Nama Latin: Oncorhynchus gorbuscha

Keluarga: Salmon
Genus: salmon pasifik
Jenis: pos pemeriksaan
Gaya hidup: Pelagik
Jenis makanan: pemangsa
Habitat: Basin Lautan Arktik, Lautan Pasifik

Rupa: Ini adalah spesies ikan salmon Pasifik yang terkecil dan paling biasa.
Di lautan, salmon merah jambu mempunyai warna biru muda. Apabila kembali ke kawasan pemijahan, warna perubahan ikan: menjadi kelabu pucat di belakang, perut menjadi berwarna kekuningan-putih (walaupun beberapa individu memperoleh naungan hijau). Seperti semua salmonid, selain sirip dorsal, salmon merah jambu mempunyai sirip tambahan yang terletak di antara sirip dorsal dan ekor. Ciri-ciri membezakannya adalah warna putih mulut, ketiadaan gigi pada lidah, bintik-bintik bintik hitam yang besar di belakang, ekor berbentuk V dan sirip dubur yang terdiri daripada 13-17 sinaran lembut. Semasa penghijrahan ke tempat pemijahan, lelaki berkembang bongong yang dapat dibezakan dengan jelas di belakang, kerana spesies salmon ini mendapat namanya. Purata berat salmon merah jambu ialah 2.2 kg. Salmon merah jambu yang paling terkenal mencapai 76 cm dengan berat 6.8 kg.

Corak habitat dan tingkah laku: Salmon merah jambu ditemui di perairan sejuk, ia lebih suka suhu 5.6 hingga 14.6 ° C pada suhu optimum 10.1 ° C. Pada suhu 25.8 ° C, ikan mati. Salmon merah jambu terdapat di perairan pesisir Lautan Pasifik dan Arktik, dari Sungai Sacramento di California Utara ke Sungai Mackenzie di Kanada dan dari Sungai Lena di Siberia ke Korea. Di Asia, ia diagihkan ke Honshu di selatan. Pada satu ketika, salmon merah jambu telah dibawa ke Great Lakes dan berjaya menetap di sana. Ia adalah satu-satunya spesies salmon yang berjaya ditubuhkan dalam persekitaran air tawar sepenuhnya. Di Great Lakes sendiri, salmon merah jambu sering dijumpai di Lake Superior dan agak jarang di Lake Michigan.

Ciri-ciri Makanan: Di laut, orang dewasa memakan krustasea dan ikan.

Reproduksi: Pemijahan pada bulan Ogos, yang pada bulan Julai datang di sungai. Sama seperti salmonid lain, sebelum meletakkan anak lembu, betina membina sarang, menggali ekor dengan ekor, supaya kemurungan terbentuk di dalamnya. Selepas persenyawaan, telur dikebumikan.
Fry muncul pada bulan November. Pada mulanya mereka berada di tanah dan memberi makan dari kantung kuning telur. Pada akhir bulan Mei - awal bulan Jun, goreng meninggalkan sarang dan roll ke laut. Kebanyakan goreng dimakan oleh ikan dan burung pemangsa. Pada masa ini, mereka mempunyai panjang kira-kira 30 milimeter dan warna perak monokromatik tanpa jalur melintang.
Salmon goreng merah muda pergi ke bahagian utara Lautan Pasifik dan tinggal di sana sehingga musim panas yang akan datang, iaitu, kitaran hidup salmon merah jambu daripada pemijahan untuk pemijahan adalah 2 tahun, yang menentukan tempoh dua tahun turun naik penduduknya.
Tidak ada gunanya daging ikan itu, ia longgar, menjadi kelabu, sisik bertukar menjadi hijau gelap, bentuk perubahan kepala, bonggol tumbuh. Semua ikan di mana perubahan pemijahan telah berlaku mempunyai sedikit atau tiada nilai, kecuali kaviar, dan dipanggil "ikan keli" dalam bahasa profesional (jangan mengelirukan ikan keli dengan jenis ikan).

http://housecomputer.ru/rest/fishing/fish/catalog/gorbusha.html

Komposisi dan penggunaan ikan keli, kerosakan dan kontraindikasi

Pakar pemakanan menegaskan kemasukan mandatori ikan laut dalam diet orang dewasa dan kanak-kanak. Jika kita menganggap faedah dan bahaya ikan keli - ia adalah milik keluarga bass laut - ia akan menjadi jelas kesesuaian pengenalannya ke dalam menu. Kepelbagaian ikan ini tidak begitu sukar untuk ditemui di kedai, produk ini dapat diterima dengan baik oleh pembekuan dan bukan pemilih tentang rawatan haba. Menjadi asas makanan lazat dan berkhasiat, ia akan menjadi sumber bahan berharga yang diperlukan untuk mengekalkan fungsi normal organ dan sistem.

Lele - Penerangan dan cadangan untuk pemilihan

Dalam penampilan, ikan keli menyerupai kedua belut laut dan belut moray. Jenis bass laut khas mempunyai badan yang memanjang dengan kepala rata dan rahang yang kukuh, dengan banyak disediakan dengan gigi. Panjang individu dewasa boleh mencapai 1.5 m, berat - 30 kg. Mereka hidup di laut utara pada kedalaman yang besar, yang memastikan kesucian ekologi daging mereka.

Ikan ikan lele biasanya dibekukan atau dibekukan di rak kedai. Agar tidak bimbang tentang kualitinya, sebelum membeli, anda perlu memberi perhatian kepada detik-detik berikut:

1. Mata harus bersih dan membonjol, dan kekeruhan dan kemurungan adalah tanda jelas bukan kesegaran pertama produk. Jika mata dikeluarkan atau kepala dipotong, lebih baik tidak membeli produk (kepingan beku adalah pengecualian).
2. Insang hanya boleh merah atau merah jambu, tanpa lendir dan bau tidak menyenangkan. Warna kuning muda dan coklat menunjukkan bahawa ikan itu tidak kurang dari seminggu.
3. Perut yang ditutup dengan lendir atau kelantangan diperbesarkan dengan ketara adalah tanda pelanggaran teknologi penyimpanan ikan keli.
4. Bangku berkualiti akan licin, tidak melekat pada tangan anda. Daging selepas menekan cepat kembali ke penampilan mantannya.
5. Satu lagi tanda kesegaran produk adalah kulit licin, berkilat dan ketat kulit.

Jika ikan keli beku dibeli, ikan tidak boleh ditangkap lebih lama daripada 2 bulan lalu. Selepas masa yang ditetapkan, ia sudah mula kehilangan sifatnya. Produk sebegini tidak mendatangkan kemudaratan, tetapi tidak akan ada manfaat daripadanya.

Komposisi daging ikan keli

Daging ikan lele dianggap diet, walaupun terdapat kandungan protein yang tinggi dan kehadiran lemak. Jika 100 g produk segar hanya 126 kkal, maka dalam rebusnya kurang - 114 kkal. Dalam hidangan bakar kira-kira 140 kcal, dan dalam goreng - hampir 210 kcal.

Fakta menarik: Lele berguna bukan sahaja sebagai bahan makanan. Kulit padatnya sering digunakan untuk pengeluaran tali pinggang, dompet dan juga beg. Kolagen, yang berasal dari tulang ikan, digunakan secara aktif dalam kosmetologi. Minyak ikan mempunyai semua sifat produk terapeutik.

Faedah dan bahaya ikan keli disebabkan oleh kehadiran bahan-bahan sedemikian dalam komposisinya:

• Asid lemak tak tepu.
• Asid amino penting.
• Vitamin A, kumpulan B, C, D, E, PP.
• Mineral yang diperlukan adalah kalsium, natrium, kalium, fosforus dan magnesium.
• Unsur-unsur langka adalah kobalt, molibdenum, fluorin, kromium, belerang, mangan, tembaga, yodium, besi dan zink.

Nutrien dan bahan berharga dalam komposisi ikan keli daging diserap oleh badan dengan cepat dan setakat yang maksimum. Mereka kekal dalam komposisi produk dalam jumlah besar, tanpa mengira versi pemprosesan masakannya. Malah ikan goreng sangat berguna untuk tubuh, walaupun lebih baik memasaknya di atas panggangan daripada panci biasa.

Faedah ikan keli untuk badan

Pengarang sumber "Polzateevo" mengumpulkan semua maklumat yang tersedia tentang sifat-sifat bermanfaat daging ikan lele. Ini memungkinkan untuk membuat kesimpulan mengenai kualiti nutrisi dan perubatan produk.

• Pengenalan ikan dalam diet membawa kepada pengurangan tahap kolesterol dalam darah. Asid lemak, yang mempunyai kesan sedemikian, juga menghalang pembentukan plak kolesterol, meningkatkan fungsi saluran cerebral, memperbaiki fungsi jantung dan saluran darah.
• Komposisi mineral produk menormalkan keseimbangan garam dan menghilangkan cecair yang berlebihan dari tisu. Ia melegakan bengkak dan menghalang pemendapan garam di tulang belakang dan sendi.
• Vitamin dengan sifat antioksidan menguatkan sistem imun dan mengurangkan kerentanan badan kepada faktor luaran negatif.
• Kesan kompleks vitamin D dan PP mempunyai kesan positif pada komposisi darah dan keadaan saluran darah. Ini bertindak sebagai faktor lain yang menghalang aterosklerosis dan meningkatkan fungsi jantung.

Lele disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet untuk obesiti, hipertensi, aterosklerosis, diabetes, pancreatitis dan cholecystitis. Dalam hal keadaan yang lebih teruk, ini adalah lebih baik untuk sementara waktu pengeluaran produk dari menu dan kembali ke dalamnya sudah dalam tempoh remisi. Penggunaan produk yang hebat untuk atlet. Ia mengembalikan kekuatan selepas latihan yang sengit dan menormalkan proses metabolik yang telah berubah semasa sesi.

Daging ikan lele hanyalah produk yang sangat lazat dengan tekstur yang menyenangkan. Ia lembut, tetapi padat, tidak mengandungi banyak tulang dan mudah menyerupai serat. Jangan berhenti menggunakan kaviar dan ikan berharga. Ia boleh diasinkan atau dirawat haba untuk kegunaan berikutnya.

Lele dan contraindications

Lele mempunyai satu kelemahan yang ketara - ia sering menjadi punca tindak balas alergi. Dengan peningkatan kepekaan terhadap makanan laut, risiko tidak bertoleransi terhadap bass laut sangat tinggi.

Terdapat beberapa syarat lain di mana daging berkhasiat dan sihat perlu ditinggalkan:

1. Keperluan untuk mematuhi diet dengan beban protein minimum (penyakit buah pinggang semasa tempoh eksaserbasi).
2. Sesetengah persatuan perubatan tidak mencadangkan memasuki produk dalam menu wanita hamil dan menyusui, kanak-kanak di bawah 6 tahun. Ini disebabkan oleh asal-usul ikan dan tahap memimpin yang berpotensi tinggi dalam dagingnya.
3. Lele goreng dianggap sebagai sumber karsinogen, walaupun fakta ini belum dibuktikan oleh sains.
4. Sebagai pelanggaran fungsi kelenjar endokrin dan pankreas, penggunaan ikan keli perlu diselaraskan dengan doktor yang hadir.

Untuk mendapatkan manfaat ikan keli tidak perlu menggunakannya dalam kuantiti yang banyak. Penyalahgunaan ikan laut sebaliknya boleh menyebabkan akibat yang tidak menyenangkan. Ia cukup untuk memasukkan bahagian kecil hidangan 1-2 kali seminggu.

Lele dalam diet dan pemakanan sihat

Peningkatan kandungan protein, banyak vitamin dan mineral, kalori yang rendah - sifat yang menjadikan ikan keli menjadi produk diet. Dengan bantuannya, anda dapat mengekalkan aktiviti penting tubuh pada tahap yang biasa, walaupun pengurangan jumlah kalori yang ketara.

Terima kasih kepada ikan, tidak ada pemusnahan serat otot dan penurunan jumlah mereka. Semasa diet tersebut, berat badan dikurangkan dengan lancar, dan hanya disebabkan oleh penyelenggaraan lapisan lemak. Kekurangan mineral dan vitamin, seperti yang berlaku dengan program lain, tidak berlaku.

Adalah penting untuk memahami bahawa anda tidak boleh cuba mengganti produk biasa dengan ikan keli! Ia cukup untuk meningkatkan kekerapan kemasukannya dalam diet sehingga 2-3 kali seminggu, yang akan mengurangkan menu kalori harian.

Satu lagi produk boleh digunakan semasa hari puasa, hanya terdiri daripada makanan laut dan sayur-sayuran. Tetapi pendekatan sedemikian tidak boleh disusun lebih kerap 2 kali seminggu.

Kaedah memasak ikan lele

Lele tidak sangat baik digabungkan dengan bijirin, proteinnya tidak akan dicerna serta digabungkan dengan hidangan sampingan sayur-sayuran. Ia boleh dimasak dan disajikan dengan pelbagai jenis beras. Memilih sayur-sayuran, ia perlu memberi keutamaan kepada ketumbar dan bawang. Dari rempah dan herba aromatik, buah pala, rosemary, halia, kapulaga, bawang putih dan lada adalah ideal. Jus lemon mendedahkan rasa ikan dan menekankan aroma halusnya.

Dalam masakan, terdapat lebih daripada 50 cara memasak ikan keli. Inilah yang paling mudah dan popular:

• Steak di dalam ketuhar. Kami mencuci stik, jangan membersihkan kulit, jika tidak, mereka akan hancur. Di kedua-dua belah pihak kami membuat potongan cetek pada daging, musim dengan rempah-rempah yang dipilih, taburkan dengan jus lemon. Balut dalam foil dan bakar pada suhu sederhana selama 35-40 minit.
• Menggoreng dalam kuali. Untuk mengurangkan bahaya potensi produk siap, anda perlu mengambil kuali besi, dan beberapa titik minyak akan cukup. Hancurkan permukaan kerja dengan minyak dan segera letakkan kepingan ikan yang tertanam dalam garam dan tepung. Goreng bilas sehingga coklat keemasan. Sekiranya anda memanaskan minyak terlebih dahulu, kemungkinan produk tersebut akan terbakar.
• Lele dalam periuk perlahan. Kaki stik dibersihkan dari kulit, tulang dan sirip. Di bahagian bawah multicooker kami menyebarkan bawang cincang dan wortel yang halus, beberapa batang rosemary. Masukkan 0,5 cawan beras merah dan isi semuanya dengan sup sayur-sayuran. Letakkan kepingan ikan di atas, tambah rempah dan garam, tutup penutup. Memasak dalam mod "Quenching" atau "Pilaf" selama sekurang-kurangnya 40 minit.

Amalan menunjukkan bahawa lebih mudah bahan-bahan tambahan yang disertakan dengan penyediaan ikan laut, hidangan yang lebih enak ternyata. Sudah tentu, anda boleh cuba menggabungkan ikan keli dengan sesuatu yang tidak biasa, tetapi hasil yang sangat baik tidak dijamin. Casseroles gourmet dan sup bass laut agak spesifik.

http://polzateevo.ru/ryba/zubatka.html

Lele biru: perihalan, sifat dan kaedah penyediaan

Lele pada tahun-tahun kebelakangan ini, semakin banyak menakluk kaunter negara kita, tetapi tidak semua orang mengambil ikan yang agak tidak dikenali ini, kerana namanya tidak memberitahu lelaki biasa seperti herring atau hinggap. Malah, harga yang agak rendah bagi produk tersebut secara literal membuat anda berfikir tentang pembelian mereka.

Penerangan

Lele agak banyak, tetapi kita akan mempertimbangkan dengan teliti biru, yang dihasilkan hampir paling aktif dan dijual sangat kerap. Pada dasarnya, ia adalah ikan laut, saudara jauh yang jauh, yang mana ia berkongsi skuad bersama, tetapi kepunyaan keluarga ikan keli sendiri.

Spesimen ikan terbesar ini adalah raksasa - panjangnya boleh mencapai 1.8 meter dan berat - 20 kg. Sudah tentu, tidak semua ikan kelihatan begitu mengagumkan, lebih kerap mereka masih mempunyai dimensi yang lebih sederhana, tetapi tidak semua orang ingin membeli ikan keli secara keseluruhannya, oleh sebab itu seringnya dijual sudah dipotong.

Terdapat ikan keli biru di Atlantik Utara, serta di kawasan bersebelahan Lautan Artik - khususnya di perairan yang bersebelahan dengan pantai Rusia. Penangkapan komersial yang paling aktif terhadap spesies ini telah dianjurkan di pesisir Atlantik Kanada, serta di luar pantai negara-negara Nordic di Laut Utara, tetapi jika kita bercakap tentang Rusia, maka di Laut Barents.

Jika kita bercakap tentang daging ikan keli, ia amat dihargai kerana terdapat hampir tiada tulang di dalamnya, dan juga untuk rasa manisnya, jus dan lemak yang tinggi. Produk ini mempunyai warna putih tersendiri.

Perbezaan dari ikan keli lain

Ikan keli adalah lima spesies, dan biru (nama lain berwarna biru atau biru-hijau) hanya satu jenis. Kesemua mereka agak berbeza antara satu sama lain, dan di kedai, secara teorinya, jenis lain juga boleh dijual, jadi anda harus memahami perbezaannya.

Cara paling mudah untuk membezakan ikan patin biru adalah, secara semulajadi, dalam warna - ia berwarna biru tanpa kemasukan warna lain, yang berbeza dari pelbagai warna yang namanya bercakap untuk dirinya sendiri - ia beraneka warna dan juga bergaris-garis. Lele yang biasa dipanggil biasanya juga berjalur, dan warnanya berbeza - ia agak coklat atau kelabu. Dua lagi spesies, ikan keli seperti Far Eastern dan Eel, tidak dapat dimakan - mereka boleh menjadi menarik kecuali untuk orang-orang kecil di Utara, dan lebih-lebih lagi untuk kulit, bukan daging. Apa yang menarik ialah ikan keli biru bergerak agak terlambat di lapisan air, yang ditangkap oleh tukang periuk, kerana dalam tangkapan itu biasanya tidak kurang dari 60-70 cm panjang, ini bermakna bahawa ikan tersebut hidup untuk masa yang agak lama dan tidak dapat ditemui pada usia muda - bergantung kepada kawasan pengedaran, ia mesti berumur sekurang-kurangnya tujuh tahun untuk mencapai saiz ini.

Dalam keadilan, terdapat banyak jenis ikan yang akan lebih baik daripada ikan keli biru. Tidak hairanlah dia muncul di rak yang agak baru-baru ini dan sangat murah, kerana beberapa tahun yang lalu, ahli industri tidak menuai, menggunakannya sebagai umpan untuk halibut atau hanya membuangnya ke laut. Sebab untuk sikap ini terletak pada fakta bahawa daging yang terlalu berair dan berlemak nampaknya sedikit berair dan cair. Dari masa ke masa, produk ini telah dipelajari untuk menghargai kandungan vitamin A yang tinggi, serta untuk beberapa hidangan seperti sup, yang sempurna diperolehi daripada ikan ini.

http://eda-land.ru/zubatka/sinyaya/

Salmon merah jambu

Selepas memasuki sungai, salmon merah jambu menerima "pakaian perkahwinan" - warna badan berubah menjadi coklat kehijauan, jalur dan bintik-bintik muncul, daging menjadi putih. Laki-laki mengembangkan bonggol, gigi mereka tumbuh dan membengkok, hidung mereka bengkok dan ketagih. Salmon merah jambu (pemijahan) dipanggil "ikan keli".

Tanda-tanda
Tubuh langsing, ditutup dengan skala kecil. Sisi dan perut di laut adalah perak, belakang gelap. Barisan sampingan boleh dibezakan dengan baik. Pada sirip ekor, bintik hitam yang besar dan kecil, kecil di belakang. Selepas memasuki sungai dan tinggal di dalam air tawar, salmon merah jambu memperolehi pakaian pernikahan: badan itu mengembang dan memperoleh warna coklat, kepala dan sirip menjadi hitam, lekuk rahang, gigi besar tumbuh pada mereka. Bentuk hump di belakang lelaki.

Sebarkan
Pandangan laluan. Baskom Lautan Pasifik di pantai Asia dari Chukotka ke selatan ke sungai-sungai di Semenanjung Korea. Di pantai Amerika Utara - dari Selat Bering ke California. Biologi Perwakilan salmon terkecil. Panjang maksimum tidak melebihi 68 cm, dan beratnya 3.0 kg. Lelaki biasanya lebih besar daripada wanita. Salmon merah jambu semua matang dalam tahun kedua kehidupan. Pemijahan di saluran utama dan di bahagian bawah anak sungai yang besar. Kawasan pemijahan terletak di cetek dengan air yang jernih dan di atas tanah yang tidak terkondisi yang terdiri daripada kerikil dan kerikil bercampur dengan pasir. Pemijahan pada bulan Ogos dan berterusan sehingga pertengahan bulan September. Kaviar dengan diameter 6 mm. Pada akhir April, larva muncul di dalam lajur air dan meluncur ke sungai. Setelah pergi ke laut, muda selama kira-kira sebulan menyimpan di perairan cetek, secara aktif memberi makan pada krustasei kecil. Setelah satu setengah tahun kehidupan marin, salmon merah jambu itu kembali ke sungai asalnya untuk pemijahan. Homing (naluri dari sungai asli) lebih lemah dinyatakan dalam salmon merah jambu daripada di salmon Pasifik lain.

Salmon merah jambu adalah perwakilan yang paling banyak dari genus salmon Pasifik.

Inhabits Pasifik Utara, terdapat di Lautan Artik di barat ke Lena dan sepanjang pantai Asia di selatan ke Semenanjung Korea dan pantai Hokkaido dan Honshu. Salmon merah jambu juga meluas di sepanjang pantai Amerika - dari Sungai Colville di Lautan Artik ke Sungai San Lorenzo di California. Ia adalah paling banyak di bahagian utara Laut Jepun, Laut Okhotsk, di Kepulauan Kuril Selatan, di timur Kamchatka, di bahagian tenggara Teluk Alaska dan di British Columbia. Menurut data sastera, ia mencapai panjang maksimum 76 cm, jisim 5.7 kg.

Biasanya, salmon merah jambu dengan panjang 32 hingga 64 cm, dengan individu di antara 38-59 cm panjang, seberat 1.4 - 2.3 kg, masuk ke sungai untuk pemijahan. Sebagai peraturan, dalam tahun-tahun yang berlimpah, saiz ikan adalah 2.5-5.7 cm lebih kecil daripada generasi kecil. Pengecualiannya adalah salmon merah jambu di utara Primorye dan British Columbia, di mana arah yang bertentangan diperhatikan. Lelaki, seperti salmon Far East lain, lebih besar daripada perempuan. Salmon merah jambu ini hidup selama 1.5 tahun, pada tahun kedua hampir semuanya menjadi matang secara seksual. Oleh itu, generasi tahun-tahun yang ganjil dan ganjil secara genetik diasingkan hampir sepenuhnya.

Salmon merah jambu sebagai spesies adalah homogen dan mustahil untuk mengasingkan subspesies di dalamnya. Kestabilan tinggi spesies salmon merah jambu boleh dijelaskan dengan sebab-sebab berikut: ketiadaan homing ketara dan, akibatnya, kemungkinan melintasi populasi yang jauh lebih jauh; tempoh masa yang singkat dalam perairan yang segar dan kediaman untuk sebahagian besar kehidupan dalam keadaan sangat homogen di laut; pemuda bersejarah spesies; pelbagai rintangan terhadap faktor alam sekitar luaran semasa musim pembiakan dan makan awal di laut.

Salmon merah jambu mempunyai satu ciri biologi yang mengejutkan: semua larva adalah wanita pertama. Kira-kira separuh daripada individu mengubah jantina mereka sebelum mereka meninggalkan tanah, dan mereka menjadi lelaki. Spesies ini mempunyai kelimpahan tertinggi di bahagian barat lembah Pasifik dan menyediakan bahagian utama hasil tuaian Salmon Timur Jauh. Pemijahan. Penyemburan ke dalam sungai untuk pemijahan berlaku pada musim panas dan musim luruh.

Pada permulaan gilirannya, laki-laki menang dalam jumlah, pada akhir giliran - perempuan. Secara umum, nisbah seks adalah hampir 1: 1. Salmon merah jambu mempunyai keupayaan yang luar biasa untuk kelahiran semula daripada "abu" populasi individu. Sebagai contoh, mulut beberapa sungai boleh dibasuh secara kekal oleh ribut, dan akses ikan berhenti sepenuhnya, kadang-kadang selama setahun atau dua. Walau bagaimanapun, sebaik sahaja mesej sungai dengan resume laut, salmon itu memasuki semula untuk bertelur. Penyebaran massa berlaku 1-1.5 bulan selepas permulaan kursus di sungai. Ia menanam pada cetek dengan tanah kerikil-berpasir dan arus yang cepat kira-kira 0.2-1.0 m / s pada kedalaman 0.2 hingga 1.0 meter.

Suhu air semasa pemijahan adalah dari 4 hingga 16 ° C, optimum adalah 6-14 ° C. Ketepuan oksigen tidak lebih rendah daripada 40% penuh. Setiap wanita meletakkan telur dalam 2-3 sarang, yang membentuk satu bukit pemijahan dengan keluasan 1.2-2.0 meter persegi. Kesuburan umumnya berkisar antara 800 hingga 2400 telur. Pada tahun-tahun pendekatan yang berkuasa, ia adalah lebih rendah daripada generasi kecil, yang dikaitkan dengan perbezaan sepadan dengan saiz ikan. Salmon merah jambu sudah sesuai untuk alasan pemijahan dengan produk seks yang matang dan dalam pakaian perkahwinan. Pada lelaki, rahang meningkat, bongkah tumbuh (yang mana salmon merah jambu mendapat nama) dan jalur gelap muncul di dalam badan. Selepas pemijahan, semua pengeluar mati.

Perkembangan telur yang disenyawakan (40-60% dari jumlah yang disapu) berterusan hingga 130 hari, kira-kira 60% telur bertahan. Pembebasan larva dari kaviar bermula pada akhir bulan Oktober dan berakhir pada bulan Januari, bergantung kepada kawasan dan masa pemijahan. Selepas 80-120 hari, larva meninggalkan bukit pemijahan, dan bukit bermula. Lobak goreng berlaku dari bulan April dan berterusan, bergantung kepada kawasan habitat, sehingga awal bulan Julai. Setelah seekor ikan pari di laut, anak-anak muda tinggal beberapa lama di kawasan estuarine, kemudian menetap di perairan pantai - di teluk, masjid. Pada bulan Oktober-November, perairan pantai sepenuhnya meninggalkan laut, dan tempoh laut salmon merah jambu bermula.

Pengembala
Pada masa kini, secara amnya diterima bahawa salmon merah jambu membentuk satu siri ternakan yang dihubungkan oleh kompleks sungai tertentu (dan bukannya kawasan pemijahan yang berasingan, kerana naluri kembali ke sungai asli salmon merah jambu kurang maju kerana jangka masa tinggal pendek di sungai goreng). Primorye, Hokkaid, Amur, Sakhalin Barat (di Laut Jepun), Okhotsk Utara, Kamchatka Barat, Sakhalin Timur, Kuril Selatan, Sakhalin Selatan, Laut Barat Bering dan kawanan Amerika dibezakan.

Tempoh laut
Pengagihan salmon merah jambu dalam tempoh kehidupan marin, seperti spesies salmon lain, dianggap dengan membahagikan kawasan pengedarannya di lautan ke dalam tiga kawasan utama: barat (Kuril-Kamchatsky); tengah (Aleutian); timur - dari pantai Amerika. Dua tempat pertama berfungsi sebagai tempat kepekatan kawanan asal Asia, yang ketiga - dari Amerika. Di Laut Jepun, kawanan ikan salmon yang terpencil sedang makan.

http://www.novostioede.ru/article/rechnaja_gorbusha/

Ikan salmon merah jambu Wikipedia

Salmon merah jambu.
Selepas memasuki sungai, salmon merah jambu menerima "pakaian perkahwinan" - warna badan berubah menjadi coklat kehijauan, jalur dan bintik-bintik muncul, daging menjadi putih. Laki-laki mengembangkan bonggol, gigi mereka tumbuh dan membengkok, hidung mereka bengkok dan ketagih. Salmon merah jambu (pemijahan) dipanggil "ikan keli".

Tanda-tanda
Tubuh langsing, ditutup dengan skala kecil. Sisi dan perut di laut adalah perak, belakang gelap. Barisan sampingan boleh dibezakan dengan baik. Pada sirip ekor, bintik hitam yang besar dan kecil, kecil di belakang. Selepas memasuki sungai dan tinggal di dalam air tawar, salmon merah jambu memperolehi pakaian pernikahan: badan itu mengembang dan memperoleh warna coklat, kepala dan sirip menjadi hitam, lekuk rahang, gigi besar tumbuh pada mereka. Bentuk hump di belakang lelaki.

Sebarkan
Pandangan laluan. Baskom Lautan Pasifik di pantai Asia dari Chukotka ke selatan ke sungai-sungai di Semenanjung Korea. Di pantai Amerika Utara - dari Selat Bering ke California.

Biologi
Wakil salmon terkecil. Panjang maksimum tidak melebihi 68 cm, dan beratnya 3.0 kg. Lelaki biasanya lebih besar daripada wanita. Salmon merah jambu semua matang dalam tahun kedua kehidupan. Pemijahan di saluran utama dan di bahagian bawah anak sungai yang besar. Kawasan pemijahan terletak di cetek dengan air yang jernih dan di atas tanah yang tidak terkondisi yang terdiri daripada kerikil dan kerikil bercampur dengan pasir. Pemijahan pada bulan Ogos dan berterusan sehingga pertengahan bulan September. Kaviar dengan diameter 6 mm. Pada akhir April, larva muncul di dalam lajur air dan meluncur ke sungai. Setelah pergi ke laut, muda selama kira-kira sebulan menyimpan di perairan cetek, secara aktif memberi makan pada krustasei kecil. Setelah satu setengah tahun kehidupan marin, salmon merah jambu itu kembali ke sungai asalnya untuk pemijahan. Homing (naluri dari sungai asli) lebih lemah dinyatakan dalam salmon merah jambu daripada di salmon Pasifik lain.

Salmon merah jambu adalah perwakilan yang paling banyak dari genus salmon Pasifik. Inhabits Pasifik Utara, terdapat di Lautan Artik di barat ke Lena dan sepanjang pantai Asia di selatan ke Semenanjung Korea dan pantai Hokkaido dan Honshu. Salmon merah jambu juga meluas di sepanjang pantai Amerika - dari Sungai Colville di Lautan Artik ke Sungai San Lorenzo di California. Ia adalah paling banyak di bahagian utara Laut Jepun, Laut Okhotsk, di Kepulauan Kuril Selatan, di timur Kamchatka, di bahagian tenggara Teluk Alaska dan di British Columbia.

Menurut data sastera, ia mencapai panjang maksimum 76 cm, jisim 5.7 kg. Biasanya, salmon merah jambu dengan panjang 32 hingga 64 cm, dengan individu di antara 38-59 cm panjang, seberat 1.4 - 2.3 kg, masuk ke sungai untuk pemijahan. Sebagai peraturan, dalam tahun-tahun yang berlimpah, saiz ikan adalah 2.5-5.7 cm lebih kecil daripada generasi kecil. Pengecualiannya adalah salmon merah jambu di utara Primorye dan British Columbia, di mana arah yang bertentangan diperhatikan. Lelaki, seperti salmon Far East lain, lebih besar daripada perempuan. Salmon merah jambu ini hidup selama 1.5 tahun, pada tahun kedua hampir semuanya menjadi matang secara seksual. Oleh itu, generasi tahun-tahun yang ganjil dan ganjil secara genetik diasingkan hampir sepenuhnya.

Salmon merah jambu sebagai spesies adalah homogen dan mustahil untuk mengasingkan subspesies di dalamnya. Kestabilan tinggi spesies salmon merah jambu boleh dijelaskan dengan sebab-sebab berikut: ketiadaan homing ketara dan, akibatnya, kemungkinan melintasi populasi yang jauh lebih jauh; tempoh masa yang singkat dalam perairan yang segar dan kediaman untuk sebahagian besar kehidupan dalam keadaan sangat homogen di laut; pemuda bersejarah spesies; pelbagai rintangan terhadap faktor alam sekitar luaran semasa musim pembiakan dan makan awal di laut.

Salmon merah jambu mempunyai satu ciri biologi yang mengejutkan: semua larva adalah wanita pertama. Kira-kira separuh daripada individu mengubah jantina mereka sebelum mereka meninggalkan tanah, dan mereka menjadi lelaki.

Spesies ini mempunyai kelimpahan tertinggi di bahagian barat lembah Pasifik dan menyediakan bahagian utama hasil tuaian Salmon Timur Jauh.

Pemijahan
Kursus di sungai untuk bertelur berlaku pada musim panas dan musim luruh. Pada permulaan gilirannya, laki-laki menang dalam jumlah, pada akhir giliran - perempuan. Secara umum, nisbah seks adalah hampir 1: 1.

Salmon merah jambu mempunyai keupayaan yang luar biasa untuk kelahiran semula daripada "abu" populasi individu. Sebagai contoh, mulut beberapa sungai boleh dibasuh secara kekal oleh ribut, dan akses ikan berhenti sepenuhnya, kadang-kadang selama setahun atau dua. Walau bagaimanapun, sebaik sahaja mesej sungai dengan resume laut, salmon itu memasuki semula untuk bertelur.

Penyebaran massa berlaku 1-1.5 bulan selepas permulaan kursus di sungai. Ia menanam pada cetek dengan tanah kerikil-berpasir dan arus yang cepat kira-kira 0.2-1.0 m / s pada kedalaman 0.2 hingga 1.0 meter. Suhu air semasa pemijahan adalah dari 4 hingga 16 ° C, optimum adalah 6-14 ° C. Ketepuan oksigen tidak lebih rendah daripada 40% penuh. Setiap wanita meletakkan telur dalam 2-3 sarang, yang membentuk satu bukit pemijahan dengan keluasan 1.2-2.0 meter persegi. Kesuburan umumnya berkisar antara 800 hingga 2400 telur. Pada tahun-tahun pendekatan yang berkuasa, ia adalah lebih rendah daripada generasi kecil, yang dikaitkan dengan perbezaan sepadan dengan saiz ikan. Salmon merah jambu sudah sesuai untuk alasan pemijahan dengan produk seks yang matang dan dalam pakaian perkahwinan. Pada lelaki, rahang meningkat, bongkah tumbuh (yang mana salmon merah jambu mendapat nama) dan jalur gelap muncul di dalam badan.

Selepas pemijahan, semua pengeluar mati. Perkembangan telur yang disenyawakan (40-60% dari jumlah yang disapu) berterusan hingga 130 hari, kira-kira 60% telur bertahan. Pembebasan larva dari kaviar bermula pada akhir bulan Oktober dan berakhir pada bulan Januari, bergantung kepada kawasan dan masa pemijahan. Selepas 80-120 hari, larva meninggalkan bukit pemijahan, dan bukit bermula.

Lobak goreng berlaku dari bulan April dan berterusan, bergantung kepada kawasan habitat, sehingga awal bulan Julai. Setelah seekor ikan pari di laut, anak-anak muda tinggal beberapa lama di kawasan estuarine, kemudian menetap di perairan pantai - di teluk, masjid. Pada bulan Oktober-November, perairan pantai sepenuhnya meninggalkan laut, dan tempoh laut salmon merah jambu bermula.

Pengembala
Pada masa kini, secara amnya diterima bahawa salmon merah jambu membentuk satu siri ternakan yang dihubungkan oleh kompleks sungai tertentu (dan bukannya kawasan pemijahan yang berasingan, kerana naluri kembali ke sungai asli salmon merah jambu kurang maju kerana jangka masa tinggal pendek di sungai goreng). Primorye, Hokkaid, Amur, Sakhalin Barat (di Laut Jepun), Okhotsk Utara, Kamchatka Barat, Sakhalin Timur, Kuril Selatan, Sakhalin Selatan, Laut Barat Bering dan kawanan Amerika dibezakan.

Tempoh laut
Pengagihan salmon merah jambu dalam tempoh kehidupan marin, seperti spesies salmon lain, dianggap dengan membahagikan kawasan pengedarannya di lautan ke dalam tiga kawasan utama: barat (Kuril-Kamchatsky); tengah (Aleutian); timur - dari pantai Amerika. Dua tempat pertama berfungsi sebagai tempat kepekatan kawanan asal Asia, yang ketiga - dari Amerika. Di Laut Jepun, kawanan ikan salmon yang terpencil sedang makan.

http://fish-book.ru/rechnaya-gorbusha/

Lele

Pomors Arkhangelsk dan nelayan Iceland dihiasi rumah mereka, menggantung kepala kucing kering dari siling, yang menjerit besar fanged menarik perhatian tetamu yang mengagumi.

Kandungan artikel:

Penerangan ikan keli

Ikan seperti ular seperti ini kelihatan seperti belut dan belut, tetapi tidak berkait rapat dengan mereka. Zubatkovye (Anarhichadidae) hidup di perairan sederhana / sejuk di hemisfera utara dan tergolong dalam keluarga ikan berkilat sinar dari perciform pesanan.

Rupa

Dalam ikan keli, nama bercakap adalah perkara pertama yang menangkap mata ketika bertemu dengan mereka, ini adalah anjing-anjing atas yang dahsyat, hanya melekat dari mulut. Rahang ikan keli, seperti kebanyakan haiwan mati yang ditemui mati-matian, telah dipendekkan di hadapan, dan otot-otot mengunyah muncul dalam bentuk nodul. Ikan keli dewasa tanpa ketegangan menggigit tangkai sangkar atau cangkuk memancing, tetapi lebih kerap ia menggunakan gigi untuk tujuan yang dimaksudkan - cengkerang dan cengkerang. Tidak menghairankan bahawa gigi cepat menjadi sia-sia dan sekali setahun (biasanya pada musim sejuk) gugur, memberi laluan kepada yang baru, satu setengah bulan kemudian.

Semua Zindogkovy badan yang memanjang, yang sangat bengkok ketika bergerak. Dengan cara ini, peningkatan fleksibiliti badan, serta peningkatan panjang, menjadi mungkin disebabkan oleh kehilangan sirip pelvik. Hakikat bahawa nenek moyang yang jauh mempunyai sirip abdomen, memberi keterangan kepada tulang pelvis ikan lele saat ini yang dilampirkan pada tali pinggang bahu. Semua spesies ikan keli mempunyai sirip yang tidak berpasang panjang, dorsal dan dubur, serta sirip dubur, yang berbentuk kipas, besar. Sirip ekor (bulat atau dipotong, seperti dalam banyak ikan berenang secara perlahan) diasingkan dari seluruh siripnya. Spesimen individu ikan keli tumbuh sehingga 2.5 m dengan jisim kira-kira 50 kg.

Watak dan cara hidup

"Tengkorak berkerut dan kelabu seperti oren busuk. Monyet menyerupai ulser pepejal, lebar keseluruhannya yang menyebar bibir yang besar dan bengkak. Terdapat taring yang kuat di belakang bibir dan mulut tak berkesudahan, yang seolah-olah menelan kamu selama-lamanya... "- Kanada McDaniel menceritakan tentang pertemuannya dengan ikan lele Pasifik, yang ketakutan oleh raksasa di kedalaman 20 meter di perairan British Columbia.

Semua ikan keli menjadi cara hidup paling bawah: di sini mereka mencari makanan, tanpa menghalang makhluk hidup apa-apa. Pada waktu senja, ikan pergi berburu untuk kembali ke gua-gua yang sunyi ketika matahari terbit. Semakin dekat musim sejuk, semakin banyak ikan keli jatuh.

Ini menarik! Kadar pertumbuhan ikan patin Atlantik adalah berkadar terus dengan kedalaman di mana mereka memegang. Pada kedalaman yang besar, ikan lele Laut Putih dalam 7 tahun tumbuh hingga rata-rata 37 cm, Laut Barents bergaris - hingga 54 cm, yang terlihat - hingga 63 cm, dan biru - hingga 92 cm.

Lele yang ternoda juga terapung lebih tinggi pada musim panas daripada musim sejuk, tetapi (tidak seperti garis bergaris) ia bergerak ke jarak jauh. Lele biasa suka bersantai di celah-celah berbatu di antara alga, menjadi seperti tidak hanya warna (garis melintang pada latar belakang kelabu-coklat), tetapi juga getaran badan perlahan-lahan menyerap. Di kedalaman, di mana ikan patung berjalur cenderung pada musim sejuk, jalurnya menjadi pucat dan menjadi hampir tidak dapat dilihat, dan warna umum menjadi sedikit kuning.

Tidak ada kebetulan bahawa ikan lele bergelombang dipanggil serigala laut (Anarhichas lupus): ia seperti ikan keli yang lain, sering menimbulkan taring kuat, mempertahankan dirinya daripada saudara agresif dan musuh luaran. Para nelayan yang berpengalaman mengendalikan ikan dengan berhati-hati, kerana mereka bertarung keras dan menggigit dengan ketara.

Berapa banyak ikan keli hidup

Adalah dipercayai bahawa ikan keli dewasa, yang dengan senangnya melarikan diri dari alat memancing, mampu hidup hingga 18-20 tahun.

Ini menarik! Lele adalah pemangsa pasif yang menyerang dari serangan hendap. Untuk mencetuskan gigitan pada pemintalan, ikan mengejek. Para saksi menyatakan bahawa ikan keli tidak seimbang mengetuk berat di atas batu. Untuk teknik ini, nama dicipta - untuk menangkap ketukan.

Dimorphism seksual

Lele betina betina lebih kecil daripada yang lelaki dan berwarna agak gelap. Di samping itu, betina tidak mempunyai bengkak di sekeliling mata, bibir mereka tidak begitu membengkak, dan dagu mereka kurang jelas.

Lele

Keluarga ini terdiri daripada 5 spesies, tiga daripadanya (biasa, rusa dan ikan keli biru) mendiami bahagian utara Lautan Atlantik, dan dua (seperti Timur dan Eel) mendiami perairan utara Lautan Pasifik.

Lele yang berjalur atau biasa (Anarhichas lupus)

Wakil-wakil spesies ini bersenjata dengan gigi cuspid yang maju, yang membezakan ikan keli ini dari yang berwarna dan berwarna biru. Di rahang bawah, gigi dialihkan jauh, yang memungkinkan untuk menghancurkan kerang yang berkesan, yang mengalami tekanan balas dari rahang atas. Juga, ikan lele bergelombang lebih halus daripada jerawatan dan biru - spesimen yang paling menonjol tidak tumbuh lebih dari 1.25 m dengan berat 21 kg.

Ikan lele yang ditemui (Anarhichas minor)

Ia menduduki kedudukan perantaraan antara ikan keli biru dan belang. Lele yang dilihat, sebagai peraturannya, lebih besar daripada yang bergaris, tetapi lebih rendah saiznya dengan warna biru, berkembang menjadi 1,45 m dengan massa lebih dari 30 kg. Gigi lumpy dalam ikan keli ternama kurang maju daripada yang berjalur, dan barisan vomer tidak dipindahkan di luar baris palatine. Goreng ikan keli yang dihiasi dihiasi dengan jalur melintang yang lebar dan hitam, yang dibahagikan kepada tempat yang berasingan semasa peralihan ke kediaman bawah. Tompok-tompok itu dipisahkan antara satu sama lain, dan, jika mereka bergabung menjadi jalur, mereka menjadi kurang berbeza daripada ikan lele bergaris.

Ikan lele biru (Anorhichas latifrons)

Ia menunjukkan terbentuknya gigi cuspid yang paling lemah, di mana barisan vomer jauh lebih pendek daripada baris palatine, sedangkan di lele lain ia lebih lama. Lele biru dewasa meleleh sehingga 1.4 meter dengan jisim 32 kg.

Ia juga diketahui tentang ikan yang lebih mengagumkan, sekurang-kurangnya 2 meter. Lele biru dicat hampir monokrom, dalam warna gelap dengan bintik-bintik yang tidak jelas, yang mengelompokkannya menjadi jalur yang tidak dapat dibezakan.

Ikan lele jauh (Anarhichas orientalis)

Ikan lele Far East tumbuh hingga sekurang-kurangnya 1.15 m. Ia dibezakan di antara ikan patin Atlantik dengan lebih banyak tulang belakang (86-88) dan sinar dalam sirip dubur (53-55). Gigi tubercula adalah sangat kuat, yang menjadikan orang dewasa menghancurkan cengkerang yang sangat tebal. Jalur gelap dalam gorengan tidak menyeberang, tetapi di sepanjang lambung: sebagai ikan matang, mereka menyimpang ke tempat-tempat tempatan, yang kemudian kehilangan kejelasan mereka dan hilang dalam latar belakang gelap padat.

Eelcatfish (Anarhichthys ocellatus)

Ia sangat berbeza dengan ikan keli lain, kerana ia ditonjolkan dalam genus khas. Dalam bentuk kepala dan struktur gigi, ikan lele seperti ikan belut menyerupai Far Eastern, tetapi mempunyai tubuh yang sangat panjang dengan jumlah besar (lebih dari 200) vertebra dan sinar dalam sirip dorsal / anal.

Ikan lele eel-bulu yang dewasa di negeri dewasanya sering bertiup hingga 2.5 m. Anak-anak spesiesnya sepenuhnya meleleh, tetapi kemudian jalur menjadi bintik-bintik yang mengekalkan kecerahannya sehingga hayat ikan.

Habitat

Ikan lele adalah ikan laut yang mendiami kawasan hemisfera utara dan sejuk. Ikan lele lebih suka rak kontinental dan disimpan dalam lapisan bawahnya pada kedalaman yang cukup besar.

Kawasan catfish berjalur meliputi:

• sektor barat Laut Baltik dan sebahagian daripada Utara;
• Kepulauan Faroe dan Shetland;
• utara Semenanjung Kola;
• Norway, Iceland dan Greenland;
• Motovsky dan Kola bay;
• Pulau Bear;
• pantai barat Svalbard;
• Pantai Atlantik Amerika Utara.

Spesies ikan keli ini juga tinggal di Barents dan Laut Putih. Gerakan shoals terhad kepada akses ke pantai dan berlepas ke kedalaman (sehingga 0.45 km).

Ini menarik! Lele yang ditangkap ditangkap di tempat yang sama di mana ia biasa (kecuali Laut Baltik, di mana ia tidak pergi sama sekali), tetapi di kawasan utara ia masih lebih biasa daripada di selatan. Di luar pantai Iceland, 20 orang yang berjalur terikat pada 1 ikan keli.

Dia hidup, seperti ikan keli lain, di lembangan benua, tetapi mengelakkan pantai dan alga, lebih suka duduk di kedalaman yang besar hingga setengah kilometer. Julat lele biru bertepatan dengan jarak yang dikesan, tetapi tidak seperti spesies lain, ia bergerak lebih aktif pada jarak jauh dan hidup pada kedalaman maksimum sehingga 1 km.

Ikan lele Far East terdapat di Norton Bay, berhampiran dengan Aleutian, Komander dan Kepulauan Pribylov, serta di luar pantai Fr. Hokkaido (di selatan) ke pantai timur Kamchatka (di utara). Ikan lele seperti eel ditemui di pantai Pasifik Amerika Utara dari California ke Alaska (Kodiak Island).

Catuan ikan

Penyelam mencari ikan keli dalam timbunan cangkerang kosong / kerang disusun berhampiran dengan gua bawah air. Molar yang kuat dan taring yang kuat perlu ikan keli untuk mengisar makhluk hidup berpakaian dalam perisai berkaliber atau chitin.

Makanan Zubat kegemaran:

• krustasea, termasuk lobster;
• kerang;
• landak laut;
• bintang laut;
• siput;
• ubur-ubur;
• ikan

Ini menarik! Dengan taringnya, ikan keli mengalir keluar dari dasar echinoderms, moluska dan krustasea yang melekat padanya, dan air mata / menghancurkan cangkang dan kerangnya dengan gigi. Apabila menukar gigi, ikan kelaparan atau mengunyah mangsa yang tidak diliputi dengan perisai.

Spesies ikan patin yang berbeza mempunyai keistimewaan gastronomi mereka sendiri: contohnya, ikan lele bergelombang tidak begitu berminat dengan ikan, tetapi suka moluska (yang dianggap umpan terbaik ketika memancing dengan kait). Rasa ikan keli yang ditemui mirip dengan citarasa selendang, kecuali yang pertama bersandar kurang pada moluska, dan lebih banyak pada echinoderms (bintang laut, ophiurus dan bulu burung).

Ikan lele Far East yang hidup di belukar pesisir, makan echinoderms, moluska, ikan dan krustasea. Ketagihan ikan lele biru terhad kepada ubur-ubur, ctenofores dan ikan: haiwan lain (krustasea, echinoderm, dan terutamanya moluska) dalam dietnya sangat jarang berlaku. Terima kasih kepada makanan yang halus, gigi ikan patin biru tidak boleh dipadamkan, walaupun ia berubah setiap tahun.

Pembiakan dan keturunan

Sekali dalam seumur hidup, setiap kucing lelaki memenangi pertarungan yang menentukan nasibnya: dengan hasil yang berjaya, ketua wanita mengalahkan seorang wanita, yang kesetiaannya terus menghembuskan nafas terakhir. Lelaki dalam duels ini menyerang kepala mereka, pada masa yang sama menggerogoti lawan dengan gigi mereka. Duel diselamatkan dari luka yang mendalam oleh bibir tebal dan tebal tebal di sekeliling mata, tetapi bekas luka di kepala mereka masih kekal.

Pemijahan jenis ikan keli berbeza. Perempuan ikan lele bergelombang melancarkan dari 600 hingga 40 ribu telur (diameter 5-7 mm), menempel ke bola yang melekat ke bawah. Di wilayah selatan pemijahan berlaku pada musim sejuk, di utara - pada musim panas. Laki-laki menjaga klac, tetapi tidak lama, kerana embrio berkembang dengan perlahan, dan remaja besar (17-25 mm) muncul hanya dengan musim bunga.

Selepas penetasan, goreng naik dari bahagian bawah, mendekati permukaan laut, tetapi berkembang menjadi 6-7 cm, mereka kembali ke bawah dan hampir tidak pernah berlaku di dalam tiang air.

Ia penting! Apabila mereka matang, makanan biasa mereka, plankton, memberi laluan kepada hidangan dewasa, termasuk kerang, kepiting hermit, bintang laut, kepiting, bintang rapuh dan landak laut.

Lele yang diperkirakan dengan panjang 0.9-1.2 m spout dari 12 hingga 50 ribu telur, sama dengan diameter kepada telur ikan keli biasa. Mereka juga membentuk cengkaman sfera, tetapi yang kedua, tidak seperti ikan patin tebing, terletak lebih dalam (di bawah 100 m) dan jauh dari pantai. Goreng naik lebih tinggi dan jauh lebih jauh dari pantai berbanding dengan ikan keli belang, dan peralihan mereka ke kewujudan bawah lebih tidak tergesa-gesa.

Perempuan ikan lele biru, yang tumbuh 1.12-1.24 m, menghasilkan 23 hingga 29 ribu telur (diameter 6-7 mm), menyapu mereka pada musim panas, musim gugur atau musim bunga, tetapi belum ada yang menguasai spesies tersebut. Pomors memanggil dermaga bidadari biru, kerana hanya individu yang tidak bersertifikat ditangkap di Laut Barents. Anak-anak ikan keli biru tidak tergesa-gesa untuk bergerak ke kehidupan bawah, dan ikan pertama ditemui dalam tangkapan tangkapan tidak lebih awal dari yang tumbuh hingga 0.6-0.7 m. Ikan lele Far East menjulang pada musim panas, dan goreng selepas menetas berenang ke permukaan laut. Menurut ahli ichthyologists, kira-kira 200 ekor goreng dari klac yang hidup untuk akil baligh.

Musuh semulajadi

Semua ikan laut pemangsa memburu ikan keli muda, dan orang dewasa diancam oleh anjing laut (di perairan utara) dan jerung bawah besar, yang tidak dibingungkan oleh saiz ikan keli dan taring yang mengerikan.

Status populasi dan spesies

Walaupun penurunan dalam semua populasi ikan patin, kedudukan mereka tidak begitu serius untuk menggalakkan organisasi alam sekitar untuk menambah ikan keli ke Red Book. Tetapi sejak penurunan angka disebabkan terutamanya oleh penangkapan ikan yang berlebihan, banyak negeri mula mengatur penangkapan ikan keli industri.

Ia juga akan menarik:

Nilai komersial

Daging yang paling berair, walaupun kaya dengan vitamin A, terdapat dalam ikan lele biru, tetapi jerawatan dan rempah-rempah lazat dalam pelbagai bentuk - goreng, rebus, asap, asin dan kering. Jeruk ikan keli tidak lebih buruk daripada kaviar ketova, dan hati adalah makanan yang lazat.

Ini menarik! Sebelum ini, kepala, sirip dan tulang ikan patin digunakan untuk memberi makan ternakan, meningkatkan (khususnya) kandungan lemak susu lembu, dan empedu digantikan dengan sabun. Sekarang dari kulit ikan keli yang dijumpai membuat beg, bahagian atas kasut ringan, penutup buku dan banyak lagi.

Ikan lele jauh jauh disukai di Sakhalin - mereka mempunyai putih, lemak, dan sangat enak, tanpa satu parasit, daging. Mangsa industri tidak dilakukan, tetapi ikan-ikan (seperti ikan mas di sini disebut) gembira untuk menangkap nelayan setempat.

http://simple-fauna.ru/fish/zubatka/

Lele - gambaran menyeluruh ikan laut dari A hingga Z

Lele ikan - penerangan tentang rupa, apa yang berguna, dan cara memasaknya dengan betul, baca secara terperinci kemudian dalam artikel ini.

Ikan lele - keterangan dan peraturan memasak

Lele ikan mempunyai rupa yang agak mengagumkan, tetapi pada masa yang sama daging lembut yang lazat, dari mana anda boleh memasak pelbagai hidangan yang berbeza.

Harus diingat bahawa hidangan mempunyai rasa yang tidak dapat ditandingi, yang akan menggembirakan setiap gourmet.

Apakah ikan keli?

Zubatkovye - sebuah keluarga ikan berkapur sinar, yang dipunyai oleh perintah perciformes. Mereka hidup di zon sederhana dan sejuk di lautan hemisfera utara. Sesetengah spesis adalah objek memancing dan memancing sukan. Tubuh dipanjangkan, dimensi agak besar. Wikipedia

Ikan keli dicirikan oleh rupa yang mengerikan, ia mempunyai mata besar, sedikit menonjol di depan dan perut yang rata.

Panjang badan kira-kira 1.5 meter, berat - kira-kira 30 kilogram.

Kadang-kadang terdapat juga individu yang lebih besar, berbeza dengan parameter yang mengagumkan.

Jenis ini tidak termasuk makanan lazat, elit dan tidak secara khusus menangkapnya. Ikan lele masuk ke dalam pancutan ikan secara serentak secara tidak sengaja, bersama tangkapan ikan.

Bagaimanapun, di beberapa negara, dagingnya dianggap sebagai makanan istimewa dan cukup mahal.

Foto ikan keli ikan

Di manakah ikan keli?

Lele hidup di dalam air laut.

Pakar mengenal pasti beberapa subspesies ikan tersebut, berbeza dengan jenis dan ciri pemakanan mereka:

• Ikan lele bergelombang hidup di Lautan Atlantik Utara, Utara, Norway, Baltik, Barents dan Laut Putih.
• Ikan lele Far East, yang tinggal di lautan utara Lautan Pasifik, ditemui di Laut Chukchi.
• Lele, kawasan - bahagian utara Lautan Atlantik, Laut Barents dan Norway.
• Lele biru, julat bertepatan dengan julat ikan patin.

• Anarhichthys:

• Kucing ikan belut yang diedarkan di Pasifik Utara.

Varieti berkaca dan bergaris boleh didapati di kedalaman spesies Atlantik Utara, Far Eastern dan Eel yang hidup secara eksklusif di perairan Lautan Pasifik.

Jenis eksklusif balu atau ikan biru boleh ditangkap secara eksklusif di kedalaman Lautan Atlantik.

Apakah komposisinya?

Dalam dagingnya adalah vitamin, mineral, asid lemak, asid amino.

% elaun harian yang disyorkan

Apakah daging ikan lele yang berguna?

Daging ikan lele cepat diserap dan mengandungi semua mineral dan unsur surih yang sangat diperlukan untuk tubuh.

Jika anda secara berkala memasukkan hidangan yang disediakan berdasarkan ikan ini dalam diet biasa anda, anda tidak perlu membeli vitamin mahal, kerana ia mengandungi semua yang diperlukan untuk memastikan fungsi keseluruhan organisma.

Fillet ikan keli dalam pemegang rekod pada kandungan iodin dan kobalt.

Kalori dan protein

Lele mengandungi banyak protein haiwan.

Secara harfiah kira-kira 100 gram protein setiap 100 gram produk.

Protein ini diserap dengan baik oleh badan, dan juga menyumbang kepada penghapusan kolesterol, proses menormalisasi proses metabolik.

Kandungan kalorinya agak besar, kerana terdapat pelbagai asid lemak. Jika anda menggunakannya dalam kuantiti yang banyak, anda boleh mencederakan angka tersebut. Lebih baik makan rebus.

Setiap 100 gram produk tulen mengandungi 126 kcal

Ciri-ciri berguna - ciri-ciri ikan

Keuntungan dari penduduk marin ini jelas.

Oleh kerana kehadiran dalam komposisi asid lemak, penghapusan kolesterol yang lebih cepat dari badan berlaku, ia mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular, otak.

Oleh kerana kalium dimasukkan dalam jumlah yang banyak, garam yang berlebihan dikeluarkan.

Sekiranya anda menggunakan fillet, anda boleh menormalkan tekanan, menghilangkan bengkak dan mencegah berlakunya aterosklerosis.

Ia disyorkan untuk mengambilnya:

• orang yang lebih tua;
• kanak-kanak;
• semasa mengandung dan penyusuan.

Peranan utama diberikan kepada vitamin yang membantu menormalkan kesihatan, meningkatkan imuniti dan memastikan fungsi yang diperlukan oleh semua organ dan sistem.

Oleh kerana ia mengandungi vitamin D, adalah mungkin untuk menguatkan sistem rangka. Di samping itu, ia menyumbang kepada penstabilan sistem saraf, bertanggungjawab untuk pembekuan darah dan membantu jantung berfungsi dengan normal. Vitamin PP menghalang perkembangan aterosklerosis.

Oleh kerana ia mengandungi yodium, ia sangat berguna untuk mengambil ikan keli bagi mereka yang mempunyai masalah dengan tiroid (hypothyroidism)

Selalunya, doktor dikreditkan dengan memakan ikan kepada mereka yang menderita penyakit saluran gastrousus, iskemia dan tekanan darah tinggi.

Fillet rebus menyumbang kepada pecahan lemak, yang mempunyai kesan yang baik pada angka itu.

Oleh itu, adalah mungkin untuk mengeluarkan toksin dari badan dan kehilangan beberapa kilogram tambahan.

Apakah daging ikan lele seperti dan apa yang boleh saya masak?

Lele ikan sangat dihargai kerana rasa daging yang sangat baik.

Ia lazat, lebur, berair, hampir tanpa tulang, dengan rasa yang sedikit manis.

Daging memasak dikukus atau dibakar, dan jika anda goreng, anda mesti terlebih dahulu mendidihnya dalam air masin yang baik, jika tidak ikan akan larut dalam kuali.

Daging ikan lele dicirikan oleh kepelbagaiannya, itulah sebabnya terdapat banyak hidangan yang termasuk ramuan ini.

Lele digunakan untuk memasak sup, kaserol, potong ikan, topping untuk pai dan hidangan lain..

Di kedai, sebagai peraturan, kebanyakan steak ikan dijual, yang dapat disiapkan dengan cepat.

Untuk memancing ikan keli ternyata lembut, lebur dan berair, anda perlu tahu kaedah mudah ini:

• Untuk memadamkan fillet, anda perlu terlebih dahulu memotongnya menjadi kepingan kecil dan goreng sedikit, dilapisi tepung.
• Untuk mengelakkan stik ikan keli dari berkecai ketika menggoreng, mereka harus terlebih dahulu direbus dalam air garam secukupnya, kemudian dicelupkan dalam adunan dan goreng dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan dengan baik. Oleh kerana itu, daging akan tetap utuh dan tidak akan menyebar.
• Di samping itu, adalah disyorkan untuk mengambil banyak tepung untuk roti dan jangan bertukar sehingga kerak keemasan padat terbentuk.
• Semasa menggoreng, jangan tutup kuali dengan tudung.
• Untuk memasak ikan, hanya 12 minit yang cukup dan sepanjang masa ini adalah perlu untuk mengeluarkan buih yang terbentuk.
• Sekiranya hanya terdapat ikan keli beku, maka ia mesti terlebih dahulu dicairkan pada suhu bilik dan kemudian dimasak.
• Garam fillet dan stik memerlukan setengah jam sebelum kesediaan.
• Selepas menggoreng, biarkan ikan untuk seketika untuk mencapai tekstur yang lebih stabil dan padat.
• Anda boleh membakar garpu atau stik dalam ketuhar dalam kertas foil atau kertas, selepas menambah bahan-bahan lain.
• Sup lazat atau kek ikan.
• Anda juga boleh memasak kanap asli.
• Makanan ringan berjalan lancar dengan apa-apa hidangan sampingan, terutamanya beras rebus.

Resipi yang agak mudah, dan memasak tidak mengambil masa yang terlalu lama, itulah sebabnya walaupun permulaan pelayan wanita dapat dengan mudah mengatasi ini.

Bagaimana untuk membersihkan ikan keli?

Oleh sebab skala ikan keli sangat kecil, ia agak bermasalah untuk membersihkannya.

Itulah sebabnya, untuk membersihkan ikan tersebut, seseorang perlu memotong sirip, ekor, perut, memotong kepala.

Kemudian pilah separuh dari tulang dan keluarkan kulit dari buatan palsu.

Oleh itu, ternyata sebuah fillet yang indah, yang digunakan untuk menyediakan banyak hidangan.

http://pro-seafood.ru/riba-zubatka/