Hubungi kami: 8-920-429-19-24 |

• Laman Utama>
• Mengapa ubat krim larangan?

Mengapa ubat krim larangan? Perbandingan krim semulajadi dan sayuran

Bahagian 1
Pembaca yang terhormat, hari ini saya ingin berkongsi dengan anda maklumat yang berguna apabila memilih kek.

Sesungguhnya, ramai di antara kita, terutama yang tidak berkaitan dengan industri makanan, ketika memilih kek atau produk lain dengan krim, tidak dapat membayangkan bahawa krim ini mungkin tidak semulajadi.

Mengapa saya bercakap tentang perkara ini?

Pertama, supaya kita berfikir tentang apa yang kita makan.
Kedua, ketika membeli produk konfeksi, terutama yang dibuat untuk memerintahkan dengan tanda "dari produk alami", pembeli akan menerima yang diinginkan, bukannya palsu.

Dalam produk konfeksi boleh digunakan:
- krim sayur (tidak semulajadi);
- Krim semulajadi (diperolehi daripada susu).

Krim semulajadi mempunyai klasifikasi sendiri, hari ini saya akan memberi tumpuan kepada perbezaan antara kedua-dua jenis (sayuran dan semula jadi).

Pertama, mari kita berurusan dengan komposisi

Krim sayuran terdiri daripada: minyak sayuran (kelapa, sawit), air, perisa, penstabil, pengawet. Dalam kes ini, lemak sayuran dan minyak digunakan untuk pengeluaran krim sayur-sayuran, pada peringkat awal tertakluk kepada penghidrogenan separa, bertukar menjadi lemak trans. Proses sedemikian perlu bagi penukaran emulsi cecair ke dalam asid lemak pepejal dan, dengan itu, peningkatan dalam jangka hayat.

Pada masa yang sama, lemak sayuran memperolehi sifat-sifat berbahaya kesihatan. Negara-negara seperti Finland, Denmark, Sweden, Norway, Iceland, sudah melarang penjualan dan pengeluaran produk perindustrian yang mengandungi lemak trans.

Krim semulajadi. Dalam persekitaran semulajadi, susu segar itu sendiri dibuat hampir seketika untuk membuat krim. Titisan terkecil lemak susu terapung ke permukaan dan terkumpul, mereka hanya boleh dikumpulkan atau dikeringkan, dari mana nama lama yang sudah mantap adalah krim.

Dengan komposisi kimia, krim semulajadi mempunyai sejumlah besar vitamin, asid amino, garam mineral; mereka mengandungi 4.5% karbohidrat dan 3.5% protein. Kandungan vitamin B5 yang tinggi mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf.

Dalam industri, krim diperolehi dengan pemisahan. Jika pembungkusan krim menunjukkan "dinormalisasi" (yang dihasilkan dalam industri), maka komposisi kimia krim paling dekat dengan yang diperoleh secara semula jadi (seperti nenek di kampung).

Sudah tentu, beberapa nutrien krim hilang semasa pasteurisasi (rawatan suhu pada 70 ° C), terutamanya pensterilan (haba melebihi 100 ° C) dan ultrapasteisation (pemanasan pendek pada 120-140 ° C). Titik utama ialah krim semulajadi mengandungi lemak susu, yang lebih biasa kepada badan kita untuk penghadaman.

Bahagian 2

Ciri perbandingan

Krim sayur mempunyai beberapa kelebihan berbanding semula jadi. Sebagai contoh, ia lebih menjimatkan (1 liter kos krim semulajadi 300 rubles, 1 liter sayuran - 100-150 rubles).

Mereka dicambuk dengan lebih baik, mengekalkan bentuknya untuk masa yang lama, mudah semasa pengangkutan, produk dengan krim sayur mempunyai jangka hayat yang lebih lama, yang mudah untuk pengeluaran besar-besaran produk konfeksi.

Krim sayuran dan semulajadi berbeza dalam kalori: 100 g krim tenusu mengandungi 283 kcal, dan krim sayur mengandungi hanya 75 kcal, tetapi hanya ada komponen yang berguna di dalamnya. Dan kadang-kadang lebih baik untuk makan sekeping kecil, walaupun lebih tinggi kalori, tetapi semula jadi, daripada kurang tinggi kalori, besar dan buatan.

Krim semulajadi memberikan produk rasa krim lembut yang unik (terutamanya terasa di krim dan mousses), selain itu mereka meleleh dengan senang di mulut, sementara gulung sayur dan ia sukar dibubarkan. Anda juga boleh bercakap banyak mengenai faedah krim semulajadi (terutamanya jika ia adalah produk yang berkualiti), tetapi ingat bahawa semuanya adalah baik dalam kesederhanaan. Krim adalah produk yang gemuk, terutamanya yang digunakan dalam kuih-muih. Penggunaan harian tidak boleh melebihi 50-70 g.

Pilihannya adalah milik anda

Sudah tentu, kita tidak makan gula-gula setiap hari, tetapi kita selalu mahu produk itu berkualiti tinggi dan tidak mendatangkan mudarat kepada kesihatan kita.

Sekiranya kita membeli kek biasa di kedai (harga yang sekarang 350 kg setiap 400 Rubles untuk 1 kg), maka kita tidak mengharapkan apa-apa supernatural daripadanya dan kita faham bahawa ada, sudah tentu banyak bahan kimia dalam komposisi.

Tetapi jika kita ingin mendapatkan kek yang dibuat dari produk semulajadi, di samping itu kita bersedia untuk membayar jumlah yang lebih besar untuknya, maka saya ingin merasakan keunggulan rasa, dan bahan-bahan mentah semulajadi dan berkualiti tinggi.

Dalam pengeluaran kek saya, saya menggunakan krim semulajadi, mentega semulajadi, coklat berkualiti tinggi dan bahan-bahan lain yang biasanya dibeli untuk restoran mahal.

Saya memperlakukan perniagaan pastry sebagai seni, sehingga ketika Anda merasakan produk, Anda sepertinya melukis gambar atau memainkan sekeping musik.

(Sebagai contoh: kos bahan mentah untuk pengeluaran 2 kg kek dari bahan-bahan berkualiti tinggi yang saya gunakan adalah 1000-1200 rubel.)

Bahagian 3

Kini sudah tiba masanya untuk nasihat praktikal jika anda memilih produk dengan krim semula jadi.

Bagaimana untuk membezakan krim semulajadi daripada sayuran?

Ada cara untuk membezakan satu krim dari orang lain dengan membeku. Untuk melakukan ini, anda perlu mencurahkan 2 sampel ke dalam cawan kaca dan letakkan di dalam peti sejuk. Lemak sayuran dan susu mempunyai kadar pembekuan yang berbeza. Sejak itu Krim sayur adalah emulsi air dan lemak sayuran, maka air membeku terlebih dahulu, dan lemak dipaksa keluar, dan kita melihat salutan kuning di permukaan.

Susu susu tidak berubah rupa dan kekal dalam bentuk yang sama dan apabila ia membeku. Walau bagaimanapun, kaedah ini terpakai apabila krim masih dalam cecair dalam pek.

Jika krim sudah ada di dalam produk, maka perbezaannya adalah seperti berikut:

- Jika kek anda menyerupai rasa rasa, maka krim sayur-sayuran mungkin digunakan di dalamnya;

- warna krim cambuk sayur-sayuran selalu lebih putih daripada semula jadi, walaupun seolah-olah dengan kepulan;

- Krim sayur-sayuran mengekalkan bentuknya untuk masa yang lama, semulajadi cenderung untuk jatuh (dengan baik, jika ia berlangsung 12 jam);

- Krim semula jadi cair di dalam mulut, sementara sayur-sayuran tidak larut tanpa minuman panas.

Oleh itu, jika anda mahu kek semua ditutup dengan krim salji putih, maka ini, tentu saja, akan krim sayuran, hanya ingatlah ini.

Untuk hiasan luaran di kuih-muih, penggunaannya sepenuhnya dibenarkan, hanya ini harus dipersetujui dengan pelanggan.
Sebagai sebahagian daripada krim untuk lapisan kek, krim semulajadi idealnya masuk ke dalam mousses, penggunaannya terhad hanya dengan harga.

http://vrntort.ru/%D0%BF%D0%BE%D1%87%D0%B5%D0%BC%D1%83-%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D1%80% D0% B5% D1% 89% D0% B0% D1% 8E% D1% 82-% D1% 80% D0% B0% D1% 81% D1% 82% D0% B8% D1% 82% D0% B5% D0 % BB% D1% 8C% D0% BD% D1% 8B% D0% B5-% D1% 81% D0% BB% D0% B8%

Krim - ciri-ciri bermanfaat untuk badan dan kalori

Krim adalah produk tenusu dengan kandungan lemak yang berbeza dan bukan kandungan kalori yang paling rendah. Manfaat krim hampir sama dengan susu, oleh itu, produk ini harus dimasukkan dalam diet untuk semua orang, daripada kanak-kanak, bukan bayi, kepada orang tua. Dalam sedikit krim boleh dimakan walaupun semasa diet. Atlet sering menggunakan produk tenusu ini sebagai bantuan untuk membina otot. Di samping itu, krim boleh membantu untuk mendapatkan berat badan yang diperlukan untuk orang yang menderita lean berlebihan.

Komposisi kimia dan kandungan kalori

Komposisi kimia dan kandungan kalori secara langsung bergantung kepada peratusan kandungan lemak dan jenis krim, sama ada mereka disebat, kering, pasteur atau sayur-sayuran. Simpan krim dengan kandungan lemak 10 peratus dan 33 peratus buatan sendiri dianggap paling biasa.

Krim nilai pemakanan (BZHU) setiap 100 gram:

Semakin banyak lemak, semakin rendah kadar karbohidrat dan protein. Juga hadir dalam komposisi kolesterol, asid lemak tepu dan asid amino. Satu lagi perkara penting ialah krim pasteur mengandungi laktosa, berbanding dengan steril.

Komposisi kimia krim semulajadi setiap 100 gram:

Salah satu sifat krim berharga adalah kandungan komponen yang tinggi seperti phosphatides. Mengikut sifatnya, elemen ini dekat dengan lemak dan terpecah selepas pemanasan, oleh itu, lebih baik untuk makan krim sejuk, dalam keadaan sedemikian mereka lebih berguna.

Krim sayuran

Krim sayuran dibuat berasaskan kelapa atau minyak kelapa sawit tanpa menggunakan lemak haiwan. Produk ini biasanya digunakan oleh vegetarian, kehilangan berat badan dan orang yang tidak boleh makan produk tenusu kerana ciri-ciri individu organisma.

Komposisi produk tenusu ini termasuk:

• rasa;
• gula;
• pewarna makanan;
• garam;
• pengawal selia keasidan seperti E331,339;
• penstabil;
• pengemulsi, seperti E332,472;
• lemak sayuran (hidrogenasi);
• sorbitol;
• air

Seperti yang anda tahu, suplemen pemakanan dengan huruf E tidak memberi manfaat kepada kesihatan, oleh itu, sebelum membeli krim sayur-sayuran, bacalah dengan teliti komposisi.

Produk kering

Produk kering adalah pengganti susu semula jadi untuk krim, yang dibezakan oleh pemilihan dalam keadaan penyimpanan (tanpa peti sejuk) dan boleh terus dimakan untuk masa yang lama. Krim kering boleh dibuat dari susu lembu (keseluruhan) atau lemak sayuran. Ciri khas dari kedua-dua jenis ini adalah harga yang lebih tinggi dan jangka hayat yang lebih pendek dari yang pertama.

Komposisi krim susu semulajadi kering termasuk:

• kira-kira 40 peratus lemak;
• 30 peratus karbohidrat mudah dicerna;
• kira-kira 20 peratus protein;
• asid organik;
• kalium;
• vitamin B2;
• fosforus;
• vitamin A;
• vitamin C;
• kalsium;
• choline;
• natrium

Di samping itu, komposisi krim yang dibuat daripada produk tenusu, bukan dari sayuran, termasuk lemak haiwan, dan oleh itu, kolesterol muncul dalam jumlah 147.6 mg setiap 100 gram. Dalam komposisi kimia krim sayur kering ada komponen yang sama yang tersenarai di bahagian di atas.

Krim cambuk

Krim cincang adalah produk tenusu pasteur yang disebat dengan penambahan pelbagai pemanis. Krim tersebut adalah rumah atau perindustrian.

Komposisi krim disebat buatan sendiri termasuk:

• protein susu;
• asid lemak;
• vitamin D;
• kolesterol;
• vitamin A;
• Vitamin B;
• kalsium;
• vitamin C;
• besi;
• fosforus;
• fluorin;
• kalium;
• biotin.

Dan juga tepung gula boleh ditambah sebagai pemanis. Di samping itu, krim kocok perindustrian juga mengandungi bahan pengawet, serta warna makanan, penambah rasa dan rasa.

Ciri-ciri berguna untuk badan

Sifat-sifat bermanfaat krim untuk tubuh manusia adalah jelas kerana komposisi kimia yang pelbagai. Adalah mungkin dan praktikal untuk semua orang makan krim, kecuali untuk bayi, kerana nilai pemakanan dan pemakanan yang tinggi. Ini amat perlu dilakukan pada musim sejuk, apabila badan memerlukan tenaga tambahan untuk memanaskan badan, atau untuk menahan tenaga fizikal yang tinggi.

1. Orang tua perlu secara berkala makan krim rendah lemak untuk mengelakkan perkembangan demensia, kerana produk tersebut mengandungi fosfatida yang mempengaruhi keadaan sistem saraf dan merupakan blok bangunan penting bagi sel.
2. Atlet akan menggunakan krim sebagai sumber tenaga, menggantikan minuman tenaga kimia atau kafein dengan nikotin (tablet). Dengan krim, anda dapat dengan cepat memenuhi kelaparan anda semasa aktiviti fizikal yang meletihkan di gym. Di samping itu, produk tenusu dapat membantu membina jisim otot kerana kandungan proteinnya yang tinggi, yang baik dan cepat diserap.
3. Krim ini mengandungi kasein (kompaun protein), yang bukan sekadar sumber protein untuk badan, tetapi juga membantu untuk merasakan rasa lapar, yang sangat berharga semasa penurunan berat badan dan untuk atlet.
4. Komponen fatty produk cepat diserap oleh badan, tanpa memerlukan tenaga tambahan untuk saluran penghadaman.
5. Krim mempunyai kesan menyelubungi pada membran mukus. Untuk menggunakan produk ini berguna dalam penyakit saluran gastrousus. Selain itu, manfaat krim semasa keracunan makanan, membantu badan membuang toksin dan racun lebih cepat. Sekiranya keracunan bahan kimia (semasa mengecat sesuatu) atau jika anda disedut dengan asap dan bau yang terbakar, disyorkan untuk minum sebelas krim rendah lemak, yang menghalang kesan bahan berbahaya pada tubuh lebih baik daripada susu biasa.
6. Terima kasih kepada asid amino yang merangsang pembebasan serotonin, mood anda akan bertambah baik, stamina dan prestasi anda akan meningkat, dan corak tidur anda akan dinormalisasi. Juga, serotonin membantu menghilangkan kemurungan dan mengurangkan keinginan untuk gula-gula dan karbohidrat mudah.
7. Krim bersama dengan minuman panas membantu mengurangkan kesan kerengsaan kafein pada mukosa gastrointestinal, dan juga melindungi enamel gigi dari pembentukan plak.
8. Terima kasih kepada lesitin, produk ini membantu mengurangkan kolesterol dalam darah, dan juga memberi kesan kepada keadaan saluran darah, melindungi mereka dari pembentukan plak kolesterol baru.
9. Manfaat krim yang jelas adalah kandungan kalsium, yang mempunyai kesan positif pada kekuatan gigi dan kerangka tulang. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan krim dalam tempoh peningkatan pertumbuhan kanak-kanak atau dalam kes-kes pelanggaran postur, kerana fosforus yang merupakan sebahagian daripada produk tenusu akan membantu menguatkan kesan kalsium pada badan.
10. Krim lemak akan membantu dalam mendapatkan berat badan bukan hanya untuk atlet, tetapi juga kepada semua orang yang mengalami penipisan berlebihan.

Di samping itu, mandi panas dengan krim akan membantu melicinkan kulit, akan mempunyai kesan meremajakan dan pemutihan. Anda boleh menambah krim untuk menghadapi topeng untuk melicinkan garis halus dan melembutkan kulit.

Nota: wanita mengandung boleh memakan krim kandungan lemak mana-mana, tetapi hanya jika mereka adalah susu semulajadi.

Krim susu kering berguna kerana:

• memberi tenaga tubuh;
• menormalkan saluran pencernaan;
• menguatkan tulang;
• mengurangkan bengkak;
• menormalkan irama jantung;
• memulihkan memori;
• menubuhkan latar belakang hormon.

Keuntungan krim disebat:

• menguatkan sistem imun;
• menguatkan sistem saraf;
• meningkatkan prestasi sel-sel otak;
• meningkatkan mood;
• normalisasi tidur.

Kualiti berguna krim sayuran sukar untuk disenaraikan, kecuali perlu diperhatikan kemungkinan penyimpanan lama.

Kontraindikasi terhadap penggunaan krim dan kemudaratan

Kontraindikasi terhadap penggunaan krim dan kerosakan dari produk di tempat pertama boleh disebabkan oleh intoleransi laktosa atau tindak balas alahan individu lain. Juga, kerosakan yang disebabkan oleh produk mungkin dikaitkan dengan kandungan lemak dan penggunaan yang berlebihan.

Kontra untuk penggunaan krim:

• obesiti, kerana produk ini mempunyai kalori yang tinggi, terutamanya apabila krim kering dan disebat;
• penyakit hati kronik, kerana produk mengandungi sejumlah besar lemak;
• kanak-kanak di bawah umur 3 tahun tidak harus diberi krim, kerana mereka terlalu sukar untuk dicerna di dalam badan kanak-kanak;
• Krim lemak dalam kuantiti yang banyak tidak boleh makan orang tua, kerana pada usia ini tubuh sukar untuk mencerna makanan berat;
• urolithiasis atau gout, kerana produk ini mengandungi banyak purin;
• diabetes tidak dapat menghapuskan krim sepenuhnya, tetapi hanya terdapat lemak rendah dan dalam kuantiti yang sedikit;
• Krim sayuran tidak boleh dimakan oleh wanita semasa hamil dan menyusu.

Ia penting! Dos harian pengambilan krim tidak boleh melebihi 100 gram, kecuali untuk meningkatkan dos adalah kes keracunan kimia.

Jika anda ingin menurunkan berat badan, maka dari diet anda perlu menghilangkan semua krim, kandungan lemak yang melebihi 10 peratus, serta mengurangkan dos harian penggunaan produk hingga 10-20 gram.

Menyimpulkan, kita boleh mengatakan bahawa krim ini lebih berkaitan dengan produk yang berguna dengan kandungan vitamin, mikro dan makronutrien yang tinggi, dengan senarai kecil kontraindikasi. Krim boleh dimakan oleh wanita semasa kehamilan, sambil menurunkan berat badan, sambil membina otot atau menambah berat badan. Produk tenusu ini hampir universal, dan jika anda memakannya secara sederhana (dengan indikator kandungan lemak yang dipilih secara individu), maka anda tidak boleh bimbang tentang keadaan kesihatan.

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/slivki.html

Krim sayur: apa itu dan bagaimana ia dihasilkan?

Hari ini, industri makanan tidak boleh dilakukan tanpa menggunakan produk dari tumbuhan asal. Ini benar terutama untuk krim. Pembeli dibahagikan kepada dua kem: beberapa kategori enggan menambahnya kepada makanan, yang lain mempertimbangkan pengganti lemak susu yang sangat baik. Seperti mana-mana produk makanan, krim sayur mempunyai kebaikan dan keburukannya. Perkara utama ialah membeli produk berkualiti tinggi dan tidak menyalahgunakannya.

Penerangan

Krim sayuran adalah serbuk halus, hasil daripada pencampuran beberapa komponen tanpa penggunaan susu semulajadi. Buat mereka berdasarkan lemak sayuran. Mereka, pada gilirannya, mungkin berasal dari yang sama sekali berbeza. Pengeluaran perindustrian moden semakin bertumpu kepada penggunaan kelapa atau minyak kelapa sawit.

Tempat khas dalam perumusan serbuk kering adalah air, yang diencerkan dengan asas minyak. Bahan yang selebihnya ditentukan oleh tujuan produk siap dan pengilang. Ini termasuk protein susu semula jadi, pelbagai perisa buatan, memberikan campuran susu dan bau. Di samping itu, komposisi ini termasuk penstabil khas yang meningkatkan jangka hayat produk.

Krim berasaskan sayuran yang dihasilkan dalam kategori gred kedua. Serbuk digunakan untuk membuat minuman segera, seperti kopi, koko, coklat, dan koktel. Anda juga boleh menemui mereka dalam resipi makanan segera, seperti sup dan sup. Ciri mereka ialah tempoh penyimpanan. Minus hanya dalam komposisi tidak wajar.

Kategori kedua krim digunakan secara meluas di dapur, terutamanya dalam penyediaan confectionery, pelbagai pencuci mulut. Selalunya mereka ditambah kepada sos yang berbeza dan beberapa kursus pertama.

Krim sayuran boleh menjadi penyelamat sebenar bagi vegan dan orang dengan intoleransi laktosa. Kadang-kadang pengilang masih membenarkan penambahan sedikit komponen dari haiwan, jadi sangat penting untuk mempelajari pembungkus dan komposisi sebelum membeli.

Krim adalah bahan yang sangat penting dalam resipi kek dan biskut. Hari ini, pengilang menawarkan pelanggan kategori produk sayuran yang berasingan untuk sebat. Produk sedemikian adalah khusus untuk tujuan ini. Kehadiran pemekat memberikan sebatan yang sempurna, dengan hasilnya krim lembut dan lapang.

Selalunya campuran yang dibeli mengandungi pemanis semulajadi atau pengganti gula. Oleh itu, produk yang disediakan akan beberapa kali lebih banyak kalori.

Komposisi dan sifat

Komponen utama krim kering adalah kelapa, minyak kelapa sawit dan kelapa sawit. Mereka diperbuat daripada lemak sayur dicairkan di dalam air. Di samping itu, minyak mengalami prosedur dehidrasi khas di bawah pengaruh peralatan industri.

Perasa susu adalah unsur yang diperlukan untuk memberikan campuran yang lebih kering dan alami. Sebilangan besar penstabil, pengawal selia keasidan, pengemulsi dan pewarna tidak memberi manfaat kepada badan. Oleh itu, doktor mengesyorkan, jika boleh, menolak atau menggunakannya sangat jarang. Ini adalah disebabkan oleh ketidakstabilan dan kehadiran karsinogen yang berbahaya.

Malangnya, produk sayuran tidak mengandungi unsur-unsur yang berguna, di samping itu, tidak ada protein di dalamnya. Oleh itu, ia agak sesuai untuk makanan diet. Satu sudu serbuk mengandungi hanya 11 kalori.

Pembeli menunjukkan bahawa kelebihan utama serbuk tersebut adalah harga yang rendah, jangka hayat yang panjang. Satu ciri penting ialah ketiadaan lemak, kolesterol, yang begitu banyak dalam formula susu semula jadi.

Komposisi kimia produk sayuran menunjukkan dirinya sempurna di dapur. Mencampurkan dengan bahan-bahan lain menunjukkan hasil yang baik - produk tidak digulung dan sangat larut dalam cecair.

Dari sini, anda boleh menyerlahkan kelebihan produk:

• simpanan jangka panjang serbuk dan produk yang disediakan daripadanya;
• Kalori rendah (berbanding dengan semula jadi, ia adalah 3 kali lebih rendah);
• tidak mengandungi kolesterol;
• sesuai sebagai bahan pemakanan;
• kekurangan protein susu dan gula (sesuai untuk alergi dan vegan).

Kelemahan:

• kandungan pengawet dan aditif makanan (kebanyakannya berasaskan bahan kimia);
• risiko tindak balas alergi terhadap pewarna atau pemekat;
• Kualiti produk yang buruk boleh menyebabkan gangguan sistem pencernaan.

Permohonan

Baru-baru ini, krim daripada lemak sayuran digunakan di kedai roti dan kedai pastri. Selain itu, mereka juga berperanan sebagai komponen tambahan dalam minuman panas - kopi atau koko.

Kedai-kedai ini mempunyai banyak jenis pengganti susu krim. Pilihan mereka mesti didekati dengan penuh perhatian. Adalah disyorkan untuk meninggalkan pilihan yang mengandungi gula dan aditif manis lain - ia hanya menyakitkan badan.

Di samping itu, krim itu menunjukkan dengan baik dalam pengeluaran krim pembakar manis buatan sendiri. Untuk melakukan ini, 4 sudu serbuk besar dicampurkan dengan 2 cawan air. Ini juga menambah satu kuning telur dan tepung. Campuran disebat dengan pemukul, pengadun, pengisar. Biarkan krim sebelum menghiasi pastri manis. Jadi ia akan mengekalkan konsistensi yang diingini untuk masa yang lama.

Anda hanya boleh membekukan produk yang mempunyai kandungan lemak sekurang-kurangnya 40%. Spesies yang lain tidak cukup beku dan akan kekal dalam konsistensi yang sama. Anda juga boleh menyimpan krim disebat dalam peti sejuk. Untuk melakukan ini, letakkannya dalam bekas yang berasingan (bekas) dan bungkus plastik.

Perlu diingat bahawa produk yang disejukkan lebih teruk daripada yang segar. Oleh itu, untuk menggunakan kaedah ini hanya sekiranya tarikh tamat tempohnya tamat. Untuk mencegah krim daripada menyerap bau, jauhkannya dari makanan lain.

Petua Pembekuan

• hayat rak krim - 2 bulan;
• adalah lebih baik untuk tidak menggunakan produk rendah lemak, kerana ia akan berair;
• jangan letakkannya dalam acuan ais, seperti dalam bekas itu krim tidak baik.

Secara umum, krim berasaskan sayuran boleh digunakan. Tetapi kebimbangan ini hanya penambahan mereka kepada pastri. Oleh kerana komposisi serbuk daun banyak dikehendaki, kegunaan biasa adalah dipersoalkan.

Sekiranya anda menjalani diet yang ketat atau mempunyai intoleransi individu terhadap protein haiwan, dan anda tidak boleh hidup tanpa kopi dan krim, anda hanya perlu membeli produk berkualiti tinggi, tanpa gula dan bahan tambahan lain. Pakar mengatakan bahawa semua harus bersesuaian, walaupun produk sayur-sayuran. Tanpa menyalahgunakannya, anda akan menyelamatkan tubuh anda dari pengumpulan bahan berbahaya yang membawa kepada perkembangan pelbagai penyakit. Dan masih ada pilihan antara krim semulajadi dan sayuran - pilih yang pertama.

Video di bawah ini memberikan resipi alternatif untuk membuat krim sayur di rumah.

http://eda-land.ru/molochnye-produkty/slivki/rastitelnye/

Krim sayuran. Manfaat dan bahaya

Apabila datang kepada pemahaman bahawa eksploitasi dan pembunuhan makhluk hidup tidak dapat diterima, persoalan timbul tentang bagaimana untuk meninggalkan makanan biasa yang banyak di antara kita telah ketagih sejak zaman kanak-kanak. Tidak semua orang boleh segera meninggalkan gula-gula kegemaran mereka dan cuba menggantikannya dengan sesuatu yang kurang berbahaya bagi diri mereka sendiri dan untuk dunia sekitarnya. Sekiranya daging paling mudah dibuang, pengabaian produk tenusu kadang-kadang boleh menyakitkan. Pertimbangkan alternatif kepada produk tenusu, seperti krim sayur. Krim ini, yang berasaskan minyak sayur-sayuran dan dalam proses pengeluaran yang mana eksploitasi haiwan-haiwan itu dikecualikan sepenuhnya.

Krim sayur: komposisi

Setiap orang, apabila dia mula secara sedar makan, mengembangkan tabiat yang sangat berguna: sebelum dia menggunakan produk tertentu, ia mengkaji secara menyeluruh susunannya sehingga proses makan makanan tidak berubah menjadi proses keracunan diri. Oleh itu, perkara pertama untuk mengkaji komposisi krim ini sangat sayuran. Dan komposisi mereka, terus terang, mengecewakan. Semasa membaca komposisi terdapat nostalgia berterusan untuk pelajaran kimia sekolah, kerana keseluruhan komposisi tanpa bahaya untuk diri sendiri, adalah mungkin untuk menggunakan hanya... air, yang ditunjukkan di antara bahan-bahan lain. Sebagai tambahan kepada air, krim sayur mengandungi: gula, lemak nabati hidrogenasi, perisa, pewarna makanan, pengawal selia keasidan (E331, E339), pengemulsi (E472, E332), penstabil, natrium kaseinat, sorbitol. Oh ya, masih ada garam. Yang juga relatif tidak berbahaya, walaupun ia adalah titik yang pasti. Oleh itu, komposisi produk hanya mempunyai dua bahan yang lebih kurang - air dan garam. Bagi yang selebihnya, khususnya aditif dengan huruf yang terkenal "E", banyak persoalan timbul.

Kerosakan krim sayur

Minyak sayur terhidrogenasi, yang merupakan salah satu bahan utama krim sayur-sayuran, adalah racun perosak yang benar. Minyak ini tertakluk kepada rawatan dengan hidrogen pada tekanan tinggi dan apabila digunakan untuk makanan menyebabkan kemudaratan kepada badan. Lemak terhidrogenasi adalah kad panggilan hampir semua produk gula-gula, dan krim sayur-sayuran tidak terkecuali. Pertama sekali, lemak terhidrogenasi meningkatkan tahap kolesterol dalam darah. Lemak ini merosakkan membran sel, terutama yang menjejaskan sel-sel otak dan sistem saraf, yang menyebabkan beberapa penyakit serius.

Telah terbukti bahawa lemak terhidrogenasi boleh menyebabkan perkembangan penyakit seperti diabetes, hati, buah pinggang, jantung, penyakit sistem saraf dan bahkan boleh menyebabkan kanser. Lemak trans mempunyai keupayaan untuk menyekat membran sel dan dengan itu mencegah pemakanan yang mencukupi dan penyingkiran toksin, yang membawa kepada gangguan sel-sel. Selain lemak terhidrogenasi, minyak sayuran mengandungi beberapa pengawet, penambah rasa, penstabil, rasa, bahaya yang telah dikatakan cukup untuk mempunyai alasan untuk menolaknya. Singkatnya, keabsahan dan kesinambungan produk ini, memandangkan kehadiran separuh daripada jadual berkala dalam komposisi, sangat diragukan.

Apa krim sayuran dibuat

Membuat krim sayur dan minyak kernel kelapa atau sawit. Terdapat pelbagai pendapat mengenai bahaya dan manfaat minyak jenis ini, tetapi dengan hakikat bahawa kebanyakan jenis minyak menjalani proses penyulingan dengan menggunakan pelbagai komponen kimia dan suhu tinggi di mana produk dapat mengubah sifatnya dan menjadi berbahaya, manfaat dan tidak berbahaya dari jenis minyak ini masih dalam soalan. Juga, minyak sayuran, apabila disimpan secara tidak wajar, cenderung membentuk pelbagai komponen yang berbahaya kepada kesihatan.

Krim sayur: faedah dan bahaya

Jadi mari kita ringkaskan. Makan krim sayur-sayuran dalam makanan, tentu saja, mungkin. Tetapi hanya sekiranya anda tidak terlalu risau tentang kesihatan anda dan anda sudah bersedia untuk mengorbankannya untuk menyenangkan ketagihan makanan anda. Komposisi krim sayuran, untuk meletakkannya sedikit, meninggalkan banyak yang diinginkan. Walau bagaimanapun, sebagaimana yang mereka katakan, semuanya adalah relatif. Dan jika kita membandingkan kemudaratan ramuan krim sayur-sayuran dan kesan merosakkan koloss yang dihasilkan oleh produk tenusu kepada badan, maka sudah tentu pilihan di sini akan jelas: memihak kepada krim sayur.

krim sayur, pencuci mulut

Juga di antara kelebihan krim sayur dapat diperhatikan fakta bahawa mereka disimpan beberapa kali lebih lama daripada analog mereka dari asal hewan, yaitu, 4-5 kali. Walaupun jangka hayat panjang produk agak kurang dari satu tambah, kerana ia menunjukkan bahawa keabsahannya meninggalkan banyak yang diinginkan. Dan, tentu saja, faktor yang berguna dalam produk ini adalah bahawa dalam pengeluaran krim sayur-sayuran, eksploitasi haiwan dikecualikan. Untuk menggunakan atau tidak sayur krim - pilihan peribadi masing-masing. Sudah tentu, jika terdapat pilihan antara menggunakan krim asal haiwan dan menggunakan krim dari minyak sayuran, pilihan kedua lebih dapat diterima dari segi kurang merugikan kesihatan dan dari segi pemakanan beretika.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/rastitelnye-slivki/

Komposisi krim sayur-sayuran

Pendapat pengguna tentang krim sayur agak berbeza dan datang kepada benar-benar kutub. Orang-orang yang alah kepada produk tenusu, mereka hampir memuja, sementara yang lain, menganggap mereka tidak biasa, mengatakan tentang kemudaratan mereka. Apa itu - krim asal sayur?

Apa yang mereka lakukan

Krim sayur diperolehi dengan mencampurkan pelbagai komponen. Asas mereka adalah lemak sayuran. Ia boleh didapati dari beberapa minyak sayuran - kelapa, kernel kelapa sawit, kapas dan sebagainya. Pilihan komponen lain, kecuali air, sepenuhnya bergantung kepada pengilang.

Memandangkan tujuan krim, mereka boleh dihasilkan dengan penambahan protein susu semulajadi atau rasa tiruan, supaya rasa dan aroma mereka menyerupai susu, dan juga dengan penggunaan penstabil, ini akan membolehkan mereka disimpan lebih lama.

Krim berasaskan sayuran boleh kering dan cair. Dengan bantuan krim serbuk, minuman larut dihasilkan, seperti koko atau kopi, sup segera dan sejenisnya.

Serbuk boleh dijual dijual dalam bentuk semulajadi mereka. Komposisi mereka, kadang-kadang, jauh dari alam semula jadi.

Video tersebut menceritakan tentang apa yang mereka boleh menambah krim sayuran:

Kemunculan krim sayur cecair adalah sama seperti semulajadi. Mereka digunakan di perusahaan di mana mereka membuat ais krim dan kuih. Suri rumah menyediakan sos dengan mereka.

Dalam krim cambuk, tambah pelbagai jenis pemekat, yang dengan cepat membantu untuk mencapai konsistensi krim yang diingini.

Bercakap mengenai bahaya produk, perlu diingat bahawa bahaya itu tidak bergantung kepada apa yang dibuat oleh krim, tetapi pada bahan tambahan apa yang digunakan.

Menambah gula dan penggantinya dengan ketara meningkatkan kandungan kalori produk.

Krim kelapa

Krim kelapa adalah yang paling popular sekarang. Minyak dari mana ia dihasilkan dibuat dari pulpa buah masak kelapa. Pulpa ini dihancurkan dan diperas.

Ia adalah putaran pertama yang mesti digunakan untuk pengeluaran krim masakan. Rasa mereka menjadi lembut dan pada masa yang sama tepu. Mereka hebat untuk sos kepada ikan atau hidangan daging. Untuk pencuci mulut, mereka membuat sos manis. Anggaran kandungan kalori - 330 kcal per 100 g

Dalam krim itu dihargai bukan sahaja komponen rasa dan gastronomik. Penggunaan mereka boleh membawa faedah ketara kepada tubuh manusia. Dengan komposisi kimia, mereka kaya dengan protein dan lemak tumbuhan semulajadi, vitamin B dan PP, besi, mangan, asid askorbik.

Doktor percaya bahawa krim kelapa dapat digunakan dengan berkesan walaupun dalam merawat penyakit jantung dan saluran darah.

Pakar pemakanan membuat cadangan mengenai kemasukan produk lazat dan berkhasiat ini dalam pemakanan pesakit yang mengalami kemurungan dan pelbagai gangguan saraf.

http://vkusniy-tort.ru/rastitelnyie-slivki-sostav.html

Komposisi krim sayur-sayuran

Apa yang ditawarkan orang di Crimea bukannya perdagangan spontan?

Hari ini saya melihat satu lagi jawatan mengenai keperluan untuk dibebaskan secara seksual.

Selepas perceraian, kanak-kanak masih tinggal bersama salah seorang ibu bapa. Dalam kes ini, ibu bapa yang kedua sering terputus.

Anda membeli HDD baru, menyambungkannya ke komputer menggunakan kabel kuasa SATA, kabel data SATA, memulakan komputer, tetapi dalam bahagian "Peranti dan Pemacu" anda tidak melihat pemacu HDD yang dikehendaki, Thu

http://na-poluostrove.ru/blog/rastitelnye-molochnye-produkty

Komposisi krim sayur-sayuran

Krim sayur - produk yang diperoleh daripada minyak kelapa dan kelapa. Mereka juga mengandungi penstabil, pengawal selia keasidan, pewarna, perisa dan pengemulsi. Rasa dan sifat aromatik krim sayur menyediakan protein susu. Selalunya dalam komposisi mereka boleh dilihat dan tambahan makanan berbahaya (E). Tetapi pada masa yang sama, rasa krim sayur tidak berbeza dari yang serupa, dibuat berdasarkan susu.

Dalam proses memasak mentega krim sayur-sayuran sebahagian hidrogenasi. Ini adalah proses menjadikan produk cecair menjadi pepejal. Akibatnya, asid lemak trans muncul dalam minyak. Asid-asid ini tidak menjejaskan tubuh manusia. Oleh kerana penggunaannya, tahap halestirin mungkin meningkat. Mereka mempunyai kesan buruk pada sistem imun dan kardiovaskular.

Perbezaan antara krim haiwan dan sayuran

Menurut pemerhatian peribadi saya, kira-kira 80% daripada produk kuih-buahan yang dihasilkan di bandar di mana saya tinggal (di wilayah saya tidak ragu-ragu lagi) dibuat berdasarkan krim sayur-sayuran.

Kelebihan utama krim sayur adalah jangka hayat mereka yang panjang (sehingga 4 kali lebih lama daripada susu asli) dan peningkatan jumlah apabila dipandu 3-4 kali.

Sebagai perbandingan, saya memberi dalam jadual ciri-ciri purata krim haiwan dan sayuran:

Tetapi ini semua nombor kering. Marilah kita bercakap tentang bagaimana krim haiwan dan sayuran berbeza dalam persediaan mereka.

Pertama, krim haiwan boleh disembelih dan akhirnya buttermilk dan lemak akan dipisahkan. Krim sayur-sayuran berapa banyak yang tidak mengalahkan lemak dari air untuk memisahkan tidak akan berfungsi. Tetapi pada masa yang sama, dengan hutang sebat, mereka menjadi sangat tebal. Dalam kes ini, untuk membawanya semula kepada normal, anda hanya boleh menambah krim cecair.

Kedua, krim sayur tidak boleh dimasak, kerana mereka pahit selepas pemanasan. Haiwan boleh, dan dengan itu, berdasarkan krim haiwan anda boleh membuat banyak krim yang menarik.

Antara sayur-sayuran dan krim haiwan terdapat perbezaan teknologi. Jadi dari krim sayur-sayuran anda boleh membuat krim yang sangat mudah. Sebagai contoh, hanya untuk menggantikannya dengan jem, susu kental rebus, mascarpone, dan sebagainya (sejauh imaginasi tuan-tuan yang tidak diingini kita tidak sampai). Pada dasarnya, kecuali "la menambah sesuatu" dengan krim sayur, tidak ada lagi yang dapat dilakukan. Ya, dan tidak perlu untuk gel...

Pendapat peribadi

Satu lagi krim haiwan. Untuk mengendalikannya dengan betul, anda perlu menjadi Guru dengan huruf besar. Dalam bekerja dengan krim susu semulajadi, terdapat banyak jenis baru dan teknik. Oleh itu, banyak variasi apa yang boleh dilakukan dengan mereka.

Apabila bekerja dengan haiwan, krim dari koki pastri dan pengurus pengeluaran memerlukan profesionalisme yang tinggi pada semua peringkat. Ini disebabkan jangka hayat dan jualan yang lebih pendek. Oleh itu, semua proses teknologi pengeluaran dan jualan produk tersebut harus diselaraskan dengan jelas. Dan ini tidak begitu mudah dilakukan!

Saya juga ingin perhatikan yang berikut. Kedai-kedai pastri yang bekerja dengan krim herba mempunyai pelbagai produk yang sangat sedikit. Ini adalah kerana hakikat bahawa terdapat sedikit pilihan untuk memasak krim sayur-sayuran. Mereka boleh dimasak sahaja. "La menambah sesuatu yang lain."

Sayangnya, terdapat lebih banyak lagi perkahwinan. Kenapa krim sayuran menjadi begitu popular? Ia mudah, krim sayuran adalah produk akhir yang lebih murah, meningkatkan kehidupan rak dan kemudahan penyediaan.

Saya boleh membuat kesimpulan berikut. Krim sayuran digunakan pada kualifikasi rendah koki pastri dan organisasi pengeluaran yang rendah. Akibatnya, kemudaratan kepada kesihatan, jarak rendah, kekurangan budaya penggunaan makanan.

Sebaliknya, penggunaan krim haiwan membawa kepada harga yang lebih tinggi untuk produk akhir (pengeluaran eksklusif) - kualifikasi sederhana dan tinggi koki pastri dan organisasi pengeluaran dan penjualan, pelbagai jenis, budaya penggunaan makanan.

Jadi semua sama, sama ada krim sayur-sayuran berbahaya?

Ramai orang bertanya soalan ini. Untuk menjawabnya, hanya cukup untuk mengkaji komposisi krim sayur-sayuran: air, lemak nabati hidrogenasi, gula, pengemulsi E472 (b), E322, sorbitol, natrium caseinate, penstabil E460 (i) perasa, pewarna makanan E160 (a).

Adalah dikatakan bahawa aditif makanan (E) - tidak berbahaya atau berbahaya, tetapi begitu banyak. Produk kuih-muih hanya digunakan pada hari cuti. Tetapi saya tidak percaya. Saya mempunyai gaya hidup yang sihat dan tidak mahu makan pastri dalam komposisi, yang merupakan satu kimia.

Pada masa yang sama, menurut rasa ia sangat sukar untuk membezakan krim sayur dari haiwan, sekurang-kurangnya ia boleh dilakukan oleh profesional atau gourmet. Di samping itu, produk semulajadi, eko, gaya hidup sihat, dan sukan kini fesyen. Dan dalam hal ini, pengguna mudah mula perlahan-lahan menyelidiki rasa dan memahami ciri-ciri berbahaya krim sayur-sayuran.

"Master-confectioners" seterusnya pergi ke langkah yang sangat licik! Trend baru adalah mencampurkan dalam perkadaran yang sama krim sayuran dan haiwan. Untuk merasakan campuran keajaiban itu hampir mustahil untuk membezakan dari krim haiwan, tetapi ia memperoleh semua sifat krim sayuran. Oleh itu, krim cambuk mengekalkan bentuknya dengan sangat baik pada suhu bilik dan juga suhu yang lebih tinggi dalam alasan.

Oleh itu, saya mendesak seluruh dunia pastri untuk memberi perhatian kepadanya! Fikirkan tentang apa yang anda memasak untuk kanak-kanak - mereka adalah masa depan kita! Ramai pengguna tidak memahami apa yang mereka beli kerana kekurangan masa. Menyediakan kek seterusnya dengan aditif pepejal, fikir, adakah anda memasak untuk anak-anak anda?

Mahu dapatkan kemas kini blog melalui pos? Langgan! Dan jangan lupa pergi ke pejabat pos dan sahkan langganan.

http://master-tort.ru/blog/bez-rubriki/rastitel-ny-e-slivki-pishhevaya-himiya.html

Manfaat dan kerosakan krim berasaskan sayuran

Komposisi minuman segera, pencuci mulut, massa keju, ais krim dan banyak produk lain sering termasuk krim sayur. Sesetengah pengguna cuba memintas barangan sebegitu, dengan mempercayai bahawa tidak ada sesuatu yang alami di dalamnya dan tidak boleh. Yang lain, sebaliknya, memilih produk tersebut untuk pengeluaran produk tenusu yang digunakan, iaitu krim sayur.

Komposisi

Produk ini, tidak seperti susu semula jadi, disintesis dengan mencampurkan beberapa komponen. Pertama sekali, ia adalah mengenai lemak sayuran. Asalnya mungkin berbeza. Dalam kebanyakan kes, minyak kelapa sawit atau kelapa sawit digunakan. Tetapi ada juga pilihan lain. Satu lagi ramuan penting dari krim sayur yang dihasilkan adalah air, yang mencairkan minyak dengannya. Bagi bahan-bahan lain, mereka bergantung kepada tujuan produk dan pengeluarnya. Ia boleh menjadi protein susu semulajadi, dan rasa buatan untuk menyampaikan campuran rasa susu dan rasa yang sesuai, dan penstabil untuk memastikan jangka hayat yang lebih lama.

Apa yang mereka ada

Sangat berbeza. Pertama, kering dan cair. Serbuk bertujuan terutamanya untuk pengeluaran minuman segera (kopi, koko, coklat), sup segera, dan lain-lain. Mereka juga dijual dalam bentuk tulen untuk kegunaan cepat. Berbeza dalam masa penyimpanan dan komposisi tidak semulajadi. Krim cair dalam penampilan tidak berbeza dari semula jadi. Mereka digunakan dalam pembuatan kuih-muih, ais krim, serta untuk penyediaan sos dan kursus-kursus pertama. Krim sayuran disukai oleh orang yang tidak menggunakan susu semulajadi, atau mereka yang alah kepadanya. Walau bagaimanapun, dalam komposisi mereka kadang-kadang masih terdapat komponen-komponen asal haiwan, perlu diperhatikan ini.

Kebanyakan pengeluar menawarkan pengguna siri berasingan untuk mencambuk. Dalam komposisi krim itu terdapat pemekat, di bawah tindakan yang krim untuk kek mudah memperoleh konsistensi yang diperlukan. Kadang-kadang mereka menambah gula atau penggantinya. Dalam kes ini, produk yang lebih tinggi kalori.

Krim kopi

Minuman ini adalah salah satu yang paling biasa di dunia. Peminatnya boleh ditemui di mana-mana benua. Walau bagaimanapun, ramai yang memilih untuk menambah susu atau krim (semula jadi atau sayuran) untuk kopi. Sememangnya, jika sesuatu produk sedang dalam permintaan, pengeluar segera bertindak balas kepadanya. Atas sebab ini, terdapat banyak variasi minuman siap sedia, yang mengandungi kebanyakan krim sayur kering, dan komponen yang dimaksudkan untuk penyediaannya di rumah. Mereka ditambah kepada kopi, teh atau koko.

Krim sebat

Baking kek atau pastri, baik di rumah dan skala industri, tukang masak tidak boleh melakukan tanpa krim manis. Cara paling mudah untuk mempersiapkannya adalah untuk membeli krim sayur-sayuran khas untuk mencambuk dan, sambil menambah gula atau serbuk, biarkan pengadun bekerja sedikit.

Lebih-lebih lagi, jika produk ternyata berkualiti, tiada siapa yang akan meneka bahawa ia mengandungi pengganti sayur. Tidak syak lagi, komponen produk separuh siap semacam itu mungkin tidak memberi manfaat kepada kesihatan. Tetapi jika anda cuba untuk mengalahkan produk tenusu semulajadi, ia akan mengambil banyak masa dan usaha, tetapi akhirnya mereka tidak akan menebal. Ia adalah kerana kepelbagaian mereka bahawa banyak pengedar suka memilih untuk mengambil krim sayur-sayuran, atau menggunakan pemekat khusus untuk yang semula jadi.

Manfaat dan kemudaratan produk

Begitu juga bahawa peminat krim sayuran jauh lebih rendah daripada lawan. Ini terutamanya disebabkan oleh asal tiruan mereka. Lagipun, bagi kebanyakan orang, semua yang tidak normal adalah berdasarkan definisi yang berbahaya.

Malah, semuanya tidak begitu mudah. Produk ini mempunyai ciri-ciri positif. Pertama, ia adalah jangka hayat krim dan apa yang dihasilkan menggunakannya. Kedua, kandungan kalori. Krim sayur-sayuran kandungan lemak yang sama seperti semula jadi, 3 kali kurang berkhasiat, mereka tidak mengandungi kolesterol. Malah, mereka juga boleh dianggap pemakanan. Nuansa ini membolehkan anda menggunakan produk dan mereka yang mengandung susu semulajadi, dan vegetarian. Kopi dengan krim sayur-sayuran, berbeza dengan yang biasa, dapat dengan mudah mampu bahkan seseorang yang menjalani diet ketat.

Bagi kemudaratan yang mungkin kepada badan dengan tambahan bahan sintetik, maka, pertama, ia tidak terbukti, dan, kedua, anda boleh memilih produk yang lebih baik dengan kandungan minimumnya.

Secara umum, krim sayuran bukan sekadar analog yang dihasilkan secara semula jadi. Pertama sekali, ia adalah produk kalori rendah yang tersedia untuk hampir semua orang untuk harga, dan atas alasan perubatan, dan dengan keyakinan. Apabila membeli mereka, adalah perlu untuk memberi perhatian kepada komposisi dan cuba untuk tidak menjimatkan kualiti, memilih pengeluar yang terbukti.

Krim kering adalah pengganti krim susu segar, yang mudah untuk disimpan walaupun tanpa peti sejuk. Krim serbuk digunakan untuk tujuan masakan. Sudu teh tambahan krim kering dalam secawan kopi bertukar minuman pahit ke dalam koktail kopi halus dengan rasa berkrim yang menyenangkan.

Di pasaran moden terdapat banyak jenama krim kering. Mereka boleh dibahagikan kepada dua kumpulan besar: gred pertama dan kedua.

Krim kering dari krim susu semulajadi di rak-rak kedai amat jarang berlaku. Mereka diperbuat daripada susu lembu, krim kering kelas pertama, mahal dan mempunyai jangka hayat yang pendek.

Majoriti krim kering yang dijual adalah produk gred kedua, kerana mereka berasal dari sayuran. Ia dibuat berasaskan sawit, kernel kelapa sawit atau minyak kelapa. Krim tersebut lebih murah daripada semula jadi, dan boleh disimpan untuk masa yang lama.

Untuk pembuatan krim kering, minyak sayuran dicairkan dengan air, pengemulsi, bahan pengawet, penambah rasa dan bahan tambahan makanan lain. Kemudian pada peranti automatik khas campuran ini disembur ke awan halus dan dikeringkan ke konsistensi serbuk. Sesetengah pengilang menambah protein susu kering, seperti kasein, untuk membuat rasa krim.

Komposisi kimia dan, dengan itu, kandungan kalori krim kering bergantung pada bahan mentah yang digunakan untuk menghasilkannya: tenusu atau sayuran. Di samping itu, kandungan karbohidrat dan nilai tenaga produk berbeza apabila gula ditambah. Apapun bahan-bahannya, perlu difahami bahawa krim kering bukan produk pemakanan, jadi mereka yang ingin menurunkan berat badan tidak boleh memasukkannya ke dalam diet anda.

Krim kering tenusu semulajadi adalah produk kalori tinggi yang sihat. Mereka mengandungi banyak lemak (42%), lebih daripada 2/3 di antaranya adalah asid lemak tak tepu, karbohidrat (30%), yang mudah dicerna gula mudah, dan kira-kira 20% protein. Memandangkan krim susu kering mengandungi lemak haiwan, mereka juga mengandungi kolesterol - 148 mg setiap 100 g. Krim ini juga mengandungi asid organik, vitamin dan mineral. Kandungan kalori produk ini ialah 567 kcal.

Komposisi kimia yang kaya dan kandungan kalori tinggi krim kering semulajadi menjadikan mereka produk makanan yang berharga.

Krim sayur kering mempunyai komposisi kimia yang berbeza. Dalam krim sedemikian terdapat praktikal tiada protein, kecuali variasi dengan tambahan kasein. Kandungan karbohidrat produk ini bergantung kepada ketersediaan gula dalam resipi. Lemak krim sayur kering diwakili terutamanya oleh asid lemak tak tepu, oleh itu mereka tidak mempunyai kolesterol, tetapi lesitin dan vitamin larut lemak A dan E hadir. Selain itu, pelbagai bahan tambahan makanan dimasukkan dalam produk ini. Nilai tenaga krim kering pada bahan mentah sayuran berkisar antara 75 hingga 280 kcal.

Ciri-ciri berguna krim kering kerana komposisi preskripsi mereka. Krim susu tepung sihat, tetapi sangat tinggi kalori. Krim kering sayuran tidak begitu berguna, tetapi mereka mengandungi kurang kalori dan tiada kolesterol.

Krim kering semulajadi mempunyai kesan positif ke atas tubuh manusia kerana kandungan kalori dan pelbagai bahan bermanfaat dalam komposisi:

• menambah defisit tenaga (kerana kandungan karbohidrat yang tinggi);
• mereka adalah bahan plastik untuk membran membina sel, substrat untuk sintesis enzim dan hormon (dengan perbelanjaan protein dan lemak);
• memulihkan mikroflora usus patah (dengan bantuan vitamin B kelompok);
• mengambil bahagian dalam pembentukan darah (hasil daripada kandungan vitamin, besi dan tembaga);
• memperbaiki keadaan tulang, sendi dan kulit (kerana kandungan kalsium dan fosforus yang tinggi);
• membantu mengurangkan bengkak dan menormalkan irama jantung (kerana kehadiran potassium di dalamnya);
• mempercepatkan penghantaran impuls saraf sepanjang serat saraf, memulihkan memori (berkat vitamin B);
• menormalkan hormon (kerana kandungan mineral dan kolesterol).

Menambah krim kering susu dalam kopi mengurangkan kesan buruk kafein pada badan.

Krim sayur-sayuran kerana kandungan lesitin dan kolin mempunyai kesan yang baik terhadap hati dan pencernaan. Mereka mencairkan hempedu, mempercepatkan perkumuhannya, dengan itu menghalang pembentukan batu di pundi hempedu. Ketiadaan kolesterol dalam krim berdasarkan minyak sayur-sayuran membolehkan orang dengan aterosklerosis dan penyakit kardiovaskular lain menggunakan produk ini.

Vitamin larut lemak dan asid lemak tak tepu, sebagai tambahan kepada tindakan hipokolesterolemik, juga menunjukkan kesan antioksidan, oleh itu, mereka mencegah penuaan pramatang dan menguatkan sistem imun.

Krim kering rendah kalori berasaskan bahan mentah sayur-sayuran dibenarkan walaupun kepada orang yang diet. Oleh itu, dengan kandungan kalori 100 g krim sayur kering (100 kcal), satu sudu teh produk akan mengandungi 10-12 kcal, yang boleh diterima semasa diet.

Di samping itu, krim kering pada lemak sayuran boleh digunakan oleh orang dengan gout dan urolithiasis, kerana mereka bukan sumber purin. Adalah disyorkan untuk menggantikan produk kering tenusu dengan produk sayuran untuk pesakit dengan intoleransi laktosa.

Krim kering bukan sahaja berguna tetapi juga berbahaya. Pertama sekali, kita bercakap tentang alahan makanan kepada komponen dan intoleransi individu (laktosa atau kasein).

Krim susu tepung harus dihadkan kepada:

• semasa diet (banyak kalori);
• dengan obesiti (sangat kalori);
• menderita urolithiasis dan gout (banyak purin);
• pada pesakit dengan aterosklerosis atau hypercholesterolemia (dengan kolesterol di dalamnya);
• pesakit kencing manis (mengandungi banyak karbohidrat dan kolesterol).

Memandangkan bahan tambahan makanan digunakan dalam pengeluaran krim kering pada bahan mentah sayur-sayuran, tidak digalakkan untuk menggunakannya untuk wanita hamil dan menyusui, anak-anak dan orang-orang yang mempunyai fungsi perkumuhan buah pinggang yang cacat. Asid lemak-lemak, yang bersifat karsinogenik, sangat mungkin terdapat dalam produk yang mengandungi lemak sayur-sayuran. Oleh itu, untuk terlibat dalam krim itu tidak bernilai walaupun orang yang sihat.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Krim kering mesti dibungkus dalam bekas kedap udara. Serbuk mengandungi banyak lemak dan bersifat hygroscopic, dengan serta-merta mengoksida dan merosot. Oleh itu, tidak boleh membeli produk ini dengan berat.

Untuk membeli krim kering berkualiti tinggi, anda mesti memeriksa dengan teliti komposisi mereka pada label. Maklumat mengenainya hendaklah dibentangkan dalam bahasa Rusia dan mengandungi data mengenai komposisi produk, nilai makanan dan tenaga, pengeluar dan tarikh pengeluaran. Dengan sendirinya, pengeringan bahan mentah adalah proses pengawet, jadi produk semulajadi yang berkualiti tinggi tidak boleh mengandungi bahan tambahan makanan, dan jangka hayatnya tidak boleh melebihi 3 bulan.

Selepas pembukaan, krim kering perlu dituangkan dengan bekas yang kering (lebih baik daripada kaca) dan menutup rapat tudung. Simpan produk ini di tempat yang sejuk, tetapi kering selama tidak melebihi dua minggu.

Permohonan Memasak

Skop krim kering - memasak. Pada skala perindustrian, mereka digunakan untuk membuat produk roti dan kuih.

Di rumah, produk ini digunakan sebagai agen perasa dalam minuman: kopi, teh, koko, koktel. Krim kering adalah sebahagian daripada doh untuk pelbagai penaik. Sebelum digunakan, krim kering yang paling sering dicairkan dengan air atau susu. Dalam bentuk ini, mereka mudah untuk dos dan digunakan untuk penyediaan krim untuk kuih-muih atau sos untuk ayam atau ikan.

Krim krim krim

Untuk penyediaannya perlu mengambil krim kering semulajadi (300 g), susu segar (300 ml) dan gula gula (80 g). Larutkan krim dan tepung gula dalam susu. Jika tiada apa-apa lagi dimasukkan ke dalam komposisi produk kering, kecuali krim, maka perlu mencampurkannya dengan susu yang dipanaskan (36-38 ° C).

Sekiranya penstabil terdapat dalam krim, mereka harus dibubarkan dalam susu sejuk untuk mengelakkan pemisahan produk. Selepas membubarkan campuran krim susu bubuk hendaklah dimasukkan ke dalam peti sejuk. Selepas penyejukan, perlu mengalahkan campuran dengan pengadun: pertama pada kelajuan rendah, kemudian secara beransur-ansur meningkatkannya, dan pada akhir pemukulan - perlahan lagi.

Krim ini ringan dan lapang, tetapi sangat berkhasiat. Ia sesuai untuk biskut, kek madu dan mufin.

Krim serbuk adalah pengganti yang baik untuk krim susu semulajadi. Mereka ditambah kepada kopi dan minuman lain, adunan, krim, sos. Mereka sangat tinggi kalori, tetapi kaya dengan protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral.

Makan krim kering dalam makanan membantu menambah rizab tenaga dalam badan, meningkatkan penghadaman, merangsang aktiviti otak, menguatkan sistem muskuloskeletal, mengurangkan bengkak tisu, dan menormalkan hormon.

Protein produk ini adalah sumber purin, jadi krim kering perlu dielakkan untuk orang yang mengalami gout dan urolithiasis.

Kalori tinggi adalah sekatan penggunaan mereka oleh orang yang berlebihan berat badan, dan kandungan kolesterol boleh merosakkan penyakit kardiovaskular.

Apabila membeli krim kering, anda perlu memberi perhatian kepada komposisi produk. Kebanyakan jenama yang diwakili di rak kedai tidak mengandungi krim susu asli, tetapi produk yang mengandungi lemak dari bahan mentah sayuran. Inilah krim gred kedua.

Mereka adalah berpatutan, mempunyai rasa berkrim yang menyenangkan, tetapi tidak ada kaitan dengan produk semulajadi. Krim seperti itu harus dielakkan untuk wanita hamil dan menyusu, kanak-kanak, alahan, orang yang mempunyai fungsi buah pinggang yang cacat. Krim kering semulajadi tidak boleh disimpan untuk masa yang lama, jadi apabila anda membelinya, anda harus memberi perhatian kepada kehidupan rak mereka: lebih lama lagi, lebih banyak pengawet dalam produk.

Produk tenusu sentiasa dan tetap popular di kalangan penduduk. Mereka mengandungi sejumlah nutrien, di samping itu, mereka adalah makanan sejagat untuk orang-orang dari kumpulan umur yang berbeza. Di samping itu, sejumlah besar pengguna menggunakan analog kering produk tenusu. Kategori analog adalah krim kering. Pada masa yang sama, ramai pengguna berfikir tentang kesan yang berfaedah dan berbahaya bagi produk ini pada tubuh manusia.

Apa yang ada dalam bungkusan dengan gambar yang indah? Komposisi produk

Komposisi dan tahap pemakanan krim hampir ditentukan dengan cara pembuatannya.

Terdapat dua jenis krim kering:

• Gred 1. Ia hanya dibuat daripada susu lembu semulajadi.
• Gred ke-2. Untuk pembuatan lemak sayur-sayuran yang digunakan.

Untuk memilih produk mana yang lebih sesuai, perlu mengkaji komposisi yang ditulis pada pakej.

Dalam kebanyakan kes, krim disediakan secara sayur-sayuran semulajadi. Tetapi minyak berasaskan lemak asal sayur-sayuran sedikit dicairkan dengan air, dan kemudian dicampurkan dengan beberapa komponen perasa, sering sintetik. Campuran ini mungkin mengandungi minyak: sawit, kernel kelapa sawit dan kelapa. Di samping itu, antara komponen asas boleh menjadi protein susu (bentuk makanan - serbuk), yang memberikan produk jadi bau yang menyenangkan dan warna semulajadi. Peranan komponen ini sangat dilakukan oleh natrium kasein.

Malah dalam bentuk krim kering mengandungi:

• penstabil;
• pengawal selia keasidan;
• pewarna;
• bahan tambahan perasa;
• pengemulsi.

Komposisi krim asal semula jadi termasuk komponen yang lebih pelbagai:

• choline (peratusan tinggi);
• vitamin PP, D, A, C, kumpulan B;
• mineral (Co, Sr, Sn).
• logam (Al, Cu, Zn, Se, Cr, Mn).
• fluorin.

Krim kering adalah gudang:

Berapa kalori dalam krim kering?

Terdapat dua jenis campuran kering:

• gula percuma;
• dengan menambah gula.

Krim tanpa gula kurang kalori berbanding rakan sejawatannya. Masa ini akan menjadi sangat penting bagi mereka yang menjaga diri mereka dalam bentuk fizikal yang baik.

• 100 gram krim kering tanpa gula = 175 kalori.
• 100 gram krim semulajadi = 280 kalori.

Tetapi 100 gram produk kering dengan gula mengandungi:

• Protein - 76 kcal.
• Lemak - 378 kcal.
• Karbohidrat - 121 kcal.

Krim kering, yang mengandungi gula, sangat tinggi kalori dan, dengan itu, berbahaya bagi orang yang mengalami berat badan berlebihan.

tepung beras - manfaat kesihatan

Apa yang tidak sepatutnya dalam komposisi?

Untuk menentukan produk yang berkualiti, anda harus membaca komposisi makanannya.

Komponen yang tidak sepatutnya:

• kanji;
• pengawet;
• pewarna;
• makanan tambahan herba.

Ketegangan bekas tidak boleh dipecahkan.

Apa itu produk yang baik? Apakah faedah tubuh?

1. Kalori. Sebilangan kecil kalori meletakkan krim dalam jumlah yang menarik untuk orang yang memantau berat badan mereka dengan berhati-hati.
2. Hidup rak. Tidak seperti krim semulajadi, tempoh penyimpanan kering mencapai 24 bulan.
3. Kekurangan komponen berbahaya. Krim kering mengandungi peratusan lemak yang sangat kecil, dan bukan penurunan kolesterol.
4. Campurkan dengan sebarang makanan. Ini adalah fakta yang praktikal. Di samping itu, apabila bercampur, mereka tidak melipat dan mengekalkan jumlah penuh mereka.
5. Komposisi yang berguna. Produk ini adalah gudang unsur yang memainkan peranan penting dalam menjaga tubuh pada tahap aktiviti penting yang tinggi. Di samping itu, ia mengandungi vitamin, asid amino, Ca dan P.
6. Membawa orang untuk nada. Minuman dengan campuran krim kering memberikan keyakinan dan peningkatan daya hidup kepada seseorang untuk aktiviti yang sangat produktif pada siang hari.
7. Menggantikan susu semulajadi. Oleh kerana hakikat bahawa asas untuk pengeluaran krim kering adalah sayuran, mereka dibenarkan dimakan walaupun oleh orang-orang yang alergi terhadap susu semulajadi dan derivatif atau intoleransi laktat.
8. Kos Plus ini agak ketara. Krim kering hampir dua kali lebih murah daripada semula jadi, yang mengurangkan kos pengeluaran, tanpa kemerosotan.

Siapa yang tidak boleh makan krim kering?

1. Alahan. Campuran siap termasuk beberapa pengawet dan suplemen makanan kering. Menurut alahan, produk ini harus ditinggalkan kepada orang yang terdedah kepada pelbagai keadaan alahan, dan juga mempunyai intoleransi individu terhadap bahan-bahan dalam komposisi.
2. Penyakit onkologi. Doktor bersetuju bahawa krim kering adalah berbahaya kepada manusia, kerana badan kurang diserap asid transisomerik, yang sebenarnya adalah karsinogenik. Membantah bahawa zarah tersebut boleh menjadi pencetus dalam pembentukan kanser.

Tetapi, walaupun semua aspek negatif, krim kering adalah aditif yang sangat biasa, yang terkandung dalam kebanyakan produk kuih perindustrian.

susu kering - faedah dan bahaya

Kegunaan utama untuk krim kering

1. Di rumah. Krim kering dalam aplikasi agak rumit. Mereka hanya dicairkan dengan air dan ditambah kepada minuman kegemaran mereka. Pada satu masa tidak ada lebih daripada dua sudu teh.
2. Kuih muih. Krim kering adalah sebahagian daripada banyak produk kuih. Juga terdapat campuran kering untuk krim disebat.

Industri
Produk ini digunakan dalam pembuatan:

• mayonis;
• ais krim;
• yogurt;
• pelbagai minuman;
• sup;
• produk separuh siap;
• sos;
• krim;
• makanan bayi;
• susu pekat, dsb.

Sekiranya anda tidak keterlaluan dengan menggunakan krim kering dalam makanan, maka mereka tidak mungkin dapat menyebabkan kemudaratan yang tidak boleh diperbaiki untuk kesihatan.

tepung jagung - faedah dan bahaya

Krim kering adalah produk yang serbuk halus yang dihasilkan oleh pengeringan krim susu asli pada unit semburan pengeringan.

Bergantung kepada ciri-ciri fiziko-kimia, mikrobiologi dan organoleptik, krim kering gred pertama dan kedua dibezakan. Krim kering gred pertama dibuat daripada susu lembu keseluruhan, yang kedua dibuat daripada lemak sayuran.

Komposisi krim kering

Selalunya, komposisi krim kering asal tanaman termasuk kelapa, minyak kelapa sawit dan kelapa sawit. Produk ini diperbuat daripada minyak sayur-sayuran yang mengandungi lemak, diencerkan dengan air dan dikeringkan dengan bantuan minyak peralatan pengeluaran khas. Protein susu juga ditambah kepada campuran, yang memberikan produk aroma, warna dan rasa krim semulajadi (natrium caseinate), penstabil, pengawal selia keasidan, rasa, pengemulsi dan pewarna. Dari sudut pandangan perubatan, komposisi krim kering asal tumbuhan tidak selamat untuk kesihatan: asid trans-isomerik tidak diserap oleh badan dan karsinogenik - bahan yang menimbulkan perkembangan kanser. Malangnya, mereka adalah sebahagian daripada sebahagian besar kek industri, pastri dan kuih-muih.

Kelebihan krim kering termasuk kos pengeluaran yang rendah, jangka hayat yang panjang, dan ketiadaan lemak dan kolesterol, yang membezakan krim kering sayur-sayuran asal dari yang semula jadi. Oleh kerana komposisi kimianya, produk tersebut dicampur dengan baik dengan produk lain, larut dalam sebarang cecair dan tidak terkulai semasa penyediaan.

Nilai pemakanan krim kering

Krim kering semulajadi berbeza daripada krim sayur dalam komposisi nutrisi yang lebih berharga. Ia mengandungi kolin (23.6 mg), vitamin PP (4.154 mg), vitamin E (0.09 mg), vitamin H (3.2 μg), vitamin C (3 mg), vitamin D (0.05 μg ), vitamin B1 (0.3 mg), vitamin B2 (0.9 mg), vitamin B5 (0.4 mg), vitamin B6 (0.05 mg), vitamin B9 (5 μg), vitamin B12 (0, 4 μg), vitamin A (0.05 mg), serta mineral - tin (13 μg), strontium (17 μg), kobalt (0.8 μg), aluminium (50 μg), fluorin (20 μg) selenium (2 μg), kromium (2 μg), tembaga (12 kg), mangan (0.006 μg), zink (0.4 mg), yodium (9 μg), sulfur (29 mg), fosforus (543 mg) klorin (110 mg), magnesium (80 mg), natrium (201 mg), kalsium (700 mg), magnesium (80 mg).

Kandungan kalori 100 gram krim kering adalah 267.3 kcal. Yang mana:

• Protein - 76 kcal;
• Lemak 378 kcal;
• Karbohidrat - 121 kcal.

Kandungan kalori tinggi krim kering menjadikan produk tidak selamat untuk orang berlebihan berat badan.

Krim kering

Krim kering digunakan secara meluas dalam memasak, dalam pembuatan roti, kuih-muih dan pelbagai minuman - sebagai contoh, kopi.

Berdasarkan krim kering, anda boleh dengan mudah menyediakan krim untuk baking home. Untuk melakukan ini, anda mesti campurkan bersama 4 sudu krim kering (anda boleh merasai coklat), dengan dua gelas air, satu kuning telur dan 1 sudu tepung. Pukul jisim yang dihasilkan dengan pemukul atau pengadun, sejuk dan gunakan sebagai pengisian untuk membuat kek dan biskut.

Kerosakan krim kering

Kesan negatif utama produk pada tubuh diberikan oleh pengawet dan aditif makanan yang merupakan sebahagian daripada krim kering, yang sebenarnya, bahan kimia yang beracun kepada tubuh kita. Alahan tidak mencadangkan menggunakan krim kering kepada orang yang mempunyai kecenderungan untuk tindak balas alergi terhadap pewarna dan pengawet makanan.

Menemui kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.

http://polza-ili-vred.ru/zamenitel-slivok-na-rastitel-noy-osnove-pol-za-i-vred.html