Kuasa ketuhar gelombang mikro. Jadual Masa Memasak Ketuhar gelombang mikro

Pelbagai syarikat mengeluarkan ketuhar dengan kuasa gelombang mikro yang berbeza: dari 600 hingga 1100 W adalah kuasa output maksimum.

Jika, sehingga baru-baru ini, ketuhar gelombang mikro dengan kuasa keluaran 600-650 W mempunyai pengedaran terhebat, sekarang ini dengan kuasa 800-850 W yang paling dituntut dan ketuhar dengan kekuatan 1000 W semakin popular.

Jika hidangan yang dimasak dalam gelombang mikro ternyata kering, maka anda perlu mengurangkan masa memasak di dalam gelombang mikro.

Lihat semua resipi untuk memasak di dalam microwave di sini.

http://gotovim-doma-s-udovolstviem.ru/tablitsa-vremeni-prigotovleniya-v-mikrovolnovki

Memasak di dalam ketuhar gelombang mikro: beberapa petua

Microwave boleh digunakan sepenuhnya daripada ketuhar, pengukus, gril dan tempat duduk. Dengan itu, memasak menjadi proses yang cepat dan tidak rumit. Benar, anda perlu tahu beberapa perkara kecil yang akan membantu anda "berteman" dengan jenis teknologi ini.

Dengan bantuan gelombang mikro, anda tidak boleh hanya mencairkan makanan, tetapi juga menyediakan makan tengahari atau makan malam yang lengkap.

Di dalam ketuhar gelombang mikro, anda boleh mengeringkan buah-buahan dan cendawan, menggunakannya sebagai pengering lengkap.

Ketuhar gelombang mikro boleh digunakan untuk mensterilkan tin semasa proses pemeliharaan untuk musim sejuk.

Microwave akan membantu menghilangkan bau dan kuman pada papan memotong dan spons untuk membasuh pinggan. Untuk melakukan ini, hanya rendam objek itu untuk dibersihkan dengan air dan lemon dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama beberapa minit untuk pembasmian kuman.

Apabila memasak dalam ketuhar gelombang mikro, potong makanan menjadi kepingan kecil. Microwaves menembusi produk tidak lebih daripada beberapa sentimeter, jadi penyediaan seragamnya bergantung pada saiz potongan itu. Potongan makanan yang besar harus terletak di pinggir piring, di mana ia akan disediakan secara serentak dengan potongan-potongan kecil berbaring di tengah piring.

Jika anda memasak sup, gunakan penutup khusus dengan lubang untuk mengeluarkan stim dan kondensat.

Oleh kerana gelombang mikro bertindak berbeza di bahagian yang berlainan dalam hidangan, semua potongan perlu dicampur secara berkala. Terutamanya jika anda ingin mendapatkan keropong yang rata di atas keping daging atau ayam.

Garam daging dan ikan pada akhir proses memasak, maka mereka akan terus berair dan lembut.

Jika anda memasak telur hancur di dalam ketuhar gelombang mikro, maka kuning harus ditikam dengan tusuk gigi terlebih dahulu, maka mereka tidak akan tersebar di atas piring. Adalah penting untuk menggunakan telur segar.

Sekiranya anda memasak roti dalam ketuhar gelombang mikro, maka ingat bahawa doh naik lebih tinggi daripada di dalam oven.

hidangan harus telus supaya gelombang mikro menembusi produk di dalamnya;
perkakas harus sesuai untuk suhu tinggi dan tidak mengandung logam.

Untuk memeriksa sama ada hidangan itu sesuai untuk ketuhar gelombang mikro, anda perlu meletakkan objek ini di dalam ketuhar, dan di dalamnya meletakkan kaca telus kaca dengan air dan hidupkan gelombang mikro selama satu minit. Sekiranya air di dalam gelas menjadi panas dan pada masa yang sama hidangan dipanaskan, anda tidak boleh menggunakannya. Ia dilarang untuk memanaskan makanan dan masak menggunakan microwave dalam piring logam, objek kristal dan plat kaca cahaya.

Dalam hidangan seramik anda boleh memasak makanan, walaupun ia sangat panas. Pembungkusan porselin, plastik, kertas dan kadbod, serbet kain dan beg, kaca tahan haba sangat sesuai untuk memasak dan pemanasan. Jika anda menggunakan bekas dengan filem berpaut, maka disyorkan untuk menembusnya di beberapa tempat. Tetapi perlu diingat bahawa filem dan plastik boleh melepaskan bahan-bahan toksik, jadi sebaiknya menggunakannya dalam kes-kes yang luar biasa.

Apabila memasak, adalah penting bahawa hidangan tidak menyentuh dinding microwave dan tidak dimeterai sepenuhnya. Jika anda melihat bunga api, maka keluarkan hidangan ini dan jangan gunakannya untuk tujuan ini. Jangan biarkan suhu jatuh, sebagai contoh, jangan masukkan ke dalam pinggan gelombang mikro yang anda baru keluar dari peti sejuk.

http://kitchenmag.ru/posts/1541-gotovim-v-mikrovolnovke-neskolko-sovetov

Mempunyai masakan di microwave

Apabila memasak dalam ketuhar gelombang mikro, anda harus mengambil kira beberapa ciri produk, contohnya, saiz, bentuk, kelembapan, suhu awal, ketumpatan. Ketuhar gelombang mikro menembusi kedalaman 2-3 cm, jadi sebahagian besar produk mesti dipotong menjadi kepingan yang sama supaya pemanasan berjalan secara sama rata. Jika anda menyediakan sekeping bentuk yang tidak teratur, maka anda harus cuba membentangkannya supaya bahagian-bahagian nipis terletak lebih dekat ke pusat.

Semakin besar jisim produk, semakin besar masa memasak. Jika berat produk meningkat dua kali, maka masa memasak akan meningkat kira-kira 2 kali. Kepingan nipis dan bulat memasak lebih cepat daripada yang tebal dan segi empat tepat.
Makanan beku perlu dicairkan dan mencapai suhu bilik, jika tidak, hidangan mungkin sudah siap di luar dan ais di dalamnya. Microwave bukan sahaja untuk memasak; ia juga berkesan sebagai peranti pembersihan. Defrosting dilakukan, sebagai peraturan, pada mod kuasa rendah. Apabila mencairkan sayur-sayuran, letakkannya di atas pinggan, tuangkan air dan tutup dengan penutup atau kerajang untuk ketuhar gelombang mikro. Selepas kerak ais cair pada permukaan sayur-sayuran, proses pencairan sangat dipercepat dan sayur-sayuran mesti dicampur lebih kerap. Buah dibuang dengan cara yang sama.

Juga potongan daging yang dicairkan dengan ketebalan yang sama. Jika daging dibekukan dalam kepingan besar, maka anda tidak boleh mencairkannya dalam gelombang mikro tanpa banyak keperluan. Apabila bangkai burung dicairkan, adalah perlu untuk menutup bahagian-bahagian yang menonjol nipis (sayap, kaki) dengan kerajang selama beberapa waktu. Ikan biasanya dicairkan dengan kuasa di bawah purata, kemudian dikeringkan dan dimasak mengikut resipi
Kurang daripada 200 gram makanan tidak disyorkan untuk dimasak dalam ketuhar, tetapi tidak berlebihan ketuhar, lebih baik memasak dalam beberapa peringkat. Apabila memasak dalam relau sejumlah kecil produk (kurang daripada 200 g), contohnya, apabila mengeringkan sayur-sayuran, perlu meletakkan segelas air di dalam oven untuk dimuatkan.
Lemak menyerap tenaga dengan baik dan memanaskan dengan cepat, tetapi jika ia sama rata, ia akan menggalakkan pemanasan seragam produk; tulang juga konduktor haba yang baik, jadi daging berhampiran tulang akan memasak lebih cepat. Untuk memanaskan sekata, tulang perlu ditutup sekejap dengan kerajang.
Gula memanaskan lebih cepat daripada semua produk lain dan boleh dengan cepat membakar jika ia tidak dicampur dengan teliti dengan produk berbutir lain atau dibubarkan sebelum dimasukkan ke dalam ketuhar.
Sayur-sayuran, terutamanya muda dan segar, mengandungi banyak air, jadi kelembapan cepat muncul di permukaan mereka dan mereka menyediakan dengan baik; jika kelembapan tidak mencukupi, maka ia mudah dibetulkan: hanya perlu menambah sedikit air supaya makanan tidak kering.
Makanan padat memasak lebih lama daripada berliang dan lapang, jadi anda perlu memasaknya pada tahap kuasa sederhana supaya pemanasan berlaku lebih sama, kerana ia boleh berlaku bahawa produk sudah siap di atas dan sudah di dalamnya mentah.
Produk yang ditutupi dengan kulit, filem, selongsong - tomato, kentang, telur, hati - perlu ditindik sebelum memasak, jika tekanan yang berlebihan dicipta di dalam selongsong apabila kelembapan dalaman menguap, produk pecah, dan kepingan makanan terbang di sekeliling kebuk.
Khususnya apabila memasak dalam ketuhar gelombang mikro mencampurkan, mengalihkan dan mengubah produk. Jadi, makanan semakin hangat, yakni peningkatan kualitasnya; pai, kek, casseroles perlu diputar 180 ° pada selang masa yang tetap. Sesetengah relau dilengkapi khas untuk tujuan ini dengan kuali berputar.
Di tempat yang berlainan di dalam ruang ketuhar gelombang mikro, produk-produk itu menjadi panas dengan cara yang berbeza, jadi minuman dalam bahagian-bahagian kecil lebih baik diletakkan di dalam bulatan, dan perkara-perkara lembut seperti asparagus, brokoli lebih baik ditempatkan di pusat untuk mencapai hidangan berkualiti yang lebih baik.
Walaupun dalam penampilan, hidangan yang dimasak dalam ketuhar gelombang mikro adalah berbeza dari yang disediakan dengan cara yang biasa, oleh itu, tanpa perlu pergi ke ketuhar, agak sukar untuk menentukan sama ada hidangan sudah siap atau tidak, biarkan hidangan berdiri selama beberapa minit sehingga akhirnya menjadi siap. Walau bagaimanapun, proses "dovarki" berterusan walaupun selepas hidangan diambil dari ketuhar, jadi anda perlu membuangnya sehingga kesediaan akhir, kerana mas kahwin yang tidak masak dapat, tetapi...

Dari masa ke masa, pengalaman yang diperoleh akan membolehkan anda menetapkan dengan tepat masa yang diperlukan untuk menyediakan pelbagai produk. Tetapi untuk ini, tentu saja, ia memerlukan banyak percubaan.

Apabila mempertahankan ikan, sayuran dan casseroles perlu ditutup dengan ketat. Sayuran utuh boleh dibalut dengan kerajang. Tetapi kepingan daging tidak boleh dibalut dengan sangat ketat, supaya stim boleh keluar dan daging tidak direndam dengan kelembapan berlebihan.
Muffin siap dengan mudah di belakang tepi borang. Kerak atas tidak boleh berwarna coklat. Baking dalam gelombang mikro lebih subur daripada biasanya. Jika anda memasukkan pisau ke tengah-tengah kek antara pinggir dan pusat, ia harus kering - maka kek siap, dan tengah akan mengeras dengan masa.
Kesediaan daging diperiksa dengan garpu: ia memasuki bebas jika daging sudah siap.
Kaki ayam dalam keadaan siap akan bergerak dengan mudah di persimpangan, dan jus yang mengalir dari dalam akan menjadi kekuningan.
Ikan dikeluarkan dari ketuhar apabila pertengahan masih agak telus; jika anda ketinggalan, ia akan menjadi kering dan keras.
Kentang perlu disimpan dalam oven selama kira-kira lima minit dan pada masa yang sama ia harus mencapai kesediaan selepas ia dikeluarkan dari kebuk.
Pada mulanya, sukar untuk digunakan untuk penampilan makanan yang dimasak dalam microwave. Makanan tidak mempunyai kerak rangup dan penampilan yang kemerah-merahan, dalam ketuhar gelombang mikro hanya produk yang dimasak untuk masa yang agak lama gelap - bangkai ayam keseluruhan, perut daging babi, dll.

Agar produk yang disediakan membentuk kerak kemerah-merahan, hidangan khas telah dibuat, di mana permukaannya ditutup dengan lapisan khas yang menyerap tenaga gelombang mikro, tetapi hidangan tersebut sangat panas. Berhati-hati!

Terdapat kemungkinan lain memberikan warna gelap kepada produk siap. Ini adalah makanan tambahan istimewa. Mereka boleh didasarkan pada sejenis sos, ghee atau jeli. Aditif cecair melincirkan permukaan keping daging, bangkai ayam, kering - taburkan kaserol, kek. Campuran kering boleh terdiri daripada gula perang, kacang cincang atau tanah, gula tepung, kacang.

Tudung di mana hidangan yang dimasak dilindungi menghalang stim, mengekalkan kelembapan dan mempercepat proses memasak, seperti ketika memasak sesuatu di dapur konvensional; penjagaan perlu diambil apabila mengeluarkan penutup supaya tidak dibakar oleh stim.

Apabila memasak di dalam ketuhar gelombang mikro, beberapa alat khas digunakan: aluminium foil - untuk menutup bahagian-bahagian yang tersumbat, menonjol produk-produk yang disediakan (bahagian kaki, sayap, menonjol bahagian-bahagian produk tepung); serbet kertas yang membolehkan kelembapan menguap tanpa halangan, tetapi pada masa yang sama mencegah percikan lemak atau kelembapan; kertas lilin yang mengekalkan haba dan dengan itu mempercepatkan memasak; hidangan istimewa yang digunakan untuk memasak dalam ketuhar gelombang mikro dan, sebagai peraturan, mempunyai lubang untuk stim untuk melepaskan diri (ini menghalang mendidih dan "melarikan diri" di tepi); jika tiada lubang di tudung, ia boleh sedikit bergerak untuk membentuk jurang untuk stim untuk melepaskan diri.

Salah satu ciri gelombang mikro adalah keupayaan untuk menembusi pelbagai bahan dan bahan: mereka mudah menembusi kaca, seramik, plastik, kadbod, kertas, tetapi bahan-bahan tersebut akan menjadi panas dan anda perlu berhati-hati apabila mengeluarkannya dari oven.

Jangan gunakan gelas yang mengandungi logam (beberapa jenis kristal). Ia tidak boleh menahan suhu dan pecah. Jangan ambil piring dari kaca terlalu nipis. Plastik harus tahan panas, dan pembungkusan kertas atau kadbod hanya boleh digunakan untuk pemanasan jangka pendek produk bukan berminyak. Hidangan logam tidak membenarkan pancaran gelombang mikro di dalamnya, dan oleh itu dalam hidangan logam tertutup, makanan akan sentiasa menjadi sejuk. Di samping itu, penggunaan alat logam boleh memberi kesan buruk terhadap operasi relau itu sendiri. Barang pecah belah adalah mudah kerana anda boleh menonton memasak.

Anda juga boleh menggunakan hidangan kayu, tetapi dalam satu keadaan: gunakan hanya untuk pemanasan, kerana jika anda memasukkannya ke dalam oven untuk waktu yang lama, piring boleh retak.

Hari ini terdapat pelbagai alat memasak untuk ketuhar gelombang mikro, biasanya dilabelkan: "Ketuhar ketuhar gelombang mikro" ("untuk peti keselamatan"), "sesuai untuk ketuhar gelombang mikro" ("sesuai digunakan dalam ketuhar gelombang mikro"). Hidangan sedemikian dibuat dari pelbagai bahan dan mempunyai pelbagai bentuk -

Hidangan sedemikian, sebagai peraturan, bukan sahaja mudah, tetapi juga cantik: anda bukan sahaja boleh memanaskan dan memasak pelbagai hidangan di dalamnya, tetapi juga menyediakan makanan siap ke meja.

Dengan ketiadaan hidangan khas, anda boleh mencuba biasa, diperbuat daripada seramik, porselin, kaca. Untuk ujian, diperlukan 30 saat untuk meletakkan hidangan kosong di dalam ketuhar dan memanaskan semula dalam mod kuasa penuh. Jika ia tetap sejuk atau suam-suam kuku, maka ia boleh digunakan untuk memasak dalam gelombang mikro. Jika terdapat apa-apa lukisan atau inskripsi pada cat dengan logam yang menggunakan logam, maka percikan mungkin berlaku semasa ujian. Jangan risau, ia akan berhenti dengan masa. Untuk permukaan yang berkilat, adalah penting bahawa tidak ada keretakan dan kerosakan pada glasir: walaupun retak mikroskopik akan mengumpul air, yang akan menjadi wap apabila dipanaskan, dan akhirnya hidangan akan retak.

Untuk penyediaan hidangan yang berbeza adalah penting untuk memilih bentuk hidangan. Dalam hidangan yang dalam, makanan dimasak lebih lama daripada dalam hidangan cetek, dalam hidangan bulat - lebih sama rata daripada yang segiempat tepat. Dalam piring dengan dinding ceroboh, bahagian yang melampau dari hidangan yang disediakan boleh dibakar, dan tengah akan menjadi lembap.
Reka bentuk beberapa ketuhar gelombang mikro membolehkan penggunaan kuar khas untuk mengukur suhu dalaman makanan semasa memasak. Apabila suhu mencapai nilai yang ditetapkan, relau secara automatik ditutup. Jika ini tidak disediakan, anda boleh menggunakan termometer khas untuk ketuhar gelombang mikro; termometer konvensional hendaklah digunakan hanya di luar relau.
Jika anda menetapkan ketuhar gelombang mikro di atas meja (bukan pada gas atau ketuhar elektrik) pada jarak 10 cm dari pinggir dan biarkan untuk pengudaraan tidak kurang. 10 cm di semua pihak, pengudaraan akan membantu mengurangkan bunyi bising.
Dalam resipi yang diberikan dalam bahagian ini, jumlah produk dikira untuk 4 hidangan. Sekiranya bilangan hidangan akan meningkat, maka masa memasak perlu ditingkatkan.

http://www.povarenok.ru/blog/show/1479/

Masa memasak di dalam ketuhar gelombang mikro

Masa memasak dalam gelombang mikro moden dengan kuasa yang berlainan. Ketuhar gelombang mikro sangat popular pada masa ini, kerana ia sangat mudah untuk pemanasan dan memasak pelbagai hidangan, mereka boleh didapati di hampir setiap dapur seorang tuan rumah yang mahir. Untuk suri rumah, masa memasak plat ini dalam gelombang mikro akan sangat berguna. Dan inilah jadual. Memandangkan memasak dalam gelombang mikro lebih cepat, masa tidak ditunjukkan dalam jam, tetapi dalam beberapa minit.

Kami berkongsi maklumat menarik yang terdapat di Internet, yang mungkin berguna di dapur. Dalam piring ini, hanya tidak berapa berapa gram hidangan diambil dalam masa untuk memasak dan memanaskan badan.

http://podskazok.net/polezno-znat/vremya-prigotovleniya-v-mikrovolnovke.html

Bagaimana untuk memasak dalam microwave?

Memaparkan Memasak Ketuhar Ketuhar.

Membersihkan, Pemanasan Semula dan Memasak pelbagai Hidangan dalam Microwave.

Menurut hasilnya, kaedah rawatan haba yang cepat ini dekat dengan penambahan produk dalam jusnya sendiri. Ia digunakan untuk pemanasan cepat makanan, dan untuk pencairan.

Rawatan haba produk dalam ketuhar gelombang mikro (gelombang mikro) telah memberi sumbangan penting kepada masakan antarabangsa, tetapi pada masa ini ia tidak ada kaitan dengan masakan kebangsaan tradisional.

Produk-produk ketuhar gelombang mikro yang dimasak adalah tidak berbahaya, tetapi tidak dapat dielakkan sebahagiannya dari oven bekerja ke ruang angkasa yang kuat (walaupun goreng!) Gelombang elektromagnetik gelombang mikro (dengan panjang gelombang kira-kira 12-17 sentimeter) sangat berbahaya bagi orang dan haiwan yang berhampiran.
Oleh itu, dengan cepat beralih dari oven ketuhar gelombang mikro (microwave) sejauh mungkin dan perhatikan bahawa dinding untuk rangkaian ini adalah telus radio.

Ketuhar gelombang mikro menjimatkan masa dan tenaga, menyelamatkan vitamin dan mineral, dan hidangan yang dimasak di dalamnya kelihatan lebih segar dan lebih enak daripada dimasak di atas dapur. Makanan beku mencairkannya dengan lebih cepat, makanan pra-masak dipanaskan dalam sekejap dan tanpa kehilangan nutrien. Meniup, memasak, memanaskan semula - jika seseorang berpendapat bahawa ketuhar gelombang mikro boleh berbuat demikian, dia tidak biasa dengan peranti ini! Contohnya, hidangan ikan atau sayuran lembut yang dimasak dalam ketuhar gelombang mikro akan mempunyai rasa yang sangat halus, rebus akan mempunyai rasa yang luar biasa lembut, menebal dengan tepung atau sos kanji tidak akan pernah ada ketulan, dan kuning telur yang anda isi hidangan itu tidak akan curl. Walau bagaimanapun, yang terbaik, tentu saja, untuk melihat sendiri!

Dalam bahagian "Memasak Ketuhar Mikro", banyak resipi telah dipilih - dari makanan ringan ringan, sup, daging dan hidangan ikan, kaserol, berguna untuk setiap masakan vegetarian - untuk kek, pai dan pencuci mulut yang luar biasa. Menurut resipi yang anda masak sangat lazat, kerana setiap hidangan yang dicadangkan telah disediakan, dianalisis, diuji dan dicuba. Kami memindahkan pengalaman yang diperoleh semasa kerja ini kepada anda sebagai petua dan cadangan. Dan bagi mereka yang ingin mengetahui lebih lanjut mengenai ketuhar gelombang mikro, kami menawarkan maklumat tentang kemungkinan lain menggunakan peranti ini, tentang memilih hidangan yang betul dan lebih banyak lagi yang akan membolehkan pemilik ketuhar gelombang mikro untuk memasak memasak dengan pantas.

Perbezaan asas antara ketuhar gelombang mikro adalah cara untuk memastikan pemanasan seragam produk dalam ruang ketuhar. Terdapat dua kaedah utama: semasa, semasa memasak, hidangan berputar pada panci dulang khas yang diperbuat daripada kaca atau seramik, dan apabila produk itu tidak bergerak, dan peranti khas, fasa shifter-styrer, digunakan dalam reka bentuk oven.

Apabila dikonfigurasi dengan betul, kedua-dua kaedah adalah agak berkesan, tetapi dalam versi dengan dulang yang berputar, keseragaman pemanasan agak lebih baik, walaupun reka bentuknya rumit, yang menyebabkan harga yang lebih tinggi untuk relau jenis ini.

Jumlah kebuk kebuk yang berkesan biasanya dalam lingkungan antara 12 hingga 35 liter, dan kuasa adalah dari 500 hingga 800 W, yang boleh dianggap sebagai alat untuk kegunaan individu.

Oven juga berbeza dengan cara mengendalikan pemanasan makanan, yang dalam reka bentuk yang paling maju disediakan oleh sistem elektronik menggunakan mikropemproses yang membolehkan pengaturcaraan memasak. Dalam ketuhar mudah, peranti mekanikal digunakan untuk menyesuaikan waktu proses memasak dan, dengan itu, kawalan manual.

Terdapat dalam pelbagai jenis relau. Proses memasak dan resipi akhirnya bergantung sedikit pada jenis ketuhar. Hanya masa dan perhatian yang perlu dibayar kepada penyediaan itu sendiri, yang boleh diteruskan secara automatik (dalam ketuhar program yang dikendalikan), perubahan, atau anda perlu menjejaki masa dan urutan operasi.

Ketuhar gelombang mikro tidak disyorkan ke sudut, kerana terdapat bahaya terlalu panas. Dan dapur Rusia perlu ditetapkan dengan ketat mengikut arahan, jauh dari air dan haba, kerana mereka tidak memberikan perlindungan terhadap kemalangan.

Jangan letakkan tangan anda di dalam ketuhar semasa ia hidup.

Bagi mereka yang suka memecahkan titik kedua, ada sistem pengunci - ketuhar tidak menyala dengan pintu dibuka. Juga, jangan cuba nyahdayakan kunci. Apabila kunci dipakai, ketuhar tidak boleh dikendalikan.

Ketuhar tidak boleh dikendalikan jika kaca, skrin pelindung, pintu, atau kunci rosak, kerana ini boleh mengakibatkan kebocoran gelombang mikro.

Ia juga harus diingat bahawa di kaca pintu terdapat skrin mesh khas yang melindungi dari radiasi gelombang mikro. Pada kerosakan tidak kaca, atau mesh boleh diubah secara bebas. Secara umum, semua ganti rugi perlu diperbaiki bukan hanya oleh juruelektrik, tetapi oleh pakar dalam ketuhar gelombang mikro. Permukaan sentuhan pintu dan ruang ketuhar mestilah sentiasa bersih, sisa makanan dan serpihan lain tidak sepatutnya terkumpul di atasnya, kerana jurang mungkin muncul yang akan menyebabkan kebocoran pancaran gelombang mikro.

Apakah keistimewaan memasak di dalam ketuhar gelombang mikro?

Pertama sekali, seperti yang telah kita ketahui, keunikan oven adalah bahawa proses memasak di dalamnya berjalan dengan cepat, kira-kira 2-3 kali lebih cepat daripada biasanya. Oleh itu, semua ketuhar dilengkapi dengan pemasa, pengaturcara, penyambungan masa, yang membenarkan masa memasak tepat, yang diukur dalam beberapa minit, dan dalam sesetengah kes, detik. Waktu memasak biasanya ditunjukkan dalam resipi dan bergantung kepada kuantiti produk yang diproses, dan sangat mudah untuk menetapkannya untuk ketuhar gelombang mikro dari sebarang jenis.

Semua proses memasak yang biasa di dapur, semua yang anda ketahui mengenai pemanggangan dan penaik, dalam ketuhar gelombang mikro agak berbeza. Untuk memanfaatkan sepenuhnya keupayaan keupayaan keistimewaan-ketuhar, anda perlu mempelajari beberapa ciri-ciri pengendaliannya.

Semasa cara memasak biasa, pemanasan makanan berlaku di luar; dalam ketuhar gelombang mikro, makanan dipanaskan dari dalam. Gelombang yang memanaskannya berasal dari peranti penjanaan magnetron yang menukar arus elektrik menjadi gelombang elektromagnetik. Dengan bantuan antena berputar yang terbina dalam, gelombang ini menembusi kotak memasak dan membangkitkan arus elektrik dalam semua objek yang dilakukan di sana, dan semakin besar kekonduksian, semakin besar semasa. Oleh kerana arus arus mencipta haba yang diperlukan untuk memasak. Kekerapan, iaitu. bilangan ayunan semua gelombang diukur dalam Hertz dan megahertz (1 MHz = 1 juta ayunan / saat).

Di dalam ketuhar gelombang mikro rumah, kekerapan mencapai 2450 MHz, dengan pembentukan gelombang 12.25 cm panjang. Gelombang yang, dalam keadaan tertentu, berbahaya kepada kesihatan manusia, seperti sinar-X, dipancarkan pada frekuensi yang lebih tinggi. Oleh itu, kebencian yang sering ditemui pada pemerolehan gelombang mikro akibat kemudaratan yang menyebabkannya tidak mempunyai asas. Di samping itu, peranti ini direka sedemikian rupa sehingga tiada gelombang menembusi dari kotak. Apabila anda membuka pintu microwave, magnetron akan dimatikan secara automatik. Meterai untuk pintu ketuhar juga dibuat berdasarkan keperluan dan ujian kualiti yang paling ketat, dan hanya selepas membukanya 100,000 kali bahan mula haus, iaitu ketika ketuhar gelombang mikro itu sendiri tamat.

Di dalam ketuhar gelombang mikro, anda boleh menyesuaikan mod memasak, yang sangat mengembang keupayaannya. Anda boleh memilih kelajuan memasak di dalam gelombang mikro, sama seperti yang anda lakukan di atas dapur biasa. Mod peraturan membolehkan pembelahan, memasak, menggoreng, membakar dengan kuasa penuh, dengan mengambil kira ciri-ciri produk, dengan berkesan menggunakan tenaga gelombang mikro.

Untuk mengawal mod, adalah perlu untuk mengetahui bagaimana keadaan ini berlaku. Tenaga gelombang mikro mengalir secara kitar, secara berkala, yang membolehkan anda menyesuaikan kelajuan pemanasan dan memasak. Untuk memasang mod tertentu, anda perlu menghidupkan suis pada dinding depan ketuhar dan tetapkannya pada tahap yang dikehendaki di salah satu kedudukan berikut: "HEATING (MEDIUM HIGH)", "BOLEH MENGGUNAKAN (MEDIUM)", "DEFROSTING (MEDIUM LOW)", "HEATING (LOW)".

1 KUASA LENGKAP (TINGGI). 100%
2 HEATING (MEDIUM HIGH). 70%
3 BOLEH MENGGUNAKAN (MEDIUM). 50%
4 DEFROSTING (MEDIUM LOW). 30%
5 HEATING (LOW). 10%

Apabila memasak di atas dapur atau di dalam oven, haba dipanaskan dengan memanaskan hidangan atau di bawah pengaruh lemak panas atau air dari luar ke dalam makanan. Menyebar ke semua arah, perlahan-lahan meresap ke dalam produk. Banyak tenaga dibelanjakan untuk penembusan seperti bentuk elektrik, gas atau arang batu. Dalam ketuhar gelombang mikro, proses ini berlaku di arah yang bertentangan, kerana gelombang, menembusi terus ke dalam produk, menyebarkan dalam jumlah keseluruhan. Dengan menggunakan dapur yang betul, ini membawa kepada penjimatan tenaga yang agak besar. Terima kasih kepada ini, produk dalam ketuhar gelombang mikro tidak terbakar. Kelebihan ini, bagaimanapun, mempunyai kelemahan yang tanpa menggunakan hidangan istimewa dalam ketuhar gelombang mikro, mustahil untuk mencapai pembentukan kerak rangup. Ia juga perlu memastikan hidangan yang disediakan dalam piring rata dengan sos tebal mestilah ditutup dengan tudung, sebaliknya sos di tepi pinggan akan mengeras dan melekat pada pinggir pinggan.

Sebelum membeli ketuhar gelombang mikro, ia juga perlu mengambil kira hakikat bahawa gelombangnya tidak menembusi logam, dan lebih banyak lagi, ia dicerminkan dari bahagian logam atau perhiasan pada pinggan. Untuk penggunaan tenaga oven ketuhar yang optimum, anda memerlukan hidangan khas yang melepasi gelombang elektromagnet dengan baik.

Semakin besar jisim produk yang disediakan dalam ketuhar gelombang mikro, lebih banyak masa diperlukan untuk memasak dan, dengan itu, akan ada lebih banyak penggunaan tenaga. Sebagai contoh, jika gelombang harus menembusi sekeping daging, sudah pada kedalaman 2 cm, mereka akan kehilangan 50% daripada kuasa mereka. Oleh itu, adalah lebih baik memasak kepingan besar daging dalam hidangan istimewa untuk menggoreng dalam ketuhar gelombang mikro - bukan sahaja untuk mendapatkan kerak rangup, tetapi juga kerana bahan dari mana hidangan ini dibuat adalah konduktor terbaik gelombang elektromagnetik.

Peraturan asas memasak dalam ketuhar gelombang mikro adalah untuk bahagian besar yang anda perlukan untuk mencampur dan menghidupkan makanan lebih kerap atau menghidupkan piring di sekeliling paksi.

Dengan berkhidmat dua kali ganda produk, anda memerlukan dua kali masa untuk menyediakannya, dengan setengah berkhidmat - separuh masa.

Sudah tentu, ketuhar gelombang mikro berbeza-beza dalam reka bentuk, peralatan, tahap kuasa dan mod memasak. Kuasa mereka diukur mengikut piawaian antarabangsa hanya dalam watt. Kuasa tertinggi relau ialah 850 watt. Semua resipi gelombang mikro telah dibangunkan berdasarkan ketuhar gelombang mikro yang mempunyai kuasa 750 watt yang dibenarkan. Untuk memudahkan pengiraan semula masa memasak untuk setiap oven, dalam resipi, kapasiti ini diberikan dalam peratus, mengambil 100% untuk kuasa 750 W, iaitu 100% sesuai dengan kekuatan 750 W.

Ketuhar gelombang mikro disediakan dengan kuasa maksimum yang berbeza - secara purata sehingga 550 atau 500 watt atau kuasa tinggi - sehingga 750-850 watt. Sesetengah peranti dilengkapi dengan suis atau langkah mod, dinyatakan dalam nombor: dari 2 hingga 7. Sesetengah peranti - dinyatakan dalam peratus - dari 10% hingga 100%, sesetengah peranti - dalam simbol. Rata-rata, kita mesti menganggap bahawa tahap yang lebih rendah sepadan dengan 50% daripada kuasa peringkat berikutnya.

Resipi direka untuk memasak hanya dalam ketuhar gelombang mikro, tetapi tidak di dalam oven. Sekiranya anda pergi untuk keluarga kecil anda, yang terdiri daripada 1-2 orang, untuk membeli dapur ketuhar mikro, anda akan memerlukan beberapa kesusasteraan penasihat lain. Gabungan ketuhar direka khusus untuk isi rumah kecil dan mempunyai banyak kelebihan: mereka dilengkapi dengan sumber haba atas dan bawah, ketuhar, gril dan gril kabinet, yang menjimatkan masa dan elektrik, anda boleh menyambungkan ketuhar gelombang mikro.

Dalam kes ini, anda juga boleh memilih hidangan khas untuk menggoreng dalam ketuhar gelombang mikro semasa memasak daging panggang, penaik, dan hidangan serupa. Jika anda memasak mengikut resipi buku kami, masaklah dalam oven ketuhar biasa. Kami boleh mengesyorkan semua orang untuk membuat jadual perbandingan untuk mengira waktu memasak, hidangan di dalam ketuhar gelombang mikro mereka sendiri.

Untuk ketuhar gelombang mikro hidangan yang sesuai dari mana-mana bahan, gelombang elektromagnetik yang menyampaikan baik, iaitu, kaca, porselin, seramik, tembikar dan plastik. Gelombang elektromagnet juga melalui kadbod dan kertas. Peralatan dapur yang diperbuat daripada logam atau porselin dengan hiasan logam tidak sesuai untuk ketuhar gelombang mikro, kerana hiasan logam menyebabkan pembentukan percikan api dan benar-benar boleh merosakkan hiasan hidangan. Sekiranya anda tidak membeli hidangan khas semasa membeli ketuhar gelombang mikro, anda boleh memasak di dapur biasa tanpa logam. Hidangan biasa sebelum penggunaan pertama harus diuji, kerana beberapa jenis kaca dan seramik mengandungi kekotoran oksida logam yang menyerap sebahagian daripada ombak, akibatnya hidangan dipanaskan, kadang-kadang lebih daripada produk itu sendiri. Oleh itu, masa memasak meningkat dan penggunaan tenaga meningkat.

Untuk memeriksa sama ada alat memasak anda sesuai untuk memasak dalam ketuhar gelombang mikro, memanaskan hidangan kosong dalam mod kuasa tertinggi, iaitu 100%, selama kira-kira 30 saat. Jika hidangan dimanunkan sedikit atau tetap sejuk, anda boleh menggunakannya dengan selamat untuk ketuhar gelombang mikro. Jika hidangan dipanaskan dengan kuat, ia tidak sesuai untuk ketuhar gelombang mikro. Untuk pinggan mangkuk seramik yang berkilat, adalah penting bahawa tiada kerosakan pada sayu. Sebaik sahaja retak terkecil muncul di sayu, air masuk ke dalamnya dan kekal apabila ia dibasuh, yang menjadi sangat panas semasa memasak, yang boleh menyebabkan piringnya retak. Jika selepas membeli ketuhar gelombang mikro anda memutuskan untuk membeli hidangan baru juga, pastikan untuk berunding dengan penjual jika ia sesuai untuk ketuhar gelombang mikro, perhatikan hakikat bahawa dalam kes ini harus ada tanda khas dari pengilang.

Ware dari seramik dan tembikar (gambar di bawah) adalah mudah kerana anda boleh memasak dan berkhidmat dalam hidangan yang sama. Bahan-bahan ini, jika dipanaskan, sangat tidak penting. Hidangan hidangan sedemikian tidak mengambil haba dari hidangan yang dimasak, tetapi sebaliknya, adalah termostat. Dalam cawan dan gelas, ini membawa kepada fakta bahawa bibir boleh dibakar di tepi mereka. Pada umumnya, lebih baik untuk mendapatkan hidangan sedemikian, walaupun mereka dengan pemegangnya, dengan klip kain khas, terutamanya kerana sesetengah jenis hidangan tersebut dipanaskan dengan cukup kuat disebabkan bahan tambahan tertentu dalam bahan.

Perhatikan hakikat bahawa hidangan ini benar-benar bercahaya, jika tidak ia akan menjadi tidak dapat digunakan dengan cepat. Jika anda menggunakan kuali atau periuk keramik, jangan laraskan sebelum memasak makanan, walaupun anda akan memasak daging atau sayur-sayuran tanpa atau sedikit cecair.

Ware dari bahan sintetik sangat mudah apabila produk di dalam vesel sama ada membeku dan membuang. Walau bagaimanapun, anda mesti memastikan bahawa bahan ini bertujuan untuk beku dan untuk ketuhar gelombang mikro. Tandakan pada hidangan yang sesuai untuk mesin basuh pinggan mangkuk, bermakna ia diperbuat daripada bahan tebal, tahan panas. Plastik mudah yang tahan terhadap pembekuan boleh berubah apabila suhu meningkat. Bekas dan bentuk plastik konvensional untuk pembekuan tidak sesuai untuk ketuhar gelombang mikro. Bahan-bahan sintetik yang dimaksudkan untuk mengeringkan atau memanaskan semula makanan harus menanggung suhu sehingga 95 ° C. Malah suhu yang lebih tinggi digunakan untuk memasak. Kedai-kedai khas menawarkan pelbagai pilihan hidangan dari bahan sintetik yang membawa suhu sehingga 140, 180 dan sehingga 250 ° C. Bahan sintetik juga termasuk kerajang gelombang mikro yang tahan suhu tinggi, yang sangat mudah bagi kes-kes tersebut apabila tidak mungkin untuk mengambil penutup yang sesuai untuk hidangan. Jika kerajang tidak mempunyai lubang khas untuk menukar pertukaran stim, anda perlu menutup piring dengannya dan menembusnya beberapa kali dengan garpu supaya stim boleh keluar semasa memasak.

Beg kerajang dan pembakar juga boleh digunakan untuk ketuhar gelombang mikro. Mereka tidak boleh ditutup dengan pakaian metal, tetapi mesti dimeterai dengan cincin getah atau pita pelekat.

Terdapat kuali seramik, yang dibuat khusus untuk ketuhar gelombang mikro, yang, disebabkan oleh komposisi khas bahan atau sayu khas di dalam bahagian bawah, membolehkan untuk mencapai kesan panggang.

1. Menggunakan hidangan khas untuk menggoreng dalam ketuhar gelombang mikro, anda boleh mendapatkan kerak yang tipis nipis.

2. Dalam mangkuk kaca refraktori atau seramik kaca, sangat mudah untuk memerhatikan proses memasak.

3. Untuk ketuhar gelombang mikro, hanya peralatan plastik tahan haba yang sesuai.

4. Kedai-kedai khusus menawarkan pelbagai bakeware plastik tahan panas dalam ketuhar gelombang mikro.

Kaedah-kaedah untuk menggunakan hidangan sedemikian, yang pasti perlu mematuhi, memaklumkan pengeluar dalam arahan mereka. Selain itu, kuali boleh digunakan selepas pra-pembasuhan sebagai alat memasak untuk menggoreng dalam ketuhar.

Kedua-dua bahan ini bertujuan untuk produk siap. Untuk memasak yang optimum di dalamnya, anda mesti mengikut cadangan untuk kegunaannya. Perhatian harus dilakukan apabila menggunakan beg yang tidak dapat dibasuh, contohnya, daging yang disediakan dibungkus. Banyak pakej antara lapisan dalaman dan luaran mempunyai lapisan aluminium. Jika pakej ini diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro, foil akan mula panas dan kertas akan menyala.

Betapa berbeza dengan produk itu sendiri, betapa tidak mereka akan bereaksi terhadap gelombang mikro. Pada halaman ini, anda akan dapati maklumat berharga mengenai pembersihan, pemanasan semula dan memasak yang betul dalam ketuhar gelombang mikro.

Semua produk dalam gelombang mikro boleh dicairkan, dipanaskan semula dan dimasak dengan syarat anda telah memilih hidangan yang betul. Komposisi dan struktur produk yang berbeza menentukan kadar pemanasan mereka, sementara secara semula jadi suhu awal produk juga penting. Gelombang elektromagnet bertindak balas dengan cepat kepada air, penyelesaian berair dan gris. Oleh itu, ia akan mengambil sedikit masa untuk memasak sayur-sayuran, serta daging atau ikan berlemak, daripada, katakan, untuk daging tanpa lemak. Dan walaupun kawalan ketat semasa menguji resipi, masa memasak di atas hanya boleh berfungsi sebagai panduan anggaran. Jika anda memasak jenis ikan yang halus, casseroles udara atau sayur-sayuran yang halus, masak sedikit kurang dari masa yang ditunjukkan, kemudian cuba dan kemudian terus memasak seperti yang diperlukan. Apabila memasak dalam ketuhar gelombang mikro, penting bukan sahaja untuk mempanaskan produk dengan cepat, tetapi juga secara bersamaan menyamakan perbezaan suhu di dalam produk, kerana daging, sebagai contoh, hanya dalam kes ini akan mempunyai rasa halus, jika tidak, ia akan tetap keras dan tidak enak.

Kedua-dua beku dan pencairan harus berlaku secepat mungkin untuk mengelakkan pemusnahan struktur molekul produk dan, dengan itu, kehilangan nutrien.

Sayur-sayuran: letakkan sayur-sayuran dalam mangkuk dan tuangkan 1 sudu besar untuk setiap hidangan. satu sudu air. Bowl pinggan atau kerajang terbalik untuk microwave. Defrost dalam mod Defrost atau pada 10%. Apabila mengeringkan sayur-sayuran, perlu diingat bahawa proses ini agak panjang, kerana kerak es atas bertindak sebagai filem penebat dan sukar untuk memindahkan tenaga. Tetapi sebaik kerak ais cair, proses "penyerapan" gelombang elektromagnetik meningkat secara dramatik. Untuk sayur-sayuran yang terus merosot sama rata, mereka harus sering bercampur-campur. Kemudian sayur-sayuran dengan 100% rebus sehingga lembut dan hanya pada akhir untuk mengisi dengan mentega, herba dan rempah-rempah.

Buah-buahan: beri dan buah-buahan yang dihiris atau dibelah dua dibentangkan pada pinggan atau pinggan dalam satu lapisan. Defrost dengan penutup ditutup pada 25% dan kemudian pada suhu bilik selama beberapa minit. Semasa defrosting dalam gelombang mikro 1 -2 kali untuk dicampur.

Daging: daging yang dimasak dengan ketuhar gelombang mikro hendaklah dibekukan sekejap mungkin, sebaiknya 2 cm tebal. Lebih baik tidak mencairkan kepingan besar daging dalam ketuhar gelombang mikro, kerana ini mungkin berlaku pada masa lapisan atas daging akan mula membakar atau panas, daging di dalamnya akan dibekukan. Untuk mencairkan daging pada pinggan terbalik yang diletakkan dalam hidangan yang mendalam untuk pencairan (supaya jus daging mengalir). Daging dalam ketuhar gelombang mikro tidak boleh dibuang ke hujung, tetapi sebaliknya lepaskan dan tahan pada suhu bilik selama 30-45 minit. Kepingan nipis daging dicairkan pada 25-30%, kemudian disiapkan mengikut resipi. Apabila mencairkan bangkai burung, bahagian yang paling sensitif, contohnya, kaki dan sayap, ditutup dengan kerajang. Selepas separuh masa yang diperlukan untuk penggulingan, kerajang harus dikeluarkan dan burung harus dibenarkan berehat selama beberapa minit pada suhu bilik.

Ikan: fillet atau kepingan ikan dicairkan pada 25%, kemudian dikeringkan, dicelupkan dengan serbet, dan kemudian disiapkan mengikut resep pada 100%. Dengan pengecualian trout, ikan tidak dibekukan sepenuhnya, tetapi selepas pembelahan, seluruh ikan juga dikeringkan dengan serbet dan hanya kemudian dibalut dengan rempah-rempah.

Pemanasan semula makanan bayi yang cepat atau makanan pra-masak sering menjadi motif untuk membeli ketuhar gelombang mikro. Juga pertimbangkan yang berikut:

• Panaskan dalam pinggan atau perkakas servis lain yang anda sajikan hidangan ini ke meja.

• Hidangan mesti ditutup dengan tudung, jadi produk akan panas lebih cepat dan tidak akan kering. Jika hidangan tidak mempunyai penutup khas, anda boleh menutupnya dengan plat terbalik, kerajang gelombang mikro, atau hanya lapisan kertas kertas.

• Kedua-duanya semasa pembelahan dan pemanasan, sebilangan besar produk mesti dicampur 1-2 kali (ini juga terpakai pada sos tebal).

• Sayur-sayuran tanpa cecair atau hidangan sampingan seperti beras dan mi, taburkan dengan jumlah air atau wain putih yang diperlukan.

• Adalah lebih baik memanaskan daging panggang atau potongan dalam sedikit sos, daging rebus perlu dituangkan dengan beberapa sudu sup.

• Pra-bakar kaserol dengan minyak sayuran, panaskannya dalam hidangan terbuka dan pasangkan hidangan sekali.

• Untuk makanan atau sos bayi yang sudah siap, keluarkan penutup logam.

• Minuman boleh dipanaskan pada masa yang sama dengan tidak lebih daripada 4 kapal yang sama. Adalah lebih baik untuk meletakkannya di dalam panci berputar terbina dalam. Jika ketuhar anda dilengkapi dengan pendirian, letakkan kapal di pusat pada jarak yang sama dari tepi.

Seperti yang telah disebutkan, masa memasak produk ditentukan bukan sahaja oleh komposisi mereka, tetapi juga oleh suhu awal. Bagi produk dari peti sejuk, masing-masing, ia akan mengambil masa yang lebih lama daripada produk yang sama yang disimpan pada suhu bilik. Di samping itu, masa memasak ditentukan oleh bilangan produk.

Peraturan asas ialah: dengan jisim berganda, masa memasak dua kali ganda, dengan separuh jisim, dibelah dua.

Ini penting untuk diingati bagi kes-kes tersebut apabila anda memasak selama dua kali dengan preskripsi untuk 4 hidangan, dan sebaliknya.

• Nipis lapisan makanan dimasak, semakin cepat dimasak.

• Untuk hidangan yang terdiri daripada beberapa lapisan, contohnya, untuk kaserol, berhati-hati untuk mengukur permukaan.

• Jisim produk yang besar disediakan lebih cepat jika mereka bercampur dari semasa ke semasa.

• Buah-buahan dan sayur-sayuran yang tidak dipanaskan - kentang, epal, tomato - perlu ditembusi agar tidak meletupkan kulit.

• Telur dalam cangkerang tidak boleh dimasak dalam ketuhar gelombang mikro - ia mesti pecah.

• Apabila memasak ayam, ikan, lidah, dan produk sejenis ketinggian yang tidak teratur, lebih tinggi, serta kepingan nipis, mesti dilindungi atau dibalut dengan aluminium foil semasa ketiga pertama atau separuh pertama memasak.

• Produk dengan struktur longgar akan mempunyai masa memasak yang lebih pendek. Sekeping daging memerlukan lebih banyak masa daripada jisim daging cincang yang sama.

• Apabila memasak sejumlah besar produk kecil atau cincang (kentang, sayur-sayuran, bola bakar, dan lain-lain), mereka harus diletakkan dalam satu lingkaran pada jarak yang mencukupi antara satu sama lain, dan juga berputar dengan makanan 180 °.

• Untuk hidangan di mana daging (contohnya stews atau goulash) diperlukan untuk digoreng, anda boleh menggunakan piring untuk menggoreng dalam ketuhar atau goreng daging di atas lemak di atas dapur.

• Sekeping besar daging diperiksa untuk kesediaan beberapa kali. Sesetengah ketuhar gelombang mikro dilengkapi dengan termometer khas yang memudahkan tugas ini. Sekiranya anda mempunyai termometer seperti itu, gunakannya, jika tidak, lakukannya seperti biasa atau ukur suhu dengan termometer ketuhar konvensional, yang, setelah mengukur suhu, harus segera dikeluarkan dari oven.

• Sekiranya masa dalam resipi adalah kira-kira: (iaitu, dari-ke), kemudian selepas tarikh tamat tempoh pertama, pastikan untuk menguji kesediaan.

• Adalah lebih baik memasak sesetengah pinggan dengan cara yang digabungkan - dengan baking seterusnya dalam ketuhar biasa. Kemudian daging akan menjadi juicier, dan kuis dan kuih akan dibakar lebih merata.

Masa memasak yang dinyatakan dalam resipi merujuk kepada masa apabila produk berada di dalam perkakas yang termasuk.

Puree epal atau kompot dalam gelombang mikro sangat lazat. Untuk memasak, potong 500 gram epal kupas ke dalam kepingan atau kepingan, masukkan ke dalam periuk, tambah 75 gram gula, sedikit kayu manis dan jus lemon, tutup dengan pinggan dan keluarkan pada 100% selama 5-9 minit (bergantung kepada pelbagai epal). Kacau sekali. Selepas 5 minit, semak kesediaan untuk kali pertama. Untuk applesauce, letakkan 500 g epal yang dihiris atau dihiris ke dalam periuk dan tambah gula, kayu manis dan zaitun lemon sedikit. Dengan tudung ditutup, rebus selama 10-12 minit pada 100%, kacau sentiasa, sehingga buahnya menjadi lembut. Dengan cara yang sama, anda boleh membuat pic peach dan aprikot. Dengan pic besar, anda mesti terlebih dahulu mengeluarkan kulit. Murni pic dan aprikot kecil lap.

Dalam ketuhar gelombang mikro dengan termometer terbina dalam, panggang sangat baik. Maklumat lanjut tentang kerja dengan relau sedemikian boleh didapati di dalam arahan pengeluar.

Suhu optimum:
Daging lembu panggang - 80-85 ° C
Daging lembu dan daging panggang:
sepenuhnya panggang - 75 ° C
goreng dengan jus - 70 ° C
goreng dengan darah - 60-65 ° C
Babi Panggang - 90 ° C
Pork tenderloin - 80-85 ° C
Burung - 90 ° C
Kambing panggang - 80 ° C
Lembu panggang - 75 ° C
Pork Schnitzel - 75 ° C
Permainan panggang - 75-80 ° C

Sekiranya tidak ada termometer terbina dalam ketuhar gelombang mikro, anda boleh menggunakan termometer ketuhar konvensional. Lebih baik mengukur suhu 5 minit sebelum akhir tempoh yang disyorkan (lihat resipi kami). Untuk melakukan ini, bahagian atas termometer mesti dimasukkan betul-betul di tengah-tengah sekeping daging. Apabila memanggang ayam, kaki atau tulang rusuk dengan tulang, pasang termometer pada bahagian paling tebal sekeping. Selepas mengukur suhu, peranti mesti segera dikeluarkan dari ketuhar.

Dengan bantuan hidangan seramik khas untuk menggoreng dalam ketuhar gelombang mikro, anda boleh mencapai kejayaan maksimum dalam memasak daging panggang. Apabila membeli hidangan ini, beri perhatian kepada pelabelan pengeluar, kerana beberapa jenisnya memerlukan pra pemanasan. Sekiranya ini tidak diperlukan, maka tidak sepatutnya membuang-buang elektrik. Yang paling lazat ialah daging, sebelum digoreng atau dihiris menjadi kepingan kecil. Kerak akan lebih berkhemah jika, sebelum anda meletakkan daging di dalam hidangan, panaskannya dengan sedikit minyak sayuran atau lemak (tetapi tidak mentega) pada 100%. Daging ringan, supaya kerak coklat muncul di atasnya, disyorkan untuk taburkan dengan sedikit lada manis tanah sebelum menggoreng.

Sekiranya anda mahukan pizza beku terasa kasar, masaklah juga dengan hidangan seramik khas untuk menggoreng.

Roti beku dan roti boleh dibuang dengan cepat dalam microwave. Untuk melakukan ini, dulang ketuhar ditutup dengan kepingan kertas, diletakkan di atasnya dalam satu lapisan, kepingan berasingan, ditutupi dengan satu lagi kertas kulit dan dicairkan selama kira-kira 30 saat pada 100%.

Potongan-potongan roti yang terperangkap semasa pembekuan dicairkan selama kira-kira 30 detik pada 100%, kemudian dipisahkan dengan hati-hati dan terus cair.

Susu dibasuh pada satu keping kertas selama 1 minit pada 100%, dan kemudian goreng dalam pemanggang roti hingga garing.

Mentega dari peti sejuk akan dicairkan dalam beberapa saat selepas pemanasan pada 50%. Tetapi tidak dalam hidangan logam! Sekiranya mentega dipanaskan terlalu lama, ia mungkin ternyata ia akan tetap keras di luar, dan di dalamnya mungkin sudah sebahagiannya atau sepenuhnya cair. Oleh itu, lebih baik, selepas 10 saat pemanasan pertama, untuk meneruskannya hanya jika perlu.

Keju dari peti sejuk juga boleh dibawa ke suhu bilik dengan cepat, mengekalkan rasa dan aroma. Tetapi sebelum disajikan, keju mestilah terletak selama 5 minit di luar ketuhar gelombang mikro.

Jika ketuhar gelombang mikro anda tidak dilengkapi dengan dulang berputar, dengan memasak jangka panjang, anda perlu memutar pinggan 180 ° dari semasa ke semasa untuk pengagihan haba yang lebih banyak di dalam produk.

Hidangan ikan sejuk dipanaskan pada suhu yang sangat rendah supaya proses memasak di dalam ikan tidak bermula dan hasilnya tidak menjadi sukar. Adalah lebih baik untuk memanaskannya, ditutup dengan kerajang atau kertas, dalam sosnya sendiri, jika tidak ada sos, taburkannya dengan sup atau wain. Pada 100%, 1-2 minit sudah cukup untuk pemanasan, pada 50%, 3-4 minit.

Rempah-rempah ikan, baik untuk memasak dan untuk pemanasan atau pencairan, mesti diletakkan di dalam piring sedemikian rupa sehingga bahagian tebal (belakang) mereka terletak di pinggir luar pinggan. Kepingan nipis ikan diletakkan sangat ketat. Dalam kes ini, ikan akan menjadi panas sama rata.

Daging yang dimasak dalam masakan pemanggang gelombang mikro khas akan menjadi lebih enak, kerana jus lebih baik diagihkan di dalamnya. Dalam daging segar, jus akan menonjol dari liang-liang dan akan menjadi seolah-olah satu lapisan penebat antara daging dan dinding hidangan.

Kerajang. Untuk menutup hidangan adalah lebih baik menggunakan kerajang khusus untuk ketuhar gelombang mikro. Ia lebih tahan panas daripada kerajang biasa, dan mempunyai liang yang mengawal wap. Kerajang biasa terlalu nipis dan boleh mencairkan dari haba. Kerajang biasa yang lebih tebal perlu ditembusi beberapa kali untuk membiarkan stim melalui.

Grapefruit, pulpa yang dimakan dengan sudu, dipanaskan selama 30 saat pada 100%. Selepas pemanasan sedemikian pulpa lebih baik dipisahkan dari filem. Begitu juga dengan oren, dari mana mereka akan mengupas dan memisahkan daging dari filem.

Kentang tidak boleh digoreng dalam ketuhar gelombang mikro. Walau bagaimanapun, jika anda menghiris kentang yang dihiris selepas pra-melembutkan dalam ketuhar gelombang mikro, ia akan menjadi sangat rangup. Untuk melakukan ini, letakkan 500 g kentang iris dalam mangkuk rata yang besar, taburkan 3-4 sudu besar. l air, tutup dengan kepingan foil untuk ketuhar gelombang mikro dan melembutkan selama 5 minit pada 100%, dan selepas 3 minit, pasangkan piring melalui 180 °. Keringkan kentang yang dilembutkan dengan serbet supaya lemak dalam kuali tidak percikan di arah yang berbeza.

Masa memasak 500 g kentang pada 100% (850-750 W):
keseluruhan dibakar - 40 min
kentang rebus, potong 4 keping - lebih kurang. 10 min

Semasa memasak, kentang perlu dicampur sekali-sekala, dan kemudian dibawa ke kesediaan di luar oven selama beberapa minit, yang mana setiap kentang dibalut secara berasingan dalam kerajang aluminium.

Penggunaan bawang putih dan bawang sebagai perisa akan jauh kurang daripada biasa. Mereka memancarkan aroma dan aromatis lebih banyak daripada biasa.

Memasak di dalam ketuhar microwave masuk akal hanya apabila anda mempunyai sedikit masa dan buah, kerana dalam satu langkah anda akan dapat meletakkan tidak lebih daripada 0.5 kg buah dalam ketuhar. Kadar produk kekal normal, anda hanya perlu mengambil kira arahan mengenai pakej dengan ejen gelling atau gula gelling. Buah-buahan yang dikupas hendaklah dicampur dengan gula dengan teliti dan, jika dikehendaki, dengan agen gelling. Perlu diingat pada masa yang sama bahawa sesetengah ejen gelling ditambahkan pada jem siap. Letakkan jisim yang disediakan dalam mangkuk tinggi dan panas selama 8-15 minit pada 100%. Masa penyediaan tepat bergantung pada jenis buah dan tahap pengisarannya. Semasa persediaan itu, campurkan sekurang-kurangnya tiga kali. Sebelum memindahkan makanan ke dalam balang dengan sempurna, anda perlu memastikan ia bertambah. Sekiranya anda memasak jem dari buah-buahan yang beku, masa memasak meningkat sebanyak 4-5 minit.

Makanan dalam tin: tidak boleh kandungannya dipanaskan dalam tin, tetapi pastikan ia dimasukkan ke dalam hidangan hidangan. Pemanasan masa hendaklah minimum. Pada 100% selepas 2 minit anda perlu menyemak sama ada makanan dalam tin sudah siap, dan kemudian periksa setiap 30 saat

Confiture: lebur ia memerlukan sekurang-kurangnya 700 watt kuasa. Dalam ketuhar gelombang mikro dengan dulang berputar, ia cair pada 600 watt.

Tepung dan kanji yang digunakan untuk menebal saus dan hidangan lain diambil dalam kuantiti yang sedikit lebih kecil, kerana mereka mendidih lebih cepat dan lebih kuat daripada biasanya dalam ketuhar gelombang mikro. Keadaan ini berbeza dengan pemekat yang larut untuk sos: mereka memerlukan kira-kira satu pertiga lebih daripada dos biasa.

Mana-mana kek stim sejuk boleh dipanaskan dengan cepat tanpa menambahkan cecair: mereka perlu dimasukkan ke dalam bekas dengan tudung dan setiap bahagian dipanaskan selama kira-kira 2 minit pada 100%, sambil bertukar dua kali.

Pods lada manis perlu dipanaskan, bergantung kepada saiznya, selama 3-5 minit pada 100%. Sebelum pemanasan, mereka perlu ditembusi beberapa kali dengan garpu, kemudian dibiarkan selama 4-5 minit di bawah tuala basah. Hidangan dengan tomato dan lada manis mesti diputar sekitar paksi beberapa kali supaya gelombang elektromagnetik diagihkan sama rata di dalam produk. Sudah tentu, ini tidak terpakai kepada ketuhar gelombang mikro dengan palet yang berputar.

Popcorn (bijirin udara), yang kadang-kadang dijual di dalam beg gelombang mikro khas, boleh dimasak dengan kuasa sekurang-kurangnya 700 W atau 600 W - dengan ketuhar anda dengan dulang berputar atau jika anda sendiri akan menghidupkan piring di sekitar paksi. Popcorn tanpa pembungkusan khas harus dimasukkan ke dalam kuali, sebaiknya telus, supaya mudah memantau proses memasak dan tutup penutup. Popcorn perlu dipanaskan pada 100% sehingga biji-bijian mula pecah. Waktu memasak bergantung pada berat produk.

Nasi juga boleh dimasak dalam ketuhar gelombang mikro, tetapi anda tidak akan menjimatkan masa. Ia mudah untuk memasak nasi dalam ketuhar hanya kerana ia ternyata benar-benar rapuh dan tidak terbakar.

Anda boleh goreng dalam ketuhar gelombang mikro, gulung dalam serbuk roti, anda boleh hampir semuanya, termasuk buah parut dan biji parut atau keseluruhan. Produk penaik hendaklah disebarkan pada hidangan yang nipis dan dibakar pada 100%. Waktu penaik bergantung kepada berat dan jenis makanan. Walau bagaimanapun, dalam setiap kes, mereka harus dicampur lebih kerap, supaya mereka sama rata goreng. Di samping itu, kaedah ini perlu digunakan selektif, kerana ia lebih berkesan untuk melakukan perkara yang sama dalam kuali dengan lapisan teflon tanpa menambah lemak. Pada masa yang sama, anda akan menjimatkan masa dan tenaga.

Pasta tidak perlu dimasak dalam gelombang mikro, kerana masa dan kos tenaga terlalu besar. Untuk 100 gram pasta, yang mesti direbus dalam 0.5 liter air, anda memerlukan 12-15 minit. Masa memasak akan meningkat dengan sewajarnya dengan peningkatan berat produk.

Untuk mengeluarkan kulit dari tomato, mereka dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro hanya jika mereka sangat keras. Tomato lembut selepas rawatan di dalam oven menjadi lembap, sangat sukar untuk mengeluarkan bijirin dari mereka dan hasilnya hanya sesuai untuk membuat kentang lecek. Pada tomato keras, anda perlu membuat silang dan meletakkan di atas pinggan supaya mereka tidak menyentuh; bergantung kepada saiz setiap sayur dipanaskan selama 0.5-1 min pada 100%.

Dalam ketuhar gelombang mikro, anda boleh kering sayur-sayuran, cendawan, dan kulit jeruk (tidak dirawat dengan perangsang, iaitu, semula jadi). Hijau perlu terlebih dahulu dibilas, kering dan dicincang kasar. Cendawan juga dibasuh dan dipotong. Citrus zest dicincang halus. Letakkan kepingan kertas di atas dulang ketuhar dan sebarkan produk yang disediakan untuk pengeringan pada satu lapisan. Tutup dengan helai kertas kedua dan keringkan lebih kurang. 2 minit pada 100%. Jika produk terus basah, keringkannya selama 30 saat pada 100% dan periksa kesediaan mereka. Simpan makanan kering di balang kaca dengan topi skru.

Sosej dan sosej, yang hanya perlu dipanaskan, biasanya dijual dalam pakej istimewa. Pakej ini harus ditikam berulang kali dengan garpu sehingga stim keluar dari itu. Waktu memasak bergantung kepada jenis sosej. Kuasa juga tidak seimbang - dari 75 hingga 100%. Sosej yang perlu dimasak boleh ditinggalkan di balang kaca. Mereka hanya perlu mengeluarkan topi dan mengalirkan cecair. Waktu memasak akan menjadi lebih kurang. 2 min pada 50%.

Lebih mudah memerah jus dari lemon dan buah sitrus lain jika mereka dipanaskan dalam ketuhar microwave selama 30-45 saat pada 100%.

Badam segar dalam gula, dimasak dalam ketuhar gelombang mikro, sangat lazat. Untuk melakukan ini, 150 g badam yang disucikan perlu dicampur pada pinggan dengan 150 g gula haluskan dan tambah 5-6 sudu. l air. Kemudian jisim, kacau sekali-sekala, rebus selama 10-12 minit pada 100%. Setelah badam ditutup dengan glaze gula, letakkan pada lembaran aluminium foil yang rata, campurkan dengan garpu dan sejuk. Secara pilihan, badam boleh ditaburi dengan sejumlah kecil kayu manis atau ulas tanah.

Penting: masa memasak produk ditunjukkan kira-kira!

Waktu penyediaan makanan mungkin sedikit lebih pendek atau lebih lama, bergantung kepada pelbagai sebab, contohnya:
• 600 W - pengiraan diberikan berdasarkan kekuatan asas ketuhar gelombang mikro, iaitu mod memasak;
• 180 W - kuasa terendah dalam ketuhar gelombang mikro, iaitu mod pembelotan;
• -18 ° C - suhu awal produk beku;
• pengiraan dibuat untuk air suam (lebih kurang 50 ° C), iaitu suhu air biasa yang digunakan oleh pengguna Eropah;
• penggunaan cina.

Apabila mengira waktu memasak, pastikan anda mempertimbangkan nota di atas.

Apabila memasak dalam ketuhar gelombang mikro, seseorang harus mengambil kira ciri-ciri tertentu produk seperti saiz, bentuk, kelembapan, suhu awal, ketumpatan. Adalah penting untuk memahami bahawa teknologi memasak bergantung kepada sifat-sifat produk, ini akan membantu untuk memanfaatkan sepenuhnya kelebihan gelombang mikro.

Kelajuan dan keseragaman memasak dalam gelombang mikro bergantung pada jenis produk. Microwaves menembusi produk ke kedalaman 2-3 cm dari bahagian bawah, atas dan sisi. Untuk menjimatkan masa, produk harus dipotong menjadi lebih kecil dari 5 cm sehingga gelombang mikro mencapai pusat sepotong dari semua sisi. Olya seragam memasak, cuba untuk kepingan adalah saiz yang sama. Kepingan lebih daripada 5 cm diameter dipanaskan kerana kekonduksian terma produk itu sendiri, iaitu, lebih lama lagi.

Apabila memasak makanan yang tidak teratur, seperti fillet ikan, dada ayam atau daging, lebih banyak masa diperlukan untuk memanggang bahagian tebal. Oleh itu, perlu meletakkan kepingan dengan sisi tebal ke pinggir luar hidangan, di sini mereka akan menerima lebih banyak tenaga.

Masa yang diperlukan untuk memasak dalam ketuhar gelombang mikro adalah berkadar terus dengan kuantiti produk. Satu keping ayam masak lebih cepat daripada ayam yang besar. Jika tenaga dibahagikan antara makanan yang lebih banyak, memasak mengambil lebih banyak masa. Semakin besar jisim produk, semakin besar masa memasak. Sekiranya berat produk meningkat dua kali, maka masa memasak meningkat sebanyak 2 kali. Kepingan nipis dan bulat memasak lebih cepat daripada yang tebal dan segi empat tepat.

Lemak menyerap tenaga dengan baik dan memanaskan dengan cepat, tetapi jika ia sama rata, ia akan menyumbang kepada pemanasan seragam produk. Kawasan besar lemak dan lemak yang mengalir ke dalam pinggan memperlahankan memasak, kerana mereka menyerap tenaga yang boleh digunakan untuk memanaskan daging. Tulang juga konduktor haba yang baik, jadi daging di sebelah tulang akan masak lebih cepat. Tulang yang terletak di tengah tidak menjejaskan kelajuan memasak. Untuk memanaskan sama rata, tulang harus ditutup dengan kerajang pada permulaan penyediaan.

Hidangan yang dimasak dalam ketuhar gelombang mikro, walaupun dalam penampilan, berbeza dari yang disediakan dengan cara biasa, oleh itu, tidak terbiasa dengan ketuhar, agak sukar untuk menentukan sama ada hidangan itu siap atau tidak. Perlu diingatkan bahawa selepas masa memasak yang ditentukan dalam resipi telah tamat tempoh, perlu meninggalkan hidangan di dalam ketuhar untuk sementara waktu supaya ia "mencapai". Walau bagaimanapun, proses "dovarki" berterusan walaupun selepas hidangan diambil dari ketuhar, jadi anda perlu mengeluarkannya sehingga kesediaan akhir, kerana yang tidak matang boleh dovarit, tetapi yang terlalu matang. Dari masa ke masa, pengalaman yang diperoleh akan membolehkan anda menetapkan dengan tepat masa yang diperlukan untuk menyediakan pelbagai produk. Tetapi anda perlu mencuba banyak.

Khususnya apabila memasak dalam ketuhar gelombang mikro adalah mencampurkan, mengalihkan dan mengubah produk (lihat di bawah). Jadi makanan lebih hangat, hidangan lebih kualitatif. Pai, kek, casseroles perlu diputar 180 ° pada selang masa yang tetap. Sesetengah relau dilengkapi secara khusus untuk tujuan ini dengan pendirian berputar.

Makanan padat (stik semulajadi atau kentang keseluruhan) dimasak lebih lama daripada longgar (stik cincang atau kentang tumbuk), kerana kedalaman penembusan gelombang mikro bergantung kepada ketumpatan produk. Makanan berliang dan lapang perlu dimasak pada tahap kuasa sederhana relau, supaya pemanasan berlaku lebih merata, kerana ia mungkin berlaku bahawa produk siap di atas dan bahagian dalam tetap mentah.

Untuk makanan yang mengandungi banyak air, lemak atau gula, kesan gelombang mikro lebih kuat. Produk sedemikian disediakan lebih cepat. Makanan dengan kandungan kelembapan yang lebih tinggi dalam gelombang mikro adalah lebih baik daripada yang kering. Jika produk terlalu kering, anda boleh menambah sedikit cecair, tetapi kelembapan terlalu banyak juga buruk - air berlebihan melambatkan memasak.

Produk beku bukan sahaja perlu dicairkan, tetapi juga disejukkan ke suhu bilik, jika tidak, ia boleh menjadi hidangan di luar dan ais di dalamnya.

Ketuhar gelombang mikro berfungsi bukan sahaja untuk memasak, tetapi juga untuk penggulingan. Pembelahan biasanya dilakukan pada kuasa rendah. Apabila mencairkan sayur-sayuran, letakkannya di atas pinggan, tuangkan air dan tutup dengan penutup atau kerajang untuk ketuhar gelombang mikro. Selepas kerak ais cair pada permukaan sayur-sayuran, proses pencairan sangat dipercepat dan sayur-sayuran mesti dicampur lebih kerap. Buah dibuang dengan cara yang sama. Juga potongan daging yang dicairkan dengan ketebalan yang sama. Jika daging dibekukan dalam kepingan besar, anda tidak boleh mencairkannya dalam gelombang mikro tanpa banyak keperluan. Apabila bangkai burung dicairkan, adalah perlu untuk menutup bahagian-bahagian yang menonjol nipis (sayap, kaki) dengan kerajang selama beberapa waktu. Ikan biasanya dicairkan dengan kuasa di bawah purata, kemudian dikeringkan dan dimasak mengikut resipi.

Makanan yang dimasak di dalam ketuhar gelombang mikro tidak mempunyai kerak rangup, hanya makanan yang telah dimasak untuk waktu yang agak lama menjadi gelap - bangkai ayam, daging babi, dll. Agar produk yang disediakan mempunyai kerak kemerah-merahan, hidangan khas dicipta, permukaannya yang ditutup dengan lapisan khas yang menyerap tenaga gelombang mikro, tetapi hidangan tersebut sangat panas. Berhati-hati!

Tudung di mana pinggan memasak dilindungi kekeringan, sehingga memberikan kelembaban yang meningkat, yang mempercepatkan proses memasak. Ia perlu berhati-hati untuk mengeluarkan penutup supaya tidak terbakar oleh stim.

http://smak.ru/%D1%85%D0%BE%D0%B7%D1%8F%D0%B9%D0%BA%D0%B5-%D0%BD%D0%B0-%D0%B7 % D0% B0% D0% BC% D0% B5% D1% 82% D0% BA% D1% 83 / 392-% D0% BA% D0% B0% % B0% D0% B2% D0% B8% D0% BB% D1% 8C% D0% BD% D0% BE-% D0% B3% D0% BE% B8% D1% 82% D1% 8C-% D0% B2-% D0% BC% D0% B8% D0% BA% D1% 80% D0% BE% D0% BD% D0% BE% D0% B2% D0% BA% D0% B5

Rangkaian Sosial

Facebok Twitter linked In