Tidak syak lagi, yang paling serba boleh pelarut yang diketahui kepunyaan asid monobasic aliphatik adalah asid asetik yang terkenal. Ia juga mempunyai nama lain: intipati asetik atau asid etanoik. Kekurangan dan ketersediaan dalam pelbagai kepekatan (dari 3 hingga 100%) bahan ini, kestabilan dan kemudahan pembersihan, telah membawa kepada hakikat bahawa hari ini ia adalah alat yang paling baik dan paling terkenal yang mempunyai sifat-sifat untuk membubarkan kebanyakan bahan asal organik, yang sangat memerlukan dalam pelbagai bidang aktiviti manusia.

Asid asetik dan, dengan itu, kemungkinan penggunaannya dalam industri individu, mungkin berbeza dalam tahap kepekatan. Ia dibahagikan kepada makanan, iaitu cuka (3-15%), dan teknis - cuka esensi (70-80%) dan ais (100%).

Kedua-duanya di peringkat isi rumah, dan, secara umum, dalam industri makanan, ada permintaan yang besar untuk penyelesaian yang pekat rendah, peratusan asid asetik yang kira-kira 3-15%. Mereka adalah hidangan siap pakai yang digunakan untuk merasai sebilangan produk, sangat diperlukan untuk pengetinan, jeruk, dan produk daging dan ikan salting, dan sebagainya.

Asid asetik teknikal 70, yang, tidak seperti makanan, tidak boleh dibeli di kedai runcit biasa, digunakan secara aktif dalam industri kimia, sebagai pelarut yang sangat baik, dan reagen kimia yang mensintesis bahan-bahan lain, seperti aseton.

Inti asetik teknikal sering digunakan dalam perubatan (contohnya, aspirin), pulpa dan kertas (dalam pencelupan dan tipografi), cat dan varnis, tekstil, minyak wangi, kulit dan bidang industri lain. Ia digunakan untuk menyambung bahan-bahan yang harum, penghasilan herbisida, mencipta serat asetat (sintetik).

Kepentingan asetik asetik dalam industri perubatan dan farmaseutikal juga hebat. Bahan ini adalah sebahagian daripada sebilangan ubat dan ubat-ubatan, seperti asid asetat dan aluminium asetat, asid acetylsalicylic. Di kompleks, mereka digunakan dalam rawatan pelbagai proses keradangan dan pelbagai penyakit, terutamanya pediculosis, keracunan alkohol, herpes, radiculitis, polyarthritis, dan sebagainya.

Inti asetik, serta pelarut 646, harga yang juga rendah, boleh dibeli di hampir semua gedung barang rumah. Juga, anda boleh dengan cepat memesan dan membelinya secara dalam talian. Kos akan lebih murah. Ini amat bermanfaat bagi mereka yang bekerja di industri, di mana jumlah yang banyak diperlukan dan di mana asid asetik, seperti pelarut kimia lain, dijual dalam jumlah besar botol dan tong besar. Oleh itu, adalah yang terbaik untuk membelinya dari pembekal yang telah berjaya mengesyorkan diri mereka dan produk mereka di pasaran ini.

http://www.russbread.ru/syre-xlebopekarnogo-proizvodstva/oblasti-primeneniya-uksusnoj-kisloty.html

Asid asetik - sifat, aplikasi, bahan tambahan makanan E-260

Salah satu daripada asid pertama, yang dikenali kepada orang pada zaman purba, adalah asid asetik. Ia telah dijumpai secara kebetulan - disebabkan penampilan cuka ketika membaui wain. Pada tahun 1700, Stahl menerima pelbagai jenis cecair kimia yang tertumpu, dan pada tahun 1814, Berzelius membentuk komposisi yang tepat.

Pengeluaran asid asetik mungkin dalam pelbagai cara, dan ia digunakan secara meluas dalam banyak bidang aktiviti ekonomi.

Apakah asid asetik?

Asid asetik adalah produk sintetik penapaian karbohidrat dan alkohol, serta pemanasan semula jadi wain anggur kering. Mengambil bahagian dalam proses metabolisme dalam tubuh manusia, asid ini adalah bahan tambahan makanan yang digunakan dalam penyediaan perapian dan pemeliharaan.

Derivatif asid adalah cuka - 3-9%, dan intipati asetik - 70-80%. Ester dan garam asid asetik dipanggil asetik. Komposisi cuka biasa, yang mana setiap suri rumah biasa, termasuk asid askorbik, laktik, malik, asid asetik. Setiap tahun dunia menghasilkan hampir 5 juta tan asid asetik.

Pengangkutan asid pada jarak yang berbeza dijalankan di kereta api atau kereta kebal yang diperbuat daripada gred khusus keluli tahan karat. Dalam keadaan penyimpanan, ia disimpan dalam bekas kedap udara, bekas, tong di bawah bangsal atau di dalam rumah. Adalah mungkin untuk mencurahkan dan menyimpan bahan dalam bekas polimer dalam satu bulan kalendar.

Ciri-ciri kualiti asid asetik

Cecair tak berwarna dengan rasa masam dan bau yang keras, yang asid asetik, mempunyai beberapa kelebihan khusus. Ciri-ciri tertentu menjadikan asid sangat diperlukan dalam banyak sebatian kimia dan produk isi rumah.

Asid asetik, sebagai salah satu wakil karboksilat, mempunyai keupayaan untuk menunjukkan kereaktifan yang tinggi. Memasuki dengan pelbagai bahan dalam tindak balas, asid menjadi pemula sebatian dengan derivatif fungsi. Oleh kerana tindak balas yang sama, ia menjadi mungkin:

• Pembentukan garam;
• Pembentukan amida;
• Pembentukan ester.

Asid asetik adalah tertakluk kepada beberapa keperluan teknikal tertentu. Cecair mesti dibubarkan di dalam air, tidak mempunyai kekotoran mekanikal dan mempunyai komponen komponen kualitatif yang ditetapkan.

Bidang utama penggunaan asid asetik E-260

Berbagai sfera di mana asid asetik boleh digunakan agak besar. Asid ini adalah komponen yang sangat diperlukan bagi banyak ubat - contohnya, phenacetin, aspirin dan jenis lain. Amina aromatik dari kumpulan NH2 dilindungi dalam proses nitrasi dengan pengenalan kumpulan asetil CH3CO - ini juga merupakan salah satu reaksi paling biasa yang memerlukan asid asetik.

Cukup peranan penting yang dimainkan oleh bahan dalam pembuatan asetilselulosa, aseton, pelbagai pewarna sintetik. Pengeluaran pelbagai minyak wangi dan filem yang tidak mudah terbakar tidak dilepaskan tanpa penyertaannya.

Asid asetik sering digunakan dalam industri makanan - sebagai bahan tambahan makanan E-260. Canning dan memasak isi rumah juga merupakan bidang tindakan yang berjaya dan penggunaan suplemen semula jadi yang berkualiti tinggi.

Dalam pencelupan, jenis utama garam asetik asetik memainkan peranan pembungkus khas, memastikan sambungan stabil gentian tekstil dengan pewarna. Garam ini sering digunakan dalam memerangi spesies tumbuhan perosak yang paling tahan.

Langkah berjaga-jaga apabila bekerja dengan asid asetik

Asid asetik dianggap sebagai cecair mudah terbakar, yang diberikan kelas bahaya ketiga - mengikut klasifikasi bahan mengikut tahap kesan berbahaya pada badan. Untuk mana-mana kerja dengan asid jenis ini, pakar menggunakan cara perlindungan moden individu (topeng penuras).

Malah makanan tambahan E-260 boleh menjadi toksik kepada tubuh manusia, tetapi tahap kesannya bergantung kepada kualiti pencairan dengan air asid asetik pekat. Penyelesaian di mana kepekatan asid melebihi 30% dianggap mengancam nyawa. Dalam hubungan dengan kulit dan membran mukus, asid asetik kepekatan yang tinggi akan menyebabkan luka bakar kimia yang teruk.

Dalam kes ini, kaedah mendapatkan asid tidak memainkan peranan khas dalam orientasi toksikologinya, dan dos 20 ml boleh membawa maut. Pelbagai kesan boleh merosakkan banyak organ manusia, dari membran mukus lisan dan saluran pernafasan ke perut dan kerongkong.

Sekiranya pengambilan asid di dalamnya adalah penting untuk meminum sebanyak mungkin cecair sebelum ketibaan kakitangan perubatan, tetapi tidak ada kes muntah. Laluan berulang bahan melalui badan boleh membakar semula organ. Pada masa akan datang, perlu membersihkan perut dengan pemeriksaan dan kemasukan ke hospital.

http://www.sciencedebate2008.com/uksusnaya-kislota/

Pencirian dan penggunaan asid asetik

Ini adalah salah satu produk asas yang diperolehi dalam proses sintesis organik industri. Asid asetik tidak mempunyai warna, tetapi berbeza dalam bau dan rasa tertentu, ia diperolehi melalui pengoksidaan aldehid tertentu; Kerana sifat kimianya, ia boleh menyebabkan kemudaratan besar kepada manusia, jadi cecair itu digunakan hanya dalam bentuk penyelesaian berair. Lebih separuh daripada produk yang dihasilkan dibelanjakan untuk pembuatan polimer, serta derivatif vinil asetat dan selulosa.

Apa asid asetik

Ini adalah produk sintetik yang dibentuk oleh penapaian etanol dan karbohidrat atau selepas pemanisan semula jadi jenis wain kering. Asid etanoik terlibat dalam proses metabolik dalam tubuh manusia. Cecair asid, di samping itu, digunakan untuk penyediaan pemeliharaan, marinades. Sifat-sifat tertentu produk menjadikannya sangat diperlukan dalam pelbagai sebatian kimia, cara nilai dalam negeri.

Formula

Komposisi asid asetik adalah cuka 3-9% cuka dan intisari asetik 70-80%. Garam dan ester produk dipanggil asetat. Cuka biasa, yang digunakan untuk memasak, mengandungi malic, ascorbic, asetik, dan asid laktik. Sekitar 5 juta tan asid etanoik dihasilkan di seluruh dunia setiap tahun. Rumusan kimianya adalah seperti berikut: C2H4O2.

Mendapatkan

Apakah asid asetik yang dihasilkan hari ini? Untuk mendapatkan cecair teknikal, serbuk hitam kayu digunakan, yang mengandungi sejumlah besar bahan resin. Kaedah kimia yang paling menguntungkan untuk memperoleh produk adalah pengoksidaan etanal atau asetaldehida, yang diperoleh secara industri sama ada melalui penghidratan asetilena dengan garam merkuri (kaedah ini dipanggil reaksi Chugayev) atau oleh pengoksidaan etil alkohol melalui tembaga yang dipanaskan. Acetaldehyde secara bebas dioksidakan oleh oksigen dan berubah menjadi asid asetik.

Larutan asid asetik diangkut pada jarak yang berbeza di dalam kereta kebal kereta api atau kereta api yang diperbuat daripada bahan khas keluli tahan karat. Di dalam gudang, cecair itu disimpan dalam bekas, kontena, tong di bawah kanopi atau di bilik khas. Tuangkan dan simpan asid dalam bekas polimer dibenarkan maksimum satu bulan.

Kepekatan

Penyelesaian asid asetik, yang digunakan oleh industri makanan, masakan rumah tangga, pemeliharaan, dipanggil cuka dan asid asetik. Asid pekat mutlak dipanggil ais, kerana apabila ia membeku, ia ditukar menjadi jisim yang menyerupai ais dalam struktur. Kepekatan asid asetik yang berbeza menyebabkan klasifikasi produk berikut:

• Intipati (mengandungi 30-80% asid, adalah komponen ubat dari gatal, kulat);
• ais (penyelesaian 96%, digunakan untuk mengeluarkan jagung, kutil);
• cuka meja (mempunyai kepekatan 3, 6 atau 9%, digunakan secara aktif untuk tujuan domestik);
• bahan asetik (asid ester);
• cuka cider apel semulajadi (mempunyai peratusan asid yang rendah, digunakan oleh pakar kecantikan, tukang masak);
• cuka balsamic (produk meja yang diselitkan pada tumbuhan pedas tertentu).

Hartanah

Cecair yang jelas mempunyai bau yang kuat, mempunyai kepadatan 1.05 g / cm2. Sifat-sifat fizikal asid asetik menyebabkan ia membeku pada suhu 16.6 darjah, manakala bahan itu mengambil bentuk kristal telus yang menyerupai ais (kerana ini, cecair berasid tertumpu dipanggil ais). Asid mempunyai keupayaan untuk menyerap kelembapan secara aktif dari udara, ia boleh meneutralkan oksida asas dan menghidrat, dan, sebagai tambahan, menggantikan karbon dioksida daripada garam karbon.

Kesan asetik asetik pada tubuh manusia

Produk asetik diklasifikasikan sebagai bahan dengan kelas bahaya ketiga akibat kebakaran dan kesan berbahaya pada badan. Dalam mana-mana kerja dengan bahan itu, pakar menggunakan cara perlindungan moden (topeng gas). Malah bahan tambahan dalam makanan E-260 boleh menjadi toksik kepada badan, tetapi tahap impaknya bergantung kepada kepekatan dan kualiti produk. Kesan cuka yang berbahaya pada tubuh adalah mungkin apabila keasaman melebihi 30%. Jika bahan terkonsentrasi berinteraksi dengan membran kulit / mukus, luka bakar kimia teruk akan muncul di dalam badan.

Dengan penggunaan produk yang munasabah, cuka akan membantu menghilangkan banyak penyakit dan kecacatan kosmetik. Oleh itu, produk cuka digunakan untuk rawatan selsema dan rematik sebagai ubat untuk pengisaran. Cecair berasid, di samping itu, mempunyai kesan bakteria: antiseptik semulajadi membantu memusnahkan kulat dan flora patogen lain dalam sakit tekak, pharyngitis, thrush. Cuka berguna untuk rambut, kerana ia adalah ubat anti-kelemumur yang sangat baik. Untuk kulit, cecair digunakan dalam pembungkus kosmetik dan sebagai ubat anti-gatal selepas gigitan serangga.

Berlebihan

Kesan asetik asetik pada badan manusia menyerupai pengaruh asid nitrik, sulfurik atau hidroklorik, manakala perbezaan utama adalah kesan cetek cuka. Dos yang mematikan untuk seseorang adalah 12 ml: jumlah ini adalah kira-kira segelas cuka atau 20-40 ml intipati. Asap asetik yang bersentuhan dengan paru-paru menyebabkan perkembangan pneumonia dengan komplikasi. Gejala lain yang berlebihan adalah:

• pendarahan hati;
• nekrosis tisu;
• pembakaran organ dalaman;
• ulser saluran pencernaan;
• nephrosis dengan kematian sel renal yang bersamaan.

Penggunaan asid asetik

Cecair asid digunakan secara meluas dalam pelbagai bidang. Ia amat diperlukan untuk farmakologi, kerana ia berfungsi sebagai komponen aspirin, phenacetin dan ubat lain. Semasa nitration, amina aromatik dari kumpulan NH2 dilindungi oleh pengenalan kumpulan asetil, CH3CO - ini juga tindak balas yang sama di mana cuka terlibat. Produk memainkan peranan penting dalam pengeluaran aseton, selulosa asetat, pelbagai pewarna sintetik.

Pengeluaran pelbagai jenis minyak wangi dan jenis filem yang tidak dapat dilupakan tidak dilakukan tanpa produk. Selalunya cecair berasid digunakan dalam industri makanan, sebagai bahan tambahan E-260. Pada masa yang sama, memasak dan pengetinan rumah tangga tidak dilakukan tanpa cuka. Apabila pencelupan, jenis utama garam asid melaksanakan fungsi mordan khas, memberikan ikatan yang kuat antara serat tekstil dan pewarna. Garam asetik sering digunakan untuk menghilangkan perosak tumbuhan yang paling tahan.

Dalam perubatan

Di bidang farmakologi dan perubatan, cecair ini digunakan sebagai asas ubat-ubatan, sebagai contoh, asid asetilsalicylic (aspirin). Di samping itu, ia menghasilkan garam asid plumbum dan aluminium, yang bertindak sebagai astringen dan digunakan untuk merawat proses radang pelbagai etimologi. Cuka mempunyai antipiretik, anti-radang, kesan analgesik, jadi ia digunakan untuk sakit kepala, demam, neuralgia, dan sebagainya.

Bahan asid sering digabungkan dengan ubat-ubatan lain dalam ubat tradisional untuk merawat pelbagai patologi - poliartritis, herpes, reumatik, pediculosis, keracunan alkohol, ketuat, radikulitis, dan sebagainya. Contoh-contoh penggunaan produk:

1. Bubur pada suhu tinggi. Lebih baik menggunakan cuka semulajadi beras, epal atau wain, tetapi anda boleh mengambil jadual biasa (6 atau 9%). Pada 0.5 liter air suam perlu ditambah 1 sudu besar. l cuka, campurkan komposisi, kemudian gunakan untuk menggosok.
2. Ubat untuk aterosklerosis. Dari 4 kepala bawang putih dan 5 lemon, anda perlu memerah jus, campurkan bahan dengan 0.5 liter madu dan 50 ml cuka (epal). Ambil komposisi hingga 1 sudu besar. l., dicampur dengan ½ sudu besar. air, tiga kali sehari. Kursus terapi adalah 3 bulan.

Dalam kosmetologi

Produk ini menunjukkan keberkesanannya dalam memerangi kulit yang berlebihan dan berlebihan. Kursus bungkus dengan cuka hampir sepenuhnya menghilangkan selulit. Di samping itu, diketahui tentang penggunaan cecair untuk rawatan jerawat, jerawat dan kelemumur: hasil ini dapat dicapai kerana sifat bakterisida cuka. Contoh permohonan:

1. Mengelupas asetik. Gauze dilipat dalam beberapa lapisan dicelupkan dalam sedikit cair wain panas (anda mesti membuat slot untuk bibir dan mata). Memampatkan diletakkan pada muka selama 10 minit. Selepas mengeluarkan bahan untuk satu jam lagi, anda perlu berjalan tanpa basuh. Selepas anda perlu mengambil serbet atau span kekerasan sederhana, sapukan muka dengannya, kemudian basuh dengan air sejuk.
2. Ubat untuk jagung. Campurkan 1 liter air suam dengan 0.5 sudu besar. cuka sari apel dan 1 sudu besar. l baking soda. Kaki kaki berlegar selama sekurang-kurangnya 15 minit; selepas itu, dengan bantuan pumice, tisu-tisu yang dikukuhkan mudah dikeluarkan.

http://sovets.net/13324-uksusnaya-kislota.html

Asid asetik. Hartanah dan penggunaan asid asetik

Alkohol, epal, balsamic, wain, malt, - semua cuka makanan ini. Ia menjadi hasil aktiviti bakteria asid asetik.

Nama ini dibuat dengan analogi dengan asid laktik. Mikroba boleh melakukan banyak cuka, seperti yang anda lihat.

Oleh itu, di Jepun menghasilkan penyerapan gandum, barli dan beras. Di Amerika Syarikat, cuka pedas dibuat dari kacang Pecan.

Cecair balsamic anggur putih adalah popular di negara-negara Mediterranean. Kandungan utama produk ini adalah asid asetik.

Kepada beliau dan dedikasikan artikel itu, setelah mempertimbangkan untuk meluangkan nuansa memilih cuka yang berkualiti tinggi dan enak.

Sifat Aset Asetik

Asid asetik merujuk kepada karboksil. Ini ditunjukkan oleh kumpulan carboxyl COOH. Sebelum ia pergi fragmen metil CH₃.

Oleh itu, sebatian ini juga dipanggil asid methanoic. Dia diketahui mempunyai bau tajam dan rasa masam.

Oleh kerana kumpulan karboksil adalah satu, asid dianggap monobasik. Asal bahan itu organik, iaitu, cuka dibentuk oleh tumbuh-tumbuhan dan haiwan.

Walaupun, terdapat kaedah sintetik untuk mendapatkan. Kami akan membincangkan ini dalam bab yang berasingan.

Larutkan asid asetik air. Kompaun ini juga mudah dicampur dengan kloro, fluoro, hidrogen bromida dan gas lain.

Ia mudah berinteraksi dengan sebatian organik yang tidak mempunyai rangka karbon.

Daripada bahan-bahan di mana asid asetik tidak larut, sebutkan karbon disulfida. Ia adalah cecair tidak berwarna dengan aroma yang menyenangkan.

Cuka, pada dasarnya, asid asetik dicairkan. Untuk tujuan makanan, ia hanya dicairkan dengan air. Pada masa yang sama, jumlah larutan dikurangkan.

Iaitu, bendalir mengecut. Ini menunjukkan peningkatan ketumpatan. Maksimum untuk asid asetik adalah 1.074 gram per sentimeter padu.

Cuka mengiktiraf penyelesaian berair daripada 3 hingga 15 peratus. Asid asetik adalah yang paling popular 9, iaitu, 9 peratus.

Jika ia adalah intipati, ini adalah penyelesaian 80 peratus. Asid asetik 70 dan 40 kurang biasa.

Daripada semua pati, anda boleh membuat aditif meja dengan mencairkan. Cara mencairkan asid asetik, beritahu dalam bab khusus.

Buat masa sekarang, mari kita lihat sifat-sifat sebatian dalam bentuk 100 peratus tulen.

Sekiranya tiada kekotoran pihak ketiga, pelarut, kita mempunyai asid asetik glasier.

Pada suhu rendah, ia ditukarkan menjadi jisim yang menyerupai ais. Jika darjah, sebaliknya, akan melalui bumbung, asid akan menyala secara spontan.

Skala cukup 454-e Celsius. Asid mendidih pada 118 darjah. Ini jika tekanan disimpan pada 10 milimeter merkuri.

Sekiranya tanda itu meningkat kepada 42 milimeter, titik didih akan menjadi 42 darjah, dan pada 100 milimeter merkuri proses akan bermula pada skala 62 skala Celsius.

Daripada tindak balas kimia untuk asid asetik, bukan sahaja pemisahan, iaitu, pembubaran, adalah tipikal, tetapi juga interaksi dengan logam aktif.

Ini adalah nama bagi unsur-unsur yang lebih mudah dipisahkan dengan elektron mereka.

Beralih ke asid, zarah-zarah negatif mengubahnya menjadi asetat. Ini adalah garam asid asetik.

Digunakan dalam kehidupan seharian, heroin artikel itu adalah campuran yang berbahaya. Tidak sia-sia dalam makanan menambah penyelesaian lemah bahan, dan, dalam kuantiti yang kecil.

Cili meja 200 ml adalah dos yang mematikan. Asid ais cukup 15 gram.

Esen memerlukan 20-40 mililiter, bergantung kepada kepekatan. Ini mengenai mendapatkan reagen dalam esofagus.

Kompaun itu membakar dindingnya, menyebabkan kesakitan yang tidak tertanggung dan kegagalan fungsi organ.

Pembakaran asid asetik boleh luaran. Ia kurang berbahaya daripada dalaman, ada peluang untuk mengurangkan kesan berbahaya reagen pada minit pertama hubungannya dengan badan.

Kawasan yang terjejas dibasuh dengan berlari, air sejuk, menggosok dengan sabun. Dia mempunyai persekitaran alkali. Sabun akan menyerap asid, melengkung, pada masa yang sama, dalam serpihan.

Ekstrak Acetic Acetic

Starter bakteria bukan satu-satunya jawapan kepada persoalan bagaimana untuk mendapatkan asid asetik. Selain biogenik, terdapat kaedah sintetik.

Ini adalah pembebasan reagen dari kayu atau produk petroleum. Dari mereka menerima asetilena, dan daripadanya - aldehida asetik.

Dalam yang terakhir, satu atom oksigen kurang daripada asid. Ternyata, perlu mengoksidasi aldehida.

Kaedah ini dibangunkan oleh ahli sains Rusia, Mikhail Kucherov. Ahli kimia ini bekerja di Akademi Perhutanan St Petersburg pada akhir abad ke-19 - awal abad ke-20.

Para ilmuwan meneka bahawa asid asetik boleh diekstrak dari aldehid dengan mengkaji perubahan dalam sejumlah sebatian organik di bawah tindakan oksida merkuri.

Sejumlah reaksi yang dihasilkan acetaldehyde. Akibatnya, Kucherov memutuskan untuk meletakkan asetilena dalam sebuah kapal dan melepasi oksida melaluinya. Pembentukan aldehid tidak lama datang.

Nuansa adalah bahawa asid asetik dibentuk secara bersifat, tetapi asetilena tidak. Walau bagaimanapun, pengekstrakan asid daripadanya lebih menguntungkan daripada pengambilannya daripada tumbuh-tumbuhan, buah-buahan.

Oleh itu, mula-mula menjalankan sintesis asetilena. Ia tidak terkandung dalam udara dan tidak terbentuk di dalam tanah, ia hanya boleh menjadi hasil sampingan daripada penguraian hidrokarbon.

Pengeluaran cuka daripada asid sintetik buatan dilarang di Amerika Syarikat, Perancis dan Bulgaria.

Sekatan yang dinyatakan oleh undang-undang. Rasional - rasa tidak mencukupi dan kekurangan nutrien tambahan yang terbentuk semasa pewarna anggur, bijirin, epal.

Cuka yang baik sama dengan wain, hanya berdiri dan kumpulkan.

Di Perancis, contohnya, penggunaan per kapita tahunan produk menghampiri 4 liter.

Ia tidak menghairankan bahawa penduduk negara mengambil berat tentang nuansa rasa dan faedah cuka yang dimakan. Di Rusia, kadar tahunan bagi setiap orang adalah 200 miligram.

Seperti bahagian kecil produk di dapur tidak menarik, asid 6-asetik berada di dalam peti sejuk, atau 15, produk disintesis, atau diperoleh secara semulajadi.

Penggunaan asid asetik

Di dalam rumah tangga asid asetik datang berguna bukan sahaja untuk memasak. Kompaun ini digunakan sebagai penghilang noda.

Terutama ia menghilangkan kesan buah-buahan dan buah beri. Menghapuskan bau, khususnya, apak, boleh juga menghapuskan reagen.

Ini mungkin muncul di dalam kotak roti. Lap dinding dengan penyelesaian cuka dan hapuskan masalah.

Setelah membuat cuka daripada asid asetik, anda boleh mengelap noda pada kaca dan cermin. Bonus yang bagus akan menjadi permukaan gloss khas.

Reagen memberikan pandangan yang baik, juga, kepada benda berminyak dari benang bulu. Mereka disapu dengan pad kapas yang dicelup dalam asid methanoic. Daun lemak, struktur serat dipulihkan.

Ester asid asetik boleh membuat benang dan kulit lebih elastik. Oleh itu, sarung tangan, sutera dan hal suede direndam dalam air metana pada kadar 3 sudu makan setiap 1 liter cecair.

Sekiranya anda perlu membersihkan plak dari pancuran, anda harus membeli asid asetik lagi.

Item diletakkan dalam penyelesaian semalaman. Pada waktu pagi, air boleh dibasuh di bawah tekanan air yang kuat.

Bilas, lebih tepat, bilas dengan cuka dan rambut disyorkan. Mereka menjadi seperti sutera, mendapat bersinar cemerlang.

Siapa yang cuba, ragu bahawa dalam pengiklanan "Pantin" menunjukkan gaya rambut yang dibuat dengan bantuan jenama.

Harga asid asetik

Secara komersil menjual kedua-dua asid ais dan patinya. Sebatian murni ditawarkan daripada 37 rubel setiap kilogram, tetapi teg harga utama ialah kira-kira 60 Rubles.

Ucapan mengenai bekalan borong. Penyelesaian 70 peratus kos yang sama. Malah, ia adalah lebih menguntungkan untuk mengambil ais dan mencairkan cuka sendiri.

Di sini, seperti yang mereka katakan, persoalan masa, ketersediaan peralatan dan, yang paling penting, keinginan.

Sekarang, pertimbangkan jadual asid asetik 9%. Untuk setengah liter dalam botol kaca mereka hanya meminta 14-18 rubles.

Walau bagaimanapun, ini adalah tanda harga untuk produk berdasarkan sebatian sintetik. Jika anda menganggap cuka sari apel, 500 mililiter akan menelan kos 250-400 rubel.

Untuk jumlah cuka arak yang sama, mereka meminta kira-kira 100 Rubel, dan untuk setengah kilogram balsamic, dan sama sekali, 900-1500 rubel.

Kadang-kadang, satu setengah ribu meminta hanya 250 mililiter produk. Tag harga yang tepat bergantung kepada kepekatan dan pengilang.

Cuka dari negara-negara Kesatuan Eropah dan Amerika Syarikat biasanya lebih mahal daripada tawaran dari bekas republik Soviet.

Cara mencairkan asid asetik

Dalam semua keperluan domestik diperlukan penyelesaian asid. Oleh itu, sudah tiba masanya untuk belajar mencairkan kepekatan yang dikehendaki.

Di Rusia, pada dasarnya, menjual intipati 70 peratus. Cuka dituntut sebanyak 9 peratus. Untuk satu bahagian mengambil jumlah sudu.

Tambah 7 bahagian air minuman. Oleh itu, untuk mendapatkan 9 cuka daripada 70 asid asetik, anda perlu mengambil 10 ml perapi dan 70 mililiter cecair.

Jika anda ingin mencairkan asid asetik bukan cuka 9, tetapi hingga 6 peratus, anda perlu mengambil 11 bahagian untuk 10 ml reagen, iaitu, 110 ml, cecair.

Kadang-kadang, penyelesaian 8 peratus diperlukan. Ia dicipta daripada satu sudu asid dan 80 mililiter air. 90 mililiter cecair pergi ke cuka 7 peratus.

Penyelesaian 10 dan 30 peratus paling jarang diperlukan. Yang pertama terdiri daripada 10 mililiter asid asetik dan 60 mililiter cecair.

Esen 30 peratus terdiri daripada satu sudu reagen dan hanya 15 mililiter air. Kepekatan yang kedua digunakan untuk membersihkan kain dan bahagian logam.

Cuka 10% masih sesuai untuk memasak. Cecair diperlukan rebus, sebaiknya disucikan, melalui penapis.

Ia perlu bekerja di sarung tangan getah, dan hanya hidangan seramik atau kaca yang harus digunakan sebagai bekas.

http://tvoi-uvelirr.ru/uksusnaya-kislota-svojstva-i-primenenie-uksusnoj-kisloty/

Di mana asid asetik digunakan

Jimat masa dan tidak melihat iklan dengan Knowledge Plus

Jimat masa dan tidak melihat iklan dengan Knowledge Plus

Jawapannya

Jawapannya diberikan

ahli fizikal Vasilich

Sambung Pengetahuan Plus untuk mengakses semua jawapan. Cepat, tanpa iklan dan rehat!

Jangan ketinggalan yang penting - sambungkan Knowledge Plus untuk melihat jawapan sekarang.

Tonton video untuk mengakses jawapannya

Oh tidak!
Pandangan Tindak Balas Adakah Lebih

Sambung Pengetahuan Plus untuk mengakses semua jawapan. Cepat, tanpa iklan dan rehat!

Jangan ketinggalan yang penting - sambungkan Knowledge Plus untuk melihat jawapan sekarang.

http://znanija.com/task/18507080

Penggunaan asid asetik dalam kehidupan seharian

Apa yang anda perlu ketahui apabila bekerja dengan cuka

Kongsi di Twitter

Asid asetik dengan formula CH₃COOH adalah asid karboksilat yang lemah, yang telah diketahui oleh manusia sejak zaman purba, dan diperolehi dengan kaedah penapaian wain.

Penyebutan asid asetik pertama dijumpai dalam sumber yang bermula dari abad ke-3 SM. Sekarang cuka digunakan secara meluas dalam kehidupan seharian, terutamanya dalam masakan. Oleh itu, persoalan cara mencairkan asid asetik dan mendapatkan penyelesaian yang dikehendaki, berminat untuk memasak. Dari artikel ini anda akan belajar bagaimana untuk mencapai kepekatan yang dikehendaki, apakah jenis bahan ini dan bagaimana ia digunakan.

Asid asetik dalam memasak

Mari kita lihat apa bahan ini digunakan dalam masakan. Sos berasaskan cuka boleh ditambah kepada salad. Cuka digunakan untuk memancing ikan dan daging, serta untuk produk pengetinan.

Penggunaan cuka di rumah

Cuka mengeluarkan kotoran pada pinggan dan pakaian. Cuka juga disinfektor yang baik: ia digunakan untuk rawatan permukaan. Selalunya ia digunakan untuk melembutkan pakaian semasa mencuci. Dan ini bukan semua penggunaan asid asetik! Sebagai contoh, asid boleh membantu rawatan otot.

Bagaimana untuk mendapatkan cuka dalam industri

Terdapat dua cara untuk mendapatkan asid asetik: kimia dan mikrobiologi. Kaedah pertama melibatkan penyulingan kayu kering, dan yang kedua - penapaian cecair yang mengandungi alkohol. Dalam cecair tersebut, bakteria khas Acetobacter aceti aktif berkembang, yang terlibat dalam proses penciptaan asid asetik dan memberikan rasa asli dan aroma.

Jenis Cuka

Terdapat pelbagai jenis cuka, tetapi yang paling popular ialah:

cuka meja (sintetik);

cuka epal, diperoleh hasil daripada penapaian bahan mentah epal.

Cuka memasak

Seringkali persoalannya ialah bagaimana untuk mencairkan intipati cuka dengan air untuk mendapatkan penyelesaian tertentu yang sesuai digunakan. Inti asetik adalah larutan asid asetik yang sangat tertumpu dengan kepekatan 70-80%, sedangkan cuka biasa mengandungi 3 hingga 15% asid. Cuka mudah dari pati cuka boleh disediakan di rumah, tetapi untuk ini anda perlu mengikuti satu peraturan: amati langkah-langkah keselamatan.

Untuk eksperimen ini memerlukan:

intipati asetik (70%);

air mendidih sejuk;

Sekiranya terdapat hanya intipati di rumah, dan ia perlu mendapatkan penyelesaian cuka 9%, untuk tuan rumah ini masalah yang tidak dapat diselesaikan. Tetapi untuk membuat penyelesaian pekat sederhana yang sederhana ini adalah mudah: walaupun orang yang tidak berpengalaman dalam kimia dapat memperoleh hasil yang diinginkan.

Dalam larutan 3% yang lemah, satu sudu intip akaun untuk 20 sudu air.

Penyelesaian 6% boleh didapati seperti berikut: untuk satu sudu esen, tambah 11 sudu air.

Untuk penyediaan penyelesaian 9%, gunakan 7 sudu besar. Dengan menambahkan banyak air ke dalam sedikit cuka, anda mendapat tumpuan yang lemah.

Kenapa anda perlu berhati-hati apabila bekerja dengan cuka

Cuka merujuk kepada asid organik. Adalah diketahui bahawa bersentuhan dengan kulit bahan ini, pembakaran kimia yang lemah dapat terjadi paling baik, terutama jika anda bekerja dengan intinya. Tetapi kadang-kadang integumen kulit menderita begitu banyak sehingga mustahil untuk dilakukan tanpa ambulans. Oleh itu, sebotol asid asetik tidak dapat disimpan di tempat yang dapat dicapai oleh anak-anak kecil: orang yang gelisah suka membuat penemuan untuk diri mereka sendiri.

Mencairkan intipati, tentu saja, sudah tentu, untuk mengesyorkan bekerja dengan sarung tangan dan di kawasan pengudaraan yang baik.

Jika, bagaimanapun, cuka tidak direhatkan pada kulit, maka air dengan soda atau penyelesaian sabun dapat membantu. Sekiranya berlaku luka parah, berjumpa doktor.

Apabila bersentuhan dengan cuka mukosa, terdapat pembakaran. Oleh itu, dalam hal ini, membran dan mata mukus perlu dibasuh dengan air sejuk, dan, jika keadaannya kritikal, segera dapatkan nasihat doktor. Apabila keracunan makanan dengan cuka juga memerlukan bantuan doktor.

Pengalaman menarik dengan cuka

Eksperimen ini boleh ditunjukkan kepada kanak-kanak, mereka akan menyukai kesannya: telur ayam menjadi satu getah!

Untuk ini anda perlu:

telur ayam mentah;

Sudah tentu, kesabaran.

Tumpuan ini boleh dilakukan di rumah, tetapi mematuhi syarat: kanak-kanak mesti menjalankan eksperimen dengan kehadiran orang dewasa! Kami meletakkan telur dalam gelas dan tuangkan cuka supaya ia menutup telur. Pada shell segera muncul buih gas kecil. Ini menunjukkan pembubaran kalsium dengan cuka, yang terdiri daripada cangkang. Biarkan telur di dalam cuka selama 24 jam. Kemudian keluarkan telur dengan sudu dan letakkan di atas pinggan, kemudian bilas di bawah air sejuk. Tetapi percubaan ini boleh dilakukan 10 kali lebih cepat! Klik di sini untuk mengetahui bagaimana.

Cuka membubarkan cangkang, tetapi bukan filem pelindung. Oleh itu, telur mengekalkan bentuknya dan kelihatan seperti getah. Di dalamnya akan kekal cair.

http://melscience.com/ru/articles/primenenie-uksusnoj-kisloty-v-povsednevnoj-zhizni/

Di mana asid asetik digunakan

Asid asetik (asid etanoik) adalah sebatian organik yang berkhasiat, hygroscopic, asid asas berasaskan 1 lemah daripada kumpulan asid karboksilik. Ia mempunyai keadaan cair, warna tidak hadir, bau adalah spesifik yang keras, rasa masam. Dalam air ia boleh dibubarkan tanpa sebarang sekatan. Bulu tiada kekotoran diperhatikan. Menyerap kelembapan dari alam sekitar. Formula - CH₃COOH.

Ini adalah salah satu daripada asid pertama yang telah diketahui oleh manusia. Ini adalah hasil pemecahan semula jadi wain kering dari anggur, penapaian alkohol dan karbohidrat. Dalam tubuh bertindak sebagai peserta dalam reaksi metabolik.

Asid asetik, asid asetik dan cuka - apakah perbezaannya? Dalam tumpuan! Jika anda menggabungkan asid dengan air untuk mendapatkan penyelesaian 70-80%, anda akan mendapat intipati. Jika penyelesaian adalah 3-6% m, maka ia adalah cuka. Ia adalah penyelesaian, dan bukan asid itu sendiri yang paling sering digunakan dalam industri makanan, masakan rumah tangga dan pengetinan.

Asid asetik dan kegunaannya

Nilai asid ini adalah sukar untuk menaksir. Dalam beberapa proses, ia tidak boleh ditukar kerana sifatnya. Antara yang utama adalah kereaktifan yang tinggi. Merespon dengan pelbagai bahan, ia memulakan kemunculan pelbagai sebatian: garam, amida dan ester.

Farmaseutikal. Di sini, asid etanoik adalah sebahagian daripada ubat-ubatan yang banyak: phenacetin, aspirin dan lain-lain. Dalam pembuatan wangian untuk wangian digunakan dengan cara yang sama seperti ketika membuat ubat-ubatan untuk ubat.

Bahan ini adalah pelarut, oleh itu ia terlibat dalam pengeluaran aseton (dimetil ketone), selulosa asetat dan pelbagai pigmen buatan. Dengan penyertaan mereka, mereka membuat filem yang tidak mudah terbakar, menjalankan peringkat percetakan dan pencelupan penting, di mana garam asid ini melaksanakan fungsi mordan, memastikan kestabilan sambungan gentian kain dan bahan pewarna. Garam yang sama berkesan menangani rumpai agresif terutamanya dalam pertanian.

Dalam industri makanan, bahan ini berfungsi sebagai pengawet, suplemen makanan semulajadi E260, yang diperlukan untuk mengawal keseimbangan asid makanan. Salad dipenuhi dengan cuka, ikan dan hidangan daging yang diasinkan dengan cuka, kuih-muih dipanggang, dan mayonis dihasilkan. Dan ini, selain pengetinan yang disebutkan di atas.

Dalam kehidupan seharian, asid ini membantu menghilangkan skala dari hidangan, paip dan perkakas rumah, kotoran dari pakaian dan tekstil rumah. Oleh kerana keupayaan membasmi kuman yang tinggi, ia merawat pelbagai permukaan. Anda boleh menggunakannya dan untuk melembutkan pakaian ketika mencuci atau meredakan sakit otot. Dan ini bukan semua bidang yang mungkin dan kaedah permohonan.

Apabila berurusan dengan asid asetik dan penyelesaiannya, adalah penting untuk berhati-hati. Pasangan boleh membahayakan membran mukus, sentuhan kulit penuh dengan pembakaran kimia, penyerapan ke dalam badan dalam peningkatan dos - membahayakan sistem peredaran darah, saluran gastrousus, hati dan buah pinggang.

Pengangkutan dan penyimpanan juga mesti tertakluk kepada syarat-syarat tertentu: tangki keluli tahan karat untuk pengangkutan, bekas simpanan tertutup rapat. Gudang mesti ditutup, tertakluk kepada storan jalan mestilah bangsal.

Sekiranya anda mengikuti peraturan mudah apabila mengendalikan asid asetik, anda boleh menafikan kesan negatif, iaitu apa yang anda mahu!

http://www.systopt.com.ua/ru/gde-prymenyaetsya-uksusnaya-kyslota/

Hartanah dan penggunaan asid asetik

Asid asetik adalah cecair tidak berwarna dengan bau yang kuat dan rasa masam.

Pada abad ke-8, alkimia Arab, Jabir ibn Hayyan mula mendapat asid asetik pekat dengan penyulingan.

Semasa Renaissance, asid asetik diperolehi oleh sublimasi beberapa asetat logam (acetate tembaga yang paling biasa digunakan).

Ciri-ciri asid asetik berbeza bergantung kepada kandungan air di dalamnya. Dalam hal ini, selama berabad-abad, ahli kimia telah tersilap percaya bahawa asid dari wain dan asid dari asetat sebenarnya dua bahan yang berbeza. Identiti bahan yang diperolehi dalam pelbagai cara ditunjukkan oleh alkemis Jerman abad ke-16 Andrea Libavius ​​(Andreas Libavius) dan ahli kimia Perancis, Pierre Augustus Ade (Pierre Auguste Adet).

Larutan asid asetik 70-80% dipanggil intipati asetik, dan 3-9% dipanggil asid asetik. Penyelesaian larutan asid asetik digunakan secara meluas dalam industri makanan (makanan tambahan E260) dan masakan rumah tangga, serta dalam pengetinan.

Asid asetik digunakan untuk menghasilkan ubat dan wangian, sebagai pelarut (contohnya, dalam pengeluaran selulosa asetat, aseton). Ia digunakan dalam tipografi dan pencelupan.

Asid asetik digunakan sebagai medium reaksi untuk pengoksidaan pelbagai bahan organik. Di bawah keadaan makmal, contohnya, pengoksidaan sulfida organik dengan hidrogen peroksida, dalam industri, pengoksidaan para-xilena dengan oksigen udara kepada asid terephthalic.

Oleh kerana wap asid asetik mempunyai bau yang menjengkelkan tajam, ia boleh digunakan untuk tujuan perubatan sebagai pengganti ammonia untuk mengeluarkan pesakit daripada pewarnaan.

Uap asid asetik mengganggu membran mukus saluran pernafasan atas. Penyelesaian di mana kepekatan asid melebihi 30% dianggap berbahaya. Asid asetik pekat boleh menyebabkan luka bakar kimia. Sifat toksikologi asid asetik tidak bergantung kepada cara ia diperolehi. Dos yang mematikan adalah kira-kira 20 ml.

http://kepk-uksus.ru/primenenie_uksusnoy_kisloty

Penggunaan asid asetik

Asid asetik digunakan untuk menghasilkan bahan-bahan perubatan dan aromatik, sebagai pelarut (contohnya dalam penghasilan selulosa asetat), dalam bentuk cuka meja dalam pembuatan rempah, acar, barang-barang dalam tin.

Larutan asid asetik digunakan sebagai perasa dan pengawet (perasa makanan, cendawan penjepit, sayuran).

Komposisi cuka termasuk asid seperti malik, laktik, askorbik, asetik.

Cuka Cider Apple (4% Acetic Acid)

Cuka cider epal mengandungi 20 mineral penting dan mikroelemen, serta asetik, propionik, asid laktik dan sitrik, sebilangan enzim dan asid amino, bahan-bahan ballast berharga seperti potash, pektin. Cuka cider epal digunakan secara meluas dalam penyediaan pelbagai hidangan dan pengetinan. Ia berjalan lancar dengan pelbagai jenis salad, baik dari sayuran segar, daging dan ikan. Ia boleh merapikan daging, timun, kubis, capers, purslane, serta truffles. Walau bagaimanapun, di Barat, cuka sari apel lebih dikenali untuk sifat penyembuhannya. Ia digunakan untuk tekanan darah tinggi, migrain, asma, sakit kepala, alkohol, pening, arthritis, penyakit buah pinggang, demam tinggi, luka bakar, lendir dan sebagainya.

Orang yang sihat adalah dinasihatkan untuk menggunakan minuman yang sihat dan menyegarkan setiap hari: aduk sesudu madu dalam segelas air dan tambah 1 sudu cuka sari apel. Mereka yang ingin menurunkan berat badan, kami mencadangkan setiap masa semasa makan untuk minum segelas air tanpa gula dengan dua sudu cuka sari apel.

Cuka digunakan secara meluas dalam pengetinan rumah untuk penyediaan kekacang pelbagai kekuatan. Dalam perubatan rakyat, cuka digunakan sebagai agen antipiretik yang tidak spesifik (dengan mengelap kulit dengan larutan air dan cuka dalam nisbah 3: 1), serta untuk sakit kepala menggunakan kaedah lotion. Cuka biasanya digunakan untuk gigitan serangga oleh kompres.

Penggunaan cuka alkohol dalam penggunaan kosmetologi. Iaitu, untuk memberikan kelembutan dan bersinar kepada rambut selepas perm dan mewarna kekal. Untuk melakukan ini, disyorkan untuk membilas rambut dengan air suam dengan penambahan cuka (3 sudu cuka selama 1 liter air).

Cuka Anggur (4% Acetic Acid)

Cuka anggur digunakan secara meluas oleh koki terkemuka, bukan sahaja Slovenia, tetapi seluruh dunia. Di Slovenia, ia secara tradisional digunakan dalam penyediaan pelbagai sayur-sayuran dan salad bermusim (2-3 sudu di mangkuk salad), kerana Ia memberikan rasa yang unik dan indah kepada hidangan itu. Cuka anggur juga baik dengan pelbagai salad ikan dan hidangan makanan laut. Apabila memasak kebab dari pelbagai daging, tetapi terutama dari daging babi, cuka anggur semestinya sangat diperlukan.

Asid asetik juga digunakan untuk pembuatan ubat-ubatan. Tablet aspirin (ES) mengandungi asid acetylsalicylic yang aktif, yang merupakan asid asetik salisilik. Acetylsalicylic acid dihasilkan oleh pemanasan asid salisilat dengan asid asetik anhidrat dengan kehadiran sedikit asid sulfurik (sebagai pemangkin). Apabila dipanaskan dengan natrium hidroksida (NaOH) dalam larutan akueus, asid acetylsalicylic dihidrolisis ke natrium salisilat dan natrium asetat. Apabila medium diasaskan, asid salisilat mendapan dan boleh dikenalpasti oleh titik leburnya (156-160º). Kaedah lain untuk mengenal pasti asid salisilat yang terbentuk semasa hidrolisis adalah untuk memulihkan penyelesaiannya dalam warna ungu gelap dengan menambahkan ferric chloride (FeCl₃). Asid asetik yang terdapat dalam filtrat ditukarkan dengan pemanasan dengan asid etanol dan asid sulfurik kepada etoksilena, yang mudah dikenali dengan bau cirinya. Di samping itu, asid acetylsalicylic dapat dikenal pasti menggunakan pelbagai kaedah kromatografi. Asid acetylsalicylic mengkristal untuk membentuk polyhedron atau jarum monoklinik tanpa warna yang mempunyai rasa sedikit masam. Mereka stabil di udara kering, tetapi dalam persekitaran lembap mereka secara beransur-ansur menghidrolisis ke asid salisilik dan asid asetik (Leeson dan Mattocks, 1958; Stempel, 1961). Bahan tulen adalah serbuk kristal putih, hampir tidak berbau. Bau asetik asetik menunjukkan bahawa bahan mula menghidrolisis. Asid acetylsalicylic tertakluk kepada pengesteran oleh tindakan hidroksida alkali, bikarbonat alkali, dan juga dalam air mendidih.

Asid Acetylsalicylic mempunyai kesan anti-radang, antipiretik, dan analgesik, dan ia digunakan secara meluas dalam keadaan demam, sakit kepala, neuralgia, dan lain-lain, dan sebagai agen antirheumatik.

Asid asetik digunakan dalam industri kimia (pengeluaran selulosa asetat, dari mana serat asetat, gelas organik, filem, untuk sintesis pewarna, ubat-ubatan dan ester), dalam pembuatan filem yang tidak mudah terbakar, produk minyak wangi, pelarut, dalam sintesis pewarna, aspirin. Garam asid asetik digunakan untuk mengawal perosak tumbuhan.

http://vuzlit.ru/743263/primenenie_uksusnoy_kisloty

Permohonan asid asetik dalam industri makanan dan kimia.

Bahan seperti asid asetik digunakan untuk mendapatkan produk wangi dan perubatan, sebagai pelarut organik (semasa penghasilan selulosa asetat), dan juga dalam bentuk cuka dalam pembuatan marinades, perasa, barang-barang dalam tin.

Penyelesaian larutan asid asetik digunakan sebagai bahan pengawet dan perasa. Gigit mengandungi asid seperti laktik, malik, askorbik, dan tentu saja asid asetik.

Asid dan asid asetik anggur.

Cuka cider epal mempunyai dalam komposisi sehingga 20 unsur surih dan mineral, serta propionik, asetik, sitrik dan asid laktik, beberapa asid amino dan enzim. Asid asetik epal digunakan secara meluas untuk pengetinan dan menyediakan pelbagai hidangan. Ia berjalan lancar dengan salad dan sayur-sayuran segar. Ia diperap daging, kubis, timun, ikan dan juga truffle.

Perlu diingatkan bahawa di Barat, cuka jenis ini lebih dikenali untuk sifat penyembuhannya. Ia digunakan untuk migrain, tekanan darah tinggi, asma, alkohol, arthritis, suhu tinggi, luka dan luka bakar.

Cuka anggur digunakan secara meluas oleh tukang masak di seluruh dunia. Walau bagaimanapun, di Slovenia ia digunakan kebanyakannya, dan lebih daripada satu salad, hidangan makanan laut, serta kebab, tidak boleh dilakukan tanpanya.

Asid asetik dalam farmakologi.

Tablet Aspirin yang terkenal mengandungi bahan aktif seperti asid acetylsalicylic, iaitu asid salisilat etil asetat. Pengeluaran acetylsalicylic acid direalisasikan dengan pemanasan asid salisilat dengan asid asetik anhidrat dalam kehadiran asid sulfurik.

Dalam kes pemanasan dengan natrium hidroksida dalam larutan akueus, asid asetilsalicylic tertumpu dengan cepat dihidrolisis dengan natrium asetat dan natrium salisilat. Apabila medium diasaskan, asid mendahului dengan mendadak dan boleh diiktiraf oleh titik lebur dari 156 hingga 1600 darjah. Satu lagi cara untuk mengenal pasti asid salisilik adalah untuk mewarna larutan ungu selepas menambah ferric chloride.

http://www.dcpt.ru/otrasl/uksusnaya-kislota-primenenie-v-pishchevoy-i-khimicheskoy-promyshlennosti/