Momordica adalah buah asal India. Dalam penampilan, bentuk dan bijirin, ia menyerupai pelbagai buah delima Asia. Ia terkenal dengan komposisi kaya unsur-unsur surih yang bermanfaat yang membantu mengatasi sejumlah besar penyakit.
Rupa Buah dan Maklumat Am
Momordica tumbuh di atas anggur, yang panjangnya mencapai beberapa meter. Walaupun buah momordika tergolong dalam kumpulan labu, ia tidak berlaku untuk sayur-sayuran. Bentuknya menyerupai bujur dengan tepi tajam yang panjang, ditutup dengan jerawat bulat. Buah masak menjadi kuning atau oren terang.
India momordica garnet mula masak apabila pucuk pertama muncul.
Tetapi buah itu sendiri tidak benar-benar kuning - ia hanya cangkang, di dalamnya adalah bijirin merah terang.
The momordica adalah 10-12 cm panjang, 8 cm lebar, dan diameter 7 cm. Semasa berbunga, tumbuhan mempunyai bau yang menyenangkan melati.
Bagaimana untuk makan momordika dalam makanan?
Buah eksotik menyebabkan kewaspadaan, ramai yang takut keracunan. "Timun India" momordika boleh digunakan sebagai cara perubatan tradisional, serta bahan dalam hidangan yang lazat. Perkara utama ialah mempelajari cara memilihnya dengan betul, untuk mengetahui bahagian mana yang sesuai digunakan.
Momordica adalah pahit, oleh itu ia tidak selalu menyenangkan untuk menggunakannya dalam bentuk mentah sahaja.
Coklat lembut disarankan untuk dimakan apabila ia belum masak (hijau). Rasanya akan menyerupai timun India, tidak akan ada aftertaste kepahitan. Pulpa yang direbus direbus dalam air masin, digunakan sebagai pakaian untuk kekacang.
Benih merah "timun Asia" ditambah sebagai komponen utama salad dan pembuka selera. Mereka mempunyai rasa manis, tetapi konsistensi terlalu keras, sehingga mereka sering direbus atau digoreng sebelum makan.
Batang, daun dan pucuk digunakan untuk decoctions, sup dan teh perubatan, kadang-kadang sebagai sayur-sayuran untuk salad.
Nilai pemakanan setiap 100 gr. - 30 kcal, kerana lebih daripada 80% Momordica, seperti timun, terdiri daripada air. Sebilangan besar cecair mengisi salutan garam air - salah satu sifat bermanfaat.
Kontraindikasi: bilakah buah eksotik akan ditinggalkan?
Sebarang buah eksotik, yang digunakan bukan sahaja untuk makanan, tetapi juga untuk rawatan, mempunyai beberapa kontraindikasi, sebagai tambahan kepada ciri-ciri berguna:
- Penyakit saluran gastrousus - sembelit, gastritis, ulser peptik;
- Kehamilan;
- Tempoh penyusuan susu ibu;
- Penyakit kelenjar adrenal;
- Intoleransi individu.
Ciri-ciri berguna dalam delima Asia
Ciri-ciri berguna dari momordiki telah diperhatikan beberapa abad yang lalu. Di China kuno - ia adalah makanan raja-raja, di Jepun - rahsia panjang umur, di India - buah ilahi. Kini ia ditanam di luar Asia, contohnya, di lembah Amazon. Tetapi mencari momordika sukar, ia hanya dijual di kedai khas Korea dan Cina.
Daun, batang, tunas tumbuhan mempunyai unsur surih dan sifat yang berguna:
- Kalsium (menguatkan rambut, kuku, tulang);
- Natrium (mengawal proses pencernaan, membersihkan toksin, menyesuaikan kerja semua organ-organ ekskresi);
- Besi (meningkatkan imuniti, menguatkan saluran darah dan otot jantung);
- Fosforus (menormalkan hormon, menguatkan tulang, membantu menyerap nutrien lain)
- Silikon (menyediakan oksigen ke sel-sel dan tisu, menguatkan sistem saraf, meningkatkan fungsi otak);
- Selenium (menstabilkan pertumbuhan sel, mengurangkan risiko tumor malignan, meningkatkan libido, meningkatkan perlindungan terhadap penyakit berjangkit);
- Vitamin A (meningkatkan penglihatan, menjadikan rambut dan kuku kuat, kulit lebih cantik);
- Vitamin B (meningkatkan rintangan stres, menjaga saluran gastrousus);
- Vitamin E (membantu mengekalkan belia lebih lama);
- Vitamin F (meningkatkan prestasi, aktiviti fizikal);
- Vitamin C (merangsang sistem imun, meningkatkan keanjalan kulit, menjadikannya licin, meningkatkan fungsi sistem saraf, berkesan melawan selesema biasa)
Resipi ubat tradisional dengan momordika
Garnet India dikurniakan beribu-ribu ciri berguna. Penyembuh dari negara yang berlainan menggunakannya dalam rawatan pelbagai penyakit. Sebagai contoh, semasa kajian itu didapati bahawa buah ini menghalang, memperlambat pertumbuhan sel-sel kanser. Terutamanya berkesan dalam melanoma dan onkologi prostat.
- Luka pembasmian kuman. Momordica boleh melakukan fungsi antiseptik biasa. Pulpa buah pulpa ke keadaan bubur dan letakkan di tempat kerosakan. Daun dengan pucuk juga berkesan, ia boleh digunakan dengan segera selepas mencuci;
- Kaldu perubatan disediakan mengikut resipi ini, digunakan di dalam sebagai agen diuretik dan tekanan darah menurun. Sekiranya anda ingin menghilangkan buasir - buat losyen. Tuang 2 sudu besar. l berries momordiki liter air, dimasukkan ke dalam mandi air, bersih selepas 15-20 minit. Biarkan ia berdiri selama dua hingga tiga jam. Minum 250 ml air tiga kali sehari;
- Berwarna psoriasis, rematik, gout, selsema. Pisahkan daging ke dalam kubus, isi bungkus separuh liter, isi baki dengan alkohol. Ia perlu diselitkan di tempat yang sejuk dan gelap selama dua minggu. Ambil 10 ml dengan makanan, tiga kali sehari;
- Bermakna untuk menguatkan sistem imun. Bergred dalam penggiling daging momordika sepenuhnya, seperti mince, tambah 300 gram madu dan 250 gram. walnut dikupas. Campurkan semua bahan bersama-sama. Makan setengah jam sebelum makan untuk satu sendok makan 3-4 kali sehari;
- Ciri-ciri utama alat - pemulihan saluran pencernaan. Sekiranya anda makan 4 buah ubi buah momordiki sejam sebelum makan. Ia perlu menggunakannya sekurang-kurangnya tiga kali dalam masa 10 hari.
Resipi Delima India
Kadang-kadang anda mahu mempelbagaikan diet anda, dan datang untuk membantu buah eksotik - momordika.
Hidangan dari momordiki dikurniakan rasa halus, ringan, jika disiapkan dengan betul.
- Salad, yang dimakan dengan bang. Pisahkan benih dari pulpa. Rebus dalam air masin, kemudian biarkan ia kering. Pisang lobak yang halus, puncak bit, bawang, tomato segar. Kacau dalam ramuan dan musim dengan 1 sudu teh cuka dan minyak zaitun. Kaedah penyediaan membantu mengekalkan sifat-sifat buah eksotik;
- Marinated India momordica. Rendamkan daging kuning momordica dalam air asin. Potong atau gosok. Minum goreng, sejuk, dipindahkan ke bekas lain. Selepas 15 minit, tuangkan garam dari cuka, lada pahit dan bumbu untuk wortel Korea, tambah cincin bawang. Masukkan peti sejuk selama sehari;
- Cip. Keluarkan kepahitan dengan merendam. Potong daging ke dalam kepingan nipis, berus dengan mentega dan bahan perisa kegemaran untuk rasa, panggang dalam ketuhar pada 120-160 darjah. Kering selama dua jam, pek ke dalam paket. Dengan menambah perisa dan sayur-sayuran lain, anda boleh mendapatkan resipi yang lazat untuk makanan ringan.
Adakah mungkin untuk menanam momordica di negara ini?
Anda boleh mendapatkan buah delima India yang baik di rumah, perkara utama adalah mematuhi peraturan. Untuk menanam buah-buahan, suhu mesti berada di atas +25 darjah, dan disyorkan untuk menanam pucuk di tanah terbuka pada akhir bulan Mei atau awal bulan Julai. Di dalam pasu boleh diletakkan pada bulan Mac-April.
Momordica adalah pilihan, jadi penanamannya memerlukan usaha yang besar. Ia disyorkan apabila berkembang untuk digunakan sebagai baja mineral baja. Pastikan tanah hanya di dalam tanah yang digali.
Jika anda menanamnya pada akhir musim bunga, musim menuai akan berakhir pada musim panas. Kilang itu meningkat dalam masa dua minggu, tetapi menghasilkan buah dalam 50-90 hari.
Walaupun pendaratan memerlukan banyak usaha, sifat-sifatnya membenarkan cara.
http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/budem-znat/momordikaMomordica
Nama jawatan hari ini mungkin kelihatan tidak dapat dimengerti oleh ramai orang. Apa lagi untuk momordika, anda bertanya. Adakah ia juga dimakan? Ya, mempunyai beberapa buku dengan masakan Asia setelah mengunjungi pasar-pasar tempatan dan pasaraya di Bali, saya menemukan banyak nama baru untuk diri saya sendiri. Walaupun, sehingga sekarang, saya belum mencuba semua buah-buahan dan sayur-sayuran tempatan, kerana kita perlu tahu bagaimana menyediakan contoh tertentu dan apa yang harus diserahkan. Momordica adalah pahit dengan sendirinya dan perlu diproses sebelum memasak. Di dalam buku saya mengenai masakan Indonesia, ini ditulis terlalu singkat, yang kadang-kadang membawa kepada kekurangan dapur dan menghabiskan lebih banyak masa mencari maklumat. Anda boleh faham. Buku itu bukan blog kuliner. Ia mempunyai keupayaan terhad, kerana di sana anda tidak akan menulis seberapa banyak yang saya mampu untuk menulis pada halaman web saya. Penekanan lebih kepada ringkasan banyak resipi.
Momordica (melon pahit) mempunyai nama yang lucu hanya dalam bahasa kita. Di India, ia dipanggil karela, di Indonesia - pare, dalam bahasa Inggeris - labu pahit, dan sebagainya. Momordica adalah anggur dari keluarga labu, yang pada asalnya terdapat di India, dan pada abad ke-14 diwakili di China. Menariknya, buah-buahan dalam pelbagai sumber dikaitkan di mana untuk buah, di mana untuk sayur-sayuran. Tetapi kita digunakan untuk itu, bahawa jika buah sepatutnya manis, dan segala-galanya adalah sayuran. Momordica dimakan hijau dalam makanan, dan ketika warna berubah warna oranye, kepahitan itu begitu kuat sehingga tidak mungkin untuk dimakan.
Untuk menghilangkan momordika kepahitan yang berlebihan, anda mesti terlebih dahulu taburkan dengan garam terlebih dahulu, dan apabila momordica menuangkan jus, meremasnya dengan teliti dengan tangan anda. Jangan simpan tenaga, memerah sebanyak mungkin ekstrak! By the way, momordika tidak kehilangan bentuknya apabila ditekan, cincin separuh nipis kekal dalam bentuk sempurna kerana keanjalannya. Selepas berputar, momordica bersandar di colander dan dibilas. Seseorang mengatakan bahawa langkah ini mengambil beberapa vitamin, tetapi masih kepahitan dengan air menjadi lebih baik. Dalam beberapa sumber, momordika dinasihatkan untuk mendidihkan air garam atau hanya rebus dengan air mendidih.
Momordica dihargai di banyak negara Asia kerana sifat penyembuhannya. Melon pahit digunakan untuk membersihkan tubuh dari jangkitan gastrousus, dalam penyakit hati, malaria, dan campak. Mereka juga menulis bahawa ekstrak daun momordiki memusnahkan staphylococci dan streptococci. Buah itu sendiri berkesan mengurangkan kolesterol, tahap gula darah dan merupakan produk pemakanan, kerana ia mengandungi hanya 19 kcal.
Hari ini saya akan menerbitkan dua resipi dan mengisi resipi seksyen orang-orang di dunia. Satu resipi ialah Indonesia, yang kedua - India. Di Bali, saya mencuba momrdiku yang dimasak yang dimasak oleh wanita tempatan dan saya tahu rasa hidangan yang benar, jadi saya menjamin kesahihan resipi itu. Bagi kaum India, saya hanya memutuskan untuk menggunakan sayur di dapur, saya lebih suka versi bahasa Indonesia. Saya fikir masakan India perlu belajar di India sendiri. Mari kita mulakan resipi.
Momordica Stew - Tumis Pare, Masakan Indonesia.
Bahan-bahan:
- momordica - 500 gram;
- 3 makan l. minyak sayuran;
- 1 daun bay;
- 150 gram udang (saya tidak memilikinya dalam gambar, saya pernah dimasak tanpa udang, tetapi dengan mereka ia lebih baik);
- Lada 2-3 cili kecil;
- Tomato - 1 pc.;
- 3 kekacang kacang;
- 1 sudu teh tiada pes udang;
- bawang putih - 3 ulas;
- 7 bawang merah;
- sekeping kecil akar halia segar;
- garam dan gula.
Memasak:
- Mula-mula kita ambil langkah yang saya tulis mengenai perkara di atas. Menghapuskan kepahitan yang tidak perlu. Bilas momordica di bawah air yang mengalir, potong memanjang menjadi dua bahagian. Keluarkan benih dari dalam dengan sudu. Sekarang potong cincin setengah nipis. Oh, momordika apa yang cantik dalam seksyen, seperti bunga! Tuangkan dengan garam dalam hidangan pukal dan biarkan selama setengah jam. Kemudian urut lobular momordica. Urut sehingga momordica mengeluarkan secawan jus hijau tepu, mengalirkannya, bilas momordica.
- Sekarang mengenai tampalan udang. Apabila anda membuka kotak dan rasa bau, jangan terburu-buru untuk merasa kecewa. Pekat tidak rosak, bau ikan busuk adalah normal. Hakikatnya ialah sebelum menambah hidangan, pasta udang mesti diproses. Memerah atau memecahkan sekeping dan membungkus kerajang. Letakkan pada kuali kering yang kering dan tahan di sana selama 5 minit, putar sekali lagi supaya pekat memanaskan sama rata. Langkah ini melegakan pasta dari bau yang tidak menyenangkan, tetapi pada masa yang sama, hidangan itu akan mempunyai rasa Asia yang unik.
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng rempah tanah (cili, bawang putih dicincang, kacang, tomato, bawang cincang dan tempurung udang), daun bay dan jahe parut sehingga wangi. Kemudian masukkan udang momordica dan kupas (jika besar, potong setiap satu ke dalam tiga keping). Tuang 100 ml air, masukkan garam dan gula secukup rasa. Masak sehingga cecair diserap. Hidangkan dengan nasi.
Momordica dengan kentang - Karela Aloo, masakan India
Bahan-bahan:
- 4 kentang besar;
- momordica - 3 pcs.;
- 1 ruang makan l. halia segar parut;
- separuh satu sudu teh serpihan cabai kering;
- 1 teh l. kunyit tanah;
- 4 ulas bawang putih;
- Mentol 2 mentol;
- Tomato - 1 atau 2 keping;
- air dan garam.
Memasak:
- Mari buat langkah pertama yang sama seperti dalam resipi pertama.
- Kupas kentang, potong ke dalam irisan. Letakkan kentang dan momordica dalam periuk, tambah kunyit, air dan rebus ke atas api yang rendah.
- Panaskan minyak sayuran sedikit di dalam kuali dengan dinding tinggi, buang keping bawang besar yang dikupas dan dicincang, goreng ke dalam warna emas karamel. Masukkan halia, bawang putih cincang, serpihan cabai dan goreng selama satu minit lagi. Kemudian tambahkan tomato dihiris dan kentang pra-rebus dengan momordika. Isikan dua cawan air dan reneh sehingga hampir semua cecair diserap. Rasa dan garam. Hidangkan hidangan tambahan untuk beras putih yang dikukus.
Sekarang anda tahu apa yang ibu dan apa yang perlu dibuat. Berharap anda menikmati hidangan anda!
http://anyutinblog.ru/kuxnya-narodov-mira/momordika.htmlCara memasak Momordica
Momordica adalah sayuran yang unik, yang disarankan untuk digunakan dengan kerap oleh pesakit kencing manis, teras, dan semua orang yang mengambil berat tentang kesihatan mereka. Tetapi buahnya mengandungi kepahitan yang sangat tidak menyenangkan, jadi timun India tidak begitu segar. Dalam artikel ini, anda akan dapati banyak resipi mudah dengan momordika, serta belajar bagaimana anda boleh menyediakan sayuran ini untuk musim sejuk.
Kandungan artikel:
Cara memohon momordika
Buah-buahan dan daun labu pahit dipetik dari tumbuh-tumbuhan seperti yang diperlukan sepanjang musim yang tumbuh dan tertakluk kepada rawatan haba. Kedua-dua buah dan daun momordica disimpan oleh pengetinan, penyerapan, pengeringan dan dalam pelbagai cara lain dengan tujuan penggunaan pada musim luruh dan musim sejuk.
Ranting muda dan daun tumbuhan ini ditambah kepada salad, vinaigrettes, borscht, dan juga penyembuhan sup sayur-sayuran dimasak dari mereka.
Untuk digunakan sebagai rempah, daun timun India dituai semasa tempoh berbunga. Selepas itu, ia dikeringkan dalam bilik kering dan berventilasi, dihancurkan dan disimpan dalam balang tertutup rapat dalam gelap.
Daun dihancurkan momordica dimasukkan ke dalam hidangan daging dan sayuran beberapa minit sebelum mereka siap. Untuk rasa, perasa ini agak seperti kari, tetapi dengan kepahitan yang sedikit menyenangkan.
Buah-buahan momordiki dimakan tidak matang apabila mereka rasa seperti timun. Mereka dipotong sepanjang bahagian panjang, teras berserabut dikeluarkan bersama dengan benih, dan dipotong menjadi bentuk atau cincin berbentuk bulan sabit. Untuk menghilangkan kepahitan, potong sayuran dicelupkan (disimpan dalam air mendidih) selama 2-3 minit, diikuti dengan penyejukan cepat dalam air sejuk. Selepas itu, kepingan sedikit kering, asin, goreng atau rebus selama 10-15 minit dan digunakan sebagai perasa untuk hidangan sayuran dan daging (sebelum berkhidmat, irisan goreng / rebus boleh dibumbui dengan krim masam atau mayonis).
Ketika ia masak, warna buah timun India berubah dari hijau ke oranye, dan daging menjadi lembut dan merah-merah. Oleh saat ini kepahitan terkumpul di dalamnya, oleh sebab itu buah-buahan masak dimakan kurang kerap akibat perubahan rasa dan aroma yang lemah.
Buah-buahan hijau dan masak dari momordica juga diasinkan, ia dibuat dari jem dan pelbagai hidangan sayuran dan makanan ringan.
Resipi dari momordiki
Teh menguatkan umum dibuat daripada daun momordica, dan buah menghasilkan warna anti kencing manis yang sangat baik.
Teh penyembuhan dari momordiki
Letakkan satu sendok teh daun momordica dicincang halus dalam segelas air mendidih dan biarkan selama 15-20 minit. Gunakan minuman tiga kali sehari dalam bentuk haba dan tanpa pemanis.
Berwarna buah momordika
Bahan-bahan: momordiki buah-buahan masak tanpa buah beri, 0.5 liter vodka.
Kaedah penyediaan: membersihkan kulit momordica dan potong ke dalam iris bersaiz sederhana, isi dengan balang 2-3 liter, tutup dengan vodka (ia harus menutup sayur-sayuran 1 sentimeter) dan tutup bekas dengan ketat. Sekatkan dalam gelap dan sejuk selama 14 hari. Ambil pagi 30 minit sebelum makan, sudu teh atau pencuci mulut (bergantung kepada berat badan).
Dari momordiki juga menghasilkan persediaan buatan sendiri yang lazat.
Marinated momordica
Bahan-bahan: buah masak momordika, dill, bawang putih, daun currant hitam, kacang hitam lada hingga rasa.
Marinade (untuk 1 liter air): 1 sudu garam, 1 sudu gula, 1 sudu kecil cuka 9%.
- Bilas buah-buahan masak momordica di bawah paip, keluarkan kulit bersama-sama dengan jerawat dan potong ke lobula sederhana.
- Letakkan momordica dihiris dalam balang steril, memindahkan setiap lapisan dengan rempah.
- Bawa air ke dalam mendidih, tambah garam, gula dan cuka ke atasnya dan tuangkan tin ke atas bahu dengan pengasam.
- Hermetically tutup balang-balang itu, putarkannya dan bungkus sejuk sepenuhnya.
Momordica masin
Bahan-bahan: buah-buahan momordiki hijau, segelintir campuran umbel dill dan daun ceri, 1 sudu teh akar lobak cincang, 4-5 cengkih bawang putih yang dicincang halus.
Marinade (3 liter air): 2 sudu besar gula, 2 sudu besar garam, 1 sudu pencuci mulut dengan intipati cuka.
- Rendam buah-buahan muda timun India dalam air garam selama 20-30 menit.
- Cut potongan momordika 5-6 sentimeter panjang (tidak lebih daripada 8 sentimeter).
- Di bahagian bawah balang steril tiga liter, letakkan rempah dan potongan momordica (cukup ketat) dan tuangkan air mendidih di atas bahu.
- Selepas 15 minit, ketatkan cecair tersebut, tambah gula dan garam dan masak sehingga mendidih.
- Pada akhirnya, tambahkan intipati cuka ke dalam periuk, isi balang ke bahagian tengah dengannya, segel dan sejuk terbalik di bawah selimut.
Dan inilah beberapa hidangan lain dari momordki, yang saya nasihatkan anda pasti cuba.
Sup Momordica
Bahan-bahan: timun India yang belum matang, daging cincang, bawang, rempah dan garam - secukup rasa.
- Bilas jumlah yang diperlukan buah buahan momordiki yang tidak dibakar dengan teliti dalam air dan bubur (rendah di dalam air mendidih selama 2-3 minit diikuti dengan penyejukan).
- Walaupun buah itu menyejukkan, kupas, pot dan bawang goreng dalam sedikit minyak sayuran.
- Campurkan bawang, daging cincang, garam dan rempah kegemaran.
- Potong momordica bersama, isi bahagian-bahagiannya dengan daging cincang yang disediakan dan segelkannya.
- Rebus momordica pada api yang rendah selama satu jam.
Momordica goreng dengan telur
Ramuan (setiap hidangan): 2 biji telur, 1 buah momordica yang belum masak, garam secukup rasa.
- Basuh buah momordica, memisahkan kulit, benih dan entrails lain dan potong ke dalam batang tidak lebih daripada 2-3 centimeter.
- Fry momordica dalam minyak cair atau minyak bunga matahari selama 5-7 minit dengan kacau berterusan.
- Pukul telur dan tambahkannya kepada sayur dalam kuali. Panggang lain 5-7 minit (sehingga telur siap).
Snek Momdorki
Resipi dari: Juliya
Masuk atau mendaftar ke penanda buku.
Resipi eksotik untuk membuat makanan ringan dari momordiki dihantar oleh Nimai dari Odessa. Saya yakin bahawa kebanyakan daripada anda tidak pernah mendengar sayur-sayuran seperti momordica, dan sebenarnya ia sangat berguna dan tidak sempurna dalam penanaman.
Inilah yang Nimai menulis mengenai dia:
Melon pahit Cina, Karela, momordika, timun pahit dan timun berduri (pada foto masih berduri), sebaik sahaja dia (dia) tidak dipanggil.
Liana yang tumbuh, seperti timun, di taman kami. Kali pertama makan di India - seperti itu. Sungguh pahit dengan rasa, tetapi ini semua adalah tsimis. Di timur, semua yang berguna, itu bermakna lazat, terbiasa dengan secukupnya. Di India, "ini" hanya digoreng dalam mentega, dan di sini, di Odessa, saya menyesuaikan resipi ke selera euro kami yang rosak, setelah menerima hanya makanan ringan (bukan hidangan). Ia harus dihidangkan tidak banyak, seperti sayur-sayuran, mustard, sos - ini lebih seperti perasa untuk hidangan utama, atau sebaliknya "menggigit". Tetapi dengan segala-galanya, buat pertama kalinya, seperti putus asa selera yang ogogogo! Mengenai manfaat sayur-sayuran (atau buah-buahan) dari sudut pandangan Ayurveda, dibaca di Google, saya tidak akan bersamanya.
Buah-buahan momordica digunakan dalam makanan dalam keadaan yang tidak matang, kerana apabila mereka mulai masak, pulpa mereka menjadi pahit, namun, benih (atau sebaliknya pulpa di sekelilingnya) manis, rasa itu mirip dengan persimmon, dan dalam penampilan bijian lebih banyak "India Delima"). Buah yang matang, oren berwarna terang, membuka pada tiga kelopak daging dan biji merah terang ditembak daripadanya (itulah sebabnya ia juga dipanggil "timun gila"). Daun muda dan pucuk juga boleh digunakan dalam memasak: menambah kursus pertama, salad.
Ciri-ciri berguna momordica sukar dikira. Dalam satu manuskrip Tibet, yang terdapat di biara, dikatakan ia boleh menyembuhkan lebih daripada seribu penyakit! Momordica berjaya melawan virus, memusnahkan sel kanser, meningkatkan imuniti, merawat kencing manis, sakit sendi, gastritis, meningkatkan hemoglobin (kerana ia mengandungi banyak besi), membersihkan saluran darah dan mempunyai sekumpulan ciri-ciri berguna. Dan ia mengandungi kalsium dua kali ganda seperti bayam!
By the way, momordika sangat mudah boleh ditanam di taman, seperti timun (seperti Nimai menulis), di taman depan sebagai tumbuhan hiasan, atau di ambang jendela sebagai dalaman.
Nah, sekarang mari kita pergi ke resipi untuk momordica. Saya memberikan perkataan kepada penulis.
Momordica
Komposisi:
- buah-buahan momordica hijau
- air
- garam
- tepung
- kunyit (pilihan)
- minyak sayuran (untuk menggoreng)
Resipi untuk membuat snek momordica:
- Kami memilih untuk menyentuh buah keras dan hanya hijau, seperti dalam gambar. Jika bahagian dalamnya sudah sedikit dipanggang Semka - tidak penting (tetapi ia lebih baik apabila ia berwarna putih-hijau). Buah-buahan oren tidak boleh dimakan.
Momordica untuk memasak makanan ringan
Momordica, dipenuhi air garam
"Kacang Gila" dalam tepung
Goreng di kedua-dua belah pihak ("a la zucchini").
Memasak makanan ringan dari momordiki
Dihapus dari kuali dan letakkan sepasang tuala untuk mengumpul minyak, juga ditutup dengan serbet di atas.
Snek Momdorki
BAIK, seperti yang kelihatan di Ukraine!
Terima kasih Nimai untuk resipi mudah untuk momordica dan untuk memperkenalkan kami kepada sayur-sayuran yang luar biasa dan berguna ini!
http://vegetarianrecept.ru/zakuski/momordika-recept-prigotovleniya.htmlKursus kedua
Buah Momordica sangat lazat dalam bentuk rebus. Di Asia, mereka dimasak dengan sayur-sayuran lain dan paling sering disajikan dengan nasi. Dalam kursus kedua, momordica berjalan lancar dengan daging, ikan dan makanan laut.
Bakar Momordica
Momordica - 500 g
Minyak wijen - 100 ml
Jus lemon - 50 ml
Bawang putih - 2 ulas
Momordica dikupas ketumbar, lada merah tanah dan garam secukup rasa, potong ke dalam iris, taburkan dengan jus lemon, gosok dengan bawang putih yang dicincang, taburkan dengan garam, ketumbar dan lada merah.
Gosokkan lembaran penaik dengan minyak bijan (50 ml), letakkan kepingan momordica dan letakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 30-40 minit. Hidangkan hidangan siap di atas meja yang sejuk, menyiram minyak wijen yang lain.
Momordica goreng
Buah-buahan hijau momordiki - 500 g
Minyak sayuran - 100 ml
Tepung gandum - 100 g
Kunyit dan garam secukup rasa
Buah Momordiki dipotong menjadi cincin kecil dan rendam dalam air garam selama 15 minit untuk menghilangkan kepahitan. Kemudian gulungkannya dalam campuran tepung dan kunyit, dimasukkan ke dalam kuali dengan minyak sayuran panas dan goreng di kedua-dua belah pihak. Kering cincin siap pada serbet dan biarkan mereka sejuk.
Breaded Momordica
Momordica - 350 g
Minyak zaitun - 100 ml
Breadcrumbs - 50 g
Potong momordica ke dalam irisan tebal 7-8 mm, taburkan dengan garam, celupkan dalam mayonis, gulung dalam serbuk roti dan goreng dalam minyak zaitun yang dipanaskan pada kedua-dua belah pihak.
Momordica goreng dengan sayur-sayuran
Momordica - 200 g
Lada manis - 200 g
Minyak sayuran - 100 ml
Parsley - 20 g
Lada merah tanah dan garam secukup rasa
Potong lada ke cincin, momordica - masukkan kiub dan goreng dalam 50 ml minyak sayuran ke atas api yang panas selama 2 minit.
Tomato air mendidih selama 5 minit, kulit, potong dan renih dalam minyak yang tinggal dalam kuali menggoreng dengan gula, garam dan lada merah.
Campurkan bahan-bahan yang disediakan, campurkan dan taburi dengan bawang putih cincang dan sayur-sayuran cincang.
Momordica goreng dengan telur
Momordica - 300 g
Minyak sayuran - 70 ml
Sos Sos - 50 ml
Kupas buah-buahan momordica, keluarkan benih, potong kepingan kecil, masukkan ke dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan dan goreng hingga lembut. Kemudian masukkan sedikit telur yang dipukul, tuangkan dalam kicap, tutup dan simpan panas yang rendah selama 10 minit lagi.
Momordica rebus dengan daging lembu
Momordica - 350 g
Ground Beef - 350 g
Daging sup - 200 ml
Bawang - 100 g
Lada manis - 100 g
Minyak sayuran - 100 ml
Pes tomato - 20 g
Lada merah tanah dan garam secukup rasa
Potong momordika, bawang dan lada manis dalam kepingan kecil. Panaskan minyak sayuran, gorengkan mince di dalamnya, tambahkan sayur-sayuran, pes tomato, tuangkan sup daging, garam dan lada, tutup dan reneh di bawah tudung selama 25 minit. 5 minit sehingga bersedia untuk meletakkan oregano.
Momordica rebus dengan terung
Momordica - 300 g
Terung - 300 g
Bawang - 200 g
Minyak sayuran - 100 ml
Kari, kunyit dan garam secukup rasa
Bawang bersih, potong dan goreng dalam kuali dalam minyak sayuran yang dipanaskan. Momordica dan terung dipotong menjadi kiub, gabungkan dengan bawang, tambah garam, rempah dan reneh di bawah tudung sehingga dilakukan.
Momordica rebus dengan kentang
Momordica - 300 g
Kentang - 300 g
Bawang - 200 g
Minyak sayuran - 100 ml
Chilli - 5 g
Kunyit dan garam secukup rasa
Kupas dan potong momordica, kentang dan bawang. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, tambah lada cabai, garam, kunyit dan panas selama 2 minit, kemudian letakkan sayur-sayuran yang disediakan, tutup dan reneh hingga lembut.
Momordica direbus dengan kentang dan kacang hijau
Momordica - 500 g
Kentang - 500 g
Kacang hijau segar - 200 g
Shallots - 100 g
Susu Kelapa - 150 ml
Minyak jagung - 50 ml
Chilli - 10 g
Halia parut - 20 g
Ketumbar tanah - 5 g
Biji adas - 5 g
Cumin - 5 g Kunyit - 5 g
Melahirkan momordica, potong kepingan kecil, taburkan garam dan kunyit dan biarkan selama 15-20 minit untuk menghilangkan kepahitan. Kemudian longkang jus yang dikeluarkan dan tumis dalam minyak jagung panas sehingga coklat keemasan. Kupas kentang, dipotong menjadi kiub, dimasukkan ke dalam periuk air masin mendidih dan masak selama 10 minit, kemudian longkang di colander.
Momordica dan kentang menggabungkan, tambah kacang hijau, bawang merah cincang, rempah, tuangkan santan dan reneh hingga lembut.
Momordica dengan bawang putih
Momordica -100 g
Minyak wijen - 100 ml
Jus lemon - 20 ml
Coriander, tanah lada merah dan garam secukupnya Potong momordika sepanjang separuh, kupas biji, potong cawan, gabungkan dengan bawang putih yang dicincang, kacau dan beralih ke lembaran penaik.
Kemudian tuangkan minyak bijan, taburi dengan ketumbar, garam dan lada merah, taburi dengan jus lemon yang baru dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 35-40 minit.
Rumpai Laut Momordica
Momordica -100 g
Kubis laut - 100 g
Minyak zaitun - 50 ml
Parsley - 20 g
Dill greens - 20 g
Lada merah tanah dan garam secukup rasa
Secara berasingan, rebus kubis laut dan momordica dihiris ke dalam kubus, longkang dalam colander, goreng dalam minyak zaitun yang dipanaskan, garam, lada, tuangkan telur, taburkan dengan dill cincang dan pasli dan panggang dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 ° C.
Momordica dengan ikan
Daging daging - 1.5 l
Fillet of sea language - 700 g
Beras coklat - 200 g
Momordica -100 g
Bawang - 50 g
Leek - 50 g cuka 9% - 100 ml
Minyak wijen - 50 ml
Paprika, kari dan garam secukup rasa
Potong ikan dan momordika dalam kepingan kecil. Rebus bawang, tambah cuka, garam, letakkan ikan dan momordika, campurkan dan biarkan selama 30 minit.
Tomato tuangkan air mendidih selama 5 minit, kemudian kupas dan potong.
Potong goreng dan goreng dengan ikan dalam minyak bijan yang dipanaskan. Kemudian tambahkan tomato, paprika, kari dan nasi, tuangkan kuah, garam dan masak dengan api yang rendah, kacau sehingga selesai.
Momordica dengan champignons
Momordica - 500 g
Champignons - 500 g
Minyak sayuran - 50 ml
Wain putih - 20 ml
Lada hitam tanah dan garam secukup rasa
Potong momordica ke dalam jalur nipis, beriam selama 5 minit dan longkang di colander. Rebus cendawan di dalam air masin, keluarkan dengan sudu slotted dan dipotong menjadi kiub.
Panaskan minyak sayuran dan goreng momordica di dalamnya, tambah champignons dalam 4-5 minit dan teruskan api kecil selama 2-3 minit. Kemudian tuangkan air panas dan wain, tuangkan gula, garam, lada dan reneh selama 5 minit.
Chicken Momordica
Ayam fillet - 450 g
Momordica - 250 g
Kacang bersaiz - 150 g
Bawang - 150 g
Sup ayam - 200 ml
Minyak wijen - 100 ml
Lada merah tanah dan garam secukup rasa
Potong daging menjadi kepingan, momordiku - tongkat. Potong busur.
Panaskan minyak bijan, goreng ayam di dalamnya.
Apabila ditutup dengan kerak, tambah momordika, bawang, kacang, kacau dan teruskan api sederhana selama 10-15 minit. Kemudian tuangkan sup, tambah gula, garam dan lada dan masak selama 30-35 minit lagi.
Momordica dalam adunan
Momordica - 200 g
Mentega - 150 g
Pate hati - 100 gram
Keju keras - 100 g
Parsley - 20 g
Letakkan lada putih dan garam secukup rasa
Tepung gandum - 70 g
Minyak sayuran - 20 ml
Sediakan adunan dari bir, telur, gula, tepung, minyak sayur dan garam dan biarkan selama 15 minit.
Pukul keju di atas grater kasar, menggabungkan dengan pate, pasli cincang dan campurkan dengan teliti.
Potong momordica ke dalam kepingan, berus pada satu sisi dengan jisim yang terhasil, celupkan dalam adunan dan goreng dengan cepat di dalam mentega cair dengan panas yang tinggi.
Momordica dalam bahasa Jepun
Momordica - 450 g
Daging sapi - 200 g
Ginger Root - 30 g
Sos Sos - 80 ml
Jagung pati - 40 g
Potong 15 g akar halia ke dalam jalur nipis dan tuang 40 ml air sejuk, dan parut yang lain.
Potong momordika dan daging lembu menjadi kepingan kecil.
Masukkan halia parut, 30 g gula ke dalam periuk berdinding tebal, tuang 40 ml sos soya, sherry, masak sehingga mendidih, tambah daging dan masak sehingga cairan menyejat.
Campurkan momordika dengan sos soya yang tersisa dan gula, tuangkan begitu banyak air supaya ia meliputi sayur-sayuran, dan masak di bawah tudung sehingga dimasak. Kemudian keluarkan skimmer momordika dan beralih ke hidangan. Dalam sos yang tinggal masukkan kanji, dicairkan dalam sedikit air, dan teruskan api yang rendah sehingga tebal.
Masukkan daging, masukkan sos yang dihasilkan dan taburkan dengan halia.
Momordica yang disumbat (pilihan 1)
Momordica - 300 g
Daging sapi - 200 g
Bawang - 140 g
Minyak zaitun - 30 ml
Cumin, ketumbar, tanah hitam lada dan garam secukup rasa Mince daging dan bawang, tambah jintan dan ketumbar, garam, lada dan campuran. Blanc buah-buahan momordica selama 3 minit, kemudian potong separuh, kupas biji, isi dengan daging cincang dan rebus dalam air asin selama 45 minit, dan taburkan dengan minyak zaitun sebelum berkhidmat.
Momordica yang disumbat (pilihan 2)
Momordica - 500 g
Bawang - 100 g
Mie beras - 100 g
Sup sayur-sayuran - 300 ml
Celery Celery - 50 g
Sos Sos - 50 ml
Mince daging, bawang, lobak dan campuran. Rendamkan mie dengan air sejuk selama beberapa minit, kemudian gabungkan dengan sayur-sayuran dan tuangkan dalam kicap.
Potong momordica menjadi cincin lebar 4-5 cm, buang biji, isi dengan daging cincang, masukkan ke dalam kuali, tambahkan sup sayur-sayuran dan reneh selama 45-50 minit. 10 minit sebelum siap untuk menambah saderi cincang.
Momordica yang disumbat (pilihan 3)
Momordica - 300 g
Bawang - 100 g
Sup daging - 100 ml
Bawang hijau - 50 g
Lemak babi - 50 g
Tepung gandum - 50 g
Minyak wijen - 20 ml
Sos - 10 ml Telur - 2 pcs.
Ginger Root - 20 g
Rebus daging babi dalam air masin, biarkan sejuk dan langkai dengan daging dan bawang hijau melalui penggiling daging. Pisahkan putih dari kuning, menggabungkan dengan daging cincang, tambah kicap, sake, minyak wijen, akar halia parut dan campuran. Potong momordica ke dalam irisan tebal 4-5 mm. Letakkan cincang dalam satu setengah, tutup dengan separuh yang lain, dilapisi tepung tepung, celupkan dalam kuning, pra-dicampur dengan kanji, dan goreng pada kedua-dua belah atas haba yang tinggi. Cairkan lemak babi dalam kuali lain, letakkan bulatan goreng ke dalamnya, tuangkan kuah dan renehkan dengan api yang rendah sehingga cecair menguap.
Momordica yang disumbat (pilihan 4)
Momordica - 500 g
Ayam fillet - 200 g
Bawang - 150 g
Breadcrumbs - 100 g
Minyak zaitun - 50 ml
Rosemary, cincang lada merah dan garam secukup rasa Rebus daging di dalam air masin, biarkan sejuk dan mince.
Potong momordica sepanjang separuh, keluarkan biji, garam dan biarkan selama 15 minit.
Potong bawang putih bawang putih, spasserovat dalam minyak zaitun, garam dan lada. Kemudian menggabungkan dengan daging, tambah mustard, rosemary dan campuran. Isi jisim dengan momordica, taburkan dengan serbuk roti, letakkan pada lembaran pembakar dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 15 minit.
Momordica yang disumbat (pilihan 5)
Momordica - 500 g
Keju keras - 100 g
Bawang - 50 g
Butter - 50 g
Parsley - 50 g
Lada hitam tanah dan garam secukup rasa
Potong momordica sepanjang separuh, keluarkan biji dan rebus untuk pasangan. Masukkan bawang. Beri lobak merah dan keju. Tomato tuangkan air mendidih selama 5 minit, kemudian keluarkan kulit dan masam dalam bubur.
Masak nasi dalam air masin dan lipat dalam colander, kemudian goreng dengan bawang dan wortel dalam mentega cair. Beberapa minit sebelum bersedia untuk menambah tomato, garam, lada dan campuran. Isi jisim yang terhasil dengan bahagian-bahagian momordica, tuangkan dengan krim masam, taburkan dengan keju, pasli cincang dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 10-15 minit.
Ibuordica yang disumbat (pilihan 6)
Momordica - 600 g Pork - 200 g
Mie Cina - 200 g
Bawang - 50 g
Bawang Saderi - 50 g
Sos ikan - 100 ml
Lada hitam tanah dan garam secukup rasa
Kupas momordica, potong cincin dan keluarkan benih. Babi dicincang dengan bawang, garam dan lada. Beri lobak merah. Rendamkan mi Cina dengan air sejuk. Apabila menjadi lembut, gabungkan dengan daging babi dan lobak cincang, tuangkan sos ikan dan kacau dengan baik. Isi cincin momordica dengan mengisi, masukkannya dalam periuk, tuangkan sedikit air, tambah akar saderi dicincang dan masak selama 30-40 minit.
Daging panggang Jepun dengan momordica
Lada daging lembu - 350 g
Watercress - 200 g
Momordica -100 g
Bawang - 80 g
Minyak sayuran - 75 ml
Sos Sos - 60 ml
Cuka Wain Putih - 50 ml
Wain merah - 30 ml
Halia Halia - 15 g
Lada hitam tanah dan garam secukup rasa
Panggang daging dengan garam dan lada hitam, goreng di kedua-dua belah dalam minyak sayuran panas (50 ml), tuangkan wain, 30 ml sos soya dan simmer di bawah tudung selama 7-8 minit, sering berpaling dan menuangkan jus yang dihasilkan, dan kemudian balut dalam foil. dan straw nipis bawang. Kupas air kencing, tuangkan air sejuk selama 5 minit, campurkan dan longkang di colander.
Beri akar halus parut, menggabungkan dengan cuka, baki minyak sayuran dan sos soya, campurkan.
Potong daging ke dalam kepingan nipis, hiaskan dengan sayur-sayuran dan sediakan dengan sos.
Daging panggang dengan momordica dan yogurt
Beef Fillet - 350 g
Champignons - 400 g
Momordica - 50 g
Bawang - 50 g
Lada manis - 50 g
Minyak zaitun - 100 ml
Jus lemon - 20 ml
Lada hitam tanah dan garam secukup rasa
Panggang daging dengan garam dan lada hitam dan goreng sekeping dalam 50 ml minyak zaitun, dan kemudian bawa kesediaan dalam ketuhar, sesekali beralih dan percikan dengan jus yang dihasilkan (jika tidak cukup, anda boleh menambah sup atau air).
Potong cendawan ke dalam kepingan nipis, bawang dan lada manis - ke cincin, momordica - ke dalam kiub, campuran dan goreng dalam minyak zaitun yang tinggal.
Campurkan yogurt dengan jus lemon, garam dan lada, tuangkan salad dengan berpakaian yang dihasilkan dan berkhidmat dengan daging yang dihiris.
Momordica dan Casserole Labu
Momordica -100 g
Mentega - 100 g
Semolina - 100 g
Minyak sayuran - 50 ml
Breadcrumbs - 50 g
Pukul labu, epal dan momordiku parut, tambah mentega, 50 ml susu dan masak selama 25 minit dengan api yang rendah di bawah tudung, kemudian keluarkan dari haba dan biarkan sejuk. Dalam susu yang tinggal rendam semolina.
Pisahkan putih dari kuning, memukul kuning dan putih dengan gula secara berasingan, menggabungkan dengan semolina dan sayur-sayuran, garam dan campuran.
Lubricate the baking sheet with oil vegetable, sprinkle with breadcrumbs, spread the resulting mass in a even layer and bak in oven preheated at 180 ° C for 25-30 minutes.
Kuali daging dengan momordika
Ground Beef - 300 g
Momordica - 200 g
Keju keras - 150 g
Minyak zaitun - 100 ml
Rosemary, lada hitam tanah dan garam secukup rasa. Potong momordika ke dalam cincin kecil, tambahkan air mendidih dan biarkan selama 3 minit, kemudian longkang dalam colander, garam dan goreng di kedua-dua belah dalam minyak zaitun.
Grated keju parut, menggabungkan dengan daging cincang, garam dan lada, tambah rosemary dan campuran.
Tuangkan minyak yang tersisa selepas menggoreng pada lembaran penaik, sama rata mengagihkan lapisan momordiki dan daging cincang, tuangkan dengan telur yang dipukul dan bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 15-20 minit.
Rebus dengan momordika (pilihan 1)
Ayam Minced - 500 g
Kentang - 500 g
Momordica - 200 g
Bawang - 200 g
Minyak zaitun - 200 ml
Tomato - 150 g
Breadcrumbs - 50 g
Parsley - 50 g
Dill greens - 40 g
Lada merah tanah dan garam secukup rasa
Tuangkan dill dan pasli, tambah daging cincang, telur, garam, lada, campuran, membentuk bola kecil, gulungkannya dalam serbuk roti dan tumis dalam 100 ml minyak zaitun. Potong momordica dan lobak merah ke dalam kubus, goreng dengan bawang cincang dalam baki minyak, garam dan lada.
Kupas kentang dan masak sehingga separuh masak. Tuang air mendidih pada tomato selama 5 minit, kulit dan potong. Langkau bawang putih melalui akhbar bawang putih.
Campurkan sayur-sayuran panggang dengan kentang, tomato dan bawang putih dan simmer pada api kecil selama 20-25 minit. Selama 5 minit sebelum bersedia untuk meletakkan bola daging di atas.
Rebus dengan momordika (pilihan 2)
Ayam - 1 kg Kentang - 250 g
String beans - 200 g
Mentega - 120 g
Bawang - 100 g
Momordica -100 g
Wain putih - 100 ml
Tepung gandum - 20 g
Parsley - 20 g
Lada hitam tanah dan garam secukup rasa
Dalam kuali kering goreng tepung, dan tuangkan wain dan campuran.
Potong ayam ke dalam kepingan kecil. Potong bawang, simpan dalam 60 g mentega, letakkan daging itu, tuangkan sedikit air dan reneh selama 25-30 minit, kemudian tambah tepung.
Potong lobak menjadi irisan, momordica - jalur, kentang dan kacang - menjadi kiub. Secara berasingan mendidih sayur-sayuran dalam air masin, longkang dalam colander, letakkan mentega yang tinggal, kacau, gabungkan dengan daging, garam, lada, taburkan dengan pasli cincang dan teruskan api kecil selama 10 minit.
Rebus dengan momordika (pilihan 3)
Pork tenderloin - 800 g
Kacang hijau segar - 400 g
Daging daging - 150 ml
Momordica -100 g
Bawang - 100 g
Minyak zaitun - 100 ml
Tepung gandum - 50 g
Wain merah - 50 ml
Lada merah tanah dan garam secukup rasa
Opsyenally chop bawang, momordiku dan wortel. Tuangkan bawang putih.
Potong daging ke dalam kepingan kecil, gulung tepung dan goreng dalam minyak zaitun. Kemudian tambah garam, lada dan teruskan api sederhana selama 5 minit lagi. Kemudian letakkan wortel, momordica, bawang dan bawang putih, tuangkan wain, sup dan simmer di bawah tudung selama 45-60 minit. Sekurang-kurangnya, tambah kacang hijau dan teruskan api kecil selama 15 minit.
Rebus ikan dengan momordika dan nanas
Fillet Makanan Laut - 500 g
Sup air ikan - 200 ml
Jus nanas -100 ml
Momordica -100 g
Minyak sayuran - 50 ml
Lada hitam tanah dan garam secukup rasa
Potong ikan ke dalam kiub, tuangkan 50 ml jus nanas selama 5 minit, kemudian longkang di colander, garam dan lada. Potong nanas dan momordica ke dalam kepingan kecil, goreng dalam minyak sayuran, letakkan kari, campurkan, tuangkan kuah dan masak selama 5 minit dengan api yang rendah. Larutkan kanji dalam jus nanas yang tersisa, tambah pada sup, letakkan ikan di dalamnya dan renehkan di bawah tudung selama 5 minit lagi.
Goya Tyampuru
Momordica - 300 g
Minyak sayuran - 100 ml
Sos Sos - 100 ml
Kupas momordica, potong kepingan kecil, garam dan biarkan selama 20 minit untuk menghilangkan kepahitan, kemudian basuh dan keringkan pada serbet. Tauhu rendam di bawah beban selama 2 jam, kemudian potong dan goreng dalam kuali dalam minyak sayur yang dipanaskan (50 ml). Goreng Momordica secara berasingan dalam baki minyak, kemudian tambahkan tauhu dan teruskan api sederhana selama 5 minit lagi. Kemudian masukkan telur dan campuran. 2 minit sebelum kesediaan untuk mencurahkan kicap.
Tumis dari momordiki dengan udang
Momordica - 400 g
Udang - 200 g
Tomato - 200 g
Bawang - 100 g
Bawang putih - 4 ulas
Minyak sayuran - 100 ml
Lada hitam tanah dan garam secukup rasa
Momordica dan tomato memotong, bawang - separuh cincin. Bawang putih melangkau melalui akhbar bawang putih. Letakkan sayur-sayuran yang disediakan di dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan, garam dan lada dan ringan goreng. Kemudian tambahkan udang yang dikupas dan renehkan sehingga direndam momordika, kemudian tuangkan telur yang dipukul dan teruskan api yang rendah selama 10 minit lagi.
Nasi dengan momordica pedas
Kembang kol - 400 g
Kentang - 350 g
Kacang hijau segar - 350 g
Momordica -100 g
Ghee - 100 g
Ketumbar, jintan, halia, kari, lada merah tanah dan garam secukup rasa
Potong momordika, kentang dan labu dalam kiub kecil. Membuang kembang kol ke dalam perbungaan. Goreng sayuran dalam 50 g mentega cair, tuang 100 ml air, tambah kari, kunyit dan teruskan api sederhana selama 10-12 minit.
Tuangkan ketumbar, cumin dan lada merah dalam mortar, tuangkan air yang banyak untuk membuat jisim homogen, dan goreng dalam minyak (50 g) selama 1-2 minit, kemudian tambahkan air yang tersisa, kacau dan teruskan api sederhana selama 1 minit lagi.
Campurkan pasta pedas dengan sayur-sayuran, reneh di bawah tudung selama 15-20 minit, tambah yogurt, garam dan masak tanpa penutup selama 4-5 minit lagi.
Rebus nasi dalam air masin dan berkhidmat sebagai hidangan sampingan dengan momordika yang gurih.
Omelet dengan momordika dan beras
Ayam fillet - 350 g
Leek - 150 g
Kubis Savoy - 150 g
Beras coklat - 100 g
Momordica -100 g
Bawang - 100 g
Minyak sayuran - 100 ml
Sos - 50 ml Telur - 3 pcs.
Oregano, halia tanah, lada hitam tanah dan garam secukup rasa
Masak nasi dalam air masin dan longkang dalam colander. Chop bawang, bawang, momordika dan kubis savoy.
Masukkan daging ke dalam kubus, goreng dalam minyak sayuran (80 ml) sehingga coklat keemasan, letakkan sayur-sayuran, isi dengan kicap selepas 5 minit, letakkan beras, halia, oregano, garam, lada dan teruskan api yang rendah selama 10 minit, kemudian beralih ke hidangan.
Campurkan telur dengan air, garam dan masak omelet dalam minyak sayuran yang tinggal, kemudian potong dengan mi dan hiaskan daging dengan nasi.
Momordica Scrambled Eggs
Momordica - 50 g
Minyak sayuran - 50 ml
Sos untuk rasa
Potong momordica ke dalam kepingan, goreng dalam minyak sayuran, tambah kicap, tuangkan telur dan bawa kesediaan pada api sederhana.
Cecair dengan momordica
Cecair - 300 g
Momordica - 200 g
Beras coklat - 200 g
Sos Sos - 50 g
Ginger Root - 20 g
Vodka - 20 g Gula - 20 g Garam secukup rasa
Potong momordica ke dalam kepingan, tambah air dan masak selama 20-25 minit. Pindahkan momordica ke periuk lain, tambahkan air segar, tambah akar halia parut, vodka, gula dan sos soya. Akhir sekali, letakkan cincin yang dipotong menjadi cincin dan reneh di bawah tudung sehingga satu pertiga daripada kuah kekal.
Masak nasi dalam air asin dan berkhidmat dengan momordik dan cumi.
Mie dengan hati dan daun momordiki
Hati Ayam - 300 g
Sup ayam - 200 ml
Cendawan putih - 200 g
Bawang - 100 g
Minyak mustard - 100 ml
Sos Sos - 20 ml
Daun Momordica - 30 g
Parsley - 20 g
Potong hati dan cendawan ke dalam kepingan kecil, tambah sos soya dan biarkan selama 15 minit. Potong busur. Potong pasli dan daun momordika. Panaskan minyak mustard, bawang spasserovat di dalamnya, letakkan daging, cendawan dan goreng selama 5-10 minit, kemudian tuangkan sup dan reneh selama 10 minit. Masak mi dalam air masin, longkang dalam colander, letakkan pada hidangan, tuangkan sos sosis dan taburkan dengan herba.
Manti malas dengan momordika
Tepung gandum - 800 g
Minyak sayuran - 50 ml
Ester Acetic - 5 ml
Bawang - 500 g
Momordica - 300 g
Lard - 100 g
Lada merah tanah dan garam secukup rasa
Tepung tepung ke dalam slaid, buatkan garam, tambahkan garam, tuangkan minyak sayuran, telur dan air dengan asid asetik yang dibubarkan di dalamnya, kiruk adunan. Potong bawang, dadu momordica, labu dan lemak babi, garam dan lada, tambah krim masam dan kacau. Letakkan doh ke dalam lapisan, sama rata mengedarkan pengisian, gulung roll dan stim selama 30-35 minit. Sebelum berkhidmat, potong hidangan siap ke dalam bahagian.
Dumplings dari momordiki
Momordica - 350 g
Tepung gandum - 350 g
Keju keras - 100 g
Butter - 70 g
Kari, lada hitam tanah dan garam secukup rasa. Potong momordica ke dalam kepingan dan rebus dalam air masin sedikit, kemudian longkang di colander dan biarkan sejuk.
Kukuh momordika menjadi bubur, tambah tepung, garam dan lada. Ambil doh dalam satu sudu dan letakkan dalam kuali air mendidih. Apabila ladu mengapung ke permukaan, keluarkannya dengan sudu slotted.
Campurkan ladu dengan mentega, taburkan dengan kari dan keju parut.
Lada manis disumbat dengan momordica
Lada manis - 500 g
Momordica -100 g
Minyak sayuran - 100 ml
Bawang - 100 g
Minyak pasli - 50 g
Lada merah tanah dan garam secukup rasa
Tomato tuangkan air mendidih selama 5 minit, kulit dan potong. Dadu bawang, lobak merah, momordica dan daun pasli dalam kiub kecil dan goreng dalam minyak sayuran. Terakhir, tambahkan tomato, tambah gula, garam dan lada, campurkan dan biarkan sejuk.
Isikan buah-buahan lada manis dengan jisim yang terhasil, masukkan ke dalam kuali yang mendalam, tuangkan air, garam dan membawa kepada kesediaan pada api yang rendah.
Daging Peking dengan Momordica
Daging sapi - 500 g
Momordica -100 g
Bawang - 100 g
Sos Sos - 25 ml
Minyak wijen - 50 ml
Cilantro Green - 50 g
Halia tanah - 2 g
Campurkan kicap, halia dan brendi. Tuangkan daging ke dalam jalur nipis dengan campuran dan biarkan selama 30-35 minit. Chop bawang dan momordika.
Panaskan minyak bijan, letakkan bawang di dalamnya, tambah daging, momordica, cilantro cincang, campuran dan letakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 ° C, selama 20-25 minit.
http://garden.wikireading.ru/6379