Koko adalah minuman yang sangat berguna untuk otak dan organ-organ lain dalam kehidupan manusia. Apakah koko dan kenapa begitu berguna? Kacang kakao mengandungi polyphenols antioksidan, dalam kuantiti jauh lebih tinggi daripada buah-buahan lain.

Juga dalam kacang terdapat bahan yang berguna - flavanol antioksidan, dan ia juga mempunyai kesan yang baik terhadap peredaran darah otak. Tidak semua serbuk koko siap pakai menggabungkan komponen ini, kerana antioksida ini bertanggungjawab untuk kepahitan, dan dalam kebanyakan kes, ia lebih disukai untuk dibuang.

Apa koko mengandungi?

Koko mengandungi dalam komposisinya sejumlah besar protein dan serat, ia juga mengandungi vitamin A, B, E, PP, asid folik dan mineral, yang diperlukan untuk mengekalkan tubuh dalam keadaan yang sihat. Koko juga merupakan rekod untuk kandungan zink dan besi berbanding dengan produk lain. Jangan terlepas pandang purin yang terdapat dalam koko dalam jumlah yang banyak, mereka adalah sebahagian daripada asid nukleik. Nuklei bertanggungjawab untuk, sebaliknya, penyimpanan dan pengalihan kod genetik, mereka juga terlibat secara aktif dalam biosintesis protein.

Komposisi kimia koko agak rumit dan beragam, ia mengandungi karbohidrat, tanin dan pewarna, ia juga komponen mineral dan aromatik, baik, jangan lupa tentang theobromine dan kafein.

Dengan memberi tumpuan kepada hasil penyelidikan yang dijalankan oleh saintis, kita dapat dengan selamat mengatakan bahawa dalam satu bahagian koko terdapat hampir lima kali lebih banyak antioksidan daripada satu porsi teh hitam, berbanding dengan teh hijau, mereka tiga kali lebih banyak, dan berbanding dengan wain merah, mereka dua kali lebih besar.

Apabila anda menggunakan koko, anda tidak hanya minum minuman yang lazat, dan anda suka selera anda, anda juga menyokong sistem kardiovaskular anda dan sistem saraf pusat, yang kafein mempunyai kesan merangsang. Theobromine mampu mengurangkan kekejangan yang wujud di dalam otak dan di dalam kapal, jantung. Apabila batuk, theobromine juga merupakan pembantu yang baik, yang bermaksud apabila batuk muncul, tidak akan berlebihan untuk minum secawan koko yang wangi dan panas.

Dari yang di atas, kita dapat menyimpulkan bahawa selepas minum sebiji koko sehari, anda akan menjaga kesihatan anda, dan oleh itu memanjangkan umur anda, tetapi anda tidak boleh minum lebih daripada dua hidangan minuman aromatik setiap hari. Adalah lebih baik untuk minum koko pada waktu pagi, ia akan memberi tenaga kepada anda, dan selepas meminumnya sebelum tidur, anda tidak akan mendapat cukup tidur.

http://kakao-makao.ru/chto-nahoditsya-v-kakao

Koko - varieti, faedah produk (minyak, serbuk, biji koko), kegunaan perubatan, bahaya dan kontraindikasi, resipi minuman. Gambar pokok coklat dan buah koko

Koko adalah produk makanan dengan nama yang sama, digunakan secara meluas dalam pelbagai bidang seperti masakan, kosmetologi dan industri farmakologi. Pada masa ini, penggunaan koko yang paling meluas dalam industri makanan dan kosmetik. Dan penggunaan koko untuk tujuan perubatan dicatat kurang kerap. Walau bagaimanapun, pada masa ini terdapat beberapa kajian saintifik membuktikan faedah koko yang tidak diragukan bukan hanya sebagai produk makanan, tetapi sebagai produk dengan sifat penyembuhan. Pertimbangkan pilihan untuk menggunakan koko untuk tujuan perubatan, serta ciri-ciri berguna produk ini.

Apakah koko?

Pada masa ini, semua penduduk negara maju tahu perkataan "koko". Lagipun, koko adalah komponen utama coklat yang disukai oleh banyak makanan istimewa - coklat.

Walau bagaimanapun, dalam penggunaan sehari-hari, perkataan "koko" merujuk kepada beberapa produk yang berasal dari buah-buahan pokok koko, contohnya, mentega koko, serbuk koko dan kacang coklat sendiri. Di samping itu, nama koko memakai dan minuman yang diperbuat daripada serbuk.

Serbuk koko digunakan untuk membuat sayu untuk kuih-muih dan menambahnya kepada adunan untuk memberikannya rasa coklat. Dan koko koko digunakan untuk pembuatan banyak produk kuih (coklat, gula-gula, dan sebagainya). Sebagai tambahan, mentega koko berjaya digunakan dalam kosmetologi dan industri farmaseutikal untuk pembuatan suppositori, salap dan bentuk dos lain untuk penggunaan tempatan dan luaran.

Oleh itu, semua produk koko cukup meluas dan diketahui oleh hampir semua orang, dan ia diperolehi dari biji koko yang dikumpulkan dari pokok coklat.

Pokok coklat (koko) adalah spesies malar hijau dari genus Theobrom, keluarga Malvaceae, dan tumbuh di kawasan dengan iklim tropika di seluruh dunia - di Amerika Selatan, Afrika, di pulau-pulau di Asia Tenggara. Oleh itu, biji koko kini dihasilkan di Asia (Indonesia, Papua New Guinea, Malaysia), Afrika (Côte d'Ivoire, Ghana, Cameroon, Nigeria, Togo) dan Amerika Tengah (Brazil, Ecuador, Republik Dominika, Colombia, Peru, Mexico, Venezuela).

Pokok koko adalah besar, ketinggiannya mencapai 12 m, dan cawangan dan daunnya terletak di pinggir mahkota untuk menangkap cahaya matahari sebanyak mungkin. Terdapat bunga di atas pokok itu, dari mana kemudian, selepas pendebungaan, tumbuh-tumbuhan tumbuh, yang tidak melekat pada cawangan, tetapi langsung ke batang pohon coklat. Buah-buahan ini serupa dengan lemon, tetapi agak lebih besar daripada mereka dan disediakan dengan furrows longitudinal pada kulit. Di dalam, di bawah kulit adalah biji - kira-kira 20 - 60 buah dalam setiap buah. Biji-bijian ini adalah biji koko, dari mana bubuk koko dan mentega koko diperolehi, yang digunakan secara meluas dalam industri masakan, kosmetologi dan farmaseutikal.

Teknologi untuk menghasilkan serbuk koko dan mentega koko dari kacang sangat menarik. Jadi, selepas mengutip buah dari pokok coklat, mereka mengeluarkan kacang (lihat Rajah 1).

Rajah 1 - Penampilan biji koko segar yang diekstrak dari buah pokok coklat.

Kacang kakao, dibebaskan dari kulit buah, disusun dalam buas kecil pada daun pisang. Dari atas mereka juga ditutup dengan daun pisang, dan ditinggalkan selama seminggu untuk penapaian di tempat yang cerah. Di bawah daun, suhu mencapai 40 - 50 o C, dan di bawah aksi gula yang terkandung dalam kacang ditapai, berubah menjadi alkohol dan karbon dioksida. Dalam erti kata lain, proses yang sama berlaku seperti semasa penapaian buah atau buah-buahan dalam membuat wain. Oleh kerana terdapat banyak alkohol, sesetengahnya ditukar kepada asid asetik, yang menyerap kacang-kacangan dan mencegahnya daripada bercambah. Disebabkan oleh impregnasi dengan asid asetik, biji koko kehilangan warna putih mereka dan memperoleh warna cokelat coklat. Juga, dalam proses penapaian, memori koko yang terkandung dalam kacang dibahagikan, sekali gus mengurangkan kepahitan benih.

Selepas penapaian siap (kira-kira 7-10 hari selepas meletakkan kacang di bawah daun pisang), kacang-kacangan itu dikeluarkan dan diletakkan di dalam lapisan nipis di bawah sinar matahari supaya ia kering. Pengeringan boleh dilakukan bukan sahaja di bawah matahari, tetapi juga di dalam alat pengeringan khas automatik. Kadang-kadang biji koko yang ditanam tidak kering, dan goreng di atas api.

Ia adalah semasa pengeringan kacang-kacangan koko yang mendapat warna coklat dan bau coklat.

Seterusnya, kacang-kacangan kering dikeluarkan dari cangkang, dan biji-bijian itu sendiri dihancurkan dan diperas di atas tekanan mentega koko. Baki kek selepas menekan minyak dihancurkan untuk mendapatkan serbuk koko. Serbuk koko dan mentega koko siap dibekalkan ke pasaran dunia, dan seterusnya digunakan dalam industri makanan, dalam kosmetologi dan farmaseutikal.

Sebagai tambahan kepada serbuk koko dan mentega koko, koko vella diperolehi daripada kacang kering, yang merupakan shell dikupas hancur. Cocoa Vella tidak digunakan secara meluas di negara-negara bekas USSR, dan di dunia produk ini digunakan sebagai bahan tambahan untuk memberi makan kepada ternakan.

Berbagai bahagian buah buah coklat telah digunakan oleh orang untuk makanan sejak zaman purba. Penyebut pertama minuman dari buah kurma berasal dari abad XVIII SM, hingga ke zaman kewujudan orang Olmec di Amerika Tengah. Maya dan Aztec mengamalkan kaedah penyediaan minuman dari buah koko dari Olmecs.

Dan orang-orang Eropah mempelajari rasa minuman dari biji koko hanya selepas penaklukan benua Amerika, ketika orang Sepanyol membawanya ke negara mereka. Semasa tempoh import biji koko dari Amerika Tengah, minuman dari mereka sangat mahal, dan oleh itu hanya tersedia untuk royal.

Semasa kakao abad ke-16 disediakan dari serbuk dengan penambahan vanila dan kayu manis, yang pada masa itu juga rempah-rempah yang sangat mahal. Dan pada abad ke-17, gula telah ditambah kepada minuman, yang dengan ketara mengurangkan harga dan mempromosikan penyebaran penduduk negara-negara Eropah di kalangan orang ramai yang luas. Dalam bentuk minuman dengan gula koko, ia digunakan di Eropah sehingga 1828, di mana saintis Belanda van Houten mencipta satu kaedah untuk menghasilkan mentega koko. Van Hoyten menerima minyak dari kacang dan serbuk dari kek minyak yang ditinggalkan selepas pemisahan minyak, mencampurkannya dan mencipta produk koktel - coklat. Dari saat itu, memulakan perarakan cokelat yang berjaya, yang secara beransur-ansur menggantikan koko dalam bentuk minuman dari diet orang Eropah.

Jenis kakao

Terdapat banyak klasifikasi jenis koko yang mengambil kira jenis pokok coklat, kawasan pertumbuhan, kaedah mengumpul buah-buahan dan ciri-ciri lain yang boleh menjejaskan sifat produk akhir biji koko - serbuk dan mentega. Walau bagaimanapun, semua jenis ini dan klasifikasi yang banyak diperlukan hanya oleh para profesional yang terlibat dalam penggunaan koko industri.

Dan hanya ada dua jenis utama koko, sebenarnya, criollo dan forastero. Oleh Criollo termasuk biji koko yang berkualiti tinggi, diperoleh daripada pokok varietas. Untuk pemula, biji koko dianggap berkualiti rendah daripada criollo. Walau bagaimanapun, orang tidak boleh berfikir bahawa pelbagai pelopor koko adalah kualiti yang tidak baik, kerana ini tidak benar. Pada kenyataannya, varieti forastero adalah biji koko yang berkualiti, tetapi tanpa ciri-ciri produk premium, mereka tidak mempunyai sorotan istimewa, beberapa sifat yang sangat baik, dan sebagainya. Iaitu, ia hanya produk biasa, baik dan sangat baik. Tetapi kacang coklat Criollo adalah produk premium dengan ciri khas yang istimewa.

Pembahagian tertentu ke dalam varieti digunakan hanya berkenaan dengan biji koko mentah. Selepas penapaian dan pengeringan, biji koko biasanya dibahagikan dengan rasa, pahit, tart, lembut, masam, dan sebagainya.

Produk koko

Pada masa ini, tiga jenis produk koko yang digunakan secara meluas dalam industri makanan dan farmaseutikal, serta dalam kosmetologi, diperoleh dari buah pokok coklat. Produk koko ini termasuk:

• Serbuk kakao;
• Mentega kakao;
• Kacang kakao.

Setiap produk koko mempunyai beberapa sifat, beberapa di antaranya adalah sama untuk semua tiga - mentega, serbuk dan kacang, sementara yang lain adalah berbeza dan unik untuk produk tertentu.

Penanaman, penuaian, penapaian dan pengeringan biji koko - video

Cara membuat coklat dari koko - video

Cara menentukan kualiti serbuk koko - video

Foto ini menunjukkan sejenis buah koko yang melekat pada batang pohon coklat.

Foto ini menunjukkan biji koko segar yang diekstrak dari buah.

Gambar ini menunjukkan kacang kakao selepas pengeringan.

Gambar ini menunjukkan serbuk koko yang diperoleh daripada kacang kering.

Gambar menunjukkan mentega koko yang dibuat daripada kacang kering.

Komposisi koko

Semua produk koko mengandungi bahan yang sama, tetapi dalam jumlah yang berbeza dan rasio. Sebagai contoh, biji koko mengandungi lemak 50-60%, protein 12-15%, karbohidrat 6-10% (selulosa + kanji + polisakarida), bahan tannic dan pewarna 6% (tanin) dan 5-8% air dengan mineral, vitamin, asid organik, sakarida dan alkaloid (theobromine, kafein). Di samping itu, biji koko mengandungi bahan aktif secara biologi, yang oleh struktur biokimia mereka adalah protein, karbohidrat atau lemak. Oleh itu, produk koko yang lain - minyak dan serbuk, juga mengandungi protein dan karbohidrat, dan lemak dan bahan-bahan biologi aktif protein, karbohidrat dan lipid struktur, serta vitamin dan unsur surih, tetapi dalam perkadaran yang berbeza berbanding dengan biji koko. Protein, lemak dan karbohidrat pecahan mengandungi sejumlah besar (kira-kira 300) bahan-bahan biologi aktif yang membawa kepada ciri-ciri berguna seperti anandamide, arginine, histamine, dopamin, kokohil, polifenol salsolinol, serotonin, tyramine, tryptophan, phenylethylamine, epikatsetin et al.

Mentega kakao mengandungi 95% lemak dan hanya 5% air, vitamin, mineral, protein dan karbohidrat. Oleh itu, dalam lemak koko mengandungi bahan aktif secara biologi umumnya alam lipid, seperti oleik, palmitik, asid lemak linolenik, trigliserida, linalool, amyl asetat, dan lain-lain amilbutirat serbuk koko mengandungi hanya 12 -. 15% lemak, 40% protein, 30 - 35% karbohidrat dan 10 - 18% mineral dan vitamin. Begitu juga, serbuk koko kaya dengan vitamin, unsur surih, bahan manis dan senyawa aktif protein protein (tryptophan, phenylethylamine, dopamin, serotonin, dll). Dan dalam biji koko terdapat 50 - 60% lemak, 12 - 15% protein, 6 - 10% karbohidrat dan 15 - 32% air dengan mineral dan vitamin dibubarkan di dalamnya. Ini bermakna biji koko mengandungi jumlah bahan aktif secara biologi berbanding dengan serbuk dan mentega.

Pertimbangkan dengan tepat apa bahan aktif biologi adalah sebahagian daripada semua produk koko, serta sifat kacang, mentega dan serbuk.

Lemak koko mengandungi pelbagai asid politaktepu lemak (stearik, oleik, palmitik, linolenik), trigliserida (oleo-palmityl-lemak, oleo-distearin), ester asid lemak (amyl, amilbutirat, butil asetat), methylxanthine, kafein, phytosterols, polifenol, gula (sukrosa, glukosa, fruktosa), tanin, dan vitamin A, E, dan C. Mentega kakao berwarna putih dan kuning dan mempunyai aroma coklat. Pada suhu udara yang biasa (dari 22 ke 27 o C) minyak keras dan rapuh, tetapi pada 32 - 36 o C ia mula cair, menjadi cair. Iaitu, mentega koko mencairkan pada suhu sedikit di bawah suhu badan, akibatnya bar coklat yang mengandungi komponen ini adalah keras dan padat dalam keadaan biasa, dan cair gembira di dalam mulut.

serbuk koko mengandungi sejumlah besar kalium dan fosforus, dan antosianin (bahan yang memberi warna ciri), alkaloid (kafein, theobromine), purines, flavonoid, dopamin, anandamide, arginine, histamine, kokohil, salsolinol, serotonin, tyramine, tryptophan, phenylethylamine, epikatsetin et al. Selain itu, serbuk mengandungi pelbagai elemen mikro (kalsium, magnesium, natrium, klorin, sulfur, besi, zink, tembaga, mangan, molibdenum, fluorin) dan vitamin a, E, PP dan kumpulan B Serbuk koko yang berkualiti tinggi mesti mengandungi sekurang-kurangnya 15% lemak, mempunyai kerak ringan. Coklat dan smear apabila anda cuba menggosoknya di antara jari anda. Jika anda meletakkan serbuk koko di telapak tangan anda, ia akan jatuh teruk daripada itu, dan ada yang akan sentiasa berada di tangan anda, melekat pada kulit.

Komposisi biji koko termasuk serbuk koko + mentega koko. Ciri khas biji koko dari minyak dan serbuk adalah kandungan aromatik yang banyak (kira-kira 40, di antaranya ada linalool alkohol terinal), serta asid organik (sitrik, malik, tartaric dan asetik).

Sifat-sifat berguna produk koko

Pertimbangkan ciri-ciri benefisial setiap produk koko secara berasingan untuk mengelakkan kekeliruan.

Mentega kakao

Mentega kakao boleh digunakan secara lisan, luaran dan tempatan, kedua-duanya secara bebas dan digabungkan dengan komponen lain. Sebagai contoh, untuk kegunaan topikal dan topikal, mentega koko boleh dicampurkan dengan bahan aktif lain atau digunakan dalam bentuk tulen. Di dalam mentega koko boleh dimakan, menyebarkan pada sandwic atau perasa dengan makanan.

Mentega kakao mempunyai kesan berfaedah berikut pada tubuh manusia:

• Mengurangkan kesan berbahaya sinaran ultraviolet dan inframerah pada kulit dan mengurangkan risiko membesar tumor malignan;
• Merangsang sistem imun, mengurangkan insiden selesema dan penyakit berjangkit, mencegah kanser;
• Meningkatkan umur panjang dan melambatkan penuaan;
• Memperbaiki keadaan kulit, rambut dan kuku, menghalang penuaan dan pudar mereka;
• Meningkatkan fungsi penghalang kulit, menyumbang kepada kehilangan jerawat dan komedo;
• Melembabkan kulit, menghilangkan kekeringan dan meningkatkan keanjalannya dengan mengaktifkan proses pengeluaran kolagen;
• Mempercepat penyembuhan luka dan keretakan pada kulit, termasuk puting payudara;
• Ia mempunyai kesan antitussive;
• Ia mempunyai kesan anti-radang dan analgesik;
• Menormalkan keadaan dinding salur darah, meningkatkan keanjalan mereka, meningkatkan peredaran mikro, mencegah aterosklerosis dan mencegah penyakit kardiovaskular;
• Menurunkan kolesterol darah;
• Ia membantu mengubati dermatitis dan asma.

Serbuk koko dan faedah koko (minuman)

Sifat-sifat berfaedah serbuk dan minuman yang disediakan daripadanya adalah sama, jadi kami akan menyenaraikannya bersama-sama. Perlu diingatkan bahawa serbuk itu mempunyai kesan yang bermanfaat hanya dalam bentuk minuman. Dan apabila anda menambahnya kepada adunan atau pastri, sayangnya, kesan koko yang berfaedah telah disamakan dan tidak muncul.

Koko dalam bentuk minuman panas yang diperbuat daripada serbuk dengan susu atau air dengan gula mempunyai kesan yang berfaedah berikut kepada tubuh manusia:

• Minum koko dalam bentuk minuman mempunyai kesan neuroprotective dan nootropic, meningkatkan daya tahan sel-sel saraf kepada kesan faktor-faktor alam sekitar yang negatif dan meningkatkan fungsi otak. Oleh itu, disebabkan oleh kesan neuroprotective, sel-sel otak mentakrifkan episod kebuluran oksigen, kecederaan dan kesan negatif lain yang lebih baik, akibatnya risiko penyakit Alzheimer, demensia, dan sebagainya berkurangan. Dan disebabkan oleh kesan nootropik, selepas kira-kira 2 bulan penggunaan koko biasa dalam bentuk minuman, orang itu meningkatkan memori, perhatian, mempercepat proses pemikiran, pemikiran dan keputusan menjadi lebih tepat, tepat, dan sebagainya, yang menjadikannya lebih mudah untuk menangani tugas yang sukar.
• Peredaran serebrum bertambah baik, kerana prestasi aktiviti mental manusia meningkat dengan ketara.
• Oleh kerana kesan flavonoid (epicatechin) dan antioksidan (polifenol), dengan penggunaan koko biasa dalam bentuk minuman, tahap tekanan darah normal pada manusia selama 2 bulan.
• Mengurangkan risiko kanser kulit dengan mengurangkan kesan negatif sinaran ultraviolet dan inframerah pada struktur kulit.
• Mengurangkan risiko mengembangkan tumor malignan terhadap mana-mana lokalisasi yang disebabkan oleh antioksidan.
• Meningkatkan ketahanan badan secara keseluruhan kepada pelbagai penyakit berjangkit dan radang.
• Melambatkan proses penuaan di dalam badan kerana kesan polifenol.
• Memperbaiki keadaan keseluruhan kulit, rambut dan kuku.
• Menormalkan keadaan mental seseorang, menyumbang kepada melegakan kemurungan, menghapuskan kebimbangan, kebimbangan dan ketakutan, dan pada masa yang sama meningkatkan mood.
• Menormalkan tahap kolesterol dan hormon dalam darah akibat tindakan flavonoid dan peptida.
• Mengurangkan lekatan platelet, mencegah pembekuan darah, yang mengurangkan risiko serangan jantung, strok dan trombosis.
• Ia meningkatkan pembentukan darah (pembentukan eritrosit, leukosit dan platelet), menghalang tumor darah dan kekurangan elemen yang terbentuk.
• Mempercepat penyembuhan pelbagai luka.
• Menyumbang kepada pemeliharaan tahap glukosa darah biasa, mencegah turun naik yang tajam atau meningkat, yang menghalang atau memperlahankan perkembangan diabetes.
• Meningkatkan fungsi otot dan tulang.
• Ia meningkatkan dan menormalkan kerja sistem kardiovaskular, menghapuskan pelbagai gangguan fungsi (contohnya, distrofi miokardium, sindrom tachi-brady, dan lain-lain) dan, dengan itu, mencegah perkembangan patologi organik yang teruk.
• Mencegah anemia akibat kandungan besi.
• Memulihkan keadaan otot selepas latihan aktif di atlet dan selepas bersenam pada orang-orang berumur dan jantina.
• Nada dan penyegar disebabkan oleh kandungan kafein dan theobromine. Selain itu, kesan tonik koko jauh lebih lembut daripada kopi, kerana alkaloid aktif utama di dalamnya adalah theobromine, bukan kafein. Di samping itu, kerana kandungan kafein rendah koko, sebagai minuman yang menyegarkan, orang yang mengalami penyakit kardiovaskular (contohnya, hipertensi, kegagalan jantung, dan lain-lain) dan sistem pernafasan (asma bronkial, dll.) Boleh digunakan.

Agar koko mempunyai kesan yang bermanfaat sepenuhnya, ia disyorkan untuk minum 1 cawan sehari pada waktu pagi. Untuk menyediakan minuman, 1 - 1.5 sudu teh bubuk dituangkan dengan air mendidih atau susu panas, gula, kayu manis, vanila atau rempah lain yang ditambahkan secukupnya. Adalah lebih baik untuk minum koko pada waktu pagi, kerana nada minum dan menyegarkan, yang boleh menyebabkan masalah tidur jika diambil pada sebelah petang.

Kacang kakao

Biji koko kering boleh digunakan untuk 1 - 3 buah sehari sebagai pencuci mulut atau bukan makanan ringan. Kacang adalah kaya kalori, jadi mereka sangat memuaskan kelaparan, dan pada masa yang sama sihat dan enak. Connoisseurs produk ini mengesyorkan makan kacang dengan madu.

Ciri-ciri biji koko yang berfaedah adalah seperti berikut:

• Penggunaan biji koko secara teratur meningkatkan fungsi otak kerana tindakan flavonoid dan antioksidan. Selepas 8 minggu penggunaan harian kacang meningkatkan memori, tumpuan, kelajuan dan ketepatan pemikiran, keupayaan untuk menyelesaikan masalah kompleks, dan sebagainya.
• Kesan neuroprotektif pada otak disebabkan oleh kandungan antioksidan (polifenol). Struktur otak menjadi lebih tahan terhadap kesan merosakkan faktor negatif, seperti kebuluran oksigen, kecederaan, dan sebagainya, akibatnya perkembangan penyakit Alzheimer, demensia demensia, dan sebagainya dihalang.
• Menormalkan tekanan darah akibat tindakan flavonoid dan antioksidan. Menurut kajian saintis Itali, penggunaan kacang selama 2 bulan menormalkan tekanan darah.
• Meningkatkan metabolisme dan sintesis DNA dalam sel kerana kandungan purin.
• Ia meningkatkan pembentukan darah dan mempercepat penyembuhan luka kerana kandungan besi, magnesium, kromium dan zink.
• Mengekalkan tahap glukosa dalam darah yang normal, menghalang peningkatan yang ketara, kerana kandungan kromium.
• Ia meningkatkan fungsi jantung, menormalkan fungsi seluruh sistem kardiovaskular, menguatkan otot dan tulang kerana kandungan magnesium.
• Melambatkan penuaan kerana tindakan antioksidan (polifenol).
• Mengurangkan risiko strok, serangan jantung, perkembangan diabetes dan tumor malignan akibat kesan epicatechin.
• Ia meningkatkan keadaan kulit, melicinkan kedutan dan meningkatkan keanjalan, dan juga ulser gastrik profilaksis kerana kandungan cocoyl dan sulfur.
• Meningkatkan keadaan kulit, rambut dan kuku akibat kesan antioksidan dan pemakanan intensif dengan vitamin, mineral dan asid amino.
• Meningkatkan ketahanan badan terhadap penyakit berjangkit.
• Mengurangkan kesan berbahaya sinar ultraviolet dan inframerah pada kulit dan mengurangkan risiko mengembangkan tumor malignan pada kulit kerana kandungan melanin.
• Meningkatkan keinginan seksual dan kecerahan sensasi kerana arginin.
• Menindas kemurungan, kegelisahan, kebimbangan, keletihan, dan juga meningkatkan mood kerana kesan antidepresan serotonin, tryptophan dan dopamin.

Koko meningkatkan fungsi otak. Pemilihan, penyimpanan dan penyediaan koko - video

Apa yang lebih berguna: koko atau chicory (pendapat pakar nutrisi) - video

Penggunaan koko dalam perubatan

Mentega kakao digunakan secara meluas dalam industri farmaseutikal, berasaskan suppositori yang disediakan untuk pentadbiran faraj atau rektum, serta salap dan krim untuk aplikasi ke kulit dan membran mukus. Mentega kakao adalah komponen tambahan utama dalam bentuk dos ini, kerana ia memberikan ketahanan dan konsistensi yang padat pada suhu ambien dan lebur, pencairan yang baik dan pencairan pada suhu badan.

Di samping itu, mentega koko digunakan untuk merawat keadaan dan penyakit berikut sebagai sebahagian daripada terapi kompleks:

• Sembelit. Larutkan satu sendok teh mentega koko dalam segelas susu panas dan minum satu sudu larutan pada waktu tidur setiap hari selama 3 minggu.
• Batuk Larutkan satu sendok teh mentega koko dalam segelas susu hangat. Minum segelas susu dan mentega tiga kali sehari sehingga batuk hilang sepenuhnya.
• Buasir dan fisur dubur. Apabila keinginan untuk buang air kecil muncul, perlu memasukkan sekeping mentega koko ke dalam rektum dan melambatkan pergerakan usus selama 1 hingga 2 minit, kemudian pergi ke tandas. Di samping itu, anda boleh masuk ke dalam rektum untuk sekeping minyak pada waktu pagi dan petang. Masukkan minyak ke dalam rektum sehingga gejala wasir buasir hilang.
• Hakisan serviks. Melelehkan satu sendok teh mentega koko dalam mandi air, tambah 10 titis minyak buckthorn laut, campurkan dengan baik dan rendam kapas dengan sebatian ini, yang dimasukkan ke dalam vagina. Tampon dimasukkan ke dalam vagina setiap hari sebelum tidur 2 hingga 3 minggu.
• Angina Larutkan dalam mulut setengah sendok makan koko mentega tiga kali sehari selepas makan sehingga rasa sakit di kerongkong hilang sepenuhnya.
• Keretakan dan luka pada kulit, bibir, horniness di kaki. Melincirkan kulit yang terkena dengan sekeping mentega koko untuk menormalkan keadaan kulit.
• Wabak bermusim influenza dan ARVI. Lubricate membran mukus hidung dengan sekeping minyak sebelum keluar dan ke tempat-tempat yang sesak. Dalam kes ini, mentega koko boleh digantikan dengan salap Oxolinic.
• Ubat varikos. Pada bahagian kulit dengan urat yang dilipat kelihatan, gunakan mentega cair dan tutup dengan kain kasa di atas, biarkan selama 20 - 30 minit. Sapukan aplikasi minyak 1 hingga 2 kali sehari selama 2 minggu.
• Bronkitis. Ambil sekeping minyak kecil dan gerakkannya ke dada, sementara pada masa yang sama melakukan urutan ringan, yang akan meningkatkan aliran darah ke organ pernafasan dan pemulihan kelajuan.

Mentega kakao juga digunakan secara meluas dalam kosmetologi untuk penyediaan topeng, krim, bungkus dan prosedur lain, dengan cepat dan ketara memperbaiki keadaan kulit dan rambut.

Biji kakao dan serbuk koko tidak digunakan dalam amalan perubatan. Satu-satunya kawasan di mana koko digunakan dalam bentuk minuman adalah perubatan pencegahan dan pemulihan. Mengikut cadangan dalam bidang perubatan ini, koko disarankan untuk diminum sebagai minuman tonik dan tonik untuk meningkatkan prestasi dan toleransi yang lebih baik terhadap beban fizikal atau psiko-emosi.

Koko mengurangkan kolesterol dan menormalkan metabolisme lipid - video

Koko untuk pencegahan trombosis, serangan jantung dan strok - video

Cocoa terluka

Kontraindikasi untuk koko dan coklat

Cara membuat minuman koko (resipi) - video

Koko putih dengan marshmallow (resipi) - video

Pengarang: Nasedkina AK Pakar dalam menjalankan penyelidikan mengenai masalah bioperubatan.

http://www.tiensmed.ru/news/kakao-ab1.html

Apakah koko yang berguna?

Daripada koko berguna untuk wanita dan lelaki: kami mengusir kemurungan, meningkatkan memori, mood, peredaran darah, sistem kardiovaskular.

Kandungan:

Koko adalah minuman yang indah yang mengingatkan zaman kanak-kanak yang riang, mewujudkan suasana yang selesa, menghangatkan dalam sejuk sengit dan hanya meningkatkan mood anda. Koko adalah sumber kehidupan yang sihat dan aktif. Tambahan pula ialah koko lebih sihat daripada coklat, kerana ia kurang berkhasiat. Di samping itu, sifat-sifat faedah koko telah lama diketahui. Terutama menunjukkan minuman kepada wakil-wakil seks yang "lemah".

Siapa yang pertama kali datang dengan penggunaan koko? Mayan India yang tinggal di Mexico!

Siapa yang datang dengan koko

Apa yang berguna koko diketahui manusia semasa zaman orang Maya kuno (di wilayah yang terletak di Mexico moden). Minuman penyembuhan dibuat dari biji coklat coklat, dan ia tidak berkaitan dengan kakao manis yang lazat digunakan.

Resipi asli minuman Maya purba termasuk air, koko dan cabai. Campuran terasa tebal, selalunya minuman terpaksa makan dengan sudu.

Kini, suku yang tinggal di zon khatulistiwa menggunakan koko setiap hari - 40 cawan minuman mingguan. Penggunaan jumlah ini menyumbang kepada umur panjang, mengurangkan risiko kanser, diabetes, dan juga meningkatkan fungsi sistem peredaran darah dan jantung.

Ciri-ciri utama koko

Ini adalah bagaimana biji koko segar kelihatan. Siapa sangka, kan?

Kacang kakao - gudang nutrien dan unsur surih bagi kesihatan badan. Penggunaan minuman ini memberi kesan positif kepada pekerja buruh mental dan fizikal: ia membantu untuk memfokuskan perhatian, meningkatkan memori dan memulihkan lebih baik dari beban besar. Koko amat berguna untuk wanita, kerana ia secara semula jadi menormalkan sistem saraf dan meningkatkan mood - yang pada akhirnya mempunyai kesan yang baik kepada lelaki!

Ketahui: Apa bawang putih yang baik untuk kesihatan →
Ciri-ciri halia dan kaedah untuk kegunaannya →

Mari lihat lebih dekat:

• Koko mengandungi epicatechin, yang mempunyai kesan yang bermanfaat ke atas ingatan kita, meningkatkan peredaran otak dan menurunkan tekanan darah. Kandungan epicatechin yang tinggi membuatkan minuman lebih sihat daripada teh hijau, wain merah dan beri, yang juga menjejaskan pengurangan tekanan darah.
• Flavonoid yang membentuk koko juga mempunyai kesan positif ke atas badan. Oleh itu, orang yang kerap menggunakan koko, meminimumkan kemungkinan menghidap kencing manis dan masalah jantung. Minus kecil: flavonoid, menyediakan sifat-sifat berfaedah kakao, memberikan kepahitan. Oleh itu, dalam pengeluaran coklat mereka dikeluarkan. Dan dalam kes minuman koko, kesan sampingannya dengan susu dan gula akan membantu mengurangkan kesan sampingan mikroelement ajaib ini.
• Oleh kerana kandungan magnesium yang kaya, koko adalah bantuan yang sangat baik dalam memerangi tekanan, mempunyai kesan santai pada otot, menguatkan sistem tulang.
• Kacang kakao mengandungi sejumlah besar zat besi, jadi minum minuman adalah cara yang bagus untuk memerangi anemia.
• Chromium dalam koko membantu mengekalkan tahap glukosa darah biasa.
• Unsur jejak anandamide (pokok coklat adalah satu-satunya tumbuhan yang mengandungi anandamide) mempunyai kesan positif pada otak. Ringkasnya: ia menyebabkan rasa euforia dan meningkatkan tahap "hormon kebahagiaan" dalam badan - endorphin.

Bagaimana koko berguna? Ia mempunyai kesan yang sangat baik terhadap peredaran otak, kepekatan dan ingatan. Penggunaan minuman haruman secara teratur akan membantu mencegah perkembangan demensia.

Ini adalah sifat berfaedah kakao. Jadi di antara kopi dan teh (dan sebaliknya!) - minum. Pastikan hangat, meringankan mood anda, meningkatkan ingatan anda dan menjauhkan kemurungan!

Cara terbaik untuk membuat koko

Cara terbaik untuk memasak koko: resipi dengan gambar

Koko memasak tidak begitu sukar: ada yang digunakan untuk membancuhnya dengan air panas. Tetapi koko paling lazat diperoleh, tentu saja, dengan susu. Di samping itu, terdapat beberapa rahsia lain yang akan menjadikan minuman ini lebih enak. Jadi, bagaimana membuat koko lazat?

Bahan-bahan

• 6 sudu besar. sudu koko;
• Gula 6 sudu teh;
• 1 liter susu.

Resipi Koko

Untuk mula mendidih kira-kira satu liter susu. Kemudian dalam mangkuk yang berasingan, campurkan 4 sudu serbuk koko dan 6 sudu teh gula. Gula dan koko tuang sedikit susu panas, sambil terus kacau. Bawa ke keadaan krim tebal.

Campuran yang dihasilkan dicurahkan ke dalam susu yang masih tinggal dan direbus semula, tidak lupa untuk mengaduk, tidak ada ketulan.

Daripada sebahagian daripada susu, tentu saja, anda boleh menggunakan air, tetapi diberi amaran segera - ia akan kehilangan banyak rasa dari ini. Dalam kes ini, jumlah bahan yang tinggal tidak perlu diubah.

Bilakah masa terbaik untuk minum koko

Bilakah lebih baik minum koko pada waktu pagi atau petang?

Masa terbaik untuk minum koko adalah pada waktu pagi apabila anda ingin bangun dan bersorak. Ia tidak buruk untuk melayani koko untuk teh petang, dan pada bila-bila masa apabila anda perlu memperbaiki mood anda (kerana koko, seperti yang kita ketahui sekarang, mengandungi endorfin, yang dikenali sebagai "hormon kegembiraan"). Kakao boleh dimakan bukan sahaja panas, tetapi juga sejuk. Anda boleh mengemukakan kepadanya barang yang dibakar, sebaik-baiknya dengan kandungan gula yang rendah. Sebagai contoh, kuki pemakanan atau keropok asin.

Di dalam koko, tidak seperti kopi dan teh, tidak terlalu banyak kafein, sehingga dapat diberikan kepada anak-anak dari usia dua tahun.

Home punch: sejarah, resipi dan foto →
Minuman pemanasan popular untuk musim sejuk di negara-negara yang berbeza →
Cara memasak wain yang dimasak - resipi dengan gambar →

http://fountravel.ru/chem-polezno-kakao

Apa yang berguna Koko

Ingat kisah dongeng "Buratino" ketika Malvina merawat kakao Buratino untuk sarapan pagi. Dengan minuman ini semua orang sudah biasa sejak zaman kanak-kanak. Dia telah disediakan oleh juru masak di tadika dan sekolah. Seseorang mencintai dia, tetapi seseorang tidak menyukai chiffchaff di dalam cawan, yang sangat mudah ditiup. Dan selepas semua, terima kasih kepada busa udara bahawa minuman itu dihargai dalam memasak. Hampir setiap syarikat makanan tidak boleh melakukan tanpa serbuk koko, dan di dapur rumah suri rumah menambahnya kepada kek, pastri dan mufin.

Beberapa orang tahu bahawa serbuk coklat yang diperolehi dari buah pokok coklat, bernilai pada mulanya lebih mahal daripada koko mentega. Hanya pada abad ke-19, dunia mengenali coklat gelap, menghargai citarasa, dan serbuk koko jatuh dalam harga. Lagipun, produk ini diperolehi sebagai sisa dalam pengeluaran mentega dan koko. Ia tidak sama seperti kek, dibentuk sebagai hasil daripada pengekstrakan minyak itu sendiri, yang, semasa pengisaran dan pengeringan, dipanggil serbuk koko.

Menyiasat komposisi kimia produk itu, ahli biokimia menyatakan secara tegas bahawa serbuk coklat, bersama-sama dengan rasa yang sangat baik, termasuk unsur-unsur surih yang lebih baik daripada mentega koko itu sendiri dan akan membuktikan berguna kepada badan dalam beberapa penyakit.

Manfaat Koko - 13 Faedah

Dengan tekanan darah tinggi

Orang-orang yang menderita tekanan darah tinggi kadang-kadang terpaksa melepaskan minuman tonik: jenis kopi, teh hijau dan hijau, melindungi diri mereka dari lonjakan tekanan. Tetapi secawan koko tidak akan menyakiti mereka. Kehadiran flavonoid kacang kakao yang memberi kesan kepada aktiviti enzim, membantu meningkatkan keanjalan saluran darah, membantu mengekalkan keadaan santai mereka dan mencegah peningkatan tekanan darah.

Kualitas minuman ini merangsang pengeluaran nitrogen, yang bertanggungjawab menjaga kesihatan jantung. Yang terbaik untuk pesakit hipertensi tidak akan menjadi kopi pada waktu pagi, tetapi secawan kakao berperisa, yang membantu mengekalkan peredaran darah yang sihat di dalam otak.

Ciri-ciri antioksidan

Minuman yang dipenuhi dengan antioksidan bukan sahaja boleh menghalang penyakit, tetapi juga melambatkan proses penuaan. Adalah dipercayai bahawa jumlah antioksidan dalam serbuk koko adalah lebih tinggi daripada teh hijau, yang dianggap sebagai "pejuang" terbaik dengan radikal bebas. Sebatian-sebatian polferol dalam produk menghalang pembentukan radikal bebas dan menghentikan proses pengoksidaan dalam badan, yang memungkinkan untuk mengagihkan minuman kepada agen kanser propilaksis.

Faedah koko untuk orang tua

Tekanan, kerja keras, beban fizikal, aliran emosi negatif - semua ini boleh mengakibatkan kerosakan kognitif berfungsi di dalam otak. "Masalah" sedemikian boleh berlaku pada usia apa-apa, tetapi ia menjadi sangat ketara di kalangan orang tua.

Serbuk kakao yang kaya dengan glikosida flavonoid mempunyai kesan terapeutik tambahan dalam gangguan kognitif. Kemasukan minuman pada waktu pagi, diet harian akan meningkatkan aliran darah ke otak, membantu meningkatkan proses kognitif; perhatian, ingatan. Serbuk coklat yang sangat berguna akan menjadi orang yang lebih tua dengan gangguan kognitif berterusan. Dengan meningkatkan bekalan darah, ia akan menguatkan metabolisme dan menghapuskan peningkatan dalam gangguan otak.

Mengekalkan kolesterol yang optimum

Mempunyai kesan hypoglycemic dan hypocholesterolemic, produk koko pokok mempunyai kesan yang bermanfaat dalam komplikasi kencing manis. Adalah wajar untuk memasukkan dalam senarai produk dengan diet yang bertujuan mengurangkan kolesterol LDL.

Pesakit dengan diabetes, berat badan berlebihan, antara pelbagai minuman harus memilih koko. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa satu cawan sehari cukup mencukupi, dan minum ia harus tanpa gula dan gula. Hanya dengan manfaat ini untuk mengurangkan kolesterol akan menjadi ketara.

Bantuan untuk asma bronkial

Membantu serbuk koko akan berguna untuk penyakit sistem pernafasan. Bahan-bahan xanthine dan theofylline yang dimasukkan ke dalam kacang kakao membantu mengurangkan kekejangan bronkial, meningkatkan penguncupan otot-otot dada, dan mengeluarkan lendir dari paru-paru. Dalam kes asma bronkial, koktel dan campuran dengan penambahan mentega koko akan membantu aliran bebas udara, memudahkan keadaan pesakit. Di rumah, mudah untuk menyediakan pes ubat, terdiri daripada 50 gram serbuk kering dicampur dengan 100 gram mentega cair. Alat sedemikian akan berguna dalam keadaan bronkitis.

Kualiti nutrisi dan tonik yang tinggi

Menyiasat manfaat koko untuk badan, para saintis menyimpulkan bahawa minuman, yang mempunyai sifat antidepresan, dapat mempengaruhi proses fisiologi. Koko segera akan meningkatkan mood, membantu menghilangkan kemurungan, memberi tenaga untuk sepanjang hari. Ini bukan kemalangan. Lagipun, produk ini mengandungi protein dan bertindak sebagai sumber protein yang sangat baik, dan nisbah seimbang asid tepu dan tak tepu dalam mentega koko akan bertindak sebagai sumber tambahan tenaga untuk badan.

Bantuan Jantung

Produk yang mengandungi produk koko semulajadi kaya dengan flavonoid: kakhetin dan epicatechin mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular dan mencegah pembekuan darah. Satu kajian saintis Golan mengesahkan fakta ini. Kajian itu mendedahkan bahawa lelaki, yang termasuk produk koko yang mengandungi diet, adalah 2 kali lebih kecil kemungkinannya mengalami serangan jantung. Dalam kumpulan lelaki yang diuji, keadaan preinfarction dicatat kurang kerap. Para saintis bersetuju bahawa antioksidan yang terkandung dalam koko melindungi sel-sel badan daripada kesan radikal bebas. Pemerhatian telah diterbitkan dalam jurnal Archives of Internal Medicine.

Apabila masalah sistem pencernaan

Pergerakan usus yang terhenti, untuk ramai, kadang-kadang menjadi masalah yang tidak menyenangkan, halus yang menyebabkan kemerosotan mood, stres, memberi kesan buruk kepada kesejahteraan umum dan kemampuan kerja seseorang. Semua orang menyelesaikan masalah ini dengan sendirinya. Jangan tergesa-gesa untuk tergesa-gesa ke farmasi untuk julap. Ekstrak kakao, kaya dengan serat, akan meningkatkan fungsi saluran usus, akan mempunyai kesan pencahar pada motilitas gastrik dan akan membantu menghilangkan "sisa" terkumpul tepat pada masanya.

Sebagai langkah pencegahan, ahli pemakanan mengesyorkan makan 1 sudu teh makanan kering sehari untuk menyelamatkan diri dari duduk lama di dalam tandas.

Manfaat Koko untuk Wanita

Koko boleh disyorkan untuk wanita dengan diet. Produk ini tidak tinggi kalori, dan kehadiran unsur surih besi dan kalium di dalamnya akan membantu wanita menghilangkan manifestasi kemungkinan anemia. Bagi pencinta manis, anda boleh menambah fruktosa untuk minuman. Cawan kakao berperisa dengan penambahan susu akan mengurangkan selera makan dan menembusi badan dengan kalsium tambahan. Wanita Maya menghabiskan hingga 40 cawan minuman setiap hari. Benar, citarasanya berbeza dari minuman biasa kami - lada cili telah ditambah kepadanya.

Pada masa kini, pengenalan produk koko dalam menu wanita akan mempunyai kesan positif ke atas kemampuan mental, akan membantu mengatasi beban, akan meningkatkan semangat anda dan tidak akan memberikan angka satu gram.

Faedah koko "Nesquik"

Menanya soalan saya sendiri: "Bilakah saya mula-mula mencuba koko?". "Baiklah, pada masa kanak-kanak!" - jawapannya akan dibunyikan. Sekarang Nesquik membantu memulakan pagi dengan minuman yang lazat, yang telah menghasilkan minuman berasaskan koko yang sihat untuk kanak-kanak. Arnab yang ceria pada pek minuman coklat segera akan menyediakan kanak-kanak dengan kalsium dos harian. Kanak-kanak suka minuman koko, dan orang dewasa tidak menyangkal diri mereka keseronokan memulakan hari dengan secawan kakao susu.

Mengimbangi kekurangan tembaga.

Satu lagi kelebihan produk koko adalah keupayaan mereka untuk mengimbangi kekurangan tembaga dalam badan. Dengan kekurangan elemen ini, kerja semua organ terganggu: peningkatan keletihan muncul, penurunan prestasi, penurunan tekanan, dan daya kekebalan tubuh melemahkan. Kehadiran tembaga juga bertanggungjawab untuk sintesis hemoglobin, juga terdapat dalam komposisi melanin, komponen serat saraf.

Sebagai peraturan, dengan diet yang seimbang tidak ada kekurangan elemen penting seperti itu. Walau bagaimanapun, terdapat penyakit apabila seseorang tidak dapat makan sepenuhnya, maka makanan enteral datang untuk menyelamatkannya. Koko mempunyai kesan positif dalam kes kekurangan magnesium dalam tempoh terapi enteral jangka panjang dan merupakan alat terbaik dalam keadaan ini.

Koko kulit dan faedah rambut

Penggunaan serbuk koko dalam prosedur kosmetologi bukan hanya membawa keseronokan tetapi juga untuk mengekalkan keindahan alam semula jadi tubuh dan rambut kita. Pelbagai aplikasi produk untuk tujuan kosmetik adalah agak luas: muka anti-penuaan dan topeng badan, urut anti-selulit, scrub pendedahan halus, topeng berkhasiat dan pelembab. Dalam industri kosmetik, terdapat garis besar yang menghasilkan produk berasaskan produk koko. Kelebihan utama bubuk koko adalah set bahan aktif yang kaya, sesuai untuk semua jenis kulit dan rambut.

Kosmetik dengan koko akan berguna untuk mengekalkan kulit yang sihat. Oleh kerana kehadiran flavonoid, pendedahan kepada sinar ultraviolet dikurangkan, kulit kering dilembapkan, tepu dengan oksigen, merangsang peredaran darah dalam tisu subkutaneus.

Koko lazat!

Rasa dan sifat aroma produk sangat dihargai dalam memasak. Kembang coklat dan cokelat diperbuat daripada serbuk koko. Dan di Mexico ia ditambah sebagai komponen untuk hidangan daging. Untuk rasa minuman terbaik, serbuk itu tidak boleh dicampurkan dengan air, tetapi dengan susu dibawa ke suhu 90 ° C. Ramai ibu, mengetahui betapa sukarnya membuat anak minum pil pahit, menggunakan sedikit helah. Fakta adalah bahawa titik lebur mentega koko adalah lebih rendah daripada petunjuk suhu badan kita, dan ia cair dengan baik. Mengelupai pil "tidak lazat" dengan mentega koko, anda boleh membuat kanak-kanak mengambil ubat tanpa air mata.

Koko - bahaya dan kontraindikasi

• Kehadiran sebatian purin dalam koko menjadikannya tidak diingini untuk orang yang mengalami masalah buah pinggang.
• Jangan berikan minuman kepada kanak-kanak umur prasekolah.
• Orang yang hipersensitif kepada komponen produk.

http://chem-polezno.com/napitki/kakao

Serbuk kakao - apakah kegunaannya dan resipi koko

Pokok coklat, atau koko (lob.Theobroma cacao), tergolong dalam tumbuhan malar hijau dari genus Theobroma, yang sebelum ini tergolong dalam keluarga Sterculiev (lat.Sterculiaceae), mengikut klasifikasi moden - kepada keluarga Malvova (Malvaceae) oleh subfamili Byttnerioideae. Bermula dari kawasan subequatorial di Amerika Selatan, pokok coklat, kerana benihnya dalam bentuk kacang, telah tersebar di seluruh budayanya di seluruh dunia di kawasan tropika kedua-dua hemisfera. Kacang kakao, berasaskan serbuk, merupakan bahan utama coklat dan digunakan walaupun dalam bidang perubatan.

Sekiranya anda berkata: "Koko..." - dan anda rasa aroma coklat yang tiada tandingannya, maka sifatnya yang indah, terima kasih kepada kacang-kacangan ini dengan jayanya dan dengan tegas memperoleh tempat teratas dalam industri gula-gula di seluruh dunia, dan minuman dan gula-gula dengan penyertaannya dicintai oleh kebanyakan kanak-kanak dan orang dewasa.

Mendapatkan rasa yang hebat dan nama yang legendaris, dia mendapat dari pokok di mana cobs biji koko tumbuh, serbuk koko adalah asas minuman, gula-gula, cookies, kek, ais krim dan juga beberapa campuran penyembuhan rumah untuk tujuan rekreasi. Tidak hairanlah bahawa dalam terjemahan dari bahasa Aztec - pokok ini dipanggil "makanan para dewa".

Penemuan buah koko, Aztec Mexico, rempah-rempah pedas ditambah ke dalam serbuk koko tanah, kadang-kadang madu, dan mereka menyediakan minuman beraroma yang sejuk, memanggilnya "chocolatl". Legenda itu mengatakan bahawa maharaja Inca yang dimuliakan Montezuma meminum minuman koko ini untuk semangat dan semangat sehingga 50 hidangan setiap hari.

Itu adalah kebajikan kacang-kacangan koko yang menjadikan mereka bahkan berpangkat unit monetari. Contohnya, harga satu hamba ialah 500 biji. Para penaklukan Sepanyol dibawa ke raja mereka pada abad ke-16 dari Mexico yang ditaklukkan, termasuk beberapa hadiah berharga dan biji koko yang berharga, menceritakan bagaimana Aztec mempersiapkannya. Jadi "makanan para dewa" menjadi makanan raja-raja selama 150 tahun yang panjang, sehingga gairah coklat tersebar di seluruh Eropah, sekarang di seluruh dunia.

Apakah kegunaan koko

Koko, sebagai tambahan kepada rasa yang unik, mempunyai sekumpulan ciri-ciri berguna. Dalam apa-apa bentuk koko mengandungi alkaloid theobromine, dan apabila ia dimakan, seseorang mempunyai rasa keseronokan, tetapi lebih lembut daripada yang dihasilkan dari secangkir kopi, yang mana kita mendapat alkaloid yang terkenal - kafein. Di samping itu, theobromine jarang menjejaskan saraf dan mengaktifkan sistem kardiovaskular dan pernafasan.

Oleh itu, koko adalah lebih baik bagi mereka yang dibenarkan menggunakan kopi dalam dos minima atau dikontraindikasikan sama sekali. Ia boleh diminum dengan asma bronkial dengan selamat. Setakat tertentu, semua produk koko, meneutralkan kesan-kesan berbahaya gula, melindungi enamel gigi.

Para saintis telah membuat kesimpulan yang luar biasa mengenai hubungan antara koko dan obesiti. Ternyata walaupun bahagian sederhana koko membawa kepada ketepuan yang cepat, yang tidak termasuk makan berlebihan, walaupun pada hakikatnya minuman koko lebih berkhasiat daripada kopi dan teh, obesitas tidak mengerikan untuk pencinta koko. Plus, biji koko, serbuk dan coklat itu sendiri adalah antioksidan semulajadi.

Terutamanya koko berguna untuk kanak-kanak, termasuk "anak kecil". Sekiranya seorang kanak-kanak minum sebotol koko dengan susu semasa sarapan, dia tidak akan merasa lapar sebelum makan tengah hari pada waktu rehat yang besar selama 2-3 jam.

Kelebihan penting koko dan produknya adalah kemampuan mereka untuk memberikan semangat untuk aktifitas mental dan fizikal seseorang. Ia membantu pembentukan serotonin dalam tubuh manusia - hormon kegembiraan dan kebahagiaan, oleh itu, dianggap sebagai antidepresan. Kami suka memasak coklat buatan sendiri dan telah mengumpul koleksi resipi coklat di rumah.

Nilai pemakanan kalori dan vitamin kakao

Nilai pemakanan - setiap 100 gram serbuk koko - 228 kilokalori. Lemak - 14 gram; karbohidrat - 58 gram; protein - 20 gram. Lemak tepu - 8 gram, asid lemak tak tepu - 0.4 gram dan asid lemak tanpa monounsaturated - 4.6 gram.

Vitamin dan mineral dalam 100 gram Serbuk koko - vitamin B6 - 0.1 milligram, natrium - 21 miligram; kalsium - 128 miligram; besi, 13.9 miligram; kalium - 1524 miligram dan magnesium - 499 miligram. Serat diet - 33 gram, gula - 1.8 gram dan 230 miligram kafein.

Cara minum koko

Adalah dipercayai bahawa koko dimakan di luar negara lebih daripada di Rusia. Tetapi kita mempunyai lebih banyak permintaan dalam produk coklat. Mungkin ada rasa kesukaran dalam menyediakan minuman koko kerana ketidaksuburan serbuk itu sendiri, dari mana ia perlu mencerahkan minuman coklat.

Pada masa ini, pasaran menawarkan jenama minuman koko dan coklat yang diimport yang boleh dibubarkan walaupun dalam susu sejuk atau air. Pengeluar domestik berjaya dalam arah ini, meningkatkan teknologi dan pengeluaran pengeluaran serbuk koko. Hamba yang rendah diri anda masih menyukai jenis kakao Soviet lama. Tetapi ini pasti rasa.

Sekiranya terdapat majlis minum teh, maka mengapa tidak ada budaya koko? Adalah dipercayai bahawa khidmat koko diperlukan dalam cawan berdinding tebal yang luas, membolehkan anda menikmati aroma dan rasa minuman yang luar biasa ini. Ia adalah sangat penting bahawa penggunaan koko tidak terhad pada masa - pada waktu pagi dan petang, seperti dalam kopi. Di pagi hari dan minuman koko petang untuk keseronokan, dan pada petang sejuk ia akan meningkatkan mood. Namun, pada waktu malam, minuman tonik ini tidak digalakkan.

Ambil perhatian! Produk koko komersial, termasuk coklat, mungkin mengandungi kekotoran yang tidak sihat: kandungan gula yang tinggi, dalam jenis kos rendah, kelapa sawit atau minyak kelapa terhidrogenasi digunakan bukannya mentega koko semulajadi.

Bagaimana memasak koko

Minuman kakao dibahagikan kepada coklat koko yang sesuai dan panas. Bagaimana mereka berbeza? Hanya cara memasak. Kakao direbus daripada serbuk koko dalam susu atau air, dan citarasanya secara langsung berkaitan dengan kualiti serbuk koko.

Coklat panas disediakan dengan membubarkan bar coklat dalam susu panas dan mencapai ketebalan dan kemanisan yang dikehendaki. Aroma dan rasanya juga ditentukan oleh varietas dan kualiti bahan sumbernya.

Terdapat resipi yang sangat asli untuk membuat koko di rumah, contohnya - resipi video untuk membuat coklat koko dengan marshmallow - tidak ada yang sukar dalam perkara ini, tetapi bagaimana menarik dan enak ternyata.

Bahan-bahan untuk membuat coklat koko dengan marshmallow:

• Susu - 500 mililiter.
• Serbuk kakao - 2-3 sudu besar;
• Mint gula-gula - beberapa;
• Marshmallow;
• Gula secukup rasa.

Resipi klasik untuk koko

Serbuk gula dan koko bercampur-campur dalam bekas kering untuk bahagian-bahagian seterusnya, di mana anda secara beransur-ansur boleh menambah susu dengan mencampurkan bahan-bahan kering dengan susu atau air ke dalam jisim homogen tanpa benjolan. Dalam periuk yang sesuai, susu asli, keseluruhan atau dicairkan dengan air, mengikut keutamaan anda, dibawa ke mendidih. Dengan kacau berterusan, kandungan cawan koko yang dicairkan dituangkan ke dalam susu rebus - dan minuman siap dikeluarkan dari haba.

Anda boleh menyediakan minuman koko pada susu pekat, yang telah dicairkan dalam air mendidih, tetapi tanpa penambahan gula dengan kaedah yang diterangkan di atas. Sekiranya susu dikontraindikasikan kepada anda atau anda mengehadkan diri anda untuk sebab-sebab lain, dan anda mahu koko, maka anda boleh menggunakan versi "Bukan susu" soya atau oat daripada susu. Kedua-dua pengganti susu ini harus dipanaskan dengan api yang rendah dengan cara yang diterangkan di atas, kecuali untuk mendidih yang berpanjangan.

Minuman buatan kakao boleh disediakan mengikut rasa kreatif anda, yang mana anda boleh menggunakan pelbagai aditif. Oleh itu, kami mendengar chef dalaman kami dan masak dengan keseronokan dan meminumnya untuk kesihatan.

http://www.vokrugsada.ru/khozyayke-na-zametku/kakao-polza-kakao-poroshka-i-retsept-kakao/