Masakan Kebangsaan Croatia - campuran tradisi masakan dari seluruh Eropah. Dari orang Itali (terutamanya orang Venesia), Croat menyerap cinta minyak zaitun dan herba, seperti rosemary dan oregano. Dari Austria dan Hungaria meminjam tabiat dengan murah hati merasai hidangan dengan lemak babi, dari Turki - semangat yang tidak terbatas untuk pala, ulas dan rempah-rempah lain. Kami telah mengumpul 10 hidangan paling terkemuka di Croatia dan makanan ringan yang pasti anda perlu cuba semasa lawatan ke Adriatik!

Ikan panggang dan makanan laut

Klasik Croatia yang bermula, jika anda mula-mula muncul di salah satu restoran pantai. Bas laut dan dorada, kerang, udang, gurita - semua ini banyak dituangkan dengan jus lemon, minyak zaitun dan bawang putih yang dihancurkan. Anda boleh memilih mana-mana hiasan, tetapi yang paling berwarna-warni dianggap sebagai fuck - tumbuhan yang agak mengingatkan pada puncak bit.

Prshut

Tidak ada festival Croatia yang boleh dilakukan tanpa daging babi kering dengan murah hati digosok dengan garam, lada dan rosemary. Teknologi memasak berbeza mengikut rantau. Oleh itu, di Istria, daging dikeringkan dengan angin asin, mendedahkan sinar matahari, dan, menurut tradisi Dalmatian, ham digantung di atas ember - prushut diisikan daripada kering. Makanan istimewa siap dipotong menjadi irisan yang sangat nipis dan ditawarkan kepada tetamu dengan bawang, zaitun dan keju buatan sendiri.

Risotto hitam

Seperti di negara-negara Mediterranean yang lain, Croatia suka dan tahu cara memasak makanan laut. Hidangan khusus, tetapi sangat lazat - rizhot, risotto dengan dakwat sotong. Jika warna itu mengelirukan, anda boleh memilih yang lain, contohnya, dengan kerang atau udang.

Strukli

Hidangan ini tidak terdapat di pantai - pergi untuk di Zagreb! Ia mungkin untuk menggambarkan strukli sebagai pai kecil yang dibakar atau dibakar (walau bagaimanapun, ada yang melihatnya sebagai sejenis ladu) pastri puff yang disumbat dengan keju kotej - mereka dihidangkan secara langsung dalam bentuk seramik, dipenuhi dengan krim atau krim masam yang gemuk.

Salata od hobotnice

Tidak, ini bukan salad gajah, semuanya lebih mudah - orang Croatia memanggil sotong "hobotnica". Resipi salad klasik termasuk kerang terus, kentang rebus, cuka wain dan minyak zaitun - mudah dan sangat lazat!

Manehstra

Croatia bukan sahaja masakan Mediterranean. Di samping pantai Adriatik, terdapat Slavonia yang subur, dan kebun jeruk yang legendaris di lembah Sungai Neretva, dan Zagorje dengan hutan berabad-abad lamanya. Masakan di rantau ini bukanlah makanan laut, tetapi cukup "duniawi" - dengan banyaknya daging dan sayur-sayuran, produk tenusu dan kue kering. Salah satu hidangan yang paling "Croatia" adalah sup maneshtra yang hangat, terutamanya popular di Istria. Tepung tebal dengan jagung, kacang dan kacang, barli, salai asap dan sosis, sayuran hijau dan sauerkraut - dalam sudu maneshtra yang baik berdiri dalam erti kata literal!

Wanders

Sekiranya anda memilih makanan laut untuk daging, pilih dari menu yang mengembara - rebusan sup yang terbuat dari ikan putih dari pelbagai jenis (hinggap dan bass laut, tuna dan belut, sharkpen dan juga sotong boleh "bertemu" dalam satu kuali). Hidangan ini tidak merujuk kepada masakan yang tinggi, ia adalah makanan nelayan biasa - sebelum rebus itu dimasak daripada fakta bahawa ia tidak dijual dalam sehari. Seperti yang mereka katakan di pulau Korcula, untuk penyediaan brode ini anda akan memerlukan kawah yang besar, minyak zaitun dan seorang yang kuat. Yang terakhir diperlukan untuk menutup kuali dengan rebusan ikan siap dan bagaimana mengguncangnya - sehingga daging akan terpisah dari tulang, dan rebus itu sendiri akan menjadi lembut.

Terdapat pilihan di Croatia dan sup daging sapi - pashtitsada. Daging sapi rebus dalam wain merah (sebagai peraturan, proschek pencuci mulut digunakan), dengan penambahan prun dan pala, dihidangkan dengan mi buatan sendiri atau kentang - dikatakan bahawa tradisi orang-orang Yunani kuno, Rom dan Slavs ditunjukkan dalam hidangan Dalmatian ini.

Kulen

Di rantau Slavonia, sosej menyerupai salami sisa bahasa Hungary, Kulen, dihasilkan (dengan cara ini, makanan istimewa ini disenaraikan dalam senarai warisan kebangsaan Croatia). Ia disediakan dari daging babi yang dicincang (tanpa cara dipotong), yang oleh Croats murah hati taburkan dengan paprika dan bawang putih, dan kemudian dihantar ke salai asap, hornbeam atau ash ash. Kue yang siap dibezakan dengan warna merah cerah dan rasa pedas yang unik, dan proses memasak sosej ini memakan masa beberapa bulan (semakin lama kulen yang berumur, semakin tinggi biayanya).

Mezhimurskaya Gibanitsa

Lupakan meringues lazat dan blancmange, di hadapan anda - pencuci mulut tempatan yang paling indah! Nampaknya, apabila mencipta resipinya, orang Croatia ingin menggabungkan semua yang terbaik - epal, serbuk roti, walnut dan madu, kismis dan poppy, rebus dalam susu, dan keju lemak keju, disebat dengan gula dan mentega segar, digabungkan dengan harmoni dalam kek. Rupa-rupanya, Gibanica menjadi percubaan untuk menggabungkan strudel Wina, baklava Turki, Gibanica Serbia dan gulungan poppy Hongaria. Ternyata hebat!

Ispod peke

Ispod peke bukanlah nama hidangan tertentu, tetapi kaedah memasak yang boleh diterjemahkan sebagai "di bawah tudung". Daging kambing, sekeping daging babi yang baik atau ikan dilindungi dengan penutup tanah liat dalam bentuk kubah, dan karang panas dibuang di atas. Jadi daging dimasak lebih lama (tetapi tanpa menambah minyak) dan mengekalkan kelembutan yang luar biasa dan aroma yang indah.

Dan apa yang harus diminum?

Mengunjungi Croatia dan tidak mencuba alkohol tempatan adalah kesilapan yang anda tidak akan pernah memaafkan diri anda. Pertama sekali, ini adalah minuman keras berwarna, moonshine dan minuman keras - contohnya, buah raki, yang dibuat daripada plum, aprikot, pic dan buah ara. Kedua, koleksi wain yang tidak kalah berkualiti kepada Perancis dan Itali. Wain dari Istria lebih ringan dan lebih transparan, dari Dalmatia - berat dan kaya (semuanya tentang iklim, di Istria itu kurang gersang). Dingach, Mali Plavac atau Porship sempurna di bawah umur Pag keju atau prshut - ini adalah wain tart yang rumit dengan kandungan alkohol tinggi. Chardonnay tempatan ringan atau zlachtina yang menyegarkan akan sesuai dengan makanan laut dan ikan, dan teran merah klasik akan membuat potongan yang baik.

http://icroatia.ru/stati/10-produktov-i-blyud-kotorye-nuzhno-poprobovat-v-xorvatii/

Mempunyai masakan Croatia. Harga makanan di Croatia

Dikemaskini: 17 Mei, 2018

Dalam masakan kebangsaan Kroasia terdapat 2 kumpulan utama, bergantung kepada kawasan iklim negara: masakan wilayah Tengah (Zagreb, Slavonia), dan masakan dari pantai Adriatik (Istria, Dalmatia, Dubrovnik). Di rantau Sentral, di mana hidangan daging mendominasi, terdapat "aksen" kuat masakan Arab, Turki, Austria dan Hungary. Di pantai Adriatik merasakan pengaruh masakan Itali, pelbagai makanan laut dan makanan ikan sangat popular di sini.

Namun di semua kawasan di Croatia terdapat ciptaan masakan yang dianggap asalnya kebangsaan, dan mereka mesti dicuba.

Snek Kebangsaan

Untuk hidangan pembuka di Croatia akan menawarkan ikan jeruk, ikan mas saring, potongan sejuk, keju tempatan.

Pembuka yang paling biasa di Croatia, komponen penting dalam mana-mana jadual perayaan - adalah prshut. Jadi dipanggil ham buatan sendiri dari Istria dan Dalmatia. Prshut dipotong pada potong panjang dan sangat nipis, sambil menambah bawang, zaitun dan keju.

Keju Hard Pag, tempat kelahirannya adalah Pulau Pag, diperbuat daripada susu kambing. Rasa kaya dan bau yang luar biasa diberikan kepadanya dengan bantuan pelbagai rempah. Untuk pengayaan yang lebih besar semasa masak, keju secara berkala berperisa dengan minyak zaitun. Tuang paski tuan mengambil kepingan segi tiga kasar.

Satu lagi snek kebangsaan Croatia adalah kulen dari Slavonia. Sosej pedas yang diperbuat daripada kepingan besar babi, sangat berperisa dengan pelbagai rempah dan paprika, mempunyai warna tertentu. Kulen mempunyai populariti yang sangat besar kerana dia di banyak bandar di Croatia setiap tahun menganjurkan pesta sosej kebangsaan "Kulenijada".

Kursus pertama

Kebanyakan sup di Croatia direbus dalam kuah dari daging lembu atau ayam, menambah beras, pasta, dan ladu. Di sini, mereka juga suka sup, mereka hanya memanggilnya "sup ikan".

Serbuk tulen - Makanan Croat agak jarang berlaku. Dengan cara ini, tidak biasa makan sup tomato di sini seperti biasa gazpacho sejuk, di negara ini ia dimasak dengan banyak beras, kaya dengan rempah-rempah dan disajikan panas.

Manestra (manetra) - ini adalah nama sup yang terkenal dan sangat berkhasiat, dalam konsistensi yang lebih mengasyikkan rebus sayuran. Ini sebenarnya bukan makanan biasa, memaparkan kombinasi rasa yang jarang: untuk penyediaan mereka menggunakan kacang, jagung, dan pasta.

Makanan panas Croatia

Terutamanya popular di Croatia adalah makanan "dari bawah padang" - ini adalah nama cara masakan tradisional. Dalam kuali yang mendalam, mereka meletakkan kepingan pelbagai produk (kentang, daging, ikan, cumi-cumi, dan lain-lain), tutup rapat tudung dan masukkan ke dalam ketuhar. Proses memasak nampaknya agak mudah, tetapi sebenarnya ia memerlukan bakat tertentu.

Bagi pasta, terdapat banyak spesies kebangsaan dalam masakan Croatia: macaroons, plukantsy, shurlitsy, fuji, pasutitsy, Mlynians. Bukan sahaja penampilan pasta ini mengejutkan, tetapi juga proses penyediaannya. Sebagai contoh, Mlynians, yang mempunyai bentuk segi empat, mula-mula dibakar sehingga kerak kering muncul, dan kemudian dibuang ke dalam air mendidih dan direbus sehingga siap.

Terdapat risotto hitam yang unik dalam masakan Croat kebangsaan - makanan yang perlu diminati para peminat makanan laut dan eksotik. Risotto disediakan dari nasi, cumi-cumi dan sotong - ia adalah dakwat yang memberikan hidangan ini warna hitam yang luar biasa dan rasa yang unik.

Ikan dan makanan laut

Masakan Croatia menawarkan pilihan makanan laut dan ikan yang besar, khususnya, kumpulan eksotik.

Makanan yang paling terkenal (terutamanya di Dalmatia dan Istria) yang diperbuat daripada ikan adalah perayauan. Hidangan ini disediakan dari beberapa jenis ikan, kepingan yang berlapis dalam lapisan dalam periuk, ditaburi dengan rempah-rempah dan dituangkan dengan sos wain merah, minyak zaitun dan pes tomato. Pot diletakkan di atas api kecil, supaya kandungannya dipadamkan di stesen minyak. Semasa memasak ia boleh sedikit menggoncangkan piring, dan kandungan pan tidak boleh diganggu. Secara tradisinya, brudet dihidangkan dengan bubur yang dibuat dari bubur jagung - warna emas yang tebal, cantik.

Ikan goreng dengan chard

Ikan goreng dengan chard adalah makanan kegemaran di Dalmatia, dengan sempurna merangkumi idea-idea pemakanan sihat. Goreng ikan di atas arang panas, kemudian biarkan di daun manis chard, tambah kentang rebus dan musim dengan banyaknya minyak zaitun, sayuran dan sos bawang putih.

Hidangan nasional daging

Masakan Croatia dalam kuantiti yang banyak mengandungi makanan yang dibuat dari pelbagai jenis daging.

Pashtitsada (pasticada) sentiasa popular dengan pencinta makanan yang enak dan enak. Sediakan hidangan daging berkhasiat seperti ini: daging lembu disimpan selama sehari dalam sos khas, dan kemudian direbus dalam periuk dengan api yang rendah dalam sos yang sama. Sos (tebal dan sangat wangi) adalah campuran wain merah, bawang putih, prun, bawang, rosemary, bijaksana, ulas, buah pala. Hidangkan pasticada dengan ladu.

Dalam masakan Croatia, pelbagai resipi untuk pelbagai makanan kambing. Hidangan yang paling sedap - whiskovachke begavitse - disediakan dari daging yoghurt kambing muda dan domba. Mereka suka memasak domba di kambing duri dan panggang. Sekeping besar kambing atau seluruh kambing digoreng di atas arang panas, panggangnya lazat dan sangat berair. Dihidangkan dengan salad segar atau bawang hijau.

Kultus itu, dan bukan hanya masakan negara Croatia adalah chevapi atau chevapchichi. Chevapi - sosis kecil yang diperbuat daripada daging cincang, yang digoreng di panggangan atas arang panas. Restoran menyajikan sebahagian daripada 10 chevapi, melengkapkan kentang panggang atau goreng dan banyak cincin bawang cincang. By the way, kentang mungkin tidak selalu, tetapi bawang akan diperlukan.

Gula-gula negara Croatia

Jika kita bercakap tentang pencuci mulut masakan Croatia, maka perlu diperhatikan perbezaan asas mereka dari kek dengan krim lemak berat, yang kita biasa. Kek Kroasia disediakan dengan krim rendah lemak, dan bukannya gula, madu paling sering digunakan, jadi mereka adalah kalori rendah. Sebagai asas untuk pencuci mulut, mereka biasanya mengambil buah-buahan segar atau buah-buahan kering, dan menghiasi pastri dengan kacang-kacangan.

Apa hidangan manis untuk memanjakan diri semasa di Croatia? Terdapat banyak pencuci mulut yang menarik, contohnya, Fritoula berus, kue almond raffiola, kue ara. Tsukarin lazat yang lazat - kek kecil direndam dalam brendi yang terkenal.

Kek "Rozhata" - sebenarnya, krim-karamel dalam bentuk yang besar, yang disajikan dalam kepingan. Menariknya Ston cake - kaserol manis tiub pasta kecil dengan penambahan kacang dan coklat. Dan pada cuti Paskah di Croatia mereka membakar pinzu - kue yang mempunyai rasa yang sangat halus. Anda tidak boleh mengabaikan Gibanitsu Midzhmursk - kek puff dengan kacang, epal, biji poppy dan keju kotej, dengan murah hati ditaburi dengan gula tepung.

Apa yang orang minum di Croatia?

Minuman utama di Croatia adalah wain, Croats bahkan mendakwa bahawa "hari tanpa wain adalah seperti hari tanpa matahari". Wain di negara ini secara tradisional dicairkan dengan air (biasa atau soda). Antara jenis yang paling popular adalah Gemišt - wain putih kering dengan air mineral, dan Spicer dengan soda. Sweet Prošek dan Malvazija juga berjaya.

Mereka meminum Croats dan brandy minuman kebangsaan yang kuat. Cinta terbesar ialah raki dari plum - plivovitsa (slivovitsa) dan raki, ditanam dengan herba - travarica (travarica).

Harga makanan di Croatia

Di semua bandar di Croatia, harga makanan di institusi awam berada pada paras yang sama. Oleh itu, untuk makan tengah hari di institusi murah untuk satu orang, anda perlu membayar purata 45 Croatian kuna, dan kira-kira 200 akan makan malam untuk dua di sebuah restoran kategori harga purata.

Jadi, mengenai harga makanan di restoran di Croatia. Harga hidangan utama dengan makanan laut atau sebilangan besar daging (daging lembu, babi) adalah sekitar 70 kuna. Sup (tomato, daging sapi) ditawarkan pada harga sehingga 10 ekor setiap hidangan, harga sup krim cendawan hampir 2 kali lebih tinggi. Wain yang baik untuk makan malam boleh dibeli dengan harga 50 kunas setiap botol.

Apakah harga makanan di Croatia pada tahun 2018 di sebuah kafe?

• Hidangan kentang dengan ikan - 18 kuna, 30 - hidangan besar dengan daging.
• Sandwich dan burger menawarkan harga antara 10 hingga 25 kanak-kanak, bergantung kepada saiz, dan sosej dalam teks - untuk 5-7 kuna.
• Harga untuk pencuci mulut adalah: kek 12-17 kuna, apel panggang - 10, espresso dan cappuccino 8 dan 10 kuna, masing-masing.

Makanan jalanan agak popular di Croatia.

• Harga untuk ais krim adalah 8 HRK,
• Untuk 10, anda boleh membeli sebahagian kecil daripada popcorn. Kunyit bernanah
• Jagung dan buah berangan yang dipanggang di sini dengan satu harga - 10 HRK.

Dengan cara itu, untuk melakukan tanpa kejutan kewangan, apabila memesan hidangan ikan, anda perlu mengambil kira saat sedemikian: hampir selalu harga 100 g ditunjukkan dalam menu restoran dan kafe, dan seluruh ikan disediakan. Saiz bahagian mesti dirundingkan dengan pelayan terlebih dahulu.

Maklumat lanjut mengenai harga produk di Croatia adalah dalam video ini.

http://kuku.travel/country/xorvatiya/osobennosti-xorvatskoj-kuxni-ceny-na-edu-v-xorvatii/

Masakan Croatia

Masakan Croatia akan menjadi tontonan sebenar bagi pelancong gastronomi. Ia begitu pelbagai bahawa ia tidak mungkin untuk belajar semua hidangan masakan dalam satu perjalanan, dan hidangan sangat berbeza bergantung pada kawasan yang lazim untuk membahagikan masakan tempatan ke kawasan. Dua gabungan serantau boleh dibezakan: pusat dan pantai.

Kepakaran Croatia

Zagreb dan Slavonia dianggap sebagai kawasan tengah. Di sini anda boleh merasakan pengaruh gastronomi Hungary dan Austria. Ia lebih sesuai untuk pencinta hidangan daging. Untuk memasak Slavonian dicirikan oleh penggunaan daging babi atau daging lembu, yang merokok atau membuat sosej daripadanya. Sambir Steak, rebus dalam wain kentang dan donat dengan krim disebat - ini adalah senarai kecil hidangan kegemaran tempat ini. Daging kambing dianggap sebagai daging Croatia yang paling disukai, jadi orang tidak boleh terkejut dengan pelbagai hidangan dari itu. Anda pasti perlu mencuba domba panggang, dibasuh dengan hidangan bir ringan yang begitu indah.
Peminat makanan laut harus melawat zon pantai - Istria, Dalmatia, Dubrovnik. Masakan di kawasan ini dipengaruhi oleh masakan Itali dan Perancis. Pelbagai macam hidangan yang menggunakan kehidupan marin, seperti di sini, agak jarang berlaku. Istria dicirikan oleh pemilihan besar keju dan pembuka selera sejuk, serta hidangan ikan - ikan rebus, udang rebus, sotong dan tiram. Rantau ini terkenal dengan truffles Istrian, yang dilatih khas untuk menggali anjing dan babi. Selain itu, truffle kaleng atau pasta truffle boleh dibeli di hampir setiap kedai. Dapur Dalmatia, selain menggunakan ikan, dibezakan dengan penggunaan sebilangan besar sayuran, herba dan minyak zaitun dalam resipi. Dan zaitun masin dari koki Dalmatian adalah popular di seluruh dunia.
Secara umum, masakan Croatia adalah persimpangan dua budaya kuliner: Mediterranean, di mana penggunaan makanan laut menguasai, dan benua, yang dicirikan oleh hidangan daging yang hangat. Pelbagai pilihan wain tempatan dan minuman keras buatan sendiri. Ia sememangnya memerlukan jenama brendi buatan sendiri. Beliau menegaskan madu, buah-buahan hutan dan herba. Dari minuman beralkohol kurang kuat, bir ringan tempatan menonjol. Untuk sebahagian besar makanan Croatia adalah makanan yang enak dan sihat, anda boleh memakannya tanpa rasa takut mendapatkan berat tambahan atau tidak mengatasi dengan komposisi makanan yang tidak biasa. Croat sendiri suka makanan enak dan memuaskan.

Hidangan dan resipi masakan kebangsaan Croatia

Di samping itu, pengembara boleh mengunjungi restoran yang biasa, anda boleh makan tengahari atau makan malam di kedai kopi tradisional Croatia. Dalam bahasa setempat, ia dipanggil "konobe". Institusi ini dibezakan oleh kehadiran perapian yang mandatori, dan hidangan di sini disediakan secara eksklusif daripada produk buatan sendiri. Croats makan malam yang agak lewat, jadi di pertubuhan katering sering ditawarkan sarapan pagi kedua, yang terdiri daripada makanan ringan. Di pantai laut, hidangan ini dipanggil Marenda, di bahagian tengah - gablets. Hampir setiap bandar di Croatia mempunyai restoran pizza. Di sini anda boleh makan dengan nikmat untuk lebih banyak wang daripada di restoran. Chef tempatan memasak pizza yang sangat baik, yang mana resipi Itali diambil. Ternyata nipis dan rangup. Terdapat juga sejenis hidangan Croatia yang dipanggil Pitseta. Ia dibezakan oleh adunan yang lebih nipis. Ia biasanya dijual secara berasingan.
Antara perasa dalam resipi hidangan, rempah-rempah seperti rosemary, paprika, lada hitam, daun telur, marjoram, oregano, ulas, pala dan bawang putih yang popular. Terima kasih kepada penggunaan rempah ini, hidangan Croatia dibezakan oleh aroma halus dan rasa yang unik.

Makanan ringan

Pemimpin yang tidak dapat dipertikaikan dalam bahagian gastronomi Croatia ini adalah prsut atau prosciutto - ini adalah ham babi kering, yang dianggap sebagai bagian integral dari mana-mana meja perayaan di festival-festival lokal. Sebelum memulakan proses pengeringan, ham dengan murah hati digosok dengan garam, daun telur, lada, rosemary dan bawang putih. Di Istria, lazimnya mengeringkan daging di angin laut dan matahari, dengan penggunaan asap yang minima. Ia biasanya digunakan untuk mengeringkan hama sekiranya hujan. Di Dalmatia, sebaliknya, ia diasaskan pada arang, yang menjadikannya lebih tinggi daripada kering. Secara umum, sejarah permulaan penyediaan prshuta mempunyai akar yang mendalam. Resipi purba masih diluluskan dari satu generasi ke generasi lain. Hidangkan kehamilan yang dihiris, dengan keju, bawang hijau dan zaitun.
Antara keju, yang paling popular adalah keju Pazh domba, dan ia diketahui jauh di luar sempadan negara. Pada tahun 2014, hidangan istimewa ini menyertai Pertandingan Keju Dunia, di mana ia diiktiraf sebagai yang terbaik di kalangan keju keras. Siapkannya di pulau Pag, yang terletak di dekat Zadar. Ia adalah rumah kepada lebih daripada 40 ribu kambing, yang dua kali ganda jumlah penduduk sendiri. Dari susu yang lembut ini dan keju yang dimasak, secukup rasa Parmesan. Keistimewaan rasa produk ini disebabkan oleh kenyataan bahawa rosemary dan bijaksana tumbuh di padang rumput biri-biri. Herba produk ini dan bererti popularitinya. Semasa dia matang, majikannya dari semasa ke semasa menggosok kepala keju dengan minyak zaitun, yang juga menyumbang kepada pengayaan rasa. Dengan cara ini, ia juga dibawa dari Croatia sebagai cenderahati.
Satu lagi snek popular di Croatia adalah sosis Kulen, sosis istimewa yang dihasilkan di rantau Baran. Ia juga merupakan produk yang memenangi anugerah, kerana menerima anugerah "Best Buy Award". Ia dibuat daripada daging babi cincang atau daging lembu dengan penambahan paprika dan bawang putih. Rasa seperti salami Hungary. Babi cincang tidak dipintal, dan dipotong dengan cara yang istimewa. Kemudian ia diletakkan di dalam cangkang dan dihantar ke asap. Biasanya proses ini berlangsung selama lebih dari satu bulan, selepas itu produk dihantar ke bilik pengudaraan untuk pengeringan. Tempohnya juga mengambil masa beberapa bulan. Semakin lama sosej itu dikekalkan, semakin berharga. Benar Kulen membezakan warna merah terang, yang memberikannya paprika, dan rasa tajam. Sesetengah bandaraya Croatia juga mengadakan perayaan sosej.
Antara makanan pembuka selera yang lain, pelbagai salad, daun kubis yang direbus - sarma, udang karang atau udang buzara, sardin masin atau jeruk jeruk boleh ditawarkan. Terutama membaca salad gurita. Sebagai tambahan kepada makanan laut ini, ia termasuk kentang rebus, bawang, bawang putih dan pasli. Berpakaian minyak zaitun dan cuka anggur. Salad lain yang dimasak di Croatia adalah mudah dan mudah dibuat.

Kursus pertama

Secara tradisinya, sup disajikan sebagai kursus pertama. Ciri utama mereka di Croatia adalah kemudahan persepsi dan kuas yang jelas. Untuk penyediaan daging ayam atau daging sapi biasanya digunakan. Satu lagi ramuan penting adalah sering mi, nasi, atau pangsit. Makanan akan sangat berguna bagi mereka yang melancong dengan anak-anak.
Secara semulajadi, telinga adalah pengunjung yang kerap di meja tempatan, tetapi di sini dia dipanggil sup ikan. Untuk penyediaannya digunakan fillet ikan putih. Komposisi hidangan pertama ini termasuk wortel, pasli, bawang putih, saderi, dan semestinya satu sudu puree tomato. Kadang - nasi. Seringkali, tukang masak menyumbang kepada hidangan dan 100 ml wain putih. Hidangan sedemikian disiapkan dengan sangat cepat, sehingga hampir selalu restoran menyajikannya segar, baru dimasak. Kadang-kadang makanan laut lain ditambahkan kepadanya - kerang, cumi-cumi, udang.
Sup ikan tebal yang dikenali sebagai pengembara, ia tergolong dalam kategori yang pasti perlu dicuba di Croatia. Di restoran, hanya baka ikan putih yang mulia digunakan sebagai bahan utama - monkfish, crucian crucian. Rempah itu adalah adas. Ia mengembara lebih seperti sup daripada sup.
Anda boleh menemui sup tomat di hampir mana-mana menu. Tetapi jangan bergantung pada gazpacho biasa biasa. Di Croatia, hidangan kebangsaan ini disajikan dengan panas. Ia dimasak berdasarkan sayur-sayuran, kaya dengan nasi atau pasta kecil. Mana pes tomato atau tomato semulajadi digunakan sebagai pakaian tomato. Lada hitam dan kemangi lazimnya ditambah kepada perisa.
Serbuk mashed tulen jarang berlaku untuk tanah Croatia. Tetapi selalunya dalam menu anda boleh menemui analog minestrone Itali. Di sini sup itu dipanggil kembalistra. Tetapi dalam kes ini tidak boleh bercakap mengenai persamaan hidangan ini - anda menghadapi risiko tersandung pada bahagian singa dari kemarahan dari penduduk setempat. Sup ini sangat tebal dan tepu. Ia dibezakan oleh pelbagai produk yang termasuk dalam komposisi. Dalam hidangan lain, gabungan itu sukar untuk dijumpai. Secara tradisinya, ia adalah jagung, kacang, barley mutiara atau gandum, bihun kecil dan kacang polong. Semua produk ini dicampur dalam sup. Daging sapi biasanya digunakan sebagai daging sup. Di mana-mana kedai anda boleh mencuba hidangan sedemikian, dan tuan rumah menyiapkan manishtra pada hujung minggu apabila terdapat banyak saudara atau kawan di rumah. Apabila memesan ia adalah bernilai mengingati rasa marah makanan - selepas itu kursus kedua mungkin berlebihan.
Wakil lain dari masakan Croatia pertama adalah sup seperti - putih, dimasak dengan menggunakan tepung, memburu permainan, medzhimur dengan soba dan daging Sriya.

Kursus kedua

Dan walaupun citarasa hidangan utama Croatia adalah makanan laut, hidangan yang menggunakan daging juga sangat beragam.
Hidangan daging
Kursus kedua yang paling luar biasa masakan tempatan, menurut banyak pelancong, dianggap "daging di bawah topi". Jika anda melihat apa-apa gabungan meso pod pekom dalam menu - pastikan untuk memesan, anda tidak akan menyesal. Makanan adalah skate di bar konobe. Untuk penyediaannya memerlukan hidangan istimewa, dipanggil padang. Ia adalah sejenis kuali besi besi, diameternya sekurang-kurangnya 30 cm. Keanehan dari kapal itu adalah ia ditutup dengan penutup bulat khas yang menyerupai kubah. Di kubah biasanya terdapat penutup kecil untuk dikocok, tetapi sebenarnya, ia layak dihentikan hidangan sekali sahaja untuk setiap proses memasak. Ia disediakan seperti ini: daging lembu, daging lembu atau kambing dipotong dan disusun di bawah kuali. Kepada asas ditambah bawang cincang, kentang, tomato, lada manis dan pedas, bawang putih. Semua ini menimbulkan kemusnahan - dari bawah daging digoreng dari api, dari atasnya dipanggang dari panas yang diciptakan oleh kubah. Dalam beberapa konobe, bukan sahaja daging dimasak, tetapi juga sotong. Hampir selalu dibuat untuk memesan, jadi di kedai boleh menawarkan untuk datang esok.
Bandar peranginan Šibenik, yang tersebar di Dalmatia, terkenal dengan karya masakan seperti "Visovachke pelarian" - ini adalah daging kambing yang direbus dalam susu masam. Terima kasih kepada resipi lama, ternyata sangat lembut, betul-betul lebur di dalam mulut anda. Satu lagi hidangan popular di rantau Croatia ini adalah pashtitsada. Ia berdasarkan daging lembu tanpa lemak. Perkara pertama yang anda perlukan untuk merebus air dengan cuka - ia akan mengepam. Kerana ia menyejuk, potongan nipis dibuat di seluruh permukaan, di mana bawang putih dan daging dimasukkan. Dalam perapuran anda perlu menambah bawang, pasli, wortel, saderi dan paprika, dan kemudian masukkan daging ke dalamnya. Penyediaan ini perlu dibiarkan selama sehari di dalam peti sejuk. Keesokan harinya, daging yang diasinkan digoreng dalam kuali, dan kemudian dibakar dengan penambahan sayur-sayuran, anggur dan brendi. Hidangan daging ini sering disajikan dengan gnocchi buatan sendiri.
Di Mezhdimur'e, makanan istimewa utama adalah "przholitsa" - ini adalah daging sapi tenderloin rebus dengan rempah dan bacon. Daging pertama digoreng dengan bawang dan wortel. Kemudian berdasarkan sup daging sapi menyediakan sos dengan tomato dan bawang putih. Mereka menuang sirloin goreng, menambah lemak. Hiasan untuk przholitsa biasanya menyajikan kentang.
Croat dan burger dicintai, resipi untuk penyediaan mereka adalah banyak. Seringkali dalam menu, anda boleh menemui potong di gaya Zagreb, atau Valiushians. Mereka diperbuat daripada babi cincang dengan tambahan roti putih dan bawang. Roti adalah pra-direndam dalam krim masam. Pakej yang dibentuk digulung terlebih dahulu dalam tepung, kemudian di telur yang dipukul, dan kemudian di dalam serbuk roti. Pertama, mereka digoreng dengan api yang tinggi, dan kemudian direbus dalam sos krim. Tambahan yang baik untuk hidangan adalah kentang tumbuk.
Kubis yang disumbat tidak boleh dipanggil masakan kebangsaan masakan Croatia, mereka datang ke sini dari negara lain. Tetapi dari sini tradisi telah pergi untuk mempersiapkan mereka bukan dari sederhana, tetapi dari sauerkraut. Dan pengisian bukan hanya cincang. Makanan laut juga bertindak sebagai pengisian untuk kubis. Dan dalam mince daging babi sering menambah keju dan pelbagai rempah. Babi yang dihisap atau daging babi diletakkan di atas kubis yang disumbat sambil merendam, yang memberi mereka rasa yang unik dan meningkatkan rasa. Dalam dialek tempatan seperti hidangan dipanggil sarma.
Istria adalah daging daging yang popular, yang dipanggil Kanavac. Di tengah-tengah resipinya adalah daging cincang daging sapi muda. Pertama, kupas adonan dari telur dengan tepung dan biarkan ia berdiri. Pada masa ini, daging cincang dicampur dengan bayam, ham dan bawang putih yang dicincang, digoreng dalam kuali. Kemudian menambah telur dan keju dan mengedarkan, melipat doh ke dalam roll seperti siput. Kemudian masukkannya ke dalam sebuah kain rag, menggantung pada sudu kayu. Ia harus diletakkan di tepi bekas dengan air supaya simpul tidak menyentuh bahagian bawah. Jadi roll dimasak selama kira-kira 45 minit. Produk siap dipotong dalam bahagian dan dicurahkan di atas sos tomato, taburkan dengan keju parut. Kanavatsey di Istria juga dipanggil tuala untuk dapur. Mungkin, maka nama hidangan - tuala di sini sering bertindak sebagai simpulan.
Di Zagorje, anda boleh merasai hidangan seperti "liver stubica hati" - ini adalah babi yang sangat lazat, dibakar di krim dengan prun. Chobanac adalah satu lagi hidangan daging di rantau ini. Jika ia hadir di menu restoran, maka ia mesti dicuba. Rahsia hidangan itu disiapkan dengan dua jenis daging - biasanya daging lembu dan daging babi. Gabungan ini direbus dengan bawang putih, rempah-rempah dan pelbagai herba yang berlainan. Pelancong dirawat dengan ayam belanda Zagorian atau daging ayam panggang.
Masak Posavina dianggap sebagai yang paling mahir dalam memasak ayam atau itik. Kad pengunjung di kawasan Lika adalah seekor domba yang dipanggang dengan ram asap mentah. Nah, di Podravina, jeli, daging babi dan ayam goreng akan ditawarkan.
Ikan dan makanan laut
Ikan di sini terutama disediakan untuk pelancong, orang Kroat sendiri lebih suka hidangan daging. Laut Adriatik kaya dengan pelbagai spesies ikan, tetapi penduduk tempatan lebih suka bass laut, halibut, makarel, bass laut, dan gumpalan, dan pertimbangkan ikan kalajengking yang paling tasti.
Senarai hidangan ikan negara dipimpin oleh "ikan untuk lesho". Biasanya ia adalah ikan putih, direbus dalam air masin. Tidak hairanlah perkataan lesho adalah konsonan dengan lecho pendengaran biasa. Untuk mendapatkannya, minyak zaitun, cuka wain, daun bay, lada hitam dan sayur-sayuran ditambah ke dalam air semasa memasak. Dengan cara ini, ternyata sejenis lecho sayuran. Hidangkan ikan ini dengan nasi atau kentang yang direbus.
Hidangan kegemaran di Dalmatia adalah risotto makanan laut. Ia dibezakan oleh beras, dari mana hidangan disediakan - warna hitam. Hidangannya sudah siap, tentu saja, menggunakan beras putih, tetapi risotto Dalmatian tradisional berwarna hitam. Dan tidak semestinya jenis bijirin ini. Bahan kedua risotto sering makanan laut, dan jika ia adalah sotong, nasi akan berwarna dengan dakwatnya. Untuk melakukan ini, sotong mesti dibersihkan dengan teliti tanpa merosakkan beg dakwat. Kemudian potong produk tersebut menjadi kepingan kecil. Pertama sekali, sayuran rebus - bawang, pasli dan bawang putih. Kemudian daging penghuni laut ditambahkan kepada mereka. Selepas itu, tinta dan wain putih tuangkan. Yang terbaru ditambah beras. Sebaik sahaja croup menjadi lembut, risotto sudah siap. Ia secara tradisional disajikan dengan keju parut. Tidak semua orang bersedia untuk mencuba nasi itu, selain itu hidangan itu mengeluarkan bau yang istimewa.
Sudah tentu, bukan sahaja ikan dimasak di sini. Penduduk laut yang popular dan lain-lain, terutamanya cumi-cumi. Salah satu cara memasak adalah untuk membunuh bangkai mereka. Pertama, cumi-cumi yang dibasuh dan dibersihkan dengan minyak zaitun dengan bawang putih yang dicincang. Sementara itu, dalam kuali lain, anda boleh menggoreng daging cincang. Untuk melakukan ini, potong bayam, badam dan capers. Masukkan bawang putih dan roti putih direndam dalam wain untuk campuran ini, dan kemudian goreng semuanya. Selepas menggoreng, cincang yang dihasilkan menjadi cumi dan dimakan sekitar dua puluh minit dengan minyak zaitun dan wain putih.
Selain kupang, udang dan sotong, tiram popular di sini. Mereka ditanam di bandar Ston. Antara daratan dan semenanjung Peleschats adalah teluk yang hangat. Di sinilah ladang oyster Croatia terletak. Betul ke tempat ini, anda akan ditawarkan untuk merasai hadiah laut seperti itu, dibasuh dengan champagne. Apabila tiram tumbuh hingga satu tahun, mereka digantung pada tali, yang kemudian dicelupkan ke dalam air. Jadi mereka akan bertambah setahun lagi. Kerang berusia dua tahun dianggap lebih enak, dan harganya lebih dari satu tahun. Sebagai tambahan kepada Ston, tiram ditanam di Orebic, berhampiran Dubrovnik. Makanan laut ini sangat berguna, ia mengandungi banyak unsur surih, asid amino, dan protein. Di samping itu, mereka dikenali sebagai afrodisiak yang kuat.
Resipi yang menarik seperti sardin gurih. Ikan dibersihkan ke dalam bentuk fillet dan diasinkan dalam campuran anggur dan cuka balsamic, garam dan lada. Kemudian sardin dipanggang di dalam ketuhar atau di atas panggangan. Selalunya, buah berangan menjadi aditif dalam pemadam ikan. Mereka membuat sos krim dan keju masam, yang dituangkan ke dalam produk semasa memasak. Masakan perayaan tradisional Croatia adalah sarjana muda. Ia dinamakan sempena bahan utama - cod kering, yang terdiri daripada. Makanan istimewa tidak murah, kerana proses pengeringan dan garam sangat panjang. Mereka juga membuat pai dan sup masak.
Pengaruh masakan Itali dirasai bukan sahaja dalam penyediaan pizza, tetapi juga dalam pasta - hidangan sampingan ini adalah permintaan khusus di sini. Terutama disukai oleh pasta pelancong dengan makanan laut. Perlu menyebutkan pasta Croatia. Sebagai tambahan kepada pasta tradisional, tukang masak memasak Mlynians. Mula-mula, dari adunan, air, susu dan telur menguli doh. Ia dilancarkan pada lembaran penaik dan dibakar di dalam ketuhar sehingga kerak coklat dibentuk. Kemudian, adunan yang dipanggang dipotong menjadi berlian dan dicelupkan ke dalam air mendidih, di mana pasta dimasak sehingga lembut. Mlynians sering dihidangkan sebagai hidangan sampingan, baik untuk hidangan ikan dan daging. Terutama hidangan sedemikian akan menggembirakan mereka yang datang untuk berehat dengan anak-anak mereka. Pelancong kecil akan senang dengan pasta yang luar biasa itu.
Di kedai atau restoran anda dapat melihat gabungan seperti makanan laut di bouzaro - ini adalah sos khas untuk hidangan ikan. Untuk penyediaannya, anda memerlukan sup ikan, wortel dan bawang, saderi dan udang. Dari rempah-rempah mereka meletakkan lada hitam dan pasli, daun bawang putih dan teluk. Bahan-bahan wajib buzar adalah rusuk, minyak zaitun, jus lemon dan wain putih. Dalam sos ikan dan sayuran yang dihasilkan dan rebus pelbagai hadiah laut. Jika, bagaimanapun, dalam penyediaan bouzaras buatan sendiri, makanan laut tidak dihidangkan, sos ini boleh dimakan tanpa mereka, sebagai sup.
Kebanyakan hidangan ikan dimasak di kawasan pesisir Croatia, mereka dianggap paling sihat dan ringan. Ini adalah makanan yang mesra alam, kerana persekitaran yang tidak tercemar dan keadaan cuaca yang sangat baik. Hidangan lazat boleh dipanggil laut-laut - ia adalah ikan keli dengan navaga di atas panggangan, serta prshatari - hidangan yang lazat lazat yang diperbuat daripada ketam. Semasa berehat di ruang terbuka republik ini Balkan, anda pastinya akan menikmati hidangan ikan, yang, berkat kedekatan laut, sangat banyak.

Pencuci mulut dan Baking

Dalam makanan lazat Croats juga tahu banyak. Pemilihan kek dan pai dengan kelebihan krim di sini adalah kecil, tetapi terdapat banyak buah, buah beri, kacang dan madu. Pesta jarang berlaku tanpa kek buatan sendiri, terdapat banyak resipi untuk membuatnya.
Yang paling terkenal di kalangan pai pelbagai lapisan adalah cawangan interimurian. Nampaknya dalam hal ini tukang masak tidak dapat memutuskan pengisian dan memutuskan untuk meletakkan sedikit dari masing-masing. Ini adalah bagaimana kek ternyata, di mana penampung sebanyak empat buah - kacang, epal, biji poppy dan keju kotej. Produk ini digabungkan dengan sempurna. Mereka diletakkan di atas doh dengan cara tertentu: yang pertama adalah epal yang dihancurkan dan dicampur dengan gula, kemudian popok direbus dalam susu dengan anggur kering, kemudian kacang dengan madu, yang terakhir dimasukkan ke dalam disemai dengan mentega dan gula keju kotej.
Istria akan menjadi syurga untuk gourmets - truffles hitam dan putih berkembang di sini, kebanggaan ahli masakan Croatia yang benar. Mereka digunakan sebagai aditif dalam risotto dan pasta, mereka dijual dalam bentuk pai atau mentega. Sebuah balak pasta truffle bernilai mengambil dengan anda sebagai hadiah Kroasia yang luar biasa.
Pengembara kecil akan gembira dengan makanan seperti Stonska Cake. Walaupun pada hakikatnya ia bukan kek, tetapi kaserol tiub besar. Tiub ini disumbat dengan keju, kacang dan coklat keju. Fritouls renyah juga lazat, mereka adalah adunan manis goreng. Hidangan ini menyerupai berus gigi biasa. Pencinta pencuci mulut akan menikmati raffioli - ini adalah kek kacang badam, pincers - Kek Paskah yang dibuat dari adunan, pencuci mulut karamel rozhat.
Sebagai pencuci mulut dalam menu, anda sering boleh mencari pobitas, atau biji poppy - ini adalah sejenis roll yang disumbat dengan poppies dan walnut. Keanehannya adalah bahawa ia diletakkan di atas lembaran penaik dengan ular, yang menjadikannya kelihatan luar biasa apabila dipotong. Kue tradisional Croatia paprenyak menerima nama kerana hakikat bahawa komposisi termasuk bukan sahaja kacang kegemaran. Ia banyak dibumbui dengan pelbagai rempah dan lada hitam tanah, sedikit seperti roti halia untuk dirasakan. Mereka yang masih ingin menikmati pengisian krim, anda boleh menikmati kek dengan silika krim protein.

Minuman

Kafe di Croatia dibuka sangat awal - sekitar enam pagi. Ini dilakukan agar orang ramai boleh menikmati masa untuk menikmati kopi aromatik sebelum bekerja. Ia adalah kualiti yang sangat baik di sini, orang Croatia sendiri sangat bangga dengannya. Antara minuman bukan alkohol boleh dibezakan teh - biasanya minuman herba atau bunga, serta limau yang menyegarkan.
Kad perniagaan mana-mana restoran adalah senarai wain. Winemaking adalah salah satu industri eksport di Croatia, di sini anda boleh mencuba wain yang berbeza. Cabernet, merlot, pala putih, pinot, malvasia adalah senarai kecil jenis minuman beralkohol ini. Di rantau yang berbeza menghasilkan jenis mereka sendiri. Secara umum, keunikan wain tempatan dalam rasa kaya yang terang, pastinya memberikan nota bunga atau buah. Secara tradisinya, sebelum makan mengambil segelas brendi. Dan pencuci mulut dibasuh dengan wain Proshek yang manis, yang dihasilkan di kota Sibenik.
Tetapi sebagai pemimpin alkohol Croatia yang tidak dipertikaikan dapat dikenal pasti maraschino - minuman keras ceri kering dengan sentuhan badam. Secara umum, maraschino adalah pelbagai ceri kerdil yang tumbuh di pantai Adriatik. Oleh kerana itu, tidak ada daging, oleh sebab itu, untuk penyediaan minuman, buah-buahan menjadi tanah bersama-sama dengan tulang. Tarikh pelepasan botol pertama minuman itu tidak diketahui, dan pengeluaran itu sendiri mula berkembang di Croatia pada tahun 1821, di kota Zadar. Sebagai tambahan kepada penggunaan diri, maraschino digunakan sebagai bahan untuk koktail. Proses pengeluarannya adalah serupa dengan pembuatan brendi.

Masakan Croatia bukanlah yang paling terkenal dan menarik di dunia, tetapi ia dianggap sebagai salah satu yang paling dihormati. Walaupun saiz kecil negara, terdapat pelbagai karya masakan yang menakjubkan. Hampir setiap rantau dan juga bandar boleh menawarkan hidangan sendiri kepada pengembara, yang tidak terdapat di kawasan lain. Kemurnian ekologi, keadaan cuaca yang menguntungkan dan lokasi yang sangat baik di negeri ini membolehkan makanan tempatan dipanggil antara yang paling sihat dan enak di planet ini.

http://lions-guides.ru/Croatia/cooking/Croatian-cuisine

Masakan kebangsaan Croatia

Masakan rantau Croatia lebih suka digambarkan sebagai Mediterranean, dibumbui dengan nota gastronomi Itali. Bagi sebahagian besar makanan Kroasia adalah makanan yang sihat, sihat dan ringan yang boleh dimakan tanpa rasa takut untuk mendapatkan berat badan atau tidak mengatasi dengan komposisi hidangan yang luar biasa. Kartu masakan Croatia adalah, tentu saja, ikan segar dan makanan laut yang enak, yang banyak dihasilkan oleh sifat laut yang murah hati. Puncak yang luar biasa di mana-mana jamuan adalah wain tempatan yang indah, harum, memainkan banyak rasa. Keistimewaan masakan masakan Kroasia ini dilengkapi dengan minyak zaitun segar dan herba pedas, yang chef ceria menambah hampir semua hidangan yang banyak, yang menjadikan makanan khas aromatik, selera dan unik yang lazat. Dan kini lebih lanjut mengenai karya gastronomi dari pantai laut Croatia yang kaya.

Kursus pertama

Hidangan Croatia adalah ringan dan lazat, terdapat dalam setiap menu. Kursus pertama Croat kebanyakannya tidak rumit, telus, berdasarkan ayam atau daging lembu. Dumplings, nasi, dan mi biasanya ditambah ke sup. Selalunya di restoran kad makan boleh didapati dan sup, hanya Croat, ia dipanggil sup ikan. Dengan cara ini, jika anda ingin memesan sup tomat, maka jangan berharap anda akan membawa gazpacho sejuk biasa, dalam masakan Croatia hidangan ini dihidangkan dengan nasi dan perasa yang hangat dan enak. Anda tidak boleh menemui sup atau kentang tumbuk di tepi pantai, tetapi jika anda melihat hidangan yang tidak dikenali dalam menu ini sebagai chorba (iorba) atau mulitra (maneљtra), anda pasti perlu mencuba, dijamin tidak akan menyesal. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa kedua-dua sup terkenal ini cukup memuaskan, jadi mungkin hidangan utama selepas mereka akan dibekalkan. Jangan cuba membandingkan maneshtra berwarna-warni dengan minestrone Itali - penduduk tempatan tersinggung dengan kenyataan sedemikian. Dan apa yang tidak biasa dalam hidangan ini? Mungkin kombinasi dan kombinasi rasa, kerana pada satu pinggan satu sama lain melengkapkan makanan sedap seperti kacang, jagung, dan pasta, yang begitu jarang muncul di sebelah makanan biasa kita. Pada dasarnya, maneљtra adalah sesuatu antara sup dan rebusan, kerana sukar untuk memanggil cairan ini. Chorba juga berbeza kerana asasnya adalah produk tenusu segar.

Hidangan daging

Walaupun hakikat skate masakan Croatia adalah ikan, hidangan sampingan daging banyak terdapat dalam menu restoran mana pun. Daripada karya daging, babi babi yang terkenal bernama Prutut (ditulis - Pretiut) menikmati populariti yang tidak berubah. Potongan daging babi yang dipilih adalah asap pertama di arang, dan kemudian dikeringkan di bawah matahari, ditiup angin angin lembut. Hidangan ini dianggap hidangan istimewa tempatan, anda pastinya akan ditawarkan untuk merawatnya apabila mereka mengetahui bahawa anda telah tiba di negara ini untuk kali pertama. Potongan-potongan itu dipotong menjadi iris tipis, praktis dan telus dan berkhidmat dalam sebuah syarikat dengan keju kambing terkenal yang kering - yang berasal dari Pulau Pak, zaitun dan bawang.

Croat suka kambing, jadi jangan terkejut dengan banyak hidangan dari situ. Kombinasi daging segar kambing muda adalah kombinasi dengan susu masam domba: hidangan itu dipanggil "Penjelajah Whiskey". Baik dan anak domba yang dibawa dari pulau Cres (tanyakan butiran dari pelayan). Dalam permintaan di pantai dan daging lembu. Gourmets dinasihatkan untuk pastinya cuba "Pashtitsad" - daging sapi rebus dalam wain aromatik buatan sendiri. Resipi sejagat untuk memasak hidangan ini tidak wujud, kerana setiap keluarga mempersiapkannya secara khusus, menambah wain secara peribadi. Adakah anda suka pemotongan sejuk? Mahu merasakan cendawan tempatan? Buat pilihan yang berpihak kepada "Choban dari yang jahat" - duet daging babi yang lembut dan daging lembu yang dipilih atau "Rizhotto" - truffle mencairkan di dalam mulut dan memerangi walaupun pereka yang paling rumit dengan rasa mereka yang berair.

Ikan dan makanan laut

Laut Adriatik terkenal dengan pelbagai jenis hidupan liar, termasuk kumpulan makanan istimewa. Di perairannya terdapat sekurang-kurangnya 350 spesies organisma laut yang berlainan, dalam kelebihannya yang sesuai untuk digunakan dalam makanan. Pakar dalam bidang gastronomi memegang pendapat bahawa ikan udang dan ikan putih dari perairan Laut Yadransk adalah yang paling lazat di dunia. Koki Croatia tahu banyak tentang memasak hidangan ikan, jadi gourmets sering percaya bahawa Croatia melayani tiram yang paling lazat, udang karang, navaga dan ikan keli.

Harus diingat bahawa di restoran Croatia, ikan dalam menu biasanya dibahagikan kepada kategori dan oleh itu berbeza dengan harga yang sangat. Mari cuba membuat lawatan kecil ke dalam dunia makanan ikan di pantai laut. Yang terbaik, dan, akibatnya, yang mahal adalah scarpena (shkarpen) atau syaitan ikan, yang menerima nama samaran seperti grin yang dahsyat. Scarpena sangat lazat, daging putihnya cair di mulut, meninggalkan aftertaste yang menyenangkan. Selepas bahagian makan dimakan, anda pasti mahu mendapat suplemen, kerana anda tidak pernah mencuba sesuatu seperti ini sebelum makan ini. Jika boleh, cuba makanan lain - Zuban, ia juga dipanggil oleh penduduk tempatan. Daging Zubatac bukan hanya berair dan lazat, tetapi juga mengandungi hampir tiada tulang. Zuban umumnya dikelilingi oleh halo misteri. Terdapat legenda: seolah-olah dua bintik besar di sisi ikan tidak lain hanyalah cap jari St.. Peter, yang pertama kali menemui jenis ikan laut ini, menangkap crucian dengan dua jari. Apa ikan lain di Croatia milik kelas tambahan? Tumpukan pada varieti seperti bream laut (orada), brancina atau bass laut (branzin), gumpalan (romb), mullet merah (barbun), dan bahasa ikan yang terkenal (senarai). Selanjutnya, harga yang sedikit lebih rendah, tetapi makhluk seperti makarel, "ikan biru" (plava) dan makarel tidak semestinya lebih teruk - Croat menyediakan hidangan makanan laut secara ajaib, anda tidak akan selalu dapat mengenali pelbagai jenis ikan yang biasa. Walaupun hidangan ikan kelihatan sangat enak, mereka disediakan oleh tukang-tukang tempatan dengan cara yang mudah, di mana ketuhar panggang, memanggang, dan panggang-panggang di atas api terbuka mendominasi. Walau bagaimanapun, para koki Croatia kerap menyimpan resipi untuk memasak lezat, murah hati memasak ikan dengan hanya herba dan rempah yang terkenal dan menuangkan dengan minyak zaitun. Sebagai peraturan, para pelayan sentiasa tertarik pada para tetamu bagaimana untuk menyediakan ikan yang dipilih.

Petua! Beri perhatian kepada harga, kerana menu sering menunjukkan kos setiap 100 g, dan menyediakan anda ikan keseluruhan. Bincangkan perkara ini terlebih dahulu untuk mengelakkan kejutan kewangan.

Hidangan ikan yang paling terkenal di Croatia adalah brudet atau brodeto, apa yang dipanggil "Brodet", yang merupakan rebusan ikan yang disediakan dengan penambahan wain merah yang indah dan rempah pedas yang istimewa. Pada waktu yang lama, berkeliaran dianggap makanan orang miskin, kerana ia dimasak dalam keluarga berpendapatan rendah dari sisa-sisa ikan. Sekarang hidangan ini adalah sejenis "kad panggilan" masakan ikan Croatia. Ia dihidangkan mengikut tradisi dengan polenta (polenta) - bubur jagung.
Peminat eksotik pastinya perlu mencuba hidangan yang dipanggil "Crni rizot" (pai hitam). Ia terdiri daripada nasi yang lazat dari nasi berwarna dengan tinta sotong, berperisa dengan makanan laut. Kerana warna hitam yang luar biasa, tidak semua orang berani merasakan hidangan itu, tetapi mereka yang berani mengambil langkah yang berani itu, tetap kagum dan sering diminta untuk mengulangi pesanan itu.

Hidangan sampingan

Para koki Croatia akan menawarkan kentang, artichokes, tomato, asparagus dan pelbagai jenis kubis sebagai hidangan sampingan. Juga menikmati populariti pasta yang baik, tidak menghairankan, kerana ia mempengaruhi campur tangan aktif Itali dalam sejarah negara. Walau bagaimanapun, di Croatia, selain jenis pasta tradisional, anda sering dapat mencari pasta buatan sendiri di menu restoran, contohnya, fuji, macaroons, pasutits, plukantsy, shurlitz dan sebagainya. Dan bukan hanya bentuk mereka yang menarik, tetapi juga kaedah penyediaan, jadi mari kita ambil, Mlynians yang popular, yang dibakar di dalam ketuhar sehingga coklat keemasan, kemudian potongkan kiub, dan akhirnya dicelup dalam air mendidih. Rasa pasta itu, sering dihidangkan dengan itik, truffle atau ayam belanda, tidak dapat ditandingi.

Pencuci mulut

Senarai gula-gula Croatia termasuk makanan pencuci mulut yang sihat dan sihat. Di dalam menu institusi tempatan anda tidak akan menemui kek dengan krim atau kek lemak, berat untuk perut. Hidangan Croatia untuk sebahagian besar mengandungi buah-buahan, sering epal, jenis krim rendah lemak, jadi mereka adalah kalori rendah dan tidak membawa ancaman kepada angka tersebut. Madu sering ditambah untuk membakar bukan gula, dan asas pencuci mulut sering setanding dengan buah segar buah kering (kismis, buah ara), kacang (badam, walnut). Kek Kroasia berbeza dengan rasa dari "saudara" dalam negeri dan sebaliknya menyerupai puding kami.

Apa yang disarankan untuk mencuba pelancong dari hidangan Croatia yang manis? Rawat diri anda dengan kayu berus yang bernama "Fritula", krashtula, pencuci mulut buah berangan, kek badam emas "Rafiola", kue arak, tsukarin (kek kecil yang dicelup dalam raki yang terkenal), kue kering badam, dan jika anda berada di Croatia. Cuti Paskah, pastikan untuk merasai pengikat - Kek Paskah dengan rasa yang menarik.

Roh

Sudah tentu, kemuncak pelbagai hidangan di restoran adalah senarai wain dengan pilihan wain yang hebat untuk memenuhi semua citarasa. Negara ini kaya dengan kebun-kebun anggur, jadi winemaking bukan sekadar hobi, tetapi juga salah satu industri eksport terkemuka. Pantai ini terkenal dengan wain merahnya. Sebagai contoh, di Istria ia patut dicuba Cabernet, Merlot, Teran, dan di Dalmatia, Opolo, Postup, Plavac dan Dingach. Sekiranya anda menyembah varieti putih, maka pilihlah pilihan "Pinot", "Malvasia", "White Muscat" atau "Kuyunjushi". Bagi kawasan pedalaman Croatia, maka perlu diperhatikan bahawa wain seperti "Traminac", "Grashevina", "Burgundac".
Sementara itu, jangan lupa tentang brandy plum legenda - "Slivovitsa", serta "saudara-saudara" beliau, diselit dengan herba: "Biske", "Travarke", "Komovice". Cognac tempatan yang dipanggil "Vignac" juga layak di sini. Jadi di mana ia tanpa brendi terkenal ?! Bagi wanita, anda boleh mencadangkan minuman keras ceri "Maraschino" atau pilihan herba - "Pellinkovach." Adakah anda suka bir? Di Croatia dan membuatnya, memberi perhatian kepada varieti tempatan "Ozuisko" dan "Karlovachko."

Penemuan gastronomi hebat untuk anda di Croatia!

http://wiki-turizm.ru/croatia/733-nacionalnaya-kuhnya-horvatii

Masakan kebangsaan Croatia

Masakan tradisional Croatia membawa kesan pinjaman bahasa Itali. Di sini di restoran, anda sering dapat mencari pizza, pasta, dan gula-gula Itali. Hidangan nasional Croatia sendiri terdiri daripada hidangan Mediterranean yang agak sederhana.

Peraturan asas ketika memasak hidangan nasional Kroasia adalah bahwa semua produk segar. Makanan laut didominasi oleh makanan laut di menu, dan ketika anda bergerak lebih jauh ke daratan, mereka secara beransur-ansur digantikan oleh hidangan daging.

Minuman utama dari Croatia adalah, tentu saja, wain. Wain tempatan, vintaj dan buatan sendiri, bukan sahaja patut dibicarakan, tetapi juga dibawa bersama anda sebagai hadiah kepada rakan-rakan anda. Dari minuman keras anda akan menghargai brendi (cognac): Mlivovica, Travarica, Lozovacha.

Masakan tradisional Croatia

• Manistra. Perkataan misteri ini di Croatia dipanggil sayur-sayuran kukus.
• Burek. Kek lapis tradisional Croatia dengan daging dan keju.
• Prshut Minuman daging babi yang dicuci dengan keju kering dari pulau Pag.

• Wanders. Pelbagai jenis ikan dengan nasi, terutamanya popular di kawasan pantai.
• Pashtitsada. Jadi di Croatia dipanggil daging panggang.
• Domba muda yang dibakar. Hidangan ini secara tradisinya dihidangkan di bandar-bandar Croatia Tengah.

• Turki dengan adunan jagung. Burung yang luar biasa dan tidak dapat dijelaskan adalah popular di kawasan tengah negara.

Di Croatia, anda akan mendapati banyak keju untuk resipi khas dan unik. Dan, tentu saja, pelbagai sosej, rasa yang anda tidak akan dapati di tempat lain di luar negara.

Dan jika anda ingin melihat bagaimana citarasa masakan Croatia terbaik, sertakan video:

http://tripmydream.com/croatia/cuisine