Apabila orang pertama mengeluarkan keju kotej dari susu dan mencuba rasa yang luar biasa, tidak ada maklumat yang tepat, tetapi risalah purba memberitahu kami bahawa nenek moyang kami menggunakan produk tenusu yang sangat enak dan bahkan menggunakan faedah keju kotej untuk tujuan perubatan.

Industri makanan menawarkan pengguna pelbagai keju kotej dan produk keju cottage. Keju kotej adalah produk susu yang ditapai dan diekstrak dengan menghisap susu keseluruhan dan memisahkan whey. Jisim yang tinggal selepas proses ini adalah keju kotej.

Keju kotej dihasilkan dari pelbagai bahan mentah tenusu, dari susu semulajadi dan dinormalisasi, dibentuk semula dan dikombinasikan, dari gabungan produk tenusu. Ia dibahagikan berdasarkan kandungan lemak dari 1.8 hingga 25% (ada juga lemak percuma) dan kualiti bahan mentah. Susu keju kotej digunakan sebagai pasteur, dan keseluruhannya.

Yang paling berguna di luar klasifikasi adalah keju kotej buatan sendiri. Ia diperbuat daripada yogurt dengan memanaskannya di dalam tab mandi air. Protein dipisahkan daripada whey dan jisim curd dalam beg kasa diletakkan di bawah akhbar.

Komposisi dan kalori

Dalam komposisi dadih adalah banyak bahan yang berguna untuk badan:

mineral: fosforus (27.5%), kalsium (16.4%), kalium (4.5%), besi (2.2%), magnesium (5.8%), sodium (3.2%);

asid amino (choline dan methionine);

vitamin kumpulan A (8.9%) dan B (19.4%);

kasein adalah protein susu yang unik;

Nilai tenaga (kandungan kalori) daripada dadih ialah 155.3 kcal. 100 g produk mengandungi 16.7 g protein, 9 g lemak dan 2 g karbohidrat.

9 sifat berguna keju kotej

Menambah badan dengan protein

Keju kotej adalah sumber protein yang sangat baik, purata 100 gram produk ini mengandungi 14 hingga 18 peratus protein. Pada masa yang sama, tidak seperti produk haiwan (daging, ikan atau unggas), struktur keju kotej tidak terdiri daripada serat kain. Oleh itu, badan mudah mengasimilasikan dan mencerna serpihan dadih, memperoleh jumlah protein yang diperlukan - komponen penting untuk perkembangan sihat semua tisu badan.

Menguatkan tisu tulang

Penggunaan tetap keju kotej akan membolehkan anda melupakan lawatan ke traumatologists dan doktor gigi untuk masa yang lama. Oleh kerana kandungan kalsium yang tinggi, keju cottage menguatkan tisu tulang, meminimumkan risiko tulang patah tulang. Di samping itu, dengan menambah produk penyembuhan ini untuk diet harian anda, anda boleh menguatkan gigi anda dan melindungi mereka daripada perkembangan karies.

Memperbaiki kesihatan hati

Keju khemah mengandungi asid amino penting methionine, yang merupakan pembakar lemak yang sangat baik. Ia melindungi hati dari obesiti, yang boleh berkembang akibat peningkatan paras kolesterol atau kesan negatif pada hati ubat tertentu atau toksin berbahaya. Di samping itu, doktor mengesyorkan penggunaan harian sekurang-kurangnya 300 gram keju kotej kepada mereka yang menjalani rawatan antibiotik.

Manfaat keju kotej untuk wanita dan kanak-kanak

Oleh kerana komposisinya yang kaya, keju kotej sangat berguna untuk ibu mengandung dan ibu yang menyusu. Ia menambah tubuh dengan kalsium dan unsur mikro dan makro lain yang wanita hilang semasa mengandung, dan mempunyai kesan yang baik terhadap perkembangan janin itu sendiri. Anak-anak muda disyorkan untuk memberikan keju kotej rendah lemak sudah lima hingga tujuh bulan. Produk ini menggalakkan pertumbuhan dan perkembangan semua tisu badan, terutamanya yang diperlukan untuk pembentukan tulang.

Manfaat keju kotej untuk warga tua

Oleh kerana kandungan kalsium yang tinggi, penggunaan keju kotej tetap melindungi orang tua daripada mengembangkan osteoporosis, gejala utama tulang yang rapuh, dan juga menguatkan gigi. Besi dalam keju cottage meningkatkan peredaran darah, kalium dan magnesium menstabilkan sistem kardiovaskular dan saraf, dan kompleks vitamin membantu meningkatkan aktiviti otak.

Memperbaiki pencernaan

Keju kotej termasuk dalam diet pemakanan bagi orang yang mempunyai pelbagai penyakit saluran gastrousus: ulser peptik, gastritis, pankreatitis, dan lain-lain. Ia sangat mudah dicerna dan tidak "beban" perut, dan bakteria asid laktik yang terkandung di dalamnya meningkatkan motilitas usus. Tetapi untuk tujuan ini, lebih baik menggunakan keju desa bukan berasid dengan kandungan lemak minimum.

Sebagai diuretik

Oleh kerana terdapatnya garam kalsium dalam dadih, ia mempunyai kesan diuretik yang ketara. Oleh itu, ia berjaya digunakan untuk merawat penyakit buah pinggang dan hipertensi. Di samping itu, keju cottage digunakan dalam diet untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan, dan mereka yang ingin kehilangan beberapa pound tambahan malah mengatur "keju cottage" hari puasa.

Untuk kulit, rambut dan kuku yang sihat

Oleh kerana sifat berfaedah keju kotej, tambahan yang biasa untuk diet memperbaiki keadaan kulit, rambut dan kuku. Tetapi selain penggunaan dalam makanan, produk penyembuhan ini juga digunakan di rumah dalam bentuk topeng untuk wajah, décolleté, tangan dan kulit kepala. Ia juga merupakan sebahagian daripada banyak produk kosmetik untuk penjagaan kulit dan rambut. Di samping itu, memampatkan dari keju kotej berjaya merawat selaran matahari.

Pencegahan Kanser

Kajian saintifik menunjukkan bahawa penggunaan keju kotej menghalang terjadinya onkologi. Oleh kerana tepu pesat badan dengan kalsium, keju cottage membantu menghilangkan radikal bebas, yang merupakan penyebab utama kanser. Di samping itu, produk tenusu ini menggalakkan phagocytosis sel-sel kanser. Apa maksudnya? Imuniti manusia menggunakan sel-sel tertentu - fagosit, yang mengesan sel kanser dan menyerapnya. Selepas penyerapan itu, phagocyte mesti dinetralkan. Di sinilah keju cottage berguna, yang menyumbang kepada pecahan sel seperti enzim pencernaan aktif.

Manfaat dan kemudaratan keju kotej rendah lemak

Terdapat pendapat bahawa keju kotej rendah lemak tidak lazat dan sihat sebagai lemak, dan tidak mempunyai set ciri-ciri berguna yang sama, memandangkan semasa degreasing ia mengeluarkan semua perkara yang paling berharga. Pendapat ini salah.

Dalam komposisinya, keju cottage bebas lemak tidak kalah dengan lemak. Ia mengandungi kumpulan vitamin yang sama B, C dan D, hanya vitamin A yang menjadi kurang lemak dengan mengatasi, kerana ia larut lemak dan diekskresikan bersama dengan lemak. Bahan-bahan mineral dalam dadih dipelihara, hanya nisbah peratusan kandungan lemak produk dikurangkan.

Keju kotej rendah lemak membawa faedah yang sama seperti keju jenis lain. Kalsium menguatkan sistem rangka, kalium memperbaiki sistem kardiovaskular, vitamin menguatkan sistem imun.

Satu-satunya kelemahan keju kotej rendah lemak adalah bahawa ia mempunyai peratusan rendah penyerapan kalsium, tetapi ini sama sekali tidak bercakap tentang bahaya keju kotej. Pakar mengatakan bahawa untuk penyerapan normal kalsium oleh badan, keju kotej harus sekurang-kurangnya 9% lemak.

Keju kotej rendah lemak boleh memudaratkan badan hanya jika seseorang itu menjalani diet yang ketat dan hanya makan keju kotej rendah lemak, tanpa menggunakan sebarang produk lain.

Kontraindikasi terhadap penggunaan keju kotej

Keju kotej membawa manfaat yang besar kepada kesihatan manusia, tetapi melalui kejahilan dan kecerobohan pengguna boleh membahayakan. Terdapat beberapa kontraindikasi untuk penggunaan keju kotej rendah lemak, di sini adalah sebahagian daripada mereka.

1. Keju kotej harus ditinggalkan kepada individu yang tidak bertoleransi terhadap produk tersebut.
2. Keju kotej boleh merosakkan badan dalam kes penggunaan produk dengan jangka hayat yang habis tempoh.
3. Dalam pengeluaran perindustrian keju kotej dalam komposisinya boleh termasuk pelbagai bahan kimia tambahan untuk meningkatkan kehidupan rak dan meningkatkan rasa, dan mereka boleh menjadi sangat berbahaya, jadi anda perlu memilih keju kotej dengan kandungan minimum zat asing.
4. Keju kotej semulajadi, sebaliknya, mempunyai jangka hayat yang sangat kecil dan mesti digunakan dalam masa dua hingga tiga hari dan hanya disimpan di dalam peti sejuk.
5. Berlebihan keju kotej juga berbahaya, seperti mana-mana produk lain. Keterlaluan boleh menjejaskan fungsi normal buah pinggang.

Bagi yang lain, tidak ada contraindications. Curd boleh dimakan oleh semua orang di mana-mana umur, tetapi hanya segar dan sederhana.

http://chem-polezno.com/zhivotnogo-proiskhozhdeniya/tvorog

Ia berguna untuk anda!

Keju kotej: faedah dan bahaya kepada badan, komposisi, kalori, cara memilih dan simpan

Nenek moyang kita belajar membuat keju kotej lama dahulu. Di banyak negara, produk ini dihargai untuk nilai pemakanannya, dan dalam sesetengahnya ia memberi kuasa ajaib. Oleh itu, menurut legenda, curd adalah hidangan kegemaran Krsna. Dia memuji dia kerana kemampuan untuk memanjangkan belia seseorang, melindunginya dari penyakit dan memberi kekuatan. Penduduk India kuno memberikan keupayaan untuk keju kotej untuk membawa nasib baik. Untuk ini, upacara khusus dicipta untuk mengetuk periuk dengan produk ini dari tiang khas. Mereka yang berjaya melakukannya mendapat kebahagiaan dan kesejahteraan untuk sepanjang tahun.

Di dunia moden, keju kotej juga dianggap sebagai produk makanan yang sangat popular. Ia mudah dicerna dan serasi dengan banyak produk. Ciri-ciri berguna keju kotej dengan sempurna dipaparkan pada kesihatan organisma yang semakin meningkat dan orang tua. Ia juga sangat penting dalam diet mereka yang mengawal berat badan mereka.

Bagaimana untuk memberi manfaat dan tidak membahayakan tubuh dengan menggunakan keju kotej

Walaupun daging dianggap sebagai sumber utama protein, keju kotej praktikal tidak ketinggalan di dalam kandungan protein. Dan jika anda menggunakan keju kotej rendah lemak, maka anda tidak boleh risau tentang meningkatkan kolesterol dalam darah, yang tidak boleh membanggakan para penganut produk daging.

Nilai keju kotej tersembunyi dalam proses persiapannya. Lagipun, pada masa masak bahawa juzuknya yang paling berguna menonjol: protein dan lemak susu. Dengan bantuan 300 g keju kotej, anda boleh memenuhi keperluan badan untuk protein harian. Asid amino yang membentuk produk ini dapat mencegah penyakit hati. Mineral mengukuhkan tulang. Dan vitamin melindungi terhadap pembentukan plak atherosclerosis. Penggunaan keju kumbahan mengembalikan metabolisme dan sistem saraf, dan juga meningkatkan hemoglobin. Tetapi keju kotej berguna bukan sahaja sebagai produk makanan. Ia juga digunakan sebagai kosmetik untuk kulit.

Bersama dengan manfaat kerosakan keju kotej juga dapat membawa tubuh. Untuk mengelakkan penggunaannya daripada menjejaskan keadaan pankreas, anda tidak boleh memakannya setiap hari. 200 g dua kali atau tiga kali seminggu untuk badan akan cukup.

Berbanding dengan produk tenusu lain, keju cottage merosakkan dengan lebih cepat, dengan itu mencetuskan pendaraban E. coli. Fakta ini mesti dipertimbangkan apabila membeli produk. Tidak mempunyai keyakinan terhadap syarat-syarat pengeluaran dan simpanannya, lebih baik untuk meninggalkan pengambilalihan. Produk yang sudah tamat tempoh boleh menjejaskan fungsi usus dan buah pinggang.

Tiada manfaat boleh didapati dari produk keju kotej, yang mengandungi lemak sayuran. Walaupun dia yang tidak mampu merosakkan saluran darah - tidak seperti ramuan lemak, yang menimbulkan kolesterol dan menyumbang kepada penyakit seperti aterosklerosis.

Untuk tujuan kawalan berat badan, tidak disyorkan untuk mengambil keju berlemak lemak dan sederhana ke atas orang-orang yang diet dan wanita hamil. Adalah lebih baik untuk memilih keju rendah kalori atau keemasan.

Ia tidak disyorkan untuk menggunakan keju kotej segar untuk orang yang mempunyai masalah dengan saluran gastrousus. Bagi mereka, ia adalah lebih baik untuk hidangan yang dirawat haba: kek keju, kaserol, ladu, dll.

Keju kotej: komposisi produk

Keju kotej diperbuat daripada susu - produk berharga yang pertama kali cuba dalam hidupnya. Oleh itu, di keju kotej semua elemen berguna tertumpu sebanyak mungkin. Pertama sekali, ia kaya dengan protein serta unsur surih: besi, kalsium dan fosforus. Dalam komposisi keju kotej juga 12 vitamin. Kesemua mereka harmoni seimbang, yang membantu tubuh manusia mudah menyerap produk.

Apakah faedah dan kemudaratan yang dibawa oleh keju kotej ke tubuh manusia? Nilai pemakanan dipastikan oleh kehadiran protein dalam produk. Fosforus dan kalsium menyumbang kepada pembentukan dan pengukuhan sistem tulang. Kehadiran bahan mineral membantu mencegah anemia. Dan vitamin B mengatur metabolisme, meningkatkan penglihatan, memberikan pencegahan aterosklerosis.

Walau bagaimanapun, penyalahgunaan keju kotej tidak berbaloi, supaya tidak membahayakan hati. Adalah cukup untuk orang dewasa makan 200 g beberapa kali seminggu. Kanak-kanak prasekolah - 300 g dalam 3-4 dos. Bayi boleh diberi makan keju kotej tidak lebih awal daripada umur 7-8 bulan, atau lebih awal. Suplemen keju kotej pertama tidak boleh mengandungi apa-apa tambahan.

Ayam kalori

Nilai pemakanan keju kotej secara langsung bergantung kepada kandungan lemaknya. Oleh itu, 100 g produk lemak mengandungi 230 kcal, lemak sederhana - kira-kira 160 kcal, dan nonfat - 85 kcal.

Selain itu, kehadiran protein dalam lemak dan keju rendah lemak tidak begitu berbeza. Oleh itu, sudah tentu, lebih baik memilih produk bukan lemak.

Nilai keju kotej - dalam kalsium

Unsur jejak ini memainkan peranan penting bagi tubuh manusia. Ia adalah perlu untuk mengukuhkan kuku, gigi dan tulang, yang penting untuk kedua-dua kanak-kanak dan orang tua. Kalsium menyumbang kepada pertumbuhan dan perkembangan fisiologi kanak-kanak. Kekurangannya membawa kepada urolithiasis dan pembekuan darah yang lemah.

100 g keju kotej mengandungi kira-kira 100-120 mg kalsium. Kandungan kalsium dalam keju kotej rumah kurang. Ini disebabkan oleh fakta bahawa semasa pembuatannya kebanyakan unsur jejak kekal dalam serum dan tidak mendapat jumlah yang tepat dalam produk akhir.

Kenapa keju cottage disyorkan untuk kanak-kanak

Bagi kanak-kanak, keju kotej adalah produk penting dalam diet. Untuk memberi makan kepada mereka kanak-kanak perlu untuk berkembang dengan baik dan menjadi kuat. Untuk kali pertama kanak-kanak diperkenalkan kepada produk tenusu ini sebelum tahun ini. Bagi bayi yang diberi botol atau yang menderita riket, keju kotej diperkenalkan ke dalam diet lebih awal. Mula memancing dengan setengah sudu teh dan beberapa hari, secara beransur-ansur, bawa ke ruang makan.

Pada usia muda kanak-kanak itu secara aktif membentuk gigi dan tulang, dan keju kotej kaya dengan fosforus dan kalsium menyumbang kepada ini. Untuk menyokong pengeluaran imuniti, serta membentuk sel dan enzim dalam tubuh anak muda membantu protein susu.

Sangat penting untuk memasukkan keju kotej dalam diet wanita hamil.

Apa faedahnya untuk hamil? Untuk perkembangan penuh kanak-kanak di rahim, produk ini, yang kaya dengan kalsium, protein, besi dan unsur-unsur surih lain, adalah perlu. Sekiranya ada yang hilang, kanak-kanak akan mula mengisi kekurangan dari tubuh ibu. Dan kemudian wanita itu akan mula mengadu tentang gigi buruk dan kuku rapuh, tulang dan otot yang lemah, rambut rontok. Jika terdapat kekurangan zat besi dalam tubuh seorang wanita hamil, yang terlibat dalam struktur sistem peredaran anak, maka dia mungkin mengalami anemia dan bahkan merasa terancam keguguran. Untuk mengelakkan semua ini daripada berlaku, ibu hamil hanya perlu makan kira-kira 200 g keju kotej 2-3 kali seminggu. Penggunaan terlalu banyak produk boleh menyebabkan masalah pankreas.

Setelah memutuskan untuk memasukkan keju kotej dalam diet anda, perlu membincangkan manfaat dan bahaya dengan doktor agar tidak membahayakan diri sendiri atau anak. Wanita hamil perlu sedar bahawa produk rumah boleh membahayakan mereka, kerana Tidak diketahui sama ada norma-norma kebersihan diperhatikan semasa penyediaannya. Makan keju kotej tersebut hanya mungkin jika ia dijual sepanjang tahun oleh penjual anda yang disahkan. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada produk dari kedai, yang dihasilkan mengikut GOST. Keju kotej mesti dibeli tanpa bahan tambahan, dan juga meninggalkan pembelian yang ditandakan sebagai "produk keju cottage" - lemak sayuran dan bahan pengawet ditambah kepadanya, dan keperluan Standard Negeri tidak dipenuhi semasa pembuatannya.

Bagaimana untuk memilih keju kotej di pasar raya

Bagi mereka yang memilih untuk membeli keju kotej, anda perlu membelinya dalam pembungkusan plastik telus. Dalam yang lembut tidak perlu mengambil, kerana Ia tidak diketahui sama ada ia tidak terganggu semasa penyimpanan dan sama ada patogen berada di dalamnya. Ia adalah perlu untuk memilih produk hanya dengan nama "keju cottage". Nama diubah suai seperti "keju cottage" atau "produk keju cottage" tidak mempunyai kaitan dengan produk semulajadi.

Dalam komposisi keju kotej yang berkualiti tinggi tidak boleh apa-apa kecuali susu dan masam. Dan keju semulajadi boleh disimpan selama tidak lebih dari 7 hari. Apabila jangka hayat meningkat, pengeluar menambah pengawetnya.

Apa yang perlu saya cari apabila membeli keju kotej di pasaran?

Keju kotej segar harus putih dengan naungan pastel halus. Kuning atau biru dalam produk menunjukkan kemerosotannya. Kadang-kadang vendor yang tidak bertanggungjawab mencampur keju segar dan basi, seperti yang ditunjukkan oleh heterogenitas warna.

Keju kotej segar tidak boleh pahit atau terlalu masam. Dan baunya tidak begitu tajam.

Untuk meningkatkan jumlah keju kotej boleh ditambah semolina. Kenali ini mudah. Curd dengan admixture akan runtuh apabila memecahkan kepingan kecil, manakala kualiti akan dibahagikan kepada kepingan besar.

Ia juga berbaloi untuk memberi perhatian kepada jumlah keju kotej yang dijual oleh penjual. Jika lebih daripada 10 kg, maka, kemungkinan besar, keju itu basi dan dikumpulkan dalam beberapa hari. Kerana satu pemilik swasta tidak mungkin mempunyai susu yang banyak untuk pengeluaran begitu banyak produk susu yang ditapai. Jumlah besar tersedia hanya untuk ladang.

Keju kotej yang runtuh akan disimpan lebih lama, tetapi sangat sukar untuk memasak hidangan dari itu. Jika dadih terlalu cair, maka ini menunjukkan bahawa ia telah dicairkan dengan sesuatu atau ia mula berubah menjadi masam.

Adakah produk rendah lemak benar-benar baik?

Selalunya, keju cottage dengan kandungan lemak minimum dipilih oleh orang yang menonton berat badan mereka. Tetapi tidak semua orang tahu bahawa pengeluar sering menambah gula kepada produk sedemikian untuk meningkatkan rasa. Anda boleh membaca tentang ketersediaannya pada pakej. Untuk tujuan yang sama, keju cottage juga berperisa dengan sejumlah besar garam, yang mengekalkan air di dalam tubuh dan menyebabkan edema dan berat badan yang berlebihan. Oleh itu, keju kotej rendah lemak dengan pilihan lalainya tidak selalu bermanfaat.

Tidak begitu berbahaya adalah keju kutikula yang pasir. Rasanya lebih baik daripada diet kerana kandungan lemaknya yang lebih tinggi. Tetapi anda harus tahu bahawa semasa pengeluaran seperti krim keju kotej seperti itu, yang meningkatkan kandungan kalorinya.

Produk berkualiti boleh disediakan sendiri

Ini boleh menjadi penyelesaian yang hebat bagi mereka yang takut menghadapi vendor yang tidak bertanggungjawab atau pengeluar keju kotej. Lagipun, menyediakan keju kotej buatan dari susu, anda pasti tahu apa yang anda masukkan dan dalam keadaan yang anda masak.

Untuk memasak produk buatan sendiri, anda perlu mengambil 2 liter susu masam dan garam. Kami meletakkan mangkuk besi dalam dengan susu dalam mandi air dan tambah setengah sudu teh garam. Panaskan haba yang rendah. Dalam proses ini, susu masam akan mula menggulung. Rendam selama kira-kira lima minit dan lerengkan jisim yang dihasilkan menjadi colander, ditutup dengan beberapa lapisan kain kasa. Apabila whey dikeringkan, bungkus dadih dalam cheesecloth dan biarkan selama beberapa jam di limbo. Output adalah kira-kira 250 g keju kotej buatan sendiri yang lazat dari susu.

Bagaimana dan berapa banyak untuk menyimpan keju

Kehidupan rak keju kotej di dalam peti sejuk tidak lebih dari tiga hari. Selepas tamat tempoh ini, produk hanya boleh dimakan dalam bentuk yang diproses. Sekiranya curd mula masam, ia harus dibuang, kerana menghentikan proses ini adalah mustahil, dan penggunaannya boleh menjejaskan kesihatan.

Simpan produk pada suhu + 2 + 6 oC. Kehidupan rak keju kotej yang dibeli di kedai boleh dilanjutkan jika pengilang telah menyatakan ini pada bungkusan. Tetapi dalam kes ini, anda mesti bersedia untuk kehadiran pengawet. Produk beku boleh disimpan sehingga enam bulan. Tetapi dalam kes ini, sifat berfaedah keju kotej hilang sebanyak satu pertiga. Tidak ada daging atau ikan di sebelahnya, jika tidak ia akan menyerap bau mereka. Melambatkan keju kotej secara beransur-ansur, bergerak terlebih dahulu di dalam peti sejuk, dan selepas beberapa jam - dalam keadaan suhu bilik.

Menghantar keju kotej ke dalam peti sejuk, yang terbaik adalah meletakkannya di dalam balang kaca atau bekas plastik dengan penutup. Anda juga boleh membungkusnya di kulit atau kerajang. Di dalam filem berpegang atau beg plastik, ia akan cepat merosot disebabkan oleh pembentukan kondensat di dalamnya. Untuk memanjangkan kesegaran keju kotej, anda boleh menambah sekeping gula ke dalam bekas.

Selepas rawatan haba, produk keju boleh disimpan di dalam peti sejuk selama lebih dari sehari, dan dalam hal memanggang, sehingga dua.

Hidangan curd lazat

Kami membincangkan apa faedah dan kemusnahan keju kotej membawa kepada badan. Ia juga bernilai mengetahui bahawa anda boleh membuat banyak hidangan rendah kalori dari produk ini. Itulah sebabnya ia sering dihentikan oleh orang yang menurunkan berat badan. Pencuci mulut yang curd mudah dicerna dan mengisi keperluan tubuh untuk vitamin dan unsur surih. Mari kita hentikan beberapa hidangan lazat dari keju kotej. Memasak mereka adalah snap, dan hasilnya akan memenuhi semua jangkaan anda.

Kotej keju dan kacang makanan ringan

Dalam keju kotej, tambah garam dan Dill dicincang halus. Bentuk bola dan gulungkan mereka dalam kacang cincang. Hidangan ini boleh digunakan untuk makan malam.

Cupcakes

Mengisar pisang dalam kentang tumbuk - ia akan menjadi hidangan ini sebagai pemanis. Campurkannya dengan keju kotej. Masukkan 1 telur dan beberapa sudu serat. Kupas kismis biru atau biasa selama 10-15 minit dalam air sejuk - dengan cara ini anda akan menyingkirkan bahan kimia toksik - sulfur dioksida, yang digunakan semasa pengeringan buah-buahan kering dalam industri. Selepas itu, bilas dan tuangkan air mendidih selama beberapa saat. Masukkan kismis kepada jisim curd, campurkan dan masukkan ke dalam acuan untuk mufin, hantar ke ketuhar. Pada suhu 200 ° C, muffin akan siap dalam masa 20-30 minit. Makan mereka lebih baik pada waktu pagi kerana kehadiran karbohidrat di dalamnya.

Kek pemakanan dengan buah-buahan kering

Campurkan segelas oat dengan jumlah yogurt yang sama. Biarkan campuran selama 10 minit untuk bengkak. Tambah secubit garam, 250 g keju kotej dan 150 g pelbagai buah-buahan kering (aprikot kering, tarikh, prun), sebelum direndam dalam air sejuk. 1 sudu kecil soda menghilangkan dengan jus lemon. Pukul dalam jisim 1 telur, kacau. Masukkan acuan silikon tanpa lemak dan hantar ke ketuhar selama 40 minit pada suhu 200 ° C. Makan kek seperti ini disyorkan pada waktu pagi.

Kalori, komposisi dan faedah keju kotej

Keju kotej adalah produk susu yang ditapai protein, yang diperoleh dengan pemanasan kefir (susu masam, whey terpisah) dengan penyingkiran lebih lanjut whey.

Kembali ke kandungan

Pengkelasan

Keju kotej diklasifikasikan mengikut kandungan lemaknya: lemak - sekurang-kurangnya lemak 18%, tebal - 9%, rendah lemak - tidak lebih daripada 3%. Keju lembut lembut diet adalah berani.

Pembahagian berikut yang lama sejak produk yang berguna diketahui dijalankan mengikut kaedah pembekuan protein susu: asid-rennet dan asid. Asid biasanya disediakan dari skim susu (pembekuan protein berlaku di bawah tindakan asid laktik, diperolehi daripada penapaian susu yang ditapai, bermula dari pengenalan mashedu menjadi susu). Dalam pengeluaran jisim asam-rennet untuk pembekuan protein susu, pepsin (atau rennet) dan penapaian bakteria asid laktik digunakan serentak.

Kembali ke kandungan

Sejarah pengedaran

Produk ini dimakan oleh Slavia purba.

Ini adalah salah satu produk makanan tertua yang diketahui manusia. Dalam bukunya The History of Food, Alfred Gottschalk menyebut bahawa sudah ada di zaman Neolitik, mereka mampu memasak sesuatu dari susu yang kelihatan seperti keju dan curd. Kemungkinan besar, orang-orang tahu ini secara kebetulan, sebagai kebetulan, kesemua jenius: susu lembu atau susu kerbau masam, whey, terbentuk pada masa yang sama, seperti kaca, dan meninggalkan massa yang padat atau rapuh, yang ternyata dapat dimakan dan sangat lazat. Mungkin ia agak berbeza, tetapi skema itu kira-kira sama, dan orang tahu bagaimana cara mengkarikan produk tenusu menggunakan enzim rennet untuk perut haiwan ladang domestik.

Penulis dan ilmuwan Romawi, Mark Terentius Varro dalam catatannya menunjuk pada fakta bahwa produk ini dikenal di Rom kuno. Susu ditapai dengan menggunakan bekuan yang dikeluarkan dari perut kambing, anak lembu atau anak kambing yang hanya memberi susu ibu.

Untuk waktu yang agak lama ia dipanggil keju di Rusia, dan hidangan yang dibuat darinya adalah keju (itulah sebabnya cheesecake masih dipanggil cheesecake, walaupun tidak ada keju di dalamnya).

Jisim curd selalu menjadi penghormatan istimewa di kalangan Slavs. Produk ini dimakan hampir setiap hari. Susu asid diambil sebagai bahan mentah, periuk diletakkan dalam ketuhar panas selama beberapa jam, kemudian dikeluarkan dan kandungannya disalirkan ke dalam kantong linen konik. Selepas itu, whey telah dikeringkan dan dadih dalam beg diletakkan di bawah akhbar.

Tetapi selepas kaedah penyediaan sedemikian, produk itu tidak dapat disimpan untuk masa yang lama (tiada peti sejuk pada waktu itu), dan pada masa-masa ketika terdapat hasil susu yang cukup baik, para petani mengumpul banyak. Kemudian orang-orang mencipta kaedah pemeliharaan ini, supaya jisim curd tidak merosakkan: mereka meletakkannya di dalam oven lagi selama beberapa jam, sekali lagi di bawah akhbar; mengulangi prosedur ini dua kali. Baik kering dengan cara ini, ketat diletakkan di dalam periuk tanah liat dan dituangkan di atas dengan mentega cair. Kaedah memasak ini adalah jaminan bahawa dadih akan disimpan selama berbulan-bulan, dan ia mudah untuk membawanya bersama anda di jalan raya.

Kembali ke kandungan

Ciri-ciri berguna

produk ini diserap dengan sempurna oleh badan dan mempunyai kesan yang baik terhadap pencernaan

Untuk soalan itu, apa yang berguna keju kotej, anda harus menjawab bahawa ini adalah pekat susu yang hebat, yang mengandungi sejumlah besar garam kalsium, 14-18% protein seimbang. Produk ini tidak mempunyai struktur sel atau tisu, yang membezakannya daripada ayam, ikan, daging (sumber lain protein haiwan). Serpihan curd mudah diserap oleh tubuh manusia dan hampir sepenuhnya dicerna.

Menghasilkan kedua-dua lemak (sehingga 20%) dan jenis skim. Ia kaya dengan methionine - asid amino sangat diperlukan untuk manusia. Methionine mempunyai kesan lipotropik, mengurangkan tahap kolesterol dan mencegah obesiti hati, risiko yang mana meningkat dengan pendedahan kepada tubuh jenis tertentu ubat-ubatan atau toksin yang kuat. Sebagai contoh, rawatan distorsi otot keturunan disertai oleh pentadbiran dosis besar steroid anabolik. Untuk mengelakkan kemungkinan kesan toksik steroid pada hati, pesakit akan ditetapkan untuk makan sekurang-kurangnya 300 gram. setiap hari.

Ia terdiri daripada asid amino penting (protein), vitamin, asid folik, garam besi, kalsium, tembaga, magnesium, natrium, fluorin, zink dan fosforus. Semua ini bersama-sama membuat produk pemakanan yang berguna ini mudah dicerna.

Kembali ke kandungan

Penggunaan produk keju kotej

Makan sangat popular dalam pemakanan sukan

Bagi wanita hamil dan ibu yang menyusukan, sumber utama unsur surih dan kalsium semata-mata tidak dijumpai. Kanak-kanak disyorkan untuk memberikan penampilan rendah lemak sejak 5 bulan. Ia adalah perlu untuk pemulihan dan pertumbuhan semua tisu badan (lebih besar ia merangkumi tisu tulang), ia sangat berguna untuk sistem saraf, pembentukan darah dan aktiviti jantung.

Produk makanan ini adalah sebahagian daripada kebanyakan diet untuk rawatan aterosklerosis, penyakit hati, hipertensi. Ia digunakan secara meluas dalam pemakanan pesakit dengan diagnosis ulser gastrik dan duodenal, penyakit kronik pundi hempedu, gastritis, pankreatitis, penyakit usus. Purine sepenuhnya tidak hadir di dalamnya, kerana produk curd dianjurkan untuk orang tua dan orang-orang dengan metabolisme purine yang cacat. Ini menguatkan sistem saraf, memulihkan tulang rawan dan tisu tulang.

Bergantung pada jenis keju cottage yang mempunyai kandungan kalori, ia digunakan untuk tujuan yang berlainan: bebas lemak - ia digunakan secara meluas dalam diet untuk penurunan berat badan, kerana seseorang mendapat semua nutrien dan unsur surih yang diperlukan semasa memakan dan, pada masa yang sama, mempunyai setiap peluang untuk menurunkan berat badan.

Ketepuan kalsium (kandungan hampir 0.4%) menjadikannya, tanpa keterlaluan, sangat penting dalam diet untuk penyakit tuberkulosis, riket, penyakit sistem hematopoetik, pelbagai patah tulang. Ia merangsang perkumuhan air kencing, jadi ia sangat disyorkan untuk dimakan oleh orang yang mengidap penyakit ginjal, hipertensi dan penyakit jantung. Ia menggalakkan pembentukan hemoglobin dalam darah.

Ciri-ciri penyembuhan juga disebabkan oleh adanya kasein, yang dapat menggantikan protein haiwan dan mempunyai nilai pemakanan yang tinggi.

Ciri-ciri perubatan jisim curd digunakan secara meluas untuk pesakit yang mengalami penyakit gastrousus. Keju cottage homogen sangat mudah dicerna. Sebagai peraturan, pilih bebas lemak atau dietetik (anda boleh memilih satu yang menyerupai krim masam dalam konsistensi), perkara utama adalah dengan tahap keasidan yang rendah. Oleh itu, untuk pelbagai penyakit, anda harus menggunakan produk ini dalam bentuk yang berbeza, jika tidak, anda boleh memilih yang salah: faedah dan bahaya kemudian dapat sama dalam kekuatan. Sebagai contoh, keasidan produk keju kotej biasa terlalu tinggi untuk penghidap gastrik dan ulser, lebih baik bagi mereka untuk memilih pilihan hambar.

Penyalahgunaan produk berguna ini juga tidak digalakkan kerana kandungan proteinnya yang tinggi. Adalah dinasihatkan supaya tidak makan produk curd hanya kepada orang yang mengalami kekurangan buah pinggang yang serius atau apabila perlu untuk mengehadkan pengambilan kalsium dan protein.

Produk pemakanan ini banyak digunakan dalam bina badan sebagai sumber protein yang unik dan pelbagai nutrien. Lebih baik makan sebelum latihan dan sebelum tidur. Sekiranya sistem pencernaan membenarkan, anda boleh makan sehingga 500 gram. produk. Anda boleh menambah aprikot kering, kismis, buah-buahan, kacang-kacangan, madu, gula, atau larut dalam yogurt, yogurt, jus dan krim masam lemak rendah.

Kembali ke kandungan

Memasak keju kotej di rumah

ia sangat mudah untuk dimasak di rumah

• Segar Rebus 1.5 l. susu dan segera campurkan dengan 0.5 liter. kefir. Campuran yang terhasil segera dilipat pada penapis, dan semua - produk segar sedia. Ia juga boleh dicampur dengan krim masam.
• Bersahaja. Dalam gelas 1.5 liter jar tuangkan yoghurt (kira-kira satu gelas) dan tambahan dengan susu ke bahagian atas. Tahan boleh dibenarkan berdiri pada suhu bilik selama 12-20 jam. Ternyata kefir yang lazat. Kemudian tuang sedikit ke dalam gelas dan letakkan di dalam peti sejuk (ia akan menjadi berguna selepas beberapa saat sebagai pemula kefir baru).

Sebuah balang dengan kefir harus dimasukkan ke dalam periuk air pada api yang rendah. Kotej keju akan secara beransur-ansur memisahkan dari cecair (ia akan bangkit). Cecair tersebut harus dikeringkan melalui penapis. Bateri bersedia, anda boleh mencubanya dalam beberapa minit.

• Untuk kanak-kanak. Masukkan cendawan keju cendawan buatan sendiri dengan pengisar, kemudian tambahkan epal, pir, pisang, dan sebagainya, iaitu apa yang lebih seperti kanak-kanak. Anda boleh sedikit manis dengan fruktosa.
• Dari susu masam. Panaskan susu masam sehingga curdled (jangan sampai mendidih). Serum disalirkan melalui kasa, dan jisim lembut akan kekal pada kain kasa.

Perhatian! Sekiranya susu masam dibawa mendidih, maka ternyata keju kotej yang kasar, yang runtuh.

Kembali ke kandungan

Penggunaan dalam perubatan tradisional

kompres dari keju kotej dengan madu membantu menghilangkan batuk

Perubatan tradisional tidak dapat mengabaikan produk penyembuhan itu. Ia digunakan untuk merawat bronkitis dan pneumonia dalam bentuk kompres:

200 gr. Ayam masam dicampur dengan 1 sudu besar. l madu Campurannya merata di atas kain dan ditutup di atas. Mampat hendaklah digunakan di belakang, ditutup dengan kertas bersih dan hangat dengan lapisan bulu kapas. Ia biasanya dibiarkan semalaman.

Ia digunakan secara aktif sebagai topeng, salap dan krim untuk kulit wajah dan badan. Ia membantu dengan baik untuk luka bakar.

Apabila lebam, tekan, tumor agak berkesan memampatkan dari keju dan madu keju (2 sudu besar 1 sudu besar). Sapukan sedutan itu diperlukan selama 48 jam.

Keju lembut lembut, lemak rendah

Kental lembut tanpa lemak bebas - makanan diet produk tenusu. Di dunia moden, produk yang tidak mengandungi lemak dan tidak berbahaya kepada angka telah menjadi sangat popular.

Proses membuat skim lembut lembut kurva adalah untuk menggunakan dalam pengeluaran jenis lemak rendah susu (pemalun). Produk ini mudah diserap oleh tubuh manusia.

Calorie curd lembut lemak lembut percuma

Kandungan kalori keju kambing lembut bukan lemak lembut adalah 32 kcal per 100 gram produk.

Susunan skema keju lembut lembut lembut

Ciri-ciri berfaedah keju lembut nonfat lembut disertakan dalam komposisi mineral yang kaya vitamin, termasuk vitamin PP, H, C, D, B1, B2, B5, B6, B9, B12, serta bahan mineral fosforus, kalium, kalsium, sulfur, natrium, magnesium, dll.

Ciri-ciri berguna keju lembut lembut lembut

Makan keju lembut lembut, lembut, rendah lemak membantu menguatkan tisu otot dan tulang, menyuburkan badan dengan kalsium dan nutrien penting lain, meningkatkan fungsi saluran gastrousus. Walau bagaimanapun, dari segi sifatnya yang bermanfaat, produk ini jauh lebih rendah daripada keju kotej dengan kandungan lemak.

Kotej keju lembut, lembut, tidak lemak dalam memasak

Keju kotej lembut lembut lembut digunakan dalam diet sebagai hidangan bebas, serta ramuan dalam kek keju, kek keju, kaserol, pelbagai penaik (calorizer). Makan lemak lembut dadar lembut dengan kombinasi buah-buahan, buah beri dan madu, yang dengan ketara dapat meningkatkan rasa dan sifat-sifat sihat produk.

Keju kotej - faedah dan kemudaratan kepada badan

Watak utama artikel ini, seperti yang anda faham, keju kotej - faedah dan bahaya kepada tubuh, manfaat keju kotej untuk wanita dan lelaki, sama ada diperlukan untuk orang yang lebih tua dan betapa pentingnya untuk kanak-kanak dan wanita hamil.

Keju kotej - produk yang tidak dikenali dan tidak jelas dan tidak diketahui, dan ia berguna, saya fikir, tidak hanya mengetahui orang dewasa tetapi juga kanak-kanak. Saya pasti mereka sering mendengar daripada ibu bapa mereka frasa berikut: "Makan curd, itu sangat berguna." Jadi mengapa ia berguna?

Cerita kecil tentang keju kotej

Tetapi sebelum kita mula bercakap tentang manfaat dan bahaya keju kotej, lihat ke masa lalu produk ini.

Sebagai orang belajar membuat sejarah keju cottage senyap, mereka mengandaikan bahawa ia adalah satu kemalangan, tetapi produk ini telah diketahui sejak zaman purba. Terdapat catatan kerabat Rom yang bertarikh abad ke-1 zaman kita dan dikatakan bahawa keju kotej adalah produk kegemaran segmen-segmen penduduk yang berlainan.

Mengikut legenda kuno, tuhan Krishna menganggap keju kotej sebagai hadiah dari ibu - sifatnya kerana kesan manfaat produk ini pada tubuh manusia.

Di Rusia kuno, mereka juga tahu dan suka keju kotej, walaupun mereka memanggilnya keju, nampaknya sejak zaman itu nama popular dan tercinta oleh banyak hidangan datang - cheesecake.

Di bawah Peter I, keju keras muncul di Rusia dan oleh itu perlu untuk memisahkan nama-nama produk. Dipinjam dari Poland dan Ukraine, versi mereka adalah neraka, kita hanya mengubah tekanan dan ternyata versi Rusia kari. Oleh itu, nampaknya, tidak dilarang untuk memberi penekanan kepada apa-apa huruf "o", dengan begitu berani bercakap seperti biasa, ia tidak akan menjadi kesilapan.

Di manakah perkataan "keju cottage" berasal? Pakar dalam bidang ini mengaitkannya dengan perkataan "create" dan ada penjelasan untuk ini. Lagipun, sebelum ia muncul di meja kami, ia mesti dibuat, ada juga catatan dalam buku lama mengenai pemakanan - "dadih dibuat daripada susu".

Dan jika anda berfikir lebih lanjut, maka anda boleh membuat begitu banyak produk yang lazat dari keju kotej, contohnya, keju cottage cheese yang lazat, dan apa yang membuat keju kotej dengan tubuh kita adalah cerita yang berasingan, kami akan teruskan.

Keju kotej - faedah dan bahaya

Untuk memahami apa manfaat, dan mungkin membahayakan, dibawa ke badan kita oleh dadih, kita akan menilai komposisinya. Keju kotej adalah produk yang berasal dari susu, tetapi tidak segera, tetapi secara berperingkat. Pertama, mereka membuat susu masam dari susu, menambah susu khas khas untuknya, dan kemudian dengan pemanasan ia memisahkan cecair - whey dan curd remains, sejenis pekat susu, yang mengambil semua yang terbaik daripadanya.

Komposisi kimia keju kotej

• vitamin A, B, C, D, PP;
• tupai;
• enzim;
• lemak;
• karbohidrat - laktosa (gula susu), galaktosa;
• mineral - fosforus utama, kalsium, besi, dan lain-lain lagi, seperti fluorin, zink, selenium, magnesium, natrium, kalium;
• hormon.

Nilai pemakanan keju kotej

Nah, komposisi keju kotej agak mengagumkan, tetapi sebelum bercakap tentang manfaat keju kotej untuk seseorang, saya ingin mendedahkan sedikit maklumat tentang beberapa bahan yang berguna.

• Mari kita mulakan dengan nutrien yang paling penting, yang kaya dengan keju kotej - protein. Protein yang terdapat dalam keju cottage adalah sejenis protein dari haiwan, ia mengandungi komposisi asid amino yang penting dan tidak penting, jika kita membandingkan produk ini dengan sumber protein tumbuhan asalnya. Juga, semasa penghadaman, protein sayuran boleh disertai dengan penapaian, kembung, dan pembentukan gas. Apabila mencerna protein susu, faktor negatif tidak berlaku.
• Sekarang mari kita bandingkan protein keju dan daging cottage - tentu saja, ada lebih banyak protein dalam produk daging, tetapi ia mempunyai kelemahan seperti proses penghadaman yang lebih lama dan lebih sukar dan untuk pencernaan yang lebih baik perlu menambah makanan sayuran (sayur-sayuran, sayuran segar). Dalam bentuk tulen, daging boleh menyebabkan pembiakan cepat bakteria putrefaktif di saluran gastrousus, yang seterusnya boleh menyebabkan penyakit usus yang serius. Kerana protein susu, tidak ada masalah seperti itu.

Sudah tentu, jika seseorang itu mempunyai kesihatan yang baik, maka kekurangan protein dan tumbuhan daging tidak akan menyebabkan ketidakselesaan, tetapi bagi mereka yang mempunyai masalah dengan saluran pencernaan, dengan kerja keras hati dan ginjal, ini dapat menjadi kelemahan yang signifikan. Oleh itu, bagi orang tersebut, keju kotej akan menjadi sumber protein yang sangat baik, semua produk tenusu, ia mudah dicerna.

• Apa lagi curd yang menarik dari segi protein yang terkandung di dalamnya. Terdapat protein (protein), yang diserap untuk masa yang lama, tetapi terdapat mudah dicerna. Di dalam kompleks protein keju keju di dalamnya, dan satu dan yang lain, jadi produk ini boleh dimakan pada bila-bila masa dalam sehari, hanya perlu mengambil kira kandungan lemaknya.
• Bercakap tentang lemak, mereka juga diperlukan oleh badan kita, anda boleh membaca mengenainya di sini. Tambahan lemak susu adalah bahawa ia dianggap mudah dihadam, ia adalah sangat penting untuk mengetahui untuk orang-orang dengan penyakit hati yang serius, dadih akan berguna untuk mereka, tidak seperti makanan berlemak lain.
• Kandungan karbohidrat - keju cottage tidak pergi ke selebihnya, ia mempunyai kandungan yang agak rendah. Tetapi, sebagai contoh, untuk orang yang mengidap diabetes adalah plus besar.

Memandangkan nilai pemakanan keju kotej, saya telah menceritakan beberapa sifat yang bermanfaat dan kesan positif ke atas badan kita. Tetapi ini hanya sebahagian kecil daripada manfaat keju kotej.

Keju kotej - manfaat untuk badan

1. Kami telah menyimpulkan bahawa nutrien dalam keju kotej agak mudah diserap oleh organisma kita. Ia juga membantu makanan lain lebih mudah dicerna, jadi keju cottage digabungkan dengan makanan yang berlainan, walaupun dengan makanan pedas. Keju kotej dapat meneutralkan tindakan makanan pedas.
2. Jika anda mengambil berat mengenai kesihatan sistem kardiovaskular badan anda, maka keju kotej akan membantu anda. Ia menurunkan kolesterol, mengambil bahagian dalam proses pembentukan darah, mencairkan darah, menormalkan tekanan, membantu menguatkan otot jantung.
3. Keju kotej menyumbang kepada pembentukan hemoglobin dalam darah, mengurangkan risiko aterosklerosis, menyumbang kepada pengukuhan keseluruhan sistem saraf, jadi keju kotej adalah pengganti yang sangat baik untuk antidepresan.
4. Kandungan protein yang tinggi menjadikan keju cottage sebagai produk yang berfungsi untuk meningkatkan imuniti kita, sehingga melindungi tubuh kita daripada bakteria, virus, kanser.
5. Keju kotej, atau sebaliknya bakteria bermanfaat yang ia mengandungi, meningkatkan mikroflora, oleh itu, mereka mengesyorkan makan keju kotej semasa mengambil antibiotik.
6. Kesan antifungal keju koteat digunakan walaupun dalam memerangi kelemumur. Untuk melakukan ini, anda perlu membuat topeng untuk kulit kepala dari kelopak lembut, kurus, tetapi anda perlu berjalan dengan topeng ini untuk sekurang-kurangnya satu jam.
7. Kita semua tahu betapa pentingnya kalsium untuk tubuh, kekurangannya boleh menyebabkan penyakit seperti riket, osteoporosis dan penyakit lain yang berkaitan dengan sistem muskuloskeletal. Tetapi untuk pembentukan sistem tulang lengkap, fosfor juga diperlukan. Jadi keju cottage kaya dengan kalsium dan fosforus. Ia juga menguatkan rambut, kuku, gigi.
8. Mereka berkata tentang faedah untuk rambut, tetapi juga sangat baik untuk kulit. Ia sering digunakan dalam kosmetologi untuk pelbagai topeng, kerana kandungan vitamin dan unsur surih yang diperlukan untuk kulit. Sebagai contoh, lihat salah satu daripada topeng dari dadih dalam video:

Doktor mengenai arahan yang berbeza mencadangkan termasuk keju kotej dalam diet kita dan dengan penyakit jantung dan gangguan gastrointestinal, serta hati, pundi hempedu, dan lain-lain. Jangan mengecualikan keju dan pakar pemakanan kotej - keju kotej rendah lemak terdapat dalam banyak diet untuk penurunan berat badan dan disyorkan untuk hari puasa

Seperti yang anda lihat, manfaat keju kotej adalah jelas, dan untuk semua orang, tidak kira jantina dan umur. Tetapi saya masih memberi tumpuan kepada beberapa ciri-ciri individu keju.

Manfaat keju kotej untuk kanak-kanak

Sudah tentu keju kotej sangat berguna untuk kanak-kanak. Komposisi seimbang nutrien dari dadih menjadikannya produk makanan bayi yang sangat diperlukan, memberikan tubuh anak dengan pertumbuhan dan pembangunan yang harmonis.

Ia tidak merengsakan membran mukus perut kanak-kanak, oleh itu, ia mula diperkenalkan sebagai makanan pelengkap yang sudah berusia 6 bulan.

Keuntungan keju kotej untuk wanita

• Saya telah bercakap mengenai kesan antikulat keju kotej, jadi ia berguna untuk wanita, kerana ia boleh menghalang sariawan.
• Wanita hamil pasti harus memasukkan keju kotej dalam diet mereka, sebenarnya ia harus menjadi produk No. 1, kerana ia mengandungi komponen yang sangat penting untuk perkembangan normal janin, dan juga membuat pemakanan lengkap dan tanpa tekanan tambahan pada saluran gastrointestinal wanita. Lagipun, jika, misalnya, seorang wanita hamil tidak akan mengambil produk tenusu dalam kuantiti yang mencukupi, maka anak akan mengambil bahan-bahan yang hilang dari tubuh wanita, dan ini secara semula jadi akan menjejaskan kesihatan wanita hamil, mungkin terdapat masalah pergigian, peningkatan kerapuhan tulang dan lain-lain negatif akibatnya.

• Pada zaman kemudian, terutamanya dalam tempoh menopaus, wanita mula mengalami kekurangan kalsium, yang boleh membawa kepada masalah sistem muskuloskeletal, kerentanan muncul - termasuk keju dalam diet anda, anda boleh membantu tubuh mengatasi tempoh yang sukar ini dalam kehidupan seorang wanita.

Manfaat keju kotej untuk lelaki

Keju kotej mengandungi protein kasein, jadi produk ini sangat popular dengan atlet, ia perlahan-lahan pecah di dalam badan, menggalakkan pertumbuhan jisim otot.

Vitamin kumpulan B, serta zink dan selenium, yang merupakan sebahagian daripada keju kotej, menyumbang kepada pembangunan testosteron semulajadi, maka penting untuk memasukkan keju kotej dalam diet lelaki untuk kekuatan hormon normal dan lelaki.

Manfaat keju kotej untuk warga tua

• Sebagai tambahan kepada sifat berfaedah ke atas keju kotej, yang mempunyai kesan yang baik untuk orang-orang berumur, saya ingin ambil perhatian bahawa orang tua menggunakan keju kotej untuk menghadapi masalah yang berkaitan dengan kolesterol tinggi.
• Seringkali susu tidak diserap dalam badan orang tua (intolerans laktosa), tidak banyak laktosa dalam keju kotej, oleh itu, tidak seperti susu, ia mudah diserap.

Mengenai keunggulan keju kotej, kami mengetahui sama ada terdapat kemudaratan dari keju kotej manusia.

Keju kotej - bahaya kepada badan

Penggunaan maksimum harian keju kotej untuk orang dewasa adalah 200 gram. Kenapa sekatan itu, sekiranya ia sangat berguna. Saya tidak bosan mengulangi - setiap produk yang berguna mempunyai "tapi" sendiri.

1. Protein Casein yang terkandung dalam keju kotein menyumbang kepada pembentukan edema, khususnya, bengkak sendi, dan juga boleh menyebabkan penyakit autoimun, oleh itu adalah penting untuk mematuhi norma terutama untuk orang tua.
2. Keterlaluan lemak haiwan boleh menyumbang kepada penyumbatan saluran hepatik.
3. Anda tidak boleh mengambil keju kotej jika anda alah kepada protein susu.

Tetapi yang paling "TETAPI" keju kotej adalah kualitinya, kerana badan kita akan mendapat manfaat daripada keju kotej sebenar, dan bukan dari produk keju kotej, yang kini begitu banyak di pasar raya kita.

Pada ketika ini, saya akhirnya bercakap tentang keju kotej, tentang manfaatnya dan bahaya kepada badan, dan tentang bagaimana memilih keju kotej dengan betul, yang lebih baik digunakan, kita akan bercakap lagi, ikuti berita blog.

Saya berharap maklumat tentang sifat-sifat bermanfaat keju kotej adalah menarik dan berguna untuk anda.

http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/myagkij-tvorog-polza-i-vred.html

Kebaikan dan keburukan keju kutikula lembut dan lembut

Sesiapa tahu bahawa produk tenusu menjejaskan tubuh, tetapi manfaat dan kemudaratan apa yang membawa curd, adalah penting untuk mengetahui lebih lanjut. Kebanyakan sifatnya adalah disebabkan komposisi, tetapi pelbagai keju dan ciri-ciri kegunaannya juga memainkan peranan yang kecil. Antara bahan utama yang boleh mendatangkan faedah dan kemudaratan adalah kasein protein yang kompleks (dibentuk oleh lapisan), banyak unsur kimia (kalsium, fosforus, magnesium, kalium, besi), metionin asid amino dan vitamin B dan A.

Manfaat dan kemudaratan kelapa sawit

Pelbagai ini diperolehi dengan menambahkan krim ke keju kotej rendah lemak. Produk ini diperolehi dengan kandungan kalori yang rendah, penggunaannya yang mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan semua peringkat umur. Manfaat dan kelebihannya adalah seperti berikut:

• Keju kutikula granulated boleh disimpan lebih lama daripada pelbagai lain;
• kerana kandungan lemak rendahnya sesuai untuk semua jenis makanan pemakanan tanpa membahayakan tubuh;
• serba boleh digunakan - sebagai tambahan kepada hidangan bebas, ia juga ditambah ke keju kotej dalam salad, membuat sandwic dengannya, digunakan dalam penaik;
• Sebahagian daripada kasein, adalah protein mudah dicerna, yang sangat berharga untuk atlet dan orang yang terlibat dalam buruh fizikal berat - ahli pemakanan menasihatkan untuk makan keju kencing yang diminum untuk sarapan pagi, untuk meningkatkan keuntungan otot;
• Adalah disyorkan untuk memasukkan dalam diet anak, sebagai sumber kalsium, tanpa merugikan lemak;
• mampu mengurangkan dengan ketara manifestasi penyakit kronik saluran gastrousus, sistem saraf, hati;
• boleh membentuk asas pemakanan di dalam diabetes mellitus;
• menguatkan tisu tulang, juga mempunyai manfaat untuk kesihatan gigi dan kuku.

Kerosakan daripada curd granulated hanya mengurangkan kepada kontraindikasi dalam bentuk intoleransi laktosa. Jika tidak, pelbagai ini adalah selamat untuk badan dan juga disyorkan untuk wanita semasa kehamilan, untuk memberikan kanak-kanak dengan jumlah maksimum bahan berfaedah, dan pada masa yang sama menguatkan gigi, kuku dan memperbaiki keadaan kulit. Ia adalah penting untuk memantau hayat rak produk apabila ia digunakan, dan sebelum membeli untuk memeriksa integriti pakej.

Manfaat dan kemudaratan keju lembut lembut

Keju lembut lembut diperoleh dengan mencambuk susu. Ia mempunyai kandungan air yang tinggi, yang menerangkan teksturnya yang halus. Selalunya pengeluar menghasilkan keju kotej rendah lemak dalam bentuk ini, kerana ia lebih mudah untuk mengurangkan kandungan lemak. Kelebihan dan manfaat keju produk keju ini termasuk:

• kemudahan penggunaan jika terdapat masalah dengan mengunyah (sesuai untuk kanak-kanak kecil dan warga tua);
• adalah sumber tambahan protein dan nutrien;
• boleh menjadi sebahagian daripada hidangan pelangsingan.

Keju kotej lembut adalah sejenis jenis yang kurang berguna daripada yang tradisional, kerana bahagian kecil unsur-unsur berguna yang dipindahkan oleh air. Ini juga merupakan sebab kandungan protein rendah, jadi jika anda perlu memasukkan produk protein dalam diet anda, lebih baik menggantikan keju lembut lembut dengan yang lain. Selalunya, pengeluar menambah minyak kelapa sawit, rasa dan tambahan aromatik dan gula ke dalamnya, yang berbahaya dan menjadikan produk hampir tidak berguna, mengurangkan jumlah kalsium dan vitamin di dalamnya.

Faedah dan bahaya kambing kambing

Produk susu yang paling berharga, dengan mengambil kira kandungan nutrien dan protein, adalah kambing kambing. Pada masa yang sama, produk pemakanan, dalam masa yang singkat dapat sepenuhnya mengisi kekurangan kalsium yang ada di dalam badan dan melegakan penyakit yang serius dengan tulang. Ia diserap lebih mudah daripada ramuan tenusu, membawa faedah yang meningkat kepada badan.

Dengan sebahagian besar manfaat, terdapat beberapa lagi kontraindikasi daripada keju kotej biasa. Memudaratkan produk ini dapat mengenakan, jika anda tidak tahu rasa perkadaran dalam penggunaannya. Sebilangan besar kukus kambing yang dimakan boleh menyebabkan obesiti dan pembentukan plak kolesterol. Had makan juga harus menjadi orang dengan penyakit buah pinggang dan disyaki aterosklerosis.

Untuk seorang lelaki

Sebagai tambahan kepada aspek-aspek positif yang telah disebutkan mengenai kesan curd pada tubuh, bagi lelaki, manfaat produk ini juga ditunjukkan dalam fakta bahawa ia secara signifikan meningkatkan tahap testosteron, meningkatkan kualiti seksualiti dan meningkatkan kesihatan lelaki.

Bagi mereka yang ingin mengekstrak protein maksimum, meningkatkan pertumbuhan otot, tanpa membahayakan badan, pakar pemakanan mengesyorkan calenated dan albumin keju kotej. Variasi ini boleh menjadi asas diet atlet, yang diperkayakan dengan kalsium dan albumin (sejenis protein), masing-masing, makanan.

Satu lagi jenis keju kotej, yang mengandungi jumlah maksimum kalsium dan protein, adalah hidangan Tatar kebangsaan yang dipanggil "keju kotej merah". Dapatkannya dengan kaedah memasak yang lama mengikut resipi tradisional.

Keju kotej dengan madu juga meningkatkan fungsi perlindungan badan, menyediakan kesan antiseptik dan antimikrob. Madu juga merupakan pengganti gula yang sangat baik dan ditambah kepada dadih untuk meningkatkan rasa dan mendapatkan ciri-ciri bermanfaat tambahan.

Manfaat dan kemudaratan untuk warga tua

Agar tidak membahayakan tubuh, orang yang lebih tua mula-mula disyorkan untuk mengelakkan dadih berlemak - ia boleh meningkatkan kolesterol dan boleh menyebabkan aterosklerosis. Di samping itu, sejumlah besar cenderung membahayakan usus, yang tidak dapat memprosesnya dalam masa yang singkat. Begitu juga untuk hati.

Keju khemah dengan krim masam lebih baik diserap (terutamanya jenisnya yang lebih ringan - lembut, granulasi), perlahan-lahan melalui esofagus.

Keuntungan yang tidak diragukan keju kotej untuk warga tua juga membawa bahawa ia adalah sumber kalsium yang penting, yang diperlukan untuk menguatkan tulang dan mencegah aterosklerosis.

Untuk mengelakkan kerosakan yang mungkin, lebih baik membuat pilihan memihak kepada produk semulajadi dengan peratusan lemak rendah atau sederhana. Ia juga perlu untuk mengelakkan keju kotej daripada susu tepung - ia sering bercampur dengan bahan yang tidak dibenarkan oleh GOST.

Baik dan buruk untuk malam

Antara atlet, penggunaan keju kotej untuk malam ini baru tersebar. Adalah dipercayai bahawa pendekatan ini dapat meningkatkan pertumbuhan otot yang menerima nutrisi yang diperlukan dan mendapat manfaat dari curd semasa tidur. Ini benar, tetapi ia harus menjadi asimilasi yang baik keju kotej dan hanya produk berkualiti tinggi yang perlu dimakan.

Juga, metodologi ini telah diterima pakai oleh ramai pakar pemakanan, menegaskan bahawa keju cottage pada waktu malam menyumbang kepada penurunan berat badan. Di sini juga ada beberapa peraturan: produk itu digunakan tanpa lemak dan ia harus dimakan tidak lewat daripada sejam sebelum tidur. Anda juga harus menyimpan semua hari kalori (mereka tidak boleh melebihi ambang 1500 kcal). Sebahagian daripada produk susu yang ditapai tidak boleh besar - 2 atau 3 sudu besar cukup. Hanya dengan memerhati semua cadangan ini, seseorang dapat memperoleh nilai untuk angka itu, mengelakkan bahaya.

Keju kotej membawa manfaat yang besar - menguatkan tulang, gigi, menghapuskan banyak penyakit dan menggalakkan penurunan berat badan. Tetapi apabila ia digunakan, adalah penting untuk memberi perhatian kepada peratusan kandungan lemak, jenis produk dan bahagian kawalan. Jika tidak, anda boleh mencederakan angka atau badan.

http://dream-body.ru/tvorog-polza-i-vred