Anod Vodka - manfaat, kemudaratan dan resipi

Akibat kebangkitan resipi lama untuk pengeluaran minuman beralkohol yang kuat, anisette sekali lagi tersedia. Apakah seperti minum minuman yang popular di zaman Pushkin dan Chekhov, Ostrovsky dan Turgenev dan begitu dikasihi oleh Maharaja Peter I dan rombongannya? Katakan sekarang.

Anisovka di Rusia

Apa yang istimewa mengenai warna yang kuat yang diperbuat daripada anise? Kombinasi benih anise dengan sutera sitrus, berperisa dengan sedikit jintan, memberikan vodka unik aroma unik pedas, rasa dan aftertaste. Gabungan ini menjadikan anisette sangat popular di Rusia sejak abad ke-16.

Sejak kemunculan penyulingan itu masih lagi dan permulaan penghasilan alkohol yang kuat dari bahan mentah yang mengandung gula yang ditapai, penyuling telah berusaha memperbaiki rasa semangat dan memberi mereka rasa baru. Selalunya, alkohol yang baru disiapkan adalah berperisa dengan pelbagai bahan asal tumbuhan, terutama rempah-rempah, yang memungkinkan untuk mendapatkan aroma yang terus-menerus dan dengan ketara mengubah rasa minuman siap.

Pada asalnya, badiyen, yang masih dipanggil anise Cina, digunakan untuk rasa minuman beralkohol. Buah pohon besar dengan mahkota yang menyebar, yang merupakan bintang kecil, diangkut dari China ke Eropah sepanjang Jalan Sutera Besar.

Memandangkan bahawa badian itu sangat mahal, mereka mencari pengganti, cuba mencari kombinasi tumbuhan berbahan minyak yang berbeza, memberikan rasa yang sama. Survei dinobatkan dengan kejayaan, dan bukannya buah-buahan berbentuk bintang, benih anise biasa, biasa di zon pertengahan dan wilayah selatan Rusia, mula digunakan.

Aroma dan rasa benih anise praktikal mengulangi rasa badian Cina, tetapi kosnya jauh lebih rendah dan, yang paling penting, mereka "selalu di tangan". Malah sifat unik minyak pati yang terkandung dalam anisette untuk mengambil warna putih susu dengan penyejukan yang kuat adalah serupa di kedua-dua spesis tumbuhan.

Vodka pada anise di Rusia dan Eropah

Dilahirkan dan popular di Rusia pada abad ke-16 hingga ke-17, vodka yang ditanam dengan anis Cina atau tempatan adalah sifat yang sangat diperlukan di atas meja suite tsarist dan bangsawan yang dekat dengannya, namun, minuman ini hampir tidak dihasilkan di Rusia pada masa ini.

"Bergerak" ke Barat sepanjang Jalan Sutera Besar dengan rempah-rempah rempah-rempah, ia menjadi popular di sudut-sudut terjauh benua Eropah, yang telah mengalami perubahan bukan sahaja dalam namanya.

Setelah menguasai rasa pencinta parti sekular dan pertemuan bohemian tempatan di bandar-bandar Eropah, anisette masih dihasilkan di Perancis, Itali, Yunani, Turki dan digunakan secara meluas untuk membuat pelbagai koktail, dan untuk digunakan dalam bentuk murni.

Tetapi dalam resipi, disesuaikan dengan ciri-ciri kebudayaan orang-orang yang berlainan, satu dalam anise kekal tidak berubah - penggunaan anise, sebagai rasa utama. Mari cuba mengesan komposisi dan sifat di sebalik pelbagai nama minuman anise.

Anise minuman di negara yang berbeza

Minuman anise yang paling biasa di Rusia adalah vodka dan minuman keras. Setelah meninggalkan negara Rusia, setelah melalui Eropah dan utara benua Afrika, minuman keras anisette berubah namanya dan menerima banyak ramuan tambahan.

Anisovka di Greece

Minuman Yunani Ouzo, diperolehi dengan penyulingan alkohol dengan penambahan air, biji anise, sebilangan kecil buah pala, ulas dan kayu manis. Minuman mengandungi kira-kira 40% alkohol dan disajikan bersama dengan makanan ringan tradisional.

Minuman Yunani yang kedua adalah Tsipuro. Disediakan dari kek anggur dengan penambahan epal, buah quince atau strawberi, minuman itu mempunyai rasa yang sangat baik. Tetapi hanya di Macedonia dan Thessaly ia menjadi minuman aniseed, setelah menambah rempah wangi yang harum.

Anise minuman dari Perancis

Minuman Perancis Pastis dan Perno, yang termasuk anise bintang dan biasa. Dan jika dua jenis anise, licorice dan warna ditambah kepada Pastis, maka dill dan beberapa jenis herba aromatik dimasukkan ke dalam Pern, yang lebih seperti absinthe.

Sambuca dari Itali

Di Sambuca Itali yang terkenal, selain anise, terdapat elderberry hitam, nama Latin yang memberi nama kepada minuman tersebut. Bersama-sama dengan tua dan anise, sambuca termasuk sejumlah besar ramuan wangi, komposisi tepat yang tidak diungkapkan.

Negara-negara Mediterranean

Arak, biasa di Turki, Lubnan, secara kebetulan, di Timur Tengah dan juga di Buryatia, dibuat pada susu kuda dengan tambahan anise dan satu set herba, praktikal tidak panas dan mudah dimakan dalam panas.

Anisetta, yang tersebar luas di utara dan barat Mediterranean, adalah minuman keras 25 darjah dengan rasa dan aroma yang luar biasa.

Komposisi anisette

Komponen utama anisette adalah alkohol sulingan berkualiti tinggi yang diperbuat daripada bijirin atau bahan mentah buah. Untuk mendapatkan alkohol, mash disuling beberapa kali dan kemudian komponen yang diperlukan ditambah. Sebagai tambahan kepada anise bintang dan anise umum, ia boleh menjadi dill, kayu manis, cengkih halia dan kira-kira 50 jenis herba aromatik. Untuk melembutkan rasa, anda boleh menambah madu, gula.

Minuman anise tepu dengan vitamin dan mineral yang membantu tubuh mengatasi pelbagai penyakit, itu bukan tanpa sebab yang awalnya anisette dianggap ubat. Mereka mengandungi vitamin B dan PP, fosforus, besi, natrium, kalium dan kalsium, yang sangat diperlukan untuk tubuh kita.

Harta anise

Minyak pati dan komponen berguna, bertukar menjadi penyelesaian alkohol semasa penyerapan minuman, mempunyai kedua-duanya bermanfaat, akibat penggunaan meteran, dan kesan berbahaya pada tubuh. Seperti mana-mana ubat dalam kes overdosis.

Bahan-bahan dalam anise meningkatkan pencernaan, memudahkan kerja perut dan menyebabkan selera makan, jadi aperitif terbaik sebelum makan malam yang enak tidak dapat dijumpai.

Banyak penyakit katarak, masalah dengan najis dan penghadaman, rawatan sakit tekak dan penyakit mulut bukan senarai lengkap petunjuk untuk penggunaan anisette dalam kuantiti yang kecil, secara bebas dan sebagai sebahagian daripada infusions dan decoctions herba perubatan.

Kita tidak boleh lupa bahawa anisette, dengan kandungan minyak pati yang tinggi, telah digunakan sejak abad ke-16 sebagai afrodisiak, mendapat populariti tertentu di kalangan suite mahkamah.

Bersama-sama dengan kualiti anise yang bermanfaat, perlu mengambil kira sifat-sifat negatifnya yang boleh menyebabkan kemudaratan kepada tubuh dalam hal penggunaan yang berlebihan:

Orang yang terdedah kepada alahan harus menahan diri daripada penggunaan aniseed, yang mungkin mempunyai akibat negatif, bahkan kematian.
Anisette dikontraindikasikan pada pesakit dengan epilepsi dan orang-orang dengan peningkatan keterujaan sistem saraf.
Menggunakan warna untuk kegunaan luaran, ia perlu dicairkan dengan air untuk menghapuskan tindakan pembakaran pada kulit.
Dan seperti mana-mana warna yang kuat, anise sering digunakan dan dalam dos yang besar, boleh menyebabkan kebergantungan alkohol.

Cara minum anisette

Apa-apa kelopak anise yang menyebabkan selera meningkat digunakan tanpa mencairkan sebagai aperitif kepada makanan ringan sebelum makan berat. Kecil, sehingga 50 gram gelas berbentuk tong disesuaikan untuk ini, supaya aroma anise tertumpu di hidungnya.

Kaca pertama mabuk dengan makanan laut, keju keras atau makanan ringan dan dalam 2-3 minit anda boleh menghantar yang seterusnya, diisi dengan kira-kira 2/3 jumlah. Sekarang anda perlu menunggu selama 20-25 minit sehingga tubuh menjadi terbiasa dengan alkohol, haba yang menyenangkan merebak ke seluruh tubuh, dan air liur yang berlebihan menunjukkan peningkatan nafsu makan. Pada masa ini, anda boleh bersandar pada makanan panas yang hangat. Selepas itu, anda boleh minum satu lagi gelas atau anise, tetapi sudah di bawah pencuci mulut.

Terdapat banyak resipi untuk koktel, di mana anisette berfungsi sebagai bahan utama, tetapi digunakan dalam bentuk dicairkan bersama dengan jus dan minuman lain. Di sini di tempat pertama datang aroma anise dan sedikit, kesan memabukkan alkohol lemah.

Minum anise, perlu diingati, ia adalah terutamanya vodka, dan juga berperisa dengan sebilangan besar minyak pati dan komponen lain, bergantung kepada resipi. Beberapa komponen minuman dalam kuantiti yang banyak boleh menyebabkan halusinasi, jadi perkara yang paling penting adalah untuk berhenti dalam masa.

http://luxgradus.ru/vodka-iz-anisa.html

Anisette: resipi mudah di rumah

Anise bintang adalah rempah yang dikenali dari zaman dahulu. Ia mempunyai aroma dan rasa yang tajam dan sangat terang. Seseorang suka anise, dan seseorang tidak bertolak ansur dengan kehadirannya. Akibatnya, sikap acuh tak acuh itu tidak kekal. Persatuan pertama yang menyebabkan dia adalah ubat yang sejuk sejak kecil. Walaupun begitu, terdapat banyak ubat-ubatan bukan berasaskan ubat.

Minuman beralkohol yang paling terkenal adalah anisette vodka. Ia adalah saudara dari banyak herba herba dan rempah berasaskan lain dan mungkin mengandungi lebih daripada satu rempah. Minuman ini mempunyai bau berterusan, tiada bandingan dan sedikit rasa keras, yang diperolehi dengan anise.

Tidak semua orang meminum vodka ini, tetapi jika dia suka kali pertama, maka ia akan sukar untuk dihentikan. Terdapat beberapa kelebihan untuk ini, kerana anda tidak boleh lupa bahawa anise pada asalnya digunakan sebagai ubat, dan sifatnya dipelihara dalam alkohol.

Manfaat dan kemudaratan anisette dengan rempah

Anise bintang itu sendiri, yang merupakan sebahagian daripada minuman itu, mempunyai banyak ciri berguna yang digunakan dalam bidang perubatan. Mereka membuat pelbagai syrup, decoctions dan ubat-ubatan lain dari itu. Dalam pembuatan vodka dalam proses bersikeras, dia memberikan semua sifatnya kepada alkohol. Terima kasih kepada ini, warna anise membantu dengan:

Dingin
Penyakit paru-paru dan bronkus.
Peningkatan suhu.
Suppurations dan luka kecil.
Masalah penghadaman.
Kejang.
Keradangan.
Gangguan saraf.

Walaupun semua ciri-ciri bermanfaatnya, anisette mempunyai kontraindikasi. Sebagai tambahan kepada sikap tidak bertoleransi terhadap rempah ini, jangan lupa bahawa sebatian ini merupakan minuman beralkohol yang tidak boleh dimakan oleh semua orang. Secara umum, anisette dikontraindikasikan dalam:

Kehamilan dan penyusuan.
Seorang kanak-kanak kecil.
Penyakit ulser peptik.
Alkohol.
Alahan kepada komponen.
Penyakit hati dan buah pinggang.
Gangguan mental.

Untuk merasakan sifat bermanfaat minuman ini tidak menyalahgunakannya. Cukup beberapa gelas sehari sebagai aperitif, supaya tidak mencederakan tubuh anda.

Resipi di rumah

Anisette vodka, resipi yang berdasarkan beberapa rempah, disediakan dengan mudah dan tidak memerlukan peralatan tambahan yang canggih. Proses ini berdasarkan ekstrak, di mana semua rasa dipindahkan ke minuman.

Sebelum memasak anis, anda perlu menentukan pilihan alkohol. Anda boleh menggunakan moonshine, alkohol atau vodka. Popular adalah yang terakhir. Ia adalah di vodka mendapatkan yang paling lembut, tetapi pada masa yang sama minuman yang cerah. Apabila memilihnya, anda tidak harus memberi keutamaan kepada minuman yang paling murah, kerana rasa itu boleh menjadi sangat kasar. Tetapi anda tidak perlu membelanjakan wang untuk vodka mewah. Lebih baik memilih sesuatu yang rata-rata dalam harga dan kualiti. Apabila menggunakan moonshine, adalah perlu dipertimbangkan bahawa ia mesti dibersihkan dengan teliti dan lulus sekurang-kurangnya 2 distilasi.

Selain alkohol, mereka termasuk: anise, pemanis dan rempah dan herba yang bersamaan. Boleh ditambah badam, ulas, kayu manis, bijaksana, dill. Sebagai pemanis yang digunakan gula atau madu. Mereka melembutkan rasa tajam rempah, tidak bertindih dengannya.

Anise memasak sangat mudah. Ia cukup untuk meletakkan semua bahan dalam satu bekas dan menegaskan pada suhu bilik di dalam bilik, tidak termasuk kemasukan cahaya matahari langsung. Dalam proses penuaan kapasiti harus secara berkala digoncang untuk merata secara merata. Sebelum digunakan, minuman disaring dari sedimen pepejal dan dituangkan ke dalam bekas untuk penyimpanan.

Coklat klasik pada moonshine

Coklat anise klasik mengandungi tiga rempah yang paling popular untuk minuman ini. Rasanya agak kasar, tetapi ini dihilangkan dengan menambah lebih banyak gula. Bahan utama:

Alkohol 50% - 1 liter.
Biji anise - 2 sudu kecil.
Badian bintang - 4 keping.
Benih jintan - 2 sudu kecil.
Gula Granulated - 2 hingga 3 sendok teh.

Semua rempah diletakkan dalam bekas dan diisi dengan alkohol. Bahan-bahannya bercampur-campur dan ketat tersumbat. Dalam bentuk ini, bekas harus disimpan di dalam bilik gelap pada suhu bilik selama dua minggu. Setiap tiga hari, balang perlu digegarkan untuk mencampur rempah dan membubarkan gula. Selepas masa telah berlalu, penapis berwarna melalui kain kasa yang dilipat dengan ketat atau penapis halus dan biarkan di dalam peti sejuk selama 24 jam sebelum digunakan.

Anisette buatan sendiri

Minuman minuman keras buatan sendiri di vodka mengandungi lebih banyak ramuan dan rempah-rempah dan memerlukan penyulingan, sehingga melembutkan rasa. Untuk memasak akan memerlukan:

Vodka - 1 liter.
Air - 1 liter.
Halia segar - 2 kepingan nipis.
Biji anise - 1 sudu kecil.
Badian - 2 bintang.
Adas - 0.5 sudu teh.
Kayu manis - 1 batang.

Semua bahan, kecuali air, dimasukkan ke dalam satu balang dan dicampur dengan teliti. Minuman diperuntukkan beberapa minggu di tempat hangat gelap. Minuman siap ditapis dengan teliti melalui cheesecloth dan dicairkan dengan air bersih.

Campuran yang dihasilkan dicurahkan ke dalam penyulingan dan terus ke penyulingan. Adalah penting untuk memisahkan ekor dan kepala dengan berhati-hati. Yang pertama 30 - 40 mililit dikumpulkan dalam bekas berasingan dan tidak digunakan. Ini adalah kepala yang mengandungi semua bahan yang paling berbahaya. Bahagian tengah adalah yang akan digunakan. Ia dituangkan sehingga tahap jatuh di bawah 40. Selebihnya adalah ekor. Mereka dikeringkan dan digunakan hanya untuk keperluan teknikal. Selepas penyulingan, minuman akan mempunyai kekuatan sehingga 60 darjah. Sekiranya dikehendaki, ia dikurangkan dengan mencairkan air.

Petrovskaya berwarna

Rempah sahaja dalam resipi ini adalah anise. Berwarna agak lembut. Bahan-bahan:

Moonshine - 1 liter.
Air - 150 mililiter.
Anise - 25 gram.
Gula - 150 gram.

Semua bahan kecuali gula disimpan dalam gelap dan hangat selama dua minggu. Selepas itu, tincture ditapis dan, selepas mencampurkan dengan gula, sudah sedia untuk digunakan.

Resipi Dill

Cara membuat anisette untuk resipi ini? Cukup untuk kaedah penyediaan kegemaran menambah biji dill di hujung satu sudu teh dan menegaskan beberapa minggu. Minuman siap ditapis dan dihidangkan di atas meja.

Cara minum anisette

Untuk penggunaan vodka anisette, adalah wajar untuk mempercepatkannya. Ia boleh dihidangkan dalam bentuk tulen dan sebagai sebahagian daripada koktel. Untuk menggunakan anise tingtur adalah yang terbaik sebagai aperitif untuk selera makan. Minum dalam dos yang besar adalah tidak diingini, kerana ia adalah dalam kuantiti yang kecil yang dia mendedahkan sejambaknya dan meninggalkan aftertaste yang menyenangkan.

http://alconation.ru/vodka/vodka-anisovaya

Anisette - resipi untuk memasak di rumah

Anisette vodka, resipi yang kami bawa perhatian anda, dianggap sebagai minuman tradisional Rusia. Ivan the Terrible sedang makan di bawahnya, bersama dengan vodka lada triple, Peter I memberi penghormatan kepadanya, dia tidak meninggalkan halaman karya-karya klasik Rusia...

Petua sebelum bermula

Penyediaan minuman ini, berbeza dengan warna yang sama dengan nama, memerlukan rasa perkadaran yang maju dan pengetahuan yang luar biasa dalam seni penyulingan filigree.

Kualiti pertama diperlukan untuk menentukan nisbah bahan-bahan yang banyak digunakan dalam alkohol tersendiri ini.

Yang kedua adalah untuk melaksanakan penyulingan yang betul, wajib selepas menegaskan komponen herba berdasarkan alkohol.

Dengan cara ini, keadaan yang terakhir tidak membenarkan untuk memohon yang sangat biasa, tetapi pada masa yang sama nama asas yang salah: Anisette Perancis kepada Pasten Provençal, kerana pengeluaran minuman ini tidak menyediakan untuk penyulingan semula.

Komposisi anisette

Jawapannya kepada soalan: "apa ubat vodka dibuat?" Dengan kesederhanaannya yang jelas, tidak semestinya tidak jelas. Selain itu, sebenarnya, anise (kedua-dua bintang dan biasa), komposisi minuman itu termasuk: adas, jintan, kayu manis, minuman keras, vanila, pudina, zaitun lemon, ulas, akar halia, ketumbar, akar ungu, garam, gula dan bahkan madu.

Menariknya, di kerajaan Moscow, dan kemudian - di Empayar Rusia, terdapat dua resipi yang sama popular untuk anisette. Yang pertama didominasi oleh anise bintang (aka badyan), yang kedua didasarkan pada gabungan anise umum, cumin dan zest lemon.

Resipi Anisette

Jika anda ingin mendapatkan sesuatu yang sedekat mungkin dengan sumber asal, kami cadangkan menggunakan samogon gandum yang telah dibersihkan dengan baik. Sekiranya persoalan keaslian tidak memainkan peranan khas untuk anda, anda boleh menggunakan asas lain: gula atau sulingan buah, vodka biasa, atau alkohol yang boleh dimakan yang dicairkan kepada 45 darjah.

Proporsi dan komposisi juga boleh berbeza-beza. Ia bergantung kepada sama ada anda menyukai rasa anise yang kaya (ubat sirap ubat batuk kanak-kanak) atau sama ada anda lebih suka bersemangat dengan sedikit kehadiran rempah ini; adakah anda seorang kekasih adas dan licorice atau jintan dan pudina; Anda suka alkohol yang manis atau menghargai kehadiran rasa asin di dalamnya (pada masa yang sama ingat bahawa garam perlu dimasukkan bersama bahan-bahan lain, dan sirap madu atau gula perlu ditambah selepas penyulingan).

Senarai Bahan Asas

Moonshine (45-50 darjah) - 2.5 liter
Air - 2.5 L
Anise biasa - 2 tsp.
Anise bintang dihancurkan - 3 buah.
Cumin - 1 sdt.
Halia - 1 sudu kecil.
Carnation - 15 pcs.
Adas - 2 sdt.
Cincang kayu manis - 1/2 batang.

Kaedah memasak

Rempah rempah-rempah di dalam balang kaca, tutup dengan moonshine, tutup dengan penutup ketat dan biarkan selama 10 hari di tempat gelap yang sejuk (hanya, tidak di dalam peti sejuk).
Selepas tempoh yang ditentukan, cecair ditapis dengan teliti, diencerkan dengan air dalam nisbah satu hingga satu dan melalui distiller, memilih pecahan purata.
Minuman yang dihasilkan boleh dicairkan dengan air, dan boleh dimakan dalam bentuk aslinya.

Cara minum anisette

Pertama sekali, minuman yang menarik minat kami telah menjadikan dirinya sebagai aperitif yang hebat. Sekali lagi, memandangkan sifat pencernaannya yang sangat baik, anda boleh menggunakan gelas atau dua anisid sedikit sejuk dan selepas hidangan yang enak.

Sedangkan untuk perayaan segera, maka, menurut para pecinta minuman, ia hampir universal. Oleh itu, dalam kes ini, snek yang sesuai dianggap: keju dan makanan laut, daging sejuk dan hidangan daging panas, pastri manis dan buah-buahan segar. Satu-satunya keadaan - cinta lebih daripada rasa anise tertentu.

http://vzboltay.com/alcohol/vodka/407-anisovaya-vodka.html

Anisette vodka - minuman dengan sejarah yang panjang

Selama bertahun-tahun, anise telah digunakan bukan sahaja sebagai perasa untuk hidangan daging dan kuih, tetapi juga sebagai agen perasa. Minuman beralkohol, yang masih menegaskan benih anis, dipanggil anisette.

Apa itu anise?

Ini adalah tumbuhan herba. Ia tergolong dalam keluarga payung. Anise terkenal dengan ciri-ciri perubatannya. Untuk rawatan benih, akar dan batang yang digunakan untuk tumbuhan ini. Ia digunakan untuk meningkatkan motilitas usus dan fungsi penyembunyian saluran gastrousus. Oleh itu, sejak zaman purba, anisette digunakan sebelum makan malam untuk meningkatkan selera makan. Di samping itu, rempah ini sangat baik untuk merawat batuk, serta anestetik dan pembasmi kuman.

Dalam masakan, anise digunakan sebagai perasa untuk menyampaikan rasa dan aroma asli kepada hidangan panas, serta baking and confectionery. Oleh kerana kandungan minyak pati dalam komposisinya, bumbu ini mempunyai bau yang agak pelik, oleh itu ia sangat baik untuk tinctures dan minuman keras.

Anod Vodka

Namun, malangnya, minuman beralkohol jenis ini tidak lagi dihasilkan di negara kita. Negara-negara utama yang mengeluarkan biji benih anise adalah Perancis, Itali, Yunani dan Turki.

Menyediakan bulu di rumah

Terdapat banyak resipi untuk penyediaan minuman ini, tetapi semuanya, sudah tentu, berdasarkan penggunaan biji aniseed untuk perisa. Berikut adalah salah satu kaedah memasak yang anda perlukan sebagai berikut:

- Minuman alkohol 40 darjah - 12 liter.

- Biji anise - 400 g

- Ketumbar - 200 g

Proses membuat minuman

Jika anda tidak boleh membeli alkohol, anda boleh menggunakan vodka yang mudah. Rempah-rempah perlu menuangkan alkohol dan menegaskan selama 1 bulan. Kemudian menyusul untuk mendapatkan 10 liter alkohol. Secara berasingan, sediakan sirap, untuk membubarkan gula dalam air sehingga pembubaran selesai. Tambah sirap kepada alkohol. Kemudian ketatkan dan penapis cecair yang terhasil. Tuang anise buatan sendiri sudah siap, kini anda boleh menggembirakan para tetamu dengan menghias meja percutian dengan penipu dengan cecair telus yang telah dihargai sepanjang masa!

http://www.syl.ru/article/72389/anisovaya-vodka---napitok-s-mnogovekovoy-istoriey

Komposisi dan sifat anisette. Apakah nama dan bagaimana memasak di rumah?

Anise pedas adalah tumbuhan aromatik herba yang ditanam sejak zaman dahulu.

Buah-buahan yang digunakan Mesir kuno, Rom dan Yunani sebagai ubat untuk pencernaan, sedangkan rempah-rempah membantu mengatasi kesan-kesan perayaan kaya dan minuman keras.

Anisette muncul lebih lama, penambahan perasa yang menyegarkan adalah salah satu percubaan pertama untuk meningkatkan rasa alkohol (lihat: resipi vodka).

Apakah anisette?

Penyebut pertama anisette di Eropah merujuk kepada tempoh Zaman Pertengahan, dan rempah datang ke Rusia pada abad ke-16 hingga ke-17. Harga biji harum adalah rendah dan anis segera mula ditambahkan ke roti halia dan pastri lain, sbiten dan vodka. Pada masa itu alkohol roti sudah dapat dilakukan, dan setelah menegaskan beri dan rempah-rempah, termasuk anise, dan penyulingan, vodka aromatik yang kuat diperolehi sehingga 45% mengikut jumlah.

Mereka yang suka memasak, tahu bahawa dalam buku kuliner sering anise dan badian disyorkan sebagai pengganti yang sama. Rempah-rempah ini sangat mirip dengan rasa, tetapi aniseas bintang tumbuh di atas pokok-pokok tropika dengan mahkota yang tersebar. Di dalam bintang-bintang ada biji coklat cerah.

Anise adalah herba tahunan dengan batang lurus sehingga 60-70 cm tinggi. Ia tumbuh di mana-mana, di Rusia terdapat beberapa kawasan dengan tanaman tanaman ini. Bunga putih kecil dikumpulkan dalam perbungaan, dan biji hijau kecil bujur kecil kelihatan seperti jintan.

Starfish menyusup ke Eropah dari China, pada mulanya ia mahal dan digunakan terutamanya sebagai ubat batuk. Anise homeland - pantai timur Laut Mediterranean. Minyak pati benih pedas digunakan untuk pencernaan dan peremajaan.

Anethol adalah bahan yang terdapat dalam badiana dan anise dan menjadikannya serupa dengan rasa dan aroma. Benih anise jauh lebih murah, jadi untuk aromatisasi alkohol dan dalam memasak mereka menggantikan anise bintang yang lebih lembut.

Apakah nama di negara yang berbeza?

Di Rusia, anisette terbaik telah disediakan dari badian Cina. Petrus Saya suka minuman ini dan mula-mula anise itu menyenangkan bagi umat pilihan. Cita-cita rakyat untuk minuman datang apabila orang-orang bodoh belajar untuk menggantikan "anise Rusia" dengan biji-bijian tumbuhan berumput.

Untuk masa yang lama, alkohol mahal disediakan dengan penambahan badyan, dan lebih murah - dengan biji aroma domestik, kedua-dua minuman dipanggil anisette.

Di negara-negara lain, rasa segar juga terasa, dan hari ini alkohol dengan anise dihasilkan di mana-mana:

Udang Turki dibuat oleh penyulingan berwarna anise dengan kelopak mawar dan buah ara.
Di Timur Tengah, mereka meminum arak arak. Para nomad yang menyiapkan alkohol dari koumiss yang ditanam mencipta resipi. Selepas penyulingan, kubu mencapai 30% vol.
Sambuca Itali mempunyai aroma aniseed yang berbeza.
Struktur anise terkuat yang dihasilkan di Greece. Ouzo, dengan kekuatan 50%, menyerupai sambuca. Alkohol diperbuat daripada suling anggur dan alkohol pada anise dan rempah lain. Orang Yunani menganggap Ouzo sebagai harta kebangsaan.
Versi Perancis dipanggil Anisette Marie Brizard, resipi, selain benih anise, termasuk 12 lagi rempah ratus. Minuman lain adalah pastis yang dibuat dengan memasukkan 50 bahan pedas, termasuk anise.
"Anis del Mono" di Sepanyol boleh dibeli dalam botol, sama seperti minyak wangi. Pada labelnya adalah simpanse dengan muka manusia. Terdapat dua jenis anise Sepanyol - "Anis Gorilla" dan "Tiger Anise".

Sifat perubatan dan kontraindikasi

Anise digunakan sejak awal sebagai ubat, ciri-ciri berguna telah diuji untuk jangka masa yang panjang:

Sebahagian daripada minyak penting meningkatkan pencernaan melalui vodka.
Alkohol kuat boleh digunakan sebagai antiseptik untuk merawat luka dan luka, walaupun lebih baik untuk membasmi kecederaan dengan farmaseutikal.
Harta anise untuk mengawal kerja saluran pencernaan dan menghapuskan cirit-birit dipindahkan ke warna. Kecekapan maksimum ditunjukkan ketika mengambil dana selama setengah jam sebelum makan.
7-10 titis anise dan sudu madu bersama teh dengan teh hangat dengan sakit tekak, batuk dan sejuk. Minuman mempercepat pemisahan derma dan pemulihan lebih cepat.
Penyelesaian berair dengan 20 titik anise adalah bilas yang sangat baik untuk menguatkan gusi dan sakit gigi.
Menghapuskan badan dengan campuran anise-cuka dalam bahagian yang sama membantu menurunkan kepanasan.

Mana-mana alkohol berbahaya jika diguna. Alkohol yang betul-betul contraindicated untuk wanita semasa kehamilan dan menyusu, serta kanak-kanak.

Vodka Anisette tidak boleh dimakan dalam kes-kes intoleransi untuk menanam bahan-bahan dan dengan peningkatan keceriaan.

Perhatian! Minyak pati memicu mabuk dan meningkatkan beban pada hati apabila memakan minuman beralkohol.

Gunakan dalam memasak

Di mana saya boleh menambah:

Anise sangat baik untuk sup. Tuang segelas vodka pada akhir memasak dan telinga sup ikan akan menjadi hidangan nelayan yang benar.
Scandinavia tahu banyak tentang hidangan ikan. Mereka menggosok ikan merah dengan campuran rempah dan alkohol dan membuat Gravlax yang hebat. Cobalah untuk merapikan tepung ikan dengan vodka yang berbumbu anise, musim dengan dill dicincang, garam laut, dan campuran lada dan terus di bawah tekanan di dalam peti sejuk selama dua hari. Selepas rawatan ini, ikan masin akan mengejutkan dengan rasa yang kaya.
Anisette dibuat dari koktel yang ringkas dan lazat. Sebagai contoh, campuran dengan jus oren dan ais yang dipanggil Tiger Greek adalah salah satu resipi yang paling popular.

Kaedah minum dan menggigit

Anise mengaktifkan pencernaan, merangsang nafsu makan dan oleh itu minum dengannya sebagai minuman aperitif dalam bentuk tulen atau sebagai sebahagian daripada koktail.

Rasa segar harmoni digabungkan dengan ikan, makanan laut, keju, daging dan salad, tetapi alkohol dengan anise sangat sesuai untuk pencuci mulut dan buah-buahan.

Bagaimana untuk membuat di rumah

Anise dan anise bintang biasanya digunakan dalam tinik alkohol, kerana semasa penyulingan rasa hilang. Lazimnya, resipi juga termasuk cumin, licorice, kayu manis, zest, halia dan rempah lain. Anda boleh memilih anise atau anise bintang - ia tidak akan memberi banyak perbezaan pada rasa. Asterisk sebelum mendesak perlu memecahkan.

Rasa sirap batuk kanak-kanak tidak menyenangkan semua orang, jika anda mahu alkohol hanya mengandungi warna merah anisid, ubah perkadaran bahan dengan mengorbankan adas, licorice, jintan, dll. Atau menyediakan vodka pada anise.

Resipi vodka asas

2.5 liter moonshine gandum kuat (50 darjah).
2.5 liter air yang disucikan.
2 sudu teh anise.
3 bintang anise bintang.
Satu sudu teh halia parut dan jintan.
15 tunas carnations.
2 sudu teh adas.
Batang kayu manis separuh.

Tuangkan rempah dengan moonshine, tutup rapat dan biarkan sejuk selama 10 hari.
Penapis, tuangkan air.
Melalui moonshine dengan memotong kepala dan ekor.
Cairkan dengan air ke kekuatan yang dikehendaki.

Berwarna berkonsentrasi pada moonshine

Setengah liter satu bulan yang kuat dan dibersihkan dengan baik.
Satu sudu teh anise.
Teh jintan teh.
Sepasang bintang bintang.
Kira-kira satu sudu teh gula atau fruktosa.

Dalam balang kaca, tuangkan rempah dengan moonshine. Tutup rapat.
Berkeras dua minggu dalam gelap.
Penapis dan amalkan jika dikehendaki. Untuk melakukan ini, larutkan gula dalam sedikit air dan campurkan dengan alkohol.
Tuangkan botol dan biarkan selama dua atau tiga hari. Minum sejuk.

Ini adalah resipi tradisional termudah, berwarna mendapat warna emas.

Petrovskaya berwarna

Satu setengah liter vodka atau moonshine yang tulen.
Biji anise - 40 gram.
100 g gula.
10 ml air.

Isikan anis dengan vodka, tutup dan tegaskan selama 10 hari.
Masak sirap dari air dan gula, biarkan sejuk dan tuangkan dalam tincture.
Strain melalui dua atau tiga lapisan kasa, tuangkan ke dalam botol dan biarkan untuk menstabilkan selama beberapa hari.

Dengan Dill

Tiga liter vodka atau moonshine yang dibersihkan.
4 gram anise dan anise bintang.
Untuk cincang dill, cumin dan biji ketumbar.
Satu sudu gula.

Isikan rempah dengan vodka, tutup tudung.
Sekat 14 hari, secara berkala goncang.
Penapis.
Larutkan gula dalam air dan tuangkan alkohol.
Tuangkan botol dan biarkan berehat selama satu atau dua minggu.

Cocktail dengan anisette

Anisette vodka dalam bentuk tulen tidak disukai oleh semua orang - ia mempunyai rasa tertentu, mengingatkan sirap batuk kanak-kanak. Dalam minuman cocktail aniseed di tempat, ia memberikan sentuhan sedikit dan tidak kelihatan cloying.

Bahan-bahan untuk dua hidangan:

60 ml anisette;
30 ml rum putih;
30 ml jus lemon;
2 sudu sirup grenadine;
ais

Dalam shaker, beban ais.
Tuangkan dalam vodka, rum, jus lemon dan grenadine.
Campurkan sehingga licin, tuangkan ke dalam gelas dan hiaskan dengan kepingan lemon.

Pencinta Anise yakin bahawa ini adalah alkohol universal, sesuai digunakan sebelum pesta, semasa makan dan selepas itu. Mereka yang aktif tidak suka anise tidak akan minum alkohol dengannya dalam apa jua keadaan.

Untuk memahami bagaimana perasaan anda tentang rempah ini, ingat rasa Pertusin, yang pada zaman kanak-kanak anda dirawat untuk batuk. Adakah ia lazat? Kemudian resipi kami sesuai dengan anda - masak dan kongsi dengan kami kejayaan.

http://kaksamogon.ru/vodka/recepty-vodki/anisovaya-v-domashnih-usloviyah.html

Cara membuat vodka anise di rumah

Resipi lama untuk membuat minuman beralkohol yang kuat menjadi semakin popular. Anisette - alkohol, popular pada zaman Pushkin, Ostrovsky dan Turgenev.

Biji anise yang kuat, kulit jeruk dan jintan mempunyai aroma pedas dan keju semulajadi yang unik, berkat yang selama ini menduduki nichenya dalam sejarah dan telah mengagumi hingga ke hari ini.

Jenis vodka dari anise termasuk minuman seperti sambuca, vodka ouzo, menguap dan arak dari Timur Tengah.

Manfaat dan kemudaratan anise dan tincture berdasarkannya

Anise adalah tumbuhan yang digunakan secara meluas dalam bentuk infus dan decoctions dalam perubatan tradisional. Ia sepatutnya terkenal kerana minyak, asid, camphene dan kepinten penting dalam komposisi benih. Daun anise segar ditambah kepada salad, yang mempunyai kesan positif ke pencernaan, membantu dengan sakit perut. Hijau memberikan hidangan yang manis, rasa pedas.

Anise mempunyai kesan antispasmodik, analgesik. Ia mengurangkan tahap keradangan, jadi ia digunakan dalam penyakit perut, saluran usus dan keradangan organ-organ dalaman. Tumbuhan ini mengurangkan keasidan jus gastrik, yang seterusnya, menormalkan hati dan pankreas.

Sebagai anti-depresan semulajadi, ia digunakan untuk merawat patologi sistem saraf, untuk melegakan tekanan dan meningkatkan mood.

Tudung anise pada vodka mempunyai kesan yang baik pada sistem jantung, saraf dan urogenital, membantu menyembuhkan penyakit kulit dengan menggosok. Pada masa yang sama, semua orang boleh membuat moonshine pada anise, walaupun tanpa kemahiran istimewa.

Untuk melakukan ini, ambil 40 g biji anise, tuangkan mereka dengan segelas vodka (kira-kira 250 ml) dan tegaskan selama seminggu. Ambil tinja 25 titis 3 kali sehari. Dengan penggunaan biasa, irama jantung dinormalisasi, tekanan dihapuskan, ketegangan meningkat dan peredaran darah bertambah baik.

Perlu diingatkan bahawa anisette tidak boleh digunakan selama lebih dari 7 hari berturut-turut. Antara kursus mingguan penerimaan dana yang anda perlukan untuk melakukan rehat seminggu. Ia adalah perlu untuk mengelakkan daripada mengambil anise kepada wanita hamil dan orang-orang dengan penyakit kronik sistem pencernaan.

Jangan gosok kulit berwarna, jika permukaan epidermis mempunyai jerawat atau jerawat. Pada tanda-tanda pertama alergi pada kulit, perlu menghentikan perjalanan rawatan tanpa memperburuk keadaan.

Resipi klasik untuk berwarna anise

Untuk penyediaan minuman itu tidak memerlukan kemahiran khas, hanya beberapa bahan yang ada dan sedikit kesabaran.

Resipi vodka Anisette memasak di rumah dalam versi klasik adalah mudah. Ia terdiri daripada biji anise, jintan, anise bintang, vodka atau moonshine dan sebilangan kecil gula. Untuk mendapatkan moonshine aniseed, herba dilipat ke dalam bekas kaca dalam bahagian: 1 sudu teh. anise, 1 sdt. biji biji dan anise bintang bintang 1-2. Semua ini dituangkan 500 ml vodka atau moonshine 40% daripada kekuatan dan ditutup rapat dengan tudung.

Simpan bekas selama 2 minggu di tempat yang gelap di suhu bilik. Secara berkala, bekas perlu digegarkan dengan kuat. Selepas tarikh tamat tempoh, minuman yang dihasilkan disaring melalui kasa tebal atau bulu kapas. Gula ditambah selera. Sekali lagi, pinggan dengan cecair digilir dengan sempurna. Moonshine kekuning-kuningan berumur untuk hari yang lain di dalam bilik yang gelap, yang kemudiannya siap untuk digunakan.

Anisette buatan sendiri

Seperti banyak semangat, ubat anise dan lain-lain jenis alkohol berasaskan tumbuhan mempunyai resipi dan cara penyediaan yang berbeza, termasuk yang paling banyak digunakan dalam infus buatan sendiri.

Tidak seperti produk perubatan, yang diambil dalam bahagian-bahagian kecil untuk tujuan prophylactic, vodka dari anise disuling semula, kerana rasa itu menjadi lembut.

Sebelum membuat vodka aneka, anda mesti menyediakan vodka itu sendiri atau moonshine 40-45% kekuatan, 20 g biji anise, 5 g of badian, 10 g adas, 2 g kayu manis dalam batang dan akar halia segar - 2 g

Semua rempah dilipat dalam balang, diisi dengan alkohol dan tertutup rapat dengan penutup untuk menanam minuman selama 10 hari di dalam bilik gelap pada suhu bilik. Kemudian cecair itu ditapis melalui kain kasa yang padat dan diencerkan dengan air kepada kekuatan 20%, selepas itu ia disuling, dibahagikan kepada bahagian-bahagian. 30 ml pertama dikumpul secara berasingan, mereka tidak boleh minum. Sebahagian besar minuman terkumpul sehingga kekuatan distilat turun di bawah 40%. Selebihnya alkohol juga tidak dimakan.

Hasilnya adalah vodka buatan sendiri pada warna anise susu dan kekuatan 55%, dengan sedikit rasa manis.

Anise berwarna dengan Dill

Daripada pilihan minuman keras yang popular, rasa anise-flavored moonshine berasaskan dill sering digunakan, rasa yang baik dengan tonik.

Untuk penyediaannya, perlu memecahkan 1-2 anise bintang asterisk. Campurkan bijirin pedas dengan rempah yang sisa (4 g biji anise, 0.5 g cumin, 0.5 g ketumbar, 0.5 g biji dill) dan sedikit menghancurkannya dalam mortar. Campuran yang dihasilkan menghasilkan 3 liter moonshine atau vodka dan mendesak selama 2 minggu, secara berkala berjabat.

Kemudian tincture pada anise dan anise bintang disaring melalui cheesecloth. Tambah gula secukup rasa. Cecair itu dibotolkan dan diselitkan untuk sekurang-kurangnya satu hari lagi, selepas itu warna siap sepenuhnya untuk digunakan.

Cara minum anisette

Hari ini mereka menggunakan 3 cara tradisional menggunakan anisette, yang biasa di negara-negara yang berbeza.

Mengikut yang pertama, minuman keras anise pada moonshine mabuk secara eksklusif dalam bentuk tulen, didinginkan atau pada suhu bilik. Alkohol dihidangkan dalam gelas tinggi sempit kecil dengan bahagian bawah tebal, dengan jumlah 50-100 ml. Ini mengingatkan penggunaan vodka Rusia.

Kaedah tradisional kedua menunjukkan bahawa seorang peniaga menambah ais kepada minuman untuk lebih mendedahkan rasa pedas dan aroma dan memanjangkan kesannya.

Cara ketiga adalah hebat bagi mereka yang bekerja keras atau tidak suka minuman beralkohol yang kuat. Ia melibatkan mencairkan anisette dengan air ais. Ini akan melembutkan astringensi alkohol bermutu tinggi, menjadikan ia rasa lebih halus.

Berwarna pada anise - aperitif yang sangat baik, yang memanaskan selera makan dan membayangkan makanan ringan. Pilihan terbaik untuk tujuan ini akan menyediakan makanan laut atau salad. Walau bagaimanapun, tiada siapa yang berhak melarang kombinasi minuman ini dengan memasak rumah sederhana: sayur-sayuran, pasta, beras.

Cara minum dan apa yang perlu makan anisette, semua orang memutuskan untuk dirinya sendiri. Satu-satunya aturan kegunaannya, yang harus diikuti - rasa keselesaan dan kesenangan dari proses itu.