Kerang, yang, baru-baru ini, memiliki kehormatan untuk menjadi makanan istimewa manusia - kerang - berwarna hitam dengan warna dua sayap, tidak terhubung oleh otot. Seperti semua yang lain di Bumi, kupang sangat kaya dengan spesies, tetapi mereka mempunyai dua klasifikasi utama - air tawar dan air masin.

Melihat shell jelita ini, entah bagaimana saya tidak boleh percaya bahawa ini juga adalah organisma hidup. Sementara itu, ini juga, dan dia juga memerlukan, serta segala perkara, untuk bernafas dan makan. Dan walaupun keunikan cincin kerang bergantung pada banyak faktor: keadaan persekitaran, keadaan cangkang itu sendiri, kawasan pengedaran, dan bahkan musim, detritus dianggap sebagai makanan utama dari moluska ini. Untuk pelbagai kupang kadang kala menyerap alga bersel satu dan invertebrata kecil.

Ciri menarik yang terdapat dalam kerang ialah, tidak seperti kebanyakan kerang, metabolisme kerang ini lebih cepat. Oleh itu, kerang memerlukan makanan yang kerap. Proses ketepuan itu sendiri adalah seperti berikut: setelah tersambung ke bahagian bawah takungan, cangkang, dengan bantuan organ khusus, siphon, menarik air ke dalam dirinya, melewati badan itu, dan meninggalkan plankton. Selari dengan ini, kerang itu memperkaya tubuhnya dengan oksigen. Cara pengekstrakan makanan dipanggil jenis penapisan makanan. By the way, membuat pilihan plankton, kerang mampu mengepam hingga tiga liter air melalui dirinya dalam satu jam, walaupun saiznya sederhana.

Menghairankan, betapa berbeza semua kehidupan di planet ini diatur, dan berapa banyak yang masih dapat ditemui, yang menakjubkan di dunia flora dan fauna!

http://znaj-vse.ru/zivotnie/chem-pitayutsya-midii/

Apa bahagian kupang makan

Kerang secara beransur-ansur berhenti menjadi makanan istimewa. Hari ini mereka boleh didapati di rak-rak pasar raya dan kedai ikan, dan harganya cukup berpatutan.

Walau bagaimanapun, walaupun spesies kerang hari ini biasa kepada hampir semua orang, ramai yang tidak pernah mencuba mereka. Dan kebanyakan mereka yang cuba, tidak tahu betapa betul ada kerang. Dan segala-galanya baik-baik saja, tetapi mereka menjadi lebih biasa dan tidak ada yang kebal dari keadaan di mana di bar atau restoran (atau makan malam keluarga sederhana) mereka akan menghadapi mereka. Dan, seperti makanan lain, kerang mempunyai peraturan sendiri untuk berkhidmat dan makan.

Pada kerang meja boleh disajikan dalam pelbagai bentuk: kering, asap, jeruk, dalam sup dan salad, sudah dikupas atau dalam kerang tertutup. Pilihan yang paling biasa apabila kerang ditawarkan diikat pada lidi. Ini adalah kes yang paling mudah di mana tiada tindakan khas diperlukan: kupang hanya dihantar ke mana ia harus pergi - di dalam mulut.

Lebih sukar, jika kerang yang ditawarkan di dalam cengkerang. Mereka boleh menjadi hidangan berasingan atau bahan sup. Sebagai peraturan, dalam keadaan sedemikian, kerang sedikit dibuka. Untuk betul makan kupang, difailkan dalam borang ini, anda memerlukan alat khas: pinset dan garpu tiram khas. Mereka biasanya dihidangkan meja. Pinset diletakkan di sebelah kiri, dan dengan bantuan mereka, kerang itu diapit pada pinggan. Kemudian garpu memasuki tindakan, dengan mana kerang itu diekstrak dari cangkang. Dibenarkan menggunakan sabuk terbuka sebagai sudu. Kemudian kerang dituangkan dengan saus, penutup dibawa ke mulut dan kandungannya perlahan-lahan ditarik ke dalam. Kerang kosong ditumpuk pada plat yang direka khas. Perkara utama adalah dengan berhati-hati apabila membuat keseluruhan proses ini untuk mengelakkan percikan jus atau hubungan tidak sengaja dengan moluska di jiran.

Kerang adalah makanan laut, jadi tidak mengejutkan bahawa peraturan yang sama berlaku kepada mereka. Biasanya, kerang disampaikan bir ringan atau wain putih (kering) pada suhu bilik.

Sekiranya kerang sepatutnya berada di dalam sink, ada cawan dengan air bersih di atas meja, kepingan lemon (untuk membasuh tangan). Selain itu, kain lap atau tuala kertas boleh digunakan.

bagaimana memakan kerang direbus

Kecantikan dan Kesihatan Kesihatan Pemakanan

Kerang adalah bivalas yang tinggal di lautan dan lautan - di mana air tidak terlalu panas, tetapi tidak sejuk - mereka suka suhu sederhana. Kerang kerang agak besar - mereka boleh mencapai sehingga 20 cm, tetapi kerang Pasifik 2 kali lebih besar daripada Laut Hitam atau yang utara, dan mereka hidup lebih lama - sehingga 30 tahun atau lebih. Lain-lain jenis kupang boleh hidup dari 5 hingga 12 tahun, tetapi kebanyakan orang tidak berminat dengan moluska ini sebagai wakil dunia hewan planet Bumi, tetapi hanya sebagai produk makanan istimewa - dengan baik, kita akan memberitahu sedikit tentang itu.

Ia masih berupaya menceritakan tentang kehidupan kerang - sekurang-kurangnya secara ringkas: selepas semua, untuk memahami mengapa mereka harus dimakan, seseorang harus belajar lebih lanjut mengenai mereka. Kangkung menyumbangkan alga bersel tunggal dan detritus - penggantungan organik yang terbentuk oleh sisa-sisa haiwan dan tumbuh-tumbuhan, rembesannya - ia banyak terdapat dalam air laut, dan terdapat banyak mikroorganisma yang berbeza di dalamnya. Kerang melewati semua ini melalui diri mereka sendiri, seolah-olah melalui penapis - ini cara makan mereka, dan setiap kerang dewasa setiap hari menapis hampir 70 liter air laut.

Hari ini, kerang sering dibiakkan secara khusus, daripada ditambang - pengeluar mengatakan bahawa ia lebih menguntungkan: kualiti daging bertambah baik, dan pengeluaran menjadi lebih murah - yang bermaksud bahawa pengguna boleh membeli kerang yang baik pada harga yang lebih rendah.

Konon pelayar Ireland belajar mengembangkan kupang seawal abad ke-13 - tentu saja, kaedahnya berbeza, dan hari ini terdapat banyak ladang ternak di dunia.

Pengeluaran semula kerang juga merupakan proses yang menarik: moluska membebaskan berjuta-juta telur ke dalam laut, yang, setelah persenyawaan, terus berenang di dalam air. Bersama air, kerang dewasa menghisap telur ini, dan kemudian larva, tetapi tidak memakannya, tetapi melepaskannya dari kerang ke kawasan yang lebih selamat - di bawah cangkerang yang dilekatkan oleh benang khas ke dasar laut, dan menutup larva dari pemangsa dan gelombang. Apabila kerang muncul di kupang muda, mereka juga tenggelam ke bawah, dan dilampirkan padanya dengan benang - benang ini dihasilkan oleh kelenjar khas; atau mereka melampirkan diri mereka ke batu, batu, dan semua yang keras yang dapat ditemui di laut - bahkan kepada kerang suku kaum mereka.

Oleh itu, tidak begitu sukar untuk berkembang kerang: tali, platform, plat simen khas digunakan untuk ini - stoking muda diselesaikan pada mereka, dan selepas 1.5 tahun anda boleh menuai "tuaian". Biasanya kerang biru hitam atau gelap ditanam - mereka dianggap sangat lazat, tetapi kerang lain juga baik: ada kerang yang mirip dengan kerang kura dengan kilau emas, serta hijau terang, dengan moluska hijau di dalam - kerang seperti itu berat lebih daripada jenis lain.

Malah, orang belajar makan kerang lama dahulu - lebih daripada 100 ribu tahun yang lalu, walaupun terdapat beberapa penemuan arkeologi sedemikian, dan kebanyakan saintis percaya bahawa ini berlaku kemudian - sekitar 60 ribu tahun yang lalu.

Kerang hidup di koloni besar, melampirkan ke tempat-tempat yang mudah untuk mereka, dan hari ini terdapat banyak di dunia - lebih daripada 1.5 juta tan setiap tahun.

Otot dan mantel dianggap sebagai bahagian yang boleh dimakan kerang - ini adalah nama cangkang berisi yang meliputi badan moluska di dalam cangkangnya. Terdapat sedikit lemak dan karbohidrat dalam tisu kupu-kupu, tetapi terdapat banyak protein yang berguna - kerang lebih unggul dalam kandungan mereka untuk daging beberapa haiwan dan ikan dalam negeri, dan selain itu, terdapat lebih banyak asid amino yang berguna dalam protein ini daripada daging lembu.

Lemak kerang mengandungi banyak asid lemak tak jenuh ganda; Tidak banyak galian dalam kupang, tetapi kepekatannya agak tinggi: ini adalah natrium, kalium, fosforus, kalsium, magnesium, besi, iodin, boron, mangan, kobalt; Unsur terakhir adalah sangat penting untuk proses pembentukan darah, dan lebih banyak pada kerang daripada hati - babi, ayam dan daging lembu. Vitamin dalam kupang: A, PP, E, C, D, kumpulan B; terdapat kanji binatang yang dipanggil - glikogen, yang merupakan sejenis tenaga, dan membantu mengekalkan tahap glukosa darah normal pada manusia, serta enzim pencernaan dan bahan-bahan lain.

Tidak banyak kalori dalam kupang - 75-77 kcal setiap 100 g produk, jadi anda boleh memperkenalkan daging mereka dalam diet untuk kehilangan berat badan: ia lebih ringan daripada daging tanpa lemak dan juga ayam, ia mempunyai rasa yang halus dan menyenangkan, dan nilai pemakanannya tinggi. Di samping itu, kupang mempunyai ciri-ciri perubatan: penggunaannya dapat menguatkan sistem kekebalan tubuh, mencegah perkembangan penyakit sendi dan bahkan kanser.

Kerang adalah lazat - kita telah memahami perkara ini, dan memakannya dalam pelbagai bentuk: bukan sahaja direbus, dibakar atau digoreng, tetapi juga kering, jeruk, asap, masin dan keju, walaupun kaedah yang terakhir ini tidak boleh dipanggil hari ini munasabah.

Kupang rebus tidak kelihatan sangat menarik: daging mereka berwarna kelabu gelap atau kekuningan - seolah-olah telur itu ditetapkan untuk memasak, dilupakan di atas dapur, dan ia dicerna, tetapi ini tidak menjejaskan rasa manis produk yang menyenangkan. Malangnya, di kerang negara kita sangat sedikit - contohnya, di Eropah terdapat beberapa kilogram kerang per orang setahun.

Anda tidak perlu menggambarkan rasa kerang - lebih baik untuk mencuba sendiri, tetapi kami ingin tahu bagaimana untuk memakannya dengan betul, kerana bagi kebanyakan kita, mereka masih lagi lazat.

Di restoran, kerang dapat dihidangkan dalam pelbagai bentuk, dan yang paling sering adalah kerang pada lidi - mereka sangat mudah dimakan. Tetapi kupang di dalam kerang - ini lebih sukar, walaupun kerang biasanya sudah sedikit dibuka.

Jika restoran menyajikan hidangan sedemikian, maka ia juga menghidangkan alat makan: garpu dan pinset khas. Pengencang, memegang mereka di sebelah kiri, memegang kerang di pinggan, dan dengan garpu perlahan-lahan mengambil kerang dari wastafel, tuangkannya ke atas saus dan makan. Membuka sabuk juga boleh dibawa ke mulut dan perlahan-lahan menarik kandungannya, dan meletakkan wastafel kosong pada plat khas - ia harus di atas meja. Keterbelakangan di sini sangat penting, seperti dengan kecuaian dan kelalaian yang anda boleh jisim jus kerang sendiri atau jiran, atau masuk ke dalamnya ke sinki, dan seorang pelayan amaran, seperti dalam filem terkenal dengan Julia Roberts, mungkin tidak dekat.

Kerang bergabung dengan makanan dan minuman lain yang hampir sama seperti makanan laut. Wain kepada mereka biasanya dihidangkan kering putih, tidak sejuk, dan bir - cahaya. Kerang menggabungkan dengan baik dengan lemon, dan dalam kaldu dengan bawang, bawang putih dan pasli, tetapi pada umumnya terdapat banyak resipi dengan kerang, dan anda boleh memilih untuk diri sendiri apa yang anda suka.

Tetapi tidak ada keperluan untuk kerang mentah, walaupun kelihatannya bergaya dan bergaya. Sekiranya anda memikirkannya, kerang membiarkan puluhan liter air laut melalui diri mereka sendiri setiap hari, dan air laut dan lautan tidak begitu jelas hari ini, dan di tempat-tempat tertentu ia hanya berbahaya kepada kesihatan. Ia tidak sukar untuk meracuni kerang, dan banyak sebatian toksik dapat berkumpul di dalam tubuh kita, jadi anda harus membeli kerang hanya di kedai-kedai yang terkenal, agar tidak meragukan kualiti mereka, dan memasak mengikut peraturan.

http://krasota-diet.ru/kakuyu-chast-midii-edyat/

Kerang

Kerang adalah kerang yang mempunyai habitat yang sangat luas, dapat ditemukan di banyak lautan Bumi. Mereka lebih suka tinggal di air cetek, membentuk koloni besar. Jumlah mereka mencapai ribuan individu.

Cara hidup

Kerang adalah seperti tiram, tetapi tidak seperti yang kedua, mereka melekat pada batu atau ke dasar laut. Sebagai kerang penyedut berfungsi sebagai organ khusus - besi, yang menghasilkan lendir melekit. Menariknya, di kupang sungai tidak ada organ sedemikian.

Kerang mempunyai dua pintu licin. Lipatan tidak disambungkan oleh otot. Kerang bernafas. Untuk ini mereka menggunakan organ yang dipanggil siphon. Syphon menarik di dalam air yang melepasi insang kerang. The insang ekstrak oksigen dari air.

Siput kupang juga berfungsi sebagai organ penangkapan makanan. Mussel memberi makan penggantungan halus, yang terkandung di dalam air. Mussel menapis air, melewatinya melalui dirinya sendiri. Mulut kerang terletak di sebelah siphon.

Kupang makan terutama pada plankton, makan beberapa jenis invertebrata dan detritus organik.

Makanan dijalankan menggunakan penapisan air. Dianggarkan bahawa tanah jajahan kerang melewati dirinya pada hari sekitar 280 meter padu. m air setiap 1 persegi. bahagian bawah m. Aktiviti seperti moluska memurnikan air, jadi kupang dianggap sebagai biofilter semulajadi.

Kuprum melipatgandakan, menanggalkan kaviar. Pada satu masa, kupang itu memberikan sehingga 15 juta telur. Telur hitam. Menariknya, kupang itu memakai kaviar di bawah insang. Moluska kecil yang tidak mempunyai cangkang secara beransur-ansur muncul dari telur. Kerang sash terbentuk kemudian. Mereka membuat kerang lebih berat, dan ia kehilangan keupayaan untuk berenang. Di bawah berat jendela pembentuk kerang jatuh ke bawah.

Jangan berfikir bahawa kerang direndam dengan mendalam. Mereka biasa dalam air cetek. Kedalaman habitat mereka boleh berubah dari 3 hingga 30 meter. Kerang ditemui di perairan pantai yang hangat di lautan dan lautan di seluruh planet ini.

Kerang berkumpul di koloni, membentuk timbunan cangkerang. Ahli biologi telah menemui banyak kumpulan moluska ini. Salah satu kelompok terbesar mempunyai diameter 100 meter dan ketinggian 20 meter.

Terdapat beberapa jenis kerang yang paling biasa, termasuk Mytilus edulis (kerang yang boleh dimakan), Mytilus galloprovincialis (kerang Laut Hitam), Crepe-mytilus grayanus (kerang abu-abu gergasi) dan lain-lain. Kupon yang boleh dimakan mendiami perairan pantai lautan Atlantik dan Pasifik, serta Laut Utara dan Laut Baltik. Kerang Laut Hitam tinggal di Laut Hitam, membentuk koloni dalam pelbagai keadaan. Ia didapati di atas tanah berbatu dan di dasar lembut, kedalaman lokasi tanah jajahan dapat dari 1 hingga 80 meter. Kerang kelabu hidup terutama di Laut Jepun dan beberapa wilayah bersebelahan. Raksasa ini dipanggil untuk saiz yang mencapai 25 cm.

Apabila mengumpul kupang mempunyai undang-undang sendiri. Salah seorang daripada mereka adalah perlu memilih lokasi tanah jajahan itu di jauh dari bising, tempat yang sering dikunjungi oleh orang, seperti pelabuhan, tambatan atau pantai awam. Lebih jauh dari mereka tempat koloni dan semakin mendalam, semakin besar kerang.

Pada masa ini, jumlah kerang merosot. Oleh sebab moluska ini dimakan dan dianggap sebagai makanan istimewa, di beberapa negara Eropah terdapat anak-anak istimewa di mana kerang diternak.

Apakah bahaya kepada manusia

Kerang mempunyai nilai komersial. Mereka ditanam di ladang khas untuk dimakan kemudian. Tetapi di sini terletak bahaya moluska ini. Kerang dianggap benar dimakan. Tetapi kadang-kadang kerang yang boleh dimakan dan tidak berbahaya ternyata beracun. Untuk masa yang lama, saintis tidak dapat memahami mengapa terdapat kerang beracun, dari racun yang orang yang memakannya mati.

Baru-baru ini terdapat penjelasan yang menarik: ternyata bahawa sebab keracunan kerang terletak pada cara hidup mereka. Adalah diketahui bahawa air kencing menapis air laut, membersihkannya. Dari semasa ke semasa sejumlah besar alga beracun kecil muncul di dalam air laut, yang dipanggil flagelates carapace. Dalam setiap alga ini ada sedikit racun. Kerang menapis air bersama-sama dengan alga. Dalam badan kerang berkumpul sejumlah besar racun flagellates. Kerang yang telah terkumpul racun ditangkap, dimasak dan dihidangkan ke meja. Akibatnya, orang yang makan seperti "makanan istimewa" memasuki hospital dengan keracunan racun dan mungkin mati.

http://web-zoopark.ru/mollyuski/midii.html

Bagaimana kerang dikupas, dalam air garam dan kerang - peraturan etiket dan alat makan khas

Makanan laut, yang pernah dianggap sebagai makanan eksotik, telah lama menjadi sebahagian daripada perayaan ini: kerang, tiram, siput, udang, sotong, cumi-cumi, kepiting dimakan sebagai sebahagian daripada pembuka selera dan hidangan utama. Makanan laut suka untuk rasa yang luar biasa dan sifat yang sihat. Peminat tahu cara merawatnya, dan orang yang ingin mencuba hidangan ini untuk kali pertama, menghadapi soalan: bagaimana untuk memotong kerang?

Apa itu kerang

Ini adalah bivalve dengan kulit hitam licin, di samping daging tender menyembunyikan mutiara. Penduduk marin ini tinggal di semua lautan dan lautan dunia, mereka secara buatan dikeluarkan di ladang laut. Kerang harus dimakan hanya segar. Intipati memasak adalah mudah: mereka direbus dalam sedikit air masin. Kadang-kadang produk dihidangkan asap, diperap, goreng, tetapi tanpa "pakaian"; Selalunya mereka berfungsi sebagai komponen masakan Itali - pasta atau pizza.

Apa yang makan di kerang

Bahagian lazat kerang tersembunyi di bawah kedua sayap shell - ini adalah otot dan mantel berisi (bahagian dalam dapat dilihat dalam foto). Delicacy daging adalah sumber peratusan protein yang besar, sementara terdapat sedikit karbohidrat dan lemak. Kerang mengandungi banyak unsur mikro dan makro yang berguna untuk tubuh, vitamin, asid amino, glikogen. Kandungan kalori hidangan setiap 100 gram adalah 77 kcal.

Apa yang perlu dimakan

Kerang adalah hidangan untuk para penyajak yang benar untuk makan dengan bergaya, walaupun mereka sudah dianggap sebagai makanan yang mudah diakses. Tambahan yang sempurna untuk makanan laut adalah wain putih kering suhu bilik atau bir ringan - minuman ini secara harmoni menekankan rasa halus dan asin kerang. Jus anggur dihidangkan kepada bukan peminum atau anak-anak. Makanan istimewa digabungkan dengan lemon, dalam sup dengan kima ada sayuran, bawang putih. Sebagai hidangan sampingan untuk hidangan, anda boleh memilih salad atau bijirin, seperti beras, couscous, bulgur.

Cara makan kerang

Makan kerang dengan cara yang berbeza - semuanya bergantung kepada pemfailan hidangan ini. Daging mereka disikat pada lidi, ia boleh dihidangkan dalam sos, tetapi, sebagai peraturan, ia meresap di dalam cangkerang, anda boleh melihatnya dalam foto dalam pelbagai majalah masakan. Kupang daging diletakkan di atas tongkat, makan terus dari mereka atau ambil dengan garpu. Dalam sup khas, moluska "terapung" dikupas, dengan kehadiran cangkang, anda perlu mendapatkan daging dari sana. Kerang tidak dirawat akan memerlukan penjepit dan garpu tiram.

Dalam air garam

Kerang dalam air garam (kalengan) adalah popular apabila sukar dicari di rak-rakus moluska segar. Produk ini digunakan untuk pelbagai salad: contohnya, anda boleh menambah kerang kaleng pada daun ais, alpukat dan telur rebus. Betul makan kerang dalam minyak: mereka boleh diisi semula dengan zaitun atau minyak sayuran lain. Moluska lazat boleh digabungkan dengan pasta atau padi. Plus kupang dalam air garam adalah seperti berikut: mereka hanya tidak perlu dikeluarkan dari kulit, mereka sudah bersedia untuk makan.

Dalam sink

Ini adalah produk mudah rosak, jadi ia mesti disediakan selepas ditangkap dari laut atau selepas pencairan. Jika cengkerang itu jatuh di tangan, maka produk itu tidak sesuai untuk digunakan - anda boleh diracun. Bengkokan moluska harus sedikit ajar selepas rawatan air mendidih. Terdapat beberapa langkah yang sangat mudah tentang cara memakan kerang di cengkerang:

1. Ia perlu untuk memisahkan satu ikat dari sinki - ia akan berfungsi sebagai sejenis sudu.
2. Pemisahan tangan (penjepit) merapikan makanan istimewa, mencapai kerang dengan garpu, tidak melupakan garam dan lemon untuk rasa.
3. Tuangkan sos di dalam cangkerang, bawa ke mulut anda dan sesungguhnya menghisap kandungannya.

Bagaimana hendak makan kerang di sebuah restoran

Untuk makan apa-apa terdapat peraturan etika yang harus diikuti di atas meja. Apabila menghidangkan hidangan makanan laut yang lazat, semangkuk air dan lemon, tuala, semestinya berdiri, selepas itu, anda perlu mencuci tangan supaya bau makanan laut yang istimewa tidak menetap di kulit anda. Untuk membuka "rumah", garpu tiram dan penyepit khas dikeluarkan (dalam foto anda dapat melihat bentuk apa itu). Kerang kosong terletak pada pinggan yang berasingan.

Tongs perlu diadakan dengan tangan kiri untuk kemudahan, menekan cangkerang ke pinggan. Menggunakan peranti lain di tangan kanan anda (dengan garpu), buka sinki dan perlahan-lahan menghancurkan daging dari kaki, tanpa memercikkan jus. Moluska terbuka tuangkan limau dan taburkan dengan garam, cangkerang mesti dibawa ke mulutnya, menarik daging dan jus yang lazat, sambil tidak mengeluarkan bunyi yang tidak perlu - ini dianggap langkah.

http://sovets.net/16800-kak-est-midii.html

Apa yang memakan tiram dan kupang?

Kerang dalam banyak cara sama dengan moluska yang lain. Tetapi mereka mempunyai satu ciri yang tersendiri: mereka boleh dilampirkan pada pelbagai objek, seperti batu, ke cangkerang lain dan ke pasir. Ini dilakukan dengan menggunakan peranti yang dipanggil "byssus", yang dihasilkan oleh kelenjar di "kaki", di hujung sempit kupang, dan serupa dengan berkas filamen.

Kerang adalah kerang bivalve, iaitu, mereka terdiri dari dua sayap. Tetapi, tidak seperti tiram, mereka tidak mempunyai otot yang menghubungkan injap ini bersama-sama. Permukaan kerang halus, bagaimana mereka juga berbeza dari tiram, di mana cangkangnya kasar.

Kupang air tawar tidak mempunyai byssus dan oleh itu tidak boleh melekat pada batu. Kerang bernafas dan memberi makan melalui tiub yang dipanggil siphon, yang dibahagikan dengan sekatan ke dalam dua bahagian, atas dan bawah. Apabila air melalui siphon, insang mengambil oksigen daripadanya dan nafas bernafas. "Mulut kecil" dalam siphon menangkap makanan yang mengapung berhampiran.

Pertama, mari kita lihat apa yang tiram makan. Dia lebih suka alga kecil dan mikroorganisma lain, iaitu makhluk hidup kecil yang boleh dilihat kecuali di bawah mikroskop. Apabila cengkerang tiram terbuka, makanan memasuki air di dalam badan moluska.

Di bawah tekanan makanan air mendapat lendir yang dihasilkan oleh insang tiram. Ternyata tiram tidak makan segalanya, iaitu, tidak semua yang terpaku pada insangnya, tetapi hanya memilih makanan yang sesuai. Tetapi, malangnya, para saintis belum mengetahui secara tepat bagaimana pemilihan sedemikian dilakukan.

Terusan pencernaan tiram bermula dengan pembukaan mulutnya, yang dijaga oleh empat tentakel menyusun mangsa.

Esofagus tiram mencapai perut, sangat mirip dengan kantung. Di dalam perut terdapat "tongkat stir" khas yang membantu mencerna dan menghancurkan makanan. Sekitar perut adalah kelenjar pencernaan yang besar.

Sel darah kelenjar mengelilingi makanan dan mencernainya. Sudah tentu, kita tidak memahami semua ciri-ciri proses pencernaan pada tiram. Sekarang anda tahu bahawa tiram, seperti semua makhluk hidup di bumi, tidak boleh hidup tanpa makanan.

Semasa musim pembiakan, kupang betina meletakkan jutaan telur. Dia membawa telur-telur hitam kecil ini di bawah insang sehingga kerang kecil muncul dari mereka. Larva yang menetas boleh berenang selama beberapa hari, tetapi tidak lama lagi cangkang yang membentuk akan menjadi terlalu berat dan mereka akan tenggelam ke dasar.

Terdapat ribuan jenis kerang, tetapi dua yang utama adalah kerang laut dan air tawar. Kupang laut mencapai panjang sekitar lima sentimeter, air tawar - lebih besar.

http://otvet.mail.ru/question/24187464

Bagaimana hendak memakan kerang dan dengan apa yang perlu dikombinasikan?

Dalam kehidupan seharian warga Rusia secara beransur-ansur termasuk peningkatan jumlah hidangan eksotik. Ramai orang lambat laun ada situasi apabila anda perlu makan kerang dan menggabungkannya dengan produk lain. Adalah penting untuk melakukannya dengan betul, tanpa melanggar etika gastronomi dan tanpa mewujudkan masalah kesihatan.

Apa itu?

Majoriti penduduk di negara kita, di mana iklim kontinental yang mendadak berlaku, mempunyai idea kabur kerang. Pada yang terbaik, 90% akan menjawab bahawa mereka adalah penduduk laut, dan selepas berfikir, mereka akan menunjukkan bahawa mereka adalah moluska. Tetapi adalah perlu untuk memahami subjek dengan lebih mendalam untuk memahami dengan jelas apa sebenarnya yang diletakkan di atas meja. Moluska bivalve dengan sepasang cangkang bujur rata adalah kerang meja. Daging kerang mempunyai masin dan pada masa yang sama rasa manis.

Masak masak, makan moluska dalam mentega, buat tiruan cendawan putih. Anda boleh makan kerang tahun kedua pembangunan, tidak lebih awal daripada 18 bulan. Di kedai-kedai anda boleh mencari kedua-dua beku dan kerang kalengan. 1 kg boleh dari 40 hingga 60 individu. Komposisi kimia unik moluska berkaitan dengan gaya hidup mereka.

Haiwan menyerap:

• alga uniselular;
• organik yang dibubarkan;
• organisma mikroskopik.

Dalam komposisi kerang daging protein kelas pertama. Kepekatan karbohidrat adalah kecil. Kadar protein adalah 100% lebih tinggi daripada telur ayam "rujukan". Asid amino di sini lebih daripada pada ikan sungai dan daging lembu. Kerang disyorkan untuk atlet yang sangat penting untuk membina otot dan cepat sembuh dari senaman.

Kerang adalah kaya dengan unsur surih:

• mangan;
• sodium;
• boron (penuaan yang sangat tidak berpatutan dengan cepat);
• kobalt (berguna untuk fungsi hematopoetik);
• fosforus dan kalium (membantu otot jantung, otak, kuku dan rambut);
• yodium.

Terdapat banyak vitamin dalam kerang: dari karoten hingga tiin dan asid folik. Oleh kerana kehadiran glikogen memberikan glukosa terbaik dalam darah. Daging moluska mengandungi banyak antioksidan yang menyekat kuman tumor malignan. Mereka yang memakan kerang kurang berkemungkinan mengalami arthritis dan gangguan imuniti, kurang berkemungkinan mengalami kemerosotan dalam nada badan. Faedah tambahan dari produk mungkin:

• mengurangkan kepekatan kolesterol dalam darah;
• pengoptimalan jantung dan saluran darah;
• menurunkan risiko pembekuan darah arteri dan vena;
• pencegahan penyakit Alzheimer dan kerosakan hepatik.

Tetapi perlu diingat bahawa moluska berkumpul dengan banyaknya bukan sahaja bermanfaat, tetapi juga komponen berbahaya. Bahaya tertentu adalah saxitoxin, yang dapat melumpuhkan sistem saraf. Untuk memungkinkan menggunakan makanan laut, ia disimpan selama 30 hari di dalam air laut. Aliran bendalir yang diperlukan.

Mengonsumsi kerang tidak boleh gout sakit. Protein yang membentuk organisma ini sering berubah menjadi asid urik. Ia perlu diingat bahawa alahan boleh berkembang di kupang. Mereka kadang-kadang menyebabkan kerosakan dengan pembekuan darah yang tidak mencukupi. Dan juga perlu memilih produk dengan berhati-hati, supaya tidak menghadapi masalah dengan perut.

Bagaimana hendak makan kerang?

Pertama, mari kita bercakap tentang prinsip-prinsip etika yang tidak boleh dilanggar. Hanya bahagian yang dibersihkan dari moluska itu dimakan. Shell bersalut pada plat khas. Jika tidak - di pinggir plat utama. Seperti penggunaan mana-mana produk, terlalu besar sebahagiannya tidak patut diambil - ini tidak menyusahkan dan salah berkaitan dengan orang lain.

Apabila memakan kerang perlu menyimpan vas tangan dengan air suam bersih. Ia membasuh tangan, yang tidak dapat dielakkan akan tercemar. Untuk memudahkan penyemperitan moluska dari kulit, kadang kala ia dituangkan ke atas sos. Dalam kes ini, bising sedikit (slurping) harus dielakkan. Jika kerang dengan sumsum berenang dalam sup, mereka seli dikeluarkan, dimakan, dan hanya sup itu dimakan; anda tidak boleh makan semua kerang, tetapi hanya mereka yang memenuhi keperluan kualiti.

Tertutup

Kerang beku dalam kerang tidak boleh memiliki lapisan es tebal. Sekiranya nodul kekuningan muncul di permukaan kerak ais, hoarfrost adalah tanda benar bahawa makanan laut telah dibekukan dan dicairkan beberapa kali. Daging beku disimpan selama maksimum 8 bulan. Jika tempoh ini telah berlalu, produk mesti dibuang. Simpan di sini - untuk mencetuskan risiko yang tidak wajar.

Memilih kerang, anda mesti melihat kerang. Mereka tidak sepatutnya mempunyai kawasan berpecah dan juga retak kecil. Ia perlu memeriksa bau daging - ia tidak sepatutnya menyerupai ammonia. Daging tidak boleh terlalu ringan, kehilangan keanjalan juga tidak boleh diterima. Jangan gunakan fillet beruban yang berlebihan dan lubang.

Cangkang kerang harus terbuka dengan bebas, tetapi tidak terlalu mudah. Ketepatan jisim dan saiz sangat penting: kedua-dua moluska yang sangat berat dan amat ringan adalah buruk. Memelihara harus dikelilingi oleh jeruk yang telus.

Gumpalan darah dan jejak cetakan yang sedikit pun tidak dapat diterima. Kehadiran zarah asing lain juga tidak dibenarkan.

Tenggelam segera sebelum digunakan dibasuh dalam air paip. Pembersihan dari kekotoran mekanikal dilakukan dengan pisau atau berus dengan bulu kaku. Pastikan untuk mengeluarkan usus. Ia kelihatan seperti tiub hitam bersembunyi di bawah mantel. Moluska kadang-kadang dimakan mentah, tetapi masih jauh lebih tepat untuk memprosesnya, walaupun terbatas.

Jika kerang Norman dimasak (mengikut resipi khas), maka cangkerang tidak boleh dibuka. Apabila mereka membuka, anda boleh mengesyaki hidangan itu tidak segar. Penting: walaupun cengkerang sedikit dibuka tidak dapat diterima. Masa memasak maksimum ialah 5 minit. Pemprosesan kuprum yang lebih lama boleh membuat daging keras, merendahkan rasa.

Jika cengkerang sedikit dibuka, anda harus makan kerang dengan menggunakan tong dan garpu khas. Di restoran, serta sebagai persediaan untuk menerima tetamu, mereka ditempatkan di atas meja. Nippers mengambil di sebelah kiri, menggunakannya untuk pengapit kerang. Alat kedua membolehkan anda menariknya. Anda boleh menggantikan sudu dengan sabuk terbuka - tidak ada kesilapan terhadap peraturan etika.

Urutan adalah seperti berikut:

• makanan laut berperisa dengan sos;
• flap dibawa ke mulut;
• perlahan menghisap isi;
• meletakkan cangkerang kosong pada pinggan berasingan;
• Perhatikan dengan berhati-hati bahawa jus tidak semburan dan tidak jatuh pada orang lain.
• Perlu diingatkan bahawa kaedah menarik keluar moluska mungkin berbeza-beza kerana keadaan pepejal atau cecairnya. Makanan laut yang keras kadang-kadang diekstrak "tanpa sopan sekular." Sesetengah berkelah atau perabot rumah sering mempunyai penyelesaian ini:
• memegang shell dengan tangan;
• pemotongan kaki dengan pisau meja;
• menarik bahagian utama dengan sudu atau garpu.

Kadang-kadang membelanjakan satu alat meja: garpu. Ia perlahan-lahan diputar, memisahkan kerang, dan kemudian meletakkannya di dalam mulut dengan garpu yang sama. Terdapat kerang dengan pisau bukan sahaja hodoh, tetapi hanya berbahaya. Spoon teruk memisahkan dan memegang makanan laut.

Teknik restoran yang indah adalah lebih mudah, kerana ia membolehkan anda menghilangkan pencemaran tangan. Di samping itu, biasa dengan dia di rumah, anda boleh menghapuskan kejanggalan di sebuah restoran atau jamuan. Amaran: perlu menegaskan forsep pada shell. Jika mereka mula tergelincir, anda perlu mengubah cengkaman, dan tidak membuat usaha maksimum.

Kerang cair lebih mudah. Tetapi kita tidak boleh lupa bahawa "eksotik" ditanam dengan jus lemon atau disalut dengan sos. Ia adalah perlu untuk minum cecair dari tenggelam supaya ia tidak menumpahkan pakaian walaupun dalam kuantiti terkecil. Kesimpulan: tidak cukup untuk menekan tali pinggang ke mulut dengan ketat, adalah perlu untuk mendapatkan serbet di bahagian bawah. Pelanggaran etiket adalah kekerasan yang berlebihan apabila dihirup.

Dikupas

Kadang-kadang kupang dikeluarkan dari cengkerang, dan kemudian menyediakan pelbagai hidangan:

Daging kerang yang bersih boleh dibakar, dibakar, digoreng atau diasinkan. Ia digunakan sebagai hidangan utama, dan sebagai makanan tambahan kepada makanan lain. Kepada kerang membuka pintu dan memberikan jus masin yang lazat, mereka berlalu. Penggoreng yang diperolehi mengikut resipi ini ditaburkan dengan wain putih.

Jumlah wain dipilih secara individu.

Ia adalah mudah untuk memakan kerang yang diletakkan di atas tusuk atau tusuk gigi. Moluska kalengan paling kerap dilayan dalam bentuk yang dikupas. Penting: produk ini perlu dimakan dalam kuantiti yang terhad, jika berat badan mungkin meningkat. Keistimewaan mereka adalah apabila menggunakan makanan laut asap dalam minyak.

Satu demi satu, semua salinan dipindahkan ke ayak. Tunggu minyak longkang. Kira-kira ditanggalkan dengan tuala kertas. Dari setiap kerang mengeluarkan tali berwarna kehijauan. Produk yang diproses secara kualitatif tidak mempunyai benang sedemikian.

Sekali lagi, lap semua spesimen dengan tuala kertas. Tidak menambang (hanya diisi dengan mentega) kerang dicampur dengan jus lemon. Rasa hidangan ini sangat menyenangkan. Ia sudah siap sedia untuk digunakan. Satu-satunya masalah, berdasarkan tinjauan gourmets, sedang membangunkan satu tabiat.

Apakah gabungannya?

Pendekatan untuk mencampurkan kerang dengan makanan lain adalah sama seperti makanan laut lain. Kerang digabungkan dengan harmoni:

• dengan lemon;
• dengan bawang putih;
• dengan sayuran sayuran;
• dengan bulgur, couscous, beras dan hidangan sampingan yang lain.

Apa wain?

Biasanya, bersama-sama dengan kerang, mereka minum bir berwarna cerah atau wain putih kering. Untuk maklumat anda: kedua-dua minuman mesti berada pada suhu bilik. Mereka yang atas sebab tertentu tidak minum alkohol (termasuk kanak-kanak), menggunakan kerang dengan jus anggur. Minuman lain tidak disyorkan.

Apa jenis sos?

Pemilihan dan penyediaan sos tidak kurang relevan daripada pemilihan minuman yang sesuai. Seringkali, tukang masak profesional berkhidmat kerang dengan sos berasaskan saffron. Tambahan ini mudah disediakan di rumah. Dengan bantuan sos krim, anda boleh menambah kelembutan dan penghalusan makanan laut. Komposisi saus optimum termasuk lada putih dan buah pala.

Bagaimana untuk menghidangkan makanan laut?

Kerang boleh dihidangkan dengan pelbagai makanan. Kadang-kadang mereka diletakkan di atas meja dengan sayur-sayuran, bijirin, kentang dalam pelbagai bentuk. Tetapi dalam mana-mana, maksimum 12 jam harus lulus antara penyediaan dan penggunaan. Keperluan ini disambung bukan sahaja dengan pertimbangan kuliner, tetapi juga dengan keperluan keselamatan. Untuk terlalu lama, moluska berdiri dapat mengumpul bahan toksik.

Jika sup dimasak dari kerang, ia biasanya dihidangkan dengan beras rebus. Setelah membuat keputusan untuk memasak lok-lacquer eksotik, perlu melihat pendirian kayu untuk kuali yang dipanaskan. Sos dimakan pada hidangan yang dimasak. Hidangkan dengan sangat cepat (di atas meja sos harus mengeluarkan sejenis ciri). Dalam kes lain, anda perlu menghidangkan hidangan seperti yang dikehendaki oleh resipi khusus dan bijak masakan.

Betulkah ada kupang, lihat dalam video berikut.

http://eda-land.ru/midii/kak-pravilno-est/

Apa yang makan kerang?

Ramai orang sering berurusan dengan sejumlah besar cengkerang hitam di pantai. Ini adalah kerang. Mereka kelihatan sama seperti moluska yang paling banyak. Tetapi, tidak seperti anggota keluarga yang lain, kerang boleh dilampirkan kepada pelbagai subjek.

Cangkang kerang terdiri dari dua sayap, di antara yang tidak ada otot untuk menyambungkannya. Permukaan kerangka hampir selalu kelihatan hitam, ia licin tanpa sebarang pertumbuhan. Panjang kupang boleh mencapai, dalam beberapa kes, 30 sentimeter.

Terdapat sejumlah besar jenis kupang. Utama dianggap sebagai laut dan air tawar. Ladang sederhana, lebih-lebih lagi, memberikan keuntungan yang baik dan hasil yang tinggi. Ia tidak sukar untuk membiak kerang, perkara utama adalah untuk mencipta semula habitat semulajadi mereka. Adalah penting untuk mengetahui apa yang makan kangkung. Sebagai peraturan, mereka menggunakan detritus dan protes.

Kadang-kadang dalam diet mereka, anda boleh mencari invertebrata kecil dan sel-sel tunggal yang lain. Setiap jenis kupang mempunyai spektrum makanan sendiri bergantung kepada habitatnya, ciri alam sekitar, musim, asas makanan dan keadaan fisiologi. Walau bagaimanapun, dehidrasi terdapat dalam makanan ternakan. Penyelidik yang terdapat di dalam perut cengkerang ini juga lebih daripada 48 spesies alga planktonik.

Kerang dirujuk sebagai organisma dengan jenis penapisan makanan. Mereka "merumput" dalam lajur air, mencari makanan yang mereka perlukan. Kerang tidak memburu, dan sangat sering melampirkan ke bawah atau burrow ke dalam pasir. Mereka melepasi air melalui badan mereka, dengan itu menapis plankton. Pemakanan kupang agak rendah kalori, lebih-lebih lagi, tahap penggunaannya juga rendah.

Tetapi jika anda membandingkan kerang dengan jenis moluska yang lain, ternyata mereka makan cukup banyak. Metabolisme dalam organisma ini berlaku dengan sangat cepat, dan, sebagai hasilnya, mereka memerlukan lebih banyak makanan daripada seluruh moluska.

Ia tidak sukar dan kandungan kerang daripada memberi makan mereka sudah diketahui. Mereka memerlukan air laut masin. Kerang sempurna beradaptasi dengan persekitaran melayari. Mereka membentuk tali pinggang pantai yang kuat kerana kemampuan mereka untuk mematuhi pelbagai substrat.

Oleh kerana penyesuaian mereka, yang dipanggil "byssus", kupang boleh dilekatkan pada pelbagai objek. Ini boleh menjadi batu, pasir, cengkerang lain, dan lain-lain. Byssus dihasilkan menggunakan kelenjar pada "kaki" kerang, mirip dengan berkas-berkas filamen.

Kerang telah lama digunakan dalam makanan. Daging mereka mempunyai rasa yang sangat baik dan ciri pemakanan. Itulah sebabnya kebelakangan ini jumlah ladang untuk kerang pembiakan telah meningkat secara dramatik. Mewujudkan habitat semulajadi dan asas makanan ternakan yang sangat baik untuk kerang akan membuat perniagaan yang berjaya.

http://www.8lap.ru/section/prochie/chem-pitayutsya-midii/

Bagaimana untuk menanam kerang?

Saya biasanya membeli kerang dalam mentega atau dalam jus saya sendiri dan saya hanya makan mereka dengan roti, dan kemudian ibu saya membeli kupang beku untuk promosi. Saya seolah-olah telah membuat keputusan mengenai resipi, tetapi apa yang perlu saya hantarkan kepada hiasan?

Jawapan (3):

Saya akan mengesyorkan menghantar kupang dengan sayur-sayuran, khususnya, rebus bawang dengan wortel sangat sesuai. Makanan laut juga sangat baik dengan nasi atau pasta. Ia adalah mungkin untuk berkhidmat dengan cendawan, tetapi ini sudah menjadi amatur.

Untuk beras menghias dengan baik beras. Saya sering mengemukakannya dengan kupang. Baiklah, secara umum, dan pasta pasta boleh dimasak dan ditumbuk kentang, juga, akan menjadi baik.

http://otvetik.com/eda-i-napitki/174175.html

Cara makan kerang

Moluska bivalve yang hidup bukan sahaja di air tawar, tetapi juga salin badan air dipanggil kupang, di kebanyakan negara mereka biasanya dibiakkan di ladang komersial khas. Kebanyakan mereka hidup pada kedalaman seratus meter, mereka bergerak dengan bantuan flaps mereka. Seringkali wakil-wakil spesies ini seperti tiram, kupang, gigi tanpa mutiara, tridacna mutiara, tiram mutiara, kerang dan cacing kapal dijumpai.

Semua jenis moluska ini mempunyai hampir sama sinki dengan pintu simetri. Di dalam setiap shell bukan penambah otot kecil, ia mengikat dan mengasingkan kerang dari persekitarannya. Dengan bantuan byssus (kelenjar khas), kupang melekat pada objek dan hidup seperti itu.

Moluska semasa pembukaan injap menyerang dengan keindahan lapisan dalamannya yang nacreous. Ibu semulajadi mutiara ini digunakan dalam pembuatan butang dan barangan isi rumah yang lain, ia adalah bahan yang sangat baik untuk kreativiti, untuk mencipta lukisan, ukiran dan patung.

Sebagai peraturan, kerang tinggal di koloni dan tinggal di air jernih di batu pesisir. Lebih daripada satu juta tan kerang setahun dituai dan dibiakkan di seluruh dunia. Di Ireland pada 1234, ladang kerang dicipta. Di laut, pelaut menurunkan batang oak dan memasukkan moluska dengan kaviar ke atas mereka, setelah reproduksi mereka dikumpulkan dan digunakan untuk makanan. Hari ini, ladang itu bukan sahaja kelihatan moden, tetapi juga peralatan moden. Ia adalah tali atau platform khas, yang sangat dipenuhi dengan cengkerang kecil. Biasanya kerang dewasa mencapai saiz komersial mereka dalam lapan belas bulan.

Di masa lalu, di zon pantai lautan dan lautan, hanya petani yang memakan kerang, di dunia moden, hidangan kerang mereka dianggap sebagai makanan istimewa dari gourmet, dan disajikan di restoran terbaik di dunia. Kerang dimasak mengikut semua peraturan memasak, mempunyai rasa yang unik dan sangat halus.

Kerana kupang itu dianggap sebagai kerang sebagai makanan istimewa, dan oleh itu ia akan sangat menarik bagi banyak cara untuk membersihkan dan memasak kangkung beku dengan betul.

Kupang beku - bagaimana untuk membersihkan?

Kerang perlu disimpan tidak lebih lama daripada tarikh yang dinyatakan pada pakej dalam peti sejuk dalam pembungkusan plastik vakum. Sebelum membersihkan kerang, mereka harus dicairkan, setelah menurunkan air sejuk dan menekannya dengan beban agar tidak dibuka. Tetapi beban tidak boleh menjadi sangat berat, jika tidak, ia akan menghancurkan mereka. Selepas semua ais telah hilang, kerang perlu digunakan secepat mungkin. Paling sering bertanya, adakah perlu membersihkan kerang sama sekali? Sudah tentu, ya! Oleh kerana mereka mempunyai antena, yang mesti dikeluarkan, kerana mereka tidak sesuai untuk makanan. Terdapat bahan yang berbeza di kupang, dan pasir yang mereka lalui.

Sebelum kita mula membersihkan kerang, kita periksa mereka untuk keterbukaan, jika cangkang dibuka, maka kita buangnya, kerana moluska di dalamnya sudah mati dan kupang tersebut tidak sesuai untuk makanan. Setelah memeriksa dengan teliti, kami meletakkan kerang selama satu jam dalam periuk dengan air sejuk dan tepung jagung yang ditambahkan ke dalam air. Ini dilakukan untuk membersihkan kerang daripada pasir yang tidak mempunyai masa untuk keluar, atau boleh tinggal di dalam selepas pembekuan. Selepas itu, diketepikan, semua kupang dengan jus gigi di sisi dan kemudian bersihkan juga. Untuk melakukan ini, gunakan jari atau tang untuk menariknya ke pangkal sink. Antena ini tidak ada hubungannya dengan kami, jadi kami membuangnya seperti kerang yang dibuka.

Seterusnya, bersihkan sinki itu sendiri daripada mematuhi kotoran dan pasir. Untuk ini, anda perlu menggunakan berus keras. Setelah semua kukus dibersihkan, kami segera jatuhkan mereka ke dalam kuali dengan air panas dan masak sehingga pembukaan penuh pada suhu tinggi. Proses ini akan mengambil masa lima hingga sepuluh minit. Dari semasa ke semasa, perlahan-lahan goncangkan panci dengan kerang supaya semua kerang dipanaskan secara merata. Buang moluska yang tidak dibuka, bersedia untuk melayani meja. Untuk membuat kerang yang lebih baik, tambahkan beberapa wain putih atau sup ikan ke air.

Ciri-ciri khinzir yang berguna

Daging kerang adalah protein tinggi kalori, ia sangat kaya dengan fosforus, mereka mempunyai kesan yang baik pada hati. Komposisi daging lembu juga kaya dengan asid lemak tak tepu, yang mempunyai kesan positif pada fungsi otak dan ketajaman penglihatan. Kerang juga mempunyai banyak unsur surih, di antaranya iodin, zink, kobalt, mangan, tembaga, vitamin B1, B2, B6, PP, E, D. Selain itu, kupang dianggap antioksidan yang sangat baik. Para saintis telah membuktikan bahawa penggunaan kerang kerap berkurangan dengan ketara mengurangkan risiko kanser, perkembangan arthritis, dan menguatkan sistem imun.

Kupu-kupu bivalves mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, mempunyai sifat-sifat perubatan yang paling berharga, rasa halus, meningkatkan metabolisme, merangsang proses pembentukan darah, dan meningkatkan nada secara keseluruhan. Malah dalam daging mengandungi sejumlah besar mineral, enzim, provitamin D3, glikogen, mereka adalah cara terbaik untuk membantu memperbaiki pencernaan.

Bagaimana untuk memasak dan memakan kerang?

Kupang memasak disyorkan pada hari pembelian atau tangkapan. Keesokan harinya mereka masih boleh dimasak, tetapi rasa mereka hilang dan rang undang-undang pergi ke jam. Yang paling lazat adalah kerang yang baru ditangkap. Jika moluska dibeli di kedai atau dikumpulkan di laut bersama-sama dengan flaps yang tidak dirawat, mereka perlu diletakkan di bawah air sejuk, bersihkan lumpur dan lumpur dari cengkerang dan merobek semua janggut yang menonjol.

Jika cengkerang itu berfungsi, dan tidak ditutup setelah ditoreh, kerang tersebut harus dibuang, mereka tidak boleh dimakan. Juga, semua moluska yang, selepas memasak, tidak membuka ikat pinggang mereka, juga harus dibuang, kerana mereka tidak sesuai untuk dimakan. Oleh kerana cengkerang ini memancarkan banyak kelembapan semasa memasak, maka tuangkan sejumlah besar air ke dalam kuali tidak berbaloi. Mereka perlu dimasukkan ke dalam periuk tebal, menambah sedikit air dan letakkan di atas api di atas api sederhana. Ia hanya mengambil masa beberapa minit untuk semua pintu dibuka dan bilik diisi dengan bau yang menakjubkan dari kerang segar.

Makan dengan serta-merta tanpa meninggalkan hari berikutnya. Kerana kerang basi dengan mudah boleh diracuni. Benar-benar memakan kerang haruslah seperti berikut, dalam satu tangan, perlu mengambil cangkang yang terbuka, ke garpu yang lain dan tempa dengan daging kerang yang paling lembut, memisahkannya dari kaki dengan gerakan putaran.

Tidak jarang, bukannya garpu, mereka menggunakan ikat pinggang yang sudah dimakan. Di restoran, penyepit khas biasanya dihidangkan pada pinggan kerang, mereka membuka cangkang dan memotong kaki otot. Peraturan utama dan asasnya ialah dengan lembut menggosok tali pinggang, anda harus bertindak dengan sangat hati-hati agar tidak memerah jus di sekelilingnya. Kuprum yang dibuka dibawa ke mulut, makan daging dan digambar dalam jus.

Selalunya, makanan laut yang disajikan untuk wain putih kering tidak sejuk, atau bir ringan. Apabila berkhidmat kerang di dalam kerang, meja dihidangkan dengan irisan lemon dan cawan dengan air bersih untuk mencuci tangan, kain basah atau tuala kertas.

Seringkali, kerang dilayan asap atau acar sebagai makanan pembuka pada lidi. Dalam kes ini, rahsia makan moluska lembut tidak wujud, mereka mesti dihantar ke mulut dengan bantuan kayu ini.

Ia sangat penasaran

Mussel bukan sahaja nama moluska, ia juga merupakan nama negeri paling purba yang terletak di wilayah Iran moden, dan wujud dari 670 hingga 550 SM. Di dunia moden, Talyshs, Kurds, dan pemilik dialek Iran Tengah menganggap diri mereka keturunan dan ahli waris dari Medes paling purba.

Di pantai Afrika Selatan di dalam gua, ahli arkeologi menemui makan malam yang paling kuno di planet Bumi. Ini adalah saki-baki kerang yang dimakan oleh manusia. Penemuan ini menunjukkan bahawa seratus enam puluh lima ribu tahun yang lalu manusia diperkenalkan ke dalam diet makanan laut hariannya, kerang termasuk, yang dengan senang hati mereka makan manusia hingga sekarang.

Kupang air tawar tidak mempunyai tolol dan tidak boleh melekat pada batu. Ia adalah dalam kerang ini bahawa mutiara kecil sering dijumpai, tetapi, malangnya, mereka tidak mempunyai bentuk yang sempurna.

Bagaimana memasak kerang di atas api

Untuk memasak, kupang di api ada beberapa cara. Untuk kaedah memasak yang paling mudah, pertama sekali, anda mesti mempunyai kerang yang baru dibekukan atau baru dipilih, permukaan besi, bagaimanapun, perkara utama adalah bahawa tiada karat dan api.

Di permukaan logam yang hangat, perlu membersihkan kerang yang dibersihkan dengan teliti, tunggu lima minit, kerang siap akan mula perlahan-lahan membuka diri, dan itulah proses memasak yang anda boleh mula makan.

Kupang - barbeku: kupang segar beku, bawang putih, bawang, wain putih, zaitun atau mentega, jus satu atau dua lemon digunakan untuk pengasam.

Penyediaan: perlu membuat beg foil; untuk tujuan ini, kerajang harus dilipat beberapa kali, kedua belah pihak harus dibalut dengan teliti, pada akhirnya anda akan mendapat beg yang agak lapang. Saiz kerajang harus dipilih mengikut bilangan kupang. Selanjutnya, kupang cair ditempatkan dalam beg, bawang putih, bawang cincang, sedikit wain putih, sudu mentega ditambah, hati-hati bungkus setiap tepi beg supaya wain tidak mengalir. Memasak kerang seperti kerang tidak memerlukan lebih dari dua belas menit. Apabila cangkang semua terungkap, maka kerang boleh dianggap siap.

Kerang korea

Kerang di Korea boleh dimasak dengan cepat dan mudah seperti hidangan lain, termasuk makanan laut.

Kerang di Korea: kerang segar beku tanpa kerang, ketumbar tanah, kicap, bawang, garam, buah pala, lemon.

Penyediaan: Kelinci dicairkan dan direbus dalam air masin selama tidak lebih dari tiga minit. Seterusnya, buang mereka dalam colander. Kemudian pasangkan cincang separuh bawang halus, dicincang dengan jus lemon, dan biarkan bawang mengalir.

Campurkan semua ramuan untuk penyediaan perapan, kicap, seratus ml, dengan jus dari satu lemon, pala parut, ketumbar, garam dan tambah bumbu rempah. Panaskan campuran dengan teliti, kemudian campurkan semua bahan dan perap selama tiga jam di dalam peti sejuk. Selepas tiga jam kerang di Korea bersedia.

Kerang ke bir, bagaimana memasak?

Minuman kebangsaan banyak negeri adalah bir. Ia digunakan dalam bentuk tulen, serta pelbagai produk, dari ikan biasa kering, hingga sauerkraut. Pemimpin dalam senarai makanan ringan untuk bir - hidangan makanan laut. Bagaimana untuk memasak kerang untuk bir? Kuprum boleh dibakar di dalam ketuhar dengan menambah kepingan daging atau keju, dan anda juga boleh rebus dengan daun dan dill teluk, kemudian kering dan tambah mentega dan bawang putih cair.

Jeruk juga boleh direbus dalam bir gelap dengan menambah herba dan garam.

Kerang dengan sayur-sayuran

Ada beberapa jenis kerang memasak dengan sayur-sayuran, contohnya, masa memasak tidak boleh lebih dari lima minit - ini adalah peraturan yang paling penting, dan semua tindakan selanjutnya harus dilakukan, dengan fokusnya. Sebagai contoh, jika anda bercadang untuk menggoreng kerang dengan sayur-sayuran, maka pertama-tama anda perlu menggoreng semua sayur-sayuran dengan teliti, kemudian mengeluarkannya, minyak di mana mereka digoreng untuk digunakan untuk kerang, dan kemudian semua bahan-bahan dicampurkan bersama.

1. Kerang empat ratus gram;
2. Lada manis Bulgaria, tiga keping;
3. Wortel satu;
4. Bawang satu;
5. Minyak zaitun untuk menggoreng;
6. Rempah dan perisa selera anda.

Memasak:

Tuangkan lobak merah dan bawang dan goreng sehingga coklat keemasan, hingga separuh masak. Tambahkan kepada mereka lada manis Bulgaria yang dihiris. Untuk campuran sayuran panggang tambahkan tomato, dikupas dari kulit dan potong ke dalam kepingan nipis. Musim dengan rempah dan garam. Rebus pada api sederhana sehingga dimasak. Empat minit sebelum memasak semua sayur-sayuran, tambahkan kerang kepada mereka. Ini adalah hidangan pembuka yang hebat, juga sos yang hebat untuk nasi atau pasta.

http://vremya-sovetov.ru/kulinariya/kak-pravilno-est-midii.html

Doktor pertama

Apakah kerang dan cara memakannya

Apa itu kerang

Kerang Mollusks dengan kerang bivalve berbentuk bujur, dan boleh tumbuh hingga 20 cm panjang. Mereka hidup dalam kumpulan besar kerang, rapat dengan batu pesisir, dan makan pada plankton.

Purata jangka hayat moluska ini bervariasi dari enam hingga dua belas tahun, dan umur kuprum Pasifik boleh mencapai 30 tahun. Kupang betina sangat subur - semasa pemijahan, mereka melompat hingga dua puluh telur, dan dalam sehari mereka membentuk larva yang berdaya maju.

Kerang adalah makanan laut yang berharga dan makanan istimewa yang indah. Mereka sangat kebal terhadap keadaan habitat dan hidup dalam kumpulan besar, melekat pada batu.

Kerang hidup di lautan, terutama di perairan utara. Makanan istimewa ini dipuja di semua negara, dan perolehan tahunannya di seluruh dunia berjumlah kira-kira 1.5 juta tan. Di dalam makanan mereka menggunakan badan moluska, atau otot, yang terletak di antara cangkang kerang mutiara ibu-mutiara.

Penggunaan kupang terletak pada komposisi unik mereka dan sebilangan besar bahan yang berguna untuk manusia dalam bentuk apa pun. Makanan laut ini mengandungi unsur berikut:

Vitamin PP, A, B2, B1, C, E Asid lemak tak tepu dan jenuh Abu, air Kolesterol Unsur jejak Ca, Mg, Na, K, P, S Besi

Nilai pemakanan seratus gram produk adalah rendah - dalam 77 kalori. Bahagian protein utama (dalam 11g), dan lemak dan karbohidrat dalam kerang hanya 2-3 gram.

Pembekal global utama produk gourmet ini adalah Sepanyol, Australia, Chile dan Scotland. Banyak negara, seperti Jepun, Belgium dan Perancis, terlibat dalam penanaman perindustrian. Di Rusia, pengeluaran makanan laut utama ditumpukan kepada Sakhalin.

Bahaya kerang

Bersama udang dan tiram, kupang memainkan peranan penting dalam ekosistem di lautan, sebagai pembersih semulajadi dan penghawa penapis. Mereka wujud di mana-mana persekitaran, tidak bertindak balas terhadap penurunan suhu atau tahap kemasinan takungan.

Dalam kupang berkumpul racun berbahaya - saxitoxin, yang boleh menyebabkan kerosakan saraf kepada badan

Ton air melalui satu kerang, meninggalkan berjuta-juta mikroorganisma di dinding dan dalamannya, dan tidak semestinya berguna. Ini adalah bahaya kerang. Mereka adalah akumulator bahan-bahan toksik yang dilancarkan oleh mikroorganisma yang paling mudah di lautan. Jika kerang digunakan secara tidak wajar, racun pekat, yang dipanggil saxitoxin, menjejaskan tubuh dan boleh menyebabkan kerosakan neuroparalit.

Sekiranya intoleransi teruk kepada satu atau lebih komponen produk. Sekiranya alahan didiagnosis, dalam kes penyakit sistem peredaran darah (gangguan pendarahan).

Untuk menghapuskan kerosakan kerang, sebelum menghantarnya ke pasaran, pengeluar bona fide mengekalkannya dalam keadaan istimewa. Selama lebih dari sebulan, mereka dibiarkan dalam air bersih yang bersih (maka moluska ini benar-benar menghilangkan komponen toksik), dan hanya kemudian mereka tertakluk kepada pembekuan dan pembungkusan. Pada asasnya, semua moluska yang tiba di rak kedai-kedai dibersihkan dan direbus. Makanan laut sedemikian boleh digunakan sepenuhnya.

Kupu-kupu baru ditangkap benar-benar mustahil untuk memasak dan menggunakan! Toksin berbahaya yang terkandung di dalam moluska tidak takut dengan rawatan haba dan sebatian alkali! Kuprum tersebut hanya mendatangkan kemudaratan, tidak memberi manfaat, dan jumlah racun terkumpul dalam badan moluska boleh jadi sangat besar sehingga ia akan memicu mabuk seluruh organisma!

Penggunaan kupang

Pertama sekali, makanan lazat yang lazat ini merupakan sumber protein berkualiti tinggi. Manfaat utama kupang adalah memperkaya tubuh dengan asid polyunsaturated dan vitamin berharga, yang dalam produk lain terdapat dalam kepekatan rendah. Moluska juga kaya dengan asid arakidonik, bahan yang menyebabkan metabolisme normal dalam badan.

Penggunaan kerang memperkaya tubuh dengan vitamin dan unsur yang berguna, mengurangkan risiko penyakit kanser dan meningkatkan potensi

Daging kerang mempunyai beberapa ciri berguna, termasuk:

Memperbaiki keadaan epidermis, rambut, kuku Menguatkan pertahanan badan Menghapuskan deposit berbahaya, toksin dan sebatian toksik Rawatan dan pencegahan arthritis Mencegah tubuh daripada radikal berbahaya Mengurangkan risiko onkologi Meningkatkan sistem peredaran dan kardiovaskular

Di samping itu, kerang menduduki tempat yang mulia dalam senarai produk afrodisiak yang popular. Penggunaan kelezatan ini meningkatkan potensi, memperbaiki fungsi seksual dan meningkatkan minat terhadap lelaki.

Kerang bertindak pada tubuh wanita dengan cara yang istimewa. Unsur jejak yang berharga dengan produk ini kaya mempunyai kesan positif terhadap sistem pembiakan wanita dan meningkatkan peluang kehamilan normal beberapa kali.

Bagaimana memasak kerang

Untuk penyediaan makanan lazat yang dijual boleh didapati tanpa cetakan, moluska hidup dalam cangkang.

Memasak kerang hidup di dalam cangkerang mereka harus didekati dengan berhati-hati. Dan moluska rebus dan beku benar-benar tidak berbahaya dan sedia untuk dimakan Penting!

Menurut laporan 2016 yang dikeluarkan oleh WHO, peningkatan jumlah gred diabetes II di Rusia meningkat sebanyak 26.3%. Menurut wakil-wakil organisasi, ini adalah trend yang menakutkan yang disebabkan oleh kesalahan pesakit itu sendiri, yang pada masa itu tidak memperhatikan gejala awal. Atas sebab ini, kencing manis dikesan apabila sudah berada di gred II. Wakil WHO sangat menyarankan agar tidak memulakan penyakit itu, kerana ia sangat mudah dirawat pada peringkat awal dengan ubat seperti... >>>

Mereka perlu disediakan dengan berhati-hati dan berhati-hati, memerhatikan beberapa peraturan mudah:

Sebelum memasak, semua cangkerang perlu diletakkan di dalam air sejuk, dan kemudian dengan pisau tajam, memotong semua deposit dan protrusions yang terbentuk semasa pertumbuhan mereka. Untuk benar-benar menghapuskan kerosakan kerang, anda perlu berhati-hati memeriksa setiap daripada mereka - tali pinggang harus ditutup rapat dan tidak mempunyai kerosakan yang jelas. Kesesuaian moluska boleh diperiksa dengan cara ini: semasa rendaman dalam air sejuk, kuprum perlu tenggelam ke bahagian bawah tangki dan tidak terapung. Jika cengkerang rosak atau 20 minit selepas tenggelam di dalam air, mereka harus dibuang tanpa menyesal - penggunaan kerang dalam kes ini sangat meragukan. Makanan dari makanan laut ini mesti disediakan pada hari pembelian mereka, kerana pada hari berikutnya mereka menjadi tidak sesuai untuk dikonsumsi. Kuprum tertutup dan dibasuh perlu mendidih pada suhu tinggi. Cengkeh siap pakai terbuka dan menghasilkan rasa yang kaya dan kaya. Jika kerang moluska tidak dibuka selepas mendidih, mereka tidak boleh dimakan. Kerang dalam kerang digunakan untuk membuat sup, hidangan khas, salad, mereka dibungkus dalam wain, goreng dan dimasak di atas panggangan. Mereka berkhidmat kerang dalam kerang atau mengeluarkan daging dari mereka dan menambahnya ke pelbagai hidangan. Yang paling lazat adalah kerang dalam bentuk hidangan yang berasingan - ini adalah makanan istimewa untuk gourmet sebenar.

Kerang kupas dan beku lebih mudah dimasak. Mereka perlu dicairkan, dibasuh dengan baik dan dikeringkan. Kemudian masukkan dalam periuk, tambah minyak mentega atau sayur-sayuran. Dalam proses menggoreng, tambah bawang cincang dan rebus selama beberapa minit. Untuk rasa tambah rempah, bawang putih, garam.

Daging kerang berjalan lancar dengan jus lemon, nasi, spaghetti, wain putih, keju, ayam dan sayuran. Tetapi yang terbaik adalah menggunakan kerang sebagai hidangan berasingan untuk menikmati rasa dan aroma keju ini yang indah.

Kupu-kupu adalah salah satu daripada jenis-jenis moluska laut atau sungai yang paling biasa. Pada masa ini, terdapat sebilangan besar ladang khas di mana kupang ditanam untuk penjualan lebih lanjut.

Penampilan kupang dibezakan oleh cangkang gelap berbentuk oval (lihat gambar). Warna cangkerang mungkin berbeza-beza bergantung pada tempat kediamannya. Selalunya kulit kerang adalah ungu, coklat atau kehijauan.

Gourmets di seluruh dunia suka memakan kerang, yang jauh menyerupai tiram, tetapi rasa dua moluska ini berbeza-beza. Di samping itu, tiram mempunyai otot yang memegang tali pinggang bersama-sama, dan kupang tidak mempunyai otot seperti itu, yang menjadikannya lebih mudah untuk membuka sink. Oleh itu, kos kupang jauh lebih rendah daripada kos tiram.

Jenis kupang

Pada masa ini, terdapat banyak jenis kerang yang berlainan, beberapa di antaranya sangat sukar untuk dibezakan antara satu sama lain, tanpa membuka cangkang. Tetapi pada umumnya, terdapat tiga jenis utama kupang:

Spesies terung ini berbeza dalam habitat, bentuk dan warna. Jadi, kerang Laut Hitam tinggal atau dibesarkan di Laut Hitam. Kupon yang boleh dimakan dihantar dari Lautan Atlantik, dan Abu-abu kerang dihantar dari Jepun. Kupang ini hidup pada kedalaman lima meter, kedalaman maksimum adalah dua puluh meter.

Bagaimana untuk memilih?

Untuk memasak kupang masak yang betul dan lazat, anda perlu memilih yang betul, supaya tidak membeli barang-barang yang rosak. Untuk melakukan ini, kami memutuskan untuk memberikan anda senarai cadangan, menggunakan mana anda boleh memilih kupang yang betul, kemudian menyediakan hidangan lazat dan sihat.

Langkah pertama adalah untuk memberi perhatian kepada integriti kulit kerang. Ia tidak boleh rosak, tercalar atau retak. Selain itu, kerang perlu ditutup kerana kerang terbuka tidak boleh disimpan dalam masa yang lama.Jika anda tidak mendengar klik keras apabila membuka cangkang itu, maksudnya kerang itu mungkin basi.Jika anda ingin membeli kupang beku, pastikan anda tidak melekat bersama dalam pakej atau di dalam kotak. Warna moluska di dalam kulit hendaklah putih, krim atau merah jambu. Jika anda melihat kerang dari warna lain, ini bermakna bahawa produknya adalah basi. Dari kerang yang dibeli hanya boleh mencium bau laut atau iodin, tetapi tidak lain bau asing. Ada kemungkinan terdapat pasir di dalam sink.

Ada beberapa jenis kupang yang dapat dilihat di pasaran: beku, kalengan dan segar. Berhati-hati mempertimbangkan pembelian itu, supaya tidak merosakkan kesan hidangan itu.

Cara memasak dan bagaimana memakan kerang?

Kerang boleh dimasak dalam beberapa cara. Pertama sekali, perlu menjelaskan bahawa kupang perlu dimasak tidak lewat daripada 36 jam selepas pembelian, jika tidak, mereka akan merosot. Sebelum memasak, kerang sentiasa perlu membuka, keluarkan kerang dan teliti bilas di dalam air untuk mengeluarkan kotoran dan pasir yang mungkin terkandung di sana.

Seterusnya, kupang perlu dimasak dalam periuk besar. Untuk mempelbagaikan rasa kerang siap pakai, anda boleh menambah herba, rempah dan garam hingga air mendidih. Tambah segalanya dengan keinginan anda, tetapi jangan keterlaluan. Rebus kerang perlu sekurang-kurangnya tujuh minit sekiranya mereka segar, dan sekurang-kurangnya sepuluh minit jika mereka dibekukan.

Anda juga boleh memasak kerang di wastafel, tetapi untuk ini mereka perlu dibasuh dengan teliti, kemudian dicelupkan dalam air mendidih dan rebus selama kira-kira sepuluh minit. Selepas itu, air perlu disalirkan, rebus yang baru, tambah rempah, dan sekali lagi letakkan kerang di sana. Mereka akan siap apabila kerang mereka terbuka secara terbuka.

Terdapat sebilangan besar resipi dengan kerang. Anda boleh memasak dengan mereka paella, salad, sup, kentang mashed, saus, anda boleh rebus mereka, goreng atau marinate. Dalam apa jua keadaan, anda memerlukan kerang bersama wain, yang akan melengkapkan dengan sempurna rasa yang luar biasa mereka. Dalam artikel kami, anda dapat melihat foto hidangan siap untuk memastikan bahawa kerang kelihatan sangat menyelerakan!

Manfaat dan bahaya

Penggunaan kupang tidak dapat dipertikaikan, kerana, terima kasih kepada komposisi unik mereka, adalah mungkin untuk memulihkan sektor yang rosak sistem saraf dan menyediakan badan dengan tenaga yang diperlukan. Oleh kerana kandungan vitamin dan unsur jejak yang tinggi di kupang, mereka mempunyai kesan yang baik terhadap sistem imun manusia, membantu dalam merawat selsema atau penyakit virus, mempunyai kesan positif ke saluran darah dan pembentukan darah secara umum.

Kerang telah lama menjadi aphrodisiac yang kuat. Penggunaan kerap kerap meningkatkan libido dan meningkatkan rintangan stres. Kerang juga boleh bertindak sebagai produk pemakanan, kerana kandungan kalori mereka agak kecil.

Kerosakan kerang boleh dikenakan hanya sekiranya berlaku penyalahgunaan berlebihan produk ini. Kelebihan kerang sahaja jika ia digunakan dengan bijak.

Komposisi Mussel

Komposisi tenaga kerang menjelaskan kegunaannya. Komposisi moluska ini mengandungi sejumlah besar vitamin, seperti A, E, C, D dan sekumpulan vitamin B. Selain itu, komposisi kerang termasuk pelbagai unsur surih: zink, besi, yodium, kalium dan kalsium, dan banyak lagi. Oleh kerana komposisi kaya ini, kerang, tentu saja, boleh memberi manfaat kepada tubuh manusia.

Salah satu makanan lazat yang paling lazat dari kedalaman laut. Dia mempunyai komposisi vitamin yang begitu kaya dan rasa asli yang bahkan memakannya. Orang moden yang mematuhi gaya hidup dan pemakanan yang sihat telah lama memasukkan kupang dalam diet mereka. Apakah kerang laut, apakah manfaatnya dan bagaimana memasaknya? Mari tahu!

Definisi saintifik

Kerang adalah moluska marin milik keluarga Mytilius, kelas bivalves. Terdapat 6 spesies organisma yang diketahui, antaranya terdapat spesies yang boleh dimakan. Kerang hidup di semua lautan Atlantik, Pasifik dan lautan India. Habitat mereka adalah zon intertidal (pasang surut), didominasi oleh tanah berpasir atau berbatu. Pada air surut, moluska yang dilepaskan ke darat dilampirkan kepada batu-batu kecil dalam kumpulan, dengan itu mengurangkan terlalu panas. Sesungguhnya, pada musim panas, penyejatan air dari sebilangan besar cangkang kerang berlaku lebih cepat daripada dari permukaan cengkerang koloni kecil.

Ciri-ciri khas: saiz dan struktur kupang

Kerang adalah kerang yang mempunyai bentuk seperti baji yang panjang, secara purata, saiznya berkisar antara 3 hingga 7 cm. Kulit kerang biasanya mempunyai warna gelap berwarna kehijauan atau coklat, permukaan dalamnya ditutup dengan lapisan mutiara. Struktur kerang menyerupai alat kerang: mereka juga mempunyai bentuk sayap ganda, yaitu, bahagian dalam kerang terletak di dua bahagian satu kerang, yang membuka dan menutup semasa turun dan mengalir. Oleh kerana struktur ini, kupang berjaya bertahan di pantai sehingga arus seterusnya, kerana apabila mereka dibuang ke atas batu dengan gelombang, pintu shell ditutup rapat, dengan itu mengekalkan bekalan air yang mencukupi selama beberapa hari di rongga mantel dalaman.

Tujuan biologi

Baru-baru ini, banyak perbincangan telah membakar faedah dan bahaya kerang. Fakta adalah bahawa kerang adalah pencuci semula jadi dari lautan, dengan kata lain, mereka adalah penapis. Pada siang hari, satu lembu mampu melewati kira-kira 90 liter air laut melalui dirinya sendiri, menjerat mana-mana biodebris di dalam (plankton dan detritus). Ini kerana corak pemakanan sestonophageal yang ada yang menganggap kerang itu berbahaya kepada tubuh manusia, tetapi kajian saintifik telah terbukti sebaliknya: zoo dan fitoplankton yang dimakan diproses menjadi insang kisi halus dan kemudian diserap sepenuhnya oleh kerang (iaitu, tiada bakteria bertemu di kuprum rongga mantel).

Kerang kerap boleh dikelirukan dengan kerang, kerana keduanya sangat mirip dengan penampilan dan memimpin kira-kira cara hidup yang sama. Kerang dan cangkang kerang adalah pembersih semula jadi dari Lautan Dunia. Fakta ini menimbulkan fakta bahawa moluska ini ditanam buatan untuk pemurnian dan penapisan air laut.

Komposisi dan ciri-ciri berguna

Sifat-sifat berfaedah kerang adalah disebabkan oleh fakta bahawa ia mengandungi beberapa unsur surih berguna dan mineral:

Magnesium (Mg) - terlibat dalam proses kehidupan penting: asimilasi glukosa, pengeluaran tenaga, membina tisu tulang Kalium (K) - bertanggungjawab untuk berfungsi dengan baik sistem kardiovaskular dan tisu otot, mengawal tekanan darah dan terlibat dalam penyingkiran toksin dari usus. (Ca) - mengambil bahagian dalam pembentukan tisu tulang (gigi, kerangka), kekurangannya menyebabkan osteoporosis (tulang kerapuhan). Vitamin A bertanggungjawab untuk berfungsi sistem imun, terlibat dalam regenerasi kulit, bergantung kepada jumlahnya nly berkesan akan melawan jangkitan dan badan virusami.Gruppy vitamin B (B3, B5, B6) - amat diperlukan dalam proses penjanaan, pengagihan dan pemindahan tenaga yang terlibat dalam pembentukan sistem visual. Vitamin E - mengambil bahagian dalam metabolisme, meningkatkan proses metabolik, keanjalan kulit bergantung kepada jumlahnya, ia bermakna bahawa dengan kekurangan vitamin E, proses penuaan dipercepatkan.

Kesamaan kerang dan kerang juga dalam fakta bahawa dalam banyak aspek, mereka mempunyai komposisi kimia yang sama. Walaupun dari sudut pandangan saintifik, mereka mempunyai banyak perbezaan (contohnya, kerang membawa gaya hidup hampir tidak bergerak, dan kerang boleh bergerak akibat imej impulsif pergerakan).

Menyediakan kerang untuk digunakan

Daging kerang adalah produk pemakanan yang mengandungi hanya 50 kcal setiap 100 g produk, jadi makanan istimewa ini tidak dikontraindikasi walaupun bagi mereka yang mempunyai masalah dengan berat badan yang berlebihan. Unsur utama adalah protein yang diperkaya dengan phosphatides, dan lemak yang bermanfaat yang mempunyai kesan yang bermanfaat pada sistem visual. Jadi, bagaimana untuk membersihkan kerang dan memasaknya di rumah?

Terdapat beberapa cara untuk memasak kerang: ia menggoreng secara terus pada api terbuka, memasak dalam periuk, atau menambah salad dalam bentuk mentah. Walau bagaimanapun, anda mesti membersihkannya dari sink. Cara terbaik untuk melakukan ini adalah seperti berikut: pertama, anda harus memilih kuprum yang tidak dicemari dan merendamnya dalam tangki dengan air yang mengalir untuk menghilangkan pasir dan serpihan kecil. Selepas 20 minit, anda boleh memulakan proses pembersihan kerang: di bawah air yang mengalir, gunakan berus untuk membersihkan permukaan cengkerang, dan kemudian perlahan-lahan tarik "janggut" (ini adalah koleksi serat yang memasang kerang ke kerikil).

Resipi hidangan dengan tambahan kupang

Daging kerang mempunyai rasa halus, yang, dengan kombinasi saus yang dipilih dengan tepat, tidak akan meninggalkan acuh tak acuh walaupun gourmet yang paling manja. Kerang menjadi semakin popular setiap hari, dan di setiap negara mereka disediakan dengan cara mereka sendiri. Berikut adalah resipi terbaik untuk kerang dengan koki bertaraf dunia!

Untuk memasak kerang goreng anda perlu 200 g kerang, 1 bawang bersaiz sederhana, sl. minyak - 70 g, sayur-sayuran, buah pelaga dan beberapa rempah (lada hitam atau herba Itali).
Langkah 1. Sediakan kerang, bersihkan dari kerang. Bawang dadu, tambah buah pelaga itu.

Langkah 2. Letakkan mentega dalam kuali yang dipanaskan, tunggu sehingga ia cair, kemudian masukkan daging lembu dan bawang yang disiapkan. Goreng pada api sederhana selama tidak lebih daripada 7 minit. Garam dan lada.

Langkah 3. Taburkan hidangan siap dengan herba dan panaskan.

Pembuka selera ini digabungkan dengan jus lemon atau sos wain akan menjadi hiasan sebenar mana-mana meja!

http://first-doctor.ru/chto-takoe-midii-i-kak-ih-est/