Dalam artikel ini, kami akan memberitahu anda tentang apa keju tauhu, apa yang dibuat daripada, sifat berguna apa yang ada, siapa yang boleh anda makan, dan siapa yang tidak boleh.

Masakan Timur menyajikan kepada para juru masak dari seluruh dunia semua kemudahan baru yang memungkinkan untuk membuat hidangan lebih menarik dan mencipta sesuatu yang segar, lazat dan tidak biasa setiap kali.

Penemuan ini adalah tauhu kedelai, atau untuk mengatakan kacang hijau.

Keju tauhu - apa itu?

Penduduk negara Asia memanggil produk ini secara berbeza, tetapi kita lebih mengenali tauhu.

Sejarah produk keajaiban ini kembali kepada II. dan bermula di China. Di negara kita, produk soya datang pada separuh kedua abad kedua puluh.

Apa yang dibuat tauhu?

Tauhu dihasilkan daripada kacang soya, atau sebaliknya dari susu soya.

Malah, ia adalah susu soya seperti kareum atau produk keju cottage.

Keju diperoleh dengan menambahkan MgCl2 * H2O (magnesium chloride), asid sitrat atau kalium sulfat kepada susu soya, kemudian dipanaskan dan ditapis.

Kadang-kadang air laut digunakan sebagai reagen untuk gaya, maka produk tersebut disebut sebagai "tofu pulau".

Biasanya, ditekan, produk putih. Melaksanakannya dalam vakum, yang dipenuhi dengan air garam.

Dalam pembungkusan vakum, ia boleh bertahan lama.

Di rumah, keju boleh disimpan di dalam air selama 7 hari, setiap hari, menggantikannya dengan yang bersih.

Anda boleh membekukan, tetapi produk akan berubah menjadi kuning. Selepas pembelahan akan kembali menjadi putih, tetapi sukar.

Manfaat keju keju soya

Keuntungan keju tauhu tidak dapat dipertikaikan.

Kualiti utama adalah jumlah protein yang paling tinggi, dan penuh, yang hampir dengan haiwan. Produk keju kedelai dalam kandungan, protein yang hadir di dalamnya, melebihi daging lembu dan produk telur.

Walau bagaimanapun, tidak seperti protein haiwan, yang menimbulkan peningkatan dalam kolesterol, keju, sebaliknya, menurunkan parasnya dengan hampir 30%.

Oleh itu, penggunaan keju soya adalah langkah pencegahan yang sangat baik terhadap patologi yang berkaitan dengan sistem kardiovaskular.

Tetapi, ini bukan semua ciri-ciri berguna produk:

1. Keju termasuk kompleks vitamin dan mineral yang kaya. Antara unsur yang berguna ialah Ca, Fe, tocopherol, vitamin B12 dan banyak bahan lain yang diperlukan untuk lelaki.
2. Produk ini menyumbang kepada penyingkiran dioksin, suatu bahan yang menimbulkan pembentukan onkologi.
3. Tauhu kalori rendah. 100 gram mengandungi hanya 73 kilokalori. Bersama dengan nilai pemakanan, kacang hijau adalah makanan yang sangat diperlukan untuk wanita dan lelaki yang ingin kehilangan beberapa kilo.
4. Produk kedelai mengandungi phytoestrogens. Komponen ini adalah analogi tanaman hormon seks wanita. Khususnya, mereka akan mendapat manfaat dalam tempoh menopaus atau semasa kegagalan hormon.
5. Tauhu adalah produk yang mudah dicerna, ia menormalkan fungsi buah pinggang dan membantu dengan patologi buah pinggang dan batu.

Dibenarkan untuk orang yang mengalami reaksi alahan terhadap produk tenusu.

Penggunaan tauhu dalam memasak

Apa yang anda makan tahu?

Ini adalah produk sejagat yang boleh ditambah ke pelbagai hidangan.

Di Georgia, mereka suka keju goreng, mereka membuat topping untuk pai dan pai, anda boleh membuat salad lazat, sos atau sup.

Oleh kerana keju mempunyai keju cottage unik, ia digunakan dalam masakan Timur dan Asia, dan vegetarian memuja.

Kadang-kadang, sebelum membuat hidangan, keju dibakar sedikit dalam kicap atau jus lemon.

Kerana rasa halus yang menyenangkan apabila memasak masakan tauhu perlu dipetik. Menggunakan semua kemungkinan marinades dan herba.

Sebagai contoh, jika anda menanamnya dengan sos cili, ia akan rasa seperti lada panas, dan jika anda menambah sos coklat, anda akan mendapat pencuci mulut yang lazat.

Bagaimana untuk membuat keju tauhu dengan tangan anda sendiri?

Oleh kerana teknologi pengeluaran agak mudah, anda boleh membuat produk keju dan soya di rumah.

Tauhu buatan sendiri boleh dibuat daripada kacang soya dan tepung.

Resipi adalah seperti berikut:

1. Resipi untuk membuat kacang. Langkah pertama ialah membuat susu soya. Untuk melakukan ini, satu kilo kacang kedelai harus dituangkan dengan air dan menambah sedikit soda dan dari semasa ke semasa untuk menggantikannya, menegaskan sepanjang hari. Kacang bengkak perlu dicuci, dan kemudian 2 kali memacu melalui pengisar daging. Komposisi, yang akan berubah menjadi 3 liter air dan, menguli dari masa ke masa, menegaskan 4 jam. Seterusnya, komposisi mesti ditapis melalui cheesecloth. Keluaran akan menjadi susu kedelai. Untuk membuat keju tauhu, satu liter susu perlu direbus dan disimpan di atas api selama 5 minit, kemudian keluarkan dari dapur dan tutup setengah sudu kristal asid sitrik atau jus lemon. Mengotorkan komposisi, kita mesti tunggu sehingga ia dikurangkan. Kemudian ia perlu meletakkan kain kasa bersih dalam lapisan 3-4, menapis susu curdled melalui dan memerah bekuan yang dihasilkan.
2. Tepung memasak. Dalam bekas yang anda perlu tuangkan segelas tepung soya dan 250 ml air, kacau rata, kemudian tuang lagi 2 cawan air mendidih ke dalam campuran. Komposisi, yang akan berubah, anda perlu memasak selama 15 minit, kemudian tuangkan ke dalamnya 6 sudu besar jus lemon, campurkan semuanya dengan baik dan keluarkan dari haba. Anda harus menunggu sehingga komposisinya diselesaikan, kemudian menapisnya melalui kasa. Daripada jumlah bahan ini, anda mendapat kira-kira 200 gram tauhu lembut.

Untuk menjadikan keju soya lebih keras, ia mesti diletakkan di bawah akhbar dan tidak disimpan dari kain kasa dan disimpan dalam keadaan ini untuk beberapa waktu.

Bagaimana untuk menyimpan tauhu?

Produk yang dibeli di pusat membeli-belah atau dibuat di rumah perlu disimpan di dalam peti sejuk. Tetapi sebelum anda dimasukkan ke dalam peti sejuk, anda perlu mengisi dengan air garam.

Ini akan melindungi terhadap bau dan akan memberi peluang untuk bertahan lebih lama. Oleh itu, curd kacang boleh disimpan selama seminggu.

Produk beku boleh disimpan sehingga 5 bulan. Tetapi ia mesti difahami bahawa selepas menguraikan rasa dan teksturnya akan berbeza.

Produk sedemikian akan menjadi lebih tegar dan elastik, sama dengan produk daging.

Berbahaya dan kontraindikasi keju tauhu

Walaupun banyaknya kualiti yang bermanfaat, tauhu dapat membahayakan tubuh.

Produk berbahaya hanya boleh digunakan dengan berlebihan.

Bagi semua wakil seks yang lebih kuat, ini adalah berbahaya dengan mengurangkan kepekatan spermatozoa, untuk kelamin yang lemah - oleh lebihan hormon, bagi orang yang mempunyai patologi pankreas - suatu penyakit yang semakin membimbangkan.

Juga disebabkan kehadiran asid, beberapa mineral diserap untuk waktu yang lama.

http://alternative-medicina.ru/chto-takoe-syr-tofu-i-ego-osobennosti/

Keju tauhu, apa itu, faedah dan bahaya, cara memasak, bagaimana untuk makan keju soya

Hari ini kita akan bercakap tentang keju tauhu, membincangkan apa jenis produk, faedah dan bahaya badan kita, beritahu kami di alter-zdrav.ru bagaimana membuat tauhu di rumah, bagaimana dan apa yang harus dimakan dengan, berikan resipi masakan keju terbaik tauhu

Apa tahu dan apa yang menjadikannya foto

Tauhu dipanggil keju soya. Ini adalah produk yang diperoleh daripada kacang soya. Tauhu berasal dari Cina dan merupakan makanan yang sangat kuno dan tradisional di negara-negara Timur.

Dan walaupun produk ini berasal dari China, ia menerima namanya dari Jepun. Tiada sumber khusus mengenai masa asal keju. Adalah jelas bahawa di China ia diketahui pada abad ke-2 AD, di Jepun, keju tersebar beberapa abad kemudian. Terdapat tradisi bahawa keju ditemui secara kebetulan. Ia digunakan sebagai pengganti keju biasa, kerana tekstur, penyediaan dan penampilan sangat serupa.

Tauhu dibuat dengan merendam kacang soya selama 24 jam, yang kemudiannya tanah dengan penambahan air dan agen penebalan khas, nigari (magnesium chloride). Kemudian campuran kuning susu dicurahkan ke dalam acuan dan ditekan. Dalam sehari keju bersedia.

Keju mempunyai rasa yang neutral. Kelebihan ini membolehkan ia digunakan secara universal. Ia menyerap dengan baik rasa dan aroma bahan-bahan lain. Di kedai-kedai anda dapat menemukan tauhu dengan pelbagai herba dan rempah yang meningkatkan rasa.

Klasifikasi dua jenis keju, bergantung pada kandungan cecair.

1. Dengan kandungan air yang tinggi. Keju yang sangat lembut sama seperti puding.
2. Air yang rendah. Ia mempunyai konsistensi anjal. Pada asasnya, jenis ini dijual di kedai-kedai.

Komposisi dan kalori tauhu

Tauhu adalah produk tumbuhan 100% semulajadi. Kelebihannya ialah ia tidak mengandungi kolesterol, dan peratusan lemaknya sangat rendah berbanding keju biasa.

Keju soya dicirikan oleh kandungan protein yang berkualiti tinggi, jadi ia sering digunakan dalam diet vegetarian. Tetapi, walaupun ia adalah produk protein, ia tidak dapat menggantikan protein haiwan, seperti yang terdapat dalam daging, ikan dan keju tradisional.

Tauhu juga mempunyai kalsium yang banyak, iaitu 20% lebih banyak daripada susu lembu. Keju kaya dengan mineral, termasuk kalium, fosforus dan besi. Kaya dengan vitamin B1, B2, B3 dan C. Kelebihan keju ini adalah kandungan lebih daripada 10 asid amino penting: lisin, fenilalanin, threonine, valine dan cysteine. Kaya dalam asid lemak tak tepu Omega-3 dan Omega-6. Tidak mengandungi gluten dan laktosa.

Dalam tauhu tidak ada vitamin penting seperti B12, yang diperlukan untuk anemia dan tidak ada vitamin D, yang diperlukan untuk menguatkan tulang.

untuk setiap 100 g produk ini terdapat:
air - 69.83 g;
karbohidrat - 4.27 g;
protein - 15.78 g;
lemak - 8.72 g;
kolesterol - 0 g;
jumlah serat - 2.3 gram;
natrium, 14 mg;
kalium - 237 mg;
besi - 2.66 mg;
Kalsium - 683 mg;
fosforus - 190 mg;
magnesium - 58 mg;
selenium - 17.4 mcg;
zink - 1.57 mg;
Vitamin B1 - 0.15 mg;
Vitamin B2 - 0.10 mg;
Vitamin B3 - 0.38 mg;
Vitamin C - 0.2 mg.

Produk rendah kalori
100 g tauhu mengandungi 65 hingga 145 kcal atau 607 kJ

Keju tauhu

Oleh kerana banyak sifatnya, yang bergantung pada sifat soya, produk ini dianggap sebagai elixir sebenar pemuda.

Sifat-sifat bermanfaat tauhu untuk tubuh

1. Meningkatkan kerja otot jantung. Dengan penggunaan keju berterusan, paras kolesterol "buruk" dan kepekatan trigliserida (lemak) dalam darah berkurangan. Akibatnya, risiko penyakit kardiovaskular, hipertensi dikurangkan
2. Mengambil bahagian dalam pencegahan kanser. Ia mengandungi sebilangan besar bahan semulajadi khas-isoflavon. Bahan-bahan ini bertindak sebagai anti estrogen, menyekat penyerapan bahan kimia yang berbahaya, mencegah kanser payudara dan rahim. Di samping itu, mereka menormalkan keseimbangan hormon badan.
3. Produk unik untuk penurunan berat badan. Hidangan 100 g mengandungi 90 kalori, 10g protein, 5g lemak, dan 3g karbohidrat. Sesuai untuk orang yang mengalami masalah berat badan dan sindrom metabolik.
4. Menguatkan sistem imun. Oleh kerana sejumlah besar antioksidan, mineral, protein, tauhu membantu meningkatkan imuniti.
5. Mengelakkan penuaan. Tauhu mengandungi asid lemak tak tepu Omega-3 dalam komposisinya, yang melawan penuaan kulit dengan sempurna. Dengan pengambilan produk ini secara berkala, kulit akan menjadi muda dan elastik.
6. Melindungi rambut daripada jatuh. Makanan protein membantu mengekalkan rambut yang sihat, membantu pertumbuhan mereka.
7. Boleh mengurangkan simptom semasa menopaus pada wanita, meminimumkan kelipan panas, perubahan mood, mengurangkan risiko osteoporosis dalam tempoh ini.
8. Oleh kerana indeks glisemik yang rendah, disyorkan untuk diabetes.
9. Tidak mengandungi gluten, sesuai untuk penyakit - penyakit seliak.
10. Keju bebas laktosa boleh digunakan dengan selamat oleh orang yang tidak bertolak ansur dengan susu.
11. Tauhu adalah asas dari banyak diet yang tidak termasuk protein haiwan.
12. Membantu orang dengan penyakit Alzheimer. Harta ini dijelaskan oleh kehadiran lesitin, yang membantu badan menghasilkan bahan untuk fungsi neuron yang sesuai. Menurut kajian, di negara-negara di mana penggunaan tauhu lebih tinggi, penyakit otak jauh lebih rendah.
13. Mengandungi jumlah selenium yang mencukupi, yang mempunyai sifat antioksida yang kuat. Ia mengurangkan risiko perkembangan prostat.
14. Kandungan kalsium tinggi bermanfaat untuk pertumbuhan dan perkembangan kanak-kanak.

Keju cedera

Penggunaan tauhu dianggap selamat. Walau bagaimanapun, dalam beberapa kes, penggunaannya harus dipertimbangkan.

Contraindications

1. Tidak sesuai untuk orang yang alah kepada soya. Tidak mustahil bagi orang yang tidak bertoleransi makanan, dalam hal ini, cirit-birit dan muntah mungkin.
2. Tauhu juga dikontraindikasikan untuk mereka yang mengambil ubat hormon. Ia boleh mengurangkan penyerapan hormon dalam usus.
3. Oleh kerana kandungan oksalat, masalah buah pinggang dan hempedu boleh berlaku.
4. Terdapat kontraindikasi semasa mengandung wanita dan ibu yang menyusu.
5. Anda tidak boleh makan hanya satu tauhu, ia membawa kepada kekurangan nutrien tertentu. Ia mesti dimakan dalam diet seimbang.

Cara membuat tauhu di rumah

Untuk menghasilkan 250 g tauhu yang anda perlukan:

• 250 g kuning soya
• 2.5 liter air
• 7.5 g nigari atau 100ml cuka sari apel atau jus lemon, sambil mengurangkan jumlah air
• Sesetengah rumpai laut kombu (pilihan)
  Rumpai laut akan membuat keju mudah dihadam dan memperkayakannya dengan besi, yodium, kalsium dan magnesium.

Memasak

1. Bilas kacang soya, masukkannya ke dalam mangkuk air selama 24 jam. Dalam kes ini, air perlu diubah 2-3 kali.
2. Letakkan biji ke dalam pengisar, tambahkan 500 ml air di sana, dan pukulan dengan baik.
3. Masukkan serbuk kacang soya dalam periuk dan tuangkan air 2 s yang lain, rebus selama 10 minit dan biarkan ia berbuih.
4. Ini akan menjadi susu kedelai dalam kuali, menapis cecair menggunakan kasa atau kain katun.
5. Kemudian rebus campuran susu kedelai selama 10 minit, kacau sentiasa dengan sudu kayu.
6. Beri dia sedikit rehat ke suhu 90 darjah dan tuangkan nigari, setelah mencairkannya dalam segelas air hangat.
7. Pada masa ini, serpihan akan mula membentuk keperluan yang perlu dipungut dengan teliti dan dimasukkan ke dalam kain kapas.
8. Tahan jisim untuk mengalirkan bendalir.
9. Selepas kaca mempunyai cecair yang berlebihan, keju tauhu sudah siap.
10. Untuk meningkatkan rasa keju, anda boleh menambah apa-apa rempah, kacang, herba, atau sedikit menegaskan dalam bekas dengan air garam.

Bagaimana dan bagaimana untuk makan tauhu

Produk tahu tahu pasti mempunyai manfaat kesihatan. Tetapi memakannya dalam kuantiti yang banyak tidak masuk akal, kerana kekurangan vitamin dan mineral tertentu boleh merosakkan kesihatan. Oleh itu, banyak organisasi kesihatan mengesyorkan untuk menggunakan keju ini tidak lebih daripada 120 gram sehari.

Tauhu semula jadi hampir hambar, jadi ia sesuai sebagai ramuan dalam pelbagai hidangan. Ia baik dalam sup, hidangan utama, sandwic, sos, pelbagai makanan ringan.

Ia boleh dimasak dengan pelbagai cara. Sebagai contoh:

Tauhu goreng

Marinate keju dalam minyak zaitun atau dalam kecap dengan herba atau rempah-rempah, kemudian goreng ringan dalam kuali. Ini adalah kaedah memasak utama.

Bakso tauhu

Campurkan tauhu dengan herba hijau dan buat bakso, dapatkan makanan ringan yang besar. Menggunakan teknologi yang sama, anda boleh membuat burger yang kanak-kanak akan menghargai.

Tauhu Bakar

Keju boleh dibakar dan disajikan dengan pasli hijau dan saus kapers.

Tauhu yang disumbat

Buat saku keju dan isi dengan sayur-sayuran goreng.

Tauhu dalam sup

Potong keju ke dalam kiub kecil dan tambahkan ke dalam hidangan pertama, yang sangat meningkatkan rasa.

Tauhu dalam omelet

Gabungan hebat dan rasa yang sangat baik.

Tauhu dalam hidangan manis

Hebat untuk pancake dan donat.

Resipi Keju Tauhu

Tauhu dengan pasta, wortel, basil dan cuka balsamic

Komposisi:
tauhu - 200g;
minyak zaitun - 30g;
kemangi - 10 daun;
wortel - 2 buah;
bawang putih - 1 cengkih;
cuka balsamic - 2 sudu besar;
garam secukup rasa

Dalam kuali, cepat goreng wortel, bawang putih dan tauhu dalam minyak zaitun dengan cuka balsamic. Campurkan dengan makaroni dan basil rebus. Hidangan sedia.

Tahu Terung

Komposisi:
tauhu - 125g;
terung - 1 pc;
kicap - 2 sudu besar. sudu;
serbuk cili - 0.5h. Sudu;
minyak zaitun.

Tauhu yang diasinkan dalam minyak zaitun dengan kicap dan lada cabai. Terung dipotong ke dalam cincin dan bakar di kedua belah pihak di atas panggangan. Kemudian kumpulkan lapisan. Makanan ringan sudah siap.

Bagaimana untuk menyimpan keju ini

Jika produk dibeli di kedai, kemudian selepas membuka bungkusan, letakkan tauhu dalam bekas dengan air dan penyejuk. Sekiranya perlu, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk, untuk mengalirkan cecair, dimasukkan ke dalam bekas kedap udara. Tetapi kaedah ini sedikit mengubah struktur keju, ia akan menjadi poros dan keras.

Memilih tauhu di kedai, anda perlu memberi perhatian kepada asal organiknya. Sekarang di kedai-kedai banyak keju seperti itu dengan GM.

Tauhu - produk dengan ciri-ciri pemakanan yang banyak. Kini ia digunakan secara meluas di seluruh dunia. Dengan memasukkannya dalam diet anda, anda boleh meningkatkan kesihatan anda dengan ketara. Cadangan khas untuk vegetarian.

http://alter-zdrav.ru/syr-tofu-polza-i-vred-kak-prigotovit/

Tauhu: apa itu, resipi memasak lazat dan mudah

Agar tidak mengelirukan pembaca, katakanlah dengan serta-merta: adakah kacang dadih atau keju soya? Malah, ini adalah produk yang sama yang dibuat daripada kacang soya. Ia mempunyai rasa yang benar-benar neutral, di Jepun sup menakjubkan yang dimasak dengannya, orang Cina bereksperimen dengan mi beras, Korea telah menghasilkan banyak salad.

Apa itu tauhu

Produk tumbuhan ini menyerupai keju dalam penampilan. Ia tidak menyukainya, walaupun proses memasak adalah sama. Keju yang luar biasa, terima kasih kepada kacang soya, iaitu dari mereka ia dibuat, tidak mempunyai bau dan rasa, ia hanya neutral. Ia termasuk kedelai dan air tulen.

Bergantung pada kaedah memasak, satu produk struktur yang berbeza diperolehi. Ia boleh menjadi tebal, seperti sutera atau lembut. Keju keras sudah cukup untuk dipotong ke kiub walaupun, coklat dalam kuali. Tauhu lembut mempunyai tekstur halus, mengingatkan pada putih telur. Ia amat diperlukan dalam pembuatan sos dan pelbagai pencuci mulut.

Komposisi tauhu, faedah dan bahayanya

Soya adalah tumbuhan terkaya. Ia mengandungi banyak protein berkualiti tinggi, yang sama sekali sama dengan hewan, vitamin, unsur surih, tidak ada karbohidrat, lemak, terdapat 9 asid amino yang penting untuk mengekalkan kesihatan. Dengan jumlah bahan ini, ia melampaui daging lembu, telur dan ikan.

Cantik lima sifat yang berguna

Produk berdasarkan hasil penyelidikan:

1. Boleh digunakan untuk pencegahan onkologi. Bahan-bahan yang terkandung di dalamnya, keluarkan dari badan racun "dioksin" dan dengan itu mencegah kanser.
2. Menggalakkan pembubaran batu hempedu yang cepat, membantu dengan masalah buah pinggang, adalah sumber serat makanan, kalsium, besi yang baik.
3. Ia mengawal paras kolesterol dalam darah, menyumbang kepada pengurangannya (protein haiwan menaikkan kolesterol apabila membelah dalam badan). Oleh itu, keju kotej sayuran memasuki sepuluh produk utama yang menyelamatkan dari serangan jantung.
4. Protein kedelai adalah sembilan puluh peratus larut air, yang bermaksud ia diserap dengan mudah di dalam badan. Makanan yang dimasak - tongkat sihir sebenar untuk orang yang mengalami pencernaan yang lemah, bantuan sebenar bagi mereka yang bermain sukan, membina jisim otot. Unsur pemakanan yang sangat baik untuk alergi.
5. Hadiah untuk semua wanita matang: tauhu mengandungi sebatian biologi yang sama dalam tindakan dan struktur mereka terhadap hormon seks wanita. Phytoestrogens tumbuhan akan membantu mengawal keseimbangan hormon, melindungi kanser payudara, mengurangkan kolesterol, melambatkan proses pudina.

Lampu brek

Doktor dan pakar pemakanan tidak mempunyai apa-apa terhadap produk herba. Ia menyediakan badan dengan segala yang diperlukan. Tetapi, seperti mana-mana produk, ia mempunyai kebaikan dan keburukannya. Penyalahgunaan protein sayuran (soya adalah sumbernya) akan mengurangkan kesan menguntungkan kepada sifar.

Produk ini akan membuat ancaman kepada kehidupan, jika anda menggunakannya dengan banyak, menggantikannya dengan protein haiwan. Sudah ada kajian membuktikan bahawa penggunaan produk ini tanpa ukuran akan menyebabkan lebihan fitoestrogen. Antara kesan sampingan yang paling tidak menyenangkan adalah masalah jantung, mengurangkan potensi lelaki, kanser payudara pada wanita.

Cara memasak tauhu

Secara umumnya, pembuatan keju sayuran adalah serupa dengan proses penyediaannya daripada susu biasa. Bahan yang diperlukan diperolehi oleh pembekuan susu yang dibuat daripada soya. Coagulant (pemekat) dicurahkan ke dalam susu. Ia boleh nigari, jus lemon atau cuka. Kemudian cecair itu dicampur dengan sempurna, dipanaskan dan ditekan menjadi briket. Pengeluar moden biasanya menyediakan tahu mereka dari serbuk kacang soya.

Dibuat daripada susu soya

• 1 l susu soya;
• untuk pembekuan 1 limau.

1. Letakkan soyil pada dapur sebaik sahaja ia mendidih, kurangkan haba, tahan selama 5 minit.
2. Tuangkan jus lemon yang dimasak dari lemon menjadi cecair panas, campurkan dengan baik sehingga keju curd muncul.
3. Kentang keju keju melalui kasa, memerah beku terbentuk. Untuk membuat tauhu lebih padat, jisim curd boleh diletakkan di bawah penindasan.
4. Simpan dalam bekas dengan air masin di rak peti sejuk, tetapi tidak melebihi 5 hari. Untuk penyimpanan jangka panjang, disyorkan untuk membekukan produk.

Dibuat daripada tepung soya

• Tepung 1 cawan;
• 1 cawan air sejuk;
• 2 cawan air mendidih;
• 1 lemon

1. Campurkan tepung dengan air sejuk, campurkan dengan teliti. Dengan kacau berterusan, tuangkan air mendidih.
2. Letakkan bekas dengan susu pada api yang rendah, masak selama tidak melebihi 15 minit.
3. Selepas masa ini, keluarkan susu dari panas, tambah jus lemon.
4. Campurkan dengan teliti sehingga serpihan curd muncul.
5. Letakkan jisim yang terhasil pada kain kasa, dan kemudian pasangkan dengan baik.

Hampir semua resipi dengan tauhu adalah pilihan hidangan dari masakan Jepun, Korea atau China. Untuk persiapan mereka memerlukan produk yang sesuai.

Dalam cina

• Tauhu 500 g;
• 80 ml kicap;
• 40 ml cuka;
• 40 ml minyak bunga matahari dan bijan;
• 1 batang leek;
• 1 akar saderi;
• 2-3 ulas bawang putih (melangkaui akhbar);
• 1 sudu besar. halia parut;
• 200 g champignons;
• rasa lobak + cabai;
• 120 gram jagung (jeruk);
• 1 bungkus mi beras;
• 1 cincang ketumbar.

Cara memasak tauhu dalam bahasa Cina:

1. Kiub tahu menuang campuran minyak bijan dan sos soya. Kacau.
2. Tuang minyak bunga matahari ke dalam kuali, letakkan halia, cili, bawang putih. Semua goreng. Tambah cincin leek, kemudian cendawan, beberapa minit lobak merah, saderi.
3. Tahu goreng. Sediakan mie beras, mengikut arahan.
4. Sayuran tambahan dengan keju, jagung, cuka, ketumbar. Campurkan segalanya, reneh beberapa minit. Hidangkan dengan mi.

Jepun

• 120-150 g pes soya;
• 1 sudu besar. sup ikan (kundashi);
• 20 g tauhu;
• 1 genggam alga (vakema);
• 1 cincang cendawan (petunjuk);

1. Cair pes kacang soya dengan air yang panas (1 liter).
2. Masukkan sup ikan, membawa cecair ke mendidih. Segala-galanya, asas sup Jepun siap.
3. Dalam tureen letakkan kiub tauhu, rumput laut, cendawan, tuangkan sup masak. Tutup tudung, biarkan selama beberapa minit supaya alga mempunyai masa untuk membengkak.

Menarik untuk mengetahui: Jepun melengkapkan sup dengan produk bermusim. Jadi, bersama-sama dengan cendawan, asparagus, bawang, kentang masuk ke dalam sup, dan bukan rumpai laut - udon mi.

Dalam bahasa Korea

• Tauhu 500 g;
• 120 g lobak merah;
• 1-2 pasang garam;
• 2 ulas bawang putih;
• 40-50 ml minyak halus;
• 35 ml cuka;
• 70 ml sos soya;
• perasa untuk wortel "dalam bahasa Korea" secukup rasa;
• 1 sesame sesame.

1. Beri lobak merah dalam jalur panjang.
2. Potong tauhu ke kubus, kemudian goreng hingga coklat keemasan.
3. Campurkan kepingan tauhu, bawang putih, jerami lobak, rempah.
4. Masukkan cuka, sos, tuangkan semua minyak (panas).
5. Kacau, biarkan menyiram (1 jam).
6. Bersedia untuk musim dengan biji bijan.

Resipi tahu

Masakan dengan keju soya boleh menjadi manis, asin atau pedas, produk ini adalah asas yang sangat baik untuk banyak sup, salad, hidangan utama, pencuci mulut. Imajinasi tukang masak tidak terhad di sini, dan rasa netral produk itu akan memberikan peluang yang baik untuk melengkapkan hidangan dengan pelbagai bahan.

Omelet Tauhu

• 300 gram keju padat;
• 4 telur;
• 6 bulu bawang hijau;
• tepung jagung;
• untuk merasai garam.

http://wikiw.life/gotovim-vmeste/recepty/tofu.html

Keju tauhu: faedah dan bahaya

Croft adalah produk yang bersorak untuk orang yang mematuhi diet yang sihat. Tidak keberatan untuk memasukkan dalam diet anda jenis keju yang menakjubkan dan mereka yang berada di kedudukan vegetarianisme.

Banyak keju tauhu dapat ditemui dalam masakan Asia. Pastinya hanya malas yang tidak tahu produk ini.

Walau bagaimanapun, tidak semua orang menyukai tauhu soya. Mengenai faedah dan bahaya bateri ini kadang-kadang timbul pertikaian.

Kami ambil perhatian dengan serta-merta: membahayakan terus dari penggunaan keju yang dibuat dari kacang soya semulajadi, tidak boleh. Tetapi manfaat produk ini sangat banyak. Tetapi lebih lanjut mengenai segala-galanya.

Sejarah kemunculan dan penyebaran keju tauhu

Orang Cina percaya bahawa tauhu soya muncul di suatu tempat di abad ke-2 SM. Iaitu, produk ini wujud jauh lebih lama daripada yang diharapkan.

Di Jepun, keju ini belajar lebih sedikit daripada di Kerajaan Tengah. Selanjutnya, produk ini telah tersebar dengan selamat di Asia. Dan masih banyak hidangan masakan Cina, Vietnam, Thai, Jepun yang tidak dapat difikirkan tanpa ramuan hebat ini. Di negara-negara Eropah, nilai elemen surih penting yang berguna, protein dan lain-lain penting produk diiktiraf kemudian. Secara harfiah pada abad yang lalu, tofu soya mula mengisi rak-rak kedai runcit di Eropah. Produk hebat ini juga datang ke negara kita baru-baru ini.

Mengikut legenda, keju tauhu ternyata secara kebetulan. Seperti banyak hidangan dan produk terkenal, elemen makanan yang lazat dan sihat ini adalah hasil kombinasi keadaan yang berjaya. Koki Cina, yang namanya telah hilang selama berabad-abad, memutuskan untuk membuat puree soya yang lazat dengan perasa baru - nigari. Komponen ini adalah koagulan, yang menimbulkan tindak balas sifat "melengkung" jisim. Hasilnya adalah produk keju yang lembut, yang koki kemudian berusaha untuk memampatkan dan mendapat elastik, lembut, lembut, menyenangkan-mencicipi keju.

Tahu kedelai: ciri produk

Dengan prinsip memasak, keju ini hampir tidak berbeza dari kambing klasik, kambing dan lembu. Dengan cara yang sama, susu diambil, yang melengkung dengan menambah bahan khas, dan kemudian jisim curd ditekan dan berumur ke keadaan yang dikehendaki. Walau bagaimanapun, keju biasa yang dibuat daripada susu haiwan dan tauhu yang dibuat dari susu soya mempunyai beberapa perbezaan yang sangat ketara.

1. Keju soya tahu tidak mempunyai bau dan rasa. Ia mempunyai tekstur halus dan struktur berliang. Keju menyerap aroma dan rasa produk yang digabungkan. Ini adalah kelebihan dan tolak untuk produk ini. Keupayaan untuk menyerap rasa dan rasa membolehkan anda membuat dengan penyertaan komponen ini adalah hidangan yang sangat lazat. Tetapi produk ini tidak boleh disimpan dekat dengan unsur makanan yang terlalu wangi dan kaya dengan rasa.
2. Tauhu berasaskan susu soya. Produk ini tidak mengandungi lemak haiwan. Ciri ini baik untuk mereka yang mematuhi diet yang sihat, memilih diet tanpa daging, hidup mengikut prinsip vegetarianisme yang ketat. Tauhu juga baik bagi mereka yang mengalami intoleransi laktosa.

Keju tauhu: faedah dan bahaya

Untuk menentukan bagaimana berbahaya atau berguna produk, anda harus terlebih dahulu menjaga mengkaji komposisinya. Pertimbangkan apa keju tauhu, yang terkenal dengan rasa, terdiri daripada.

Sebagai sebahagian daripada produk ini - susu soya semula jadi. Dan ini adalah protein tulen tulen, kalsium, vitamin B dan A, asid folik dan vitamin E. Tidak seperti keju asal haiwan, tauhu tidak mengandungi lemak berbahaya. Protein sayuran diserap dengan baik. Peratusan komponen protein: dalam produk pepejal adalah kira-kira 10.7%, dalam jisim lembut, curd - sehingga 5.5%.

Keju tauhu

Adalah penting untuk mengenali senarai keju tauhu yang berguna.

• Produk ini kaya dengan protein dan tidak mengandungi lemak susu, bukan sumber kolesterol jahat. Keju tauhu boleh menjadi pengganti yang sangat baik untuk daging dan sumber tenusu protein. Versi produk ini menepuk dengan komponen protein seperti murah hati, dan pada masa yang sama tidak membawa apa-apa kesan negatif ke atas badan.
• Unsur makanan ini mengandungi asid amino yang diperlukan untuk tubuh manusia. Produk ini berguna untuk sistem saraf, kencing. Makan keju ini tidak membahayakan sistem kardiovaskular.
• Produk ini menstabilkan fungsi pelindung tubuh kerana kandungan vitamin dan mineral yang tinggi. Dengan memasukkannya ke dalam diet anda, akhirnya anda dapat mengetahui bahawa SARS dan selesema telah menjadi kurang kerap, tubuh menjadi lebih kuat dan menahan penyakit berjangkit.
• Kalsium, yang kaya dengan tauhu, diperlukan untuk menguatkan tisu tulang. Walau bagaimanapun, adalah dipercayai, dengan menggunakan produk ini, seseorang akan mengurangkan risiko pembentukan batu empedu kalsium.
• Komposisi kacang soya banyak besi. Ini menunjukkan bahawa produk yang dihasilkan daripada soya berguna untuk mencegah anemia dan mengimbangi keadaan ini.
• Elemen makanan ini mempunyai kebolehan antioksidan yang tinggi. Dengan memakan keju ini, anda boleh melambatkan proses penuaan, menghilangkan toksin, meremajakan badan dan tubuh anda.
• Tauhu adalah produk rendah kalori. Ia tidak mencetuskan pemendapan rizab lemak yang berlebihan dalam badan. Keju adalah sempurna untuk makanan diet.

Adalah penting untuk memahami bahawa semua manfaat yang dijelaskan dalam senarai ini adalah ciri khas tauhu tulen, yang dihasilkan menggunakan teknologi khas yang dibangunkan di negara-negara Asia. Tiada pengganti dan analog produk ini boleh menjadi berguna dan lazat seperti tauhu asal.

Keju tauhu

Dalam keadilan, adalah patut memberi perhatian kepada kemungkinan bahaya yang boleh disebabkan oleh penggunaan keju tauhu yang tidak sopan dan tidak wajar.

Masalah yang mungkin termasuk:

• perkembangan patologi sistem endokrin (kelenjar tiroid);
• gangguan latar belakang hormon dalam masa remaja dan pembiakan;
• perkembangan cirit-birit.

keju tauhu

Perlu diberi penekanan bahawa sebarang kerosakan dan gangguan patologi tidak timbul daripada penggunaan produk, tetapi dari penyalahgunaannya terhadap latar belakang kontraindikasi yang tersedia. Iaitu, jika seseorang mempunyai gangguan endokrin, di mana ia tidak disyorkan untuk menggunakan jenis makanan ini, maka, mengabaikan amaran ini, seseorang boleh mencetuskan perkembangan masalah.

Juga, berlebihan dan jelas melebihi kadar penggunaan keju tauhu, seseorang mungkin mengalami beberapa pelanggaran dalam satu atau sistem organ lain.

Oleh itu, memilih komponen ini untuk diet harian anda, anda harus membiasakan diri dengan cadangan untuk kegunaannya.

Adalah perlu untuk mengambil kira faktor sedemikian bahawa bahaya itu bukan sahaja keju tauhu tulen. Malangnya, pasaran moden penuh dengan tawaran tidak berkualiti tinggi. Keju dibuat berdasarkan asas yang diubah suai secara genetik, tentu saja, tidaklah sempurna sebagai tauhu mesra alam klasik. Jika produk dibuat dari beberapa analog, pengganti dan tiruan susu soya, ia tidak boleh dibeli dan dimakan sama sekali. Seperti "tauhu" boleh membahayakan kesihatan dan pastinya tidak mendatangkan faedah kepada badan.

Berapa banyak yang boleh anda makan tahu sehari?

Sangat menyenangkan untuk rasa dan lembut keju tauhu dibenarkan makan tidak lebih daripada 50 gram 70 sehari. Had maksimum bagi orang dewasa ialah 100 gram. Norma ini dibentangkan untuk orang dewasa dengan purata membina, berat normal, bersamaan dengan ketinggiannya. Kadar untuk kanak-kanak jauh lebih rendah. Bayi (berumur 3 tahun ke atas) boleh diberi tidak lebih daripada sepotong (10 ̶ 15 gram) sehari. Adalah wajar bahawa kanak-kanak tidak menggunakan produk ini setiap hari. Kanak-kanak dewasa (10 ̶ 17 tahun) boleh makan keju ini lebih sedikit lagi. Tetapi kadar yang dibenarkan tidak melebihi 35 gram. Pada masa remaja, adalah lebih baik untuk tidak makan terlalu banyak produk ini. Kerana mereka perhatikan beberapa keupayaan komponen yang membentuk tahi, memperlambat proses pematangan. Jika seseorang terdedah kepada najis yang cacat dan mempunyai usus yang lemah, dia tidak boleh melebihi kadar penggunaan tauhu lebih dari 50 gram sehari. Semua kadar adalah anggaran. Dapatkan cadangan spesifik mengenai peraturan dengan kehadiran penyakit kronik dan ciri-ciri lain badan adalah konsultasi di tempat dengan pakar.

Siapa yang baik untuk keju kedelai

Produk ini adalah luar biasa, lazat dan sihat. Ia amat baik untuk pemakanan sihat dan pemakanan yang sihat. Oleh itu, jangan ragu untuk memilih keju tauhu, jika anda seorang vegetarian, anda suka makan makanan mentah, menjaga kesihatan anda dan membentuk diet yang sihat, mengurangkan berat badan, bermain sukan, adalah pemeliharaan yoga. Dalam ketiadaan tauhu contraindications individu berguna untuk semua orang. Tetapi anda memerlukannya mengikut peraturan dan secara sederhana!

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/syr-tofu-polza-i-vred/

Keju tauhu - faedah dan bahaya. Cara makan tahu? Hidangan dan Resipi dengan Tauhu

Terdapat produk yang lazat dan sihat, tetapi yang tidak diketahui semua orang. Produk ini termasuk tauhu. Ini adalah sumber protein yang sangat baik, dan untuk sebab ini, ia sering dipanggil "daging tanpa tulang". Mari lihat produk ini, cari tahu apa itu dan bagaimana ia makan keju tauhu.

Tauhu Soy

Produk yang berkenaan boleh dipanggil berbeza - keju soya, dadih atau tauhu. Perlu diingat bahawa keju ini adalah salah satu produk yang paling dicari dan popular di negara-negara seperti China dan Jepun. Ia perlu untuk melihat makanan istimewa ini dengan baik, kerana bukan untuk apa-apa yang suka vegetarian, gadis yang kehilangan berat badan dan kekasih masakan Asia.

Menyediakan keju tauhu dari kacang soya - kini, mungkin, menjadi jelas mengapa ia sering dipanggil keju soya. Oleh itu, produk ini adalah protein yang berkhasiat dan berkhasiat. Kandungan kalori keju tauhu sangat rendah, kandungan karbohidrat, serta lemak, juga rendah, anda juga boleh bercakap mengenai ketiadaan mereka.

Kegunaan produk ini digulingkan, ini dikatakan oleh legenda kuno, yang sejarahnya kuno sehingga tidak ada yang tahu kapan mereka ditulis. Jadi produk ini dianggap berguna dari zaman dahulu lagi.

Selama dua ribu tahun, tauhu telah menikmati reputasi produk yang benar-benar berguna dan perlu. Andaian bahawa Jepun adalah tempat kelahiran keju ini salah, sebenarnya ia adalah produk masakan Cina. Hari ini, dengan keju ini, mereka telah belajar bagaimana memasak pelbagai orang yang lazat dan sihat, dan di negara-negara Asia ia masih digunakan dalam pencegahan pelbagai jenis penyakit, jadi tidak ada sebab untuk meragui bahawa ini adalah produk yang berguna.

Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai sifat keju tauhu, perlu dipertimbangkan sifat dan ciri-cirinya.

Keju tauhu

Walaupun fakta bahawa tauhu tidak begitu biasa di negara kita, ramai orang, mengetahui sifat-sifatnya yang bermanfaat dan ciri-ciri rasa yang sangat baik, gunakannya secara teratur. Sesetengah orang mungkin terkejut mengetahui bahawa sebenarnya, ia adalah soya yang merupakan sumber protein gred tinggi, yang pada gilirannya sama dengan haiwan.

Sebab utama yang perlu untuk memasukkan tauhu dalam diet anda adalah kandungan lebih daripada lima asid amino, sangat diperlukan untuk fungsi tubuh manusia.

• Jika kita bercakap tentang jumlah protein yang terdapat dalam keju soya, maka ia lebih daripada daging lembu, telur dan ikan. Oleh itu, produk ini sesuai untuk vegetarian dan orang yang ingin menjalani gaya hidup sihat dan makan dengan betul.
• Ia juga perlu diperhatikan bahawa semasa pecahan protein haiwan, di dalam tubuh kita tahap kolesterol mula naik dengan tajam, sementara tauhu keju protein menurunkan peratusannya sebanyak 25-30%. Fakta ini mesti diambil kira oleh orang yang menderita penyakit jantung.
• Tauhu juga sesuai untuk orang yang mengalami masalah pencernaan, dan juga atlet yang ingin memberikan tubuh mereka rupa yang sempurna. Fakta adalah bahawa ia adalah protein yang membantu badan kita "membina" otot kita, menjadikan tubuh cantik dan menonjol.
• Komposisi keju tauhu juga akan menggembirakan kanak-kanak perempuan, kerana produk ini rendah kalori dan hanya ada 70 kalori dalam seratus gram keju ini, sehingga kehilangan berat badan dengan produk sedemikian dalam diet sangat sederhana dan enak.

Keju tauhu buatan sendiri mempunyai beberapa kelebihan, ciri-ciri berguna:

• Mengandungi sejumlah besar protein dalam komposisi. Dalam kes ini, ia adalah 10 g protein setiap 100 g produk.
• Ketiadaan kolesterol dalam komposisi, yang bermaksud produk itu pastinya boleh diklasifikasikan sebagai diet.
• Kehadiran asid amino dalam komposisi, serta besi, selenium, kalsium.
• Produk Vitamin - mengandungi asid folik, vitamin F, E dan B.
• Tauhu mempunyai keupayaan untuk mengeluarkan bahan seperti dioksin dari badan, dan komponen ini adalah kumulatif, dan boleh menyebabkan kemunculan kanser.
• Ia mengandungi phytoestragen, oleh itu, doktor mengesyorkan menggunakannya semasa membina semula badan wanita (menopaus) atau gangguan hormon lain.

• Ia adalah pemecut pembubaran batu karang.
• Membantu memulihkan fungsi buah pinggang yang normal.
• Penggunaan tetap produk yang dimaksudkan adalah langkah pencegahan untuk terjadinya penyakit kardiovaskular.
• Terutama berguna untuk orang yang menderita hemoglobin rendah.
• Peratusan tinggi besi dalam produk menjadikannya sebagai ejen yang sangat baik untuk mengurangkan kerangka tulang yang lemah.
• Ia menghilangkan rasa lapar, pada masa yang sama, tidak membawa kalori tambahan.

Keju tauhu

Tidak mustahil untuk mengatakan bahawa keju ini berbahaya, tetapi, seperti setiap produk, ia mempunyai contraindications sendiri. Kerosakan keju yang dipertimbangkan bergantung kepada kuantiti dalam diet anda. Jika anda makan keju soya dalam kuantiti yang sangat besar, ia boleh menyebabkan penampilan penyakit tiroid.

Di samping itu, penggunaan tauhu yang berlebihan boleh menimbulkan pematangan awal remaja, masalah dengan pembiakan, baik pada wanita maupun lelaki. Ia bukan kira-kira dua keping keju ini, penggunaan yang berlebihan adalah penggunaan biasa produk dalam makanan dalam kuantiti yang banyak.

Sesetengah memutuskan monodiet berasaskan produk ini, dalam kes ini, apabila diet hanya terdiri daripada tauhu, jumlahnya mungkin berlebihan. Dalam kes lain, anda tidak boleh makan terlalu banyak produk sedemikian.

Satu lagi nuansa - intoleransi individu kepada badan, perkara ini terpakai kepada mana-mana produk. Gejala tindak balas alahan terhadap tauhu boleh menjadi loya, gatal-gatal, dan kerengsaan kulit.

Keju tauhu di rumah

Jika anda benar-benar peduli dengan kesihatan anda, maka produk seperti tauhu mesti ada dalam diet anda. Seseorang mungkin mengatakan bahawa produk ini tidak murah, dan ia adalah mustahil untuk menafikan hakikat ini, tetapi orang tidak boleh lupa betapa bergunanya. Nasib baik, anda boleh masak sendiri, di rumah.

Sehingga kini, produk yang dipersoalkan semakin popular di kalangan pengguna. Ia menarik dengan ciri-cirinya, lebih tepat lagi, walaupun dikatakan, sifat dan rasa neutral. Walaupun ini berkecuali, ia memberikan rasa kepada hidangan.

Keistimewaan penting keju adalah keupayaan untuk menerima rasa bahan-bahan lain yang ada di dalam hidangan, sambil mengisinya dengan komponen yang bermanfaat dalam bentuk vitamin, asid amino dan bahan-bahan berguna lainnya.

Terdapat sejumlah besar resipi untuk keju tauhu, kami akan mempertimbangkan yang paling biasa dan mudah, yang juga pemula pemula boleh mengendalikan. Kami tidak memerlukan sesuatu yang istimewa dan supernatural untuk membuat keju soya:

• tepung soya
• air sejuk
• air mendidih
• asid sitrik

Berikut adalah semua ramuan yang kami perlukan untuk membuat keju tauhu, gambar yang terletak di bawah:

1. Campurkan tepung soya dan air sejuk. Dalam kes ini, nisbah satu kepada satu.
2. "Campuran" yang dihasilkan mesti dituang air mendidih, jumlahnya harus melebihi jumlah tepung dua kali.
3. Ia perlu mendidih semua ramuan ini selama 15-20 minit, dan api mesti menjadi kecil supaya proses memasak akan hampir hancur.
4. Kepada komposisi yang terhasil, anda mesti menambah asid sitrik.

1. Sapu kuah yang dihasilkan - keju dengan rasa neutral sedia untuk digunakan dan aplikasinya dalam pelbagai hidangan.

Masakan Tauhu

Keju tauhu adalah pilihan yang baik untuk membuat hidangan lazat dan rendah kalori. Makanan diet boleh bukan sahaja sihat, tetapi juga lazat. Jika anda memasak dengan bahan seperti keju soya.

Cutlets tauhu

Untuk penyediaan cutlet yang lazat dan lazat, kami memerlukan:

• keju tauhu
• tepung
• mentega
• bawang putih, bawang, cilantro, lada dan sayur-sayuran yang anda pilih

1. Letakkan sayur-sayuran, sayuran, bawang putih, bawang, dan lain-lain dalam mangkuk.
2. Letakkan keju, tepung, perasa, termasuk garam, halia, dan lain-lain dalam bekas lain. Campurkan segalanya dengan baik.
3. Campurkan semua bahan yang dimasak dan hantar daging supaya sejuk di dalam peti sejuk. Satu jam akan cukup.
4. Kami mengambil dari peti sejuk dan mengukir dari bebola daging ayam yang dimasak, bentuk dan saiz bergantung pada keutamaan anda. Bola kecil akan kelihatan lebih selera.
5. Goreng hingga coklat keemasan dalam minyak bunga matahari, lebih baik ditapis. Kami menyebarkan bebola daging yang dimasak pada serbet kertas. Supaya dia menyerap lebihan minyak.
6. Kemudian anda boleh menyampaikannya kepada meja. Anda juga boleh membuat sos bawang putih dan berkhidmat cutlets dengannya.

Salad dengan keju seperti itu juga berguna dan lazat, jadi jangan menyangkal diri anda keseronokan untuk menikmati hidangan sedap itu.

Salad tauhu

• tomato
• lada
• daun salad
• Dill, pasli - untuk seorang amatur
• bawang bomba
• garam, lada dan semua jenis perisa
• keju tauhu
• minyak, lebih baik zaitun

Bagaimana salad dihiris akan bergantung kepada bagaimana lazatnya. Malah, bentuk dan saiz ramuan bahannya, dan pilihan terbaik ialah memotong:

• kuih tauhu kecil
• irisan tomato kecil
• Jalur lada Bulgaria
• setengah cincin bawang
• Lebih baik merobek salad dengan tangan anda, jangan memotongnya

Semua ramuan bercampur dengan satu mangkuk salad, berpakaian minyak zaitun. Sekiranya tidak begitu kecil, anda boleh menggunakan bunga matahari. Dengan minyak bunga matahari semulajadi, tentu saja, salad akan berbau lebih banyak, tetapi jangan lupa tentang kandungan kalori minyak ini, jadi halus akan lebih bermanfaat. Walaupun cadangan, hidangan dan ramuan dalam salad boleh menjadi apa sahaja yang anda suka.

Jika anda benar-benar mahukan salad yang sihat dengan keju. Tetapi anda tidak mempunyai keju soya, anda perlu memikirkan bagaimana untuk menggantikan keju tauhu. Satu alternatif bahan ini boleh menjadi keju Adyghe atau fetax.

Sup keju tauhu boleh disediakan menggunakan resipi yang mudah, ia sama dengan standard, hanya dengan tambahan keju soya.

Keju tauhu adalah bahan serba boleh, kerana anda boleh menambahkannya ke mana-mana hidangan yang anda suka. Keju ini tidak boleh merosakkan sebarang resipi. Selera makan!

http://thewom.ru/kulinariya/syr-tofu-polza-i-vred-kak-edyat-syr-tofu-blyuda-i-recepty-s-syrom-tofu/

Helperlife

Harta karun Asia. Komposisi keju tauhu adalah rahsia kelangsingan dan umur panjang. Manfaat dan kemudaratan keju tauhu, nilai dalam diet wanita, resipi lazat, semua ini dalam artikel.

Mengenai tauhu di negara kita telah belajar agak baru-baru ini. Produk ini serta-merta memihak kepada pemakanan, vegetarian dan pencinta eksperimen masakan. Terdapat banyak perbincangan mengenai manfaat dan bahaya tauhu. Untuk menentukan ciri-ciri berguna anda perlu melihat ke dalam komposisi.
Komposisi produk asal ini, sifat pentingnya untuk manusia, resipi memasak akan dijumpai dalam artikel ini.

Apa yang membuat tauhu? Analisis komposisi, kalori

Manfaat dan bahaya tauhu untuk lelaki dan wanita

Cara membuat tauhu di rumah

Produk tumbuhan ini telah memenangi kasih sayang di Rusia. Dan jika di rak kedai terdapat peluang untuk membeli tauhu dari kacang soya GMO, maka jika anda menyediakan keju tofu di rumah, ia akan menjadi semulajadi.
Terdapat beberapa pilihan untuk penyediaannya. Anda boleh memasaknya daripada kacang atau susu soya yang siap sedia. Pertimbangkan kedua-dua pilihan.

Tahu kacang soya

Keju Ketuhar Susu Soya

Bagaimana citarasa tahu

Perbezaan produk soya ini adalah bahawa ia mempunyai bau neutral dan rasa. Semasa memasak, ia secara aktif menyerap aroma dan rasa sos dan produk pesaing dalam hidangan. Disebabkan harta ini, ia sesuai untuk kedua-dua penyediaan hidangan utama dan pencuci mulut.
Cara goreng tahu dalam resipi berikut.

Keju tauhu, goreng dengan bawang dan bawang putih.

Adakah mungkin untuk makan keju tauhu semasa berpuasa

Soalan ini mudah dijawab. Bahan utama keju tauhu adalah kacang soya, iaitu susu kedelai. Ia adalah hasil daripada tumbuhan, yang tidak mempunyai kaitan dengan protein haiwan. Itulah sebabnya dia tegas menetap dalam diet harian vegetarian. Oleh itu, tauhu boleh dimakan dalam jawatan.

Teknologi pengeluaran keju keju: video

Adalah dipercayai bahawa untuk kali pertama, tauhu telah dimasak secara tidak sengaja di China. Pemasak secara tidak sengaja menambah garam laut terlalu banyak untuk susu soya. Susu curdled, jadi ternyata prototaip keju sayuran moden. Pengeluaran perindustrian moden keju tauhu agak berbeza. Mengenai bagaimana penyediaan produk hebat ini boleh didapati di dalam video.

http://helperlife.ru/199-syr-tofu.html

Keju tauhu - apakah itu, apa yang dibuat dan bagaimana ia dimakan?

Salam, kawan-kawan saya!

Keju tauhu adalah produk sejagat yang kaya dengan mikroelen yang berguna, yang telah mendapat populariti luar biasa di negara-negara Timur dan permintaan dalam pelbagai masakan di dunia.

Ini adalah keju rendah lemak yang kaya dengan protein, yang diperbuat daripada kacang soya.

Perbezaan utama dari keju lain yang diketahui adalah praktikal tanpa adanya rasa sendiri, yang menjadikannya produk masakan universal.

Dari artikel ini, anda akan belajar:

Keju tauhu - sifat berfaedah dan bagaimana untuk memakannya

Asal-usul keju

Kacang kedelai, tumbuhan dari keluarga kekacang, tumbuh di Asia Timur, jadi tauhu merupakan produk tradisional hanya di rantau ini, dan negara-negara Barat belajar mengenainya pada pertengahan kedua abad kedua puluh, namun berjaya dengan cepat menghargai sifat-sifat rasa yang luar biasa.

Asal usul tauhu tidak diketahui, tetapi menurut legenda, chef pengadilan bereksperimen dengan hidangan dan menambahkan nigari, suatu bahan yang diperolehi oleh penyejatan air laut, untuk meningkatkan rasa dalam kacang kedelai yang ditumbuk.

Akibatnya, hidangan itu meringkuk, menjadikan keju kotej, rasa yang disukai semua orang, dan produk ini masih sangat popular.

Ia dianggap bahawa penggunaannya dalam makanan memanjangkan hayat dan menguatkan kesihatan.

Komposisi kimia tauhu

Satu ratus gram produk mempunyai nilai pemakanan sebanyak 75 kcal.

Pakar pemakanan dari semua negara telah lama dikaitkan dengan rendah kalori, membantu kehilangan mereka pound tambahan.

Kandungan dalam 100 g:

• 8 g protein;
• 4.8 g lemak;
• 1.9 g karbohidrat;
• 0.73 g abu;
• 84 g air.

Ramai orang tidak bersetuju dengan produk soya, mempercayai bahawa mereka tidak banyak digunakan untuk badan. Tetapi, setelah mempertimbangkan komposisi kimia keju ini, ramai yang mengubah fikiran mereka.

• Asid amino.
• Vitamin kumpulan B, A, E, C, PP, D.
• Unsur jejak - zink, besi, selenium, tembaga, mangan.
• Macronutrien - fluorin, kalsium, natrium, kalium, fosforus.

Cara membuat tahu - teknologi memasak

Dengan perkembangan kemajuan saintifik dan teknologi, bahan tambahan yang digunakan untuk menghasilkan produk telah berubah, tetapi secara keseluruhan proses memasak sendiri tidak banyak berubah.

Sekali, kacang soya perlu direndam dalam air sejuk sehingga mereka membengkak sepenuhnya dan mengisar untuk mendapatkan susu dari mereka.

Dia telah direbus, garam laut ditambah untuk membungkus susu, menjadikan keju kotej.

Jisim yang dihasilkan telah dihantar di bawah akhbar dan hasilnya adalah produk diet yang unik.

Pengeluaran moden telah mempermudahkan proses membuat tauhu.

• Daripada kacang-kacangan yang perlu direndam dan kemudian diulik, susu kedelai atau serbuk cair kini telah berjaya digunakan.
• Mereka dipisahkan, digayakan menggunakan koagulan, yang digunakan sebagai nigare, cuka atau asid sitrik.
• Jisim yang dipanaskan dibungkus dalam bentuk, disejukkan di dalam air.
• Sesetengah pengilang menambah pelbagai aditif yang memperkaya rasa produk, tetapi menyebabkan kehilangan rasa unik yang unik untuk produk ini.

Jenis Keju Tauhu

Keju soya keras dan lembut.

Tauhu dengan struktur padat dicirikan oleh sedikit kelembapan dan kandungan protein tinggi.

Jisim pasca dilipat diletakkan dalam bentuk, di bawah kain katun diletakkan, yang menyerap cecair yang berlebihan, dan produk menjadi padat.

Keju ini dipanggil kapas atau momen-gosi, dibahagikan kepada dua jenis: pepejal (barat) dan berair (Asia).

Keju lembut dipanggil sutera atau kin-gosi, kerana jisim curd ditapis melalui kain sutera.

Produk ini mempunyai tekstur berkrim, digunakan untuk membuat saus, sup, kentang tumbuk dan pelbagai jenis gula-gula.

Kini lebih mudah untuk membeli dadih kacang di kedai daripada memasak sendiri, kerana di pasar raya produk ini boleh dibeli sekitar 300 rubel satu kilogram, dan proses memasak cukup susah payah.

Tetapi bagi mereka yang suka menonjol di dapur, terdapat beberapa resipi untuk menyediakan hidangan oriental yang lazat ini.

Resipi Keju Tauhu

• Pilihan pertama

Satu kilogram kacang soya dituangkan dengan air, secubit soda penaik ditambahkan, campuran dicampurkan selama 24 jam.

Air perlu diubah beberapa kali. Kemudian basuh kacang itu, dua kali digiling dengan penggiling daging. Tuangkan jisim hancur ke dalam tiga liter air dan biarkan selama tiga hingga empat jam, kacau sekali-sekala.

Terikan dan perasan campuran yang dihasilkan melalui kain kasa yang tebal. Dapatkan asas untuk keju - susu soya.

Satu liter susu mendidih selama lima hingga tujuh minit, keluarkan dari haba dan tambah jus satu limau, anda boleh menggantikannya dengan setengah sudu teh asid.

Kacau sehingga cecair dan ketegangan. Clot yang dihasilkan adalah tauhu.

Bagi mereka yang suka keju keras, perlu, tanpa mengeluarkan gumpalan dari kain kasa, meletakkannya di bawah akhbar, setelah menyimpan beberapa hari untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan.

• Pilihan kedua

Segelas tepung soya dituangkan ke dalam mangkuk enamel, seratus gram air dicurahkan, dan semuanya bercampur. Dua cawan air mendidih mencurahkan campuran, yang mesti direbus selama 25 minit.

Lima sudu teh jus lemon ditambah, dicampur dan ditapis melalui kasa tebal.

Ternyata segelas keju buatan sendiri yang lembut dan halus.

Ciri-ciri berguna produk - bagaimana tauhu berguna?

Salah satu sifat yang paling berharga tauhu adalah kehadiran sejumlah besar protein gred tinggi, yang, tidak seperti produk lain yang mengandung protein, menghilangkan peningkatan dalam kolesterol.

Faedah tauhu:

• menyediakan tubuh dengan vitamin, mineral, termasuk kalsium dan besi;
• dalam penghapusan dioksin dari badan - bahan yang menggalakkan perkembangan onkologi;
• nilai pemakanan yang tinggi, rendah kalori dan membantu menurunkan berat badan;
• mengandungi phytoestrogens - analog tumbuhan hormon seks, berguna untuk wanita semasa menopaus dan gangguan hormon;
• meningkatkan fungsi ginjal, melaraskan batu karang;
• Termasuk dalam diet orang yang alah kepada susu.

Permohonan keju tauhu dalam pelbagai hidangan

Keju soya mempunyai rasa yang tidak beragi dan bau yang tidak diekspresikan, tetapi mengambil selera dan bau produk lain dengan cepat.

Ini membolehkan anda menggunakan produk dalam pelbagai hidangan - manis, asin, pedas, masam. Keju digabungkan dengan semua bahan, ia boleh ditambah kepada sup, salad, pencuci mulut.

Anda boleh goreng sayuran dengan tauhu, acar, bakar, reneh dan masak.

Sekeping makanan yang dicincang tidak jauh berbeza dengan rasa dari ham, dan jika dicampur dengan gula dan koko, ternyata krim kek lazat.

Seorang tukang masak mahir dengan mudah boleh memasak bakso dan bakso tahu, menggantikan daging dengan keju panggang.

Cara penggunaannya begitu pelbagai yang hanya bergantung kepada imaginasi peminat kuliner.

Resipi tahu

• Salad tauhu

Potong dua timun segar dan tomato dalam kiub kecil, tambah bawang merah, potong cincin separuh. Pisahkan keju goreng dalam minyak zaitun sehingga coklat keemasan. Semua dilipat dalam mangkuk salad, tambah zaitun dan cuka balsamic.

Goreng bawang goreng dalam minyak sayuran, tambahkan kiub kentang mentah, tuangkan sup sayur dan masak sehingga kentang sudah siap. Pukul jisim dengan pengisar rendaman sehingga licin, tambah kiub tauhu dan krim hangat.

Apa yang anda perlukan untuk garam dan lada secukup rasa, tambah setengah sudu teh kari dan panaskan dengan api yang rendah selama beberapa minit. Gosokkan sup siap melalui penyaring, memecahkan satu lembar nori ke dalamnya. Sup krim yang disajikan dengan keropok rai.

• Memasak dalam adunan

Sekat ke dalam bekas satu telur ayam mentah, tambah air dan pukul dengan garpu. Masukkan tepung untuk membuat adunan yang mempunyai konsistensi yang menyerupai krim masam tebal. Rempah, perasa, garam dan lada menambah apa-apa, selera anda. Sapu setiap potong tauhu cincang dalam adunan dan goreng dalam minyak sayuran. Berkhidmat dengan sayur-sayuran dan herba.

Memilih tauhu apabila membeli

Keju soya dijual di kedai makanan kesihatan dan di pasar raya besar. Untuk membeli produk berkualiti, anda mesti menyemak dengan teliti komposisinya.

Yang terbaik adalah tauhu, yang dihasilkan menggunakan kalsium klorida.

Keju klasik mengandungi air dan kacang soya, kadang-kadang dalam komposisi mungkin ditunjukkan pelbagai perisa yang ditambahkan untuk menutupi produk basi.

Adalah lebih baik untuk membeli tauhu tanpa sebarang tambahan dan semak kehidupan rak. Keutamaan diberikan kepada pembungkusan vakum, ia lebih hermetik.

Produk terbuka disimpan dalam peti sejuk dan digunakan selama tiga hari. Keju yang berkualiti tinggi harus berwarna putih, dan jika terdapat sedikit kekuningan, ia bermakna produk tersebut telah dibekukan dan menjadi lebih poros dan sukar.

Penyimpanan keju tauhu yang betul

Pembungkusan keju tertutup disimpan pada suhu bilik selama kira-kira lima bulan. Ia tidak digalakkan untuk membekukannya.

Sekiranya keju terbuka, ia perlu dibasuh dan dimasukkan ke dalam air, jika boleh, mengepam udara dari bekas.

Dengan menggantikan air setiap hari, tauhu dapat disimpan segar selama seminggu.

Manfaat dan merosakkan keju tauhu - video

Kontraindikasi untuk makan keju soya

Walaupun sifatnya yang berfaedah, keju soya juga boleh merosakkan tubuh.

Asid phytic dalam produk ini menggabungkan besi dengan mineral seperti magnesium, kalsium dan zink, supaya tauhu tidak boleh dimakan oleh wanita hamil dan bayi baru lahir.

Sejumlah besar keju mengurangkan kepekatan sperma pada lelaki. Orang yang mempunyai penyakit sistem endokrin juga harus mengelak daripada menggunakan produk tersebut.

Berbahaya adalah tauhu, termasuk kacang soya yang ditanam dalam keadaan buruk dan keadaan alam sekitar yang buruk.

Pastikan anda berkongsi artikel ini dengan rakan dan pelanggan anda di rangkaian sosial dan blog, supaya mereka juga akan belajar mengenai keju yang berguna seperti itu.

Dengan anda Alyona Yasneva, selamat tinggal!

JOIN GROUPS saya dalam rangkaian sosial

http://zdorovyda.ru/syr-tofu/