Spesies jamur ryadovki: foto dan perihalan

Barisan cendawan, foto dan perihalan yang dapat dilihat di bawah, telah lama dinilai oleh pemetik cendawan. Tetapi ia penuh dengan bahaya, kerana terdapat barisan yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan, oleh itu, mengumpul cendawan ini, anda perlu berhati-hati dan berhati-hati. Ridovok yang boleh dimakan sering ditemui di hutan zon sederhana dan berbuah dalam kumpulan besar pada musim luruh. Puncak berbuah adalah pada bulan September dan awal Oktober.

Mendayung cendawan telah lama dinilai oleh pemetik cendawan

Selalunya di hutan terdapat ungu baris, kelabu, berkulit ungu, raksasa, dan juga sesak dan kuning-merah. Barisan kelabu dan sesak terkenal dengan rasa mereka. Kuning-merah tidak begitu enak, namun ia patut mencuba semua jenis ryadovok yang boleh dimakan.

Baris ungu

Juga dipanggil titmouse atau kebiru-biruan. Ciri khas cendawan ini ialah perubahan warna topi semasa proses masak. Pada mulanya, topi berwarna ungu atau coklat yang terang apabila matang menjadi ungu muda dengan warna coklat kecoklatan. Bentuk topi juga berubah: pada mulanya, ia kelihatan seperti hemisfera, tetapi kemudian menjadi terbuka atau bahkan cekung, sementara tepi masih dibungkuk. Kaki kulat adalah silinder, ketinggiannya bervariasi dari 3 hingga 8 cm, dan diameternya adalah dari 0.7 hingga 2 cm.

Pulpa kulat itu padat, mempunyai aroma yang kuat. Anda boleh mencari cendawan ryadovka ungu hampir di mana saja, tetapi kebanyakannya berada dalam hutan konifer dan campuran. Di hutan seperti itu, dayung perlu dicari di kawasan terbuka humus. Cendawan ini tumbuh dalam kumpulan atau bulatan. Mereka tahan fros dan berkembang sehingga lewat musim luruh.

Tidak sekali-kali tidak mengumpul cendawan ini di bandar, kerana mereka sangat aktif menyerap pelbagai jenis bahan cemar, terutama logam berat.

Lebam memasak boleh menjadi apa-apa cara, tetapi ia adalah wajar untuk memasak mereka sedikit sebelum memasak. Cendawan ini sangat berguna, ia mengandungi banyak vitamin, dan ia juga digunakan untuk menyediakan beberapa antibiotik. Anda dapat melihat bagaimana memar melihat Photo 1.

Cendawan mendail Poplar (video)

Lilac berkaki

Kerana warna ciri kaki, ia juga dipanggil biru bermata. Dia juga mengubah bentuk topinya dari hemisfera hingga rata sepenuhnya. Topi itu besar, dengan diameter 15-16 cm dan lebih. Rasanya batang penyapu sangat mirip dengan champignons. Berbuah cendawan ini berlaku dari bulan Mac hingga Jun, dan kemudian dari bulan Oktober hingga fros. Anda boleh mencari mendayung ini di pinggir hutan, di rumput, di padang rumput. Anda dapat melihatnya dalam foto 2.

Seperti kebiru-biruan, sebelum memasak anda perlu mendidihkan ryvonovku ryadovku, maka ia boleh dimasak dengan cara apapun: masak, goreng, jeruk atau tutup dalam balang.

Mendayung Poplar

Ini adalah wakil musim luruh yang lain, yang menghasilkan buah dari akhir bulan Ogos hingga November. Namanya disebabkan oleh fakta bahawa ia sering boleh dijumpai di sebelah poplars. Fakta adalah bahawa ryadovka poplar adalah cendawan yang mempunyai keupayaan untuk membentuk mycorrhiza dengan akar pokok ini.

Topi di dayung ini mempunyai bentuk bulat, diameternya bervariasi antara 6-12 cm. Topi agak licin, oleh sebab itu ia sering terjebak dengan lumut. Warnanya boleh menjadi merah atau coklat, dengan retakan masa muncul di tepi, dan ia berubah bentuknya menjadi rata. Kaki coklat, sangat gemuk. Anda boleh menemui cendawan ini di hutan luruh, di mana poplar tumbuh.

Di bawah kulit pulpa poplar ryadovki berwarna merah. Rasa beliau adalah mealy, kadang-kadang ia boleh merasakan pahit. Mendayung Poplar boleh ditanam di dalam rumah, tetapi beberapa syarat mesti disediakan. Ini termasuk kelembapan yang tinggi, sumber cahaya semulajadi dan kehadiran udara segar. Suhu hendaklah sekitar 12-15 ° C.

Mendayung hijau

Orang biasa sering dipanggil zelenushkoy. Dia menerima nama ini kerana fakta bahawa walaupun selepas rawatan haba, badan buah mengekalkan warna kehijauannya. Sebagai peraturan, ia tumbuh dalam jarum pain, hanya topi yang dapat dilihat dari luar. Ia biasanya tumbuh pada musim luruh lewat di koloni kecil, sukar untuk mencari cendawan lain pada masa ini di hutan. Seperti seluruh keluarga ini, dayung hijau mempunyai topi bulat, yang meluruskan dengan usia. Di atas topi adalah sinar berserat jelas yang menyimpang ke arah tepi. Diameternya berkisar antara 4 hingga 12 cm. Cendawan itu sendiri sangat rapuh, pulpa putih atau kekuningan, dan mempunyai rasa gila.

Zelenushka dianggap sebagai makanan yang boleh dimakan. Ini tidak bermakna bahawa baris hijau beracun, tetapi apabila menyiapkannya, anda mesti mengambil langkah berjaga-jaga. Cendawan ini biasanya dituai dalam bentuk asin dan kering. Segar, mereka juga sangat lazat, tetapi memerlukan rawatan haba yang betul. Sebelum memasak, kulat mesti dibasuh dengan baik dan membersihkan kulit dari topi.

Zelenushka mempunyai dua: barisan palsu sulfur adalah beracun dan tidak sesuai untuk digunakan, oleh itu anda perlu berhati-hati apabila mengumpul. Jangan menyalahgunakan Zelenushka, kerana mereka dianggap berat untuk cendawan perut.

Kelabu mendayung (video)

Row grey

Satu lagi wakil keluarga rynovok ialah cendawan kelabu. Hatinya berwarna kelabu gelap, kadang-kadang dengan bayangan ungu. Saiznya mencapai 4-10 cm Di dalam cendawan muda ia sangat licin, tetapi dari masa ke masa ia menjadi busuk dan tidak kelihatan begitu menarik. Kaki, sebagai peraturan, tinggi, sehingga 10 cm tinggi, agak luas. Daging putih, kadang-kadang ia boleh berwarna kelabu pucat, sangat menyenangkan untuk rasa. Cendawan ini dituai dari Oktober hingga November. Kadang-kadang mereka boleh didapati pada bulan Disember. Sebagai cendawan habitat memilih hutan pain, tumbuh di sana dalam kumpulan besar. Selalunya, berhampiran koloni, sulfur kelabu boleh didapati.

Ingatlah bahawa penerangan kulat itu mirip dengan ahli keluarga yang beracun, jadi ia patut mengumpulkan mereka hanya kepada mereka yang dapat membezakan spesies ini dengan tepat dari orang lain.

Oleh itu, keluarga ryadovkovy sangat pelbagai, dan jika anda mempunyai pengetahuan, anda akan mengumpulkan tuaian yang baik di hutan dengan mana anda akan dapat memuaskan diri anda dan orang yang anda sayangi. Cendawan ini boleh dimakan segar atau kering. Mereka boleh ditutup di balang, ada kubah besar. Malangnya, antara ahli keluarga yang boleh dimakan dan lazat ada juga yang beracun yang boleh membahayakan kesihatan. Adalah sangat penting untuk mengikuti peraturan pengumpulan, dan kemudian cendawan ini akan menggembirakan anda dengan rasa mereka.

http://5gribov.ru/2018/05/raznovidnosti-griba-ryadovki-fotoi-i-opisanie/

Bagaimana membezakan barisan kelabu beracun dari cendawan yang boleh dimakan

Mendayung cendawan masak dari bulan Ogos hingga Oktober. Ia boleh ditemui di kedua-dua hutan rimba dan konifer. Pada satu glade tumbuh sehingga beberapa ratus badan buah, membentuk barisan bulat. Kerana ini kelompok cendawan tertentu di kalangan orang-orang yang disebut "lingkaran penyihir". Agar tidak mendapat keracunan secara tidak sengaja, anda perlu tahu bagaimana untuk membezakan satu barisan beracun kelabu dari satu yang boleh dimakan.

Ciri dan perihalan

Seperti kapak lain, badan barisan terdiri daripada kaki dan topi. Kedua-dua bahagian dapat mengambil bentuk yang berbeza, dan warna mereka berbeza-beza. Bahagian atas barisan muda adalah dalam bentuk bola, kon, bel atau hemisfera yang rata. Saiz topi dalam diameter cendawan muda ialah 3-4 cm, pada orang dewasa ia adalah 15-20 m dan lebih.

Yang lebih tua kulat, yang menjadi topi menjadi lebih rata. Di sepanjang tepi, ia boleh menjadi sama rata dan melengkung masuk atau keluar. Kadang-kadang ada bonjol kecil di tengah, tetapi ada spesies yang tidak memilikinya. Kulat mempunyai kupas, yang dikeluarkan dalam jalur nipis, jika anda menariknya. Permukaan topi boleh:

licin;
separa lembab;
membran mukus;
berserabut;
bersisik;
baldu;
kering.

Bergantung kepada jenis, warna badan buah bervariasi dari putih ke hijau dan coklat. Juga, bahagian atas kulat boleh merah terang, merah-kelabu, coklat, hijau, kuning pucat, kotor-merah, dan lain-lain. Jenis ini dicirikan oleh perubahan dalam naungan dalam proses pematangan dan penuaan.

Mendayung membentuk ketinggian batang 3-10 cm, mempunyai ketebalan 0,7-0,8 cm pada kulat muda, mencapai 2.3 cm pada masa yang lama. Kadang-kadang kaki tumbuh sama di sepanjang ketinggiannya, tetapi juga terjadi yang mempersempit atau mengembang ke atas. Terdapat juga cendawan dengan asas berbentuk kelab.

Warna daging kaki biasanya berwarna kecoklatan, kelabu-merah jambu atau merah jambu, tetapi hanya di bahagian tengah dan bawah. Di bawah kepala itu sendiri ada kawasan kecil yang lebih ringan dari seluruh cendawan. Beberapa subspesies di tempat yang sama adalah cincin pelindung - apa yang kekal dari penutup berserabut yang meliputi plat. Permukaan kakinya berbulu, ditutupi dengan sisik (kerana ia seolah-olah berbulu), berserabut atau sepenuhnya lancar.

Semasa tempoh masak, dayung membentuk spora putih, kelabu atau tidak berwarna. Serbuk spora warna coklat, coklat atau putih dibentuk dari badan buah.

Tempat pertumbuhan

Nama generik ryadovki kelabu - trikol. Kumpulan ini menggabungkan banyak spesies, antaranya beracun dan termakan yang boleh dimakan. Terdapat juga boleh dimakan dan tidak boleh dimakan, dan kumpulan kedua tidak toksik kepada manusia, tetapi tidak mewakili nilai pemakanan. Oleh itu, semua jenis trikol dibahagikan kepada 4 kumpulan. Dari sudut pandangan para ahli botani, ryadovka adalah lamina di atas tanah kulat, genus itu agaric, keluarga itu ryadovkovye atau tricholomous.

Kawasan penyebaran kulat - tempat dengan iklim yang sederhana, terletak di wilayah Hemisfera Utara. Sebagai peraturan, baris adalah mycorrhiza. Dalam proses kehidupan mereka membentuk mycorrhiza di akar pokok. Tumbuhan yang mana tricholome terdiri daripada simbiosis:

Cendawan lebih suka tanah berkapur, pasir berpasir miskin dan batu pasir. Selalunya ia boleh dilihat dalam hutan campuran dan konifer. Kebanyakan spesies membuahkan hasil dari musim panas ke fros, dan hanya beberapa pada akhir musim bunga. Sebagai tambahan kepada kalangan penyihir, badan-badan buah boleh tumbuh di baris lurus, bersendirian dan dalam kumpulan kecil.

Spesies biasa

Dalam genus agarika, terdapat 100 spesies, tetapi di Rusia mereka tumbuh lebih dari 40. Hanya beberapa ahli keluarga ryadovkovy yang beracun. Untuk memahami bagaimana membezakan antara makanan yang beracun dan boleh dimakan, anda harus membaca penerangan spesies biasa, terutama yang baik untuk makanan.

Baris beracun

Spesimen toksik tidak begitu biasa di hutan Rusia, tetapi anda perlu tahu mengenainya. Semua jenis ryadovki beracun mempunyai satu perkara yang sama: apabila pecah, mereka memancarkan bau yang tidak menyenangkan, dan beberapa spesies bau, menjadi keseluruhan. Terdapat tanda-tanda lain. Ahli mikrobiologi memanggil dua jenis ryadovki beracun kelabu yang menimbulkan ancaman serius terhadap kesihatan dan kehidupan manusia:

Sabun tidak boleh dimakan (tricholome). Dari tricholoms yang boleh dimakan, yang tidak boleh dimakan dicirikan oleh bau sabun tajam dan warna monokromatik seragam. Selebihnya penampilan adalah sama seperti trikolim Mongolia.
Pointy. Ia berbeza daripada pelbagai yang boleh dimakan oleh bonjol tinggi di tengah-tengah topi. Ia mempunyai rasa yang membakar dan bau yang tidak menyenangkan.

Di samping varieti ini, satu barisan beracun putih tumbuh di dalam hutan bercampur dan runcing. Dalam rupa, ia boleh dikelirukan dengan champignon muda, tetapi rasa tajam lobak tidak akan dibenarkan untuk disalahartikan. Hat dan kaki ryadovki kulat beracun mempunyai warna salju putih, dan ini adalah satu lagi tanda yang pasti. Daging putih atau susu, tempat patah serta-merta bertukar menjadi merah jambu.

Kerusi tandas

Cendawan yang boleh dimakan ini dipanggil ryadovku kelabu dan kurus, ceri, subgrowth, podzelёnkoy. Pada hari-hari awal, topi itu padat dan berisi, dibulatkan. Apabila ia tumbuh, ia rata, dan di tengah-tengahnya terdapat benjolan kecil. Kulit tetap licin walaupun di cendawan lama, tetapi ia retak sepanjang tepi, dan teduh berubah menjadi kelabu, tetikus, kehijauan atau kelabu-kelabu.

Ketinggian kaki di peterseli dewasa adalah dari 4 hingga 14 cm. Pada mulanya ia adalah penting, maka rongga dibentuk di dalamnya. Hue berbeza dari kelabu-kuning hingga putih. Asal kaki lebar, bahagian atas ditutup dengan mekar putih. Plat lentur yang luas terletak di bahagian bawah topi. Kulat muda mereka putih, tua - kelabu atau kuning. Dagingnya padat, putih, sesaat tempat patah memperoleh warna kekuningan.

Aroma adalah ringan atau tidak, rasa adalah daging, ciri-ciri semua ryadovok yang boleh dimakan. Kulat ini dipanggil subgrain, kerana ia biasanya tumbuh dalam simbiosis dengan pain. Selalunya di tempat yang sama anda boleh menemui jajahan hijau. Feri berbuah bermula pada bulan September dan berakhir pada dekad kedua bulan November.

Bluetooth

Julat ini boleh dimakan walaupun pemetik cendawan pemula. Untuk warna ungu ciri kaki, ia sering dirujuk sebagai kesucian. Spesies ini diedarkan di iklim sederhana, dan juga terdapat di kawasan selatan. Cendawan dikenali dengan nama-nama berikut:

Lepista saeva;
lepista adalah papillary;
lilor berkaki atau berwarna dua;
akar biru.

Topi itu tumbuh dalam diameter dari 7 hingga 25 cm Warna yang paling kerap berubah dari cahaya ungu hingga kuning air dan kuning dengan bayangan ungu. Diameter kaki - 3 cm, ketinggian - 4-10 cm, plat adalah luas, terletak berdekatan satu sama lain. Warna biasanya krim atau kuning pucat. Keanehan spesies ini adalah cincin berserabut di bahagian atas kaki, yang hanya ryadovka muda.

Daging badan buah memancarkan aroma buah yang ringan, rasanya sedikit manis. Warna boleh menjadi kelabu muda, kelabu-ungu, ungu pucat, putih. Kulat Loriculte sering tumbuh di mana terdapat banyak abu, tetapi ia boleh didapati di hutan-hutan lain serta di padang rumput yang ditutupi dengan tumbuh-tumbuhan berumput. Dalam tahun-tahun yang menguntungkan, buah berbuah bermula pada pertengahan musim bunga dan berlangsung hingga dekad kedua bulan Oktober.

Kelabu bumi

Mendayung yang boleh dimakan, yang dicirikan oleh warna abu-abu, tanah atau tikus. Pelbagai ini juga dipanggil overground. Diameter keranda berbentuk kerucut mencapai 6 cm, dan dalam baris muda ia tidak melebihi 3 cm. Dengan usia, bahagian atas menjadi rata, di tengah-tengahnya tetap bulat atau menunjuk tubercle. Kulit di permukaan mungkin licin, sutera atau berserabut. Skala tidak diperhatikan. Selain ryadovok abu-abu, terdapat contoh-contoh, yang dicat dalam warna bata, kelabu-coklat dan merah-coklat.

Kaki pada usia muda, pada dewasa - berongga. Dalam bentuk, ia lebih kerap putih, kurang kerap - berbentuk skru atau hanya lengkung. Hujung bawah kaki kekuningan, bahagian atas adalah keputihan. Ketebalan 1 hingga 2 cm. Plat tidak rata dan jarang, putih atau kelabu muda. Pulpa cendawan mentah adalah tawar, putih, elastik, berbeza dengan rasa mentega. Berbunga spesies ini bermula pada bulan Ogos dan berlangsung hingga pertengahan musim luruh.

Mongolia

Cendawan ini mempunyai rasa yang hebat dan bau yang menyenangkan. Dalam penampilan, badan buah mudah dikelirukan dengan kulat putih, tetapi ia patut melihat bahagian bawah topi, kerana ia menjadi jelas bahawa ini adalah salah satu baris. Dalam spesimen muda, topi adalah bulat atau ovoid. Semasa dia membesar, dia menjadi sujud, dengan tepi melengkung.

Kulit cendawan muda licin, lembab, putih. Beberapa hari kemudian ia menjadi putih berkulit putih, menjadi kusam. Diameternya mencapai 20 cm, tetapi lebih sering terdapat cendawan dengan topi 10-12 cm. Ketinggian kaki bervariasi dari 4-10 cm, lebarnya di bahagian bawah, sempit di atas. Warna putih, selepas beberapa hari ia berubah menjadi kuning.

Kulat mempunyai daging putih yang kenyal dan berisi. Mendayung sangat enak dalam goreng, rebus dan rebus. Habitat - bahagian barat China, Mongolia, Asia Tengah. Pada tahun ini terdapat dua gelombang berbuah. Yang pertama bermula pada bulan Mac dan berakhir pada bulan Mei, yang kedua jatuh pada musim gugur, dan tarikh untuk permulaan dan akhir pemilihan cendawan berbeza bergantung pada cuaca. Spesies ini dicirikan oleh pembentukan cincin sihir yang besar. Rakyat Mongolia memakannya dan menghargainya sebagai ubat untuk pelbagai penyakit.

Matsutake, atau berturut-turut

Orang Jepun memanggil spesies ini sebagai cendawan pain. Di Rusia, ia dikenali sebagai barisan atau belokan. Orang Asia menyediakan pelbagai hidangan. Ciri ciri kulat - rasa halus dengan rasa kayu manis, digabungkan dengan aroma pedas-pinus yang jelas. Matsutake mempunyai topi yang indah dengan permukaan sutera dan kulit yang nipis, berkembang dari diameter 7 hingga 20 cm. Apabila cendawan tumbuh tua, permukaan topeng menjadi nipis dan retak, mendedahkan daging putih.

Kaki baris shod mempunyai ketebalan 1.5-2.8 cm, dan ketinggiannya adalah 6-20 cm, sementara itu sering cenderung. Bahagian bawah kaki berwarna coklat terang, bahagian atas berwarna putih. Sisa penutup perlindungan, membentuk cincin, terletak di bawah topi itu sendiri. Plat adalah cahaya, nipis, sering ditempatkan. Dagingnya tegas, kenyal dan berisi, dalam spesimen lama ia longgar. Tempat di mana matsutake tumbuh:

Berbuah bermula pada bulan September dan berlangsung hingga pertengahan atau akhir Oktober. Jenis tanah pilihan adalah kering, miskin. Cendawan tumbuh dalam simbiosis dengan cemara, pokok merah Jepun dan pokok-pokok konifer lain. Selalunya ia boleh didapati di bawah lapisan tumbuh-tumbuhan.

Row colossus

Nama alternatif adalah raksasa, besar, raksasa, raksasa. Buah-buahan buah-buahan dapat dimakan pada usia muda dan dewasa, dan lebih baik tidak untuk mengumpul yang lama. Topi dari cendawan gergasi tumbuh dari diameter 8 hingga 20 cm, kulitnya licin, coklat muda di tepi, lebih gelap di tengah. Kaki tepung mempunyai ketinggian 6-10 cm dan ketebalan 2-6 cm, di bahagian atas - keputihan, lebih dekat ke pusat - coklat dengan warna merah. Di bahagian bawah kaki terdapat penebalan, berbentuk seperti umbi.

Plat adalah luas, selalunya terletak pada spesimen muda mereka hampir putih, pada yang lebih tua mereka berwarna kecoklatan atau merah-coklat. Pulpa mempunyai ciri-ciri aroma halus cendawan yang boleh dimakan, dan mempunyai rasa nutty. Kulat berwarna putih pada patah tulang; sebentar lagi kawasan yang rosak menjadi merah atau kuning. Row-colossus membentuk simbiosis mycorrhizal dengan pain, biasa di Rusia, Jepun, Afrika Utara dan beberapa negara Eropah. Fruiting bermula pada awal atau pertengahan Ogos dan berlangsung sepanjang bulan September.

Pokok kacang walnut

Hazelnut adalah satu lagi jenis dayung. Ia dikenali sebagai coklat, merah-coklat dan kuning-coklat. Cendawan ini sesuai untuk penggunaan manusia, tetapi walaupun selepas rawatan haba yang lama, pulpa sedikit pahit. Dalam spesimen muda, penutupnya sedikit cembung, kurang kerap - bulat, menjadi rata dengan usia. Di tengah-tengah terdapat sedikit bonjol. Pada hari pertama kulit licin dan lengket, maka ia menjadi kasar dan ditutup dengan skala. Topi tumbuh sehingga diameter 15 cm, dicat di tepi dalam warna coklat terang, di tengahnya lebih gelap, dengan warna merah.

Spesies ini tumbuh hanya dalam hutan birch. Puncak berbuah adalah pada bulan Ogos dan September. Ryadovki coklat daging longgar putih dengan rasa dan aroma mealy. Plat adalah kekuningan, boleh diletakkan kedua-duanya jarang dan kerap, sebagai umur fungus, mereka menjadi coklat. Kaki di bawah adalah kuning-coklat, putih di atas dengan percikan gentian coklat.

Ini adalah jenis ryadovki yang paling biasa, sesuai untuk digunakan dalam makanan. Menurut perihal mereka boleh dengan mudah dibezakan dari beracun dan tidak boleh dimakan.

http://grib.guru/yadovityie/kak-otlichit-yadovituyu-seruyu-ryadovku

Cendawan Ridovka - perbezaan dan keterangan, jenis utama, sifat dan penggunaan + 81 foto

Memetik cendawan atau memburu tenang adalah aktiviti yang sangat menarik dan berguna. Mereka adalah lazat dan berguna, jika sudah tentu, anda tahu cendawan tepat "betul", iaitu, anda mempunyai pendekatan yang kompeten untuk aktiviti ini untuk mengelakkan akibat yang menyedihkan.

Pada masa yang sama dengan cendawan yang boleh dimakan, sepupu beracun juga muncul.

Perbezaan dan perihalan siri ini

Secara semula jadi, cendawan ryadovka boleh didapati beracun dan boleh dimakan, tetapi ia hanya boleh dimakan selepas pemprosesan yang teliti (selepas mendidih). Mereka agak sukar untuk dibezakan, kerana dalam rupa mereka sangat serupa, jadi sebelum mengumpulnya adalah penting untuk mengkaji foto dan perihalan cendawan.

Oleh itu, cendawan beracun mempunyai topi rata, yang dicat secara eksklusif putih dan mempunyai bau pedas yang tidak menyenangkan.

Edible kelihatan lebih menarik - dalam pelbagai warna (berwarna merah jambu, ungu, ungu, kelabu dan warna yang sama), dengan batang teduhan yang sesuai. Di bawah topi kulat adalah plat kuning terang. Sekiranya anda memotong cendawan, anda boleh melihat bahawa pulpa akan menjadi warna yang sama dengan plat.

Cendawan boleh didapati pada musim gugur (dari bulan September hingga akhir Oktober) di hutan di permukaan lantai hutan atau di tanah di kalangan lumut. Mereka terutamanya berbuah dalam kumpulan "mesra" besar selepas frosts musim luruh pertama.

Menurut penerangan tentang pemetik cendawan yang berpengalaman, ryadovki, lebih tepatnya, sebahagian daripadanya, mempunyai rasa unik yang luar biasa, tetapi masing-masing patut dicoba.

Jenis utama ryadovok

Keluarga ryadovok termasuk lebih daripada 2 ribu spesies, tetapi tidak semuanya tumbuh di Rusia. Inilah yang paling biasa:

Violet - ryadovki dapat dimakan pada kaki padat yang menebal ke bawah dengan topi cembung rata, tepi yang bengkok ke dalam. Warna jenis ini semestinya mempunyai warna gamma violet.

Pulpa kulatnya adalah berisi dan padat dengan bau yang menyenangkan, dengan lintasan waktu itu terbakar dan menjadi ringan dan berongga.

Angsa mendayung atau dua nada. Krim cendawan atau kuning air, padat dengan diameter cap sehingga 15 sentimeter. Plat putih di bawah topi sering ditempatkan.

Ryadovka raksasa atau porcini putih sepadan dengan namanya, iaitu, cendawan besar dengan topi besar besar (diameter kira-kira 40 sentimeter).

Kulit mempunyai warna putih, ditutup dengan skala kecil. Topi dibalut di dalam kulat dalam bentuk corong. Kaki pendek pendek ditutup dengan vila putih dengan lapisan tepung.

Jenis khas cendawan boleh Ridovki atau Georgiev cendawan. Nama ini secara langsung berkaitan dengan berbuah sejurus selepas salji cair pada bulan Mei, anda boleh menemui mereka di hampir semua tali pinggang hutan.

Jenis ini agak bersahaja dan tidak memerlukan syarat khas untuk pertumbuhan. Tetapi dengan permulaan musim panas, kulat hilang sepenuhnya.

Cendawan Georgiev tidak mempunyai pesaing, kerana sebahagian besar tanaman biasanya jatuh pada musim gugur, dan warnanya tidak boleh diabaikan.

Hartanah dan penggunaan ryadovok cendawan

Bidang yang boleh dimakan mengandungi sejumlah besar vitamin B, mangan dan zink dan mempunyai ciri-ciri antibakteria, antiviral dan anti-inflamasi. Pulpa kulat berguna untuk pesakit dengan tuberkulosis, tetapi jangan lupa tentang konsultasi awal pakar. Adalah penting untuk mengetahui bahawa garis kelabu boleh mengakibatkan keracunan akut badan!

Ryadovka boleh dimakan dalam apa jua prestasi: rebus, asin, goreng, jeruk dan rebus bentuk pemprosesan. Anda boleh mengumpul dan menyediakan spesimen muda dan matang.

Adalah disyorkan untuk menggunakan individu muda sebagai makanan, kerana yang kemudian mempunyai rasa pahit. Cendawan dicairkan selepas frosts musim luruh pertama juga sesuai untuk pengumpulan.

Pra-penuaian perlu dibersihkan dengan betul, kemudian dibasuh dengan air bersih dan didihkan selama kira-kira 20 minit dalam air masin.

Sekiranya anda menyediakan dengan betul jenis cendawan ini, rasa mereka mengingatkan rasa daging rebus, itulah sebabnya mereka membuat kaviar cendawan wangi dari mereka.

Cendawan sesuai untuk makanan diet dan merujuk kepada dapur vegetarian.

Kandungan kalorinya agak rendah (19 kcal) dan berjaya diselaraskan dengan karbohidrat.

http://zelenyjmir.ru/griby-ryadovki/

Mendayung kelabu - keterangan mengenai ketoksikan kulat

Banyak pemetik cendawan yang ragu-ragu terhadap barisan kelabu yang kecil dan sederhana. Tetapi yang tahu banyak tentang mereka, dia dengan senang hati meletakkannya dalam bakul untuk menyediakan hidangan asli yang lazat, terutama makanan ringan. Ryadovka kelabu sekurang-kurangnya pandangan adalah sederhana, tetapi anda boleh memasak hidangan lazat dari itu, dan semasa memproses ia tidak memerlukan banyak usaha.

Ia adalah keseronokan untuk mengumpul cendawan ini, kerana pada musim ini cukup mudah untuk mencari mereka, mereka hampir tidak membesar dengan sendirinya, oleh itu mengisi bekas dengan mereka tidak sukar. Satu-satunya bahaya: bersama-sama dengan yang boleh dimakan tidak boleh jatuh sangat sama, kembar. Tetapi sudah cukup untuk mengkaji rupa garis kelabu agar tidak salah.

Kemunculan ryadovki kelabu

Dalam topi ryadovki abu ini diameter 7-15 cm, agak rapuh. Apabila topi dipotong atau dipotong, ia membuat bunyi yang tajam dan ceria. Bentuk pada usia muda berbentuk loceng, tetapi ia menjadi sujud sepenuhnya sudah pada usia matang. Walau bagaimanapun, semakin lama berturut-turut, topi menjadi semakin banyak, menjadi busuk, mula membongkok ke atas dan sepenuhnya retak.

Struktur cendawan matang kering dan nipis, permukaannya beralun dan retak. Warnanya berwarna kelabu gelap, sentiasa ada naungan ungu atau zaitun. Daging rata. Pada permukaan keseluruhan skala yang ketara - jalur hitam radial yang berbulu dan gelap. Oleh itu, kulat mempunyai nama lain - bertentangan. Jika cuaca basah atau hujan, topi ke sentuhan sentiasa berlendir dan menjadi lengket. Oleh itu, daun, jarum, dan potongan tanah sering terpaku pada cendawan.

Diameter kaki - dari 2 hingga 2.5 cm, dan ketinggian - dari 4 hingga 15 cm, kebanyakannya lurus, dilanjutkan ke pangkalan. Deposit serbuk kadangkala muncul di bahagian atas. Di dalam kaki longgar dan sedikit berongga, tetapi licin. Seperti masa berlalu, kaki akan menjadi kosong sepenuhnya. Ia mempunyai warna krim berwarna merah jambu, terdapat juga pewarna putih dan menegak. Dengan pertumbuhan kulat, warna menjadi kuning nyata. Pulpanya berserat, longgar, selalu dengan urat keras. Tapak berakar dalam. Spora ryadovki kelabu tanpa apa-apa warna, licin, ovoid-ellipsoidal dalam bentuk.

Cendawan ini mempunyai ciri seperti itu: apabila kaki dipotong, ia mula menggelegak dari masa ke masa, dan kemudian mula memecah menjadi bahagian yang berasingan.

Ciri memasak

Pulpa kelabu mempunyai rasa manis yang sangat menyenangkan, dan bau menyerupai aroma bunga atau aroma yang lemah. Dan mereka yang tumbuh di bawah konifer, mempunyai rasa pedas dan resin. Oleh itu, mereka menggunakan cendawan sangat kerap: mereka bakar dan goreng, garam dan marinate, rebus dan rebus, menambah hidangan pertama dan salad. Namun demikian, satu baris dalam paparan asin amat dihargai.

Apabila jamur direbus, daging menjadi putih kelabu, sedikit rasa chestnut mungkin muncul.

Dalam memasak, bukan sahaja spesimen muda dinilai, tetapi juga ditumbuhi atau sangat besar, kerana cendawan tersebut tidak kehilangan rasa gurihnya.

Mendayung dapat dikeringkan, dan kemudian akan cukup untuk merendam selama 20 minit, dan digunakan sebagai segar. Jenis cendawan ini boleh disimpan untuk masa yang lama jika disimpan di tempat yang kering di dalam bekas kaca. Gabus harus sedikit membiarkan udara melalui, dan setiap 3-4 bulan anda perlu taburkan cendawan dengan lada hitam supaya rama-rama makanan tidak akan merosakkannya.

Seperti cendawan yang boleh dimakan lain, terdapat juga bahan-bahan mineral dan banyak jenis vitamin dalam baris. Terdapat juga bahan-bahan aromatik kerana proses pencernaan diperbaiki.

Sebelum memasak, disarankan untuk mengeluarkan kulit dari topi; bilas cendawan dengan teliti di bawah air yang mengalir, mengeluarkan semua bahan cemar.

Tidak boleh dimakan dianggap sebagai sabun mendayung. Perbezaannya ialah ia mempunyai pewarnaan yang lebih seragam, tidak ada serat. Tetapi kebanyakannya ia memberikan bau, mengingatkan sabun.

Di mana tanaman yang baik tumbuh

Kayu kelabu boleh didapati terutamanya di mana terdapat banyak lumut, jarum yang jatuh atau daun yang rusak. Paling penting, cendawan ini tumbuh di tanah berkapur, di hutan pinus dan rempah. Ia diperhatikan oleh pemetik cendawan yang kebanyakannya mungkin untuk memasang barisan di hutan pain lama. Tetapi di hutan bercampur, di mana birches dan pinus terutama terdapat, terdapat banyaknya. Dan selalunya anda boleh mencari keluarga besar, terletak di sepanjang jalan.

Kawasan-kawasan utama di mana rantau yang semakin meningkat adalah wilayah-wilayah Eropah di Rusia, Siberia, Caucasus, Crimea, Primorye, Amerika Utara dan Kanada.

Fruiting bermula hampir pada akhir musim panas - pada bulan Ogos, dan berakhir apabila salji telah jatuh, dan frosts teruk bermula. Mendayung dapat dikumpulkan bahkan ketika cendawan lain telah lama tidak hadir. Pertumbuhan yang paling aktif dan besar diperhatikan dari pertengahan bulan Ogos, dan berlangsung hingga akhir Oktober.

Jenis ryadovka lain

Selain jenis kelabu ini, ada yang lain. Sebagai contoh:

Bumi. Ia tidak begitu besar, topi itu mempunyai warna bersisik bersisik bersisik-bersisik. Kaki lebih langsing. Ia dianggap hampir boleh dimakan.
Berbeza. Anda boleh mengenali warna kaki, kerana ia bukan hanya putih, tetapi juga coklat atau hijau. Daging mempunyai bau yang tidak enak. Dianggap separuh boleh dimakan.
Menunjuk Hatinya lebih kurus, dengan tepi bergaris, warna abu abu. Pusat ini diserlahkan dengan tubercle bentuk kerucut. Plate warna kelabu. Dagingnya terasa pahit dan terbakar. Dia lemah hati.

Ryadovka kelabu boleh dimakan, tetapi ia diputuskan untuk menarafkannya dalam kategori IV dari segi petunjuk pengguna dan nutrisi. Dia mempunyai persamaan hebat dengan toadstool, tetapi ryadovka tidak mempunyai cincin-cincin di kaki, kerana pemetik cendawan, terutama tidak berpengalaman, cuba untuk tidak memilih cendawan ini.

http://howtogetrid.ru/ryadovka-seraya-opisanie-gde-rastet-yadovitost-griba/

Spesies yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan cendawan ryadovki: foto dan nama

Ryadovki cendawan yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak dijumpai pada bulan-bulan musim panas dan musim luruh di kawasan selatan negara kita. Jenis ini digunakan untuk memasak dan memasak hidangan utama. Kami mencadangkan untuk memeriksa jenis ryadovki cendawan yang boleh dimakan dan berhati-hati mengkaji deskripsi mereka, untuk dapat membezakan apabila mengumpul dari spesimen beracun. Laman ini membentangkan jenis cendawan dengan foto dan nama, yang anda perlu tahu sekurang-kurangnya untuk mengenal pasti apabila mengumpul.

Barisan cendawan

Kami menawarkan untuk melihat ryadovki cendawan yang boleh dimakan dan dimakan dalam gambar, dan kemudian kami akan terus membiasakan wakil-wakil kerajaan cendawan dengan spesies ini:

Barisan cendawan pada foto

Cendawan putih tidak boleh dimakan (dengan foto)

Cendawan putih tidak boleh dimakan dalam foto

Ryadovki putih adalah cendawan yang boleh dimakan: gambar selanjutnya menunjukkan rupa mereka, yang patut diingat untuk setiap pemetik cendawan. Capnya berukuran 3-8 cm, dalam spesimen muda ia cembung dengan tepi melengkung, kemudian terbuka dan melengkung, kering, lancar, putih, kadang-kadang dengan naungan krim. Plat-platnya bertali putih, mendalam dengan teduh krim. Kaki itu teguh, elastik, putih, 5-10 cm panjang, sehingga tebal 1 cm. Daging putih, padat dengan bau sabun yang tidak enak.

Ia tumbuh di hutan runcing, bercampur dan konifer, terutama pada tanah kapur. Bentuk "lingkaran sihir", sering dijumpai di tali pinggang hutan. Muncul dalam kuantiti yang besar sejurus selepas hujan.

Buah-buahan dari Julai hingga Oktober.

Garis putih sama dengan kulat beracun, kambing putih (Cliticybe dealbata), yang mempunyai bau floury, bulatan sepusat pada topi, dan pinggan yang turun di kaki.

Jenis yang boleh dimakan dari ryadovka kulat: foto dan perihalan

Rumpai kulat jenis ryadovka disajikan di bawah, ia adalah wajar mengkaji mereka untuk memahami perbezaan penting dalam penampilan.

Baris lilovonozhkovaya (Lepista personata)

Foto Rowl lilovonozhkovaya

Cendawan boleh dimakan. Anda boleh melihat kulat ini dalam gambar dan dalam keterangan yang cukup terperinci: topi yang dijahit 5-14 cm diameter, dalam spesimen muda sangat berkaliber coklat kekuningan dengan kelebihan tepi ungu pucat, maka cembung rata, dibuka cahaya halus, kuning-beige atau putih dengan bayangan lilac. Plat adalah krim rendah, kerap, patuh, menurun, krim putih atau pucat, bukan ungu. Kaki adalah silinder, berserabut, glabrous, cahaya ungu atau dengan pukulan ungu, panjang 3-8 cm dan tebal 2-3 cm. Daging putih, potongan berwarna ungu.

Ia tumbuh di tepi hutan rimba dan bercampur, di padang rumput dengan tanah yang kaya dengan humus, di ladang kentang dan di taman-taman dan taman-taman.

Buah-buahan pada bulan Ogos hingga November. Bunga maksimum pada bulan September dan sebelum fros.

Tiada kembar beracun.

Kiri kelabu (portentosum Tricholoma)

Mendayung kelabu dalam foto

Cendawan boleh dimakan. Lihatlah jenis cendawan ini dalam gambar: cap 5-10 cm diameter, membonjol dalam spesimen muda, kemudian terbuka dan melengkung, retak pada pinggir, kering, kelabu zaitun atau kelabu dengan warna ungu. Plat adalah gigi putih atau kekuningan. Kaki silindris berserat keputihan 5-12 cm panjang dan 1 cm tebal, jika dipotong, cepat razmochmachivaetsya menjadi tandan berasingan. Pulpa putih keputihan dengan bau dan citarasa floury.

Ia tumbuh di hutan bercampur dan konifer, di tanah berpasir dan di tanah gambut yang dilindungi lumut. Di Rusia pada musim gugur ia dijual di pasaran.

Buah-buahan pada bulan Ogos hingga November. Terutama dihargai pada musim luruh lewat, apabila terdapat beberapa cendawan lain.

The ryadovka berkeliaran kembar (Tricholoma virigatum) yang tidak boleh dimakan berbeza dari topi tirus kelabu dan coretan cendawan muda yang lebih besar.

Mendayung ungu atau titmouse (Lepista nuda)

Mendayung ungu pada foto

Cendawan boleh dimakan. Cap fleksibel 5-14 cm diameter, spesimen muda cembung, ungu atau kemerahan ungu, kemudian cembung datar, terbuka, kadang-kadang melengkung pada awal berbuah di bawah daun, licin ungu atau ungu coklat. Plat adalah kerap, patuh, putih atau pucat ungu. Batangnya silinder, berserabut, glabrous, ungu muda, panjang 5-8 cm dan tebal 1-3 cm. Dagingnya berwarna ungu, kemudian berwarna kelabu putih, pada ungu muda pucat.

Ia tumbuh di tepi hutan konifer dan bercampur, di padang rumput, di sepanjang jalan, terutamanya pada jarum konifer yang jatuh.

Buah-buahan pada bulan Ogos hingga November. Bunga maksimum pada bulan September dan sebelum fros.

Tiada kembar beracun.

Cendawan ini sesuai untuk semua pilihan memasak. Ia adalah salah satu kulat yang boleh dimakan dan mudah dikenali.

Rowovka skala

Skala mendayung pada foto

Cendawan boleh dimakan. Topi hingga 10 cm diameter, dalam spesimen muda bulu, halus-berserabut, kemudian terbuka, halus pecah. Plat adalah krim ringan, menjadi merah jambu apabila rosak. Batangnya berbentuk silinder, berserat, keras, putih, berwarna coklat, 5-12 cm panjang dan tebal 1 cm. Daging putih dengan bau yang menyenangkan, kadang-kadang sedikit pahit.

Ia tumbuh di hutan luruh, bercampur dan konifer di tanah berasid dan neutral.

Buah dari Ogos hingga Oktober dalam kuantiti yang banyak.

Ryadovka yang menyengat menyerupai seekor lembu yang tidak dapat dimakan (Tricholoma vaccinum), yang mempunyai daging pahit dan bonet yang lebih bersisik.

http://babushkinadacha.ru/griby/sedobnye-i-nesedobnye-vidy-gribov-ryadovki-foto-i-nazvaniya.html

Mendayung kelabu - keterangan, sifat dan tempat pertumbuhan kulat

Ryadovka kelabu, serta saudara-mara yang boleh dimakan yang lain, mempunyai banyak sifat yang berguna dan digunakan secara meluas dalam memasak, perubatan tradisional, farmakologi. Walau bagaimanapun, apabila digunakan secara bersendirian, untuk mengelakkan akibat berbahaya, adalah penting untuk mengumpul dan menyediakan cendawan ini dengan betul.

Penerangan Cendawan

Kelabu mendayung adalah cendawan agaric dari keluarga Ryadovkov. Ia mempunyai nama-nama lain - understock, sandpiper kelabu, baris bertindik, tetikus kecil. Secara luaran, ia sedikit seperti cendawan yang boleh dimakan, namun ia mempunyai bau dan rasa yang menyenangkan. Ya, dan mengumpulnya tidaklah sukar - walau bagaimanapun, ia tumbuh di seluruh kumpulan.

Cendawan ini tumbuh agak besar dan berisi. Tudungnya halus dan dibulatkan dengan kubah yang menonjol kecil diameternya antara 3 hingga 20 cm. Pada masa dewasa, ia menjadi rata dan tepinya membungkuk ke atas. Warna kelabu kepala boleh mempunyai pelbagai warna - kehijauan, zaitun dan ungu, di tengahnya lebih tepu. Di bawahnya diletakkan plat yang ditutup dengan hymenia - lapisan spora, yang mana kulat mengalir.

Kaki silinder warna putih agak tinggi - sehingga 10 cm. Sebagai peraturan, ia adalah padat dalam cendawan muda dan menjadi kosong pada yang lama. Daging warna putih atau abu-abu mungkin sedikit kuning di potong.

Ryadovka mempunyai komposisi kimia yang kaya yang mengandungi gudang nutrien, dan ini dengan kandungan kalori minimum. Secara umum, cendawan ini boleh dianggap sebagai hidangan pemakanan, kerana 100 g produk mengandungi hanya 22 kcal. Lebih daripada 90% daripada badan kulat terdiri daripada air, karbohidrat membentuk 3.26%, dan protein - 3.9%, komponen lain: lemak, abu dan serat - kira-kira 2%.

Sebagai sebahagian daripada ryadovki:

Mineral asas yang diperlukan untuk manusia adalah magnesium, natrium, kalium, fosforus, kalsium, mangan, zink, tembaga, besi dan selenium;
vitamin A, C, K, PP, D2 dan D7, betaine, kumpulan B.

Juga organisma spora ini mengandungi glukosa, steroid semulajadi, sebatian fenolik, flavonoid, asid amino penting.

Jenis-jenis kulat yang berbeza boleh dimakan, boleh dimakan dan beracun. Malangnya, majoriti wakil-wakil organisma spora ini pahit dengan rasa dan mempunyai bau yang menjijikkan.

Kualiti yang berbahaya

Ryadovka kelabu yang terkenal dengan pemetik cendawan, selain sifat positifnya, juga mempunyai ciri-ciri berbahaya:

kulat boleh mengumpul bahan-bahan toksik itu sendiri, logam berat, jika dikumpulkan di atas tanah dengan udara dan tanah yang tercemar, spesimen yang terlalu masak yang tidak bernilai mengumpul amat berbahaya;
produk sedemikian sukar untuk dicerna dan diasimilasikan, ia boleh menyebabkan proses fermentasi dan pembusukan dalam organ pencernaan;
Berlebihan ia membawa kepada peningkatan pengumpulan gas, rasa sakit di perut, perasaan berat.

Di samping itu, kulat adalah kontraindikasi pada orang yang mempunyai penyakit berikut:

gastrik perut;
proses keradangan dan dyskinesia pundi hempedu (pelanggaran motilinya);
keradangan pankreas;
penyakit akut dan kronik yang lain dalam sistem pencernaan.

Baris beracun boleh menyebabkan mabuk sebenar, disertai dengan gejala seperti:

kelemahan, pucat kulit, palpitasi jantung;
loya dan serangan muntah;
gangguan usus;
sakit kepala dan pening.

Apabila memetik berturut-turut, cendawan muda dipilih dan hanya topi diambil dari mereka, tetapi begitu, setelah melanggar teknologi pemprosesan produk, seseorang mungkin mengalami keracunan.

Di mana dan bila berkembang?

Secara keseluruhan, terdapat kira-kira seratus spesies ryadovka dan hampir separuh daripada mereka tumbuh di wilayah negara kita, termasuk ryadovka kelabu. Habitat kegemaran cendawan adalah berkapur dan tanah berpasir dengan kehadiran lumut, mereka lebih suka iklim yang sederhana, yang tidak dicirikan oleh panas yang kuat dan sejuk, sehingga anda dapat menemuinya di mana-mana di Utara dan, sebahagiannya, di Hemisfera Selatan. Biasanya organisme membentuk ikatan simbiotik dengan pokok-pokok konifer, terutama dengan pain, cemara dan merapikan, tetapi pokok-pokok daun seperti birch, oak dan beech tidak memintas.

Baris kelabu muncul pada musim bunga, tetapi kebanyakannya berbuah bermula pada akhir musim panas dan berlangsung sehingga cuaca sejuk pertama pada bulan November. Pengumpulan kulat, spesimen jarang sekali boleh dilihat bukan sahaja di hutan dan semak-semak, tetapi juga bersebelahan dengan persekitaran manusia, di taman-taman dan taman-taman.

Ciri-ciri cendawan miselium adalah pertumbuhan seluruh koloni, supaya kulat mempunyai nama sedemikian. Benar, kadang-kadang, ia tidak berkembang dalam baris, tetapi dalam kalangan ciri.

Varieti

Selain ryadovki kelabu, keluarga ini mempunyai jenis lain. Adalah penting untuk dapat membezakannya dengan betul dari satu sama lain supaya tidak secara tidak sengaja mengganggu spesimen beracun, mengelirukan dengan sub-substrat.

Wakil keluarga Ryadovkov boleh dibahagikan kepada spesies yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan. Untuk cendawan yang boleh dimakan termasuk:

Lilovonogaya (ungu) baris. Ia adalah organisma yang boleh dimakan dengan cap mencapai 12-15 cm diameter dengan warna kelabu-violet. Ia dijumpai pada musim gugur dalam semak konifer dan campuran dan di tepi hutan. Cendawan mempunyai daging yang padat, plat lebar, kaki mempunyai ketebalan sekitar 2 cm dan ketinggian 8 cm. Keanehannya adalah aroma bunga yang manis.

Barisan kuning. Ini adalah cendawan kecil jarang yang mempunyai topi dengan tubercle gelap di tengah dan plat berwarna sama dengan naungan zaitun kuning. Pemetik cendawan juga dipanggil cantik. Batang cendawan itu hanya 1 cm tinggi dan ditutup dengan skala kecoklatan kecil, pada potong itu berongga, dan pulpanya berwarna coklat. Tudung di retak mempunyai warna kuning. Walaupun rasa pahit, cendawan ini boleh dimakan, baunya menyerupai aroma kayu.

Row Mongolia. Ia kelihatan seperti boletus, jika tidak kerana kehadiran rekod. Cendawan muda dibentuk seperti telur dan berwarna putih. Dari masa ke masa, bentuk kepala berubah menjadi hemisfera dan menjadi matte dengan patina yang kotor. Diameternya berkisar 6 hingga 20 cm, dan kaki boleh membesar hingga 10 cm. Dalam barisan yang demikian, pada rehat, terdapat cendawan cendawan sebenar yang putih, berbau. Ia ditemui di Asia Tengah, tumbuh di rumput padang rumput. Spesies ini dianggap ubat yang bernilai.

Boleh ryadovka (cendawan Georgiev). Ia adalah kulat yang boleh dimakan kecil dengan saiz cap 4-6 cm dan kaki sehingga 9 cm tinggi. Kepala warna kuning muda berubah putih dengan masa, dan bertukar menjadi kuning ke atas individu yang terlalu masak. Dia mempunyai lamellae yang kerap, yang juga mengubah naungan dari putih ke kuning dengan usia. Pulpa kulat putih, berisi, mempunyai bau floury. Boleh lihat tumbuh di seluruh Rusia.

Mendayung sesak (kumpulan). Kulat ini jarang berlaku dan boleh menjejaskan kelimpahan bentuk yang berlainan dalam satu sendi. Pada dasarnya, topi cendawan adalah bulat, cekung atau sujud dengan diameter 4-12 cm Kulit di atas kepala bersisik dan licin, warna mereka berwarna kelabu, ungu, dan coklat. Kaki tuberiform, lurus dengan penebalan di bahagian bawah, mempunyai ketinggian 3-8 cm. Kumpulan cendawan ini sukar dibahagikan - apabila mereka tumbuh bersama.

Bacalah juga mengenai cendawan yang boleh dimakan secara kondusif - dayung poplar - di sini.

Spesies yang tidak boleh dimakan:

Baris putih. Kulat mempunyai saiz topi kering kelabu-putih 6-10 cm, dari masa ke masa, ditutup dengan bintik-bintik kuning. Batang warna yang sama, kuning coklat di pangkal, boleh mencapai ketinggian 10 cm. Secara harfiah, bau yang tidak menyenangkan yang berasal dari penginjilan palsu ini, yang dijumpai walaupun di bandar, menakutkan.

Harimau harimau (harimau). Topi putih yang kotor dengan diameter 4-12 cm dengan serpihan kelabu gelap mungkin mempunyai warna biru kehijauan dan kehijauan. Kaki tumbuh sehingga 15 cm, mirip dengan gada. Dagingnya kelabu dengan bau yang agak menyenangkan. Kulat ini tumbuh secara individu dan berkumpulan di tepi hutan. Ia sangat berbahaya kerana ia menyebabkan mabuk yang teruk dalam masa 15 minit selepas penggunaan.

Selak tetikus menunjuk. Cendawan beracun dibezakan dengan saiz capnya yang kecil (3-5 cm) dalam bentuk loceng terbuka dan batang nipis panjang sehingga ketinggian 15 cm. Warna kepala berwarna kelabu gelap, kaki mungkin berwarna merah jambu atau kuning-putih. Plat adalah kerap, dalam susunan terlalu banyak dengan specks kuning. Badan spora hampir tidak mempunyai bau, tetapi pulpanya mempunyai rasa yang membakar.

Kulat tikus sangat mirip dengan ryadovku abu-abu yang boleh dimakan. Ia juga boleh dikelirukan dengan sabun tricholomum, yang dibezakan oleh bau khas sabun.

Secara umum, cendawan beracun boleh diiktiraf oleh tangkai tipis, plat kelabu, tubercles tertentu pada topi. Tidak mustahil untuk bergantung kepada kebolehbakaran dengan bau - cendawan walaupun mesra boleh menjadi toksik.

Apakah nilai cendawan ketika menuai atau berkembang?

Kehadiran bahan aktif secara biologi dalam komposisi kulat menjadikannya unik. Oleh sebab kehadiran antioksidan semula jadi, imunostimulant, bahan antibakteria, seperti clitocin dan fomecin, mendayung telah lama digunakan dalam perubatan tradisional untuk merawat pelbagai penyakit. Bukan sahaja ubat-ubatan, tetapi juga penggunaan biasa dalam makanan, boleh memberi kesan yang bermanfaat kepada tubuh manusia.

Cendawan digunakan dalam banyak makanan tambahan dan beberapa persediaan untuk mengubati diabetes.

Ahli keluarga yang berlainan mempunyai sifat berguna ciri-ciri mereka sendiri yang boleh digunakan dengan jayanya. Penampilan abu-abu membubarkan deposit kolesterol pada dinding vaskular, kuning (terracotta) - menghalang jangkitan kulat yang mempengaruhi kuku, rambut dan epidermis seseorang apabila dermatophytes menembusi. Jika badan tidak mempunyai cukup vitamin A dan D, maka mereka boleh menjadi sumber jeruk.

Dari sini kita dapat menyimpulkan bahawa adalah menguntungkan untuk mengumpulkan barisan dan, lebih-lebih lagi, untuk mengembangkannya untuk dijual lebih lanjut.

Permohonan dan penyimpanan

Anda boleh mendidih, goreng, garam dan garam garisan kelabu. Pengeringan cendawan dan penyediaan berikutnya dibenarkan.

Cendawan segar disimpan dalam peti sejuk selama tidak lebih dari tiga hari, tetapi mereka boleh dibekukan dan kemudian mereka akan mengekalkan sifat-sifat berguna mereka selama 5-6 bulan. Kayu kering dan kalengan boleh digunakan sepanjang tahun.

Ryadovki penanaman bebas

Oleh kerana banyak ciri-ciri yang bermanfaat dalam kulat, ramai yang sanggup memupuk diri mereka sendiri. Terdapat dua cara utama untuk melakukan ini:

Anda boleh menanam cendawan di kawasan anda

Untuk melakukan ini, anda perlu memilih tempat yang teduh, anda boleh memasukkan beg, kotak, di atas katil. Spora berbunga bermula apabila suhu udara berada di bawah suhu 15 ° C, manakala mielius menyukai tanah yang hangat hingga 20 ° C. Anda boleh menuai musim luruh, musim bunga dan musim sejuk.

Selepas mendarat di tanah, substrat mesti dilindungi, sekali gus mewujudkan iklim basah yang optimum. Apabila miselium mula tumbuh, ia ditutup dengan tanah lembap atau campuran khas (seperti untuk champignons) dengan lapisan 5 cm. Selepas 20 hari, sebagai peraturan, cendawan muda muncul dan salutan dikeluarkan. Sekiranya tanah kering, anda perlu menambah tanah basah dengan kerap.

Pada musim gugur, dalam cuaca sejuk di bawah 5 ° C, substrat ditutupi dengan kanvas, dan 10 cm jerami atau dedaunan dituangkan di atasnya. Cendawan dituai dengan berpusing keluar dari tanah dengan kepala mendatar.

Penanaman boleh dilakukan di ruangan bawah tanah, di loteng dan bilik lain

Keadaan utama adalah suhu yang sesuai di dalam beg atau kotak, tetapi untuk ini adalah perlu bahawa bilik itu dinyalakan dengan baik, dan akses kepada miselium disediakan dengan akses ke udara segar, jika tidak, cendawan akan kekurangan saiznya, mempunyai topi kecil dan kaki nipis.

Mengetahui ciri-ciri, ciri-ciri dan rupa produk, anda boleh membesar atau mengumpulnya secara berkala, dan menyediakan bukan sahaja makanan yang sihat dan lazat, tetapi juga merawat beberapa penyakit. Tetapi untuk menggunakan sifat positif kerajaan cendawan ini, anda perlu dengan betul dan berhati-hati.

http://ferma.expert/griby/griby-ryadovka-seraya/

Penerangan terperinci kelabu

Keluarga ryadovkovy termasuk beberapa jenis cendawan yang boleh dimakan, dan beracun. Ramai daripada mereka sangat popular, sebaliknya, sedikit yang telah didengar.

Pelbagai popular adalah pelbagai kelabu, yang juga disebut subgill.

Dan dalam artikel ini saya ingin memberikan penerangan terperinci mengenainya, tunjukkan foto dan beritahu anda cara menyiapkan hadiah hutan dengan betul.

Ciri-ciri

Mendayung kelabu - milik keluarga Trikhol. Orang ramai menerima banyak nama seperti subgrain, sandpiper kelabu dan lain-lain.

Penampilan cendawan ini agak sederhana. Topi itu berukuran kecil dari diameter 4 hingga 12 centimeter. Strukturnya adalah berisi. Cendawan muda mempunyai kepala bulat dengan pusat cembung. Sebagai umur fungus, ia menjadi semakin rata. Setelah pematangan penuh, topi itu menjadi rata dengan banyak penyelewengan di seluruh permukaan. Gundukan yang menonjol dengan baik pada usia muda menjadi hampir tidak dapat dilihat, tetapi masih boleh dibezakan.

Apabila memperoleh jumlah yang cukup, permukaan kulat sering retak. Dalam kes ini, tepi sering dibengkokkan.

Warna topi, kerana ia tidak sukar ditebak dari keterangan, mempunyai warna kelabu. Warnanya tidak rata, sering terdapat "pulau" zaitun. Di bahagian tengah warna menjadi lebih gelap.

Tudungnya licin, apabila air mengalir, ia merembeskan lendir dan menjadi melekit.

Bentuk kaki menyerupai silinder. Cantik tinggi - ketinggian 8-10 cm. Diameter kira-kira 3 sentimeter. Kaki cendawan muda mempunyai struktur padat. Dengan penuaan mula kehilangan pulpa dan menjadi kosong.

Walaupun hakikatnya agak panjang, sukar untuk diperhatikan apabila bertemu dengan barisan kelabu. Biasanya ia direndam dalam lumut atau selimut lembaran.

Warna kaki lebih ringan daripada permukaan kulat. Ia mempunyai warna putih, yang kadang-kadang mengeluarkan cahaya kuning. Di bahagian atas, kerap dipenuhi dengan patina yang khas.

Di bahagian belakang topi yang luas, plat pendaratan agak jarang. Pada usia muda, mereka mempunyai warna putih tulen. Seperti yang mereka umur, mereka menjadi lebih kelabu. Dan apabila kulat matang sepenuhnya, mereka memperoleh warna kekuningan cahaya.

Daging kulat berwarna kelabu muda. Selepas kecederaan, ia mungkin menjadi kuning. Di bahagian atas "daging" lebih padat, di kaki struktur dagingnya longgar. Ia mempunyai rasa khusus. Rasanya sangat baik.

Rumput bawah dapat dimakan dan dimasukkan ke dalam kategori keempat spesies yang dapat dimakan yang kondusif. Tanpa penggunaan rawatan haba adalah dilarang sama sekali.

Kulat ini tumbuh terutamanya dalam hutan konifer dan campuran. Keadaan utama untuk pembangunan adalah kehadiran pain. Ia dengan dia bahawa cendawan ini mencipta mycorrhiza.

Tempoh tumbuh-tumbuhan adalah dari bulan Ogos hingga sejuk. Ini menarik minat ramai pemetik cendawan, kerana selepas musim champignons atau cendawan lain, membolehkan mereka terlibat dalam "memburu senyap" kegemaran mereka sebelum salji jatuh.

Puncak pertumbuhan terbesar adalah pada akhir bulan September. Ini bukan cendawan kesepian. Selalunya, di mana terdapat barisan kelabu, semua keluarganya pasti akan berada di sana.

Cendawan yang boleh dimakan ini mempunyai kembar yang agak rumit. Yang paling ganas adalah baris tajam beracun. Ciri-ciri khas kulat beracun - topi tidak begitu tebal dan tubi kon di tengah-tengah permukaan.

Juga, tricholome sabun, yang merupakan spesies termakan, adalah serupa dengannya. Ia tidak mempunyai perbezaan luaran yang ketara. Oleh itu, ia adalah yang paling mudah untuk mengklasifikasikannya dengan bau, yang sangat seperti bau sabun cuci.

Cara memasak

Peringkat utama penyediaan jangkauan kelabu adalah rawatan panasnya. Masak ryadovki mengikut skim berikut:

Cendawan yang terkumpul tersebar di akhbar atau dalam bekas dan dibersihkan dari pasir, kotoran dan daun melekit.
Kemudian keluarkan bahagian-bahagian badan buah-buahan yang gelap atau gelisah.
Keluarkan permukaan topi.
Barisan dibersihkan dibilas dengan air sejuk.
Air dituangkan ke dalam bekas, garam ditambah (1 sudu besar per 1 kg pulpa dan 1 liter air). Anda boleh menambah bawang jika terdapat keraguan tentang keupayaan badan buah yang dikumpulkan. Air dibawa ke mendidih.
Selepas itu, badan buah dituangkan ke dalamnya. Cendawan dimasak selama 20 minit. Pada masa yang sama tudung mesti dibuka.
Setelah sepuluh minit mendidih anggur bawah, 6 lada hitam dan satu daun bay ditambahkan ke dalam air.
Selepas 20 minit, air disalirkan melalui colander.

Selepas itu, pulpa sedia untuk digunakan atau manipulasi lanjut. Cendawan sangat baik untuk perapian, garam, mendidih atau menggoreng. Dengan rydovkoy kelabu yang diperoleh sup cendawan lazat atau kaserol kentang.