Salah satu soalan klasik yang vegetarian dan vegan bertanya kepada diri sendiri, dan juga orang-orang yang berfikir untuk menjadi mereka, adakah saya cukup vitamin B12 dan di manakah saya mendapatkannya? Ramai orang berfikir bahawa vitamin ini hanya boleh didapati daripada daging, dan orang yang menolak produk ini akan mengalami kekurangan B12 kronik. Adakah begitu? Di mana, sebenarnya, adakah lebih baik untuk mendapatkan vitamin B12 dan bagaimana untuk mencegah kekurangannya?

Pertama sekali, mari kita lihat apa yang vitamin. Ini adalah sebatian kimia organik yang diperlukan untuk badan kita sihat dan berfungsi dengan baik. Cara terbaik untuk mendapatkan dan menambah vitamin anda ialah pengambilan makanan. Tetapi untuk makanan ini mesti seimbang dan bervariasi. Vitamin B12 adalah salah satu daripada lapan vitamin kumpulan B. Ia membantu membentuk sel darah merah (sel darah merah), menyumbang kepada berfungsi dengan baik sistem saraf dan otak, terlibat dalam metabolisme di peringkat sel dan dalam sintesis DNA. Pendek kata, ia sangat penting bagi setiap kita. Sekarang kita datang kepada soalan-soalan yang benar-benar penting untuk semua vegan dan vegetarian.

Soalan 1: Makanan apa yang mengandungi vitamin B12?

Vitamin B12 tidak boleh didapati daripada makanan tumbuhan. Malangnya itu. Sumber semula jadi utama itu dianggap sebagai daging, produk tenusu, telur dan moluska. Oleh itu, lakto-ovo-vegetarian tidak perlu risau. Mereka mungkin menerima jumlah yang diperlukan dengan makanan. Tidak lama dahulu, penemuan telah dibuat bahawa vitamin B12 aktif ditemui dalam dua alga: enteroform hijau dan nori ungu. Tetapi jumlahnya dalam produk ini masih tidak mencukupi untuk meletakkan mereka sebagai sumber vitamin sepenuhnya. Eksperimen juga dijalankan dengan makanan tumbuhan yang tumbuh di atas tanah yang diperkaya dengan vitamin B12. Produk sedemikian sebahagiannya menyerap vitamin ini, tetapi, sekali lagi, jumlahnya tidak mencukupi. Jadi, sehingga terdapat terobosan serius dalam botani, semua vegan harus mengambil vitamin B12 sebagai suplemen vitamin, jika tidak, kekurangannya mungkin muncul.

Soalan 2: bagaimanakah haiwan mendapat vitamin B12?

Kita tahu bahawa vitamin B12 adalah satu-satunya yang disintesis dalam badan haiwan. Ia dihasilkan oleh mikroorganisma dalam tanah dan air yang tidak tercemar atau diklorin. Haiwan memakan tumbuhan yang mengandungi zarah tanah dan minum air mentah, dengan itu mendapatkan bakteria yang menghasilkan vitamin B12 dalam saluran usus mereka. Persoalan semulajadi timbul - adakah mungkin seseorang mampu menghasilkan vitamin secara bebas? Jadi itu benar-benar. Vitamin ini sebenarnya dihasilkan dalam usus kita, tetapi tidak diserap dalam kuantiti yang mencukupi, jadi kekurangannya mesti ditambah dengan makanan.

Soalan 3: Berapa banyak vitamin B12 yang diperlukan?

Kekurangan vitamin B12 adalah sukar. Di satu pihak, ia dapat dialami oleh vegetarian dan pemakan daging. Ia amat penting untuk diet yang seimbang, pencernaan yang baik dan gaya hidup sihat secara umum. Sebaliknya, banyak saintis dan doktor, sebagai contoh, penulis buku "Penyelidikan Cina", berhujah bahawa tubuh kita mengandungi bekalan vitamin B12 selama tiga tahun. Sekiranya anda tidak makan produk haiwan (termasuk ikan, telur, dan keju) dalam tempoh ini, anda perlu menderma darah sekali setahun dan semak kekurangan vitamin.

Sekiranya kita bercakap tentang kadar harian, maka 2.4 mg secara umum diterima untuk lelaki dan wanita berusia lebih 14 tahun. Jumlah yang tepat mungkin bergantung pada banyak faktor, dari kecenderungan untuk gastritis, sejarah mengambil beberapa ubat, dan berakhir dengan intoleransi gluten, yang mengurangkan kemampuan kita untuk menyerap vitamin B12.

Soalan 4: Dalam bentuk apakah ia lebih baik untuk mencari vitamin B12 dalam suplemen vitamin?

Jika anda telah menjadi vegan selama beberapa tahun atau anda kurang vitamin B12, maka anda harus mengambilnya dalam bentuk methylcobalamin. Pilihan terbaik adalah pil yang dibubarkan di bawah lidah, yang membolehkan vitamin B12 segera memasukkan aliran darah. Alternatif mungkin mengambil vitamin B yang kompleks, yang termasuk B12.

Soalan 5: Apakah gejala kekurangan vitamin B12?

Gejala-gejala berikut harus memberi amaran kepada anda: kelemahan, sesak nafas, pucat, penurunan berat badan, cirit-birit, sakit di mulut (khususnya, lidah). Jika kita terus mengabaikan kekurangan vitamin B12, maka masalah serius boleh bermula pada tahap sistem saraf: kesemutan dan tidak berkerut jari dan jari kaki, kelemahan otot, dan sensitiviti dalam otot gastrocnemius. Oleh kerana gejala-gejala ini sesuai dengan beberapa penyakit lain, satu-satunya cara untuk menentukan kekurangan vitamin B12 adalah ujian darah.

Oleh itu, vitamin B12 adalah pautan yang sangat penting dalam kesihatan kita. Sekiranya anda seorang vegetarian, lihatlah diet anda, menjadikannya sebagai variasi yang mungkin, kerana makanan berkualiti tinggi adalah sumber terbaik vitamin dan mineral. Sekiranya anda adalah vegan yang ketat dan tidak makan sebarang makanan haiwan sejak beberapa tahun, maka anda hanya perlu mengambil tambahan vitamin B12. Ia sangat penting untuk kesihatan anda!

http://howtogreen.ru/posts/643-vitamin-b12-and-vegetarianism/

Vitamin B12 untuk Vegetarians

Menonton tahap vitamin B12 dalam badan sangat penting bagi mereka yang tidak makan daging, kerana terdapat risiko untuk mengembangkan kekurangannya, yang boleh menyebabkan anemia, ketidaksuburan, menyebabkan kanser saluran penghadaman. Hasil daripada defisit, kerosakan kepada sistem saraf pusat dan saraf periferal adalah mungkin, yang akan menjejaskan kesihatan mental dan fizikal.

Dalam artikel ini, kita mempertimbangkan apa yang mengandungi vitamin B12, mengapa tubuh memerlukannya, dan apakah ciri-cirinya. Anda akan belajar bagaimana untuk mengelakkan kekurangan B12 untuk vegetarian, dan apa yang menjelaskan hakikat bahawa tahapnya tidak bergantung kepada jenis diet yang dipilih.

B12 - dari mana ia datang dan mengapa ia diperlukan

Vitamin B12, sebenarnya, adalah bakteria, dan mempunyai nama kedua - cobalamin, kerana kandungan kobaltnya. Ia hadir dalam semua produk haiwan, sementara haiwan itu sendiri tidak mensintesiskannya. Bahan ini dihasilkan oleh mikroorganisma yang paling mudah terkandung dalam tanah dan air - bakteria, kulat dan alga biru-hijau. Bakteria dari tanah jatuh ke atas rumput dan tumbuh-tumbuhan yang memakan herbivora. Sekali dalam saluran gastrointestinal, mereka mula menghasilkan B12, yang segera diserap dan memasuki tisu dan organ-organ haiwan. Jumlah terbesar tertumpu pada hati dan buah pinggang. Paling tidak, ia terkumpul dalam tisu otot, dengan kata lain, dalam daging.

Menurut hasil penyelidikan, saintis juga mendapati B12 dalam rongga mulut, nasofaring, bronkus atas dan kolon pada sesetengah orang.

Ciri-ciri utama B12:

• normalisasi sistem saraf;
• peranan penting dalam sintesis DNA dan RNA;
• pengaruh pada pembentukan sel darah merah;
• penyertaan dalam metabolisme sel.

Elemen penting ini terlibat dalam penciptaan dan pembaharuan semua tisu badan. Ia adalah perlu untuk perkembangan janin yang sihat semasa kehamilan dan badan kanak-kanak dan remaja yang semakin meningkat.

Kekurangan B12 - bagaimana mengenali dan apa yang berbahaya bagi vegetarian

Kekurangan b12 akan memberi kesan negatif kepada kerja seluruh organisma, jika ia tidak dikesan dan dicegah pada waktunya.

Dalam kedua-dua haiwan dan manusia, vitamin B12 tertumpu dan disimpan di dalam hati. Dalam peralihan kepada vegetarianisme, stok ini boleh berlangsung selama berbulan-bulan dan tahun-tahun. Vegetarian yang peduli dengan tahap b12 tidak perlu bergantung kepada stok ini, mereka memerlukan sumber tambahan. Jika tidak, terdapat risiko peningkatan homosistein dalam darah, yang boleh membawa kepada perkembangan penyakit kardiovaskular, dan mempunyai kesan negatif ke atas kehamilan.

Manifestasi kekurangan b12 pada peringkat awal:

• gangguan pencernaan
• keletihan, keletihan, mengantuk
• kehilangan selera makan
• mual

Dengan defisit yang jelas, gejala-gejala sudah menjadi berbahaya dan nyata seperti:

• mati rasa atau kesemutan dalam anggota badan, kelemahan otot
• kulit pucat dan sedikit kuning
• peningkatan gugup, pencerobohan atau kemurungan, masalah ingatan, halusinasi
• tinnitus, sakit kepala, penglihatan kabur, sesak nafas, jantung berdebar
• ulser di sudut mulut, gusi berdarah, keradangan lidah lidah
• cirit-birit

Sudah tentu, gejala-gejala ini mungkin sesuai dengan penyakit yang berlainan. Untuk mengenal pasti atau menghapuskan kekurangan vitamin sebagai punca, ujian untuk homocysteine ​​atau asid metilmalonik (MMA) boleh membantu. Pada masa ini, penunjuk bahan-bahan ini adalah penanda yang paling tepat dalam menentukan kandungan B12. Ujian homocysteine ​​juga akan membantu untuk mendedahkan kekurangan tersembunyi b12, yang asimtomatik.

Produk Vegetarian dengan Kandungan B12

Kajian saintifik dekad baru-baru ini telah menunjukkan bahawa tumbuhan tidak mengandungi bentuk vitamin B12 yang bermanfaat bagi manusia. Telur, susu dan derivatifnya, bertentangan dengan kepercayaan popular, bukan sumber vitamin yang boleh dipercayai.

Di mana b12 terkandung dalam kuantiti yang mencukupi:

1. Bijirin sarapan yang kaya vitamin (bijirin), ragi pemakanan dan brewer, susu sayuran.
2. Vitamin tambahan. Sebagai peraturan, vegetarian mendapatkan vitamin B12 dari mereka, dari sumber yang paling dipercayai.

Beberapa vitamin mungkin terkandung dalam makanan berikut:

• keju tauhu, roti tempe, pasta miso, dengan syarat bakteria yang menghasilkan cobalamin terlibat dalam penyediaannya.
• sayur-sayuran, buah-buahan, buah beri dan sayur-sayuran semulajadi tumbuh di tanah yang mengandungi kobalt, tanpa bahan kimia.

Kehadiran vitamin dalam alga sering disoal atau dianggap tidak dapat dielakkan. Ramai di antaranya mengandungi bentuk vitamin yang tidak aktif, yang sebenarnya tidak diserap, tetapi mempengaruhi petunjuk kuantitatif tahapnya dalam analisis.

Ciri-ciri menguasai B12

Untuk mendapatkan yang terbaik daripada vitamin, pertimbangkan yang berikut:

1. Vitamin b12, ditelan dengan makanan atau makanan tambahan dalam bentuk tablet pepejal, diserap dalam perut. Proses ini boleh ditindas oleh jus gastrik yang dirahsiakan untuk pencernaan makanan. Oleh itu, penyakit yang disertai oleh perubahan keasidan (ulser, gastritis, pankreatitis, dysbiosis, parasit) mencetuskan risiko kekurangan B12 yang tinggi untuk semua orang, tanpa mengira jenis diet.
2. Vitamin B12 adalah lebih baik untuk mengambil makanan tambahan, dalam bentuk semburan atau titis di bawah lidah. Dalam kes ini, penyerapan berlaku dengan segera di dalam mulut, tanpa masuk ke dalam perut. Sebagai sebahagian daripada penyediaan multivitamin, ia sering menjadi bentuk yang tidak aktif dan bersebelahan dengan tembaga, besi, vitamin A, C, B1, B3, yang meneutralkan tindakannya.
3. Sambutan bersama b12 dengan kalsium dan vitamin D akan meningkatkan penyerapannya
4. Tahap penyerapan vitamin meningkat, jika diambil dalam dos kecil, sehingga 5 mg setiap dos.
5. Penyerapan antibiotik (sintetik dan semulajadi), serta beberapa ubat, mengganggu.

Semua di atas menunjukkan bahawa mengekalkan kadar B12 untuk vegetarian dan vegan tidak menjadi masalah tertentu. Untuk melakukan ini, sudah cukup untuk makan makanan yang diperkaya dan vitamin tambahan. Orang yang melakukan ini mengalami kekurangan yang kurang daripada mereka yang makan secara tradisional dan tanpa aditif. Ini disahkan oleh pelbagai kajian saintis di seluruh dunia.

Kesimpulan apa yang boleh dibuat:

1. Diet tradisional bukan jaminan keselamatan dari kekurangan. Walaupun jumlah vitamin B12 mengandungi produk haiwan, ia tidak akan diserap sepenuhnya jika terdapat masalah dengan kerja saluran gastrousus.
2. Untuk asimilasi kualitatif vitamin B12, disyorkan:

• memantau kesihatan sistem pencernaan
• Ambil suplemen dalam bentuk cecair atau tablet yang boleh dikunyah dalam dos yang kecil

Jangan menggabungkan pengambilan vitamin dengan bahan yang meneutralkan tindakannya.

http://myvegan-club.ru/posts/article/vitamin-b12-dlya-vegetariancev

Vitamin B12 untuk Vegetarians

Vitamin B12 untuk Vegetarians

Sumber: Lembaga Pemakanan Persidangan Umum

Mempunyai sumber vitamin B12 yang boleh dipercayai adalah penting untuk orang ramai dalam diet vegetarian yang ketat.

Mengapa vitamin B12 sangat penting untuk vegetarian?

Vitamin B12 (kumpulan vitamin B) mempunyai minat khusus kepada vegetarian kerana ia tidak didapati dalam jumlah yang cukup dalam makanan tumbuhan. Di samping itu, kekurangan vitamin B12 boleh membawa kepada perubahan negatif dalam fungsi tertentu badan. Vitamin ini diperlukan untuk pematangan normal sel darah merah, serta untuk sintesis sarung myelin tisu saraf.

Topik Berkaitan:

Apakah tanda-tanda kekurangan vitamin B12?

Kekurangan vitamin B12 ditunjukkan dalam beberapa cara. Sumsum tulang mensintesis sel darah merah yang lebih sedikit, dan banyak sel yang terbentuk dicirikan oleh saiz dan ketidakmampuan yang besar, yang menyebabkan anemia makrocytik. Kandungan vitamin B12 dalam darah mungkin turun di bawah paras normal.

Gejala ciri lain yang menunjukkan kekurangan B12 termasuk berikut: paresthesia (kebas dan gatal di tangan dan kaki), ketidakupayaan untuk mengekalkan keseimbangan semasa berjalan, kelemahan dan keletihan yang berlebihan, kehilangan sensitiviti getaran dan perasaan postur, kitaran haid tidak teratur, dan nombor gangguan psikiatri, termasuk ketidakseimbangan, kemurungan, perubahan mood, kerengsaan, kehilangan ingatan, dan demensia. Kekurangan vitamin B12 adalah biasa di kalangan orang tua dan dikaitkan dengan demensia dan gangguan neurologi lain yang diperhatikan dalam populasi geriatrik.

Selama bertahun-tahun, ia dipercayai bahawa tanda pertama kekurangan vitamin B12 adalah anemia megaloblastik, yang dicirikan oleh erythrocyte yang tidak matang yang besar. Baru-baru ini, laporan kerosakan neurologi yang disebabkan oleh kekurangan B12 dan diperhatikan pada pesakit bukan anemia telah dilaporkan. Keabnormalan neurologi yang disebabkan oleh kekurangan B12 telah dielakkan dengan rawatan dengan vitamin B12. Pemulihan kerosakan neurologi mungkin mengambil masa beberapa minggu dan bulan, dan dalam beberapa kes, tahap kerosakan mungkin begitu besar sehingga kesan terapeutik tidak akan berkesan.

Adakah ia memberi kesan kepada semua vegetarian?

Bukti dari seluruh dunia menunjukkan bahawa diet vegan jangka panjang (iaitu vegetarian yang tidak makan telur, daging, ikan, unggas, dan produk tenusu) mungkin berisiko untuk kekurangan vitamin B12. Malangnya, banyak vegetarian seperti itu tidak mengiktiraf keterukan kekurangan B12. Orang yang diet vegetarian yang ketat sering mempunyai tahap serum B12 yang rendah, dan mereka mungkin mengalami gangguan neuropsychiatrik. Walaupun suplemen B12 dapat memulihkan tahap serum B12 dan menghilangkan anemia makrocytik, gangguan neurologi dapat bertahan selama beberapa bulan selepas rawatan. Dalam sesetengah kes, kemudaratan yang dilakukan kepada sistem saraf adalah tidak dapat dipulihkan.

Dalam kes yang jarang berlaku, vegetarian lacto-ovo (menggunakan produk tenusu dan telur, tetapi tidak memakan daging, ikan dan ayam) juga mungkin mempunyai kadar serum B12 yang rendah. Ini diperhatikan jika mereka mengambil sedikit makanan yang mengandungi vitamin B12. Kebanyakan mereka yang mempunyai tahap serum B12 yang rendah boleh menghilangkan anemia makrocytik dengan secara lisan meminum suplemen B12 atau suntikan vitamin B12. Menurut satu kajian, tahap B12 dalam serum orang dewasa di vegetarian lacto-ovo menurun sebanyak 35 peratus hanya dua bulan selepas peralihan mereka ke diet vegan. Penurunan mendadak seperti ini boleh menyebabkan stok B12 kecil di hati. Perlu ditekankan bahawa kekurangan vitamin B12 paling kerap berlaku dalam tubuh orang yang diet diet vegetarian yang paling ketat.

Apa yang menyebabkan kekurangan vitamin B12?

Walaupun kekurangan vitamin B12 dapat disebabkan oleh beberapa faktor, sebab utama penyerapan vitamin B12 tidak mencukupi. Agar usus kecil menyerap vitamin B12 yang terdapat dalam makanan, vitamin itu mesti menjalani proses menggabungkan dengan faktor dalaman, iaitu. protein yang dihasilkan dalam perut. Reseptor sedutan B12 terletak di ileum, bahagian terendah usus kecil. Setiap hari pada orang dewasa kira-kira 5-7 μg vitamin B12 diekskresikan dalam hempedu. Di bawah keadaan biasa, kebanyakannya diserap oleh badan kita. Selagi penyerapan vitamin B12 berkesan, kekurangannya mungkin tidak berkembang. Pada masa yang sama, jika proses penyerapan vitamin telah berhenti, maka selepas kira-kira tiga tahun seseorang akan mengalami kekurangan B12.

Kekurangan suction B12 biasanya disebabkan oleh faktor berikut:

• Kurangnya vitamin B12 dalam diet kerana pilihan makanan yang tidak betul.
• Kurangnya rembesan faktor dalaman akibat penuaan badan, gastritis, atau penyingkiran sebahagian pembedahan perut (reseksi perut).
• Kurangnya asid hidroklorik dalam perut, terutama pada orang tua.
• Reseksi ileum (usus kecil) atau ileitis.

Perkembangan kekurangan vitamin B12 pada manusia boleh ditangguhkan kerana rizabnya yang besar di hati. Diet Amerika yang tipikal mengandungi kira-kira 5-15 μg vitamin B12 setiap hari, yang membolehkan anda mengumpul sejumlah besar vitamin dalam hati. Dianggarkan bahawa sekitar 3000 mcg didepositkan pada orang dewasa, dan 30-50 mcg didepositkan pada bayi atau anak. Orang yang mempunyai produk haiwan yang ditinggalkan sepenuhnya selama bertahun-tahun mungkin tidak menunjukkan tanda-tanda dan gejala kekurangan B12 atau gangguan sistem saraf.

Dari apa sumber yang boleh anda dapatkan vitamin B12?

Vitamin B12 disintesis oleh bakteria dan kulat, tetapi bukan oleh ragi dan tumbuhan yang lebih tinggi. Bakteria berguna dalam kuantiti yang besar terdapat dalam saluran gastrousus haiwan dan manusia. Oleh kerana sintesis vitamin B12 dalam tubuh manusia berlaku di tempat yang berbeza dari tempat penyerapannya, orang tidak dapat mengandalkan ketersediaan bio. Vegan perlu mendapatkan vitamin B12 dari sumber lain yang lebih dipercayai.

Bagi lacto-ovo-vegetarian, sumber yang boleh dipercayai seperti produk tenusu dan telur, yang boleh membekalkan sejumlah besar vitamin B12. Sebagai contoh, satu cawan susu mengandungi 0.9 mcg vitamin B12, manakala lapan auns yogurt mempunyai 1.5 mcg. Dalam proses sterilisasi, susu mendidih atau pasteur, kira-kira separuh daripada vitamin B12 dimusnahkan. Oleh kerana kebanyakan vitamin B12 terdapat di dalam kuning yang mengandungi kolesterol tinggi, produk tenusu rendah lemak disyorkan untuk lacto-ovo-vegetarian sebagai sumber B12. Vegetarian yang menggunakan suplemen B12 harus memastikan bahawa mereka mengandungi vitamin dalam bentuk aktif, iaitu, cyanocobalamin atau hydroxycobalamin.

Produk soya yang ditapai, seperti miso dan tempe, shiitake (cendawan kering) dan alga, seperti spirulina dan nori, mengandungi hampir tiada vitamin B12. Walaupun produk ini sering dijual di kedai makanan kesihatan di bawah tanda "sumber B12 yang sangat baik" dan digunakan secara meluas oleh ahli-ahli komuniti makrobiotik, mereka sebenarnya mengandungi sejumlah kecil vitamin B12 aktif (cobalamin), jika mereka wujud sama sekali. Sebaliknya, ia mengandungi analog B12, yang tidak aktif dan sebenarnya dapat menghalang penyerapan vitamin B12 ini.

Apakah cadangan untuk vegetarian mengenai mengambil B12?

Lembaga Pemakanan Persidangan Umum mengesyorkan bahawa vegetarian termasuk diet yang kaya dengan vitamin B12 atau menggunakan vitamin B12 sebagai makanan tambahan. Cadangan ini amat relevan untuk wanita hamil atau menyusui.

Pada separuh kedua kehamilan, janin menggunakan sejumlah besar B12 yang disimpan oleh tubuh ibu, dan badan seorang ibu yang menyusu mengeluarkan vitamin B12 dalam susu ibu. Tanpa bekalan vitamin B yang mencukupi dalam badan dan dengan parasnya yang rendah dalam susu ibu, kandungan vitamin B12 untuk bayi boleh jatuh ke tahap yang sangat rendah. Ini adalah perkara biasa pada kanak-kanak vegetarian yang mengikuti diet ketat yang tidak termasuk sumber B12 dalam diet mereka.

Seorang kanak-kanak yang dilahirkan pada ibu yang telah menjadi vegetarian selama bertahun-tahun mempunyai risiko kekurangan vitamin B12 yang tinggi. Malah dalam hal apabila ibu itu sendiri tidak menunjukkan tanda-tanda kekurangan vitamin B12, janin tidak boleh menerima vitamin dalam jumlah yang mencukupi, kerana kebanyakan vitamin B12 bayi menerima langsung dari pemakanan ibu selama kehamilan, dan bukan dari rizab vitamin dalam tubuhnya. Kekurangan Vitamin B12 boleh berkembang semasa menyusu semasa 3-6 bulan pertama kehidupan kanak-kanak. Seorang kanak-kanak dengan kekurangan B12 mungkin mengalami sawan, tidak peduli, kelesuan, dan anemia, dan dia juga boleh menunjukkan tanda-tanda kecacatan dan perkembangan kecacatan.

Memandangkan makanan tumbuhan tidak mempunyai sumber vitamin B12 yang boleh dipercayai dan mencukupi, vegetarian harus memenuhi keperluan vitamin mereka dengan menggunakan produk yang diperkaya untuk B12, seperti makanan ringan sarapan pagi, minuman soya, produk daging analog, atau pengambilan vitamin B12 secara teratur. Pengambilan harian suplemen B12 pada dos lima mikrogram mungkin mencukupi. Sesetengah mengesyorkan bahawa suplemen B12 perlu dikunyah dengan teliti untuk penyerapan yang lebih baik. Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, suplemen B12 yang disyorkan untuk vegetarian harus mengandungi vitamin dalam bentuk aktif cyanocobalamin atau hydroxycobalamin. Produk rumpai laut dan soya tidak mengandungi vitamin B12 yang aktif pada tahap yang signifikan, walaupun terdapat jaminan daripada pengeluar produk tersebut. Dasar penyataan yang salah adalah kaedah yang sering digunakan untuk mengukur kandungan B12 dan tidak membezakan antara bentuk vitamin aktif dan tidak aktif.

Untuk mengelakkan risiko gangguan mental dan kerosakan neurologi yang tidak dapat dipulihkan kepada semua vegetarian yang telah mengecualikan produk haiwan sepenuhnya dari diet, disyorkan untuk memeriksa kadar serum B12 secara berkala. Wanita hamil yang mengandung perlu memeriksa kerap serum B12 secara teratur. Setiap orang yang mempunyai tahap serum B12 di bawah 300 pg / ml perlu diuji untuk menentukan tahap asid malonik dalam air kencing.

Dos yang disyorkan untuk vegetarian lacto-ovo adalah seperti berikut: dewasa dan remaja - 2 mcg sehari, wanita hamil dan menyusui - kira-kira 2.5 mcg, kanak-kanak - tidak lebih daripada 1 mcg. Vegetarian vegetarian Lacto-ovo perlu makan pelbagai makanan yang mengandungi B12, seperti susu dan yogurt rendah lemak atau makanan yang diperkaya B, seperti bijirin sarapan pagi siap pakai, analog produk daging, dan susu soya.

http://health.org.ru/items/vitamin-b12-dlya-vegetariantsev

Kadar harian B12 untuk vegetarian: apa, di mana, bila?

Repost

Saya telah menulis tentang B12 di laman web saya sekali, tetapi saya masih mempunyai soalan mengenainya, jadi saya memutuskan untuk menulis secara khusus apa dan bagaimana.

Jadi, vitamin B12 tidak dalam produk herba. Sesetengah penyelidik percaya bahawa ia adalah dalam alga, dalam kuman gandum bercambah, tetapi maklumat ini tidak tepat, dalam alga itu, tetapi tidak dalam bentuk yang diperlukan oleh seseorang.

Jadi di mana vegetarian mengambil vitamin ini sangat?

Vitamin B12 dalam kuantiti yang mencukupi adalah dalam produk tenusu. Ternyata jika vegetarian menggunakan produk tenusu secara sederhana, vitamin ini akan sentiasa dibekalkan kepada badannya dengan makanan tenusu. Malah dalam ais krim itu! Oleh itu, dengan penyediaan makanan vegetarian yang betul, tidak ada masalah dengan kekurangan vitamin ini. Selepas 6 tahun vegetarian saya, saya tidak mempunyai sebarang masalah dengan kekurangan vitamin ini.

Saya tidak makan susu tiga kali sehari, saya makan secara eksklusif atas permintaan badan saya.

Bagaimanakah mendapatkan kadar harian vitamin ini?

Keperluan harian manusia untuk vitamin B12 adalah sehingga 2.5 μg vitamin ini. Norma pediatrik sehingga 8 tahun adalah sehingga 1.2 mcg, sehingga 14 tahun - sehingga 1.8 mcg, lebih 14 tahun - sehingga 2.5 mcg vitamin B12 sehari.

Jadi, bagaimana vegetarian boleh mendapatkan pengambilan harian vitamin ini? Ia sangat mudah. Cukup untuk sarapan pagi untuk makan kek keju dengan krim masam atau susu pekat, semasa makan tengah hari - tambah satu sudu krim masam untuk borsch, pada waktu petang menyediakan sayur-sayuran dengan keju Adyghe. Semua pengambilan vitamin harian yang diperolehi. Juga, vitamin ini memasuki tubuh manusia dengan yoghurt, keju, susu, kefir, mentega, aiskrim, keju cottage, keju, krim, ryazhenka, keju kotej, dadih keju, dan sebagainya.

Juga, jika anda makan sandwich keju untuk sarapan pagi, borsch hijau dengan keju Adyghe dan krim masam semasa makan tengah hari, dan minum segelas kefir pada waktu petang, maka semua norma harian vitamin ini diperoleh lagi.

Oleh itu, sangat mudah untuk seorang vegetarian mendapatkan standard vitamin ini, tidak seperti vegan atau makananis mentah. Cukup untuk makan sesuatu tenusu. Juga menarik adalah fakta bahawa vitamin B12 lebih baik diserap dengan kalsium.

Terdapat kajian yang menunjukkan bahawa vitamin B12 tidak sepenuhnya diserap oleh manusia dari makanan, tetapi hanya dicerna dengan separuh. Contohnya, jika seseorang telah memakan 200 g hati anak lembu, maka ia akan menerima 120 mcg vitamin ini dalam keadaan terasa, walaupun keperluan harian tubuh untuk vitamin ini hanya 2.5 mcg. Akibatnya, seseorang yang telah makan hati akan segera menerima vitamin ini dengan banyaknya, jadi tubuh tidak akan mengasimilasi semua itu, tetapi hanya bahagian yang diperlukannya.

Tidak ada kajian tentang berapa banyak vitamin B12 diserap dari produk tenusu vegetarian, oleh sebab itu, menurut akal sehat, kita dapat mengatakan bahwa vegetarian menyerap vitamin ini jauh lebih baik daripada orang yang mengkonsumsi daging, karena organisma bukan vegetarian mendapatnya dengan banyak, seperti halnya dengan penggunaan produk daging.

Dalam pengalaman vegetarianisme berusia 6 tahun, saya boleh mengatakan bahawa saya tidak mempunyai tanda-tanda kekurangan vitamin ini. Tetapi saya boleh mengatakan bahawa vegan dan makanan makanan mentah kekurangan vitamin B12 agak kerap, terutama 2-4 tahun selepas mengubah diet dan tidak termasuk produk tenusu daripadanya.

Vitamin B12 mempunyai keupayaan untuk berkumpul di hati manusia, jika ia memasuki badan dengan lebihan dan lebih dari beberapa tahun ia boleh dibelanjakan secara beransur-ansur. Biasanya ia dimakan dalam masa 1-4 tahun. Semua yang berbeza. Sejumlah kecil vitamin ini mensintesis mikroflora usus.

Ada kes yang orang makan makanan daging vitamin B12 sangat tidak diserap, dan bahkan ada defisit, ini disebabkan oleh penyakit saluran gastrointestinal. Oleh itu, penting bagi semua orang untuk memantau saluran penghadaman mereka.

http://vegetarian.ru/authors/post/sutochnaya-norma-v-12-dlya-vegetariantsa-chto-gde-kogda

Vitamin B12: Harta Penting dan Gejala Kekurangan

Malah, terdapat banyak jenis vitamin B12. Mereka semua mengandungi kobalt mineral, jadi sebatian dengan vitamin B12 secara kolektif dipanggil cobalamin. Dua bentuk vitamin B12 secara aktif terlibat dalam metabolisme kita: methylcobalamin dan 5-deoxyadenosylcobalamin.

Vitamin B12 mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan sistem saraf pusat. Ia membantu mengekalkan kesihatan neuron - termasuk yang diperlukan untuk penghantaran isyarat neurotransmitter - dan juga membentuk membran saraf pelindung yang dipanggil sarung myelin. Ini bermakna tahap rendah vitamin B12 memberi kesan negatif kepada hampir semua fungsi kognitif.

Juga, vitamin B12 terlibat dalam proses pencernaan dan menyokong kesihatan jantung. Kekurangannya boleh menyebabkan masalah pencernaan dan peningkatan risiko penyakit jantung. Vitamin ini boleh memasuki tubuh kita sebagai sebahagian daripada beberapa produk, dan juga dalam bentuk hydroxocobalamin untuk suntikan atau sebagai penyediaan vitamin untuk pentadbiran intramuskular.

Menurut anggaran oleh ahli nutrisi dari Institut Kesihatan Nasional, kira-kira 1.5-15 peratus penduduk Amerika Syarikat kurang vitamin B12. (2) Kajian-kajian lain (contohnya, kerja yang diterbitkan pada tahun 2000 dalam jurnal American Journal of Clinical Nutrition) membuktikan bahawa angka ini boleh lebih tinggi dan mencapai sekitar 39% daripada jumlah penduduk AS. (3)

9 faedah utama vitamin B12

Ingin tahu bagaimana vitamin B12 membantu menguatkan kesihatan kita? Selanjutnya kita akan menceritakan kira-kira 9 kelebihan utama bahan berguna ini.

Membantu mengekalkan tahap tenaga

Vitamin B12 diperlukan untuk badan kita menukar karbohidrat ke dalam glukosa yang boleh digunakan. Glukosa tinggi karbohidrat yang kami gunakan digunakan oleh tubuh untuk menghasilkan tenaga. Atas sebab ini, orang dengan kekurangan vitamin B12 sering mengadu kelemahan yang berterusan.

Vitamin B12 juga perlu untuk menghantar isyarat dari neurotransmitter yang membantu kontraksi otot dan memberi kita tenaga, berkat yang kita rasa segar dan bertenaga sepanjang hari. (4)

Ramai yang berminat dalam soalan sama ada vitamin B12 membantu menurunkan berat badan. Kekurangan vitamin ini boleh menyebabkan keletihan, keletihan kronik, perubahan mood dan selera makan. Dengan gejala seperti itu, sukar untuk hilang dan juga mengekalkan berat badan. Sudah tentu, dengan sendirinya, meningkatkan tahap vitamin B12 tidak akan menyebabkan kehilangan berat badan berlebihan. Walau bagaimanapun, menyingkirkan kekurangan itu akan memberikan lebih banyak tenaga, membantu mengatasi selera makan yang meningkat dan kembali kepada gaya hidup yang sihat dan sempurna.

Mengelakkan kehilangan ingatan dan mengurangkan risiko penyakit neurodegenerative.

Kekurangan vitamin B12 boleh menyebabkan pelbagai gangguan neurologi dan psikiatri. Oleh kerana peranannya dalam mengekalkan kesihatan sistem saraf dan menandakan neurotransmiter, vitamin B12 mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi kognitif, dan digunakan untuk mengurangkan risiko penyakit neurodegenerative seperti penyakit Alzheimer dan demensia. (5, 6)

Dalam kajian sistematik yang diterbitkan dalam jurnal International Psychogeriatrics, 43 kajian telah dinilai mengenai hubungan antara vitamin B12 dan masalah kognitif atau demensia. Keputusan 17 kajian mengesahkan keberkesanan vitamin B12 dalam merawat gangguan kognitif ini. Penyelidik telah mendapati bahawa tahap rendah vitamin B12 dikaitkan dengan penyakit Alzheimer, demensia vaskular dan penyakit Parkinson. Di samping itu, makanan tambahan vitamin B12 menyumbang kepada pembetulan kekurangan biokimia dan memperbaiki keadaan pesakit dengan vitamin B12 sebelum ini. (7)

Meningkatkan mood dan menyumbang kepada fungsi normal sistem saraf

Salah satu faedah vitamin B12 yang baru ditemui adalah keupayaannya untuk menormalkan sistem saraf, yang dapat mengurangkan gangguan mood seperti kemurungan dan kecemasan. Vitamin B12, serta garam asid folat, adalah salah satu faktor penentu metabolisme satu-karbon, yang menghasilkan sebatian yang dikenali sebagai SAM (S-adenosylmethionine). SAM adalah penting untuk fungsi neurologi, kerana ia membantu mengatasi tekanan dan menormalkan mood. (8, 9)

Vitamin B12 juga diperlukan untuk proses tumpuan dan kognitif seperti pembelajaran. Oleh kerana kekurangan vitamin ini, sukar untuk seseorang menumpukan perhatian kepada apa-apa. Di samping itu, ia meningkatkan risiko gangguan perhatian.

Mengambil bahagian dalam mengekalkan kesihatan jantung

Vitamin B12 sekaligus dalam beberapa cara meningkatkan kesihatan sistem kardiovaskular, yang sangat penting di dunia moden, di mana penyakit jantung adalah punca utama kematian. Vitamin B12 membantu mengurangkan tahap homocysteine, yang dianggap sebagai salah satu faktor risiko utama untuk penyakit jantung. (10) Homocysteine ​​adalah asid amino, dan tahap plasmanya bergantung kepada tahap vitamin B vitamin, termasuk vitamin B12.

Dengan menurunkan tahap homocysteine ​​dalam darah, vitamin B12 melindungi tubuh terhadap pelbagai penyakit kardiovaskular, termasuk serangan jantung dan serangan jantung. Terdapat juga beberapa bukti bahawa vitamin B12 berpotensi membantu mengawal kolesterol tinggi dan tekanan darah tinggi. Di samping itu, vitamin kumpulan ini membantu mengawal penyakit aterosklerotik, di mana plak kolesterol boleh terbentuk dalam arteri, yang dalam beberapa kes dikaitkan dengan risiko tinggi. (11)

Mengekalkan kulit dan rambut yang sihat

Vitamin B12 diperlukan untuk kulit, rambut dan kuku yang sihat, kerana memainkan peranan penting dalam proses pembahagian sel. Vitamin B12 membantu mengurangkan kemerahan, kekeringan dan keradangan kulit, serta mengurangkan kesan jerawat. Di samping itu, produk dengan vitamin B12 digunakan untuk kulit dengan psoriasis dan ekzema. Ia juga membantu mengurangkan rambut rapuh dan menguatkan kuku. (12)

Menggalakkan pencernaan

Oleh kerana ia terlibat dalam pembangunan enzim pencernaan, vitamin B12 diperlukan untuk badan kita untuk metabolisme yang sihat dan membelah makanan di dalam perut. Bagaimana sebenarnya vitamin ini menggalakkan pencernaan? Ia menggalakkan perkembangan bakteria berfaedah di dalam usus. Pemusnahan bakteria berbahaya di saluran gastrointestinal dan kehadiran serentak bakterinya yang bermanfaat di dalamnya mencegah gangguan pencernaan seperti penyakit radang usus atau kandidiasis. (13)

Perlu untuk kehamilan yang sihat.

Vitamin B12 diperlukan untuk penciptaan asid nukleik atau DNA - bahan utama genetik yang mana seluruh badan kita terbentuk. Oleh itu, vitamin B12 bukan sahaja nutrien utama untuk pertumbuhan dan perkembangan, tetapi juga faktor utama dalam kehamilan yang sihat.

Di samping itu, vitamin B12 berinteraksi dengan garam asid folik dalam badan dan boleh membantu mengurangkan risiko kecacatan kongenital, seperti kecacatan tiub neural. Sekiranya seorang wanita mengandung vitamin B12 yang tidak mencukupi, garam asid folik, yang diperlukan untuk sintesis DNA, menjadi terperangkap, menyebabkan proses pembahagian sel menjadi terganggu. Kajian menunjukkan bahawa kekurangan vitamin B12 meningkatkan risiko kecacatan tiub neural sebanyak dua hingga empat kali. (14)

Boleh membantu mencegah kanser

Hari ini, suplemen vitamin B12, terutama dalam kombinasi dengan garam asid folik, sedang dikaji secara aktif sebagai cara untuk mengurangkan risiko mengembangkan jenis kanser tertentu. Menurut beberapa kajian permulaan, vitamin B12 mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan sistem imun, yang berpotensi menghalang perkembangan kanser, khususnya kanser serviks, prostat dan kanser usus besar.

Menggalakkan pengeluaran sel darah merah dan menghalang anemia.

Vitamin B12 menyumbang kepada tahap sel darah merah yang sihat - sel darah merah. Ia membantu mencegah anemia megaloblastik, yang menyebabkan gejala seperti keletihan kronik dan kelemahan umum. (16)

Gejala, tanda, risiko dan punca kekurangan vitamin B12

Kekurangan vitamin B12 selalunya amat sukar untuk ditentukan, terutamanya memandangkan gejala yang paling biasa dalam keadaan ini adalah keletihan dan kekeliruan. Sebagai peraturan, untuk menentukan kekurangan vitamin B12, perlu untuk menganggarkan kepekatan serum darahnya. Walau bagaimanapun, terdapat kebimbangan mengenai kajian yang menunjukkan bahawa keputusan ujian untuk kira-kira 50 peratus pesakit dengan penyakit yang berkaitan dengan kekurangan vitamin B12 menunjukkan paras normal vitamin ini. (17)

Terdapat pilihan skrining yang lebih tepat untuk kekurangan, tetapi mereka biasanya tidak ditetapkan kepada pesakit yang tidak mempunyai gejala yang diketahui berkaitan dengan penyakit jantung, atau anemia. (18)

Jika anda mengesyaki kekurangan vitamin B12, tetapi ujian darah awal menunjukkan bahawa segala-galanya teratur, berbincang dengan doktor mengenai kemungkinan melakukan ujian menengah, dengan penambahan kajian yang bertujuan mengenal pasti tahap homocysteine ​​yang tinggi.

Gejala kekurangan vitamin B12 termasuk: (19)

• Rasa kelemahan yang berterusan dan keletihan kronik
• Nyeri dan kelemahan otot
• Kesakitan bersama
• Sesak nafas atau sesak nafas
• Pening
• Masalah ingatan
• Ketidakupayaan untuk menumpukan perhatian
• Perubahan mood, kecenderungan kemurungan dan peningkatan kebimbangan
• Masalah jantung yang tidak normal, seperti palpitation
• Kesihatan pergigian yang buruk, gusi pendarahan dan ulser mulut
• Masalah penghadaman seperti mual, cirit-birit atau kekejangan
• Kurang selera makan

Kekurangan vitamin B12 yang lebih teruk boleh menyebabkan anemia yang merosakkan, penyakit yang berkaitan dengan kehilangan ingatan, kekeliruan dan demensia jangka panjang.

Vitamin B12 Suplemen dan Cadangan Dos

Vitamin B12 boleh didapati dalam bentuk tablet, jatuh di bawah lidah, semburan oral, gel dan juga penyelesaian untuk suntikan. Pilih bentuk tambahan yang paling sesuai untuk anda. Perkara utama adalah untuk memastikan ia adalah produk berkualiti tinggi dari sumber yang boleh dipercayai. Sekiranya anda berminat dengan suntikan vitamin B12, bincangkan ini dengan doktor anda. Dan ingat bahawa kadang-kadang lebih baik bagi orang tua untuk memilih titisan atau semburan oral, kerana perut mereka tidak dapat menampung penyerapan vitamin B12 yang betul dalam bentuk tablet.

Orang dewasa yang ingin meningkatkan tahap B12 mereka dengan sesuatu yang lain daripada makanan keseluruhan harus memilih vitamin tambahan kompleks B-kompleks, atau multivitamin berkualiti tinggi. Suplemen tersebut mengandungi pelbagai vitamin B yang lengkap, yang bukan sahaja berfungsi bersama-sama dalam tubuh, tetapi juga saling menyokong. Itulah sebabnya mereka dipanggil "kompleks". Komposisi suplemen kompleks seperti itu termasuk vitamin penting lain kumpulan B - contohnya, biotin, tiamin, niacin dan riboflavin - penggunaan gabungan yang membolehkan untuk mencapai hasil yang optimum.

Berbanding dengan vitamin lain, kita memerlukan sedikit vitamin B12. Walau bagaimanapun, adalah perlu untuk menambah rizabnya hampir setiap hari. Vitamin B adalah larut air dan agak mudah dikeluarkan. Oleh itu, untuk mengekalkan tahap vitamin yang disyorkan dalam darah, serta untuk mencegah kekurangan vitamin B12, kita perlu makan makanan yang kaya dengan vitamin B sekerap mungkin.

Menurut Institut Kesihatan Kebangsaan, pengambilan harian vitamin B12 yang dicadangkan adalah seperti berikut: (20)

• Bayi (0-6 bulan): 0.4 mikrogram
• Bayi (7-12 bulan): 0.5 mikrogram
• Kanak-kanak (1-3 tahun): 0.9 mikrogram
• Kanak-kanak 4-8 ​​tahun: 1.2 mikrogram
• Kanak-kanak berumur 9-13 tahun: 1.8 mikrogram
• Lelaki dan wanita berumur 14 tahun ke atas: 2.4 mikrogram
• Wanita hamil: 2.6 mikrogram
• Wanita menyusu: 2.6 mikrogram

Bagi orang yang berumur lebih daripada 50 tahun, Institut Kesihatan Nasional mengesyorkan mengambil vitamin B12 tambahan setiap hari, serta menambahkan lebih banyak makanan yang mengandungi vitamin ini untuk diet. Untuk mengekalkan tahap kesihatan vitamin ini, orang-orang yang lebih tua dianjurkan untuk mengambil dari 25-100 mikrogram sehari.

Langkah berjaga-jaga keselamatan

Bagi orang yang menderita (pada masa kini atau pada masa lalu) dari alkohol, serta perokok keras, penyerapan vitamin B12 boleh menjadi sukar. Selain alkohol dan nikotin, keupayaan perut menyerap dan menggunakan vitamin B12 juga mengurangkan penggunaan antibiotik jangka panjang. Oleh itu, jika anda mengambil ubat-ubatan untuk mengawal keasidan perut, anda perlu berunding dengan doktor anda tentang keperluan untuk mengambil suplemen vitamin B12.

Penyerapan vitamin B12 juga mengurangkan suplemen kalium. Jika anda mengambil suplemen sedemikian dalam kuantiti yang banyak, berhati-hati dengan kekurangan vitamin B12 yang mungkin. Kalium dari sumber semula jadi tidak menjadi masalah, kecuali dalam hal-hal penggunaan produk sedemikian dalam kuantitas yang sangat besar.

Kesimpulannya

Vitamin B12 adalah nutrien larut air yang diperlukan oleh tubuh kita dalam kuantiti yang kecil untuk fungsi normal.

Vitamin B12 mempunyai kesan yang baik pada tahap tenaga, mood, ingatan, pencernaan, kesihatan jantung, dan keadaan rambut dan kulit. Di samping itu, ia memainkan peranan penting dalam penghasilan hemoglobin dan DNA.

Kekurangan vitamin B12 boleh menyebabkan masalah seperti keletihan kronik, gangguan mood, penyakit neurodegenerative, penyakit jantung, anemia, dan kecacatan tiub neural pada bayi.

Untuk mengatasi kekurangan vitamin B12, tambahkan diet lebih daripada sumber semulajadi, seperti daging lembu, daging organik dan salmon liar. Ia juga disyorkan untuk mengambil probiotik harian dan mengelakkan produk yang menyebabkan keradangan.

Sekiranya anda mempunyai risiko kekurangan vitamin B12 yang tinggi disebabkan oleh umur atau ciri-ciri diet, pastikan anda berunding dengan pakar tentang keperluan untuk mengambil vitamin B yang kompleks.

http://russiaherb.com/vitamin-b12/

Vitamin B12 dan vegetarian: semua yang anda perlu ketahui!

B12 adalah vitamin yang paling skandal) Satu jenis lalat dalam salep madu vegetarian. Adalah dipercayai bahawa semua vegan mempunyai kekurangan vitamin ini dan ia hanya dapat diperoleh dari daging. Dalam banyak pertikaian, vegan dengan pemakan daging B12 adalah sedikit joker. Kerana tidak kira betapa baiknya hujah-hujah yang menyokong vegetarianisme, pemakan daging akhirnya selalu menyatakan: "Bagaimana dengan vitamin B12? ". Dan segala-galanya, vegan dalam keadaan bodoh. Dan dalam perbualan bilik belakang vegan antara satu sama lain, saya sering mendengar: "lelaki, mungkin saya benar-benar tidak mempunyai cukup vitamin B12, ya?". Hanya beberapa hari yang lalu, seorang gadis biasa Masha bertanya kepada saya apakah dia harus mengambil vitamin B12. Singkatnya, masalah itu menyakitkan.

Saya sendiri telah lama vegan, tapi mujurlah bukan seorang fanatik) Dan matlamat saya adalah tidak membuktikan apa-apa untuk pemakan daging atau vegetarian, tetapi untuk mengetahui fakta-fakta dan membuat kesimpulan untuk diri saya sendiri. Siapa tahu, mungkin kesimpulan ini dan anda akan berguna...

Di mana asalnya B12?

Oleh itu, teratur. Untuk bermula, tidak ada haiwan atau tumbuhan yang dapat mensintesis vitamin B12. Ini adalah satu-satunya vitamin yang disintesis secara eksklusif oleh bakteria dan archaea (mikroorganisma uniselular) yang hidup di dalam tanah. Mekanisme ini ialah:

• Bakteria membuat vitamin. Mereka hidup di dalam tanah, dan melalui akar tumbuhan jatuh ke rumput.
• Herbivora makan rumput dan, bersama dengannya, bakteria yang menetap di haiwan melalui esofagus.
• Pemangsa makan herbivora dan oleh itu, bakteria akan menetap di dalamnya. Dengan cara yang sama mereka memasuki tubuh manusia.

Iaitu, pada haiwan, vitamin ini hanya disebabkan oleh fakta bahawa mereka makan rumput. Sekarang soalannya - adakah haiwan di ladang perindustrian memakan rumput? Malangnya, mereka tidak makan rumput untuk masa yang lama. Ia tidak menguntungkan. Mereka diberi makan makanan, biasanya dibuat dari kacang soya dengan banyak aditif. Ini tidak diiklankan, tetapi jika anda tidak makan daging bukan dari rumah nenek, tetapi dari kedai, anda tidak mendapat B12 semulajadi dari daging ini. Untuk keluar dari keadaan ini, vitamin B12 sintetik juga ditambah kepada makanan haiwan.

Apakah bahaya sintetik B12?

Saya sudah menulis artikel tentang vitamin sintetik, anda boleh membacanya di sini. Pendek kata, kesimpulannya adalah bahawa para saintis tidak belajar cara mensintesis apa-apa vitamin, dan di farmasi kita menjual vitamin, rendah buatan dan buatan dengan rumus kimia yang diputarbelitkan. Mereka diserap oleh badan hanya 5-10%, semua yang lain didepositkan dalam bentuk slags dan kurang diperolehi, yang membawa kepada ketidakseimbangan badan dan akibat buruk. Ia hanya dapat menambahkan bahawa vitamin B12 sintetik tidak terkecuali.

Dari sini dua kesimpulan. Yang pertama adalah bahawa orang dari daging haiwan biasanya menerima vitamin rendah, sama ada tidak diserap sama sekali atau diserap oleh 5-10%. Inilah sebabnya dalam satu cara atau yang lain, kekurangan vitamin diperhatikan dalam banyak orang, tidak kira sama ada mereka makan daging. Kesimpulan kedua adalah bahawa hakikat bahawa orang, tanpa berfikir bersama dengan daging, boleh makan beberapa (apa sebenarnya - tidak diketahui) dos sintetik vitamin B12 sangat membimbangkan. Siapa tahu, mungkin dos ini tidak begitu berbahaya....

B12 dan vegetarianisme.

Sekarang mari kita abstrak dari daging berkualiti rendah dari ladang perindustrian, yang, seperti yang ternyata, tidak mengandungi B12 semulajadi. Katakan anda hanya makan daging segar segar dan yakin bahawa lembu makan rumput untuk makan tengah hari) Kemudian anda pasti akan mendapat B12 anda. By the way, kebanyakan semua vitamin yang terdapat di hati haiwan, dalam tisu otot - pada masa yang kurang! Pengumpulan vitamin pada manusia juga berlaku terutama di hati. Ia mengandungi bekalan vitamin yang besar, yang dimakan sedikit demi sedikit seperti yang diperlukan, kerana jumlah yang diperlukan untuk mengekalkan kehidupan adalah agak kecil (0.001 - 0.0015 mg sehari). Apabila bertukar kepada veganisme, stok lama biasanya cukup untuk 5-6 tahun.

Tetapi jangan berfikir bahawa vitamin ini tidak tersedia sepenuhnya dalam veganisme. Ia adalah dalam makanan tumbuhan, tetapi dalam kuantiti yang lebih kecil. Ia boleh dimakan dengan cara yang sama seperti ruminansia - dari sayuran, buah-buahan dan sayur-sayuran isi rumah ladang. Oleh itu, jika anda makan sayur-sayuran nenek anda, anda tidak perlu mencuci dengan teliti, terutama dengan sabun (saya tahu ada orang yang melakukan ini). Dengan itu anda membasuh B12 berharga. Perkara yang sama berlaku untuk semua tanaman akar - wortel, bit, lobak... Tidak perlu mengupas dan mencuci dengan teliti. Dalam epal, pusat vitamin B12 adalah tangkai yang menghubungkan buah ke pokok itu. Oleh itu, jangan buangnya, tetapi sebaliknya mengunyah dengan baik, dan kemudian buanglah kek itu. Mengenai alga, keadaan itu kontroversi. Adalah dipercayai bahawa B12 dari alga tidak diserap dalam tubuh manusia. Sumber-sumber lain mendakwa bahawa penggunaan alga (nori, chlorella dan spirulina) syroeda dengan pengalaman tidak kurang dari 5 tahun mengakibatkan peningkatan B12 dalam darah orang-orang ini. Saya tidak boleh mengulas di sini, kerana tidak ada data yang boleh dipercayai.

Bagaimanakah penyerapan B12 dalam badan?

Walaupun jumlah B12 dalam makanan tumbuhan adalah kecil, aspek lain penting di sini - ini adalah penyerapan vitamin sepenuhnya. Vitamin ini agak "berubah-ubah." Bukan sahaja tidak mudah untuk mendapatkan, ia juga sukar untuk belajar. Penyerapan B12 dari makanan bermula di perut, di mana B12 berinteraksi dengan mucoprotein (aka mucopolysaccharide, glikoprotein sebaliknya) yang disintesis dalam mukosa gastrik. Menyambung dengan mukoprotein, B12 menerima perlindungan daripada "makan" mikroflora lengkap. Peratusan penyerapan B12 dari makanan bergantung kepada mukoprotein. Proses membuat mucoprotein ini sendiri berkurangan apabila keasidan perut terganggu, dan terutamanya dalam pankreatitis, ulser, gastritis, dysbacteriosis, parasit. Dalam kes-kes yang teruk, keadaan mungkin timbul apabila kekurangan B12 terbentuk tanpa mengira jumlah vitamin yang anda makan.

Kesimpulan dari ini adalah ini. Jika keasidan dan saluran pencernaan adalah baik, maka sedikit vitamin yang dicerna dengan baik (sehingga 80%). Jika segala-galanya buruk, maka daging yang terbukti berkualiti tinggi tidak akan membantu anda (pencernaan boleh jatuh ke 10%). Ini menerangkan hasil pengalaman menarik yang dilakukan oleh ahli sains K. Banerjee, J.V. Chatterjea pada tahun 1960. Mereka mengkaji tahap B12 pada 196 orang yang secara tradisinya memakan 46 vegetarian. Kandungan vitamin B12 adalah lebih rendah di kalangan vegetarian, tetapi mereka tidak mengalami anemia atau komplikasi neurologi. Fakta lain tentang uvoenie - B12 dengan bahagian yang sangat kecil yang diserap sehingga 80%, dan dengan sebahagian besar, kadangkala sehingga 10%. Oleh itu, ambil makanan yang mengandungi B12 dalam bahagian kecil.

Bagi kami, anda mempunyai kesimpulan yang praktikal: jika anda "vegan" dengan bijak, mengehadkan goreng, tepung, alkohol, gula putih... maka keseimbangan asid di dalam perut, dan keadaan umum saluran gastrointestinal dinormalisasi dan vitamin B12 diserap serta mungkin.

By the way, ketika makan daging, keasaman perut meningkat dengan ketara, sejak hanya dengan cara ini badan boleh memecahkan makanan daging berat untuknya. Ini mungkin sebab lain (selain daripada rendahnya B12 dalam daging moden) bahawa pemakan daging kini sangat kerap mengalami kekurangan B12. Plus, biasanya daging kedai mengandungi antibiotik yang membunuh bakteria yang mensintesiskan B12. Lebih-lebih lagi, dalam penyediaan makanan daging, sebahagian daripada vitamin hilang, yang tidak berlaku jika terdapat sumber tumbuhan segar B12. Jadi ternyata pemakan daging dari segi B12 tidak mempunyai kelebihan tertentu terhadap vegan...

Terdapat kajian lain mengenai B12. Contohnya, Dr. Michael Klaper dan Dr. Virginia Vetrano (secara berasingan antara satu sama lain) menyatakan bahawa vitamin B12 aktif terdapat pada rongga mulut seseorang - sekitar gigi, nasofaring, sekitar tonsil, di lipatan lidah dan di atas pokok bronkial. Oleh itu, penyerapan B12 boleh berlaku termasuk dalam rongga mulut, di tekak, di bahagian atas usus kecil, dan sepanjang keseluruhan saluran usus. Selain itu, penyerapan ini tidak memerlukan mekanisme yang sangat kompleks - vitamin diserap disebabkan oleh penyebaran dari membran mukus.

Sekiranya semua ini masih tidak menentu kepada anda, kemungkinan besar, anda telah disangkal oleh banyak artikel yang menakutkan bahawa semua vegan tidak boleh hidup tanpa B12. Dan ini tidak menghairankan. Terdapat banyak daripada mereka, dan mereka menggambarkan kesan-kesan dahsyat yang anda akan secara tidak sengaja takut dan percaya dalam semua ini. Tetapi mari kita lihat, adakah semuanya menakutkan?

Tanda kekurangan B12.

Berikut adalah tanda-tanda kekurangan vitamin B12 yang teruk:

• sakit kepala yang berterusan
• ingatan dan gangguan penglihatan
• mengantuk dan mudah marah,
• kekurangan koordinasi pergerakan,
• kerosakan teruk kepada sistem saraf dan otak,
• penyakit saluran gastrousus,
• anemia (anemia),
• kesakitan lidah dan sebagainya.

Sebelum anda pergi ke farmasi dan membeli pil, tanya diri anda soalan - adakah saya mempunyai tanda-tanda kekurangan B12? Saya tidak mempunyai mereka, bukan satu. Oleh itu, saya menggesa anda untuk tidak panik, menapis maklumat yang kadang-kadang dipam ke otak anda untuk keuntungan peribadi dan terus berjaga-jaga. Anda tidak perlu mengambil B12 kerana takut akan beberapa bahaya hipotetikal dan dengan itu dirawat untuk masalah yang tidak wujud. Lagipun, ini bodoh!

Apakah farmasi B12 dibuat?

Di samping itu, vitamin B12 farmaseutikal diperbuat daripada bakteria (ini adalah masalah yang baik), tetapi bakteria ini sangat ditapai. Oleh itu, pil dan suntikan B12 dapat menambah bekalan vitamin ini secara buatan, tanpa bakteria yang hidup, dan hanya dalam tempoh yang sangat singkat, tetapi tidak dalam jangka sederhana...

Walaupun anda dapat mengetahui dengan bantuan ujian, untuk beberapa sebab anda mempunyai kekurangan B12 dan anda merasa sangat lemah dan buruk, anda masih tidak tergesa-gesa ke farmasi. Ini tidak menyelesaikan masalah! Lebih produktif untuk cuba sampai ke bahagian bawah, untuk memahami mengapa terdapat kekurangan. Kemungkinan besar ia adalah gejala masalah lain yang lebih serius - flora usus yang buruk, penyerapan makanan yang lemah, gangguan gastrik, dan sebagainya. Perhatikan keadaan saluran gastrousus anda, melibatkan pemulihan mikrofloranya, makan lebih banyak sumber tumbuhan vitamin, dan sebagainya. Secara umum, kes-kes sebenar kekurangan b12 tentu saja sangat jarang berlaku...

Saya berharap anda tidak takut tanpa sebab dan menjadi sihat dan bahagia!

http://big-sister.ru/about-food/vitamin-b12-skandalnyy-vitamin.html