Diterjemahkan dari bahasa Latin, perkataan vitamin bermaksud "kehidupan." Oleh itu, adalah jelas kepentingan dan keperluan unsur-unsur ini untuk tubuh manusia, dan bagi mana-mana makhluk hidup, untuk pembangunan dan fungsi normal semua sistem sokongan kehidupan.

Terdapat sains keseluruhan yang dipanggil vitamin, bersama-sama dengan biokimia dan farmakologi, yang mengkaji sifat-sifat vitamin dan keseluruhan kompleks, kesannya terhadap organisma hidup, definisi kaedah pengeluaran dan pentadbiran mereka dalam kes-kes terapeutik dan propilaktik individu.

Makanan mudah yang dimakan oleh manusia mengandungi sejumlah kecil vitamin dan unsur surih yang diperlukan untuk tubuh. Ya, dan mereka berada dalam keadaan sedemikian rupa sehingga mereka tidak boleh mencerna dan memprosesnya sepenuhnya enzim sistem pencernaan. Tidak mempunyai kalori dan tidak menjadi sumber tenaga untuk badan, namun mereka sangat penting untuk metabolisme yang betul dan mencegah terjadinya penyakit serius seperti, misalnya, skurvi dan avitaminosis. Pada masa ini, saintis memancarkan 13 bahan yang diiktiraf sebagai vitamin penting untuk tubuh manusia. Dalam satu artikel, sukar untuk menyenaraikan nama semua vitamin dan komponennya. Unsur-unsur yang paling penting untuk kehidupan manusia yang normal dan sihat adalah seperti:

- Vitamin B5 dan B6. Kekurangan vitamin ini menyebabkan kesakitan sendi, keguguran rambut dan penglihatan dan memori yang cacat.

- Vitamin C - asid askorbik. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gusi berdarah dan juga skurvi.

- Vitamin D. Dengan penurunan dalam vitamin ini, berkembangnya penyakit berbahaya seperti riket.

- vitamin A. Gejala-gejala kekurangan zat ini dalam badan adalah kebutaan malam, kekeringan dan kemerahan mata.

Tubuh dapat mensintesis beberapa vitamin dengan sendirinya, misalnya, vitamin D terbentuk di kulit seseorang dengan tindakan radiasi ultraviolet matahari. Sebahagian besar vitamin harus ditelan dengan makanan. Oleh itu, ia sangat penting untuk semua orang, terutamanya mereka yang lemah akibat penyakit atau selepas musim sejuk, mengikut diet yang betul dan seimbang. Peranan pengambilan komprehensif vitamin kompleks dalam pencegahan dan rawatan penyakit badan juga hebat. Tetapi pengambilan bebas dan tidak terkawal bahan-bahan ini, tanpa berunding dengan doktor anda, boleh menyebabkan kemudaratan yang tidak boleh diperbaiki kepada seseorang.

Pilihan 2

Tubuh manusia adalah mekanisme yang diselaraskan dengan baik, yang memerlukan penggantian yang berhasil dalam bentuk makanan, air, dan mikro, yang masih dapat disebut vitamin, untuk kerja yang berhasil tanpa gangguan. Vitamin dari bahasa Latin bermaksud "kehidupan." Ini adalah sebatian organik daripada microelements, yang diperlukan untuk mana-mana organisma. Mereka boleh mempengaruhi proses tertentu.

Vitamin boleh didapati dalam makanan, alam sekitar, tumbuh-tumbuhan, buah-buahan, dan sejenisnya. Adalah penting untuk diperhatikan bahawa vitamin terkandung dalam produk makanan yang lebih rendah. Malah, tidak ada definisi yang tepat tentang vitamin. Pada masa ini, 13 vitamin diketahui. Mereka semua mempelajari sains khusus vitamin. Dia menganggap penggunaan vitamin dalam farmaseutikal untuk rawatan dan pencegahan penyakit.

Vitamin melakukan fungsi khas pemangkin dalam bahan-bahan aktif, enzim. Juga mengawal kandungan hormon dalam badan atau penggantian mereka. Vitamin memainkan peranan penting dalam metabolisme, kerana ia tidak langsung dan tepat kerana kekurangan kalori dan tidak mewakili komponen struktur tisu sel. Menurut kajian, kandungan vitamin tidak begitu mempengaruhi kerja, struktur dan proses luaran badan, tetapi dengan kekurangan mereka terdapat akibat yang serius. Ini boleh menjadi penyakit: scurvy - kekurangan vitamin C, yang menyebabkan kerapuhan tisu. Kekurangan vitamin - kandungan vitamin yang tidak mencukupi. Selain kekurangan mungkin lebih banyak vitamin, penyakit ini dipanggil hipovitaminosis.

Semua vitamin dibahagikan kepada dua kumpulan: yang tidak disintesis adalah yang harus dicerna hanya melalui makanan. Dan kumpulan terkecil - yang disintesis, yang membentuk secara bebas di bawah kulit akibat cahaya matahari.

Vitamin boleh dipanggil hanya unsur-unsur yang merupakan bahan organik, ketiadaannya yang boleh menyebabkan penyakit, Tubuh tidak dapat menghasilkan secara bebas dan yang perlu dimakan setiap hari oleh setiap orang. Vitamin adalah bahagian yang tidak dapat dilihat tetapi penting dalam kehidupan seseorang, tanpa ia tidak boleh wujud.

Vitamin

Jawapan yang menarik

JK Rowling dilahirkan pada 1965 pada 31 Julai. Dia dibesarkan di England di Gloucestershire.

Tikus saya dikaitkan dengan perosak atau penduduk kecil yang cantik di ladang. Malah, tikus adalah kumpulan yang paling banyak mamalia.

Batu arang adalah mineral pertama yang manusia mula digunakan sebagai bahan bakar. Sehingga tahun 60-an abad yang lalu, arang batu merupakan sumber tenaga utama.

Kelas Burung pasti berbeza dari haiwan lain, walaupun mereka boleh terbang. Salah satu wakil yang paling indah adalah genus menelan. Tetapi apa yang mereka ada selain kecantikan?

Penerokaan ruang angkasa - penerokaan dan penggunaan angkasa luar oleh manusia untuk tujuan perindustrian, praktikal, saintifik, pendidikan.

http://sochinite.ru/otvety/biologiya/vitaminy-soobshchenie-doklad

Laporan vitamin

Satu laporan mengenai topik "Vitamin" akan memberitahu tentang kepentingan vitamin untuk kesihatan manusia. Laporan mengenai vitamin boleh dibentangkan dalam kelas kimia.

Hantar pada "Vitamin"

Vitamin - sebatian organik yang diperlukan untuk fungsi normal badan. Vitamin adalah sebahagian daripada banyak enzim.

Sekarang saintis memperuntukkan 13 kumpulan vitamin. Vitamin dilambangkan dengan huruf abjad Latin (vitamin A, B, C, D, E, K, dll); Selain itu, mereka mempunyai nama khas.

Vitamin A, yang dikenali sebagai retinol atau karotena. Dia adalah "bertanggungjawab" untuk visi kita. Buah-buahan dan sayur-sayuran warna kuning dan merah akan membantu mengisi kekurangan karotena. Daging sapi dan daging babi, kaviar, susu kaya dengan vitamin ini. Sekiranya anda perasan mengelupas dan gatal-gatal pada kulit, saluran udara kering, pelakunya adalah sama - kekurangan vitamin A.

Vitamin kumpulan B. Mereka perlu untuk menghasilkan protein - bahan bangunan utama otot, untuk menguatkan sistem saraf dan endokrin. Varieti vitamin dalam kumpulan ini banyak:

• B1 (thiamine), ketiadaan yang menyebabkan skurvi, kelemahan memori, kelemahan, insomnia dan kekurangan selera makan. Bahan ini kaya dengan roti gandum, kekacang, daging babi, telur.
• vitamin b6. Sekiranya anda pening, keletihan adalah bukti kekurangannya. Cukup makan 100 gram nasi, kacang atau kacang tanah yang tidak diproses setiap hari dan gejala ini akan meninggalkan anda sendiri.

Sekiranya mata anda menjadi letih dengan cepat, kuku mengelupas, dan tidur malam tidak membawa rehat yang diingini - badan tidak mempunyai vitamin D. Mereka kaya dengan makarel dan gumpalan, ikan kod dan kuning ayam.

Vitamin C akan membantu menguatkan sistem imun dan melawan selesema biasa. Ia ditemui dalam blackcurrant, anjing meningkat, lada loceng, lemon dan sauerkraut.

Walau bagaimanapun, tidak semestinya mungkin untuk mengimbangi kekurangan vitamin dengan mengorbankan makanan. Kemudian anda boleh menggunakan "farmasi" vitamin.

Dengan sifat penyerapan dan pemeliharaan dalam tubuh, vitamin dibahagikan kepada:

• larut lemak - A, D, E, K,
• larut air - vitamin C dan B.

Vitamin larut lemak boleh berkumpul di dalam badan di dalam hati dan dalam tisu adipose. Stok ini boleh bertahan dalam badan dari 1 hingga 2 tahun.

Vitamin larut air perlu datang dari makanan setiap hari, mereka tidak disimpan di dalam badan. Mereka mudah larut dalam air, dan mereka masuk ke dalam aliran darah dari makanan dan diekskresikan dalam air kencing, jadi mereka mesti dicerap setiap hari.

Pelanggaran vitamin boleh menyebabkan tiga keadaan patologi:

• ketidakhadiran mereka - kekurangan vitamin;
• kelemahan mereka adalah hipovitaminosis;
• Lebihannya adalah hypervitaminosis.

Hypervitaminosis, sebenarnya, keracunan badan dalam kes overdosis atau intoleransi individu vitamin. Tambahan pula, tanda-tanda patologi ini untuk setiap vitamin adalah berbeza. Selalunya mereka boleh disebabkan oleh vitamin larut lemak, kerana hanya mereka yang berkeupayaan untuk berkumpul di dalam badan.

Nilai vitamin

• Pengawal selia yang paling penting dalam aktiviti penting.
• Mempengaruhi pertumbuhan dan pembangunan.
• Termasuk dalam enzim.
• Mempengaruhi metabolisme.

Bagaimana untuk menjaga vitamin dalam makanan?

Vitamin dijumpai dalam sayur-sayuran segar dan buah-buahan dalam kuantiti yang mencukupi. Oleh itu, anda perlu memasukkannya setiap hari dalam diet anda.

Jika vitamin sintetik dilindungi daripada pemusnahan, maka vitamin yang terkandung dalam produk mungkin kehilangan sifatnya. Cahaya matahari, oksigen, masa, dan haba memusnahkan vitamin. Oleh itu, anda perlu menyimpan sayur-sayuran dan buah-buahan dengan betul, dan apabila memasak, gunakan panggang dan mengukus.

Dan jika anda tidak berpeluang makan sayur-sayuran dan buah-buahan segar, jangan mengabaikan buah beri beku. Lagipun, mereka diproses segera selepas pengumpulan dan mengekalkan kekayaan vitamin mereka maksimum.

Anda boleh menyusun mesej ringkas anda tentang vitamin menggunakan maklumat ini.

http://kratkoe.com/soobshhenie-o-vitaminah/

Vitamin - penerangan, klasifikasi dan peranan vitamin dalam kehidupan manusia. Keperluan harian untuk vitamin

Kandungan:

Hari yang baik, pelawat dari projek "Baik IS!", Bahagian "Perubatan"!

Dalam artikel hari ini kita akan memberi tumpuan kepada vitamin.

Mengenai projek itu, sudah ada maklumat tentang beberapa vitamin, artikel yang sama dikhaskan untuk pemahaman umum tentang ini, jadi untuk bercakap sebatian, tanpa kehidupan manusia akan mempunyai banyak kesulitan.

Vitamin (dari Latin Vita - "hidup") - sekumpulan sebatian organik berat molekul rendah struktur yang agak mudah dan sifat kimia yang pelbagai, yang diperlukan untuk fungsi normal organisma.

Sains yang mengkaji struktur dan mekanisme tindakan vitamin, serta penggunaannya untuk tujuan terapeutik dan profilaksis, dipanggil Vitaminologi.

Klasifikasi vitamin

Berdasarkan kelarutan, vitamin dibahagikan kepada:

Vitamin larut lemak

Vitamin larut lemak yang terkumpul di dalam badan, dan depot mereka adalah tisu adiposa dan hati.

Vitamin larut air

Vitamin larut air tidak didepositkan dalam kuantiti yang banyak dan dikeluarkan daripada air. Ini menjelaskan prevalensi tinggi hipovitaminosis vitamin larut air dan hipervitaminosis vitamin larut lemak.

Sebatian seperti vitamin

Bersama dengan vitamin, ada kumpulan yang dikenali sebagai sebatian vitamin (zat) yang mempunyai sifat-sifat ini atau lain-lain vitamin, namun, mereka tidak mempunyai semua tanda-tanda dasar vitamin.

Sebatian seperti vitamin termasuk:

Larut lemak:

• Vitamin F (asid lemak penting);
• Vitamin N (asid thioctic, asid lipoik);
• Coenzyme Q (ubiquinone, coenzyme Q).

Larut air:

Peranan vitamin dalam kehidupan manusia

Fungsi utama vitamin dalam kehidupan seseorang adalah untuk mengatur metabolisme dan dengan demikian memastikan aliran normal hampir semua proses biokimia dan fisiologi dalam tubuh.

Vitamin terlibat dalam pembentukan darah, menyediakan aktiviti penting yang penting dalam sistem saraf, kardiovaskular, imun dan pencernaan, mengambil bahagian dalam pembentukan enzim, hormon, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap tindakan toksin, radionuklida dan faktor-faktor berbahaya yang lain.

Walaupun pentingnya vitamin dalam metabolisme, mereka bukanlah sumber tenaga bagi tubuh (tidak mempunyai kalori), atau komponen struktur tisu.

Vitamin dalam makanan (atau dalam alam sekitar) dalam kuantiti yang sangat kecil, dan oleh itu tergolong dalam mikronutrien. Vitamin tidak termasuk unsur surih dan asid amino penting.

Fungsi vitamin

Vitamin A (Retinol) diperlukan untuk pertumbuhan normal dan perkembangan badan. Ia mengambil bahagian dalam pembentukan purpura visual di retina, mempengaruhi keadaan kulit, membran mukus, memastikan perlindungan mereka. Menggalakkan sintesis protein, metabolisme lipid, menyokong proses pertumbuhan, meningkatkan ketahanan terhadap jangkitan.

Vitamin B1 (Thiamine) - memainkan peranan penting dalam berfungsi sistem pencernaan dan sistem saraf pusat (CNS), dan juga memainkan peranan utama dalam metabolisme karbohidrat.

Vitamin B2 (Riboflavin) - memainkan peranan yang besar dalam karbohidrat, protein dan metabolisme lemak, proses pernafasan tisu, menggalakkan pengeluaran tenaga dalam badan. Juga, riboflavin memastikan berfungsi normal sistem saraf pusat, sistem pencernaan, organ penglihatan, pembentukan darah, mengekalkan keadaan normal kulit dan membran mukus.

Vitamin B3 (Niacin, Vitamin PP, asid nikotin) - terlibat dalam metabolisme lemak, protein, asid amino, purin (bahan nitrogen), pernafasan tisu, glikogenolisis, mengawal proses redoks dalam badan. Niacin diperlukan untuk berfungsi sistem pencernaan, menyumbang kepada pecahan makanan ke dalam karbohidrat, lemak dan protein semasa pencernaan dan pembebasan tenaga daripada makanan. Niacin berkesan menurunkan kolesterol, menormalkan kepekatan lipoprotein darah dan meningkatkan jumlah HDL dengan kesan anti-aterogenik. Memperluaskan kapal kecil (termasuk otak), meningkatkan peredaran mikro darah, mempunyai kesan antikoagulan yang lemah. Penting untuk mengekalkan kulit yang sihat, mengurangkan kesakitan dan meningkatkan mobiliti bersama dalam osteoarthritis, mempunyai kesan sedatif ringan dan bermanfaat dalam merawat gangguan emosi dan mental, termasuk migrain, kebimbangan, kemurungan, mengurangkan perhatian dan skizofrenia. Dan dalam sesetengah kes bahkan menahan kanser.

Vitamin B5 (asid pantothenic) memainkan peranan penting dalam pembentukan antibodi, menggalakkan penyerapan vitamin lain, dan juga merangsang pengeluaran hormon adrenal dalam badan, menjadikannya alat yang berkuasa untuk merawat arthritis, kolitis, alahan dan penyakit sistem kardiovaskular.

Vitamin B6 (Pyridoxine) - terlibat dalam metabolisme protein dan asid amino individu, serta metabolisme lemak, hematopoiesis, fungsi pembentukan asid perut.

Vitamin B9 (Asid Folik, Bc, M) - mengambil bahagian dalam fungsi pembentukan darah, menggalakkan sintesis sel darah merah, mengaktifkan penggunaan vitamin B12 oleh badan, penting untuk proses pertumbuhan dan pembangunan.

Vitamin B12 (Cobalamin, Cyanocobalamin) - memainkan peranan penting dalam pembentukan darah dan berfungsi sistem saraf pusat, mengambil bahagian dalam metabolisme protein, mencegah degenerasi lemak hati.

Vitamin C (asid askorbik) - terlibat dalam semua jenis metabolisme, mengaktifkan tindakan hormon dan enzim tertentu, mengawal proses redoks, menggalakkan pertumbuhan sel-sel dan tisu, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap faktor-faktor alam sekitar yang berbahaya, terutamanya ejen berjangkit. Mempengaruhi keadaan kebolehtelapan dinding salur darah, pertumbuhan semula dan penyembuhan tisu. Mengambil bahagian dalam proses penyerapan zat besi dalam usus, pertukaran kolesterol dan hormon korteks adrenal.

Vitamin D (Caliciferol). Terdapat banyak jenis vitamin D. Vitamin D2 (ercocalciferol) dan vitamin D3 (cholecalciferol), yang paling diperlukan untuk manusia. Mereka mengawal pengangkutan kalsium dan fosfat dalam sel-sel membran mukus usus kecil dan tisu tulang, mengambil bahagian dalam sintesis tisu tulang, meningkatkan pertumbuhannya.

Vitamin E (Tocopherol). Vitamin E dipanggil vitamin "belia dan kesuburan," sebagai antioksidan yang kuat, tocopherol memperlahankan proses penuaan dalam badan, dan juga memastikan fungsi gonad genital pada kedua-dua wanita dan lelaki. Di samping itu, vitamin E diperlukan untuk berfungsi dengan normal sistem imun, meningkatkan pemakanan sel, memberi kesan kepada peredaran darah periferal, mencegah pembekuan darah dan menguatkan dinding pembuluh darah, perlu untuk regenerasi tisu, mengurangkan kemungkinan parut, memastikan pembekuan darah yang normal, menurunkan tekanan darah, menyokong kesihatan saraf, menyediakan kerja otot, mencegah anemia, mengurangkan penyakit Alzheimer dan diabetes.

Vitamin K. Vitamin ini dipanggil anti-hemorrhagic kerana ia mengawal mekanisme pembekuan darah, yang melindungi seseorang dari pendarahan dalaman dan luaran semasa kecederaan. Ini kerana fungsi ini vitamin K sering diberikan kepada wanita semasa buruh dan bayi yang baru lahir untuk mencegah pendarahan yang mungkin. Vitamin K juga terlibat dalam sintesis protein osteocalcin, dengan itu memastikan pembentukan dan pemulihan tisu tulang badan, mencegah osteoporosis, memastikan fungsi ginjal, mengawal laluan banyak proses redoks dalam badan, dan mempunyai kesan antibakteria dan analgesik.

Vitamin F (asid lemak tak tepu). Vitamin F adalah penting untuk sistem kardiovaskular: ia menghalang dan mengurangkan deposit kolesterol dalam arteri, menguatkan dinding saluran darah, meningkatkan peredaran darah, dan menormalkan tekanan dan nadi. Vitamin F juga terlibat dalam pengawalseliaan metabolisme lemak, berkesan melancarkan proses keradangan dalam badan, meningkatkan tisu pemakanan, mempengaruhi pembiakan dan laktasi, mempunyai kesan anti-sclerosis, memastikan fungsi otot, membantu menormalkan berat badan, memastikan kulit yang sihat, rambut, kuku dan bahkan membran mukus saluran gastrousus.

Vitamin H (Biotin, Vitamin B7). Biotin memainkan peranan penting dalam metabolisme protein, lemak dan karbohidrat, diperlukan untuk pengaktifan vitamin C, dengan penyertaan reaksi aktivasi dan pemindahan karbon dioksida dalam sistem peredaran berlaku, membentuk sebahagian daripada beberapa kompleks enzim dan diperlukan untuk menormalkan pertumbuhan dan fungsi badan. Biotin, berinteraksi dengan insulin hormon, menstabilkan gula darah, juga terlibat dalam pengeluaran glucokinase. Kedua-dua faktor ini penting dalam diabetes. Kerja biotin membantu menjaga kulit yang sihat, melindungi terhadap dermatitis, mengurangkan kesakitan otot, membantu melindungi rambut dari rambut kelabu dan melambatkan proses penuaan dalam tubuh.

Sudah tentu, senarai ciri berguna ini boleh diteruskan, dan ia tidak akan dimasukkan ke dalam satu artikel, oleh itu, artikel berasingan akan ditulis untuk setiap vitamin individu. Beberapa vitamin telah diterangkan di laman web ini.

Keperluan harian untuk vitamin

Keperluan untuk apa-apa vitamin dikira dalam dos.

- dos fisiologi - minimum vitamin yang diperlukan untuk fungsi tubuh yang sihat;
- Dos farmakologi - perubatan, jauh lebih tinggi daripada fisiologi - digunakan sebagai ubat dalam rawatan dan pencegahan beberapa penyakit.

Juga membezakan:

- Keperluan fisiologi harian untuk vitamin - pencapaian dos fisiologi vitamin;
- pengambilan vitamin - jumlah vitamin e yang dimakan dengan makanan.

Sehubungan itu, dos pengambilan vitamin perlu lebih tinggi, kerana penyerapan dalam usus (bioavailabiliti vitamin) tidak sepenuhnya bergantung pada jenis makanan (komposisi dan nilai pemakanan produk, jumlah, dan bilangan makanan).

Jadual keperluan harian badan untuk vitamin

Pengambilan vitamin tambahan diperlukan:

- Orang yang mempunyai tabiat makan yang tidak teratur, yang makan secara tidak teratur dan makan kebanyakannya makanan yang membosankan dan tidak seimbang, terutamanya makanan yang dimasak dan makanan dalam tin.
- orang yang mengikuti diet yang lama untuk mengurangkan berat badan atau sering memulakan dan mengganggu diet.
- orang yang mengalami tekanan.
- orang yang menderita penyakit kronik.
- orang yang mengalami intoleransi terhadap susu dan produk tenusu.
- Orang yang mengambil ubat untuk masa yang lama yang menjejaskan penyerapan vitamin dan mineral dalam badan.
- semasa sakit.
- untuk pemulihan selepas pembedahan;
- dengan senaman yang dipertingkatkan.
- vegetarian, kerana tumbuhan tidak mempunyai pelbagai vitamin yang diperlukan untuk kehidupan manusia yang sihat.
- apabila mengambil hormon dan kontraseptif.
- wanita selepas bersalin dan semasa menyusu.
- Kanak-kanak, disebabkan peningkatan pertumbuhan, sebagai tambahan kepada vitamin, harus juga menerima dalam kuantiti yang mencukupi seperti komponen diet seperti: kalium, zat besi, zink.
- semasa kerja fizikal atau mental tinggi;
- Orang tua yang badannya lebih teruk diserap dengan vitamin dan mineral umur.
- perokok dan orang yang mengambil minuman beralkohol.

Sumber vitamin

Kebanyakan vitamin tidak disintesis dalam tubuh manusia, jadi mereka mestilah secara teratur dan dalam kuantiti yang mencukupi dengan makanan atau dalam bentuk vitamin-mineral kompleks dan makanan tambahan nutrisi.

- Vitamin A, yang boleh disintesis dari prekursor memasuki badan dengan makanan;

- Vitamin D, yang terbentuk dalam kulit manusia oleh cahaya ultraviolet;

- Vitamin B3, PP (Niacin, asid nikotin), yang mempunyai prekursor asid amino tryptophan.

Di samping itu, vitamin K dan B3 biasanya disintesis dalam kuantiti yang mencukupi oleh mikroflora bakteria kolon manusia.

Sumber utama vitamin

Vitamin A (Retinol): Hati, produk tenusu, minyak ikan, sayur-sayuran oren dan hijau, marjerin diperkaya.

Vitamin B1 (Thiamine): kekacang, produk roti, produk bijirin, kacang, daging.

Vitamin B2 (Riboflavin): sayur-sayuran berdaun hijau, daging, telur, susu.

Vitamin B3 atau Vitamin PP (Niacin, asid nikotinik): kekacang, produk roti, produk bijirin, kacang, daging, ayam.

Vitamin B5 (asid pantothenik): daging lembu dan daging lembu, buah pinggang, ikan laut, telur, susu, sayur-sayuran segar, yis brewer, kacang-kacangan, bijirin, kacang, cendawan, jeli diraja, gandum keseluruhan, tepung gandum. Di samping itu, jika mikroflora usus normal, vitamin B5 boleh dihasilkan di dalamnya.

Vitamin B6 (Pyridoxine): ragi, hati, gandum, dedak, bijirin yang tidak dimurnikan, kentang, rempah, pisang, kuning telur mentah, kubis, wortel, kacang kering, ikan, ayam, kacang, soba.

Vitamin B9 (asid folik, Bc, M): salad hijau, pasli, kubis, puncak hijau sayur-sayuran, daun currant hitam, rosehip, raspberry, birch, linden; dandelion, plantain, nettle, mint, yarrow, snyt, beet, kacang, kacang, timun, wortel, labu, bijirin, pisang, oren, aprikot, daging lembu, kambing, hati binatang, ayam dan telur, keju, salmon

Vitamin B12 (Cyanocobalamin): hati (daging lembu dan betis), buah pinggang, herring, sardin, salmon, produk tenusu, keju.

Vitamin C (asid askorbik): buah sitrus, cantaloupe, mawar liar, tomato, lada hijau dan merah, cranberry, buckthorn laut, cendawan putih kering, lobak merah, bawang putih liar, abu taman merah, pasli, jambu biji.

Vitamin D (Caliciferols): herring, salmon, makarel, oatmeal dan serpihan beras, dedak, serpih jagung, krim masam, mentega, kuning telur, minyak ikan. Juga, vitamin D dihasilkan dalam badan di bawah tindakan cahaya ultraviolet.

Vitamin E (Tocopherol): minyak sayuran, produk bijirin, kacang, biji, sayur-sayuran berdaun hijau, hati lembu.

Vitamin K: kubis, salad, cod, teh hijau dan daun hitam, bayam, brokoli, kambing, daging lembu, hati lembu. Ia juga dihasilkan oleh bakteria di dalam kolon.

Vitamin F (asid linoleik, linolenik dan asid arakidonik): minyak sayuran dari ovari gandum, flaxseed, bunga matahari, safflower, kacang soya, kacang tanah; badam, alpukat, walnut, biji bunga matahari, kurma hitam, buah-buahan kering, oatmeal, jagung, beras perang, ikan berlemak dan setengah lemak (salmon, makarel, herring, ikan sardin, trout, tuna).

Vitamin H (Biotin, Vitamin B7): hati lembu, buah pinggang, jantung lembu, kuning telur, daging lembu, daging sapi muda, ayam, susu lembu, keju, herring, tepung gandum, kacang tanah, champignons, kacang hijau, wortel, kembang kol, epal, oren, pisang, tembikai, kentang, bawang segar, rai gandum. Di samping itu, biotin diperlukan untuk sel-sel badan, dengan syarat pemakanan yang betul dan kesihatan yang baik disintesis oleh mikroflora usus.

Hypovitaminosis (kekurangan vitamin)

Hypovitaminosis adalah penyakit yang berlaku apabila keperluan tubuh untuk vitamin tidak dipenuhi sepenuhnya.

Hypovitaminosis berkembang dengan ketara: kerengsaan, kelesuan muncul, penurunan perhatian, selera makan semakin teruk, tidur terganggu.

Kekurangan vitamin dalam makanan jangka panjang sistematik mengurangkan kapasiti kerja, mempengaruhi keadaan organ dan tisu individu (kulit, membran mukus, otot, tisu tulang) dan fungsi tubuh yang paling penting, seperti pertumbuhan, keupayaan intelektual dan fizikal, pembiakan dan pertahanan badan.

Untuk mengelakkan kekurangan vitamin, anda perlu mengetahui sebab-sebab perkembangannya, yang mana anda perlu berunding dengan doktor yang akan melakukan semua ujian yang diperlukan dan menetapkan rawatan.

Avitaminosis (kekurangan vitamin akut)

Avitaminosis adalah bentuk kekurangan vitamin yang teruk, yang berkembang dengan ketiadaan vitamin yang lama dalam makanan atau pelanggaran penyerapannya, yang mengakibatkan gangguan terhadap banyak proses metabolik. Avitaminosis amat berbahaya untuk organisma yang semakin meningkat - kanak-kanak dan remaja.

Gejala avitaminosis

• kulit lembap pucat terdedah kepada kekeringan dan kerengsaan;
• rambut kering tanpa senja dengan kecenderungan untuk memotong dan gugur;
• menurun selera makan;
• sudut retak bibir, yang tidak dipengaruhi oleh krim atau gincu;
• gusi berdarah semasa memberus gigi;
• selsema yang kerap dengan pemulihan yang sukar dan panjang;
• perasaan lelah, kegelisahan, kerengsaan;
• pelanggaran proses mental;
• gangguan tidur (insomnia atau mengantuk);
• kecacatan penglihatan;
• pemburukan penyakit kronik (herpes berulang, psoriasis dan jangkitan kulat).

Hypervitaminosis (berlebihan vitamin)

Hypervitaminosis (Latin Hypervitaminosis) adalah gangguan akut badan akibat keracunan (keracunan) dengan dos ultra tinggi satu atau lebih vitamin yang terkandung dalam makanan atau vitamin yang mengandungi ubat-ubatan. Dos dan gejala-gejala tertentu yang berlebihan untuk setiap vitamin adalah sendiri.

Antivitamin

Mungkin ia akan menjadi berita untuk sesetengah orang, tetapi semua yang sama, vitamin mempunyai musuh - antivitamin.

Antivitamins (Greek ἀντί - terhadap, Lat Vita - kehidupan) - sekumpulan sebatian organik yang menyekat aktiviti biologi vitamin.

Ini adalah sebatian yang hampir dengan vitamin dalam struktur kimia, tetapi dengan kesan biologi bertentangan. Apabila ditelan, antivitamin dimasukkan bukannya vitamin dalam tindak balas metabolik dan menghalang atau mengganggu kursus biasa mereka. Ini membawa kepada kekurangan vitamin (avitaminosis) walaupun dalam kes di mana vitamin yang berkaitan datang dari makanan dalam kuantiti yang mencukupi atau dibentuk dalam tubuh itu sendiri.

Antivitamin dikenali dengan hampir semua vitamin. Sebagai contoh, antivitamin vitamin B1 (thiamine) adalah pyritiamine, yang menyebabkan polyneuritis.

Lebih lanjut mengenai anti-vitamin akan ditulis dalam artikel berikut.

Sejarah vitamin

Kepentingan makanan tertentu untuk pencegahan penyakit tertentu diketahui pada zaman dahulu. Oleh itu, orang Mesir purba tahu bahawa hati membantu dari buta malam. Pada tahun 1330, di Beijing, Hu Sihui menerbitkan karya tiga jilid berjudul Prinsip-prinsip Penting Makanan dan Minuman, sistematis pengetahuan tentang peranan pemakanan terapeutik dan menyatakan keperluan kesihatan untuk menggabungkan pelbagai makanan.

Pada tahun 1747, doktor Scotland, James Lind, dalam perjalanan yang panjang, menjalankan satu jenis percubaan pada pelaut yang sakit. Memperkenalkan pelbagai makanan berasid ke dalam diet mereka, dia mendapati harta sitrus untuk mengelakkan scurvy. Pada tahun 1753, Lind menerbitkan risalah mengenai skurvi, di mana beliau mencadangkan menggunakan lemon dan limau untuk pencegahan skurvi. Bagaimanapun, pandangan ini tidak diiktiraf dengan segera. Walau bagaimanapun, James Cook membuktikan bahawa peranan makanan tumbuhan dalam pencegahan skurvi dengan memperkenalkan sauerkraut, wort malt, dan sejenis sirap sitrus ke dalam kapal. Akibatnya, dia tidak kehilangan seorang pelayar tunggal dari skurvi - yang tidak pernah diraih pencapaian untuk masa itu. Pada tahun 1795, lemon dan buah-buahan sitrus lain menjadi tambahan kepada diet kelasi British. Ini adalah kemunculan nama samaran yang sangat menyinggung bagi para pelayar - serai. Dikenakan rusuhan lemon yang dipanggil: kelasi melemparkan tong jus lemon.

Pada tahun 1880, ahli biologi Rusia, Nikolai Lunin dari University of Tartu, memberi makan secara individu ke tikus eksperimen, semua elemen yang dikenali sebagai susu lembu: gula, protein, lemak, karbohidrat, dan garam. Tikus mati. Pada masa yang sama, tikus yang diberi makan dengan susu biasanya terbentuk. Dalam karya disertasi (tesis), Lunin menyimpulkan bahawa terdapat beberapa bahan yang tidak diketahui yang diperlukan untuk kehidupan dalam kuantiti yang kecil. Kesimpulan Lunin telah diambil bayonet oleh masyarakat saintifik. Ahli sains lain tidak dapat menghasilkan semula hasilnya. Salah satu sebabnya ialah Lunin menggunakan gula tebu, sementara penyelidik lain menggunakan gula susu, kurang halus dan mengandungi beberapa jumlah vitamin B.
Pada tahun-tahun berikutnya, data yang terkumpul menunjukkan kewujudan vitamin. Oleh itu, pada tahun 1889, pakar perubatan Belanda, Christian Aikman mendapati bahawa ayam, apabila diberi makan beras putih rebus, menjadi sakit dengan beriberi, dan ketika dedak beras ditambahkan kepada makanan, mereka sembuh. Peranan nasi mentah dalam mencegah beriberi pada manusia ditemui pada tahun 1905 oleh William Fletcher. Pada tahun 1906, Frederick Hopkins mencadangkan bahawa sebagai tambahan kepada protein, lemak, karbohidrat, dan lain-lain, makanan mengandungi bahan-bahan lain yang diperlukan untuk tubuh manusia, yang dipanggil "faktor makanan aksesori". Langkah terakhir diambil pada tahun 1911 oleh ahli sains Poland Casimir Funk, yang bekerja di London. Dia mengasingkan ubat kristal, sebilangan kecil yang menyembuhkan beriberi. Ubat ini dinamakan "Vitamin" (Vitamin), dari Latin vita - "kehidupan" dan amina Inggeris - "amine", sebatian nitrogen yang mengandungi. Funk menyarankan bahawa penyakit lain - scurvy, pellagra, rickets - mungkin juga disebabkan oleh kekurangan bahan tertentu.

Pada tahun 1920, Jack Cecile Drummond mencadangkan untuk mengeluarkan "e" daripada perkataan "vitamine", kerana vitamin C yang baru ditemui tidak mengandungi komponen amina. Jadi "vitamines" menjadi "vitamin".

Pada tahun 1923, struktur kimia vitamin C telah ditubuhkan oleh Dr. Glen King, dan pada tahun 1928 doktor dan ahli biokimia Albert Saint-György mempelopori vitamin C buat kali pertama, memanggilnya asid heksuronik. Sudah pada tahun 1933, para penyelidik Swiss mensintesiskan vitamin C yang sama, asid askorbik yang sangat terkenal.

Pada tahun 1929, Hopkins dan Aikman menerima Hadiah Nobel untuk penemuan vitamin, tetapi Lunin dan Funk tidak. Lunin menjadi ahli pediatrik, dan peranannya dalam penemuan vitamin telah lama dilupakan. Pada tahun 1934, Persidangan Vitamin Pertama di Kesatuan Semua Kesatuan pertama diadakan di Leningrad, yang mana Lunin (Leningrad) tidak dijemput.

Pada tahun 1910-an, 1920-an dan 1930-an, vitamin-vitamin lain telah ditemui. Pada tahun 1940-an, struktur kimia vitamin telah diuraikan.

Pada tahun 1970, Linus Pauling, dua kali pemenang Hadiah Nobel, mengejar dunia perubatan dengan buku pertamanya, Vitamin C, Cold Cold and Flu, di mana beliau memberikan bukti dokumentari tentang keberkesanan vitamin C. Sejak itu, askorbik tetap menjadi yang paling terkenal, popular dan sangat diperlukan vitamin untuk kehidupan seharian kita. Lebih daripada 300 fungsi biologi vitamin ini telah dikaji dan diterangkan. Perkara utama ialah, tidak seperti binatang, manusia tidak dapat menghasilkan vitamin C sendiri, dan oleh itu bekalannya mesti diisi setiap hari.

Kesimpulannya

Saya ingin menarik perhatian anda, pembaca yang sayang, bahawa vitamin harus dirawat dengan sangat hati-hati. Diet yang tidak betul, kekurangan dos berlebihan, dos vitamin yang tidak mencukupi boleh merosakkan kesihatan dengan serius, oleh itu, untuk jawapan akhir mengenai topik vitamin, lebih baik untuk berunding dengan doktor anda - ahli vitamin, imunologi.

http://medicina.dobro-est.com/vitaminyi-opisanie-klassifikatsiya-i-rol-vitaminov-v-zhizni-cheloveka-sutochnaya-potrebnost-v-vitaminah.html

Vitamin A

Vitamin A, kandungannya dalam makanan

Vitamin A (atau retinol) adalah vitamin larut lemak. Retinol telah dijumpai dahulu, sehingga diberi nama Vitamin A. Retinol berfungsi sebagai antioksidan.

Sumber utama vitamin A adalah produk haiwan. Juga, vitamin A boleh dihasilkan oleh badan dari beta-karoten, satu pigmen yang terdapat dalam banyak buah-buahan dan sayur-sayuran. Dan dalam produk merah vitamin A lebih banyak daripada kuning dan hijau.

Kadar Penggunaan Vitamin A

Vitamin A boleh berkumpul di hati. Dengan penggunaan retinol yang berpanjangan dalam dos yang tinggi, ia menjadi toksik. Pengambilan harian vitamin A untuk kumpulan yang berbeza adalah berbeza. Lelaki memerlukan 700-1000 μg sehari vitamin A setiap hari, keperluan wanita untuk vitamin A adalah 600-800 μg, dan untuk wanita mengandung kadar vitamin A setiap hari adalah 100 μg lebih, dan untuk perempuan yang menyusu - 400 μg. Bergantung pada sifat umur dan jantina untuk kanak-kanak, pengambilan harian vitamin A adalah 400-1000 mcg. Sekiranya kekurangan vitamin A akut, dos meningkat kepada maksimum 3000 μg.

Vitamin A lebih baik diserap dengan lemak (minyak) dan tidak larut dalam air. Tetapi apabila memasak dan memproses makanan, 15-35% retinol hilang. Ia perlu mengambil kira ini apabila menyediakan makanan yang kaya dengan vitamin A.

Kesan vitamin A pada tubuh manusia

Apakah vitamin A? Retinol menyokong imuniti. Kesihatan kulit, gigi, tulang, rambut tidak mungkin tanpa vitamin A. Keadaan paru-paru dan saluran kencing bergantung pada vitamin A. Retinol sangat berguna untuk penglihatan. Vitamin A menyumbang kepada perkembangan tubuh badan yang sesuai.

Kelebihan dan kekurangan vitamin A

Dengan kekurangan vitamin A, kebutaan malam berkembang. Seseorang pada waktu senja mula melihat objek yang samar-samar, reaksi visual perlahan - ini adalah tanda-tanda kekurangan vitamin A. Kulit kering dan rambut, keletihan, jerawat, kehilangan berat badan, insomnia juga mungkin dengan kekurangan retinol.

Menariknya, dengan hypervitaminosis vitamin A, banyak gejala yang serupa. Retinol yang berlebihan membawa kepada sakit kepala, kuku rapuh dan rambut, gangguan gastrousus, sakit sendi. Pada wanita, mabuk vitamin A membawa kepada gangguan kitaran haid, dan dengan berlebihan vitamin A yang berpanjangan, adalah mungkin untuk menghentikan haid.

http://www.100vitaminov.ru/vitamin_a.php

Apa Yang Harus Anda Ketahui Mengenai Vitamin A

Setiap organisma, baik dewasa dan kanak-kanak, memerlukan sejumlah vitamin dari semua kumpulan untuk pertumbuhan dan perkembangan penuh. Dengan kekurangannya, serta kelebihan bekalan, akibat yang serius boleh berlaku, yang sering memerlukan campur tangan perubatan. Untuk mengelakkan kes-kes seperti itu, kadar vitamin harian harus ditakrifkan dengan tegas.

Farmasi menjual "siap pakai" vitamin dalam bentuk ubat atau tablet, yang boleh digunakan semasa musim tahun apabila mereka kekurangan (pada musim bunga dan musim sejuk). Pada musim panas dan musim luruh, ketika ada peluang untuk membeli produk segar, tidak ada keperluan khusus untuk mengambil vitamin siap pakai.

Untuk kemudahan, semua vitamin dipanggil huruf abjad Latin: A, C, vitamin B, D dan lain-lain. Yang pertama dalam kumpulan ini tidak sia-sia adalah vitamin A, yang mempunyai nama lain - axeroftol dan retinol.

Vitamin A terutamanya bertanggungjawab untuk kualiti visi, kerana ia adalah salah satu komponen pigmen rhodopsin, yang seterusnya, bertanggungjawab untuk menukar cahaya yang datang melalui retina kepada impuls yang dihantar ke otak manusia. Kekurangan dalam tubuh vitamin ini membawa kepada "buta malam", iaitu, menjelang petang, penglihatan mula merosot dengan tajam dan imej menjadi kabur. Di samping itu, vitamin A memberi kesan kepada pertumbuhan, jadi sangat disyorkan untuk mengambil kanak-kanak dari usia dini.

Di samping itu, retinol mempunyai kesan yang baik terhadap kerja banyak sistem badan, dengan itu memperbaiki keadaan keseluruhan orang, memperbaiki keadaan kulit, mempercepat pertumbuhan semula sel epitelium.

Dengan jumlah vitamin yang tidak mencukupi, seperti yang dinyatakan di atas, kemerosotan penglihatan dan kerencatan pertumbuhan, masalah dengan mata mungkin berlaku: konjungtivitis mungkin berlaku. Di samping itu, terdapat peningkatan kekeringan kornea mata.

Hipovitaminosis Vitamin A juga menjejaskan kemunculan seseorang - kerapuhan kuku dan rambut meningkat, warna kulit merosot, mengupas kuat, terutama pada kulit di bahagian lutut dan siku. Dengan kekurangan yang berlebihan, penurunan berat badan secara mendadak adalah mungkin, mengakibatkan kelemahan dan keletihan kronik.

Keterlaluan retinol juga tidak mendatangkan banyak manfaat. Dalam kes ini, anda mungkin mengalami loya, dan muntah-muntah, sakit kepala berterusan, rasa tidak sihat, sakit di sendi anggota badan.

Vitamin A dalam produk

Terdapat pendapat yang salah bahawa vitamin A ditemui dalam kuantiti yang besar dalam sayur-sayuran dan buah-buahan warna merah, terutama dalam wortel. Malah, vitamin A dalam produk herba tidak terkandung. Hakikatnya ialah vitamin ini dalam tubuh manusia terbentuk daripada pigmen (karoten), yang terkandung di dalam tumbuhan. Ini termasuk buah-buahan abu gunung, labu, semangka, buckthorn laut, lada (merah), wortel. Di samping itu, tumbuh-tumbuhan yang mempunyai warna merah (atau warna) dan warna hijau juga kaya dengan karotena.

Kebanyakan semua vitamin A adalah di hati, buah pinggang dan jantung. Telur telur, susu dan produk tenusu lain, minyak ikan, mentega juga mengandungi sejumlah besar vitamin ini. Oleh itu, penggunaan harian mereka sangat penting untuk kesihatan setiap orang. Tetapi perlu diingatkan bahawa produk ini mengandungi banyak kolesterol, jadi ia bernilai sebisa mungkin untuk mempelbagaikan diet anda, termasuk bukan sahaja produk haiwan, tetapi juga jumlah sayur-sayuran dan buah-buahan yang diperlukan.

Retinol adalah salah satu vitamin yang paling penting, tanpa tubuh tidak boleh berfungsi dengan normal. Oleh itu, untuk mengelakkan masalah kesihatan, penerimaannya harus tetap. Dos harian yang tepat harus ditetapkan oleh doktor bergantung kepada keadaan kesihatan anda. Selamatkan awak!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/vse-chto-nuzhno-znat-o-vitamine-a/

Penerangan ringkas tentang vitamin

Vitamin memainkan peranan yang sangat penting dalam proses asimilasi nutrien dan dalam banyak reaksi biokimia badan. Kebanyakan vitamin berasal daripada makanan, sesetengahnya disintesis oleh flora mikroba usus dan diserap ke dalam darah, jadi walaupun tanpa vitamin tersebut, tubuh tidak merasakan keperluannya. Kekurangan dalam pemakanan apa-apa vitamin (tidak disintesis dalam usus) menyebabkan keadaan yang menyakitkan dipanggil hypovitaminosis. Dalam kes pelanggaran penyerapan vitamin dalam usus dengan penyakit tertentu, hipovitaminosis dapat terjadi walaupun dengan cukup vitamin dalam makanan.

Pengambilan vitamin dalam badan mungkin tidak mencukupi kerana makanan memasak yang tidak betul: pemanasan, pengalinan, merokok, pengeringan, pembekuan - atau disebabkan pemakanan sehala yang tidak rasional. Oleh itu, makanan karbohidrat yang utama menyebabkan kekurangan vitamin B; dengan diet yang mengandungi protein yang sangat sedikit, riboflavin (vitamin B2) mungkin kurang.

Ramai vitamin dengan cepat dimusnahkan dan tidak berkumpul di dalam badan dengan jumlah yang betul, jadi seseorang memerlukan pengambilan makanan yang tetap dengan makanan. Ini benar terutama untuk vitamin A, D, B1 dan B2, PP dan C. Kami memberikan maklumat ringkas tentang vitamin utama.

Vitamin A (retinol) sangat penting untuk berfungsi normal badan manusia, kerana ia mengambil bahagian dalam beberapa proses redoks, dalam memastikan fungsi visi, menggalakkan pertumbuhan kanak-kanak, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit berjangkit.

Kekurangan vitamin A di dalam tubuh menyebabkan hipovitaminosis, tanda pertama yang disebut sebagai buta malam - penglihatan visual dalam cahaya rendah (pada waktu senja). Ini disebabkan kekurangan pendidikan dalam retina rhodopsin pigmen, untuk sintesis vitamin A yang diperlukan. Pembangunan lanjut hipovitaminosis A ditunjukkan oleh kekeringan kornea mata, dan jangkitan yang kerap. Di samping itu, dengan kekurangan retinol, terdapat kemerosotan sel epitelium membran mukus saluran pernafasan, pencernaan dan kencing. Ini menyumbang kepada perkembangan penyakit keradangan organ-organ dalaman.

Salah satu tanda kekurangan vitamin A adalah kulit dan rambut yang kering, kelumpuhan dan mengelupas kulit, kecenderungan pembentukan jerawat, bisul, kerapuhan dan kikisan kuku, menurunkan selera makan, dan peningkatan keletihan.

Bukan sahaja kekurangan berbahaya, tetapi juga vitamin A yang berlebihan. Dosis besar vitamin A adalah toksik. Dengan pengenalan lebih daripada 50 mg retinol sehari untuk masa yang lama, hypervitaminosis dapat berkembang - kegatalan, keguguran rambut, kerengsaan umum, kelesuan, mengantuk, sakit kepala, dan keterlambatan penyakit batu empedu dan pankreatitis kronik.

Retinol digunakan untuk mencegah dan merawat jangkitan dan selesema (campak, disentri, radang paru-paru, bronkitis), penyakit sistem pencernaan (gastritis kronik, kolitis, hepatitis), dan beberapa penyakit mata.

Vitamin A dalam bentuknya siap dibekalkan kepada tubuh manusia hanya dengan produk haiwan yang berasal. Mereka adalah lemak terkaya dari hati ikan (cod, kerapu, gumpalan, halibut) dan hati lembu. Dalam kuantiti yang lebih kecil, didapati dalam susu, krim masam, krim, mentega, kuning telur. Makanan tumbuhan mengandungi provitamin A - karoten, yang di dinding usus kecil dan dalam hati berubah menjadi vitamin A. Sumber karotena adalah sayuran dan sayur-sayuran; wortel, labu, pasli, lada merah, dill, tomato, limau, bayam, bawang hijau, buah-buahan dan beri - aprikot, tangerine, oren, lemon, persik, rowan, rosehip, aprikot, raspberi, Untuk penyerapan karotena yang lebih baik, produk makanan yang sesuai harus dimakan bersama dengan minyak sayuran atau krim masam.

Keperluan fisiologi harian untuk vitamin A dalam orang yang sihat ialah 1.5 mg, dalam karotena - 3 mg.

Vitamin B1 (thiamine) memainkan peranan penting dalam pengawalseliaan metabolisme karbohidrat, lemak, mineral dan air. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap pernafasan sel, sistem saraf dan kardiovaskular, dan organ pencernaan. Pada manusia, tiamin terbentuk dalam usus, tetapi dalam kuantiti yang tidak mencukupi, jadi anda mesti memasukkannya lagi dengan makanan.

Dengan kekurangan vitamin B1 dalam makanan, pengoksidaan karbohidrat tidak mencapai akhir, dan produk perantaraan, asid piruvat dan asid laktik, terkumpul di dalam tisu, mengakibatkan penghantaran impuls saraf yang terganggu.

Hipovitaminosis ringan B1 membawa kepada gangguan fungsi sistem saraf pusat dalam bentuk kemurungan mental, kelesuan umum, peningkatan keletihan, sakit kepala, insomnia, kelemahan perhatian.

Kekurangan vitamin B1 yang penting dalam tubuh menyebabkan penyakit serius yang dipanggil beriberi. Ia disertai oleh polyneuritis, gangguan sensitiviti kaki, gangguan aktiviti jantung (degupan jantung, kelemahan jantung), penurunan daya tahan tubuh terhadap jangkitan.

Keperluan harian untuk vitamin B1 - 2 mg. Keperluan untuk tiamin bertambah dengan kandungan karbohidrat yang tinggi dalam makanan, serta keadaan demam, penyakit usus, fungsi tiroid meningkat (thyrotoxicosis), neuritis dan radiculitis.

Vitamin B1 terdapat dalam roti rai, soba dan oat, hati dan buah pinggang lembu dan babi, dan ham. Sumber tiam terbaik adalah biji-bijian pelbagai biji, buah-buahan tumbuhan kacang, dan kacang-kacangan (kacang tanah, hazelnuts, walnut). Untuk pencegahan kekurangan tiamin, disyorkan untuk menggunakan minuman ragi dan kvass roti, serta gandum dan bijian rai yang sebelum ini direndam.

Vitamin B2 (riboflavin) mempunyai kesan yang signifikan terhadap fungsi visual - ia meningkatkan ketegasan warna diskriminasi dan meningkatkan penglihatan malam. Vitamin ini adalah sebahagian daripada beberapa enzim yang terlibat dalam metabolisme karbohidrat, sintesis protein dan lemak.

Riboflavin yang diperoleh daripada makanan digabungkan di dalam badan dengan asid fosforik (phosphorylated). Bersama dengan protein, asid ini adalah sebahagian daripada enzim yang diperlukan untuk pernafasan sel. Vitamin B2 mempunyai kesan mengawal fungsi sistem saraf pusat dan hati, merangsang pembentukan sel darah merah.

Apabila terdapat kekurangan dalam badan riboflavin, sintesis protein merosot, pengoksidaan asid laktik terganggu, glikogen menghilang dari hati, pembentukan terhalang, asid amino berkembang, dan kardiovaskular dan gangguan peredaran berkembang. Tanda-tanda kekurangan riboflavin adalah retakan di sudut mulut. Perkembangan lanjut hipovitaminosis menyebabkan penurunan selera makan, penurunan berat badan, kelemahan, sikap tidak peduli, sakit kepala, sensasi membakar kulit, gatal-gatal atau sakit di mata, penglihatan tanpa sengaja, konjungtivitis. Retak puting payudara pada wanita menyusu mungkin disebabkan oleh kekurangan vitamin B2, kerana keperluan tubuh untuk vitamin ini meningkat dengan ketara semasa penyusuan.

Purata keperluan harian manusia untuk riboflavin adalah 2.5-3 mg.

Sumber-sumber riboflavin yang paling penting adalah: susu keseluruhan, terutama yogurt, acidophilus, kefir, keju, daging tanpa lemak, hati, buah pinggang, jantung, kuning telur, cendawan, baking dan brewer's yeast. Vitamin B2 stabil semasa memasak makanan.

Vitamin B5 (asid pantothenic) adalah komponen enzim yang banyak terlibat dalam protein, karbohidrat dan metabolisme lemak, merangsang pembentukan hormon adrenal.

Yang kaya akan asid pantothenik ialah hati, buah pinggang, kuning telur, daging tanpa lemak, susu, ikan, kacang, dedak gandum dan ragi. Semasa memasak, sehingga 25% vitamin B5 hilang. Ia dihasilkan dalam kuantiti yang mencukupi oleh mikrob yang hidup di kolon, sehingga biasanya tidak ada kekurangan asid pantotenik (keperluannya adalah 10-12 mg sehari).

Vitamin B6 (pyridoxine) adalah sebahagian daripada banyak enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, asid lemak tak tepu, kolesterol. Pyridoxine meningkatkan metabolisme lemak dalam aterosklerosis. Telah ditetapkan bahawa vitamin B6 meningkatkan kencing dan meningkatkan kesan diuretik.

Gambaran ketara kekurangan vitamin B6 jarang berlaku, kerana ia dihasilkan oleh mikrob dalam usus. Kadang-kadang ia diperhatikan pada anak-anak muda yang diberi makan susu autoklaf. Ini dinyatakan dalam kelembapan pertumbuhan, gangguan gastrointestinal, peningkatan ketegangan saraf, dan kejang kejang.

Purata dos harian pyridoxine adalah 2-2.5 mg. Ia ditemui dalam tumbuh-tumbuhan, terutamanya dalam bijirin bijirin yang tidak ditapis (gandum, rai), dalam sayur-sayuran, daging, ikan, susu, dalam hati lembu, kuning telur, dan terdapat banyak vitamin B6 dalam ragi. Vitamin ini tahan panas, tetapi ia terurai apabila terdedah kepada cahaya (terutama sinaran ultraviolet).

Vitamin B12 (cyanocobalamin) mempunyai struktur kompleks, molekulnya mengandungi atom kobalt dan kumpulan cyano.

Pada manusia, vitamin ini diperlukan untuk pembentukan asid nukleat dan beberapa asid amino (choline). Vitamin B12 mempunyai aktiviti biologi yang tinggi. Ia merangsang pertumbuhan, pembentukan darah normal dan pematangan sel darah merah, menormalkan fungsi hati dan keadaan sistem saraf. Di samping itu, ia mengaktifkan sistem pembekuan darah (meningkatkan aktiviti prothrombin), mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme karbohidrat dan lemak - dalam aterosklerosis ia menurunkan kolesterol dalam darah, meningkatkan jumlah lesitin, mempunyai keupayaan ketara untuk mengurangkan lemak dalam organ-organ dalaman.

Kekurangan vitamin B12 paling kerap disebabkan oleh penyakit perut atau usus, yang mengakibatkan pengurangan pengurangan makanan dan penyerapan vitamin B12 yang terkandung di dalamnya, yang menunjukkan dirinya dalam bentuk anemia teruk akibat gangguan pembentukan darah normal dalam sumsum tulang.

Pada manusia, vitamin B12 terbentuk di dalam usus dalam kuantiti yang kecil, di samping itu, ia datang dengan produk haiwan. Vitamin B12 terdapat dalam hati, daging, telur, ikan, ragi, serta dalam persediaan perubatan yang diperolehi dari hati haiwan. Sumbernya adalah susu, terutama masam, kerana ia disintesis oleh beberapa bakteria asid laktik. Ia tahan panas, tetapi sensitif terhadap cahaya.

Vitamin B9 (asid folat) adalah bahagian integral dari vitamin B kompleks. Bersama dengan vitamin B12, asid folik terlibat dalam pengawalan pembentukan darah, pembentukan sel darah merah, leukosit dan platelet, serta pengawalan metabolisme protein, merangsang pertumbuhan, mengurangkan pemendapan lemak pada organ-organ dalaman.

Asid folik ditemui dalam sayur-sayuran dan sayur-sayuran segar - tomato, kacang, wortel, kembang kol, bayam, daun hijau parsli, saderi, serta hati, buah pinggang, dan otak haiwan. Dalam proses memasak makanan kerana ketidakstabilan asid folat untuk memanaskan kehilangannya mencapai 50-90%. Dalam usus manusia, ia disintesis oleh mikroflora dalam kuantiti yang mencukupi untuk memenuhi keperluan badan.

Dalam hal ini, kekurangan vitamin yang sepadan boleh berlaku hanya sebagai pengecualian. Hypovitaminosis berkembang dengan pengenalan dos sulfonamides atau antibiotik yang besar, yang merosakkan mikroflora usus dan dengan itu menghalang pembentukan asid folik. Kekurangan vitamin juga boleh berlaku apabila penyerapan asid folik terjejas akibat penyakit usus kecil. Memandangkan vitamin B12 diperlukan untuk penyerapan asid folik, dengan kekurangan penyerapan asid folik terjejas. Anggaran keperluan harian manusia untuk asid folik ialah 0.2-0.3 mg.

Vitamin B15 (kalsium pangamat) meningkatkan metabolisme lemak, meningkatkan penyerapan oksigen oleh tisu, meningkatkan kandungan bahan yang kaya dengan tenaga di dalam otot, otot rangka dan hati (creatine fosfat dan glikogen). Vitamin B15 ditemui dalam benih tumbuhan (dalam bahasa Yunani "pan" ada di mana-mana, "din" adalah benih), ragi, bran nasi, dan hati. Ia digunakan secara meluas dalam rawatan penyakit hati dan hati.

Vitamin B17 (nitriloside) didapati agak baru. Ia meningkatkan metabolisme, menghalang perkembangan tumor. Dikandung dalam kuantiti yang besar dalam buah-buahan, terutamanya banyaknya dalam bijirin (rai, gandum) dan biji - lubang epal, pear, anggur.

Vitamin C (asid askorbik) adalah salah satu vitamin yang paling penting dalam diet manusia. Kepentingan fisiologi asid askorbik dalam tubuh sangat pelbagai,

Asid askorbik mengaktifkan beberapa enzim, menyumbang kepada penyerapan besi yang lebih baik dan dengan itu menguatkan! pembentukan hemoglobin dan pematangan sel darah merah. Vitamin C merangsang pembentukan protein yang sangat penting - kolagen. Protein ini mengikat sel individu ke dalam satu tisu tunggal. Dengan kekurangan penyembuhan luka sangat perlahan. Asid askorbik menjejaskan sintesis protein lain, kekurangan yang menyebabkan pelanggaran keplastikan dan kebolehtelapan pembuluh darah, akibatnya terdapat banyak pendarahan, gusi berdarah.

Vitamin C mempunyai kesan anti-toksik yang ketara terhadap banyak bahan toksik. Oleh itu, kesan peneutralan asid askorbik terhadap difteria, batuk kering, disentri dan racun mikrob lain telah ditubuhkan.

Asid askorbik mempunyai keupayaan yang sangat penting. Ia meningkatkan rintangan imunobiologi semula jadi kepada penyakit berjangkit dan penyakit, dan mempunyai kesan ketara terhadap aktiviti makrofag yang menangkap dan mencerna mikrob patogen yang telah diperkenalkan ke dalam badan.

Pada masa ini, vitamin C digunakan secara meluas dalam amalan perubatan dalam rawatan banyak penyakit.

Pemprosesan haba yang tidak betul dan penyimpanan jangka panjang makanan siap menyebabkan pengoksidaan dan kehilangan kuantiti asid askorbik. Hypovitaminosis C boleh berlaku dalam penyakit saluran pencernaan yang mengganggu penyerapan asid askorbik (contohnya, diperhatikan dalam gastrik gastrik kronik, enterocolitis), serta kekurangan vitamin B1 dan B2 dan selepas penggunaan ubat-ubatan tertentu yang berpanjangan, seperti salisilat dan ubat sulfanilamide.

Kekurangan jangka panjang vitamin C, bergantung kepada keparahannya, boleh menyebabkan perkembangan skurvi, yang dicirikan oleh kerosakan pada saluran darah, terutama kapilari. Ini ditunjukkan oleh peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan dinding kapilari. Pendarahan kapilari membawa kepada kemunculan pendarahan dalam kulit, otot, sendi. Gom menjadi radang, gigi longgar dan gugur, anemia berkembang, tekanan darah arteri berkurangan. Bibir, hidung, telinga, kuku menjadi kebiruan. Terdapat sakit pada tulang dan sendi, kelesuan umum, pesat pesat, pucat kulit, suhu badan berkurangan, penentangan terhadap pelbagai penyakit, terutamanya saluran gastrousus dan organ pernafasan, menurun.

Keperluan harian orang dewasa untuk vitamin C ialah 70-100 mg. Standard ini ditingkatkan untuk orang yang bekerja di kedai-kedai panas yang tinggal di kawasan-kawasan iklim panas atau Far North, serta bagi orang-orang yang terlibat dalam buruh dan sukan fizikal keras. Wanita hamil dan menyusu memerlukan dua kali jumlah vitamin C berbanding dengan norma. Orang tua memerlukan peningkatan jumlah asid askorbik, kerana vitamin ini mempunyai keupayaan untuk mencegah perkembangan aterosklerosis.

Dalam tubuh manusia, vitamin C tidak terbentuk, jadi anda memerlukan pengambilan yang berterusan dengan makanan.

Sumber terkaya asid askorbik adalah bahagian hijau tumbuhan, kebanyakan sayur-sayuran dan buah-buahan. Terutamanya banyak vitamin C dalam buah-buahan mawar liar, chokeberry hitam, currant hitam, lemon dan buah-buahan walnut belum masak. Kentang mengandungi kebanyakan semua vitamin C pada musim gugur, pada bulan Disember amaunnya adalah separuh, dan pada bulan Mac - 4 kali.

Di pinggul, selain asid askorbik, terdapat vitamin B2, P, K dan karotena (provitamin A). Rose pinggul berbeza kerana mereka tidak mengandungi enzim ascorbinase, yang menghancurkan asid askorbik. Oleh itu, dalam pinggul yang matang, proses pemusnahan vitamin C jauh lebih perlahan berbanding dengan tumbuhan yang mengandungi ascorbinase. Pinggang rose kering dapat mengekalkan aktiviti vitamin mereka selama beberapa tahun. Ascorbinase juga tidak terdapat dalam lemon, oren, dan currant hitam.

Rosehips terkaya dalam vitamin C dan mempunyai warna oren dan membesar sepal kekal; dalam spesies vitamin A rendah liar, sisa-sisa sepal ditekan rapat dengan dinding janin. Banyak vitamin C dalam bijirin bercambah rai, gandum, kacang polong.

Apabila memasak makanan, kira-kira 50-60% asid askorbik hilang. Untuk memastikan bahawa vitamin C dimusnahkan sesedikit mungkin dengan pendedahan kepada oksigen, makanan harus dimasak dalam hidangan yang tidak teroksidasi (enamel), di bawah tudung, tidak dicerna dan tidak disimpan untuk masa yang lama, memandangkan pemanasan semula makanan siap sedia akan dengan cepat meningkatkan kehilangan vitamin C. Dari sudut pandangan ini, sayur-sayuran mentah, buah-buahan dan buah beri adalah nilai terbaik.

Vitamin kumpulan D terlibat dalam metabolisme kalsium dan fosforus: mengaktifkan penyerapan kalsium dari saluran pencernaan, serta pemendapan kalsium dalam tisu tulang dan dentin; merangsang pertukaran asid fosforik, yang memainkan peranan penting dalam aktiviti sistem saraf pusat dan tenaga keseluruhan badan. Di samping itu, vitamin D merangsang pertumbuhan, mempengaruhi keadaan fungsian tiroid, goiter, parathyroid dan kelenjar seks. Sejumlah besar vitamin D ditemui di hati ikan laut (bersama-sama dengan vitamin A), agak kurang dalam mentega, susu, kuning telur, dan telur ikan. Dalam tumbuh-tumbuhan, vitamin D adalah dalam bentuk yang tidak aktif secara biologi. Mereka sangat kaya dengan yis. Dalam produk haiwan, vitamin D juga tidak aktif secara biologi, berubah menjadi bentuk aktif yang berlaku di kulit di bawah pengaruh cahaya matahari atau oleh penyinaran buatan dengan sinar ultraviolet. Oleh itu, dalam tempoh musim luruh-musim sejuk, lampu kuarza adalah disyorkan. Minyak ikan yang diperkaya juga digunakan sebagai sumber vitamin D. Dengan kekurangan vitamin D dalam tubuh kanak-kanak berkembang riket, di mana proses ossifikasi terganggu (tulang menjadi lembut, struktur gigi berubah). Perubahan yang sama mungkin berlaku di dalam tubuh wanita hamil dan menyusu, yang memerlukan vitamin D meningkat secara dramatik.

Pengambilan vitamin D yang berlebihan mempunyai kesan toksik pada tubuh manusia - menyumbang kepada perkembangan aterosklerosis, menyebabkan penguraian kalsium dalam organ dalaman, gangguan pencernaan.

Keperluan harian kanak-kanak, wanita hamil dan ibu yang menyusu untuk vitamin D adalah 500 unit antarabangsa (ME). Minyak ikan perubatan yang dijual di farmasi mengandungi kira-kira 1000 ME dalam satu sudu teh.

Vitamin P ditemui dalam buah sitrus, pinggul, beri currant hitam, lada merah lada.

Kesan biologi adunan vitamin P berkaitan dengan kehadiran asid askorbik. Ia menggalakkan penyerapan vitamin C dan melindunginya dari pengoksidaan. Oleh itu, dengan adanya vitamin P, keperluan untuk asid askorbik dikurangkan.

Di dalam tumbuhan makanan yang kaya dengan vitamin C, selalu ada vitamin R. Ini menjelaskan keberkesanan vitamin C yang terkandung dalam produk herba, berbanding dengan ubat sintetik.

Dengan kekurangan vitamin P, kapilari menjadi rapuh, kerapuhan mereka meningkat, dan menentukan pendarahan muncul.

Dua persediaan vitamin P digunakan: dari daun pokok teh dan dari rutin hijau rutin buckwheat. Keperluan harian orang dewasa yang sihat dalam vitamin P adalah 35-50 mg.

Vitamin K mempunyai keupayaan untuk meningkatkan pembekuan darah. Dengan hipovitaminosis K, bersama-sama dengan pengurangan pembekuan darah, kekuatan kapilari berkurangan, yang boleh dipulihkan hanya dengan mengambil vitamin K secara sistematik. Penggunaan vitamin P dalam kes ini tidak berfungsi, sama seperti kekurangan P-vitamin tidak membantu pengenalan vitamin K.

Vitamin K mempercepat penyembuhan luka, mempunyai kesan analgesik. Kesan antibakteria juga diperhatikan.

Vitamin K disintesis oleh bakteria dalam usus besar. Hypovitaminosis K boleh berlaku apabila proses penyerapan dalam usus besar terganggu, dan juga disebabkan oleh penyakit hati dan hempedu, kerana kehadiran asid hempedu diperlukan untuk penyerapan vitamin K.

Keperluan vitamin harian dewasa untuk vitamin K adalah kira-kira 1-2 mg. Vitamin K ditemui dalam selada hijau, bayam, kubis putih dan kembang kol, serta dalam wortel, tomato, dan buah abu gunung. Vitamin K alami adalah tahan terhadap suhu tinggi, tidak larut dalam ode, sangat larut dalam lemak.

Vitamin PP (asid nikotin) adalah sebahagian daripada beberapa sistem enzim badan yang mengawal pernafasan tisu. Vitamin PP terlibat dalam pengawalseliaan metabolisme karbohidrat, protein dan garam air, menormalkan tahap kolesterol dalam darah.

Asid nikotinik mempunyai keupayaan untuk meluaskan lumen kapilari dan arteriol, akibatnya spasme vaskular dapat hilang. Vitamin PP meningkatkan keasidan jus gastrik, mengawal aktiviti motor perut, menggalakkan penyerapan dan penyerapan nutrien yang lebih baik, mempunyai kesan positif pada fungsi hati.

Kekurangan asid nikotinik dalam diet melanggar pembentukan enzim yang menjalankan reaksi redoks dan pernafasan sel. Kekurangan vitamin PP dalam makanan membawa kepada penyakit serius - pellagra (dari perkataan Itali "pellà agra" - kulit kasar). Pada pesakit dengan pellagra muncul pigmentasi, mengelupas dan ulser kulit di kawasan terbuka badan yang terdedah kepada sinaran matahari, fungsi usus mengalami gangguan. Dalam kes-kes yang teruk, terdapat gangguan mental dengan halusinasi visual dan pendengaran.

Memandangkan vitamin PP agak meluas, pellagra sangat jarang berlaku dengan jenis makanan campuran biasa. Dalam tubuh manusia, vitamin ini disintesis daripada asid amino tryptophan. Ini adalah vitamin yang paling stabil, ia disimpan dengan mendidih jangka panjang dan pengeringan, tidak berubah di bawah tindakan cahaya dan oksigen. Sumber-sumber asid nikotinik yang terbaik ialah ragi, hati, daging tanpa lemak, kacang-kacangan, soba, kentang, dan kacang kaya di dalamnya. Keperluan harian orang dewasa untuk vitamin PP adalah 15-20 mg, untuk wanita hamil dan menyusu, 20-25 mg, untuk kanak-kanak, 5-15 mg.

Vitamin E diperlukan untuk kursus kehamilan normal dan makan anak. Gejala yang paling penting dalam kekurangan vitamin E dalam badan wanita adalah kehilangan keupayaan untuk membawa janin yang normal: kehamilan ditamatkan oleh keguguran spontan.

E-avitaminosis eksperimen dalam tikus lelaki mengganggu pembentukan spermatozoa: spermatozoa muncul tanpa flagella, kehilangan keupayaan untuk bergerak dan menyuburkan. Kemudian pengeluaran sperma berhenti, naluri seksual menghilang, perkembangan terbalik ciri-ciri seksual luar berlaku, lelaki menyerupai haiwan terbakar. Mereka mempunyai perubahan degeneratif dalam otot rangka dan otot jantung, mengganggu sistem saraf dan hati.

Satu lagi sifat penting vitamin E perlu diperhatikan: ia adalah antioksidan fisiologi yang sangat baik (antioksidan). Ini sangat penting bagi pencegahan penuaan pramatang, kerana diandaikan bahawa salah satu penyebab penuaan adalah menyumbat ruang antara sel dengan produk pengoksidaan. Vitamin E menghentikan proses ini.

Vitamin E sangat tahan panas dan tidak runtuh di bawah keadaan memasak biasa. Ia ditemui dalam produk sayur-sayuran, terutamanya dalam minyak sayuran (bunga matahari, jagung, kapas, rami), rosehips, kuning telur, kacang, kacang, lentil, serta bijirin rai dan gandum. Dos harian vitamin E adalah 20-30 mg.

Ia mempunyai kesan positif pada tisu saraf, terlibat dalam karbohidrat dan metabolisme lemak. Kekurangan biotin berlaku pada manusia dengan dermatitis seborrheic.

Biotin ditemui dalam kuning telur, hati, buah pinggang, ragi, bijirin bijirin dan kekacang, dan sayur-sayuran segar. Tahan hingga suhu tinggi. Keperluan harian untuk biotin adalah kira-kira ditentukan dalam 0.15-0.2 mg.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/rezerv/znavita.shtml