Kandungan artikel:

• Komposisi dan kalori
  
• Ciri-ciri berguna
  
• Harm dan kontraindikasi
  
• Resipi hidangan
  
• Fakta menarik
  

Kubis Savoy adalah tanaman sayuran yang dimiliki oleh keluarga Cruciferous genus kubis. Nenek moyang liar belum ditubuhkan, walaupun terdapat teori bahawa spesies liar yang pertama ditemui di Colchis, di wilayah Georgia moden. Yang pertama untuk menanam pelbagai Savoy adalah petani di daerah Savoie di Itali, itulah sebabnya budaya mendapat nama ini. Kepala kubis mirip dengan kubis putih, tetapi daun hijau gelap bergelombang tidak mempunyai urat kasar, mempunyai rasa yang lebih lembut dan lebih manis. Dalam bentuk mentahnya, pelbagai digunakan secara meluas oleh tukang masak dari Amerika Syarikat dan Eropah Barat.

Komposisi dan kalori kubis Savoy

Nilai tenaga kubis savoy adalah rendah, jadi ia dapat dimasukkan ke dalam diet dengan menurunkan berat badan atau dengan pemantauan berterusan terhadap perubahannya.

Kubis sabun kalori setiap 100 g produk - 28.2 kcal, yang mana:

• Protein - 1.2 gram;
  
• Lemak - 0.1 g;
  
• Karbohidrat - 6 g;
  
• Serat pemakanan - 0.5 g;
  
• Air - 90 g;
  
• Ash - 0.1 g
  

Vitamin setiap 100 g:

• Vitamin A, ER - 3.3333 mcg;
  
• Beta Carotene - 0.02 mg;
  
• Vitamin B1, thiamine - 0.04 mg;
  
• Vitamin B2, riboflavin - 0.05 mg;
  
• Vitamin B6, pyridoxine - 0.2 mg;
  
• Vitamin B9, folat - 18.5 mcg;
  
• Vitamin C, asid askorbik - 5 mg;
  
• Vitamin PP, NE - 0.7992 mg;
  
• Niacin - 0.6 mg.
  

Macroelements per 100 g:

• Kalium, K - 238 mg;
  
• Kalsium, Ca - 15 mg;
  
• Magnesium, Mg - 9 mg;
  
• Natrium, Na - 20 mg;
  
• Sulfur, S - 15 mg;
  
• Phosphorus, Ph - 34 mg;
  
• Klorin, Cl - 47 mg.
  

Elakkan unsur per 100 g:

• Aluminium, Al - 815 μg;
  
• Boron, B - 100 mcg;
  
• Besi, Fe - 0.4 mg;
  
• Iodine, I - 2 mcg;
  
• Kobalt, Co - 1 μg;
  
• Mangan, Mn - 0.21 mg;
  
• Tembaga, Cu - 135 mcg;
  
• Molibdenum, Mo - 10 μg;
  
• Fluorin, F - 14 μg;
  
• Zink, Zn - 0.29 mg;
  

Karbohidrat cerna setiap 100 g produk:

• Pati dan dextrin - 0.5 g;
  
• Mono - dan disakarida (gula) - 5 g.
  

Komposisi kubis Savoy mengandungi antioksidan, phytoncides, asid dan kompleks asid amino.

Ciri-ciri utama Kubis Savoy adalah disebabkan oleh bahan-bahan berikut:

Asid askorbik meningkatkan imuniti, meningkatkan penyerapan zat besi, terlibat dalam proses redoks tubuh.

Kalium menyediakan metabolisme garam air, menstabilkan denyutan jantung, menghalang perkembangan takikardia.

Molybdenum mempercepatkan proses metabolik, merangsang sintesis enzim yang memastikan penghapusan purin yang mengandungi asid amino sulfur dan pirimidin.

Aluminium terlibat dalam pembinaan tulang dan tisu penghubung, pembentukan epitel, menghalang perubahan berkaitan dengan usia.

Jus kubis Savoy meningkatkan imuniti dan berjaya digunakan untuk memerangi obesiti.

Komposisi kubis Savoy cukup banyak dalam protein dan sedikit serat makanan, jadi disarankan untuk memasukkannya ke dalam diet dengan peningkatan beban.

Ciri-ciri berguna kubis savoy

Di Eropah, mereka menghargai sifat berfaedah kubis savoy - komposisi vitamin dan mineralnya yang kaya. Ia dicuba untuk dimasukkan ke dalam menu hari semasa musim wabak dan semasa pemulihan selepas penyakit yang menyebabkan kekurangan tubuh.

Manfaat kubis dan piring savoy, di mana ia adalah salah satu komponen utama:

Menguatkan sistem imun kerana kandungan vitamin C (asid askorbik) yang tinggi.

Menggalakkan sistem peredaran darah, menstabilkan tekanan darah dan mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf.

Ia mempunyai kesan diuretik, menghalang perkembangan edema.

Ia mengaktifkan kerja usus dan meningkatkan penghadaman, mempercepat penyingkiran toksin dari badan.

Ia mempunyai kesan antioksidan kerana kandungan klorin yang tinggi, yang mempercepat penyerapan vitamin B12.

Melambatkan penuaan sel kerana kandungan glutation yang tinggi, kompleks asid amino.

Menormalkan tahap glukosa dalam darah, menindkan perkembangan diabetes akibat alkohol manitol dalam komposisi.

Melawan obesiti akibat asid tartris, yang menghalang pembentukan lemak dari karbohidrat dari makanan.

Ia menyekat perubahan dalam struktur DNA, menindas keganasan, mencegah degenerasi sel-sel neoplasma yang ada.

Pada tahap tinggi progesteron dan haid berat, salad kubis savoy harus dimasukkan dalam diet sehingga 4-5 kali seminggu.

Kubis Savoy sangat berguna untuk lelaki. Ia menghalang perkembangan prostatitis, meningkatkan libido, memulihkan fungsi seksual.

Kubis Savoy mudah dicerna, jadi disyorkan untuk memasukkannya ke dalam diet anak-anak muda, orang tua dan hamil. Sayuran mengandungi asid folik, yang merangsang pengeluaran enzim untuk metabolisme karbon dan terlibat dalam pembentukan sel-sel baru.

Berbahaya dan kontraindikasi untuk kubis savoy

Setiap orang boleh mencuba masakan sayur dengan rasa halus dan halus, tetapi ia harus diperkenalkan ke dalam diet tetap, dengan mengambil kira kesan-kesan pada tubuh.

Kontraindikasi kepada kubis savoy dalam diet adalah penyakit berikut:

Pancreatitis dalam bentuk kronik. Kubis Savoy merangsang pengeluaran enzim, meningkatkan beban pada badan.

Dengan gastritis dengan keasidan yang tinggi. Kandungan asid askorbik yang tinggi meningkatkan rembesan jus pencernaan, yang mengandungi asid hidroklorik.

Dengan pemecahan enterocolitis, ulser gastrik dan ulser duodenal.

Melanggar kelenjar tiroid. Pulpa daun mempunyai kandungan yodium yang tinggi, yang boleh menyebabkan kestabilan pengeluaran hormon tiroid.

Dengan kecenderungan untuk cirit-birit - rangsangan peristalsis memperburuk keadaan.

Jangan masuk ke dalam kubis Savoy diet selepas operasi pada rongga perut dan dada. Peningkatan jumlah gas usus menyebabkan pengecutan spastik pada usus, peningkatan tekanan intra-perut, yang boleh menimbulkan kecenderungan jahitan pasca operasi.

Resipi Kubis Savoy

Apabila membeli kubis savoy, anda harus mempertimbangkan terlebih dahulu hidangan yang anda merancang untuk memasak. Untuk salad, anda perlu memilih kepala besar kubis - mereka lebih berair, dan untuk hidangan panas mereka padat, sederhana.

Resipi dengan kubis savoy:

Salad dari kubis savoy segar. Potong kepala kubis savoy kecil, tambah 2-3 epal merah tanpa kulit, potong jalur, bawang satu bawang dan lobak merah. Garam dan musim dengan jus 1 lemon dan minyak jagung secukup rasa.

Salad dari kubis savoy dengan kacang. Thinly chop the kubis, menguli, untuk memberikan jus, rebus tanpa menambah minyak selama 5-7 minit pada api yang rendah. Sekitar cawan ketiga walnut dan 2 ulas bawang putih menghancurkan, campurkan, tambah jus lemon 1 lemon, lada dan garam. Panaskan jagung atau minyak bunga matahari dan kocok ia semasa panas. Kubis beracun dicampurkan dengan berpakaian kacang dan dituangkan dengan mentega disebat yang disejukkan.

Kubis savoy braised, dibarengi dengan bawang putih. Kepala saiz tengahnya dicincang halus. Bawang putih goreng dalam kuali berdinding tebal - 2 sudu minyak bunga matahari dan 3 ulas bawang putih yang dihancurkan. Sebaik sahaja bawang putih itu digoreng, ia akan mendapat naungan gila, kubis cincang dicurahkan ke dalam bekas, masin dan, terus kacau, direbus selama 5 minit. Hidangan dihidangkan, pasli dicincang yang panas ditambah pada setiap pinggan.

Sup kubis Savoy. Adalah dinasihatkan untuk memasak sup berdasarkan sup daging sapi, tetapi anda juga boleh menggunakan ayam. Kacau - 0.3 l - direbus terlebih dahulu, pastikan untuk mengeluarkan buih, supaya ia tidak merosakkan rasa halus. 300 g kubis savoy dicincang halus dan air rebus. Kemudian bahagikan sup kepada 2 bahagian, satu diketepikan, dan dalam satu set untuk rebus kubis selama 15 minit, tambah minyak. Setelah kubis dimasak, ia dihancurkan dengan pengadun kepada konsistensi homogen tulen. Dalam periuk goreng tepung dengan mentega. Dalam sup sup ayam di atas dengan sisa-sisa sup, letakkan di atas api, tambah garam dan masak sehingga mendidih. Keluarkan sup mendidih dari panas dan isi dengan susu atau krim. Hidangan ini dihidangkan dengan crouton bawang putih, berpengalaman dengan dill segar.

Kubis savoy yang disumbat. Bahan-bahan: 0.5 kg daging ayam, 3 helai medium kubis savoy, 2 bawang, 100 g krim masam, 350 ml sup, 50 g mentega, sekumpulan dill segar, garam dan campuran lada. Kacang direbus terlebih dahulu. Cincang bawang dan goreng dengan minyak sayur-sayuran, kemudian lulus daging penggiling bersama daging ayam, aduk garam dan tambah lada. Kepala dibasuh, disiram dengan air mendidih untuk menjadikan daun lebih lembut. Berhati-hati mengeluarkan tangkai agar alur lancar kelihatan di tengah. Dipanaskan sehingga 180 darjah ketuhar, kuali minyak dengan minyak. Sebarkan ke dalam kubis dan pasangkannya pada lembaran penaik. Dulang penaik dimasukkan ke dalam ketuhar, biarkan selama 10 minit. Pada masa ini, sediakan sos - krim masam dicampur dengan sup, sedikit masin. Pans diambil dari ketuhar, dituangkan ke atas kepala kubis, meletakkan semula. Hidangan utuh dimasak selama 45-50 minit. Sebelum berkhidmat, taburkan dengan dill dicincang.

Kubis ikan disumbat. Hidangan ini sangat sihat, termasuk salmon merah jambu dan banyak sayur-sayuran: kubis savoy, bawang, lada paprika, tomato, wortel, bawang. Rebus rebus dalam jus tomato. Kepala kubis diletakkan di dalam air mendidih keseluruhan dan, apabila daun lembut, dipisahkan dengan hati-hati dari batang. Dari pulpa salmon segar, keluarkan tulang dan potong ke dalam kepingan kecil, tambah garam. Sayuran - bawang, lobak dan lada - dipotong dan digoreng dalam minyak bunga matahari. Tomat dipotong. Kubis disumbat berbentuk seperti berikut: pada setiap kepingan rata meletakkan 2-3 keping ikan, sesudu sayur goreng dan sekeping tomato, dibalut dengan ketat. Gulung kubis disumbat dicurahkan ke dalam periuk tebal yang tebal, dicurahkan dengan jus tomato dan diletakkan dalam ketuhar selama 40-50 minit. Hidangan dengan krim masam.

Sifat-sifat berfaedah kubis savoy dipelihara selepas rawatan haba. Hanya hidangan yang tidak disyorkan untuk disimpan di dalam peti sejuk untuk masa yang lama - kos memasak yang banyak dimakan pada siang hari.

Fakta menarik mengenai kubis savoy

Kubis Savoy adalah salah satu jenis kubis putih, secara buatan dibiakkan. Pada mulanya, penternak berminat dengan kemunculan kepala - lembaran bergelombang, dan hanya kemudian mereka menghargai ciri-ciri bermanfaat sayur-sayuran.

Variasi itu muncul agak lambat - pada akhir abad kesembilan belas, hanya pada akhir abad ke-20 yang ahli-ahli masakan Eropah menjadi berminat. Varieti pertama berdaun, garpu mula tumbuh kubis Savoy 4-5 tahun setelah menerima tanaman pertama.

Kubis Savoy memenangi populariti di Itali, Perancis dan Amerika Syarikat, tetapi di bekas CIS, di Korea, China dan Jepun, ia jarang diperkenalkan ke dalam diet. Sementara itu, kubis savoy benar-benar boleh menggantikan kubis putih dalam semua hidangan, dan manfaat diet sedemikian akan menjadi lebih tinggi.

Kubis Savoy boleh dijepit dan masam untuk penyimpanan jangka panjang, tetapi ciri-ciri berguna jenis billet ini tidak dapat disimpan. Apabila disimpan di tempat yang sejuk di ruang bawah tanah, ia harus digunakan sehingga pertengahan bulan Januari, jika tidak, ia akan hilang.

Sayur-sayuran boleh menahan suhu serendah -8 darjah, dan ia boleh disimpan bukan sahaja di ruang bawah tanah, tetapi juga di bawah salji. Dalam bentuk ini, ia mengekalkan sifatnya yang lebih baik, jadi di latitud yang sederhana, keseluruhan tanaman tidak boleh dikeluarkan.

Sebelum memasak hidangan panas, daun kubis savoy perlu diadakan di dalam air sejuk supaya mereka menjadi lebih berdaya tahan, dan sebelum memotongnya menjadi salad, mereka boleh disebat dalam air mendidih. Apabila memasak, anda perlu mengambil kira ciri-ciri pemprosesan masakan.

Anda tidak boleh memotong salad terlebih dahulu, mereka akan kehilangan rasa, daun akan menjadi hambar, lembut, tawar. Waktu pemadaman perlu dikurangkan sebanyak 10 minit.

Pada masa ini, beberapa jenis kubis savoy ditanam: "Emas Awal" dengan ketua kira-kira 1 kg, "Jubilee" dengan daun berasap, "Mila1" dan "Julius F1", di mana mereka boleh mencapai 3 kg berat.

Cara memasak kubis Savoy - lihat video:

http://tutknow.ru/meal/8503-kapusta-savoyskaya.html

FitAudit

Tapak FitAudit - pembantu anda dalam hal pemakanan untuk setiap hari.

Maklumat makanan yang benar akan membantu anda mengurangkan berat badan, mendapatkan jisim otot, meningkatkan kesihatan anda, menjadi orang yang aktif dan ceria.

Anda akan mendapati diri anda banyak produk baru, mengetahui manfaat sebenar mereka, keluarkan dari diet anda produk-produk, bahaya yang anda tidak pernah dikenali sebelum ini.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, boleh digunakan oleh kedua-dua amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

http://fitaudit.ru/food/120891

Kubis kalori Savoy. Komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia "Kubis Savoy".

Nilai tenaga Kubis Savoy membuat 27 kcal.

• cawan, dicincang = 70 gram (18.9 kcal)

Sumber utama: Pangkalan Data Nutrisi Nasional USDA untuk Rujukan Standard. Maklumat lanjut.

** Jadual ini menunjukkan kadar purata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Sekiranya anda ingin mengetahui peraturan yang mengambil kira jantina, umur dan faktor-faktor lain, gunakanlah aplikasi "Makanan sihat saya."

Kalkulator Produk

Analisis kalori produk

Nisbah protein, lemak dan karbohidrat:

SIFAT-SIFAT YANG MUDAH SAVOI CABBAGE

Apa yang berguna kubis Savoy

• B-karoten adalah provitamin A dan mempunyai sifat antioksidan. 6 mcg beta-karoten adalah bersamaan dengan 1 mcg vitamin A.
• Vitamin B9 sebagai koenzim terlibat dalam metabolisme asid nukleik dan amino. Kekurangan folat membawa kepada asid nukleik dan sintesis protein yang merosakkan, menyebabkan penghambatan pertumbuhan dan pembahagian sel, terutamanya dalam tisu yang berkembang pesat: sumsum tulang, epitelium usus, dan sebagainya. Pengambilan folat yang tidak mencukupi semasa kehamilan adalah salah satu punca prematur, hipotrofi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan kanak-kanak. Hubungan yang jelas antara tahap folat, homocysteine ​​dan risiko penyakit kardiovaskular ditunjukkan.
• Vitamin C terlibat dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, menggalakkan penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada kelonggaran dan gusi pendarahan, pendarahan hidung disebabkan peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
• Vitamin K mengawal pembekuan darah. Kekurangan vitamin K membawa kepada peningkatan masa pembekuan darah, menurunkan tahap darah prothrombin.

masih bersembunyi

Panduan lengkap untuk produk yang paling berguna yang boleh anda lihat dalam aplikasi "Makanan sihat saya."

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/16690.php

Kubis Savoy

Kubis Savoy adalah saudara terdekat dengan kubis putih, tetapi tidak seperti itu membentuk kepala yang lebih longgar. Dia pertama kali muncul di daerah Savoie di Itali, yang mempengaruhi namanya. Para petani di daerah ini adalah orang pertama yang menanam pelbagai jenis kubis ini. Di negara kita, kubis savoy telah diketahui sejak abad ke-19, tetapi ia tidak menjadi popular, walaupun ia lebih enak dari bentuk segar daripada kubis putih. Kubis Savoy digunakan secara meluas di Eropah Barat dan di Amerika Syarikat.

Daun kubis Savoy adalah lebih kurus, berkerut, terik, berkerut dan tiada urat keras (calorizer). Kepala kubis savoy adalah hijau muda di atas dan kekuningan di dalam, dengan rasa yang agak halus dan kandungan vitamin yang tinggi. Kubis Savoy lebih berkhasiat, lebih berkhasiat dan lebih sedap daripada kubis putih.

Selain kubis, terdapat juga kubis Savoy kubis, tetapi mereka tidak tersebar luas. Dari segi rintangan fros, ia melampaui kubis putih, tetapi tidak disimpan dengan baik.

Kubis kalori Savoy

Kubis Calorie Savoy adalah 28 kcal setiap 100 gram produk.

Komposis Kubis Savoy

Kubis Savoy mengandungi vitamin C, A, E, B1, B2, B6, PP, mineral (kalium, fosforus, kalsium, magnesium, natrium, besi), gula, protein, serat, minyak sawi, phytoncides. Ia juga mengandungi bahan abu, karotena, tiamin, riboflavin. Kubis ini kaya dengan asid amino, karbohidrat dan bahan pektin.

Ia mengandungi glutation - yang merupakan antioksidan semulajadi yang kuat. Pada tahun 1957, bahan Ascorbigen ditemui di kubis Savoy.

Ini adalah satu-satunya kubis yang mengandungi alkohol mannitol (pengganti gula untuk pesakit kencing manis).

Manfaat dan kemudaratan kubis savoy

Kubis Savoy berguna untuk pesakit diabetes. Ia mempunyai sifat diuretik dan menghalang peningkatan tekanan darah. Kubis Savoy terutamanya disyorkan untuk kanak-kanak dan orang tua, kerana ia mudah diserap oleh badan. Minyak sawi yang membentuk sayuran ini mempunyai sifat phytoncidal dan aktiviti biologi. Kubis Savoy melindungi tubuh daripada kesan berbahaya karsinogen, menguatkan sistem imun, mengawal sistem saraf dan menghalang penuaan sel (pengalir). Produk ini juga mengandungi bahan yang menghalang perkembangan tumor kanser, menghalang pertumbuhan mereka.

Oleh kerana kandungan serat yang meningkat, kubis savoy dikontraindikasikan untuk orang yang menghidap gastritis, enterocolitis, pancreatitis, ulser, penyakit tiroid, serta mereka yang telah menjalani pembedahan di dada dan rongga perut.

Kubis Savoy dalam memasak

Ia dimakan segar untuk salad dan direbus sebagai berwarna. Kubis Savoy membuat sup yang sangat baik, borscht, gulungan kubis dengan daging, tampalan untuk pai, kaserol. Dari sayuran yang berharga ini anda boleh memasak pelbagai hidangan yang mempunyai rasa yang indah. Kubis ini lembut, ia tidak boleh dimasak untuk masa yang lama.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/savoy-cabbage

Kubis Savoy

Kubis Savoy adalah tetamu yang jarang ditemui di dapur orang-orang Rusia, walaupun komposisi kaya dan rasa hebat. Walau bagaimanapun, ada satu kelemahan utama - kubis Savoy tidak sesuai untuk penapaian. Walaupun "kakak" putihnya dan rasa itu baik, dan tunduk kepada pencernaan hanya untuk "Hurray!". Ternyata, sauerkraut di dalam masyarakat kita - di seluruh kepala!

Walau bagaimanapun, pangkat pencinta kubis savoy di kawasan kami menjadi semakin banyak (walaupun proses ini berjalan dan tidak terlalu cepat). Hari ini, ia boleh didapati bukan sahaja di rumah hijau petani, tetapi juga di taman-taman penduduk musim panas Rusia. Ini bermakna bahawa sayuran ini mempunyai semua peluang untuk menjadi pesaing sepenuhnya kepada kubis putih. Someday...

Dengan cara ini, kubis savoy digunakan secara meluas dalam masakan oleh orang Eropah, Kanada dan Amerika. Dan mereka mula berkembang di Itali di daerah Savoie.

Komposisi kimia kubis savoy

Manfaat dan kemudaratan kubis savoy

Ia dianggap bahawa semua produk makanan yang disukai oleh tukang masak asing adalah lebih enak dan lebih sihat daripada rakan-rakan "domestik". Dan selalunya ternyata menjadi khayalan.

Dalam kes kubis savoy, ini benar dan tidak begitu serentak.

Dari segi kegunaan, kubis Savoy lebih rendah daripada kubis putih dalam hampir semua parameter, tetapi dari segi rasa, "saudara perempuan Savoy" sedikit lebih baik daripada kubis putih. Untuk kubis Savoy mengandungi kurang minyak sawi dan serat kasar. Pada masa yang sama, salad segar yang dibuat dari daun muda kedua-dua jenis kubis sangat serupa dengan rasa. Lagipun, kubis putih menjadi kasar dan terbakar hanya selepas masak.

Tetapi keunggulan masakan kubis savoy sepenuhnya ditunjukkan dalam hidangan yang melibatkan rawatan haba yang sengit. Kerana kubis Savoy daun dan nipis, dan kurang nipis. Baiklah, biar bercakap tentang faedah dan bahaya kubis savoy.

Jenis kubis ini mengandungi banyak kalium, yang secara automatik menjadikan ia berguna untuk orang yang mengidap penyakit kardiovaskular.

Banyak kubis Savoy dan vitamin B (terutamanya B6) secara aktif terlibat dalam metabolisme manusia. Kubis Savoy menyumbang kepada pecahan nutrien yang memasuki saluran gastrousus dengan makanan, dan juga menyediakan "sumber" untuk sintesis hemoglobin, sel darah merah dan asid lemak.

Selain itu, kubis Savoy mengandungi bahan-bahan yang mengurangkan risiko tumor dan kencing manis.

Walau bagaimanapun, penggunaan kubis savoy boleh menyebabkan beberapa "kesan sampingan". Beberapa, tetapi masih...

Adalah dipercayai bahawa hanya orang-orang yang baru menjalani operasi di organ dalaman dapat mengalami kemudaratan kubis savoy. Di samping itu, dengan berhati-hati Kubis Savoy harus dimakan untuk mereka yang mempunyai masalah dengan pankreas, perut dan duodenum (hanya dalam kes penyakit ulser peptik akut).

Apa yang perlu dimasak dari kubis savoy?

Seperti yang telah kita nyatakan di atas, maksimum rasa dari kubis savoy boleh "diregangkan" dengan bantuan rawatan haba. Versi mentah produk ini, walaupun lebih berguna, tidak digunakan untuk makanan lazat. Terutama jika kita bercakap tentang jenis kubis savoy yang matang dalam tempoh matang (dan tepat seperti kubis yang dijual di pasar raya kita).

Oleh itu, kesimpulannya: jika anda ingin memperkenalkan kubis savoy ke dalam diet anda, mula-mula anda menguasainya dengan sup memasak, gulungan kubis atau hidangan sampingan (anda boleh rebus dengan sayur-sayuran dan rempah).

Dalam bentuk mentahnya, kami mengesyorkan makan hanya jenis musim panas kubis savoy. Benar, untuk ini, ia mungkin perlu berkembang di taman mereka sendiri...

http://www.iamcook.ru/products/savoy-cabbage

Kubis Savoy - kalori dan nilai pemakanan

Kubis savoy kalori mempunyai angka yang rendah, manakala nilai pemakanan mengandungi banyak nutrien. Ia mengandungi hampir keseluruhan kumpulan vitamin B, C, PP, dan juga mineral: boron, kalsium, kalium, kobalt, mangan, dan lain-lain. Nilai pemakanan kubis savoy kaya dengan serat kasar, yang menyumbang kepada penyerapan makanan dan penyingkirannya. Walaupun kandungan kalori rendah kubis savoy, ia mempunyai sifat pemakanan yang tinggi.

• Protein - 1.2 gr
• Lemak - 0.1 gr
• Karbohidrat - 6 gr
• Kalori - 28.2 kcal

Kubis Savoy adalah tanaman sayuran, saudara terdekat yang kubis putih biasa. Tetapi ia berbeza dalam nilai pemakanan dan kandungan kalori, dan dalam penampilan. Kubis Savoy mempunyai warna hijau yang kaya dan daun beralun, yang lebih nipis dan lebih lembut. Untuk manfaat maksimum, disyorkan untuk menggunakannya segar, tetapi juga mungkin menyediakan hidangan pertama dan kedua dari itu.

http://modelbody.ru/savojskaja-kapusta-kalorijnost/

Kubis Savoy

Penerangan

Kubis Savoy mula-mula muncul di daerah Savoy, Itali yang mempengaruhi namanya - Savoy. Para petani di daerah ini adalah orang pertama yang menanam pelbagai jenis kubis ini. Di negara kita, ia telah diketahui sejak abad ke-19, tetapi ia tidak pernah menjadi popular, walaupun ia lebih segar apabila dicicipi daripada yang putih. Kubis ini digunakan secara meluas di negara-negara Eropah Barat dan di Amerika Syarikat.

Rasanya serupa dengan kubis putih, tetapi daun hijau yang beralun, keriting dan tipis mempunyai rasa dan aroma yang lebih halus. Ia tidak begitu sukar kerana jenis kubis lain, kerana ia tidak mempunyai urat kasar. Dan ia juga lebih berkhasiat daripada putih dan merah. Ia mempunyai banyak bahan aktif biologi, gula, minyak sawi. 4 kali lebih banyak lemak dan serat 25% lebih rendah daripada kubis putih.

Kubis Savoy Savoy

Ia mempunyai kandungan kalori yang rendah, dalam 100 g - 28 kcal (dalam 100 g kubis rebus - 24 kcal). Ia ditunjukkan untuk digunakan oleh orang gemuk.

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Bagaimana untuk memilih

Apabila membeli kubis savoy di pasar raya atau di pasaran, cuba pilih:

• Ketua yang tidak padat, tetapi agak longgar.
• Kubis harus bulat.
• Daun mesti beralun dan tidak ada kerosakan daripada larva serangga atau reput. Warna daun, bergantung kepada jenis kubis, harus menjadi cahaya atau hijau gelap.

Bagaimana untuk menyimpan

Setelah anda membawa pulang seekor kubis savoy yang dibeli di rumah dan tidak menggunakannya sekaligus, maka berhati-hati menjaga seluruh kubis segar dan sihat. Untuk melakukan ini, sebelum menggunakan kubis, potong dari kepala kubis sebanyak yang anda perlukan untuk menyediakan hidangan. Selebihnya tidak boleh dicuci supaya daun tidak membentuk acuan. Jangan sentuh daun luar di bahagian kepala, tetapi letakkan di dalam beg plastik dan letakkan di dalam peti sejuk.

Walau bagaimanapun, kubis jenis ini tidak disimpan selagi kubis putih, kerana ia mempunyai daun yang lebih tipis, yang dengan cepat mula hilang kelembapan dan layu.

Ciri-ciri berguna kubis savoy

Kubis Savoy mengandungi vitamin C, A, E, B1, B2, B6, PP, serta garam kalium, fosforus, kalsium, magnesium, natrium, gula, protein, serat, minyak sawi, phytoncides, besi; bahan abu, karoten, thiamin, riboflavin Kubis ini kaya dengan asid amino, karbohidrat dan bahan pektin.

Ia juga mengandungi glutation - yang merupakan antioksidan semula jadi yang kuat. Ia melindungi tubuh daripada kesan karsinogen yang membahayakan, menguatkan sistem imun, mengawal sistem saraf dan menghalang penuaan sel.

Pada tahun 1957 bahan ascorbigen dijumpai di kubis Savoy, yang, memecah perut, menghalang perkembangan tumor kanser, menghalang pertumbuhan mereka. Kemudian bahan penting ini ditemui dalam jenis kubis lain. Kubis Savoy adalah lebih lembut, lebih berkhasiat dan lebih banyak kalori daripada kubis putih.

Ini adalah produk diet yang berharga. Ini adalah satu-satunya kubis yang mengandungi alkohol mannitol (pengganti gula untuk pesakit kencing manis). Oleh itu, kubis savoy berguna untuk penderita diabetes. Kubis Savoy juga mempunyai ciri-ciri diuretik dan menghalang peningkatan tekanan darah.

Kubis Savoy amat berguna untuk kanak-kanak dan orang tua, kerana ia mudah diserap oleh badan.

Ia dimakan segar untuk salad, rebus seperti berwarna. Kubis Savoy membuat sup yang sangat baik, borscht, gulungan kubis dengan daging, tampalan untuk pai, kaserol. Dari sayuran yang berharga ini anda boleh memasak pelbagai hidangan yang mempunyai rasa yang indah. Kubis ini lembut, ia tidak boleh dimasak untuk masa yang lama.

Dalam rekod untuk kehadiran aluminium.

Harm dan kontraindikasi

Oleh kerana kandungan serat yang meningkat, kubis savoy dikontraindikasikan untuk orang yang menghidap gastritis, enterocolitis, pancreatitis, ulser, penyakit tiroid, serta mereka yang telah menjalani pembedahan di dada dan rongga perut.

Apa yang perlu dimasak dari kubis savoy

Penggunaan kuliner produk bervariasi. Sebagai contoh, ia sama-sama berguna untuk makan kubis segar dalam bentuk salad sayuran, atau direbus (berdasarkan prinsip warna).

Bahan kubis ditambah kepada kursus pertama, hidangan sampingan, kubis yang disumbat, pemadat untuk casseroles atau pai. Di samping itu, produk tidak memerlukan memasak lama, kubis cukup lembut dan cepat diproses.

Kubis Savoy Kubis dengan Bawang Putih

Untuk hidangan ini, kami memerlukan 1 kepala kubis, 2 ulas bawang putih, segelintir parsli dan 2 sudu minyak zaitun. Kubis perlu dipotong menjadi 4 keping dan dicincang. Kemudian, dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, panaskan mentega dan tambah bawang putih, dikupas dan dihancurkan. Panggang selama kira-kira 30 saat. Kemudian anda boleh menambah kubis dan reneh selama 5 minit, kacau sekali-sekala. Kemudian anda perlu mengeluarkan kuali dari dapur, letakkan kubis dalam hidangan dan taburi dengan pasli segar. Jadi dengan cepat anda boleh membuat hidangan savoy dan berkhasiat kubis savoy.

Sup Krim Savoy

Untuk membuat sup ini, anda perlu mengambil kira 250 kuah daging lembu, 160 gram kubis savoy, 20 gram mentega, 20 gram tepung dan 150 gram susu. Pertama, anda perlu memotong dan membakar kubis dengan air mendidih. Kemudian anda perlu memasukkannya dalam sedikit kuah, masukkan minyak dan masak selama kira-kira 15-20 minit di bawah tudung dengan api yang rendah. Jisim yang terhasil mesti dihapuskan (anda boleh menghantarnya ke pengisar), tambahkan sisa sup untuk membuat konsistensi normal untuk sup dan meletakkannya kembali ke atas api. Sebaik sahaja sup mendidih, anda boleh mengisi dengan susu. Hidangkan hidangan ini dengan crouton.

Kubis Savoy yang disumbat

Sudah tentu, hidangan yang paling indah sayuran ini disumbat kubis. Untuk penyediaannya, kami memerlukan 1.5 kg ayam, 125 g bawang, 5 kubis kecil, 200 ml krim masam, 700 ml sup daging, 100 g mentega, garam, lada dan Dill segar.

Goreng dan bawang goreng dalam minyak sayuran. Kemudian pisahkan daging ayam dari tulang, potong dan kacau dengan bawang. Apabila pemadat sudah siap, anda boleh pergi ke kubis. Bilas kubis dengan baik dan keluarkan tangkai dari mereka.

Untuk membuat daun lembut dan fleksibel, anda perlu memercikkan kubis dengan air mendidih asin. Tetapi jangan keluarkan daun itu sendiri. Daripada inti kepala anda perlu meletakkan pemadat itu, kemudian letakkannya pada lembaran penaik, minyak, dan masukkan ke dalam ketuhar. Selepas kira-kira 10 minit, anda perlu menyediakan sos dengan mencampurkan sup dan krim masam. Dan tuangkan mereka di atas kubis. Selepas kira-kira 40-50 minit, hidangan akan siap, anda boleh taburkannya dengan herba segar di atas. Cabbages wangi yang disumbat dengan daging cincang akan menggembirakan dan mengejutkan tetamu semasa pesta perayaan.

http://novoston.com/news/kapusta-savoyskaya-37468/

Kubis Savoy

Kubis Savoy - kandungan kalori purata 27 kcal. setiap 100 gram.

Kubis Savoy dalam bahagian lain:

"Kubis Savoy" - maklumat lanjut:

Produk Berkaitan

Komposisi Nutrien, BJU

Peruntukan Calorie untuk BJU:

Kubis Savoy (100g) - membakar kalori

Untuk mengira pembakaran kalori untuk bahagian yang berlainan:

✅100 gr.
✅ cawan produk cincang

- klik pada tambah pada barisan kalori yang dikehendaki (tambah ke kaunter).

http://your-calories.ru/savojskaja-kapusta

Ciri-ciri berguna kubis savoy

Di rak kedai-kedai Kubis Savoy tidak begitu biasa seperti biasa - tetapi ia agak popular dalam memasak dan ubat rumah. Apakah manfaat dan kerosakan kubis savoy, dan bagaimana cara terbaik untuk menggunakannya?

Apa yang kelihatan seperti kubis savoy

Sayuran tergolong dalam keluarga salib yang sama seperti kubis putih biasa. Secara luar, mereka sangat serupa. Walau bagaimanapun, agak mudah untuk membezakan antara dua jenis sayuran. Ia adalah perlu untuk melihat daun - mereka nipis, beralun, seolah-olah ditutup dengan gelembung kecil, dan urat hampir tidak kelihatan di kepala Savoy.

Komposisi dan kalori kubis Savoy

Kandungan kalori sayuran cukup kecil - hanya 27 kalori per 100 g kubis. Dalam kes ini, kebanyakan karbohidrat - 74%, terdapat protein dalam jumlah 24%, ada juga lemak - 1.2%.

Manfaat utama sayuran adalah komposisinya. Ia termasuk:

• vitamin - C, E, A;
• Vitamin B;
• Asid nikotinik PP;
• sebilangan kecil serat tumbuhan;
• kalsium dan mangan;
• besi, kalium dan natrium;
• asid amino;
• antioksidan semulajadi.

Apa yang berguna kubis savoy

Oleh kerana kandungan bahan-bahan berharga yang tinggi, produk ini bukan sahaja masakan, tetapi juga nilai perubatan. Iaitu:

• membantu membersihkan badan toksin dan mengeluarkan karsinogen;
• mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf;
• menggalakkan ketahanan terhadap virus dan jangkitan;
• membantu mengekalkan berat badan dengan kecenderungan obesiti;
• merangsang sistem jantung dan menguatkan saluran darah;
• membantu menentang edema;
• meningkatkan penghadaman sihat

Ia mempunyai produk dan beberapa ciri khas lain.

Untuk lelaki dan wanita

Bagi wanita, kelebihan daun kubis savoy adalah bahawa sayuran mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pembiakan dan menyumbang kepada peningkatan pembekuan darah. Ini amat berguna untuk tempoh yang berat dan menyakitkan.

Bagi lelaki, sayuran mengurangkan risiko keradangan kelenjar prostat. Terhadap latar belakang pembentungan vaskular, kemungkinan serangan jantung dan pukulan, yang mana lelaki sangat terdedah, dikurangkan.

Untuk kanak-kanak

Bagi tubuh kanak-kanak, sayur-sayuran berguna untuk membantu menguatkan sistem imun dan meningkatkan ketegangan tekanan. Walau bagaimanapun, adalah mungkin untuk memberikannya kepada seorang kanak-kanak hanya selepas 6 bulan, dan kemudian sebelum dikimpal dan disapu dengan halus. Sayuran segar disarankan untuk memasuki diet tidak lebih awal daripada selepas 1 tahun hidup.

Bagi orang tua

Manfaat besar produk ini adalah untuk orang tua - kerana ia menghalang perkembangan aterosklerosis, mempunyai efek antioksidan dan melawan deposit kolesterol. Sayuran membantu mempercepat pencernaan perlahan.

Pelangsingan

Sayuran rendah kalori adalah sempurna untuk diet. Selulosa dalam komposisinya bukan sahaja mempercepatkan metabolisme, tetapi juga merasakan rasa lapar.

Kubis Savoy semasa hamil dan menyusu

Semasa melahirkan produk dibenarkan. Kelebihannya ialah membantu wanita menghilangkan edema dan sembelit, menghapuskan toksemia yang kuat, menyuburkan badan dengan kalsium dan vitamin.

Tetapi semasa menyusu, lebih baik menjauhi sayur-sayuran segar untuk mengelakkan kolik pada bayi. Benar, ia masih dibenarkan untuk makan produk rebus dan rebus - ia merangsang pengeluaran susu ibu.

Resipi ubat tradisional dengan kubis savoy

Produk ini sangat dihargai dalam perubatan tradisional. Adalah disyorkan untuk menggunakannya:

• dengan penyakit jantung;
• sebagai pencegahan onkologi;
• dengan masalah gigi dan gusi;
• dengan avitaminosis dan kekurangan kekuatan;
• dengan kecenderungan untuk meningkatkan berat badan dan dengan obesiti;
• dengan gangguan gastrik dan penyakit hati;
• sebagai pencegahan penyakit mata.

Dengan ulser perut

Sekiranya ulser peptik disyorkan untuk mencampur jus air dan jus segar yang sama, kemudian minum 3 sips pada waktu pagi dan petang sebelum makan selama sebulan. Selepas mengambil kursus, anda perlu berehat selama 2 bulan lagi.

Untuk hati

Untuk pencegahan penyakit jantung, mereka menggunakan salad buah-buahan dan sayur-sayuran berdasarkan kubis. Untuk 100 g daun segar dicincang halus menambah hirisan pisang, limau gedang dan kiwi, tuangkan ke atas dengan sedikit madu dan taburkan dengan biji rami. Hidangan sedemikian, apabila diminum 3-5 kali seminggu, mempunyai kesan yang sangat positif terhadap sistem jantung.

Dari mabuk

Sayur segar sempurna membantu mengatasi mabuk badan selepas pesta. 100 ml jus kubis segar harus dicampurkan dengan 5 g madu, kacau rata, jus jus dari setengah lemon ke dalam campuran dan kacau lagi. Kesannya akan berlaku selepas bahagian pertama pada waktu pagi, tetapi untuk pembersihan badan yang lebih baik, disyorkan untuk menyediakan penyerapan dua kali lebih - semasa makan tengah hari dan sebelum makan malam.

Adakah mungkin kubis savoy dengan diabetes

Bagi pesakit kencing manis, produk akan mendapat manfaat kerana ia menormalkan tekanan darah, mempunyai kesan diuretik dan membantu menghilangkan edema.

Penggunaan kubis savoy dalam kosmetologi

Manfaat sayuran di bidang kosmetik, kerana ia mempunyai kesan yang baik pada kulit, memberikan kesan meremajakan, pembersihan dan pengetatan.

Terhadap keradangan dan jerawat, losyen rumah berikut akan membantu:

• 50 ml jus segar dari kubis savoy bercampur dengan 25 ml air tulen;
• 25 ml alkohol salisil ditambah kepada campuran;
• Losyen dibakar dengan sempurna dan menyapu mukanya pada waktu pagi dan petang selepas mengeluarkan solek.

Untuk pelembab dan peremajaan kulit kering topeng kubis yang sesuai.

• Beberapa daun kubis segar direbus dalam susu sehingga mereka melembutkan.
• Kemudian daun lembut digali melalui penapis.
• Selepas itu, topeng selama setengah jam digunakan pada kulit bersih.

Apabila digunakan tiga kali seminggu, topeng akan berkesan melembutkan dan melembapkan kulit kering.

Cara memasak kubis savoy

Dalam bentuk apakah produk paling berguna, dan bagaimana ia boleh diproses?

• Manfaat maksimum terletak pada daun segar, memelihara semua vitamin sepenuhnya.
• Sayur rebus dan rebus juga berguna, walaupun jumlah bahan berharga di dalamnya sedikit berkurangan selepas rawatan haba. Selepas mendidih atau rebusan, daun menjadi lebih lembut dan memperoleh rasa yang halus dan menyenangkan.
• Cara lain untuk memasak sayur-sayuran adalah memanggang dalam ketuhar. Kepekatan nutrien di dalamnya menjadi kurang, bagaimanapun, hidangan yang dibakar dengan kubis masih menembus badan dengan vitamin dan mineral.

Tetapi untuk menggoreng sayuran, sekurang-kurangnya segar, tidak disyorkan - dari ini ia kehilangan bukan sahaja faedahnya, tetapi juga rasa. Hanya daun rebus atau rebus boleh diproses dalam kuali.

Apa yang perlu dimasak dari kubis savoy

Atas dasar berpuluh-puluh salad produk, kursus pertama dan kedua disediakan. Sebagai contoh, hidangan seperti kubis Savoy adalah popular:

• gulung kubis;
• daun kubis yang direbus dengan daging atau sayur-sayuran lain;
• schnitzels;
• daging, ikan dan sayur-sayuran dengan sayur-sayuran ini;
• sup sayur-sayuran;
• salad sayuran yang enak dan berkhasiat.

Sayuran rebus atau direbus boleh digunakan untuk mengisi kek dan pai.

Pemilihan dan penyimpanan kubis savoy

Anda boleh menemui sayur-sayuran di kedai-kedai pada bila-bila masa sepanjang tahun. Pilih dengan mudah. Daun produk harus hijau, segar, tanpa kekuningan atau bintik coklat, tanpa plak putih. Tiada reput atau kerosakan pada kepala.

Simpan kubis yang disimpan dalam masa yang singkat - maksimum selama seminggu di dalam peti sejuk. Oleh itu, lebih baik membeli kubis bersaiz sederhana dan menggunakannya dengan serta-merta.

Kerosakan kepada kubis savoy dan kontraindikasi

Sudah tentu, penggunaan produk tidak ada mana-mana - kadang-kadang ia boleh memudaratkan. Kontra untuk kegunaannya termasuk:

• gastritis akut;
• ulser gastrik dalam keadaan putus asa;
• pankreatitis;
• penyakit tiroid;
• penyakit jantung yang teruk.

Juga, produk tidak disyorkan untuk makan dalam kuantiti yang banyak - dalam kuantiti yang banyak ia menimbulkan kembung dan kembung.

Kesimpulannya

Manfaat dan kemudaratan kubis savoy bergantung kepada bagaimana anda menggunakannya dengan berhati-hati. Jika tiada kontraindikasi, produk itu akan memberi kesan yang baik ke atas tubuh, tetapi dalam kes penyakit kronik yang serius adalah lebih baik untuk menjauhkan diri dari sayuran ini.

http://poleznii-site.ru/pitanie/ovoschi/poleznye-svoystva-savoyskoy-kapusty.html