Dikenali adalah nenek moyang bijirin lain, gandum moden ibu bapa gandum moden. Ia telah mengekalkan sifat uniknya yang asal, kerana ia tidak terdedah kepada perkembangbiakan dengan spesies lain.

Foto: Depositphotos.com. Pengarang: HandmadePicture.

Pada masa ini, tanaman bijirin ini menimbulkan banyak nama, seperti pembersih, dieja, emmer, kamut, dan lain-lain. Telinga mempunyai warna merah kemerahan. Rasa bijirin dengan nota manis manis.

Stabil kepada pelbagai bahan cemar dan sinaran radioaktif, yang tidak berlaku dengan jenis gandum yang lebih biasa.

Dibaca dianggap sebagai produk mesra alam kerana ia tidak bertolak ansur dengan kehadirannya di dalam tanah sebatian kimia dan baja mineral. Oleh itu, ia tidak mengandungi nitrat berbahaya dan karsinogen.

Komposisi

Oleh kerana sifat-sifat bermanfaat yang unik, dieja disebut "kaviar hitam bijirin", atau "hadiah leluhur".

Komposisi yang dieja termasuk pelbagai komponen. Dengan kehadiran vitamin dan unsur surih, terbenam di hadapan gandum moden.

Anda boleh menyerlahkan kandungan protein sayuran yang tinggi - sehingga 37%, sebilangan vitamin B, PP dan E, 18 asid amino, unsur surih (besi, fosforus, tembaga, kalium, kalsium, dan sebagainya). Semua sebatian ini tidak hanya terkandung dalam inti setiap bijian, tetapi juga di dalamnya.

Petunjuk untuk digunakan

Pelbagai budaya bijirin ini dinasihatkan untuk digunakan untuk orang:

• dengan sistem imun yang lemah;
• berat badan berlebihan dan obes;
• orang tua;
• menderita kerap, termasuk penyakit akut, pernafasan;
• diabetes;
• dengan tekanan mental dan fizikal yang berterusan dan keletihan kronik, keletihan;
• sekiranya berlaku gangguan perut;
• dengan tekanan darah tinggi;
• semasa mengandung.

Apa gunanya

Oleh kerana pelbagai jenis komponen yang diperlukan untuk seseorang, makan makanan dieja menyumbang kepada:

• normalisasi usus;
• penstabilan keseimbangan psikologi;
• pemulihan kehilangan tenaga semasa tekanan fizikal dan emosi;
• menyingkirkan anemia;
• pencegahan kanser;
• penstabilan sistem endokrin dan kardiovaskular;
• meningkatkan keanjalan kulit;
• menstabilkan tekanan darah;
• pemulihan fungsi pembiakan lelaki dan wanita;
• mengurangkan pembangunan aterosklerosis dengan menurunkan tahap kolesterol dalam darah;
• meminimumkan risiko mengembangkan penyakit berjangkit;
• penambahbaikan keadaan umum badan, pencegahan tekanan, kemurungan, kelesuan kronik;
• tahap gula dalam darah rendah;
• peningkatan konsentrasi, ketajaman penglihatan, peningkatan ingatan;
• penyingkiran toksin dari badan.

Hidangan dieja tidak mencetuskan kemunculan dan perkembangan penyakit seliak - alahan kepada gluten, yang merupakan sebahagian daripada tanaman bijirin lain (barli, gandum, gandum, rai).

Atas sebab ini, adalah disyorkan untuk diet dan makanan diabetes, serta untuk pesakit yang mempunyai gangguan sistem pencernaan dan terdedah kepada alergi.

Dalam pemakanan

Makanan yang terbukti dengan baik berdasarkan dieja. Oleh kerana penyerapan karbohidrat yang lambat, rasa kenyang berterusan untuk masa yang lama, dan kehadiran vitamin B dalam komposisi menyumbang kepada penyerapan lemak yang betul dan biasa, yang sangat penting dalam memerangi obesiti. Pada masa yang sama, kerja saluran pencernaan bertambah baik, toksin dikeluarkan dari tubuh, dan paras kolesterol berkurang.

Dalam kosmetologi

Dengan penggunaan produk secara tetap dari wanita, kulitnya bertambah baik, kuku diperkuatkan, struktur rambut dipulihkan.

Tepung dieja ditambahkan kepada pelbagai salep dan krim, mendapatkan wajah dan produk penjagaan rambut yang sangat baik. Untuk pembersihan dan peremajaan kulit, gunakan bijirin yang dihancurkan tanpa tambahan dan kekotoran - ini adalah semulajadi semulajadi dan yang paling penting.

Rujukan kuliner

Kini, dieja hidangan semakin popular. Satu peranan penting dalam hal ini dimainkan oleh ahli nutrisi, yang menuntut manfaat yang tidak terhingga dalam budaya bijirin.

Dari situ mereka memasak pelbagai sup dan tahi lalat, krim dan sos, menambah hidangan sampingan untuk daging dan ikan. Sejak dieja mempunyai sifat rasa yang sangat baik, ia juga digunakan untuk membuat pencuci mulut, termasuk dalam salad, digunakan bukan beras dalam memasak pilau dan gulungan kubis. Dengan dieja dengan sayur-sayuran yang disumbat dan ditumbuk, digunakan bersama dengan bijirin lain.

Dari biji-bijian, tepung berkualiti tinggi diperolehi, yang, sayangnya, jarang digunakan dalam roti-roti - roti siap menjadi teruk dan cepat mengeras.

Yang paling popular di kalangan hidangan yang dibuangkan adalah bubur. Ia disediakan secara tradisi di atas air atau susu. Bubur tersebut memainkan peranan penting dalam diet kanak-kanak. Untuk kanak-kanak dalam resipi menambah pelbagai buah-buahan, buah dan kacang.

Bagaimana untuk memilih

Di kedai, anda boleh mencari produk dengan nama yang berbeza - dieja, doublemaker, kamut, emmer, dieja - tetapi anda harus ingat bahawa ini adalah satu dan rumput yang sama. Gegaran harus berwarna perang keemasan, bersih, tanpa skala. Apabila membeli, anda perlu memberi perhatian kepada hayat rak, tarikh pengeluaran dan sesak pakej.

Apabila memilih - kelebihan mengisar kasar. Kita tidak sepatutnya menghentikan pilihan produk makanan segera - seperti dieja telah melepasi peringkat rawatan panas dan kehilangan beberapa ciri yang berguna. Di samping itu, komposisi kotoran ini sering kali merangkumi pelbagai bahan tambahan makanan, termasuk vitamin sintetik, perisa dan penambah rasa.

Butiran simpanan

Krupa sebelum ini telah dibungkus dan disimpan di bilik-bilik yang kering dan gelap. Hari ini adalah disyorkan untuk meletakkannya di dalam peti sejuk di dalam bekas kedap udara. Tempoh penyimpanan maksimum adalah lebih kurang enam bulan. Kemudian dieja secara beransur-ansur mula kehilangan sifatnya yang berfaedah dan rasa yang sangat baik.

Ia tidak disyorkan untuk menyimpan bijirin bersama-sama dengan produk yang mempunyai bau yang cerah - yang dieja dapat menyerap sebahagian daripada rasa orang lain dan menjadi tidak sesuai untuk digunakan.

Resipi

Bubur tradisional di atas air

• 2 cawan bijirin;
• 1 l air (atau 4 gelas);
• mentega;
• garam dan gula secukup rasa.

1. Croup harus dibasuh di bawah air yang mengalir di dalam mangkuk yang besar. Ini perlu dilakukan sehingga air menjadi telus. Tuangkan air.
2. Tuang jumlah cecair yang baru ke dalam bekas yang diperlukan. Apabila ia mendidih, secara beransur-ansur tuangkan bijirin yang dibasuh. Masak selama api sederhana selama kira-kira 30 minit, kacau sekali-sekala.
3. Pada akhir memasak garam, tambah gula secukup rasa.

Ia perlu makan bubur dalam bentuk yang hangat, sebelum disajikan, tambah sekeping mentega dalam pinggan. Bubur bertukar berkhasiat, dengan rasa berkrim indah.

Bubur dengan buah-buahan untuk multicooker

• satu setengah pukulan setengah jagung;
• Susu 1/2 l;
• jumlah buah dan buah-buahan yang kecil;
• gula vanila.

1. Tuang susu hangat dan tuangkan bijirin ke dalam bekas multicooker.
2. Tetapkan mod "Bubur" selama setengah jam.
3. Selesaikan hidangan dengan gula vanila.
4. Letakkan slaid di atas pinggan, di tengah untuk membentuk satu rehat.
5. Menggunakan pengisar, bawa buah dan beri ke homogen. Letakkan jisim yang terhasil ke rongga yang telah dibentuk sebelum ini.

Hiaskan hidangan daging dalam periuk perlahan

• satu setengah pukulan setengah jagung;
• segelas walnut;
• setengah kilo cendawan (sebaiknya champignons);
• 1.5 liter sup daging lembu;
• 1 lobak merah;
• 1 bawang;
• mentega;
• garam dan lada yang dikehendaki.

1. Lobak, cendawan dan bawang dipotong menjadi jalur kecil. Keluarkan kacang dengan halus.
2. Grease kapasiti multicooker itu.
3. Masukkan bahagian bawah, memerhatikan urutan: bawang, wortel, cendawan, kacang. Lada garam.
4. Tetapkan mod "Frying" hingga sepuluh minit.
5. 5. Tuangkan sup daging, tambah bijirin.
6. 6. Tukar ke "Quenching" selama setengah jam.

Sebelum memasak makanan dari setengah bijirin, dinasihatkan supaya terlebih dahulu menyiramnya di dalam air atau susu. Ini adalah perlu supaya apabila memasak ia tidak melekat bersama dan rapuh.

Spelled telah memperoleh semua pujian untuk kualiti yang bermanfaat, komposisi unik dan rasa luar biasa. Adalah disyorkan kepada sesiapa sahaja yang mematuhi prinsip pemakanan yang sihat dalam kehidupan seharian.

http://www.poleznenko.ru/poleznye-svojstva-polby.html

Ciri berguna dari dieja, memasak dan ulasan

Manfaat dan kecederaan yang dieja adalah persoalan yang sangat menarik, terutama mengingat banyak yang tidak pernah mendengar tentang kumpulan itu. Untuk menilainya, anda perlu memikirkan apa yang dieja dan apa sifat uniknya.

Apa yang dieja dan di mana ia tumbuh

Bijir yang disebut dieja adalah tumbuhan bijirin dengan spikelet berkulit merah dan bujur butir gelap. Mediterranean dianggap sebagai tempat kelahiran bijirin, sebutan pertama mengenai bijirin ini terdapat di Mesir kuno, Babilonia, Yunani, Turki dan Armenia. Pada masa ini, rumput ini ditanam secara aktif di Iran dan India, di Amerika, dan di wilayah Rusia - di wilayah selatan Dagestan.

Croup adalah yang paling popular di Rusia pada abad ke-18 dan ke-19 dan dianggap sebagai pelbagai jenis gandum. Pada abad ke-20, didapati bahawa lebih tepat untuk menentukan dieja sebagai bijirin yang terpisah, yang lebih mungkin nenek moyang gandum.

Pada pertengahan abad yang lalu, croup hampir tidak digunakan sehari-hari, digantikan oleh pelbagai jenis gandum yang lebih mudah untuk berkembang dan diproses. Hanya dalam beberapa tahun kebelakangan ini, peningkatan minat dalam dieja telah dihidupkan semula, peminat makanan yang sihat menghargai banyak ciri berguna bijirin ini.

Komposisi kimia dan kalori yang dieja

Hasil dari dieja tidak terlalu tinggi, sukar untuk membersihkan dan mengurai butir. Walau bagaimanapun, kelemahan ini dimandikan dalam komposisi bijirin terkaya. Ia mengandungi:

• serat makanan, atau serat;
• Omega-3 dan Omega-6 asid lemak;
• Komponen mineral berharga ialah kalium, fosforus, kalsium, natrium dan magnesium;
• makronutrien besi, zink, selenium dan tembaga;
• mangan, dengan penggunaan sejumlah kecil bijirin, anda boleh mendapatkan separuh kadar harian elemen ini;
• sejumlah besar vitamin B, iaitu B1, B2, B6 dan B9;
• vitamin E;
• Asid nikotinik PP.

Nilai kalori 100 gram bijirin adalah 337 kalori. Dalam bentuk rebus, sifat pemakanan produk sedikit dikurangkan - sehingga 127 kalori setiap 100 g.

Memandangkan sifat berfaedah separuh-bijirin, tidak menghairankan bahawa pada gelombang minat dalam pemakanan yang sihat, penternak sekali lagi mula bekerja aktif dalam peningkatan budaya bijirin.

Indeks glisemik dieja

Alur dibentuk - produk yang berguna untuk digunakan dalam kencing manis. Indeks glisemik bijirin adalah 40 unit. Penunjuk ini bermakna bahawa setengah cawan bijirin adalah selamat untuk penggunaan sederhana untuk penyakit ini dan tidak menyebabkan peningkatan mendadak gula darah.

Adakah terdapat gluten dalam dieja

Ramai orang mengalami intoleransi gluten, dengan kata lain, mereka tidak mencerna gluten yang terdapat dalam kebanyakan bijirin. Gluten juga terdapat dalam komposisi, dan oleh itu ia tidak boleh dianggap produk yang benar-benar selamat. Tetapi pada masa yang sama ada kurang gluten dalam bijirin daripada gandum biasa. Oleh itu, dalam kuantiti yang kecil produk dapat mengambil tempatnya walaupun dalam diet pasien dengan penyakit seliak.

Faedah dieja untuk badan

Komposisi kaya dan ciri unik bijirin itu memberikan banyak sifat berguna. Apabila digunakan dengan kerap, faedah separuh-gandum ditunjukkan dalam fakta bahawa ia:

• menurunkan tahap kolesterol berbahaya dan melindungi saluran darah dari plak atherosclerosis;
• mempercepat metabolisme dan memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• menormalkan tekanan darah dan tahap glukosa;
• menyumbang kepada fungsi normal perut, membantu menyingkirkan masalah sembelit;
• membersihkan tubuh, dengan cepat mengeluarkan slags dan bahan toksik darinya;
• menguatkan tisu tulang;
• secara kualitatif memperbaiki komposisi darah, mencegah perkembangan anemia;
• kesan yang baik terhadap sistem saraf dan aktiviti otak.

Croup adalah pencegahan yang berkesan terhadap onkologi, sifatnya menghalang terjadinya tumor malignan.

Diberitahu pelangsingan

Biji kelapa yang rendah direbus menjadikannya produk yang ideal untuk penurunan berat badan. Bubur sejuk juga tepu, tetapi ia tidak membahayakan angka itu, membantu menghilangkan bahan berlebihan dari badan dan menambah bekalan vitamin dan mineral. Untuk menggunakannya sebagai asas untuk pemakanan diet yang sangat munasabah, croup akan membantu mengucapkan selamat tinggal kepada pound tambahan hanya dalam beberapa hari.

Semasa pelangsingan, manfaat roti dieja akan menjadi hebat - ia mempunyai rasa yang menyenangkan, tetapi kurang kalori daripada roti gandum biasa.

Diet pada dieja

Biji-bijian yang sihat mengandungi semua bahan yang diperlukan untuk badan dan diserap dengan baik oleh perut. Oleh itu, dieja adalah baik untuk diet mono - diet, berdasarkan hanya satu produk.

Peraturan diet pada dieja cukup mudah.

1. Tempoh diet harus dari 3 hingga 7 hari, tetapi tidak lebih, jika tidak, tubuh akan menerima bahaya.
2. Makan semasa diet hanya boleh direbus dalam air, bijirin tanpa gula dan garam. Juga dalam diet anda boleh meninggalkan sayur-sayuran, buah-buahan, burung dan ikan tanpa lemak, tetapi dalam kuantiti yang minimum.
3. Bahagian harian dieja mestilah dibahagikan kepada 5 atau 6 makanan kecil, sepanjang hari bubur secara aktif dicuci dengan air kosong.

Semasa diet mingguan pada bijirin, anda boleh kehilangan kira-kira 5 kg dan tidak membahayakan kesihatan.

Adakah mungkin dieja semasa menyusu

Semasa penyusuan, bijirin adalah asas diet ibu muda. Dibekalkan sangat disarankan untuk digunakan kerana ia memberikan nutrien maksimum kepada tubuh wanita, dan mereka ditularkan kepada bayi dengan susu ibu.

Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa bijirin mengandungi sedikit gluten dan boleh membahayakan bayi, menyebabkan ia menjadi alah. Oleh itu, perlu memperkenalkannya ke dalam diet secara beransur-ansur dan dalam bahagian-bahagian kecil, memerhatikan reaksi kanak-kanak itu.

Dari umur berapa anda boleh diberitahu kepada anak-anak

Dalam pengambilan bayi, bubur dari setengah biji diperkenalkan secara serentak dengan bijirin lain, bermula dari 8 bulan. Bahagian pertama bubur harus agak kecil, anda perlu memastikan bahawa gluten tidak akan menyebabkan alahan pada kanak-kanak.

Apa yang berguna dieja dengan gout

Penyebab gout menjadi gangguan metabolik yang kuat, kerana garam asid urik yang berbahaya berkumpul di sendi seseorang. Kelebihan bubur yang dibaca adalah bahawa produk itu berkesan mempercepat metabolisme, yang sangat berharga bagi pesakit gout. Kerosakan, toksin dan garam berlebihan akan berhenti berlarutan dalam badan, dan serangan penyakit akan berlaku kurang kerap.

Ubat tradisional mencadangkan lebih kerap menggunakan bijirin dan sup dengan dieja dengan penyakit ini. Terdapat juga manfaat dari roti dari dieja, mereka dibuat dari benih bercambah dengan kandungan serat yang tinggi.

Telah dieja dengan baik untuk gastritis

Kerana strukturnya yang tegar semasa eksaserbasi gastritis, croup tidak disyorkan untuk digunakan, ia akan merengsakan dinding perut. Tetapi dalam tempoh remisi, sifatnya akan sangat berguna, ia akan meningkatkan metabolisme dan menyumbang kepada rembesan yang sihat jus gastrik.

Penggunaan dieja untuk tujuan perubatan

Terdapat beberapa resipi yang menarik di mana faedah tepung separuh bakar diwujudkan. Jika digunakan dengan betul, ia akan menjadi ubat yang berkesan.

Campuran batuk

Croup bermanfaat akan membantu dengan batuk yang sejuk, jika anda menyediakan ubat berikut:

• 20 gram bijirin padat digiling dalam pengisar atau penggiling kopi kepada keadaan tepung;
• Campurkan 2 telur dan 40 g madu dengan kuning disebat;
• tambah 2 sudu besar mentega;
• Campurkan dengan teliti.

Campuran penyembuhan diambil tiga kali sehari sebelum makan dan 1 sudu sehingga batuk tidak merosot.

Bubur dengan madu cirit-birit

Penyelesaian lain berdasarkan bijirin akan membantu dengan cepat menghentikan cirit-birit. Perlu:

• 50 g bijirin separuh digiling ke dalam tepung, dan kemudian dikalsin dalam kuali kering panas-panas;
• rebus air dalam jumlah satu gelas dan kacau, tuangkan tepung ke dalamnya;
• Keluarkan bubur dari dapur dan tambahkan 40 g madu.

Bubur digunakan untuk cirit-birit di bahagian-bahagian kecil, ia telah menyatakan sifat penetapan.

Dieja di kosmetologi rumah

Ciri-ciri berguna dieja digunakan bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga untuk penjagaan kulit muka. Mereka mengelupas zarah-zarah horny epidermis, menjadikan kulit lebih lembut, dan pada masa yang sama menenun dengan vitamin berharga.

Topeng muka

Untuk melembutkan dan menyegarkan kulit, anda boleh membuat topeng ini:

• 2 sudu besar dicampur dengan 25 g krim masam lemak;
• tambah 1 telur mentah dan kacau rata;
• mengedarkan topeng di muka selama setengah jam.

Adalah disyorkan untuk memohon ejen kosmetik tiga kali seminggu, maka sifatnya akan membawa kesan yang ketara dan stabil.

Gosok muka dan badan

Croup bertindak sebagai gosok dengan sangat baik. Untuk membersihkan dan melicinkan kulit di muka dan badan, anda boleh melakukan alat ini:

• biji-bijian adalah tanah dalam penggiling kopi atau pengisar dan bercampur dengan kopi;
• tambah madu untuk memberi gosok konsistensi yang cukup tebal;
• diaplikasikan ke muka dan urut urut kulit selama beberapa minit, kemudian basuhlah produk tersebut.

Cara memasak dieja

Bidang utama penerapan bijirin masih memasak. Selalunya, bubur dimasak daripada itu, tetapi kadang-kadang biji-bijian bercambah dan dimakan mentah atau membuat roti mereka. Kelebihan sprouted dieja adalah bahawa ia mengandungi lebih banyak asid serat dan sayuran daripada dalam bijirin biasa.

Dibakar bubur di atas air

Cara termudah untuk memasak bijirin di atas air, ia akan menjadi lazat dan tidak mendatangkan kemudaratan walaupun dengan perut yang sensitif. Dari bahan-bahan yang anda perlukan hanya 1 gelas dieja, garam sedikit dan 3 gelas air.

1. Sebelum memasak dieja, padi-pori disusun dan dibasuh dengan teliti.
2. Kemudian bijirin dituangkan dengan 3 gelas air, letakkan di atas kompor dan tambah api kuat.
3. Apabila bubur bubur, api perlu dikurangkan, dan periuk ditutup dengan penutup.

Bubur direbus selama setengah jam, kacau secara kerap, dan merasai dari semasa ke semasa. Beberapa minit sebelum dimasak, garam ditambahkan ke bubur dan, jika dikehendaki, gula, hidangan juga boleh diisi dengan sepotong mentega.

Dibakar bubur dengan susu

Jika tiada contraindications dan toleransi yang baik untuk laktosa, anda boleh memasak bijirin dalam susu, walaupun harus diingat bahawa ia akan lebih kalori. Bubur memasak sangat mudah.

1. Segelas bijirin dituangkan dengan air dan dibiarkan sekurang-kurangnya 4 jam, dan lebih baik untuk sepanjang malam.
2. Selepas merendam tepung dibasuh di bawah paip, dan kemudian 500 ml susu dicurahkan dan diletakkan di atas api sederhana.
3. Bubur masak kira-kira setengah jam, dari semasa ke semasa cuba. Masukkan garam sebelum mengeluarkan dari haba.

Makaroni dieja

Bijian bijirin berfungsi sebagai bahan mentah untuk penciptaan tepung, dan dari sini pula, membuat makaroni setengah matang. Mereka berbeza dari warna dari gandum - makaroni dari dieja gelap, hampir coklat. Walau bagaimanapun, perbezaan utama terletak pada sifat-sifat produk.

1. Pasta kecil dibuat tanpa penambahan sebarang bahan kimia, kanji atau pewarna. Mereka lebih semula jadi dan tidak membahayakan tubuh.
2. Faedah dieja dieja lebih tinggi kerana ia mengandungi lebih banyak protein dan vitamin.
3. Pasta gelap kerana pemprosesan tepung yang minima mempunyai rasa dan aroma yang lebih kaya.

Spelled pasta adalah lebih berguna daripada putih biasa, dan dibenarkan untuk dimakan walaupun dengan penyakit perut dan usus.

Dibina dalam periuk perlahan

Cooker perlahan membantu memasak bijirin yang sangat menarik dan lazat berdasarkan bijirin cepat dan tanpa masalah yang tidak perlu. Sebagai contoh, dalam masa sejam anda boleh membuat bubur dengan cendawan dan sayur-sayuran dan hampir tidak membelanjakan usaha.

Resipi berikut adalah popular:

• 500 g bijirin yang dibasuh, 200 g cendawan cincang, 1 cincang bawang dicurahkan ke dalam semangkuk multicooker;
• parut 1 lobak sederhana dan tambah kepada bahan;
• komponen bubur tuang 200 ml minyak zaitun dan 2 cawan air, tambahkan lada dan garam secukup rasa;
• perkakas dapur dimasukkan ke dalam mod "menggoreng" selama seperempat jam, dan kemudian satu lagi "setengah jam" dimulakan.

Bubur sedia boleh dibasuh dengan sayur-sayuran atau buah-buahan.

Kemusnahan dieja dan kontraindikasi

Half-grain bermanfaat untuk hampir semua orang, dan bahaya daripadanya adalah minima. Terdapat sangat sedikit kontraindikasi kepada produk:

• alahan yang teruk kepada gluten, walaupun dalam kuantiti yang kecil, tetapi ia terkandung dalam dieja;
• intoleransi bijirin gandum.

Sifat-sifat berbahaya yang dieja adalah bahawa ia tidak dapat dimakan dalam jumlah besar, karena kandungan karbohidrat yang tinggi, akan menyebabkan kembung dan kembung. Plat kecil bubur tiga kali seminggu akan cukup.

Apakah perbezaan antara gandum dan gandum?

Dua bijirin sangat serupa antara satu sama lain dan saudara-saudara terdekat. Tetapi mereka mempunyai perbezaan penting.

Unsur berguna dalam dieja terkandung dalam jumlah besar, ia mempunyai kandungan tembaga, mangan dan zink yang lebih tinggi. Tetapi bahan yang menyebabkan kembung dan kembung, dieja mengandungi kurang. Oleh itu, untuk menggunakannya secara keseluruhan adalah lebih selamat untuk kesejahteraan daripada gusi - senak selepas dieja jarang berlaku.

Cara memilih dan menyimpan dieja

Populariti dieja secara beransur-ansur kembali, dan sekarang ia boleh didapati bukan sahaja di kedai makanan kesihatan khusus. Groats juga terdapat di pasar raya biasa. Manfaat dan kecederaan tepung setengah gandum dan bijirin bergantung terutamanya pada kualiti produk.

Sangat mudah untuk memilih produk, anda perlu memberi perhatian kepada:

• masa pengeluaran dan jangka hayat - dieja tidak harus terlambat;
• pembungkusan sesak;
• warna dan komposisi bijirin - yang dieja baik mempunyai warna emas yang gelap, dan tidak ada sampah dan sekam di dalamnya.

Adalah disyorkan untuk menuangkan kacang dari beg terbuka ke dalam bekas plastik kering dan peti sejuk. Suhu rendah tidak akan merosakkan sifat bijirin, dan pada masa yang sama dieja tidak akan menyerap aroma produk lain di kabinet dapur. Berkenaan dengan jangka hayat, grit dari pakej yang dibuka boleh digunakan selama 8 bulan.

Kesimpulannya

Manfaat dan kemudaratan dieja ditentukan oleh kualiti bijirin dan dengan seberapa baik ia dimasak. Baik dimasak dieja akan memberi manfaat kepada sesiapa sahaja yang tidak mempunyai alergi yang ketara untuk gluten.

http://poleznii-site.ru/pitanie/kashi-i-krupy/poleznye-svoystva-polby-prigotovlenie-i-otzyvy.html

Dieja: komposisi, manfaat untuk badan; resipi

Semua mendengar tentang manfaat hidangan bijirin. Antaranya adalah bijirin yang paling popular, muesli, sup. Tetapi ada satu kumpulan, yang ternyata dilupakan secara tidak adil. Ia kira-kira dieja. Sebutan bubur half-cashe hanya boleh ditemui dalam karya sastera. Tetapi jika anda mahu, anda boleh mencari bijirin di rak. Jadi apa rumput ini dan kenapa tiba-tiba teringat?

Apa yang dieja

Nama "dieja" menggabungkan beberapa jenis bijirin gandum. Di sini anda boleh menemui spesies liar dan tumbuh-tumbuhan yang ditanam. Apabila dieja adalah berleluasa. Ia ditanam di Mesir, Babilonia, tanah Turki dan di banyak tempat lain.

Di wilayah Rusia, petani menanam tumbuhan di lembah Kama dan Volga. Menjadi subspesies liar gandum, dieja agak lemah di tanah, tahan kering. Dia tidak berbaring dan tidak runtuh lebih awal daripada masa, hampir tidak sakit dan tidak tertakluk kepada serangan perosak, yang mana dia pernah dihargai.

Terdapat bukti bahawa dieja telah ditanam jauh sebelum permulaan zaman kita. Tetapi budaya ini akhirnya digantikan oleh jenis gandum yang tidak begitu berat. Telinga separuh telinga ternyata terlalu rapuh, menjadikannya sulit untuk menuai mekanik. Pengisaran bijirin menyebabkan kerugian yang besar dalam jumlah awal produk kerana penggabungan nuklei yang kuat dengan filem-filem bijirin pelindung. Dieja diisytiharkan tidak menguntungkan dan penanamannya pada skala perindustrian terhenti. Sehingga baru-baru ini, tumbuhan itu hampir pupus. Tetapi fesyen untuk diet yang sihat membuat saya kembali ke bijirin ini, yang tidak ternilai dalam harta mereka.

Dibesarkan boleh disembunyikan di bawah pelbagai nama:

Ini adalah sinonim atau jenis kumpulan bijirin ini. Semua bijirin ini menunjuk biji bentuk bujur, emas atau kemerahan. Apabila dimasak, dieja mempunyai rasa nutty halus.

Jangan mengelirukan separuh keadaan dengan barley mutiara. Barli diperolehi daripada barli, butir yang ringan dan licin, yang menjadikannya sama dengan mutiara (mutiara). Oleh itu, nama bijirin itu. Pohon spelled, sebenarnya, adalah bijirin gandum liar, ibu jenis gandum moden.

Komposisi

Adalah diketahui bahawa semua ciri-ciri berguna produk disediakan oleh komposisinya. Separuh gandum mengandungi:

• protein sayuran (sehingga 37%);
• asid amino penting;
• karbohidrat (kira-kira 70%);
• lemak (tidak lebih daripada 2.7%);
• selulosa (10-17%);
• sebatian vitamin (E, PP, K, kumpulan B);
• makronutrien (K, Ca, Mg, P, Na);
• unsur surih (Fe, Mn, Cu, Se, Zn).

Sebagai perbandingan dengan gandum, di sini kandungan beberapa sebatian mineral dan vitamin adalah beberapa kali lebih tinggi. Kandungan kalori purata bijirin adalah kira-kira 340 kcal. Tetapi memandangkan hakikat bahawa semasa memasak, kumpulan itu meningkat dengan ketara dalam jumlah, kandungan kalori produk siap jatuh ke 165 kcal / 100 g.

Ciri-ciri berguna

Makanan kecil diserap dengan baik oleh badan. Karbohidrat dalam bijirin adalah perlahan, kerana dieja adalah selamat untuk penderita diabetes. Di samping itu, terdapat serat pemakanan seragam, yang merangsang peristalsis usus dan membersihkan sel hati daripada produk penguraian. Fakta ini, dengan mengambil kira kandungan kalori rendah bijirin, menjadikan separuh bubur kotor sebagai produk unggulan untuk penurunan berat badan. Tetapi itu bukan semua. Gabungan seimbang nutrien dalam komposisi dieja mempunyai kesan yang bermanfaat pada tubuh setiap orang. Ciri-ciri berguna disenaraikan di bawah.

1. Memperkukuhkan mekanisme pertahanan.
2. Berkesan memulihkan rizab tenaga selepas buruh fizikal yang intensif tenaga.
3. Ia mengawal peraturan saraf.
4. Membersihkan badan dari produk pembusukan, toksin, slag, dengan itu mengurangkan beban pada hati. Dan juga membantu membersihkan hati itu sendiri.
5. Ia menghilangkan kolesterol yang berlebihan, menghalangnya daripada menetap di dinding vaskular. Menormalkan tekanan darah dan pembentukan darah.
6. Memiliki penunjuk glisemik rendah, ia mengawal kandungan glukosa dalam darah.
7. Ia meningkatkan motilitas usus, menghalang pembentukan konglomerat tahi.
8. Ia mempunyai kesan tonik.
9. Membantu mengharmonikan berat badan.
10. Ia adalah ejen propilaksis kerapuhan tulang.

Perlu diperhatikan bahawa penggunaan dieja tidak mempunyai kontraindikasi khusus. Tindak balas negatif hanya mungkin disebabkan oleh intoleransi selektif atau penolakan individu terhadap produk. Berdasarkan sifat-sifat yang dinyatakan, adalah disyorkan untuk memasukkan setengah daging bubur dalam pelbagai makanan. Ia sesuai untuk memasak secara berkala. Juga, hidangan seperti itu boleh dimasukkan pada menu dan pada waktu berpuasa.

Tercatat bubur dan indeks glisemik

Dengan kehadiran keabnormalan diabetes, nutrisi yang betul adalah sangat penting. Di dalam diet perlu memasukkan hanya produk yang mempunyai penunjuk terendah aktiviti glisemik.

Nilai indeks glisemik menunjukkan kadar pecahan produk dan pembebasan gula ke plasma darah. Sekiranya angka ini tinggi, maka produk itu dicerna dengan cepat dan tahap glukosa meningkat dengan cepat. Bagi pesakit kencing manis, ini tidak boleh diterima. Makanan yang perlahan diproses oleh jus pencernaan mempunyai indeks glisemik rendah. Penggunaannya membolehkan anda membuat pelepasan gula dalam darah yang licin, beransur-ansur. Ia adalah untuk produk sedemikian digunakan dieja. Indeksnya adalah 40. Oleh itu, doktor semakin mengesyorkan kemasukan kumpulan ini dalam menu diabetes.

Kandungan gluten

Bukan rahsia lagi bahawa orang-orang di seluruh dunia amat terdedah kepada pelbagai jenis alergi. Selalunya terdapat tindak balas alahan makanan. Salah satu daripada alergen ini adalah gluten, sebatian protein melekit yang terdapat dalam biji tanaman. Semua bijirin mempunyai gluten, tetapi kandungannya tidak sama di mana-mana. Kebanyakan gluten terdapat dalam gandum, rai dan produk barli. Ada dia dieja. Tetapi saintis telah mengenal pasti ciri-ciri menarik:

• Tidak seperti gandum, kepekatan gluten dalam dieja jauh lebih rendah;
• Struktur protein gluten dalam dieja dan gandum mempunyai perbezaan, dan oleh itu kesan pada tubuh berbeza.

Kajian telah menunjukkan bahawa kebarangkalian ketidakhadiran reaksi buruk pada orang dengan intoleransi gluten adalah kira-kira 50%. Oleh itu, mereka yang tidak boleh makan produk gandum kerana alergi mereka boleh cuba menggantikannya dengan daging separuh daging.

Berat badan

Oleh kerana ciri-ciri khasnya, alur yang dieja dapat digunakan untuk menormalkan berat badan.

1. Produk ini dengan cepat diisi, tetapi perlahan-lahan diproses, yang membolehkan anda mengekalkan rasa kenyang untuk waktu yang lama dan melakukan tanpa makanan tambahan.
2. Ia meningkatkan aktiviti peristaltik usus, yang meningkatkan perkumuhan najis.
3. Dibesarkan membersihkan dinding usus, meningkatkan keupayaan penyerapan vila usus.
4. Ia menggalakkan penghapusan kolesterol, keretakan, sebatian toksik.
5. Rumput menguatkan sistem saraf, meningkatkan rintangan stres, yang menjadikannya lebih mudah untuk menahan proses kehilangan berat badan.

Dibesarkan boleh diambil sebagai asas pemakanan bagi mereka yang ingin mempunyai angka yang langsing. Kocok digabungkan dengan pelbagai produk, dan roti diet boleh dibuat dari tepung. Benar, mereka cepat menjadi basi, tetapi ini lebih baik - beberapa makanan membolehkan anda makan roti hanya dalam bentuk keropok.

Dieja semasa kehamilan

Hidangan spelled lazat dan berkhasiat. Mereka mempunyai banyak kualiti yang bermanfaat dan mempunyai kesan yang baik terhadap pelbagai sistem dan seluruh organisma. Dan walaupun tidak mempunyai kontraindikasi khas. Oleh itu, bubur setengah tahi adalah produk yang sangat baik untuk wanita hamil, dan juga untuk wanita yang menyusukan bayi mereka.

Kebanyakan ibu mengandung secara drastik meningkatkan selera makan mereka, yang boleh membawa kepada makan berlebihan dan berat badan. Pengenalan dieja dalam diet akan mengelakkan ini, kerana bubur untuk masa yang lama menghapuskan rasa lapar. Sembelit adalah satu lagi masalah biasa semasa mengandung. Dibebaskan akan melegakan dan dari ini. Ia meningkatkan aktiviti usus dan menormalkan pencernaan, oleh itu ia berguna untuk pencegahan dan penghapusan peredaran usus. Di samping itu, bijirin mengandungi jumlah nutrien yang seimbang, jadi perlu bagi ibu dan bayi.

Apa yang boleh dimasak dari dieja

Dibezakan serba boleh berbeza. Produk utama yang boleh diperoleh daripadanya, adalah porridges. Ia juga ditambah kepada sup. Tetapi ini bukan senarai lengkap hidangan. Masak menggantikan beras bijirin ini semasa memasak pilaf dan gulungan kubis, tambah salad dan stews, isi pai dan masak casseroles.

Dibesarkan dengan baik dengan ayam dan daging, makanan laut dan ikan. Ia boleh digabungkan dengan bijirin lain (bulgur, lentil, dll.) Dan produk kacang soya. Lebih terkenal dieja rebus. Tetapi untuk beberapa hidangan mereka menggunakan bijirin goreng. Terima kasih kepada rasa manis, anda boleh memasak hidangan manis dengan dieja.

Tepung serbaguna diperkenalkan ke dalam sos, pembungkusan, campuran untuk roti, daging cincang. Gunakannya untuk memasak doh. Walau bagaimanapun, pastri seperti itu tidak dapat mengekalkan kesegaran untuk masa yang lama. Tetapi dari situ anda boleh membuat keropok lazat dan sihat.

Cara memasak di rumah

Semua orang tahu nama bubur ini sejak kanak-kanak terima kasih kepada kisah Pushkin Balda. Jadi bagaimana memasak hidangan yang indah ini? Dan kemudian ia bergantung kepada jenis bijirin yang anda dapat utuh atau hancur.

Cara memasak produk bijirin

Bijian dieja sangat padat dan pepejal. Oleh itu, disyorkan untuk merendam padi sebelum memasak. Ia dibasuh dan dicurahkan dengan air suam selama 4-8 jam. Mudah untuk melakukannya pada waktu malam. Selepas air yang tinggal harus dikeringkan. Sekarang, yang dieja dapat dimasak, sama seperti bubur lain: tambah air pada bijirin (berdasarkan nisbah 1: 2), garam, masak sehingga mendidih dan masak dengan api kecil sehingga dimasak. Bubur rebus kelihatan selera dan memancarkan bau yang menyenangkan.

Anda juga boleh memasak bijirin dalam dandang berganda atau disejat dalam ketuhar. Letakkan mentega dalam hidangan siap. Anda juga boleh menambah susu, gula, kepingan buah kering, kacang, madu atau jem.

Croup hancur disediakan sama, tetapi tanpa merendam.

Hidangan lain dengan dieja

Ragout dengan dieja. Ia akan diperlukan:

• rebus yang dibaja, kacang merah, kacang - 150 g;
• zucchini, terung, lada berisi, tomato - 1 pc;
• bawang putih - 1 gigi;
• minyak zaitun - 5 sudu besar. l.;
• kicap - 1 sudu besar. l.;
• sayur-sayuran;
• garam

Terung, lada, zucchini dipotong menjadi kiub, goreng dalam mentega, tuangkan sedikit air atau sup dan longkang, sambil menambah pada tomato cincang. Tuangkan bijirin siap pakai dan kacang, garam, kemudian pada api yang rendah selama 5-10 minit. Masukkan sayur-sayuran cincang dan bawang putih. Tambah kicap. Anda boleh menambah kacang.

Salad dengan dieja. Bahan utama:

• bersedia dieja - setengah cawan;
• kacang hijau rebus atau asparagus - segenggam;
• tomato - 1-2 keping;
• keju biri-biri 150 g;
• basil, pasli, pudina - 1 tandan;
• minyak sayuran - 3 sudu besar. l.;
• lada, garam.

Kacang, tomato, keju, sayur-sayuran potong, gabungkan dengan setengah bubur jagung, tambah minyak, rempah-rempah. Anda boleh meletakkan bawang. Salad mesti disemai. Ia berjalan lancar dengan ayam, kambing, ikan bakar.

Cendawan dengan dieja. Komposisi utama:

• cendawan kering dan champignons segar - 100 g setiap;
• mentol - 2 pcs.;
• dieja dieja - setengah gelas;
• minyak sayuran, krim masam atau krim - 4 sudu besar. l.;
• allspice dan lada hitam, ketumbar tanah, garam.

Basuh cendawan kering dan masak. Bawang-buncuran kasar dicincang dan goreng hingga kuning. Masukkan cendawan siap sedia, irisan champignons segar, separuh mentah. Garam, tuangkan kuah cendawan sedikit dan reneh selama 30 minit. Tuangkan krim / krim masam, tahan di bawah penutup selama 5 minit lagi. Tambah rempah. Daripada krim masam, anda boleh menggunakan sos lain.

http://zaryadka.guru/pitanie/polba

Apakah ubat yang dieja, cara memasak, ciri-ciri berguna, resipi

Selamat hari, pembaca yang sayang. Orang lebih berfikir tentang pemakanan sihat. Penyataan yang dieja akan berguna untuk memasukkannya dalam diet yang sihat.

Anda mungkin pernah mendengar tentang dia di zaman kanak-kanak anda dari ibu bapa anda atau membaca tentangnya dalam dongeng. Apa ini bubur gandum?

Dari artikel kami, anda akan belajar tentang jenis croup dan di mana ia digunakan. Saya akan memberitahu anda bagaimana untuk memasak dieja, di mana untuk membelinya dan bagaimana untuk memilih. Kami membandingkan ciri-ciri bijirin yang berbahaya dan berfaedah dan menjawab soalan itu, adakah ia berguna atau tidak?

Alur yang dieja - faedah dan kontraindikasi

Mungkin anda tahu dieja seperti dieja, ini nama lain untuknya. Kengerian boleh dipanggil leluhur gandum moden.

Dalam proses pertumbuhan, ia tidak aneh dan tidak memerlukan tanah yang subur, ia boleh dipanggil dengan selamat. Jenis-jenis gandum moden telah dibuang dari pasaran kerana sangat sukar untuk membuat tepung daripadanya, ia adalah tanah bersama dengan skala dan oleh itu adalah kualiti yang buruk.

Sereal kaya dengan nutrien, kadang-kadang dieja dipanggil "hadiah leluhur", dan kadang-kadang dibandingkan dengan nilai dengan kaviar hitam. Ia mengandungi lebih banyak protein daripada jenis lain. Ia kaya dengan vitamin B, vitamin E, PP.

Komposisi bijirin termasuk: kalsium, kalium, sodium, zink, magnesium, besi, tembaga, mangan, fosforus, selenium. Kira-kira 30-35% dieja membentuk protein, yang mengandungi 18 asid amino penting. Untuk protein, croup mengatasi walaupun telur ayam.

Nutrien adalah dalam bijirin itu sendiri dan di dalamnya, oleh itu, seolah-olah mengalir dengan halus budaya, ia tetap berguna. Semua bahan dalam kumpulan itu seimbang dan sederhana hanya diperlukan untuk seseorang untuk kehidupan normal. Semua bahan mudah dibubarkan, dan oleh itu mudah dicerna dalam badan.

Komposisi bijirin bercakap untuk dirinya sendiri, tetapi patut dipertimbangkan dengan lebih terperinci apa manfaat dan bahaya yang dieja adalah untuk tubuh kita. Oleh itu, ciri-ciri berguna:

• Gatal boleh dimakan jika anda alah kepada gluten, yang terdapat dalam gandum, oat, dan barli. Dibezakan mengurangkan gula darah, jadi ia boleh diabetis.
• Ia menggalakkan penurunan berat badan kerana kandungan vitamin B6, yang menggalakkan penyerapan lemak. Krupa menghilangkan kolesterol dan terak dari badan. Penyerapan karbohidrat perlahan menyebabkan penurunan kelaparan.
• Pencernaan diperbaiki dan usus dibersihkan kerana kehadiran serat kasar di kilang. Ini juga boleh dianggap sebagai salah satu komponen yang membawa kepada keharmonian.
• Oleh itu, sereal meningkatkan imuniti, disyorkan untuk orang yang sering sakit. Ia berguna untuk memakannya pada musim bunga, ketika sistem kekebalan tubuh sangat lemah.
• Kesan positif terhadap sistem peredaran darah. Peredaran darah bertambah baik, tahap hemoglobin normal, tekanan darah stabil.
• Menyumbang kepada operasi yang betul sistem kardiovaskular dan endokrin.
• Krupa menormalkan keadaan emosi, membantu mengatasi tekanan, kerengsaan, keletihan yang berterusan. Memori dan perhatian mula berfungsi dengan lebih baik.
• Speln sering dimasukkan ke dalam diet semasa mengandung, croup mempunyai kesan positif terhadap fungsi pembiakan.
• Makanan dari dieja boleh digunakan untuk mencegah kanser.
• Grit tanah digunakan sebagai komponen dalam topeng dan lulur. Kulit, selepas menggunakan kosmetik sedemikian, akan memperoleh penampilan yang sihat.

Sereal yang terlupa selama bertahun-tahun. Dan untuk semua masa ini, tidak mungkin untuk mencari kontraindikasi untuk digunakan.

Anda tidak boleh makan produk hanya jika anda hipersensitif. Tetapi bagi kanak-kanak dan pesara, wanita hamil, lelaki dan wanita, ia akan membawa faedah sahaja, membantu untuk menjaga angka dan memperbaiki kerja badan.

Bagaimana untuk memilih, simpan dan di mana untuk membeli dieja?

Anda boleh membeli bijirin di kedai biasa, atau memesan di Internet. Baru-baru ini, dia sekali lagi kehilangan populariti, jadi mendapati ia tidak sukar.

Anda perlu memilih pembungkusan yang tertutup dengan hermetikal dan pastikan anda memberi perhatian pada tarikh tamat tempoh. Di rumah, bijirin juga perlu disimpan dalam pakej tertutup dan sebaiknya di dalam peti sejuk. Jangan mengambil bijirin segera, ia telah kehilangan banyak ciri berguna semasa rawatan haba.

Apabila memilih produk, perhatikan hakikat bahawa ia juga boleh dipanggil dieja, emmer, kamut, dan dweser. Bijir berkualiti tinggi mempunyai warna keemasan dan tidak boleh mengandungi kekotoran dan timbangan dalam bijirin.

Cara memasak dieja

Mereka memasak roti dan kue-kue lain dari dieja, bubur rebus dari itu dan tambahkan ke sup. Ia berfungsi sebagai asas yang sangat baik untuk krim dan sos. Mereka membuat hidangan sampingan yang menarik untuk ikan dan ayam, dan di Itali, membuat risotto.

Budaya bijirin telah menjadi kebanggaan dalam menu diet. Dalam makanan digunakan bukan sahaja bijirin yang diproses, tetapi juga bercambah.

Dari dieja anda boleh memasak banyak hidangan, dan dalam penyediaan bijirin ini, terdapat beberapa nuansa. Sebagai contoh, jika anda membuat roti mengikut resipi biasa, menggantikan tepung gred pertama dengan separuh roti, ia akan menjadi terlalu longgar.

Oleh itu, anda perlu menggunakan elemen pelekat.

Saya akan memberi anda 2 resipi. Yang pertama adalah bubur, kita mungkin akan menemui resipi ini dengan lebih kerap.

Bubur spelled

Ia tidak sukar untuk memasak bubur mengikut resipi klasik, satu-satunya perkara yang anda perlukan untuk memasaknya lebih lama daripada biasa. Anda akan memerlukan 2 cawan bijirin, 4 cawan air atau susu, garam dan gula secukupnya, mentega.

Air perlu dibawa ke mendidih, dan kemudian tuangkan dibilas, tambah garam dan gula. Bubur mesti dimasak selama setengah jam. Sebelum berkhidmat, letakkan sekeping mentega dalam bubur. Selera makan!

Dibezakan dalam multivariate - hidangan sampingan untuk daging dengan bijirin dan cendawan

• 500 gram dieja,
• 200 gram walnut,
• 300 gr champignons,
• 1 mentol purata,
• 1 lobak merah,
• 3 cawan kaldu daging lembu,
• mentega, lada merah, garam, kemangi.

Walnut perlu dipotong, cendawan dan bawang dipotong menjadi kiub, dan wortel disapu pada parut kasar. Hidangan kami akan masak dalam periuk perlahan.

Lay bawang, wortel dalam lapisan, kemudian cendawan dan kacang, taburkan lada di atas. Tetapkan selama 10 minit dengan fungsi "goreng".

Goreng garam dan garam, kemudian tambahkan bijirin dan letakkan pada mod "pelindapkejutan" selama setengah jam. Hiasan siap boleh dihiasi dengan selasih atau herba lain.

Di mana untuk membeli dieja dan bagaimana memasaknya, anda sudah tahu, kini terpulang kepada anda. Anda boleh mencuba dan menggembirakan orang yang disayangi dengan hidangan lazat dari dapur diet.

Sekiranya artikel itu seolah-olah berguna dan menarik, anda boleh memberitahu rakan-rakan anda tentangnya di rangkaian sosial. Langgan kemas kini dan beri komen.

http://vaneevasdorove1.ru/krupa-polba-chto-eto-takoe-polza-i-vred/

Dieja - deskripsi tanaman bijirin, sifat bermanfaat dan kontraindikasi

Dari masa ke masa, setiap orang cuba mempelbagaikan dietnya dengan pelbagai hidangan dari bijirin. Kebanyakan orang menyedari betapa bergulung gandum, bijirin, dan barli. Tetapi beberapa orang boleh menjawab soalan "dieja - apa?". Walaupun beberapa abad yang lalu, bubur dari dieja adalah salah satu makanan yang paling biasa di Rusia. Artikel ini akan mempelajari lebih lanjut mengenai produk - manfaat dan kemusnahan yang dieja, penerangan mengenai bijirin dan aplikasinya.

Dari artikel ini, anda akan belajar:

Apa yang dieja: perihalan

Seperti gandum durum (dari mana spageti dibuat), ia mempunyai 28 kromosom.

Anda juga harus tahu perbezaan antara dieja dan dieja, untuk membeli tepat produk yang anda perlukan. Tidak ada perbezaan asas antara kedua-dua jenis gandum, kerana yang pertama adalah pendahulu botani yang dieja, terdapat perbezaan dalam set kromosom bijirin ini, yang tidak dapat dilihat dengan mata kasar.

Dimana tumbuh dieja

Penyelidik mencadangkan bahawa negara-negara Mediterranean adalah tempat kelahiran bijirin ini. Budaya bijirin adalah biasa di Turki, Babel, Mesir Kuno, Armenia dan beberapa negara lain. Para saintis percaya bahawa dieja muncul dalam milenium 6-5 SM, penemuan paling lama tumbuhan ini ditemui di lembah gunung Ararat, pada masa yang akan datang, bijirin itu ditemui di wilayah Poland, Caucasus, Rusia.

Ciri-ciri fizikal yang dieja dan sifat

Ramai orang yang telah mendengar tentang jenis gandum ini berminat dengan persoalan mengenai jenis bijirin, bagaimana ia berbeza dengan yang lain yang lebih dikenali. Secara luaran, budaya bijirin ini menyerupai gandum, tetapi ia tergolong dalam tumbuhan liar. Bijirin tahunan mempunyai batang, daun dan telinga yang agak rapuh dari bayangan merah atau batu bata. Di dalam masyarakat, ia sering dipanggil gandum merah.

Berbagai bijirin ini mempunyai ciri-ciri berikut:

1. Rintangan kepada kemarau, tidak dibanjiri di bawah keadaan cuaca buruk.
2. Bijian adalah lebih besar daripada biji gandum biasa.
3. Bijirin dilindungi oleh filem.
4. Adalah agak sukar untuk membuat tepung dari mereka, kerana mereka kurang dipisahkan dari sekam semasa mengirik.
5. Tepung bakar dari jenis gandum ini dengan cepat mengeras, kerana tepungnya tidak memberikan kelembutan.

Hari ini, budaya bijirin dihargai oleh orang-orang yang mematuhi pemakanan yang betul, bukan sahaja untuk sifat-sifatnya yang bermanfaat tetapi juga untuk rasa halusnya.

Pelbagai bijirin ini kadang kala dikelirukan dengan jenis gandum yang lain, seperti kamut atau dieja. Bijian itu sendiri juga dibahagikan kepada beberapa jenis:

• Filemy tradisional;
• Gimnosperma;
• Garfagnano gandum (pelbagai Itali) hanya tumbuh di barat laut Tuscany.

Menjual budaya dalam bentuk biji-bijian untuk percambahan, tepung, bentuk hancur (croup) dan benih bercambah.

Manfaat dan membahayakan spelled

Komposisi dan nilai pemakanan

Hari ini, ramai orang yang berminat dengan apa yang sifatnya bermanfaat bagi wanita dan lelaki bijirin ini. Hakikatnya, pelbagai jenis gandum ini tidak pernah menyeberang dengan spesies lain, iaitu, ia tidak dimodifikasi secara genetik, lebih-lebih lagi, bijirin ini tidak disenyawakan kerana ia tidak bertolak ansur dengan kesan kimia. Produk ini semulajadi.

Komposisi keseluruhan dieja mengandungi kandungan bahan berikut:

Produk ini juga terkenal kerana sangat berkhasiat kerana banyak karbohidrat di dalamnya. Satu ratus gram bijirin mengandungi 340 kcal. Juga dalam komposisi bijirin adalah lemak badan penting, protein, serat serat makanan, karbohidrat.

Ciri-ciri berguna dieja untuk badan

Oleh kerana komposisinya yang unik, bijirin adalah kejayaan besar di kalangan vegetarian dan penganut pemakanan yang sihat, tetapi sesetengah orang masih mengambil berat tentang persoalan bagaimana ia berguna khususnya. Para penyelidik mendapati bahawa kemasukan hidangan dalam diet pelbagai gandum ini dengan ketara meningkatkan prestasi manusia, meningkatkan fungsi sistem pencernaan, adalah langkah pencegahan terhadap sembelit, meningkatkan imuniti, kerana ia mengandungi sejumlah besar vitamin, menormalkan otak, meningkatkan memori. kepekatan perhatian, menghalang terjadinya tekanan.

Gunakan dalam tujuan perubatan dan kosmetik

Doktor mengesyorkan agar dimasukkan ke dalam bubur pemakanan dari dieja pada air untuk orang yang menderita diabetes, kerana biji-bijiannya mempunyai indeks glisemik yang rendah. Juga, bijirin sangat diperlukan untuk obesiti, kerana ia mencetuskan proses metabolik dalam tubuh, yang menyumbang kepada penurunan berat badan. Ciri-ciri perubatan bijirin lain adalah seperti berikut:

• Mengurangkan tahap kolesterol dalam darah;
• Normalisasi glukosa dalam darah;
• Penstabilan penunjuk tekanan darah;
• Pengaktifan metabolisme;
• Penstabilan sistem saraf pusat;
• Memperkukuh sistem imun;
• Pengaktifan sistem pencernaan;
• Pembersihan badan toksin;
• Pencegahan jangkitan, penyakit onkologi, strok, aterosklerosis, serangan jantung, anemia;
• Menyediakan kesihatan tulang.

Sebagai tambahan kepada asas pemakanan pemakanan, croup juga digunakan untuk tujuan kosmetik. Mereka membuat lulur dari tepung atau bijirin yang digiling, yang membantu membersihkan kulit muka dan badan, kedutan licin, menormalkan peredaran darah, dan menghilangkan selulit. Sering kali, scrub ini disediakan dengan penambahan madu dan minyak pati, contohnya, neroli, melati, nilam dan sebagainya, yang meningkatkan keberkesanannya.

Dibezakan dalam masakan: resipi

Hari ini, beberapa orang akan menjawab persoalan bagaimana memasak dieja, kerana pelbagai gandum ini dikaitkan dengan yang lama dilupakan, tetapi secara beransur-ansur kembali permintaannya dahulu. Walau bagaimanapun, beberapa resipi kuno dari dieja telah mencapai zaman kita, dan, selain itu, sejumlah besar yang baru telah dicipta.

Cara memasak dieja: gunakan dalam masakan

Adalah diketahui bahawa biji-bijian mempunyai rasa manis yang manis, sehingga mereka menjadi rahmat nyata bagi para koki yang menggunakannya dalam penyediaan hidangan berikut:

• Sup (dengan penambahan cendawan);
• Breading untuk memanggang daging dan bakso;
• Sos (menggunakan setengah hidangan);
• Penaik;
• Sebagai aditif dalam pemakan daging atau ikan.

Juga, dihancurkan dieja selepas memanggang boleh ditambah ke pelbagai salad, rebus bersama kacang atau lentil, menggantikan beras dalam pilaf atau dolma.

Sebagai sarapan pagi adalah sesuai untuk menggunakan serpih dari dieja atau bubur dari bijirin ini, yang akan berguna bukan sahaja untuk orang dewasa tetapi juga untuk kanak-kanak.

Mengenai persoalan bagaimana memasak dieja, tukang masak menjawab bahawa anda tidak boleh memasak padi selama terlalu lama untuk menyimpan sebanyak mungkin sifat yang berguna.

Bubur sejuk

1. Bubur separuh bubur lama Rusia disediakan dari campuran ½ cawan yogurt dan segelas susu, yang dicurahkan ke dalam bijirin dalam jumlah 200 gram dan dibiarkan untuk menyeduh selama enam jam.
2. Selepas tamat tempoh ini, bijirin dipindahkan ke kuali, ke mana ½ gelas susu dan jumlah air yang sama dicurahkan.
3. Segala-galanya bercampur-campur dan didihkan untuk dididihkan pada api yang perlahan sehingga air dan susu benar-benar hilang.
4. Selanjutnya, gula, mentega, buah dan buah yang dihancurkan boleh ditambah ke bubur.

Pemasak yang dieja: memasak

Dibezakan dalam multivariate disediakan berdasarkan prinsip yang sama, tetapi anda boleh memberi biji-biji untuk membengkak dalam air biasa tanpa menambah susu masam. Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan lebih cepat, anda boleh merebus bubur dari bijirin ini hanya di atas air tanpa menambah susu, jadi ia akan mempunyai sedikit kalori.

Sup lazat dengan dieja

Sup lazat dan berkhasiat diperolehi daripada bijirin ini. Untuk mempersiapkannya, nyonya rumah akan memerlukan produk berikut:

• 100 gram bijirin;
• Tiga sudu krim;
• Bawang putih;
• Bawang dalam jumlah satu bahagian;
• 15 gram mentega;
• Lemak sup daging;
• Garam, lada tanah, pala dengan rasa.

Sediakan hidangan seperti berikut:

1. Mentol itu dibersihkan dan dipotong halus, goreng dalam kuali dengan mentega.
2. Seterusnya, bawang dan bijirin diletakkan dalam sup daging, rempah diletakkan, semuanya dimasak selama kira-kira 50 minit.
3. Krim ditambah kepada sup hampir selesai, makanan dicampur menggunakan pengadun.

Hidangan siap dibuang ke dalam piring dan dihidangkan pada meja yang ditaburkan dengan bawang hijau yang dicincang.

Makaroni dieja

Hidangan yang sangat lazat dan sihat dibaja makaroni, yang dibuat dari tepung bijirin ini dengan penambahan air dan garam. Kandungan kalori pasta tersebut adalah 339 kcal setiap 100 gram produk; semua komponen berguna bijirin hadir dalam komposisi mereka. Pasta yang dibuat daripada tepung gandum seperti ini disediakan mengikut prinsip pasta biasa, tetapi masa memasak mungkin berbeza sedikit, berapa pengeluar memasak mereka, sebagai peraturan, menunjukkan pada bungkusan produk. Hidangkan hidangan siap pakai dengan mentega, keju atau sos merah.

Tepung dieja digunakan untuk membuat pastri dan roti, doh untuk asas pizza, kue. Juga kejayaan besar adalah hidangan kedua bijirin ini.

Dikehendaki untuk Hiasan: Resipi

Untuk penyediaannya akan memerlukan produk berikut:

• Satu paun bijirin;
• Dua gelas air;
• Mentol;
• Wortel;
• 400g daging lembu;
• Hijau;
• Garam dan lada tanah secukup rasa;
• 150 gram mentega.

Menyediakan hidangan dalam periuk perlahan mengikut resipi berikut:

1. Croup direndam sebelum memasak selama enam jam di dalam air atau susu.
2. Dagingnya dibasuh dan dipotong menjadi kiub kecil, ditaburi garam dan lada, dimasukkan ke dalam periuk perlahan.
3. Kemudian wortel dan bawang dibersihkan dan dipotong, juga dimasukkan ke dalam periuk perlahan, semuanya dituangkan dengan minyak. Cooker perlahan menghidupkan mod "Frying" atau "Quenching" selama 15 minit.
4. Seterusnya, bijirin yang dimasak separuh diletakkan di dalam periuk perlahan, bersama-sama ia dimasak selama 15-20 minit lagi.

Hidangkan makanan siap sedia dalam periuk tanah liat, dihiasi dengan sayur-sayuran.

Contraindications

Produk ini tidak mempunyai contraindications yang ketara, ia boleh dimakan oleh semua orang, doktor tidak mencadangkan ia dimakan hanya oleh orang-orang yang mempunyai intolerans individu untuk bijirin.

Perlu diingat bahawa walaupun croup mengandungi jumlah gluten hampir tidak banyak berbanding dengan bijirin lain, sesetengah orang yang mempunyai tindak balas alergi yang kuat terhadap bahan ini juga harus menolak untuk memakannya. Dalam kes lain, makanan dari bijirin tidak menimbulkan kemudaratan kepada tubuh.

Di mana untuk membeli dan bagaimana untuk menyimpan

Setelah mengetahui tentang kegunaan dieja, ramai orang ingin tahu di mana anda boleh membeli produk ini. Di rak pasar raya biasa untuk mengesan bijirin agak bermasalah, anda hanya dapat mencari produk dengannya, sebagai contoh, roti atau roti.

Anda boleh membeli separuh tepung atau bijirin di kedai makanan kesihatan khusus, anda boleh melakukan ini melalui Internet.

Selepas membeli dan membuka bungkusan, bijirin itu perlu disimpan dalam bekas makanan dengan penutup tertutup, sebaiknya di dalam peti sejuk, dan tidak di dalam almari; ia tidak boleh disimpan di dekat produk yang sangat berbau, kerana ia adalah khas untuk menyerap rasa.

http://orehi-zerna.ru/polba-polza-i-vred/