Tidak diketahui kenapa dahulu kala mula menggunakan barli - untuk membuat porridges atau untuk bir pembuatan bir. Tetapi tidak mengapa. Walau bagaimanapun, ubat barli adalah salah satu tanaman yang paling kuno. Dan untuk tempoh penggunaan manusia yang sangat panjang telah menjadi produk yang sangat diperlukan dalam banyak bidang pertanian.

Ciri-ciri berguna barli

Bir barli dikenali kepada orang sejak zaman Neolitik. Itulah, sebenarnya - dari Zaman Batu. Di Mesir kuno, barli adalah salah satu tanaman utama yang ditanam. Roti dibuat daripadanya dan bir dibakar. Secara selari, tradisi pembuatan bir berkembang di Eropah.

Sebagai bijirin, barli telah dan masih sangat popular di Eropah dan Rusia, dan di Asia dan Afrika. Populariti bijirin ini dikaitkan dengan kesesuaian dengan keadaan dan kesuburan tumbuhan yang semakin meningkat, serta dengan banyak ciri berguna dari biji barli.

Oleh itu, penggunaan barli adalah sebagai tambahan kepada standard untuk bijirin vitamin B, ia mengandungi banyak vitamin A, yang membezakannya dari, katakan, beras. Barli bukan sahaja kaya dengan vitamin, kaya dengan banyak mineral, tetapi sangat penting kerana ia mengandungi kompleks kolestrol yang merosakkan khas, yang menjadikannya alat yang baik untuk memerangi penyakit kardiovaskular.

Pada masa yang sama, adalah penting bahawa barli apa yang berguna untuk, juga mengekalkan alur barley, yang paling banyak digunakan dalam memasak.

Barley Groats

Apa bijirin dibuat dari barli? Jenis utama barley groats adalah dua, dan kedua-duanya sangat popular dengan tukang masak dan suri rumah.

1. Perlovka.

Perlovka - alur barli tradisional dan terkenal. Ia mewakili bijirin barli tanpa dedak. Sangat mudah mendidih, mempunyai rasa yang baik, cepat jenuh. Untuk kualiti ini, bubur gandum digunakan sebagai asas pemakanan tentera Rusia. "Shrapnel", "bubur Kirzovaya" dan "Getah buih" adalah nama samaran "tempur" yang barley jelai barunya terkenal.

2. Barley grits, atau yachka.

Barley grits - tanah dan barli hancur. Dari bijirin ini, mereka mempersiapkan lebih banyak homogen dan "lunak" daripada sampah. Termasuk - colivo yang dipanggil.

Terdapat juga jenis khas barli diproses, yang dipanggil "groats Belanda", di mana butiran digulung ke bentuk sfera. Ia memasak lebih cepat daripada barley mutiara, tetapi mengekalkan rasa dan teksturnya.

Bagaimana untuk memasak alur barli? Sedikit lebih lama daripada semua bijirin biasa. Ia perlu mengisi dengan air dalam nisbah 1: 2 dan masak sehingga air mendidih. Waktu memasak bijirin barli boleh mencapai sehingga 45 minit, dan bubur boleh meningkatkan jumlah hingga 5 kali.

Cara lain untuk menggunakan barli

Tetapi barli bukan sahaja bijirin dan bir. Hari ini ia digunakan dalam kuantiti yang lebih besar daripada industri makanan untuk memberi makan kepada haiwan domestik. Di sini ia hampir tidak boleh ditukar ganti. Berguna, memuaskan, berpatutan, sangat baik untuk memberi makan ternakan dan ayam.

Dan walaupun barli tidak terkenal sebagai gandum atau beras, dalam ekonomi dunia ia akan selalu menjadi jenis "kardinal abu-abu", menduduki kawasan yang luas dan sangat mempengaruhi kejayaan apa-apa aktiviti pertanian.

http://sostavproduktov.ru/zlaki-i-bobovye/yachmennaya-krupa

Barli hartanah

Ia dianggap sebagai tanaman bijirin tertua, yang diketahui manusia - sebutan mengenai penanamannya tergolong dalam sejarah zaman kuno. Sebagai contoh, jejak rumput ini ditemui di makam Mesir sejak lima ribu tahun dahulu. Barley biasa kepada orang-orang Ethiopia kuno, yang menggunakannya bukan sahaja sebagai sumber makanan, tetapi juga sebagai bahan mentah untuk minuman memabukkan. Rumput ini ditanam di tanah Babilonia, di India, Asia, China, ia adalah tanaman terpenting Rom kuno. Terdapat bukti bahawa di wilayah di mana Switzerland kini terletak, barli dikenali di Zaman Batu.

Kawasan barli semasa menduduki tempat keempat di dunia, kedua hanya untuk gandum, jagung dan beras. Rumput ini sangat popular di dalam pertanian kerana tempoh vegetatif yang pendek, kerana ia mempunyai masa untuk matang di kawasan-kawasan yang agak sejuk. Oleh itu, tanaman barli juga dapat dijumpai tinggi di pergunungan dan jauh di luar wilayah-wilayah utara. Kebudayaan ini tahan fros, tahan kemarau dan tidak mengalir ke komposisi tanah.

Barli digunakan dalam pelbagai sektor ekonomi. Jumlah utama bijirin yang dituai menjadi bubur jagung (contohnya, barley mutiara biasa dibuat dari barli). Tepung barli berfungsi sebagai aditif apabila membakar pelbagai jenis roti. Roti yang dibuat sepenuhnya daripada tepung barli tidak dibakar - ia hancur dengan banyak dan mengeras terlalu cepat. Tepung barli juga menghasilkan pengganti kopi yang tidak mengandungi kafein.

Sebilangan besar butir dibelanjakan untuk pengeluaran bahan mentah untuk pembuatan kilang bir - pada masa yang sama, bijirin bercambah untuk menghasilkan malt. Juga, bijirin barli berfungsi sebagai bahan mentah dalam pengeluaran alkohol bijirin makanan (dalam pembuatan minuman beralkohol yang terkenal seperti wiski Scotch dan gin Bahasa Inggeris).

Sebagai tambahan kepada aplikasi dalam industri makanan, barli adalah asas untuk pengeluaran makanan. Gandum barli yang tidak dihidapi ditambah untuk memberi makan kepada babi dan kuda, kerana nutrisi lebih baik daripada walaupun oat. Jerami barley juga digunakan sebagai makanan untuk ternakan. Kadang-kadang, untuk makanan hijau, barli disemai khas.

Cara memilih dan menyimpan produk barli

Memilih produk barli di kedai, masuk akal untuk memberi perhatian kepada bijirin barli. Sesungguhnya, dalam pengeluarannya, tidak seperti barley mutiara, teknologi pengisaran dan penggilap tidak digunakan, yang mempunyai kesan positif terhadap pemeliharaan nutrien dan serat. Jika anda memilih apabila membeli bijirin dalam pakej telus, anda boleh menilai kualiti pemprosesan dan ketiadaan kekotoran. Kehadiran titisan kelembapan di dalam beg dengan barley mutiara atau bubur gandum adalah sangat tidak diingini, mikroorganisma patogenik cepat berkembang pada padi basah (produk sebegini boleh diracun).

Bubur barli, yang dibungkus dalam polietilena, disimpan untuk masa yang singkat dan menjadi tengik. Ia adalah lebih baik untuk pembungkusan kadbod, di dalamnya produk akan mengekalkan kualiti sepanjang hayat rak, iaitu dari enam hingga dua belas bulan. Kesegaran barli mutiara juga boleh ditentukan dengan kehadiran bau: barli lama atau tidak sama sekali, atau ia musty.

Aliran barli, bergantung kepada tahap pengisaran, dibahagikan kepada nombor dari satu hingga tiga, dan campuran semua nombor biasanya dijual di kedai-kedai. Kumpulan ini mengekalkan sifat-sifatnya yang bermanfaat bagi keseluruhan jangka hayat (sehingga lima belas bulan). Untuk penyimpanan jangka panjang, lebih baik untuk mencurahkannya ke dalam bekas yang tertutup rapat dan simpan di tempat yang gelap dan kering. Secara berkala, kumpulan itu disusun, memeriksa sama ada pepijat telah di dalamnya.

Barli kalori

Kandungan kalori barli dalam bentuk biji makanan adalah 288 kilokalori. Selepas memproses dan mengubah barli, kandungan kalori meningkat kepada 313 kcal. Adalah mungkin untuk menurunkan nilai tenaga bijirin barli jika ia disiapkan bersama dengan produk lain. Sebagai contoh, bubur barli dengan kentang "mengeluarkan" hanya 150 kcal, dan shchi dengannya berkurangan kalori sudah 48 kcal.

Barli mutiara agak berkhasiat - nilai kalorinya ialah 320 kcal. Direbus dalam air, bubur barli mengekalkan hanya 109 kkal, yang sudah mencukupi untuk makanan pemakanan, sementara sup barli mengandungi hanya 43 kcal per ratus gram. Kegunaan yang berlebihan dalam kelalang barli produk tenusu dan mentega pastinya dapat meningkatkan kandungan kalori pada hidangan terakhir, mengurangkan sifat pemakanan mereka.

http://edaplus.info/produce/barleys.html

Helperlife

Sesungguhnya setiap daripada kita mempunyai bubur kegemaran. Pencinta bijirin barli akan berminat untuk mengetahui manfaat dan bahayanya. Apa yang membuat bijirin itu? Apa resipi bijirin yang ada? Anda pasti akan mendapat jawapan kepada semua soalan ini hari ini!

Kandungan dan kandungan kalori bijirin barli - dari apa yang dibuat

Ciri khas bijirin ini dari orang lain adalah ketiadaan varieti, walaupun dibahagikan dengan angka. Secara keseluruhan terdapat tiga nombor yang dicampur bersama. Juga dijual anda sering boleh mencari yachku kecil dan besar. Sebelum memproses bijirin disusun, dibersihkan dari pelbagai kekotoran dan benih rumpai dikeluarkan. Barli dibuat daripada barli, namun, penggilap dan penggilap tidak dilakukan. Atas sebab ini, yachka jauh lebih bermanfaat daripada bijirin lain yang diproses, seperti barli. Ia mengekalkan sejumlah besar serat, vitamin dan unsur surih yang bermanfaat.
Sebagai contoh, seperti:

• Vitamin kumpulan B, D, E, PP
• Asid Amino
• Unsur jejak - silikon, kromium, fluorin, zink dan fosforus
• Bahan antibakteria - hordetin

Nilai tenaga produk ini adalah 324 kalori setiap 100 gram produk. Daripada mereka: protein - 10.4 g, lemak - 1.3 g, karbohidrat - 66.3 g
Walaupun kandungan kalori yang agak tinggi, bubur dari bijirin tersebut diiktiraf sebagai produk pemakanan, kerana ia mengandungi serat, yang dapat menormalkan kerja perut dan mempercepat metabolisme. Selain itu, serat membantu badan dalam penyingkiran bahan dan produk yang berbahaya, yang akan memberi kesan positif kepada penurunan berat badan.

Adakah benar barley dan barley adalah satu dan sama?

Oleh kerana kedua-dua bijirin dibuat dari bijirin yang sama, boleh dikatakan bahawa mereka adalah satu dan sama. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa perbezaan dalam pemprosesan bijirin, yang menyebabkan kekeliruan pada orang yang tidak mengetahui nuansa tersebut. Barley barley (berbeza "barli") - dihasilkan dengan mengeluarkan filem, dan kemudian ia tertakluk kepada rawatan khas. Ia digilap dan digilap, yang menjejaskan manfaat produk ini, kerana ia kehilangan sejumlah kecil sifat berguna semasa pemprosesan. Sebaliknya, yachka tidak dikenakan pemprosesan sedemikian, yang menjadikannya lebih berguna daripada barli. Secara visual, barli lebih besar dan putih.

Ciri-ciri penyembuhan bijirin barli: manfaat dan kemudaratan kepada tubuh

Tumbuhan yang tertua telah lama mendapat populariti di kalangan orang yang mengambil berat tentang kesihatan mereka. Bijirin barli dinasihatkan untuk menggunakan penyakit kelenjar tiroid dan saluran gastrousus. Yachka akan membantu dengan anemia, cirit-birit dan obesiti, kerana ia mengandungi pelbagai unsur surih berguna. Sesetengah saintis juga percaya bahawa bijirin barli mengurangkan risiko kanser. Di samping itu, ia juga merupakan agen anti-penuaan yang sangat baik, kerana seratnya memperlahankan proses penuaan sel, dan juga mengekalkan rambut dan kuku yang sihat. Hidangan bijirin ini hebat berjuang dengan kemurungan dan perubahan mood. Biji-bijian barli adalah bahan antibakteria semulajadi, kerana ia mengandungi "Gordetsin", yang mampu melawan kulat. Rumput mempunyai sifat diuretik, penyingkiran cecair yang berlebihan akan membuat anda merasa lebih baik jika badan anda terdedah kepada keadaan edematous. Ia akan mempunyai kesan yang baik terhadap produk sedemikian pada penglihatan, serta dalam rawatan arthritis. Dengan menggunakan bubur biasa dari bijir barli, anda pasti akan berasa lebih bertenaga, dan kapasiti kerja anda akan meningkat dengan ketara.
Adalah menarik. Pada zaman purba, orang menggunakan yachka untuk merawat selesema dan penyakit perut. Untuk ini, badan pesakit dipenuhi dengan yachka rebus, yang menunjukkan betapa berharga, menyelubungi, sifat antispasmodik produk ini dihargai. Merosakkan dari rumput ini sedikit, tetapi masih ada. Yachka boleh mempunyai kesan negatif jika intolerans gluten adalah individu. Itulah sebabnya, jika selepas menggunakan produk ini anda perasan kembung atau sensasi yang tidak menyenangkan, anda mungkin mengalami intoleransi gluten. Dalam kes ini, tidak disyorkan untuk memakan hidangan yang termasuk yachka, sebaliknya ia akan membawa kepada kemunculan penyakit "penyakit seliak" kronik.

Bagaimana untuk memasak bubur yang lazat dari bijirin barli

Penggunaan bijirin barli dalam kencing manis

Barley Groats untuk Nota

Sup beras barli: resipi video

Tonton video itu dan pelajari cara memasak sup indah, yang terdiri daripada bahan utama - yachka.

http://helperlife.ru/206-yachnevaya-krupa.html

Barley alur

Penerangan

Salah satu bijirin paling kuno yang diketahui di dunia adalah barli. Adalah dipercayai bahawa dia mula-mula muncul di Asia. Ia dihargai kerana keupayaannya untuk menahan keadaan iklim yang sukar dan untuk mempercepatkan pematangan tanaman. Kini ia ditanam di banyak negara. Sebagai contoh, di Finland dan Norway ia tumbuh walaupun pada sempadan Arctic Circle, di mana suhu agak rendah.

Dan di Himalaya, barley dituai pada ketinggian 5,000 meter di atas permukaan laut. Ruang lingkup permohonannya agak luas: tujuan makanan dan makanan, industri teknik dan pembuatan bir.

Sejarah

Barli muncul lebih daripada 10 ribu tahun yang lalu. Negara yang tepat di mana ia ditemui untuk kali pertama tidak diketahui. Walau bagaimanapun, penggalian di tempat-tempat yang berbeza membawa ahli arkeologi kepada idea bahawa rakyat banyak negeri dapat membukanya pada masa yang sama.

Di makam Mesir, biji rumput ini sering ditemui. Dia dibaringkan supaya si mati boleh memakannya di dunia yang akan datang. Seperti yang diketahui, barli adalah salah satu tanaman pertama yang orang mula berkembang dengan tujuan. Di sini mereka hanya menggunakannya bukan untuk makanan, tetapi untuk membuat bir. Sesungguhnya, pada waktu itu, bir berfungsi sebagai cara mengira buruh. Kemudian, mereka belajar bagaimana untuk membakar roti.

Dalam mitologi Yunani, dewi kesuburan dan pertanian, Demeter, dianggap sebagai ibu barli.

Hartanah

• Diuretik;
• Penyembur kesakitan;
• Menguatkan tisu tulang;
• Normalisasi sistem saraf;
• Meningkatkan hemoglobin;
• Anti-radang.

Pembuatan

Barli, barli dan garpu barley mutiara diperbuat dari biji-bijian. Perbezaannya terletak pada kaedah pemprosesan bijirin. Untuk mendapatkan bubur gandum, biji-bijian dikupas dari filem dan dihancurkan menjadi kepingan kecil. Akibatnya, biji barli dengan saiz yang berbeza diperolehi. Dan jika mereka tidak dihancurkan, tetapi hanya dibersihkan dan disandarkan, maka ia akan menjadi barley mutiara.

Fakta! Selepas mengeluarkan filem, butir barli adalah sama dengan mutiara yang diekstrak dari sungai. Oleh itu, nama "barley mutiara" ("mutiara", yang bermaksud mutiara).

Komposisi

Gaji barli sangat tinggi kalori, dan semua nutrien yang terkandung di dalamnya diserap oleh badan sepenuhnya, 100%. Secara nutrisi, ia bahkan melebihi protein yang terkandung dalam gandum.

Susunan bijirin barli termasuk:

• Karbohidrat, protein dan serat;
• Vitamin A, E, D, PP, B4 dan B6;
• Mineral: besi, mangan, tembaga, fosforus, magnesium, kalium, zink, yodium, kalsium, kromium, molibdenum, dan sebagainya;
• Asid amino: lisin, valine, leucine.

Faedahnya

Bijirin barli mesti diperkenalkan ke dalam diet orang yang mengalami kelebihan berat badan. Oleh kerana sejumlah besar vitamin, ia meninggalkan rasa kenyang untuk waktu yang lama dan menormalkan kerja perut dan usus. Boleh mengurangkan kolesterol dan gula darah.

Bukan untuk apa-apa, bubur barli terpaksa makan semasa dan selepas penyakit. Ia menguatkan dan menyelubungi dinding organ dalaman, yang membantu mengurangkan kesakitan dan kerengsaan.

Adalah disyorkan agar kanak-kanak memberi bubur barli, kerana ia lebih lembut daripada barli.

Di samping itu, ia berguna bagi mereka yang mengalami penyakit berikut:

• Gastrik;
• Penyakit buah pinggang;
• Diabetes mellitus;
• Ulser perut;
• Artritis;
• Buasir;
• Dengan gangguan hormon.

Petua! Pemakanan menyarankan untuk menggunakan bubur barli 2-3 kali seminggu.

Bagaimana untuk memasak dan berkhidmat

Sebelum memasak bijirin, bilas dengan baik dengan air yang mengalir. Nisbah croup: air ialah 1: 2. Selepas itu, letakkannya pada api sederhana dan rebus sehingga semua cecair telah menguap. Kemudian matikan bubur, tutup tudung dan tegaskan 10-15 minit.

Sekiranya anda bubur bubur dengan bawang goreng, kerang atau mentega, anda boleh memasaknya sebagai hidangan berasingan. Ia juga akan berfungsi sebagai hidangan sampingan untuk daging, sayuran, ikan dan cendawan.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Butir-butir barli mempunyai warna emas yang indah. Mereka tidak sepatutnya melekat pada kawan dan bau tidak menyenangkan.

Simpan dalam bekas yang ketat di tempat yang kering dan gelap.

Sekatan penggunaan

Urut barli tidak boleh digunakan oleh orang yang menderita penyakit seliak dan mengalami ketidaksetaraan individu. Jangan makan semasa pembengkakan penyakit gastrik.

http://dom-eda.com/ingridient/item/yachmennaja-krupa.html

Barley groats - sumber kesihatan dan belia yang terlupa

Krupa barli mempunyai ciri-ciri yang berguna dan bahan-bahan yang diperlukan untuk tubuh. Ini adalah salah satu tumbuhan bijirin tertua yang ditanam oleh manusia. Ia digunakan dalam memasak, dalam makanan dan keperluan teknikal, serta dalam industri pembuatan bir.

Susu barli dianggap paling berkhasiat di kalangan bijirin lain kerana fakta bahawa nutriennya diserap hampir sepenuhnya.

Penerangan tumbuhan

Nama Barley menyembunyikan genus tumbuhan bijirin, namun, barli biasa sering ditanam untuk makanan. Wakil lain dari genus ini ditanam agak jarang, lebih sering mereka tumbuh di alam liar. Varieti barli adalah rumput tahunan, dwitahunan dan tua tahunan.

Barli, bersama dengan gandum, dianggap sebagai salah satu tanaman bijirin yang pertama yang mula-mula dipupuk dan dimakan. Ia berlaku di Timur Tengah sekurang-kurangnya 10 ribu tahun dahulu. Ia mempunyai kandungan habitat yang besar - dari pulau Crete dan pantai utara Afrika ke gunung Tibet.

Penemuan arkeologi mengesahkan pengedaran barli yang luas sebagai bijirin, bukan sahaja di Asia, tetapi juga di Mesir dari masa firaun, Yunani kuno dan Empayar Rom. Menumbuhkannya di negara-negara utara - Norway, Finland.

Ciri-ciri berguna

Alur barli adalah biji-biji tumbuhan tahunan. Kerana unpretentiousnessnya, bubur gandum dianggap murah dan tidak menguntungkan, oleh sebab itu di Zaman Pertengahan gandum lebih mahal menggantikannya. Dan walaupun barli mempunyai sifat berfaedah yang sangat besar, bubur dari itu telah kehilangan popularitasnya, telah dianggap sebagai produk makanan, hidangan petani yang berpatutan.

Jenis serat larut dapat meningkatkan keadaan keseluruhan badan dengan ketara, mengurangkan kolesterol dan gula darah. Ciri-ciri ini membuat bijirin barley sangat berguna bagi mereka yang cenderung untuk mendapatkan berat badan dengan cepat dan cenderung untuk menormalkannya.

Komposisi barli sangat harmoni seimbang, ia mengandungi banyak protein tumbuhan, karbohidrat, vitamin E, PP, B4 dan B6, serta unsur surih:

Komposisi yang kaya ini menyediakan ubat barli dengan nilai pemakanan tertinggi di antara bijirin makanan lain - 324 kcal per 100 gram.

Karbohidrat yang membentuk benih barli tergolong dalam karbohidrat yang lama, yang menyerap sepenuhnya badan dan memberikan rasa kenyang untuk waktu yang lama. Mereka diserap untuk masa yang lama, jadi mereka tidak menyebabkan peningkatan mendadak dalam tahap glukosa dalam darah, oleh itu barley grits berguna untuk dimasukkan ke dalam menu terapeutik atau pemakanan untuk diabetes, usaha fizikal yang penting.

Unsur jejak yang terkandung dalam barli, membawa banyak manfaat kepada badan secara keseluruhan, menguatkan tulang dan saluran darah, mengambil bahagian dalam proses pembentukan darah. Juga dalam komposisi bijirin adalah lisin - asid amino yang tersedia untuk manusia hanya dari makanan tumbuhan. Ciri-cirinya termasuk rangsangan pengeluaran kolagen dan sokongan sistem imunnya sendiri.

Barli kukus dicirikan oleh sifat menyelubungi yang penting, yang menjadikannya sangat berguna dalam pelbagai penyakit saluran gastrousus, yang dicirikan oleh kerengsaan membran mukus. Ia juga mempunyai tonik, kesan tonik pada badan, terutama yang diperlukan semasa tempoh pemulihan selepas penyakit yang serius.

Contraindications

Barli dalam apa jua bentuk berfungsi untuk manfaat badan, tetapi dalam beberapa kes ia boleh membahayakan. Kontraindikasi untuk penggunaannya adalah penyakit saluran pencernaan pada peringkat akut.

Walaupun hidangan barli menyumbang kepada penurunan berat badan, penyalahgunaan mereka boleh menyebabkan kesan bertentangan - peningkatan berat badan yang cepat. Oleh itu, adalah lebih baik untuk memasukkan barli dalam menu kira-kira 1-2 kali seminggu.

Ia penting! Barli mengandungi sehingga 22.5% gluten, jadi ia harus dikecualikan daripada menu bagi mereka yang mengalami intolerans terhadap bahan ini atau penyakit seliak.

Permohonan bijian barli

Aliran barli secara beransur-ansur semakin popular di kalangan mereka yang menonton diet dan kesihatan mereka. Walaupun kebanyakan orang menganggap ramuan barli hanya sebagai produk untuk memasak bubur, anda harus tahu bahawa barli juga dibuat dari malt, sup, minuman kopi.

Bubur barli

Barley grits

Bubur barli yang dihancurkan biasanya dipanggil barli. Dalam kes ini, biji-bijian bukan tanah, hanya pecah ke dalam kepingan kecil. Kerana ini, mereka mengekalkan sebahagian besar serat. Pada masa yang sama bubur dari kapal layar ternyata menjadi lebih lembut daripada barley mutiara, oleh itu, ia sesuai untuk diet kanak-kanak dan diet. Kelebihan lain adalah kos yang lebih rendah.

Ciri-ciri bijirin bijirin barli termasuk:

• keupayaan untuk mengurangkan tindak balas alahan;
• kesan menyelubungi, berguna dalam penyakit saluran gastrousus;
• anti-radang, sifat diuretik;
• yang terbesar di antara bijirin lain adalah kandungan serat tumbuhan, yang menyumbang kepada penyerapan nutrien maksimum dan rasa kenyang yang panjang.

Dalam barli terdapat banyak gluten yang mengandungi protein, serta asid amino yang penting.

Barley mutiara

Barli digilap bijirin barli keseluruhan. Mereka dibahagikan kepada pecahan besar dan kecil. Barli kecil dicerna sedikit lebih mudah, razvarivaetsya lebih cepat. Ia digunakan untuk memasak sup, bijirin, bakso memasak dan kaserol. Dari bubur barley mutiara yang besar juga direbus, tetapi lebih rapuh, pastikan untuk pra-rendam bijirin selama beberapa jam dalam air sejuk.

Bubur barli dalam sifat-sifat yang bermanfaat adalah sangat mirip dengan barli. Perbezaan utama mereka adalah kaedah pemprosesan, hasilnya barli kehilangan sebahagian dari serat.

Resipi bubur barli klasik

Bubur barli boleh disediakan dalam pelbagai cara. Barli biasanya dimasak dari 1 hingga 2 jam, butir barli hanya 40-45 minit. Bubur yang dimasak dengan betul akan mengejutkan dengan rasa yang kaya dan akan lama menjadi salah seorang yang tersayang dalam keluarga.

1. Kocokan mesti dicuci di dalam air sejuk untuk menghilangkan mote dan debu.
2. Untuk memasak bubur barli dengan lebih cepat, dan biji-bijian menjadi lebih lembut, bijirin itu dirangka selama beberapa jam. Sebaiknya, ia ditinggalkan di dalam air dalam sekelip mata, mengekalkan kadarnya - untuk 1 cawan bijirin mengambil satu liter air sejuk.
3. Susu barli sempurna dilengkapi dengan susu, jadi selepas merendam, mereka tuangkannya dengan 2 cawan susu untuk bijirin rapuh dan 4 untuk likat. Dalam resipi klasik, bubur ditinggalkan untuk mandi air selama 6 jam. Menggunakan periuk perlahan, anda boleh mengurangkan proses ini hingga 40 minit.
4. Bubur siap harus diisi dengan mentega. Barley menyukainya sangat, mentega yang lebih banyak ditambahkan ke bubur, citarasa akan lebih cerah. Ini adalah kes apabila "anda tidak akan merosakkan bubur dengan mentega".

Barley Malt

Terdapat keperluan tertentu untuk membakar barli, baik untuk ciri luaran dan sifat-sifat teknologinya. Kumpulan pertama boleh memasukkan penunjuk berikut:

• barli, dari mana mereka akan membuat malt untuk bir, mesti mempunyai warna seragam kuning atau kuning seragam. Warna hijau menunjukkan bahawa gandum adalah kurang subur, dan kuning gelap, yang diselingi dengan hitam atau coklat, menunjukkan penyimpanan tidak wajar. Kebanyakan barli sebegini ternoda atau terkena mikroorganisma, kerana ia kehilangan kualiti percambahan dan malt;
• tidak perlu ada kotoran reput atau acuan dalam bau barli berkualiti tinggi. Sebagai peraturan, ia agak segar, sedikit seperti bau jerami. Untuk mendengarnya, anda perlu memanaskan beberapa butiran di telapak tangan anda, dan kemudian - sapu;
• kesucian bijirin ditentukan oleh ketiadaan kotoran (biji-bijian yang rosak atau berpenyakit, biji-bijian lain, biji rumpai, dan sebagainya) dan perosak.

Ciri-ciri teknologi termasuk percambahan bijirin, kelembapan dan kandungan protein, serta pengekstrakan - bilangan bahan yang menjadi penyelesaian sebagai hasil pemprosesan.

Anda boleh membuat barley malt di rumah. Barli sprouted boleh digunakan sebagai makanan tambahan atau sebagai bahan mentah untuk pembuatan bir rumah.

Pertama sekali, anda perlu menyemak bijirin yang dibeli untuk percambahan. Untuk melakukan ini, dari jumlah jisim memilih kira-kira seratus biji terbesar dan tuangkan mereka dengan segelas air. Pop timbul yang digantikan akan digantikan oleh yang baru sehingga semua orang tenggelam. Kemudian barli dibentangkan pada kain, ditutup dengan kasa lembab dan dibiarkan selama 2-4 hari hangat. Selepas itu, anda perlu mengira berapa banyak biji-bijian yang tidak bercambah. Setiap satu akan bersamaan dengan satu peratus. Sekiranya kadar percambahan melebihi 90%, maka bahan mentah sesuai untuk menghasilkan malt.

Untuk menyediakan malt, adalah penting untuk membilas telur barli dan memisahkan semua bijirin, serta sampah dan kotoran. Kemudian baki bahan mentah dibuang dengan air 5 cm di atas paras butiran dan dibiarkan selama 14 jam. Dalam kes ini, selepas 7 jam, air mesti diganti dengan segar. Pada akhirnya, anda boleh membasmi bijirin, mengisi dengan larutan kalium permanganat yang lemah selama 1-2 jam.

Membersihkan barli, biji-bijian dibentangkan dalam lapisan nipis (4-5 cm) pada palet.

Mereka perlu dikacau setiap 2-3 jam. Sehari kemudian, ia ditutup dengan kain yang lembap dan dibiarkan di dalam bilik panas (15-20 darjah). Biji-bijian diaduk dan dibasahkan setiap hari. Malt siap apabila pucuk mencapai saiz yang sama dengan 1.5 butir panjang. Hayatnya hanya 3 hari. Anda boleh meningkatkannya dengan mengeringkan malt.

Sebelum pengeringan, ia sekali lagi dirawat dengan larutan kalium permanganat (untuk 1 liter air - 0.3 g kalium permanganat) selama 20 minit. Kemudian malt dikeringkan pada suhu tidak lebih tinggi daripada 30-40 darjah. Untuk ini, loteng ventilasi yang baik sesuai, atau bilik yang hangat di mana kipas sedang beroperasi. Pengeringan mengambil masa 3-4 hari, selepas pucuk dikeluarkan dari biji-bijian, menggosoknya di antara telapak tangan, dan dihantar untuk menyimpan karung raksasa.

Minuman kopi

Minuman kopi yang lazat diperolehi dari biji-bijian panggang dan gandum yang dipanggang dan gandum. Ia boleh berfungsi sebagai pengganti kopi sepenuhnya jika kes kafein dikontraindikasikan. Minuman ini sangat berguna kerana ia mengekalkan kebanyakan sifat barli dan rai.

Ia boleh digunakan untuk memperbaiki pencernaan, penurunan berat badan, pencegahan kencing manis dan kesihatan keseluruhan badan. Pada masa yang sama, kopi barli, tidak seperti kopi biasa, tidak mengandungi kafein, oleh itu ia tidak menggembirakan sistem saraf. Kerana ini, ia boleh diminum pada bila-bila masa pada hari dan pada usia apa-apa.

Minuman kopi barli tidak mempunyai contraindications, ia boleh digunakan walaupun semasa kehamilan dan penyusuan, jika tidak ada intoleransi individu.

Menyediakan minuman seperti di rumah tidaklah sukar. Untuk melakukan ini, goreng barli dan bijirin rai dalam kuali panas, kering, kemudian gulung. Dari serbuk yang dihasilkan, anda boleh membuat kopi mengikut resipi berikut:

Ini menarik! Seperti yang telah disebutkan, barli dikombinasikan dengan sempurna dengan susu, jadi air di dalam resipi boleh digantikan dengan satu pertiga dengan susu atau menambah ke minuman yang telah disediakan. Ia akan menghiasi rasa dan menjadikannya lebih lembut.

Krim, madu atau gula secukupnya juga ditambah kepada kopi siap.

Walaupun kelalaian tidak adil, barley groats secara beransur-ansur mendapatkan tempat mereka dalam masakan. Sifat yang bermanfaat dan komposisinya yang kaya membuat bijirin ini salah satu tumbuhan yang paling berharga untuk pemakanan, yang mesti dimasukkan ke dalam diet bukan hanya untuk rawatan, tetapi juga untuk pencegahan masalah kesihatan yang banyak.

http://priroda-znaet.ru/yachmennaya-krupa/

Barley alur

Barli adalah sejenis tumbuhan dari keluarga bijirin, salah satu bijirin tertua yang ditanam oleh manusia.

Barli adalah sejenis tumbuhan dari keluarga bijirin, salah satu bijirin tertua yang ditanam oleh manusia. Gandum barli kini banyak digunakan untuk tujuan makanan, teknikal dan makanan, termasuk dalam industri pembuatan bir, dalam pengeluaran barli dan bijirin barli. Barley barley dihancurkan kernel barli yang bebas daripada filem bunga. Kelebihan barley groats adalah bahawa, tidak seperti jelai, ia tidak digilap, sehingga ia mengandungi lebih banyak serat.

Asia dianggap tempat kelahiran barley. Pada masa firaun, ia diketahui di Mesir, dan kemudiannya masuk ke Yunani dan Empayar Rom. Barli juga popular di Himalaya, di mana ia tumbuh pada ketinggian lima ribu meter (pengalir). Rumput ini dikenali kerana melampaui semua pematangan bijirin yang lain dan bersahaja. Di Norway dan Finlandia, barli dianggap bijirin tertua dan ditanam di semua kawasan, sehingga ke Bulatan Artik. Aliran barli mempunyai kandungan kalori yang tinggi dan rasa yang baik.

Aliran barli kalori

Barley barli kalori adalah 324 kcal setiap 100 gram produk.

Komposisi bijirin barli

Nilai pemakanan bijirin barli disebabkan oleh sejumlah besar protein, karbohidrat, vitamin dan unsur surih. Ia mengandungi kalium, kalsium, fosforus, besi, tembaga, mangan, zink, kromium, iodin, serta vitamin E, PP, B4, B6.

Ciri-ciri berguna barley barley

Barli gentian larut membantu mengurangkan tahap kolesterol, melambatkan kenaikan paras gula dalam darah selepas makan. Alur barli disyorkan untuk orang-orang yang terdedah kepada kecerahan. Penggunaannya menyediakan tubuh dengan kumpulan besar vitamin dan mikro, serta bahan yang menyumbang kepada peristaltik normal saluran gastrointestinal.

Ramuan barley barley mempunyai kesan menyelubungi, melegakan kerengsaan yang menyakitkan membran mukus organ-organ dalaman, bertindak sebagai tonik dan tonik (calorizer). Terutama kesan yang baik telah merebus dalam tempoh selepas penyakit ini. Pakar pemakanan moden menasihati, lebih kerap terdapat bubur barli dan sup dengan penambahan bijirin barli kepada orang berlebihan berat badan, juga dengan penyakit usus disertai dengan sembelit.

Barley alur dalam memasak

Susu barli sangat lazat dengan keretakan, ia juga berfungsi dengan baik dengan cendawan, sayur-sayuran, daging, ikan, herba segar, rempah dan mentega, dan sebagainya.

Memfokuskan pada citarasa anda, anda tidak boleh hanya menyediakan hidangan lazat, tetapi juga memperkayakan tubuh anda dengan nutrien dan vitamin penting.

http://www.calorizator.ru/product/cereals/barley-1

Barley groats: jenis, sifat dan peraturan penyediaan

Bijirin dianggap sebagai bahagian penting dari diet seseorang yang betul. Bergantung pada komposisi, mereka mempunyai indeks glisemik kalori yang berbeza, boleh memberi manfaat dan berbahaya apabila dimakan. Buckwheat, semolina, oatmeal, jagung, gandum, beras, dan madu sering dijumpai di rak. Bubur barli adalah murah, tetapi boleh mendatangkan kesan yang bermanfaat kepada tubuh manusia.

Penerangan bijirin

Barli adalah salah satu tanaman yang ditanam sejak zaman purba. Pada masa ini, kawasan di bawah barli adalah yang keempat paling popular di dunia untuk penanaman. Tumbuhan ini tergolong dalam genus bijirin dan boleh menjadi rumput tahunan, dwitahunan, dan rumput lama.

Barli biasa adalah tanaman pertanian yang dituntut. Biji-bijiannya digunakan untuk tujuan makanan, teknikal, makanan dan minuman. Dan juga ia digunakan dalam pembuatan bijirin, yang dipanggil barli dan jelai. Hari ini anda boleh menemui banyak hidangan bukan sahaja masakan Eropah, tetapi juga dari banyak negara lain di dunia, yang berdasarkan budaya ini.

Kilang yang tinggi boleh mencapai tiga puluh hingga enam puluh sentimeter. Batangnya lurus dan telanjang. Daunnya panjang dan boleh mencapai 0.3 meter. Barley membentuk spikelet monokrom, masing-masing boleh terdiri daripada empat atau enam muka. Budaya itu milik spesies penyerbukan diri, tempoh berbunga pada bulan Jun. Penuaian adalah tempoh dari akhir bulan Julai hingga awal Ogos.

Biji barli mengandungi sebilangan besar bahan yang diperlukan untuk badan:

1 kg bijirin makanan barli mengandungi 290 kcal. Biji-bijian yang paling berguna dipertimbangkan dalam bentuk bercambah. Ini adalah produk makanan yang penting bukan sahaja untuk manusia, tetapi juga untuk haiwan.

Jenis bijirin dan perbezaannya

Beberapa jenis bijirin dibuat dari barli, perbezaan antara yang penting. Setiap produk mempunyai ciri-ciri tersendiri, maka ia layak mendapat populariti di dapur. Gandum barli berbeza dalam jenis pemprosesan dan saiz butiran.

• Barley. Ia dianggap sebagai jenis bubur tradisional dan tidak boleh digantikan di mana-mana meja. Ia mempunyai rupa biji barli, yang bebas dari dedak. Ciri-ciri produk ini adalah mudah untuk menyediakan, rasa yang baik, ketepuan pantas badan apabila digunakan. Bubur jenis ini boleh berupa pecahan kecil dan besar, sementara yang pertama diserap lebih baik.

Rebus mutiara kasar dengan lebih baik selepas merendam.

• Barley Bijir jenis ini digilap, barli hancur. Bijian tidak tertakluk kepada pengisaran, oleh itu, mengekalkan semua ciri-ciri benefisial bijirin itu. Bubur itu ternyata homogen dan lembut. Serta bijirin boleh diproses mengikut jenis "alur Belanda", akibatnya mereka melancarkan bentuk sfera. Bijir jenis ini dimasak lebih cepat daripada barli, tetapi pada masa yang sama mengekalkan rasa yang sangat baik. Bubur barli dalam masa boleh mendidih kira-kira 45 minit, tetapi pada masa yang sama jumlahnya meningkat sebanyak 5 kali.

Nilai kalori 100 gram bijirin barli - 32.4 kcal, manakala barli - 32.0. Kandungan vitamin dalam yachki melebihi jelai, kesimpulan yang sama dapat dibuat mengenai komposisi mineral.

Ciri-ciri berguna

Sekiranya seseorang secara konsisten makan padi barli, ini boleh memberi kesan yang baik kepada badan. Barli dan bubur barli dalam bentuk yang dimasak mengandungi sejumlah besar serat. Di samping itu, kandungan vitamin dan mineral kaya bijirin adalah cara terbaik untuk menyesuaikan banyak proses dalam badan. Manfaat barli croup dicirikan oleh spektrum yang luas.

• Tingkatkan penghadaman. Oleh kerana kehadiran serat dalam produk ini, sembelit dan cirit-birit boleh dielakkan. Bagi orang yang berbeza, penggunaan bulanan barli dan kapal layar menyebabkan normalisasi motilitas usus dan metabolisme lemak.
• Peraturan berat. Oleh kerana serat yang ada dalam produk ini tidak dicerna, tidak ada kenaikan berat badan. Dengan penggunaan berterusan bubur barli, terdapat pengurangan berat badan, pencernaan karbohidrat bertambah baik.
• Menurunkan tahap kolesterol. Disebabkan adanya komponen yang merupakan sebahagian daripada barli croup, terdapat kelembapan proses penyerapan kolesterol dalam bentuk berbahaya. Susunan ini menyumbang untuk mengurangkan risiko penyakit jantung dan vaskular. Kehadiran serat membentuk asid propionik, yang dapat menghalang protein, yang mana kolesterol disintesis oleh hati. Beta-glucan bertindak sebagai ligamen kolesterol dengan hempedu, yang kemudiannya dapat dihilangkan dari tubuh.
• Normalisasi gula darah. Oleh kerana bijirin dari bijirin ini dapat membantu mengawal kadar gula, produk ini menjadi ideal untuk orang yang mengidap kencing manis atau sindrom metabolik. Asid penting barli adalah asas untuk membina protein, dan beta-glucan membantu memperlahankan penyerapan gula.
• Pencegahan penyakit jantung dan saluran darah. Dengan penggunaan biasa bijirin barli, anda boleh mengurangkan risiko penyakit jantung dan sistem vaskular. Kehadiran niacin, timin, tembaga dan magnesium dalam bijirin tidak hanya boleh menurunkan kolesterol, tetapi juga menormalkan tekanan darah. Oleh kerana komposisi mineral yang kaya, bubur barli dan barli mengurangkan risiko penyakit jantung, menormalkan pertukaran kolesterol, menjadikan arteri lebih baik, dianggap sebagai cara mencegah aterosklerosis.

• Mengisi badan dengan antioksidan. Oleh kerana terdapat sejumlah besar lignans dalam bijirin barli, yang dianggap antioksidan penting, penggunaannya mengurangkan risiko penyakit onkologi dan jantung. Terima kasih kepada lignans, flora bakteria dalam usus normal, keradangan mungkin berkurangan dan keadaan umum badan bertambah baik. Antioksidan barli membantu meningkatkan tahap bahan-bahan yang mengawal tahap hormon dan menyumbang kepada fungsi pencegahan kanser.
• Ketepuan badan dengan mineral dan vitamin. Sebilangan besar tembaga dalam komposisi bijirin menyumbang kepada pemeliharaan fungsi kognitif, mengekalkan metabolisme, pengeluaran sel darah merah dan normalisasi sistem saraf. Selenium diperlukan untuk memperbaiki penampilan orang, ia mengekalkan keadaan rambut dan kulit, menghalang tekanan.

Kemudaratan yang mungkin

Gandum barli mengandungi gluten, jadi penggunaan produk ini adalah kontraindikasi dan boleh merugikan sesetengah orang. Oleh kerana kandungan gluten yang tinggi, bijirin dari barli adalah kontraindikasi bagi mereka yang mempunyai kepekaan terhadap unsur ini.

Apabila makanan ini dimakan, mungkin ada masalah dengan saluran pencernaan, seperti kembung dan sembelit. Itulah sebabnya orang-orang yang mempunyai gejala sindrom usus, bocor yang bocor, perlu berhati-hati menggunakan jenis bijirin ini.

Bagaimana memasak bubur

Pewernaan barli memberi manfaat kepada kesihatan manusia. Mereka boleh digunakan bukan sahaja untuk sarapan pagi, tetapi juga untuk makan tengah hari atau makan malam, perkara utama adalah menyediakan hidangan bijirin dengan betul.

Perlovka

Untuk penyediaan barli mutiara, pendekatan khusus diperlukan dan ia bergantung kepada penggunaannya yang lebih lanjut. Agar hidangan itu menjadi lembut dan likat, bubur gandum perlu direndam terlebih dahulu dengan air sejuk selama kira-kira 12 jam. Sebelum merendam, janganlah lupa melegakan rumput yang teliti.

Sekiranya anda mahu bubur ternyata dalam bentuk yang rapuh, yang kemudiannya boleh digunakan untuk sup, salad atau hidangan sampingan, anda boleh menggunakan salah satu kaedah berikut.

• "Brewing" barli. Untuk tujuan ini, croup dituangkan dengan air sejuk pada nisbah 1: 2, kemudian dibawa ke mendidih dan mendidih selama 4 minit. Selepas itu, croup dibasuh dalam colander di bawah air yang mengalir. Barli yang dibasuh dibentangkan dalam periuk, dituangkan dengan air sejuk pada nisbah 1: 3 dan ditambah secukupnya. Bonggol dibawa ke mendidih, mengurangkan haba dan masak. Waktu memasak purata 50 minit. Apabila semua cecair keluar, tutupkan pan dengan tudung, selepas mengeluarkan dari haba dan biarkan berlari selama kira-kira dua puluh minit.

http://eda-land.ru/yachmen/krupa/

Aliran barli adalah sumber murah manfaat mahal.

Walaupun barli tidak begitu popular seperti bijirin lain (contohnya, gandum, gandum, dan beras), penggunaan biasa boleh membawa banyak faedah kepada tubuh.

Kandungan tinggi serat, vitamin, mineral, antioksidan, serta penentangan terhadap penyakit jantung dan diabetes membuat bijirin ini menjadi bahan yang hebat dalam diet yang sihat.

Barli adalah salah satu bijirin tertua yang ditanam. Pada Zaman Pertengahan, selama berabad-abad ia adalah salah satu jenis utama makanan petani. Banyak hidangan masakan Eropah, Afrika, Timur Tengah termasuk barli.

Barli mengandungi pelbagai bahan penting: serat, selenium, vitamin B, tembaga, kromium, fosforus, magnesium, niasin dan lain-lain.

Jika dibandingkan dengan banyak tanda-tanda lain, ternyata ia mengandungi kurang lemak dan kalori dan lebih kaya dengan serat dan beberapa unsur surih.

Komposisi makanan

Satu pertiga daripada secawan barli dikupas mengandungi:

• 217 kalori
• kira-kira 1 g lemak
• 10 g serat,
• 7 gram protein
• 45 gram karbohidrat
• 1 mg magnesium,
• 23 mg selenium,
• 0.3 mg tembaga
• 0.4 mg vitamin B1,
• 162 mg fosforus,
• 80 mg magnesium,
• 8 mg vitamin B3.

Untuk manfaat maksimum dari barli, disarankan untuk menggunakan biji bijirin bijirin ini. Ini membolehkan anda untuk mendapatkan yang terbaik daripada itu. Barisan Germinating juga membantu mengurangkan tahap gluten di dalamnya. Barli yang dipupuk mengandungi lebih banyak nutrien, lebih mudah dicerna dan diasimilasikan.

Untuk menanam rumput ini, perlu untuk merendam selama 8-12 jam benih yang tidak dicairkan dari tumbuhan ini, dijual di farmasi dan kedai khusus, dan kemudian menanamnya dalam keadaan yang sesuai selama 3 hari.

Keuntungan makan hidangan dengan barli dan barley mutiara

Dengan penggunaan barli croup yang stabil dan tepat, kesan yang sihat pada tubuh kita berlaku.

Kandungan gentian tinggi

Setiap cawan barli siap atau bubur barli mengandungi kira-kira 6 gram serat. Bahagian utama serat makanan ini tidak dapat diselesaikan, iaitu, mereka menyumbang kepada penubuhan proses pencernaan yang sihat, peraturan paras gula dan menjaga kesihatan jantung.

Makan makanan kaya serat membantu mewujudkan rasa kenyang, kerana serat pemakanan mengambil alih air dalam saluran penghadaman dan peningkatan jumlah. Ini membolehkan anda dengan cepat mencapai rasa kenyang dalam proses makan, menjadikannya lebih mudah untuk mengawal tahap gula dan mengurangkan selera makan.

Peningkatan pencernaan

Selulosa membantu dalam melawan sembelit dan cirit-birit. Kajian perubatan mengesahkan bahawa pemasukan dalam diet makanan yang mengandungi barli dan barley mutiara, pada lelaki dan wanita dewasa selepas 4 minggu penggunaan, telah menyebabkan peningkatan metabolisme lemak dan pergerakan usus.

Produk barli membantu mengekalkan keseimbangan bakteria yang sihat dalam saluran pencernaan. Barli mungkin akan membantu mencegah jenis kanser tertentu sistem pencernaan, termasuk kanser kolorektal.

Berat badan normal

Disebabkan fakta bahawa tubuh manusia tidak dapat mencerna serat, serat makanan dalam barli meningkatkan diet tanpa membawa kalori tambahan.

Satu kajian yang dijalankan pada lelaki dan wanita dewasa menunjukkan bahawa penggunaan bijirin barli menyumbang kepada perjuangan menentang berat badan berlebihan. Selain itu, kemasukan dalam diet bijirin barli mempunyai kesan positif terhadap penyerapan karbohidrat dan mengurangkan penyerapan sebatian kanji.

Normalisasi gula

Barli membantu dalam mengawal paras gula, yang menjadikan bijirin ini sebagai elemen diet yang wajar untuk pesakit kencing manis dan orang yang menderita sebarang bentuk sindrom metabolik. Barli mengandungi 8 asid amino penting, yang merupakan asas untuk membina protein dalam badan, serta sejumlah besar serat, yang menyumbang kepada kawalan gula darah.

Membran sel barli mengandungi sejenis serat larut khas yang dipanggil beta-glucan. Oleh kerana tubuh tidak mampu mencerna sebatian ini, ia membantu melambatkan penyerapan gula dalam sistem pencernaan.

Menurut beberapa kajian, bubur barli lebih berkesan menyumbang untuk mengawal paras gula berbanding dengan oat.

Penurunan kolesterol

Terima kasih kepada keupayaan mereka untuk menurunkan kolesterol, produk barli groats membantu mengurangkan risiko penyakit jantung. Komponen yang membentuk barley mutiara dan bubur gandum, memperlahankan penyerapan bentuk kolesterol berbahaya di dalam usus.

Serat barli membantu dalam pembentukan asid propionik, yang menyumbang kepada penindasan protein yang terlibat dalam sintesis kolesterol oleh hati. Serat barli juga mengandungi beta-glucan, sebatian yang diperlukan untuk mengikat hempedu untuk kolesterol dalam saluran pencernaan untuk penghapusan dari badan.

Pencegahan Penyakit Jantung

Salah satu manfaat utama penggunaan produk biasa dengan bijirin barli adalah untuk mengurangkan risiko penyakit jantung dan vaskular.

Niacin, timina, selenium, tembaga dan magnesium dalam barli dapat membantu menurunkan kolesterol, menormalkan tekanan darah dan mengurangkan faktor risiko lain yang berkaitan dengan penyakit jantung.

Senyawa ini menyumbang kepada normalisasi metabolisme kolesterol, mencegah kecenderungan untuk trombosis yang berlebihan, meningkatkan kesihatan arteri, dan menyumbang kepada pencegahan aterosklerosis.

Membekalkan badan dengan antioksidan

Barli mengandungi sejumlah besar lignans, kumpulan antioksidan yang penting. Kajian menunjukkan bahawa diet yang kaya dengan lignans mengurangkan risiko kanser dan penyakit jantung.

• Lignans membantu badan untuk menormalkan komposisi bakteria usus, mengurangkan keradangan dalam badan dan memperbaiki keadaan keseluruhan.
• Antioksidan yang terdapat dalam barli meningkatkan tahap enterolactones, bahan yang mengawal tahap hormon dan membantu mencegah jenis kanser ini.

Membekalkan tubuh dengan vitamin dan mineral

Seperti yang telah dinyatakan, barli kaya dengan pelbagai vitamin dan mineral.

• Tembaga yang terkandung di dalamnya, menyumbang kepada pemeliharaan fungsi kognitif sebagai penuaan, menyokong metabolisme, sistem saraf dan penghasilan sel darah merah.
• Selenium meningkatkan penampilan orang, membantu mengekalkan penampilan kulit dan rambut yang baik, mengatasi tekanan oksidatif.

Pencegahan kanser

Diet yang kaya dengan pelbagai makanan bijirin dikenali untuk membantu menghalang pelbagai bentuk kanser, termasuk kanser payudara, kolon dan kanser prostat. Pelbagai bahan dan antioksidan yang terkandung dalam barli menyumbang kepada perjuangan menentang radikal bebas dan proses keradangan.

Lignans barli, asid lemak tak tepu, oligosakarida, saponin dan sterol tumbuhan memainkan peranan penting dalam hal ini. Sebatian ini mengikat karsinogen berbahaya dan mengeluarkannya dari badan. Mereka juga memperbaiki keadaan mikroflora usus, yang membantu memperbaiki sistem imun.

Barli dan gluten yang terkandung di dalamnya

Kandungan gluten dalam barli boleh menjadi masalah dalam beberapa kes. Seperti banyak jenis bijirin, barli mengandungi sejumlah besar gluten, iaitu gluten. Oleh itu, jenis produk ini tidak sesuai untuk orang yang sensitif terhadap gluten. Kandungan protein gluten boleh dikurangkan dengan membiakkan barli yang tidak dicairkan.

Dalam sesetengah orang, penggunaan sebatian barli boleh menyebabkan pelbagai masalah dengan pencernaan, termasuk kembung, sembelit dan lain-lain fenomena yang tidak menyenangkan. Ini mungkin disebabkan oleh kandungan gluten dalam barli atau tindak balas usus kepada serat makanan yang tinggi, yang juga boleh membawa kepada fenomena tersenarai.

Sekiranya anda mempunyai sistem pencernaan yang sensitif, jika anda mengalami sindrom usus yang sengit atau sindrom bengkak yang bocor, maka akan lebih logik untuk mengelakkan barli dan sebilangan bijirin yang lain sehingga masalah ini dapat diselesaikan dengan sistem pencernaan.

Nutrien yang terkandung dalam barli juga terdapat dalam banyak buah-buahan dan sayur-sayuran, dalam beberapa keadaan ia akan menjadi wajar untuk beralih kepada mereka.

Ciri-ciri penggunaan barli

Di Rusia, barli biasanya dijual dalam tiga bentuk.

• Di farmasi dan kedai khusus makanan yang sihat dan vegetarian, anda boleh membeli barley yang tidak dicuci, yang sesuai untuk percambahan dan penggunaan berikutnya. Juga, jenis barli ini boleh digunakan untuk memasak broths dan kissels, sangat bermanfaat untuk kesihatan.
• Dalam rantai runcit, barli terdapat dalam dua jenis bijirin - barli dan jelai. Barley mutiara kurang berguna berbanding dengan barli, kerana cangkang keras luarnya hampir dikeluarkan sepenuhnya, yang mengandungi banyak bahan berguna.

Adalah penting untuk tidak mengelirukan cengkerang bijian dengan sekamnya. Cangkang keras adalah bran, yang dikeluarkan dalam proses pengisaran barli semasa penyediaan barli. Atas sebab ini, barli mengandungi nutrien kurang berguna daripada barli.

Cangkang keras tidak dikeluarkan di dalam barley groats. Sebaliknya barley gandum panggang dan menghancurkan digunakan. Ini membolehkan anda menyimpan shell keras luar, kaya dengan komponen berguna. Gandum barli juga mudah dididihkan, dan ia mengambil sedikit masa untuk memasak.

Barli mempunyai rasa kaya, kacang-kacangan dan tekstur yang padat, menyenangkan. Barli juga diserap oleh pelbagai rempah, yang membolehkannya menggunakan bijirin sebagai tambahan kepada banyak hidangan untuk memberi mereka peningkatan jumlah dan rasa (sup, sos, dan sebagainya).

http://sizhunadiete.ru/yachmennye-krupy.html

Barley alur

Barley barley diperoleh dengan menghancurkan barli yang tidak dibersihkan - salah satu tanaman berharga. Ia mempunyai kandungan kalori yang tinggi, sifat berfaedah dan penyembuhan, berbanding dengan ciri-ciri bijirin bijirin yang tidak penting. Penyimpanan bijirin yang betul menyumbang kepada penyediaan bubur berkhasiat yang lazat. Dalam erti kata umum, barley dan barley groats adalah sama.

Komposisi

Dari segi kandungan zat mineral dan vitamin, ubat barli berada di paras purata, di antara petunjuk bijirin yang lain. Ia mengandungi kandungan fosforus, mangan, potassium, niacin, besi, riboflavin, vitamin: B4, B6, PP dan unsur-unsur lain. Mereka mempunyai kesan positif ke atas tubuh manusia untuk sifat pemakanannya. Ia menyifatkan bubur gandum sebagai produk dengan nilai pemakanan yang mencukupi.

Nilai pemakanan

Apabila pemprosesan, grit tidak digilap atau tanah, dan ini membolehkan untuk menyimpan sejumlah besar serat di dalamnya. Dari segi nilai pemakanan, bubur gandum menghampiri gandum pengisar gandum. Walau bagaimanapun, komposisi asid amino protein berbeza daripada bijirin gandum, dan mempunyai komposisi yang lebih berharga. Kedudukan utama di antara 60% asid lemak tak tepu adalah asid linoleik.

Kandungan kalori

Kandungan caloric barley groats adalah 324 kcal per 100 gr.

Nisbah nilai tenaga produk:

12 hingga Kal; 10 gr. protein -

40 ka; 71.7 gr. karbohidrat -

Ciri-ciri berguna barli

Kepentingan sejarah jelai sangat tinggi. Sereal ini tergolong dalam dunia kuno. Ia ditanam di Rom kuno, dan dianggap bukan sahaja makanan yang paling penting yang digunakan, tetapi juga digunakan dalam penyediaan minuman. Terdapat bukti pertumbuhan barli dalam Zaman Batu.

Barli digunakan dalam pelbagai sektor ekonomi negara. Sebilangan besar butir sedang diproses. Barley barli yang dihasilkan - barli, adalah produk yang sangat baik untuk bubur memasak. Tepung barli digunakan untuk membuat roti dan dalam pengeluaran kopi pengganti.

Barli juga digunakan dalam pengeluaran makanan untuk kuda dan babi. Bagi sifat pemakanan, bijirin adalah lebih baik daripada oat. Dia pergi untuk makan dalam bentuk jerami barli. Untuk mendapatkan makanan hijau, barli disemai untuk tujuan ini.

Faedah-faedah barley dan rawatan

Ciri-ciri pemakanan barley groats digunakan dalam makanan dan makanan bayi. Oleh kerana sifat-sifat ini, ia dapat memberi kesan positif kepada tubuh manusia. Gatal-gatal dianjurkan untuk digunakan oleh orang-orang dengan penyakit gastrousus, akibat kesan bakterisida yang dihasilkan: ia melembutkan dan menutupi dinding perut. Kissel dan merebus barli yang digunakan untuk sembelit.

Kandungan vitamin dan unsur jejak yang tinggi mempunyai kesan ke atas badan:

• menormalkan sistem saraf;
• menggalakkan peningkatan fungsi hematopoietik;
• memulihkan proses metabolik;
• keseimbangan hormon dijaga;
• meningkatkan fungsi jantung;
• menormalkan tekanan darah;
• mengurangkan kadar kolesterol dan gula darah.

Imunostimulasi dan tonik kesan bijirin pada badan adalah melalui pengukuhan tulang rawan dan tisu tulang. Oleh itu, bijirin barli disyorkan kepada atlet untuk pertumbuhan otot. Croup juga mempunyai kesan antiviral pada herpes, influenza, dan jangkitan lain.

Sebagai makanan pemakanan, bijirin digunakan dalam diet, untuk penurunan berat badan. Kerana indeks glisemik yang rendah, disyorkan untuk pesakit kencing manis. Penggunaan sederhana bijirin memperlahankan proses penuaan tubuh manusia. Biji-bijian panggang dalam kuali, dilampirkan pada mata dalam beg, akan membantu menghilangkan barli di mata.

Kerosakan bijirin barli dan kontraindikasi

Kerisauan berbahaya kepada orang-orang yang mempunyai intoleransi individu terhadap produk tersebut. Ia tidak disyorkan untuk digunakan pada wanita hamil. Oleh kerana sejumlah besar serat, kanak-kanak harus dirawat dengan bijirin dalam diet hanya selepas satu tahun. Semasa tempoh eksaserbasi penyakit kronik saluran gastrousus, barli dikontraindikasikan. Penggunaan biasa bijirin dalam dos yang besar membawa kepada peningkatan berat badan, dan kemudian menjadi obesiti.

Kandungan yang meningkat dalam kumpulan gluten, dengan penggunaan berlebihan dalam diet boleh menyebabkan:

• peningkatan keasidan perut;
• kembung;
• reaksi alergi.

Cara memasak bubur barli

Barley groats, bagaimana untuk memasak apa-apa produk, jawapan untuk soalan ini telah lama diketahui memasak. Bubur barli mempunyai kualiti yang berguna, sehingga paling sering ia adalah produk yang sangat diperlukan dalam makanan bayi. Ia juga sesuai untuk diet seimbang. Bubur masak boleh di atas air dan susu. Teknologi memasak khas akan membantu menyediakan bubur dengan kualiti yang tinggi, dengan pemeliharaan semua nutrien semasa rawatan haba.

Bubur bijirin barli semasa memasak memerlukan mengikut petua penting berikut:

1. Adalah penting untuk mengambil kira isipadu periuk, seperti apabila memasak padi itu meningkatkan jumlah sehingga lima kali.
2. Kuali harus mempunyai dinding tebal dan bawah untuk mengelakkan melekat pada bubur.
3. Kroup semalaman yang direndam akan disediakan lebih cepat dalam masa 15 minit.
4. Bubuk tebal akan diperoleh dengan menggunakan 2 gelas air, dan cecair - 3 gelas.
5. Perhatikan kacau berterusan semasa memasak.
6. Ia perlu memasak bubur hanya pada api sederhana.

Untuk membuat bubur barli yang anda perlukan:

• satu gelas barley groats;
• 2 gelas air;
• 1 sudu besar. sudu mentega;
• 1/3 sudu garam.

1. Basuh croup dengan air.
2. Buang air mendidih dan masak sehingga mendidih.
3. Kurangkan haba ke paras sederhana, letakkan garam dan minyak.
4. Selesaikan 15-20 minit.

Tidak dapat memasak hidangan? Jangan malu, tanya saya secara peribadi

Bagaimana untuk memilih dan bagaimana untuk menyimpan gandum barli

Barli dijual dalam pakej dan berat. Kita jarang dapat melihat maklumat produk secara pukal dengan berat. Dalam hal ini, kumpulan itu boleh merosot lebih cepat. Ada kemungkinan bahawa kehadiran butiran, sekam dan debu yang telah diserang. Ia tidak menjamin kualiti produk yang sesuai.

Apabila memilih bijirin, penting untuk mempertimbangkan keadaan biji-bijian:

• kering;
• tidak terikat bersama;
• saiz yang sama;
• keseluruhannya;
• warna yang sama;
• tanpa bau asing.

Dikemas dalam kotak, grit perlu dipilih mengikut keterangan barang.

Pastikan anda menyemak:

• komposisi makanan;
• maklumat mengenai pengilang;
• ketersediaan GOST;
• tarikh pengeluaran;
• jangka hayat;
• integriti pakej.

Ia adalah perlu untuk menyimpan gran jelai dengan mematuhi syarat-syarat penting yang membantu untuk mengekalkan semua ciri-ciri bermanfaat produk semulajadi.

Ruang simpanan mesti mengandungi syarat-syarat berikut:

1. Ruang penyimpanan kering dan gelap.
2. Kekurangan kelembapan dan bau.
3. Adalah lebih baik menggunakan bekas kaca dengan tudung.

Barley alur, yang dihormati oleh semua, adalah sumber nutrien terkaya. Ia telah menemui aplikasi luas bukan sahaja dalam diet, tetapi juga sebagai ubat. Dipuji oleh penyembuh purba dan firaun Mesir, setakat ini, dia tidak kehilangan nilainya dan relevan. Alam semulajadi telah memberikan kita dengan begitu banyak produk yang berguna yang membantu kita bukan sahaja menikmati hidangan yang lazat, tetapi juga melupakan penyakit.

http://organikeda.com/yachmennaya-krupa.html