Wormwood vodka atau absinthe adalah minuman di mana kandungan alkohol adalah dari 70 hingga 86%. Merawat aperitif yang diketahui selera makan. Komponen utama adalah wormwood.

Komposisi

Minuman beralkohol yang kuat dibuat berdasarkan ekstrak dari wormwood pahit - tumbuhan saka herba yang mempunyai aroma yang kuat dan rasa pahit yang terkenal. Dalam komposisi kimia minyak pati pahit pahit terdapat peratusan tinggi monoterpene (thujone) dengan bau menthol dan sifat-sifat yang toksik kepada tubuh manusia.

Dalam absinthe yang mengandungi ekstrak wormwood terdapat hanya sebahagian kecil dari toksik toksik, yang memungkinkan untuk menggunakan minuman beralkohol yang kuat tanpa membahayakan kesihatan sambil menghormati norma.

Berkenaan dengan kategori minuman beralkohol kuat aniseed. Dalam penghasilan industri absinth, sebagai tambahan kepada komponen yang paling penting - wormwood - ia termasuk yang berikut:

• herba calamus;
• rempah - batu permata aniseed, ketumbar, anise bintang liar, bau lemon, pudina dan mint biru St. John's wort;
• bunga Veronica;
• strut;
• licorice telanjang;
• pasli;
• wormwood sempit;
• chamomile;
• adas

Klasifikasi utama absinthe adalah berdasarkan warna:

• hijau dengan nuansa dari zamrud ke cahaya - warna klasik minuman yang dibuat dari dedaunan dan perbungaan dari wormwood pahit, warna ini disebabkan oleh klorofil, yang terurai di bawah pengaruh cahaya matahari, oleh sebab itu minuman dicurahkan ke dalam bekas kaca gelap;
• kuning - diperolehi melalui penggunaan pewarna makanan, tetapi dalam beberapa kes warna adalah hasil penguraian semula jadi klorofil, yang mengesahkan keaslian produk alkohol;
• merah - ia memberikan ekstrak delima, ia juga menyediakan aftertaste ciri, ia juga dibenarkan untuk menggunakan pewarna makanan;
• coklat (hitam) - minuman ini dibuat dari akar awang dengan penambahan acacia berwarna hitam, yang memberikan naungan gelap.

Oleh kerana warna hijau terang, absinthe dipanggil "dongeng hijau" dan "penyihir hijau".

Dalam proses menambah air, absinthe menjadi keruh, disebabkan oleh pembentukan emulsi minyak pati anis dan adas, serta kandungan alkohol tinggi.

Minuman alkohol yang kuat juga dibahagikan dengan kandungan alkohol:

• kekuatan tinggi, bahagian etil alkohol adalah 55-65%, kategori ini termasuk produk dari Perancis, Republik Czech dan Sepanyol;
• kubu melampau, mencapai 70-85%, jenis ini termasuk Switzerland, Itali dan Jerman.

Absinthe berlaku dengan jumlah yang berbeza:

• dengan kandungan 25 hingga 100 mg / l, minuman ini dihasilkan terutamanya di Switzerland (Swiss La Bleue) dan Republik Czech (Logan 100, King of Spirits);
• kandungan rendah - dari 1.5 hingga 10 ml / l, termasuk kebanyakan resipi minuman Eropah;
• mengandungi ekstrak wormwood dan bahagian minima thujone atau tincture-imitators.

Hartanah

Minuman boleh menyebabkan mabuk yang teruk.

Absinthe dianggap sebagai minuman beralkohol berbahaya, mengaitkan kesan buruknya pada tubuh dengan monoterpene toksik, yang disebabkan sifat halusinogen. Berlebihan membawa kepada beberapa kesan buruk:

• overexcitement umum;
• kesedaran yang diubah;
• rupa halusinasi;
• kemunculan pencerobohan yang tidak dinobatkan;
• sakit kepala;
• kekejangan otot.

Ini dijelaskan oleh kekuatan berlebihan minuman, di mana kepekatan tinggi alkohol apabila memakan dosis 100 g atau lebih menyebabkan mabuk dan mabuk yang teruk. Pada masa yang sama minyak dan minyak penting menutupi rasa alkohol, yang melemahkan kawalan penggunaan warna yang kuat.

Permohonan praktikal

Minuman beralkohol yang kuat mempunyai beberapa kegunaan praktikal.

Ubat

Komposisi sayuran wormwood mempunyai sifat penyembuhan dan manfaat kesihatan jika ia dimakan dalam jumlah kecil. Alkohol awu merangsang selera makan dan mampu mengawal proses pencernaan, merawat anemia.

Jumlah yang disyorkan adalah sehingga 30 g setiap hari.

Kontraindikasi dalam penggunaan minuman beralkohol dari wormwood - intoleransi individu komponen tumbuhan yang membentuk, usia kanak-kanak, kehamilan dan laktasi.

Perasa

Wormwood vodka digunakan dalam memasak dalam penyediaan hidangan daging dan saus gurih. Ia digabungkan dengan kopi dan digunakan sebagai bahan utama atau tambahan dalam koktel alkohol.

Absinthe di rumah

Absinthe lakukan di rumah. Untuk penyediaannya, anda memerlukan komponen yang bernilai mengumpul semasa tempoh berbunga tumbuhan:

• wormwood - 3 tsp;
• benih anis dan ketumbar;
• Tansy - 3 sudu besar. l.;
• buah pelaga - 15 buah;
• akar angelica - 3 sudu teh.

Pada mulanya, menurut resipi penyediaan selama 2 hari, rumput awan ditarik. Pastikan merebus kedua-dua sejuk dan panas. Kaedah panas di mana panen herba dipanaskan di dalam air mandi mempercepatkan proses penuaan. 1.75 l etil alkohol dan komponen dan rempah lain ditambah ke rumput atau kayu lapis yang hangat, dan komponen dan rempah yang lain ditanam selepas 7 hari. Minuman alkohol yang dihasilkan telah disuling dan ditapis, menghasilkan hasil kira-kira 1.25 liter produk siap dengan kekuatan sebanyak 65%.

Dalam pembuatan absinthe di rumah, alkohol etil tulen tidak digantikan oleh vodka dan moonshine.

Absensi rumah suling mempunyai warna yang jelas. Warna hijau klasik memberikan penambahan pudina, bau lemon, adas.

Minuman yang disediakan di rumah tidak tertakluk kepada pembersihan khas, seperti yang dikehendaki oleh arahan pengeluaran perindustrian, tetapi mengekalkan sebahagian besarnya.

Syarat Penggunaan

Absinthe mesti diminum dengan betul

Untuk mengelakkan kesan buruk dari absinthe perlu diminum dengan betul. Terdapat beberapa cara yang biasa.

Undiluted

Seringkali, wormwood vodka mabuk tidak dimakan. Sebelum minum minuman sejuk, bilik minuman. Oleh itu, ia berjalan dengan baik dengan coklat pahit dan sitrus.

Dalam bahasa Perancis

Absinthe mabuk dalam bahasa Perancis menggunakan sudu khas dengan lubang kecil, di mana diletakkan sebilangan gula. Sudu diletakkan di pinggir kaca dengan minuman dan air sejuk dituangkan ke atas gula, yang, apabila berinteraksi dengan vodka wormwood, meningkatkan sifat thujon dan memberikan kelembutan.

Dalam bahasa Czech

Di Czech, wormwood vodka juga mabuk menggunakan sudu, tetapi mereka tidak menuangkan air ke atas gula, ia dibakar. Air sejuk dalam minuman beralkohol ditambah pada akhir untuk melembutkan rasa.

http://fermoved.ru/travyi/polynnaya-vodka.html

Absinthe adalah sumber inspirasi bohemian

Absinthe (fr. Absinthe) adalah minuman beralkohol yang kuat, biasanya kira-kira 70 °. Komponen absinthe yang paling penting adalah ekstrak cacing pahit (Latin Artemisia absinthium), minyak pati yang mengandungi sejumlah besar makanan. Sudah tentu - komponen utama, kerana absinthe terkenal dengan kesannya.

1. Bahan-bahan untuk penyediaan absinthe per liter alkohol.

1. Wormwood - 100 g farmasi
2. Anise - 50 g
3. Adas - 50 g
4. Alkohol 95 ° - 950 ml

Jika anda menggunakan 95 ° alkohol, ia mestilah dicairkan kepada 80 ° dengan air. Tambah air kepada 1 130 ml jumlah.

Sebelum memasak herba mesti diproses. Pilih pokok tumbuhan kasar dan gunakan hanya puncak, dan sebaik-baiknya hanya bunga kuning wormwood. Wormwood mesti dikumpulkan pada mulanya.

berbunga pada akhir bulan Julai - awal Ogos. Untuk kualiti minuman itu sangat penting.

Jika bahan mentah sayuran mengandungi batang, benih dan akar, mereka mesti dihancurkan terlebih dahulu dalam mortar atau dihancurkan oleh pengisaran. Dengan bunga apih, ini tidak perlu. Herba menegaskan dalam alkohol untuk membubarkan dan mengeluarkan minyak pati daripada tumbuh-tumbuhan. Terdapat dua cara menegaskan. "Dingin" pada suhu bilik di tempat yang gelap. Dengan pencampuran harian biasa sekurang-kurangnya seminggu hingga sebulan. Kaedah "panas" lebih cepat dalam 2-3 hari pada suhu tidak melebihi 40 ° C. Perlu diingatkan bahawa apabila alkohol dipanaskan mengembang, dan dalam wadah tertutup rapat boleh

berikan tekanan yang berlebihan! Lebih baik menggunakan kunci air.

2. Pemberian penyerapan

Sebelum penyulingan, tincture diencerkan bergantung pada kekuatan minuman dan volume yang dikehendaki. Cecair dicairkan disuling bersama-sama dengan herba sehingga cecair kekal di dalam kubus. Dalam kes ini, perlu memastikan bahawa herba tidak dibakar, ini akan merosakkan rasa dan bau minuman itu dengan ketara. Menyulingkan, melebihi anggaran jumlah produk ("ekor"), mengandungi sedikit alkohol, tetapi banyak minyak penting, oleh itu kadang-kadang ia mencurahkan ke dalam kumpulan seterusnya, menggantikan jumlah air yang bersesuaian, meningkatkan kekuatan warna sulingan dan jumlah produk.

Terdapat kaedah untuk membuat minuman dari wormwood tanpa penyulingan. Ia agak berbeza.

Liqueur dari wormwood alpine Zhenepi

3. Mengecewakan absinth

Hasil penyulingan itu mestilah cecair sedikit kekuningan dengan aroma halus. Bagaimana untuk mendapatkan warna hijau yang bagus, yang memberikan abu nama "Green Fairy"? Imej ditemui pada label dan poster iklan. Untuk memberikan warna zamrud yang terkenal dan untuk memperkayakan sejambak yang perlu:

1. Hyssop (10 g, hanya bunga dan daun yang dikehendaki - tanpa batang)
2. Melissa (5 g jika ada hyssop, atau 10 g jika tidak)
3. Wormwood pahit (2-5 g, boleh kurang atau sepenuhnya tanpa itu, jika anda tidak suka kepahitan)
4. Setengah separuh diperolehi

Dalam ketiadaan hyssop berkualiti tinggi boleh digunakan bukan thyme atau pudina. Ini adalah pengganti yang wajar dalam beberapa kes, tetapi, bagaimanapun, ia tidak bersamaan. Kehadiran hyssop adalah penting untuk sejambak klasik. Jangan memotong herba, ia boleh menyebabkan berlakunya minuman. Dengan menghapuskan kekeruhan oleh penapisan, anda pasti akan kehilangan beberapa aroma minuman kerana penyerapan minyak penting dengan menapis bahan. Untuk mengekstrak klorofil dari herba dalam masa yang sesingkat mungkin, terdapat dua kaedah pewarnaan. Kaedah sejuk adalah sama dengan perendaman dan berlangsung dari beberapa jam hingga beberapa hari, bergantung kepada bahan suapan. Kaedah panas klasik terdiri daripada pemanasan bahan mentah herba dengan sebahagian daripada distilasi dalam tangki tembaga tertutup ke suhu tidak lebih tinggi daripada 50 ° C. Berhati-hati! Alkohol apabila dipanaskan menghasilkan tekanan dalam jumlah tertutup. Sulingan berwarna disejukkan, dicampur dengan sisa minuman dan diencerkan dengan air untuk membawa benteng ke 74 °.

4. Penuaan (penuaan).

Tahap terakhir penyediaan absinthe adalah penuaan, ia terdiri dalam menjaga minuman. Tahap ini tidak kurang penting, tanpa itu anda tidak boleh mendapatkan minuman yang berkualiti. Setakat penuaan, absinthe menjadi rasa lembut.

Ciri-ciri berguna wormwood dalam minuman beralkohol

http://alkogol-doma.ru/absinthe/

Resipi untuk absinth dari moonshine di rumah

Untuk masa yang lama, absinthe telah diharamkan di banyak negara di dunia, khususnya di Amerika Syarikat, Perancis, Switzerland, Belanda. Di Rusia, ia juga sukar untuk ditemui, jadi para perajur telah mengetahui bagaimana untuk membuat absinth dari ramuan buatan rumah di rumah, resipinya adalah sangat mudah. Sekiranya dikehendaki, sentiasa ada kemungkinan untuk mengubah suai proses memasak untuk membuat alkohol untuk dirasakan oleh eksperimen.

Apa yang absen

Minuman ini menonjol kerana bahan istimewa - cacing. Adalah dipercayai bahawa ia menjadikan minuman ini berbahaya kepada kesihatan manusia. Namun begitu, halusinogen, ia juga menyebabkan sawan. Jumlahnya dalam alkohol dikawal oleh pelbagai permit.

Terdapat hujah lain yang memihak kepada keselamatan alkohol tersebut. Sekiranya anda membuat absorphe dari moonshine, maka kekuatannya tidak akan mencapai 70 °, yang bermaksud bahawa akibat yang tidak menyenangkan ini dapat dielakkan. Di samping itu, bahan ini dirembes oleh tumbuh-tumbuhan lain, seperti juniper (digunakan untuk membuat gin) atau agave (terdapat dalam tequila).

Absinthe adalah minuman beralkohol yang kuat, yang diperoleh dengan penyulingan pelbagai herba menjadi alkohol. Terdapat juga cara yang lebih mudah - menambah ekstrak herba kepada alkohol atau moonshine, absinth, disediakan dengan cara ini, dipanggil "dikebumikan".

Terdapat beberapa ciri penggunaan absinth. Untuk meminumnya dalam bentuk tulen tidak disyorkan, kerana minuman itu mempunyai rasa pahit dan tidak menyenangkan. Oleh itu, ia dicairkan, yang melepaskan minyak dan topeng pahit penting. Ini dilakukan seperti berikut:

1. Dalam sudu dengan lubang meletakkan sekeping gula. Di atasnya mencurahkan jumlah air yang betul dalam gelas dengan absinthe. Minuman itu harus mendung.
2. Sekeping gula perlu dibakar, kemudian biarkan ia meleleh ke atas gelas dengan absinth. Tetapi anda perlu berhati-hati, kerana minuman keras dalam bekas boleh menyala.

Resipi Absinthe dari Moonshine

Resipi klasik untuk absinth dari moonshine adalah mudah. Tetapi kualiti produk akhir bergantung kepada pematuhan peraturan:

• penggunaan penyulingan moonsin kedua yang baik, tanpa rasa bau dan rasa;
• bukan moonshine, anda boleh mengambil alkohol yang dilarutkan (45%).

Sekiranya dikehendaki, resipi itu boleh diubahsuai, khususnya, tambah chamomile, kapulaga atau mana-mana herba lain untuk berwarna. Warna produk akhir tidak akan tahan lama kerana penguraian klorofil, jadi sedikit pewarna makanan boleh ditambah kepada minuman siap. Jika ini tidak dilakukan, maka dari masa ke masa cecair dalam botol akan berubah menjadi kuning. Ini membolehkan anda menilai usia absen.

Sebelum ini, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:

• 1 l moonshine;
• 60 g wormwood;
• 30 g biji adas dan anise;
• 15 g peppermint;
• 10 g thyme;
• 500 ml air tulen.

Teknologi penyediaan minuman ini adalah seperti berikut:

1. Dalam balang kaca tuangkan wormwood, adas dan anise. Tuangkan campuran dengan moonshine. Kapasiti ditutup dengan ketat, kemudian letakkan di tempat yang gelap selama 1-2 minggu. Simpan balang pada suhu bilik. Sepanjang masa ini bank perlu digegarkan.
2. Selepas tempoh ini, keluarkan cecair, jika tidak terdapat risiko bahawa herba dan biji akan terbakar.
3. Tambah air pada bulan moonshine, dan kemudian tuangkan semuanya ke dalam kubus penyulingan. Keputusan pertama tidak sesuai digunakan, ia mesti dilupuskan. Selepas itu, koleksi sulingan boleh diteruskan, sehingga cecair kekuatan yang diinginkan diperolehi (40%).
4. Sekarang anda boleh menambah herba lain untuk absinth, dan selepas 6 jam menapis cecair lagi.
5. Minuman itu dibotolkan, dikemas dengan teliti dan dibawa keluar di tempat yang sejuk untuk penuaan. Proses ini mungkin mengambil masa lebih dari satu minggu. Tidak mustahil untuk mengabaikan tahap ini, kerana kelembutan rasa dan aroma produk siap bergantung kepadanya.

Cara membuat alkohol buatan sendiri di wormwood

Terdapat cara lain untuk menegaskan minuman keras pada wormwood. Ia sesuai untuk mereka yang tidak mempunyai moonshine. Minuman ini tidak boleh dipanggil absinthe dalam erti kata penuh, sebaliknya, ia akan berubah warna. Rasanya akan sedikit berbeza, tetapi ia tetap akan menjadi luar biasa dan jelas. Mencari bahan-bahan berikut:

• buih rumah, ia boleh digantikan dengan vodka;
• herba dan biji (cacing, adas, buah pelaga, anise, ketumbar);
• sirap gula.

Proses memasak adalah seperti berikut:

1. Wormwood chop dan tuangkan vodka. Lebih baik untuk melakukannya dalam balang kaca.
2. Kapasiti rapat rapat dan kemudian bergerak ke tempat gelap dengan suhu bilik. Di sana bank mesti menghabiskan sekurang-kurangnya dua hari.
3. Kini cecair boleh dikeringkan melalui kasa atau penapis kertas khas.
4. Sekarang anda boleh menambah baki herba dan biji yang telah disediakan untuk minum. Selepas itu, bekas dengan cecair itu lagi untuk dihantar ke tempat yang gelap, tetapi tidak kurang dari seminggu.
5. Selepas tempoh ini, tambah ramuan terakhir, sirap gula, untuk minum. Selepas tindakan ini, minuman itu sudah bersedia untuk diminum.

Absinthe tergolong dalam kategori minuman keras, jadi jangan bertolak ansur dengan penyalahgunaan. Dalam hal ini kesederhanaan adalah penting, dan ritual minum juga diperlukan.

http://spirtnoe.expert/retsept-absenta-iz-samogona/

Blog Barmen

Satu lagi weblog WordPress.com

Absinthe. Alkohol ditambah wormwood...

Absinthe adalah minuman beralkohol yang kuat yang mengandungi alkohol biasanya 70%. Komponen absenthe yang paling penting ialah wormwood; wormwood adalah herba dalam minyak pati yang mengandungi sejumlah besar thujone. Thuyon dalam kuantiti yang banyak adalah racun; Thujone adalah elemen utama kerana absinthe terkenal dengan kesannya. Komponen lain yang absinth: Wormwood Rom, anise, adas, calamus, pudina, limau balsem, licorice, dagil dan beberapa herba lain.

Absinthe boleh telus, kuning, coklat, dan juga merah, tetapi lebih kerap absinthe mempunyai warna hijau zamrud. Absinthe tumbuh keruh dari penambahan air. Ini disebabkan oleh alkohol yang dicairkan tidak dapat mengekalkan minyak pati kayu paus, dan minyak jatuh dari itu.

Populariti absinthe telah meningkat secara dramatik semasa perang kolonial Perancis di Afrika Utara, yang bermula pada tahun 1830 dan mencapai puncak pada tahun 1844-1847. Tentera Perancis diberikan sejumlah besar ketidakhadiran untuk pencegahan malaria, disentri dan penyakit lain, serta untuk membasmi air minuman. Absinthe sangat berkesan bahawa ia memasuki kehidupan ketenteraan Perancis dari Madagascar ke Indochina. Pada masa yang sama, kes-kes skizofrenia paranoid, yang dipanggil "kantung le", telah menjadi semakin umum dalam kuasa-kuasa Afrika Utara. Antara penjajah dan imigran Perancis di Algeria, fesyen untuk absinthe juga tersebar. Pada tahun 1880, absinthya diedarkan secara meluas di Perancis. Populariti absinthe di Perancis adalah sama dengan populariti wain.

Jenama Absinthe banyak berubah. Absentinya yang terbaik disuling menggunakan semangat anggur, sementara varieti yang lebih murah dibuat daripada alkohol perindustrian di mana daun kayu asap direndam atau hanya ekstrak ditambahkan. Resipi yang paling biasa untuk absinthe adalah: wormwood kering (artemisia absinthium atau grande absinthe), anise dan adas direndam semalaman dalam alkohol. Kemudian campuran ini direbus untuk mendapatkan alkohol sulingan dalam kombinasi dengan terpenoid ramuan suling. Untuk meningkatkan rasa, tumbuh-tumbuhan lain kadang-kadang ditambah, sebagai contoh, "absithe petite" (artemisia pontica), farmasi dan aroma lemon, selepas yang absinthe ditapis. Ia boleh disuling dua kali untuk kelembutan yang lebih besar dan kombinasi elemen yang lebih baik. Proses pengeluaran dan resipi jenama berbeza berbeza, tetapi perkara utama ialah semasa pengeluaran absinth, bukan hanya alkohol yang kuat dicipta, seperti dalam kes wiski atau brendi; alkohol, wormwood dan herba lain hanya digabungkan bersama, walaupun tahap penyucian adalah berbeza. Warna hijau tradisional adalah disebabkan - atau pada mulanya disebabkan oleh - klorofil, yang memudar apabila terdedah kepada cahaya. Oleh itu, perlu mencurahkan absinthe ke dalam botol yang terbuat dari kaca hijau gelap.

Keadaannya semakin meningkat berkat histeria awam yang dicipta oleh kesannya yang kuat. Absinthe membuat banyak pecinta alkohol, tetapi penyakit itu dipanggil absen. Penggunaannya juga dianggap sebagai tiket ke suaka gila. Pada bulan Ogos 1905, Jin Landfrey, seorang petani Switzerland dan absinthe yang terkenal, menembak seluruh keluarganya. Cerita ini menduduki halaman pertama akhbar Eropah. Artikel mengenai pembunuhan ini mengatakan bahawa petani berada di bawah pengaruh mabuk mabuk, dan tidak menghiraukan fakta bahawa dia minum beberapa botol wain dan minuman beralkohol lain pada hari itu. Akhirnya, absinthe telah diusir dari banyak negara di dunia.

Persatuan kolonial sangat stabil. Bertahun-tahun kemudian, Monsieur Ricard, yang memiliki pengeluaran anisette secara besar-besaran, diiringi oleh unta di seberang Champs Elysées demi pengiklanan. Apabila tentera Perancis dari Batalion Afrika kembali ke Perancis, mereka membawa mereka ketagihan untuk absen. Batalion Afrika menjadi terkenal semasa peperangan yang sangat berjaya, dan ia menjadi halus, bahkan hebat, untuk meminum minuman keras di pinggiran Paris. Tidak lama kemudian tabiat ini berlalu dari tentera ke borjuasi. Oleh itu bermula era keemasan absinth, masa yang singkat apabila ia belum menjadi masalah. Kemudian, apabila segala-galanya yang berkaitan dengan absinthe berubah secara dramatik, Perancis teringat masa ini dengan penderitaan.

Ketidakhadiran minuman adalah salah satu ciri yang menentukan kehidupan Paris semasa Empayar Kedua, pemerintahan Napoleon III, yang berlangsung dari 1852 hingga Perang Franco-Prussian pada tahun 1870. Selepas penindasan revolusi 1848, borjuasi memperoleh kuasa lengkap, kekayaan yang besar telah ditimbun dan hilang di pasaran saham yang tidak menentu. Ia adalah era keemasan opera, pelacuran di kalangan masyarakat kelas atas dan kepenggunaan yang tidak tahu malu.

Kebiasaan borjuasi yang disanjung untuk minum absinthe telah menjadi hampir di mana-mana. Kemudian ia dipercayai bahawa absinthe meningkatkan selera makan sebelum makan malam. Masa antara jam lima dan pukul tujuh petang dipanggil "l" heure verte, jam hijau, dan pada masa itu bau absinthe berada di udara lewat tengah-tengah boulevards. Memandangkan kubunya (Pernot, mungkin jenama yang paling dihormati, mengandungi 60 peratus alkohol, atau 120 darjah, iaitu hampir dua kali lebih tinggi daripada wiski), minuman absinth merupakan cara ritual yang menyenangkan untuk mengakhiri hari dan pergi ke suasana malam. Pada mulanya ia dipercayai bahawa anda hanya boleh minum satu bahagian.

Tempoh masa yang ketat yang dikhaskan untuk minum absinth, sehingga sebahagian orang dilindungi oleh penyalahgunaan. Ia adalah mungkin untuk minum absinthe sebelum makan malam atau bahkan minum segelas sebelum makan malam, tetapi jika seseorang minum sepanjang malam, ini "faux pas" akan menyebabkan kejutan menghina para pelayan. Walau bagaimanapun, risiko itu adalah dari awal dan meningkat apabila orang mula merasai rasa untuk minuman tersebut. Penulis dan pengkritik Alfons Daudet menuduh absen penyebaran alkohol dan menulis kepada sahabat Ernest Dawson, Robert Sherrard bahawa "sebelum peperangan [Algeria] ini, kami adalah orang yang sangat bijaksana." Sherrard sendiri mencatatkan bahawa kekasih absinthe yang kurang dihormati adalah malu untuk minum terlalu banyak di khalayak ramai, dan dia tidak lama lagi belajar berpindah dari satu kafe ke tempat lain.

"Di samping itu, ia adalah minuman berbahaya, dan kebiasaannya cepat meresap ke atas mangsanya, yang lambat laun enggan cuba mengekang semangatnya... Bagi orang yang tidak pernah cuba absen dalam hidup mereka, keputusan penyalahgunaan biasa adalah suara kerongkong, mengembara, pandangan yang membosankan, tangan yang sejuk dan basah... Kesan yang teruk dan walaupun, seperti yang diyakini oleh beberapa orang, vermouth yang tidak berbahaya, jika digunakan dalam jumlah yang berlebihan untuk beberapa waktu, akan menyebabkan epilepsi, lumpuh dan kematian. Absinthe melakukan tugasnya lebih cepat. "

http://barmen.wordpress.com/2008/12/27/%D0%B0%D0%B1%D1%81%D0%B5%D0%BD%D1%82-%D0%B0%D0%BB% D0% BA% D0% BE% D0% B3% D0% BE% D0% BB% D1% 8C-% D0% BF% D0% BB% D1% 8E% D0% BB% D1% 8B% D0% BD% D1% 8C% E2% 80% A6 /

Apa yang absen dan bagaimana meminumnya

Minuman ini mungkin yang paling popular di kalangan tertentu, bulatan bohemia yang dipanggil. Perancis menggelikannya "The Green Fairy", kadang-kadang anda boleh mendengar nama "Penyihir Hijau", bagi kami ia hanya absent. Jadi, apa minuman ini, bagaimana minum minuman keras, bagaimana minumnya tidak berbaloi?

Bagi mereka yang tidak dalam subjek: absinthe adalah minuman beralkohol yang kuat (dengan kekuatan 55 hingga 85%), diperoleh dengan menularkan herba untuk infusi dengan alkohol. Ini adalah helah - dalam realiti moden, minuman itu disediakan dengan menambah ekstrak herba dan minyak pati untuk alkohol yang disucikan (absinthe dalam lingkaran dekat dipanggil "dikebumikan"). Semua kebisingan dan din di sekeliling "dongeng hijau" dikaitkan dengan thujone, yang, sebagai komponennya, adalah komponen utama yang melepaskan ketiadaan dari jisim minuman beralkohol lain (seperti jintan dalam gin atau agave dalam tequila). Ia adalah, sebagai cerita yang berlaku, yang menyebabkan halusinasi dan keadaan kesedaran yang diubah.

Tincture of wormwood yang digunakan di Mesir kuno. Pada masa itu mereka digunakan sebagai ubat. Dan mereka tidak tersedia untuk semua orang. Di zaman purba Yunani, cacing kayu cawan juga digunakan. Hippocrates mengesyorkan penggunaannya dalam penyakit kuning, anemia dan rematik. Tetapi tinju purba kuno masih jauh dari minuman, yang kini dipanggil absinthe. Terdapat beberapa versi ciptaannya. Menurut salah seorang dari mereka, minuman itu diciptakan oleh kakak-kakak Enrio pada akhir abad XVIII. Mereka memberikan nama "Bon Extrait d'Absinthe". Penggunaannya membantu menyembuhkan banyak penyakit.

Tetapi ada satu lagi versi ciptaan minuman ini. Menurutnya, pada akhir abad XVIII preskripsi absinthe telah dikembangkan oleh doktor Perancis Pierre Ordiner. Pada masa itu dia tinggal dan bekerja di Switzerland, di sebuah kampung kecil yang dipanggil Kove. Doktor menggunakan cecair yang dicipta untuk merawat pesakitnya. Tetapi terdapat persepsi bahawa Ordiner tidak mencipta apa-apa yang baru, tetapi menggunakan resipi Enrio saudara perempuan itu. Dia berjaya mempopularkan minuman itu, jadi ciptaan absinthe dikaitkan dengan namanya.

Terdapat pendapat bahawa Van Gogh dan personaliti berbakat lain menarik inspirasi dari bahagian bawah kaca, yang sebelum ketibaan muse dipenuhi dengan absinthe. Thujone terdapat di wormwood pahit (Latin Artemísia absínthium), yang memberi nama kepada minuman tersebut. Resipi klasik melibatkan wormwood rendam dalam alkohol, tetapi menurut undang-undang ini tidak boleh dilakukan - hanya dalam air suam, yang bertentangan dengan klasik dan proses mendapatkan thujone yang sama.

Cara minum absinthe: budaya penggunaan di negara-negara yang berbeza

Apa yang kita tahu tentang absen? Bentengnya tidak disebabkan oleh ketagihan Perancis untuk mabuk atau suka untuk "panas". Alkohol di sini memainkan peranan pengawet - ia memegang minyak penting (40% tidak mencukupi), yang larut di dalamnya. Oleh itu, untuk minum absinth dalam bentuk tulen disarankan secara mutlak - tidak ada gunanya dalam hal ini, kerana minuman itu akan pahit dan kuat, dan rasa tidak lengkap. Walau bagaimanapun, tidak ada yang melarang melakukan ini, kerana minuman itu masih dianggap aperitif dan mempunyai kesan yang baik terhadap selera makan (! Minum absinthe dalam bentuk tulen hanya dalam bahagian kecil, 30 ml setiap). Semua kaedah dikurangkan untuk mencairkan minuman, melepaskan minyak penting dan menyamar kesakitan pahit.

Minum absinthe disyorkan dengan cara berikut:

1. Perancis (klasik). Malah, ini adalah satu-satunya cara yang betul untuk menggunakan "Green Fairy". Tuangkan sebahagian kecil minuman (30-50 ml) ke dalam gelas, letakkan sudu khas untuk absinthe di atas (dengan lubang), dan sekeping gula halus di atasnya, iaitu, gula cube (tebu, coklat). Sebelum meminum minuman keras, tuangkan air yang sejuk dan sejuk sehingga gula mula tumbuh mendung (3-5 bahagian air disyorkan untuk ditambah ke satu bahagian absinth) - di Perancis kesan ini dipanggil "Louche".

Ini disebabkan oleh alkohol yang telah dicairkan berhenti untuk memegang minyak pati dan mereka membentuk emulsi dengan air, mendakan dan mula menjadi "aroma". Terdapat juga pendapat bahawa air menjadikannya mengaktifkan, tetapi tidak ada pengesahan saintifik mengenai hal ini. Secara luar, keadaannya menyerupai kisah wiski, ketika Skotlandia meminumnya dicairkan dengan air - itu membuat rasa lebih kenyang.

2. Czech (dengan pencucuhan). Absinthe dituangkan ke dalam gelas kecil, sudu absinthe diletakkan di atas, dan sekeping gula direndam dalam minuman diletakkan di atasnya. Gula dibakar dan menunggu untuk dicelupkan, iaitu, ia akan mencairkan, menjadi karamel dan bocor ke dalam absinth. Kemudian kandungan kaca harus dicairkan dengan air untuk rasa dan minuman. Kaedah ini tidak boleh dipanggil klasik - ini kemungkinan besar penghormatan kepada fesyen dan budaya bar moden.

3. Rusia (dengan sirap gula). Saya tidak tahu mengapa dia dipanggil cara Rusia, tetapi itulah bagaimana ia dipanggil dalam semua sumber sastera. Sirap disediakan terlebih dahulu: untuk rasa anda perlu membubarkan gula dalam air, dan kemudian masukkan sirap yang terhasil ke absinth (sekali lagi untuk rasa) dan minum. Absentasi tulen juga boleh dibakar terlebih dahulu, kemudian dipadamkan dan dituangkan ke dalam gelas dengan sirap.

4. Extreme (analogi dengan sambuka). Jadi sangat kerap absen dihidangkan di kelab malam. Kita perlukan Batu, iaitu, kaca dengan dinding lurus yang tebal, kaca cognac, serbet dan jerami. Rox menuangkan sprite, dan absen dalam brendi. Kaca cognac diletakkan di atas Roks, absinthe dibakar, selepas itu cognac perlu digulung supaya minuman dan kaca dipanaskan sama rata. Selepas itu, absinthe dituangkan ke dalam sprite dan Rox ditutup dengan kaca cognac - api itu keluar. Sebelum itu, anda perlu menyediakan serbet, di mana anda perlu membuat lubang dan benang bahagian pendek tiub di sana.

Selepas api dipadamkan, brendi perlu diletakkan di atas tiub. Minum absinthe dengan sprite dan bernafas wap yang tersisa di cognac melalui jerami atau sebaliknya.

Ketidakhadiran lain boleh diminum:

dengan jus sitrus dan nanas;

sebagai sebahagian daripada koktail (Hiroshima dan B-53);

dengan ais krim atau frappe (ais disebat);

dengan kepingan lemon.

Klasifikasi warna absinthe:

Warna klasik minuman ini berwarna hijau. Ketidakhadiran itu wujud dalam barisan produk setiap pengeluar. Warnanya boleh berubah dari cahaya hijau menjadi zamrud.

Absinthe warna ambar mempunyai rasa yang lembut. Ia dianggap sebagai minuman elit, kerana ia mengalami pembersihan dua kali dalam proses pengeluaran.

Absorbsi berwarna Ruby - cacing wormwood dengan ekstrak delima. Ia mempunyai kemasan yang asal.

Absinthe juga coklat gelap. Dalam proses membuat minuman itu, akar wormwood digunakan, bukan daun. Kepada itu ditambahkan penyerapan akasia hitam. Terdapat nada manis dalam rasa minuman ini.

Apa yang perlu diletakkan di atas meja untuk absen

Absinthe adalah aperitif, dan aperitif tidak menggigit, ia adalah klasik. Minuman bersih dihidangkan sebelum dimulakan makan. Tetapi sekiranya anda membuat keputusan untuk menarik perhatian tetamu dengan koktel berdasarkan "peri hijau" atau hanya dicairkan dengan absinth, anda boleh meletakkan coklat gelap di atas meja. Buah jeruk adalah sempurna - mandarin, lemon atau oren, serta hidangan makanan laut di atas meja.

http://pikabu.ru/story/chto_takoe_absent_i_kak_ego_pit_5095309

Minuman dari vodka dan wormwood: absinthe dan tincture perubatan

Secara semula jadi, 350-400 subspesies dari wormwood didapati, termasuk yang hiasan. Di Rusia, pahit dan biasa tersebar luas, juga dipanggil bunga Chernobyl untuk ciri warna ungu-coklat dari batang. Herba ini digunakan dalam perubatan rasmi dan tradisional, masakan, kosmetologi, winemaking dan minyak wangi. Vodka pada wormwood digunakan sebagai minuman beralkohol dan agen penyembuh dengan sifat pembersihan, anti-radang dan antiseptik.

Resipi untuk vodka tradisional

Ambil balang kaca, tuangkan 60 g biji anise ke bahagian bawah, isi dengan satu liter alkohol. Letakkan bersikeras di tempat panas yang gelap selama 14-15 hari. 25 g daripada wormwood kering dimasukkan ke dalam balang lain, tambah 500 ml vodka, biarkan selama dua hari. Terikan dan campurkan kedua-dua penyelesaian. Tempat selama seminggu di dalam almari atau pantri. Kemudian tuangkan ke dalam botol dan simpan di dalam peti sejuk. Minuman siap mempunyai warna hijau.

Dengan madu

Letakkan 4-5 g rumput kering di balang kaca, setiap sudu teh. lemon zest dan kayu manis, tuang 2 liter alkohol. Simpan bekas di tempat yang gelap di suhu bilik selama 15 hari, goncangkan kandungannya dengan kerap. Selepas penyerapan, penapis dengan teliti, tambah dua sudu madu, campurkan. Selepas 2 hari, tuangkan minuman ke dalam botol dan letakkan di dalam peti sejuk.

Dengan rempah ratus

Hancurkan daun dan tunas rumput, letakkan sudu kecil. bahan mentah di bahagian bawah tangki, tuang 1 liter vodka. Tutup rapat, bersuara selama seminggu di tempat yang gelap, goncang sekali-sekala. Spread 5 g biji aniseed dan buah-buahan adas menjadi serbuk, 4 buah buah palma dan sudu teh. marjoram dan ketumbar. Masukkan minuman beralkohol, letakkan di dalam almari atau ruang gelap untuk menyemai. Setelah sebulan, penapis larutan, peras sedimen dan tuangkan cecair ke dalam bekas lain.

Cara cepat

Untuk 1 l vodka, ambil 30 g bahan tanaman kering, letakkan balang selama dua hari pada bateri. Tuangkan 15 g tanah peppermint, 10 g zaitun lemon parut ke dalam cecair, biarkan bekas selama seminggu di tempat yang gelap di suhu bilik. Penapis penyelesaian, tambah 35-100 ml sirap gula.

Untuk menambah rasa dan rasa tart pedas, daun dan perbungaan dimasukkan ke dalam minuman keras cranberry. Untuk mempersiapkan, tuangkan 10 g rumput dengan 500 ml vodka, biarkan ia berdiri selama 4-8 minggu, letakkan 500 g buah berry, tambah 500 ml alkohol lagi. Biarkan selama 2 bulan untuk masak. Goncang bekas dengan kerap. Selepas penyerapan, penapis, tambahkan gula.

Resipi Absinthe

Minuman beralkohol kuat dari wormwood menerima nama dari nama Perancis herba pahit ini - absinthe. Minyak pati tumbuhan mengandungi thujone - sejenis bahan neurotoksik semulajadi. Penyalahgunaan minuman sebegini menyebabkan perubahan dalam persepsi realiti, halusinasi. Menurut penerangan, dalam resipi purba kandungan komponen ini adalah 100-200 mg / l, kini norma EU mengehadkan penunjuk kepada 10 mg / l. Sejumlah pengeluar memanggil absinta minuman keras yang absinth, tetapi produk ini sama sekali berbeza dari yang asal.

Thujone (25-100 mg / l) dihasilkan dalam jumlah yang terhad di Switzerland. Walau bagaimanapun, tidak sukar untuk membuat absen sebenar di rumah. Untuk melakukan ini, anda memerlukan semangat anggur, herba pedas dan penyembuhan, distiller (moonshine). Untuk mematuhi perkadaran tersebut, gunakan skala elektronik dan alkohol.

Perolehan bahan mentah

Wormwood pahit juga disebut absinthe (dalam bahasa Latin - Artemisia absinthium, dalam bahasa Inggeris - wormwood besar). Koleksi farmasi mengandungi serpihan batang. Untuk minuman, daun dan tunas atas kecil diperlukan. Oleh itu, lebih baik mengumpul rumput sendiri.

Cari tempat yang jauh dari perusahaan dan lebuh raya untuk perolehan. Pada bulan Julai dan Ogos, apabila rumput di mekar, potong puncak 15-20 cm panjang, pakai sarung tangan sebelum memilih. Bahan mentah kering di bawah gudang atau di loteng dengan pengalihudaraan, jangan benarkan cahaya matahari langsung. Selepas pengeringan, perlahan-lahan memecahkan daun dan tunas, dimasukkan ke dalam balang kaca. Jika di dacha tumbuh hisop dan bau lemon, kumpulkan tumbuhan ini. Beli seluruh ramuan di farmasi atau di kedai-kedai phyto.

Penyediaan minuman

Letakkan 50 g biji anis dan adas, 25 g daun cacing dan bunga dalam bekas kaca. Tuang 950 ml alkohol 85%. Tutup balang itu, kacau larutan, letakkan di tempat yang gelap selama 14 hari. Goncang kandungan setiap hari. Ia juga dibenarkan menggunakan kaedah "panas" herba perendaman sambil mengekalkan suhu + 35-40 darjah selama 2-4 hari. Untuk melakukan ini, letakkan kapal di radiator atau pemanas. Oleh kerana proses itu meningkatkan tekanan di dalam tangki, tonton tudung - lebih selamat untuk melengkapkannya dengan kunci hidraulik.

Selepas penyerapan, tuangkan cecair bersama-sama dengan herba ke dalam kuar penyulingan atau kelalang, tambah 450-900 ml air (bergantung kepada kekuatan minuman yang diperlukan). Panaskan haba yang sederhana sehingga titisan pertama muncul. Tuang 30 ml. Jangan biarkan pembakaran bahan mentah sayur-sayuran: ia akan merosakkan rasa dan bau absinthe. Selepas mengumpul 80-85% daripada sulingan, tukar hidangan untuk pengumpulan.

Residu penyelesaian ("ekor") keluar berlumpur, kotor dan mengandungi sejumlah besar minyak pati, yang akan menjejaskan kualiti minuman. Masukkan pecahan ini ke dalam minuman baru sebelum penyulingan.

Mewarna, penuaan

Setelah penyulingan, anda akan mendapat cecair berwarna kuning atau terang dengan sedikit aroma. Untuk membentuk sejambak akhir dan berikan minuman berwarna kehijauan, gunakan herba tambahan. Bergantung pada resipi, absinthe selesai mengambil pelbagai warna bau dan rasa. Untuk kes asas klasik, letakkan 5 g bau lemon atau pudina, 10 g hyssop, 0.5 g cacing worm di dalam balang, tuangkan 400 ml penyelesaian yang dihasilkan, biarkan selama 36-48 jam. Menapis minuman berwarna, campurkan dengan yang lain absinthe. Jadikan volume sehingga 1 l atau, jika anda menggunakan alkohol, ke kekuatan yang dikehendaki (55-85 darjah).

Untuk melembutkan rasa absinth, biarkan alkohol yang disiapkan untuk penuaan. Apabila ia berlangsung, ketajaman aroma itu hilang, dan klorofil hancur dan minuman menjadi kuning emas. Dengan pembelian produk ini tidak berlaku kerana penggunaan warna tiruan. Untuk melambatkan perubahan warna, tuangkan absinthe ke dalam botol kaca gelap. Resipi yang canggih membantu untuk membuat sejambak indah minuman yang menggabungkan rasa dan bau 15 atau lebih herba.

Resipi Berikan Perubatan

Kilang ini sesuai untuk membuat ubat-ubatan buatan sendiri. Digunakan semata-mata dan dengan herba lain. Daun, batang, perbungaan mengandung alkaloid, flavonoid, pengeluaran yang tidak menentu, komponen penyamakan, kepahitan, mineral, vitamin C, B, K. Pembuatan bersiap sedia 70% etanol dijual di farmasi. Wormwood pahit tidak memerlukan penanaman khas, tetapi mengumpul bahan mentah di kawasan yang selamat alam sekitar, di luar batas bandar. Juga sesuai dengan koleksi farmaseutikal dengan rumput.

Pada alkohol

Hancurkan bahan mentah, tuangkan satu sudu ke dalam bekas kaca, tuang 200 ml vodka, goncangkan. Selama tiga minggu, letakkan di tempat yang terlindung dari matahari, kemudian penapis. Jika alkohol digunakan, cairkan larutan dengan air suling, simpan di dalam peti sejuk.

Pada bulan madu

Pada 0.5 liter alkohol, ambil 25 g cacing segar atau kering. Letakkan rumput di bahagian bawah, isi bekas dengan moonshine, bertegas 14 hari. Strain, tambah 25 g gula pasir, kacau dengan teliti, tuangkan ke dalam botol dan meterai.

Pada cognac

Untuk menyediakan satu sudu besar akar dicincang halus, ambil 500 ml minuman beralkohol. Panaskan dalam tab mandi air, selepas 10 minit, keluarkan dari haba, dalam bekas yang ketat, letakkan di tempat yang hangat, gelap. Selepas 48 jam, penapis penyelesaian, tuangkan ke dalam botol kaca legap untuk penyimpanan. Ambil 4-5 tetes dua kali sehari untuk neurasthenia.

Nilai pemakanan

100 g 60% tincture mengandungi 8.8 g karbohidrat, tidak terdapat protein dalam komposisi. Kandungan kalori - 83-85 kcal. Alkohol di wormwood mempunyai sifat penyembuhan, tetapi apabila digunakan, ikut arahan dan tidak melebihi dos yang disyorkan.

Penggunaan infus

Bahan-bahan aktif dalam komposisi herba memberi kesan kepada tubuh dalam banyak cara:

• meningkatkan pengeluaran jus pankreas;
• merangsang aliran hempedu;
• membersihkan darah, menghilangkan bahan berbahaya;
• menenangkan, memperbaiki tidur;
• melegakan sakit, melawan keradangan;
• membasmi kuman, mempercepat pertumbuhan semula tisu;
• menguatkan daya perlindungan.

Dalam perubatan rakyat, tincture digunakan untuk merawat sejumlah penyakit.

Dari cacing

Untuk mengeluarkan parasit, sediakan penyelesaian: campuran biji labu, daun cacing, vodka dalam nisbah 1: 1: 6. Sekat 7-8 hari dalam keadaan panas. Penapis, minum 20 ml 10 hari setengah jam sebelum makan.

Pelangsingan

Bahan bioaktif yang terkandung di dalam tumbuhan merangsang proses metabolik, menghilangkan toksin, dan menormalkan fungsi saluran pencernaan. Minum 20 titis alkohol berwarna 2 kali sehari. Pada peringkat awal penerimaan, peningkatan selera makan adalah ciri. Untuk menyekat kelaparan, minum 2-3 liter air tulen setiap hari. Tindakan kolesterol dan diuretik membantu membersihkan badan, mempercepat pelepasan pound tambahan. Kursus permohonan adalah 10-14 hari.

Dengan ARVI

Sekiranya gejala pertama sejuk muncul, ambil 20 ml alkohol berwarna sekali sehari, cair dengan air masak. Alat ini akan menguatkan sistem imun, menghentikan pembiakan mikroorganisma patogen. Kursus penerimaan adalah 3-4 hari.

Dengan buasir

Ciri-ciri anti-radang dan penyembuhan herba akan membantu dengan peningkatan buasir. Menggilitkan bahagian atas batang, tuangkan bahan mentah dengan 100 ml alkohol, biarkan selama 10-14 hari. Larutkan 12 larutan dalam air suam, ambil di pagi dan petang.

Dengan myoma

Minum berwarna sudu teh 14 hari dua kali sehari dengan makanan. Selepas selang waktu 4 minggu, ulangi kursus. Herba merangsang penyerapan tumor, mengurangkan keradangan.

Apabila batuk

Gunakan penyinum alkohol atau brendi 4 kali sehari. Di pagi hari, minum 30 ml dan makan epal, pir, pisang, plum, untuk membunuh kepahitan. Setiap 4 jam, ambil 15 ml dengan kepingan buah. Waktu tidur - 30 ml lain.

Untuk meningkatkan potensi

Kilang itu melawan jangkitan, meningkatkan rembesan testosteron, menormalkan peredaran darah. Tiga sudu benih bubuk tuang 250 ml vodka, letakkan bekas itu di tempat yang tertutup dari cahaya selama 21 hari, goncang dengan kerap. Terikan, minum 15 ml selepas makan tiga kali sehari. Gunakan warna untuk menguatkan kuasa lelaki dan keinginan seksual selama 3 minggu.

Kilang itu adalah sifat insektisida yang berbeza. Sekiranya anda menyimpan haiwan peliharaan, adalah berguna untuk menambahkan penyelesaian secara tetap ke dalam air semasa pembersihan basah bilik untuk menghilangkan telur, telur helminth atau menghalang penampilan mereka. Beekeepers menggunakan tincture untuk pencegahan Nosema dalam lebah.

Kontraindikasi, kesan sampingan

Penggunaan jangka panjang (lebih dari 4 minggu tanpa gangguan) atau overdosis ubat-ubatan yang didasarkan pada wormwood menyebabkan mabuk akut dengan mual, muntah, pening, dan keradangan mukosa gastrik. Dalam kes-kes yang teruk, serangan sawan, gangguan sistem saraf berkembang, halusinasi muncul.

Jika semasa berbunga kilang anda merasakan kesesakan hidung, merobek, bengkak membran mukus, keinginan untuk menggosok mata, ini menunjukkan sikap tidak bertoleransi terhadap rumput

Wormwood tinctures dikontraindikasikan dalam kes berikut:

• tempoh kelahiran dan penyusuan susu ibu;
• ulser perut, ulser duodenal;
• pembedahan baru-baru ini;
• epilepsi, gangguan mental, alkohol;
• luka organik sistem kardiovaskular, buah pinggang;
• asma bronkial, kolesteritis akut;
• kecenderungan untuk membentuk gumpalan darah;
• kanak-kanak dan remaja.

Berhati-hati dengan mengambil ubat untuk anemia, hipertensi, penyakit kronik. Dalam beberapa kes, bermakna dengan ekstrak rumput pada alkohol adalah lebih selamat untuk menggantikan dengan air dan bukan air alkohol. Sebelum menggunakan wormwood, untuk mengelakkan komplikasi dan kesan sampingan, bersetuju dengan rejimen rawatan dengan doktor anda.

http://floradoc.com/retsepty/vodka-polyn

NET-ALKO

Semua tentang alkohol dan merokok

Alkohol di wormwood

Absinthe adalah alkohol dengan kekuatan 70% - 86%, yang namanya diterjemahkan dari bahasa Perancis sebagai "cacing wormwood". Dan tidak sia-sia, kerana ia disediakan dari ramuan ini. Dan hanya kerana penyakit yang terkandung dalam udara cacing, absinthe sangat terkenal dengan ketidakpastian kesannya. Sudah tentu, wormwood, walaupun ia adalah asas minuman, bukan satu-satunya komponennya. Terdapat banyak herba dan rempah lain dalam komposisi - anise, ketumbar dan biji adas, akar calamus, sayur-sayuran pudina, bau lemon dan pasli, bunga chamomile, dll.

Warna absinthe yang bertentangan dengan pendapat majoriti bukan sahaja boleh menjadi hijau. Ia boleh mempunyai warna ambar, biru atau coklat, merah, hitam, atau tidak berwarna sepenuhnya. Semua warna pelangi ini dicipta dengan bantuan pelbagai bahan tambahan, dan warna hijau memberikan klorofil, yang cenderung membusuk di bawah sinar matahari. Tetapi ini tidak menjadi masalah - alkohol dibungkus dalam botol hanya dari kaca gelap yang tidak membiarkan cahaya melalui.

Rasa absinthe adalah yang paling hangat, jadi ia sering kali dituangkan melalui penapis, di mana gula ditaburi sebelum ini. Apabila bersentuhan dengan air, alkohol menjadi berawan dan putih kerana reaksi kimia ester cacing dengan air.

Kisah Absinthe

Ia sama misteri sebagai minuman itu sendiri.

Diyakini bahawa tanah airnya adalah Perancis, di mana pada akhir abad ke-18, dua adik perempuan Enrio, yang menghasilkan ubat, menerima Bon Extrait d'Absinthe. Dia dijual oleh Pierre Ordiner, yang melarikan diri ke Switzerland.

Versi lain adalah bahawa doktor yang sama ini membuat preskripsinya sendiri, memandangkan ia adalah ubat penawar bagi semua penyakit, tetapi Henri Dubier, seorang ahli perniagaan pada masa itu, memperoleh preskripsi dan, dengan rakannya dan tesk Henri-Louis Pernod, mula menghasilkannya secara beramai-ramai. Mereka menyukai alkohol baru yang sudah pada awal abad ke-19 kilang dibuka untuk pengeluaran absinthe dengan nama "Pernot". Nama itu telah menjadi jenama alkohol jenis ini, dan telah berjaya diadakan setakat ini.

Pada pertengahan abad ke-19, Perancis menggunakan absinthe untuk membasmi air, dan selepas menghancurkan revolusi, mereka mula meminumnya semasa makan, untuk selera makan. Tetapi selepas hanya beberapa tahun, absinthe murah mula dijual, untuk pekerja keras. Ia sepuluh kali lebih murah daripada wain, tetapi racun dan menjadikan Perancis masuk ke neraka. Menjelang akhir abad ke-19, ia telah menjadi "wabak", yang membawa penderitaan, penyakit mental dan kematian. Tindakan protes terhadap absinthe diperolehi skala khusus selepas akhbar itu menerbitkan artikel mengenai pembunuhan oleh petani Swiss dari seluruh keluarga setelah mengambil alkohol ini.

Di Switzerland, tindakan ini mendapat respons segera - sejak 1906, penjualan dan penggunaan absinthe dilarang di sana. Dalam sepuluh tahun yang akan datang, Perancis mengharamkan bukan sahaja menjual dan minum, tetapi juga membuat minuman, seperti di Amerika Syarikat.

Sehingga penghujung tahun 80an abad ke-20, kehadirannya mula dianiaya di semua negara di dunia, termasuk semua rakan-rakannya yang "kayu cacing" - anisette, berwarna daun cacing pada vodka, dsb.

Satu-satunya negara di mana absinthe tidak pernah dilarang adalah Scotland, mungkin hanya kerana sebab alkoholnya ada yang tidak popular. Secara beransur-ansur, Switzerland dan Belanda menjadi lebih hangat terhadap "buah terlarang", atau lebih tepatnya, alkohol, mengangkat larangan itu, tetapi memperkenalkan sekatan ketat pada kandungan thujone di dalamnya (tidak lebih dari 10 mg / kg). Tetapi keadaan ini, sudah tentu, dilanggar. Dan sia-sia. Thuyon sendiri adalah racun, ia bertindak seperti dadah, menyebabkan kekejaman dalam kesedaran dan skizofrenia, kemurungan atau agresif, halusinasi dan psikosis. Anda mungkin kehilangan tidur atau mengalami mimpi buruk, anda mungkin mengalami kekejangan dan gemetar dalam badan, anda mungkin merasa sakit dan "membekukan."

Walau bagaimanapun, semua amaran tentang absinthe tidak memaksa kita untuk meninggalkan minuman yang begitu banyak selebriti minum, dari Johnny Depp dan Hemingway, kepada Marilyn Manson dan Van Gogh. Dan terima kasih kepada Marie-Claude Delae, yang mencipta muzium absinthe, dunia melihat minuman baru di bawah jenama "La Fee". Ia boleh diminum, meregangkan dan menikmati. Pengilang membuat keseronokan ketakutan yang dikaitkan dengan alkohol ini, dengan komedi mendedahkan semua lawannya.

Buku-buku dan gambar dikhususkan untuk absinthe, filem-filem yang telah dibuat dan drama telah dipentaskan. Semua ini bertindak pada minda ramai orang seperti magnet, sebenarnya hanya iklan untuk minuman berbahaya ini.

Bagaimanakah absen?

Minuman beralkohol seperti ini mempunyai sejarah asal yang menarik.

Pada zaman purba, orang Mesir dan orang Yunani menggunakan sebilangan tinja di mana wormwood hadir. Alkohol berfungsi sebagai ubat untuk sakit kuning, reumatik dan anemia.

Tetapi minuman sebegini berbeza daripada versi alkohol moden, yang semua orang pernah mendengar.

Sesetengah sumber bercakap tentang adik-beradik Enrio, yang pada abad ke-18 datang dengan tincture hijau yang membantu pesakit pulih. Mengikut versi lain, pencipta dianggap sebagai orang Perancis, Pierre Ordiner, yang merupakan seorang doktor. Dia juga berjaya menggunakan alkohol dalam amalannya. Terima kasih kepadanya, orang suka minuman keras sehingga ia mula dihasilkan secara besar-besaran.

Selepas resipi dibeli, pengeluaran alkohol hijau mula berurusan dengan Henri Dubier bersama rakannya Henri-Louis Pernot. Perniagaan mereka mula berkembang dengan baik. Oleh itu, selepas tempoh yang singkat, usahawan yang berjaya membuka loji lain. Jenama di mana alkohol dihasilkan bernama Perno.

Malah perang di Afrika Utara tidak boleh dilakukan tanpa warna hijau. Absinthe membantu tentera Perancis mengejar penyakit, kerana terdapat banyak di benua panas. Alkohol kuat berfungsi sebagai pertahanan terhadap pelbagai gangguan usus, kerana air kotor dan terdapat banyak mikroba yang berbahaya di dalamnya. Apabila pulang ke rumah, askar terus menggunakan minuman keras yang benar-benar ajaib.

Pada abad ke-19 di Perancis ia dianggap sebagai norma untuk menggunakan minuman beralkohol seperti warna yang tidak biasa. Malah wain itu tidak begitu popular seperti dia. Benar, walaupun mereka mula bertindak balas dengan alkohol, kerana mereka yang menggunakannya berkelakuan tidak mencukupi. Sering didiagnosis dengan skizofrenia. Walaupun sebarang minuman beralkohol akan menyebabkan kesan negatif jika dosnya berlebihan.

Bagaimana hendak minum minuman keras?

Kekuatan alkohol agak kuat. Kandungan alkohol purata adalah 70%.

Ia dibuat daripada:

Wormwood pahit - komponen utama.

Kesan alkohol yang luar biasa adalah disebabkan adanya bahan seperti thujone di wormwood.

Jika minuman beralkohol memasuki badan dalam jumlah yang terlalu besar, maka bahan menjadi toksik.

Absinthe boleh didapati dalam empat jenis - klasik hijau, kuning, merah dan hitam. Tetapi warna minuman itu tidak menjejaskan kubu. Kepekatan tinggi alkohol diperlukan untuk mengekalkan minyak penting. Jika kekuatan alkohol adalah di bawah 55%, maka alkohol ini tidak boleh dipanggil absinth.

Perlu diketahui bahawa minuman beralkohol ini boleh diminum dengan cara yang berbeza. Kerana rasa pahitnya, cara-cara telah dicipta yang membolehkan rasa manisnya menjadi manis. Terdapat tiga kaedah seperti itu - Perancis, Czech dan Rusia. Untuk penggunaan warna memerlukan kaca dan sudu absinthe istimewa dengan lubang.

Dalam varian pertama, tindakan berikut dijalankan:

1. Alkohol tuangkan ke dalam kaca.
2. Di pinggir pinggan meletakkan sudu absinthe, dan di atas - sekeping gula.
3. Pada gula, anda perlahan-lahan tuangkan air sehingga ia larut dan campur dengan absinth.

Perkadaran dan warna air yang ideal ialah 1: 5. Apabila sirap menjadi alkohol, minyak penting dikeluarkan. Akibatnya, minuman itu menjadi putih, sementara naungannya berwarna hijau kehijauan.

Dengan cara Perancis, anda boleh minum tincture klasik dengan alkohol 65-80%. Sekiranya penunjuk ini lebih kurang, maka tidak banyak air yang diperlukan, sebagai pilihan terakhir, anda tidak boleh menggunakannya.

Kaedah Czech juga tidak kurang menarik. Sebaliknya, terdapat dua pilihan. Bagi salah seorang daripada mereka dicirikan oleh pembakaran gula. Pertimbangkan tindakan secara berperingkat.

1. Pertamakan sudu.
2. Kemudian masukkan gula.
3. Kemudian seseorang perlahan-lahan tuangkan absinthe kepadanya sehingga dia benar-benar di dalam kaca.
4. Gula dinyalakan.
5. Anda perlu menunggu kaca karamel yang dihasilkan dalam alkohol.
6. Dibuang tiga bahagian air dan dikacau, selepas itu alkohol boleh dimakan.

Adalah disyorkan untuk melakukan secara berbeza:

1. Gula jatuh pada sudu absinthe dipanaskan.
2. Perlahan-lahan menuangkan alkohol.
3. Minuman dicairkan dengan sedikit air.

Walaupun, jika dikehendaki, anda tidak boleh menambah air.

Pilihan yang paling luar biasa dianggap Rusia. Dan ia sesuai untuk mereka yang suka keseronokan. Perkara utama adalah bertindak secara teratur.

1. Ia akan mengambil dua gelas.
2. Pada mulanya harus berwarna, yang dibakar. Tidak akan ada masalah dengan ini, kerana alkohol agak kuat. Ignite diperlukan untuk memberi komposisi sedikit terbakar.
3. Hidangan dengan minuman yang ditutup dengan kaca lain.
4. Selepas kepupusan api, cecair itu dituangkan ke dalam gelas kedua, dan yang di dalamnya, ditutup dengan serbet dan diserahkan.
5. Proses minum adalah luar biasa. Sangkar alkohol diambil, dan kemudian dengan bantuan tiub koktel, aroma dihirup dari kaca yang ditutup dengan serbet.

Ia harus dikatakan bahawa kesan itu akan, dalam erti kata literal, menarik. Tetapi tidak semua orang boleh melakukan apa yang diperlukan.

Ramai yang akan tertarik dengan persoalan apa sebenarnya absinthe mabuk dengan. Air sejuk biasa digunakan dahulu. Tetapi jus dari epal, ceri atau oren juga akan dilakukan. Anise berjalan lancar dengan anise. Apel dan ceri sesuai untuk mengurangkan kepahitan. Di samping itu, mereka kelihatan cukup ringan dan menyenangkan aroma buah.

Ia adalah tidak diingini untuk minum alkohol, jika tidak semua penamat akan hilang. Begitu juga dengan makanan ringan. Mereka harus ditinggalkan. Minuman dibuat untuk menikmatinya. Sudah tentu, ukuran itu baik dalam segalanya.

Sekiranya dikehendaki, anda boleh melakukan pengeluaran bebas alkohol dan bukannya membelinya. Dalam proses tidak ada yang sukar. Perkara utama adalah untuk menstabilkan komponen utama - penyuling, alkohol dan sindrom segar. Resipi juga mudah dicari.

Kesan negatif alkohol

Minuman menjadi popular kerana alasan. Kesannya sangat kuat. Dan itu bukan hanya mengenai kesan positif pada badan. Sekiranya dosnya meningkat secara berlebihan, maka sensasi peminum akan sama sekali berbeza.

Sekiranya kita membandingkan keracunan mabuk dan alkohol biasa, maka perbezaannya ada. Dalam kes pertama, penglihatan kabur sedikit kabur muncul. Yang mabuk mula merasakan warna secara berbeza.

Sangat sukar untuk membezakan objek kecil. Dan jika anda melihat lebih banyak item, mereka berubah menjadi kabur.

Seseorang sering berasa kuat. Atau dia berada dalam keadaan tenang dan tenang. Dia boleh ketawa tanpa sebab atau menjadi agresif tanpa sebarang sebab.

Salah satu kesannya adalah ketidakhadiran hampir kesakitan. Kerana alkohol, seseorang melakukan sesuatu yang dianggap bodoh dan tidak dapat difahami. Selain itu, tindakan sedemikian boleh menyinggung perasaan orang lain.

Sesetengah orang mempunyai kenangan cerah. Tetapi yang lain mungkin mengalami halusinasi dahsyat dan kesakitan yang teruk.

Pada dasarnya, kesan alkohol dijelaskan oleh keperibadian masing-masing individu, moodnya, pendidikan dan keadaan di mana absinthe mabuk. Diketahui, dos juga penting. Ukur sentiasa dihargai. Dari penyalahgunaan mabuk warna akan diperlukan. Dan jika seseorang mengatakan sesuatu yang lain, maka dia salah.

Kemunculan keadaan yang dipanggil realiti yang diubah dipicu oleh thujone yang terkandung di dalam wormwood. Dalam kuantiti yang banyak, ia akan menjadi ubat dan racun yang kuat.

Oleh kerana itu, seseorang mengalami halusinasi dan sawan. Sistem saraf sangat terjejas.

Jika anda minum banyak alkohol untuk masa yang lama, ketagihan muncul, yang mempunyai nama "sindrom ketidakhadiran".

Untuk apa-apa keadaan adalah ciri:

• kemurungan;
• masalah koordinasi;
• insomnia;
• mual;
• menggigil;
• sawan epilepsi.

Walau bagaimanapun, tidak boleh dikatakan bahawa perubahan dalam badan itu disebabkan oleh apa-apa. Gejala-gejala seperti ini mempamerkan alkohol secara umum. Oleh itu, lebih tepat untuk mengatakan bahawa sindrom itu timbul daripada penyalahgunaan kuantiti.

Iaitu, mengabaikan jumlah alkohol yang digunakan akan menyebabkan kesan sampingan yang serius.

Keadaan ini akan disertakan dengan:

• mimpi buruk;
• masalah tidur;
• menggigil;
• kemurungan;
• bodoh;
• psikosis;
• manifestasi pijar;
• mual.

Tetapi masih mereka mencipta minuman untuk membantu orang sembuh dari penyakit serius. Sekiranya ia digunakan dengan betul, maka tubuh akan menjadi lebih sihat.

Terima kasih kepada alkohol, kelonggaran berlaku, demam dihapuskan dan proses keradangan hilang, pembuluh darah membesar, selera menjadi lebih baik.

Alat ini mempunyai ciri berguna:

• disinfektan;
• antispasmodic;
• anticonvulsant.

Penggunaan tincture dianjurkan sebagai pencegahan penyakit asal virus.

Jika anda ingin mencuba rasa absinth yang sebenar, maka anda harus terlebih dahulu memeriksa maklumat tentang bagaimana ia sepatutnya. Lebih kecil kekuatan alkohol, semakin besar kemungkinan bahawa ia mengandungi pewarna. Tetapi perkara yang paling penting ialah seseorang itu tidak boleh lupa, tidak kira betapa baiknya alkohol itu, jumlahnya tidak seharusnya menjejaskan kesihatan. Jika tidak, kegunaan bertukar menjadi runtuh.

Komposisi minuman itu

Absinthe merujuk kepada kumpulan minuman anise. Ia mengandungi wormwood, anise, adas, pudina, chamomile, hisop dan herba lain.

Thujone, yang dianggap komponen utama absinthe, adalah bahan yang diperolehi dari wormwood pahit. Ia mempunyai sifat hallucinogenic.

Absentin, yang juga sebahagian daripada absinthe, memberikan minuman kepahitan yang ketara.

Jenis absen

Absinthe biasanya diklasifikasikan oleh warna. Jadi, terdapat kuning, hijau zamrud, dan juga absinth coklat atau hitam.

1. Emerald absinthe - absinthe klasik, yang dibezakan dengan warna hijau dan rasa pahitnya.
2. Absinthe kuning - minuman berwarna ambar, naungan ini dicapai menggunakan pelbagai pewarna.
3. Abah coklat - berbeza dengan semua spesies lain dalam komposisinya. Ia dihasilkan bukan dari daun atau perbungaan dari wormwood, tetapi dari akarnya. Selain itu, minuman terdiri daripada warna akasia hitam, yang bertanggungjawab untuk warna gelapnya.

Terdapat juga kuat (70% -85% alkohol) dan lemah (kira-kira 55% alkohol) absinth.

Bagaimana untuk membuat di rumah?

Absinthe boleh dibuat di rumah.

Untuk ini kita memerlukan 1.75 liter alkohol, 3 sudu teh. pahit pahit dan akar angelica, serta biji-bijian anis, ketumbar, 16 buah kardus. Wormwood menegaskan alkohol selama 48 jam. Anda boleh mendesak dengan cara yang sejuk atau panas. Untuk mempercepatkan penyerapan, campuran itu boleh dipanaskan dalam mandi air. Kemudian, rempah-rempah dan herba ini ditambah kepada cacing korma dan diinfus selama 7 hari. Seterusnya, anda perlu mengatasi penampilan dan penapis yang dihasilkan. Hasilnya kira-kira 1.25 liter absinth dengan kekuatan 65%. Absorbsi suling mempunyai warna yang telus, yang tidak sepenuhnya betul. Dia perlu memberikan warna zamrud, sambil menambah minuman sedikit pudina dihancurkan, kayu asap, bau lemon, anise, adas.

Absentasi rumah tidak dikenakan pembersihan khas, jadi ia terus berlaku.

Minuman yang dibuat di rumah akan betul-betul seperti yang difikirkan pada permulaan ceritanya. Tetapi sangat penting untuk berhati-hati mengikut resipi untuk penyediaan absinthe dan dalam hal tidak, jangan ubah perkadaran. Ia tidak disyorkan untuk menggantikan alkohol dengan vodka atau moonshine, kerana ini akan merosakkan rasa minuman tersebut.

Semua ramuan boleh didapati, herba boleh dibeli di mana-mana farmasi. Penyediaan absinthe tidak memerlukan banyak masa.

Bagaimana hendak minum?

Absinthe - minuman yang sangat lazat, jika anda minum dengan betul. Semua peraturan penggunaannya dikurangkan untuk mengurangkan kepahitan, serta memastikan proses itu sendiri hiburan maksimum. Terdapat beberapa cara penggunaan yang membolehkan anda menikmati sepenuhnya rasa.

Absinthe sering digunakan tanpa undian, walaupun tidak mudah, kerana tidak semua orang akan menyukai rasa khususnya. Sebelum digunakan, absinthe didinginkan hingga 0 darjah Celsius, dan kemudian minum dalam satu tangkapan. Absinthe, sebagai peraturan, tidak menggigit, tetapi jika anda mahu, anda boleh menggabungkannya dengan coklat pahit, sitrus dan juga makanan laut.

Apakah cermin mata yang digunakan untuk melayani absinthe? Minuman itu termasuk aperitif, ia harus diminum dari cermin kecil yang sempit.

Kaedah Perancis melibatkan penggunaan sudu dengan lubang. Sekeping gula halus diletakkan dalam sudu, kemudian letakkannya di atas gelas, dan air es dituangkan ke dalam gula. Rasa minuman itu menjadi lebih lembut, juga dipercayai bahawa air dengan gula dapat meningkatkan kesan sampingan, tetapi saintis meragukan kenyataan ini.

Kaedah Czech menggunakan absinthe dianggap paling luar biasa dan menarik, ia juga dikenali sebagai "kaedah berapi".

Untuk permulaan, seperempat gelas diisi dengan absinthe, seperti dalam kaedah Perancis, satu sudu gula diletakkan pada kaca, dan kemudian dibakar. Bagaimana untuk membakar absinthe dengan betul? Jika sudu digunakan, gula dibakar dengan perlawanan atau lebih ringan. Dalam kes ini, perlu menggunakan gelas dengan dinding tebal. Di bawah pengaruh api, gula mula mencair, dan titisannya jatuh ke dalam gelas. Selepas semua gula dibakar, kandungan kaca dicampur dengan sudu yang sama, dan selepas itu absinth dicairkan dengan air ais untuk melembutkan rasa.

Kaedah Czech dianggap sebagai yang paling popular dan paling berbahaya. Sekiranya anda membakar gula tidak cukup tepat, maka nyalaannya boleh menyebar ke objek lain.

Di Rusia, absinthe mabuk bersama sirap gula. Gula diencerkan dengan air 1: 2, dan kemudian dicampur dengan absinthe. Kaedah ini membolehkan anda melembutkan rasa minuman dalam masa yang singkat. Kadang-kadang kaedah Rusia juga membakar. Absinthe yang tidak dibakar dibakar, menutupinya dengan kaca. Selepas itu, absinthe dicurahkan ke dalam bekas lain, dan kaca diserahkan, melekat jerami di bawahnya. Seluruh intisari kaedahnya adalah untuk pertama kali perlahan-lahan menghirup sepasang absinth melalui jerami, dan kemudian minum dalam satu tunas.

Ciri-ciri berguna

Sifat-sifat bermanfaat absinth adalah disebabkan ekstrak herba yang merupakan sebahagian daripadanya. Pada mulanya, minuman itu dikandung sebagai ubat.

Malah, dos kecil absinthe menyebabkan mabuk melampau, jadi disyorkan supaya tidak menggunakan lebih daripada 30 gram pada satu petang.

Minum merangsang pencernaan dan juga meningkatkan selera makan. Kadang-kadang sedikit absinthe ditambah kepada wain untuk menjadikannya lebih memabukkan.

Absinthe dalam zaman dahulu bahkan dianggap sebagai minuman dari semua penyakit.

Gunakan dalam memasak

Dalam memasak, absinthe digunakan untuk membuat koktel alkohol. "Green Fairy" berjalan lancar dengan cola, jus, tonik.

Koktail popular adalah "kontras manis." Untuk penyediaannya, kita perlu absinthe, sirap berry, jus epal, ais. Jus bercampur dengan sirap dan absinthe, ais diletakkan di atas.

Absinthe hebat digabungkan dengan cappuccino. Untuk menyediakan koktel dengan minuman kopi ini, anda perlu mencurahkan absinthe ke dalam gelas, tambah gula kepadanya. Setelah itu segelas absinthe dibakar, minuman terbakar dituangkan ke dalam segelas cappuccino. Cocktail harus diminum dalam satu tangkapan.

Minuman yang sangat menarik dianggap sebagai koktail berasaskan gin atau vodka. Ia dibuat daripada gin, rum, absinthe, cola, jus lemon. Untuk permulaan, tuangkan 20 ml rum, gin, absinth ke dalam gelas, kemudian tuangkan 30 ml cola ke satu bahagian kaca dan 30 ml jus ke sisi lain. Cocktail dibakar, tambah sedikit kayu manis.

Absinthe juga digunakan untuk menyediakan beberapa hidangan. Rasanya pahit dengan hidangan daging. Ia juga digunakan untuk membuat saus gurih. Ia berjalan lancar dengan burung, permainan.

Manfaat dan Rawatan Absinthe

Manfaat absinth sangat diragui.

Hari ini, minuman tulen tidak dijual kerana sifat halusinogen.

Hippocrates menggunakannya sebagai ubat. Beliau mengesyorkan menggunakan absinthe untuk merawat penyakit sendi, serta penyakit kuning, anemia. Juga di Yunani kuno, absinthe digunakan untuk kesakitan haid, untuk merangsang kelahiran.

Perubatan moden tidak mengiktiraf sifat-sifat minuman ini dan tidak memohon untuk tujuan perubatan.

Absinthe kemudaratan dan kontraindikasi

Berbahaya kepada tubuh boleh menyebabkan minuman dengan intolerans individu, penggunaan berlebihan. Absinthe tidak disyorkan untuk kanak-kanak, wanita mengandung dan menyusu.

Komposisi dan sifat [sunting | edit kod]

Thujone adalah salah satu komponen aktif utama yang absinthe: ia adalah bahan toksik [5], yang mana reputasi hallucinogen telah dikekalkan untuk masa yang lama, yang tidak kemudiannya disahkan oleh penyelidikan. Walau bagaimanapun, ia menambahkan kepada mabuk, yang disebabkan oleh kekuatan tinggi absen, boleh berlaku dengan cepat, kesan merangsang yang jelas, yang sering menyebabkan pencerobohan yang tidak terkawal. Ia adalah harta benda yang membezakan absen dari minuman beralkohol lain.

Komposisi minuman dalam satu bentuk atau yang lain termasuk tumbuhan berikut:

• calamus (Acorus);
• anise (Pimpinella anisum);
• Veronica (Veronica);
• archangelica;
• hyssop (Hyssopus);
• Ketumbar (Coriandrum sativum);
• minuman keras (Glycyrrhiza);
• Melissa (Melissa);
• Peppermint (Mentha);
• pasli (Petroselinum) [6];
• wormwood (Artemisia absinthium);
• Pontic wormwood (Artemisia pontica);
• chamomile (Matricaria);
• Adas (Foeniculum);
• anak benih putih (Dictamnus albus).

Absinthe paling kerap mempunyai warna hijau zamrud, tetapi juga boleh telus, kuning, biru, coklat, merah atau hitam. Warna hijau minuman itu disebabkan oleh klorofil, yang terurai dalam cahaya, untuk mengelakkan absinthe yang dicurahkan ke dalam botol yang terbuat dari kaca gelap. Disebabkan warna ciri, absinthe dijuluki "Green Fairy" dan "Witch Hijau".

Absinthe menjadi berawan dari penambahan air, kerana minyak pati anise dan adas, apabila dicairkan dengan larutan alkohol yang kuat, membentuk emulsi [7].

Sejarah [sunting | edit kod]

Penampilan [sunting | edit kod]

Terdapat beberapa versi penampilan absinth. Sesetengah ahli sejarah percaya bahawa absinthe muncul di Switzerland pada tahun 1792 di bandar Kuve, yang terletak berhampiran sempadan dengan Perancis. Di bandar ini tinggal saudara perempuan Enrio, yang terlibat dalam pembuatan ubat ubat. Salah satunya disediakan oleh penyulingan cacing wormwood-anise dalam alat penyulingan kecil dan dipanggil "Bon Extrait d'Absinthe". Komposisi minuman beralkohol terakhir juga termasuk chamomile, adas, veronica, ketumbar, hisop, akar pasli, biji lemon, bayam. Risiko adik perempuan ini dijual melalui seorang doktor, Pierre Ordiner, yang melarikan diri ke Switzerland semasa Revolusi Perancis. Sesetengah ahli sejarah percaya bahawa Pierre Ordiner sendiri menghasilkan resipi untuk absen. Doktor prescribed absinthe kepada pesakitnya hampir sebagai ubat penawar bagi sebarang penyakit.

Kemudian, usahawan Henri Dubier membeli resipi minuman rahsia dan menubuhkan pengeluaran besar-besaran dengan bantuan rakannya Henri-Louis Pernot pada tahun 1798. Pelaksanaan absinthe berjalan lancar, yang menyebabkan keperluan untuk membuka sebuah kilang baru di Pontarlier pada tahun 1805, yang kemudiannya menjadi pusat utama pengeluaran minuman, tanaman itu dipanggil "Pernot", absinthe masih dihasilkan di bawah jenama ini [8].

Sebarkan [sunting | edit kod]

Populariti absinthe telah meningkat secara dramatik semasa perang kolonial Perancis di Afrika Utara, yang bermula pada tahun 1830 dan memuncak pada tahun 1844-1847. Tentera Perancis diberikan sejumlah besar ketidakhadiran untuk pencegahan malaria, disentri dan penyakit lain, serta untuk membasmi air minuman. Absinthe sangat berkesan bahawa ia memasuki kehidupan ketenteraan Perancis dari Madagascar ke Indochina. Pada masa yang sama, kes-kes skizofrenia paranoid, yang dipanggil "kafe kecil", telah menjadi semakin biasa di tentera Afrika Utara. Antara penjajah dan imigran Perancis di Algeria, fesyen untuk absinthe juga tersebar. Pada tahun 1888, absinthya diedarkan secara meluas di Perancis. Populariti absinthe di Perancis adalah sama dengan populariti wain.
Akhbar "New York Times" menyatakan bahawa di Perancis, kanak-kanak perempuan dari 18 hingga 20 tahun menderita sirosis hati lebih kerap daripada di negara-negara lain, dan sebabnya ketagihan untuk absen. Keghairahan ini adalah disebabkan oleh rasa istimewa wanita untuk absen. Mereka meminumnya lebih kerap diredam, kerana mereka tidak mahu minum banyak kerana korset. Connoisseurs berhujah bahawa walaupun selepas wain putih yang absenthe kelihatannya haram dalam rasa. Absinthe adalah rasa khas, seperti rokok menthol.

Lama kelamaan, absinthe "dipermudahkan." Jika terdahulu "pahlawan Aljazair lama dan pemuka borjuis memakan ramuan yang diragui ini, berbau seolah-olah mereka dibilas ke mulut mereka," maka sekitar 1860 keengganan mula turun dari ketinggian bohemian ke tingkat buruh sederhana. Pada yang terbaik, absinthe adalah minuman yang mahal, tetapi dengan kemunculan jenama murah ia menjadi lebih mudah dan berbahaya.

Terdapat beberapa sebab untuk "pencemaran" pekerja dengan kebiasaan borjuasi, keseluruhan gambar menjadi jelas - mengurangkan hari bekerja hingga 8 jam, meningkatkan upah, membunuh ladang anggur dari phylloxera pada tahun 1870-an dan 1880-an dan, sebagai hasilnya, meningkatkan kos wain. Oleh itu, kos alkohol anggur, yang digunakan dalam pembuatan absinthe, meningkat, pengeluar bertukar kepada alkohol perindustrian, yang menjadikan absinth lebih murah daripada wain dengan faktor 7-10. Absinthe termurah adalah racun sebenar, dan ia digunakan oleh pekerja di restoran-restoran yang meragukan, di mana kadang-kadang tidak ada meja dan kerusi, tetapi hanya rak zink.

Dari tahun 1880, absennya dikaitkan dengan skizofrenia, penderitaan dan kematian. Dia dipanggil "kegilaan dalam botol" (Fr. la folie en bouteille). Penggunaan minuman meningkat setiap tahun, jika pada tahun 1874 ia adalah 700,000 liter setahun, maka pada tahun 1910 sudah ada 36.000.000 liter. Tidak menghairankan bahawa absinthe mempunyai lebih banyak lagi lawan - "Jika absinthe tidak diharamkan, negara kita dengan cepat akan berubah menjadi ruang besar yang dibungkus kerangka dirasakan, di mana satu setengah dari Perancis akan meletakkan selendang di pihak lain."

Larangan [sunting | edit kod]

Pada bulan Julai 1905, Jin Landfrey, seorang petani Switzerland dan absinthe yang terkenal, berada di bawah pengaruh sejumlah besar minuman beralkohol dan minuman keras lain, menembak seluruh keluarganya - gelas minuman keras yang dimakan pada hari yang sama, gelas brendi, dua cawan kopi dengan brendi, tiga liter wain tidak mendapat sambutan hangat dari akhbar itu. Kisah ini menduduki halaman pertama akhbar Eropah, yang mana 82,450 orang menandatangani petisyen kepada pihak berkuasa dengan permintaan untuk mengharamkan absinthe di Switzerland (petisyen itu diberikan pada awal tahun 1906).

Di samping itu, kekejaman beramai-ramai di kalangan pekerja Perancis dan kekurangan jisim dalam tentera disebabkan kemerosotan umum dalam kesihatan rekrut (ini dikaitkan dengan kegunaan abah-abah yang meluas) pada malam Perang Besar yang dipimpin pada 16 Ogos 1914 kepada Dewan Perwakilan Perancis untuk mengharamkan penjualan absinthe berdasarkan ketakutan Beer Teuton membasmi ketakutan peminum Perancis depresi ".

Pada masa yang sama, poster tentera telah diedarkan, di mana seorang wanita dalam ciri topi keledar tentera Jerman sibuk membuat penyerahan.

Pada bulan Mac 1915, dengan sokongan "lobby wine" yang disebut, tidak hanya penjualan tetapi juga pembuatan absinthe diharamkan di Perancis.

Malah pada awal tahun 1912, Senat AS mengarahkan larangan "semua minuman yang mengandungi thujone" (pada 1980-an, undang-undang ini menambah undang-undang lain, mengikut mana tentera AS dilarang menggunakan absinthe bahkan di luar negara).

Akhirnya, absinthe sebenarnya diusir dari banyak negara: Switzerland, Amerika Syarikat, Perancis, Belgium, Itali, Bulgaria, Jerman. Absinthe dipanggil dadah [9].

Dari tahun 1930-an hingga akhir 1980-an, absen wujud dalam keadaan separa undang-undang (stok pra-perang dan bekalan penyeludupan dari England kebanyakannya dimusnahkan), atau sebagai pengganti: anisette, daun cacing, direndam dalam vodka dan sebagainya.

Pengesahan [sunting | edit kod]

Tempat absinthe dikembalikan ke pasaran adalah Great Britain, lebih tepatnya Scotland, di mana ia tidak pernah diharamkan, tetapi selepas penganiayaan di negara lain ia tidak mempunyai populariti sehingga tahun 1998, apabila jenama Czech Hill, yang ditubuhkan pada tahun 1920, melancarkan minuman di pasaran British.. Sejumlah besar kejayaan syarikat ini menyumbang kepada selebriti, khususnya, Johnny Depp, manakala di UK pada set filem "Sleepy Hollow", bercerita bagaimana berulang kali dia mabuk dari absen dengan Hunter S. Thompson pada set "Takut dan Melecehkan di Las Vegas".

Secara umum kejayaan jenama Czech sukar untuk dijelaskan, kerana rasa absinthe ini tidak memenuhi keperluan asas. "Ketidakhadiran ini mabuk untuk mabuk dengan cepat; hanya masokis yang menambah air kepadanya untuk memanjangkan tindakannya. " Frasa ini, yang boleh didengar hanya di kelab malam atau di persekitaran alkohol kaya, dengan betul, menyampaikan fakta bahawa produk sedemikian telah digunakan sebagai ubat narkotik, dan bukan sebagai minuman itu sendiri (oleh definisi, ia tidak boleh menjadi minuman meja kekuatan ini). Kualiti, sebaliknya, tidak menyebabkan keracunan begitu cepat, walaupun ia melampaui, kecuali "buruk", semua minuman yang diketahui dengan kandungan alkohol etil.

Jenama Hill telah dikutuk oleh semua pengkritik alkohol dan pengeluar alkohol yang berkelayakan; setahun kemudian, dengan bantuan pakar absinthe Perancis dan pencipta muzium absinthe, Marie-Claude Delae, sebuah jenama baru "La Fee" dilepaskan, yang boleh dimakan tanpa mengalami sensasi rasa yang tidak menyenangkan dan akibat-akibat lain, walaupun dengan langkah berjaga-jaga.

Dasar pemasaran pengeluar memperhatikan sikap komik British terhadap "yang paling berbahaya dari racun", beberapa tindakan mempunyai watak "remeh" yang ketara, bukan tipikal pengiklanan alkohol. Ini membawa kepada penciptaan imej yang lebih "positif" absinthe - imej yang kurang jelas dan sedikit jahat; tidak pernah mempunyai alkohol yang sangat toksik mempunyai reputasi "pelangi" seperti itu.

Pada tahun 2004, Parlimen Switzerland mengundi untuk menghalalkan ketidakhadiran, diharamkan sejak tahun 1907. Pada 24 Julai 2004, mahkamah Amsterdam menggulingkan undang-undang Belanda pada 1909 yang melarang ketidakhadiran. Kini pengeluar absen diwajibkan untuk mematuhi sekatan yang dikenakan oleh Kesatuan Eropah, mengikut jumlah yang di absinthe tidak boleh melebihi 10 mg / kg (35 mg / kg sejak tahun 2008). Walau bagaimanapun, pengeluar norma-norma yang tidak bertanggungjawab ini sering kali dilanggar.

Sejak tahun 2007, import dan pengeluaran absinth dengan sedikitnya 10 mg / kg telah dibenarkan di Amerika Syarikat.

Jenis absinthe [sunting | edit kod]

Absinthe boleh dikelaskan mengikut kriteria yang berbeza:

• Hijau adalah warna semula jadi klasik absinth. Ia mempunyai beberapa warna: dari hijau zamrud kaya menjadi hijau muda. Hampir setiap pengeluar menghasilkan absen hijau. Oleh kerana warna pewarna semulajadi (daun hijau klorofil) adalah berpanjangan, pengeluar dalam kebanyakan kes menggunakan pewarna makanan buatan hijau.
• Abang kuning. Warna amber terang. Dalam kebanyakan kes, warna ini dicipta oleh pewarna makanan, tetapi ia juga boleh menjadi tanda kehalusan absinthe, kerana pewarna semulajadi (klorofil dari daun hijau) berubah warna ke arah yellowness beberapa bulan selepas pengeluaran (penuaan absinthe).
• Absinthe merah adalah minuman dengan ekstrak buah delima, yang memberikannya warna cerah dan warna aftertaste asal. Kebanyakan abu merah menggunakan pewarna makanan.
• Abaikan hitam (coklat). Tidak seperti jenis minuman lain, absinthe hitam tidak menggunakan daun cacing atau perbungaan, tetapi akarnya. Warna gelap minuman itu diberikan oleh penyerapan acacia hitam Catechu, yang membawa nada berry dan manis untuk menyerap. Pada masa ini, untuk membuat absen warna gelap menggunakan pewarna makanan.

Malangnya, pada masa ini dengan warna produk yang berpotensi berbahaya untuk kegunaan sebagai absinth, seseorang tidak dapat menilai kualiti dan kesinambungannya.

• kekuatan besar (55-65%): jenis Perancis, Czech dan Sepanyol dengan ekstrak wormwood dan kandungan thujone yang rendah atau tanpanya;
• kubu yang sangat besar (70-85%): Switzerland, kebanyakan orang Czech, Sepanyol, Itali dan Jerman, serta beberapa jenis bahasa Perancis yang absent. Absentasi semula jadi, dibuat oleh teknologi klasik (tincture, kemudian penyulingan), biasanya jatuh ke dalam kategori ini.

Pada kandungan thujone [p 1]

• dengan kandungan yang tinggi: 25-100 mg / l: Swiss absinthe Swiss La Bleue, Czech Logan 100, King of Spirits dan lain-lain.
• kandungan thujone yang rendah daripada 1.5 hingga 10 mg / l: kebanyakan absintes yang dihasilkan di Eropah.
• Tanpa kata-kata: Logan Fils (Switzerland), Absente (Perancis), tetapi paling sering meniru tiruan.

Kesan penggunaan [sunting | edit kod]

Kerosakan dari absinthe terutamanya dikaitkan dengan kandungan di dalamnya thujone (monoterpin), bahan toksik yang terkandung dalam wormwood pahit dan boleh dengan kebarangkalian yang agak tinggi menyebabkan beberapa akibat negatif untuk badan. Absinthe mabuk (berlebihan dalam kes penderaan yang berlebihan) menyerupai tindakan ubat-ubatan tertentu yang menyebabkan kebangkitan umum, kesedaran dan halusinasi yang diubah, pencerobohan yang tidak dibina.

Kadang-kadang apabila menggunakan absinthe terdapat halusinasi, yang biasanya dikaitkan dengan kandungan dalam absinthe thujone. Dalam bukunya "Absinthe," ahli budaya Inggeris terkenal Phil Baker bercakap tentang kes-kes kesan hallucinogenic dari mengambil absinthe yang tidak mengandungi thujone sama sekali, yang mengatakan lebih lanjut mengenai kepentingan faktor sekunder, seperti toleransi bahan herba lain minuman oleh peminum. Walau bagaimanapun, kenyataan ini tidak disertakan dengan pengesahan sebenar, dan semua komponen tumbuhan lain tidak halusinogenik dalam apa jua cara.

Peranan minyak dan minyak penting dikurangkan untuk memasangkan rasa alkohol, yang boleh menyebabkan keracunan yang luar biasa dan teruk, disertai dengan menggeletar, sakit kepala, pening, kekejangan otot dan juga kehilangan kesedaran [10]. Oleh sebab itu, orang yang tidak yakin dalam kekuatan mereka harus menahan diri dari penggunaan minuman beralkohol yang sangat kuat.

Di samping itu, disebabkan kepekatan alkohol yang tinggi, absinthe dijamin akan menyebabkan kemudaratan kepada badan apabila menggunakan dos dari kaca dengan selang kurang daripada setengah jam, dan kegunaan yang lebih kerapnya selalu berakhir dengan sindrom hangover, merosakkan organ dalaman dan otak. Kesan sampingan penggunaan berlebihan minuman ini boleh: insomnia, mimpi buruk, gegaran atau menggigil, kemurungan, tenggelam, psikosis, sawan, loya - iaitu tanda-tanda penarikan, seolah-olah anda menyalahgunakan minuman beralkohol.

Perlu diingatkan bahawa "mabuk absinth" sangat mudah disembuhkan dalam institusi perubatan khusus atau narkotik atau hospital umum, namun kebergantungan psikologi dapat diatasi hanya oleh pengguna minuman, yang pernah membuat pilihan rash ke arah alkohol yang kuat dan sangat berbahaya.

Budaya Penggunaan [sunting | edit kod]

Sesetengah absinthus mencadangkan mengganggu rasa pahit yang absinth dengan kepingan lemon. Walaupun yang terakhir dianggap berlepas dari yang diterima umum.

Cara menggunakan absinthe:

• Crystal Czech.
  • Salah satu cara yang klasik dan paling mudah. Tuangkan beberapa absinth ke dalam kaca dengan dinding tebal. Keluarkan dan tunggu sehingga ia terbakar. Pukul dan minum segera, dalam satu menelan, tanpa makan atau minum.
• "Perancis".
  • Tuangkan satu bahagian absinth ke dalam gelas, letakkan sudu absinthe istimewa di pinggir kaca, letakkan kubus gula di atasnya. Tuangkan ke dalam gelas tiga keping air ais melalui gula dalam sudu. Gula dibubarkan di dalam air, dan sirap yang dihasilkan bercampur dengan absinthe [11].
  • Penerusan kaedah ini adalah penggunaan absinthe dengan ais yang ditumbuk dalam bahagian yang sama.
• "Czech".
  • Melalui sekeping gula pada sudu absinthe yang dipasang di tepi kaca, langkau satu bahagian absinthe dalam tetes besar. Keluarkan gula dan letakkan karamel yang dihasilkan ke dalam absinthe. Kemudian cair dengan tiga bahagian air. Ini, kaedah yang paling terkenal adalah berbahaya kerana absinthnya dalam kaca dengan mudah dapat menangkap api, dan memerlukan berhati-hati. (Dalam kes sedemikian, sesetengah ahli sihir menganggap ini sebagai salah satu isyarat untuk permulaan pencairan absinth dengan air - minuman, kehilangan kekuatan, keluar dengan sendirinya) [11].
  • Cara kedua adalah bahawa sekeping gula diletakkan di atas sudu dipanaskan dengan lubang, yang dipegang di atas kaca. Pada sudu mencurahkan minuman. Ternyata campuran (gula cair dan absinthe sedikit panas) [11].
• "Rusia":
  • Buat sirap gula secara berasingan dengan mencampurkan gula dengan air. Kemudian cair absinth dengan sirap dalam bahagian yang dikehendaki [11].
  • Absinthe dituangkan ke dalam gelas, dibakar. Berikan sedikit pembakaran. Kemudian tutup kaca kedua, nyalaan api. Absinthe dengan cepat dicurahkan ke dalam gelas kedua, dan yang pertama ditutup dengan serbet dan terbalik. Absintasi panas mabuk, dan di bawah kaca terbalik mereka melekat jerami koktel dan menyedut wap. Perintah penyedutan wap alkohol dan minuman boleh diubah.

• "Teruk":
  • Tuang empat keping ais ke dalam gelas. Letakkan api Letakkan sekeping gula pada sudu absinthe, tahankan api itu. Gula akan mula mencair dan meneteskan ke dalam gelas, mengkristal di bahagian bawahnya. Apabila jumlah kristal bulat berwarna mengisi kelima gelas kaca, keluarkan sudu dengan gula. Sediakan tabung koktel. Letakkan api dan segera turunkan tiub itu ke dalam gelas, tanpa mengganggu, minum beberapa gumpalan cepat melalui semua kandungan cecair kaca itu, semestinya melintasi seluruh lidah untuk merasakan rasa yang lebih mendalam.
    • Jumlah gelas ditentukan oleh keberanian absinth. Anda boleh menggunakan gelas sekurang-kurangnya 50 ml.
    • Langkah berjaga-jaga: Berhati-hati memilih bekas di mana absinthe akan membakar - banyak kapal kaca tidak dapat menahan suhu, pecah atau ubah bentuk. Juga, berhati-hati semasa memilih jerami - ia boleh mula mencair apabila ia bersentuhan dengan permukaan yang dipanaskan dengan kuat dari minuman tersebut. Dan yang paling penting - tidak disyorkan untuk minum sekali lagi lebih daripada tiga ratus gram bahagian absinthe disediakan dengan cara ini.
• "Peningkatan payung terjun":
  • Tuang 40 ml absinthe dalam kaca brendi. 45 ml sprite atau jus dituangkan ke dalam kaca kuno, satu untuk wiski. Cognac ke tepi diletakkan pada kaca; kami menyalakan api untuk absinthe dan memutar kaca (supaya kaca tidak pecah). Absorbsi pembakaran dengan cepat dicurahkan ke dalam gelas, dengan lancar mengangkat brendi; dengan cepat menutup kaca dengan kaca, dalam ketiadaan kaca tertutup rapat. Selepas menyengetkan kaca wain cognac dan masukkan tiub ke dalam jurang; kita merokok Bernafas di hidung, mulut keluar. Manakala pasangan merokok, gula yang telah disediakan siap dibakar dalam piring: dua kiub gula diletakkan di tengah piring, satu di sisi yang lain, kemudian mereka direndam dengan absinthe sehingga genangan dibentuk di rehat untuk cawan (terletak di tengah). Apabila segala-galanya diisap, ambil brendi dan minum absinthe dalam satu jurang (jika dengan jus); jika dengan sprit, maka pertama meledakkan seperti ledakan tequila dan minum dalam satu tunas. Apabila anda selesai, secara beransur-ansur memandu gula lebur dengan kognac yang sama, tutup dan padamkannya. Jika dilakukan dengan betul, brendi tetap utuh. 1 cm sebelum piring harus menjadi letupan dalam bentuk kilat gas. Keluarkan paip dan smok lagi. Kesan penggunaan kaedah ini agak menarik - euforia sedikit, bercampur dengan sensasi fizikal, peningkatan peluh dan kelambatan dalam pergerakan.
• "Ryazan teruk" ("Shilovsky").
  • Pada gelas dengan absinthe (tidak lebih daripada 50-70 g) letakkan satu sudu teh dengan sekeping gula. Kemudian sama ada sekeping gula ditenggelamkan dengan absinthe, atau sekeping gula dicelup ke absinthe dalam gelas. Selepas itu, minuman berendam gula dibakar. Setelah menunggu permulaan gula lebur, meledakkan dengan tajam, padamkan api dan makan sekerap gula (sesetengah pengrajin makan gula tanpa pelindapkejutan). Mengunyah gula-gula absorbed, tetapi tidak menelannya, dibasuh dengan minuman dari kaca.
• "Czech harsh":
  • Tetapkan sudu absinthe pada pinggir gelas besar, letakkan sekeping gula rotan pada sudu, tuangkan sebahagian (contohnya, 50 g) ke dalam gelas yang absinthe boleh ditumpahkan dengan aliran nipis, tumpahkan beberapa gram pada gula, pasir, tunggu sehingga ia keluar, tuangkan cecair cecair beberapa gram gula, gula dibasuh dari sekeping dan berada di bahagian bawah kaca, dibubarkan di absinthe, kami membakar gula, pastikan absinth dalam kaca tidak terbakar, ulangi sehingga sebahagian absinthe selesai atau semua gula larut, kami minum dalam sips kecil.
• "Korzhevsky teruk":
  • Tuang 50 g absinth ke dalam gelas melalui 2 keping gula halus, letakkan satu pada sudu, letakkan kedua pada piring seterusnya. Kami membakar absinthe dalam gelas, api dari absinthe membakar gula, dengan sudu kami membubarkan gula yang terbakar dalam absinth, membasuh dengan lembut gula gula dengan absinth sehingga pembubaran lengkap dan penghabluran dalam kaca. Keluarkan api dalam gelas menggunakan piring (letakkan piring dalam gelas). Kami menyalakan api kepada penapis yang direndam terlebih dahulu pada piring, biarkan ia terbakar selama beberapa saat dan mengetuk api dengan mengeluarkan nafas tajam. Kami minum dengan cepat dan masih hangat, kemudian perlahan-lahan mengambil piring halus dari piring (ia boleh hancur di tangan), makanan ringan yang halus. Kesan utama adalah bahawa banyak mengharapkan bantuan yang tajam dari absinth panas yang tulen selepas snek, tetapi perasaan ini menipu! Selepas memakan sensasi ini disertai sedikit kelonggaran...
  • Anda boleh minum absinth dalam bentuk tulen, sangat sejuk dalam bahagian 30 gram.
• Citrus Absinthe:
  • Ambil kepingan oren / tangerin dengan kulit, kupas filem dalaman, mendedahkan daging buahnya. Gulungkan kepingan dalam campuran gula dan kayu manis (secukup rasa).
  • Tetapkan 50 g absinth ke dalam bekas yang sesuai (lebih baik menggunakan kaca dengan dinding tebal), ambil forsep segmen oren / mandarin yang disediakan sebelum ini dan tahankan api supaya campuran gula, kayu manis dan jus meneteskan ke dalam kaca. Anda boleh sedikit menekan forseps pada lobule untuk rembesan yang lebih banyak.
  • Memadamkan minuman itu, biarkan kaca menyejuk sedikit dan minum minuman keras yang hangat. Pada pembuka selera - larutkan kristal gula panggang dengan kayu manis.
• "Tarragon":
  • Diperlukan: Absinthe (bukan semua, tidak keruh), gula kristal (tidak halus), cawan untuk memasak (kaca, tetapi kegunaan selanjutnya mereka tidak boleh dilaksanakan), gelas (menggunakan cermin mata konvensional untuk memasak), sudu (logam). Tuangkan absinth ke dalam gelas untuk memasak (33-100 g), buang sedikit gula ke dalamnya, letakkan api. Kami tunggu, mengganggu sudu, menonton. Kacau gula dan lihat bagaimana ia larut; terima kasih kepada pemanasan, akibat pembakaran, gula larut jauh lebih baik, dan yang paling penting ialah memahami bahawa untuk suhu absinthe tertentu, kepekatan gula terlarut telah mencapai maksimum dan lebih banyak gula tidak larut. Pada ketika ini, perlu mencurahkan absinthe dari cawan memasak ke dalam cawan minum (gelas memasak mungkin retak, tetapi kerana filem terbentuk akibat pembakaran, mereka tidak hancur). Ia perlu untuk transfus dengan hati-hati, kerana kaca gelas membuatnya retak dengan tepat kerana perbezaan suhu antara dinding dan absinthe. Minum dengan cepat kerana ia sejuk dan gula menjadi kristal. Tidak ada rasa alkohol sama sekali, seperti tarragon untuk merasai, tetapi selepas beberapa saat ia "menutup" selepas beberapa tumpukan (tidak masuk akal untuk minum lebih dari 5, walaupun, selain itu, anda tidak minum apa-apa). (Resipi ini didasarkan pada peningkatan keterlarutan gula dengan peningkatan suhu larutan dan mengecil rasa absinth dengan larutan gula)
• "Toad" ("Friday")
  • Untuk persiapan, segelas batu dan kaca cognac (snifter) diperlukan. Dalam segelas brendi menuangkan 30 ml absinthe. 15 ml minuman keras pudina, 100 ml champagne dan 30 ml vodka dituangkan ke Rocks. Absinthe dibakar di cognac (snifter) dan bertukar, supaya kaca itu memanaskan secara rata dan tidak retak. Kemudian kita tuangkan kandungan pembakaran ke dalam roks ke seluruh campuran dan letakkan brendi (snifter) di atas. Ia penting! Brandy (seteguk minuman keras) dimasukkan ke dalam Rocks mesti tepi 5-10 mm terjun ke dalam campuran, disebabkan kepada fakta bahawa vakum yang dicipta dalam kaca, ia akan melalui campuran ditarik ke dalam gelas, mencairkan pasangan absinthe dan dari cecair akan mengembung gelembung seperti katak. Selepas gelembung berakhir, kami meletakkan cognac (snifter) pada piring / serbet yang disediakan terlebih dahulu. Kami menutup kaca itu dengan beberapa tuala dan sama ada memukul berdiri / meja atau menggoncangkannya, berbuih campuran itu, minumnya dalam satu tunas sehingga ia menetap, dan bernafas secara berpasangan.
• Milkman ceria
  • Campurkan dalam bahagian yang sama absinth, wiski dan susu. Minum perlahan-lahan, jika boleh, dengan keseronokan.
• "Lembut":
  • Tuang air ais ke dalam gelas 13, kemudian 23 absinthe, supaya cecair tidak bercampur, tetapi ada 2 lapisan. Kami minum. Kesannya ialah rasa kuat absinthe digantikan oleh kelembutan air.
• "Hangat":
  • Tuangkan ke dalam gelas 1 hingga 1 jus lemon / kapur, kacau, minum, tunggu 20-30 saat dan basuh dengan manis. Kaedah ini memberikan kesan pemanasan kuat pada kerongkong.
• "Cantik":
  • Kami mengambil timbunan 50 gram, tuangkan absinthe dan grenadine dalam nisbah 9 hingga 1, meletakkannya dengan api dan hati-hati menurunkan timbunan itu menjadi gelas sampanye 300 gram. Kandungannya perlahan-lahan mula mengubah warna ceri terang, dan pada akhirnya ia menjadi warna terung tepu. Tumpukan itu harus kekal di dalam kaca sepanjang masa. Untuk membuat rasa minuman itu, anda boleh menghalangnya dengan jerami. Minum perlahan-lahan dan dengan keseronokan.
• Kucing cheshire:
  • Di bahagian bawah gelas tumbler, 1/4 ais frappe dibentangkan, 1/4 hijau absinthe ditambah, biarkan ais meleleh sedikit dan tambah 2/4 jus epal yang disejukkan.
• Hemingway:
  • Tuangkan absinth pada satu jari ke dalam cawan besi, tuangkan air sejuk ke paras 2/3 cawan. Campurkan dan minum dalam bekas kecil.
• "Nagatkinsky":
  • Dalam gelas tuang 25 gram absinth, dibakar selama 5 saat. Senyuman absen dibuang ke dalam segelas susu sebelum dan diminum.

Peraturan kerajaan [sunting | edit kod]

Absinthe dalam seni [sunting | edit kod]

Lukisan dan seni [sunting | edit kod]

Melihat penyebaran di Eropah bentuk ketagihan dadah pertama di kalangan orang ramai, artis Eropah akhir XIX - awal abad XX sering berubah kepada imej orang yang minum absinth dengan rupa yang hilang.

Dalam koleksi Hermitage adalah gambar Pablo Picasso "kekasih Absinthe" (1901). Terdapat sekurang-kurangnya tiga versi gambar ini. Juga, Picasso mempunyai gambar "A Glass of Absinthe" (1914). Pada tahun 1912, dia juga melukis gambar, yang menggambarkan botol Pernot absen dan kaca.

Pelukis surrealist Giger menulis beberapa karya beliau selepas penggunaan absen. Kemudian, pada tahun 2005, salah satu jenis penyerapan bahasa Perancis Brevans menerima namanya.

Sastera [sunting | edit kod]

• Dalam buku oleh Erich Maria Remarque absinthe "Tiga Kaum" tidak disebutkan empat kali, dan dalam novel "The Triumphal Arch" absinthe disebut sebagai minuman terlarang, menyebabkan ketidaksuburan.

- Ah, absen. Mereka mengatakan bahawa Perancis menjadi lemah dari dia, adakah anda pernah mendengar?

"Absinthe benar-benar dilarang," kata Ravik.

"Dan Perno benar-benar tidak berbahaya." Absinthe menyebabkan ketidaksuburan, bukan mati pucuk. Kerana dia dilarang.

• Pada tahun 1913, di Paris, Charles Foley memainkan permainan yang dipanggil Absinthe.
• Wira novel Edgar Burroughs Tarzan, berikutan contoh ramai orang Eropah pada masa itu, minum minuman keras.

Tarzan memasuki bilik merokok dan mendapati dirinya kerusi sedikit berbeza daripada yang lain. Dia tidak mahu bercakap, dan, menghirup nafasnya dengan sips kecil, dia secara mental kembali ke hari-hari yang sudah habis [12].

• Absinthe adalah sangat penting dan tidak penting untuk perkembangan puisi simbolik Perancis, walaupun ia dilihat dalam erti kata negatif, kerana penderitaan para penyair itu sendiri. Ini rukun trend ini, sebagai Paul Verlaine, Arthur Rimbaud sebahagian besarnya diilhamkan oleh minuman ini, yang Verlaine dalam "Pengakuan" pada tahun 1895 yang dikenali sebagai "ahli sihir hijau" dan menuntut larangan "sumber gila dan jenayah, kebodohan dan rasa malu." Sikap yang agak realistis untuk absinthinya telah dikembangkan olehnya kerana cara yang khas Verlaine minum pada waktu petang dan pada waktu malam, sebagaimana ia sendiri memanggilnya. Kerana keghairahannya untuk minum, dia, sebagai orang yang sensitif, bagaimanapun, menyerang isterinya dan bahkan cuba membakarnya, menembak seorang pemberontak di Rimbaud temannya dan dengan pisau di tangannya menuntut wang dari seorang ibu yang tua (mereka meletakkannya selama dua bulan, walaupun di mahkamah ibunya menuntut pembenaran, kerana pada hakikatnya, dia sendiri yakin, "di hatinya dia seorang budak lelaki yang baik").
• Pada tahun 1930, di Amerika Syarikat, Coulson Kernahan menulis sebuah kisah pendek "Dua Absinthe-Minded Beggars". Imej-imej tragis yang dia cat, menakutkan pembaca yang tidak bersedia, menyampaikan sikap orang Amerika terhadap kehadirannya. Kedua-dua pengemis itu memutuskan untuk terlibat dalam aktiviti penulisan, dan kerana mereka "akan menggambarkan orang yang ketagih untuk absen," mereka memutuskan untuk mencuba minuman ini pada diri mereka sendiri. Pembentangan "kebejatan" absinthe dalam fikiran daripada penghantar Amerika rata-rata ayat-ayat ini - "Rahasia dengan mana cecair lebih padat writhed, yg beredar di gelanggang dan lingkaran di sekitar cecair, disebabkan dalam fikiran saya imej balut python sekitar mangsa."
• Dalam buku "The Muse, Thirsty by Thirst," yang menerangkan secara terperinci ketagihan arak sastera Amerika, penulis, Tom Dardis, mengatakan bahawa absinthe dianggap sebagai had dalam siri minuman beralkohol, "tidak ada tempat lain".
• Dalam artikel kecil "Kajian eksperimental dan klinikal mengenai alkoholisme. Alkohol dan Absinthe. Absinthe epilepsi "(Perancis Étude Expérimentale et Clinique sur l'Alcoolisme -. Alcool et Absinthe, Epilepsie Absinthique, 1871), Jacques-Joseph-Valentin Magnan diterangkan ciri-ciri pergantungan alkohol di kalangan pencinta absinthe, sebahagian besarnya meletakkan asas-asas persepsi minuman dan peminat di Eropah (Manyan menegaskan bahawa ia adalah absinthe yang mengakibatkan kesan yang paling teruk dalam bentuk epilepsi di kalangan pengguna dan akibat genetik - keterlaluan, kelembutan, dan lain-lain, dari beberapa generasi keturunan mereka).
• Alistair Crowley (1875-1947) adalah salah satu pembela yang paling kuat dalam absinthe; dalam kerjanya minuman ini meninggalkan tanda yang nyata. Crowley menumpukan banyak karya-karya beliau untuk kemuliaan absinth; dalam eseinya "The Green Goddess", dia justifies absinth dan mengatakan bahawa tidak mungkin untuk menilai sesuatu hanya dengan penyalahgunaan. "Kami tidak mengutuk laut di mana terdapat bangkai kapal, dan tidak melarang pembalak menggunakan paksi hanya kerana simpati untuk Charles I atau Louis XVI. Bukan sahaja maksiat dan bahaya yang istimewa berkaitan dengan absinthe, tetapi juga rahmat dan kebaikan yang tiada minuman lain akan diberikan. " Crowley bercakap tentang peranan khas dalam ketiadaan dalam seni, dalam kata-kata beliau, absinthe membantu "untuk memisahkan sebahagian daripada diri anda yang" wujud "dan merasakan, dari bahagian lain, yang bertindak dan menderita di dunia luar. Dan inilah yang dipanggil kreativiti.
• Dalam Wawancara dengan Vampire (1976), Anne Rice menyebut absen, menekankan kesan merosakkannya terhadap kesihatan. Dengan meminum darah, ekstrak "yang dijangkiti" wormwood, vampire Lestat merasakan keracunan akut, mengancam hidupnya (ini tidak benar, kehidupan vampire Lestat mengancam bahawa dia minum darah orang mati, yang kematiannya telah bertopeng absinthe).
• Ketidakhadiran amatur yang terkenal ialah novel ternama Amerika yang terkenal di dunia, Ernest Hemingway. Semasa tempoh hidup di Cuba dan mengerjakan karyanya "The Old Man and the Sea", dia memerintahkan absinthe dari jiran Florida dan menyiapkannya dengan cara klasik menggunakan air pancut khas yang membolehkan air disalurkan dengan aliran nipis untuk mencairkan absinth. Dalam bukunya, Death After Noon, terdapat kata-kata seperti: "Dengan usia ia semakin sukar untuk memasuki cincin tanpa minum tiga atau empat absinthe, yang, sambil membakar keberanian saya, agak mengganggu refleks." Juga dalam novelnya "For Whom the Bell Tolls," Hemingway memberi watak utama Robert Jordan kebiasaan minum absinth pada waktu malam dengan cara yang istimewa yang diberikan di atas. Dan dalam novel "The Garden of Eden" Hemingway mengesyorkan meletakkan gelas dengan ais dan lubang kecil ke bawah pada kaca dengan absinthe, supaya air mengalir secara beransur-ansur. Penulis bahkan datang dengan koktail "Petang Petang" untuk koleksi minuman kegemaran selebriti. "Tuangkan satu gelas absinth ke kaca champagne. Tambah champagne ais, goncang sedikit, sehingga ia mencapai kekeruhan opal. Minum perlahan-lahan dari tiga hingga lima gelas koktel ini. " [13]

Pawagam dan televisyen [sunting | edit kod]

• Grand Hotel (1932) diarahkan oleh Edmund Goulding, yang dibintangi oleh Greta Garbo (adegan di bar Berlin).
• "Bram Stoker's Dracula" (1992) (adegan rayuan).
• "Total Eclipse" (1995) bermula dengan adegan di mana bartender menyiapkan absen Paul Paulin.
• "Dari Neraka" (2001). Filem ini berdasarkan novel grafis yang sama oleh Alan Moore dan Eddie Campbell, sementara Alan Moore menyatakan rasa tidak puas hati dengan hakikat bahawa watak Inspektur Fred Eberberin, yang disampaikan oleh Moore dalam novel grafisnya, berubah menjadi sebuah filem dalam "absinthe bagus dan paris opiate". Depp. [14]
• Moulin Rouge! (2001).
• "Handsome Alfie, atau What Men Want" (2004), watak-watak Jude Law dan Susan Sarandon menggunakan absinthe di salah satu adegan.
• 5 episod 1 dari "Black Bookstore" sitcom (2000).
• 22 siri musim 6 dari sitkom "Bagaimana Saya Bertemu Ibu Anda" (2005-2014).
• Episod 6 ("Absinthe Membuat Jantung Tumbuh Fonder") musim 1 siri "Californication".
• Tempat kejadian "Eurotour" di Bratislava.

Sastera [sunting | edit kod]

• Baker F. Absinthe. - Tinjauan Sastera Baru, 2002. - 10,000 salinan. - ISBN 5-86793-193-5.
• Marie-Claude Delahaye: L'Absinthe, histoire de la Fée verte, Paris, Berger-Levrault, 1983.
• Smirnov E. A. Cognac, wiski, tequila, absinthe. - Harvest, 2004. - 320 p. - ISBN 985-13-1587-7.

Minuman kehijauan warna kehijauan ini disukai oleh para seniman, penulis dan personaliti kreatif yang lain di masa lalu. Dan sekarang absinthe adalah popular, walaupun jauh dari apa yang seratus tahun yang lalu. Ini "minuman inspirasi" diliputi dengan legenda dan salah faham. Kami menghilangkan kesalahpahaman utama dan stereotaip tentang ketidakhadiran.

1. Absinthe adalah minuman penagih dadah.
2. Komponen utama absinthe - rami, dan dengan itu penggunaannya - bersamaan dengan penggunaan dadah.
3. Penggunaan absinthe membawa kepada kegilaan.

Mari mulakan dengan teratur. Absinthe - tidak lebih daripada warna yang pahit berdasarkan alkohol. Van Gogh, Baudelaire, Oscar Wilde, Picasso dan Manet bukan penagih. Ini adalah orang-orang yang berbakat, artis dan penulis yang minum absinthe untuk mewujudkan mood yang betul. Lagipun, setiap minuman adalah unik dalam pengertian ini, dan brendi mabuk juga bukan untuk mabuk, tetapi untuk mewujudkan mood tertentu. Komponen utama absinthe, yang memberikannya nama - wormwood (Latin Artemisia absinthium). Di samping itu, anise, pudina, limau balsem, minuman keras, wormwood Rom, adas, bendera manis, dagil dan sebilangan herba lain ditambah ke absinthe. Hemp sebagai sebahagian daripada absinthe tidak dan tidak pernah. Pengambilan minuman beralkohol yang berlebihan boleh membawa seseorang ke dalam keadaan haiwan, absinthe bukan pengecualian. Ini adalah minuman keras dan ia harus diminum secara sederhana supaya alkohol yang digabungkan dengan wormwood tidak membawa kepada keputusan buruk.

Pada tahun 1792, Dr. Ordinier menulis resipi untuk minuman penyembuhan yang dibuat dari wormwood. Wormwood tincture dibentangkan sebagai "penawar untuk semua penyakit", yang boleh meningkatkan selera makan, memperbaiki fungsi sistem pencernaan dan meningkatkan imuniti. Absinthe dalam bentuk botol dengan warna hijau kehijauan dan nama "Green Fairy" ("La Fee Verte") telah menjadi agak meluas, termasuk kerana label yang kecil, yang menggambarkan seorang gadis menggoda seorang lelaki. Pada masa itu, absinthe dikaitkan dengan sifat-sifat ini. Pada tahun 1797, saudara Ordinier dengan nama Henry-Louis Pernaud membuka kilang absinthe pertama di dunia di Switzerland. Sejak masa itu, absinthe telah dihasilkan dalam kuantiti yang banyak dan dijual di seluruh dunia. Tetapi absinthe sangat popular kerana perang di Afrika Utara. Perang kolonial Perancis menyedut sejumlah besar askar yang menderita penyakit Afrika, terutama malaria. Anehnya, absinthe membantu menyembuhkan, dan merupakan profilaksis yang sangat baik terhadap malaria. Tambahan pula, absinthe disimpan dari amoebas yang terkandung di dalam air Afrika kotor. Hanya kerana absinthe, tentera Perancis diselamatkan dari gangguan usus dan, akibatnya, menawan wilayah Afrika. Adalah wajar bahawa minuman itu menjadi sangat popular di Perancis, kerana setelah pulang ke rumah, askar-askar mengarahkan keinginan kegemaran mereka di sebuah kafe.

Pada pertengahan abad ke-19 di Paris, absinthe menjadi minuman biasa. Mereka meminumnya di rumah pada waktu makan malam sebagai aperitif, pada petang, untuk menandakan peralihan ke rehat malam. Terdapat juga istilah "jam hijau", masa dari 5 hingga 7 petang, apabila sebahagian daripada absinthe sedang mabuk, dan suasana santai yang diperlukan malam dibuat. Pada tahun 80-an abad ke-19, minat absinth telah mencapai puncaknya. Populariti absinthe adalah sama dengan populariti wain. Dan pada awal abad ke-20, orang Perancis minum 6 kali lebih banyak daripada wain. Pada masa yang sama menyebarkan kemasyhuran minuman itu "menggila" atau "terjun ke alkohol." Mana-mana bahan boleh menjadi ubat-ubatan dan racun - ia hanya masalah dos, dan akan sentiasa menjadi peminat untuk pergi terlalu jauh. Dengan ketawa lelucon tidak lulus tanpa jejak. Seperti yang diharapkan, dengan semakin populariti ketidakhadiran, kes-kes skizofrenia paranoid di kalangan mereka yang tidak senonoh dalam minum absinth menjadi lebih kerap. Ini tidak merosot dari merit minuman itu sendiri. Lagipun, ada ahli alkohol yang minum wain cognac atau wain Perancis yang mahal, tetapi ini tidak menimbulkan bayangan pada minuman mulia.

Absinthe ini benar-benar menghasilkan beberapa kesan pelik, yang sangat dihargai oleh artis masa lalu. Hakikatnya adalah bahawa absinthinya adalah terutamanya berwarna cacing, yang mengandungi bahan tersebut. Ciri-ciri penyembuhan dari thujone diketahui di Mesir purba dan pada zaman purba, dan Hippocrates sendiri menetapkan warna tuli (Artemisia absinthium) untuk penyakit kuning, anemia, sakit sendi dan sakit haid. Thuyon terkandung bukan hanya di wormwood, tetapi juga di tansy, sage dan tue barat, dan tindakannya adalah serupa dengan camphor. Dalam kuantiti yang banyak, bahan ini adalah racun. Tetapi dengan ketiadaan teknologi memasak yang agak rumit meminimumkan kesan berbahaya yang berlaku. Keadaan absinthe sedikit berbeza daripada mabuk alkohol biasa. Selalunya absennya melegakan atau, sebaliknya, memberikan semangat luar biasa, euforia yang sedikit, perubahan mood dan emosi. Penyalahgunaan absinthe dapat memberi kesan yang tidak menyenangkan - mengantuk, kehilangan ingatan, pencerobohan yang tidak dapat dijelaskan. Terdapat sedikit penglihatan penglihatan, menumpukan perhatian, warna-warna terdistorsi dan toleransi kesakitan. Walau bagaimanapun, fenomena ini boleh dengan selamat dikaitkan dengan perbelanjaan alkohol.

Reputasi yang buruk itu dicipta oleh absinthe oleh orang-orang yang mengalami ketidaksimenan, dan juga oleh pengeluar yang tidak bertanggungjawab yang bercampur tembaga dan oksida nikel ke dalam absinthe untuk memberikan warna berkilauan dan antimoni untuk menambah warna opal kemudian. Mereka yang didapati absen dan dalam minuman beralkohol lain penyelesaian untuk masalah hidup mereka, atau lebih mudah, alkohol, juga bersalah. Tetapi kekurangan tindakan telah ditambah ke dalam mabuk biasa, tanggungjawab yang disebabkan oleh kayu cacing, dan bukan 70% alkohol yang terkandung di dalam tincture. Tafsiran ini sebab-sebab tingkah laku buruk pencinta absinthe memainkan jenaka kejam dengannya. Orang ramai, yang tidak tahu siapa yang betul dan yang salah, menyifatkan sebarang kegilaan terhadap "ramuan yang dikutuk", tanpa berfikir bahawa vodka biasa membuat seseorang tidak mencukupi. Pada permulaan abad ke-20, absinthe telah dilarang pertama di Belgium, kemudian di negara lain dan, akhirnya, di Perancis. Minuman itu telah diharamkan selama bertahun-tahun, sehingga pada tahun 2004 parlimen Switzerland memansuhkan perintahnya pada tahun 1907, dan mahkamah Amsterdam - undang-undang Belanda tahun 1909, dan absinthe lagi mula dibuat. Sekarang pengeluar absinthe mesti mematuhi piawaian EU untuk kandungan tepung dalam minuman, jumlahnya tidak boleh melebihi 10 mg / kg, iaitu 10 kali lebih rendah berbanding absen 100 tahun yang lalu.

Seperti mana-mana minuman keras, ketiadaan memerlukan budaya menghormati dan minum tertentu. Prosedur untuk menyediakan sebahagian daripada absinthe dapat dibandingkan dengan ritual yang melayani tequila. Absinthe adalah minuman yang sangat pahit dan kuat, kandungan alkohol di dalamnya adalah kira-kira 70-80%, ia tidak diterima untuk meminumnya dalam bentuk tulen, dan untuk alasan yang jelas ia adalah sukar. Terdapat beberapa cara untuk menyediakan sebahagian daripada ketidakhadiran.

1. Dalam kacamata sempit dan tinggi yang dituangkan pada 1/5 absinthe, di atas tepi gelas meletakkan sudu khas dengan lubang, yang diletakkan segelas gula. Melalui gula, aliran air tipis dituangkan (ia boleh menjadi mineral atau ditimbulkan dengan herba) ke tepi kaca. Adalah wajar gula dibubarkan. Minum dalam satu tangkapan.
2. Dipanggil "kaedah Czech": secara literal drop of absinthe dituangkan ke dalam gelas melalui sekeping gula ke dalam air yang telah dicurahkan.
3. Segelas gula dibasahkan dengan absinthe, dibakar dan, lebur, gula mengalir ke dalam gelas dengan absinth. Dicairkan dengan air atau jus sitrus.

Sudah tentu, absinthe boleh dibeli di kedai. Dalam kes ini, kandungan thujone dalam absinthe yang dibeli adalah dari 1 hingga 10 mg setiap 1 kg. Inilah yang dipanggil "Euronorm", sangat diremehkan berbanding dengan resipi lama. Iaitu rasa cacing itu ada di sana, dan halo misteri sudah hilang, dan tidak jelas mengapa Picasso menulis gambar "A Glass of Absinthe," dan satu siri lukisan yang dikhaskan untuk menyerlahkan pencinta pada tahap yang berbeza dari keghairahan mereka. Dan artis itu tidak terkesan dengan rasa seperti kesan spesifik minuman itu, yang tidak dapat dinafikan.

Jenama Absinthe di dunia moden agak banyak. Untuk memahami mereka tidak mudah. Pertama, anda perlu memutuskan apa yang anda mahu dari absinthe - cuba rasa atau mengalami tindakan yang terkenal. Kedua, ia patut memikirkan kualiti absinthe dengan kandungan alkohol kurang daripada 70%. Hakikatnya adalah bahawa peratusan ini menyimpan minyak pati herba dari kerosakan. Absinthe dengan kandungan alkohol sebanyak 45% mungkin mengandungi pewarna atau aditif tiruan. Prasasti itu "bebas bebas" pada label mengatakan bahawa tidak ada apa-apa di absinthe, iaitu, tidak ada sihir sama ada. Ketidakhadiran semacam itu tidak lebih daripada tiruan, dan ia sama sekali tidak jelas mengapa mereka meminumnya. Ini adalah sejenis "minuman absinthe" dengan pewarna, pemanis dan rasa yang mengingatkannya. Di samping itu, apabila memilih absen maklumat penting mengenai kandungan thujone. Standard moden menetapkan had 10 mg / kg, tetapi ada jenama yang mematuhi resipi lama dengan kandungan sehingga 100 mg / kg. Penjagaan harus diambil apabila memakan sejumlah besar absinth dengan kandungan tinggi yang tinggi. Jangan makan lebih daripada 1-2 hidangan setiap petang.

Absinthe boleh disediakan secara bebas. Ini memerlukan penyuling, cacing lebah segar, alkohol, dan yang paling penting - kesabaran. Tanda-tanda utama absinthe muncul pada akhir abad ke-18 hanya dari industri "kraftangan" tersebut. Resipi itu sendiri agak mudah dan termasuk variasi. Wormwood tinctures telah diketahui sejak zaman purba. Sebagai contoh, di kalangan pekerja di England, ale panas dengan daun kering wormwood popular. Dan pada masa yang lebih purba, terdapat pelbagai resipi untuk minuman wormwood. Resipi klasik untuk absinthe dianggap sebagai resipi Odinier-Pernot. Ringkasnya, bunyi seperti ini: ulat kering, adas dan anise direndam dalam alkohol selama sekurang-kurangnya seminggu. Kemudian, mendidihkan yang dihasilkan di penyuling untuk mendapatkan alkohol tulen dengan penyerapan herba, tambah pokok herba aromatik lain, contohnya, pudina dan lain-lain, ditapis dan botol.

Berikut adalah contoh resipi lama dari tahun 1855 (berdasarkan satu liter minuman selesai).

Bahan-bahan:
25 gram cacing pahit yang dipotong (hanya puncak, tanpa batang),
50 gram anise (boleh jadi benih)
50 gram adas (boleh benih),
950 ml alkohol 85%.

Memasak:
Herba direndam dalam alkohol sejuk sekurang-kurangnya satu minggu. Selepas tarikh tamat tempoh, 450 ml air ditambah ke campuran dan disuling pada penyulingan biasa. Ia harus disuling sehingga hanya tumbuhan yang tinggal di dalam botol. Ia perlu kira-kira 950 ml sulingan. Hasilnya harus ditapis melalui serbet. Adalah sangat penting untuk memastikan bahawa herba tidak dibakar, jika tidak, rasa absinth akan dimakan.
Alkohol - cecair mudah terbakar. Berhati-hati apabila pemanasan alkohol!

Seperti yang dapat dilihat dari resipi, hampir semua orang boleh memasak absinth, bahkan di rumah. Ia harus selalu diingat bukan sahaja mengenai misteri atau mitos dari minuman misteri ini, tetapi juga perkara-perkara praktikal seperti kesederhanaan dan penghormatan terhadap tradisi dan budaya minum. Absinthe, seperti tidak ada minuman lain, memerlukan penghormatan untuk dirinya sendiri, tidak bertolak ansur dengan peminum, dan tidak dapat dielakkan menghukum mereka dengan sakit kepala pagi dan kesulitan memori. Pada masa yang sama, sambil memerhatikan semua peraturan mudah, absinthe memberikan ringan jiwa, kelonggaran dan sensasi yang menyenangkan. Dan ritual misterius mempersiapkan sebahagian daripada minuman ini mewujudkan suasana mistik yang tidak dapat dilupakan pada waktu petang.

http://net-alko.site/alkogol/napitki/alkogol-na-polyni.html