinya, ya, kebenarannya ialah minuman itu akan kelihatan seperti vodka juniper, tetapi masih sangat lazat dan berguna. Cuba!

1. Beli tong kayu oak selama 3 liter.
2. Beli 2 liter vodka berkualiti tinggi.
3. Beli 50 gram berry juniper kering (di pasaran bagi mereka yang menjual rempah oriental, mereka pasti). Beri harus berwarna biru tua dan tidak berbau turpentin.
4. Sediakan 10 g kulit jeruk (lemon, limau atau oren), 3-5 g kelopak mawar, biji ketumbar, jintan, anise, adas, kayu manis dan rempah lain. Atau anda boleh membeli set rempah siap untuk gin - di kedai-kedai elit alkohol dan bebas cukai mereka dijual dalam kaleng logam (foto).
5. Ambil rim oak segar kecil (3-4 cm), api ke satu sisi, biarkan ia hangus.
6. Dalam barel anda memuat semua ramuan, tuangkan vodka dan 100 ml sherry. Goncang dan biarkan selama 2 bulan.

Selanjutnya 2 pilihan: menapis dan minum dzhiniver yang dihasilkan atau mengatasi dan mendapatkan gin dengan kekuatan 47-48 darjah (mesti dicairkan kepada 42). Semasa penyulingan, adalah penting untuk tidak membenarkan "ekor" jatuh ke dalam sulingan, jika tidak, gin anda akan menjadi mendung.

Jen jenama yang paling terkenal:

• Kelenjar kering London
• Plymouth gin
• Gula kuning
• Bombay nilam
• Finsbury
• Beefeater Gin
• Bombay nilam
• Greenall's
• Gordon's Gin

Sebotol kos asal dari 1500 hingga 6000 rubel.

Fakta menarik

• Gin dengan tonik quinine masih merupakan prophylactic terhadap malaria. Oleh itu populariti besar gin dan tonik.
• Yang paling popular di dunia koktail minuman beralkohol Martini Dry (Kering Martini) terdiri daripada 1 seperempat martini dan tiga perempat gin.
• Gin menghalang nyamuk - jika anda meletakkan gelas dengan sisa gin oleh katil atau meletakkan beberapa titik pada muka anda, anda boleh tidur dengan aman. Ini pembunuh darah yang berdengung akan berpihak kepada anda.
• Gene memperoleh gelaran paling "wanita" di kalangan minuman lelaki. Selepas martini dalam setengah manusia yang indah, dia menikmati permintaan tertinggi di kalangan minuman beralkohol yang kuat.
• Untuk permulaan permulaan, anda perlu menyediakan limau, zaitun, keju keras, capers, gherkins dan bawang kecil yang dicincang.

Baiklah, semuanya untuk hari ini! Lihat awak esok di halaman blog saya. Tema baru - rum. Saya juga akan memberitahu anda banyak perkara menarik. Salam sejahtera!

http://vinodela.ru/chto-takoe-dzhin.html

Jin: apa minuman itu

Kedai-kedai alkohol moden mengelilingi pengguna mereka dengan pelbagai produk yang mengagumkan, direka untuk citarasa bahkan taster yang paling mencabar. Tetapi di antara mereka adalah produk yang patut diberi perhatian khusus. Min minum dalam kes ini adalah contoh alkohol yang sangat baik, kebiasaan yang tidak akan meninggalkan anda acuh tak acuh. Memiliki sifat uniknya yang dikenali, produk segmen ini dapat memberi kesan yang baik kepada setiap produk, baik dalam bentuk tulen dan dicairkan.

Apa itu gin

Alkohol ini adalah minuman keras yang dihasilkan oleh penyulingan dari senarai ramuan yang mengagumkan. Minuman ini dikenali di dunia selama lebih dari 3 abad, dan hari ini ia dihasilkan oleh banyak syarikat terkenal.

Di samping itu, masing-masing menyumbang kepada teknologi penciptaan dan resipi, mencapai petunjuk yang benar-benar tidak penting.

Apa yang diperbuat daripada gin

Susunan klasik gin didasarkan pada permata juniper, akar angelica, badam, akar toffee, ketumbar dan banyak bahan lain. Ia semua bergantung kepada perumusan yang dipilih oleh pengilang.

• Warna Prestasi visual biasanya jernih dan agak likat dalam jenis.
• Aroma. Dari segi aromatik, pengguna dapat memenuhi pelbagai warna yang mengagumkan, tetapi satu-satunya ciri umum untuk semua pilihan adalah nota ekspresif dari juniper.
• Rasa. Dasar gastronomi ditekankan oleh bahagian kering yang kuat yang memaksa majoriti pengguna untuk minum alkohol ini hanya dalam bentuk cair.

Bagaimana cara gin

Kini, dua teknologi pengeluaran sangat popular: Bahasa Inggeris dan Belanda. Yang pertama melibatkan penggunaan kiub penyulingan tegak dan penyulingan sekunder dengan penambahan asas alkohol dan herba.

Versi Belanda, yang juga disebut "jenever", melibatkan penyulingan alkohol dengan barli dan penuaan berikutnya dalam tong kayu. Perhatikan bahawa subspesies Belanda kadang kala keliru dengan wiski dalam rasa, tetapi ia kurang kuat daripada bahasa Inggeris.

Cara membeli minuman asal

Dunia alkohol moden terlalu oversaturated dengan sejumlah besar palsu, sehubungan dengannya anda perlu memberi perhatian kepada atribut asas produk berkualiti ketika memilih alkohol. Gen dalam kes ini tidak terkecuali, dan hari ini anda boleh menemui palsu pada hampir mana-mana jenama terkenal yang menghasilkan alkohol dalam segmen ini. Untuk tidak kehilangan wang dengan pilihan alkohol, cuba pertimbangkan perkara-perkara berikut:

• Rupa. Syarikat-syarikat moden bertanggungjawab untuk setiap peringkat pengeluaran, tidak termasuk bekalan alkohol dengan perkahwinan. Iaitu, pada produk berjenama anda tidak akan menemui kesan gam, kaca pecah dan kerosakan lain. Juga, pengeluar mengambil berat tentang keaslian, menumpahkan produk ke dalam bekas asli. Sehubungan itu, sebelum membeli minuman penjual, jangan malas untuk melawat laman web rasmi syarikat dan mengetahui bagaimana produk asal harus dilihat.
• Ketekalan. Minuman keras perlu diseret. Untuk menguji kesan ini, sudah cukup untuk menggegarkan botol dan memberi perhatian kepada dindingnya. Pada mereka beberapa saat perlu mengalirkan sisa-sisa perhimpunan tersebut. Apabila digegarkan alkohol tidak mengeluarkan buih.
• Cukai Jangan beli di kedai-kedai alkohol asing tanpa setem eksais. Unsur perlindungan ini mungkin hilang hanya jika anda membeli alkohol dalam bebas cukai atau di tanah airnya.

Bagaimana untuk berkhidmat

Gin adalah alkohol yang serius. Dia menuntut rasa hormat kepada dirinya sendiri, itulah sebabnya anda mesti bertanggungjawab dalam pembentangannya. Jika tidak, terdapat kebarangkalian yang tinggi untuk merosakkan kenalan dengan perkumpulan yang diperolehi. Khususnya, pada mulanya cuba untuk mendapatkan gelas wain khas untuk alkohol. Sekiranya tidak ada, maka gelas cognac boleh digunakan.

Apabila dimakan dalam bentuk tulen, tumpahan mesti dilakukan dengan berhati-hati, mencapai bahagian ideal yang boleh diminum dalam satu tangkapan. Sama pentingnya dari segi bekalan dan suhu memainkan.

Sebelum pengambilan alkohol mestilah betul-betul menjadi 4-7 darjah. Satu produk yang terlalu panas dengan kelembutan yang keras dan jenis yang terlalu memabukkan.

Apakah produk yang digabungkan dengannya?

Gula minuman beralkohol yang kuat memerlukan sikap yang baik. Anda tidak boleh meragukan merawat meja dengan makanan ringan untuk perhimpunan ini, kerana kemudian anda berisiko dengan cepat untuk menghadapi kesan mabuk yang kuat. Untuk mengelakkan ini, cuba mencuba daging, makanan laut, permainan, salad, hidangan panas atau buah-buahan.

Selain itu, sesetengah wakil dari segmen ini mempamerkan diri mereka dengan cemerlang dalam kombinasi dengan pencuci mulut. Pasangan terbaik dipilih secara individu, dengan mengambil kira keperluan peribadi pengiter.

Kegunaan Lain

Alkohol yang kami sedang mempertimbangkan ialah produk yang agak rumit dan pelbagai rupa yang paling baik didedahkan sebagai sebahagian daripada palet koktail yang kaya. Atas dasarnya, banyak campuran popular dicipta, yang cita rasa cita-cita mewujudkan impian pengguna yang paling intim.

Sekiranya anda sendiri ingin merasai pelbagai jenis gastronomi dan aromatik, kami mencadangkan anda untuk mengetahui resipi koktel seperti Syurga, Kasar, Orange Blossom, Banino, Rose Bermuda, Zaza dan Strawberry Cream.

Apakah jenis minuman ini?

Beralih kepada alkobutyki khusus, bersiap sedia untuk mengetahui senarai gin yang mengagumkan. Produk ini dikeluarkan hari ini oleh banyak syarikat terkenal, sebab itu anda dijamin mengelilingi diri dengan petunjuk gastronomi dan aromatik yang dikehendaki. Wakil-wakil yang paling popular produk ini termasuk:

• Beefeater Ia mempunyai asas berminyak, aroma yang mengagumkan berdasarkan juniper dan rempah-rempah, serta rasa yang dikenali dengan lobus sitrus yang kaya.

• Gene Gordons. Alkohol telus dengan aroma yang sahih, di mana nota jeruk, licorice, ketumbar dan juniper didengar. Rasanya keras tetapi seimbang.
• - London -. Kumpul telus dengan rasa sitrus dan bunga. Penunjuk aromatik memandang lemon dan limpahan oren.
• Gene Bombay Sapphire. Produk kristal yang jernih dan likat dengan sedikit rasa jeruk citrus dalam rasa. Aroma adalah berasid dan rempah-rempah wangi.

Latar belakang sejarah

Hari ini, kebanyakan pengguna menganggap gin sebagai ciptaan semata-mata bahasa Inggeris, tetapi tidak. Untuk pertama kali, produk di bawah nama ini mula dihasilkan di Belanda sekitar awal abad ke-17. Menurut beberapa data yang belum disahkan, penggabungan pertama perhimpunan itu dikaitkan dengan doktor Francis Silvius. Di England, produk itu datang selepas apa yang dipanggil "Revolusi Glorious", yang berlaku pada tahun 1688-1689, yang membawa kepada pemerintahan England oleh Wilhelm III Belanda. Ia adalah orang yang membawa minuman kuat yang hebat ke wilayah Foggy Albion.

Adakah anda tahu? Pada tahun 1832, tuan-tuan penguasaan alkohol berjaya menghasilkan proses penyulingan menegak, yang kemudiannya menjadi asas bagi penciptaan gin kering London, minuman dengan rasa dan aroma yang unik. Sebelum ini, produk alkohol dalam segmen ini dihasilkan menggunakan teknologi Belanda.

Alkohol yang kuat dan bergaya untuk sebarang majlis.

Ciri utama gen ini dianggap sebagai serba boleh. Produk ini adalah salah satu yang paling dicari di dunia, kerana cita cita rasa itu dapat memenuhi kepentingan kedua peminat perhimpunan bersih yang kuat, dan mereka yang berfokus pada pelbagai tayangan. Koktel yang tidak dapat dilupakan tidak dapat dicipta dari alkohol ini, yang dijamin menghiasi kedua-dua orang merasa dan parti.

http://gradusinfo.ru/alkogol/dzhin/dzhin-napitok.html

Apa Jin dan bagaimana untuk meminumnya

Pengkhianat kita mempunyai vodka, rakyat Amerika mempunyai wiski, dan peminum Bahasa Inggeris kecanduan gin.

Gin adalah minuman beralkohol yang kuat, yang disediakan dari bahan baku bijirin yang ditapai, yang kemudian mengalami penyulingan dua dengan berry juniper dan rempah lain. Tidak syak lagi, gin mengambil tempat penghormatannya di bar klasik, bukti yang mana lebih daripada 10 koktail dalam kad koktel kecil IBA. Tetapi apa yang bernilai hanya koktel Martini yang terkenal di dunia. Pada mulanya, gin dicipta sebagai ubat, dan selepas dua abad, ribuan dan ribuan tetamu pub minum di dalamnya, sehingga meningkatkan kematian "alkohol". Tetapi para bartender yang hebat mengambil minuman ini ke tangan mereka dan segala-galanya, gin pergi ke massa, khususnya, bangsawan.

Jean mendakwa gelaran minuman yang paling popular di negara-negara Anglo-Saxon, tetapi memberikannya tempat wiski yang mulia. Mereka meminumnya dalam bentuk tulen, sebagai sebahagian daripada koktail dan juga untuk tujuan perubatan, sebenarnya, yang mana ia dicipta. Saya fikir ia adalah masa untuk meneruskan cerita.

Sejarah gin: dari ubat ke kegilaan

Tidak dinafikan, populariti gin membawa juniper. Tumbuhan ini adalah perasa utama dalam minuman. Bertegas bahawa buat kali pertama gin telah disediakan pada abad XII oleh para rahib Belanda sebagai ubat bagi wabak bubonic. Ia pastinya tidak kelihatan seperti kebenaran, tetapi orang percaya pada juniper. Sebagai contoh, diketahui bahawa ramai ketika epidemik wabak membuat topeng mereka sendiri ke mana mereka menjahit buah juniper.

Oleh itu, keutamaan dalam pembuatan gin adalah milik Belanda. Secara rasmi, minuman itu pertama kali diterima oleh Dr. Francis de La Bois, yang dipanggil Sylvius di Leiden University. Ia berlaku pada tahun 1650. Sylvius mencari ubat untuk buah pinggang, dan, seperti yang anda tahu, juniper dan alkohol adalah diuretik yang baik. Secara umum, selepas 20 tahun, gin itu telah pun menjadi pengeluaran besar-besaran di bawah pimpinan Lukas Bols, yang melihat potensi dalam warna baru. Minuman baru mempunyai aroma juniper yang sangat jelas, oleh itu, nama yang sesuai dipilih - "genever" atau "jenever" (dari bahasa Perancis "Jemevre" - mozhevelnik).

Populariti Genevière berkembang, dengan hasilnya tentara Belanda dengan cepat mengambil minuman. Pada masa itu, perang hanya dilancarkan, dan Belanda mempunyai sekutu dengan British, jadi minuman itu cepat datang ke England melalui tangan tentera British. Menjelang akhir abad ke-16, "genever" sedang dikejar di England, yang diubah dengan cara sendiri sebagai gin (gin).

Pada tahun 1689, Raja Belanda III dari Orange menaiki takhta England, yang pada mulanya tidak menyukai rakyatnya. Dia pergi ke silap mata - mengharamkan import minuman beralkohol, dengan itu menyokong pengeluar tempatan. Belanda Genevier tidak lagi memasuki negara ini dan penduduk tempatan mula memandu dia sendiri, sementara jumlah pengeluaran hanya melonjak ke langit. Ia juga dibenarkan oleh hakikat bahawa teknologi memaksa gin tidak sangat berbeza dengan pembuatan rumah tradisional kami, jadi ia didorong di hampir setiap rumah. Hasilnya menyedihkan: gin lebih murah daripada bir, negara ini menjadi mabuk alkohol dan berputus asa.

Secara beransur-ansur, kerajaan menekan kekacauan ini, menaikkan cukai dan memperkenalkan pelesenan. Dalam tempoh ini, sejarah jin dilahirkan dan pengeluar minuman yang paling terkenal. Tahun 1740 adalah perniagaan keluarga Booth, 1769 adalah firma Alexander Gordon, dan pada tahun 1830 perusahaan Charles Tenkerey dibuka. Pada masa yang sama, gin tonik koktail genial dicipta, yang menjadi minuman kegemaran kolonis. Hakikatnya ialah tonik mengandungi kina, dan dia, seperti yang kita ketahui, tidak menyukai nyamuk. Pada umumnya, kolonis (di India) diselamatkan dari nyamuk dengan mengurangkan rasa pahit tonik dengan gin. Oleh kerana kursus yang halus, gin beransur-ansur berubah menjadi minuman aristokrat.

Peringkat berikutnya cerita untuk gin datang pada awal abad ke-20, di Amerika. Kali ketika bar, jazz dan parti kelab berkembang. Di belakang bar, klasik semasa dicipta, dan gin sesuai dengan konsep ini serta mungkin. Pada tahun yang sama, perbuatan perundangan pertama mengenai pengawalsilan pengeluaran gin diterima. Jadi, memaksa gin hanya dibenarkan dengan alkohol, kekuatannya tidak boleh kurang daripada 96%. Hari ini, kekuatan gin oleh undang-undang tidak boleh lebih rendah daripada 37.5% mengikut jumlah, manakala lebih sering gin adalah lebih kuat daripada 40% mengikut jumlah. Ia terbukti bahawa kekuatan rendah minuman mengurangkan kuasa aroma dan rasa gin.

Fakta menarik mengenai gin

- di bandar Hesselt, di Belgium, terdapat Muzium Gin Nasional;

- gin yang layak meninggalkan aftertaste sejuk yang kuat di dalam mulut (seperti yang mereka katakan di England tentang gin - "sejuk sebagai logam");

- Pada tahun 2009, bar seni bina alkohol dibuka di ibu negara England, yang menjemput tetamunya untuk tidak minum gin dan tonik, tetapi untuk menyedutnya. Pemasangan khas menguap minuman itu, dan tetamu institusi dalam saman perlindungan menyedut wap. Ia bernilai keseronokan sebanyak 5 paun sejam;

Cara minum gin

Tiada pendapat tunggal di sini, tetapi saya masih akan mengatakan sedikit. Pada dasarnya, gin, seperti banyak roh, anda boleh minum dalam bentuk murni dengan ais. Tetapi hanya beberapa yang dilakukan, sebab yang rasa terlalu kering. Mereka meminumnya dan seperti vodka dalam susunan, sementara lebih baik untuk memakannya daripada meminumnya. Jika, bagaimanapun, anda memutuskan untuk minum gin dalam bentuk tulen, lebih baik untuk menyejukkannya. Daging panas boleh berfungsi sebagai snek - ini adalah snek bahasa Inggeris tradisional. Tetapi masih, sebenarnya gin dinyatakan dalam komposisi koktel, yang digunakan dengan selamat oleh semua bartender.

Gin berjalan dengan baik dengan tonik dan ais, serta dengan air mineral biasa - ia mendedahkan rasa minuman sebanyak mungkin. Dalam koktel, gin berjalan lancar dengan telur mentah, bawang jeruk, vermouths, lemon, zaitun, jus buah-buahan dan juga cola. Secara umum, ia mewakili komponen unik. Dalam koktail ia boleh digunakan untuk menaikkan kubu, seperti vodka, hanya gin akan memberikan koktail jintan yang menyenangkan dan aroma jeruk. Gin juga digunakan dalam shota, tetapi jarang. Pada asasnya, gin mabuk sebelum makan sebagai aperitif.

http://pikabu.ru/story/chto_takoe_dzhin_i_kak_ego_pit_5092874

Apa jenis dan ulasan jenama popular, resipi koktel alkohol dengan gambar

Pencinta alkohol domestik mencipta berpuluh-puluh jenis vodka, orang Jerman berkomitmen untuk schnapps, dan orang Amerika berhujah: yang lebih baik - wiski malt atau malt tunggal. Gin adalah minuman British, yang di Rusia lebih biasa digunakan untuk koktel. Di England, mereka meminumnya dalam bentuk tulennya, dan terdapat banyak jenis kerana terdapat jenis tinja alkohol di pedalaman Rusia.

Gin Minuman Alkohol

Senarai koktel IBA (Organisasi Barnes Antarabangsa) mengandungi lebih daripada sebelas koktail menggunakan minuman ini (untuk senarai ini, ini adalah angka yang sangat tinggi). Benteng Gin (seperti yang kadang-kadang dipanggil, "viper juniper") bermula pada 37 darjah. Ia dihasilkan oleh penyulingan dua pangkalan bijirin dengan penambahan buah berry juniper, rempah-rempah, dan bahan tambahan lain, yang kebanyakannya tetap menjadi rahasia dagang pengilang.

Minuman secara kualitatif berbeza daripada wiski kerana kaedah pengeluaran (ia juga, seperti vodka, disuling dari produk penapaian). Kekhususan rasa dan aroma dicapai dengan menambahkan ramuan tambahan secara langsung kepada wort, dan bukan dengan campuran berikutnya. Kompleks rempah-rempah dan juniper mencipta rasa kering yang istimewa (terdapat hampir tidak ada gula dalam minuman). Komposisi gin dan komponen tambahan anggaran:

• bijirin (di Belanda - rai dan barli, di England - komponen gandum dan barli);
• air demineralized;
• juniper berry;
• ungu;
• badam;
• ketumbar;
• pic;
• angelica;
• pala;
• minuman keras;
• kayu manis;
• buah pelaga;
• akar iris, angelica;
• jeruk, lemon atau kulit oren.

Sejarah

Walaupun minuman diedarkan secara meluas di England, sejarah gin bermula di wilayah Belanda. Di Leiden University, doktor Francis de La Bois mencipta alkohol dan juniper untuk rawatan buah pinggang (kedua-dua bahan adalah diuretik berkesan). Genever (nama jin itu) cepat mendapat populariti sebagai minuman beralkohol biasa, dan bukan ubat kerana murahnya. Di wilayah England, dia bersama tentera British yang menjadi ketagih semasa Perang Tiga Puluh Tahun.

Pada tahun 1689, King William the Third melarang pengimportan ke dalam wilayah England minuman keras asing, yang mendorong pengeluaran tempatan. Hasilnya adalah menyedihkan - viper juniper lebih murah daripada bir, dan negara itu tergelincir ke dalam jurang alkohol. Keadaan ini telah stabil dalam seratus tahun. Kok terkenal dan koktail tonik dibawa dari India, di mana penjajah meminumnya. Dan melembutkan rasa itu bukan vodka juniper, dan tincture kina. Quinine dalam nyamuk takut tonik, tetapi ia adalah mungkin untuk meminumnya, hanya mencairkannya dengan gin.

Adalah dipercayai bahawa vodka juniper membantu dari wabak bubonic, kegilaan, insomnia dan penyakit lain. Pernyataan terakhir adalah benar, seperti mana-mana alkohol kuat lain (alkohol, vodka, moonshine). Minuman itu masih digunakan sebagai ubat rakyat di sesetengah negara Eropah. Resipi dengan Genever digunakan untuk merawat ARVI, bronkitis, sciatica, kerengsaan laring atau tali vokal.

http://sovets.net/17680-chto-takoe-dzhin.html

Apa itu gin

Gin adalah minuman beralkohol yang kuat yang diperoleh dengan menyuling alkohol bijirin dengan penambahan rempah (angelica, akar ungu, jintan juniper, ketumbar, badam). Pencipta minuman itu adalah Franciscus Sylvius, seorang profesor perubatan di Leiden University. Doktor Belanda bertujuan untuk mencipta ubat untuk memperbaiki pencernaan, dengan menegaskan beri juniper pada alkohol. Walau bagaimanapun, penyerapan itu begitu menyenangkan dengan rasa yang melampaui seluruh rentang alkohol pada masa itu (dalam abad XVII). Oleh kerana minuman itu telah mendapat populariti di kalangan penduduk setempat terlebih dahulu, kemudian tersebar di luar Belanda.

Nama "gin" berasal dari perkataan "genievre", yang diterjemahkan dari bahasa Perancis cara "juniper". Rasa minuman itu terlalu kering, lebih lembut daripada vodka. Oleh itu, ia sering dicairkan dengan soda, jus, air mineral bukan berkarbonat. Gin digunakan dalam perubatan rakyat untuk rawatan bronkitis, batuk, selsema, sciatica. Atas dasarnya, sirap expectorant disediakan, pemanasan pemampatan.

Bagaimana hendak minum?

Dalam bentuk tulen

Kaedah minum ini hanya sesuai untuk pencinta alkohol yang kuat. Ia dihidangkan sejuk ke suhu 4 - 6 darjah.

Gen merangsang nafsu makan, menaikkan semangat, jadi ia biasanya dimakan sebagai aperitif.

Kekuatan minuman tak berminyak kering berbeza dari 40% hingga 55% dan bergantung kepada jenis alkohol, kaedah penyediaan.

Gin dalam bentuk tulennya menyebabkan rasa sejuk. Penambahan jintun, kaedah penghasilan khas, di mana penyulingan itu perlahan perlahan dalam tangki tetap, secara turun temurun, mempunyai kesan. Di England, terdapat satu kenyataan untuk kesan ini: "Gin, sejuk seperti logam."

Agar tidak merosakkan rasa minuman itu, dimakan dengan bawang jeruk, lemon, capers, gherkins, keju atau buah zaitun.

Dicairkan

Gin bercampur dengan jus buah, kola, soda, air mineral. Kelebihan utama kaedah ini adalah peraturan kekuatan minuman dalam kaca sendiri.

Gabungan terbaik gin dengan jus cranberry, jahe halia, oren, lemon, jus limau gedang.

Gin diencerkan mengikut budi bicaranya, tidak ada perkadaran yang tepat. Gabungan bersama ialah 1: 1.

Gin koktel

Gin bercampur dengan minuman beralkohol lain, seperti vermouth atau minuman keras. Pilihan alkohol ini adalah yang paling popular di kalangan pengguna. Kekuatan yang tinggi dan rasa tulen yang lembut membolehkan menggunakan gin sebagai asas untuk koktail. Yang paling biasa - "Gin dan tonik." Ciptaan ini adalah tentera British yang berkhidmat di India. Dengan minuman ini, mereka menyelamatkan diri dari malaria dan memualkan dahaga mereka. Kemudian, minuman itu tersebar di kalangan penduduk England, dan kemudian di luar negeri. Untuk menyediakan koktel, dua bahagian tonik dicampur dengan satu bahagian gin, mengisi gelas untuk satu pertiga dengan kepingan ais.

Pengkelasan

Gin kering mempunyai rasa seimbang yang tajam dengan nota juniper. Dalam 100 mililiter minuman beralkohol 275 kalori tertumpu.

1. London Ciri-ciri khas: rasa sejuk "metalik" dengan nota pedas. Pembuka selera tradisional Inggeris - daging panas.
   • Plymouth Gin. Ia dibuat di bandar Plymouth (England), dari gandum. Kualiti, kekuatan dan teknologi pengeluaran sebenarnya tidak berbeza daripada London Dry Gin. Ciri ciri minuman ini adalah batasan ketat wilayah di mana ia dibuat. Kekuatan "tahap" minuman dengan menambah air suling.
   • London Dry Gin. Untuk kali pertama, jenis ini telah diperolehi di London, yang disebabkan namanya. Perkataan "Kering" menunjukkan bahawa gula tidak dimasukkan. Hari ini, minuman itu dibuat di mana-mana negara. Ini adalah gin kering berkualiti tinggi, dengan kekuatan 40 hingga 47 darjah. Aroma London Dry Gin diwakili oleh sejambak juniper dengan nota ciri sitrus, violet, ketumbar.
   • Yellow Gin. Ini adalah spesies langka yang kurang biasa daripada Plymouth Gin dan London Dry Gin. Jenis gin bersikeras dalam tong sherry, supaya ia mempunyai warna ambar kaya.
   • Merasa. Dihasilkan dengan merendam bahan aromatik, buah-buahan dan buah beri dalam minuman. Bentengnya mencapai 35%.
   • Tom lama. Ia dianggap sebagai jenis gin bahasa Inggeris yang paling terkenal. Minuman itu dibuat mengikut resipi abad XVIII. Lama Tom mempunyai rasa lembut dan manis di mana nota bunga dan warna kulit lemon, kulit jeruk kelihatan jelas. Warna gin telus, kekuatannya adalah 40%. Aroma menggabungkan motif buah dan biji badam. Pada masa yang sama, bulat sejambak itu dinobatkan dengan rempah herba ringan, warna halia, jintan dan ketumbar.

1. Belanda Dihasilkan di Belanda, Belgium. Ciri khas jenis ini adalah teknologi pengeluaran khas. Beri Juniper ditambahkan ke mash gandum, campuran disuling, maka air diperkenalkan ke dalamnya dan lagi yalovets. Produk ini disimpan dalam tong kayu oak. Kubu Belanda 37 darjah. Minuman ini mempunyai warna ambar, rasa lembut, yang jelas dimanifestasikan jika anda meminumnya dalam bentuk tulennya.

Dengan penuaan, gin Belanda dibahagikan kepada tiga jenis: "Jonge" (muda, murah), "Oude" (tengah "umur", mempunyai warna ambar yang khas), "Zeer Oude" (warna tua, harum, paling mahal, jerami).

Gin gin lebih berkualiti daripada London. Sebaliknya, ia digunakan sebagai asas untuk koktail, tetapi ia boleh diminum dalam bentuk tulennya.

Sifat-sifat negatif gin, seperti alkohol, bergantung kepada keteraturan dan dos minum. Dengan penggunaan sistematik alkohol lebih 100 mililiter sehari, kebergantungan etil berkembang, dan kerosakan sistem kardiovaskular dan saraf boleh berlaku.
Contraindications:

• intolerans individu;
• umur kanak-kanak;
• kehamilan dan laktasi;
• kecenderungan untuk alkohol, gangguan mental;
• tekanan darah tinggi;
• keradangan buah pinggang.

Faedahnya

Ciri-ciri berguna gin disebabkan oleh kehadiran komponen mandatori (juniper) dalam resipinya.

Komposisi minuman per 100 gram:

• air (60.3 gram);
• alkohol (39.7 gram);
• vitamin B1 dan PP (0.01 milligram setiap satu);
• zink (0.04 milligram);
• kalium (2 miligram);
• tembaga (0.02 milligram);
• natrium (1 miligram);
• mangan (0.02 milligram);
• fosforus (4 miligram);
• besi (0.04 milligram).

Semut konifer mempunyai tanin, karbohidrat, resin, lilin, minyak pati, asid organik, vitamin, makronutrien dan unsur surih. Komponen ini menyediakan juniper dengan ekspektoran, choleretic, antimikrobial, diuretik, sifat pemanasan. Tumbuhan ini merawat asma, gangguan saraf, penyakit kulit, batuk kering, keradangan tisu bronkial, dan sembelit.

Minyak pati yang merupakan sebahagian daripada gin, mempamerkan kesan bakterisida dan diuretik. Minuman ini digunakan untuk mengisar sendi sakit, membuat penyedutan untuk selesema, dan memerangi penyakit saluran pernafasan atas. Agar tidak membahayakan tubuh, memberi keutamaan kepada alkohol jenama dunia, proses penyediaan teknologi yang dikawal di peringkat negeri.

Ciri-ciri berguna gin didedahkan hanya apabila menggunakan produk berkualiti.

Jenama popular gin adalah: Bombay, Beefeater, Gordon, Greenall, Plymouth, Seagram, Tanqueray.

Ingat, minuman juniper berkualiti rendah memberikan rasa manis. Tidak mahu membeli produk sedemikian.

• bergelut dengan penyakit SARS
• melegakan ketegangan saraf
• melegakan kemurungan dan insomnia
• menimbulkan semangat

Menariknya, gin diberikan kepada askar Belanda sebelum pertempuran untuk meningkatkan kekuatan mereka dan mengisi tubuh dengan keberanian. Minuman awal (dibuat sebelum abad ke-19), agak moden, jauh lebih manis. Dan baru-baru ini, gin kering telah dicipta.

Hari ini, untuk memperkayakan rasa ia adalah biasa untuk menggunakannya dengan tonik quinine.

Penggunaan dalam perubatan tradisional

1. Dari bronkitis. Thin dada, mempunyai kesan expectorant yang ketara. Pertama sekali, buat ramuan chamomile. Tuang 30 gram bunga kering dengan 100 mililiter air panas, biarkan selama 2 jam, ketegangan. Kacau campuran dengan 50 mililiter gin. Ubat untuk mengambil 15 mililiter sebelum setiap hidangan selama 5 hari.
2. Dari sciatica. Melegakan sakit belakang. Untuk penyediaan ubat ubatan, jus bawang dan lobak putih bercampur dengan jumlah yang sama, digabungkan dengan 50 mililiter gin. Dalam larutan yang dihasilkan melembapkan kain kasa, diterapkan pada kawasan yang sakit selama 30 minit. Tutupkan penutup dengan beg plastik, balut dengan kain pemanasan. Selepas setengah jam, keluarkan kasa, lap dengan air suam.
3. Dari kemerahan, bengkak pada laring dan mengalihkan kord suara. Dalam 400 mililiter air masukkan 30 gram gula, letakkan campuran di atas api. Selepas mendidih cecair tambah bawang, masak sehingga lembut. Sejukkan campuran yang dihasilkan, ketegangan, tambah 50 mililiter gin. Ambil 5 mililiter sehari.

Teknologi pembuatan

Setiap pengeluar menyimpan dalam resipi juniper resipi ketat ketat. Kualiti minuman ditentukan oleh komponen berikut: rempah sayur, air dan alkohol. Untuk pengeluaran gin, bahan mentah asas adalah bijirin. Barli digunakan pada mulanya, kemudian anggur, kentang, jagung dan molase. Untuk mencipta rasa pelbagai rupa di Belanda menggabungkan malt barley dengan rai dan barli, dan di gandum England dengan barli. Kekuatan alkohol yang digunakan untuk menghasilkan gin mestilah sekurang-kurangnya 96%. Dalam proses memilih asas untuk minuman juniper, beri perhatian kepada tahap pembersihan produk. Alkohol tidak sepatutnya mempunyai bau dan citarasa luaran.

Rempah herba untuk gin diperiksa untuk memenuhi piawaian kualiti dan kesucian. Komponen utama adalah buah juniper, tanpa mana mustahil untuk mendapatkan gin. Ia dibawa dari Yugoslavia atau Itali. Untuk mempercepatkan pematangan buah-buahan dan pengungkapan aroma penuh, sesetengah pengeluar mengekalkannya dalam beg kain lap di bilik sejuk dan kering selama setahun.

Rempah lain digunakan: akar orris, badam, ketumbar, angelica, oren dan limau, buah pelaga, kayu manis, cecair, pala.

Untuk pembuatan gin berkualiti tinggi menggunakan 6 hingga 10 komponen sayur-sayuran. Bergantung kepada kuantiti mereka, jenis dan kombinasi antara mereka, rasa minuman itu sendiri berbeza bagi setiap pengeluar.

Untuk penyulingan dan mengurangkan kekuatan gin, air adalah prapiminarily demineralized: ia dibersihkan dari sebatian yang sebahagian daripadanya. Di pintu keluar, ia harus bersih, tanpa rasa dan bau asing.

Hari ini, terdapat dua cara yang diterima umum untuk menghasilkan gin: penyulingan dan pencampuran.

Kaedah pertama dianggap tradisional, ia memberikan alkohol berkualiti tinggi, yang disebut sebagai "Distilled Gin". Spesisnya adalah sub-spesies elit Inggeris: "Plymouth Gin" dan "London Gin". Pilihan kedua digunakan untuk membuat gin anggaran.

Prinsip penyediaan minuman juniper oleh penyulingan adalah seperti berikut:

• mencairkan alkohol dengan air sehingga 45%;
• meletakkan cecair dalam kubus tembaga penyulingan;
• menambah rempah;
• penyulingan (untuk menyerap alkohol dengan herba): pemisahan "kepala" dan "ekor" dari "hati";
• pengenalan air ke dalam "badan" penyulingan untuk membetulkan kekuatan minuman, yang berkisar antara 37.5% hingga 50%;

Apabila membuat gin dengan mencampurkan, sediakan apa yang dipanggil "gin essence". Ia dihasilkan oleh penyulingan rempah dengan alkohol (dalam kuantiti yang kecil) dalam alat penyulingan padat. Cecair yang disediakan dicampur dengan alkohol dan diencerkan dengan air.

Ingat, alkohol "artisanal" tidak boleh dipanggil "Gin Distilled".

Mencipta gin adalah proses perindustrian yang membezakannya daripada minuman juniper. Yang seterusnya pula dihasilkan di wilayah Belanda dan di negara-negara yang bersempadaninya.

Teknologi pengeluaran minuman Belanda melibatkan penambahan semua komponen aromatik ke wort, penyulingan mash dan mendapatkan "wain malt", dengan kekuatan 50%. Penyerapan Juniper dicairkan dengan air, masukkan semula dengan rasa, dan kemudian tertakluk kepada penyulingan sekunder. Iaitu, kaedah pembuatan gin kedua digunakan.

Teknologi pembuatan minuman Inggeris adalah berbeza: alkohol aromatik (suplemen herba) diperkenalkan ke dalam alkohol mentah tertakluk kepada penyulingan sekunder.

Ciri khas "Plymouth Gin" daripada jenis lain gin adalah penggunaan gandum sebagai bahan mentah utama. Minuman "Yellow Gin" dan "Extra Dry Seagram" berumur dalam tong kayu oak, di mana mereka memperoleh warna ambar yang kaya, rasa dan aroma penuh lemak. Selaras dengan undang-undang Eropah, kubu gin tidak boleh lebih rendah daripada 37.5%. Rasa dan aroma minuman itu memberi buah juniper. Kandungan gula dalam gin adalah 0 - 2 gram per 100 mililiter minuman keras. Varieti yang manis adalah biasa di UK.

Bagaimana untuk mengenali palsu?

Pertama sekali, goncangkan gin jika terdapat gelembung seperti ular kecil di permukaan - anda mempunyai minuman berkualiti di hadapan anda, jika yang besar adalah palsu.

Secara visual menilai label. Kesalahan tatabahasa yang sedikit tidak dikecualikan. Ia sepatutnya disisipkan setem eksais, timbul, kemas, tanpa kesan gam.

Perhatikan tempat pembuatan dan kod bar, yang mesti sesuai dengan negara pengilang. Sebagai contoh, gin Beefeater asal dibuat di London, jadi pelabelannya bermula dengan nombor "500".

Menilai keadaan penutup. Di atasnya terdapat takik (dalam bulatan di bahagian atas), dan nama pengeluar (tanda dagangan) ditulis di gabus.

Batu benteng bermula dari 37.5 darjah dan mencapai 55 darjah. Produk dengan kandungan alkohol yang berbeza (tidak dalam julat ini) adalah palsu.

Adalah menarik bahawa pada tahun 2009 bar khas dibuka di England, di mana gin dibiakkan dengan tonik dan tidak minum, tetapi menghidu. Minuman itu disejat dengan bantuan peralatan khas, dan para tetamu restoran menyedut wapnya dalam saman pelindung. "Steam" gin adalah 5 kaki, jadi hanya orang yang kaya mampu membeli hiburan sedemikian.

Resipi Gin dan Tonik (GT)

Sejarah asal koktel alkohol yang kuat bermula dengan penjajah India India dan Syarikat Perdagangan India Timur, ketika tentara Inggris mula memperbaiki rasa obat pencegahan yang pahit untuk malaria, yang mengandung banyak kina. Rasa minuman baru begitu berjaya sehingga resipinya telah tersebar di seluruh dunia dan telah dipelihara hingga ke hari ini.

• tonik - 100 mililiter;
• gin - 50 mililiter;
• limau - 2 keping;
• ais

1. Kaca sejuk dipenuhi pada 2/3 dengan ais.
2. Tuangkan tonik dan gin.
3. Tambah lebih banyak ais, kapur.
4. Campurkan perlahan-lahan.

Untuk mendapatkan rasa asli yang puas, sekeping irisan basil atau timun digunakan dan bukan kapur.

1. Gin Dasar optimum penyediaan GT adalah wakil Beefeater Dry Gin yang berbasis di London. Jangan gunakan Gordon, kerana apabila digabungkan dengan kina ia memberikan sedikit alkohol.
2. Tonik Minuman kuin asal - Bahasa Inggeris "Schweppes". Tonik berkualiti rendah memberikan banyak sintetik, yang merosakkan rasa minuman pada pokok anggur.
3. Hiaskan. Sebaiknya gunakan lemon atau limau. Rosemary dan oren ditambah kepada ubi spiced.
4. Ais Lebih baik menggunakan kiub pepejal. Bentuk persegi es mencair secara optimum, berkat koktel akan diminum dengan mudah di semua peringkat.

Proporsi: nisbah gin hingga tonik adalah 1: 2. Walau bagaimanapun, perkadaran di sini bukan untuk semua orang. Untuk penyediaan minuman keras nisbahnya adalah 1: 1, kurang kuat - 1: 3.

Orang dengan penyakit jantung dinasihatkan untuk tidak menggabungkan mengambil gin dan tonik, dengan ketat mengawal dos setiap pengambilan alkohol.

Kesimpulannya

Gin - minuman juniper beralkohol dengan rasa sejuk "metalik" yang sejuk. Ia dibahagikan kepada 2 kategori: "London" ("Plymouth Gin", "London Dry Gin", "Yellow Gin", "Old Tom", Flavored) dan "Netherlands" ("Jonge", "Oude" ).

Untuk meningkatkan rasa dan aroma, rempah, herba, buah-buahan, zaitun, timun, baobab dan pokok teh ditambah kepada minuman juniper. Min minum dalam bentuk tulen atau cair, sebagai sebahagian daripada koktel.

Secara sederhana (30 mililit per hari), gin meningkatkan fungsi penghalang badan, merawat arthritis, menghalang malaria, dan melicinkan kedutan. Di samping itu, ia meneutralkan radikal bebas, merangsang metabolisme, mempromosikan penurunan berat badan. Minuman panas mempunyai tindakan disinfektan, pemanasan dan vasodilator. Contraindicated in people with diseases of the system digestive, pregnant, lactating women and children. Ingat, minuman membawa kepada lonjakan tajam dalam nadi, peningkatan kadar jantung dan peningkatan tekanan darah. Alkohol mengurangkan aktiviti otak, jadi ia tidak boleh dimakan oleh pesakit hipertensi. Jika tidak, risiko serangan jantung dan strok meningkat.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/dzhin/

Sejarah ringkas asal gin

Sejarah gin bermula pada kurun XI di Belanda - jambatan juniper muncul di biara-biara Belanda, yang digunakan terutamanya untuk tujuan perubatan. Resipi bercetak pertama Genever (seperti gin dipanggil di Belgium dan Belanda) bermula pada abad ke-16, dan pada pertengahan abad ke-17, Dr. Francis Sylvius menyumbang kepada promosinya.

Bertentangan dengan kesalahpahaman umum, doktor tidak mencipta minuman beralkohol yang terkenal - gin muncul lebih awal, dan juga disebut dalam drama Philip Massinger, The Duke of Milan, yang ditulis pada 1623, ketika Silvius tidak berumur sepuluh tahun.

Apa itu "Genever"

Genever (dari Gol Jenerberbes, "juniper) - Gin Belanda, nenek moyang" London kering "moden, masih popular di tanah air mereka. Genever dihasilkan dalam kiub penyulingan konvensional dengan penyulingan mash bijirin dengan penambahan jintan juniper dan rempah langsung ke dalam mash sebelum penyulingan. Sebaliknya, gin kering London moden dibuat oleh penyulingan juniper berulang berulang dengan alkohol tulen. Ini adalah perbezaan utama antara kedua-dua minuman tersebut.

Genever mempunyai status nama tetap secara geografi - iaitu, hanya vodka juniper Belgia dan Belanda yang boleh dipanggil itu. Minuman yang sama, dibuat mengikut ketat dengan resipi di luar julat yang ditetapkan, akan mempunyai nama yang berbeza.

Selepas penyulingan ketiga atau keempat, "juniper" Belgia sama ada dibotol sekaligus atau disimpan dalam tong kayu oak, berkat alkohol mendapat rasa yang kaya dan mendalam. Genever lebih manis dan lebih lembut daripada gin Inggeris, dan juga mengandungi lebih banyak rasa dan rempah.

Kisah kemunculan gin di England

Bercakap tentang gin, hari ini kita maksudkan London Dry Gin yang terkenal, vodka juniper kering dengan kekuatan 37.5%. Walau bagaimanapun, gin tidak selalu begitu, lebih-lebih lagi - walaupun persatuan yang kuat dengan Albion, jintan juniper tidak muncul di pantai British, tetapi di Flanders.
Untuk pertama kalinya, askar-askar British berkenalan dengan "kehebatan Belanda" semasa Perang Lapan Puluh Tahun pada tahun 1585. Ini diikuti oleh Revolusi Glorious pada tahun 1688, ketika takhta British diambil oleh Wilhelm of Orange dari Belanda, dan gin akhirnya terbenam di Britain.

Wilhelm of Orange membawa gin dari Belanda ke England

Pada masa itu, gin dibuat daripada gandum berkualiti rendah, tidak sesuai untuk pengeluaran bir "mulia". Ini memungkinkan untuk menggunakan bahan mentah yang hanya dibuang sebelum, di samping itu, tiada lesen diperlukan untuk memasak gin, sudah cukup untuk menyatakan secara terbuka maksudnya dan menunggu sepuluh hari. Semua ini, ditambah dengan tugas tinggi pada alkohol yang diimport, membawa kepada fakta bahawa pada tahun 1740 di England, enam kali lebih banyak gin dihasilkan daripada ale, dan daripada 15,000 rumah bir, sekurang-kurangnya separuh pakar dalam juniper.

Kualiti yang buruk telah diberi pampasan oleh harga yang berpatutan, dan tidak lama lagi gin menjadi minuman "rasmi" orang miskin - ia sampai pada titik bahawa "juniper" dibayar untuk buruh dan pekerja yang tidak mahir.

Tidak dalam sejarah gin dan tanpa kegembiraan. Dari 1729 untuk pengeluaran yang diperlukan untuk membeli lesen untuk 20 paun, penyuling juga perlu membayar 2 syiling cukai pada setiap galon produk. Pada 29 September 1736, kerajaan British mempersembahkan "perbuatan gin" yang sangat tidak popular, yang mengenakan cukai yang tinggi terhadap penjual gin. Kini lesen runcit menelan belanja sebanyak £ 50, dan tugasnya meningkat kepada pound per galon, dan harga minuman itu sendiri telah meningkat dalam perkadaran ini. Rusuhan popular berlaku, dan tugasnya mula dikurangkan, dan pada tahun 1742 dihapuskan.

Gin's Lane (William Hogarth, 1751) - ukiran sepatutnya menakutkan orang miskin dengan kesan gin

Sembilan tahun kemudian, pada 1751, pihak berkuasa bertindak lebih bijak: "tindakan gen" yang kedua mengarahkan pengeluar vodka juniper untuk mengedarkan produk mereka hanya di kalangan vendor berlesen, yang menyumbang kepada peningkatan kualiti alkohol dan menyelaraskan pelbagai resipi dan jenis. Majistret tempatan telah diberi kuasa untuk memantau pelaksanaan perbuatan dan mengawal kawasan ini. Skim ini begitu berjaya sehingga ia berfungsi.

Pada tahun 1832, penyulingan menegak menggunakan tiang penyulingan dicipta, dan hampir segera kacang kering London muncul, seperti yang kita tahu dan menyukainya hari ini. Minuman ini sangat popular pada masa larangan di Amerika, kerana penyeludupan alkohol kuat lebih menguntungkan daripada minuman keras.

Tidak seperti vodka atau analog lain, jintun adalah mudah diminum dan berfungsi sebagai asas untuk pelbagai minuman koktel atau minuman mandiri, seperti martini wanita, selain alkohol ini mempunyai ciri-ciri penyembuhan, dan ahli-ahli dari syarikat India Timur menanam gin klasik dan tonik dari malaria dan penyakit tropika lain.

Pada abad ke-19, Old Tom gin menjadi popular untuk masa yang singkat - sejenis pautan jumper antara Genever dan London Dry: ia masih agak lembut dan manis, tetapi tidak seperti aromatik sebagai setara Belanda. Sekarang pelbagai ini boleh didapati hanya di beberapa tempat, ia hampir tidak digunakan dan menikmati lokasi hanya ahli-ahli kuno kecil.

Sebagai tambahan kepada gin juniper klasik, anda boleh menemui varieti yang berduri dan ternos dengan jualan, dan sejak tahun 2009, pada Ahad kedua pada hari kedua, hari antarabangsa gin dirayakan.

Fakta menarik dari sejarah penciptaan gin

Intip juniper pada asalnya digunakan sebagai ubat, tetapi penduduk menyukai begitu banyak orang yang sakit pseudo-sakit mula mencari bantuan medis bahkan tanpa alasan yang objektif, hanya supaya dokter memberi mereka bagian yang dikehendaki dari "genera".

Gin Belanda terkenal di England dengan nama "kehebatan Belanda": semasa Perang Tiga Puluh Tahun 1618-1648, tentera British menyedari betapa berani rakan-rakan Belanda mereka, dan mengaitkannya dengan akaun Genever, yang merupakan sebahagian daripada diet tentera Flemish.

Pada abad XVIII, gin menjadi kutukan sebenar kaum miskin - para penulis dan saintis pada masa itu menyatakan bahawa lapisan bawah London penduduknya secara harfiah "tidak kering" dari pagi hingga petang. Walau bagaimanapun, hakikatnya adalah untuk orang yang tidak selamat, gin adalah satu-satunya cara untuk melindungi daripada pelbagai jangkitan perut.

Old Tom adalah percubaan untuk memintas undang-undang yang mengawal penjualan gin. Di pub di mana minuman ini dihidangkan, satu tanda rahsia digambarkan - kucing hitam.

Ternyata gin adalah bantuan yang baik dari keadaan mabuk laut, sehingga alkohol akhirnya memasuki diet kelasi.

http://alcofan.com/istoria-napitka-dzhin.html

Gin (minuman)

Gin (minuman)

Gin atau juniper vodka adalah minuman beralkohol yang kuat. Ia dibuat dengan menggantikan alkohol gandum dan juniper, yang memberikan jin rasa tersendiri. Rasa gin biasa sangat kering, dan oleh itu gin jarang digunakan dalam bentuk tulen (kecuali penggunaan gin di Rusia, di mana menurunkan ijazahnya pada awalnya dianggap mauveton). Ia adalah perlu untuk membezakan dari gin duri, minuman keras manis, yang secara tradisinya dibuat dari buah beri, diselitkan dengan gin.

Jenis gin yang paling biasa digunakan untuk koktel adalah "London dry gin" (gin kering London); Nama ini tidak merujuk kepada jenama, jenama atau negara asal, tetapi kepada proses penyulingan. Gin kering London adalah minuman beralkohol yang kuat, biasanya dibuat dalam paus menegak dan disuling semula selepas menambah herba kepada asas alkohol. Sebagai tambahan kepada juniper, biasanya menambah jeruk sedikit: lemon atau zest orange. Suplemen herba lain boleh digunakan: anise, akar angelica, orris, kayu manis, ketumbar, dan kulit cassia.

Gin yang telah dimasak mempunyai rasa harmoni yang sangat kering, watak tajam, rasa jintan yang jelas.

Antara lain gin adalah: enver (gin atau Belanda), gin Plymouth dan Old Tom gin (dinyatakan bahawa penyulingan dilakukan menggunakan teknologi abad XVIII).

Kandungannya

Sejarah

Gen pertama mula dibuat di Belanda pada abad XVII - ciptaannya sering dikaitkan dengan doktor Francis Silvius. Dari sini dia sampai ke England selepas orang Belanda menjadi raja Inggeris semasa Revolusi Glorious (1688-1689). Gin Belanda, yang dikenali sebagai "jenever", jauh berbeza daripada gin Bahasa Inggeris; ia disuling dengan barli dan kadang-kadang berumur dalam tong kayu, menjadi sedikit seperti wiski. Jenever dibuat dalam kiub penyulingan dan biasanya mempunyai kekuatan yang lebih rendah dan rasa yang lebih kuat daripada gin London.

Gin menjadi sangat popular di England selepas kerajaan menganjurkan pasaran untuk gandum berkualiti rendah, yang tidak sesuai untuk pembuatan bir, membenarkan pengeluaran gula tanpa izin, dan pada masa yang sama mengenakan tugas berat ke atas minuman beralkohol yang diimport. Beribu-ribu kedai gin-menjual tumbuh di seluruh England. Menjelang 1740, pengeluaran gin adalah enam kali jumlah pengeluaran bir, dan kerana murahnya, gin menjadi sangat popular dengan golongan miskin. Daripada 15,000 pertubuhan minum di London, lebih daripada separuh adalah gelas wain di mana gin dijual. Beer telah mengekalkan reputasinya sebagai minuman yang sihat, kerana ia sering lebih selamat untuk diminum daripada air kotor, dan gin telah dimarahi untuk pelbagai masalah sosial dan perubatan, dan kerana itu boleh menjadi salah satu sebab untuk menstabilkan penduduk London yang pernah berkembang. Reputasi minuman ini digambarkan oleh William Hogarth dalam ukirannya Street Beer dan Gin Street (1751). Akta Gin 1736 mengenakan cukai tinggi ke penjual gin, tetapi menyebabkan rusuhan jalanan. Tugas yang terlalu tinggi mula-mula dikurangkan, dan kemudian, pada 1742 - dan dihapuskan sepenuhnya. "Akta Gene" pada 1751 lebih berjaya: dia mengarahkan pengilang untuk menjual produk mereka hanya kepada vendor berlesen dan memindahkan gelas wain di bawah bidang kuasa majistret tempatan. Pada abad ke-18, gin dihasilkan dalam kiub penyulingan biasa dan agak manis daripada yang diketahui London sekarang.

Pada tahun 1832, proses penyulingan menegak telah dicipta, dan kemudiannya pada abad ke-XIX sebuah gin kering London telah diwujudkan. Jadi gin telah menjadi minuman yang lebih dihormati, sering digunakan bercampur dengan tonik berasaskan kina. Tonik boleh menangkal malaria, tetapi ia perlu menyembunyikan rasa quinine yang terkandung di dalamnya, dan gin adalah alat yang sangat baik untuk ini. (Lihat juga gin dan tonik.) Banyak koktail berasaskan gin, termasuk martinis, dicipta. Gin dalam bentuk moonshine yang dihasilkan secara rahsia adalah minuman biasa di kedai-kedai yang dijual secara haram semasa larangan di Amerika kerana kesederhanaan relatif kaedah asas pengeluarannya. Beliau tetap menjadi asas kepada banyak koktail dan selepas pemansuhan Larangan. Pada masa ini, terdapat banyak jenis dan pengeluar gin, yang paling terkenal yang disenaraikan di bawah.

Di bandar Hasselt, Belgium adalah Muzium Gin Nasional.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/72931