Vitamin yang larut dalam air dan dari makanan segera memasukkan darah dipanggil larut air. Mereka tidak terkumpul di dalam tisu dan cepat dikeluarkan dari badan.

Di satu pihak, sifat tersebut memungkinkan untuk mengelakkan kelebihannya di dalam badan, sebaliknya, defisit yang terus-menerus perlu diisi. Oleh itu, dalam menu harian harus termasuk makanan yang kaya dengan vitamin larut air. Kumpulan B termasuk beberapa vitamin sekaligus.

Mereka secara aktif terlibat dalam metabolisme dan pengawalan seluruh badan.

Vitamin larut air termasuk: vitamin C, B₁, In₂, In₃ (PP), In₆, In₁₂, asid folik, asid pantotenik dan biotin. Ciri utama mereka tidak dapat dikumpulkan di dalam badan sama sekali atau rizab mereka bertahan lama. Oleh itu, berlebihan mungkin hanya untuk beberapa vitamin larut air.

Terdapat 7 sifat vitamin larut air:

Harta 1. Larutkan dalam air.

Harta 2. Mudah diserap dari usus, tidak terkumpul di dalam tisu (kecuali vitamin B₁₂), jadi mereka mesti dibawa setiap hari dengan makanan.

Harta 3. Tubuh dibekalkan terutamanya dengan produk dari tumbuhan asalnya (walau bagaimanapun, beberapa wakil vitamin larut air ditemui dalam makanan haiwan dalam kuantiti yang lebih besar daripada makanan tumbuhan).

Harta 4. Segera dikeluarkan dari tubuh dan tidak berlama-lama di dalamnya selama lebih dari beberapa hari.

Harta 5. Kekurangan vitamin larut air membawa kepada fakta bahawa banyak vitamin lain menjadi tidak aktif.

Harta 6. Overdosis dengan vitamin larut air tidak menyebabkan gangguan badan (kecuali dalam kes-kes yang jarang), kerana kelebihannya dikeluarkan dengan cepat dalam air kencing atau dipecah.

Harta 7. Dalam tubuh, kebanyakan mereka menjadi aktif sebagai akibat daripada penambahan residu asid fosforik.

Di manakah vitamin larut air?

Vitamin larut air diedarkan secara meluas dalam pelbagai jenis makanan. Sebagai contoh:

vitamin b₁ (thiamin) memainkan peranan yang sangat penting dalam metabolisme karbohidrat. Dikandung dalam ragi, hati, kekacang, daging, pucuk bijirin.

In₂ (riboflavin) adalah penting untuk kerja sistem enzim yang bertanggungjawab untuk proses pernafasan sel, terlibat dalam proses pertumbuhan. Dikandung dalam hati, daging, ragi, telur, daun hijau tumbuhan dan susu.

vitamin b₅ (asid pantothenic) disintesis oleh mikroflora usus kita. Dikandung dalam produk seperti: kubis, salad, hati, telur, yis.

In₆ (pyridoxine) mempengaruhi metabolisme protein dan lemak, menormalkan hematopoiesis dan sistem saraf. Makanan yang kaya dengannya: ragi, biji bijirin, kentang, kekacang, wortel, kubis, hati, daging.

In₇ (biotin) mengawal metabolisme lemak dan karbohidrat, bertanggungjawab untuk tahap gula dalam darah, adalah penting untuk rambut yang sihat, kuku dan kulit. Dikandung dalam hati, telur, tomato, yis, kekacang, bayam. Juga disintesis oleh bakteria usus.

In₉ (asid folik) memainkan peranan penting dalam proses pembentukan darah, pertumbuhan sel, diperlukan untuk sistem imun, mengawal sistem saraf, mengurangkan kolesterol dalam darah, meningkatkan daya tahan tekanan. Asid folik terdapat dalam hati, ragi, kubis, kacang, wortel, telur.

vitamin b₁₂ (cyanocobalamin) terlibat dalam metabolisme protein, lemak dan karbohidrat, mengaktifkan penyerapan asid folik, menggalakkan pertumbuhan sel normal, diperlukan semasa membentuk sel darah. Ia didapati dalam hati, daging, ikan, susu, dan telur.

PP (asid nikotinik) memainkan peranan penting dalam proses redoks dalam badan, memberi kesan kepada metabolisme lemak, menurunkan kolesterol dalam darah yang diperlukan untuk fungsi normal saluran gastrousus, dan sistem kardiovaskular. Mengambil bahagian dalam pembentukan latar belakang hormon badan. Dikandung dalam yis, hati, cendawan, kekacang, daging, wortel, tomato.

Vitamin C (asid askorbik) adalah antioksidan utama badan kita, yang terdapat dalam: epal, buah sitrus, wortel, kismis, ceri, kentang.

Vitamin B₁ (Thiamin)

Vitamin B₁ yang dipanggil vitamin antineurit, yang mencirikan kesan utamanya pada badan. Thiamine tidak dapat berkumpul di dalam badan, jadi ia perlu dicerna setiap hari.

Vitamin B₁ diperlukan untuk operasi normal setiap sel badan, terutama untuk sel-sel saraf. Ia merangsang otak, diperlukan untuk sistem kardiovaskular dan endokrin, untuk metabolisme asetilkolin, yang merupakan pemancar kimia kegembiraan saraf. Thiamine menormalkan keasidan jus gastrik, fungsi motor perut dan usus, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap jangkitan. Ia meningkatkan penghadaman, menormalkan kerja otot dan jantung, mempromosikan pertumbuhan badan dan terlibat dalam metabolisme lemak, protein dan air.

Vitamin B₂ (Riboflavin)

Vitamin B₂ (riboflavin, laktoflavin) - salah satu daripada vitamin larut air yang paling penting.

Riboflavin adalah bahan biologi aktif yang memainkan peranan penting dalam mengekalkan kesihatan manusia. Peranan biologi riboflavin ditentukan oleh kemasukan derivatifnya - koenzim - dalam komposisi sejumlah besar enzim redoks yang paling penting.

Riboflavin stabil dalam asid dan cepat hancur dalam medium alkali.

Vitamin B₂ diperlukan untuk pembentukan sel darah merah, antibodi, untuk pengawalseliaan pertumbuhan dan fungsi pembiakan dalam tubuh. Ia juga perlu untuk kulit yang sihat, kuku, pertumbuhan rambut dan secara umumnya untuk kesihatan seluruh badan, termasuk fungsi kelenjar tiroid.

Makanan dengan kandungan vitamin B tertinggi₂: hati dan ginjal, telur, badam, cendawan, keju kotej, soba, susu, daging, yis.

manifestasi luaran riboflavin kekurangan pada manusia adalah lesi membran mukus bibir dengan retak menegak dan desquamation ulser epitelium di sudut-sudut mulut, edema lidah dan kemerahan, dermatitis seborrheic pada lipatan nasolabial, sayap hidung, telinga dan kelopak mata. Seringkali, perubahan pada bahagian organ penglihatan juga berkembang: fotofobia, vascularization kornea, konjungtivitis, keratitis, dan dalam sesetengah kes katarak. Dalam beberapa kes, apabila terdapat anemia kekurangan vitamin dan gangguan neurologi yang muncul dalam kelemahan otot, membakar sakit di kaki, dan lain-lain sebab-sebab utama kekurangan riboflavin pada manusia - pengambilan yang tidak mencukupi susu dan produk tenusu, adalah sumber utama vitamin ini.; penyakit kronik saluran gastrousus, mengambil ubat-ubatan yang merupakan antagonis riboflavin.

Tubuh manusia tidak mengumpul riboflavin, dan apa-apa yang berlebihan diekskresikan dalam air kencing. Dengan lebihan riboflavin, air kencing berubah warna kuning terang.

Vitamin B₅ (Asid Pantothenik)

Senaraikan semua bahan yang mana vitamin B mesti berinteraksi dalam tubuh kita.₅ dan derivatifnya adalah mustahil. Terlalu banyak daripada mereka. Cukup untuk menyebut hanya yang paling terkenal, memastikan kepentingannya: lemak, asid lemak, asid amino, karbohidrat, kolesterol, asetilkolina, histamin dan hemoglobin.

Sudah jelas bahawa dengan mengambil bahagian dalam sintesis dan pertukaran pelbagai jenis bahan tersebut, jumlah asid pantothenik yang mencukupi adalah penting untuk fungsi normal semua organ dan sistem tubuh kita. Tetapi yang paling penting, penyertaan asid pantothenik dalam:

aktiviti adrenal. Pertama sekali, asid pantothenik menampakkan dirinya dalam sintesis hormon adrenal. Semua glucocorticoids dalam badan pada peringkat pembentukannya dalam satu cara atau lain yang berkaitan dengan koenzim-A, dan mengeluarkan mereka dalam kuantiti yang mencukupi adalah pencegahan yang boleh dipercayai penyakit seperti arthritis, pelbagai penyakit jantung, alahan dan radang usus besar.

Kerja sistem saraf. Dengan penyertaan asid pantothenic, sintesis bahan yang diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf berlaku - pelbagai neurotransmitter, neurotransmitter dan hormon. Disebabkan ini, kedua-dua normalisasi keadaan sistem saraf dan pembangunan harmoni pada kanak-kanak dan remaja dicapai. By the way, ia mendapat cukup vitamin B₅ pada usia tua adalah salah satu langkah untuk mencegah perkembangan demensia yang senile dan penyakit Alzheimer.

Sintesis asid lemak. Asid lemak yang sangat diperlukan untuk berfungsi normal otak dan cara yang betul sintesis dan metabolisme lemak dalam badan. Akibatnya, asid pantotenik membolehkan anda mengaktifkan aktiviti mental dan menormalkan metabolisme. Dan sebagai kesan sampingannya - peraturan deposit lemak dalam tubuh berlaku. Bagi mereka yang mengalami gangguan metabolik, vitamin B₅ - yang paling penting dari semua vitamin.

Peraturan sintesis dan metabolisme kolesterol dalam tubuh. Peraturan ini sedikit sebanyak juga berkaitan dengan metabolisme lemak dan asid lemak. Tetapi selepas tahap awal metabolisme ini, vitamin B₅ secara aktif menghalang penampilan kolesterol "buruk" dan dengan itu menghalang plak kolesterol daripada penyumbatan arteri. Terhadap latar belakang hakikat bahawa aterosklerosis dengan yakin tersingkir di tempat pertama dengan jumlah kematian di seluruh dunia, ini adalah kualiti vitamin B₅ sukar untuk memandang tinggi.

Kekalkan imuniti. Inilah tindakan vitamin b₅ Ia adalah agak berbeza daripada vitamin seperti, sebagai contoh vitamin A atau vitamin E. Jika A dan E bakteria perjuangan, virus dan radikal bebas, sama ada secara langsung atau dengan mengaktifkan sistem imun, asid Pantothenic menyatakan dirinya dalam sintesis antibodi. Tanpa itu, jumlah antibodi semua jenis dalam darah berkurangan secara mendadak, dan tubuh menjadi tidak berdaya tahan terhadap ancaman sebarang penyakit dari luar.

Vitamin B₆ (Pyridoxine, pyridoxamine, pyridoxal, adermin)

Larut air. Ia dipaparkan 8 jam selepas pengingesan dan bagaimana semua vitamin B perlu diisi semula. Vitamin B₆ Malah, ia terdiri daripada sekumpulan vitamin: pyridoxine, pyridoxinal dan pyridoxamine, yang berkait rapat antara satu sama lain dan bertindak bersama.

Diukur dalam mg. Perlu untuk pembentukan antibodi dan sel darah merah. Orang dewasa disyorkan untuk mengambil 1.6-2.0 mg setiap hari, wanita mengandung perlu meningkatkan dos. Diperlukan untuk penyerapan yang betul B₁₂. Diperlukan untuk pembentukan sebatian asid hidroklorik dan magnesium.

Mempromosikan penyerapan protein dan lemak yang betul. Menggalakkan penukaran tryptophan - asid amino penting - ke niacin. Membantu menghalang pelbagai gangguan saraf dan kulit. Melegakan loya. Menggalakkan sintesis yang sesuai untuk asid nukleik yang menghalang penuaan. Mengurangkan kekejangan otot malam, kekejangan otot anak lembu, kebas tangan, bentuk neuritis tertentu anggota badan. Bertindak sebagai diuretik semulajadi.

Penyakit kekurangan B₆: anemia, dermatitis seborrheic, glossitis.

Sumber semula jadi yang terbaik adalah yis bir, gandum bran, ovari gandum, hati, buah pinggang, jantung, cantaloupe, kubis, molase, susu, telur, daging lembu.

Dos harian dari 2 hingga 10 gram boleh menyebabkan gangguan neurologi. Gejala mungkin pengambilan vitamin B yang berlebihan₆ - kegelisahan dalam impian dan kenangan terang mimpi. Lebih daripada 500 mg sehari tidak digalakkan.

Musuh: penyimpanan jangka panjang, air, pemprosesan makanan, alkohol, estrogen.

Orang yang menggunakan protein dalam kuantiti yang banyak memerlukan vitamin ini. Vitamin B₆ boleh mengurangkan keperluan untuk pesakit kencing manis dalam insulin, dan jika dosnya tidak diselaraskan, ia boleh menyebabkan penurunan gula darah.

Orang dengan arthritis yang sedang dirawat dengan penicillamine harus mengambil suplemen vitamin ini. Tambahan vitamin ini tidak boleh diambil oleh mereka yang, akibat penyakit Parkinson, mengambil levodopa.

Vitamin B₉ (Folat, asid folik, folasin)

Peranan asid folik dalam tubuh kita adalah sangat penting - tanpa itu, pengeluaran sel darah merah normal tidak mustahil. Terima kasih kepada asid folik, protein yang mengandungi besi disintesis dalam hemoglobin, kerana ia menyampaikan molekul karbon yang diperlukan untuk reaksi ini. Komposisi dan kualiti darah, karbohidrat dan metabolisme lemak akan teratur, jika asid folik mencukupi; jika tidak, anemia berkembang.

Sintesis asid nukleik, molekul yang mengandungi maklumat keturunan, juga tidak boleh dilakukan tanpa vitamin B₉. Puluhan triliunan sel kita tumbuh, berkembang dan mengemas kini terima kasih kepada vitamin B₉, dan dia bertanggungjawab untuk selera makan dan penghadaman normal.

Ramai orang yang berusia 40 tahun mengalami penyakit gastrik kerana keasidan rendah jus gastrik. Pada masa yang sama, tubuh tidak dapat menangani parasit, racun dan racun secara berkesan yang memasuki perut, dan tidak menyerap protein dengan baik. Jika badan semakin sedikit vitamin B₉, masalah ini akan surut - anda hanya perlu makan salad sayur-sayuran atau hijau gelap setiap hari.

Serotonin adalah hormon kegembiraan, yang dihasilkan dalam kuantiti yang mencukupi, jika badan mempunyai asid folik yang cukup, tetapi hari ini terdapat sangat sedikit orang yang tidak mempunyai kekurangannya. Bukankah ini sebab bagi banyak neurosis dan lekukan yang bahkan orang muda, yang bekerja keras bercakap tentang hari ini?

Bahan-bahan yang disintesis di dalam otak menggunakan vitamin B₉, menyumbang kepada transmisi impuls saraf yang tepat pada masanya, serta perkembangan hormon tertentu yang membolehkan tubuh untuk mempertahankan secara berkesan terhadap tekanan.

Vitamin B₁₂ (Vitamin antianemik, cobalamin, cyanocobalamin)

Vitamin B₁₂ adalah salah satu ahli keluarga yang paling luar biasa daripada vitamin B ("kompleks B"). Walaupun struktur kimia penuh vitamin B₁₂ tidak ditentukan sehingga tahun 1960, untuk kajian yang melibatkan B₁₂ 2 Hadiah Nobel telah dianugerahkan (yang kedua hanya untuk formula).

Vitamin B₁₂ ia juga luar biasa kerana ia bergantung kepada bahan kedua, yang dikenali sebagai faktor dalaman Istana, untuk membuat jalan dari saluran gastrointestinal ke semua organ lain badan. Tanpa faktor intrinsik ini, protein yang unik dalam perut, vitamin B₁₂ tidak boleh mengakses bahagian badan yang lain di mana ia diperlukan.

Vitamin B₁₂ membentuk sel darah merah.

Ini mungkin ciri paling terkenal dalam vitamin B.₁₂, - peranan yang tidak dapat ditukar dalam pembangunan sel darah merah. Dalam sel darah merah, molekul DNA matang (DNA, atau asid deoksiribonukleat, adalah bahan dalam nukleus sel yang mengandungi maklumat genetik.) Tanpa B₁₂ Sintesis DNA tidak mungkin, dan maklumat yang diperlukan untuk pembentukan sel darah merah tidak ditularkan. Ini adalah bagaimana anemia malignan berlaku.

Vitamin B₁₂ terlibat dalam pembinaan sel saraf.

Fungsi utama kedua vitamin B₁₂ disiasat lebih teruk daripada yang pertama, adalah akibat daripada yang pertama dan melibatkan penyertaan dalam pengeluaran sel saraf. Anda mungkin tahu bahawa penutup saraf dipanggil sarung myelin, dan penutup ini mula menderita (demilelination secara beransur-ansur terjadi dan sel saraf mati) ketika B 12 tidak mencukupi.

Walaupun vitamin memainkan peranan tidak langsung dalam proses ini, tanpa B₁₂ tidak boleh buat. Ini telah berulang kali ditunjukkan oleh keberkesanannya dalam mengurangkan kesakitan dan gejala lain pelbagai gangguan sistem saraf. Gejala patologi neurologi adalah pelanggaran motif neuromuskular, kesemutan pada anggota badan.

Fungsi lain vitamin B₁₂:

Dari cukup B₁₂ bergantung kepada penyerapan protein. Banyak komponen utama protein, yang dipanggil asid amino, tidak dapat digunakan untuk kegunaan vitamin B₁₂. Di samping itu, tanpa vitamin B₁₂ tidak melengkapkan metabolisme karbohidrat-lemak di dalam badan, dan kekurangan cobalamin secara langsung mempengaruhi pertukaran ini, melanggar kecukupannya.

Vitamin C (asid askorbik, vitamin anti-terik, vitamin anti-terik)

Asid askorbik memainkan peranan penting dalam pengawalan proses redoks, terlibat dalam sintesis kolagen dan terkumpul, metabolisme asid folik dan besi, serta dalam sintesis hormon.

Asid askorbik mengawal pembekuan darah dan kebolehtelapan kapilari. Vitamin C adalah penting untuk pembentukan darah.

Asid askorbik mempunyai kesan anti-radang dan anti-alergi.

Vitamin C tidak disintesis oleh tubuh manusia. Oleh itu, asid askorbik perlu diberikan secara sistematik dengan makanan. Dengan kekurangan vitamin C, dinding salur darah menderita di tempat pertama.

Vitamin H (Biotin, bios 2, bios II)

Biotin mengawal kadar gula darah dan sangat penting untuk metabolisme karbohidrat. Vitamin H mengawal glukoneogenesis, bertanggungjawab untuk penyertaan glukosa dalam metabolisme.

Biotin memainkan peranan penting dalam pencernaan protein dan pembakaran lemak.

Vitamin B₇ mengandungi sulfur, yang sangat penting untuk kesihatan rambut, kuku dan kulit - biotin juga dipanggil "vitamin kecantikan".

Vitamin H diperlukan untuk berfungsi dengan normal sistem saraf.

Biotin terlibat dalam sintesis flora usus yang bermanfaat.

Vitamin PP (niacin, niacinamide, nikotinamide, asid nikotinik)

Wakil utama vitamin PP adalah asid nicotinic dan nikotinamide. Dalam produk haiwan, niacin didapati dalam bentuk nikotinamida, dan dalam produk tumbuhan, dalam bentuk asid nikotinik.

Asid nikotinik dan nikotinamida sangat serupa dengan kesannya pada badan. Asid nikotinik dicirikan oleh kesan vasodilating yang lebih ketara.

Niacin boleh dibentuk di dalam badan daripada asma amino esensial tryptophan. Adalah dipercayai bahawa daripada 60 mg tryptophan, 1 mg niacin 3 disintesis. Dalam hal ini, keperluan manusia setiap hari dinyatakan dalam setara Niacin (NE). Oleh itu, 1 ekuiti niacin bersamaan dengan 1 mg niasin atau 60 mg tryptophan.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/kakpravpit/vodovitaminy.shtml

Vitamin larut air

Vitamin larut air adalah sekumpulan bahan berguna yang sifatnya biokimia membenarkan mereka untuk sepenuhnya larut dalam persekitaran akuatik.

Vitamin adalah sejenis bahan kimia organik organik yang tidak dapat disintesis oleh tubuh manusia sendiri dan perlu diisi semula dari makanan. Kekurangan menyebabkan proses metabolik terjejas.

Semua vitamin yang diketahui dibahagikan kepada dua kumpulan: lemak dan larut air. Terdapat lebih banyak bahan larut air dan fungsi yang diberikan kepada mereka secara semula jadi juga lebih besar.

Sifat kimia dan biologi kumpulan

Vitamin larut air adalah bahan yang berguna untuk tubuh manusia dan mempunyai ciri-ciri umum. Yang pertama adalah kemungkinan larut dalam air. Ciri ini adalah sebab nama kumpulan vitamin itu.

Sifat-sifat bahan larut air:

• dadah hanya minum air, mereka tidak memerlukan komponen tambahan untuk penyerapan;
• mudah diserap ke dalam darah dari usus;
• tidak dapat membuat "depot" dalam tisu badan, dengan cepat dikeluarkan dari itu (tidak tinggal di tisu selama lebih daripada sehari);
• mestilah diperbaharui secara kerap di dalam badan (terdapat dalam kebanyakan tumbuhan dan makanan haiwan);
• Berlebihan bahan larut air tidak menyebabkan gangguan fungsi tubuh;
• dikeluarkan di dalam air kencing;
• mempunyai sifat antioksidan;
• meningkatkan kesan bahan vitamin lain;
• Kekurangan zat larut air menyebabkan penurunan dalam aktiviti biologi liposoluble;
• keterlaluan tidak menjejaskan tubuh manusia merosakkan.

Vitamin larut air, berapa banyak awak?

Vitamin larut air adalah bahan yang kompleks, yang kebanyakannya adalah kumpulan B. Ini termasuk:

• B1 (thiamine) - anti-neuritis;
• B2 (riboflavin) - diperlukan untuk pembentukan darah, metabolisme tenaga;
• B3 (asid nikotinik, vitamin PP) - antipellargic;
• B5 (asid Pantothenik) adalah perlu untuk kesihatan kuku dan rambut;
• B6 (pyridoxine) - melindungi daripada dermatitis;
• B9 (asid folik) - terhadap anemia, yang diperlukan untuk wanita hamil, bertanggungjawab untuk perkembangan janin;
• B12 (cyanocobalamin) - bertanggungjawab untuk proses metabolisme;
• C (asid askorbik) - antioksidan, menguatkan saluran darah, menggalakkan penyerapan zat besi, baik untuk SARS;
• H atau B7 (biotin) - bertanggungjawab untuk kesihatan usus, kulit, rambut.

Kenapa kita perlukan?

Penyebab banyak penyakit - kekurangan vitamin. Sebagai contoh, rakitet berkembang dengan sedikit bahan D, scurvy - apabila asid askorbik tidak mencukupi, demam Bury-Bury adalah akibat kekurangan B1, kekurangan pellagra - niacin. Di banyak negara, berjaya menyingkirkan wabak penyakit-penyakit dahsyat ini dengan bantuan vitamin. Di samping itu, ubat-ubatan moden semakin memperhatikan kompleks mikroelemen, apabila ia datang kepada rawatan kanser, kardiovaskular, penyakit berjangkit, masalah saluran pernafasan.

Sumber selamat unsur-unsur yang larut dalam air adalah buah-buahan dan sayur-sayuran. Makanan tumbuhan, sebagai peraturan, mengandungi banyak flavin dan karotenoid; hampir semua vitamin B diwakili (kecuali untuk B12 dan asid folat).

Bahan larut lemak dan larut air: apakah perbezaannya

Perbezaan utama antara bahan larut air dan bahan larut lemak adalah bahawa mereka tidak dapat berlama-lama dalam badan untuk masa yang lama. Dan ketidakpatuhan diet yang seimbang sekalipun dalam masa yang singkat akan menyebabkan hipovitaminosis. Tetapi mujurlah, wakil-wakil kumpulan larut air dalam banyak makanan.

Satu lagi nutrien ini adalah tahap toksisiti yang rendah. Hal ini hampir mustahil untuk racun dengan vitamin yang larut dalam air, kerana mereka tidak terkumpul di dalam tisu dan dengan cepat dihapuskan dari tubuh sebagai sebahagian dari air kencing. Hanya sebahagian daripada mereka, yang diambil dalam dos yang sangat tinggi, boleh mencetuskan reaksi alergi. Faktor-faktor ini membolehkan kita memanggil bahan larut air yang paling selamat dari "keluarga" vitamin.

Ciri umum

Yang paling penting bagi seseorang dari seluruh kumpulan adalah asid askorbik dan vitamin kumpulan B. Walaupun tidak mungkin untuk mengurangkan sifat berfaedah zat larut air yang lain.

Vitamin C

Asid askorbik adalah bentuk vitamin C. Terdapat banyak makanan dan semua kompleks farmaseutikal. Sementara itu, ini adalah vitamin yang sangat tidak stabil. Strukturnya terganggu dengan cepat oleh pendedahan kepada oksigen, cahaya matahari dan suhu tinggi (semasa rawatan haba hilang hampir sepenuhnya). Ascorbinka tidak bertolak ansur dengan alkohol, pil kawalan kelahiran, steroid.

Vitamin C diperlukan untuk sintesis kolagen, neurotransmitter, hormon steroid, karnitin, menyumbang kepada transformasi kolesterol menjadi asid hempedu dan meningkatkan bioavailabiliti besi. Peranan fungsi utama untuk menaikkan daya menjadikannya salah satu vitamin kegemaran untuk pembina badan, kerana ia akhirnya memberikan tenaga, kekuatan dan membantu membina otot.

Nenek kami juga mengajar bahawa vitamin C adalah ubat yang terbaik untuk selesema dan banyak penyakit lain, dengan ciri-ciri kehidupan yang kuat. Biokimia bersetuju dengan ini dan memanggil ascorbicum antioksidan terkuat.

Asid askorbik adalah penting untuk perkembangan sel yang sihat, penyerapan kalsium yang betul, pertumbuhan normal dan pertumbuhan semula tisu-tisu yang rosak, termasuk untuk penyembuhan luka yang cepat. Di samping itu, ia menguatkan kapilari, meningkatkan imuniti, melindungi tubuh daripada jangkitan, menggalakkan pembekuan darah yang betul. Kristal putih dalam serbuk dengan rasa masam adalah salah satu persediaan kegemaran orang dewasa dan kanak-kanak.

Bahagian "harian" vitamin C antara 120 mg hingga 2 g, dalam beberapa kes sehingga 5 g.

Kekurangan askorbat menyebabkan penyembuhan luka buruk, gusi pendarahan, bengkak, kelemahan, kekurangan tenaga. Penggunaan C-substance yang tidak mencukupi secara mendadak mengurangkan keupayaan tubuh untuk menyerap protein.

Ia digabungkan dengan B3 dan unsur-unsur lain kumpulan, kalsium, magnesium, dan protein.

Sumber: sitrus, sayur-sayuran berdaun, beri, tomato, tembikai, betik.

Kompleks Vitamin B

Bahan-bahan kumpulan B mempunyai banyak fungsi yang serupa, dan pada masa lalu mereka umumnya dianggap satu vitamin. Dan walaupun dalam tubuh manusia B-elemen bekerja sebagai satu pasukan, tetapi pada masa yang sama, masing-masing memainkan peranan pentingnya sendiri.

Vitamin B1

Beberapa hari kekurangan zat makanan cukup untuk "mendapatkan" kekurangan vitamin B1. Tetapi untuk memulihkan keseimbangan bahan ini juga mudah - ia akan mengambil masa hanya beberapa hari. Dan dengan pengenalan "dos kejutan" dalam hipovitaminosis badan akan hilang selama beberapa jam.

Kelebihan tiin adalah keupayaannya untuk meningkatkan peredaran darah dan membantu membekalkan sel dengan oksigen, yang meningkatkan tenaga, mengatur penyerapan karbohidrat, dan membantu membentuk komposisi darah yang tepat. Ia perlu B1 dan mengekalkan kesihatan sistem saraf, menghapus kecenderungan untuk kemurungan, meningkatkan ingatan.

Kekurangan B1 menampakkan dirinya dalam kerengsaan, keletihan kronik, sembelit, edema, hiperemia hati, gangguan ingatan, fungsi jantung terjejas, hilang selera makan, melemahkan otot, penyelarasan pergerakan yang tidak betul, kebas kelamin, kehilangan berat badan.

Dos: Ia tidak disyorkan untuk menggunakan lebih daripada 1.5 gram vitamin B1 setiap hari. Dos yang standard adalah dalam 50 mg, untuk atlet, adalah mungkin untuk meningkat kepada 100 mg.

Baik serasi dengan karbohidrat, vitamin C.

Sumber: biji bunga matahari, kuning telur, hati, daging babi, makanan laut, kacang, kacang tanah, alga, cendawan.

Vitamin B2

Salah satu bahan yang paling berkhasiat untuk tubuh, walaupun, seperti unsur surih yang larut air yang lain, dikeluarkan dengan cepat dari badan. Dalam bentuk tulen, ia adalah serbuk kuning oren yang terasa pahit.

Peranan riboflavin dalam badan adalah seperti fungsi B1. Selain itu, ia adalah penting untuk kanak-kanak dalam tempoh perkembangan (oleh itu nama lain bahan - faktor pertumbuhan), menggalakkan penyembuhan rambut dan kulit. Memperbaiki penglihatan, khususnya persepsi warna. Mudah dimusnahkan di bawah matahari.

Tanda-tanda kekurangan B2: keretakan di sudut mulut, penyakit mata, keradangan mukosa, gangguan tidur dan gangguan penghadaman, keguguran rambut, pening kepala, pada anak-anak - pertumbuhan retardasi.

Kadar harian B2 - 1.8 mg, dalam sesetengah kes adalah mungkin untuk meningkatkan dos kepada 50 mg sehari.

Baik serasi dengan vitamin B yang lain, terutamanya B6, antioksidan, besi.

Sumber: daging tanpa lemak, produk tenusu, sayur-sayuran berdaun, ikan, kacang-kacangan, bijirin.

Vitamin b3

Asid nikotinik membantu kesihatan sistem saraf dan kelenjar adrenal, meningkatkan rembesan perut dan pundi hempedu, menjejaskan kesihatan kulit, meningkatkan ingatan.

Di peringkat selular, ia memudahkan proses metabolik dan bekalan sel dengan oksigen, mengurangkan bekalan kolesterol "buruk". Terdapat juga pautan antara vitamin B3 dan pengeluaran hormon seks. Cahaya matahari dan oksigen menyebabkan kemusnahan nikotin.

Kekurangan B3 dapat nyata dalam pellagra, ulser, sakit kepala dan keletihan, kemurungan, ketidak senaman, insomnia, dan dermatitis.

Untuk operasi yang betul, tubuh memerlukan sekitar 20 mg vitamin B3 setiap hari, dalam beberapa kes, anda boleh meningkatkan dos hingga 100 mg sehari.

Ia digabungkan dengan unsur-unsur kompleks B-creatine, protein.

Sumber bahan yang sangat baik: hati, ayam dan arnab, susu, ikan, kacang-kacangan, bijirin.

Vitamin B5

Asid Pantothenik, atau seperti yang sering dipanggil vitamin anti-stres, menyumbang kepada perkembangan hormon yang bertanggungjawab untuk suasana hati yang baik. Ia menyokong fungsi kelenjar adrenal yang betul dan sistem saraf, mempengaruhi metabolisme asid lemak, yang seterusnya membantu menurunkan berat badan.

"Kekuatan" B5 juga termasuk keupayaan untuk menguatkan sistem imun, melegakan alahan, memperbaiki keadaan kulit.

Asid Pantothenik tidak bertolak ansur dengan kesan persekitaran berasid atau alkali. Ini bermakna semasa memasak, lebih baik tidak menambah jus lemon, cuka atau soda ke piring.

Kekurangan B5 menampakkan diri dalam gejala seperti: Keletihan dan kelemahan otot, konvulsi, kemurungan, sakit kepala, sensasi yang tidak menyenangkan di dalam perut.

Norma harian B5 tidak ditentukan, kerana dalam organisma yang sihat bahan disintesis dalam jumlah yang mencukupi dalam usus. Dalam kes-kes yang luar biasa, penggunaan tambahan vitamin bervariasi antara 10 mg (bergantung kepada tahap kekurangan vitamin).

Ia berfungsi dengan baik dengan makanan kalium dan protein.

Sumber: yis brewer, telur, kacang, ikan laut, bijirin, daging lembu, babi, sayuran mentah.

Vitamin B6

Pyridoxine adalah salah satu vitamin yang paling penting untuk mengekalkan kesihatan mental dan fizikal. Menguatkan sistem imun, mempromosikan pertumbuhan sel baru dan proses metabolik dalam badan. Mengelakkan kelemumur, psoriasis, ekzema.

Perlu untuk kanak-kanak dalam tempoh peningkatan aktiviti mental. Dalam program rawatan yang digunakan sebagai cara untuk menyahtoksik hati. Mempengaruhi rembesan perut, meningkatkan keasamannya. Vitamin B6 menghilangkan kesakitan semasa haid dan loya semasa kehamilan, mengawal hormon pada badan wanita.

Sinar matahari merugikan vitamin B6. Untuk mengekalkan jumlah nutrien maksimum, dinasihatkan untuk memakan sayur-sayuran mentah.

Kekurangan ini menyebabkan hepatosis lemak hati, kelemahan, kerengsaan, insomnia, osteoporosis, arthritis, penyakit kulit dan kuku. Gejala kekurangan B6 sangat serupa dengan tanda-tanda kekurangan vitamin B3.

Pakar pemakanan mengesyorkan mengambil 2 mg B6 setiap hari. Satu dos lebih daripada 2 g, kesan toksik pada badan.

Baik serasi dengan vitamin C, magnesium, kalium, sodium, zink.

Sumber: buah pinggang, hati, ayam, telur, walnut, gandum, kacang, wortel, ragi.

Vitamin B9

Tidak seperti vitamin lain, asid folik dapat bertahan di dalam badan - ia mewujudkan "depot" sendiri di dalam tisu hati dan, lebih buruk daripada bahan lain dalam kumpulan, larut dalam air.

Peranan utama vitamin B9 - sintesis DNA, kesan pertumbuhan sel, pembentukan sel darah merah dan sel darah putih. Menyediakan tubuh dengan tenaga. Bukan peranan terakhir dalam mengekalkan keseimbangan vitamin B9 dalam badan adalah usus - kerusakan badan menyebabkan hipovitaminosis, yang akhirnya menjadi anemia.

Seperti vitamin B6, asid folik adalah penting untuk mengekalkan kesihatan badan wanita. B9 merosakkan asap tembakau. Juga, vitamin itu takut haba dan cahaya.

Kekurangan asid folik dipenuhi dengan perkembangan keletihan kronik, penampilan jerawat, yang membawa kepada anemia dan osteoporosis. Gejala kekurangan asid folik boleh menjadi gangguan kerap dalam sistem pencernaan, kebimbangan, dan kemurungan.

Pengambilan harian minimum diperlukan adalah 400 μg bahan.

Ia berfungsi dengan baik dengan protein, vitamin C, B6, B12.

Contoh makanan kaya dengan asid folik: sayur-sayuran dan buah-buahan hijau, buah-buahan, hati, kekacang.

Vitamin B12

Vitamin B ini sering digunakan sebagai perangsang dan penambah tenaga. Mengambil bahagian dalam pembentukan sel darah merah, melawan jangkitan dan alergi. Kanak-kanak B12 berguna sebagai vitamin yang menggalakkan pertumbuhan.

Hypovitaminosis paling kerap menderita vegetarian, kerana satu-satunya sumber bahan adalah produk haiwan. Tidak bertolak ansur dengan suhu tinggi dan cahaya terang.

Kekurangan B12 sering menyebabkan penyakit Alzheimer, gangguan otak dan sistem saraf, penyakit kardiovaskular.

Kadar penggunaan: dos minima harian vitamin B12 ialah 3 μg, dos maksimum yang dibenarkan ialah 30 μg sehari.

Ia digabungkan dengan kalsium, potassium, natrium, besi dan vitamin C.

Sumber-sumber utama bahan, seperti yang telah disebutkan, adalah produk dari haiwan. Kebanyakan tepu dengan vitamin: hati, daun, kerang, keju, ikan, tenusu.

Vitamin H

Biotin, walaupun takrifan yang luar biasa - vitamin H, juga merupakan wakil kumpulan B. Nama lain untuk bahan itu adalah vitamin B8. Peranan biologi dalam tubuh manusia - pembentukan sel darah merah, kesan pada pertumbuhan sel, penyertaan dalam proses metabolik. Mengekalkan rambut yang sihat, melindungi kulit dari penuaan pramatang, menguatkan sumsum tulang dan tisu saraf.

Vitamin H terlibat dalam lebih daripada 40 proses enzimatik dalam tubuh manusia. Kristal biotin tulen larut dalam air, agak stabil sebelum terdedah kepada asid, alkali dan suhu tinggi.

Kekurangan biotin adalah fenomena yang jarang berlaku, disertai gejala seperti mual, muntah, kelemahan, peningkatan kolesterol, kehilangan selera makan, kehilangan rambut.

Pengambilan vitamin A secara harian adalah 300 mikrogram.

Ia berjalan dengan baik dengan vitamin B5 dan B9.

Sumber biotin sering dipanggil hati betis, brokoli, ragi, salmon, bayam, keju, cendawan, dan kacang.

Keserasian farmakologi vitamin larut air

1. Peraturan pertama dan paling penting - dilarang mencampurkan vitamin yang berbeza dalam satu jarum suntikan.
2. Tidak mustahil untuk bergabung dalam satu suntikan B1 dengan B6, B12, C, PP, tetracycline, hydrocortisone, salisilat.
3. B1 tidak serasi dengan penyelesaian yang mengandungi sulfit.
4. Gabungan B1, B6, B12 mempengaruhi penyerapan vitamin.
5. B2 dan B12 tidak serasi.
6. B6 tidak digabungkan dengan B1, B12, kafein dan aminophylline. Tidak berkenaan dengan ulser gastrik dan 12 ulser duodenal. Pengambilan ubat secara intravena cepat menyebabkan kekejangan.
7. B12 tidak boleh digabungkan dengan B1, B2, B6, C, PP, acetylsalicylic atau asid hidroklorik, aminazine, gentamycin. Gunakan dengan berhati-hati dalam angina, tumor ganas dan jinak.
8. B9 tidak digabungkan dengan sulfonamides. Berhati-hati mengambil orang pada usia tua, serta terdedah kepada kanser.
9. C tidak dicampur dengan B1, B12, aminofilline, tetracycline, dibazole, salisilat, diphenhydramine, besi, heparin, penisilin.
10. Jangan campurkan askorbat dan analgin dalam satu jarum suntikan.

Cara menyimpan produk

Seperti yang telah disebutkan, vitamin larut air yang terdapat dalam hampir semua sayur-sayuran. Sudah tentu, untuk mengekalkan komposisi yang bermanfaat sebanyak mungkin, adalah wajar untuk makan makanan sayuran tanpa rawatan haba. Tetapi, tentu saja, ini tidak selalu mungkin. Jadi, tidak boleh makan tengah hari menjadi lazat dan sihat pada masa yang sama? Sebenarnya, jika anda memasak sayur-sayuran dengan betul, ada peluang untuk mengekalkan jumlah nutrien yang diperlukan, dan pada masa yang sama - penyimpanan yang tidak wajar sepenuhnya boleh merosakkan vitamin dan makanan mentah. Anda tidak tahu bagaimana untuk mengelakkan ini - baca tip yang diuji dalam amalan oleh banyak tuan rumah.

1. Kelajuan Memasak perlu dengan cepat - semakin lama sayur-sayuran dirawat haba, kurang vitamin yang mereka tinggalkan.
2. Suhu Makanan yang dimasak menggunakan suhu yang lebih rendah mengekalkan lebih banyak kandungan vitamin. Sebagai contoh: jika daging lembu dimasak pada 220 darjah, maka hampir 55% vitamin B1 akan tunduk kepada kemusnahan, dan hanya 30% tiin akan dimusnahkan oleh suhu 150 darjah Celcius.
3. Cahaya Sayur-sayuran yang mengandungi vitamin larut air perlu disimpan di dalam bilik gelap. Semasa memasak, mereka juga perlu ditutup dengan tudung dan akses oksigen kepada mereka (ia memusnahkan kebanyakan bahan yang berguna).
4. Kesegaran Untuk memasak, ia adalah wajar untuk menggunakan produk-produk segar - mereka mengandungi sejumlah besar vitamin, yang bermaksud bahawa selepas rawatan haba, mereka juga akan kekal lebih. Adalah dinasihatkan untuk memberikan keutamaan kepada sayur-sayuran dan buah-buahan bermusim di zon iklim anda - semasa pengangkutan sebahagian besar nutrien hilang.
5. Air Apabila memasak sayur-sayuran, cuba gunakan sebagai sedikit air dan jangan menembus sayuran dengan pisau (contohnya, apabila kentang direbus "berseragam"). Cecair itu hanya boleh menutup permukaan sayur-sayuran. Selepas memasak, jangan biarkan sayur-sayuran dalam sup - segera longkang air. Untuk mendidih kacang-kacangan, anda boleh menggunakan sup sayur atau merebus selepas memasak nasi. Oleh itu, vitamin B dan bahan berguna lain yang direbus daripada bijirin akan "dipindahkan" kepada kacang.
6. Pengukus Pada setiap kesempatan untuk menggunakan wap bukan air. Produk dimasak dalam dandang berganda, menjimatkan 50 peratus lagi nutrien daripada direbus dalam air.
7. Menggoreng. Cara ini membunuh 90 peratus vitamin C, di samping itu, patut diingati tentang bahaya minyak sayuran yang terlalu matang.
8. Canning. Cara memasak ini diketahui oleh setiap pelayan wanita. Memakan masa, memerlukan banyak masa dan usaha. Tetapi manfaatnya, sebenarnya, tidak. Canning hampir sepenuhnya menghancurkan semua vitamin larut air dalam buah-buahan dan sayur-sayuran. Oleh itu, sukar untuk mengatakan betapa pentingnya makanan kalengan dalam pemakanan...
9. Penyimpanan Jangan simpan sayuran untuk masa yang lama. Enam bulan selepas musim menuai, kentang kehilangan lebih dari 40% vitamin C. Hanya kira-kira separuh daripada asid askorbik yang kekal di sayuran pada hari kedua.
10. Pilihan sayur yang betul. Jika sayur-sayuran itu dirawat haba, lebih baik untuk memberi keutamaan kepada spesimen kecil - mereka akan memasak lebih cepat dan menyimpan lebih banyak vitamin dalam diri mereka.
11. Memasak yang betul. Jangan rendam sayur sebelum memasak di dalam air, tetapi masak di dalam kulit, jangan potong, dan masak sayur-sayuran. Trik ini membolehkan anda menjimatkan 20% lebih banyak vitamin C. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran dan garam secepat mungkin (garam "menghisap" vitamin larut air dari makanan). Apabila memasak sayur-sayuran, tambahkan beberapa miligram jus lemon atau cuka ke dalam air - ini akan menjimatkan vitamin C.

Petua mudah ini agak berkesan. Dengan melekat dengan mereka, anda dengan mudah boleh membuat makan malam lebih berkhasiat, lebih enak dan lebih kuat.

Pil kecantikan

Kekurangan vitamin mempengaruhi bukan sahaja keadaan kesihatan, tetapi juga mempengaruhi penampilan. Pernahkah anda tertanya-tanya kenapa dalam sesetengah orang rambut malah menjadi lebih kelabu lebih cepat dan kedutan kelihatan agak cepat, sementara yang lain berjaya mengekalkan penampilan muda untuk usia tua? Jawapannya, seperti biasa, untuk halangan adalah mudah - vitamin. Nutrisi ini memainkan peranan penting dalam metabolisme di peringkat selular, dan ini adalah kepentingan fisiologi yang besar untuk tubuh. Mekanisme tindakan vitamin untuk mengekalkan kecantikan selama bertahun-tahun adalah terutamanya dalam bekalan sel yang tetap dengan oksigen, dan dia, seperti yang anda ketahui, adalah kehidupan itu sendiri. Oleh itu, mari kita pertimbangkan vitamin mana yang paling penting untuk kecantikan pada mana-mana umur dan kekurangan zat-zat yang diperhatikan oleh kuku yang lemah dan hujung yang berpecah.

Vitamin B - digunakan untuk keradangan kulit, retak, kehilangan rambut.

• B1 - mempercepat pertumbuhan rambut, melegakan jerawat;
• B2 - menyembuhkan jerawat, menyembuhkan mikrokrak;
• B3 (asid nikotinik, PP) - mengekalkan kulit lembut, memperbaiki warna, menghilangkan mengelupas;
• B5 - melegakan dermatitis, keradangan pada bibir;
• B8 (biotin, H) - melegakan keradangan pada kulit, mempunyai sifat berkhasiat (diperlukan untuk muka dan rambut);
• B9 (asid folik) - menyediakan kulit dengan warna yang sihat, menghalang rambut daripada menjadi kelabu;
• B12 adalah ubat yang sangat baik untuk keguguran rambut, seborrhea, jerawat;
• C (asid askorbik) - "bahan binaan" untuk gentian kolagen, melindungi kulit dari penuaan awal, pucat, menghalang rupa urat labah-labah, merawat jerawat dan kuku rapuh.

Adakah anda perasan sekurang-kurangnya satu gejala yang dijelaskan? Berhati-hati bahawa lebih banyak produk yang mengandungi vitamin B dan C muncul di dalam tar, dan kemudian anda tidak perlu mengalahkan ambang dermatologi dan pakar trikologi untuk mencari nasihat tentang bagaimana merapikan kuku anda, rambut dan memulihkan kulit kepada kelancaran bekasnya.

Secara umum, adalah penting untuk mengingati tentang vitamin dalam makanan, bukan apabila doktor mendiagnosis kekurangan nutrien dalam tubuh.

Makanan yang betul dan sihat perlu diingat setiap hari, dan kerap mengikuti saranan pemakanan. Nah, sebenarnya, mereka berkata: penyakit lebih mudah untuk mencegah daripada merawat komplikasi selepas itu. Dan vitamin adalah pencegahan yang ideal untuk semua masalah kesihatan.

http://foodandhealth.ru/vitaminy/vodorastvorimye-vitaminy/

Vitamin larut air - apakah ia?

Vitamin diperlukan untuk fungsi badan, kerana mereka mengawal selia proses biokimia dalam sel. Semak apa vitamin larut air dan apa yang sebenarnya mempengaruhinya.

Vitamin larut air

Vitamin larut air dihantar ke tubuh bersama-sama dengan makanan, dan kelebihannya dikeluarkan dalam air kencing. Apakah vitamin yang larut dalam larut air? Ini termasuk vitamin B dan vitamin C. Setiap vitamin larut air diserap dalam usus kecil, dan kemudian diangkut oleh darah ke seluruh tubuh. Hanya sebilangan kecil vitamin larut air yang disintesis dalam usus oleh bakteria, yang merupakan flora bakteria usus semulajadi.

Vitamin C - larut dalam air

Vitamin C, atau asid askorbik, adalah salah satu antioksidan yang paling kuat. Ia digunakan terutamanya dalam tempoh selesema dan jangkitan yang lebih kerap, kerana ia menguatkan badan. Ia juga melindungi daripada penyakit jantung koronari, katarak, dan mengurangkan gejala alahan. Vitamin C menghalang lebam dan meningkatkan dengan ketara penyerapan besi dan sintesis hemoglobin. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa mengambil terlalu banyak vitamin C dalam bentuk tablet menggalakkan pembentukan batu ginjal, jadi lebih baik untuk menyediakannya dengan diet, makan kismis, cranberry, strawberi, rhubarb, kiwi, raspberi, gooseberries, lemon, lobak, radishes, bawang, kubis merah, bawang hijau dan brokoli.

Vitamin B - larut dalam air

Semua vitamin B seringkali larut dalam air, sering dipanggil kompleks B. Yang pertama adalah vitamin B1 atau tiamin. Vitamin ini diperlukan untuk berfungsi dengan baik sistem saraf - ia mempunyai kesan menenangkan dan melindungi daripada kemurungan. Selain itu, ia mempercepatkan penyembuhan luka dan menyokong kerja jantung. Vitamin B1 didapati terutamanya dalam yis, telur, kacang soya, kacang, kacang, biji, bijirin, kacang, buah-buahan kering dan kentang. Perlu menambah bahawa kafein menghalang penyerapan vitamin B1, jadi mereka harus makan makanan kaya dengan selang sekurang-kurangnya sejam selepas minum kopi atau teh.

Vitamin larut - B2

Vitamin B2, atau riboflavin, bersama-sama dengan besi menyokong pengeluaran sel darah merah, jadi penerimaannya sering disyorkan untuk penderita anemia. Vitamin B2 juga mengiringi penukaran lemak, protein dan karbohidrat, serta sintesis hormon tiroid. Di samping itu, ia meningkatkan penglihatan, membantu melawan tekanan dan melegakan migrain. Ia juga mempunyai kesan yang sangat baik terhadap rambut, kulit dan kuku. Kami terutamanya mencari riboflavin dalam sayur-sayuran hijau: kubis, bayam, coklat kemiri, kubis dan kacang polong, serta dalam tomato, lentil, raspberi, labu, kembang kol dan alpukat.

Vitamin larut air - B3

Juga dikenali sebagai vitamin PP atau niacin, vitamin B3 adalah jaminan kulit yang cantik dengan warna walaupun. Vitamin B3 juga diperlukan untuk fungsi otak dan sistem saraf yang betul, menurunkan tekanan darah dan tahap kolesterol. Di samping itu, ia meningkatkan fungsi saluran pencernaan dan mengawal paras gula dalam darah. Sumber utama niacin adalah kekacang: kacang, kacang dan lentil, serta bayam, kentang, kubis, tomato dan jagung. Antara buah-buahan kaya vitamin B3: melon, ceri dan currant hitam.

Vitamin larut air - B5 dan B6

Vitamin B5, atau asid pantothenik, harus digunakan terutamanya untuk alergi dan migrain kerana sifat-sifat menenangkan gejala mereka. Vitamin B5 juga mempunyai kesan positif terhadap sistem saraf, meningkatkan pigmentasi rambut dan menegangkan semula sel-sel kulit. Asid Pantothenik didapati terutamanya dalam kacang, bayam, kentang, lobak merah dan kubis. Sebaliknya, vitamin B6 (pyridoxine) mempunyai kesan yang baik terhadap kesejahteraan, melegakan kesakitan haid dan gejala depresi, memastikan tidur malam yang baik dan meningkatkan penyerapan magnesium. Di samping itu, ia menguatkan sistem imun, dan pada wanita hamil boleh mengurangkan muntah. Sumber utama vitamin B6 adalah: kacang, kacang hijau, kacang soya, kentang, kubis, lada, alpukat dan pisang.

Vitamin larut air - B7

Vitamin B7, atau biotin, menyokong tahap glukosa yang diperlukan, dan turut mengambil bahagian dalam sintesis asid lemak. Ia juga menyokong fungsi kelenjar tiroid dan, bersama-sama dengan vitamin K, terlibat dalam sintesis prothrombin, yang bertanggungjawab untuk pembekuan darah. Untuk mengelakkan kekurangan vitamin B7, anda harus makan kacang polong, bit, bayam, kubis, bawang, kembang kol, wortel, pisang dan anggur.

Vitamin larut air - B9

Vitamin B9 adalah asid folat - vitamin yang mesti disampaikan kepada wanita hamil. Ini memastikan perkembangan janin yang betul dan menghalang perkembangan kecacatan kongenital pada kanak-kanak. Di samping itu, ia menghalang penyakit jantung dan aterosklerosis. Ia juga mempunyai kesan menenangkan pada sindrom usus. Untuk sumber utama termasuk: labu, bayam, salad, brokoli, wortel, kacang, kacang hijau dan pasli.

Vitamin B12 larut dalam air

Vitamin B12, atau cobalamin, terlibat dalam pembentukan sel darah merah, mencegah anemia. Ia juga menyokong metabolisme karbohidrat dan lemak, bertanggungjawab untuk kecekapan sistem saraf dan merangsang selera makan. Memandangkan vitamin B12 didapati hampir secara eksklusif dalam daging, ikan, telur dan produk tenusu, ia harus diambil sebagai tambahan kepada vegetarian.

Vitamin, tidak larut dalam air

Selain vitamin larut air, terdapat juga empat vitamin larut lemak. Kumpulan ini termasuk vitamin A, D, E dan K. Mereka didepositkan dalam tisu adiposa dan di hati - terima kasih kepada ini, kita tidak terancam dengan kekurangan mereka, walaupun, sebaliknya, kelebihan mereka boleh membahayakan. Oleh itu, vitamin tidak boleh diambil secara berlebihan, dan selepas suplemen, vitamin hanya dapat dicapai jika ada kekurangan vitamin tertentu. Perlu diingatkan bahawa permintaan untuk vitamin bergantung kepada jantina, usia, keadaan fisiologi (kehamilan, penyusuan, penyakit) dan gaya hidup. Pada wanita, ia pasti meningkat semasa kehamilan dan laktasi.

http://promyhealth.ru/vodorastvorimye-vitaminy-chto-jeto/

Apakah perbezaan antara vitamin-larut dan vitamin larut air?

Vitamin - sebatian yang tidak mempunyai nilai tenaga, tetapi melaksanakan fungsi penting dalam badan. Mereka dibahagikan kepada dua kumpulan: vitamin larut lemak dan larut air. Kelarutan bukanlah satu-satunya keunikan mereka, mereka juga berbeza dalam ketahanan, ketahanan haba, rintangan cahaya, keupayaan untuk berkumpul di dalam badan, dan sifat-sifat lain.

Ringkasan jadual vitamin

Semua vitamin dibahagikan kepada dua kumpulan: larut lemak dan larut air. Dari jadual berikut, anda dapat mengetahui sambungan yang dimiliki oleh setiap kumpulan ini.

Vitamin larut lemak

Vitamin larut lemak adalah A, D, E, K, F. Mereka mampu mensintesis dan berkumpul di dalam badan. Oleh itu, tanda-tanda kekurangan mereka tidak muncul dengan segera.

Kumpulan A - retinol, dehydroretinol, provitamin - prekursor retinol. Ini adalah antioksidan yang memastikan pertumbuhan dan perkembangan tulang, pertumbuhan semula tisu. Bertanggungjawab untuk toleransi tekanan yang meningkat, kerja organ penglihatan. Kekurangan mereka menyebabkan buta malam, penuaan kulit awal.

Kumpulan D - lamisterol, ergocalciferol, cholecalciferol, dehydrotachysterol. Sebatian ini bertanggungjawab untuk menormalkan struktur membran sel, kerja mitokondria, proses regeneratif, sintesis hormon. Dengan kekurangan riket, osteoporosis, kekejangan, hipokalsemia.

Kumpulan E - alpha tocopherol, tocopherol beta, tocopherol gamma. Vitamin bertanggungjawab terhadap fungsi sistem pembiakan, mengekalkan pemuda sel, fungsi neuromuskular, fungsi kardiovaskular, kesihatan kulit, rambut, kuku. Dengan kekurangan anemia yang ditandakan, kelemahan otot.

Kumpulan K - phylloquinone, menahinon. Fungsinya adalah pengawalan kebergantungan bahan genetik, penyelenggaraan ginjal, penguatan dinding saluran darah dan injap, pemulihan proses metabolik pada tisu penghubung. Apabila hypovitaminosis meningkatkan risiko penyakit peredaran darah.

Kumpulan F - asid linolenik, linoleat, arakidonik, linoleik. Mereka bertanggungjawab untuk sistem kardiovaskular, peraturan metabolisme lemak, pemulihan kulit selepas kerosakannya, perlindungan dari deposit aterosklerotik. Dengan kekurangan boleh menyebabkan alahan, penyakit radang.

Vitamin larut air

Vitamin larut air kumpulan B, dan juga asid askorbik. Bahan-bahan ini tidak terkumpul di dalam badan dan mesti dibekalkan dengan makanan setiap hari.

In₁ - thiamin. Dia mengambil bahagian dalam proses peredaran darah, bertanggungjawab terhadap peraturan metabolisme karbohidrat, metabolisme oksigen pada kerusakan sel, sistem saraf, pembentukan komposisi bahan genetik. Dengan kekurangan tiamin, gangguan dyspeptik, kehilangan selera makan, kelemahan, keletihan diperhatikan.

In₂ - riboflavin. Bertanggungjawab untuk pertumbuhan badan, keadaan normal kulit dan rambut, persepsi warna yang betul. Dengan kekurangan vitamin kelihatan insomnia, mengantuk, pening, retakan di sudut mulut.

In₃ - nikotinamida. Antara sifatnya ialah penyelenggaraan fungsi sistem saraf dan kelenjar adrenal, rembesan pundi hempedu, penghapusan rizab kolesterol, sintesis hormon seks. Kekurangan menyebabkan pellagra, ulser, sakit kepala, kelesuan, kemurungan, penguraian.

In₅ - Asid pantothenik. Ia adalah perlu untuk berfungsi dengan baik kelenjar adrenal, sistem saraf dan sistem imun, metabolisme asid lemak dan keadaan kulit, dan pengurangan tindak balas alergi. Dengan kekurangan kelemahan otot, kekejangan, sakit perut, sakit kepala.

In₆ - pyridoxine. Ia menyokong kesihatan fizikal dan mental, meningkatkan pertahanan tubuh, mempercepat pertumbuhan sebatian selular baru, menguatkan struktur rambut, mencegah perkembangan psoriasis dan eksim. Dengan kekurangan, hepatosis, gangguan tidur, kerengsaan, arthritis, penyakit kulit dan kuku adalah mungkin.

In₇ - biotin. Ia bertanggungjawab untuk pembentukan struktur selular yang dipercepatkan dalam siri erythroid, mengambil bahagian dalam proses metabolik, mencegah penuaan awal, menguatkan tisu sistem saraf, menyokong aktiviti otak. Kekurangan biotin menyebabkan pemendapan kolesterol, kelemahan, kurang selera makan, pecah rambut.

In₉ - asid folik. Ia adalah perlu untuk pengeluaran DNA sel, pertumbuhan sebatian selular, pembentukan sel darah merah dan sel darah putih. Dengan kekurangan, disfungsi gastrousus, kebimbangan, dan kemurungan mungkin.

In₁₂ - Cobalamin. Perlu pembentukan sel darah merah, meningkatkan pertahanan badan, mengurangkan tindak balas alergi. Apabila ia kekurangan, kemungkinan kerosakan, kehilangan selera makan, perkembangan penyakit Alzheimer, patologi sistem kardiovaskular, saraf, otak.

C - asid askorbik. Diperlukan untuk sintesis kolagen, pengeluaran steroid, pertumbuhan otot. Bertanggungjawab untuk ketahanan, penentangan terhadap jangkitan, penyerapan kalsium, penguatan kapilari. Dengan kekurangan, skurvi berkembang, regenerasi tisu perlahan, pendarahan, bengkak, dan kelemahan gusi diperhatikan.

Hartanah

Vitamin larut lemak dan larut air ditandakan dengan perbezaan utama yang menentukan sifatnya.

Vitamin larut lemak boleh berkumpul di sel-sel lapisan hati dan lipid, berfungsi sebagai bahagian integral membran sel, dan juga disintesis oleh badan. Oleh itu, vitamin D dihasilkan dalam kulit di bawah tindakan cahaya matahari, retinol terbentuk dari provitamin daripada makanan, kumpulan K dihasilkan oleh mikroflora usus. Vitamin larut lemak yang berlebihan dikeluarkan di dalam air kencing dan disimpan di dalam hati.

Vitamin larut air tidak terkumpul dalam tisu (kecuali vitamin B₁₂) dan harus datang setiap hari dengan makanan. Sebatian sedemikian tidak berlarutan dalam badan selama lebih daripada beberapa hari dan cepat dikeluarkan di dalam air kencing atau dipecahkan. Oleh itu, lebihan mereka jarang membawa kepada akibat negatif. Kebanyakan vitamin larut air menjadi aktif sebagai hasil penambahan residu asid fosforik. Vitamin larut air meningkatkan tindakan larut lemak.

Sumber Vitamin larut lemak

Vitamin larut lemak yang terdapat dalam makanan haiwan yang berasal. Mereka cukup tahan terhadap pengaruh luaran, termasuk rawatan haba. Produk dengan kandungannya boleh dimasak dengan mudah, digoreng, dibakar, dikukus. Untuk vitamin larut dalam sayur-sayuran yang diserap lebih baik, mereka harus digunakan dengan mentega, krim masam atau krim.

Setiap vitamin kumpulan ini terkandung dalam produk tertentu.

• Vitamin A - wortel, tomato, labu, lada, susu.
• Vitamin D - minyak sayuran, ikan, ikan, daging lembu, kuning telur.
• Vitamin E - susu, salad, kuman gandum, minyak sayuran.
• Vitamin K - kale laut, teh hijau, kacang merah, bawang.
• Vitamin F - minyak ikan, buah kering, minyak zaitun.

Sumber vitamin larut air

Vitamin larut air dominan dalam makanan dari tumbuhan asal. Sebatian ini sensitif terhadap kelembapan dan cahaya. Oleh itu, sayuran dan buah-buahan perlu disimpan di tempat yang gelap, kering dan sejuk dan tertakluk kepada rawatan haba yang minimum. Produk-produk sedemikian harus dimasak dengan cepat, dalam jumlah kecil cecair, tidak tertakluk kepada memanggang, tidak kalengan, tidak disimpan terlalu lama. Adalah lebih baik untuk tidak merendam sayur sebelum memasak, mendidihkan keseluruhan dan kulit, garam pada akhir memasak.

Vitamin kumpulan ini terkandung dalam produk berikut.

In₁ - daging babi, kacang, biji, bijirin, kekacang.

In₂ - Biji-bijian, jelly, bijirin, sayur-sayuran hijau berdaun.

In₃ - Ayam, ikan, produk wholegrain, bijirin, cendawan, kacang tanah, sayuran hijau.

In₅ - kacang, bijirin, daging lembu, babi, telur, ikan, keju kotej.

In₆ - daging, ikan, pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran.

In₇ - wortel, tomato, brokoli, strawberi, hati, kekacang, bayam, bijirin, jagung, susu, krim masam, krim, keju cottage, telur, ikan.

In₉ - kubis, bit, cendawan, labu, pasli, bawang hijau, hati (ayam, betis), kuning telur, bijirin.

In₁₂ - hati, daging babi, arnab, daging lembu, ikan, makanan laut, keju, keju cottage, telur.

C - sitrus, kiwi, buah merah, kembang kol, kacang hijau, kacang, lobak, currants hitam dan merah.

Mengetahui vitamin yang larut dalam lemak dan yang dalam air akan membantu mengoptimumkan diet anda. Oleh itu, makanan yang mengandungi vitamin kumpulan pertama mesti digabungkan dengan makanan berlemak (krim masam, sayuran atau mentega, daging). Adalah lebih baik untuk mengisi kekurangan bahan kumpulan kedua dengan sayur-sayuran dan buah-buahan yang belum menjalani rawatan haba. Vitamin larut air meningkatkan penyerapan larut lemak. Untuk penyerapan bahan biologi aktif yang optimum dari kedua-dua kumpulan, lebih baik menggunakannya dalam gabungan.

http://vitamita.net/vitaminy/obshchie-voprosy/zhirorastvorimye-i-vodorastvorimye-vitaminy.html