Dengan ciri tersendiri, penstabil makanan E466 Carboxymethylcellulose tergolong dalam kumpulan yang sama dalam struktur, ciri dan kaedah untuk mendapatkan aditif makanan. Karboksimetilselulosa senyawa aktif kimia, yang merupakan sebahagian daripada penstabil E466, adalah terbitan selulosa semulajadi yang terkenal.

Walau bagaimanapun, aditif mempunyai kebolehan tersendiri. Properti yang paling penting dalam penstabil makanan E466 Carboxymethylcellulose boleh dianggap sebagai keadaan pengagregatan sebatian kimia. Carboxymethylcellulose adalah sebatian aktif biologi, yang diperoleh berdasarkan selulosa, adalah cecair tidak berwarna, yang mempunyai ciri-ciri asid yang kurang jelas.

Penemuan dan kajian komposisi, serta sifat penstabil makanan E466 Carboxymethylcellulose dikaitkan dengan nama ahli kimia Jerman terkenal Jansen, yang pada permulaan abad yang lalu dapat mensintesis aditif makanan dari selulosa. Pada masa ini, penstabil makanan E466 Carboxymethylcellulose diluluskan untuk kegunaan di Kesatuan Eropah, serta di Persekutuan Rusia dan negara-negara bekas Kesatuan Soviet.

Kerosakan penstabil makanan E466 Carboxymethylcellulose

Walau bagaimanapun, sesetengah penyelidik percaya bahawa kemudaratan penstabil makanan E466 Carboxymethylcellulose sangat tinggi untuk tubuh manusia yang bahan tambahan itu harus diharamkan sepenuhnya untuk kegunaan, dan juga sebatian berbahaya itu harus dikecualikan daripada senarai sebatian kimia yang dibenarkan dalam industri makanan.

Disebabkan ciri-ciri organiknya, penstabil makanan E466 Carboxymethylcellulose boleh menyebabkan kemudaratan yang paling besar kepada orang-orang yang mengidap penyakit tertentu pada saluran gastrointestinal. Di samping itu, anda tidak seharusnya menyalahgunakan makanan yang terkandung dalam komposisi penstabil E466, orang yang mengalami metabolisme terjejas.

Kompaun ini boleh memberi kesan negatif terhadap proses pencernaan yang berlaku di dalam tubuh manusia. Dalam industri kimia, penstabil makanan E466 Carboxymethylcellulose dihasilkan oleh interaksi sebatian amorf alkylcellulose dan asid monochloroacetic. Untuk mendapatkan stok untuk pengeluaran penstabil makanan E466, carboxymethylcellulose, selulosa pada mulanya dipengaruhi oleh soda kaustik, dan kemudian, gred makanan E466, carboxymethylcellulose, yang banyak digunakan dalam industri makanan, serta dalam industri kimia, dihasilkan daripada selulosa yang terhasil.

Selalunya, penstabil makanan E466 Carboxymethylcellulose digunakan untuk mengeluarkan makanan berikut: mayonis, salad salad dan sos berasaskan mayonis, produk tenusu, contohnya ais krim, produk curd, krim gula-gula, tampalan dan tampalan untuk gula-gula dan kuih-muih, jeli dan puding Di samping itu, penstabil makanan E466 Carboxymethylcellulose digunakan sebagai makanan tambahan dalam proses memohon produk makanan siap (daging, sosis dan produk masakan ikan) casing pelindung atau pembungkusan makanan.

Jika anda suka maklumat, sila klik

http://findfood.ru/component/pishhevoj-stabilizator-E466-karboksimetilcelljuloza

Makanan tambahan E 466: produk kejuruteraan genetik atau pengental neutral?

Aditif E 466 adalah ester selulosa yang paling biasa.

Lebih daripada 25% daripada jumlah jisim produk yang dihasilkan menghasilkan keperluan industri makanan.

Bahan itu tergolong dalam ballast dan faedah-faedah yang tidak ditanggung oleh tubuh, serta bahaya ketara.

Nama produk

Carboxymethylcellulose - nama produk, yang ditetapkan oleh standard kebangsaan 33310-2015. Nama antarabangsa ialah Carboxymethyl cellulose.

Garam natrium biasanya digunakan sebagai makanan tambahan, oleh itu nama produk kedua ialah garam natrium karboksimetilselulosa (Natrium Carboxy Methyl Cellulose). Ia boleh didapati di SanPiN, buku rujukan Kementerian Kesihatan.

• E 466 (E - 466), indeks dalam kodifikasi Eropah aditif makanan;
• natrium carboxymethylcellulose;
• CMC (versi antarabangsa CMC);
• carboxymethylcellulose de natrium, Perancis.

Jenis bahan

Larutan akueus bahan adalah cecair melekit likat, darjah kelikatan yang bergantung kepada jumlah kumpulan hidroksil yang digantikan dalam molekul selulosa. Kadar penggantian untuk makanan CMC harus berada dalam julat 0.65-0.95 unit. Ini membolehkan mendapatkan penyelesaian kelikatan sederhana dan tinggi, memberikan konsistensi makanan yang diinginkan, meningkatkan sifat organoleptik dan rasa mereka.

Mengenai struktur kimia carboxymethylcellulose adalah polielekrolit, ester ionik mudah selulosa dan asid halogencarboxylic.

Cara mendapatkan bahan tambahan E 466 adalah berdasarkan tindak balas kimia interaksi asid monochloroacetic dengan alkylcellulose yang disediakan khas.

Hartanah

Pembungkusan

Garam natrium carboxymethylcellulose dibekalkan kepada perusahaan dalam beg kertas pelbagai lapisan atau gendang kardus yang dilancarkan dengan pelapik polietilena tambahan.

Permohonan

Populariti E 466 aditif dalam pelbagai bidang aktiviti manusia dijelaskan oleh keupayaan untuk menyelesaikan pelbagai masalah teknologi dengan melaraskan kelikatan secara buatan:

• pengubahsuaian bahan molekul ini membolehkan anda membuat penyelesaian pelbagai darjah ketumpatan;
• dengan peningkatan suhu, kelikatan berkurangan tanpa pembentukan gel;
• kelikatan meningkat apabila pH kurang dari 3 unit, menurun apabila indeks melebihi 10;
• Bergantung kepada jenis, penyelesaian mungkin mempunyai sifat thixotropic atau pseudoplastic.

Dalam industri makanan, aditif digunakan sebagai pemekat dan penstabil konsistensi dalam makanan segera, saus, ais krim, keju yang diproses. Selalunya, karboksimetil selulosa dalam tampalan gula, marmalade, dan jeli digunakan bersama-sama dengan hidroksipropil selulosa (E 463) untuk meningkatkan tindakan antara satu sama lain.

Dalam pencuci mulut tenusu berasaskan krim dan berasaskan tumbuhan, pengencang E 466 dapat memainkan peranan pengisi, memberikan produk rasa krim.

Carboxymethylcellulose adalah sebahagian daripada kulit pelindung untuk produk ikan dan daging, kacang-kacangan, produk yang sangat beku. Aditif mengekalkan kelembapan, melindungi daripada pengeringan dan kehilangan bahan aktif yang bermanfaat, memanjangkan jangka hayat, menghalang pemusnahan serat semasa pembelahan.

Dalam Codex Alimentarius, aditif E 466 mempunyai toleransi 8 piawai: marjerin, sardin kalengan dan makarel, yogurt berperisa, marjerin.

Kepekatan natrium carboxymethylcellulose dalam komposisi produk makanan tidak melebihi 8 g / kg (untuk rawatan permukaan adalah 20 g / kg). Ini adalah dos yang selamat yang tidak memudaratkan kesihatan.

Additive E 466 - komponen kosmetik dan isi rumah yang popular. Pengilang sebahagian menggantikan surfaktan selulosa selulosa yang menjejaskan sel manusia. Euler selulosa bukan alergen, neutral dari segi keselamatan alam sekitar. Aditif dimasukkan ke dalam pasta gigi, syampu, krim cukur, gel mandi, krim penjagaan kulit.

Pengental E 466 tidak mempunyai kesan yang bermanfaat secara biologi. Memohon ia semata-mata untuk memudahkan proses dan meningkatkan tekstur produk.

Carboxymethylcellulose menggunakan industri farmaseutikal untuk mengeluarkan cengkerang pelindung. Filem berasaskan aditif tahan terhadap keadaan berasid, tetapi larut dalam alkali. Ia adalah sangat penting untuk melindungi perut daripada kesan negatif dari ubat-ubatan tertentu: filem mengeluarkan bahan aktif hanya dalam persekitaran yang lemah alkali usus.

E 466 pemekat digunakan untuk pembuatan titisan mata. Ia meningkatkan masa pelepasan bahan aktif, dengan itu memanjangkan tindakannya.

Carboxymethylcellulose teknikal diperkenalkan ke dalam komposisi campuran bangunan, bahan penamat untuk meningkatkan lekatan, mencegah keretakan.

Manfaat dan bahaya

Aditif E 466, mendapatkan produk dalam saluran pencernaan, tidak terlibat dalam proses pertukaran. Dikeluarkan dari badan tidak berubah secara semulajadi.

Bahan ini dapat dilihat sebagai sumber serat makanan, tetapi jumlah serat yang masuk terlalu kecil untuk membicarakan apa-apa kebaikan.

Sodium carboxymethylcellulose kepunyaan bahan-bahan yang agak berbahaya (bahaya kelas 3).

Kesan aditif pada badan kurang dipelajari. Dibuktikan bahawa penggunaan tunggal lebih daripada 5 g produk boleh menyebabkan pelanggaran motilitas usus.

Sesetengah pakar (contohnya, kumpulan Kedr) bercakap tentang sifat karsinogenik bahan aditif, tetapi bahan saintifik mengenai isu ini belum diterbitkan.

Apakah asid tartarik dan di mana ia digunakan? Mengenai ini, anda boleh mengetahui dalam artikel kami.

Ciri-ciri apa yang mempunyai cryptoxanthin pewarna? Bahan berguna mengenai isu ini adalah di sini.

Pengeluar utama

Satu-satunya syarikat di Rusia yang menghasilkan karboksiletilselulosa makanan adalah Nitol - Selulosa Ethers, anak syarikat Nitol Group. Kilang ini terletak di bandar Usolye-Sibirskoe (wilayah Irkutsk).

Carboxymethylcellulose teknikal dihasilkan oleh CJSC Polytsell (St. Petersburg).

E 466 dibekalkan kepada pasaran domestik oleh syarikat-syarikat:

• Hercules Ins. (usahasama Amerika Syarikat dan Perancis);
• Noviant Oy (Finland);
• Daicel Chemical Jndustries Ltd (Jepun);
• Wolff Walsrode AG (Jerman).

Adalah mungkin untuk mengabaikan indeks E 466 yang umumnya selamat dalam komposisi produk jika pengguna tidak diintimidasi dengan carboxymethylcellulose diubahsuai secara genetik dari skrin TV.

Malangnya, wartawan sering mengelirukan dua konsep: organisma dengan genotip yang diubahsuai secara artifisial (GMO) dan bahan diubahsuai.

Garam natrium carboxymethylcellulose tergolong dalam kumpulan kedua. Molekul (bukan gen!) Bahan berubah untuk meningkatkan kualiti fizikokimia produk (kelikatan, kelarutan). Aditif tiada kaitan dengan pencapaian kejuruteraan genetik.

http://vkusologia.ru/dobavki/stabilizatory-emulgatory/e466.html

E466 (Carboxymethylcellulose) - bahaya dan manfaat makanan tambahan pada badan

Untuk menjalani gaya hidup sihat, anda harus berhati-hati tentang apa yang kita makan, terutamanya, untuk menangani aditif makanan dan kesannya. Pertimbangkan aditif seperti E466 (carboxymethylcellulose), kesannya pada badan.

E-466 (CMC) - derivatif selulosa kumpulan monomer dextrose, dalam bentuk serbuk tanpa warna yang terdiri daripada kristal kecil, adalah asid elektrolit polimer ionik. Mekanisme penghasilan tylose adalah mudah, diperolehi oleh tindak balas asid 1-kloroasetik dengan alkil-selulosa. E-466 berpecah sempurna dalam struktur air, tidak mempunyai bau khusus, tidak terdedah kepada pengaruh negatif sinaran cahaya, tidak mempunyai sifat beracun dan tidak larut dalam minyak sama sekali.

Dalam pengeluaran makanan, ia paling sering digunakan sebagai garam natrium, campuran yang agak kental dan pseudoplastik, dan kadang-kadang juga thixotropic. Asid selulosa-glikolik adalah penstabil yang mengekalkan dan meningkatkan kelikatan produk secara langsung. CMC membentuk komposisi likat, yang selama jangka hayat panjang tidak kehilangan sifat semulajadi, dengan demikian mempertahankan pembentangan makanan. Aditif kental diperlukan untuk pembuatan mayonis, saus tomat, produk keju kotej, pelbagai pencuci mulut manis dan jeli.

PENTING UNTUK MENGETAHUI! Untuk menurunkan berat badan dalam 30 hari, anda perlu memohon 3 proses penting: persiapan.. Baca lebih lanjut >>>

E466 makanan tambahan mempunyai ciri kimia dan fizikal individu:

• Malah, ia adalah asid lemah yang tidak mempunyai spektrum warna khas. Secara semula jadi, ia diwakili sebagai elektrolit polimer tinggi ionik.
• Carboxymethylcellulose sangat larut dalam air.
• Ia tidak larut dalam minyak asal haiwan, juga sayur-sayuran.
• Tidak ada bau sama sekali.
• Tidak terpakai kepada bahan toksik.
• Untuk cahaya matahari yang terang menunjukkan keteguhan yang agak baik.

Begitu juga bahaya dari aditif yang melakukan fungsi yang mudah dalam bentuk mengikat makanan?

E-466 selepas penyelidikan berulang dan pelbagai masih dibenarkan untuk digunakan dalam produk makanan di wilayah Persekutuan Rusia, bagaimanapun, dalam jumlah yang terhad, ia amat tidak diingini dan juga kontraindikasi untuk orang yang menderita penyakit saluran gastrousus, dan Tubuh mesti dirawat dengan hati-hati terhadap produk yang mengandungi suplemen ini.

Kesan yang paling biasa mengenai makan E-466 adalah gangguan usus yang berbeza-beza, contohnya, ia adalah bahan yang tidak dapat dikunci dan penggunaan tunggal, dalam kuantiti lebih daripada 5 ml. gram boleh menyebabkan kesan julap. Dalam diet untuk kanak-kanak, suplemen tidak mempunyai kebenaran untuk menggunakannya, jadi ibu bapa harus berhati-hati dan berhati-hati dalam memilih makanan untuk bayi. Menurut pakar, E-466 mempunyai kesan ke atas pembentukan sel-sel kanser, dan juga meningkatkan kadar kolesterol.

Bagi manfaat E-466, hanya aditif yang membantu memberikan rupa elastik semula jadi dan tahan lama kepada produk makanan, seperti keju curd, pencuci mulut manis, mayonis dan lain-lain, yang akan hilang penampilan biasa tanpa kelikatan sedemikian.

Nota! Dalam pencuci mulut berasaskan susu dan berkrim, suplemen diet karboksimetilselulosa hanya boleh berfungsi sebagai pengisi, yang akan memberikan produk aftertaste creamier.

Aditif E466 dalam kosmetologi

Seperti aditif sebagai carboxymethylcellulose adalah komponen kosmetik dan bahan kimia isi rumah yang dikenali. Dalam pengeluaran, tidak biasa menggunakan E466 daripada surfactants, kerana ia mempunyai kesan buruk pada sel-sel manusia.

Euler selulosa tidak menyebabkan reaksi alergi, dan ia secara ekologi selamat - ia adalah neutral. Oleh itu, E466 secara aktif ditambah kepada:

• Syampu dan balsem rambut.
• Ubat gigi.
• Gel dan buih untuk bercukur.
• Gel mandi.
• Krim muka, dsb.

Pengental carboxymethylcellulose menggunakan bahkan farmaseutikal dalam industrinya. Dengan itu, buat cengkerang perlindungan pada persediaan. Filem ini, yang terbentuk akibat penambahan E466, sangat tahan dalam medium berasid, sementara ia sangat larut dalam alkali. Ini memainkan peranan penting untuk perut, melindungi dari kesan komponen berbahaya pelbagai jenis dadah. Filem ini hanya larut dalam persekitaran lemah alkali usus.

Pengental carboxymethylcellulose digunakan untuk menghasilkan titisan mata. Ia dapat memperluaskan masa pelepasan bahan aktif, dengan itu memanjangkan tindakannya.

Carboxymethylcellulose teknikal digunakan dalam industri, ia adalah wujud dalam komposisi bahan binaan dan campuran, dengan itu menghalang pembentukan pecahan dan retakan.

Sehingga hari ini, terdapat kajian aktif mengenai kesan E466 (carboxymethylcellulose) pada tubuh manusia.

http://o-polze.com/e466-karboksimetiltsellyuloza-vred-i-polza-pishhevoy-dobavki-na-organizm/

E466 - Carboxymethylcellulose

Produk yang dilabel E 466 tergolong dalam kumpulan makanan tambahan yang banyak, yang dikelaskan sebagai penstabil.

Carboxymethylcellulose, kerana bahan itu juga dipanggil, kerana sifatnya, untuk mengekalkan konsistensi produk yang diperlukan, serta meningkatkan kelikatan mereka banyak kali digunakan dalam banyak industri.

Asal: 3-buatan;

Kategori tambahan: pemekat;

Bahaya: pertengahan;

nama sinonim: E 466, carboxymethylcellulose, karboksimetiltselyulozi natrієva sіl, E-466, carboxyl metilyuloza, Sodium Carboxy Methyl Selulosa, carboxymethyl selulosa natrium garam, natrium carboxymethyl selulosa, karboksіmetiltsellyulozi natrієva sіl, carboxymethylcellulose garam natrium, karboksimetiltselyuloza natrієva sіl, carboxyl metilyulloza, Carboxy Methyl Selulosa, karboksimetiltselyuloza, carbox_methylcellulose natrієva sіl.

Maklumat am

Untuk kali pertama bahan dengan nama kompleks carboxymethylcellulose telah disintesis pada awal abad ke-20, lebih tepatnya pada tahun 1918. Ini dicapai oleh ahli kimia Jerman, Jansen. Aditif E 466 adalah hasil daripada interaksi komponen tertentu. Soda kaustik pada mulanya bertindak balas dan tentu saja, selulosa. Hasil tindak balas adalah alkil selulosa.

Sudah disebabkan oleh interaksi asid alkylcellulose dan monochloroacetic, bahan amorf dibentuk, yang oleh sifat kimia adalah elektrolit (ion polimer tinggi). Carboxymethylcellulose dianggap sebagai asid lemah, ia tidak berwarna, tidak berbau, ia larut dengan sangat baik dalam medium berair, tetapi ia menunjukkan ketahanan yang tinggi terhadap medium lemak dari kedua-dua haiwan dan sayur-sayuran.

Kepada cahaya, walaupun cerah tidak bertindak balas, iaitu, tidak mengalami kerosakan. Produk ini boleh diubah suai secara genetik. E 466 dianggap tidak beracun.

Kesan ke atas badan

Oleh kerana lebihan E 466, ia boleh menyebabkan beberapa gejala negatif saluran gastrousus, contohnya, perut kecewa, penyakit lain. Berpengaruh negatif terhadap bahan dan orang dengan metabolisme terjejas.

Di samping itu, carboxymethylcellulose, seperti yang dibuktikan oleh penyelidik yang menjalankan eksperimen pada haiwan, boleh mencetuskan perkembangan tumor, dan tumor malignan. Menurut (tidak sepenuhnya berdasarkan bukti) E 466 mampu meningkatkan kadar "buruk" kolesterol dalam tubuh, masing-masing, untuk menyebabkan sejumlah penyakit yang serius.

Ramai penyelidik menganggap E 466 sebagai bahan yang sangat berbahaya dan percaya bahawa ia harus dikecualikan daripada senarai yang diluluskan.

Faedahnya

Tiada maklumat mengenai manfaat penstabil E 466 untuk organisma pada masa ini.

Penggunaan

Sifat-sifat E 466, dan salah satu yang utama - pembentukan penyelesaian koloid, yang sangat likat, dan tidak kehilangan sifatnya untuk masa yang lama, digunakan dalam pengeluaran oleh banyak industri. Carboxymethylcellulose digunakan sebagai pemekat, serta penstabil konsisten. Bahan ini juga telah digunakan sebagai ejen enkapsulasi yang berkesan.

Suplemen ini sangat banyak permintaan di kalangan pengeluar ais krim. Digunakan dalam produk ini sebagai pemekat. Dalam kapasiti yang sama, ia digunakan dalam pengeluaran sos, termasuk mayonis, dalam jisim curd.

Dalam pelbagai pasta, jeli, krim dan pencuci mulut, E 466 mendapati penggunaannya sebagai pengawal selia keasidan. Aditif ini digunakan dalam pengeluaran casings untuk daging dan ikan, serta confectioners.

E 466 menggunakan harta bukan sahaja industri makanan. Produk ini dalam permintaan dalam farmakologi. Mengandungi bahan, sebagai contoh, dalam persiapan sifat pencahar.

Industri kosmetik dan pengeluar bahan kimia isi rumah menggunakan karboksimetilselulosa dalam industri mereka. Ia ditambah kepada semua jenis produk, contohnya, krim cukur, syampu, detergen lain dan bukan hanya cara.

Perundangan

Secara praktikal di seluruh Eropah, serta di Ukraine, E 466 dimasukkan dalam senarai tambahan yang dibenarkan untuk digunakan dalam industri. Pengecualian bukanlah negara yang dipanggil ruang selepas Soviet, termasuk Rusia.

http://nebolet.com/zagustiteli/e466.html

Makanan tambahan dan kecederaan 466

Carboxymethylcellulose - pemekat makanan di bawah nombor E466. Ia juga melakukan fungsi penstabil, komponen pengemulsi, berfungsi sebagai pengisi dan ejen gelling. Dengan pembuatan yang sesuai dan penggunaan sederhana tidak mencederakan badan.

Ciri umum

Carboxymethylcellulose merujuk kepada elektrolit ion polimer yang tinggi. Ia adalah asid halogenokarboksilat dan eter selulosa. Ia mempunyai rupa serbuk berserat atau granul.

Penampilan suplemen makanan E466 (photo: cmcadditive.com)

• putih, kekuningan, cahaya kuning, kuning atau kelabu;
• kekurangan bau dan rasa;
• kelarutan yang baik dalam air, asid medium, gliserin;
• rintangan yang tinggi terhadap cahaya;
• hygroscopicity;
• kapasiti mengikat air;
• kekurangan keupayaan untuk membubarkan minyak haiwan dan sayur-sayuran.

Bahan dalam bentuk larutan berair adalah cecair dengan konsistensi melekit dan likat. Kelikatannya ditentukan oleh berapa banyak kumpulan hidroksil yang digantikan dalam molekul selulosa. Nilai ini sepatutnya antara 0.65 dan 0.95 unit. Jadi penyelesaian mendapatkan kelikatan sederhana dan tinggi. Oleh kerana itu, produk memperoleh konsistensi dan sifat yang diinginkan.

Aditif diperolehi dengan bertindak balas terhadap asid monochloroacetic dan alkilcellulosa. Yang terakhir diekstrak dari soda dan selulosa.

Tujuan

E466 adalah pengental makanan yang juga bertindak sebagai agen penstabil, pengemulsi, pengisi dan ejen gelling. Aditif mengawal kelikatan produk, mengekalkan bentuk, melembapkan, padat struktur, meningkatkan konsistensi.

Kesan pada tubuh manusia: faedah dan bahaya

E466 adalah bahan yang agak tidak berbahaya. Tertakluk kepada proses teknikal dan penggunaan dalam dos yang sederhana, bahan tersebut tidak mendatangkan kemudaratan kepada kesihatan. Apabila ditelan, suplemen tidak mengambil bahagian dalam proses metabolik dan tidak diserap. Ia dipaparkan dalam bentuk aslinya melalui sistem perkumuhan.

Carboxymethylcellulose adalah sumber serat, tetapi terlalu sedikit suplemen, dan oleh itu serat makanan, ditelan, jadi E466 tidak mempunyai nilai pemakanan.

Pengambilan carboxymethylcellulose yang berlebihan mengancam pencernaan. Sesetengah sumber mendakwa bahawa bahan itu membawa kepada peningkatan dalam kolesterol berbahaya dan menyebabkan kanser. Tiada pengesahan rasmi maklumat ini. Lebih berlebihan, E466 bertindak sebagai julap.

Penggunaan

Carboxymethylcellulose mampu menyelesaikan banyak masalah teknologi. Ia memungkinkan untuk mendapatkan penyelesaian ketebalan yang berbeza, mengawal kelikatan dan konsistensi, menghalang kehilangan kelembapan. Ia bertindak sebagai penstabil, pemekat, pengemulsi (Jadual 1).

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e466.html

Bahan tambahan makanan yang berbahaya dan berbahaya di bawah huruf E dalam produk kami

Jumlah besar produk yang dimakan oleh penduduk bandar mengandungi bahan tambahan makanan, yang pada gilirannya dilambangkan oleh kod dengan huruf "E".

Hampir apa-apa produk yang ditawarkan kepada kami di pasar raya dan kedai - sama ada keropok, ais krim, jus, makanan mudah, atau roti biasa yang paling biasa - hampir selalu ada "E" pada setiap pakej.

Adakah anda boleh makan makanan sedemikian - anda hanya perlu memutuskan pembeli sendiri, yang, secara semulajadi, tidak dimaklumkan tentang kemungkinan berbahaya aditif makanan tertentu yang terkandung di dalam produk ini.

Tetapi sebelum anda membeli sesuatu di sebuah pasar raya, anda perlu mempunyai maklumat khusus yang akan membawa anda keluar dari liar simbol "E" berkod.

Makanan moden tidak semulajadi. Tiada siapa yang terkejut dengan ais krim hijau, mayonis salji putih, sosis merah jambu dan susu yang berbau strawberi. Malah kentang biasa boleh berbau seperti bacon atau keju.

Adakah anda tahu apa warna sosej itu? Hampir tidak. Kerana sosej tanpa pewarna tidak kelihatan seperti merah jambu seperti yang biasa kita lihat di tingkap. Sosis "sebenar" mempunyai rupa kelabu dan tidak menarik. Kemunculan pewarna pengkhianatnya.

Adakah anda masih berharap bahawa dalam sosej mahal merokok, tiada pengawet, dengan alasan bahawa pada harga? Ternyata ia mengandung allergen yang kuat - aditif dengan kod E 250. Sosis tersebut dilarang untuk diberikan kepada anak-anak, terutama jika mereka mempunyai diatesis. Bahkan sekeping makanan ringan ini dapat menimbulkan alergi yang kuat sehingga para doktor hanya akan membuang tangan mereka.

Jika anda tidak merasa kasihan dengan wang, demi percubaan anda boleh meletakkan tongkat seperti "sosej" di ambang jendela dan selepas tiga bulan pastikan tiada apa yang berlaku kepadanya. Ini adalah kerja sebilangan besar pengawet.

Literu "E" dalam nama-nama tambahan makanan yang berkaitan dengan perkataan Eropah - Eropah. Dan juga "E" dikenal pasti dengan perkataan dimakan, yang bermaksud "boleh dimakan" dalam bahasa Inggeris. Dengan tanda ini, JECFA (European Commission on Additives) memaklumkan pengguna tentang sebatian kimia yang terdapat di dalam produk tersebut. Kod angka bersebelahan dengan "E" menunjukkan kumpulan yang mana aditif itu dimiliki. Dengan cara ini, nama makanan tambahan pada bungkusan sebelum 1953 ditulis sepenuhnya.

Indeks digital akan membantu menentukan kumpulan mana makanan tambahan tertentu adalah:

E100-E182 - pewarna.
E200-E280 - pengawet.
E300-E391 - antioksidan.
E400-E481 - penstabil, pengemulsi, pemekat.
E500-E585 - berbeza: pengawal selia keasidan, penambahbaik tepung, agen pelega, pengawal selia kelembapan.
E600-E699 - penguat aroma dan rasa.
E700-E899 - pelbagai rizab simbol (sekiranya rupa penambahan baru).
E900-E999 - pemanis, anti-flameng (defoamers).
E1000-E1521 - ejen kaca, pemisah, pemampat gas, pengedap, teksturator, salutan garam dan sebagainya.

Perlu diingat bahawa klasifikasi ini bersyarat, kerana aditif yang sama dapat menggabungkan fungsi yang berbeza. Contohnya, natrium sulfat E221 adalah pengawet dan antioksidan.

Pakar-pakar industri makanan percaya bahawa bahan tambahan makanan tidak begitu menakutkan ketika mereka melukis - penggunaan aditif dibenarkan di banyak negara, kebanyakan "E" tidak memberi kesan sampingan. Seperti, jika aditif telah diberikan surat "E", maka ini bermakna ia telah melepasi semua ujian dan pemeriksaan, jika tidak, Suruhanjaya Eropah tidak akan terlepasnya.

Tetapi saintis masih ragu-ragu tentang keselamatan bahan tambahan makanan - aditif diuji selama beberapa minggu, dan bahaya yang nyata dapat muncul hanya selepas beberapa dekad. Sebagai contoh, E240-formaldehid pengawet yang diharamkan di negara kita, yang terkandung dalam kebanyakan bar coklat coklat yang diiklankan dan pelbagai makanan dalam tin (cendawan, pengkompaunan, jus), mempunyai kesan onkologi yang jelas yang boleh mencetuskan perkembangan kanser.

Sudah tentu, untuk mewujudkannya, ia tidak mencukupi untuk memakan satu bar - kesan sampingan terkumpul selama bertahun-tahun.

Pengawet E230, E231, E232 digunakan dalam pemprosesan buah-buahan (oleh itu, pisang luar negeri dan oren tidak merosakkan selama berbulan-bulan). Dan mereka tidak lebih daripada itu. phenol, yang masuk ke dalam badan walaupun dalam dos kecil, menimbulkan perkembangan kanser.

Sudah tentu, ia digunakan untuk tujuan yang baik: untuk mengelakkan kerosakan produk - digunakan pada kulit buah. Untuk melindungi diri anda daripada racun, buahnya mesti dibasuh sebelum digunakan. Adakah kita sentiasa melakukan itu? Dan kanak-kanak lebih banyak lagi.

Aditif makanan "biasa" seperti E330 - asid sitrik biasa juga boleh berbahaya. Nombornya tidak bersandar sama sekali, dan "busting" E330 dalam produk boleh menyebabkan ketidakselesaan pada pesakit dengan ulser perut.

Sebaliknya, terdapat bahan tambahan makanan yang tidak berbahaya dan sihat. Sebagai contoh, bahan tambahan E163 (dye) hanya anthocyanin dari anggur, dan E338 (antioksidan) dan E450 (penstabil) adalah unsur jejak yang paling biasa yang diperlukan oleh tulang kita. Tetapi doktor masih menegaskan kesimpulan ini: walaupun aditif makanan dibuat dari bahan mentah semula jadi, mereka menjalani rawatan kimia tambahan. Dan akibatnya boleh jadi tidak dapat diramalkan.

Sememangnya, satu lagi persoalan timbul: berapa dos suplemen ini dianggap tidak berbahaya kepada tubuh manusia? Oleh itu, label tidak meletakkan tanda pada jumlah bahan tambahan makanan, tetapi hanya menunjukkan bahawa mereka berada dalam komposisi produk.

Persoalan logik timbul: jadi apa yang anda boleh makan? Hanya apabila membeli makanan, anda perlu berhati-hati mengkaji label dan memilih di mana jumlah terendah suplemen E. Pilihan ideal adalah ketiadaan mereka.
MEMORY OF BUYER

Terdapat senarai suplemen E yang berbahaya yang akan membantu melindungi kita daripada produk berbahaya.

Dilarang: E-103, E 105, E 111, E 121, E-123, E-125, E-126, E-130, E-152, E 212, E-240, E-925.
Berbahaya: E-102, E-110, E-120. E-123, E-124, E-127, E-129, E-155, E-180-, E-201, E-220, E-222-224.
Mereka memprovokasi perkembangan penyakit saluran pencernaan: E-154, E-221-226, E-320-322, E-338-341, E-343, E-407, E-450-454, E-630-635, E-461-466
Mereka mencetuskan perkembangan tumor malignan: E-103, E-105, E-121, E-125-126, E-130-131, E-142, E-143, E-152-153, E-210-215, E -213-217, E-219, E-230, E-240, E-249, E-252, E-280-283, E-330, E-447, E-954.
Punca penyakit buah pinggang dan hati: E-171-173, E-320-322, E-510, E-513, E-527.
Alergen kuat: E-102, E-230-232, E-239, E-250-251, E-307, E-310-313.
Meningkatkan tekanan darah: E-250-251

dan cetak sendiri label ini

http://doctor.kz/baby/news/2011/06/29/11635

Carboxymethylcellulose (E466)

Carboxymethylcellulose, atau natrium carboxymethylcellulose, adalah bahan tambahan makanan yang mempunyai sifat penebalan, pengemulsi, membentuk, mengekalkan kesegaran produk, dan boleh digunakan sebagai tambahan aditif makanan seperti gelatin, agar dan natrium alginat. Untuk kali pertama carboxymethylcellulose yang diperoleh pada tahun 1918, dihasilkan secara komersial dari tahun 1920. Dalam keadaan moden ia disintesis oleh reaksi kimia daripada bahan baku semula jadi bukan makanan.

Harta fizikal

Dalam bentuk keringnya, carboxymethylcellulose adalah putih atau sedikit kekuningan, amber atau serbuk kelabu, tidak berbau dan tawar. Carboxymethylcellulose mudah larut dalam air, tetapi tidak larut dalam pelarut organik yang paling, seperti etanol, metanol, atau aseton. Ia boleh dibubarkan dalam campuran, jika kandungan pelarut organik kurang daripada 40%.

Carboxymethylcellulose adalah hygroscopic, iaitu, ia mempunyai keupayaan untuk mengekalkan kelembapan, dan juga mempunyai kapasiti mengikat air yang sangat baik. Jumlah air yang diserap bergantung kepada kelikatan dan jenis penggantian dalam tindak balas, serta pada suhu. Semakin rendah tahap penggantian dan semakin tinggi kelikatan, semakin tinggi kemampuan penyerapan air bahan tersebut. Sifat hygroscopic sebahagiannya bertanggungjawab untuk kejayaan CMC sebagai makanan dan bahan tambahan dadah.

Sintesis carboxymethylcellulose

Carboxymethylcellulose disintesis oleh tindak balas alkali-catalyzed selulosa dengan asid chloroacetic. Semasa reaksi ini, kumpulan karboksil polar (asid organik) membuat selulosa larut dan kimia reaktif. Ciri-ciri fungsional CMC bergantung pada tahap penggantian struktur selulosa (bilangan kumpulan hidroksil yang terlibat dalam reaksi penggantian), serta panjang struktur rantai selulosa dan tahap klusterisasi substituen karboksimetil.

Selepas reaksi awal, campuran yang dihasilkan menghasilkan kira-kira 60% karboksimetil selulosa dan 40% garam (natrium klorida dan natrium glikolat). Produk ini adalah CMC teknikal yang digunakan, yang digunakan dalam deterjen. Kaedah pembersihan lain digunakan untuk mengeluarkan garam ini untuk mendapatkan karboksimetilselulosa tulen, yang digunakan dalam makanan, farmaseutikal dan ubat gigi.

Gunakan sebagai aditif makanan

Carboxymethylcellulose terdapat dalam:

• susu coklat;
• koko;
• susu kering dan pekat;
• merebak;
• casing sosej;
• custard;
• perasa dan rempah;
• sup dan sup;
• sos;
• bir, cider.

Garam natrium carboxymethylcellulose sering ditambah kepada makanan sebagai penstabil, sebagai bahan selamat yang diiktiraf. Digunakan untuk membuat ais krim, kerana keupayaan untuk menyimpan campuran dalam bentuk tertentu. Ia juga ditambah sebagai pengisi, pengemulsi, pengukuh dan agen gelling, pelembap dan pemekat.

Gunakan sebagai pemekat

Carboxymethylcellulose ditambah kepada beberapa produk sebagai pemekat dan dispersant. Sebagai pemekat, ia memudahkan penyebaran seragam ramuan sepanjang campuran. Ia membantu untuk mengekalkan pepejal digantung dalam cecair dan bertindak sebagai pengemulsi sambil menyimpan losyen dan krim dalam konsistensi yang betul.

Ia juga merupakan sebahagian daripada banyak barangan bukan makanan, seperti julap, pil diet, cat berasaskan air, detergen, dan pelbagai produk kertas.

Menambah natrium carboxymethylcellulose kepada cecair yang mengubah kelikatannya. Harta ini dicapai oleh fakta bahawa molekul karboksimetilselulosa mengikat antara satu sama lain, memampatkan air dan memecahkan ikatan. Kelikatan, atau rintangan kepada tumpahan cecair, bergantung kepada jumlah natrium karboksimetil selulosa. Carboxymethylcellulose boleh digunakan untuk pembuatan gel tebal, perlahan-lahan menuangkan gel, titisan mata dengan kesan air mata buatan, juga dalam industri minyak sebagai bahan pengeboran lumpur, di mana ia bertindak sebagai pengubahsuaikan kelikatan dan agen penahan air.

Keselamatan Carboxymethylcellulose

Carboxymethylcellulose biasanya dianggap makanan tambahan yang agak selamat. Reaksi alergi diketahui mempunyai suplemen makanan ini, yang diperhatikan dalam satu wanita dalam bentuk kejutan anaphylactic, tetapi ini adalah pengecualian. Ia tidak mempunyai nilai pemakanan atau manfaat kepada badan, kerana ia tidak diserap dalam sistem pencernaan, ia adalah bahan balast, tetapi boleh menjadi bahan makanan tambahan yang sangat berguna untuk semua jenis produk.

Menambah natrium karboksimetilselulosa untuk makanan boleh mengurangkan kos pengeluaran makanan, meningkatkan rasa makanan dan meningkatkan kehidupan rak, jadi ia adalah bahan tambahan yang ideal dalam industri makanan, yang boleh digunakan secara meluas dalam pengeluaran pelbagai jenis minuman keras dan cecair, makanan dalam tin, permen, kek, mi segera, makanan mudah, susu kedelai dan jus buah. Oleh itu, tidak ada sebab untuk mengelakkan carboxymethylcellulose, atau untuk mengehadkan penggunaannya.

http://foodandhealth.ru/dobavki/karboksimetilcellyuloza-e466/

Makanan tambahan E466

Terdapat konsep seperti pemakanan: semakin besar pemprosesan produk tertentu, semakin kurang manfaatnya, lebih banyak bahaya, kurang alami dan, akibatnya, adalah tidak diinginkan untuk menggunakannya. Ambil, misalnya, roti biasa. Gandum yang digiling ke dalam tepung adalah tahap pertama pemprosesan, roti disinter dari tepung - tahap kedua pemprosesan. Dua peringkat pemprosesan produk - ini adalah keraguan besar tentang keabsahannya. Dan ini adalah mengenai roti biasa. Dan bagaimana pula dengan pelbagai jenis sebatian kimia yang, dengan tujuan niat jahat, berakhir di rak kedai-kedai runcit: sos tomato, mayonis, jeli, krim, pasta, pencuci mulut, dan sebagainya. Produk-produk ini sangat luar biasa bahawa bahan-bahan dari mana ia disintesis hanya tidak serasi antara satu sama lain. Dan jika bukan kerana ahli kimia yang bijak yang diletakkan dalam perkhidmatan industri makanan moden, maka produk-produk ini tidak dapat dikumpulkan sama sekali, demikian juga perselisihan antara sebatian kimia yang produknya dibuat. Dan untuk memberi produk ini penampilan yang boleh dipasarkan dan konsistensi yang lebih kurang homogen (supaya produk itu tidak hancur sebelum ia mendapat di dalam mulut anda dan merebak tepat di tangan anda), pelbagai pengemulsi digunakan, yang sering sangat memudaratkan kesihatan kita. Tetapi pengeluar mengorbankan kesihatan pelanggan demi kepentingan perniagaan mereka. Salah satu aditif makanan berbahaya ini adalah bahan tambahan E 466.

Apakah makanan tambahan E 466

Makanan tambahan E 466 - carboxymethylcellulose, natrium carboxymethylcellulose. Fikirkan sendiri: kemungkinan besar anda tidak boleh menggunakan bahan, nama yang tidak dapat anda sebutkan pertama kalinya - ini tidak cukup masuk akal. Carboxymethylcellulose adalah produk yang diubahsuai secara genetik yang diperolehi semasa tindak balas kimia asid monochloroacetic dengan alkilculosa. Dan bahan ini diperoleh semasa proses orang-orang tanpa pendidikan tinggi dalam bidang kimia tidak dapat membayangkan, kami makan dengan gula-gula kegemaran kami yang paling harian.

Dalam industri makanan, carboxymethylcellulose digunakan sebagai pemekat dan penstabil konsistensi. Segala macam produk "tenusu" yang tidak boleh dilakukan tanpa sebatian kimia ini dengan nama yang sukar disebut. Jisim curd yang sangat disayangi oleh banyak, yoghurt, keju cottage, keju cair, ais krim, pencuci mulut, mayonis, dan lain-lain, adalah semua bahan kimia yang kompleks, untuk tujuan membentuk pengeluar yang menambah E 466 makanan tambahan.

E 466: kesan ke atas badan

Terdapat banyak kajian, menurut hasil karboksimetilselulosa yang menyebabkan gangguan pencernaan dan, secara umum, memberi kesan buruk kepada sistem pencernaan. Juga, carboxymethylcellulose membawa kepada peningkatan tahap kolesterol dan menyumbang kepada perkembangan kanser di dalam badan. Ini telah terbukti berulang kali dalam penyelidikan. Meskipun demikian, bahan tambahan E 466 diperbolehkan di banyak negara di dunia, kerana tanpa penyertaannya, mustahil untuk menghasilkan sejumlah "racun" makanan popular, di mana mayoritas penduduknya ditugaskan. Tanpa menggunakan karboksimetilselulosa, industri gula dan daging tidak akan berfungsi, oleh itu, walaupun ada isyarat yang membimbangkan dari penyelidikan di kawasan ini, bahan makanan tambahan ini tidak pernah diakui secara rasmi sebagai berbahaya. Kita hanya perlu menunjukkan kesedaran kita sendiri dan tidak menggunakan produk tersebut, proses pengeluaran yang tidak dapat kita bayangkan dan tidak dapat menjelaskan tanpa merumuskan rumus kimia yang paling rumit.

Mana-mana produk yang, walaupun tidak semula jadi, mengandungi konsistensi yang agak mencurigakan, mungkin mengandungi makanan tambahan E 466 atau yang serupa. Sekiranya produk tersebut telah menjalani proses pemprosesan kimia yang serius, namun telah mengekalkan konsistensi homogen, ini sudah menjadi tanda ketidakmampuannya. Mayonis, ketchup, jeli, pencuci mulut yang mencurigakan, marmalade, yogurt adalah semua produk yang mengandungi E 466 atau pengemulsi yang serupa.

http://www.oum.ru/literature/zdorovje/pishchevaya-dobavka-e466/

Apa yang anda perlu ketahui mengenai carboxymethylcellulose?

Carboxymethylcellulose adalah bahan yang mempunyai sifat asid yang tidak penting, yang secara kimianya diekstraksi dari selulosa biasa biasa. Kaedah sintesis terdiri daripada rawatan selulosa dengan larutan alkali yang sangat tertumpu, kemudian dengan asid chloroacetic. Dari sudut pandangan kimia, karboksimetilselulosa adalah elektrolit ionik yang sangat polimerisasi.

Sifat fizikal E466:

• serbuk kristal atau berbutir;
• naungan cahaya atau warna tidak berwarna;
• kekurangan rasa;
• kelarutan lengkap dalam persekitaran akuatik;
• tidak larut dalam bahan berminyak dan berlemak;
• penentangan terhadap radiasi matahari.

Dalam industri, bahan itu berfungsi fungsi bahan tambahan untuk menstabilkan, mengekalkan kelikatan, menebal konsistensi produk. Oleh kerana produknya untuk masa yang lama mengekalkan sifat semulajadi mereka, dengan ketara memperluaskan kehidupan rak mereka.

Faedah kesihatan E466

Suplemen makanan E466 dianggap selamat untuk digunakan dalam pengeluaran makanan. Perundangan Persekutuan Rusia, ia dibenarkan secara rasmi. Apabila ia memasuki saluran pencernaan, bahan itu tidak berpecah dan tidak diserap, oleh itu ia dikeluarkan di luar dalam bentuk aslinya. Ia membantu untuk membuat keanjalan konsistensi banyak produk, oleh itu ia sering digunakan oleh pengeluar. Tiada sekatan rasmi mengenai jumlah kegunaannya.

Walau bagaimanapun, kajian perubatan membuktikan bahawa dengan pengambilan yang penting ke dalam badan, pemekat E466 boleh menyebabkan kemudaratan:

• mereka yang menderita penyakit tertentu dari saluran pencernaan;
• orang yang mengalami gangguan metabolik;
• dengan intolerans individu produk;
• kanak-kanak kecil.

Penyalahgunaan dan kepekatan tinggi bahan dalam badan boleh mencetuskan manifestasi kesan sampingan seperti pencernaan, najis longgar, kembung perut. Menurut beberapa sumber, E466 dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam darah dan mempromosikan perkembangan sel-sel kanser, tetapi tidak ada pengesahan rasmi teori ini.

Ciri-ciri E466

Sodium carboxymethylcellulose adalah jenis aditif yang paling biasa digunakan dalam pengeluaran makanan. Dalam komposisi produk, ia membentuk penyelesaian berair dengan sifat kelikatan yang baik, oleh itu, ia paling sering digunakan untuk memberikan kestabilan dan ketumpatan kepada jisim.

Produk di mana E466 dijumpai:

• jisim curd, dadih berlapis, pencuci mulut;
• mayonis, sos, krim, yogurt;
• krim, mousses, pastri;
• daging dan produk ikan;
• gula-gula jeli, ais krim;
• marjerin.

Dalam pengeluaran penggunaan makanan bayi, aditif itu dilarang.

Satu lagi bidang penggunaan penstabil ialah pembuatan kosmetik. Ia termasuk dalam perumusan varnis dan pembersih rambut, penjagaan rambut dan krim pencukur, ubat gigi. Apabila digunakan secara luaran, bahan itu tidak menyebabkan reaksi alahan dan kerengsaan kulit. Dalam farmakologi, carboxymethylcellulose adalah komponen kerap bagi pembuatan julap, titisan mata.

http://healthok.ru/pitanie/pishhevaya-dobavka-e466/

Tambah tidak

Semua tentang E-suplemen dan makanan

E466 - Carboxymethylcellulose

Asal:

Kategori tambahan:

Bahaya:

karboksimetil sulfida

Carboxymethylcellulose, natrium carboxymethylcellulose (makanan tambahan E466) adalah bahan amorf yang tidak berwarna, asid lemah, oleh sifat kimianya adalah elektrolit ionik polimer tinggi. Carboxymethylcellulose diperolehi oleh reaksi asid monochloroacetic dengan alkilcululosa, yang seterusnya, diperoleh daripada selulosa dan soda kaustik. Carboxymethylcellulose boleh diubah suai secara genetik. Ia dibubarkan dengan baik di dalam air, tidak mempunyai bau dan tidak beracun sama sekali. Carboxymethylcellulose sama sekali tidak tertakluk kepada kerosakan apabila terdedah kepada cahaya terang, tidak larut dalam minyak sayuran dan haiwan.

Adalah diketahui dengan jelas bahawa jika proses teknikal tidak diikuti (contohnya, jika dosnya melebihi), karboksimetilselulosa (makanan tambahan E466) mengarah kepada pencernaan. Mengenai ketoksikan apabila digunakan dalam industri kosmetik manakala tiada data saintifik rasmi. Menurut data yang tidak disahkan, carboxymethylcellulose meningkatkan tahap kolesterol, dan boleh menyebabkan tumor dan menyumbang kepada perkembangan kanser, yang telah terbukti sebagai hasil dari beberapa kajian haiwan.

Suplemen makanan E466 digunakan sebagai penstabil konsisten, penebalan, ejen enkapsulasi. Properti utama carboxymethylcellulose adalah keupayaan untuk membentuk penyelesaian koloid yang sangat likat, yang tidak kehilangan sifatnya untuk waktu yang lama.

Ia digunakan sebagai pemekat dalam pembuatan ais krim, jisim curd, mayonis; sebagai pengatur konsisten dalam pencuci mulut, jeli, krim dan pasta; dalam kerang untuk ikan, daging, kuih.

Aplikasi Carboxymethyl Cellulose lain:

• dalam bidang perubatan, untuk pengeluaran julap;
• dalam pengeluaran kimia dan kosmetik isi rumah (syampu, krim cukur, produk penjagaan rambut, dan lain-lain)

http://dobavkam.net/additives/e466