Kalori kacang polong dan nilai pemakanannya

Pea adalah tumbuhan herba yang merupakan sebahagian daripada keluarga kekacang. Ia ditanam sebagai makanan atau tanaman pakan dan merupakan buah yang mengandungi biji kacang.

Terdapat dua jenis utama untuk berkembang - gula dan serangan. Yang pertama sekali digunakan dalam makanan dengan kulit. Dan yang kedua ditanam hanya untuk kacang hijau, yang sesuai untuk pengetinan. Kedua-dua gula dan kacang perah mengandungi banyak protein yang sihat, yang lebih mudah dan lebih cepat dicerna daripada daging, jadi ia sangat biasa dalam produk masakan vegetarian. Selalunya, kacang disediakan sebagai hidangan sampingan, tetapi juga ditambah kepada pastri, salad, kursus pertama dan kedua.

Kalori dalam pelbagai jenis memasak

Kacang dimakan segar atau direbus, dan untuk memelihara lebih lama, mereka dikeringkan, dibekukan atau dipelihara. Kacang muda dari taman, sementara mereka masih mentah, mempunyai 74 kcal per 100 g, ia boleh ditambah kepada salad atau digunakan secara berasingan. Dalam keadaan kering, sama ada kacang polong, berpecah atau dalam bentuk bijirin, mereka mempunyai 298 kcal per 100 g, dan mereka adalah 60 kcal rebus dalam air. Kacang rebus kuning membuat bijirin lazat, kentang tumbuk atau sup. Kandungan kalori kacang polong beku - 72 kcal, dan kalengan - 50. ъ

Dalam keadaan goreng yang sama, kandungan kalori produk akan meningkat dengan ketara dan akan menjadi 170 kcal per 100 g.

Komposisi kimia dan nilai pemakanan

Komposisi kimia kacang polong agak pelbagai. Ia kaya dengan protein mudah dihadam dengan set asid amino yang berkualiti tinggi, karbohidrat penting (gula), serat, vitamin, makro dan mikroelemen. Serat tidak memberikan tubuh dengan tenaga, tetapi mengurangkan jumlah makanan dalam perut dan membantu membersihkan usus. Asid amino dapat meningkatkan fungsi badan, karbohidrat adalah sumber tenaga utama. Dan vitamin menjejaskan kesejahteraan seseorang dengan mengawal metabolisme karbohidrat, serta asid lemak dan amino. Di samping itu, ia mempengaruhi proses pengoksidaan dalam tisu.

Kacang segar atau beku mengandungi: 5.2 g protein, 0.15 g lemak, 13.6 g karbohidrat. Dalam bentuk tin - 3.6 g protein, 0.13 g lemak, 9.9 g karbohidrat. Dalam bentuk kering dan kupas: 20 g protein, 2 g lemak, 53 g karbohidrat. Direbus - 5.9 g protein, tiada lemak, 9 g karbohidrat.

Nilai tenaga hidangan popular

Terdapat banyak resipi dalam komposisi dengan kacang polong, terdapat lebih memuaskan dan, sebaliknya, yang lebih ringan. Mana-mana gourmet dan orang yang memantau kesihatan mereka boleh memilih sendiri hidangan yang akan sesuai dengannya. Tetapi apabila memasak, harus diperhatikan bahawa hidangan dengan kacang mempunyai kalori yang berbeza, dan ini sangat penting untuk mengurangkan berat badan.

Hidangan kalori setiap 100 gram:

sup adalah kira-kira 66 kilokalori, tetapi jika bakso atau pelbagai daging salai ditambah kepadanya, kandungan kalori akan meningkat kepada 104;
solyanka "City", di mana beberapa pilihan daging ditambah, 90 kilocalories;
sosej, yang juga termasuk bit, bawang putih, ketumbar, mempunyai 267 kalori;
bubur dengan ayam mempunyai kandungan kalori 93 kilokalori;
kacang polong dengan champignons - 140 kilokalori;
Vinaigrette dengan kacang hijau - 72 kilokalori;
Potong kacang - 650 kilokalori.

Perlu diingat bahawa nilai kalori ditunjukkan sebagai anggaran, kerana variasi resipi mungkin berbeza.

Sekiranya saya termasuk dalam diet untuk penurunan berat badan?

Bagi mereka yang berusaha untuk mengurangkan berat badan, ada diet kacang, yang menyediakan untuk menggantikan satu hidangan dengan hidangan produk ini (sup, kentang tumbuk atau bubur). Sudah tentu, anda perlu memilih resipi yang mengandaikan jumlah minimum kalori dalam versi siap. Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna anda boleh membiarkan diri anda lebih banyak untuk makanan lain. Bubur kacang bubur cepat tepu, dan ia dicerna lebih lama, jadi tubuh menerima nutrien dan berada dalam keadaan kenyang untuk waktu yang lama. Serta kacang polong, ia berjalan dengan baik dengan sayur-sayuran segar, yang membolehkan untuk mempelbagaikan menu dan membuat hidangan lebih sihat dan enak.

Satu ciri penting dalam produk kacang ini adalah apabila diet itu membantu badan untuk menghilangkan cecair yang berlebihan, dengan itu menghalang edema. Peningkatan metabolisme - satu lagi merit kacang, yang mana ia membantu mempercepat pembakaran lemak.

Dan tidak menghairankan bahawa atlet sering menggunakan kacang hijau dalam pemakanan mereka, mengecas badan mereka dengan tenaga untuk masa yang lama.

Tetapi harus diperhatikan bahawa diet kacang itu dikontraindikasikan pada orang-orang yang terdedah kepada penyakit saluran gastrousus, trombophlebitis, diabetes, gout, dan penyakit buah pinggang. Dan mereka yang ingin mencuba diet berasaskan kacang harus sedar bahawa ia tidak kehilangan sifatnya dalam bentuk apa pun - kalengan atau kering. Tetapi untuk penyerapan yang lebih baik, perlu menyerap kacang sebelum memasak selama 12-24 jam. Ini akan meneutralkan asid phytic, yang dengan sifatnya dapat mengurangkan manfaat produk siap.

Sekiranya anda mengikuti cadangan ini, anda boleh memasukkannya dengan selamat dalam hidangan sistem makanan baru yang dimasak berdasarkan kacang polong.

Anda akan mempelajari lebih lanjut mengenai kacang dalam video berikut.

http://eda-land.ru/goroh/kalorijnost-i-pishchevaya-cennost/

FitAudit

Tapak FitAudit - pembantu anda dalam hal pemakanan untuk setiap hari.

Maklumat makanan yang benar akan membantu anda mengurangkan berat badan, mendapatkan jisim otot, meningkatkan kesihatan anda, menjadi orang yang aktif dan ceria.

Anda akan mendapati diri anda banyak produk baru, mengetahui manfaat sebenar mereka, keluarkan dari diet anda produk-produk, bahaya yang anda tidak pernah dikenali sebelum ini.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, boleh digunakan oleh kedua-dua amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

http://fitaudit.ru/food/135707

Kacang rebus

Pea adalah salah satu daripada wakil keluarga yang paling biasa, berguna dan berkhasiat. Kacang yang dimasak, kerana sifat dan kebolehan mereka yang bermanfaat, sering dipanggil "daging orang miskin." Mengupas jenis kacang, yang mengekalkan bentuk bulat kacang tanah apabila kering, paling sesuai untuk memasak, mereka boleh dijual secara keseluruhan dan dibahagikan kepada bahagian (pengalir). Warna kacang rebus bergantung kepada warna produk asal, biasanya mustard kuning atau berpasir.

Kalori kacang rebus

Kandungan kalori kacang rebus adalah 60 kcal per 100 gram produk.

Komposisi dan sifat berfaedah kacang polong rebus

Kekayaan utama kacang rebus adalah kehadiran protein berkualiti tinggi, mudah dicerna, asid amino penting, serat dan serat makanan, menormalkan aktiviti saluran gastrousus. Produk ini mengandungi: vitamin B, A, C, E, PP, dan banyak mineral, termasuk: kalium, kalsium, magnesium, selenium, besi, klorin dan sulfur, iodin, fosforus dan natrium. Rumpai yang terdapat dalam kacang rebus dibentuk daripada glukosa dalam proses masak kacang, jadi kacang segar muda mempunyai rasa manis. Makan hidangan rebus kacang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sistem kardiovaskular, meningkatkan metabolisme dan menormalkan tekanan darah. Peas mempunyai keupayaan untuk mengurangkan tahap "buruk" kolesterol dalam darah, membersihkan dinding perut dan usus daripada slagging, adalah antioksidan dan prophylactic terhadap berlakunya tumor malignan dan penyakit kelenjar tiroid.

Kacang jelapang rebus

Kacang rebus tidak berguna untuk semua orang; bilangan mereka harus dikurangkan kepada orang tua, wanita hamil dan menyusu, untuk mengelakkan peningkatan pembentukan gas. Kacang rebus menyebabkan peningkatan dalam kadar asid urik, masing-masing, pengumpulan garam dalam badan. Tidak disyorkan bahawa orang yang mengalami gout, penyakit ginjal, terutamanya nefritis dan kehadiran batu, kolesteritis, dan patologi usus tertentu, terlibat dalam hidangan kacang masak.

Rebus rebus dalam penurunan berat badan

Kacang rebus sering dimasukkan ke dalam menu puasa hari dan pelbagai diet, kerana produk ini dapat diterima dengan baik, mengekalkan rasa kenyang untuk waktu yang lama, berkat kehadiran protein, jisim otot tidak kehilangan nada. Diet kacang dirancang untuk penggunaan harian hidangan dari kekacang, termasuk kacang rebus.

Kacang masak dalam memasak

Masa memasak untuk kacang rebus bergantung kepada sama ada biji keseluruhan atau separuh digunakan. Biasanya, kacang-kacangan keseluruhan direbus dalam satu jam, kerana dihancurkan selama 45 minit sudah cukup, tertakluk kepada mandatori mandatori selama sekurang-kurangnya 6 jam. Untuk mengurangkan masa memasak, beberapa baking soda ditambah ke dalam air apabila tersekat. Kacang direbus dalam sup, kentang lecek atau bubur kacang masak, dibumbui dengan mentega. Rebus rebus baik dengan sayur-sayuran dengan aroma yang kaya, seperti ketumbar, bawang dan daging salai. Kacang masak adalah produk yang ideal untuk vegetarian, puasa dan sesiapa sahaja yang tidak makan daging kerana pelbagai sebab.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai kacang rebus, faedah dan bahaya dari klip video.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/peas-3

Pea

Sayuran - Kacang

Pea tergolong dalam genus tumbuhan herba tahunan keluarga kekacang. Tumbuhan ini kelihatan dari warna hijau muda hingga berwarna kelabu-hijau yang gelap, yang tidak perlu disebarkan oleh lebah semasa berbunga. Kacang mempunyai buah-buahan berbentuk bulat yang tumbuh dalam satu pod sebanyak 4-10 keping. Di Rusia, kacang adalah salah satu tumbuhan leguminous yang paling popular, walaupun pada hakikatnya ada yang masih mempunyai persoalan mengenai kacang: sama ada sayuran atau tidak. Kacang ini mudah berkembang, mereka tidak memerlukan penjagaan khas dan berkelakuan baik dalam proses memasak. Selain itu, tumbuhan ini mempunyai banyak nutrien, vitamin dan mineral.

Tanah air kacang tanah adalah Asia Tenggara, di mana, sejak Zaman Batu, kacang telah ditanam dan dimakan. Di Rusia, kacang-kacangan ini telah digunakan dalam masakan dan ubat tradisional sejak zaman dahulu lagi. Ada klasifikasi kacang polong tertentu. Ia terbahagi kepada jenis berikut: kupas dan gula.

Pelbagai jenis kacang yang ditanam ditanam terutamanya untuk pengetinan. Buah muda, semulajadi dan manis diambil dari kacang polong tanpa lapisan kulit di dalam injap dan dimakan dalam bentuk mentah atau diprosesnya.

Kacang ayam atau kacang ayam adalah pelbagai buah dengan biji-bijian dalam bentuk kepala domba dengan paruh burung.

Terdapat pelbagai kacang Cina khas, yang sesuai untuk membekalkan buah-buahan hijau muda.

Komposisi kimia dan kandungan kalori

Menurut komposisi kimianya, kacang adalah lombong mikroelen, protein, lemak dan karbohidrat, yang berguna untuk tubuh. Biji-bijian ini, komposisi kimia termasuk protein, lemak, karbohidrat, vitamin B, A, E, K, H, PP, asid amino, unsur surih, bilangan komponen jadual berkala yang hampir lengkap, boleh digantikan sepenuhnya tanpa menjejaskan kesihatan produk daging. Buah-buahan kaya dengan besi, mereka mempunyai selulosa dan kanji.

Kebudayaan ini terdiri daripada sejumlah besar BJU (protein, lemak, karbohidrat), jadi nilai pemakanan kacang adalah setanding dengan beberapa jenis daging, yang merupakan sumber pemakanan alternatif untuk vegetarian. Kandungan protein yang tinggi dalam buahnya adalah dekat dengan kacang merah dan kacang dalam peringkatnya.

Nilai kalori produk, yang diturunkan semasa penyelidikan, adalah 55 kcal setiap 100 gram. Produk rebus lebih tinggi kalori - 60 kcal per 100 gram. Kacang kering ternyata menjadi kalori paling tinggi - 298 kcal setiap 100 gram produk. Tetapi kacang tradisional kalengan adalah kalori-kurangnya.

Ciri-ciri berguna

Manfaat dan kemudaratan kacang digambarkan dalam banyak sumber maklumat. Ciri-ciri bermanfaatnya diketahui secara meluas dalam ubat-ubatan rakyat dan klasik. Kentang tumbuhan mengandungi banyak klorofil, yang mempengaruhi kandungan kalsium dalam badan. Sebagai hasil menghancurkan, kacang-kacangan yang berpecah kehilangan kualiti yang berguna, kehilangan vitamin dan mineral. Kacang kacang yang baik untuk badan. Kerana fakta bahawa tidak ada kolesterol dalam kacang polong, ia digunakan dalam kegagalan jantung.

Dengan kekurangan vitamin A (retinol), disarankan untuk makan kacang mashed tanpa rawatan haba. Pada masa yang sama, tidak dianjurkan untuk menggabungkan hidangan dengan produk yang mengandungi kanji, untuk mengelakkan kesulitan dengan asimilasi retinol. Pea puree juga berguna untuk keasidan tinggi dan ulser perut.

Para saintis penyelidikan moden mendapati bahawa kacang polong boleh digunakan sebagai ubat lengkap. Ia mengandungi bahan-bahan yang boleh melambatkan proses oksidatif. Penggunaan buah-buahan ini dengan ketara memperlahankan proses-proses penuaan kulit, melancarkan penampilan kanser, serangan jantung dan tekanan darah tinggi. Kacang adalah berguna dalam diabetes kerana kandungan karbohidrat, yang terdiri daripada fruktosa dan sukrosa. Kacang muda segar berfungsi sebagai diuretik yang sangat baik dan membantu menghilangkan asid dari perut. Peas berguna untuk dermatitis dan sawan kerana kandungan pyridoxine, yang terlibat dalam sintesis asid amino.

Keuntungan buah-buahan kacang sprouted adalah bahawa ia mengandungi peningkatan jumlah vitamin. Enzim membentuk sebatian penyerap cepat, yang membolehkan untuk mendapatkan kesan positif untuk badan.

Ibu bapa sering mempunyai soalan mengenai sama ada kacang yang berguna untuk kanak-kanak dan berapa umur mereka untuk mula memberi kacang dan hidangan dari mereka.

Pemberian kacang polong sangat berguna. Ia menyumbang kepada pertumbuhan normal kanak-kanak, menyokong nada otot dan selera makan, merangsang aktiviti mental.

Wanita hamil perlu makan kacang tanah kerana fakta bahawa ia:

menjejaskan perkembangan normal janin kerana kandungan asid folik;
meningkatkan pertahanan tubuh terhadap virus dan jangkitan, terima kasih kepada vitamin C;
menguatkan tulang dan tulang janin kerana kehadiran vitamin K;
menguatkan kulit, rambut dan kuku.

Contraindications

Dalam sesetengah kes, kacang itu berbahaya. Mereka yang mengalami kembung perut atau kembung, doktor tidak mengesyorkan makan kacang. Dalam kes yang teruk, anda boleh menggunakannya dengan adas, yang menghilangkan gas.

Ibu-ibu kejururawatan hendaklah mengehadkan penggunaan hidangan dari kacang.

Hakikatnya ia mengandungi sejumlah besar tisu kasar, yang menyebabkan pembentukan gas pada bayi yang menyusu pada susu ibu mereka. Semasa tempoh laktasi, adalah perlu untuk menyemak reaksi bayi untuk hidangan dari kacang dan, sekiranya berlaku tindak balas yang positif, secara beransur-ansur memperkenalkan mereka ke dalam diet ibu penjagaan.

Kacang kering tidak boleh dimakan oleh orang yang mengalami proses peradangan di dalam perut, gangguan peredaran darah. Anda juga tidak boleh menggunakannya dengan gout, serta pankreatitis semasa fasa akut dan gastritis.

Permohonan

Penggunaan kacang polong bervariasi. Ia digunakan untuk tujuan yang berlainan:

rawatan penyakit;
dalam memasak;
untuk penurunan berat badan;
untuk prosedur kosmetik;
untuk memancing.

Diet kacang adalah berdasarkan berapa protein dan berapa karbohidrat terkandung dalam 100 gram produk. Peas sempurna membersihkan tubuh, jadi hasil diet akan kelihatan agak cepat. Untuk membersihkan badan, kacang kering perlu merendam selama 12 jam, dan kemudian melalui penggiling daging. Alat yang dihasilkan mesti dimakan sepanjang hari atau ditambah dengan sup atau hidangan lain. Oleh itu, anda perlu makan seminggu, selepas itu anda perlu berehat dan menyambung semula kursus.

Adalah penting untuk diperhatikan bahawa kacang kering berkualiti tinggi harus mempunyai naungan berwarna kuning atau hijau. Jika kacang-kacangan selepas pemanjangan tidak direbus lembut dalam 1 jam dan 40 minit, maka ia mesti dibuang.

Dalam memasak, buah-buahan menyerang digunakan untuk membuat sup, porridges dan pinggan. Bubur kacang peeled akan sesuai dengan kanak-kanak kecil sebagai kursus kedua. Buah-buahan gula lembut dan berair, sehingga mereka boleh dimakan mentah dalam buah. Pelbagai kacang ini adalah yang terbaik untuk digunakan di dalam pod sebagai hidangan sampingan untuk ikan atau sayur-sayuran. Sayuran atau buah-buahan dalam salad boleh ditambah dengan buah-buahan manis ini.

Biji kering yang belum masak adalah yang terbaik digunakan untuk pembekuan atau pengetinan.

Untuk tujuan kosmetik, kacang digunakan untuk memperbaiki keadaan kulit. Topeng tepung kacang hijau dengan sempurna melembapkan kulit kering wajah, leher dan dekorasi.

Bubur khas diseduh dari kacang untuk menggigit ikan yang berjaya semasa memancing.

Untuk rawatan penyakit, kacang adalah produk semulajadi yang amat diperlukan. Ia melindungi orang dewasa daripada tabiat berbahaya seperti merokok dan minum alkohol. Berwarna kacang polong berkesan melegakan sakit gigi dan menghilangkan masalah dengan gusi. Tepung kacang polong juga mengembalikan penghadaman, menghapuskan sembelit, dan melawan migrain dan pedih ulu hati.

Malah nenek moyang kita tahu tentang sifat penyembuhan kacang polong dan menggunakannya semasa jawatan yang ketat. Ini dapat dijelaskan oleh kandungan sihat dan nutrien yang tinggi di dalamnya, yang membolehkan masa yang panjang untuk dilakukan tanpa makanan haiwan.

Kaedah memasak

Kaedah memasak kacang pea mempunyai ciri-ciri mereka sendiri. Sebelum memasak kacang polong, ia telah pra-direndam selama 10-12 jam di dalam air. Masak kacang dalam periuk dengan tudung ditutup pada api yang rendah untuk memelihara semua sifat yang bermanfaat. Dalam proses memasak, tambah air secara berkala ke dalam kuali jika ia mendidih. Pada akhir memasak garam ditambah ke dalam hidangan secukup rasa. Kacang dimasak dengan cara yang berbeza: direbus, dicincang, goreng, jeruk, tin dan dibakar. Kacang polong yang diasinkan. Sesetengah tuan rumah, supaya tidak ada pertanyaan tentang cara menyimpan kacang segar, letakkan di dalam peti sejuk, dari mana ia dapat diambil pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Adalah menarik untuk menyediakan buah-buahan dalam bentuk snek: kacang hancur, menambah pudina hancur, jus lemon, minyak zaitun dan yogurt.

Untuk penyediaan topeng kosmetik, campurkan satu sendok makan tepung kacang dengan satu sendok teh minyak sayuran dan kuning telur. Campuran digunakan pada kulit selama setengah jam. Penyimpanan topeng kosmetik perlu diatur dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk.

Daun dan tunas tumbuhan digunakan dalam penyediaan ramuan untuk rawatan urolithiasis. Untuk melakukan ini, kumpulkan tunas tumbuhan semasa tempoh berbunga, tuangkan segelas air, tambah daun dan kacang, dan kemudian rebus selama 10 minit. Biarkan selama setengah jam dan minum minuman yang ditapis 2 sudu beberapa kali sehari. Kursus berlangsung dari 2 hingga 3 minggu.

Sudah tentu, tidak ada sekolah masakan, ataupun perubatan tradisional dan tradisional telah mempelajari sepenuhnya semua fakta mengenai kacang, tetapi produk ini menduduki tempat yang penting di kalangan kekacang.

http://products.propto.ru/article/goroh

Calorie Peas, gandum. Komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia "Kacang, biji gandum".

Nilai tenaga Kacang, gandum menjadikan 298 kcal.

Sumber utama: I.M. Skurikhin dan lain-lain. Komposisi kimia makanan. Maklumat lanjut.

** Jadual ini menunjukkan kadar purata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Sekiranya anda ingin mengetahui peraturan yang mengambil kira jantina, umur dan faktor-faktor lain, gunakanlah aplikasi "Makanan sihat saya."

Kalkulator Produk

Analisis kalori produk

Nisbah protein, lemak dan karbohidrat:

SIFAT-SIFAT YANG MUDAH PEA, PUTIH SELURUH

Kacang yang berguna, gandum

Vitamin B1 adalah sebahagian daripada enzim yang paling penting dalam karbohidrat dan metabolisme tenaga, memberikan tubuh dengan tenaga dan bahan plastik, serta metabolisme asid amino bercabang. Kekurangan vitamin ini membawa kepada gangguan serius sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
Choline adalah sebahagian daripada lesitin, memainkan peranan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, adalah sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
Vitamin B5 terlibat dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, menggalakkan penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantothenik boleh mengakibatkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
Vitamin B6 terlibat dalam mengekalkan tindak balas imun, proses perencatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam transformasi asid amino, metabolisme tryptophan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal sel darah merah, mengekalkan tahap normal homocysteine dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran kulit, perkembangan homocysteinemia, dan anemia.
Vitamin H terlibat dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asid amino. Pengambilan vitamin ini tidak mencukupi boleh mengakibatkan keadaan kulit yang normal.
Vitamin PP terlibat dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
Kalium adalah ion intrasel utama yang terlibat dalam pengawalan keseimbangan air, asid dan elektrolit, terlibat dalam proses mengendalikan impuls saraf, peraturan tekanan.
Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, terlibat dalam penguncupan otot. Kekurangan kalsium membawa kepada demineralisasi tulang belakang, tulang pelvis dan kaki yang lebih rendah, meningkatkan risiko osteoporosis.
Silikon dimasukkan sebagai komponen struktur dalam komposisi glycosaminoglycans dan merangsang sintesis kolagen.
Magnesium terlibat dalam metabolisme tenaga, sintesis protein, asid nukleik, mempunyai kesan penstabilan untuk membran, adalah perlu untuk mengekalkan kalsium, potassium dan natrium homeostasis. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, meningkatkan risiko hipertensi, penyakit jantung.
Fosforus terlibat dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengawal keseimbangan asid-asas, adalah sebahagian daripada fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, riket.
Besi adalah sebahagian daripada protein, pelbagai dalam fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan berlakunya tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Penggunaan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, otot rangka myoglobin kekurangan atony, peningkatan keletihan, myocardiopathy, gastritis atropik.
Kobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
Mangan terlibat dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; perlu untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan kelemahan pertumbuhan, gangguan dalam sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tulang, karbohidrat dan gangguan metabolisme lipid.
Tembaga adalah sebahagian daripada enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu-tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan ini ditunjukkan oleh pembentukan sistem kardiovaskular yang merosakkan dan rangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
Molybdenum adalah cofactor dari banyak enzim yang memastikan metabolisme asam amino yang mengandungi sulfur, purin dan pirimidin.
Selenium adalah elemen penting dalam sistem pertahanan antioksidan badan manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangannya membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoarthritis dengan pelbagai kecacatan sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (myocardiopathy endemik), thrombustion keturunan.
Chromium terlibat dalam pengawalan glukosa darah, meningkatkan kesan insulin. Kekurangan menyebabkan toleransi glukosa menurun.
Zink adalah sebahagian daripada lebih daripada 300 enzim, terlibat dalam proses sintesis dan penguraian karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam peraturan ungkapan beberapa gen. Penggunaan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, kehadiran kecacatan janin. Kajian pada tahun-tahun kebelakangan ini telah mendedahkan keupayaan dos zink yang tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan seterusnya menyumbang kepada pembangunan anemia.

masih bersembunyi

Panduan lengkap untuk produk yang paling berguna yang boleh anda lihat dalam aplikasi "Makanan sihat saya."

Rumah
Komposisi produk
Komposisi kacang
Komposisi kimia "Peas, bijirin"

Tags:Kacang, gandum kandungan kalori 298 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, daripada berguna Kacang, biji-bijian, kalori, nutrien, sifat-sifat berguna Kacang-kacangan, biji-bijian

Nilai tenaga, atau nilai kalori - ialah jumlah tenaga yang dikeluarkan dalam tubuh manusia daripada makanan dalam proses penghadaman. Nilai tenaga produk diukur dalam kilo-kalori (kcal) atau kilo-joule (kJ) setiap 100 g. produk. Kalori yang digunakan untuk mengukur nilai tenaga makanan juga dikenali sebagai "kalori makanan", oleh itu, apabila menunjukkan kandungan kalori dalam kalori (kilo), awalan kilo sering ditinggalkan. Jadual terperinci bagi nilai tenaga untuk produk Rusia boleh didapati di sini.

Nilai pemakanan - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.

Nilai pemakanan produk makanan adalah gabungan sifat produk makanan, dengan kehadiran keperluan fisiologi manusia untuk bahan dan tenaga yang diperlukan.

Vitamin, bahan organik yang diperlukan dalam kuantiti kecil dalam diet kedua-dua manusia dan kebanyakan vertebrata. Sintesis vitamin, sebagai peraturan, dilakukan oleh tumbuhan, bukan binatang. Keperluan harian seseorang untuk vitamin adalah hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti bahan bukan organik, vitamin dimusnahkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" semasa memasak atau semasa memproses makanan.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/68.php

Manfaat, membahayakan, kacang kalori setiap 100 gram

Kandungan kalori kacang kering per 100 gram 297 kcal. 100 g produk mengandungi:

20.4 g protein;
2 g lemak;
53.4 g karbohidrat.

Kacang kering ditenun dengan vitamin B, A dan asid askorbik. Ia mengandungi banyak besi, fosforus, kalsium, kalium, zink, magnesium.

Calorie rebus kacang per 100 gram

Nilai kalori kacang yang direbus dalam air setiap 100 gram ialah 59.8 kcal. Dalam 100 g produk:

Kacang rebus diperkaya dengan vitamin B, A, E, C, PP, mineral sulfur, magnesium, kalium, yodium, sodium, kalsium, klorin. Dengan pengambilan makanan seperti biasa, kerja jantung dan saluran darah normal, metabolisme dipercepatkan, tekanan darah diturunkan, kolesterol dikurangkan dalam darah, usus dibersihkan daripada toksin.

Kandungan kalori kacang rebus dalam kentang tumbuk setiap 100 gram

Kandungan kalori kacang rebus dalam bentuk kentang tumbuk per 100 gram adalah 35.4 kcal. 100 g hidangan:

2.15 g protein;
0.19 g lemak;
6.8 g karbohidrat.

Sebagai tambahan kepada kacang, kentang, rempah, garam, wortel, bawang ditambah kepada puri. Hidangan ini kaya dengan vitamin dan mineral, yang mempunyai kesan yang baik terhadap berfungsi jantung, sistem vaskular, organ saluran pencernaan, dan sistem saraf.

Kandungan kalori kacang hijau setiap 100 gram

Kandungan kalori kacang hijau segar setiap 100 gram 74 kcal. 100 g kacang mengandungi:

5.2 g protein;
0.15 g lemak;
13.6 g karbohidrat.

Produk ini tepu dengan protein tak tergantikan, gula sayur yang berguna, lemak sayuran yang mudah dicerna. Ia mempunyai banyak vitamin B, PP, asid amino penting. Jika anda tidak mempunyai masalah dengan saluran pencernaan, pastikan anda memasukkan kacang hijau dalam diet anda.

Kalori kacang polong dalam setiap 100 gram

Kandungan kalori kacang polong dalam setiap 100 gram 55.7 kcal. Dalam 100 g produk:

3.58 g protein;
0.13 g lemak;
9.9 g karbohidrat.

Kacang kalengan membantu mengurangkan kolesterol, memperbaiki keadaan tulang, menghalang perkembangan onkologi, merupakan alat yang berkesan untuk pencegahan anemia. Dengan penggunaan produk ini secara tetap, fungsi normal sistem saraf, meningkatkan imuniti.

Kandungan kalori kacang goreng per 100 gram

Kandungan kalori kacang panggang setiap 100 gram agak besar dan 170 kcal. Servis 100 g mengandungi:

Doktor dan pakar pemakanan tidak mengesyorkan menyalahgunakan hidangan sedemikian. Dalam jumlah yang sangat terhad, kacang panggang dibenarkan untuk penurunan berat badan dan semasa diet. Untuk meninggalkannya perlu dengan cholecystitis, pankreatitis, proses peradangan perut dan usus. Apabila makan berlebihan, kacang goreng berlaku kembung, cirit-birit, sembelit dan gangguan lain dalam saluran penghadaman.

Manfaat kacang hijau

Faedah kacang hijau berikut terbukti:

produk ini tepu dengan asid sitrik dan oksalat, yang diperlukan untuk batu dan pasir di buah pinggang;
sifat diuretik kacang hijau membolehkannya menggunakannya dengan kecenderungan edema;
produk ini diperkaya dengan serat, yang merangsang kerja perut dan usus, menghilangkan toksin dari badan;
mineral kacang hijau dan vitamin yang baik untuk kesihatan jantung, saluran darah, memberikan pencegahan darah yang berkesan dan hipertensi;

Kekacang mengandung banyak zat iodin dan besi - mineral yang menghalang anemia;
dengan penggunaan kekacang biasa, metabolisme dipulihkan, proses penuaan badan terhalang, kesan antioksidan yang kuat ternyata;
Kacang menormalkan metabolisme lemak, merendahkan tahap kolesterol berbahaya;
kacang hijau kerana sejumlah besar vitamin kumpulan b berguna untuk merangsang otak.

Merbau kacang hijau

Penggunaan kacang hijau harus ditinggalkan apabila:

gangguan peredaran darah;
pemburukan penyakit gastrousus;
dengan kecenderungan kembung dan kembung;
mendiagnosis penyakit pundi hempedu dan saluran, serta pankreas.

Untuk menghapuskan "bengkak" sifat kacang polong, ia harus direndam dalam air sebelum mendidih selama 12 jam.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/kalorijnost-goroha

Pea

Pea - herba tahunan. Batangnya berongga, dengan melekat antena pelbagai panjang. Warna batang - dari hijau muda hingga biru-hijau gelap. Kebanyakan jenis kacang sayuran mempunyai bunga putih, biseksual, dan penyebaran diri. Buah kacang adalah kacang yang sering dipanggil pod.

Buah kacang - kacang, bergantung kepada pelbagai mempunyai bentuk, saiz dan warna yang berbeza. Setiap kacang mengandungi 4-10 biji yang berturut-turut. Bentuk dan warna benih berubah, permukaan mereka licin atau berkedut. Warna kot benih sepadan dengan warna bunga tumbuhan ini.

Terdapat dua kumpulan utama kacang: penembakan dan gula.

Varieti peleburan berbeza daripada jenis gula dengan kehadiran lapisan kulit di bahagian dalam risalah kacang, yang menjadikannya tidak boleh dimakan. Kacang seperti ini ditanam untuk menghasilkan kacang hijau, yang boleh digunakan untuk pengetinan.

Varieti gula tidak mempunyai partisi (lapisan parchment) dan ditanam demi kacang tidak matang (paddles). Tidak matang, biji lembut, keseluruhan, tanpa pengambilan benih dimakan. Terdapat juga jenis semi-gula kacang sayur, di mana lapisan parchment lemah diucapkan dan hanya dapat dilihat dalam kacang kering.

Kacang ditanam secara meluas di India purba dan purba China, di mana ia adalah simbol kesuburan dan kekayaan. Di purba Yunani dan Rom Purba, kacang-kacangan adalah makanan utama rakyat miskin, dan di Perancis pada abad ke-16. Kacang-kacangan dengan daging babi bakar bakar disajikan di meja raja dan di meja orang biasa.

Di Sepanyol, seperti di Rusia, salah satu hidangan kegemaran adalah sup kacang dengan ham. Jerman menghargai dan jatuh cinta dengan kacang polong. Mereka menanam secara meluas, menyediakan banyak hidangan daripadanya, dan pada abad XIX. dalam catuan harian tentera Jerman, walaupun sosej kacang kelihatan. Tetapi seperti cinta seluruh negara, seperti di Rusia, "tsar-kacang" tidak ada di mana di dunia.

Kacang kalori

Rendah kalori, produk diet mengandungi 55 kcal per 100 g. Kacang dalam bentuk rebus mengandungi 60 kcal. Dan dalam kacang kering terdapat kandungan karbohidrat yang tinggi dan kandungan kalorinya adalah 298 kkal per 100 g Oleh itu, dalam bentuk ini tidak digalakkan menggunakan kacang dalam kuantiti yang banyak untuk orang yang mengalami obesiti.

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Ciri-ciri berguna kacang polong

Peas adalah sumber protein terkaya - di kalangan tanaman sayur-sayuran. Protein kacang adalah serupa dengan protein daging, kerana mengandungi beberapa asid amino penting (sistein, lisin, tryptophan, methionine). Juga dalam kacang tanah terdapat banyak asid askorbik (sehingga 59mg%), terdapat banyak gula (lebih dari 7%), kanji (1-3%), vitamin C, PP, kelompok B, provitamin A, karotena, serat.

Nilai pemakanan kacang tanah adalah 1.5-2 kali lebih tinggi daripada kentang dan sayur-sayuran lain; lebih-lebih lagi, kacang-kacangan kaya dengan garam kalium, kalsium, fosforus, dan besi. Pea juga mengandungi magnesium, tembaga, zink, mangan, dan kobalt.

Di dalam banyak klorofil, besi dan zat yang mengawal kandungan kalsium dalam badan. Kacang berkulit dilucutkan dari vitamin dan unsur jejak penting.

Kacang kebun segar mempunyai sedikit kesan diuretik. Ia juga memberi kelegaan dari ulser perut, kerana ia membantu menghilangkan asid perut. Tetapi dalam kes ulser, kacang harus dimakan sebagai kapur.

Kacang tidak mempunyai sifat penyembuhan yang sangat berharga. Orang-orang yang kekurangan vitamin A perlu memakannya mentah, dalam bentuk kentang atau jus tumbuk, tidak boleh digabungkan dengan produk yang mengandungi kanji untuk mendapatkan manfaat maksimum dari vitamin A yang terkandung di dalamnya.

Baru-baru ini, saintis telah menerbitkan hasil penyelidikan mereka, di mana mereka meyakinkan membuktikan bahawa kacang biasa adalah ubat yang sebenar. Buah kacang polong mengandung peratusan tinggi antioksidan (bahan yang menunda pengoksidaan), protein, dan mineral seperti kalsium dan besi yang penting untuk tubuh. Pea mengurangkan kemungkinan kanser, serangan jantung, tekanan darah tinggi dan menghalang proses penuaan kulit.

Kacang adalah sangat diperlukan untuk mengekalkan jantung yang sihat, kerana ia mengandungi sedikit lemak (dalam beberapa jenis ia tidak wujud sama sekali), tidak ada kolesterol dan natrium, tetapi terdapat serat yang menurunkan kolesterol dalam darah.

Peas membantu mengawal diabetes kerana karbohidrat terdiri daripada glukosa dan fruktosa, yang mendapat (tanpa bantuan insulin) terus ke dalam darah.

Pea mengandungi pyridoxine yang terlibat dalam pecahan dan sintesis asid amino. Kekurangan vitamin ini menyebabkan dermatitis dan kekejangan. Untuk kandungan selenium yang tinggi, kacang dianggap sebagai agen antikarsinogenik.

Dan kerana kandungan serat, karotena dan vitamin C (dalam ketiadaan lemak), kacang polong membantu mencegah kanser.

Kacang hijau, yang dipanggil pil vitamin, sangat berharga. Kacang hijau kalori dan separuh kali sayur-sayuran lain. Ini adalah salah satu protein yang paling kaya dalam sayur-sayuran, dan proteinnya mengandungi asid amino yang sangat penting - cystine, lisin, arginine, tryptophan, methionine dan lain-lain.

Sejak lama kacang polong berfungsi sebagai sumber tepung, yang digambarkan dalam namanya. Malah pada hari ini, tepung kacang kadang-kadang ditambah ke dalam adunan ketika membuat beberapa jenis roti gandum untuk meningkatkan nilai kalori dan nutrisi.

Pea dikenali di Rusia sejak zaman purba. Antara tanaman sayur-sayuran adalah sumber terkaya protein, ia mengandungi banyak asid askorbik, terdapat pelbagai gula, vitamin PP, kumpulan B, kanji, karotena, serat. Sup, kentang tumbuk, jeli dan hidangan lain dibuat daripadanya.

Berbanding kacang polong, lentil mengandungi kurang lemak, ia adalah sumber besi yang sangat baik. Ia sempurna melengkapkan hidangan daging dan sayuran. Dan kelebihan utamanya adalah kelajuan memasak.

Kandungan nutrien dalam satu paun (453.59 g):
Jumlah:
Kalsium: 115 (mg), Magnesium: 107 (mg), Natrium: 69 (mg), Kalium: 873 (mg), Fosforus: 329 (mg), Klorin: 137 (mg)
Besi: 9.4 (mg), Zink: 3.18 (mg), Iodin: 5.1 (mcg), Tembaga: 750 (mcg), Mangan: 1.75 (mg), Selenium: ), Chromium: 9 (mcg), Fluorin: 30 (mcg),
Molybdenum: 84.2 (μg), Boron: 670 (μg), Vanadium: 150 (μg), Silikon: 83 (mg), Kobalt: 13.1 (μg)
Tin: 16.2 (mcg), Titanium: 181 (mcg), Strontium: 80 (mcg), Zirconium: 11.2 (mcg), Aluminium: 1180 (mcg)

Sifat berbahaya kacang polong

Kering kering dikontraindikasikan untuk gout, nefritis akut, proses keradangan akut di dalam perut dan usus, dan kegagalan peredaran darah yang kronik, kerana ia dapat menyebabkan masalah penyakit.

Orang yang menderita penyakit saluran gastrousus, terutamanya kembung, tidak disyorkan untuk makan sejumlah besar kacang.

Anda tidak tahu cara memasak kekacang dengan cepat dan betul? Kemudian gunakan petua dari video ini.

http://edaplus.info/produce/pea.html

Pea

Peas, legum yang kita dengan senang hati makan dalam pelbagai variasi, terkenal dengan sejarahnya yang menarik. Fakta yang terkenal pada tahun 1965, ia menggunakan kacang-kacangan yang Gregor Mendel menemui undang-undang dasar warisan watak.

Tetapi bukan sahaja ilmu berkhidmat kacang polong. Ternyata tumbuhan legume ini menyebabkan bangkai kapal, yang penuh dengannya. Kacang mula membengkak selepas air masuk melalui lubang kecil, kapal tidak menahan ujian sedemikian dan duduk di karang, dan semua besi di dalam kapal itu ternyata kuat ditawan. Konstantin Paustovsky menulis sebuah cerita tentang kisah yang hebat ini.

Ciri-ciri kacang soya yang berfaedah dan berbahaya

Harta tanaman kacang yang paling penting tidak diragukan lagi bahawa ia adalah sumber protein yang kaya. Jadi kaya bahawa ia juga boleh bersaing dengan daging lembu! Wanita akan berminat untuk mengetahui bahawa penggunaan biasa kacang polong menghalang proses penuaan kulit dan seluruh organisma.

Doktor mengesyorkan kacang kepada orang yang mempunyai sistem kardiovaskular yang lemah, pesakit dengan hipertensi, dan penyakit onkologi. Menariknya, apabila memasak, tumbuhan legume ini tidak kehilangan sifat-sifatnya yang bermanfaat, tetapi ia sepatutnya mengetahui bahawa, pada pandangan pertama, produk tidak boleh menyebabkan kerosakan yang ketara.

Dalam bijan mentah kacang ada bahan toksik - pektin. Agar tidak membahayakan tubuh, anda hanya perlu mengikuti beberapa peraturan memasak hidangan dari kacang - masak selama kira-kira 1.5-2 jam atau rendam terlebih dahulu.

Komposisi kacang

Kacang kaya dengan semua vitamin badan dan unsur-unsur surih yang diperlukan. Jadi, ia mengandungi protein, lemak, karbohidrat, vitamin kumpulan A dan C, serta vitamin kumpulan B.

Jenis kacang

Adalah lazim untuk membezakan dua jenis kacang. Kilang kacang, yang paling biasa, mempunyai banyak jenis, kacangnya sfera, bunga mempunyai warna putih, kadang-kadang merah jambu.

Satu lagi jenis kacang, yang lebih jarang dan dalam kebanyakan kes di Barat adalah sawah. Benihnya adalah sudut, ia ditanam di ladang.

Penggunaan kacang dalam memasak

Untuk berjaya menggunakan kacang dalam memasak, anda harus mengikuti beberapa peraturan yang mudah tetapi penting:

Rebus kacang harus tidak kurang daripada 1.5-2 jam. Ini adalah perlu untuk meneutralkan bahan toksik di dalamnya pektin;
Sebelum memasak, jangan lupa untuk mengira jumlah air, dengan mengambil kira bahawa kebanyakannya berakar;
salting hidangan disyorkan pada akhir memasak, kerana kerana garam, kacang-kacangan boleh menjadi kabur, menyebabkan kehilangan rasa.

Akhirnya, beberapa resipi tradisional dari kacang:

Untuk memasak sup pea anda perlu: 400 g babi rusuk, 4 kentang sederhana, segelas kacang, satu bawang, satu lobak merah, sekumpulan dill.

Letakkan rusuk daging babi dalam air mendidih, rebus selama 40 minit, kemudian masukkan kentang cincang dan kacang rebus sebelum direndam ke sup. Masak di atas api kecil selama kira-kira 20 minit. Pada masa ini, lulus bawang dan bawang merah yang dicincang halus. Setelah daging sudah siap, keluarkannya, masukkan daging dari tulang rusuk, potong ke dalam kubus, masukkan ke dalam periuk dengan bawang goreng dan wortel. Akhirnya, taburkan dengan dill dicincang halus.

Pea puree.

Untuk penyediaan kacang puree anda perlu: 2 cawan kacang, 50 g mentega.

Bilas kacang di bawah air yang mengalir, tuangkan ke dalam periuk, tutup dengan air, garam secukup rasa. Masak hidangan pada api rendah selama kira-kira 1.5 jam, secara berkala memeriksa kesediaan kacang. Pada akhir memasak, tambahkan mentega untuk meningkatkan rasa.

http://www.iamcook.ru/products/peas

Pea