Rumus kimia: NaCl. Sijil

Menurut kaedah mendapatkan garam dibahagikan kepada beberapa jenis:
- batu Garam batu terletak di bumi oleh lapisan dan diekstrak di jalan gunung;
- menyemai, atau tasik. Garam ini adalah dalam bentuk lapisan di bahagian bawah tasik dan merupakan sumber utama pengeluaran garam di CIS;
- garam garam. Garam garam diperolehi oleh penyejatan atau beku estuari dan tasik dari air;
- sejat. Garam yang menguap diekstrak oleh penyejatan dari brine bawah tanah.

Hasil garam makanan:
dalam kualiti - gred tambahan, lebih tinggi, pertama dan kedua;
komposisi granulometric - nombor pengisaran 1, 2 dan 3.

Garam makanan digunakan dalam bilik dandang untuk rawatan kimia air sistem pemanasan, dalam pengeluaran makanan, sambil memelihara dan memelihara semua jenis produk haiwan (daging, ikan, dsb.), Buah-buahan dan sayur-sayuran, makanan haiwan, dan sebagainya, dalam pengeluaran deterjen dan untuk tujuan lain.
Ia juga berfungsi sebagai bahan mentah untuk pengeluaran klorin, asid hidroklorik, soda kaustik, soda, untuk pengeluaran natrium logam, digunakan dalam pencelupan, pembuatan sabun dan dalam banyak industri lain.
Jumlah garam batu yang besar (sehingga 30-35%) digunakan dalam usaha melawan pelepasan jalan raya dan jalan-jalan lain. Secara purata, lebih daripada separuh daripada garam yang dihasilkan digunakan dalam industri makanan, kira-kira 40% adalah untuk tujuan teknikal, dan selebihnya dalam garam makanan yang dipanggil.

Ciri-ciri fizikal dan kimia garam yang boleh dimakan GOST 13830-97:

Nota
* - dari segi bahan kering.
Sebilangan besar potassium ferrocyanide untuk garam dengan aditif anti-caking tidak melebihi 0.001%.
Kandungan unsur toksik dan radionuklida dalam piawai kebersihan sedia ada.

Keperluan keselamatan GOST 13830-97 garam boleh dimakan.
Garam makanan (natrium klorida, natrium klorida) adalah api dan bukti letupan, bukan toksik. Ia tidak mempunyai kesan berbahaya pada sentuhan dengan kulit yang utuh, namun, jatuh pada luka kulit akan menyebabkan penyembuhan mereka.

Pembungkusan, pengangkutan dan penyimpanan.
Garam makanan dihasilkan dalam bentuk bungkusan. Bergantung kepada berat bersih, garam dibungkus dalam beg plastik atau propilena (sehingga 50 kg), bekas pakai buang yang lembut (900-1000 kg).
Garam makanan dalam bentuk dibungkus diangkut oleh semua mod pengangkutan mengikut peraturan untuk pengangkutan barang yang berkuat kuasa pada jenis pengangkutan ini. Kenderaan mesti dilindungi, bersih dan kering.
Pengangkutan garam makanan dalam pengiriman kontainer dilakukan dalam gerobak tertutup, gerobak terbuka, pada platform kereta api khusus, kapal, dan juga dengan jalan.
Garam makanan disimpan dalam gudang kering. Ia dibenarkan untuk menyimpan produk dalam bekas di tapak permukaan keras yang dilengkapi dengan kanopi.
Hayat simpanan yang dijamin garam tanpa tambahan, dibungkus dalam pek dengan pakej dalaman dan dalam pek kadbod - dua setengah tahun, dalam pek tanpa pakej dalaman - satu tahun, dalam beg plastik - dua tahun, beg kertas dengan pelapik polietilena, polietilena dan polipropilena tenunan - dua tahun, dalam kontain semua jenis dengan liner polietilena - dua tahun, dalam bekas tanpa liner - satu tahun.
Hayat rak di bawah suhu terkawal dan keadaan kelembapan garam tanpa bahan tambahan, dibungkus dalam beg plastik, beg polipropilena dengan pelapis plastik, bekas lembut dengan pelapis plastik adalah lima tahun.

LLC Plasma® Syarikat menyampaikan makanan tambahan mineral dari gudang di Kharkov tepat pada masanya dan pada harga yang berpatutan, berdasarkan istilah yang sesuai untuk anda.

http://www.plasma.com.ua/chemistry/chemistry/salt.html

Rahsia garam, sifatnya yang bermanfaat dan berbahaya

Cassiodorus Flavius ​​Magnus Aurelius, penulis dan konsul Rom kuno

A.E. Fersman, ahli geokimia Rusia dan mineralogi

Sejarah garam

Garam, seperti air, api adalah salah satu daripada beberapa perkara di bumi yang diberikan oleh Pencipta dan Pencipta untuk keperluan semua manusia.

Segala-galanya di dunia ini sama ada manis atau asin, ia tidak diberikan kepada orang lain.

Garam digunakan oleh manusia selama lebih dari 10 ribu tahun.

Homer memanggilnya "ilahi".

Garam adalah simbol kesihatan dan lambang kematian.

Pada lukisan fresko oleh Leonardo da Vinci, The Secret Chamber, shaker garam digambarkan di atas meja.

Justru itu, Yudas, yang telah melemparkan tangannya dengan roti di garam, menunjukkan setan kepada Yesus, sehingga mengkhianati dia.

Mungkin diyakini dari sini bahawa tidak mustahil untuk memberi garam pada waktu petang pada malam hari cuti gereja, dan terutama pada malam Khamis yang bersih.

Ia terbukti bahawa garam membawa tenaga positif.

Dalam mana-mana upacara: perkahwinan, ketibaan tetamu penting menggunakan roti dan garam. Orang ramai disambut dengan roti dan garam, menyatakan sikap mereka kepada mereka dengan keinginan yang baik, kesihatan, dan selera makan yang baik.

"Untuk berkongsi roti dan garam" bermaksud untuk menanggung semua kesukaran dalam kehidupan, dalam persahabatan. Oleh itu, jika anda menumpahkan garam - untuk bertengkar...

Peribahasa Rusia yang baik mengatakan: "Tidak satu paun garam dimakan bersama...".

Dan ungkapan "Garam bumi" bermaksud intipati - perkara yang paling penting dan berharga di dunia ini.

Sejak zaman purba, garam telah berada di Rusia sejenis jimat terhadap tentera musuh.

Garam tidak pernah merosakkan, tidak memberi api, apabila air memasukinya tidak kehilangan sifatnya. Mungkin itulah sebabnya garam di kebanyakan negara adalah simbol kesetiaan dan kesabaran. Sesetengah puak masih mengikat perjanjian mereka dengan percikan garam.

Tanpa garam, kehidupan dan aktiviti manusia tidak dapat difikirkan. Garam selalu dan di mana-mana berhampiran dengan orang.

Ada kalanya garam tidak selalu, dan tidak semua orang ada, kerana itu ada peperangan berdarah. Di Rusia, disebabkan cukai yang tinggi terhadap garam yang diimport, rusuhan garam dianjurkan (1648).

Garam adalah jalan, kerana ia hanya dihidangkan di meja tetamu penting dan sayang, orang biasa tidak ada. Oleh itu ungkapan "tidak diasinkan dengan makan" - iaitu tidak duduk di meja cuti.

Garam - janji hidup. Dan hari ini garam penting untuk orang ramai. Di mana-mana rumah gerbang - di sudut liar taiga yang tidak bermaya, di mana orang itu berhenti, anda akan sentiasa mencari kotak pertandingan dan sebotol garam - sebagai lambang hidup.

Bagi orang-orang di Utara, ini adalah yang pertama yang diperlukan oleh beberapa produk strategik. Sebagai pengawet yang paling mudah dan paling mudah, garam membantu orang untuk menyimpan makanan: ikan dan daging untuk musim panas yang panjang.

Sikap terhadap garam di dunia moden telah menjadi ambivalen.

Mari kita cuba memahami asal-usul garam meja, apakah manfaatnya dan bahaya untuk digunakan.

Sifat kimia garam

Formula kimia garam NACL adalah natrium klorida, secara semula jadi, mineral gallite adalah serbuk putih, tidak berbau dengan rasa pahit yang asin.

Sebagai tambahan kepada natrium klorida, garam mengandungi kalium, magnesium, kalsium, mangan, tembaga, besi, sangat diperlukan untuk tubuh kita.

Walaupun untuk menambah baki badan dengan unsur-unsur ini, tentu saja, ia adalah yang terbaik dari semua produk lain yang lebih berguna. Garam diperlukan untuk badan, tetapi lebihannya berbahaya!

Ciri-ciri penyembuhan garam

• Diingati bahawa orang yang bekerja dalam perlombongan garam dalam lombong garam hampir tidak jatuh sakit dengan selsema dan selesema, mereka tidak diseksa oleh asma dan batuk, kemungkinan besar disebabkan mereka menghirup udara tepu dengan garam.
• Sejak zaman purba, garam dianggap sebagai janji belia dan kecantikan. Untuk memelihara mereka, ia disyorkan untuk menggosok madu dan garam ke dalam kulit.
• Dengan kesakitan, sengaja, ia juga disyorkan untuk minum air dengan garam.

• Serangga digigit - melincirkan gigitan, gatal-gatal dan sakit akan berlalu.
• Garam meja - pengawet yang sangat baik, sangat diperlukan dalam pengambilan garam, dalam pemeliharaan sayuran dan produk lain.
• Tanpa garam, proses fisiologi yang paling penting dalam manusia dan haiwan adalah mustahil.
• Garam adalah sebahagian daripada darah, limfa, air liur, jus gastrik, hempedu. Terima kasih kepada garam, tekanan osmotik yang diperlukan disediakan, di mana aktiviti penting sel normal bergantung.
• Garam adalah sumber pembentukan asid hidroklorik yang diperlukan untuk pencernaan. Oleh itu, tanpa garam, proses mencerna makanan melambatkan.
• Garam membekalkan badan dengan klorin - elemen yang perlu untuk mengekalkan keseimbangan asid-asas (antara kalium, natrium dan klorin). Dalam kes pelanggaran nisbah ini, seseorang mengalami ketidakselesaan: melompat tekanan, gangguan dalam kerja jantung, edema dan bahkan kejang.
• Tanpa garam, jangan hidup seorang lelaki. Mencuci air bersama dengan slags dan natrium nitrat dari badan kita, dengan itu mengganggu keseimbangan air di dalamnya. Lagipun, dengan tepat, garam mengekalkan air di dalam badan, itulah sebabnya ia sangat penting pada hari-hari panas, supaya ia tidak menyembuhkan dahaga, untuk makan garam. Semua pelancong, penghuni padang rumput, penjelajah gurun dan taiga tahu tentang ini.
• Panggilan untuk menolak garam dalam diet umumnya membawa kepada masalah kesihatan. Lagipun, air tidak berlarutan dalam badan, meninggalkan tisu, ia mencuci garam berguna, yang membawa kepada osteoporosis dan penyakit lain. Itulah sebabnya perlu menggunakan sekurang-kurangnya 5 gram garam setiap hari - 1 sudu teh.

Rawatan garam

Garam adalah antiseptik yang sangat baik dan boleh digunakan untuk luka purulen.

Rawatan garam meja luka purulen

Jadi, dalam perang, apabila hospital mengalami kekurangan antibiotik, bahan ganti, penyelesaian garam meja biasa digunakan. Selepas memakai pakaian seperti itu, luka itu dibersihkan, berubah merah jambu dan cepat sembuh. Perlakuan garam bertindak secara tempatan - hanya pada organ berpenyakit atau pada bahagian badan. Apabila cecair diserap dari lapisan subkutaneus, cecair tisu dari lapisan yang lebih mendalam naik ke dalamnya, memasukkan semua prinsip yang menyebabkan penyakit: mikrob, virus, dan bahan organik.

Oleh itu, semasa tindakan pembalut dalam tisu badan pesakit, cecair dikemas kini, dibersihkan daripada faktor patogenik dan, sebagai peraturan, penghapusan proses patologi.

Cara menyediakan 8-10 %% penyelesaian hipertonik terapeutik untuk rawatan luka di rumah

Ambil 1 liter air rebusan, sejuk hingga 50 darjah, tambah garam 80-100 gram dan kacau dan laraskan beberapa lapisan 4-5 kain kasa dalam larutan, rebus sedikit, letakkan kain lembap pada luka. Anda boleh meletakkan kain kasa kering di atas. Anda tidak boleh meletakkan di atas polietilena, selofan, supaya tidak menyebabkan kesan rumah hijau. Simpan pembalut boleh menjadi 8-10 jam, sebagai sensasi. Selepas pembalut dikeluarkan, anda boleh menyapu luka dengan air bersih dan kering sedikit.

Pembalut dengan penyelesaian garam hipertonik bertindak secara beransur-ansur. Hasil terapeutik dicapai dalam masa 7-10 hari, dan kadang-kadang lebih banyak.

Rawatan sakit sendi garam biasa

Garam memberikan hasil yang baik untuk mengeluarkan kesakitan sendi melalui kaedah aplikasi. Rendam pembalut dengan larutan kepekatan yang sama 10% dan sapukan pada sendi sakit, jika kaki, anda boleh melembabkan kaus kaki atau kaus kaki dalam larutan dan letakkan pada malam semalaman. Prosedur melakukan 7-10 hari.

Rawatan sakit gigi, sakit dalam kesedihan dengan garam

Apabila anda mengalami sakit tekak, stomatitis, atau sakit gigi, resipi berikut membantu:

Larutkan setengah sudu teh garam dan jumlah soda yang sama dalam segelas air dan tambah beberapa tetes yodium. Penyelesaian sedemikian dapat meredakan pembengkakan yang disebabkan oleh penyakit pergigian, pelbagai fistula dan sista gusi.

Garam dengan kesesakan sejuk dan hidung

Sekiranya anda merasakan tanda-tanda awal penyakit awal, anda perlu memanaskan kira-kira setengah garam dalam kuali di atas api yang kuat, tuangkan ke dalam beg linen dan letakkan di kerongkong anda, selepas membalut dengan tuala atau kaki atau sinus anda.

Anda boleh menggunakan bayi anda, tetapi penjagaan adalah penting untuk tidak menyebabkan luka bakar.

Garam garam boleh mencuci mukosa hidung dengan sejuk dan sinus. Anda perlu bermula dengan penyelesaian garam 5%, kemudian beransur-ansur bergerak ke 1-2%.

Kerosakan garam

Seperti kata Paracelsus yang hebat:

"Segala-galanya adalah racun dan segala-galanya adalah ubat, dan hanya dos yang membezakan satu dari yang lain."

Oleh itu garam makanan boleh menjadi racun terkuat. Dos garam 10 kali lebih tinggi daripada yang diperlukan adalah membawa maut.

Tetapi kekurangan garam bukan pencapaian terbaik untuk badan. Tidak hairanlah orang Inggeris mengatakan bahawa ia bukan kekayaan - bahkan lebih berbahaya.

Purata kadar penggunaan harian untuk orang dewasa ialah 10 gram (3-5 gram garam di negara-negara sejuk dan sehingga 20 gram panas). Selama setahun seseorang makan 5-6 kg garam, dengan umur 50 setengah tan.

Pengambilan garam yang berlebihan dan bahkan semata-mata dalam diet tidak sihat dengan akibatnya:

• Meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular,
• meningkatkan tekanan darah
• menyebabkan penyakit buah pinggang,
• mengganggu metabolisme kalsium,
• menyumbang kepada pemendapan garam, menyebabkan osteoporosis, pelbagai penyakit sendi.
• menggalakkan peningkatan berat badan akibat pengekalan air di dalam badan, serta meningkatkan selera makan.

Seperti yang dapat kita lihat di sini, seperti di tempat lain dalam hidup, MERMA adalah penting!

Pengeluaran dan penggunaan garam

Pada masa ini, ia telah menemui permohonan dan penggunaan pelbagai garam dengan pelbagai tambahan: "garam yang lazat", "garam salai", "bawang putih", "garam hitam". Harga untuk garam ini terlalu tinggi. Walaupun asasnya semuanya adalah garam meja biasa yang sama dengan penambahan rempah, herba, perasa.

Adalah penting untuk menggunakan garam beryodium dalam diet, yang membekalkan badan kita dengan iodin yang diperlukan. Walau bagaimanapun, garam ini mengekalkan sifatnya yang bermanfaat hanya 4 bulan. Untuk memanjangkan hayat iodin dalam garam kalium ditambah kalium.

Garam apa yang lebih baik dan bagaimana memilih garam yang betul

Dalam perubatan, garam dipanggil "kematian putih." Penyokong panggilan pemakanan alternatif untuk menghapuskan garam meja daripada diet orang secara umum. Setiap orang berhak membuat keputusan. Tubuh yang sihat saya fikir dia tahu apa dan berapa banyak yang dia perlukan. Oleh itu, jika anda melakukan kesihatan dengan baik, makanlah garam secara sederhana.

Apabila memilih garam perlu memberi perhatian kepada yang berikut.

Terdapat batu (diekstrak dari tasik, tanpa pemprosesan) garam dan memasak, ditapis (direbus - disejat semasa pengeluaran). Sekiranya kita memohon garam bahawa alam semula jadi yang disediakan untuk kita, batu, maka ini bagus.

Garam laut - lebih berguna daripada industri, yang diperkaya secara buatan.

Adalah penting untuk mengandungi iodin dalam garam - asas untuk berfungsi fungsi kelenjar tiroid dan fungsi otak.

Garam memasak, pengeluaran perindustrian, mengandungi natrium klorin dengan kekisi kristal yang dihancurkan semasa pengeluaran. Apabila ditelan, natrium cuba untuk memulihkan strukturnya, mengambil unsur-unsur yang berguna dari badan kita, dengan itu merosakkan tulang, rambut, kuku dan darah kita. Itulah sebabnya ramai doktor benar-benar menolak penggunaan garam meja, memanggilnya "kematian putih."

Pengeluaran garam

Kini, garam yang banyak dihasilkan di dunia untuk keperluan industri makanan, logam, kulit dan kasut, perubatan dan pertanian.

Secara keseluruhan di dunia 210 juta tan garam dihasilkan setiap tahun.

Tempat pertama dalam pengeluaran milik Amerika Syarikat, China di tempat kedua, Rusia pada 14.

Walau bagaimanapun, keseluruhan rahsia garam dan keunikannya jauh dari yang dinyatakan.

Rahsia garam

Kembali pada tahun 2009, kajian kristal garam yang dilakukan oleh saintis Inggeris di makmal memberikan kesimpulan yang tidak dapat diprediksi: kristal bahan ini sempurna dan mampu, seperti molekul air, menyimpan dan mengumpul maklumat yang 100 kali lebih besar daripada mana-mana media maklumat sedia ada. Oleh itu, mungkin, garam, akan membantu kita dalam masa terdekat untuk menyelesaikan persoalan kecerdasan buatan.

Menemui garam dan permukaan Marikh, dan dengan itu, mengikuti teori Darwin yang hebat, di planet ini, adanya bentuk-bentuk kehidupan tertentu.

Pendedahan penuh Rahsia garam masih di hadapan!

http://maluta-blog.ru/tajny-mira/tajna-povarennoi-soli-ee-poljza-i-vred

Formula garam yang boleh dimakan

Definisi dan rumusan garam

Cair dan bisul tanpa penguraian. Ia larut dalam air (tidak terhidrolisis), kelarutan tidak bergantung kepada suhu, tetapi berkurang dengan kuatnya kehadiran HCl, NaOH, klorida logam. Ia dibubarkan dalam ammonia cair. Menunjukkan sifat mengurangkan yang lemah.

Rajah. 1. Garam makanan. Rupa.

Formula kimia garam

Formula kimia garam NaCl. Ia menunjukkan bahawa molekul ini mengandungi satu atom natrium (Ar = 23 amu) dan satu atom klorin (Ar = 35.5 amu). Formula kimia boleh mengira berat molekul garam yang boleh dimakan:

Encik (NaCl) = Ar (Na) + Ar (Cl);

Encik (NaCl) = 23 + 35.5 = 58.5

Gula garam grafik (struktur)

Formula struktur (grafik) garam makanan lebih visual. Ia menunjukkan bagaimana atom disambungkan antara satu sama lain di dalam molekul:

Formula ionik

Natrium klorida adalah garam sederhana asid hidroklorik, yang mampu memisahkan ion ke dalam larutan akueus mengikut persamaan berikut:

Formula elektronik

Pembentukan molekul garam berlaku disebabkan pembentukan pasangan elektron biasa oleh elektron yang tidak berpasangan dari natrium dan klorin (satu daripada setiap atom):

Contoh penyelesaian masalah

Tentukan jisim unsur-unsur yang membentuk bahan ini. Nilai-nilai atom atom relatif diambil dari Jadual Berkala D.I. Mendeleev, bulat ke nombor integer: Ar (C) = 12 amu, Ar (H) = 1 amu, Ar (O) = 16 amu

Kirakan massa molar karbon dioksida dan air. Seperti yang diketahui, jisim molar molekul adalah sama dengan jumlah atom atom relatif atom-atom yang membentuk molekul (M = Mr):

M (CO₂) = Ar (C) + 2 × Ar (O) = 12 + 2 × 16 = 12 + 32 = 44 g / mol;

M (H₂O) = 2 × Ar (H) + Ar (O) = 2 × 1 + 16 = 2 + 16 = 18 g / mol

m (C) = [11.2 / 22.4] × 44 = 6 g;

m (H) = [2 × 9/18] × 1 = 1 g

Kami mentakrifkan formula kimia sebatian itu sebagai C_xH_y:

Oleh itu, rumusan CH paling mudah₂dan jisim molar 14 g / mol [M (CH₂) = Ar (C) + 2 × Ar (H) = 12 + 2 × 1 = 14 g / mol].

Nilai jisim molar bahan organik boleh ditentukan menggunakan kepadatan oksigennya:

M_bahan = 32 × 1,313 = 42 g / mol

Untuk mencari formula sebenar sebatian organik, kita dapati nisbah massa molar diperolehi:

M_bahan / M (CH₂) = 42/14 = 3

Ini bermakna bahawa indeks atom karbon dan hidrogen perlu 3 kali lebih tinggi, iaitu. formula bahan akan mempunyai bentuk C₃H₆.

ω (X) = n × Ar (X) / M (HX) × 100%

Nyatakan bilangan mol unsur-unsur yang membentuk sebatian untuk "x" (sulfur), "y" (klorin) dan "z" (oksigen). Kemudian, nisbah molar akan seperti berikut (nilai-nilai massa atom relatif diambil dari Jadual Berkala DI Mendeleev akan dibulatkan ke nombor-nombor keseluruhan):

x: y: z = ω (S) / Ar (S): ω (Cl) / Ar (Cl): ω (O) / Ar (O);

x: y: z = 23.7 / 32: 52.6 / 35.5: 23.7 / 16;

x: y: z = 0.74: 1.48: 1.48 = 1: 2: 2

Oleh itu formula yang paling mudah untuk gabungan sulfur, klorin dan oksigen akan menjadi SCl₂O₂ dan jisim molar 135g / mol [M (SCl₂O₂) = Ar (S) + 2 × Ar (Cl) + 2 × Ar (O) = 32 + 2 × 35.5 + 2 × 16 = 32 + 71 + 32 = 135 g / mol].

Nilai jisim molar bahan organik boleh ditentukan menggunakan ketumpatannya dalam hidrogen:

M_bahan = 2 × 67.5 = 135 g / mol

Untuk mencari formula sebenar sebatian organik, kita dapati nisbah massa molar diperolehi:

Jadi formula sebatian sulfur, klorin dan oksigen adalah SCl₂O₂.

http://ru.solverbook.com/spravochnik/formuly-po-ximii/formula-pishhevoj-soli/

Semua mengenai garam makanan - konsep, sifat dan aplikasi

Garam meja makanan adalah produk mineral sejagat yang telah digunakan secara meluas dalam masakan, perubatan, kosmetologi dan penternakan sejak zaman dahulu.

Bahan ini dihancurkan kristal telus dengan rasa yang jelas dan tidak berbau. Bergantung kepada kesucian, mengikut GOST R 51574-2000, empat gred dibezakan: tambahan, lebih tinggi, pertama dan kedua.

Garam boleh menjadi halus dan kasar, bahan itu boleh mengandungi pelbagai aditif (yodium dan mineral lain). Mereka memberikan kristal tanpa warna yang berwarna abu-abu, kuning atau merah jambu.

Keperluan harian garam untuk seseorang adalah 11 gram, iaitu kira-kira satu sudu teh. Di iklim panas, kadarnya lebih tinggi - 25-30 gram.

Nilai pemakanan garam:

Garam makanan adalah perlu untuk berfungsi dengan betul dari mana-mana organisma, tetapi sangat penting untuk mengikuti dos yang disyorkan. Kekurangan atau lebihan bahan boleh menyebabkan kemudaratan kepada kesihatan. Mari kita lihat apa yang berguna dan apa yang membahayakan tentang NaCl, bagaimana ia dihasilkan dan di mana ia digunakan.

Komposisi kimia garam yang boleh dimakan

Formula garam diketahui setiap pelajar - NaCl. Tetapi benar klorin natrium mutlak, anda tidak akan mendapati sama ada secara semula jadi atau dijual. Bahan mengandungi 0.3 hingga 1% dari pelbagai kekotoran mineral.

Komposisi garam meja dikendalikan oleh GOST R 51574-2000, yang telah kami sebutkan di atas. Piawaian:

Dengan GOST yang sama, garam adalah produk kristal yang mengalir bebas, tanpa kekotoran, kecuali yang berkaitan dengan pengeluarannya. Natrium klorin mempunyai rasa asin tanpa rasa asing. Dalam gred, garam gred pertama dan kedua mungkin ada zarah gelap, dalam had kandungan oksida besi dan residu yang tidak larut dalam air.

Pengeluaran garam makanan

Kaedah untuk pengeluaran natrium klorida tidak berubah banyak sejak zaman purba, dan terdapat pengeluaran bahan di hampir setiap negara. Mari kita panggil cara utama:

• Penyejatan dalam tangki khas air laut. Dalam kes ini, komposisi biasanya merangkumi banyak unsur berguna, termasuk iodin.
• Pengekstrakan dari perut bumi di kuari dan lombong - bahan ini mengandungi hampir tidak ada kelembapan dan kekotoran.
• Elusi dan penyejatan air garam, dengan itu menghasilkan jenis garam "Extra", ia dicirikan oleh tahap pembersihan tertinggi.
• Mengumpul dari dasar tasik garam, jadi dapatkan garam, yang, seperti laut, mengandungi banyak mineral yang diperlukan untuk organisma.

Jenis garam

Hari ini, terdapat banyak jenis garam. Antaranya ialah, kita boleh mengatakan klasik dan eksotik. Pertama kali memasuki diet kami. Mereka telah lama menjadi hari ini digunakan dalam memasak dan menghasilkan pelbagai produk perubatan dan kosmetik:

• Garam batu - garam biasa tanpa sebarang kekotoran khas.
• Garam berodisasi - natrium klorin, yang secara buatan diperkaya dengan iodin, sangat popular di kawasan di mana orang mengalami kekurangan iodin.
• Garam fluorinasi - diperkaya dengan fluorida baik untuk gigi.
• Garam pemakanan mempunyai kandungan natrium yang lebih rendah, yang mempunyai rasa yang sedikit berbeza.

Jenis garam eksotik digunakan dalam pelbagai masakan di dunia, di antaranya garam India vulkanik, merah jambu Himalaya, salai Perancis dan banyak lagi. Produk sedemikian rupa warna dan kehadiran selera tertentu.

Ciri-ciri berguna

Garam tidak dihasilkan oleh badan secara bebas, tetapi sangat penting dalam proses metabolik. Klorin diperlukan untuk sintesis asid hidroklorik dalam perut, serta bahan lain yang bertanggungjawab untuk pecahan lemak. Dan natrium memastikan berfungsi dengan baik otot dan sistem saraf, ia mempengaruhi keadaan tulang dan penyerapan nutrien oleh usus besar.

Garam terlibat dalam proses metabolik di peringkat selular, terima kasih kepadanya, tisu menerima bilangan elemen yang diperlukan. Kompaun sodium-potassium bertanggungjawab untuk penembusan asid amino dan glukosa melalui membran sel.

Di samping itu, garam meja mempunyai ciri-ciri antibakteria yang sangat baik. Dia adalah pelindung yang berkesan terhadap bakteria berbahaya.

Satu lagi sifat berguna natrium klorida ialah ia meningkatkan rasa produk, meningkatkan keseronokan penggunaan dan nafsu makan mereka.

Penggunaan garam

Produk ini digunakan secara meluas dalam pelbagai bidang. Salah satu aplikasi yang paling popular ialah memasak. Di sini, garam adalah komponen penting dari hampir semua hidangan. Ia adalah sebahagian daripada hidangan daging dan sayuran, hidangan utama dan pencuci mulut.

Di samping itu, dengan bantuan makanan dalam tin, dan memberi rasa istimewa, dan memelihara mereka sehingga tuaian berikutnya. Natrium klorida membunuh bakteria, membuat makanan masin untuk jangka masa yang lama masih boleh digunakan.

Satu lagi bidang penting penggunaan garam meja adalah ubat (kosmetologi juga boleh disertakan di sini). Atas dasar penyelesaian garam sedang mempersiapkan berbagai macam ubat. Di samping itu, bahan itu sendiri digunakan untuk memperbaiki keadaan seseorang atau haiwan.

Untuk selesema, sakit tekak dan penyakit lain di saluran pernafasan atas, bilas garam berkala sering disyorkan. Untuk menghilangkan hidung berliku yang berpanjangan dan elakkan sinusitis, doktor menasihatkan untuk melakukan pemanasan: garam dicurahkan ke dalam beg dan dipanaskan dalam kuali, maka beg itu digunakan pada hidung.

Natrium klorin digunakan untuk menguatkan kuku, serta untuk penyediaan kosmetik.

Harm dan kontraindikasi

Penyalahgunaan garam makanan boleh menyebabkan akibat yang tidak menyenangkan. Lebihan natrium klorin menyumbang kepada peningkatan tekanan, perkembangan penyakit buah pinggang dan sistem kardiovaskular. Ia membawa kepada kemunculan sakit kepala, bengkak, dan tambahan kepada kegagalan sistem saraf.

Sebilangan besar garam dalam badan boleh menyebabkan perkembangan katarak dan banyak penyakit lain.

Pengambilan garam dalam hati, buah pinggang, kardiovaskular, obesiti, penyakit sendi dan radang perlu dikurangkan.

Perlu difahami bahawa garam itu sendiri tidak beracun, tetapi dengannya, seperti dengan bahan lain, anda tidak perlu keterlaluan.

Kekurangan garam juga boleh menjejaskan perkembangan dan fungsi badan. Dalam kes ini, mungkin ada masalah besar dengan pencernaan, kerja otot, sistem peredaran darah dan saraf.

Cuba untuk mengekalkan keseimbangan dan tidak mengambil garam kurang daripada atau lebih daripada norma harian.

© 2013-2019 Syarikat Garam Eurasia. Dasar privasi

http://www.esolk.ru/o-kompanii/poleznaya-informatsiya/pischevaya-sol-primenenie/

Garam yang boleh dimakan - ciri ciri-ciri suplemen semula jadi, komposisi dan nilai pemakanan, serta penggunaan

Garam makanan: hartanah

Kalori: 1 kcal.

Nilai tenaga garam Edible produk:
Protein: 0.1 g
Lemak: 0.1 g
Karbohidrat: 0.1 g

Penerangan

Garam makanan adalah intipati produk sejagat, mineral yang telah mengiringi seseorang untuk waktu yang lama. Lama-lama dahulu, orang menyedari betapa pentingnya perasa ini dalam kehidupan mereka, oleh sebab itu terdapat banyak peribahasa dan kata-kata, contohnya, "Makan seberat garam dengan seseorang" atau "Tinggalkan sahaja" dan tentu saja banyak lagi, yang mencerminkan rasa hormat orang terhadap produk ini.. Selain itu, garam makanan sering digunakan dalam banyak tamadun sebagai cip tawar-menawar, untuk sejumlah kecil tertentu yang bahkan mungkin untuk membeli seorang hamba.

Proses pengekstrakan garam makanan yang dimakan tidaklah jauh berbeza dari zaman sekarang. Selain itu, pengekstrakan spesies tertentu dijalankan di hampir setiap negara. Pengeluaran garam yang boleh dimakan adalah berbeza, paling kerap dijalankan dalam tiga cara:

• Salt samosadochnoy, yang terbentuk oleh penyejatan semula jadi air laut.
• Garam garam yang diperoleh dari bahagian bawah tasik garam, atau di dalam kolam gua garam.
• Garam batu diperoleh melalui pembangunan lombong. Garam sedemikian semasa pengekstrakan tidak tertakluk kepada sebarang rawatan haba.

Komposisi kimia garam makanan

Komposisi kimia garam yang boleh dimakan mengikut GOST sebenarnya sangat mudah. Kompaun ini dibentuk oleh interaksi alkali dan asid, dua unsur kimia - natrium dan klorin. Oleh itu, formula garam yang boleh dimakan adalah NaCl. Kompaun ini diperolehi dalam bentuk kristal putih (lihat gambar), yang kita gunakan untuk memerhatikan di dalam penggemar garam kami.

Penggunaan garam makanan

Manfaat produk ini sangat tidak boleh dipandang rendah dalam kehidupan seseorang. Kini, pelbagai jenis garam di rak-rak kedai dan pasar raya sangat luas. Anda boleh melihat laut, dan iodized, dan Himalaya, dan merah jambu dengan hitam, dan banyak spesies lain. Mereka semua berbeza di tempat pengekstrakan, kaedah pemurnian dan banyak faktor lain yang mempengaruhi kehadiran bahan tambahan tambahan dalam komposisi garam.

Oleh kerana semua ini, produk ini mempunyai sejumlah besar ciri berguna. Setiap hari, kira-kira lima gram mineral ini perlu masuk ke dalam badan untuk mengekalkan keseimbangan air. Ia juga berfungsi sebagai asas pembentukan asid hidroklorik dalam perut, yang melakukan bahagian singa dalam proses pencernaan. Mineral ini mesti hadir dalam darah manusia dan hati, dan juga di peringkat sel. Oleh kerana komposisinya yang unik, ia membantu mengekalkan tahap elektrolit yang diperlukan.

Permohonan Memasak

Penggunaan garam memasak sebagai aditif digunakan di seluruh dunia. Tidak ada satu dapur di dunia di mana mereka tidak akan menggunakan perasa ini. Selain menambah rasa, ia juga digunakan sebagai pengawet, untuk pemeliharaan jangka panjang sayur-sayuran, daging, ikan. Adalah penting untuk diingat bahawa anda harus menggunakannya secara sederhana.

Ciri-ciri berguna dan penggunaan dalam rawatan

Ciri-ciri berguna garam dan penggunaan dalam rawatan komposisi ini diketahui lama dan disahkan oleh kajian moden. Natrium klorida, tepatnya apa yang dipanggil kompaun, terima kasih kepada sifat-sifat biologi manusia dan seluruh dunia tumbuhan dan haiwan, memainkan peranan penting dalam aktiviti penting setiap organisma.

Natrium secara praktikalnya adalah kation utama yang terlibat dalam mengekalkan tahap keseimbangan berasid berasaskan yang diperlukan, dan ia juga bertanggungjawab terhadap keteguhan tekanan osmotik.

Kompaun sodium-potassium memberikan penembusan asid glukosa dan asid amino melalui shell membran sel. Sekiranya komponen ini tidak mencukupi dalam tubuh manusia, penghantaran impuls saraf dan aktiviti pelbagai otot, termasuk jantung, tidak berfungsi dengan baik.

Tanpa natrium, ia akan menjadi sangat sukar bagi sesetengah nutrien untuk diserap oleh usus besar.

Klorin bertanggungjawab untuk pembentukan asid hidroklorik dan beberapa bahan lain dalam badan yang bertanggungjawab untuk pecahan lemak. Ia adalah perangsang utama sistem pembiakan dan saraf, dan jika ia tidak mencukupi dalam tubuh, mustahil untuk membentuk tulang dan tisu otot sepenuhnya.

Penggunaan garam untuk mendapatkan manfaat tubuh mungkin tidak hanya melalui penggunaannya di dalamnya. Kami dengan ketara dapat meningkatkan kesihatan dengan menggunakan beberapa resipi dengan penggunaan luaran natrium klorida.

Sebagai contoh, mandi garam sangat popular untuk mengukuhkan plat kuku. Untuk mendapatkannya, larutkan beberapa sudu dalam secawan air dan celaskan hujung jari di dalamnya selama beberapa minit.

Untuk selesema dan sakit tekak, doktor juga mencadangkan pembilas garam. Ia perlu menambah garam garam dalam segelas air suam, kacau dan berkumur. Tidak lama kemudian kemerahan dan kesakitan akan berkurang.

Juga, jika anda mempunyai sejuk, mereka menasihati anda untuk melakukan pemanasan ini: memanaskan segelas garam dalam kuali, letakkan dalam beg kain kasa atau kanvas, dan panaskan jambatan hidung.

Malah dalam memerangi obesiti, makanan tambahan garam akan menjadi pembantu setia. Larutkan dua kilogram garam dalam tab mandi air panas dan celupkan ke dalam larutan yang dihasilkan selama lima belas minit.

Di samping itu, terdapat banyak cara lain untuk menggunakan produk ini untuk manfaat tubuh anda sendiri.

Berbahaya garam dan kontraindikasi

Terdapat banyak teori bahaya untuk produk ini. Perkara yang paling penting yang diperhatikan oleh semua penyelidik adalah tidak melupakannya. Kadar optimum dianggap untuk orang yang sihat dewasa menjadi lima belas gram natrium klorida setiap hari. Dan harus dipertimbangkan sebagai berikut. Sepuluh gram memasuki badan sudah dalam komposisi produk yang dimakan. Dan hanya lima gram boleh digunakan tambahan, dalam penyediaan pelbagai hidangan.

Garam makanan tambahan boleh dalam kuantiti yang banyak membawa kepada penyumbatan sel-sel badan kita dengan pelbagai bahan berbahaya, ia boleh menyebabkan pembengkakan tisu dan tekanan tambahan pada kapal arteri dan jantung. Perlu diingatkan bahawa pengambilan produk yang berlebihan boleh membawa kepada komplikasi dalam kerja seluruh organisma. Di samping itu, nilai pemakanan garam meja juga agak tinggi, dan garam yang berlebihan dalam badan membawa kepada genangan air tambahan di dalam badan.

Oleh itu, ia adalah bernilai untuk menjadi sederhana dalam salting hidangan, dan jika boleh mengelakkan kaedah tambahan mineral ini, kerana manfaat dan bahaya garam meja akan selalu bergantung hanya pada kebijaksanaan anda. Dan kemudian produk yang memberikan rasa yang paling kuno ini hanya akan bermanfaat untuk kesihatan anda.

http://xcook.info/product/pishhevaja-sol.html

Formula kimia makanan garam

Garam adalah perasa makanan, dalam bentuk kristal putih, kelabu atau coklat dengan rasa khas. Ia adalah satu-satunya mineral semulajadi yang sepenuhnya diserap oleh tubuh manusia. Nama lain garam - batu, garam meja, natrium klorida.

Teknologi perlombongan

• Penyejatan dari air secara semula jadi, dalam tangki khas. Garam ini kaya dengan unsur surih, terutama yodium. Kandungan NaCl - 94-98%.
• Pengekstrakan dari perut bumi dengan mengembangkan lombong atau kuari. Garam ini mengandungi hampir tiada kotoran dan kelembapan. Kandungan NaCl adalah 98-99%.
• Pengekstrakan dengan mencuci air garam, diikuti dengan penyejatan. Ini digunakan untuk mengeluarkan garam sejat dengan kristal kecil dan dengan tahap pembersihan yang terbaik - garam "Tambahan". Kandungan NaCl adalah 98-99.8%.
• Mengumpul garam dari bahagian bawah tasik garam. Garam sendiri mengandungi sejumlah besar unsur surih. Kandungan NaCl - 94-98%.

Anehnya: rizab garam geologi di dunia hampir tidak habis-habis.

• Garam batu adalah garam biasa yang dilombong dalam lombong garam atau kuari oleh gabungan khas.
• Garam berododial yang diperkaya dengan iodin berfungsi sebagai langkah pencegahan untuk penyakit kekurangan iodin.
• Garam fluorinated secara buatan diperkaya dengan fluorin dan mempunyai kesan anti-karies.
• Garam laut - diekstrak dari air laut dengan penyejatan di bawah matahari.
• Garam pemakanan - garam dengan kandungan natrium yang dikurangkan. Selain itu, garam ini mengandungi kalium dan magnesium. Ia mempunyai rasa tertentu.

Garam jadual menghasilkan 4 jenis, yang berbeza dengan tahap pembersihan dan saiz pengisaran.

Banyak masakan di dunia yang terkenal dengan garam istimewa mereka: Mexico dengan penambahan cili, India dengan bau hidrogen sulfida, Jepun dengan alga, Svan dengan herba Caucasian. Sekarang terdapat sejumlah besar jenis garam eksotik:

• Garam hitam - garam vulkanik semulajadi, ditambang di India.
• Garam merah Himalaya ditambang di Pakistan, kaya dengan mineral: besi, magnesium, tembaga, kalium.
• Garam arang batu diperoleh dengan memanggang garam meja di arang atau kayu birch. Mengandungi karbon diaktifkan dan mempunyai kesan antioksidan.
• Garam Hawaii diperoleh dengan menapis dan menguapan perairan Lautan Pasifik di pantai Kepulauan Hawaii.
• Garam merah jambu Peru atau maraskaya diperoleh dengan penyejatan salin bawah tanah di Andes. Ia mempunyai warna merah jambu, mengandungi sejumlah besar mineral: magnesium, besi, kalsium, tembaga dan zink.
• Garam salai Perancis dengan aroma wain - Fume de sel - diperolehi dengan menghisap kristal garam dengan asap membakar tong kayu kayu dari bawah Chardonnay.
• Garam Afrika "Pearl", yang dikumpulkan di pinggir kawah Lake Assal mempunyai bentuk bola. Dalam sesetengah kes, bola garam boleh mencapai saiz limau gedang.

Komposisi

Mengenai struktur kimia, 94-99% natrium klorida terdiri daripada natrium klorida (NaCl). Dalam kuantiti tidak banyak ia mengandungi: magnesium, kalium, besi, fluorin, tembaga, mangan.

Ciri-ciri berguna

Garam adalah sumber:

• natrium, kekurangan yang menyebabkan rasa lemah, keletihan dan gangguan neuromuskular yang lain.
• klorin, yang berfungsi menghasilkan jus gastrik.

Pengambilan garam yang sederhana:

• detoksifikasi (menghilangkan bahan berbahaya);
• mengekalkan keseimbangan garam air;
• mengawal tekanan darah;
• mempunyai kesan antiseptik terhadap perkembangan bakteria putrefaktif.

Harta yang berbahaya

• meningkatkan tekanan darah;
• menyumbang kepada perkembangan penyakit sistem kardiovaskular dan buah pinggang;
• membawa kepada pembentukan edema dan sakit kepala;
• boleh menjadi punca perkembangan mata katarak.

Bagaimana untuk memasak dan berkhidmat

Di dalam iklim sederhana, pengambilan garam tidak boleh melebihi 15 g, dan di negara-negara panas - 25-30 g sehari.

Garam aromatik mudah dibuat. Campurkan garam biasa dengan bawang putih yang dicincang atau zaitun lemon, atau lada loceng, herba.

Sekatan ke atas penggunaan

Mengurangkan pengambilan garam bernilai dengan penyakit:

• Buah pinggang;
• Hati;
• Sistem kardiovaskular;
• Rheumatisme;
• Obesiti;
• Proses keradangan.

Dalam sesetengah kes, pesakit disyorkan diet tanpa garam Jepun selama 14 hari. Untuk mengelakkan kekurangan natrium dan klorin dalam badan dengan diet garam yang tidak lama lagi - lebih daripada dua minggu, dari semasa ke semasa kira-kira 5 gram garam sehari boleh diterima.

Sejarah

Orang-orang primitif "Zaman Gangsa" ditambang garam, tumbuhan pembakaran yang sebelum ini direndam dalam air laut. Abu dihasilkan digunakan sebagai garam.

Saluran tertua yang terdapat di tepi pantai Bulgaria. Mereka digunakan dalam milenium ke-5 sebelum kita. era.

Di Rom purba, Eropah Medieval dan di Rusia membayar, mereka sering menggunakan garam dan bukan wang.

Di China, abad XIII. syiling garam dicampur.

Fakta menarik

Garam yang kasar dan tidak halus lebih dekat dengan garam semulajadi dan lebih bermanfaat untuk penggunaan manusia.

Di Korea, mereka menggunakan garam yang dibakar dengan batang buluh.

Dalam masakan Yahudi sering digunakan "garam halal". Ia adalah garam sederhana atau garam kasar, yang digunakan untuk memproses daging untuk menarik darah daripadanya, iaitu, menjadikannya halal.

Pada manusia, kira-kira 300 g garam, kebanyakannya terkandung dalam plasma darah.
Pada umur 70 tahun, seseorang makan kira-kira 500 kg garam.

http://dom-eda.com/ingridient/item/sol.html

Formula dan sifat garam. Penggunaan garam

Garam Jadual, formula yang NaCl, adalah produk makanan. Dalam kimia bukan organik, bahan ini dipanggil natrium klorida. Dalam versi garam meja yang hancur, formula yang diberikan di atas, adalah kristal putih. Warna kelabu tidak penting mungkin muncul di hadapan garam mineral lain sebagai kekotoran.

Ia dihasilkan dalam pelbagai bentuk: tidak halus dan disucikan, kecil dan besar, diodisasi.

Kepentingan biologi

Kristal garam, mempunyai ikatan kimia ion, diperlukan untuk kehidupan dan aktiviti manusia dan organisma hidup yang penuh. Natrium klorida terlibat dalam pengawalan dan penyelenggaraan keseimbangan garam air, metabolisme alkali. Mekanisme biologi mengawal kekekalan kepekatan natrium klorida dalam pelbagai cecair, contohnya, dalam darah.

Perbezaan kepekatan NaCl di dalam sel dan di luar adalah mekanisme utama untuk pengambilan nutrien, serta penghapusan produk sisa. Proses yang sama digunakan dalam penjanaan dan penghantaran neuron oleh impuls. Juga, anion klorin dalam sebatian ini adalah bahan utama untuk pembentukan asid hidroklorik, komponen paling penting dalam jus gastrik.

Keperluan harian untuk bahan ini berkisar antara 1.5 hingga 4 gram, dan untuk iklim yang panas, dos natrium klorida meningkat beberapa kali.

Organisma tidak memerlukan kompaun itu sendiri, tetapi Na + kation dan Klorin. Dengan jumlah ion yang tidak mencukupi, kemusnahan tisu otot dan tulang berlaku. Kemurungan, penyakit mental dan saraf, gangguan dalam aktiviti sistem kardiovaskular dan proses pencernaan, kekejangan otot, anoreksia, dan osteoporosis muncul.

Kekurangan kronik Na + dan Clements menyebabkan kematian. Biokimia Zhores Medvedev menyatakan bahawa jika tiada garam di dalam badan, anda boleh bertahan tidak lebih daripada 11 hari.

Suku pastoral dan pemburu pada zaman purba untuk memenuhi keperluan badan untuk garam, menggunakan produk daging mentah. Suku pertanian menggunakan makanan tumbuhan di mana sejumlah kecil natrium klorida. Sebagai tanda yang menunjukkan kekurangan garam, mengeluarkan kelemahan dan sakit kepala, loya, pening.

Ciri pengeluaran

Pada masa lalu, pengambilan garam dilakukan dengan membakar beberapa tumbuhan tertentu dalam kebakaran. Abu yang dihasilkan telah digunakan sebagai perasa.

Penyucian garam yang diperolehi oleh penyejatan air laut, tidak dilakukan, bahan yang dihasilkan segera dimakan. Teknologi ini berasal dari negara-negara yang mempunyai iklim panas dan kering, di mana proses yang sama berlaku tanpa intervensi manusia, dan kemudian, apabila ia diterima pakai oleh negara lain, air laut dipanaskan secara buatan.

Di tepi pantai garam kerja-kerja garam dibina, di mana garam pekat dan air tawar diperolehi oleh penyejatan dan pembekuan.

Deposit semulajadi

Di antara tempat yang dicirikan oleh rizab garam yang besar, kami menyerlahkan:

• Medan Artyomovskoye, yang terletak di rantau Donetsk. Di sini perlombongan garam dilakukan dengan kaedah poros;
• Tasik Baskunchak, pengangkutan dilakukan di atas keretapi yang dibina khas;
• garam garam terdapat dalam kuantiti yang besar dalam bidang Verkhnekamskoye, di mana mineral ditambang oleh kaedah perlombongan;
• pengeluaran telah dijalankan di muara Odessa sehingga tahun 1931; pada masa ini, bidang ini tidak digunakan dalam jilid industri;
• Pengerasan dilakukan dalam deposit Seregov.

Tambang Garam

Ciri-ciri biologi garam menjadikannya objek ekonomi yang penting. Pada tahun 2006, kira-kira 4.5 juta tan mineral ini digunakan di pasaran Rusia, dengan 0.56 juta tan dibelanjakan untuk perbelanjaan makanan, dan baki 4 juta tan digunakan untuk keperluan industri kimia.

Ciri-ciri fizikal

Pertimbangkan beberapa sifat garam. Bahan ini agak larut dalam air, dan prosesnya dipengaruhi oleh beberapa faktor:

Kristal garam mengandungi kekotoran dalam bentuk kation kalsium, magnesium. Sebab itulah natrium klorida menyerap air (basah di udara). Jika ion tersebut tidak termasuk dalam komposisi garam meja, harta ini tidak hadir.

Titik lebur garam meja ialah 800.8 ° C, yang menunjukkan struktur kristal pepejal sebatian ini. Dengan mencampurkan serbuk natrium klorida halus dengan ais dihancurkan, penyejuk berkualiti tinggi diperolehi.

Sebagai contoh, 100 g ais dan 30 g garam boleh mengurangkan suhu kepada -20 ° C. Sebab fenomena ini adalah bahawa larutan garam membeku pada suhu di bawah 0 ° C. Ais, yang nilai ini adalah titik lebur, cair dalam penyelesaian yang sama, menyerap haba alam sekitar.

Titik lebur yang tinggi garam meja menerangkan ciri-ciri termodinamiknya, serta pemalar dielektrik yang tinggi - 6.3.

Mendapatkan

Memandangkan betapa pentingnya sifat biologi dan kimia garam, rizab semulajadi yang penting, tidak perlu mengembangkan versi pengeluaran perindustrian bahan ini. Marilah kita memilih pilihan makmal untuk mendapatkan natrium klorida:

1. Kompaun ini boleh didapati sebagai produk dengan interaksi tembaga sulfat (2) dengan barium klorida. Selepas penyingkiran precipitate, iaitu barium sulfat, penyejatan filtrat, adalah mungkin untuk mendapatkan kristal garam.
2. Dalam gabungan eksotermik natrium dengan klorin gas, natrium klorida juga terbentuk, dan proses itu disertai dengan pembebasan sejumlah besar haba (rupa eksotermik).

Interaksi

Apakah sifat kimia garam meja? Kompaun ini dibentuk dengan asas yang kukuh dan asid yang kuat, oleh itu, hidrolisis dalam larutan akueus tidak diteruskan. Neutraliti alam sekitar menerangkan penggunaan garam meja dalam industri makanan.

Semasa elektrolisis larutan akueus dari sebatian ini, gas hidrogen dilepaskan di katoda, dan klorin terbentuk di anod. Natrium hidroksida berkumpul di ruang interelectrode.

Memandangkan alkali dihasilkan adalah bahan permintaan dalam pelbagai proses perindustrian, ini juga menjelaskan penggunaan natrium klorida pada skala perindustrian dalam pengeluaran kimia.

Ketumpatan garam ialah 2.17 g / cm 3. Satu kisi, kisi kristal berpusatkan muka adalah ciri banyak mineral. Di dalamnya didominasi oleh ikatan kimia ion yang dibentuk oleh tindakan tarikan elektrostatik dan daya penolakan.

Halite

Oleh kerana ketumpatan garam dalam sebatian ini agak tinggi (2.1-2, 2 g / cm ³), halite adalah mineral pepejal. Peratusan natrium kation di dalamnya ialah 39.34%, anion klorin - 60, 66%. Sebagai tambahan kepada ion-ion ini, komposisi halit adalah dalam bentuk ion-ion kekotoran bromin, tembaga, perak, kalsium, oksigen, plumbum, potassium, mangan, nitrogen, hidrogen. Mineral telus yang tidak berwarna dengan kilau berkaca terbentuk dalam takungan tertutup. Halite adalah produk sgon di kawah gunung berapi.

Garam batu

Ia adalah batu sedimen gunung dari kumpulan evaporit, yang terdiri daripada lebih daripada 90 peratus halit. Untuk garam batu, warna putih lebih bersifat ciri; hanya dalam kes-kes yang luar biasa, kehadiran tanah liat memberikan mineral kelabu abu-abu, dan kehadiran oksida besi memberikan sebatian warna kuning oranye. Bukan sahaja natrium klorida terdapat dalam garam batu, tetapi juga banyak sebatian kimia magnesium, kalsium dan kalium:

Bergantung pada keadaan pembentukan, deposit utama garam batu dibahagikan kepada beberapa jenis:

• garam air bawah tanah;
• brine pool moden;
• deposit garam mineral;
• deposit fosil.

Garam laut

Ia adalah campuran sulfat, karbonat, kalium dan natrium klorida. Dalam proses penyejatannya pada suhu antara +20 hingga +35 ° C, penghabluran garam kurang larut pada mulanya berlaku: magnesium dan kalsium karbonat, serta kalsium sulfat. Selanjutnya, klorida larut serta magnesium dan natrium sulfat mendakan. Urutan penghabluran garam tak organik ini mungkin berbeza-beza, dengan mengambil kira indeks suhu, kadar penyejatan, dan keadaan lain.

Dalam jumlah industri, garam laut diperoleh dari air laut melalui penyejatan. Ia berbeza dengan ketara dalam petunjuk mikrobiologi dan kimia dari garam batu, mempunyai peratusan besar yodium, magnesium, kalium, mangan. Oleh kerana komposisi kimia yang berbeza, terdapat perbezaan ciri-ciri organoleptik. Garam laut yang digunakan dalam perubatan sebagai cara untuk merawat penyakit kulit, seperti psoriasis. Antara produk biasa yang ditawarkan dalam rangkaian farmasi, pilih garam Laut Mati. Selain itu, garam laut dalam bentuk yang disucikan ditawarkan dalam industri makanan sebagai iodized.

Garam biasa mempunyai sifat antiseptik yang lemah. Dengan peratusan bahan ini dalam julat 10-15 peratus, penampilan bakteria putrefaktif dapat dicegah. Ia adalah untuk tujuan-tujuan yang natrium klorida ditambah sebagai pengawet untuk makanan, dan juga kepada orang-orang organik yang lain: kayu, gam, dan kulit.

Penyalahgunaan garam

Menurut Pertubuhan Kesihatan Sedunia, pengambilan natrium klorida berlebihan menyebabkan peningkatan tekanan darah yang ketara, akibat daripada penyakit buah pinggang dan jantung, perut, dan osteoporosis sering berkembang.

Bersama dengan garam natrium lain, natrium klorida menyebabkan penyakit mata. Garam mengekalkan cecair di dalam badan, yang menyebabkan peningkatan tekanan intraokular, pembentukan katarak.

Daripada kesimpulan

Natrium klorida, yang dipanggil garam biasa dalam kehidupan seharian, adalah mineral mineral yang meluas. Fakta ini sangat memudahkan aplikasinya dalam industri makanan dan kimia. Tidak perlu menghabiskan masa dan sumber tenaga pada pengeluaran perindustrian bahan ini, yang menjejaskan nilainya. Untuk mengelakkan lebihan sebatian ini dalam badan, adalah perlu untuk memantau penggunaan harian makanan masin.

http://www.syl.ru/article/375421/formula-i-svoystva-povarennoy-soli-primenenie-povarennoy-soli