3 minit Dihantar oleh: Konstantin Pavlov 9007

Genus sturgeon di planet Bumi telah wujud selama beribu tahun dan kepunyaan kelas elit ikan komersial. Hidangan gourmet, untuk persediaan yang sturgeon digunakan, pada setiap masa dianggap sebagai hiasan meja perayaan para firaun, raja, dan kaisar. Sterlet dan sturgeon dianggap jenis ikan istimewa ini kepada kalangan pengguna moden. Kedua-dua wakil sturgeon tergolong dalam keluarga yang sama, tetapi mempunyai senarai perbezaan tertentu dalam penampilan dan rasa.

Ada tanda-tanda lain yang membantu memahami perbezaan antara sturgeon dan sturgeon. Perbezaan utama antara dua wakil yang sama seperti genus ikan yang sama, dari segi zoologi, adalah pengelasan rasmi mereka.

Perbezaan biologi antara sturgeon dan sturgeon

Sebagai tambahan kepada kelas yang berlainan, terdapat beberapa ciri biologi sturgeon dan sterlet, yang membantu memahami perbezaan antara dua wakil genus yang sama.

1. Saiz individu. Kebanyakan ikan keluarga sturgeon adalah saiznya yang mengagumkan (sehingga 6 meter panjang) dan mendapat banyak berat (lebih daripada 100 kilogram). Sterlet dalam siri ini adalah pengecualian. Panjang ikan dewasa jarang melebihi 125 sentimeter, dan berat maksimum ialah 6 kilogram.

2. Bentuk dan saiz kepala. Ia boleh membezakan sturgeon oleh kepala besar dan luas dan hidung yang dipendekkan. Dalam sterel kepala kecil, dan hidungnya sangat panjang dan menunjuk, dengan kumis dalam bentuk pinggiran. Perbezaan seperti itu boleh ditangkap walaupun dalam gambar wakil Sturgeon ini.

3. Struktur warna dan badan. Warna sturgeon boleh dari kelabu muda hingga hitam, dan terdapat hampir tidak ada perbezaan dalam warna sterlet dan sturgeon. Tetapi bilangan plat tulang lateral (bug), yang mempunyai sturgeon dan sterlet, akan membantu menentukan kelas yang mana satu individu kepunyaannya. Dalam sturgeon, anda boleh mengira sehingga 70 bug, dan sterles 10-15 perisai kurang.

Pada masa yang sama, semua sturgeon tergolong dalam salah satu cawangan zoologi yang paling kuno, yang dipanggil rawan. Perbezaan utama antara mereka dan spesies ikan lain yang diketahui ialah ketiadaan tulang belakang, fungsi yang dilakukan oleh kord cartilaginous. Goreng jenis ikan apa pun mempunyai struktur yang sama sehingga sistem tulang mereka semakin kuat.

Habitat dan sifat gastronomi

Ini adalah dua kelas Sturgeon mirip luaran, tetapi jauh berbeza dalam habitat dan kaedah makan mereka. Sterlet lebih suka menjalani kehidupan sedentari di bahagian bawah takungan air yang bersih, memakan larva, zooplankton dan ikan kecil. Sturgeon boleh berhijrah untuk jarak jauh, semasa tempoh pemijahan itu masuk ke laut, dasar makanannya adalah ikan, cacing akuatik, krustasea dan udang. Oleh itu, sifat rasa stik dan sturgeon daging mempunyai beberapa perbezaan. Gourmet ini boleh membezakannya dengan mudah.

1. Sifat gastronomi. Perbezaan selera utama ahli keluarga sturgeon ini adalah bahawa daging sterel sangat lembut dan agak lemak (sehingga 30% lemak). Sturgeon mempunyai struktur daging yang lebih tebal dan berserabut, dan kandungan lemaknya melebihi 15%.
2. Caviar Produk yang paling berharga yang menghasilkan sturgeon dan sturgeon adalah kaviar kualiti tertinggi, dan ia boleh dibezakan mengikut saiz dan warna. Sterlet roe adalah warna yang lebih kecil, lebih gelap, sangat tepu. Kaviar sturgeon adalah lebih besar dan mempunyai warna kehijauan.

Perbezaan antara sturgeon dan sturgeon agak ketara, walaupun pada hakikatnya mereka mempunyai persamaan tertentu. Tetapi pada masa yang sama, kedua-dua wakil Sturgeon dianggap bukan hanya jenis ikan yang sangat mahal dan lazat, tetapi juga merupakan produk yang mengandungi sejumlah besar bahan dan unsur surih yang berguna untuk tubuh manusia.

http://intellifishing.ru/raznoe/kak-otlichit-sterlyad-osetra

Ikan Tsar keluarga Sturgeon - sterlet

Sturgeon Eropah (Acipenser ruthenus) adalah spesies komersil yang bernilai dari keluarga Sturgeon dengan sifat gastronomi yang sangat baik yang mewajarkan tugasannya sebagai "ikan diraja". Hal ini difasilitasi oleh kehadiran hidangan sterling yang biasa pada hidangan penguasa terkenal Ivan the Terrible dan Peter I. Untuk masa yang lama, sterlet itu diharamkan pada kelas dan petani yang tidak istimewa di Rusia, yang memberi kesan positif kepada pengembangan taksonomi dan pertumbuhan penduduk sementara. Pada abad XXI, spesies ini terancam dan disenaraikan dalam Buku Merah Rusia dan antarabangsa.

Huraian starlet

Eksterior ikan dibezakan oleh badan segi tiga dengan batang tipis dan sirip ekor bulan sabit dengan sinar atas yang panjang. Ciri-ciri lain penampilan sterlet termasuk:

• kepala berbentuk kerucut kecil;
• hidung sempit yang sempit;
• mulut kecil yang lebih rendah dengan bibir yang berpecah;
• mata membonjol kecil;
• antena fringed;
• kekurangan sisik;
• 5 baris plat pinggang longitudinal (scutes);
• beralih sirip punggung kelabu jauh;
• perut putih kekuningan cahaya;
• abu coklat atau warna coklat gelap rabung.

Untuk membezakan stik dari sturgeon atau ahli keluarga lain, cukuplah untuk memperhatikan bilangan dan susunan perisai tulang. Ruthenus acipenser dicirikan oleh penutupan yang ketat di belakang (13-17 keping). Plat perut 13-15, sebaliknya, meninggalkan jarak antara mereka dengan jurang yang ketara. Dalam garis sisi terdapat banyak serpihan rhomboid kecil bersebelahan antara satu sama lain (60-70 keping), yang juga memudahkan untuk mengenal pasti spesies di kalangan saudara-mara.

Ada pendapat yang tidak betul bahawa sterlet boleh dibezakan dengan hidung yang tajam. Pernyataan ini hanya berfungsi pada ikan liar dan ikan kaviar. Spesimen barli dalam negeri dan fattened (tidak dapat membiak) mungkin mempunyai moncong pendek, seperti sturgeon.

Saiz dan baligh

Walaupun tajuk ikan diraja yang kuat, starlet sebenarnya adalah ahli keluarga terkecil. Jisim orang dewasa bervariasi dalam julat 1-2 kg dengan pertumbuhan 50-60 cm. Spesimen piala berat 4-8 kg adalah kurang biasa. Berat terbesar sterlet adalah 15-16 kg dengan panjang badan 120-125 cm Tetapi ada maklumat tentang individu yang besar dan satu setengah meter yang beratnya 20 atau lebih kilogram yang ditangkap di padang gurun Siberia di tebing Irtysh yang bertumbuh dengan taiga.

Saiz spesies yang agak kecil menentukan kitaran biologi dipercepatkan sterol (sehingga 30 tahun), yang menjadi matang dalam tahun ketiga hingga lapan tahun. Pada masa yang sama, sturgeon yang besar, yang hidup hingga 60-70 tahun, memperoleh keupayaan untuk menghasilkan semula hanya pada usia 8-20 tahun.

Cara hidup

Sterlet adalah penghuni sungai yang jelas, yang cenderung untuk membersihkan, mendalam, sejuk dan cepat dengan banyak oksigen. Walaupun pencemaran alam sekitar yang kecil oleh bahan kimia, sisa rumah dan unsur-unsur baja pertanian boleh menyebabkan kerosakan yang ketara kepada penduduk. Ikan ini mempunyai naluri persekolahan yang baik, oleh itu, sterol membentuk kumpulan tetap kecil individu yang sama umur, yang kerap membuat migrasi jarak jauh beberapa kilometer mencari makanan. Tetapi secara umum, sterel memimpin gaya hidup yang tidak aktif dan secara semula jadi tidak pernah dikeluarkan dari tempat kelahirannya. Satu-satunya pengecualian adalah beberapa bentuk separuh petang yang mendiami Lembangan Caspian dan Sungai Kamchatka. Ikan ini menghabiskan banyak masa untuk makanan yang kaya, rak laut desalinated, dan untuk meneruskan genus mereka membuat peralihan panjang ke hulu.

Sepanjang waktu siang, sterlet tinggal di kedalaman berhampiran bahagian bawah dan hanya pada waktu senja bergerak ke air cetek untuk memberi makan. Aktiviti makanan berterusan sepanjang musim panas dan hingga pertengahan musim luruh. Pada bulan Oktober, sturgeon mula tersesat ke dalam kawanan besar dan meluncur ke dalam perairan yang dalam di mana lubang musim sejuk terletak. Oleh kerana keadaan anabiosis, yang melambatkan proses penting dalam badan, ikan boleh menunggu bermulanya musim bunga tanpa makanan dan penurunan berat badan yang ketara.

Apa yang memberi makan sterlet

Sturgeon kecil adalah benthophase biasa yang memberi makan kepada organisma hidup yang hidup di bawah takungan. Asas diet sterlet adalah:

• krustasea kecil - daphnia, udang air garam, scuds, cyclops, shchitni;
• larva nyamuk (cacing darah), pukat (naiad), hoverflies, gadfly, lionfish, padnik, kaddis;
• moluska kecil - sharovki, otot, tetingkap, gegelung, lithoglyphs, kerang zebra;
• cacing, tubule, kumbang, lintah, kalajengking air, pepijat, pemimpi, smoothie, dll.

Pada musim pemergian serangga besar-besaran, ikan mengubah tabiatnya, naik ke permukaan itu sendiri, terputus di belakangnya dan dengan tamak mengumpul padnocks, midges, rama-rama yang telah jatuh ke dalam air.

Di manakah bintang kecil di Rusia?

Habitat asli spesies adalah wilayah Persekutuan Rusia yang termasuk di Eropah Timur dan Siberia Barat, termasuk kawasan air Yenisei. Tetapi terima kasih kepada peningkatan penyesuaian manusia, ikan sterle kini mendiami banyak sungai di lembangan Azov, Caspian, Black, Kara, Baltic, Barents dan Laut Putih. Terdapat di Urals, Ob, Irtysh, Volga, Don, Klyazma, Kama, Vyatka, Dnieper, Dniester, Dvina Utara, Kamchatka, Angara.

Percubaan sering dibuat untuk memperkenalkan taxon ke dalam Ladoga dan Onega tasik, Amur, Pechora, Neman dan lain-lain "sungai bebas" sungai. Tetapi disebabkan oleh bekalan iklim dan makanan, sterlet itu terbiasa dengan buruk dan sering tidak dapat menghasilkan semula dengan sendirinya.

Spesies yang berkaitan

Walaupun terdapat pelbagai jenis ahli keluarga (berpuluh-puluh jenis sturgeon, sturgeon stellate, duri, kaluga), semua spesies sangat dekat dengan biologi dan membenarkan pembentukan kacukan unik.

Pada tahun 1952, Bester dibesarkan di USSR, yang namanya terdiri daripada suku kata pertama nama "orang tua" - kumpulan klan terbesar Bélugi (Huso huso) dan yang terkecil - yang Sterlet.

Ikan ini dicirikan oleh toleransi kepada air masin (sehingga 18%) dan kontras tajam di antara kelabu-coklat atau punggung coklat dan perut ringan. Hibrid asal telah memasukkan pertumbuhan pesat beluga dan pematangan pesat sterol. Berat maksimum Bester mencapai 28-30 kg dengan panjang badan 170-180 cm. Tetapi angka ini dapat dua kali ganda, dengan syarat ia diseberang dengan bentuk murni Huso huso - beluga bester. Subspesies khusus sturgeon - sterol Siberia (Acipenser ruthenus marsiglii) tinggal di lembangan Irtysh, Ob, Yenisei, Angara, Sayano-Shushensky dan takungan Krasnoyarsk. Taxon ini berbeza dari segi asas pada pematangan lewat, warna lebih ringan dan keupayaan untuk menaikkan berat badan lebih dari 20 kg.

Pembiakan

Masa pemijahan sterlet bergantung pada ciri geografi dan kadar pemanasan air kepada suhu + 10-15 ° C. Di pelbagai rantau di Rusia, ini adalah tempoh masa yang hebat dari bulan April hingga Jun. Ikan memilih kawasan aliran air dalam (7-20 meter) dengan substrat bawah pepejal (batu, kerikil, snags) sebagai alasan pemancaran, di mana ia meletakkan 25-150 ribu telur hitam 2-3 mm diameter. Terima kasih kepada salutan pelekat khas, kerja brickwork dilampirkan dengan selamat ke permukaan mana-mana dan tidak hanyut.

Tempoh inkubasi larva adalah 6-10 hari. Selepas keluar dari telur, mereka memakan kantong kuning selama 1-2 minggu. Sayur-sayuran berenang dikumpulkan di kawanan dan beralih ke makanan intensif dengan zooplankton dan organisme benthic kecil. Pertumbuhan muda tumbuh cukup cepat, pada permulaan musim sejuk, remaja mencapai 18-20 cm panjang, pada akhir tahun kedua kehidupan - 25-30 cm. Perempuan matang muda, berumur 7-10 tahun, bertelur setiap tahun. Apabila mereka bertambah tua, roving roe berubah secara radikal dan biasanya berjumlah satu perjalanan bertelur dalam 2-4 tahun. Jeda biologi sedemikian sering membahayakan ikan, ramai wanita mempunyai masa yang cukup untuk menggemukkan dan kehilangan keupayaan untuk menghasilkan semula.

Pembiakan tiruan dan penanaman

Sterek akuakultur secara meluas dibangunkan di ladang sangkar khas, yang terdiri daripada beberapa kolam atau menetap di takungan terbuka dan tertutup. Keadaan utama untuk penyelenggaraan sturgeon berjaya adalah pengudaraan yang baik, yang membolehkan anda menyerap air dengan oksigen ke tahap 5 mg / l atau lebih. Ia perlu untuk menahan suhu optimum persekitaran + 18-24 ° C, kerana dalam takungan yang sangat sejuk (di bawah + 1-2 ° C) ikan mula mati secara beramai-ramai.

Di ladang sangkar maju, peralatan khas digunakan, yang bukan hanya untuk mempertahankan, memperkayakan dengan oksigen, membasmi kuman dan, jika perlu, memanaskan air, tetapi juga mengatur rawatan mekanikal dan biologi untuk penggunaan semula dan mengurangkan kos. Kesukaran yang paling besar dalam pembiakan tiruan sterlet dikaitkan dengan persediaan ikan untuk memberi makanan. Dengan proses yang tepat dalam proses 9-10 bulan, anda boleh mencapai "pemindahan" goreng kecil dengan berat 5-7 g kepada kategori produk yang diminta dengan berat bersih 400-500 g.

Memancing Sturgeon

Kesederhanaan kongenital membolehkan minda menetap dengan jayanya bukan sahaja di dalam sungai, tetapi juga dalam tasik, kolam renang dan kolam yang besar dan bersih dengan dasar yang keras, berpasir atau sederhana. Gear utama untuk menangkap sterlet adalah donka (0.3-0.35 mm), dilengkapi dengan lead removable 20-30 cm, cangkuk sederhana dengan lengan panjang dan berat diselaraskan 30-80 g. Cacing besar digunakan sebagai umpan (vypolzok, kotoran, tanah, padang rumput, bijih besi), daging moluska atau kanser, sekeping ikan, kupang atau rama-rama, whitebait.

Sebelum anda pergi ke sungai untuk menangkap sterlet, anda perlu membeli lesen sekali sahaja, yang sah selama dua hari dan membolehkan anda menangkap ikan dari pukul 6 pagi hingga 11 malam, tidak termasuk waktu malam. Dokumen menyatakan bahawa tangkapan maksimum yang dibenarkan adalah 10 salinan dengan panjang sekurang-kurangnya 30 cm dan berat 250 g. Fillboxes (sehingga 5 keping) atau jaring tetap (sehingga 2 keping) boleh digunakan sebagai alat penangkapan ikan. Ia juga mungkin untuk membeli lesen bulanan untuk menangkap 100 salinan Sturgeon.

Nilai pemakanan

Ikan sterlet mempunyai rasa manis yang manis, kekurangan lengkap dan keragaman masakan, yang membolehkan anda menggunakan pelbagai teknik memasak yang berbeza. Ikan membuat sup ikan, balyk, aspic, kebab, grill, mengisi pai, hodgepodge. Daging sturgeon meminjam dengan baik untuk menghirup, merokok, mendidih, membakar, menggoreng, mengukus. Kaviar terkenal dengan kualiti gastronomi yang sangat baik, yang sering mempunyai warna kelabu gelap, tetapi ia juga mempunyai warna hitam kaya.

Kandungan kalori sterol rata-rata adalah 88-90 kcal per 100 g, yang membolehkan ia dimasukkan ke dalam kategori produk pemakanan. Pengambilan ikan yang kerap membantu menormalkan metabolisme, mencegah penyakit vaskular, mengurangkan risiko aterosklerosis dan memperbaiki mood akibat kemasukan serotonin yang signifikan.
Sterlet juga mengandungi beberapa bahan berfaedah yang lain untuk badan:

• vitamin kumpulan B, PP, D, E, A;
• fluorin, kromium, zink;
• sulfur, molibdenum, nikel;
• kalsium, yodium, selenium;
• asid lemak tak tepu (Omega-3 dan Omega-6);
• protein mudah dicerna.

Sturgeon memusnahkan kolesterol jahat, menguatkan tulang dan sendi, mencegah perkembangan kanser, memperbaiki keadaan kuku, kulit dan rambut.

http://poklev.com/vidy-ryb/presnovodnye/sterlyadka

Bagaimana foto bintang?

Keluarga sturgeon bukan untuk apa-apa merujuk kepada spesies ikan mulia. Tiada pengecualian dan sterel. Ikan ini menarik bukan sahaja kepada pemburu, tetapi juga kepada pemancing amatur. Proses penangkapan ikan ini juga menarik, serta hasil langsung memancing - penyediaan pelbagai hidangan dari bintang.

Ikan sturgeon ini mempunyai rasa yang tidak dapat dijelaskan, itulah sebabnya ia sangat dihargai oleh gourmets. Pada zaman purba di Rusia, tidak ada satu jadual percutian untuk raja-raja dan budak lelaki boleh lakukan tanpa sterel bakar. Pada zaman kita, makanan istimewa ini telah dicuba dengan tidak semestinya, dan ada alasan untuk ini. Penangkapan ikan amatur pemangsa ini dikawal ketat oleh undang-undang, dan individu yang ditanam secara buatan dibezakan dengan tag harga yang terlalu tinggi setiap kilogram.

Huraian starlet

Baka ikan ini jauh berbeza daripada saudara-mara keluarga yang berkaitan secara langsung. Pertama, ia adalah ikan kecil, sturgeon pada dewasa yang paling kerap mempunyai saiz 20 hingga 60 cm, dan berat dari 300 gram. Walau bagaimanapun, di alam liar di wilayah Rusia, ikan ini terancam, dan spesimen berat dan saiz yang layak sangat jarang berlaku. Dalam sumber terbuka, anda boleh mendapatkan maklumat tentang sterlet trofi yang pernah ditangkap. Mengikut data ini, sterel terbesar yang pernah dipegang oleh pemancing di tangannya beratnya 16 kg dan 125 cm panjang. Mungkin ini tidak sepenuhnya benar, kerana perbezaan pertama antara sterle dan wakil Sturgeon lain adalah saiz kecil. Selalunya, nelayan menangkap ikan terbesar baka ini, sehingga 25 cm panjang dan sehingga 250 gram berat badan.

Ciri khas kedua ikan ini adalah hujung panjang busur. Pada mulanya, ciri seperti organisma ini bertujuan untuk mencari makanan: pemangsa meraih bahagian bawah takungan berlumpur dan mendapati makanan. Tetapi dari masa ke masa, pengedaran ikan ini telah berubah sedikit, baka telah berkembang, dan hidung panjang tetap hanya sebagai elemen "hiasan". Antena bertanggungjawab untuk mencari makanan segera. Mereka terletak di hadapan moncong ikan, dan sangat sensitif bahawa ikan mampu menangkap serangga di dasar gerakan yang agak cepat di atas tanah.

Pemangsa mempunyai bibir yang berpecah dan perisai sisi bersebelahan. Tidak ada sisik sterol. Tubuhnya dilindungi dengan perisai yang dipanggil. Pengawal pergi bersama-sama badan ikan dalam lima baris: satu dengan plat besar di mana ikan lain mempunyai sirip dorsal, dua di sebelah kanan dan kiri, dan satu lagi di pinggir bawah perut.

Barisan punggung serpihan terdiri daripada 15-18 duri besar (scutes mempunyai duri, agak tajam), baris sisi termasuk hingga 60 scutes kecil. Tempat yang paling lemah dari bintang ini adalah perut. Terdapat sekurang-kurangnya scutes.

Warna ikan berbeza-beza bergantung kepada habitatnya. Di sesetengah kawasan, sterol kuning kelabu ditemui, dalam sesetengahnya lebih ringan, dalam sesetengahnya terdapat sedikit asfalt basah. Sirip ikan dalam sebarang keadaan sentiasa mempunyai warna kelabu. Bergantung pada panjang hidung, sterlet dikelaskan sebagai tajam dan bodoh. Jika anda melihat foto itu, menjadi jelas bahawa perbezaan ini sangat ketara.

Pemakanan dan pembiakan

Dalam masa baligh, lelaki tahan lama memasuki usia tidak lebih awal daripada 5 tahun, wanita bersedia untuk menghasilkan semula anak-anak pada tahun ketujuh hidup. Ikan ini membiak di rabung batu, paling kerap pada hari-hari Mei. Pada masa ini, wanita itu dilindungi dengan selamat dari mata yang prying, kerana air di sungai masih meningkat. Selama dua minggu, wanita meletakkan telurnya di tempat yang ditentukan, dan melakukan secara beransur-ansur, dalam bahagian. Caviar in sterlet lebih kecil daripada spesies ikan yang sama, ikan sturgeon, misalnya, mempunyai kaviar yang lebih besar. Warna juga tidak selalu hitam, jika ikan itu sendiri mempunyai warna kekuningan, maka kaviarnya adalah kira-kira warna yang sama - dari kelabu kotor hingga kelabu-kuning.

Fry muncul dari telur lebih awal daripada seminggu selepas pemijahan, dan sehingga sejuk mereka hidup di mana wanita itu menetap. Mereka memberi makan pada mulanya dengan menghisap jus pundi hempedu mereka sendiri, dan hanya selepas beberapa waktu mereka mula mencari makanan sendiri.

Tempat Kegemaran Sterlet

Sterlet bijirin tajam adalah dalam penghijrahan proses berterusan. Habitatnya tidak terhad kepada kawasan spesifik takungan. Ia mengubah lokasinya bergantung pada masa hari, cuaca, pencahayaan, kehadiran bunyi dan faktor-faktor lain. Bodoh dalam hal ini adalah bertentangan sepenuhnya. Ia bernilai mencari di bahagian paling dalam sungai, tetapi ini tidak dapat membawa apa-apa hasil. Ikan bodoh yang sangat bodoh. Ia hanya boleh ditangkap dalam rangkaian pemburuan haram, dan cara memancing ini dilarang di seluruh dunia. Sukar untuk menangkap sterle dengan menangani undang-undang, dan jika anda berminat dalam topik ini, anda boleh melihat di sini. Ia memberitahu secara terperinci tentang bagaimana untuk menangkap sterlet.

Sterlet hidup di dalam takungan di mana air sepanjang tahun masih agak sejuk. Bahagian bawah reservoir untuk ikan ini lebih disukai daripada pasir atau batu kecil. Pada bulan-bulan musim panas, sterlet jarang berjalan di sepanjang bahagian bawah, ia datang dekat dengan permukaan air, di mana pada musim panas ia boleh makan pelbagai serangga. Ia adalah serangga, pelbagai bug dan cacing yang membentuk diet utama starlet. Walaupun dia seorang pemangsa, tetapi bukan seorang pemburu, dia tidak menyentuh ikan lain, kerana hanya krustasea yang berminat untuk memberi makan kepadanya. Pada waktu petang, sterol mencari makanan, ke bahagian cetek sungai, di mana terdapat rumput, buluh dan tumbuh-tumbuhan yang lain.

Kawasan pengedaran ikan ini dan sebab-sebab penduduknya yang kecil

Habitat semula jadi dari spesies yang berlainan adalah:

1. Kolam-kolam Laut Hitam dan Kaspia.
2. Sungai Lena, Dvina Utara, Yenisei, Ob.
3. Tasik Onega dan Ladoga.

Dengan menggunakan buatan ahli biologi sterlet dengan biologi, untuk menghilangkan populasi sterlet kecil di Oka, Neman, Amur dan sungai-sungai lain. Ia juga terdapat dalam pelbagai takungan. Walau bagaimanapun, jika anda mengira jumlah sturgeon di seluruh negara, ia adalah bencana kecil. Itulah sebabnya Red Book melindungi spesies ikan ini, sedang berada di ambang kepupusan.

Kerosakan besar kepada penduduk disebabkan oleh tangkapan sterol yang tidak dibenarkan. Bukan sahaja ia sering menjadi mangsa mudah dalam peralatan pemburuan haram, nelayan mudah juga tidak teragak-agak untuk mengambil rumah tangkapan sterlet itu. Walaupun secara sah diperlukan untuk melepaskan diri. Bagi setiap rantau yang diambil secara berasingan terdapat peraturan untuk memancing rekreasi. Tetapi, kebanyakannya dinyatakan bahawa penangkapan sterel tanpa dokumen yang dibenarkan khusus dilarang. Mempunyai lesen anda boleh menangkap sterol, tetapi juga dalam jumlah yang terhad - tidak lebih daripada 10 individu saiz yang tidak kurang daripada saiz minimum ikan yang dibenarkan untuk memancing.

Apakah perbezaannya?

Apakah perbezaan antara sturgeon dan starlet? Perbezaan magnitud - ini adalah kriteria utama yang pertama. Sterlet dianggap terkecil dalam keluarga ini. Dalam individu sederhana, panjangnya adalah sehingga enam puluh sentimeter. Mereka berat dari satu hingga dua kilogram. Lelaki sterle matang awal. Mereka menanam kira-kira lima tahun, dan betina sedikit kemudian: pada tujuh atau lapan tahun. Nilai ikan komersil ini tidak boleh dinafikan. Dia boleh dibiakkan di kolam dan di tasik. Catat berat mencapai 16 kg. Sturgeon biasanya berbeza kerana mereka lebih besar dan boleh menimbang sehingga 100 kilogram, panjangnya kira-kira 5 meter.

Sebagai tambahan kepada panjang dan berat badan, beberapa sifat dua baka ini diberikan di bawah:

1. Kepala sterlet mempunyai bentuk sempit dan hidung panjang yang panjang. Di samping itu, dia mempunyai misai dalam bentuk pinggir.
2. Ciri ciri sturgeon adalah kehadiran scutes bukan skala, berbeza dalam kuantiti. Di bahagian belakang sterlet terdapat duri yang keluar dari perisai tulang, ada 70 dari jumlah mereka. Sturgeon mempunyai 58 dari mereka.
3. Sebelum pemijahan, ikan sturgeon tinggal di laut, dan hanya pada waktu yang diperlukan untuk mengambil anak ikan ikan keluar ke air tawar - ini adalah ikan berhijrah. Tetapi sterlet adalah pelik kepada pemendapan berbanding dengan sturgeon.
4. Sturgeon mempunyai rasa yang agak kering, dan kandungan lemak sterlet sedikit lebih, ia adalah 30% berbanding lima belas untuk Sturgeon. Rasa halus dan halus dari sterlet dihargai oleh semua gourmets.
5. Dua subspesies ini juga berbeza dalam kaviar. Disebabkan saiz kecil sterlet, roe di dalamnya lebih kecil daripada sturgeon. Saiznya hampir seperti manik dan warna lebih tepu.

Jadi, kita tahu perbezaan utama antara kedua-dua ikan: semua buku rujukan zoologi hampir di dalam korus mengatakan bahawa sturgeon adalah genus ikan dalam keluarga Sturgeon. Sterlet dimiliki oleh subkumpulan ini. Ciri-ciri ciri: kepala sempit dan hidung yang panjang, tajam, kehadiran antena fringed, dan sejumlah besar duri di bahagian belakang adalah beberapa perbezaan utama. Berat dan dimensi jauh lebih kecil daripada sturgeon lain. Di samping itu, sturgeon lebih mudah alih berbanding sterlet. Dia adalah homebody dan tidak aktif dan tidak berkeliaran dari air tawar ke laut. Sterlet mempunyai daging lemak dan rasa halus.

Hidangan ikan dari sturgeon akan menghiasi sebarang meja. Hidangan yang paling berharga dari sturgeon - telinga dan aspik kaya. Sturgeon atau sturgeon, yang anda lebih suka memilih. Kedua-dua pilihan ini boleh digunakan sebagai perhiasan untuk mana-mana jadual.

Spesies Sturgeon

Spesies sturgeon berikut paling terkenal:

Antara juara keluarga ini terdapat spesimen kira-kira tiga meter panjang dan menimbang kira-kira dua orang. Yang terbesar di kalangan saudara perempuan adalah beluga. Unicum dikenali, yang panjangnya mencapai empat meter dengan berat satu tan. Beluga boleh dianggap sebagai salah satu ikan terbesar di planet ini.

Mereka makan makanan sturgeon terutamanya makanan haiwan. Ini adalah cacing, moluska, serangga. Jangan berhenti dan ikan yang lebih kecil. Oleh itu, keluarga kecil ini boleh dikaitkan dengan pemangsa.

Sekali, spesies sturgeon hidup dalam jumlah besar di perairan Volga dan di sungai-sungai lain di Rusia. Pada masa kini, keadaan ekologi moden mengancam kewujudan banyak spesies ikan berharga. Sturgeon tidak terkecuali. Sesetengah spesies berada di ambang kepupusan, jadi keadaan menguatkan langkah-langkah untuk memerangi pemburuan haram.

Bentuk hibrida Sturgeon

Beluga dan Kaluga dianggap sebagai saudara-mara air tawar yang terbesar. Ikan berhijrah ini hidup sangat lama, kadang-kadang umur beberapa centenarians mencapai seratus tahun.

Bentuk hibrid adalah subspesies berikut:

• beluga dan sterlet (lebih baik);
• sturgeon dan beluga;
• beluga dan duri;
• sturgeon dan beluga.

Hibrid ini kebanyakannya didiami oleh Laut Azov, dan kadang-kadang terdapat di beberapa takungan.

Puluga Beluga sedikit kasar, tetapi sangat sesuai untuk membuat balyk. Kaviar hitam terbaik berasal dari wakil ini.

Hibrida yang diperoleh dengan melintasi beluga dan sterlet dipanggil lebih baik. Spesies ini berada dalam permintaan pengguna yang besar disebabkan oleh sifat pemakanannya. Ia juga merupakan makanan istimewa kerana ia menarik orang-orang yang ingin memakan produk yang sangat luar biasa dalam rasa kerana rayuan visual dan estetika. Rasa kaviar tidak kalah dengan kaviar beluga.

Minnow ikan

Ikan minnow adalah ahli keluarga kelapa, yang tidak kecil. Ikan ini lebih suka takungan dengan aliran cepat dan air bersih, yang terletak di negara-negara Eropah, Asia dan di Amerika Utara. Beberapa subspesies ikan yang menarik ini tinggal di tasik, anak sungai, dan bahkan di rawa.

Bagaimana rupa ikan, apa yang ia makan dan bagaimana ia berperilaku diterangkan dalam artikel ini.

Keterangan minnows

Secara keseluruhan, terdapat kira-kira 19 spesies minnows, di antaranya terdapat bentuk yang paling biasa, seperti biasa kecil, yang juga disebut minnow minnow atau blues.

Rupa

Minnow biasa dibezakan oleh pewarna yang agak menarik dan kehadiran skala yang kecil dan tidak ketara. Di bahagian tepi kecil di baris menegak adalah bintik-bintik gelap, dalam jumlah 10 hingga 17 keping. Hanya di bawah garisan tepi, mereka bergabung menjadi satu baris.

Badan ikan mempunyai bentuk yang memanjang dalam bentuk gelendong. Terdapat praktikal tiada skala pada perut, bahkan yang kecil. Ekor itu memanjang, dan kepalanya kecil. Minnows mempunyai moncong yang tumpul, mulut kecil dan sirip bulat. Sebelum pemijahan, minnow dicat dengan warna yang lebih menarik. Bahagian belakang dan sisi mendapat tempat gelap, dan sirip merah terang. Perut berwarna merah. Gumpalan kecil muncul di kepala dalam bentuk "ruam mutiara", dan kilauan keputihan muncul di penutup insang. Perempuan dicat dengan warna yang tidak begitu elegan. Mereka hanya mempunyai kemerahan sedikit ketara di dalam mulut, dan di perut anda dapat melihat bintik-bintik warna merah.

Perempuan dari lelaki boleh dibezakan dengan mudah selepas mereka mencapai akil baligh. Sebagai peraturan, sirip dada pada lelaki adalah berbentuk kipas, sedangkan pada wanita mereka tidak mempunyai ukuran kecil yang ekspresif.

Minnows adalah ikan yang agak kecil, mencapai maksimum 10 sentimeter, walaupun sesetengah individu tumbuh panjang hingga 20 sentimeter. Minnow mempunyai berat kira-kira 100 gram, walaupun terdapat spesimen yang lebih besar. Hidup lebih kurang 8 tahun.

Ciri kelakuan

Minnow lebih suka tinggal di sungai dan sungai dengan air bersih dan sejuk, di mana bahagian bawahnya dicirikan sebagai kerikil. Di samping itu, terdapat beberapa spesies di kolam dan tasik dengan air kaya oksigen. Minnows lebih suka menjalani kehidupan pek, sementara mereka tidak bergerak jauh.

Individu yang telah mencapai akil baligh mungkin naik ke hulu, dan orang muda lebih suka tinggal di hilir, kerana mereka belum mempunyai tenaga yang cukup untuk melawan arus. Minnow mempunyai visi dan bau yang sangat baik. Di samping itu, ikan ini berhati-hati dan takut. Dalam kes bahaya, mereka segera tersebar ke semua arah.

Minnows cenderung membentuk banyak kawanan. Di perairan ikan ini boleh bersembunyi di belakang batu atau tempat perlindungan lain yang terletak dekat dengan pantai. Sekumpulan ikan bergerak pada waktu malam, dan mereka mencari makanan pada siang hari di kawasan yang dinyalakan oleh matahari.

Di mana tinggal minnow

The minnows lebih suka air tawar, jadi mereka dijumpai di banyak sungai di Eropah, seperti Dnieper dan Neman, serta di Rusia di Arkhangelsk, Vologda dan Karelia, serta di hampir semua sungai Siberia. Di samping itu, minnow terdapat di dalam sungai yang mengalir di dalam Ural Range. Minnows ditemui di tasik dengan air bersih dan sejuk.

Kadang-kadang minnows berkelakuan agak agresif, terutama pada waktu petang. Mereka menyerang spesies ikan lain, kadang kala lebih besar daripada mereka sendiri. Selepas itu, mereka boleh makan ikan ini.

Diet

Diet minnows terdiri daripada:

• Invertebrata kecil.
• Pelbagai serangga seperti nyamuk.
• Rumpai laut
• Tumbuhan serbuk sari.
• Kaviar dan goreng ikan lain.
• Cacing
• Plankton
• Makanan ikan kering.

Para kerabat mereka sendiri termasuk dalam diet ikan pemangsa lain yang lebih besar.

Pemijahan

Selepas 2 atau 3 tahun hidup, anak panah siap untuk bertelur. Pemijahan Minnow berlaku dalam tempoh yang sama seperti kebanyakan spesis ikan: akhir musim bunga - permulaan musim panas. Pemijahan berlaku apabila suhu air tidak berada di bawah +5 darjah.

Tangkap Komersial

Ikan ini tidak berminat untuk menangkap industri, kerana ia mempunyai saiz yang kecil. Rasa ikan, menurut banyak, tidak sama sekali buruk. Kadang-kadang anak ayam dibiakkan dan disimpan di akuarium.

Memancing Minnow

Walaupun ia tidak ditangkap di skala perindustrian, penangkapan ikan amatur untuk ikan ini sangat popular di banyak rantau di Rusia. Walaupun ikan tidak besar, banyak pemancing menangkapnya dan menggunakannya sebagai umpan untuk menangkap ikan yang lebih besar, seperti:

Bagi pemancing yang tidak mengejar spesimen besar, apabila mereka perlu menunggu lama untuk menggigit, memancing untuk minnow boleh menjadi sangat menarik dan melulu. Jika anda berjaya mendapatkan sekolah ikan yang besar, maka gigitan akan mengikuti satu demi satu, yang akan membolehkan anda untuk menangkap banyak ikan, walaupun kecil.

Bilakah lebih baik untuk menangkap anak kecil?

Anda boleh menangkap anak panah sepanjang tahun, tetapi di tengah-tengah musim sejuk, apabila sejuk yang teruk tiba, anak kecil berhenti berpelukan, menguburkannya di dalam lumpur. Pada ais pertama dan terakhir, ia masih boleh ditangkap di mormyshki, serta pada umpan lain, kedua-dua asal buatan dan semula jadi.

Teknik memancing

Apabila ia hangat, anak kecil berkumpul di kawanan dan lebih suka tinggal di permukaan air. Pada masa yang sama, mereka bergegas ke apa-apa yang boleh jatuh ke dalam air. Dan pada masa-masa yang hangat, banyak perkara masuk ke dalam air, termasuk objek yang termasuk dalam diet minnows. Oleh itu, mereka tidak pemilih tentang umpan.

Penangkapan spesimen kecil tidak menimbulkan kesulitan, tetapi tidak mudah untuk menangkap anak kecil yang lebih besar. Dia lebih suka sama ada dalam sneg atau di rumput. Memiliki visi yang sangat baik, dia dapat melihat seorang nelayan bergerak di pantai sebuah takungan. Melihat bahaya, dia akan segera berenang dari tempat ini. Oleh itu, penangkapan ikan kecil yang besar memerlukan kesabaran, penyamaran dan halangan dari pemancing, yang tidak akan dapat menyedarkan minnow di dalam tiang air.

> Peralatan terpakai

Ini bukan tangkapan ikan besar:

• Pada batang apungan biasa dengan garis memancing nipis.
• Pada mormyshku.
• Dengan bantuan karut.
• Rangkaian.

Terdapat juga cara cepat untuk menangkap penduduk tempatan. Dengan cara ini mereka menangkapnya untuk dimakan atau digunakan sebagai umpan hidup.

Untuk melakukan ini, ambil baldi lama dan menjadikannya banyak lubang sehingga air mengalir dari baldi apabila ia dikeluarkan dari air. Di bahagian bawah baldi terletak kerak roti, dan baldi itu sendiri diletakkan di dalam air, hingga kedalaman 1 meter. Di suatu tempat dalam beberapa jam anda boleh menyemak baldi untuk kehadiran ikan. Sebagai peraturan, pada masa ini, sudah ada banyak ikan kecil di dalam baldi, termasuk anak panah.

Ramai spesies ikan predator tidak akan menyerah umpan, dalam bentuk minnow kecil atau minnow.

Umpan memancing

Memandangkan anak kecil itu tidak pemilih tentang umpan, anda boleh menggunakannya untuk menangkap:

Ikan kecil adalah ikan kecil, tetapi ia sering berfungsi sebagai objek memancing perjudian. Ikan ini ditangkap oleh mereka yang ingin menggunakannya sebagai umpan hidup untuk menangkap ikan pemangsa yang lebih besar. Penambang-peniaga ini juga berminat dengan minnows, yang suka gigitan kerap untuk duduk biasa selama-lamanya menunggu satu gigitan, walaupun ikan besar.

Sesetengah nelayan mendakwa bahawa anda boleh memasak sup ikan yang agak enak dari seekor anak kecil. Di sesetengah negara Eropah, kura-kura digoreng dan diasinkan. Perikanan minnow sebenarnya adalah pemandangan yang menarik dan tidak dapat dilupakan.

Nile bertengger adalah perch terbesar di dunia...

Serigala ikan laut (bass laut)

Ikan Chebak (roach Siberia)

Keluarga ikan kod - spesies, keterangan...

Terung - habitat dan memancing

Sterlet

Sterlet adalah ikan mulia yang mewakili keluarga sturgeon. Sterlet mempunyai minat khusus kepada pemancing dari segi memancing. Ikan popular dalam memasak, hidangan darinya dihargai oleh gourmets.

Huraian starlet

Sterlet ikan, yang telah banyak didengar. Tetapi kebanyakan mereka dapat mencubanya baru-baru ini, selepas permulaan pembiakan tiruan. Saiz "berlari" biasa ialah 40... 60 cm dan berat 0.5... 2 kg. Walaupun ada maklumat mengenai individu trofi yang telah mencapai 125 cm panjang dan berat 16 kg.

Apa yang kelihatan seperti sterlet

Sterlet dalam keluarga sturgeon menonjol di kalangan saudara-mara mereka. Dia lebih kecil daripada mereka, dia mempunyai hidung sempit panjang. Ikan ini mempunyai antena fringed dan panjang yang mencapai mulut. Bibir bawah ikan adalah bifida, pinggir sisi bersebelahan.

Daripada skala di sterlet, seperti dalam sturgeon lain, tulang pelapis adalah bug, seperti yang dipanggil nelayan. Mereka disusun dalam lima baris membujur: satu di setiap sisi perut dan satu di bahagian tengah belakang. Selain itu, dalam sterlet penempatan padat shchikovik padat, dengan penutupan satu dengan yang lain.

Jumlah pepijat tulang belakang ialah 13... 17 pcs.; setiap posterior mempunyai spek tajam. Di sisi perisai, 60... 70 pcs., Di perut - 13... 15 pcs. Tiada hubungan antara shchikami lateral dan perut.

Sterlet mempunyai warna yang berbeza di kawasan yang berbeza (foto). Warna berubah dari kekuningan menjadi lebih gelap. Bahagian belakang ikan mungkin berwarna coklat tua atau coklat abu-abu; Sirinya sentiasa kelabu, dan perut berwarna kekuningan-putih.

Hidung sterlet boleh menjadi panjang yang berlainan. Oleh kerana itu, dalam populasinya terdapat spesies tajam dan bodoh tajam. Yang pertama sentiasa berhijrah, yang kedua lebih suka kehidupan yang tidak aktif, oleh itu ia sentiasa lebih gemuk dan berwarna kuning.

Gaya hidup sterlet

Sterlet biasanya memilih tempat hidup takungan yang paling dalam. Selalunya terletak di bahagian bawah dan hidup secara rahsia. Yang terakhir menentukan hakikat bahawa ikan jarang menjumpai jaring pemburu. Pada waktu petang dan pada waktu malam dia boleh pergi ke perairan cetek di tepi pantai, rumput, di mana dia makan.

Dalam kelebihan sterlet - "minat" ke bahagian bawah berpasir atau berkerut, untuk membersihkan, menyejukkan dan mengalir cepat. Rod tidak suka ikan. Semasa tempoh cuaca panas, ia dapat ditemui dalam setengah tahun dan lebih dekat dengan permukaan.

Kehidupan Sterlet sahaja sangat jarang - ia adalah ikan yang lazim dan lebih suka berada dalam syarikat sendiri. Ia bergerak (dari musim bunga hingga musim gugur) di sepanjang sungai untuk jarak pendek. Ia berhiaskan lubang dalam kuantiti yang besar, yang berada di dalamnya tidak praktikal. Yang terakhir adalah sebab penangkapan yang jarang ditemui dari ais.

Pembiakan dan pubertas sterlet

Sterlet dalam keluarga sturgeon yang "terawal" dari segi pembiakan. Kematangan seksual lelaki berlaku pada 4... 5 tahun, wanita bersedia untuk pemijahan lebih lama - 7... 8 tahun. Kawasan pemijahan adalah bukit-bukit berbatu dan bahagian sungai sungai dengan kedalaman yang besar dan kuat, dengan dasar berpasir, berkilauan, berkerikil, batu.

Selalunya pemijahan berlaku pada bulan Mei, apabila air di sungai telah meningkat hingga maksimum dan mengekalkan tahapnya atau bahkan mula berkurangan. Tempoh pemijahan adalah beberapa minggu. Pemijahan sterlet dalam bahagian.

Kaviar dalam spesies ini adalah bujur dan gelap, tetapi lebih kecil daripada ikan sturgeon lain. Satu wanita mempunyai sehingga 100 ribu telur. Warnanya bergantung kepada warna betina.

Kemunculan goreng dari kaviar berlaku pada hari keempat. Ikan yang muncul masih wujud (di tulang rawan) hampir sehingga musim luruh. Mereka, selepas semakin kuat, secara berkala pergi ke kawasan-kawasan lumpur di bahagian bawah, di mana terdapat lebih banyak makanan.

Makan starlet

Sterlet hanya muncul beberapa minggu memakan kandungan pundi kencing mereka. Kemudian mereka mula makan sendiri dengan infusoria, krustasea mikroskopik.

Orang dewasa selepas pemijahan dan permulaan air yang berkurangan muncul di dataran banjir, di mana mereka memberi makan, memberi makan jisim dan tenaga yang hilang. Kali ini mereka menumpukan kepada memburu larva nyamuk, midges. Pada masa yang sama, mereka memanjat diri supaya mereka kelihatan penuh dengan kaviar.

Pada musim panas, dalam catuan ikan ini, bergantung kepada kawasan dan takungan, mayflies, cacing kuning kecil saiz, larva cacing darah, kaviar ikan lain, bokoplavy, caddis mendominasi. Menjelang musim luruh, ikan itu akan memakan cacing dan larva serangga. Ikan besar lebih suka ikan, lintah, moluska.

Penyebaran Sterlet

Habitat semulajadi sterlet sangat luas. Ini adalah lembangan Caspian, Azov, dan Laut Hitam; daripada Pyasina, Yenisei, Lena, Ob, lembangan Utara Dvina. Terdapat di tasik Onega dan Ladoga. Oleh kerana stok buatan, terdapat ikan di Oka, Amur, Pechora, Onega, Zapadnaya Dvina, Neman, Protok, dalam beberapa takungan.

Saiz penduduk dan perlindungan

Hari ini, populasi sterol di sungai telah menurun dengan ketara. Alasannya ialah masuk ke dalam air sisa domestik, pertanian, industri. Kerosakan besar kepada ikan adalah disebabkan oleh tindakan pemburu, disebabkan oleh cetusan sungai. Pembinaan cascades stesen janakuasa hidroelektrik dengan takungan, di mana aliran air perlahan dengan ketara dan pengairan air di kawasan besar berlaku, mengurangkan pembiakan semula jadi sterlet. Di samping itu, empangan telah menjadi halangan yang tidak dapat diatasi untuk penghijrahan ikan ke tempat-tempat (headwaters) pemijahan.

Ikan di Rusia diklasifikasikan sebagai kritikal yang terancam dan mungkin hilang pada masa akan datang. Sterlet adalah dalam Senarai Merah IUCN, dalam Lampiran CITES. Beliau mempunyai keadaan yang sama di negara lain.

Setiap rantau mengeluarkan peraturan sendiri untuk sterol memancing, tetapi perbezaan di dalamnya hanya berkaitan dengan istilah. Kaedah untuk memburu ikan yang menakjubkan ini termasuk:

• - mendapatkan lesen - ia memberikan hak untuk menangkap ikan sedozen dalam tiga hari; Tambahan pula, individu mesti berat sekurang-kurangnya setengah kilogram dan mempunyai panjang 32 cm;
• - dibenarkan untuk menangkap dengan lima cangkuk, masing-masing dilengkapi dengan tidak lebih dari lima cangkuk;
• - dibenarkan untuk menangkap sterol di bawah lesen dalam tempoh Julai-September;
• - pada akhir perburuan, data mengenai jumlah ikan yang ditangkap dan apabila ia dilakukan dimasukkan ke dalam lesen.

Dengan cara ini: bilangan lesen adalah sangat terhad dan tidak semua orang boleh mendapatkannya.

Pembiakan buatan dan penanaman sterlet

Sterlet selalu menjadi ikan air tawar yang berharga. Permintaannya adalah salah satu sebab penurunan populasi, yang meletakkan ikan di hujung kepupusan. Tidak menghairankan, memandangkan keadaan ini, dia mula berkembang secara buatan. Keuntungan perniagaan sangat tinggi, tetapi prosesnya bertanggungjawab, lama dan sukar.

Untuk penternakan sterlet menganjurkan ladang sangkar, yang diletakkan di dalam kolam tertutup. Ikan "berkaitan" dengan semua ini dengan tenang. Pada siang hari, ia mematuhi lapisan bawah air, naik ke permukaan pada waktu malam dan, menjadi gelembung terbuka, selalunya untuk menelan udara.

Suhu optimum untuk sterol yang semakin meningkat ialah +22 ° C Sekiranya jatuh di bawah + 0.3 ° C, ikan mati. Ia memakan sangkar dari bawah dan dinding - makanan yang ada di dalam tiang air mengabaikan sama sekali.

Proses pertumbuhan sterlet termasuk:

• - menetap di sangkar pengeluar; ini sudah dewasa, ikan matang - mereka ditangkap seperti ini di kawasan perikanan dan diangkut ke tempat yang betul;
• - atau pengeluar yang berkembang: ini dilakukan jika bahan impor tidak digunakan; mereka ditanam di ladang sendiri; ia lebih menguntungkan dan digunakan oleh banyak pengeluar starlet;
• - atau pembelian kaviar; Ini dilakukan jika ladang hanya terlibat dalam penanaman ikan dan bergerak dari bekerja dengan pengeluar;
• - pengeraman telur: proses di mana telur disimpan dalam keadaan tertentu, setelah dahi mereka muncul larva;
• - Pemakanan goreng: pada masa yang sama mereka terlibat dalam memberi makan larva dengan makanan yang dipilih khas; dalam diet pada awalnya terdapat krustasea diikat dengan longgar; kemudian menambah Dreiser, ikan cincang;
• - musim sejuk muda di kandang musim sejuk;
• - Sterlet berkembang.

Amalan sterol yang semakin meningkat menunjukkan bahawa kaedah yang paling berkesan dalam perniagaan ini adalah gabungan. Ini bermakna ikan menghabiskan musim panas di dalam air terbuka, untuk musim sejuk ia dipindahkan ke kolam renang di mana air dipanaskan.

Penyakit sterle

Sterlet adalah ikan yang tahan terhadap jangkitan dan perkembangan penyakit. Tetapi dia terkadang sakit. Selalunya ini disebabkan oleh keadaan yang tidak sesuai untuknya. Di samping itu, sterlet boleh menjadi penyakit virus, bakteria, kulat, penyakit invasif.

Rawatan sterlet dikurangkan, paling kerap, kepada langkah pencegahan. Perkara utama dalam mereka - penyelenggaraan ikan yang betul, menyingkirkan situasi yang tertekan.

Sebagai contoh, yang kedua menjejaskan sterlet, menyebabkan:

• - saprolegniosis, flexibacteriosis, aeromonosis, trichodiniosis - jika ketumpatan pendaratan dalam sangkar terlampau;
• - gumpalan nekrosis - jika terdapat banyak ammonia di dalam air atau ia tercemar dengan bahan organik;
• - Penyakit gas-gelembung - jika air itu tidak berkualiti, melimpah dengan gas;
• - myopathy - jika ada bahan toksik di dalam air.

Penangkapan sterel - cara memancing, mengatasi dan umpan

Memancing sterle berputar

Sterlet adalah penduduk bawah air yang tidak bersahaja, kerana memancing dengan berputar tidak memerlukan sebarang aduan mengenai kualiti garis memancing. Satu-satunya perkara yang anda tidak patut berada pada tali leher, cangkuk kecil, yang mana terdapat lebih banyak masalah dari segi bekerja dengan peralatan, dan pecahnya dengan cangkuk.

Selalunya sterlet itu ditangkap lebih dekat ke pantai, kerana gear bawah lebih banyak digunakan. Tetapi dengan bermulanya musim luruh, dengan penurunan suhu air dan parasnya, sekolah-sekolah ikan bergerak ke tempat-tempat dengan kedalaman yang besar (sehingga 20 m). Spinning membantu mencapai mereka dengan jarak jauh.

Untuk tujuan ini, rod berputar kuasa besar atau sederhana dengan gegelung inersia / inersia yang bebas digunakan. Diameter garisan adalah 0.25... 0.35 m, sebarang warna; tali ditetapkan sedikit lebih nipis - 0.20 mm.

Berat pemutar berputar pada sterlet dipilih secara eksperimen di bawah aliran dan penyumbatan bahagian bawah. Cangkuk ini digunakan dengan lengan panjang - mudah untuk mengeluarkannya dari mulut, yang berdaging di dalam ikan. Dalam saiz, ia adalah nombor yang lebih baik 5... nombor 7.

Dari umpan itu sendiri, casis adalah sejenis cacing. Hari ini, umpan dalam bentuk tiruan kaviar dari silikon dipandang tinggi. Dan warna merah dengan penambahan bau kaviar sebenar.

Memancing Sterlet

Ini menangani, dalam pemasangan yang berbeza, dianggap oleh nelayan untuk menjadi yang terbaik untuk menangkap sterlet. Untuk permulaan musim panas, mereka mengesyorkan penggunaan Donkey, di mana terdapat penyerap kejutan getah. Reka bentuk ini memberikan ketahanan yang tinggi, kerana ia tidak menakutkan ikan sama sekali dan dilengkapi dengan beberapa (sehingga 5 pcs.) Cangkuk tali sekaligus. Ia juga sesuai kerana pada masa itu sterlet itu pergi untuk memberi makan lebih dekat ke pantai.

Di bahagian bawah gear menggunakan rod - lebih sering berputar, dilengkapi dengan gelendong berputar. Dengan bantuan mereka, umpan panjang umpan dibuat, lebih mudah untuk menyingkirkan pengait dengan cangkuk dan mengeluarkan sterlet yang telah dipasang di cangkuk.

Garis biasanya dipasang di bahagian bawah 0.35 mm - tidak kira apa kualiti dan warna. Panjang panjang 20-40 sentimeter - gunakan jenis tetap dan mudah alih. Penenggelam berada di bawah semasa dan membuang sampah bawah dalam 30... 100 g. Kancing No. 5... No. 7 (tidak lebih dari 5 per nelayan).

Sebagai umpan, kotoran dan cacing tanah bersaiz besar (mungkin sederhana) digunakan. Mereka umpan mereka, menusuk dengan cangkuk di beberapa tempat - ini memberikan umpan dengan kestabilan yang lebih besar.

Anda boleh menggunakan kombinasi cacing dengan sejenis umpan tumbuhan. Tetapi ia semestinya bau tajam - lebih baik daripada bawang putih atau ikan apabila ia terurai. Masukkan umpan di bahagian bawah. Lebih baik apabila volumetrik dan tidak tegar.

Memancing tongkat pancing sterol

Untuk menangkap sterlet dengan menangani seperti itu tidak begitu menarik, tetapi berkesan. Sifat menangkap ikan sambil tenang, kerana mangsa biasanya hampir tidak menentang. Perkara utama adalah mencari tempat di mana makanan sterle.

Rod menggunakan panjang sehingga 5 meter dengan reel inersia bebas inersia. Yang terakhir memungkinkan untuk membuang umpan cukup jauh. Ya, dan pengekstrakan mangsa lebih cepat.

Garis itu ialah 0.2 mm, plumbum sama ada sama atau nipis - 0.18 mm. Cangkuk satu atau dua - №5... №7. Berat sehingga 10 g dan di bawahnya terapung. Cacing besar bersaiz besar disambungkan ke cangkuk. Selalunya beberapa ulat dibawa ke dia.

Dengan batang pancing ikan itu ditangkap tidak jauh dari pantai, setelah banjir hilang. Selalunya gigitan ikan adalah petang.

Resipi Sturgeon

Sturgeon Soups

Telinga Uskup

Makanan yang digunakan untuk hidangan ini termasuk 3.5 kg sterlet, garam, 5 liter air, separuh ayam / ayam belanda, 2.5 kg ikan kecil (ada), daun bay, kacang.

Menyediakan hidangan dengan urutan berikut:

• - rebus ayam kalkun / ayam yang kuat; penapis;
• - Ikan kecil yang dibalut dengan cheesecloth, dicelupkan ke dalam sup ketuhar dan masak sehingga menjadi lembam; dibawa keluar, dibuang;
• - kuah penapis;
• - Masukkan sterlet dalam sup dan rebus;
• - semasa memasak selama 15... 20 min. Daun laurel, lada dan bawang yang dibungkus dalam kandang cheesecloth dicelupkan dalam sup;
• - setelah sterlet sudah siap, ia dikeluarkan;
• - dalam kuah dituangkan kepada dua gelas vodka;
• - Hidangkan telinga dengan sterlet dan penambahan sayur-sayuran.

Telinga sterlet dan champagne

Produk yang digunakan untuk memasak: 1.5 kg sterlet, 1 kg ruffs, 2 mentol, 4 pcs. akar saderi dan pasli, sekumpulan sayur-sayuran (dill atau pasli), separuh segelas ruff atau hujung kaviar, 4 sudu besar. bawang cincang, separuh lemon, segelas champagne.

Hidangan disediakan dengan mengikuti arahan berikut:

• - rebus telinga, menggunakan ruffs, akar; penapis, melaksanakan klarifikasi, menggunakan kaviar;
• - potong sterlet ke dalam kepingan, dehidrasi mereka, mengelap dengan tuala kertas;
• - menghantar potongan ikan dalam sup dan 15 min. masak sehingga mereka siap;
• - sup yang dihasilkan ditapis lagi;
• - dihidangkan dalam plat sup: mereka terlebih dahulu meletakkan kepingan sterlet, kemudian tambahkan sayur cincang; pada akhirnya menambah sup ikan cecair;
• - Champagne ditambah ke telinga - ia memberi rasa tajam;
• - Untuk menawarkan telinga bawang merah, cincin limau.

Kursus kedua Starlet

Sterlet dalam periuk yang dibakar di dalam ketuhar

Sebelum memasak, hidangan disimpan: satu kilogram ikan, satu kilogram bawang, dua gelas susu, dua gelas cuka, satu mangkuk mayonis, dan garam.

Arahan Memasak:

• - sterlet dipotong, dimasukkan ke dalam susu selama sejam untuk merendam;
• - Rebus bawang ke dalam cincin, rendam dalam cuka;
• - letakkan sterol dalam pasu, kemudian lapisan bawang; kedua-dua lapisan dipenuhi dengan mayonis;
• - letakkan periuk dalam ketuhar dan bakar.

Stele sterlet dengan cendawan

Satu hidangan menggunakan produk: 400 g sterlet kecil, sedikit kurang daripada setengah segelas sup, 10 g wain (putih), lada, 30 g cendawan (champignons, cendawan putih), lemon, 10 g ketam, 75 g sos putih asas, 8 g jus lemon, 10 g mentega, 100 gram pinggan, sayuran.

Pelaksanaan resep yang tepat melibatkan:

• - penyingkiran plat tulang dari ikan, memotongnya, penyingkiran vizigi, insang, cuci dengan teliti dengan air sejuk;
• - garam dan percikan lada di dalam perut;
• - cincin bungkusan sterlet lipat; untuk ini, pada akhir ekor, daging dipotong dan hidung ikan memanjang dimasukkan ke dalam kepak;
• - melepaskan sterlet dalam sup; wain ditambah kepadanya sebelum proses itu;
• - memindahkan ikan siap ke hidangan;
• - penyingkiran pepijat tulang dari belakang;
• - meletakkan ikan cendawan segar segar, ketam;
• - sup mendidih kepada separuh jumlah;
• - tambah sos putih ke sup;
• - sup terus mendidih, mengisi dengan jus lemon;
• - tambah garam, lada, mentega;
• - menyiram kaldu ikan;
• - meletakkan ikan di atas sepotong lemon, pasli;
• - Berkhidmat dengan kentang rebus.

Makanan ringan Starlet

Sterel sturgeon dengan kaviar

Hidangan besar diisi dengan lapisan sentimeter jeli. Selepas pengerasan, kepingan ikan dibaringkan di atas (kulit diletakkan di bawah). Pada setiap bahagian meletakkan kaviar bijirin dalam buasir sudu kecil. l Pada sisi diletakkan leher kanker.

Jeli ditambah pada hidangan selepas itu - jumlahnya hendaklah meliputi kepingan ikan. Bawa ia ke dalam bilik sejuk dan sejuk untuk membekukan jeli.

Diberikan dengan sos lobak dan cuka.

Sturgeon Jelly

Untuk penyediaan biasa memerlukan: satu kilo sterlet, 20g gelatin, 2 sudu besar. l kaviar, wortel, akar pasli, bawang.

Arahan Memasak:

• - sterlet itu dibersihkan, dibasuh, dikeringkan dengan serbet, dipotong dan direbus;
• - apabila sterlet sudah siap, ia dikeluarkan, tersebar dalam mangkuk yang dalam, ditutup dengan serbet;
• - kaldu penapis, yang diperolehi dengan steren memasak;
• - gelatin diletakkan dalam sup, dikacau sehingga dibubarkan;
• - meringankan tepung yang diperolehi dengan kaviar gelatin: pekat 2st.l.likr dalam mortar, air sejuk ditambah secara beransur-ansur dengan sudu - jisim doh akan diperolehi; diencerkan dengan menambahkan segelas air sejuk; kemudian tambah telinga panas (kaca); kacau semuanya dituangkan dua kali ke dalam kuali, yang jeli panas; tuangkan jeli dengan bahagian pertama campuran selepas mendidih kedua kali; selepas penapis jeli mendidih seterusnya;
• - Sejukkan jeli yang dihasilkan dan tuangkan sterol kepada mereka; sebelum operasi, letakkan daun pasli, ekor udang atau kepiting menjadi kepingan ikan.

• Maklumat am tentang
• Rupa ⇩
• Berat dan saiz ⇩
• Habitat ⇩
• Diet ⇩
• Pembiakan ⇩
• Memancing pada salmon chum ⇩
• Ciri-ciri berguna untuk chum
• Komposisi daging ⇩
• Vitamin dan unsur surih ⇩
• Kalori ⇩
• Contraindications применению
• Resipi lazat dari chum ⇩
• Baki asin pedas ⇩
• Salmon "di bawah kot bulu" ⇩
• Salmon rebus dalam sos cendawan berkrim ⇩

Salmon Chum adalah ikan keluarga salmon. Ia adalah kepentingan ekonomi yang besar, dagingnya dan terutama, kaviar dianggap sebagai makanan istimewa, sangat dihargai. Ikan ini memainkan peranan khas untuk orang-orang asli di Timur Jauh.

Di Rusia, pada separuh kedua abad ke-20, penangkapan dan penangkapan ikan yang tidak terkawal, serta kemusnahan alam sekitar rangkaian sungai, menyebabkan penurunan mendadak penduduk. Hanya mengambil spesies di bawah perlindungan negeri yang dibenarkan sebahagiannya memulihkan penduduk. Pada masa ini, memancing amatur keta adalah terhad dan hanya mungkin selepas membeli lesen.

Maklumat am mengenai kate

Kehidupan seorang anak muda dibahagikan kepada dua fasa. Yang pertama berlangsung hingga matang. Pada masa ini, ikan hidup di laut, jauh dari sempadan pantai. Selepas salmon dewasa bersedia untuk membiak, penampilan dan gaya hidup mereka berubah secara dramatik.

Ikan menjadi agresif, berkumpul di kawanan besar dan secara besar-besaran berpindah ke mulut sungai-sungai di mana pemijahan akan berlaku. Salmon Chum, tidak seperti kebanyakan spesies keluarga, mati selepas meletakkan telur.

Rupa

Di dalam air laut, ikan itu mempunyai warna perak yang cemerlang, tubuhnya besar, memanjang. Dalam tempoh ini, dagingnya berwarna merah terang, padat. Pada saat masuk ke sungai, perubahan fisiologi berlaku dengan ikan - pakaian "kawin berpakaian" tertentu muncul.

Warna berubah menjadi kuning-coklat dengan bintik ungu terang di sisi. Kulit tebal, skala bersisik. Telesmoznoe meningkat lebar, rahang lekukan, tumbuh gigi melengkung besar. Pada saat pemijahan, keta menjadi hampir hitam, dagingnya menjadi putih dan kehilangan nilai pemakanannya.

Berat dan saiz

Jenis salmon ini tumbuh dengan saiz yang besar. Yang terbesar, mengikut data rasmi, adalah individu 100 cm panjang dan berat 16 kg.

Walau bagaimanapun, menurut kisah orang-orang asli, di Sungai Okhota di Wilayah Khabarovsk, kadang-kadang spesimen sehingga satu setengah meter ditangkap. Saiz rata-rata salmon berkamak adalah 50 cm untuk varieti musim panas dan 75 - 80 cm untuk musim gugur.

Habitat

Salmon salmon diedarkan secara eksklusif di lembangan Pasifik. Ikan anadrom yang hidup di laut dan bertelur di sungai-sungai air tawar di Timur Jauh, Asia dan Amerika Utara dari California ke Alaska.

Pakan salmon pasifik di Lautan Pasifik Utara berhampiran hadapan semasa Kuro-Sivo, termasuk Laut Jepun, Laut Okhotsk dan Laut Bering. Dalam tempoh ini, mereka tinggal di lapisan atas, sehingga 10 meter dalam.

Pada musim bunga, mereka bermigrasi ke mulut sungai-sungai di bahagian utara pantai Amerika dan Kanada, pantai Timur Jauh Asia, dan mencapai Korea Selatan dan Jepun. Kursus yang paling besar dicatatkan di sungai-sungai dan sungai-sungai di lembah Laut Okhotsk. Ia memasuki sungai-sungai di Siberia - Lena, Kolyma, Indigirka dan Yana.

Diet

Makanan untuk salmon berkulit adalah krustasea, moluska kecil, sampai ke tahap yang lebih rendah, ikan kecil (mencium, herring). Semasa pemijahan ia tidak makan, organ penghadaman atrofi. Tetapi kadang-kadang keta ditangkap di kait untuk menangani nelayan di sungai semasa memancing untuk umpan hidup dan ketika ia berkedip.

Tingkah laku ini dijelaskan oleh refleks genetik - ikan kecil menimbulkan potensi bahaya kaviar, dan salmon berkumum "melindungi" keturunan mereka di masa hadapan. Juvana makan pada larva serangga dan mayat orang tua mereka.

Pembiakan

Pada masa pergerakan itu, terdapat dua bentuk salmon berry - musim panas dan musim luruh. Pemijahan musim panas berlaku pada bulan Ogos - September, musim gugur - dari akhir Oktober dan mungkin berterusan sehingga Disember. Untuk alasan pemijahan, keta memilih kawasan-kawasan sungai-sungai kecil dengan bawah kerikil dan arus yang tenang.

Telur dalam ketae adalah besar, secara purata, dengan diameter 7.5 mm. Wanita menggali lubang di tanah meletakkan telur mereka, dan kemudian tuangkan kerikil ke atas mereka. Panjang gundukan itu boleh 2-3 m, dan lebarnya ialah 1.5-2 m. Laki-laki secara aktif melindungi sarang, memancing ikan yang lewat.

Memancing salmon Chum

Di antara semua salmon, perikanan perikanan industri dijalankan pada skala terluas. Ia dihasilkan oleh jaring tetap atau terapung, terutamanya di kawasan mulut di laut atau di bahagian tengah sungai. Selalunya, tumbuh-tumbuhan pemprosesan bermusim dipasang di tapak perlombongan untuk mengelakkan kerosakan kerosakan.

Ciri-ciri berguna salmon chum

Komposisi daging

Keta adalah produk pemakanan yang berharga dengan kandungan protein tinggi. Komposisinya ialah 75% air, 20% protein, 6% lemak dan abu, dan tiada karbohidrat.

Vitamin dan unsur surih

Komposisi ikan merah sangat kaya dengan vitamin seperti: PP, E, C, B1, B2, A, tepu dengan mikroelemen dan makroelemen.

Asid lemak (omega-3, omega-6), serta lesitin yang mengandungi ikan, membantu menghilangkan tanda-tanda dan mencegah aterosklerosis.

Vitamin B1 (thiamine) adalah unsur penting dalam komposisi ikan, berkat kerja otak utama dipertingkatkan dan memori dibangunkan. Thiamine mempunyai kesan positif terhadap fungsi otak, asimilasi maklumat, aktiviti mental, dan juga menjejaskan fungsi sistem saraf.

Vitamin B mempunyai sifat melindungi tubuh daripada mabuk, yang merupakan antioksidan yang baik. Vitamin A, yang merupakan sebahagian daripada paus, menyumbang kepada ketajaman penglihatan dan pengeluaran kolagen. Vitamin E mempunyai kesan positif pada kulit dan merupakan agen anti-toksik dalam badan.

Kandungan kalori

Kandungan kalori salmon Pasifik hampir 125 kilokalori per 100 gram, kaviar adalah 2 kali lebih tinggi daripada kalori daging dan mengandungi 250 kilokalori.

Contraindications

Tiada contraindications umum untuk digunakan, kecuali untuk intoleransi peribadi komponen masing-masing.
Perlu diingat bahawa salmon sering dijangkiti parasit. Terlepas dari asalnya, tempat tangkapan salmon berry, ia harus dikenakan perawatan panas teliti atau beku pada suhu rendah sekurang-kurangnya 24 jam.

Resipi lazat dari chum

Untuk membuat hidangan yang sempurna, anda perlu memilih ikan yang sempurna. Warna daging mestilah berwarna merah terang, tanpa coretan putih.

Pakaian "perkahwinan" yang kurang jelas pada bangkai - lebih baik dan lebih berguna untuk produk tersebut. Lelaki lebih gemuk daripada betina dan hidangan dari mereka lebih lezat. Ketu paling kerap disediakan mengikut tiga kaedah pemprosesan: asin, dibakar atau dibakar.

Fillet pedas yang ringan

• Salmon fillet pada kulit 300g
• minyak zaitun 1 sudu besar. sudu
• garam 2 sudu besar. sudu
• 1 sudu besar. sudu gula
• lada hitam secukup rasa
• 1 sudu sos soya

Fillet dibasuh, air berlebihan perlahan-lahan dikeluarkan dengan tuala kertas. Dalam hidangan kering berasingan garam, gula dan lada. Bahagian bawah tangki untuk garam dipenuhi dengan campuran yang disediakan. Fillet diletakkan di atas kulit.

Benar, tidak membiarkan, bahagian atas penapis dengan campuran yang sama. Untuk menambah rasa pedas, tambahkan kicap. Hidangan dengan ikan yang dibalut dengan filem berpaut dan letakkan di tempat yang sejuk selama kira-kira sehari.

Selepas masa itu, perlu mengalirkan cecair yang dikeluarkan dari tangki dan mengeluarkan garam yang tinggal dengan pisau. Fillet siap dibersihkan dengan ringan disembur dengan minyak sayuran.

Salmon "di bawah kot bulu"

Resipi pemakanan dan indah, yang sesuai sebagai hidangan sehari-hari, dan untuk hidangan di meja cuti.

• Salmon fillet 800-900 gr.
• tomato segar 1 pc.
• bawang 1 pc.
• 1 - 2 ulas bawang putih
• sekumpulan kecil peterseli (untuk pencinta, anda boleh mengambil ketumbar)
• garam secukup rasa
• satu sudu minyak zaitun (bunga matahari)
• jus lemon

Ikan itu dipotong menjadi fillet. Pada lembaran penaik, "buaian" terbuat dari foil, bahagian bawahnya dihiasi dengan sedikit minyak sayuran, ikan diletakkan di bawah kulit mereka. Bawang dipotong menjadi cincin setengah dan tomato.

Seterusnya, selimut dibuat dalam lapisan: pertama, tomato dibentangkan, bawang putih halus dicincang pada mereka, maka bawang, sedikit jus lemon dituangkan (perkara utama tidak adalah kelebihannya, jika tidak, fillet akan terlalu masam), garam dan akhirnya menutup semua sayur-sayuran yang dicincang. Hantarkan "buaian" dalam oven yang dipanaskan pada suhu 180 ° C selama 25-30 minit.

Adalah lebih baik untuk berkhidmat di atas meja, tanpa melepaskannya dari kerajang.

http://zdesriba.online/ulov/kak-vyglyadit-sterlyad-foto.html