Agar tidak mengelirukan pembaca, katakanlah dengan serta-merta: adakah kacang dadih atau keju soya? Malah, ini adalah produk yang sama yang dibuat daripada kacang soya. Ia mempunyai rasa yang benar-benar neutral, di Jepun sup menakjubkan yang dimasak dengannya, orang Cina bereksperimen dengan mi beras, Korea telah menghasilkan banyak salad.

Apa itu tauhu

Produk tumbuhan ini menyerupai keju dalam penampilan. Ia tidak menyukainya, walaupun proses memasak adalah sama. Keju yang luar biasa, terima kasih kepada kacang soya, iaitu dari mereka ia dibuat, tidak mempunyai bau dan rasa, ia hanya neutral. Ia termasuk kedelai dan air tulen.

Bergantung pada kaedah memasak, satu produk struktur yang berbeza diperolehi. Ia boleh menjadi tebal, seperti sutera atau lembut. Keju keras sudah cukup untuk dipotong ke kiub walaupun, coklat dalam kuali. Tauhu lembut mempunyai tekstur halus, mengingatkan pada putih telur. Ia amat diperlukan dalam pembuatan sos dan pelbagai pencuci mulut.

Komposisi tauhu, faedah dan bahayanya

Soya adalah tumbuhan terkaya. Ia mengandungi banyak protein berkualiti tinggi, yang sama sekali sama dengan hewan, vitamin, unsur surih, tidak ada karbohidrat, lemak, terdapat 9 asid amino yang penting untuk mengekalkan kesihatan. Dengan jumlah bahan ini, ia melampaui daging lembu, telur dan ikan.

Cantik lima sifat yang berguna

Produk berdasarkan hasil penyelidikan:

1. Boleh digunakan untuk pencegahan onkologi. Bahan-bahan yang terkandung di dalamnya, keluarkan dari badan racun "dioksin" dan dengan itu mencegah kanser.
2. Menggalakkan pembubaran batu hempedu yang cepat, membantu dengan masalah buah pinggang, adalah sumber serat makanan, kalsium, besi yang baik.
3. Ia mengawal paras kolesterol dalam darah, menyumbang kepada pengurangannya (protein haiwan menaikkan kolesterol apabila membelah dalam badan). Oleh itu, keju kotej sayuran memasuki sepuluh produk utama yang menyelamatkan dari serangan jantung.
4. Protein kedelai adalah sembilan puluh peratus larut air, yang bermaksud ia diserap dengan mudah di dalam badan. Makanan yang dimasak - tongkat sihir sebenar untuk orang yang mengalami pencernaan yang lemah, bantuan sebenar bagi mereka yang bermain sukan, membina jisim otot. Unsur pemakanan yang sangat baik untuk alergi.
5. Hadiah untuk semua wanita matang: tauhu mengandungi sebatian biologi yang sama dalam tindakan dan struktur mereka terhadap hormon seks wanita. Phytoestrogens tumbuhan akan membantu mengawal keseimbangan hormon, melindungi kanser payudara, mengurangkan kolesterol, melambatkan proses pudina.

Lampu brek

Doktor dan pakar pemakanan tidak mempunyai apa-apa terhadap produk herba. Ia menyediakan badan dengan segala yang diperlukan. Tetapi, seperti mana-mana produk, ia mempunyai kebaikan dan keburukannya. Penyalahgunaan protein sayuran (soya adalah sumbernya) akan mengurangkan kesan menguntungkan kepada sifar.

Produk ini akan membuat ancaman kepada kehidupan, jika anda menggunakannya dengan banyak, menggantikannya dengan protein haiwan. Sudah ada kajian membuktikan bahawa penggunaan produk ini tanpa ukuran akan menyebabkan lebihan fitoestrogen. Antara kesan sampingan yang paling tidak menyenangkan adalah masalah jantung, mengurangkan potensi lelaki, kanser payudara pada wanita.

Cara memasak tauhu

Secara umumnya, pembuatan keju sayuran adalah serupa dengan proses penyediaannya daripada susu biasa. Bahan yang diperlukan diperolehi oleh pembekuan susu yang dibuat daripada soya. Coagulant (pemekat) dicurahkan ke dalam susu. Ia boleh nigari, jus lemon atau cuka. Kemudian cecair itu dicampur dengan sempurna, dipanaskan dan ditekan menjadi briket. Pengeluar moden biasanya menyediakan tahu mereka dari serbuk kacang soya.

Dibuat daripada susu soya

• 1 l susu soya;
• untuk pembekuan 1 limau.

1. Letakkan soyil pada dapur sebaik sahaja ia mendidih, kurangkan haba, tahan selama 5 minit.
2. Tuangkan jus lemon yang dimasak dari lemon menjadi cecair panas, campurkan dengan baik sehingga keju curd muncul.
3. Kentang keju keju melalui kasa, memerah beku terbentuk. Untuk membuat tauhu lebih padat, jisim curd boleh diletakkan di bawah penindasan.
4. Simpan dalam bekas dengan air masin di rak peti sejuk, tetapi tidak melebihi 5 hari. Untuk penyimpanan jangka panjang, disyorkan untuk membekukan produk.

Dibuat daripada tepung soya

• Tepung 1 cawan;
• 1 cawan air sejuk;
• 2 cawan air mendidih;
• 1 lemon

1. Campurkan tepung dengan air sejuk, campurkan dengan teliti. Dengan kacau berterusan, tuangkan air mendidih.
2. Letakkan bekas dengan susu pada api yang rendah, masak selama tidak melebihi 15 minit.
3. Selepas masa ini, keluarkan susu dari panas, tambah jus lemon.
4. Campurkan dengan teliti sehingga serpihan curd muncul.
5. Letakkan jisim yang terhasil pada kain kasa, dan kemudian pasangkan dengan baik.

Hampir semua resipi dengan tauhu adalah pilihan hidangan dari masakan Jepun, Korea atau China. Untuk persiapan mereka memerlukan produk yang sesuai.

Dalam cina

• Tauhu 500 g;
• 80 ml kicap;
• 40 ml cuka;
• 40 ml minyak bunga matahari dan bijan;
• 1 batang leek;
• 1 akar saderi;
• 2-3 ulas bawang putih (melangkaui akhbar);
• 1 sudu besar. halia parut;
• 200 g champignons;
• rasa lobak + cabai;
• 120 gram jagung (jeruk);
• 1 bungkus mi beras;
• 1 cincang ketumbar.

Cara memasak tauhu dalam bahasa Cina:

1. Kiub tahu menuang campuran minyak bijan dan sos soya. Kacau.
2. Tuang minyak bunga matahari ke dalam kuali, letakkan halia, cili, bawang putih. Semua goreng. Tambah cincin leek, kemudian cendawan, beberapa minit lobak merah, saderi.
3. Tahu goreng. Sediakan mie beras, mengikut arahan.
4. Sayuran tambahan dengan keju, jagung, cuka, ketumbar. Campurkan segalanya, reneh beberapa minit. Hidangkan dengan mi.

Jepun

• 120-150 g pes soya;
• 1 sudu besar. sup ikan (kundashi);
• 20 g tauhu;
• 1 genggam alga (vakema);
• 1 cincang cendawan (petunjuk);

1. Cair pes kacang soya dengan air yang panas (1 liter).
2. Masukkan sup ikan, membawa cecair ke mendidih. Segala-galanya, asas sup Jepun siap.
3. Dalam tureen letakkan kiub tauhu, rumput laut, cendawan, tuangkan sup masak. Tutup tudung, biarkan selama beberapa minit supaya alga mempunyai masa untuk membengkak.

Menarik untuk mengetahui: Jepun melengkapkan sup dengan produk bermusim. Jadi, bersama-sama dengan cendawan, asparagus, bawang, kentang masuk ke dalam sup, dan bukan rumpai laut - udon mi.

Dalam bahasa Korea

• Tauhu 500 g;
• 120 g lobak merah;
• 1-2 pasang garam;
• 2 ulas bawang putih;
• 40-50 ml minyak halus;
• 35 ml cuka;
• 70 ml sos soya;
• perasa untuk wortel "dalam bahasa Korea" secukup rasa;
• 1 sesame sesame.

1. Beri lobak merah dalam jalur panjang.
2. Potong tauhu ke kubus, kemudian goreng hingga coklat keemasan.
3. Campurkan kepingan tauhu, bawang putih, jerami lobak, rempah.
4. Masukkan cuka, sos, tuangkan semua minyak (panas).
5. Kacau, biarkan menyiram (1 jam).
6. Bersedia untuk musim dengan biji bijan.

Resipi tahu

Masakan dengan keju soya boleh menjadi manis, asin atau pedas, produk ini adalah asas yang sangat baik untuk banyak sup, salad, hidangan utama, pencuci mulut. Imajinasi tukang masak tidak terhad di sini, dan rasa netral produk itu akan memberikan peluang yang baik untuk melengkapkan hidangan dengan pelbagai bahan.

Omelet Tauhu

• 300 gram keju padat;
• 4 telur;
• 6 bulu bawang hijau;
• tepung jagung;
• untuk merasai garam.

http://wikiw.life/gotovim-vmeste/recepty/tofu.html

Keju tauhu: faedah dan bahaya

Croft adalah produk yang bersorak untuk orang yang mematuhi diet yang sihat. Tidak keberatan untuk memasukkan dalam diet anda jenis keju yang menakjubkan dan mereka yang berada di kedudukan vegetarianisme.

Banyak keju tauhu dapat ditemui dalam masakan Asia. Pastinya hanya malas yang tidak tahu produk ini.

Walau bagaimanapun, tidak semua orang menyukai tauhu soya. Mengenai faedah dan bahaya bateri ini kadang-kadang timbul pertikaian.

Kami ambil perhatian dengan serta-merta: membahayakan terus dari penggunaan keju yang dibuat dari kacang soya semulajadi, tidak boleh. Tetapi manfaat produk ini sangat banyak. Tetapi lebih lanjut mengenai segala-galanya.

Sejarah kemunculan dan penyebaran keju tauhu

Orang Cina percaya bahawa tauhu soya muncul di suatu tempat di abad ke-2 SM. Iaitu, produk ini wujud jauh lebih lama daripada yang diharapkan.

Di Jepun, keju ini belajar lebih sedikit daripada di Kerajaan Tengah. Selanjutnya, produk ini telah tersebar dengan selamat di Asia. Dan masih banyak hidangan masakan Cina, Vietnam, Thai, Jepun yang tidak dapat difikirkan tanpa ramuan hebat ini. Di negara-negara Eropah, nilai elemen surih penting yang berguna, protein dan lain-lain penting produk diiktiraf kemudian. Secara harfiah pada abad yang lalu, tofu soya mula mengisi rak-rak kedai runcit di Eropah. Produk hebat ini juga datang ke negara kita baru-baru ini.

Mengikut legenda, keju tauhu ternyata secara kebetulan. Seperti banyak hidangan dan produk terkenal, elemen makanan yang lazat dan sihat ini adalah hasil kombinasi keadaan yang berjaya. Koki Cina, yang namanya telah hilang selama berabad-abad, memutuskan untuk membuat puree soya yang lazat dengan perasa baru - nigari. Komponen ini adalah koagulan, yang menimbulkan tindak balas sifat "melengkung" jisim. Hasilnya adalah produk keju yang lembut, yang koki kemudian berusaha untuk memampatkan dan mendapat elastik, lembut, lembut, menyenangkan-mencicipi keju.

Tahu kedelai: ciri produk

Dengan prinsip memasak, keju ini hampir tidak berbeza dari kambing klasik, kambing dan lembu. Dengan cara yang sama, susu diambil, yang melengkung dengan menambah bahan khas, dan kemudian jisim curd ditekan dan berumur ke keadaan yang dikehendaki. Walau bagaimanapun, keju biasa yang dibuat daripada susu haiwan dan tauhu yang dibuat dari susu soya mempunyai beberapa perbezaan yang sangat ketara.

1. Keju soya tahu tidak mempunyai bau dan rasa. Ia mempunyai tekstur halus dan struktur berliang. Keju menyerap aroma dan rasa produk yang digabungkan. Ini adalah kelebihan dan tolak untuk produk ini. Keupayaan untuk menyerap rasa dan rasa membolehkan anda membuat dengan penyertaan komponen ini adalah hidangan yang sangat lazat. Tetapi produk ini tidak boleh disimpan dekat dengan unsur makanan yang terlalu wangi dan kaya dengan rasa.
2. Tauhu berasaskan susu soya. Produk ini tidak mengandungi lemak haiwan. Ciri ini baik untuk mereka yang mematuhi diet yang sihat, memilih diet tanpa daging, hidup mengikut prinsip vegetarianisme yang ketat. Tauhu juga baik bagi mereka yang mengalami intoleransi laktosa.

Keju tauhu: faedah dan bahaya

Untuk menentukan bagaimana berbahaya atau berguna produk, anda harus terlebih dahulu menjaga mengkaji komposisinya. Pertimbangkan apa keju tauhu, yang terkenal dengan rasa, terdiri daripada.

Sebagai sebahagian daripada produk ini - susu soya semula jadi. Dan ini adalah protein tulen tulen, kalsium, vitamin B dan A, asid folik dan vitamin E. Tidak seperti keju asal haiwan, tauhu tidak mengandungi lemak berbahaya. Protein sayuran diserap dengan baik. Peratusan komponen protein: dalam produk pepejal adalah kira-kira 10.7%, dalam jisim lembut, curd - sehingga 5.5%.

Keju tauhu

Adalah penting untuk mengenali senarai keju tauhu yang berguna.

• Produk ini kaya dengan protein dan tidak mengandungi lemak susu, bukan sumber kolesterol jahat. Keju tauhu boleh menjadi pengganti yang sangat baik untuk daging dan sumber tenusu protein. Versi produk ini menepuk dengan komponen protein seperti murah hati, dan pada masa yang sama tidak membawa apa-apa kesan negatif ke atas badan.
• Unsur makanan ini mengandungi asid amino yang diperlukan untuk tubuh manusia. Produk ini berguna untuk sistem saraf, kencing. Makan keju ini tidak membahayakan sistem kardiovaskular.
• Produk ini menstabilkan fungsi pelindung tubuh kerana kandungan vitamin dan mineral yang tinggi. Dengan memasukkannya ke dalam diet anda, akhirnya anda dapat mengetahui bahawa SARS dan selesema telah menjadi kurang kerap, tubuh menjadi lebih kuat dan menahan penyakit berjangkit.
• Kalsium, yang kaya dengan tauhu, diperlukan untuk menguatkan tisu tulang. Walau bagaimanapun, adalah dipercayai, dengan menggunakan produk ini, seseorang akan mengurangkan risiko pembentukan batu empedu kalsium.
• Komposisi kacang soya banyak besi. Ini menunjukkan bahawa produk yang dihasilkan daripada soya berguna untuk mencegah anemia dan mengimbangi keadaan ini.
• Elemen makanan ini mempunyai kebolehan antioksidan yang tinggi. Dengan memakan keju ini, anda boleh melambatkan proses penuaan, menghilangkan toksin, meremajakan badan dan tubuh anda.
• Tauhu adalah produk rendah kalori. Ia tidak mencetuskan pemendapan rizab lemak yang berlebihan dalam badan. Keju adalah sempurna untuk makanan diet.

Adalah penting untuk memahami bahawa semua manfaat yang dijelaskan dalam senarai ini adalah ciri khas tauhu tulen, yang dihasilkan menggunakan teknologi khas yang dibangunkan di negara-negara Asia. Tiada pengganti dan analog produk ini boleh menjadi berguna dan lazat seperti tauhu asal.

Keju tauhu

Dalam keadilan, adalah patut memberi perhatian kepada kemungkinan bahaya yang boleh disebabkan oleh penggunaan keju tauhu yang tidak sopan dan tidak wajar.

Masalah yang mungkin termasuk:

• perkembangan patologi sistem endokrin (kelenjar tiroid);
• gangguan latar belakang hormon dalam masa remaja dan pembiakan;
• perkembangan cirit-birit.

keju tauhu

Perlu diberi penekanan bahawa sebarang kerosakan dan gangguan patologi tidak timbul daripada penggunaan produk, tetapi dari penyalahgunaannya terhadap latar belakang kontraindikasi yang tersedia. Iaitu, jika seseorang mempunyai gangguan endokrin, di mana ia tidak disyorkan untuk menggunakan jenis makanan ini, maka, mengabaikan amaran ini, seseorang boleh mencetuskan perkembangan masalah.

Juga, berlebihan dan jelas melebihi kadar penggunaan keju tauhu, seseorang mungkin mengalami beberapa pelanggaran dalam satu atau sistem organ lain.

Oleh itu, memilih komponen ini untuk diet harian anda, anda harus membiasakan diri dengan cadangan untuk kegunaannya.

Adalah perlu untuk mengambil kira faktor sedemikian bahawa bahaya itu bukan sahaja keju tauhu tulen. Malangnya, pasaran moden penuh dengan tawaran tidak berkualiti tinggi. Keju dibuat berdasarkan asas yang diubah suai secara genetik, tentu saja, tidaklah sempurna sebagai tauhu mesra alam klasik. Jika produk dibuat dari beberapa analog, pengganti dan tiruan susu soya, ia tidak boleh dibeli dan dimakan sama sekali. Seperti "tauhu" boleh membahayakan kesihatan dan pastinya tidak mendatangkan faedah kepada badan.

Berapa banyak yang boleh anda makan tahu sehari?

Sangat menyenangkan untuk rasa dan lembut keju tauhu dibenarkan makan tidak lebih daripada 50 gram 70 sehari. Had maksimum bagi orang dewasa ialah 100 gram. Norma ini dibentangkan untuk orang dewasa dengan purata membina, berat normal, bersamaan dengan ketinggiannya. Kadar untuk kanak-kanak jauh lebih rendah. Bayi (berumur 3 tahun ke atas) boleh diberi tidak lebih daripada sepotong (10 ̶ 15 gram) sehari. Adalah wajar bahawa kanak-kanak tidak menggunakan produk ini setiap hari. Kanak-kanak dewasa (10 ̶ 17 tahun) boleh makan keju ini lebih sedikit lagi. Tetapi kadar yang dibenarkan tidak melebihi 35 gram. Pada masa remaja, adalah lebih baik untuk tidak makan terlalu banyak produk ini. Kerana mereka perhatikan beberapa keupayaan komponen yang membentuk tahi, memperlambat proses pematangan. Jika seseorang terdedah kepada najis yang cacat dan mempunyai usus yang lemah, dia tidak boleh melebihi kadar penggunaan tauhu lebih dari 50 gram sehari. Semua kadar adalah anggaran. Dapatkan cadangan spesifik mengenai peraturan dengan kehadiran penyakit kronik dan ciri-ciri lain badan adalah konsultasi di tempat dengan pakar.

Siapa yang baik untuk keju kedelai

Produk ini adalah luar biasa, lazat dan sihat. Ia amat baik untuk pemakanan sihat dan pemakanan yang sihat. Oleh itu, jangan ragu untuk memilih keju tauhu, jika anda seorang vegetarian, anda suka makan makanan mentah, menjaga kesihatan anda dan membentuk diet yang sihat, mengurangkan berat badan, bermain sukan, adalah pemeliharaan yoga. Dalam ketiadaan tauhu contraindications individu berguna untuk semua orang. Tetapi anda memerlukannya mengikut peraturan dan secara sederhana!

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/syr-tofu-polza-i-vred/

Tauhu - apa keju macam mana dan apa yang dimakannya? 12 penanda buku

Mana-mana vegetarian sebenar boleh memberitahu anda dengan tepat apa produk ini dan mengapa ia diperlukan sama sekali, tetapi bagi orang yang makan daging, tahu harus menjadi penemuan yang menarik dan sangat berguna.

Malah, ia adalah jisim curd, yang menurut peraturannya diperoleh daripada kacang soya, bagaimanapun, hari ini, untuk tujuan ini, paling sering, serbuk soya digunakan. Ia menghasilkan susu kedelai, yang sebenarnya, melalui semua peringkat penyediaan, seperti keju biasa: ia adalah kari dengan bantuan koagulan (paling sering, dengan bantuan magnesium klorida atau kalsium sulfat).

Hasilnya adalah jisim yang menyerupai keju kotej biasa mengikut semua tanda luar, yang dimeteraikan di bawah akhbar dalam pakej dimeteraikan khusus dengan air.

Kisah kemunculan produk yang menarik itu mempunyai beberapa kemungkinan pilihan: yang paling umum dari mereka berasal dari China kuno, bahkan beberapa abad SM. Mengikut legenda, seorang tukang masak Cina memutuskan untuk bereksperimen dan dalam puree kacang biasa ia menambahkan beberapa nigari (koagulan), jadi untuk bercakap, untuk rasa.

Akibatnya, kentang tumbuk cepat meringkuk, dan ternyata keju kotej, yang, akibatnya, penduduknya suka, dan ia dikenali sebagai tahu. Ia dibawa ke Jepun sedikit kemudian, bersama-sama dengan para biksu Buddha yang menggunakannya dalam upacara mereka, dan dari masa ke masa, tauhu menyebar di kalangan orang biasa.

Di Eropah, keju seperti itu kelihatan agak baru-baru ini, kira-kira pada pertengahan abad ke-20, apabila rangkaian aktif bermula dengan negara-negara Asia. Dari tahun-tahun awal hingga ke hari ini, tahu adalah salah satu makanan yang paling biasa di Thailand, Korea dan Vietnam.

Komposisi dan ciri-ciri berguna

Ramai suri rumah berminat untuk menjadikan keju soya tauhu yang sihat dan sihat itu, kerana kerana komposisinya yang unik, ia sangat popular di kalangan vegetarian, orang yang mempunyai penyakit perut, serta mereka yang mengikuti peraturan pemakanan yang sihat, atlet dan mereka yang ingin mendapatkan jisim otot.

Apa yang unik tentang produk ini? Fakta adalah bahawa komposisi keju soya termasuk jumlah rekod protein sayuran, yang kaya dengan asid amino penting.

Ini menjadikannya produk yang mampu jumlah protein, menggantikan daging, ia berjaya dimakan semasa berpuasa, dan juga orang yang terdedah atau bergelut dengan obesiti.

Di samping protein sayuran, ia terdiri daripada unsur-unsur mikro dan makro yang penting: magnesium, besi, kalium, fosforus, selenium, kalsium, asid folik, yang boleh memberi kesan positif ke banyak bidang aktiviti manusia.

Sebilangan besar vitamin B dan C berguna untuk orang yang mempunyai masalah jantung, tahu berguna bagi mereka yang menderita kencing manis, gastrik, ia melindungi tubuh manusia dan mempromosikan penarikan aktif dioksin, yang menyebabkan kanser.

Di rumah, keju soya dipanggil "daging tanpa tulang," kerana ia bukan hanya kaya dengan protein, tetapi juga karbohidrat, yang baik dicerna, jadi disyorkan untuk kanak-kanak dan orang dewasa untuk makan.

Secara keseluruhan terdapat beberapa jenis keju soya, di antaranya terdapat varietas yang keras dan lembut. Tauhu keras, atau, kerana ia juga dipanggil, "Momen", paling sering digunakan untuk memasak goreng dan hidangan salai, ia juga digunakan untuk menggoreng.

Menurut konsistensinya, ia juga dibahagikan kepada dua jenis: Barat dan Asia, yang kedua akan menjadi lebih berair. Keju soya lembut, atau "kinugosi", mempunyai kandungan air yang tinggi, dengan penampilannya agak menyerupai puding lembut, oleh itu, ia sering digunakan untuk membuat pelbagai sos, salad, dan pencuci mulut manis.

Terdapat juga tauhu tauhu, yang, lebih tinggi, adalah biasa di China, rasa khusus mereka dicapai melalui penggunaan pelbagai bumbu dan rempah-rempah.

Oleh kerana kandungan kalori yang rendah (hanya 73 kcal per 100 g produk), tofu telah menjadi produk kegemaran di kalangan orang yang menonton berat badan mereka, dengan mudah boleh menggantikan daging atau beras dalam diet biasa.

Apa yang baik, menggunakan produk sedemikian, agak cepat rasa kenyang, tetapi kalori tambahan tidak ditambah, bahkan terdapat teknik khusus yang menjelaskan bagaimana menurunkan berat badan dengan bantuan "tauhu pemakanan."

Benar, anda perlu memberi perhatian kepada produk yang anda beli. Pada masa ini, tauhu dengan pelbagai bahan tambahan, seperti kacang atau mentega, rempah-rempah, adalah perkara biasa, secara semulajadi, kandungan kalori itu langsung dimatikan.

Apa yang boleh anda masak?

Seperti yang diketahui, keju tersebut benar-benar unik, walaupun pada hakikatnya ia tidak mempunyai rasa dan bau sendiri, ia berjaya digunakan dalam pelbagai bidang memasak.

Masalahnya ialah ia mempunyai harta khas untuk menyerap citarasa dan bau yang lain, sebagai hasilnya, ternyata hidangan yang sangat wangi dan lazat, dan bagaimana rasa ini akan bergantung sepenuhnya kepada apa yang anda isi dengannya - manis, asin, gurih atau masam.

Perkara yang paling penting ialah menggunakan pelbagai perasa dengan mahir, kerana, dalam banyak aspek, rasa akhir tauhu akan bergantung kepada mereka. Di rumah, ia boleh dibakar, dibakar, dijepit, dikukus ladu dan penkek dengannya, merokok sehingga ia memperoleh rasa ham atau dicampur dengan kismis dan jem, kek keju yang dipanggang atau pasta yang dimasak.

Resipi Stick Tauhu dan Kepiting

Untuk mempersiapkan anda perlu:

• tauhu - 300 g;
• tongkat ketam - 6 pcs;
• krill daging - 1 balang;
• bawang hijau, dill, mayonis.

Menyediakan seperti salad lazat dan sihat adalah lebih mudah berbanding sebelum ini. Untuk melakukan ini, sudah cukup untuk memotong tauhu ke dalam kiub kecil, memotong tongkat ketam ke tempat yang sama dan memotong beberapa tangkai bawang hijau dengan dill ke ringlets.

Dari balang daging krill, tuangkan air, masak dengan garpu dan campurkan dengan seluruh produk, tambah mayonis.

Walaupun penggunaan keju soya untuk tubuh manusia tidak dapat dipertikaikan, terdapat beberapa kontraindikasi di mana seseorang tidak boleh memakannya, jika tidak, ia boleh menyebabkan kemudaratan yang serius.

Sebagai contoh, ia harus dihadkan kepada wanita hamil dan penyusuan, anak-anak kecil, dan orang yang menderita urolithiasis.

Ia juga membuktikan bahawa ingatan seseorang boleh mula mengalami makan berlebihan dengan produk seperti itu, terutama jika kacang soya yang dihasilkannya tumbuh di rantau yang kurang baik. Agar tidak tersandung pada keju seperti itu, anda perlu memberi perhatian kepada pelabelannya.

Perlu diingat bahawa tauhu tidak disimpan terlalu lama, biasanya jangka hayatnya tidak melebihi beberapa minggu, penyimpanan jangka panjang hanya dapat dilakukan karena pembekuannya.

http://bonappeti.boltai.com/topics/tofu-chto-eto-za-syr-i-s-chem-ego-edyat/

Keju tauhu - faedah dan bahaya. Cara makan tahu? Hidangan dan Resipi dengan Tauhu

Terdapat produk yang lazat dan sihat, tetapi yang tidak diketahui semua orang. Produk ini termasuk tauhu. Ini adalah sumber protein yang sangat baik, dan untuk sebab ini, ia sering dipanggil "daging tanpa tulang". Mari lihat produk ini, cari tahu apa itu dan bagaimana ia makan keju tauhu.

Tauhu Soy

Produk yang berkenaan boleh dipanggil berbeza - keju soya, dadih atau tauhu. Perlu diingat bahawa keju ini adalah salah satu produk yang paling dicari dan popular di negara-negara seperti China dan Jepun. Ia perlu untuk melihat makanan istimewa ini dengan baik, kerana bukan untuk apa-apa yang suka vegetarian, gadis yang kehilangan berat badan dan kekasih masakan Asia.

Menyediakan keju tauhu dari kacang soya - kini, mungkin, menjadi jelas mengapa ia sering dipanggil keju soya. Oleh itu, produk ini adalah protein yang berkhasiat dan berkhasiat. Kandungan kalori keju tauhu sangat rendah, kandungan karbohidrat, serta lemak, juga rendah, anda juga boleh bercakap mengenai ketiadaan mereka.

Kegunaan produk ini digulingkan, ini dikatakan oleh legenda kuno, yang sejarahnya kuno sehingga tidak ada yang tahu kapan mereka ditulis. Jadi produk ini dianggap berguna dari zaman dahulu lagi.

Selama dua ribu tahun, tauhu telah menikmati reputasi produk yang benar-benar berguna dan perlu. Andaian bahawa Jepun adalah tempat kelahiran keju ini salah, sebenarnya ia adalah produk masakan Cina. Hari ini, dengan keju ini, mereka telah belajar bagaimana memasak pelbagai orang yang lazat dan sihat, dan di negara-negara Asia ia masih digunakan dalam pencegahan pelbagai jenis penyakit, jadi tidak ada sebab untuk meragui bahawa ini adalah produk yang berguna.

Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai sifat keju tauhu, perlu dipertimbangkan sifat dan ciri-cirinya.

Keju tauhu

Walaupun fakta bahawa tauhu tidak begitu biasa di negara kita, ramai orang, mengetahui sifat-sifatnya yang bermanfaat dan ciri-ciri rasa yang sangat baik, gunakannya secara teratur. Sesetengah orang mungkin terkejut mengetahui bahawa sebenarnya, ia adalah soya yang merupakan sumber protein gred tinggi, yang pada gilirannya sama dengan haiwan.

Sebab utama yang perlu untuk memasukkan tauhu dalam diet anda adalah kandungan lebih daripada lima asid amino, sangat diperlukan untuk fungsi tubuh manusia.

• Jika kita bercakap tentang jumlah protein yang terdapat dalam keju soya, maka ia lebih daripada daging lembu, telur dan ikan. Oleh itu, produk ini sesuai untuk vegetarian dan orang yang ingin menjalani gaya hidup sihat dan makan dengan betul.
• Ia juga perlu diperhatikan bahawa semasa pecahan protein haiwan, di dalam tubuh kita tahap kolesterol mula naik dengan tajam, sementara tauhu keju protein menurunkan peratusannya sebanyak 25-30%. Fakta ini mesti diambil kira oleh orang yang menderita penyakit jantung.
• Tauhu juga sesuai untuk orang yang mengalami masalah pencernaan, dan juga atlet yang ingin memberikan tubuh mereka rupa yang sempurna. Fakta adalah bahawa ia adalah protein yang membantu badan kita "membina" otot kita, menjadikan tubuh cantik dan menonjol.
• Komposisi keju tauhu juga akan menggembirakan kanak-kanak perempuan, kerana produk ini rendah kalori dan hanya ada 70 kalori dalam seratus gram keju ini, sehingga kehilangan berat badan dengan produk sedemikian dalam diet sangat sederhana dan enak.

Keju tauhu buatan sendiri mempunyai beberapa kelebihan, ciri-ciri berguna:

• Mengandungi sejumlah besar protein dalam komposisi. Dalam kes ini, ia adalah 10 g protein setiap 100 g produk.
• Ketiadaan kolesterol dalam komposisi, yang bermaksud produk itu pastinya boleh diklasifikasikan sebagai diet.
• Kehadiran asid amino dalam komposisi, serta besi, selenium, kalsium.
• Produk Vitamin - mengandungi asid folik, vitamin F, E dan B.
• Tauhu mempunyai keupayaan untuk mengeluarkan bahan seperti dioksin dari badan, dan komponen ini adalah kumulatif, dan boleh menyebabkan kemunculan kanser.
• Ia mengandungi phytoestragen, oleh itu, doktor mengesyorkan menggunakannya semasa membina semula badan wanita (menopaus) atau gangguan hormon lain.

• Ia adalah pemecut pembubaran batu karang.
• Membantu memulihkan fungsi buah pinggang yang normal.
• Penggunaan tetap produk yang dimaksudkan adalah langkah pencegahan untuk terjadinya penyakit kardiovaskular.
• Terutama berguna untuk orang yang menderita hemoglobin rendah.
• Peratusan tinggi besi dalam produk menjadikannya sebagai ejen yang sangat baik untuk mengurangkan kerangka tulang yang lemah.
• Ia menghilangkan rasa lapar, pada masa yang sama, tidak membawa kalori tambahan.

Keju tauhu

Tidak mustahil untuk mengatakan bahawa keju ini berbahaya, tetapi, seperti setiap produk, ia mempunyai contraindications sendiri. Kerosakan keju yang dipertimbangkan bergantung kepada kuantiti dalam diet anda. Jika anda makan keju soya dalam kuantiti yang sangat besar, ia boleh menyebabkan penampilan penyakit tiroid.

Di samping itu, penggunaan tauhu yang berlebihan boleh menimbulkan pematangan awal remaja, masalah dengan pembiakan, baik pada wanita maupun lelaki. Ia bukan kira-kira dua keping keju ini, penggunaan yang berlebihan adalah penggunaan biasa produk dalam makanan dalam kuantiti yang banyak.

Sesetengah memutuskan monodiet berasaskan produk ini, dalam kes ini, apabila diet hanya terdiri daripada tauhu, jumlahnya mungkin berlebihan. Dalam kes lain, anda tidak boleh makan terlalu banyak produk sedemikian.

Satu lagi nuansa - intoleransi individu kepada badan, perkara ini terpakai kepada mana-mana produk. Gejala tindak balas alahan terhadap tauhu boleh menjadi loya, gatal-gatal, dan kerengsaan kulit.

Keju tauhu di rumah

Jika anda benar-benar peduli dengan kesihatan anda, maka produk seperti tauhu mesti ada dalam diet anda. Seseorang mungkin mengatakan bahawa produk ini tidak murah, dan ia adalah mustahil untuk menafikan hakikat ini, tetapi orang tidak boleh lupa betapa bergunanya. Nasib baik, anda boleh masak sendiri, di rumah.

Sehingga kini, produk yang dipersoalkan semakin popular di kalangan pengguna. Ia menarik dengan ciri-cirinya, lebih tepat lagi, walaupun dikatakan, sifat dan rasa neutral. Walaupun ini berkecuali, ia memberikan rasa kepada hidangan.

Keistimewaan penting keju adalah keupayaan untuk menerima rasa bahan-bahan lain yang ada di dalam hidangan, sambil mengisinya dengan komponen yang bermanfaat dalam bentuk vitamin, asid amino dan bahan-bahan berguna lainnya.

Terdapat sejumlah besar resipi untuk keju tauhu, kami akan mempertimbangkan yang paling biasa dan mudah, yang juga pemula pemula boleh mengendalikan. Kami tidak memerlukan sesuatu yang istimewa dan supernatural untuk membuat keju soya:

• tepung soya
• air sejuk
• air mendidih
• asid sitrik

Berikut adalah semua ramuan yang kami perlukan untuk membuat keju tauhu, gambar yang terletak di bawah:

1. Campurkan tepung soya dan air sejuk. Dalam kes ini, nisbah satu kepada satu.
2. "Campuran" yang dihasilkan mesti dituang air mendidih, jumlahnya harus melebihi jumlah tepung dua kali.
3. Ia perlu mendidih semua ramuan ini selama 15-20 minit, dan api mesti menjadi kecil supaya proses memasak akan hampir hancur.
4. Kepada komposisi yang terhasil, anda mesti menambah asid sitrik.

1. Sapu kuah yang dihasilkan - keju dengan rasa neutral sedia untuk digunakan dan aplikasinya dalam pelbagai hidangan.

Masakan Tauhu

Keju tauhu adalah pilihan yang baik untuk membuat hidangan lazat dan rendah kalori. Makanan diet boleh bukan sahaja sihat, tetapi juga lazat. Jika anda memasak dengan bahan seperti keju soya.

Cutlets tauhu

Untuk penyediaan cutlet yang lazat dan lazat, kami memerlukan:

• keju tauhu
• tepung
• mentega
• bawang putih, bawang, cilantro, lada dan sayur-sayuran yang anda pilih

1. Letakkan sayur-sayuran, sayuran, bawang putih, bawang, dan lain-lain dalam mangkuk.
2. Letakkan keju, tepung, perasa, termasuk garam, halia, dan lain-lain dalam bekas lain. Campurkan segalanya dengan baik.
3. Campurkan semua bahan yang dimasak dan hantar daging supaya sejuk di dalam peti sejuk. Satu jam akan cukup.
4. Kami mengambil dari peti sejuk dan mengukir dari bebola daging ayam yang dimasak, bentuk dan saiz bergantung pada keutamaan anda. Bola kecil akan kelihatan lebih selera.
5. Goreng hingga coklat keemasan dalam minyak bunga matahari, lebih baik ditapis. Kami menyebarkan bebola daging yang dimasak pada serbet kertas. Supaya dia menyerap lebihan minyak.
6. Kemudian anda boleh menyampaikannya kepada meja. Anda juga boleh membuat sos bawang putih dan berkhidmat cutlets dengannya.

Salad dengan keju seperti itu juga berguna dan lazat, jadi jangan menyangkal diri anda keseronokan untuk menikmati hidangan sedap itu.

Salad tauhu

• tomato
• lada
• daun salad
• Dill, pasli - untuk seorang amatur
• bawang bomba
• garam, lada dan semua jenis perisa
• keju tauhu
• minyak, lebih baik zaitun

Bagaimana salad dihiris akan bergantung kepada bagaimana lazatnya. Malah, bentuk dan saiz ramuan bahannya, dan pilihan terbaik ialah memotong:

• kuih tauhu kecil
• irisan tomato kecil
• Jalur lada Bulgaria
• setengah cincin bawang
• Lebih baik merobek salad dengan tangan anda, jangan memotongnya

Semua ramuan bercampur dengan satu mangkuk salad, berpakaian minyak zaitun. Sekiranya tidak begitu kecil, anda boleh menggunakan bunga matahari. Dengan minyak bunga matahari semulajadi, tentu saja, salad akan berbau lebih banyak, tetapi jangan lupa tentang kandungan kalori minyak ini, jadi halus akan lebih bermanfaat. Walaupun cadangan, hidangan dan ramuan dalam salad boleh menjadi apa sahaja yang anda suka.

Jika anda benar-benar mahukan salad yang sihat dengan keju. Tetapi anda tidak mempunyai keju soya, anda perlu memikirkan bagaimana untuk menggantikan keju tauhu. Satu alternatif bahan ini boleh menjadi keju Adyghe atau fetax.

Sup keju tauhu boleh disediakan menggunakan resipi yang mudah, ia sama dengan standard, hanya dengan tambahan keju soya.

Keju tauhu adalah bahan serba boleh, kerana anda boleh menambahkannya ke mana-mana hidangan yang anda suka. Keju ini tidak boleh merosakkan sebarang resipi. Selera makan!

http://thewom.ru/kulinariya/syr-tofu-polza-i-vred-kak-edyat-syr-tofu-blyuda-i-recepty-s-syrom-tofu/

Keju tauhu - apakah itu, apa yang dibuat dan bagaimana ia dimakan?

Salam, kawan-kawan saya!

Keju tauhu adalah produk sejagat yang kaya dengan mikroelen yang berguna, yang telah mendapat populariti luar biasa di negara-negara Timur dan permintaan dalam pelbagai masakan di dunia.

Ini adalah keju rendah lemak yang kaya dengan protein, yang diperbuat daripada kacang soya.

Perbezaan utama dari keju lain yang diketahui adalah praktikal tanpa adanya rasa sendiri, yang menjadikannya produk masakan universal.

Dari artikel ini, anda akan belajar:

Keju tauhu - sifat berfaedah dan bagaimana untuk memakannya

Asal-usul keju

Kacang kedelai, tumbuhan dari keluarga kekacang, tumbuh di Asia Timur, jadi tauhu merupakan produk tradisional hanya di rantau ini, dan negara-negara Barat belajar mengenainya pada pertengahan kedua abad kedua puluh, namun berjaya dengan cepat menghargai sifat-sifat rasa yang luar biasa.

Asal usul tauhu tidak diketahui, tetapi menurut legenda, chef pengadilan bereksperimen dengan hidangan dan menambahkan nigari, suatu bahan yang diperolehi oleh penyejatan air laut, untuk meningkatkan rasa dalam kacang kedelai yang ditumbuk.

Akibatnya, hidangan itu meringkuk, menjadikan keju kotej, rasa yang disukai semua orang, dan produk ini masih sangat popular.

Ia dianggap bahawa penggunaannya dalam makanan memanjangkan hayat dan menguatkan kesihatan.

Komposisi kimia tauhu

Satu ratus gram produk mempunyai nilai pemakanan sebanyak 75 kcal.

Pakar pemakanan dari semua negara telah lama dikaitkan dengan rendah kalori, membantu kehilangan mereka pound tambahan.

Kandungan dalam 100 g:

• 8 g protein;
• 4.8 g lemak;
• 1.9 g karbohidrat;
• 0.73 g abu;
• 84 g air.

Ramai orang tidak bersetuju dengan produk soya, mempercayai bahawa mereka tidak banyak digunakan untuk badan. Tetapi, setelah mempertimbangkan komposisi kimia keju ini, ramai yang mengubah fikiran mereka.

• Asid amino.
• Vitamin kumpulan B, A, E, C, PP, D.
• Unsur jejak - zink, besi, selenium, tembaga, mangan.
• Macronutrien - fluorin, kalsium, natrium, kalium, fosforus.

Cara membuat tahu - teknologi memasak

Dengan perkembangan kemajuan saintifik dan teknologi, bahan tambahan yang digunakan untuk menghasilkan produk telah berubah, tetapi secara keseluruhan proses memasak sendiri tidak banyak berubah.

Sekali, kacang soya perlu direndam dalam air sejuk sehingga mereka membengkak sepenuhnya dan mengisar untuk mendapatkan susu dari mereka.

Dia telah direbus, garam laut ditambah untuk membungkus susu, menjadikan keju kotej.

Jisim yang dihasilkan telah dihantar di bawah akhbar dan hasilnya adalah produk diet yang unik.

Pengeluaran moden telah mempermudahkan proses membuat tauhu.

• Daripada kacang-kacangan yang perlu direndam dan kemudian diulik, susu kedelai atau serbuk cair kini telah berjaya digunakan.
• Mereka dipisahkan, digayakan menggunakan koagulan, yang digunakan sebagai nigare, cuka atau asid sitrik.
• Jisim yang dipanaskan dibungkus dalam bentuk, disejukkan di dalam air.
• Sesetengah pengilang menambah pelbagai aditif yang memperkaya rasa produk, tetapi menyebabkan kehilangan rasa unik yang unik untuk produk ini.

Jenis Keju Tauhu

Keju soya keras dan lembut.

Tauhu dengan struktur padat dicirikan oleh sedikit kelembapan dan kandungan protein tinggi.

Jisim pasca dilipat diletakkan dalam bentuk, di bawah kain katun diletakkan, yang menyerap cecair yang berlebihan, dan produk menjadi padat.

Keju ini dipanggil kapas atau momen-gosi, dibahagikan kepada dua jenis: pepejal (barat) dan berair (Asia).

Keju lembut dipanggil sutera atau kin-gosi, kerana jisim curd ditapis melalui kain sutera.

Produk ini mempunyai tekstur berkrim, digunakan untuk membuat saus, sup, kentang tumbuk dan pelbagai jenis gula-gula.

Kini lebih mudah untuk membeli dadih kacang di kedai daripada memasak sendiri, kerana di pasar raya produk ini boleh dibeli sekitar 300 rubel satu kilogram, dan proses memasak cukup susah payah.

Tetapi bagi mereka yang suka menonjol di dapur, terdapat beberapa resipi untuk menyediakan hidangan oriental yang lazat ini.

Resipi Keju Tauhu

• Pilihan pertama

Satu kilogram kacang soya dituangkan dengan air, secubit soda penaik ditambahkan, campuran dicampurkan selama 24 jam.

Air perlu diubah beberapa kali. Kemudian basuh kacang itu, dua kali digiling dengan penggiling daging. Tuangkan jisim hancur ke dalam tiga liter air dan biarkan selama tiga hingga empat jam, kacau sekali-sekala.

Terikan dan perasan campuran yang dihasilkan melalui kain kasa yang tebal. Dapatkan asas untuk keju - susu soya.

Satu liter susu mendidih selama lima hingga tujuh minit, keluarkan dari haba dan tambah jus satu limau, anda boleh menggantikannya dengan setengah sudu teh asid.

Kacau sehingga cecair dan ketegangan. Clot yang dihasilkan adalah tauhu.

Bagi mereka yang suka keju keras, perlu, tanpa mengeluarkan gumpalan dari kain kasa, meletakkannya di bawah akhbar, setelah menyimpan beberapa hari untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan.

• Pilihan kedua

Segelas tepung soya dituangkan ke dalam mangkuk enamel, seratus gram air dicurahkan, dan semuanya bercampur. Dua cawan air mendidih mencurahkan campuran, yang mesti direbus selama 25 minit.

Lima sudu teh jus lemon ditambah, dicampur dan ditapis melalui kasa tebal.

Ternyata segelas keju buatan sendiri yang lembut dan halus.

Ciri-ciri berguna produk - bagaimana tauhu berguna?

Salah satu sifat yang paling berharga tauhu adalah kehadiran sejumlah besar protein gred tinggi, yang, tidak seperti produk lain yang mengandung protein, menghilangkan peningkatan dalam kolesterol.

Faedah tauhu:

• menyediakan tubuh dengan vitamin, mineral, termasuk kalsium dan besi;
• dalam penghapusan dioksin dari badan - bahan yang menggalakkan perkembangan onkologi;
• nilai pemakanan yang tinggi, rendah kalori dan membantu menurunkan berat badan;
• mengandungi phytoestrogens - analog tumbuhan hormon seks, berguna untuk wanita semasa menopaus dan gangguan hormon;
• meningkatkan fungsi ginjal, melaraskan batu karang;
• Termasuk dalam diet orang yang alah kepada susu.

Permohonan keju tauhu dalam pelbagai hidangan

Keju soya mempunyai rasa yang tidak beragi dan bau yang tidak diekspresikan, tetapi mengambil selera dan bau produk lain dengan cepat.

Ini membolehkan anda menggunakan produk dalam pelbagai hidangan - manis, asin, pedas, masam. Keju digabungkan dengan semua bahan, ia boleh ditambah kepada sup, salad, pencuci mulut.

Anda boleh goreng sayuran dengan tauhu, acar, bakar, reneh dan masak.

Sekeping makanan yang dicincang tidak jauh berbeza dengan rasa dari ham, dan jika dicampur dengan gula dan koko, ternyata krim kek lazat.

Seorang tukang masak mahir dengan mudah boleh memasak bakso dan bakso tahu, menggantikan daging dengan keju panggang.

Cara penggunaannya begitu pelbagai yang hanya bergantung kepada imaginasi peminat kuliner.

Resipi tahu

• Salad tauhu

Potong dua timun segar dan tomato dalam kiub kecil, tambah bawang merah, potong cincin separuh. Pisahkan keju goreng dalam minyak zaitun sehingga coklat keemasan. Semua dilipat dalam mangkuk salad, tambah zaitun dan cuka balsamic.

Goreng bawang goreng dalam minyak sayuran, tambahkan kiub kentang mentah, tuangkan sup sayur dan masak sehingga kentang sudah siap. Pukul jisim dengan pengisar rendaman sehingga licin, tambah kiub tauhu dan krim hangat.

Apa yang anda perlukan untuk garam dan lada secukup rasa, tambah setengah sudu teh kari dan panaskan dengan api yang rendah selama beberapa minit. Gosokkan sup siap melalui penyaring, memecahkan satu lembar nori ke dalamnya. Sup krim yang disajikan dengan keropok rai.

• Memasak dalam adunan

Sekat ke dalam bekas satu telur ayam mentah, tambah air dan pukul dengan garpu. Masukkan tepung untuk membuat adunan yang mempunyai konsistensi yang menyerupai krim masam tebal. Rempah, perasa, garam dan lada menambah apa-apa, selera anda. Sapu setiap potong tauhu cincang dalam adunan dan goreng dalam minyak sayuran. Berkhidmat dengan sayur-sayuran dan herba.

Memilih tauhu apabila membeli

Keju soya dijual di kedai makanan kesihatan dan di pasar raya besar. Untuk membeli produk berkualiti, anda mesti menyemak dengan teliti komposisinya.

Yang terbaik adalah tauhu, yang dihasilkan menggunakan kalsium klorida.

Keju klasik mengandungi air dan kacang soya, kadang-kadang dalam komposisi mungkin ditunjukkan pelbagai perisa yang ditambahkan untuk menutupi produk basi.

Adalah lebih baik untuk membeli tauhu tanpa sebarang tambahan dan semak kehidupan rak. Keutamaan diberikan kepada pembungkusan vakum, ia lebih hermetik.

Produk terbuka disimpan dalam peti sejuk dan digunakan selama tiga hari. Keju yang berkualiti tinggi harus berwarna putih, dan jika terdapat sedikit kekuningan, ia bermakna produk tersebut telah dibekukan dan menjadi lebih poros dan sukar.

Penyimpanan keju tauhu yang betul

Pembungkusan keju tertutup disimpan pada suhu bilik selama kira-kira lima bulan. Ia tidak digalakkan untuk membekukannya.

Sekiranya keju terbuka, ia perlu dibasuh dan dimasukkan ke dalam air, jika boleh, mengepam udara dari bekas.

Dengan menggantikan air setiap hari, tauhu dapat disimpan segar selama seminggu.

Manfaat dan merosakkan keju tauhu - video

Kontraindikasi untuk makan keju soya

Walaupun sifatnya yang berfaedah, keju soya juga boleh merosakkan tubuh.

Asid phytic dalam produk ini menggabungkan besi dengan mineral seperti magnesium, kalsium dan zink, supaya tauhu tidak boleh dimakan oleh wanita hamil dan bayi baru lahir.

Sejumlah besar keju mengurangkan kepekatan sperma pada lelaki. Orang yang mempunyai penyakit sistem endokrin juga harus mengelak daripada menggunakan produk tersebut.

Berbahaya adalah tauhu, termasuk kacang soya yang ditanam dalam keadaan buruk dan keadaan alam sekitar yang buruk.

Pastikan anda berkongsi artikel ini dengan rakan dan pelanggan anda di rangkaian sosial dan blog, supaya mereka juga akan belajar mengenai keju yang berguna seperti itu.

Dengan anda Alyona Yasneva, selamat tinggal!

JOIN GROUPS saya dalam rangkaian sosial

http://zdorovyda.ru/syr-tofu/

Tauhu sihat atau tidak

Keju tauhu menjadi produk yang semakin popular. Ia mempunyai rasa yang neutral dan menganggap peranan "penebal" mampu mengambil rasa bahan-bahan utama, tetapi pada masa yang sama ia memenuhi hidangan dengan asid amino dan unsur surih penting. Dan hari ini akan dianggap sebagai manfaat dan kemudaratan keju jenis ini.

Apa keju?

Tauhu adalah salah satu jenis keju, tetapi untuk menjadi lebih tepat, ia adalah keju kotej putih, untuk persiapan yang soya digunakan. Ternyata produk tersebut akibat susu kedelai. Bahan yang berlainan boleh bertindak sebagai koagulan. Sebagai contoh, "tauhu pulau" diperolehi semasa memerah susu kedelai dengan air laut.

Komposisi Keju:

Setiap 100 gram produk terdapat 8... 10 gram protein. Satu lagi kelebihan tauhu ialah ketiadaan lengkap kolesterol, yang menjadikan produk itu benar-benar pemakanan.

Komposisi keju mengandungi lapan asam amino dan peratusan tinggi kalsium - 3.5 gram per 100 gram produk, serta selenium, besi dan magnesium.

Di samping itu, komposisi keju termasuk vitamin B, asid folik, vitamin F dan E.

Keistimewaan keju

Sekiranya seseorang mengambil berat mengenai keadaan kesihatannya, maka tauhu pasti ada dalam menunya. Produk ini, disebabkan oleh asal tanaman, adalah pemakanan, tetapi sangat berkhasiat. Kombinasi unik vitamin, asid amino dan unsur surih membantu menguatkan pertahanan imun. Di samping itu, keju adalah sumber protein (jika seseorang mengikuti peraturan vegetarian).

Ciri-ciri berguna lain yang dimiliki oleh produk termasuk:

• Keupayaan produk untuk mengeluarkan dari badan manusia sebagai bahan khas - dioksin. Ia adalah orang yang menyumbang kepada pembentukan tumor kanser.
• Produk ini mengandungi phytoestragen, yang merupakan analog semula jadi hormon seks wanita. Sebab itu adalah wajar untuk makan tauhu dalam tempoh penstrukturan semula klimatrik dan kegagalan dalam sistem hormon.
• Tauhu memulihkan fungsi buah pinggang, menghapuskan pelanggaran yang ada di dalam badan. Di samping itu, keju mempercepatkan proses pembubaran batu empedu.
• Keju boleh dimasukkan dalam diet orang yang alah kepada produk asid laktik.
• Penggunaan tauhu secara berkala meningkatkan fungsi jantung dan sistem vaskular, sehingga mengurangkan kemungkinan pembentukan patologi jantung.
• Keju meningkatkan pembentukan darah, dan sejak komposisi produk itu termasuk sejumlah besar zat besi, ia menyumbang kepada peningkatan kadar hemoglobin darah.
• Tembaga yang hadir dalam tauhu menghalang pembentukan artritis reumatoid.
• Peratusan tinggi kalsium yang terkandung di dalam produk, mengimbangi kerugiannya, yang menjadi pencegahan yang sangat baik terhadap pembentukan arthritis rheumatoid, osteoporosis, dan hanya kelemahan rangka tulang.
• Tauhu tidak boleh dipanggil makanan berkalori tinggi, tetapi keju sempurna memuaskan kelaparan. Ini mungkin disebabkan oleh kandungan protein yang tinggi.
• Selenium dalam komposisi produk menghalang penuaan awal badan.
• Tauhu mengandungi banyak lesitin dan choline. Komponen yang diperlukan untuk badan untuk memulihkan sel-sel saraf otak. Itulah sebabnya dengan menggunakan tauhu secara berkala seseorang mencatat peningkatan dalam tumpuan, hafalan proses mental.
• Keuntungan tauhu akan tinggi walaupun dengan masalah semasa dengan gula darah dan fungsi buah pinggang.

Perlu diperhatikan bahawa keju juga boleh digunakan untuk tujuan kosmetik. Wanita di China secara tradisinya menggunakan produk ini untuk mengeluarkan kulit yang berpigmen. Kulit selepas topeng berdasarkan tauhu menjadi seperti beludru ke sentuhan. Ulasan mengesahkan ini.

Untuk menyediakan topeng, anda perlu menggabungkan satu sudu kacang dadih dan minyak zaitun. Wajah sebelum prosedur perlu dikukus dan menggunakan komposisi yang disediakan dengan gerakan menegak.

Pastikan produk di muka selama sepuluh minit dan keluarkannya dengan air sejuk. Prosedur ini perlu dijalankan dua kali seminggu.

Penggunaan keju dalam memasak

Oleh kerana tauhu dibuat dari soya, ia tidak mempunyai rasa sendiri. Sebaliknya, ia adalah sangat kecil sehingga selera rasa dirasakan oleh selera sebagai tidak sihat. Begitu juga dengan bau keju.

Ciri khas kacang soya adalah keupayaan untuk menerima rasa dan aroma bahan-bahan lain dari hidangan tersebut. Itulah sebabnya ia dapat diperkenalkan ke dalam hidangan dengan rasa yang berbeza - manis, masam, pedas, dll.

Keju boleh digoreng, direbus, dibakar perendam, rebus. Berikut adalah beberapa resipi, bahan yang betul-betul tahu.

Mie telur dan salad tauhu

Di sini anda akan memerlukan set produk berikut:

• tauhu (400 gram);
• mentega kacang (sudu besar);
• mi telur (300 gram);
• wortel (dua keping);
• bawang merah (dua batang);
• kicap (sudu besar);
• jus lemon (sudu besar);
• pucuk kacang hijau;
• kubis segar;
• lada secukup rasa.

1. Dadu tauhu dan goreng dalam mentega kacang. Kemudian tersebar di atas serbet untuk menumpahkan lemak berlebihan.
2. Dalam air masin, rebus mi.
3. Kami memotong kubis dan wortel dalam jalur nipis.
4. Potong bawang merah dan kacang merah dengan halus.
5. Gabungkan semua komponen dan isi dengan pakaian kicap dan jus lemon.

Sebelum berkhidmat, salad dibazirkan dengan sedikit lada hitam.

Sup tauhu

Di sini anda perlu:

• pulpa labu (kilogram);
• tepung dashi larut (20 gram);
• kicap (60 gram);
• Wain Mirin (dua sudu);
• tauhu (100 gram);
• bayam segar (75 gram);
• campuran cendawan (200 gram);
• minyak wijen.

1. Air dalam jumlah 1.5 liter garam dan masak sehingga mendidih.
2. Letakkan kiub labu di dalamnya dan rebus lagi. Rebus sayur-sayuran selama lima belas minit.
3. Kemudian masukkan sup dashi, mirin dan kicap ke kuali, serta tofu dipotong menjadi kiub.
4. Rebus sup selama lima minit lagi. Pada akhir memasak, tambah cendawan cincang dan bayam ke kuali. Kami memanaskan kandungan selama satu minit dan mematikan api.

Tauhu boleh digunakan dalam banyak hidangan. Ia semua bergantung kepada imaginasi tukang masak.

Jenis Keju Tauhu

Teknologi produk untuk masa yang lama tidak berubah. Tetapi hari ini, keju tidak disediakan dengan penggunaan kacang soya, dan serbuk kacang soya. Ia tidak perlu memasak dan mengisar produk semasa proses memasak.

Susu kedelai pertama diluluskan melalui pemisah, dan kemudian dikomersialkan dengan menggunakan agen penggolongan. Selalunya, perbuatan seperti itu tidak, tetapi dalam beberapa kes ia digantikan dengan jus lemon atau cuka. Selepas komposisi diputar, ia dipanaskan, kemudian diletakkan dalam bentuk dan diletakkan di dalam air untuk penyejukan.

Tauhu adalah dua jenis - keras dan lembut. Varieti pepejal (ini adalah konsep konvensional) mengandungi peratusan protein yang lebih tinggi dan nilai kelembapan yang lebih rendah. Semasa proses memasak, bahagian bawah acuan dipenuhi dengan kapas. Dalam kes ini, kelembapan dari produk lebih aktif dan keju lebih padat pada akhirnya. Keju jenis ini dipanggil "kapas". Sebaliknya, tauhu padu terbahagi kepada:

• Barat. Produk ini padat dan pepejal. Kelembapan di dalamnya tidak praktikal.
• Asia Tipe "katun" ini sedikit lebih lembut dan berair.

Untuk mendapatkan tauhu yang lembut, jisim yang disediakan digugurkan melalui sutera. Keju ini dipanggil "sutera". Produk ini mempunyai tekstur berkrim yang menyenangkan dan merupakan sebahagian daripada gula-gula, krim, kentang tumbuk dan sup.

Bagaimana untuk membuat keju di rumah?

Jika dikehendaki, tauhu boleh dibuat dengan tangan. Di sini anda boleh menggunakan tepung soya atau kacang.

Produk Kacang Memasak

Pertama anda perlu membuat susu soya:

1. Satu kilogram kacang kedelai untuk mengisi air, yang telah ditambah secubit soda. Meminta kacang perlu seminggu, kadang-kadang mengubah cecair.
2. Selepas kacang bengkak, mereka dibasuh dan dicincang.
3. Jisim, yang ternyata, anda perlu mengisi air dalam jumlah tiga liter dan menegaskan selama empat jam.
4. Kemudian memerah komposisi melalui beberapa lapisan kain kasa. Cecair yang dihasilkan adalah susu soya.

Kini anda perlu mendidih satu liter susu selama lima minit dan matikan haba. Untuk curdling, anda boleh menggunakan asid sitrik (1/2 daripada sudu kecil), atau jus dari keseluruhan lemon.

Cecair mesti sentiasa diaduk. Selepas susu digulung, ia mesti dilipat kembali melalui beberapa lapisan kain kasa. Clot yang dihasilkan perlu memerah.

Tauhu masak dari tepung

Di kuali anda perlu meletakkan segelas tepung soya dan jumlah air yang sama. Komponen perlu dicampur dengan teliti dan tuangkan lagi beberapa gelas air.

Komposisi yang terhasil mesti direbus selama seperempat jam. Kemudian dalam kuali anda perlu menambah jus lemon (enam sudu) dan matikan haba.

Ia perlu menunggu jisim curdled untuk tenggelam ke bahagian bawah kuali, kemudian lipat dadih ke atas kasa. Hasilnya akan menjadi keju lembut. Untuk menjadikannya lebih padat, kemasan cheesecloth dengan curd mesti diletakkan di bawah akhbar.

Bagaimana untuk menyimpan tauhu?

Dibeli siap pakai dan dibuat sendiri mesti disimpan di dalam peti sejuk. Sebelum anda meletakkannya di atas rak, anda perlu mencurahkan sedikit air masin. Ini adalah sejenis perlindungan produk daripada menyerap bau luaran dan memastikan keselamatannya. Keju yang disediakan dengan cara ini boleh disimpan dengan mudah selama seminggu penuh.

Sekiranya perlu, ia boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk. Dalam bentuk ini, kicap boleh disimpan sehingga lima bulan. Pada masa yang sama produk akan mengekalkan semua ciri-ciri manfaatnya.

Tetapi selepas disejukkan, tauhu akan mengubah kedua-dua rasa dan tekstur, menjadi sangat serupa dengan daging. Tauhu beku sangat goreng, diasinkan dan digoreng.

Kerosakan yang boleh menyebabkan tauhu

Walaupun banyak ciri-ciri bermanfaat, tauhu dapat menyebabkan kemudaratan kepada tubuh manusia.

• Apabila membeli tauhu, anda perlu memilih produk yang dibuat daripada kacang soya "biasa", iaitu. produk yang tidak diubah suai secara genetik. Sebagai peraturan, pengeluar dalam kes ini meletakkan pada label "bukan GMO".
• Protein, yang terkandung dalam komposisi produk, boleh menyumbang kepada pengumpulan asid urik dalam darah. Itulah sebabnya tauhu harus dibuang jika seseorang didiagnosis dengan proses metabolik abnormal asid urik.
• Terlalu sering, penggunaan tauhu boleh mencetuskan perkembangan patologi pada bahagian kelenjar tiroid, serta menghalang aktiviti otak.
• Tauhu dapat menyebabkan keletihan pubertas pada masa remaja.
• Penggunaan tauhu berlebihan boleh memberi kesan negatif kepada sistem pembiakan manusia: lelaki dan wanita. Itulah sebabnya semasa tempoh perancangan anda perlu mengecualikan keju dari diet.

Ia juga perlu diingat bahawa tauhu boleh mempunyai kesan pencahar yang kuat.

http://vkusnoepoleznoe.ru/produkty/syr-tofu-polza-i-vred.html