Panggilan: + 7-916-324-27-46, +7 (495) 758-17-79, Tatyana Ivanovna skype: stiva49

Vinalite

Hubungi Kami

B azilik biasa

Nama: Basil Biasa

Nama-nama lain: Basil, Reagan, Cornflower.

Nama Latin: Ocimum basilicum L.

Keluarga: Lamiaceae

Jangka hayat: Tahunan.

Jenis tumbuhan: Kilang bersahaja.

Batang (batang): Batangnya lurus, bercabang, tetrahedral, 15-50 cm tinggi.

Daun: Daun bujur, ovate, bertentangan, tangkai daun, hampir licin, daun apikal - mauve, pubescent, ditutup dengan rambut.

Bunga, perbungaan: Bunga tidak normal, di atas batang dan di dahan membentuk perbungaan yang panjang. Warna kelopak berwarna merah jambu putih atau pucat, kurang ungu.

Masa berkembang: Blossoms pada bulan Jun-Julai.

Buah: Buah 4 kacang.

Masa yang mencuci: Ripens pada bulan September.

Bau dan citarasa: Basil ramuan mempunyai aroma yang kuat, menyenangkan, mengingatkan cengkeh atau buah pala, dan rasa pedas, sedikit penyejukan, dan asin.

Masa tuai: Sediakan bahan mentah sebelum berbunga atau semasa berbunga, potong pucuk 10-14 cm panjang 2-3 kali setiap musim.

Ciri koleksi, pengeringan dan penyimpanan: Rumput dipotong pada ketinggian 8-10 cm dari tanah. Pada tumbuhan itu tumbuh tunas baru, yang juga boleh dituai. Pada bulan Ogos, seluruh tumbuhan ditarik keluar, dikeringkan dalam karang terbalik dalam draf (tetapi tidak terlalu lama!) Dan disimpan di dalam bekas kadbod, tanpa menutupnya dengan ketat.

Sejarah tumbuhan: Tempat kelahiran Basil - India Timur. Di Eropah, menembusi abad XII sebagai tanaman pedas dan perubatan. Diagih secara meluas di semua negara Eropah.

Pengagihan: Di bahagian Eropah Rusia dan di Ukraine ia ditanam sebagai loji minyak penting. Tumbuhan yang ditanam di kawasan utara tidak begitu wangi seperti yang dijumpai di kawasan semulajadi mereka, tetapi mereka mempunyai sifat penyembuhan. Basil benih di Rusia tengah tidak masak, tetapi mereka dijual di kedai-kedai dan musim bunga berjaya di dalam kotak di tingkap atau di rumah hijau yang dipanaskan.

Habitat: Basil tumbuh di tempat yang cerah.

Penggunaan kuliner: "Raja Herba Pedas" adalah pendapat banyak bangsa yang menggunakan kekacang dalam memasak. Tanpa itu, masakan dari mana-mana negara di rantau Asia Tengah atau Transkaucasian tidak dapat dielakkan, dan di dalam basil Mediterranean adalah cenderahati untuk para pelancong dan perasa yang sangat diperlukan dalam masakan tempatan.
Makan daun dan tunas muda dalam bentuk segar dan kering sebagai perasa. Hijau digunakan sebagai perasa untuk hidangan daging, ikan dan sayuran, untuk sos, salad, keju dan sup kotej. Serbuk dari daun kering boleh menggantikan lada. Terutama baik sebagai pengganti lada adalah campuran daun kering kemangi dan rosemary. Kadang-kadang penggantian itu penting bagi orang yang mempunyai reaksi alergi terhadap lada. Daun kemangi kering tanpa akses kepada udara lembap dan cahaya mengekalkan warna dan sifat pedas sehingga panen baru. Mereka adalah sebahagian daripada campuran lada, mereka rasa likur, koktail, jus.

Penggunaan dalam kosmetik: Sebagai agen luar, selasih digunakan dalam dermatologi dan kosmetik.

Bahagian perubatan: Untuk tujuan perubatan, seluruh bahagian tanah tumbuhan digunakan, yang dibezakan dengan rasa pedas dan aroma yang menyenangkan.

Kandungan Berguna: Aroma dan rasa yang menyenangkan adalah disebabkan oleh kehadiran minyak penting dalam daun dan bunga. Selain minyak pati, daun mengandungi tanin, protein, lemak, serat, kanji, mineral, gula dan asid askorbik. Sebahagian daripada minyak dalam daun adalah eugenol, yang digunakan secara meluas dalam ubat sebagai ubat penahan sakit dan disinfektan.

Tindakan: Persiapan basil mempunyai sifat antispasmodik yang kuat dalam kolik usus dan gastrik. Minyak Basil mempunyai kesan antimikrobial ke atas pelbagai jenis mikroorganisma patogen, dan juga mempunyai sifat procystic (kesan yang merugikan pada yang paling mudah). Minyak wangi minyak pati mempunyai kesan anti-radang, merangsang selera makan. Basil digunakan sebagai emolien dan antifebril, mempunyai kesan yang baik ke atas saluran gastrousus.

Sekatan penggunaan Kesan basil ini menimbulkan keadaan dahaga, oleh itu kemasukannya dalam komposisi minuman ringan tidak diingini dari sudut pandang fisiologi.

Infusi. 2 sudu herba setiap 500 ml air mendidih, untuk menegaskan sehingga penyejukan. Ambil 1/2 cawan 2-3 kali sehari. Penyerapan ini digunakan untuk membilas dan memampatkan untuk aphtosis, gingivitis, stomatitis, ekzema dan dermatitis alahan.

Jus tumbuhan segar dikebumikan di rongga telinga dengan keradangan telinga di telinga tengah.

Penyedutan herba. 1 sudu besar bahan mentah cincang untuk 1 cawan air mendidih, biarkan selama 1 jam, longkang; Ambil 1-2 sudu 3 kali sehari sebelum makan.

Hak Cipta © 2008-2012 Vinallight, tel. + 7-916-324-27-46, +7 (495) 758-17-79

http://www.winalite.cc/bazilik-obiknovenniy.html

Basil: foto, perihalan, sifat dan aplikasi basil

Basil: foto, perihalan, sifat dan aplikasi basil. Basil adalah tumbuhan tahunan 30-40 cm. Tanah airnya adalah Asia Selatan, tumbuh subtropik dan tropika di Amerika, Asia dan Afrika. Sebagai rempah, selasih dikenali kepada orang Yunani kuno di bawah nama Okimon. Pada abad ke-16, Basil datang ke Eropah dan cepat mendapat popularitas sebagai tumbuhan rempah dalam masakan.

Di Rusia, kemangi muncul seabad kemudian dan mula-mula digunakan sebagai tumbuhan ubat untuk merangsang nafsu makan, untuk penyakit perut dan organ pernafasan.

Basil adalah berbunga madu, bau bunga atau mawar. Ia boleh ditanam di dalam pasu bunga dari biji yang disemai pada bulan Mac - April. Di tingkap atau di atas katil taman ia boleh ditanam hanya pada pertengahan bulan Mei, ia tidak bertolak ansur dengan fros.

Huraian Loji Basil

Batangnya tinggi, bercabang dengan daun petiolate, menunjuk, daun halus dengan daun halus-ovat dengan warna hijau atau ungu. Daun mashed memancarkan aroma yang kuat, menyerupai cengkih. Bunga-bunga putih, merah jambu atau ungu muda, tumbuh dari paksi daun apikal dan bracts di verticils yang salah. Ia mekar pada musim panas. Didorong oleh biji benih.

Bahagian udara mengandungi minyak pati, tanin, glikosida dan saponin masam. Minyak pati mengandungi cineol, linalool, kapur barus, otsimen, tanin, saponin masam dan gula.

Varieti Basil

Pelbagai jenis selasih mempunyai warna daun yang berbeza dan aroma yang sama sekali berbeza.

Berbagai jenis basil yang baru dengan daun hijau yang besar, serta pelbagai Ararat basil. Terdapat barang baru ungu Osmin dan Velvet dan juga Ruby Kaherah hitam dan ungu. Rempah yang sangat indah Siam Queen mempunyai perbungaan yang besar dan sesuai untuk berkembang di dalam pot bunga sebagai tumbuhan hiasan dan perasa yang luar biasa.

Basil adalah termophilic dan tidak hibernate di sini, jadi ia perlu ditanam dalam tanaman tahunan, lebih baik melalui benih. Basil mesti disemai pada bulan April, dipindahkan ke tanah terbuka selepas akhir fros musim bunga pada awal bulan Jun. Lebih baik lagi, ia berfungsi di rumah hijau. Menyemai kemangi di rumah hijau harus dilakukan pada awal bulan Mei.

Sebelum permulaan berbunga, sayur-sayuran dipotong, kering. Ia mengekalkan rasa. Adalah lebih baik untuk menggilingnya pada pengisar kopi dan menyimpannya dalam bentuk serbuk, yang harus digunakan untuk mengisi daging, ikan, pasta. Begitu juga, anda boleh menggunakan daun segar. Anda boleh memasukkannya ke dalam marinades, gunakan apabila pengetinan.

Serbuk Yerevan, Lozhkovidny dan Minyak Buah Minimum telah membuktikan diri mereka dengan baik.

Basil berkembang

Basil suka tanah yang dibaja, longgar, agak, ringan, kaya dengan nutrien, tempat yang hangat. Disebarkan oleh benih yang disemai pada bulan Mac di rumah hijau atau dalam kotak. Kemudian, apabila anak benih mencapai ketinggian 8-10 cm, ia ditanam di dalam tanah. Oleh sebab selasih adalah thermophilic, ia ditanam di kawasan-kawasan yang agak panas. Apabila suhu udara jatuh ke 12-15 ° C, pertumbuhan tumbuhan berhenti, dengan frosts minimum, ia mati. Benih bercambah pada suhu tidak lebih rendah daripada 15 ° C. Pada pucuk 20-25 ° C muncul 10 hingga 12 hari selepas menyemai. Tanaman tumbuh dengan baik pada suhu melebihi 25 ° C.

Basil ditanam oleh biji dan anak benih. Adalah lebih baik menggunakan kaedah kedua, kerana tumbuh-tumbuhan yang tumbuh dari benih menghasilkan hanya hijau dan tidak membentuk benih.

Anak benih disemai di rumah hijau yang hangat pada akhir Mac - awal April. Benih dikebumikan oleh 0.5-1 cm, meliputi rumah hijau dengan filem. Pucuk muncul selepas 2 minggu. Apabila mereka membentuk daun tujuh daun, anak benih bertiup. Seminggu sebelum menanam di padang terbuka, mereka menjadi keras, untuk beberapa waktu memindahkan perlindungan dari rumah hijau.

Di tanah terbuka, benih ditanam selepas 10 Mei, apabila ancaman beku telah berlalu. Pada masa yang sama, 2-3 garis mendatar digunakan dengan jarak di antara mereka 50 cm, dan di antara garisan dan tumbuh-tumbuhan berturut-turut - 25-30 cm.

Puncak dituai semasa tempoh berbunga supaya beberapa daun kekal pada tumbuhan. Mereka perlu memotong sedikit lebih tinggi dari tanah. Tepi dipotong dikeringkan di bawah naungan agar tidak kehilangan warna. Sepanjang tahun, tanaman boleh dituai 2-3 kali.

Basil photophilous: apabila teduhan meningkatkan musim yang semakin meningkat, mengurangkan kerendahan dan aromatik tumbuhan. Lebih baik ditempatkan selepas tanaman, di mana dosis besar baja organik digunakan, selepas timun, kacang, kacang dan kacang. Dalam zon dengan iklim yang sederhana, kemangi di bawah basil semestinya menyumbang kepada ini, yang menyumbang kepada pemanasan tanah yang lebih baik. Pada musim luruh, baja organik perlu ditambah untuk penggalian, baja yang lebih baik pada kadar 5 kg / m 2, kompos, anda boleh menambah superfosfat pada kadar 25 tan / dan 2. Pada musim bunga, rabung yang disediakan dilonggarkan dengan cangkul untuk kedalaman 10 hingga 12 cm, dan pada tanah yang berat mereka digali. Basil ditanam pada benih menyemai benih di tanah terbuka apabila tanah disejukkan menjadi 15-1 ° C. Untuk mendapatkan hasil tuaian di lorong tengah mungkin hanya dengan penanaman awal benih. Menyemai serta penanaman benih dijalankan mengikut skema 45 × 25-35 cm. Untuk mendapatkan anak benih, penanaman dilakukan pada dekad kedua bulan Mac dalam kotak yang disediakan sebelum ini dengan tanah yang subur untuk anak benih yang tumbuh. Di tanah terbuka, benih dipindahkan hanya pada separuh kedua bulan Jun.

Video: menanam kemangi pada cheesecloth

Bagaimana untuk mengumpul wangi

Pucuk dipotong sebelum berbunga. Mereka perlu dikeringkan di tempat teduh, di tempat yang mempunyai pengudaraan yang baik, diikat pada tandan.

Ciri-ciri ubat buas

Minyak pati mempunyai kesan bakteria. Basil mempunyai kesan yang bermanfaat dalam kekejangan, lambung dan usus, meningkatkan penghadaman. Sejak zaman purba, dalam perubatan tradisional, kemangi telah digunakan untuk meteorisme, keradangan kronik dan sakit di perut, keradangan pundi kencing, untuk rawatan luka, dalam bentuk pembilasan untuk peradangan membran mukus, dan sebagainya. Basil juga digunakan untuk mandi menyegarkan, dan dalam bentuk merebus - apabila batuk.

Dalam ubat-ubatan rakyat, daun dan batang tumbuk digunakan sebagai antifebrile, emolien, diuretik, dan disinfektan. Bersama dengan herba lain, ia digunakan untuk mandi aromatik, pembilasan dan pemampatan, terutama untuk luka penyembuhan jangka panjang dan ekzema.

Basil mengandungi minyak penting berharga (1.5%), saponin, tanin, asid organik, vitamin C segar, enzim, mineral. Basil mengaktifkan aktiviti perut, menggalakkan selera makan, menghalang kembung, mempunyai kesan anticonvulsant, menenangkan saraf, meningkatkan aktiviti buah pinggang. Ini adalah tumbuhan perubatan dan rempah ratus.

Rumput Basil disyorkan untuk pyelitis dengan disuria, cystitis, batuk kokol.

Penyerapan disediakan dari 4-5 g rumput dengan 250 ml (dos kuat) atau 500 ml (dos yang lemah) air mendidih - ini adalah dos harian. Jus daun basil segar digunakan untuk keradangan purna telinga tengah, dengan luka penyembuhan yang sukar.

Dalam perubatan rakyat, kemangi digunakan untuk sakit sendi, sakit kepala, muntah dan amenorrhea; rumput kering dan rumput kering dalam bentuk tembakau dengan rinitis berpanjangan untuk permulaan bersin. Penyerapan benih lendir digunakan dalam bentuk kompresi untuk keradangan mata dan retak di puting. Penyebaran kemangi mempunyai bau yang menyenangkan dan digunakan bukannya teh, untuk mandi dan poultices.

Bahagian tinggi selasih, yang dikumpulkan semasa tempoh berbunga, digunakan sebagai agen aromatik dan anti-radang untuk penyakit buah pinggang.

Basil digunakan untuk melicinkan kedutan dan memberikan kesegaran untuk memudaratkan kulit, serta merawat jerawat. Untuk melakukan ini, 50 g basil cincang halus tuangkan 250 g minyak zaitun dan biarkan ia selama tujuh hari. Kemudian ketegangan dan terapkan 1-2 kali sehari ke kulit yang telah dibersihkan dengan baik dari larutan yang dihasilkan. Basil juga digunakan untuk membilas mulut untuk penyakit gusi dan sakit gigi. Untuk melakukan ini, 1 sudu ketumbar cincang tuangkan segelas air mendidih. Biarkan berdiri 10 minit, kemudian ketegangan. Untuk cecair, tambah satu sudu teh cuka dan 1/2 sudu teh garam. Selepas makan, bilas mulut dengan air dan kemudian dengan penyelesaian yang disediakan.

Basil dalam memasak

Tidak perlu mengingatkan anda bahawa makan kemangi segar atau menggunakannya dalam memasak mempunyai kesan yang baik terhadap tubuh manusia, terutama pada sistem pencernaan. Sebelum berkhidmat, letakkan kepala bunga segar dan daun basil dalam salad. Daun basil biasanya dimasukkan ke dalam hidangan beberapa minit sebelum dimasak. Mereka memberikan rasa yang luar biasa kepada ikan, ayam dan telur hancur, dengan sempurna digabungkan dengan lada, terung dan tomato.

Untuk kemangi belum kehilangan rasa dan sifatnya, ia harus direndam dalam minyak zaitun. Dalam bentuk kering, ia menyerupai sawi dan kari untuk rasa dan bau. Di UK, selasih ditanam di dalam bilik - di atas tingkap di sebelah cerah; di Eropah, ia mekar di halaman.

Basil adalah tumbuhan aromatik dengan bau pedas. Rasanya sedikit pahit, untuk masa yang singkat - manis. Sesetengah jenis bau basil seperti cengkih atau buah pala dan pada masa yang sama mereka mempunyai rasa pedas. Dalam memasak, kemangi ditambah kepada semua hidangan sayuran, kacang, kacang, kacang, sup, sos, salad, hidangan tomato, bayam dan sauerkraut. Ia sempurna melengkapkan jenis musim panas sayur-sayuran, meningkatkan rasa sup, salad dan hidangan sayur-sayuran kedua. Ia digunakan apabila merapikan timun, zucchini. Daun basil yang dihancurkan meningkatkan rasa rasa hati, sosej dan daging babi. Digunakan untuk cuka perasa (beberapa semak kemangi segar ditempatkan dalam botol cuka), yang memberikan rasa yang enak untuk salad dan sos putih. Basil ditambah ke keju kotej, mentega, omelet dan salad kepiting. Dalam masakan Itali dan dalam masakan Slavs selatan, kemangi menduduki tempat yang istimewa, di mana ia digunakan untuk menyediakan hidangan dari spageti dan sos untuk mereka.

Basil digunakan untuk pengambilan sauerkraut, timun jeruk dan zucchini, daun basil cincang akan ditambah kepada hidangan dari babi, permainan, daging lembu, dan salad kepiting. Di Itali, kemangi dengan keju parut digunakan sebagai perasa untuk pasta.

http://stopdacha.ru/bazilik-foto-opisanie-svojstva-i-primenenie-bazilika.html

Sweet Basil: keterangan dan gambar tumbuhan. Apa yang boleh diganti?

Basil digunakan dalam masakan dan ubat tradisional sejak kelahiran tamadun di kawasan-kawasan di mana tumbuhan ini tumbuh. Akibatnya, banyak legenda dan kepercayaan telah terbentuk di sekitar tumbuhan ini, dan hampir setiap hidangan kelima penggunaan basil sebagai perasa dianggap wajib (di negara-negara di mana ia tumbuh).

Oleh itu, dalam artikel ini kita telah mengumpulkan semua maklumat yang ada mengenai basilica dan ciri-cirinya, sehingga pengguna yang paling ingin tahu akan mengetahui segala sesuatu tentang tumbuhan, termasuk bagaimana ia dipanggil secara berbeza dan di mana ia tumbuh. Anda akan faham - tahunan atau saka adalah sayur-sayuran taman belukar, untuk apa yang diperlukan dan apa yang boleh digunakan sebaliknya. Lihat dalam gambar bagaimana semak belukar itu kelihatan seperti.

Apa itu: definisi dan nama kedua

Semangkuk semen atau tidak dan apa lagi yang dipanggil? Basil manis, yang mempunyai nama lain - Basil, Basil taman / kapur baring dan Regan - ramuan tahunan. Ia berumput: ia bermakna memanggil tumbuhan semak belukar adalah salah (penduduk musim panas sering kali tidak memanggil basil).

Sebuah "tahunan" tumbuhan bermakna bahawa tempoh rumput masak, berbunga dan mati mengambil satu musim yang berkembang, iaitu kira-kira satu tahun kalendar. Basil dikira antara spesies Basil (Ocimum) subfamili Kotovnikovye (Nepetoideae) dari keluarga Luminous (Lamiaceae).

Adakah ia cilantro, thyme, pasli, sayuran atau bunga dalam?

Basil sering dikelirukan dengan pasli, dan terutamanya dengan thyme, kerana ini adalah tumbuhan yang berkaitan (dan thyme tergolong dalam keluarga yasnotkovye yang sama), sebenarnya mereka tumbuhan yang sama sekali berbeza, dan nama mereka tidak benar sepenuhnya. Dengan pudina dan melissa, ia agak serupa dalam penampilan dan sangat serupa dengan rasa, tetapi ini adalah tumbuhan yang sama sekali berbeza, juga kepunyaan spesies yang berlainan. Selain itu, ia bukan sayuran.

Apa rupanya, sistem akar mana?

Akar basilica terletak secara langsung di permukaan bumi, sifat akar bercabang, sedikit bergelombang. Hampir seluruh jisim akar basil menembusi tanah sedemikian cetek sehingga ia sepenuhnya di dalam lapisan arable.

Batang Regan adalah pepejal, lurus dan tetrahedral. Dia, seperti akarnya, secara beransur-ansur bercabang, terutamanya sebelum tempoh berbunga rumput. Dedaunan pada batangnya agak banyak, dan pada ketinggian tumbuhan ini boleh mencapai 50-70 cm (nilai purata disimpan pada 40 sentimeter).

Kontur daun adalah serupa dengan telur memanjang, daun yang pendek, seluruh bahagian atas tumbuhan, termasuk batang, kalung dan daun, ditutup dengan rambut halus. Daun dan batangnya mempunyai warna hijau yang kaya, tetapi akibat mutasi yang tidak berbahaya kepada tubuh dan tumbuhan, warna ungu gelap mungkin.

Semasa tempoh berbunga, basil melarutkan dua bunga, pudar dan bunga tak tepu - biasanya dari putih menjadi ungu muda atau merah jambu pucat. Bunga-bunga mekar dari axils daun apikal dan bracts dalam verticils tidak teratur.

Buah Ocīmum basilīicum, biasa digunakan sebagai rempah, termasuk empat kacang coklat gelap yang telah dipisahkan antara satu sama lain sejak masak. Jisim seribu biji sangat kecil, dari 0.5 gram hingga 0.8 gram; mereka boleh ditanam selama empat hingga lima tahun, selepas itu mereka kehilangan percambahan mereka (kelembapan yang terkandung dalam benih menyejat pada masa ini).

Helaian gambar tumbuhan di taman

Selanjutnya dalam gambar-gambar anda akan melihat bagaimana wangi wangi kelihatan di taman:

Apa yang berbau seperti?

Dengan sendirinya, aroma kaya timbul akibat pengeluaran minyak pati - bau yang disebarkan oleh tumbuhan bergantung pada kombinasi mereka dalam perkadaran yang berlainan.

Jenis selasih yang paling biasa, yang hampir setiap peminat musim panas tumbuh di tamannya, mempunyai aroma cengkih - tajam, pahit dan manis pada masa yang sama.

Oleh itu, aroma kemangi sering dikelirukan dengan bau cengkeh, oregano dan thyme. Walau bagaimanapun, beberapa jenis bau tumbuhan ini lebih seperti limau atau limau, ada yang memberikan anise, lada dan sebagainya. Segala-galanya hanya bergantung pada jenis tukang kebun yang tumbuh di taman dan dalam bentuk apa ia menyimpan Ocīmum basilīicum.

Penerangan sejarah asal

Ia adalah ciri khas bahawa terjemahan nama Latin ragan ke dalam bahasa Rusia kelihatan seperti "wangian yang layak untuk seorang raja" - ini tidak menghairankan, kerana kemangi diketahui oleh budaya di banyak negara, terutama di selatan. Di samping itu, bukan secara kebetulan bahawa raja disebut: sebutan pertama basilica bermula pada masa sebelum kelahiran Kristus, dan kemudian perasa - termasuk basil - benar-benar banyak wang.

Sebagai contoh, raja Visigoths, Alaric I, menang dengan beberapa pertempuran dengan Roma, menuntut dari mereka pada tahun 408 AD bukan sahaja penghormatan dalam jumlah 5000 pound emas, tetapi juga 3000 pound lada; Walaupun di Eropah, Regan mula memupuk Regan sejak penubuhan Empayar Macedonia (kembali dari kempen Asia, tentera membawa mereka paling berharga, termasuk biji dan tumbuhan yang aneh), ia tidak menjadi meluas.

Hanya kaum bangsawan yang memiliki hak untuk membebaskan diri dari kemangi, dan pedagang terpaksa membelinya untuk wang yang besar: kemangi, lada dan kebanyakan rempah-rempah popular yang lain diimport dari India, dan perjalanan itu panjang dan sangat berbahaya kerana bajak laut dan ribut. Berdasarkan ini, kita boleh membuat kesimpulan bahawa basil kemudian berdiri banyak wang.

Tanah Air

Para saintis mencadangkan bahawa Afrika sub-Sahara menjadi tempat kelahiran Regan: iklim lembap dan panasnya adalah sempurna untuk kemunculan spesies tumbuhan baru. Pada tahun 2018, kemangi ditanam di hampir semua negara di dunia, tetapi di negara liar negara liar atau liar hanya terdapat di negara-negara selatan Asia dan di zon tropika Amerika.

Basil diperkenalkan ke Rusia pada masa Peter I, ketika fesyen untuk segala sesuatu yang baru dan asing muncul di empayar. Kilang itu sendiri hampir popular secara eksklusif sebagai tanaman perubatan dan hiasan, dan hanya pada giliran seterusnya sebagai perasa.

Adakah ia regan atau oregano?

Sebenarnya, persamaan tumbuhan dijelaskan oleh mereka yang dipunyai oleh keluarga Domba yang sama, namun, jenis tumbuhan berbeza. Bukan hanya rasa, rasa dan penampilan yang berbeza, tetapi juga negara-negara di mana kedua tumbuhan ini tumbuh.

Oregano adalah di mana-mana di Itali, Greece, Perancis dan Sepanyol, di negara-negara ini penggunaan oregano adalah sangat penting apabila memasak banyak hidangan kebangsaan; Sebaliknya, Regan - juga Basil yang Biasa - diedarkan dan digunakan terutama di wilayah Asia Tengah dan Selatan, serta di Caucasus.

Penggunaan dan kecederaan: komposisi kimia

Komposisi kimia tumbuhan itu adalah sangat pelbagai: berasid mengandungi rutin, phytoncides, vitamin C, PP, B2, A, serta sebilangan besar minyak penting dengan formula molekul yang berbeza - mereka menduduki kira-kira 1.5% daripada jumlah komposisi tumbuhan.

Ia adalah minyak penting yang menentukan bau tumbuhan yang menyenangkan dan wangi; Di samping itu, bahan-bahan yang terkandung dalam minyak penting - metil cavicol, estragol dan eugenol - menguatkan sistem imun, merangsang perkembangan kecerdasan dan meremajakan tubuh.

Manfaat kemangi adalah lebih besar daripada kemudaratan:

• Ketara menguatkan sistem imun, mempunyai ciri-ciri antikulat, bakterisida dan antiviral.
• Jika tumbuhan dibuat menjadi rebusan, ia dapat dengan cepat menghapuskan bau dari mulut, menghentikan kerosakan gigi oleh karies, secara amnya menguatkan gusi dan mempunyai kesan antipiretik dan antiseptik.
• Meningkatkan tidur, mengurangkan kolesterol dalam badan.

Kerosakan dari kemangi dikaitkan dengan kontraindikasi daripada dengan kemudaratan sebenar:

• Sekiranya seseorang mengalami masalah pembekuan darah, terdapat serangan jantung, penyakit jantung iskemia, trombosis, epilepsi atau penyakit lain yang berkaitan secara langsung dengan sistem kardiovaskular, sistem saraf pusat dan keadaan darah - penggunaan selasih adalah kontraindikasi.
• Basil ini mengandungi sebatian merkuri yang benar-benar selamat dalam kuantiti yang kecil, tetapi sangat berbahaya jika seseorang benar-benar kehilangan ukuran dan mula memakan wangi dalam kuantiti yang banyak.

Berapa banyak spesies dan jenis wujud?

Pada masa ini, aroma wangi (biasa), limau, ungu dan kayu manis sangat popular di kalangan penduduk musim panas. Bergantung pada tradisi dan budaya di negara-negara yang berbeza, sesetengah spesis lebih disukai daripada yang lain: contohnya, di Itali, semua spesies lain dibayangi oleh oregano, dan di Rusia - pada dasarnya.

Membesar

Untuk penanaman di padang terbuka memerlukan kawasan yang cerah terbuka dengan kelembapan rendah dan lapisan tanah yang subur. Jika tidak, tumbuhan akan tumbuh sangat perlahan, dan jika ia menjadi sakit, ia akan mati dengan cepat.

Menanam benih dan benih, kaedah penjagaan

Basil tidak boleh bertolak ansur dengan fros, atau walaupun sedikit penurunan suhu, oleh itu, perlu menanam tumbuhan di wilayah utara atau tengah Rusia hanya pada bulan Jun, di selatan ia dibenarkan untuk memulakan penanaman seawal Mei. Bagi setiap meter persegi selasih di dalam tanah adalah wajar untuk menambah 2 kg humus, kompos dan gambut.

1. Sekiranya tukang kebun mahu menanam benih, jarak antara katil mestilah kira-kira 30 sentimeter, dan di antara tumbuh-tumbuhan itu sendiri - kira-kira 15-20 cm.
2. Segera selepas menanam, benih mesti disiram dengan banyaknya, dan dengan air yang diselesaikan dan hangat.

Sekiranya benih ditanam, jarak di antara katil perlu diambil sedikit lebih banyak, kerana benih boleh tumbuh dengan tidak menentu, air dengan air yang sama, tetapi kurang banyak jika dibandingkan dengan benih.

Bagaimana untuk menangani perosak dan penyakit?

Untuk pertarungan yang berjaya adalah perlu:

1. Jangan menanam kemangi di tempat yang sama beberapa kali - seperti tumbuhan lain, dalam kes ini, kemangi boleh dengan mudah mendapatkan fusarium.
2. Adalah perlu untuk menanggalkan rumput secara kerap, selepas itu banyak bubur air - lakukan sebaiknya kira-kira 7 kali semasa musim yang semakin meningkat.
3. Sekiranya terdapat tanda-tanda penyakit atau sabotaj dari sampingan serangga, anda perlu membeli racun serangga atau baja khas secepat mungkin - maka tanaman boleh diselamatkan sebelum mati sepenuhnya.

Ciri-ciri tumbuh di rumah

Sekiranya seseorang ingin membasahi kumbahan di rumah, kilang itu hendaklah diletakkan di tempat yang sangat panas dan cerah (tanpa mengira sama ada ia adalah abadi atau tahunan) - sebagai peraturan, ambang tingkap paling sesuai untuk tujuan ini. Lebih-lebih lagi, suhu kira-kira 25 darjah Celcius, sehingga fakta bahawa pertumbuhan di rumah tidak menjamin pertumbuhan kualitatif kemangi - suhu ini dapat dipastikan dengan menanam secara eksklusif pada musim panas dan dengan pemanasan dengan alat khas.

Akhirnya, tumbuhan mesti sentiasa disembur dan disiram: di rumah ia hampir selalu agak kering, tetapi untuk kemangi ia adalah faktor yang tidak menguntungkan.

Bagaimana hendak menyimpan, bolehkah saya keringkan?

Basil digunakan sebagai perasa dalam bentuk kering, dari mana ia menjadi segera jelas - ia boleh dikeringkan. Proses ini bermula dengan mengalirkan rasuk; sebaik sahaja rasuk kering, mereka harus digantung di dalam daun di bilik pengudaraan yang baik, sementara pada masa yang sama kelembapan dan cahaya matahari mesti diminimumkan di dalam rumah.

Apa yang boleh diganti?

Basil mempunyai aroma dan rasa yang sangat spesifik, dan oleh itu ia agak bermasalah untuk menggantikannya. Penggantian hanya akan membolehkan untuk membawa hasil kepada yang dikehendaki, tetapi tidak sama sekali untuk mencapai persis gabungan rasa, yang diperoleh dengan Basil Biasa.

Jika, selepas semua, tumbuhan ini tidak di tangan, dan anda perlu memasak, oregano, thyme dan marjoram akan lakukan. Semua tumbuh-tumbuhan ini sama dengan selasih, dan oregano adalah sangat serupa dengan penampilan, tetapi mereka tergolong dalam spesies biologi yang berlainan.

Apa yang akan ditanam seterusnya?

Basil dimasak dengan baik dengan kacang (kacang, kacang, dan lain-lain), lada, adas, timun, jagung dan zucchini, tomato, bawang, serta salad berdaun dan acar. Walau bagaimanapun, jika anda menanam kemangi bersebelahan dengan tumbuhan lain yang sangat mirip dengannya, pertumbuhannya perlahan di kedua-dua tumbuhan. Penanaman basil di sebelah thyme, marjoram dan Dill dilarang sama sekali, jika tidak, tanaman tidak dapat dilihat walaupun di musim panas yang paling hangat.

Apa rumput macam mana?

Hijau

Basil hijau sangat mirip dengan oregano, seperti yang telah kita sebutkan. Keprihatinan ini bukan sahaja merupakan satu kebetulan yang mengejutkan dalam bentuk luaran (bahkan seorang tukang kebun yang berpengalaman tidak selalu dapat menentukan sama ada oregano atau regan), tetapi juga rasa dan kualiti aromatik.

Walau bagaimanapun, terdapat beberapa perbezaan: bau oregano menghasilkan lebih banyak lada, manakala aroma kemangi agak lemon, dan hanya dalam beberapa keadaan bau cengkih diperolehi; Di samping itu, daun oregano lebih cekung ke dalam apabila dibandingkan dengan daun basil.

Ungu

Bubuk ungu kadang-kadang sangat sukar untuk dibezakan dari Perilla. Kedua-dua tumbuhan adalah ketinggian yang sama, bentuk daunnya agak sama, batang tumbuhan adalah kira-kira warna yang sama.

Perbezaannya adalah terutamanya pada daun: di Perilla, mereka lebih menonjol ("lasak"), dan juga ditutup dengan sejumlah besar gigi pada tepi lembaran; Di samping itu, tidak seperti benih basil, benih perilla tidak menjadi licin dan tidak akan berlaku sama sekali jika sedikit air mendapatnya.

Fakta menarik

Basil boleh dipanggil salah satu tumbuhan yang paling "takhayul" di dunia. Kisah menyeramkan Boccaccio dikaitkan dengan dia: di salah seorang daripada mereka, seorang gadis terisak-isak ke dalam periuk kemangi, di mana kepalanya kekasihnya dikuburkan. Takhayul masih meluas di negara-negara selatan bahawa jika anda lupa daun basil di bawah plat terbalik, ia akhirnya akan berubah menjadi kalajengking beracun.

Di samping itu, basil mempunyai makna simbolik: di Republik Itali, basil dari zaman dahulu dianggap simbol kesetiaan kepada pasangan, sedangkan di Romania, tangkai basil yang diterima sebagai hadiah menandakan penerimaan pertunangan. Di Amerika, ada juga simbol yang berkaitan dengan kemangi: di Mexico mereka berfikir bahawa daun basil akan menyelamatkan dari pengkhianatan, dan di Haiti daun digunakan sebagai jimat besar untuk semua penyakit.

Dan tentu saja, bagaimana untuk tidak mengingat bahawa kemangi sempurna dikombinasikan dengan tomato. Bahasa Itali dalam penyediaan "pesto" yang sangat lazat semestinya menggunakan kemangi, kerana tanpa ia hidangan itu benar-benar kehilangan rasa asalnya dan kaya.

Basil bukan hanya kuliner / perubatan, tetapi juga kepentingan kebudayaan. Di samping itu, untuk menanam tumbuhan ini agak mudah, jadi pemula boleh mendapatkan kemahiran berkebun pertama dengan bantuan ragan. Atas sebab-sebab ini, kenalan langsung dengan kemangi - hampir pasti semua tukang kebun. Di samping itu, aroma dan rasa tumbuhan sentiasa positif, jika anda menanam Regan dengan betul.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/bazilik

Penerangan mengenai wangi wangi wangi

Ingin membaca penerangan rempah basil wangi? Apa itu? Ramai orang yang berminat dengan ramuan herba, apa itu, apa sifatnya, bagaimana untuk digunakan, dan sebagainya. Ini adalah herba yang berkembang di India, China, Iran dan negara-negara lain. Di Asia, orang ramai telah lama mengetahui tentang sifat-sifatnya yang bermanfaat, tetapi di Eropah - baru-baru ini. Jadi, dalam memasak, herba ini ditambah kepada sayur-sayuran, salad, kacang, ayam, ikan dan hidangan daging lain. Apabila digabungkan dengan bawang putih menjadi lebih enak, jadi campuran ini sering dapat dijumpai dalam banyak hidangan.

Basil Herb - apa itu dan mengapa ia diperlukan?

Apa rasa selasih? Luar biasa dan kaya. Sukar untuk mengatakan apa jenis rasa yang ada. Ia panas dan pedas, dan kadang-kadang lebih pahit. Ia menyerupai lada hitam, yang memberikan rasa istimewa kepada hidangan.

Apakah kemangi, di mana ia digunakan, kecuali untuk memasak? Herba ini mempunyai banyak ciri perlindungan. Jika anda kerap menggunakannya, anda tidak boleh takut bakteria, virus dan juga radionuklida! Ia juga berkesan melawan parasit, yang sangat penting di negara-negara Asia. Jadi, seperti yang anda lihat, ia adalah tindak balas yang sangat baik.

Ocimum basilicum (sebagai bunyi basil dalam Bahasa Inggeris) mempunyai pelbagai sifat:

• antibakteria;
• anti-radang;
• antispasmodic.

Juga, kita perhatikan secara berasingan bahawa tumbuhan ini cepat mengetuk walaupun suhu tinggi, jadi ia juga digunakan dalam bidang farmakologi. Ia juga ditambah kepada ubat-ubatan yang bertujuan untuk pesakit kardiovaskular.

Kita mesti faham bahawa rumput tidak boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak. Jika anda mengabaikan cadangan ini, anda boleh membayar banyak: kesan kesihatan tidak akan menjadi yang terbaik. Faktanya ialah tumbuhan itu mempunyai sebatian merkuri, jadi ia tidak boleh dimakan oleh kanak-kanak kecil (lebih baik tidak memberi tumbuhan ini kepada bayi di bawah umur tujuh tahun) dan berhati-hati terhadap wanita hamil.

Beberapa fakta menarik:

• Di Mesir kuno, ia digunakan untuk mumia pembalsu.
• Di India, rumput ini suci. Ia juga digunakan di setiap mahkamah untuk memastikan bahawa orang memberi kesaksian yang munasabah.
• Di Itali, basil merupakan lambang cinta dan kesetiaan. Jika seorang lelaki ingin menjemput seorang wanita untuk tarikh, dia mesti mengisi vas dengan batang tumbuhan ini dan biarkan di tingkap gadis itu.
• Lelaki Romania harus berkahwin dengan wanita muda dari tangan mereka yang mengambil tangkai rumput ini.

Komposisi kimia kemangi

Komposisi kimia basil - set:

• mineral;
• minyak pati;
• karotena, yang meningkatkan keadaan kuku, rambut, dan kulit;
• B1, B2, menguatkan sistem saraf pusat;
• C dan P, mengukuhkan kapal;
• gula;
• phytoncides.

Ini bukan senarai keseluruhan bahan, kerana mereka boleh disenaraikan untuk masa yang sangat lama. Kami hanya memberitahu tentang perkara utama.

Di manakah daun basil digunakan?

Di mana untuk menggunakan daun basil, dari mana penyakit mereka membantu menghilangkan? Minyak pati membantu dalam memerangi patologi pernafasan, sistem saraf pusat, melegakan daripada penyakit yang berkaitan dengan mata, kulit, organ dalaman. Basil menghilangkan lendir dari paru-paru, hidung, jadi ia digunakan dalam rawatan bronkitis.

Ia melawan penyakit saluran gastrousus, hati, ginjal, dan rongga mulut. Marilah kita berpegang pada yang terakhir. Oleh itu, di mulut setiap orang - banyak bakteria yang muncul akibat mikroflora patogenik. Untuk menghilangkannya, anda perlu menggunakan kilang.

Ia memacu cacing keluar dari badan. Adakah anda tahu bahawa parasit badan manusia boleh hidup selama bertahun-tahun tanpa menyebabkan diri mereka sendiri? Kita mesti kerap menggunakan rumput untuk menghilangkan perosak. Dan anda tidak perlu mengambil dadah "berat", yang mempunyai banyak kontraindikasi, tidak boleh cara terbaik untuk menjejaskan kesihatan.

Adakah anda berfikir sifat-sifat penyembuhan selasih berakhir di sana? Ia tidak ada di sana. Penyakit pernafasan - itulah yang membantu. Dan tidak kira apa bentuknya, anda akan menggunakannya. Walau bagaimanapun, ia akan membantu menghilangkan batuk, batuk kokol.

Hepatitis adalah satu lagi penyakit yang membantu bunga jagung (seperti selasih dipanggil berbeza). Ia perlu menggunakannya sebagai ejen profilaksis. Mengapa mengambil langkah sedemikian? Hakikatnya ialah hepatitis adalah penyakit berjangkit yang boleh "dijemput" di mana-mana tempat awam. Untuk mengelakkan nasib sedemikian, anda harus menggunakan profilaksis seperti basil. Hijau menguatkan sistem imun, jadi risiko "menangkap" sebarang penyakit berjangkit akan berkurang menjadi sifar.

Jika luka perlu dirawat, tiada cara yang lebih baik dapat dijumpai. Ia adalah perlu untuk memohon tumbuhan ke tapak lesi, supaya selepas masa yang singkat seseorang boleh yakin mengenai sifat penyembuhan luka.

Dan secara berasingan ia harus diperhatikan bahawa bunga jagung adalah cara yang baik untuk memanjangkan belia. Ia ditambah kepada pelbagai kosmetik. Vitamin, mineral, minyak pati yang membentuk tumbuhan, menghalang penuaan: memberi kesan kepada radikal bebas, supaya kulit bertambah baik. Berikut adalah beberapa lagi lagi dimana kemangi digunakan.

Spesies Basil

Apakah jenis basil? Terdapat beberapa dozen dari mereka! Dan masing-masing mempunyai ciri-ciri sendiri. Semua - ketinggian, bentuk, warna yang berbeza. Pertimbangkan jenis basil yang paling popular:

• Biasa. Ketinggian maksimumnya ialah 70 cm. Ia mempunyai daun pubescent dan batang. Jenis penafsiran ini juga dikenali sebagai wangi: ia mempunyai rasa pedas.
• Ungu. Ia tidak tumbuh lebih daripada 50 cm Spesies ini mempunyai aroma yang kuat, oleh itu orang-orang di Caucasus, Asia sangat menyukainya (ia dikenali, mereka suka rempah dengan bau tertentu). Ia mendapat namanya kerana ia mempunyai daun ungu yang cerah.
• Hijau Ketinggian maksimumnya ialah 45 cm. Aromanya lebih kuat daripada orang ungu.
• Hitam Pelbagai ini mempunyai warna yang luar biasa. Batang, bunga kemangi - warna gelap. Seringkali cerah ungu atau coklat. Tumbuhan ini boleh menjadi rendah atau tinggi - dari 10 hingga 65 cm. Ia mempunyai aroma yang kuat yang berterusan walaupun basil kering.
• Merah Ketinggian - sehingga 35 cm. Batang - bercabang. Bau spesies ini adalah luar biasa - dari vanila lembut hingga tepu.
• Kayu manis. Ia mempunyai daun hijau terang. Mencapai ketinggian 60 cm Melihat nama itu, anda boleh meneka bahawa aroma kemangi tersebut adalah sama dengan kayu manis. Satu-satunya perbezaan dari dia - aftertaste terbakar.
• Lemon. Tumbuhan ini adalah rendah (sehingga 35 cm). Ia mempunyai daun hijau. Aroma - lemon dengan petunjuk camphor.

Apa yang kelihatan seperti kacang basil?

Mengenai bagaimana hijau dari kemangi setiap spesies kelihatan seperti, kami bercakap sedikit. Ia mempunyai batang dan daun. Yang terakhir adalah warna yang berbeza, yang telah disebutkan di atas.

Apa rasa selasih?

Seperti yang anda dapat lihat, rasa selasih boleh berbeza. Ya, dan kaya dengan pelbagai rasa. Terima kasih kepada ini, anda boleh menambah rasa yang berbeza kepada hidangan yang biasa. Oleh itu, limau, cengkih, spesies lada mempunyai laurel, aroma teh, supaya anda boleh menambahnya kepada sebarang makanan. Rasa kemangi adalah dari pedas ringan hingga pahit manis.

Terdapat nama lain dari rempah basil: rehan, bunga jagung, dll. Jadi ia dipanggil di Asia dan Caucasus. Ia ditambah di dalam hampir semua hidangan, kerana mereka percaya bahawa mereka yang mengasihi dia akan hidup seabad. Dan penduduk Caucasus dan Asia menggunakannya dalam pelbagai bentuk. Oleh itu, pucuk muda ditambah kepada salad, sos, daging, hidangan ikan. By the way, sayur-sayuran dalam tin dan acar tidak boleh dilakukan tanpa mereka. Dan tidak tanpa sebab: kemangi meningkatkan rasa mereka. Terutama dengan terung dan tomato. Dan ia perlu menambah rempah ini kepada kentang rebus untuk memastikan ia akan menjadi lebih enak. Anda hanya perlu menaburkan sayuran dengan rempah ini, kemudian tutup dengan tudung. Lima minit sudah cukup untuk mengisi aroma yang luar biasa, bukan sahaja hidangan, tetapi seluruh dapur.

Tetapi bukan sahaja orang-orang Caucasus, Asia, dan Rusia menghargai semua sifat rasa basil, rasa. Penduduk Perancis, Greece, Itali juga menambahnya kepada banyak hidangan, terutamanya dalam spageti, cendawan. Kubis, bayam, kacang, tomato - ini adalah di mana kemangi ditambah untuk memasak. Dan cuka dengan ramuan ini membuat salad lebih lazat. Apabila dihancurkan, tumbuhan itu ditambah kepada minyak hijau, kambing rebus, wain, minuman buah-buahan dan persediaan lain.

Masa simpanan basil segar

Apakah tempoh simpanan untuk kemangi segar? 1 minggu. Tetapi supaya rumput tidak merosot dengan cepat, apabila membeli, anda perlu memberi perhatian kepada ranting: tidak boleh menjadi bintik-bintik gelap pada mereka, daun tidak boleh layu. Jika anda mengambil kemangi manja, maka, walaupun di dalam peti sejuk, ia tidak akan "hidup" lebih lama daripada 2-3 hari.

Hayat rak boleh dilanjutkan. Untuk melakukan ini, balut daun tumbuhan dalam tuala kertas lembap, dimasukkan ke dalam beg dan tempat di tempat yang sejuk. Oleh kerana tindakan sedemikian adalah mungkin untuk melanjutkan jangka hayat dengan beberapa hari.

Perlu penuaian basil untuk musim sejuk? Ketahui bagaimana ia dilakukan.

Buah kalori setiap 100 gram

Basil boleh dimakan oleh orang yang bergelut dengan pound tambahan. Basil kalori setiap 100 gram adalah rendah. Ia mengandungi hanya 2.5 g protein, 0.6 g lemak dan 4.3 g karbohidrat. Dan setiap 100 gram tumbuhan hanya mempunyai 27 kalori. Jika kita menganggap bahawa dalam satu hidangan hidangan yang disediakan tidak terdapat lebih daripada 10 gram ramuan ini, kita dapat menyimpulkan bahawa ia tidak menyebabkan sebarang bahaya kepada angka tersebut. Ini adalah nilai pemakanan basil.

Regan dan basil - sama atau tidak?

Seperti yang telah kami katakan di atas, basil digunakan oleh negara-negara yang berlainan di dunia, dan masing-masing memberi namanya kepada tumbuhan ini. Mereka boleh disenaraikan untuk masa yang sangat lama, tetapi mengapa? Jawapan kepada soalan "Regan dan basil adalah sama atau tidak?" Adalah jelas: ini adalah dua nama untuk satu tumbuhan. Jadi perbezaan antara Basil dan Ragana tidak wujud. Ini adalah nama kedua basilica.

http://specii-pripravi.ru/bazilik/

Basil Sweet

Ocimum basilicum L., 1753

Basil Sweet, atau Basil Biasa, atau Ogil Basil, atau Kamforny Basil (Latin Ocimum basilīicum) adalah tumbuhan herba tahunan; Spesies genus Basil (Ocimum) daripada subfamili Kotovnikovye (Nepetoideae) dari keluarga Laciaceae (Lamiaceae). Kilang itu dibiakkan di mana-mana di dunia sebagai rempah rumah ("dapur").

Kandungannya

Penerangan botani [| ]

Akar bercabang, terletak secara dangkal.

Batangnya tegak, tetrahedral, sangat bercabang, 50-70 cm tinggi, sangat berdaun.

Daun pendek, bujur-ovat, jarang bergigi. Batang, daun dan kelopak ditutup dengan rambut.

Bunga-bunga itu berwarna merah jambu, putih, merah jambu pucat, kurang sering ungu, tumbuh dari paksi daun apikal dan bracts di verticil yang salah.

Buah terdiri daripada empat kacang coklat gelap, yang selepas masak dipisahkan dari satu sama lain. Jisim 1000 biji adalah 0.5-0.8 g. Biji-bijian kekal berdaya maju selama empat hingga lima tahun.

Pengagihan dan ekologi [| ]

Berkembang liar di Iran, India, China dan beberapa negara lain; di negeri liar yang terdapat di Asia selatan, Afrika, zon tropika Amerika, Rusia, Asia Tengah dan Caucasus. Tanah air yang prospektif - Afrika [2]. Basil dibawa ke Eropah oleh tentera Alexander the Great yang kembali dari kempen Asia [3]. Di Rusia, ia muncul pada abad XVIII dan digunakan terutamanya sebagai tumbuhan perubatan.

Pengeluaran semula dan pertanian [| ]

Didorong oleh biji benih. Di wilayah selatan Rusia ditanam dengan menanam benih di dalam tanah dan benih. Di zon pusat, hanya budaya benih digunakan untuk tujuan benih; benih disemai di tanah untuk mendapatkan kehijauan.

Menuntut panas, cahaya, kelembapan dan tanah. Benih bercambah pada suhu tanah tidak lebih rendah daripada 10 ° C, pada suhu 20-22 ° C, benih muncul dalam 10-14 hari, pada 30-35 ° C - dalam tempoh enam hingga tujuh hari. Ia berbunga pada bulan Jun - Ogos, berbunga besar berlaku pada pertengahan bulan Julai. Buah pada bulan Ogos - September. Ia memerlukan kelembapan, terutamanya dalam tempoh percambahan benih dan sebelum berbunga. Di Rusia tengah, ia ditanam di kawasan dengan pendedahan selatan, dilindungi dari angin utara.

Di bawah basil dikeluarkan tanah yang kering, tanah liat dan berpasir, dengan hati-hati berpengalaman dengan baja organik. Segera selepas menuai yang sebelumnya, padang dikupas, pembajak utama dilakukan pada kedalaman 25-27 cm. Baja mineral dan baja organik dibawa di bawahnya. Pada musim bunga, tanah digenggam untuk mengekalkan kelembapan dan satu atau dua penanaman dengan terukir dilakukan. Sebelum menyemai padang roll ke bawah.

Basil dipengaruhi oleh daun. Aphids kadang-kadang muncul pada tumbuhan muda, pepijat lapangan.

Penuaian dan penyimpanan bahan mentah [| ]

Tanaman ditanam dalam tempoh berbunga besar dalam cuaca kering. Potong tumbuhan sepanjang garis garisan. Jisim hijau yang dipotong dikeringkan di bawah naungan. Selepas penanaman pertama, selasih tumbuh dengan cepat dan sehingga permulaan musim hujan musim luruh memberikan penghematan kedua, oleh itu, selepas penanaman pertama, membaja, menanam dan melonggarkan dalam baris dilakukan.

Bahan mentah disimpan dalam bilik kering yang berventilasi. Apabila disimpan tanpa akses udara dan daun kelembapan mengekalkan warna dan sifat aromatik sehingga musim menuai baru.

Biji-bijian yang berada di urutan pertama racemes bunga harus berubah menjadi coklat. Hasil benih adalah 0.2-0.3 t / ha. Dengan purata pecahan jisim minyak sebanyak 0.27%, diperolehi daripada biji dengan kaedah hidrodistilasi, hasilnya adalah 54 kg / ha.

Komposisi kimia bahan tumbuhan [| ]

Bahagian atas tanah itu mengandungi 1-1.5% minyak pati, sehingga tanin 6%, glikosida, saponin, mineral, asid askorbik, gula, serat, protein, vitamin P, provitamin A, kapur. Minyak pati mengandungi eugenol, methyl chavicol (sehingga 60% [4]), cineol, linalool, kapur barum, otsimen. Eugenol adalah komponen utama minyak pati (sehingga 70%) [sumber tidak ditentukan 1118 hari]. Minyak pati adalah terutamanya dalam perbungaan. Hasil minyak yang paling besar diperhatikan dalam fasa mekar penuh. Pengeringan sangat mengurangkan hasil minyak. Benih mengandungi minyak lemak 12-20%; dalam daun - 0.003-0.009% karotena, sehingga rutin 0.15%.

Nilai ekonomi dan aplikasi [| ]

Basil boleh digunakan sebagai tumbuhan madu.

Basil adalah sumber minyak pati, eugenol dan kapur barum. Minyak pati dan eugenol tulen digunakan dalam minyak wangi dan industri makanan sebagai agen aromatik, dan juga sebagai bahan mentah untuk pengeluaran vanili. Daun adalah sumber karotena dan rutin yang berharga.

Dengan menyejukkan minyak pati basil, dapatkan minyak kapur basil (stearopten), tanpa bau [4].

Aplikasi memasak [| ]

Basil hijau mempunyai bau pedas yang sangat menyenangkan dari allspice dengan rasa asin yang sedikit menyejukkan.

Budaya ini merupakan salah satu rempah tertua masakan negara Transcaucasus dan Asia Tengah, di mana ia dipanggil Reykhan, Regan, Rean, Raykhon, yang bermaksud "wangi". Di Uzbekistan, bersama-sama dengan taman sayur-sayuran, mereka tumbuh basil hijau-daun (zhambil). Daun kemangi wangi digunakan sebagai snek bebas dan sebagai perasa (segar dan kering). Benih juga dimakan di Azerbaijan - mereka dibekalkan dengan minuman, salad, pai, sup (ayam, tenusu, bijirin, sayuran). Basil ditambah kepada hidangan kambing, daging lembu, daging, ayam, dan juga daging cincang.

Basil wangi digunakan dalam industri pengetinan untuk perisa perisa dan sos tomato, serta dalam industri daging. Ia adalah sebahagian dari campuran rempah yang menggantikan lada hitam, serta dalam komposisi aromatik khas. Dalam marinades dan acar, basil digunakan di mana-mana. Ia ditambah apabila pengambilan tomato, timun, skuasy dan cendawan porcini, apabila sauerkraut, pengetuk terung dan lada loceng. Minuman pencuci mulut dibumbui dengan rempah wangi di Azerbaijan, dan teh - di Uzbekistan dan Tajikistan. Basil digunakan secara meluas di negara-negara Eropah dan Amerika Syarikat.

Basil sering digunakan dalam kombinasi dengan rempah lain. Campuran rosemary mendapat bau jeruk, dengan gurih - meningkatkan ketajaman hidangan. Basil digabungkan dengan marjoram, pasli, ketumbar, pudina, tarragon.

Penggunaan dalam ubat [| ]

Untuk tujuan terapeutik, gunakan rumput. Dalam perubatan rakyat pelbagai negara, tumbuhan ini sangat popular. Infusi herba digunakan untuk gastritis, kolitis, pyelitis, sebagai agen antitussive untuk batuk kokol, untuk neurosis, sakit kepala, asma bronkial, kolik usus dan hepatik, kembung perut, anoreksia, tekanan darah rendah, keradangan ginjal dan pundi kencing, selesema dan hidung berair, serta cara meningkatkan peredaran susu ibu dalam wanita menyusu. Penyebaran daun basil digunakan secara luaran untuk bilas dengan angina, stomatitis, dalam - sebagai anti-demam. Merebus tumbuhan disyorkan sebagai ubat anestetik untuk membilas mulut dengan sakit gigi, stomatitis, tonsillitis, losyen untuk luka yang sukar sembuh, dan jus daun segar untuk radang telinga tengah, ekzema, luka yang sukar sembuh.

Dalam perubatan moden, selasih digunakan di banyak negara untuk penyediaan mandi aromatik, bilasan dan sebagai emolien. Minyak pati yang terkandung di dalam basil sempurna melembutkan dan menenangkan kulit.

Disebabkan kandungan camphor, selulap telah berjaya digunakan sebagai afrodisiak dalam penindasan sistem saraf pusat, fungsi pernafasan terjejas dan peredaran darah terjejas, dan juga sebagai tonik umum.

Perlu diingatkan bahawa dalam dos yang besar, tumbuhan itu menjengkelkan pelbagai organ. Persiapan basil dikontraindikasikan dalam penyakit jantung iskemik, infark miokard, kencing manis, trombophlebitis, dan hipertensi.

Dalam perubatan rakyat, ia adalah sebahagian daripada satu set aromatik herba untuk poultices [4].

http://ru-wiki.ru/wiki/%D0%91%D0%B0%D0%B7%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D0%BA_%D0%B4%D1%83%D1 % 88% D0% B8% D1% 81% D1% 82% D1% 8B% D0% B9

LiveInternetLiveInternet

-Tajuk

• Anekdot mengenai binatang (14)
• Perosak Hutan (5)
• Animasi, gambar dengan kod, clipart (28)
• Hidangan hutan (159)
• Video, pemacu denyar (355)
• Cendawan (202)
• Haiwan kerajaan (3329)
• binatang (992)
• Amfibia (139)
• Matrik Petani (443)
• serangga (306)
• burung (770)
• Menarik (570)
• Kalendar (46)
• Tumbuhan perubatan (113)
• Lukisan Hutan (323)
• Latar belakang dan skim hutan (67)
• Buah beri liar (31)
• Mitos, legenda, legenda (40)
• Laut, lautan dan penduduknya (325)
• Maklumat kami (41)
• Perlindungan Hutan dan Haiwan (227)
• Paleontologi (26)
• Alam Dunia (1562)
• Australia (119)
• Asia (261)
• Amerika (335)
• Antartika (15)
• Afrika (138)
• Eropah (332)
• Alam Rusia (530)
• Fenomena alam, iklim (276)
• Mengenai hutan (cerita, cerita, fakta menarik) (250)
• Hutan (cendawan) bingkai (33)
• Tumbuhan (572)
• Sungai, tasik (185)
• Memancing (78)
• Puisi tentang memancing, mengenai alam semula jadi dan cendawan. (101)
• Kreativiti (97)
• Foto (2049)
• Ekologi, ekologi (75)
• eko-projek (21)
• Saya seorang jurugambar (gambar pembaca) (326)

-Selalu di tangan

-Cari dengan buku harian

-Langgan melalui e-mel

-Statistik

Basil, sifat dan aplikasinya

Basil, sifat dan aplikasinya

Nama botani adalah Basil (Ocimum), sebuah genus herba dan tanaman tahunan dan subshrubs keluarga Yasnotkovykh (Lamiaceae), spesies tertentu ditanam sebagai tumbuhan perasa dan perut.

Asal - dalam bentuk liar tumbuh di negara tropika dan subtropika. Secara semula jadi, terdapat lebih daripada 70 spesies, yang tidak lebih dari 7-9 ditanam pada skala perindustrian untuk menghasilkan rempah dan minyak wangi.

Lampu - lebih suka tempat yang cerah terbuka.

Tanah itu ringan, kaya dengan humus.

Para pendahulu - timun, kentang, tomato, kekacang.

Menanam kemangi - benih, benih.

Basil tumbuh dengan baik di samping adas, timun, salad dan salad, tomato dan kubis (malah meningkatkan rasa mereka), bawang, jagung dan zucchini.

Basil tumbuh dengan baik di samping kekacang, kerana ia menangkis perosak tumbuhan tertentu (kacang weevil).

Basil sangat mesra dengan lada. Basil juga jiran yang baik untuk oregano, asparagus, petunias.

Basil tidak boleh wujud di sebelah marjoram dan rosemary.

Tumbuhan herba atau pokok renek dengan batang tetrahedron 30-60 cm tinggi, bujur, jarang crenulate daun hijau atau ungu petioled sehingga 5,5 cm panjang. Bunga-bunga terbentuk menjadi racemes, terbentuk di hujung batang, putih, merah jambu, ungu, kadang-kadang kemerahan pewarna. Buah-buahan - kacang halus. Terdapat kira-kira 150 spesies.

Terdapat banyak kepercayaan yang dikaitkan dengan kemangi di negara yang berbeza. Di India, mereka percaya bahawa daun selasih menyediakan pasport ke syurga untuk si mati. Orang Hindu percaya bahawa jika anda meletakkan daun selasih di peti mati dengan orang mati, maka dia akan membantu dia pergi ke syurga. Juga di India, basil dianggap penjelmaan dewi Tulasi, dewi kesetiaan. Menurut legenda, seorang wanita bernama Vrinda pernah hidup di dunia. Dia telah berkahwin dengan seorang lelaki yang dipunyai oleh kasta yang lebih rendah, namanya adalah Jalandhar. Vrinda sangat menyayangi suaminya sehingga cintanya menjadikan suaminya seorang pahlawan yang kuat dan tak terkalahkan. Pada suatu hari, tuhan Vishnu melihat Vrinda. Seorang wanita yang cantik dan suci, dia segera menyukai tuhan. Kemudian dia memutuskan untuk menipu dia secara fraud. Jadi, dengan mengambil bentuk suaminya, dia memilikinya dalam mimpi. Tetapi selepas itu, suaminya, Jalandhar, kehilangan kekuatannya dan terbunuh dalam peperangan. Mengikut adat India, Vrinda, bersama-sama dengan mayat suaminya, dibakar hidup-hidup pada pyre pengebumian. Menyesal apa yang telah dilakukannya, Wisnu memalingkan wanita yang hilang ke dewi Tulasi, namanya bererti "tak tertandingi." Perwujudan bumi itu adalah tumbuhan Tulsi - salah satu jenis basil.

Oleh itu, tulsi dianggap tumbuhan suci di India. Dan, merobek daunnya, perlu melakukan ritual khusus.

Di Mesir kuno, selasih digunakan dalam mumifikasi, karangan bunga karang yang terdapat dalam piramid.

Adalah diketahui bahawa kemangi popular di Yunani purba. Orang Yunani memanggilnya rumput diraja. Terdapat juga tanda-tanda kemangi. Orang-orang Yunani menganggapnya sebagai pertanda buruk jika kemangi tumbuh di kubur.

Orang-orang Rom percaya bahawa semakin banyak orang menggunakan selasih, semakin banyak ia akan berkembang.

Di pulau Crete, basil melambangkan cinta yang dibasuh dengan air mata.

Di banyak negara Kristian, terdapat adat dalam minggu Paskah untuk menghiasi salib basil di rumah. Kemunculan tradisi ini menerangkan legenda Yunani purba bahawa kemangi tumbuh di kubur Kristus, yang menunjuk murid-muridnya ke tempat pemakaman Guru. Walau bagaimanapun, di pulau Crete terdapat legenda lain yang menerangkan adat ini. Ia mengatakan bahawa bau basil, menunjukkan kepada St. Helena jalan ke salib yang mana Kristus disalibkan.

Cyprus Biara Stavrovuni

Sekarang di tempat ini adalah salah satu biara Kristian Ortodoks yang paling kuno dan terkenal - Stavrovouni.

Penerangan mengenai kemangi dan sifat perubatannya boleh didapati dalam tulisan-tulisan ensiklopedia Rom kuno Pliny, yang disebut oleh Hippocrates dan Avicenna. Rom kuno menggunakan basil di tempat pertama, sebagai tumbuhan ubatan dan hiasan meja.

Ia diperkenalkan ke Eropah pada abad ke-4 AD, oleh tentera Alexander the Great yang kembali dari Asia. Basil perlahan-lahan menyebar ke negara-negara Mediterranean, dan dari semasa ke semasa - di seluruh dunia.

Pada abad ke-18, terima kasih kepada tukang masak Perancis, basil mengambil tempatnya dalam buku masak. Ia dihargai di mana-mana, dan terutama di Itali, Sepanyol, Greece, Georgia dan Perancis. Orang Yunani, dengan cara itu, menganggapnya sebagai pertanda buruk, jika basil tumbuh di atas kubur, orang Rom percaya bahawa lebih banyak bahan bakar yang dimakan, semakin banyak berkembang, di Crete basil melambangkan cinta yang dibasuh dengan air mata. Kini digunakan secara meluas sebagai tumbuhan rempah dan perubatan..

Jenis penanaman dan jenis kemangi

Basil yang paling biasa ditanam (Ocimum basilicum), herba tahunan 40-60 cm tinggi, batang dan daunnya ditutup dengan rambut kelenjar kecil yang mengumpul minyak pati yang berharga. Nama lain: wangi wangi, taman sayuran, Rean Armenia, Azerbaijan Reagan, rayon Uzbekistan. Seperti yang dilihat dalam gambar di bawah ini, selasih biasa membentuk semak berdaun dengan banyak batang dan daun yang digunakan sebagai makanan.

Terdapat beberapa jenis yang berbeza dalam rasa, aroma dan warna daun. Di antara mereka adalah jenis dengan daun ungu: Yerevan, dengan aroma pedas, cengkih-mint Baku, pelbagai dengan daun hijau Lozhkovidny, dengan rasa dan bau daun bay dan cengkih, jenis: Cengkeh, Lemon, dengan daun hijau dan aroma yang sepadan, Caramel dari yang paling wangi, dengan bau karamel buah dan daun ungu, Anise-lada Charm. Beberapa varieti ditanam sebagai tumbuhan hiasan -

Ratu Thailand dengan perbungaan yang besar di atas semak hijau gelap sehingga 50 cm,

Osmin, padat, dengan dedaunan gangsa.

Sebagai rempah-rempah, mereka juga tumbuh tumbuhan Eugenol (Ocimum gratissimum L.), subshrub saka 70-100 cm tinggi, sangat berbunga, sehingga 50 pucuk di belukar. Eugenol yang terkandung dalam minyak pati digunakan untuk menghasilkan vanillin.

Spesies lain yang ditanam, Basil, Daun Mineral (Ocimum menthifolium Hochst) adalah semak biasa yang mengandungi minyak pati sehingga 80%. Satu bentuk dengan kandungan tinggi camphor dextrorotatory telah dibangunkan di Rusia, ia adalah perkara biasa di Caucasus Utara, di Ukraine, dan di Wilayah Voronezh.

Sesetengah spesies digunakan sebagai hiasan, contohnya, aristatum Ocimum, juga dikenali sebagai "kumis Feline", yang bunga biru atau putih memanjang dengan stamens putih panjang kelihatan hebat terhadap latar belakang daun berkilat hijau.

Penanaman Agronomi basil: dari pemilihan benih untuk menanam benih

Secara semula jadi, tumbuhan tumbuh di negara-negara dengan iklim yang hangat, tidak bertolak ansur dengan suhu negatif, jadi semua spesies dalam keadaan kita ditanam dalam budaya tahunan. Tempoh tumbuh-tumbuhan adalah 140-160 hari. Di tengah-tengah menengah untuk tumbuhan yang tumbuh di atas sayur-sayuran, ia boleh disemai terus ke dalam tanah, dan untuk pengeluaran benih perlu menggunakan kaedah anak benih.

Bagi anak benih, benih basil yang disemai di rumah hijau atau rumah hijau pada bulan April, untuk meningkatkan percambahan mereka, mereka pertama kali bercambah pada suhu 30-35 ° C, 10 hari selepas kemunculan anak benih, mereka diberi baja mineral. Bahan penanaman ditanam di tanah pada usia 30-35 hari.

Apabila ditanam dari benih, kemangi disemai secara langsung di tanah pada akhir bulan Mei, apabila ancaman frosts berulang telah berlalu. Pada masa yang sama ditanam dan benih. Untuk penanaman basil pilih cerah, ditutup dari tempat angin sejuk, tanah harus ringan, kaya dengan humus. Dalam tanah liat yang berat, bahan organik yang kurang baik, dengan kekurangan pencahayaan dan haba, hasil jisim hijau dikurangkan drastis, dan pematangan benih ditangguhkan.

Penjagaan selanjutnya adalah mudah, terdiri daripada merumput, melonggarkan dan menyiram secara teratur.

Untuk menentukan masa yang optimum untuk menuai jisim hijau, perlu mengambil kira bahawa dalam tempoh yang berlainan musim tumbuh jumlah minyak penting yang terkandung dalam bahagian tanah berbeza dengan ketara. Untuk kemangi biasa, pengumpulan utama berlaku pada masa pertumbuhan semula, pada masa penanaman kuantitinya berkurangan hampir tiga kali, dan pada masa berbunga itu mencapai maksimum. Di Eugenol basilica, pengumpulan minyak dan vitamin C yang paling tinggi diperhatikan semasa tempoh penanaman, dan semasa berbunga massa ia berkurangan hampir 2 kali.

Apabila berkembang selasih melalui anak benih atau dengan penggunaan tempat perlindungan filem selepas memotong, pucuk tumbuh semula, yang memungkinkan untuk mendapatkan tanaman kedua.

Ciri-ciri berguna basil dan komposisi berharga

Bahagian tanah mengandungi sejumlah besar vitamin: A, C, B2, PP, serta gula, karotena dan phytoncid. Nilai utama adalah minyak pati, yang menyebabkan rasa, aroma dan ciri-ciri bermanfaat basil. Jumlahnya dalam tempoh tertentu musim menuai boleh mencapai 1.5% daripada jumlah berat tumbuhan, dalam benih - sehingga 19%. Minyak mempunyai komposisi kimia yang kompleks, termasuk cineol, linalool, eugenol, dan sebagainya, serta camphor (50-80%), bahan berharga yang digunakan dalam perubatan untuk memperbaiki fungsi jantung dan paru-paru. Dalam sesetengah spesies, ester metil ester dan cinnamic terakumulasi bukan camphor.

Digunakan dalam ubat rempah ratus ubat

Oleh kerana sifat-sifat tersebut, selasih digunakan dalam ubat rakyat sebagai ejen antipiretik, tonik, diuretik, anti-radang dan bakterisida. Infusi dari bahagian tanah digunakan untuk memperbaiki pencernaan, melegakan perut dan kekejangan. Dari herba kering dan segar menyediakan mandian aromatik, menenangkan sistem saraf. Vitamin yang terkandung di dalam tumbuhan dan terutama camphor menjadikannya berguna untuk penyakit sistem pernafasan dan kardiovaskular, ubat tonik dan tonik yang baik yang membantu memulihkan tubuh selepas pembedahan.

Basil menimbulkan nada umum, merangsang pencernaan, merangsang selera makan.

Basil sentiasa disyorkan untuk menggunakan dalam jumlah yang terhad, kerana aromanya agak sengit.
Basil biasa, dikenali sebagai tumbuhan pedas dan ubat, mekar pada bulan-bulan musim panas, memancarkan aroma yang indah. Bau yang kuat adalah disebabkan oleh komposisi kompleks di bahagian udara minyak pentingnya, kandungannya dalam pelbagai jenis berkisar antara 0.2% hingga 1.5%. Ia termasuk komponen berikut: methylhavinol, tsineol, linalool, kapur baring, otsimen, tanin, saponin masam, gula, karotena, phytoncides, vitamin C, B2, PP, rutin.
100 g kemangi mengandungi 319 kcal dan 2 g lemak.
Pengumpulan utama minyak pati dalam tumbuhan berlaku pada musim bunga semasa tempoh pertumbuhan sayur-sayuran berair.
Basil dimasak dan diminum sekiranya penyakit kronik perut, pundi kencing.
Minyak wangi minyak pati mempunyai kesan bakteria. Berguna untuk membuang keadaan antispasmodik, distensi abdomen, kembung perut, dsb.

Rumput kering dan segar juga digunakan untuk mandi aromatik, bukan snuff, untuk membilas.

Bentuk padat, bunga yang menarik, daun berwarna dan aroma yang menyenangkan dari beberapa spesies dan jenis menyebabkan penggunaan selasih sebagai tumbuhan hiasan tanah terbuka dan budaya periuk ruangan.

Penggunaan selasih dalam memasak.

Di Eropah, basil adalah "regal", di Reyhan Timur adalah "wangi".

Basil digunakan sebagai rempah dalam bentuk segar dan kering. Keseluruhan bahagian udara dibezakan dengan bau yang menyenangkan dan rasa halus. Daunnya sangat popular. Ada beberapa jenis kemangi, supaya sayur-sayuran yang sama boleh mempunyai rasa yang berbeza - dari bau lada segar kepada cengkih yang disebut.

Sifat rempah-rempah - muncul di dalam hidangan secara beransur-ansur - pertama ia memberikan rasa pahit, maka rasa manis. Ia dimasukkan ke dalam sup, sayur-sayuran yang diperbuat daripada kacang, kacang, kacang, tomato, bayam, sauerkraut, serta hidangan daging dan ikan.
Sebagai rempah, ia lebih dihargai segar. Pucuk-pucuk muda dengan dedaunan yang padat dipotong halus dan ditambah dengan mentega sandwic, hidangan daging, salad.

Basil digunakan secara meluas dalam masakan Eropah Barat dan Asia. Ini adalah perasa yang indah untuk kambing, keju, hidangan dengan tomato dan ikan, digunakan untuk acar dan marin, cuka dan minyak. Sebagai tumbuhan perubatan, ia berguna untuk penyakit jantung, paru-paru dan buah pinggang, menyumbang kepada pengukuhan keseluruhan badan.

Basil ditambah kepada daging kambing, daging lembu dan hidangan ayam, hidangan pasta, salad, pai, sup, saus, serta daging cincang, hidangan hati, ikan dan keju. Ia sempurna melengkapkan semua hidangan sayuran kedua yang diperbuat daripada kacang, kacang, kacang, tomato, bayam dan sauerkraut.

Bubuk selasih akan menambah rasa eksotik ke telur hancur, keju kotej dan yogurt. Dalam pengetinan, ia ditambah untuk rasa dalam acar (tomato, timun, skuasy, cepu), dalam sauerkraut, terung jeruk dan lada loceng, di marinades, sos tomato, dalam sosej. Di Azerbaijan, benih dibumbui dengan minuman, dan di Uzbekistan, teh.

Campuran kemangi dan rosemary memperoleh bau pepper, dengan gurih - meningkatkan ketajaman piring. Basil digabungkan dengan marjoram, pasli, ketumbar, pudina, tarragon.

Dalam sup, direbus, direbus dan digoreng, ditambah 10-15 minit sebelum dimasak, dan dalam daging cincang - semasa masak. Anda boleh membuat cuka kemangi indah untuk salad sendiri: untuk ini, daun basil segar perlu dituangkan dengan cuka anggur hangat dan dibiarkan selama dua minggu dalam botol tertutup. Minyak wangi yang enak untuk salad akan berubah, jika daun segar diwarnai dengan minyak zaitun di cina.

Dianugerahkan gelaran "ramuan diraja", basil dan hari ini kekal sebagai salah satu rempah yang paling banyak digunakan. Terutamanya baik apabila segar.

Nampaknya lebih mudah untuk menunjukkan di mana ramuan unik ini tidak digunakan daripada membawa senarai hidangan, secara tradisional atau yang baru dibumbui dengan kemangi. Sup, hidangan daging, salad, sos, telur...

Basil mempunyai dua sifat unik.

• Keserasian dengan rempah lain, perbezaan antara tidak semua ramuan pedas.

• Tidak segera menampakkan rasa. Iaitu, basil pada mulanya menambah kepahitan, dan kemudian ia memperoleh warna yang agak manis.
Walaupun anda tidak menggunakan selasih - anda masih biasa dengannya. Kerana ia selalu digunakan dan digunakan dalam pembuatan saus tomato, sos lain, sosej, pai, ladu, rebusan, mentega sandwic, banyak makanan lezat dan minuman keras.

Hari ini, kemangi mungkin paling berkaitan dengan masakan Itali, atau, jika anda suka, Mediterranean. Ia berjalan lancar dengan tomato, sayur-sayuran hijau, keju, sos pasta dan pizza.

Hanya beberapa nombor dan peraturan. Apabila menambah kemangi pada hidangan, ingatlah bahawa kadar purata setiap hidangan daun segar adalah dari 2 hingga 20 gram, dan yang dikeringkan dari 0.3 hingga 0, 8 g.

Masa yang tepat untuk meletakkan kemangi - 10-15 minit sebelum akhir memasak. Pengecualian adalah daging cincang, kami meletakkan selasih di dalamnya, melalui pengisar daging. Oleh itu - tiba masanya untuk pasaraya atau pasaran terdekat - untuk kemangi segar. Yang - untuk maklumat - terdapat kira-kira 150 spesies.

Sup Basil Leaf

150 g wortel, 150 g lobak, 60 g bawang, 100 g tomato, 60 g mentega, satu keping bawang putih, satu basil segar atau satu sudu teh lada kering dan garam secukupnya, 1, 75 l air.

Wortel dikupas dan dicuci, lobak, cincang halus. Melelehkan setengah mentega dalam periuk, letakkan sayur-sayuran ke dalamnya dan renehkannya selama 20-25 minit.

Potong tomato dihiris dalam mentega, tambah bawang putih dan letakkan di sup dengan sayur-sayuran. Rebus 25-30 minit lagi.

Sebelum berkhidmat, tambah cincang segar dicincang atau sudu basil kering ke sup. Anda boleh menyajikan sup dengan keju parut.

http://www.liveinternet.ru/community/4707634/post282027662/