Mangkuk air tawar: Tidak seperti Makanan Laut, Hartanah dan Resipi

Utama Sayuran

Mangkuk air tawar: Tidak seperti Makanan Laut, Hartanah dan Resipi

Takungan terestrial kaya dengan kehidupan dan, dengan itu, pembaziran aktiviti pentingnya. Untuk mengekalkan kesucian air, alam semula jadi mencipta pembersih moluska. Kerang adalah salah satu daripada mereka. Bivalve dari 3 hingga 7 cm dalam saiz hidup di zon pantai pada kedalaman 20 meter, melekat pada batu-batu. Kerang membawa gaya hidup yang tidak aktif atau tidak aktif, secara praktikal berkembang ke habitat mereka. Melalui sendiri sehingga 90 liter air setiap hari, shell menapis sisa bio yang ia makan.

Secara luaran, kerang kelihatan seperti kerang, hanya kerang mempunyai kulit yang lebih bulat dan kerang memimpin gaya hidup mudah alih. Kulit kerang menyerupai satu bujur yang menunjuk pada satu hujung. Warna cangkerang berbeza-beza bergantung kepada spesies dan habitatnya. Ini terutamanya berwarna ungu, coklat gelap atau kehijauan. Di dalam moluska sungai, kulitnya menjadi kekuningan. Permukaan dalaman cangkang ditutup dengan lapisan mutiara. Antara kedua-dua pintu shell adalah mantel dan kaki, yang membentuk badan moluska. Dengan bantuan mantel, sabuk menutup, melindungi tubuh dari alam sekitar.

Kerang dibahagikan dengan habitat di laut, tinggal di air asin, dan air tawar atau sungai. Moluska laut hidup terutama di lembangan lautan Atlantik, Pasifik dan India dan lautan bersebelahan dengan mereka. Kerang air tawar tinggal di sungai-sungai dan tasik-tasik di Eropah Tengah.

Dalam struktur perbezaan tertentu antara moluska laut dan sungai tidak wujud, mereka hanya berbeza dalam ukuran. Kerang laut lebih besar daripada rakan-rakan tasik mereka, kerana salininya mempengaruhi saiz mereka. Semakin tinggi kemasinan air, semakin besar kerang yang tinggal di dalamnya.

Apakah faedah dan bahaya kerang

Dengan komposisi kimia, semua kerang adalah pembekal sejumlah besar bahan berguna. Para saintis telah menentukan bahawa daging moluska mengandungi kira-kira 30 jenis unsur surih, vitamin dan protein mudah dicerna. Berikut adalah sebahagian daripada mereka:

Vitamin B: B1, yang menjejaskan aktiviti metabolik badan dan B12, yang meningkatkan fungsi otak dan pembentukan darah;
asid lemak tak tepu (Omega-3), yang melindungi dan menguatkan otot jantung;
selenium, memberikan perlindungan umum badan daripada kesan negatif alam sekitar dan mengurangkan risiko kanser;
mangan adalah baik untuk pengeluaran tulang dan tenaga;
magnesium menguatkan sistem saraf dan melindungi jantung;
Iodin mempunyai kesan positif terhadap aktiviti kelenjar tiroid.

Sejak zaman dahulu, kupang telah dikenal sebagai aphrodisiac yang kuat, kerana penggunaan biasa moluska ini meningkatkan keinginan seksual.

Kerana komposisi dan kesannya pada tubuh manusia, kerang berguna dan sesuai walaupun untuk pemakanan diet. Tetapi seperti mana-mana produk, kupang mempunyai kontraindikasi sendiri. Salah seorang daripada mereka adalah intolerans individu terhadap makanan laut. Yang kedua adalah disebabkan oleh keanehan pemakanan moluska: dalam persekitaran semulajadi, cangkang tidak hanya memberi makan pada plankton, tetapi juga pada alga bawah, yang dapat beracun.

Dalam kes ini, racun terkumpul di dalam tisu moluska dan boleh menyebabkan keracunan pada manusia. Untuk mengelakkan ini, kerang ditanam di ladang khusus digunakan untuk makanan. Pada masa kini, moluska hanya dijual dari sana, jadi anda boleh memastikan keselamatan mereka.

Adakah mungkin memakan kerang dari sungai?

Jika ada satu pendapat mengenai kerang laut - mereka boleh dimakan, maka ini tidak boleh dikatakan mengenai kerang sungai. Doktor tidak mencadangkan biola air tawar untuk kegunaan, terutamanya mereka yang tinggal di perairan kolam, kerana hakikat bahawa air tawar mengandungi sejumlah besar bakteria dan mikrob. Kolam dianggap paling tercemar kerana mereka mempunyai ekosistem tertutup: air memasuki takungan, tetapi tidak keluar, dan semua kotoran berkumpul di dalam kolam. Disebabkan fakta bahawa moluska memacu melalui sejumlah besar air melalui dirinya sendiri, ia menjadi dijangkiti bakteria patogen dan boleh membahayakan kesihatan manusia.

Tetapi orang telah lama ditangkap dan digunakan dalam cengkerang air tawar makanan. Hanya satu jenis kerang sungai yang digunakan untuk makan, mereka dipanggil perlove shell. Mereka mempunyai kepingan coklat gelap dengan jalur anulus nipis. Moluska ini hidup di dalam air cetek, yang sangat memudahkan peluang untuk menikmati makanan istimewa. Dan keselamatan hidangan itu dipastikan dengan pilihan shell yang tepat dan kaedah penyediaannya

Bagaimana untuk memilih kupang

Agar hidangan sedia untuk digemari dengan rasa dan sihat, anda perlu tahu beberapa peraturan penting untuk memilih kerang. Jika moluska dibeli di kedai, maka perhatikan tanda-tanda berikut.

Memilih cengkerang, anda perlu melihat integriti cengkerang. Cengkerang yang baik ditutup rapat, tanpa keretakan dan keretakan. Sekiranya cengkerang adalah ajar, kerang adalah basi.
Apabila anda membuka sinki harus didengar dengan klik keras.
Kualiti daging kerang putih, merah jambu atau krim.
Kerang bau laut atau yodium yang baik tanpa bau asing.
Sekiranya shell terasa lebih berat daripada yang terlihat, itu bermakna terdapat banyak pasir di dalam kulit.

http://eda-land.ru/midii/presnovodnye/

Kerang - perihalan spesies yang berlainan dengan foto; komposisi, faedah dan bahaya makanan laut; cadangan bagaimana memilih dan memasak

Kerang: sifat

Kandungan kalori: 77 kcal.

Nilai tenaga produk kerang:
Protein: 11.5 g.
Lemak: 2 g
Karbohidrat: 3.3 g

Penerangan

Kupu-kupu adalah salah satu daripada jenis-jenis moluska laut atau sungai yang paling biasa. Pada masa ini, terdapat sebilangan besar ladang khas di mana kupang ditanam untuk penjualan lebih lanjut.

Penampilan kupang dibezakan oleh cangkang gelap berbentuk oval (lihat gambar). Warna cangkerang mungkin berbeza-beza bergantung pada tempat kediamannya. Selalunya kulit kerang adalah ungu, coklat atau kehijauan.

Gourmets di seluruh dunia suka memakan kerang, yang jauh menyerupai tiram, tetapi rasa dua moluska ini berbeza-beza. Di samping itu, tiram mempunyai otot yang memegang tali pinggang bersama-sama, dan kupang tidak mempunyai otot seperti itu, yang menjadikannya lebih mudah untuk membuka sink. Oleh itu, kos kupang jauh lebih rendah daripada kos tiram.

Jenis kupang

Pada masa ini, terdapat banyak jenis kerang yang berlainan, beberapa di antaranya sangat sukar untuk dibezakan antara satu sama lain, tanpa membuka cangkang. Tetapi pada umumnya, terdapat tiga jenis utama kupang:

Spesies terung ini berbeza dalam habitat, bentuk dan warna. Jadi, kerang Laut Hitam tinggal atau dibesarkan di Laut Hitam. Kupon yang boleh dimakan dihantar dari Lautan Atlantik, dan Abu-abu kerang dihantar dari Jepun. Kupang ini hidup pada kedalaman lima meter, kedalaman maksimum adalah dua puluh meter.

Bagaimana untuk memilih?

Untuk memasak kupang masak yang betul dan lazat, anda perlu memilih yang betul, supaya tidak membeli barang-barang yang rosak. Untuk melakukan ini, kami memutuskan untuk memberikan anda senarai cadangan, menggunakan mana anda boleh memilih kupang yang betul, kemudian menyediakan hidangan lazat dan sihat.

Langkah pertama adalah untuk memberi perhatian kepada integriti kulit kerang. Ia tidak boleh rosak, tercalar atau retak. Juga, cangkerang harus ditutup, kerana kerang terbuka tidak boleh disimpan untuk waktu yang lama.
Sekiranya klik keras tidak didengar apabila cangkang dibuka, itu bermakna kerang mungkin basi.
Jika anda ingin membeli kupang beku, pastikan anda tidak melekat bersama dalam pakej atau dalam kotak.
Warna moluska di dalam cangkerang hendaklah putih, krim atau merah jambu. Jika anda melihat kerang warna lain, itu bermakna produk itu basi.
Dari kerang yang dibeli harus dibaui seperti laut atau iodin, tetapi tidak lain bau asing.
Curigai kerang yang terlalu berat. Ada kemungkinan terdapat pasir di dalam sink.

Ada beberapa jenis kupang yang dapat dilihat di pasaran: beku, kalengan dan segar. Berhati-hati mempertimbangkan pembelian itu, supaya tidak merosakkan kesan hidangan itu.

Cara memasak dan bagaimana memakan kerang?

Kerang boleh dimasak dalam beberapa cara. Pertama sekali, perlu menjelaskan bahawa kupang perlu dimasak tidak lewat daripada 36 jam selepas pembelian, jika tidak, mereka akan merosot. Sebelum memasak, kerang sentiasa perlu membuka, keluarkan kerang dan teliti bilas di dalam air untuk mengeluarkan kotoran dan pasir yang mungkin terkandung di sana.

Seterusnya, kupang perlu dimasak dalam periuk besar. Untuk mempelbagaikan rasa kerang siap pakai, anda boleh menambah herba, rempah dan garam hingga air mendidih. Tambah segalanya dengan keinginan anda, tetapi jangan keterlaluan. Rebus kerang perlu sekurang-kurangnya tujuh minit sekiranya mereka segar, dan sekurang-kurangnya sepuluh minit jika mereka dibekukan.

Anda juga boleh memasak kerang di wastafel, tetapi untuk ini mereka perlu dibasuh dengan teliti, kemudian dicelupkan dalam air mendidih dan rebus selama kira-kira sepuluh minit. Selepas itu, air perlu disalirkan, rebus yang baru, tambah rempah, dan sekali lagi letakkan kerang di sana. Mereka akan siap apabila kerang mereka terbuka secara terbuka.

Terdapat sebilangan besar resipi dengan kerang. Anda boleh memasak dengan mereka paella, salad, sup, kentang mashed, saus, anda boleh rebus mereka, goreng atau marinate. Dalam apa jua keadaan, anda memerlukan kerang bersama wain, yang akan melengkapkan dengan sempurna rasa yang luar biasa mereka. Dalam artikel kami, anda dapat melihat foto hidangan siap untuk memastikan bahawa kerang kelihatan sangat menyelerakan!

Manfaat dan bahaya

Penggunaan kupang tidak dapat dipertikaikan, kerana, terima kasih kepada komposisi unik mereka, adalah mungkin untuk memulihkan sektor yang rosak sistem saraf dan menyediakan badan dengan tenaga yang diperlukan. Oleh kerana kandungan vitamin dan unsur jejak yang tinggi di kupang, mereka mempunyai kesan yang baik terhadap sistem imun manusia, membantu dalam merawat selsema atau penyakit virus, mempunyai kesan positif ke saluran darah dan pembentukan darah secara umum.

Kerang telah lama menjadi aphrodisiac yang kuat. Penggunaan kerap kerap meningkatkan libido dan meningkatkan rintangan stres. Kerang juga boleh bertindak sebagai produk pemakanan, kerana kandungan kalori mereka agak kecil.

Kerosakan kerang boleh dikenakan hanya sekiranya berlaku penyalahgunaan berlebihan produk ini. Kelebihan kerang sahaja jika ia digunakan dengan bijak.

Komposisi Mussel

Komposisi tenaga kerang menjelaskan kegunaannya. Komposisi moluska ini mengandungi sejumlah besar vitamin, seperti A, E, C, D dan sekumpulan vitamin B. Selain itu, komposisi kerang termasuk pelbagai unsur surih: zink, besi, yodium, kalium dan kalsium, dan banyak lagi. Oleh kerana komposisi kaya ini, kerang, tentu saja, boleh memberi manfaat kepada tubuh manusia.

http://xcook.info/product/midii.html

Mussel: struktur luaran dan dalaman, sifat berguna moluska

Aquarist dengan pengalaman bertahun-tahun

Mussel genus termasuk kelas moluska bivalve, yang merangkumi kira-kira 20 ribu spesies. Invertebrata ini meluas di hampir semua kawasan air, termasuk kedalaman lautan, laut, dan sungai air tawar dan tasik. Walaupun di Lautan Artik terdapat banyak wakil dari genus yang banyak ini. Struktur kerang adalah berbeza bergantung kepada habitat, tetapi ia juga mempunyai ciri umum untuk semua molus bivalve.

Mussel genus termasuk kelas moluska bivalve, yang merangkumi kira-kira 20 ribu spesies.

Ciri-ciri utama moluska

Kupu-kupu dianggap sebagai haiwan bawah laut bawah, lebih suka melampirkan diri ke batu-batu yang dibasuh oleh luncur, struktur tiruan dan terumbu. Pengikat yang boleh dipercayai adalah disebabkan oleh benang byssal, yang membolehkan moluska berada di tempat yang kuat dan pantas semasa dan gelombang.

Pengedaran kerang yang banyak dibuat dari mereka dalam proses evolusi makhluk yang sama sekali tidak bersahaja. Mereka dapat hidup di kalangan ais dan di kawasan tropika, di dalam air tawar dan di dalam takungan dengan kandungan garam yang tinggi. Dalam pemakanan, mereka juga tidak berbeza fastidiousness. Diet mereka termasuk:

alga uniselular dan multiselular;
bakteria;
phytoplankton.

Kerang dianggap sebagai haiwan bawah laut bawah, lebih suka melampirkan diri ke batu yang dibasuh oleh ombak.

Kerang, seperti moluska lain, mempunyai keupayaan untuk membersihkan tangki air di mana mereka hidup, terima kasih kepada jenis makanan - mereka, seperti penyaring hidup, mengalirkan air melalui diri mereka sendiri, memfilternya dari zarah yang boleh dimakan.

Bergantung pada keadaan hidup, jangka hayat bivalves ini sangat berbeza. Di Laut Hitam dan badan air tawar kerang hidup selama 5 tahun, di laut dan lautan yang sejuk - 10, tetapi di kalangan juara adalah moluska yang tinggal di Lautan Pasifik - usia mereka sering mencapai 30 tahun.

Haiwan-haiwan ini bermasalah dengan banyaknya pengedaran dan pengedarannya di seluruh perairan planet ini keupayaan mereka yang menakjubkan untuk menyesuaikan diri dengan mana-mana, bahkan sentiasa berubah, keadaan persekitaran, serta ciri-ciri pembiakan. Kerang dapat meletakkan berjuta-juta telur yang disimpan di bawah insang mereka sehingga saat penetasan.

Jangka hayat kerang yang tinggal di Lautan Pasifik mencapai 30 tahun.

Kuprum kecil dilahirkan tanpa kulit dan pada mulanya berenang di dalam lajur air bersama dengan plankton, secara beransur-ansur ditumbuk dengan kulit. Di bawah kelebihan berat pintu kalsium yang terbentuk secara beransur-ansur, mereka kehilangan keupayaannya untuk berenang dan tenggelam ke kedalaman, melampirkan diri ke batu, terumbu dan cengkerang moluska lain.

Antara pelbagai kupang adalah dua kategori utama - air tawar dan marin. Yang pertama dapat tumbuh panjang hingga 15-20 cm, sedangkan yang kedua - hanya hingga 5-7.

Jika ruang air tidak membenarkan penyebaran di kawasan yang luas, invertebrata ini berpaut kepada mana-mana kawasan permukaan pepejal dengan pelbagai tanah jajahan yang terdiri daripada beberapa ribu individu. Pembentukan sedemikian dipanggil bank kerang.

Ciri-ciri anatomi

Mayat semua spesies moluska adalah licin, bahan elastik, ditembusi oleh saluran darah dan serat saraf. Dalam banyak spesies haiwan ini, shell berbentuk lingkaran berpintal - dalam bentuk lingkaran yang panjang atau gegelung rata. Bivalves mempunyai struktur yang sedikit berbeza, walaupun ia tidak menghalang mereka daripada ciri utama moluska.

Rupa kerang

Luarannya, kerang adalah cangkang yang mempunyai bentuk yang diratakan di kedua belah pihak, sedikit memanjang atau hampir bulat, dua-sisi yang simetris. Banyak moluska mempunyai kepala dan kaki pada badan mereka, bahagian-bahagian Midievs hampir tidak hadir. Kaki itu dapat dikurangkan kerana gaya hidup "tidak aktif"; kepala juga tidak diperlukan banyak - semua bahagian penting badan tersembunyi di dalam kulit, termasuk mulut dan organ dalaman.

Sash bersambung pada satu sisi dengan bantuan tisu otot. Otot-otot yang benar-benar semua moluska bivalve sangat kuat, jadi tidak mudah untuk membuka kerucut dengan tangan kosong tanpa menggunakan sebarang peranti. Otot-otot yang berkuasa seperti ini adalah kerang yang diperlukan untuk membanting tali pinggang dalam masa, tidak membenarkan pemangsa untuk masuk ke dalam badan lembut di dalamnya.

Luarannya adalah kerang yang mempunyai bentuk yang rata di kedua belah pihak.

Warna shell berbeza-beza bergantung kepada spesies dan keadaan habitat, dari kelabu muda dan coklat hingga hampir hitam. Dari bahagian dalamnya, injap mempunyai limpahan berwarna mutiara yang indah, berkat yang selalu digunakan sebagai bahan untuk kreativiti dalam pembuatan patung-patung, perhiasan pakaian dan pakaian.

Di samping itu, ibu mutiara membolehkan anda mendapatkan mutiara. Sebenarnya, permata ini hanyalah bijirin pasir laut yang pernah jatuh di antara cangkang dan mantel (lapisan atas badan moluska) dan, dari masa ke masa, ditumbuhi banyak lapisan ibu-mutiara. Walaupun tidak semua kerang mampu menghasilkan mutiara. Di samping itu, dicipta oleh wakil yang berbeza dari keluarga ini, ia berbeza dengan sifat dan rupa.

Permukaan luar kerang dihiasi dengan garis-garis aneh - ini adalah cincin tahunan yang mana anda boleh menentukan umur individu yang ditangkap.

Struktur dalaman

Kerang bukan struktur dalaman yang sangat kompleks. Ketiadaan kepala dan beberapa organ pencernaan biasa kepada haiwan lain adalah disebabkan oleh ciri-ciri anatomi. Mulut terletak di pangkal kaki, bersambung dengan esophagus kecil, yang membuka laluan ke perut. Ciri khas kupang adalah kelenjar yang luar biasa yang menghasilkan formasi protein seperti benang yang kuat yang terdiri daripada kolagen cair yang disintesis, yang membekukan dan digunakan untuk melekat pada objek luaran, byssuses.

Mantel berwarna diwakili oleh lipatan otot dan tisu penghubung, meliputi tubuh pada kedua-dua belah injap dan bersatu di belakang. Ia boleh mengubah bentuk dan kedudukan, regangan dan kontraksi. Lipatan Shell dibuat oleh lapisan luar epitel mantel. Semua lapisan perlindungan ini melaksanakan beberapa fungsi penting:

perlindungan tubuh terhadap objek asing dan pelbagai kerosakan;
deria;
mucocyte - bertanggungjawab untuk rembesan lendir, yang terlibat terutamanya dalam menyelubungi dan mengeluarkan toksin dari badan.

Di samping fungsi ini, epitelium mantel dapat menyerap oksigen secara langsung dari air, dan juga membantu peredarannya. Di dalam badan ini, mengumpul nutrien yang dikandung kerang badan dalam proses penyerapan dan pemprosesan makanan.

Di belakang terdapat sifon khas:

Udara berfungsi untuk mengambil air untuk tujuan mengekstrak oksigen daripadanya dengan bantuan insang dalaman, ctenidia. Setiap hari untuk pernafasan yang betul, kupang itu membawa kira-kira 70 liter air melalui dirinya sendiri. Perhiasan ditutupi dengan hasil terbaik - silia, yang mengarahkan mikroorganisma yang boleh dimakan, tenggelam keluar dari air, ke mulut.
Sifon makanan digunakan untuk menghilangkan unsur-unsur penapisan yang tidak boleh dimakan dan produk buangan moluska ke luar.

Terletak di kedua-dua sisi pembukaan mulut, 4 lobang segitiga - palet labial, membimbing makanan masuk ke dalam mulut, melalui mana ia masuk ke dalam esofagus, dan kemudian ke dalam perut, menyerupai karung dalam bentuk. Ia terbentang di bahagian belakang badan. Sekitar perut adalah lobus hati - diverticula. Hati (hepatopancreas) dikembangkan, terdiri daripada lobus berpasangan dengan banyak lobus kecil. Saluran hepatik terbuka di perut dan terlibat secara aktif dalam pencernaan. Terdapat kupang dan cecum dalam sistem pencernaan, mensintesis enzim khas untuk pembubaran dan asimilasi makanan yang berkualiti tinggi.

Organ-organ indera mempunyai rupa lobus lisan, serta sel-sel sensitif yang terletak di sepanjang rim mantel, pada insang.

Dari perut adalah usus tengah bentuk melengkung, yang masuk ke belakang, menembus jantung melalui ventrikel dan meninggalkan dalam bentuk makanan (ekskresi) siphon ke luar.

Hati kecil kerang terdiri daripada dua atria dan ventrikel. Sistem peredaran darah yang tidak terkandung diwakili oleh dua aortae, selanjutnya dibahagikan kepada beberapa arteri.

Sistem saraf primitif, yang tidak terbentuk pada moluska diwakili oleh 3 pasang ganglia, ganglia yang terlibat dalam semua proses penting tubuh.

Organ-organ indera mempunyai rupa lobus lisan, serta sel sensitif yang terletak di sepanjang rim mantel, pada insang dan kaki otot.

Struktur badan kerang membolehkan anda berjaya menyesuaikan diri dengan perubahan parameter air, turun naik dalam tahap kemasinan dan suhu.

Lingkaran penggunaan

Kerang telah lama dimakan, dianggap sebagai makanan istimewa, yang mengandungi banyak nutrien berguna. Sebagai sebahagian daripada daging tender mereka mengandungi banyak protein dan glikogen. Bagi microelements dan vitamin berharga, mereka diwakili oleh pelbagai jenis bahan, seperti:

vitamin A, C, PP, E, serta riboflavin dan tiamin;
besi, magnesium, fosforus dan phosphatides, kalium, kalsium dan unsur surih lain.

Karbohidrat dan lemak terkandung dalam jumlah minimum, supaya kupang berjaya digunakan dalam dietologi. Moluska ini dimasak dalam pelbagai cara - dimakan mentah atau direbus, acar, goreng dan bahkan asap. Hidangan dari mereka dapat menambah pesona ke mana-mana jadual percutian.

Komposisi daging kerang tender mengandungi banyak protein dan glikogen.

Sebagai tambahan kepada penggunaan dalam makanan, kerang terkenal dalam pembuatan cenderamata, butang dan perhiasan. Di zaman kuno, ibu-mutiara digunakan dalam pembuatan patung-patung dan patung-patung penguasa, atribut ritual dan mosaik ibu-mutiara yang mahal, dan juga digunakan untuk inlay. Setara dengan mutiara, bahan ini selalu dianggap sangat berharga dan dijual secara aktif oleh penduduk bandar pesisir dan penempatan di seluruh dunia.

Daripada cangkang yang mereka buat tidak begitu berharga, tetapi dari hal ini tidak perlu lagi - pengikis dan pisau, pelbagai alat pertanian, misalnya, muncung untuk cangkul, serta peralatan penangkapan ikan, khususnya cangkuk. Di samping itu, kerang digunakan sebagai vesel untuk makanan dan sos. Di beberapa tempat di dunia mereka juga membuat alat muzik - konhi.

Di pulau-pulau Oceania, ada tradisi untuk membayar moluska antara satu sama lain dengan kerang, menggunakannya daripada wang.

http://rybki.guru/ulitki/midija.html

Kerang di mana mereka hidup

Kopipasta dari tahun 2008 -

Satu lagi resipi mudah dan juga diuji untuk diri sendiri.
Defrost cocktail laut (bilas pada masa yang sama, terutama berhati-hati - kupang, kerana pasir ditemui di dalamnya). Rebus sedikit dalam air berturap - 2-3 minit. Keluarkannya dengan sudu kecil (atau lipat dalam colander) dan buangnya ke dalam kuali, di mana bawang putih, cincang atau cincang, telah digoreng dalam mentega, dihancurkan menjadi kepingan kecil atau dihancurkan (jika anda tidak menyukainya dalam makanan laut, anda boleh mengeluarkan dan rasa itu akan kekal). Sekiranya anda mendapat sotong besar, saya akan memotongnya menjadi kepingan yang lebih kecil. Di sana anda juga boleh menambah champignons direbus dan dicincang.
Selepas satu atau dua minit, taburkan sos kicap (anda boleh menambah jus oren atau lemon), rebus selama satu atau dua minit, dan taburkan dengan keju parut dan pasli cincang dan rebus, tutup kuali selama satu minit, kemudian berkhidmat.
Jika anda bercampur dengan pasta rebus, dan kemudian taburkan dengan keju dan herba, anda mendapat pes yang baik.

Bangkai cumi-cumi dibersihkan, dipotong menjadi kepingan sederhana (dataran, rombus, segi empat tepat - kerana ia akan)

5 x 5 atau 7 x 7 cm. Salib yang terukir sedikit (kekisi) di satu sisi.
Panggang dengan campuran zaitun dan mentega. 2-3 minit selepas permulaan pemanggang, tambah campuran jus oren dan kicap. Serta beberapa cincin leek (anda boleh goreng sebanyak yang anda suka dengan cumi, anda boleh menambahnya kemudian).
Letakkan cumi-cumi pada daun salad dan panaskan.

Udang baru-baru ini dengan ilustrasi.

Dan masih terdapat dalam arkib saya (saya tidak ingat di mana seseorang itu, hanya menyeret diri saya ke ingatan, menyiapkan sesuatu, menyesuaikan diri dengan sedikitnya, saya suka, tidak dengan mudah kerana kesederhanaan resipi itu).

1. Lada Bulgaria, tomato, wortel dipotong menjadi jalur, cincin cincang. Goreng dengan api yang tinggi dengan bawang putih dan halia yang dicincang halus dalam sedikit minyak zaitun. (Saya tidak perasan masa, saya lakukan dengan mata, tetapi kira-kira 5-7 min.) Pada akhirnya (seminit) tambah kicap.
Goreng udang di atas panggangan (2-4 min.), Anda juga boleh dalam kuali dengan setitik mentega dan campuran dengan sayur-sayuran. Dimasak selari pada 2 kuali (atau kuali dan panggangan) untuk berkhidmat panas.
Campurkan daun salad.

2. Segera masak udang, campuran dengan keju buatan sendiri diced (jenis feta), menghiasi dengan kepingan alpukat.

3. Alpukat, epal (dikupas), lada Bulgaria (lebih baik daripada 2, 3 warna - kelihatan cantik) dipotong menjadi kiub.
Goreng udang dalam minyak zaitun dengan bawang putih dan halia, campurkan dengan sayuran dan musim dengan jus lemon.

4. Nombor resipi pilihan 3. Alpukat, lada Bulgarian dipotong menjadi kiub. Masukkan tomato cincang (terlebih dahulu tuangkan air mendidih dan mengupas). Goreng udang pada panggangan (atau setetes minyak zaitun), campurkan dengan sayuran dan taburkan dengan jus lemon. Anda boleh mencuba beberapa sos lain seperti kari dengan nanas. Warna yang menarik memberikan saus Mama Afrika (terdapat garis-garis mereka dalam botol seperti tali dengan tali diikat pada leher).

5. Keluarkan akar halia melalui juicer. Bawang, dicincang menjadi straw nipis, tuangkan jus setengah limau. Masukkan jus halia, setitik Tabasco (atau cabai) - secukup rasa. Ini adalah pengasam.
Dalam perapian itu menambah lada Bulgaria, dipotong menjadi jalur, dan udang dicairkan. Pegang pengasam selama 2-3 jam (pada umumnya, lebih lama, lebih baik, berapa banyak berdiri, tetapi saya tidak mencuba malam, mengambil pagi, makan tengahari).
Letakkan daun salad di atas pinggan dan masukkan lada, udang dan taburkan dengan sos halia.

http://forum.ngs.ru/board/cooking/flat/1997970542/?font=1per-page=50

Struktur dalaman dan luaran kupang

Terdapat lebih daripada 20,000 spesies moluska bivalve. Kami bercakap tentang haiwan benthic, yang mengetuai gaya hidup yang tidak aktif, hidup seperti dalam...

Terdapat lebih daripada 20,000 spesies moluska bivalve. Kami bercakap tentang haiwan benthic, yang mengetuai gaya hidup yang tidak aktif, yang tinggal di dalam air masin dan segar. Moluska sungai yang paling popular ialah barley mutiara, tanpa gigi. Moluska marin yang paling terkenal adalah kupang.

Berhampiran penempatan kuno, ahli arkeologi sering mencari "ladang" yang terdiri daripada cangkang kosong, yang membolehkan kita datang kepada pemikiran berikut: ternyata walaupun beberapa ribu tahun lalu orang telah menikmati rasa halus daging lembu.

Sebelum bercakap tentang komposisi kerang (ramai yang berminat dengan apa yang terdiri daripada kerang), seseorang harus mengetahui maklumat umum tentang moluska ini.

Beberapa perkataan tentang kerang

Kerang memainkan peranan penting dalam ekosistem: mereka membersihkan air. Semua bank kupang ditemui - kepekatan besar kupang di zon pesisir yang berlainan. Di perairan cetek, kupang menyediakan penapisan air yang berkualiti tinggi. Tidak hairan mengapa kerang menarik minat saintis.

Orang ramai telah lama mula mengkaji secara terperinci struktur kupang. Para saintis tidak berminat dengan struktur luaran moluska ini, seperti dalam struktur dalaman. Malah, kerang terkejut melihat bagaimana sistem dalaman mereka berfungsi. Nampaknya di sini adalah sinki biasa dengan makhluk hidup di dalamnya. Apa yang mungkin menarik minat struktur luaran? Lengan biasa. Tetapi berapa banyak spesies moluska, begitu banyak fakta hebat yang boleh anda pelajari mengenai setiap daripada mereka. Dalam kes ini, kajian struktur dalaman kerang telah menumpukan seluruh risalah saintifik.

Diakui, menarik bukan hanya struktur kerang laut, tetapi juga apa yang dimakannya. Pemakanan kupang termasuk plankton kecil, zarah-zarah yang digantung di dalam air. Tidak ada penghasilan penapis yang lebih keras daripada kupang. Struktur kupang melibatkan laluan melalui badan moluska yang sangat banyak air. Zarah-zarah yang boleh dimakan dari kerang makan, dan yang tidak boleh dimakan membawa ke luar dengan aliran air.

Siapa takut kerang? Di tempat pertama, mereka takut burung, ikan besar, dan mamalia predator. Bank-bank kerang adalah rahmat untuk cod, gumpalan, sinar, bintang laut.

Apakah kerang: sifat berguna

Kenapa ada begitu banyak orang yang ingin menangkap kerang? Pertama sekali, kerang adalah makanan istimewa makanan laut yang indah. Mereka dimakan oleh berjuta-juta orang, kerana daging kerang terdiri daripada glikogen, protein, fosfatida dan elemen surih berguna yang lain. Tetapi pada asasnya, kupu-kupu itu terdiri daripada protein. Malah komposisi moluska itu termasuk karbohidrat, lemak, tetapi dalam kuantiti yang sedikit. Dan kerana produk ini tergolong rendah kalori. Dan tentu saja, vitamin adalah sebahagian dari kerang. Adalah penting untuk mengetahui bahawa kupang terdiri daripada vitamin A, C, PP, E, tiamin, riboflavin, besi, magnesium, kalsium, kalium, fosforus. Di samping itu, komposisi makanan istimewa termasuk phosphatides.

Ternyata kerang terdiri daripada beberapa sifat berguna. Komposisi yang kaya ini dicerminkan dalam sifat-sifat moluska.

Struktur luaran

Saya tertanya-tanya apa yang diperbuat daripada kerang? Ya, kerang mempunyai minat yang tulus di kalangan saintis dan orang dewasa biasa, kanak-kanak. Adalah patut mengambil kerang di tangan, kerana mudah untuk melihat bahawa kerang terdiri dari cangkang, yang mempunyai dua sayap, dan "kandungan" hidup. Struktur luar kerang menyerupai segitiga. Tenggelam mempunyai bentuk simetri. Badan moluska ini sedikit membentang, melebar di belakang, menyempitkan di hadapan. Cangkang terdiri daripada dua injap yang berkaitan dengan bantuan otot, iaitu tisu otot, melalui ligamen yang fleksibel. Bingkai terbuka dan ditutup kerana otot. Kerja baiknya membolehkan moluska untuk menyembunyikan dari musuh dan pemangsa pada waktu yang tepat. Iaitu, kerangka melindungi kerang dari pengaruh luaran. Setelah moluska melegakan sedikit, jebakan mulai terbuka, seperti otot yang menahan mereka. Di dalam cangkuk itu hidup tubuh.

Adakah anda tahu bagaimana menentukan umur kerang? Betul, menurut struktur luar kokang, iaitu cincin, yang terletak di atasnya. Mereka, seperti cincin pokok, adalah penentu umur umur moluska.
Di luar sinki mempunyai permukaan limau. Warnanya gelap. Bahagian dalaman lipatan shell ditutup dengan nacre padat. Apabila sebatang pasir mendapat di antara mantel (ia meliputi badan kerang) dan dinding cangkang, ia diliputi dalam mutiara mutiara - inilah mutiara yang muncul. Mutiara yang "dilahirkan" dalam moluska adalah permintaan yang tinggi dalam pasaran perhiasan.

Adakah struktur luar berbeza dalam kerumitan? Mungkin tidak. Kerang tidak mempunyai kepala, tetapi ada batang. Bercakap tentang ciri-ciri struktur luaran, perlu diperhatikan bahawa kerang masih mempunyai kaki. Ia hanya mempunyai satu kaki, dan ia disembunyikan oleh rambut kecil. Ternyata kerang itu terdiri daripada badan dan kaki. Di bahagian belakang kerang badan adalah siphon - tiub udara dan makanan. Mereka terbentuk di tempat perpaduan mantel.

Struktur dalaman: apa kerang

Kupang mempunyai sistem makanan, sistem pernafasan, dan juga sistem saraf, sistem peredaran darah dan sistem perkumuhan. Iaitu, di hadapan anda adalah organisma hidup yang penuh dengan struktur dalamannya yang rumit.

Berminat dengan ciri-ciri struktur dalaman?

Ketahuilah bahawa kerang terdiri dari:

Sistem penghadaman. Tidak seperti gastropoda, kupang tidak mempunyai pharynx, rahang, kelenjar air liur. Ini kerana struktur kerang tidak menyiratkan kehadiran kepala. Mempelajari ciri-ciri struktur dalaman dan luaran, saintis mendapati bahawa mulut terletak pada kaki. Menurut struktur, ia menghubungkan dengan esofagus, dan dengan perut, yang dihubungkan dengan dubur melalui usus yang berliku-liku. Setelah mengkaji secara terperinci struktur dalaman kerang laut, adalah mungkin untuk memahami bagaimana moluska ini makan: makanan mendapat melalui kaki, dan makanan "dicuci" dibawa keluar melalui kaki. Kelezatan kegemaran kerang adalah mikroorganisma, fitoplankton. Diakui, sistem pemotongan kerang agak asli dan tidak biasa, secara umum, seperti struktur keseluruhan kerang.
Sistem ekskresi. Terutama perlu diberi perhatian ialah mekanisme ekskretori moluska. Kerang mempunyai 2 beg tiub (tunas), yang terletak berhampiran atria. Ia adalah melalui mereka bahawa kedua-dua perkara yang tidak boleh dimakan dan sisa makanan dikeluarkan. Terima kasih kepada peredaran air yang berterusan, kerang dibersihkan dengan teliti. Seperti yang dapat anda lihat, dalam struktur (baik dalam struktur dalaman dan struktur luaran) sifatnya telah memikirkan segala-galanya hingga terperinci terkecil.
Sistem pernafasan Sistem ini agak mudah. Kerang disedut melalui siphon - tiub yang menyerupai pembersih vakum berdasarkan operasinya. Lamellar insang (mereka terletak di dua bahagian di bawah mantel) menerima oksigen tulen, dan karbon dioksida dikeluarkan melalui siphon lain.
Sistem peredaran darah Dia dikunci. Kupu-kupu mempunyai hati, yang menurut strukturnya terdiri daripada ventrikel dan dua atria. Jantung dikurangkan 22 kali seminit, tetapi pada masa yang sama, darah bergerak melalui tubuh sangat, sangat perlahan. Satu lagi sistem peredaran darah terdiri daripada dua aorta, berlepas dari jantung, dan aorta terdiri daripada arteri (atau sebaliknya, mereka dibahagikan kepada mereka). Rangkaian kapilari padat meresapkan insang moluska, yang membolehkan untuk memperkaya darah dengan oksigen.
Sistem saraf. Kerang adalah makhluk yang sangat menggelora yang terdiri daripada sistem saraf kompleks: ujung saraf yang membentuk batang melekat pada otot-otot kerang. Ia bernilai kerang yang sangat teruja, kerana ia mungkin mati. Oleh itu, perkara terbaik untuk kerang adalah untuk menjalani gaya hidup yang tenang dan benar-benar tidak bergerak.
Kelenjar khas. Kerang mempunyai kelenjar yang menghasilkan benang protein - protein. Mereka menangkap benda-benda yang terletak di bahagian bawah takungan: batu, alga, dan sebagainya. Fakta yang menarik: struktur kerang sungai adalah berbeza di mana moluska ini tidak mempunyai organ ini.
Organ rasa. Mereka tidak maju, kerana kerang praktikal tidak bergerak, tidak mempunyai kepala, terdiri dari batang dan kaki. Terdapat organ sentuhan (terletak di dalam mulut, di dalam insang, pada mantel dan di kaki) dan organ-organ keseimbangan.

Oleh itu, jika struktur luaran kuprum adalah mudah, maka ini tidak boleh dikatakan mengenai struktur dalaman. Komposisi kupang tidak mudah, walaupun anatomi moluska berkurang dengan ketara.

Bagaimanakah tumbuhan kerang?

Moluska seperti kerang adalah haiwan yang dioecious. Walau bagaimanapun, tidak selalunya untuk melihat struktur luar untuk menentukan lantai dengan tepat. Sekiranya anda masih membina ciri-ciri struktur luaran, ia boleh diperhatikan bahawa kerang lelaki mempunyai warna yang lebih cerah, kerang perempuan betina lebih melengkung.

Keadaan optimum untuk pembiakan: musim panas.

Apabila kupang itu mencapai tahun, ia menjadi matang. Seorang individu boleh "melahirkan" kepada 400 larva (glochidia). Sebelum ini, saintis cenderung untuk mempercayai bahawa larva kerang parasitize pada ikan, iaitu, pada insang dan kulit mereka. Walau bagaimanapun, kajian terbaru yang bertujuan mengkaji keadaan moluska dalam persekitaran semulajadi telah menafikan maklumat ini. Glochidia bukan parasit, walaupun mereka mampu melekat pada ikan. Sekitar 20-48 jam diperlukan untuk larva untuk menjadi kerang yang sebenar. Dari saat ini bermula kehidupan bebas sebuah kerang kecil.

Bagaimana pembiakan berlaku? Spermatozoa terbentuk dalam testis lelaki. Apabila mereka jatuh ke dalam air dan sampai ke mantel wanita, sel telur membuahkan hasil. Seorang wanita boleh menunda kira-kira 15 juta telur. Dia memakai mereka di bawah insang. Kemudian dari telur, larva muncul. Mereka tidak mempunyai cengkerang, selalunya larva berenang di dalam air sehingga mereka mempunyai cangkang. Apabila cangkang menjadi berat, kerang tenggelam ke bawah, di mana mereka menetap untuk sepanjang hidup mereka. Tidak lama dari individu dewasa kerang kecil berubah. Lebih banyak kerang dikumpulkan di satu tempat, persenyawaan yang lebih berjaya akan berlaku.

Kesimpulan: mengapa tahu apa yang diperbuat daripada kerang?

Apa yang diperbuat daripada kerang? Soalan ini menarik minat orang-orang yang penting untuk memahami apa yang mereka makan, dan mereka yang hanya berminat dengan kerang, komposisi mereka.

Kerang terdiri daripada nutrien: unsur surih, vitamin. Bahagian utama kupang adalah protein yang sihat. Dia terlibat dalam membina otot, mengekalkan kesihatan, dan sebagainya. Iaitu, populariti mereka sebagai makanan istimewa bergantung kepada komposisi kerang.

Demi rasa ingin tahu tulen, ia tidak akan diperlukan untuk mengkaji kerang yang terdiri daripada. Individu sungai adalah berbeza dengan laut. Dan kerana komposisi mereka juga berbeza. Oleh itu, pelajari apa yang termasuk dalam kupang. Ini menyeronokkan dan berguna. Dengan kelezatan ini, anda akan memberikan kuku anda rupa yang menarik, memberikan kelantangan dan kekuatan rambut anda, mempercepatkan metabolisme dan memperbaiki darah.

http://vodabereg.ru/article/vnutrennee-i-vneshnee-stroenie-midii/

Manfaat dan kecederaan kerang: apakah sifat berfaedah kerang

Kerang (M.) - kerang di mana moluska berada. Fungsi kupang di habitat mereka ialah penapisan air dan dekontaminasi. Mereka memilih dari air bukan sahaja segala yang boleh dimakan, tetapi juga mengekalkan bahan pencemar.

M. ambillah mereka dengan lendir dan dalam apa-apa shell kotoran mendap ke bawah. Di mana M. hidup, air sentiasa jernih. Dalam alam semulajadi mereka hidup di mulut sungai dan laut terbuka. Selama beberapa tahun M. tumbuh dari satu hingga lima sentimeter. Secara keseluruhan, kitaran hidup mereka adalah sekitar 20 tahun. Artikel ini membentangkan gambaran kerang dan gambaran kerang.

Kerang: sifat berguna

Di M. ada unsur-unsur seperti:

Pada masa yang sama, moluska adalah sumber protein berkualiti tinggi, garam mineral dan vitamin. Dipercayai bahawa jumlah protein M. unggul ikan dan daging lembu. Kehadiran di M. vitamin B12 menggalakkan metabolisme. Iodin membantu fungsi penuh kelenjar tiroid. M. mengandungi jumlah yang tepat kalium, mangan dan fosforus yang diperlukan untuk menguatkan tulang. Makan kerang makan menyumbang kepada rawatan arthritis, osteoporosis.

Kerang: Wikipedia, deskripsi

M. - moluska yang mempunyai bulat pusingan bicuspid dengan panjang sehingga 20 cm (crenomidia lebih 20 cm). Warna Shell berwarna coklat, ungu atau hijau. Didistribusikan secara meluas di lautan, kecuali tropika dan arktik. Bersabarlah dengan tenang dengan perbezaan suhu dan kemasinan air. Oksigen dan makanan diperolehi melalui air melalui rongga mantel.

Mereka membentuk penempatan massa pada kedalaman sehingga 250 m. Banyak telur yang disenyawakan di dalam air bertukar menjadi larva, yang, setelah selesai pembangunan mereka, sampai ke dasar. Mereka sangat melekat pada mana-mana objek dan di antara mereka benang byssa.

Moluska yang paling boleh dimakan menghuni laut di Hemisfera Utara. Majoriti pengeluaran dunia mereka berasal dari ladang yang ditanam.

Adakah mungkin untuk memakan kerang sungai

Di dalam sungai terdapat juga kerang, tetapi perlu untuk memakannya dengan berhati-hati. Kerana mereka mempunyai keupayaan untuk mengumpul dan mengumpul bahan-bahan berbahaya dan mikroorganisma dari air dan mengubahnya menjadi bahan toksik.

Sekiranya cara yang salah untuk membersihkan dan mempersiapkan produk boleh menyebabkan lebih banyak mudarat kepada tubuh daripada yang baik.

Kerang: baik dan membahayakan

Komposisi moluska termasuk kompleks unsur-unsur surih, vitamin, asid amino dan nutrien lain yang mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, membantu membersihkan darah, meningkatkan penglihatan dan menguatkan sistem imun.

Vitamin B12 adalah komponen vitamin yang sangat penting, kekurangannya, terutamanya pada orang tua, yang membawa kepada masalah gangguan, kepekatan dan gangguan saraf.

Moluska mempunyai daging pemakanan di mana terdapat banyak vitamin A, C, B, PP. Dalam daging moluska terdapat: asid arakidonik, Omega-6 - asid lemak tak tepu yang diperlukan untuk badan semasa melakukan senaman berat badan.

Sejumlah fakta yang tidak dapat dipertikaikan mengenai faedah penggunaan M. dalam makanan:

Meningkatkan nada badan keseluruhan
Pencegahan dan rawatan arthritis
Merangsang sistem peredaran dan kardiovaskular
Pelarasan proses penghadaman
Pemulihan metabolisme garam air
Meningkatkan keadaan kulit, rambut, kuku
Pencegahan Atherosclerosis

M. mengandungi dalam komposisinya sebagai bahan toksitoxin toksik. Ia adalah toksin ini yang dihasilkan daripada bahan yang memasuki badan moluska. Walau bagaimanapun, jika kerang dalam air mengalir, maka toksin dengan cepat dikeluarkan dari badan moluska.

Pengeluar bona fide sentiasa menyimpan moluska dalam air sebelum diproses dan dihantar kepada pengguna. Di rak-rak kedai kami, mereka jatuh sudah rebus dan dibekukan. Jadi seperti M. sudah boleh dimakan.

Ia tidak disyorkan untuk menggunakan M. untuk penyakit tertentu, seperti gout, gangguan pendarahan, alergi. M. juga tidak sesuai untuk makanan bayi.

Beku M. anda hanya perlu mendidihkan dan rebus tidak lebih daripada satu minit. Jika M. telah dibuang, tidak disyorkan untuk membekukan mereka lagi.

Faedah kerang untuk wanita

Mikronutrien yang terdapat dalam moluska mempunyai kesan yang baik terhadap keupayaan reproduktif. Ia amat berguna untuk wanita makan M. kerana kompleks nutrien ini menyumbang kepada konsep yang sihat dan membawa anak.

Kerang dengan keju dan bawang putih. Untuk melakukan ini, anda perlu: 400 g rebus kupu-kupu beku, 2 bawang, bawang putih, garam, lada, 100 g keju keras, minyak sayuran. Defrost kerang dalam kuali yang dipanaskan. Tuang cecair yang terbentuk dan tambah minyak sayuran, bawang cincang halus dan bawang putih, goreng dan gosok keju. Hidangkan dengan makaroni rebus.
Kerang dalam saus bawang putih berkrim. 500 keping rebus, 200 g cecair krim, 25 g mentega, garam, lada hitam tanah, 2 ulas bawang putih, herba Provencal. Untuk mula mencincang bawang putih halus. Masukkan bawang putih goreng dalam mentega, kemudian letakkan kupang, tambah herba Provencal, garam dan lada. Rebus di bawah tudung selama 3 minit. Kemudian tuangkan krim dan masak lagi 4-5 minit. Hidangkan dengan nasi rebus.
Kerang dalam sos tomato. 600 g rebus kupang, 2 bawang, minyak sayuran, sos tomato, garam, lada, pasli. Bawang goreng dalam minyak sayur-sayuran, kemudian tambahkan kerang, sedikit garam, lada. Rebus selama 3 minit dan tambah sos tomato dan pasli cincang. Letakkan 3 minit lagi. Hidangan sedia.

http://edim.guru/moreprodukty/polza-i-vred-midij-kakie-poleznye-svojstva-midij.html

Doktor pertama

Apakah kerang dan cara memakannya

Apa itu kerang

Kerang Mollusks dengan kerang bivalve berbentuk bujur, dan boleh tumbuh hingga 20 cm panjang. Mereka hidup dalam kumpulan besar kerang, rapat dengan batu pesisir, dan makan pada plankton.

Purata jangka hayat moluska ini bervariasi dari enam hingga dua belas tahun, dan umur kuprum Pasifik boleh mencapai 30 tahun. Kupang betina sangat subur - semasa pemijahan, mereka melompat hingga dua puluh telur, dan dalam sehari mereka membentuk larva yang berdaya maju.

Kerang adalah makanan laut yang berharga dan makanan istimewa yang indah. Mereka sangat kebal terhadap keadaan habitat dan hidup dalam kumpulan besar, melekat pada batu.

Kerang hidup di lautan, terutama di perairan utara. Makanan istimewa ini dipuja di semua negara, dan perolehan tahunannya di seluruh dunia berjumlah kira-kira 1.5 juta tan. Di dalam makanan mereka menggunakan badan moluska, atau otot, yang terletak di antara cangkang kerang mutiara ibu-mutiara.

Penggunaan kupang terletak pada komposisi unik mereka dan sebilangan besar bahan yang berguna untuk manusia dalam bentuk apa pun. Makanan laut ini mengandungi unsur berikut:

Vitamin PP, A, B2, B1, C, E Asid lemak tak tepu dan jenuh Abu, air Kolesterol Unsur jejak Ca, Mg, Na, K, P, S Besi

Nilai pemakanan seratus gram produk adalah rendah - dalam 77 kalori. Bahagian protein utama (dalam 11g), dan lemak dan karbohidrat dalam kerang hanya 2-3 gram.

Pembekal global utama produk gourmet ini adalah Sepanyol, Australia, Chile dan Scotland. Banyak negara, seperti Jepun, Belgium dan Perancis, terlibat dalam penanaman perindustrian. Di Rusia, pengeluaran makanan laut utama ditumpukan kepada Sakhalin.

Bahaya kerang

Bersama udang dan tiram, kupang memainkan peranan penting dalam ekosistem di lautan, sebagai pembersih semulajadi dan penghawa penapis. Mereka wujud di mana-mana persekitaran, tidak bertindak balas terhadap penurunan suhu atau tahap kemasinan takungan.

Dalam kupang berkumpul racun berbahaya - saxitoxin, yang boleh menyebabkan kerosakan saraf kepada badan

Ton air melalui satu kerang, meninggalkan berjuta-juta mikroorganisma di dinding dan dalamannya, dan tidak semestinya berguna. Ini adalah bahaya kerang. Mereka adalah akumulator bahan-bahan toksik yang dilancarkan oleh mikroorganisma yang paling mudah di lautan. Jika kerang digunakan secara tidak wajar, racun pekat, yang dipanggil saxitoxin, menjejaskan tubuh dan boleh menyebabkan kerosakan neuroparalit.

Sekiranya intoleransi teruk kepada satu atau lebih komponen produk. Sekiranya alahan didiagnosis, dalam kes penyakit sistem peredaran darah (gangguan pendarahan).

Untuk menghapuskan kerosakan kerang, sebelum menghantarnya ke pasaran, pengeluar bona fide mengekalkannya dalam keadaan istimewa. Selama lebih dari sebulan, mereka dibiarkan dalam air bersih yang bersih (maka moluska ini benar-benar menghilangkan komponen toksik), dan hanya kemudian mereka tertakluk kepada pembekuan dan pembungkusan. Pada asasnya, semua moluska yang tiba di rak kedai-kedai dibersihkan dan direbus. Makanan laut sedemikian boleh digunakan sepenuhnya.

Kupu-kupu baru ditangkap benar-benar mustahil untuk memasak dan menggunakan! Toksin berbahaya yang terkandung di dalam moluska tidak takut dengan rawatan haba dan sebatian alkali! Kuprum tersebut hanya mendatangkan kemudaratan, tidak memberi manfaat, dan jumlah racun terkumpul dalam badan moluska boleh jadi sangat besar sehingga ia akan memicu mabuk seluruh organisma!

Penggunaan kupang

Pertama sekali, makanan lazat yang lazat ini merupakan sumber protein berkualiti tinggi. Manfaat utama kupang adalah memperkaya tubuh dengan asid polyunsaturated dan vitamin berharga, yang dalam produk lain terdapat dalam kepekatan rendah. Moluska juga kaya dengan asid arakidonik, bahan yang menyebabkan metabolisme normal dalam badan.

Penggunaan kerang memperkaya tubuh dengan vitamin dan unsur yang berguna, mengurangkan risiko penyakit kanser dan meningkatkan potensi

Daging kerang mempunyai beberapa ciri berguna, termasuk:

Memperbaiki keadaan epidermis, rambut, kuku Menguatkan pertahanan badan Menghapuskan deposit berbahaya, toksin dan sebatian toksik Rawatan dan pencegahan arthritis Mencegah tubuh daripada radikal berbahaya Mengurangkan risiko onkologi Meningkatkan sistem peredaran dan kardiovaskular

Di samping itu, kerang menduduki tempat yang mulia dalam senarai produk afrodisiak yang popular. Penggunaan kelezatan ini meningkatkan potensi, memperbaiki fungsi seksual dan meningkatkan minat terhadap lelaki.

Kerang bertindak pada tubuh wanita dengan cara yang istimewa. Unsur jejak yang berharga dengan produk ini kaya mempunyai kesan positif terhadap sistem pembiakan wanita dan meningkatkan peluang kehamilan normal beberapa kali.

Bagaimana memasak kerang

Untuk penyediaan makanan lazat yang dijual boleh didapati tanpa cetakan, moluska hidup dalam cangkang.

Memasak kerang hidup di dalam cangkerang mereka harus didekati dengan berhati-hati. Dan moluska rebus dan beku benar-benar tidak berbahaya dan sedia untuk dimakan Penting!

Menurut laporan 2016 yang dikeluarkan oleh WHO, peningkatan jumlah gred diabetes II di Rusia meningkat sebanyak 26.3%. Menurut wakil-wakil organisasi, ini adalah trend yang menakutkan yang disebabkan oleh kesalahan pesakit itu sendiri, yang pada masa itu tidak memperhatikan gejala awal. Atas sebab ini, kencing manis dikesan apabila sudah berada di gred II. Wakil WHO sangat menyarankan agar tidak memulakan penyakit itu, kerana ia sangat mudah dirawat pada peringkat awal dengan ubat seperti... >>>

Mereka perlu disediakan dengan berhati-hati dan berhati-hati, memerhatikan beberapa peraturan mudah:

Sebelum memasak, semua cangkerang perlu diletakkan di dalam air sejuk, dan kemudian dengan pisau tajam, memotong semua deposit dan protrusions yang terbentuk semasa pertumbuhan mereka. Untuk benar-benar menghapuskan kerosakan kerang, anda perlu berhati-hati memeriksa setiap daripada mereka - tali pinggang harus ditutup rapat dan tidak mempunyai kerosakan yang jelas. Kesesuaian moluska boleh diperiksa dengan cara ini: semasa rendaman dalam air sejuk, kuprum perlu tenggelam ke bahagian bawah tangki dan tidak terapung. Jika cengkerang rosak atau 20 minit selepas tenggelam di dalam air, mereka harus dibuang tanpa menyesal - penggunaan kerang dalam kes ini sangat meragukan. Makanan dari makanan laut ini mesti disediakan pada hari pembelian mereka, kerana pada hari berikutnya mereka menjadi tidak sesuai untuk dikonsumsi. Kuprum tertutup dan dibasuh perlu mendidih pada suhu tinggi. Cengkeh siap pakai terbuka dan menghasilkan rasa yang kaya dan kaya. Jika kerang moluska tidak dibuka selepas mendidih, mereka tidak boleh dimakan. Kerang dalam kerang digunakan untuk membuat sup, hidangan khas, salad, mereka dibungkus dalam wain, goreng dan dimasak di atas panggangan. Mereka berkhidmat kerang dalam kerang atau mengeluarkan daging dari mereka dan menambahnya ke pelbagai hidangan. Yang paling lazat adalah kerang dalam bentuk hidangan yang berasingan - ini adalah makanan istimewa untuk gourmet sebenar.

Kerang kupas dan beku lebih mudah dimasak. Mereka perlu dicairkan, dibasuh dengan baik dan dikeringkan. Kemudian masukkan dalam periuk, tambah minyak mentega atau sayur-sayuran. Dalam proses menggoreng, tambah bawang cincang dan rebus selama beberapa minit. Untuk rasa tambah rempah, bawang putih, garam.

Daging kerang berjalan lancar dengan jus lemon, nasi, spaghetti, wain putih, keju, ayam dan sayuran. Tetapi yang terbaik adalah menggunakan kerang sebagai hidangan berasingan untuk menikmati rasa dan aroma keju ini yang indah.

Kupu-kupu adalah salah satu daripada jenis-jenis moluska laut atau sungai yang paling biasa. Pada masa ini, terdapat sebilangan besar ladang khas di mana kupang ditanam untuk penjualan lebih lanjut.

Jenis kupang

Bagaimana untuk memilih?

Langkah pertama adalah untuk memberi perhatian kepada integriti kulit kerang. Ia tidak boleh rosak, tercalar atau retak. Selain itu, kerang perlu ditutup kerana kerang terbuka tidak boleh disimpan dalam masa yang lama.Jika anda tidak mendengar klik keras apabila membuka cangkang itu, maksudnya kerang itu mungkin basi.Jika anda ingin membeli kupang beku, pastikan anda tidak melekat bersama dalam pakej atau di dalam kotak. Warna moluska di dalam kulit hendaklah putih, krim atau merah jambu. Jika anda melihat kerang dari warna lain, ini bermakna bahawa produknya adalah basi. Dari kerang yang dibeli hanya boleh mencium bau laut atau iodin, tetapi tidak lain bau asing. Ada kemungkinan terdapat pasir di dalam sink.

Ada beberapa jenis kupang yang dapat dilihat di pasaran: beku, kalengan dan segar. Berhati-hati mempertimbangkan pembelian itu, supaya tidak merosakkan kesan hidangan itu.

Cara memasak dan bagaimana memakan kerang?

Manfaat dan bahaya

Kerosakan kerang boleh dikenakan hanya sekiranya berlaku penyalahgunaan berlebihan produk ini. Kelebihan kerang sahaja jika ia digunakan dengan bijak.

Komposisi Mussel

Salah satu makanan lazat yang paling lazat dari kedalaman laut. Dia mempunyai komposisi vitamin yang begitu kaya dan rasa asli yang bahkan memakannya. Orang moden yang mematuhi gaya hidup dan pemakanan yang sihat telah lama memasukkan kupang dalam diet mereka. Apakah kerang laut, apakah manfaatnya dan bagaimana memasaknya? Mari tahu!

Definisi saintifik

Kerang adalah moluska marin milik keluarga Mytilius, kelas bivalves. Terdapat 6 spesies organisma yang diketahui, antaranya terdapat spesies yang boleh dimakan. Kerang hidup di semua lautan Atlantik, Pasifik dan lautan India. Habitat mereka adalah zon intertidal (pasang surut), didominasi oleh tanah berpasir atau berbatu. Pada air surut, moluska yang dilepaskan ke darat dilampirkan kepada batu-batu kecil dalam kumpulan, dengan itu mengurangkan terlalu panas. Sesungguhnya, pada musim panas, penyejatan air dari sebilangan besar cangkang kerang berlaku lebih cepat daripada dari permukaan cengkerang koloni kecil.

Ciri-ciri khas: saiz dan struktur kupang

Kerang adalah kerang yang mempunyai bentuk seperti baji yang panjang, secara purata, saiznya berkisar antara 3 hingga 7 cm. Kulit kerang biasanya mempunyai warna gelap berwarna kehijauan atau coklat, permukaan dalamnya ditutup dengan lapisan mutiara. Struktur kerang menyerupai alat kerang: mereka juga mempunyai bentuk sayap ganda, yaitu, bahagian dalam kerang terletak di dua bahagian satu kerang, yang membuka dan menutup semasa turun dan mengalir. Oleh kerana struktur ini, kupang berjaya bertahan di pantai sehingga arus seterusnya, kerana apabila mereka dibuang ke atas batu dengan gelombang, pintu shell ditutup rapat, dengan itu mengekalkan bekalan air yang mencukupi selama beberapa hari di rongga mantel dalaman.

Tujuan biologi

Baru-baru ini, banyak perbincangan telah membakar faedah dan bahaya kerang. Fakta adalah bahawa kerang adalah pencuci semula jadi dari lautan, dengan kata lain, mereka adalah penapis. Pada siang hari, satu lembu mampu melewati kira-kira 90 liter air laut melalui dirinya sendiri, menjerat mana-mana biodebris di dalam (plankton dan detritus). Ini kerana corak pemakanan sestonophageal yang ada yang menganggap kerang itu berbahaya kepada tubuh manusia, tetapi kajian saintifik telah terbukti sebaliknya: zoo dan fitoplankton yang dimakan diproses menjadi insang kisi halus dan kemudian diserap sepenuhnya oleh kerang (iaitu, tiada bakteria bertemu di kuprum rongga mantel).

Kerang kerap boleh dikelirukan dengan kerang, kerana keduanya sangat mirip dengan penampilan dan memimpin kira-kira cara hidup yang sama. Kerang dan cangkang kerang adalah pembersih semula jadi dari Lautan Dunia. Fakta ini menimbulkan fakta bahawa moluska ini ditanam buatan untuk pemurnian dan penapisan air laut.

Komposisi dan ciri-ciri berguna

Sifat-sifat berfaedah kerang adalah disebabkan oleh fakta bahawa ia mengandungi beberapa unsur surih berguna dan mineral:

Magnesium (Mg) - terlibat dalam proses kehidupan penting: asimilasi glukosa, pengeluaran tenaga, membina tisu tulang Kalium (K) - bertanggungjawab untuk berfungsi dengan baik sistem kardiovaskular dan tisu otot, mengawal tekanan darah dan terlibat dalam penyingkiran toksin dari usus. (Ca) - mengambil bahagian dalam pembentukan tisu tulang (gigi, kerangka), kekurangannya menyebabkan osteoporosis (tulang kerapuhan). Vitamin A bertanggungjawab untuk berfungsi sistem imun, terlibat dalam regenerasi kulit, bergantung kepada jumlahnya nly berkesan akan melawan jangkitan dan badan virusami.Gruppy vitamin B (B3, B5, B6) - amat diperlukan dalam proses penjanaan, pengagihan dan pemindahan tenaga yang terlibat dalam pembentukan sistem visual. Vitamin E - mengambil bahagian dalam metabolisme, meningkatkan proses metabolik, keanjalan kulit bergantung kepada jumlahnya, ia bermakna bahawa dengan kekurangan vitamin E, proses penuaan dipercepatkan.

Kesamaan kerang dan kerang juga dalam fakta bahawa dalam banyak aspek, mereka mempunyai komposisi kimia yang sama. Walaupun dari sudut pandangan saintifik, mereka mempunyai banyak perbezaan (contohnya, kerang membawa gaya hidup hampir tidak bergerak, dan kerang boleh bergerak akibat imej impulsif pergerakan).

Menyediakan kerang untuk digunakan

Daging kerang adalah produk pemakanan yang mengandungi hanya 50 kcal setiap 100 g produk, jadi makanan istimewa ini tidak dikontraindikasi walaupun bagi mereka yang mempunyai masalah dengan berat badan yang berlebihan. Unsur utama adalah protein yang diperkaya dengan phosphatides, dan lemak yang bermanfaat yang mempunyai kesan yang bermanfaat pada sistem visual. Jadi, bagaimana untuk membersihkan kerang dan memasaknya di rumah?

Terdapat beberapa cara untuk memasak kerang: ia menggoreng secara terus pada api terbuka, memasak dalam periuk, atau menambah salad dalam bentuk mentah. Walau bagaimanapun, anda mesti membersihkannya dari sink. Cara terbaik untuk melakukan ini adalah seperti berikut: pertama, anda harus memilih kuprum yang tidak dicemari dan merendamnya dalam tangki dengan air yang mengalir untuk menghilangkan pasir dan serpihan kecil. Selepas 20 minit, anda boleh memulakan proses pembersihan kerang: di bawah air yang mengalir, gunakan berus untuk membersihkan permukaan cengkerang, dan kemudian perlahan-lahan tarik "janggut" (ini adalah koleksi serat yang memasang kerang ke kerikil).

Resipi hidangan dengan tambahan kupang

Daging kerang mempunyai rasa halus, yang, dengan kombinasi saus yang dipilih dengan tepat, tidak akan meninggalkan acuh tak acuh walaupun gourmet yang paling manja. Kerang menjadi semakin popular setiap hari, dan di setiap negara mereka disediakan dengan cara mereka sendiri. Berikut adalah resipi terbaik untuk kerang dengan koki bertaraf dunia!

Untuk memasak kerang goreng anda perlu 200 g kerang, 1 bawang bersaiz sederhana, sl. minyak - 70 g, sayur-sayuran, buah pelaga dan beberapa rempah (lada hitam atau herba Itali).
Langkah 1. Sediakan kerang, bersihkan dari kerang. Bawang dadu, tambah buah pelaga itu.

Langkah 2. Letakkan mentega dalam kuali yang dipanaskan, tunggu sehingga ia cair, kemudian masukkan daging lembu dan bawang yang disiapkan. Goreng pada api sederhana selama tidak lebih daripada 7 minit. Garam dan lada.

Langkah 3. Taburkan hidangan siap dengan herba dan panaskan.

Pembuka selera ini digabungkan dengan jus lemon atau sos wain akan menjadi hiasan sebenar mana-mana meja!