Dua jenis barli dan barli dihasilkan dari barli dalam loji bijir moden. Bergantung pada saiz butiran (zarah), barli mutiara dibahagikan kepada lima nombor, dan barli menjadi tiga.

Untuk menyusun bijirin menggunakan set saringan dengan lubang Ø 4,0; 3.5; 3.0; 2.5; 2.0; 1.5 mm dan No 056. Croup diperoleh dengan turun dari saringan ini.

Apabila membuat bubur jagung, barli yang dikupas (pensak) secara berturut-turut dihancurkan ke dalam empat sistem mesin roller dan kemudian disusun ke dalam skrin dengan bukaan Ø 2.0; 1.5 mm dan No 056, keturunan yang mendapat biji tiga saiz.

Proses teknologi khas untuk menghasilkan bijirin barley mutiara terdiri daripada tiga kali ganda pembersihan barli dari rumput dan gandum pada pemisah pembersih butir, di mana sieve dengan lubang digunakan (Ø 15, 10 dan 1.6 mm dan saiz 4.5 x 20; 4,2 x 20 ; 2.4 x x 20; 2.2 x 20 mm.

Pada masa yang sama, pada ayak dengan lubang 2.4 x 20 mm, sebilangan besar barli dihantar untuk mengumpul gandum dan kekotoran lain, barli halus diambil dari ayakan dengan lubang 2.2 x 20 mm, dari mana pemetik boneka itu mereka menghasilkan kerang, bindweed, soba bindweed, dan sebagainya, dan pada mesin pemeriksaan - sisa. Sekiranya barli mengandungi campuran mineral, ia dihantar ke mesin pemisahan batu.

Barley dibombardir pada tiga hingga empat sistem mesin, dan dua mesin pertama menggunakan mesin pengurai, dan sistem yang tinggal, mesin di mana pemprosesan berlaku kerana geseran kuat produk pada badan kerja. Hanya mesin penggiling A1-ZSHN-Z yang digunakan dalam operasi ini harus mempunyai roda kasar dengan saiz butiran 160 pada sistem pertama; 125, selebihnya - 100 dan 80 (kelajuan periferi 20 m / s).

Produk yang diperoleh selepas setiap pas mengelupas diuji pada aspirator untuk memisahkan sekamnya. Barley yang dikupas (pensac) diarahkan kepada tiga sistem pengisaran dan tiga penggilap. Selepas desquamation dalam pensack, kandungan bijirin yang tidak dicelupkan tidak boleh melebihi 5%, dan dihancurkan - tidak melebihi 50%. Barli, yang telah mengekalkan filem berbunga sepenuhnya, disumbangkan oleh bijian yang tidak ditemui.

Selepas sistem pengisaran dan penggilap, produk ditapis dan disaring. Pada pengisaran memohon roda kasar dengan grit 125 dan 100, dan pada penggilap - 100 dan 80.

Kawalan kekotoran pada skrin logam yang dicetak atau dicap dengan lubang? 1 mm. Laluan saringan ini adalah siksaan. Sekam, sebelum dihantar ke kubu, dua kali bosan di aspirator untuk memisahkan kernel keseluruhan dan hancur.

Susu barley mutiara siap diisih pada saiz rassevah (nombor), kemudian membuktikan dan selepas kawalan magnet dihantar ke corong untuk penyimpanan produk siap.

Tepung dikawal pada mesin penyaringan, di mana satu petikan skrin ayakan No. 1 diberi penyeksaan, yang dihantar ke bunker selepas pemisahan magnetik. Seluruh teras yang diekstrak oleh mesin ini akan digiling dan digilap. Kandungan zarah-zarah nukleus dalam siksaan tidak boleh melebihi 5%, dan dalam sekam - 1.5% daripada massa mereka.

Apabila memproses barli baseline, piawaian berikut untuk keluaran barli grits (%) ditubuhkan oleh Peraturan untuk organisasi dan pengurusan proses teknologi di perusahaan bijirin: No. 1 dan 2-28.0; № 3 nd 4 - 10; № 5 - 2; jumlah bijirin 40 dan makanan 40; selebihnya adalah sekam, jelai dan sisa - 18.

Untuk barley groats, norma-norma ini adalah seperti berikut (%): № 1 - 15; № 2 - 42 dan № 3 - 5; jumlah bijirin 62; suapan kentut 19.3; selebihnya adalah sekam, barli dan pembaziran semua kategori - 18. Baru-baru ini, keluaran utama barli dan barli bijirin telah meningkat kepada 53 dan 69%, masing-masing.

Keanehan skema teknologi untuk pengeluaran barley mutiara dengan penggunaan mesin A1-BSM-2.5 adalah bahawa barli (pengeluaran pensak) dikupas pada mesin ZNP-10 dengan cara lima pas berturut-turut dan pelucutan kulit.

Pensac diproses pada empat sistem pengisaran dan empat penggilapan dengan menyaring produk selepas setiap sistem di skrin. Kelajuan putaran rotor kasar di mesin A1-BSM-2.5 berada dalam 18.3. 22.5 s-1 (1100. 1365 rpm). Silinder penyaring di dalamnya digunakan dengan segi empat tepat (1.2 x 15 mm) dan lubang bulat 3,0 mm. Secara keseluruhannya, 16 mesin A1-BSM-2.5 digunakan dalam proses.

Menurut skim ini, barley mutiara dihasilkan di tiga bilik (No. 1, 2 dan No. 3) dengan hasil asas 53% dengan produktiviti sebenar 136.5 ton / hari.

Pensac (barley pucuk) dengan penggunaan mesin A1-RDP-Z diproses berturut-turut pada tiga sistem pengisaran dan tiga penggilap. Secara keseluruhannya, proses menggunakan 14 buah kereta. Mengikut skim ini, empat barli mutiara dihasilkan (No. 1, 2, 3 dan 4) dengan hasil asas 53% dengan produktiviti sebenar 100 ton / hari.

Pensac adalah tanah dan digilap tanpa penoreh perantaraan, selepas sistem pengisaran 1 dan 2, produk rawatan diuji pada aspirator. Isikan bijirin dengan nombor dan kawal tepung di rassevah almari.

Ciri khas mesin A1-ZSHN-Z dan A1-BSM-2.5, yang dikenal pasti semasa operasi, adalah produk di mesin-mesin ini diproses secara intensif dengan sedikit menghancurkan. Bukti pemprosesan intensif adalah ketiadaan bijirin yang tidak dibasuh selepas sistem penggilap 1 dan penurunan dalam kandungan pecahan diperolehi oleh keturunan dari ayak dengan lubang? 3.5 mm (dari 13. 19.4 kepada 1.5% untuk kereta A1-BSHM-2.5 dan dari 34. 38 hingga 6% untuk mesin A1-CT-Z).

Rajah. 1. Skim teknologi untuk pengeluaran barli mutiara dengan menggunakan mesin mengelupas, penggilingan dan penggilap A1-ЗШН-З:

1 - mesin pengupas-pengisaran A1-ЗШН-З; 2 - aspirator dengan kitaran udara tertutup; 3 - pelepasan siklon; 4 - rak almari; 5 - lajur penyedut; 6 - akhbar untuk melepaskan jahitan; 7 - tiang penyejukan.

Kandungan bijirin No. 1 (keturunan dari ayak dengan lubang Ø 3.0) dalam produk akhir (selepas sistem penggilap ke-3) adalah 62.6. 64.6% (untuk mesin A13ShN-3). Pada masa yang sama, pengisaran dan penggiliran turasan disertai dengan ketiadaan penghancuran teras, seperti yang dibuktikan oleh jumlah gris yang tidak ketara No 3 dan No 4 (keturunan dari ayak dengan lubang Ø 2 dan 1.5 mm).

Ujian komparatif pengeluaran teknologi barley mutiara, dilengkapi dalam satu kes dengan mesin A1-BSHM-2.5, dan yang lain - A1-ZSHN-W, menunjukkan bahawa proses-proses ini menyediakan untuk mendapatkan bijirin yang memenuhi keperluan kualiti piawai.

Proses menggunakan mesin A1-CTN-Z memberikan peningkatan jumlah hasil bijirin yang sebenarnya berbanding dengan yang dikira sebanyak 5%, dan dengan penggunaan A1-BSHM-2.5 - sebanyak 3% disebabkan oleh bijirin gred terbaik (No. 1 dan No. 2). Pada masa yang sama, jumlah bijirin yang ditunjukkan dalam jumlah yang berkaitan dengan jumlah hasil adalah 98% (proses dengan mesin A1-1) dan 92% (proses dengan mesin A1-BSHM-2.5), yang juga dijelaskan oleh pemecahan sedikit pensac.

Penggunaan spesifik elektrik semasa operasi pengisaran dan penggiliran Pensac berjumlah 64.2 kWh / t untuk mesin A1-SERP-Z dan A1-BShM-2.5 untuk 67.7 kWh / tan, i.e. di atas.

Rajah 1 menunjukkan proses teknologi di mana semua operasi, termasuk desquamation, menggunakan mesin A1-3ShH-3.

Pengiraan perbandingan kecekapan ekonomi penggunaan kedua-dua jenis mesin menunjukkan bahawa proses menggunakan mesin A1-CTDP-Z mempunyai beberapa kelebihan yang signifikan - hasil bijirin yang lebih besar, intensiti tenaga yang lebih rendah dan jumlah mesin, yang memastikan petunjuk teknis dan ekonomi tanaman bijirin yang tinggi.

http://mppnik.ru/publ/917-tehnologiya-proizvodstva-perlovoy-krupy.html

Apakah bijirin yang dibuat dari barley mutiara?

Ramai dari kita telah mendengar tentang barli, walaupun semua orang merawatnya dengan cara yang berbeza. Jika sesetengah orang tahu dengan pasti bahawa penggunaannya adalah manfaat kesihatan yang hebat, maka bagi yang lain ia menyebabkan permusuhan disebabkan penampilan yang tidak begitu menarik. Walau bagaimanapun, jika seseorang ingin memberikan dirinya dengan jumlah nutrien yang maksimum, tanpa menggunakan penyediaan hidangan kompleks, maka barli adalah apa yang dia perlukan. Oleh itu, sejak zaman Empayar Rom dalam diet askar hidangan ini adalah wajib. Tetapi sebelum anda mula memasak bubur barli yang lazat, ia tidak menyakitkan untuk mengenalinya dengan lebih baik, termasuk mencari tahu dari mana barli mutiara bijirin dibuat.

Pengeluaran barli: dari apa gandum dan bagaimana untuk mendapatkannya?

Barley mutiara adalah biasa kepada hampir setiap daripada kita, jadi sebutan itu tidak menghairankan. Dan ia adalah perkara biasa di pelbagai bahagian planet kita. Penduduk benua Eropah dan Asia sudah biasa dengan rasa yang sangat baik. Ahli sejarah tentang tanaman bijirin ini mempunyai versi barli yang betul boleh dimasukkan dalam senarai tanaman pertanian tertua di bumi. Lagipun, tidak ada kebetulan bahawa maklumat mengenai dia ada di dalam Alkitab. Semua fakta ini, tentu saja, mempunyai nilai tertentu, tetapi persoalan mengenai apa yang dibuat oleh barley mutiara terus menarik banyak orang.

Feedstock

Barli adalah produk siap sedia yang dibuat dari barli. Cukup pantas, ia boleh dimasukkan dalam senarai tumbuhan paling kuno yang ditanam oleh manusia, di mana gandum juga ada. Barley adalah salah satu tanaman yang paling biasa, yang meluas dalam industri makanan. Bijian budaya ini digunakan untuk bir pembuatan, membuat tepung dan bijirin. Yang menarik ialah hakikat bahawa tiga jenis bijirin dapat diperoleh dari biji barli: barley mutiara, roti Belanda dan jelai. Banyak bergantung pada tahap pemprosesan barli, yang mempengaruhi produk apa yang akhirnya akan dibuat.

Teknologi

Setelah mengetahui tanaman mana yang digunakan untuk membuat barli mutiara, adalah logik untuk meneruskan pertimbangan satu lagi isu penting - bagaimana ia dibuat. Harus dikatakan bahawa semuanya bergantung pada jenis teknologi pemprosesan bijirin yang digunakan. Sebagai contoh, untuk pengeluaran barli mutiara yang digunakan kaedah gandum bijian pengisaran sehingga 6 kali. Dan hanya pada ketika itu apabila lapisan atas pertama dikeluarkan, operasi itu dapat dianggap selesai. Hasilnya adalah croup, yang tidak kehilangan sifat-sifatnya yang bermanfaat dan pada masa yang sama mempunyai ciri bentuk bujur.

Sedikit berbeza dengan Belanda: berkenaan dengannya, penggiliran dilakukan sehingga biji-bijiannya menjadi sempurna, menyerupai bola. Walau bagaimanapun, ini adalah kelemahannya, kerana ia kehilangan sejumlah besar ciri berguna. Tetapi ini memberikan kelebihannya, kerana proses memasaknya dipercepat. Bagi bubur gandum, kaedah penghancuran bijirin konvensional digunakan untuk penyediaannya. Oleh itu, dari segi penampilan dan rasa, ia lebih rendah dari barley mutiara dan Belanda.

Ciri-ciri berguna

Orang jauh dari memasak, barli keliru dinaikkan ke pangkat bijirin rendah, oleh itu, merawatnya dengan rasa tidak puas hati. Dalam hal ini, saya ingin menyatakan fakta berikut: selama bertahun-tahun, apabila kaedah industri pemprosesan bijirin ini tidak dapat dihubungi oleh manusia, bubur barli secara eksklusif hadir di meja untuk wakil keluarga diraja dan bangsawan. Oleh itu, ungkapan yang terkenal dikaitkan dengan tempoh ini: barli adalah mutiara di antara bijirin. Walau bagaimanapun, dalam dunia moden ia memperoleh makna yang sedikit berbeza. Lagipun, orang yang mematuhi diet yang sihat tahu sifat-sifat berguna produk ini.

Contohnya, dalam komposisi barley mutiara terdapat lisin, yang mempercepat sintesis kolagen. Jika di dalam tubuh elemen ini akan menjadi kecil, maka proses penuaan kulit akan bermula lebih cepat, akibatnya kedutan akan muncul di atasnya. Juga dalam barli adalah vitamin B, zink dan selenium, yang menguatkan sistem saraf. Kroup ini mempunyai sifat antioksidan semulajadi, yang mempunyai kesan meremajakan pada badan, serta kesan positif terhadap keadaan rambut dan kuku. Oleh itu, barli boleh dianggap salah satu produk langka yang menyumbang kepada pemeliharaan belia dan kecantikan.

Walau bagaimanapun, manfaat barli mutiara tidak terhad kepada ini. Ia juga mengandungi banyak serat, tetapi dalam setiap jenis bijirin jumlahnya mungkin berbeza-beza. Banyak bergantung kepada kaedah memproses produk. Kandungan barli serat melebihi gandum.

Juga, kumpulan ini mengandungi antibiotik semulajadi - Gordetsin. Kelebihannya terletak pada fakta bahawa ia menjadikan tubuh lebih tahan terhadap penyakit kulit jamur. Merebus barli mutiara, yang digunakan untuk membuat sup dengan diet yang lembut, juga bernilai.

Contraindications

Memandangkan betapa berguna sifat ini kumpulan, beberapa memberi perhatian yang cukup terhadap kesannya yang berbahaya, walaupun terdapat di sini.

• Secara optimum, apabila kumpulan ini hadir dalam diet tidak lebih daripada tiga kali seminggu, jika tidak, kesan makan berlebihan mungkin berlaku, terhadap latar belakang yang mana kebarangkalian memperoleh berat badan dan terjadinya peningkatan sembelit. Ciri ini mesti dipertimbangkan, termasuk dalam diet diet. Oleh itu, jika anda tidak mahu menghadapi kesan sedemikian, maka anda perlu mengeluarkan sepenuhnya dari diet atau memasak hanya untuk sarapan;
• bubur barli sepatutnya tidak hadir dalam menu ibu masa depan dan menyusu, kerana komposisinya mengandungi gluten - bahan khas yang boleh membahayakan janin, dan dalam sesetengah kes ia boleh menyebabkan reaksi alergi;
• berhati-hati dengan jelai dan anda perlu menjadi lelaki, kerana apabila ia digunakan dalam jumlah tinggi mungkin penurunan keinginan seksual;
• perhatian khusus harus dibayar kepada cara anda makan bubur. Ia mesti panas dan segar. Barli sejuk tidak disyorkan kerana dalam keadaan ini ia kehilangan semua ciri-ciri berguna. Dalam kes ini, tidak lagi penting lagi tanaman yang digunakan untuk membuat barli mutiara.

Resipi bubur

Sehingga kini, mencipta banyak resipi untuk bubur barli, tetapi para pakar mencadangkan memasaknya dalam mandi air, kerana dalam hal ini hidangan mendapat rasa yang sangat luar biasa. Kaedah ini berjaya diamalkan pada masa Peter the Great.

• Pertama anda perlu menyediakan padi: anda perlu merendam segelas barley mutiara dalam satu liter air bersih, tutup bekas dengan tuala dan biarkan ia berdiri dalam semalam;
• pada waktu pagi semua air dituangkan, dan barli dibasuh dalam air sejuk segar;
• pada masa yang sama anda perlu meletakkan di atas dapur 2 liter susu. Apabila ia mendidih, mesti ada ubat-ubatan yang bengkak dan masak selama 5 minit dengan api yang rendah;
• maka periuk besar diambil, di mana air dituangkan, diletakkan di atas dapur dan dibawa ke mendidih;
• tepat di dalamnya meletakkan kuali dengan barli, tutup dengan tudung dan masak dalam bentuk ini selama 6 jam;
• Pastikan anda memasang api yang lemah dan dari semasa ke semasa menambah air ke kuali yang lebih rendah. Menggunakan kaedah ini untuk memasak bubur barli, anda mendapat hidangan yang mempunyai nikmat berkerut lembut dan rasa pedas;
• Sebelum digunakan, minyak, garam dan madu boleh ditambah ke cawan bubur.

Cara memilih barli. Peraturan simpanan

Untuk memahami sama ada bijirin berkualiti tinggi ditawarkan kepada anda di kedai, anda perlu tahu apa tanda produk seperti:

• jumlah kelembapan dalam barli mutiara yang berkualiti tinggi tidak boleh diragui;
• biji-bijian harus mempunyai bentuk licin dan naungan putih susu; tidak ada kerosakan dan bau luaran;
• tidak perlu ada larva atau midge di croup.

Mengenali maklumat produk, perhatian khusus harus dibayar pada tarikh tamat tempoh. Sekiranya bijirin sudah terlambat, maka masak bubur itu tidak dapat diterima.

Tempat yang paling sesuai untuk menyimpan bijirin adalah timah atau balang kaca. Walau bagaimanapun, sesetengah suri rumah masih menggunakan beg sebagai bekas. Agar produk ini dapat digunakan selama mungkin, perlu mengekalkan kelembapan optimum di dalam bilik.

Ia tidak disyorkan untuk menyimpan barli untuk masa depan. Dalam kes ini, anda perlu sentiasa memeriksa rizab anda untuk memastikan bahawa mereka tidak mempunyai pepijat atau midges. Jika anda mendapati bijirin manja, maka ia mesti dibuang segera.

Kesimpulannya

Barley mutiara adalah produk yang menarik dan sangat berkhasiat, walaupun terdapat banyak yang salah memperlakukannya. Bubur barli sangat popular di kalangan orang yang mematuhi gaya hidup yang sihat, kerana ia adalah produk pemakanan, sehingga dapat membantu banyak orang dengan berbagai kondisi yang menyakitkan.

Tetapi perlu diingat bahawa terlalu sering ada bubur barli tidak diingini, kerana kesan yang sama sekali berbeza dapat diperhatikan - dan bukannya kehilangan berat badan, seseorang dapat mulai menambah berat badan. Ini sekali lagi mengesahkan peraturan bahawa segala-galanya perlu dilakukan secara sederhana.

http://dietolog.guru/produkty-i-pohudenie/dieticheskie-blyuda/kashi-i-krupy/iz-kakogo-zlaka-poluchayut-perlovuyu-krupu.html

Barley mutiara: komposisi apa yang kaya dengan bijirin dan bagaimana?

Hampir semua orang Rusia tahu penampilan rasa dan ciri bubur mutiara mutiara sejak zaman kanak-kanak. Ramai yang bertanya-tanya apa barli mutiara itu. Peminat makanan yang sihat juga ingin mengetahui komposisi yang kaya dengan produk yang luar biasa ini.

Apa itu dan apa yang dilakukan oleh bijirin?

Bubur barli dianggap salah satu yang paling purba dan biasa di seluruh planet. Pernyataan bubur dari barley mutiara boleh didapati dalam Alkitab dan dalam dokumen ketenteraan Empayar Rom. Nama "barley mutiara" merujuk kepada penampilannya, kerana biji-bijian tanah bijirin ini menyerupai mutiara semulajadi. Mereka mempunyai bentuk yang tidak teratur yang sama, permukaan matte kasar dan berongga di tengah. Oleh itu, croup dinamakan sempena perkataan Perancis "perle", yang bermaksud "mutiara." Bagaimanapun, walaupun dalam zaman kita yang tercerahkan, tidak semua orang tahu bahawa barli dibuat dari barli biasa, dan mereka membuatnya dengan menggiling gandum.

Sejarah pembiakan tumbuhan ini bermula pada masa yang sama seperti percubaan pertama pada gandum yang semakin meningkat, sekitar milenium SM. Kesan pertama menanam jelai lelaki ditemui di Timur Tengah. Malah di Mesir kuno, tidak hanya mereka membakar roti dan membuat bubur dari bijirin ini, tetapi juga bir yang diseduh. Terima kasih kepada peranan penting dalam kehidupan seharian manusia, hieroglif yang menandakan barli menjadi simbol Mesir Atas. Budaya ini tersebar di kawasan lain - dari Eropah Barat ke Korea. Geografi pengedaran yang begitu luas adalah disebabkan bahawa barli liar tumbuh di seluruh wilayah dari Crete ke Tibet.

http://eda-land.ru/yachmen/perlovka/chem-bogat-sostav/

Helperlife

Lebih mudah untuk melindungi kanak-kanak jika anda mengetahui lebih lanjut tentang produk ini! Barley mutiara: manfaat dan kecederaan untuk kanak-kanak dan orang dewasa!

Ia adalah lazat untuk mempelbagaikan diet anda dengan termasuk barley mutiara dalam menu harian. Rasa dan rupa produk akan berbeza berdasarkan kaedah pemprosesan bijirin. Penggunaan barli mutiara adalah sangat penting untuk kehilangan berat badan. Produk ini membantu seseorang dengan cepat mendapat cukup, dan kandungan kalorinya semasa kecil. Barli boleh memasak banyak hidangan untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Jika sebelum menggunakan bahan tersebut dengan teliti memeriksa komposisinya, ia mungkin dapat mengelakkan tindak balas yang buruk.

Dari tumbuhan yang barli mutiara

Perlovka mendapat namanya kerana persamaan luaran dengan mutiara air tawar, yang sebelum ini dikenali sebagai "mutiara". Tidak semua orang tahu apa barley mutiara diperoleh dari, tetapi ditambang oleh pemprosesan barli. Semasa pemprosesan, lapisan atas dikeluarkan dari barli, tetapi bentuk asli gandum tetap. Barli mempunyai bentuk bujur, dan selepas pengisaran mengekalkan ciri-ciri berguna.
Terima kasih kepada kaedah pemprosesan bijirin yang lain, ada kemungkinan sejenis jelai - Belanda. Secara visual, gandum, seperti barley mutiara, mempunyai penampilan yang bulat padat, tetapi menjalani rawatan yang lebih dalam. Bubur memasak mengambil masa yang kurang daripada barli mutiara dan konsistensi Belanda lebih lembut. Barley barley dituai dari barli tanah.

Barley mutiara: komposisi, kalori

Dalam proses rawatan haba di tong mutiara, komposisi kimia yang unik dipelihara. Jumlah protein dan serat dalam kumpulan itu jauh lebih banyak daripada bijirin lain. 100 g mengandungi kira-kira 10 g protein. Kandungan asid amino yang tinggi mempunyai kesan yang baik ke atas badan. Komposisi barley mutiara mempunyai lisin, yang mempunyai kesan positif pada kulit, yang terlibat dalam pengeluaran kolagen.
Ia penting! Kerana kandungan kalori yang rendah, barley mutiara dianggap sebagai produk pemakanan. Sekiranya 100 g butiran kering mengandungi 290 kcal, maka 100 g bubur rebus hanya 96 kcal. Mereka yang ingin menurunkan berat badan, adalah penting untuk memasukkan produk dalam diet, kerana nilai pemakanan yang tinggi dan kandungan kalori yang rendah. Dengan penggunaan biasa bijirin akan dapat memperkaya tubuh dengan vitamin B, E, A, PP, D. Kesan positif pada kesihatan kandungan unsur surih yang tinggi. Ramuan mengandungi zink, tembaga, mangan, fosforus, iodin, nikel dan unsur-unsur lain.

Ciri-ciri berguna barli mutiara untuk badan. Contraindications

Hidup rak barley mutiara

Ia akan dapat mengekalkan sifat berguna bijirin, memerhatikan keadaan penyimpanan yang betul. Pastikan bijirin terbaik dalam bekas. Tempat yang gelap dan sejuk akan sesuai untuk penyimpanan produk. Ia juga penting untuk memastikan kelembapan tidak masuk ke dalam bijirin. Hayat rak barley mutiara tidak lebih daripada dua tahun. Mengekalkan bubur gandum di dalam rumah tidak boleh melebihi 2-3 bulan.

Cara cepat dan cepat masak barli mutiara

Proses memasak bubur barli akan mengambil masa lebih lama daripada dalam kes bijirin lain. Sebelum memasak padi perlu mengambil segelas bijirin dan 5 gelas air. Pertama, cincang harus dibasuh dengan teliti di bawah air. Kemudian tuangkan komponen dengan tiga gelas air, bawa cecair ke dalam mendidih dan masak selama 6-7 minit. Selepas itu, bijirin perlu dibuang ke dalam colander.
Di peringkat kedua, anda perlu mencurahkan 2 cawan air ke dalam kuali, bawa cecair ke dalam mendidih dan tuangkan bijirin itu. Setelah itu, konsistensi itu hendaklah diasinkan dan dimasak dengan api yang rendah, kacau selama kira-kira 30 minit. Hidangkan hidangan bersama dengan sekeping mentega.

Apa hidangan boleh disediakan dari barley mutiara

Hidangan barli mutiara yang lazat diperolehi hanya jika bijirin dimasak dengan betul. Komponen ini sesuai untuk memasak sup, jeruk, serta hidangan sampingan. Barli akan memberikan rasa yang luar biasa kepada salad, gulungan kubis dan beras. Barli dengan labu akan menjadi sangat lembut dan manis. Pencinta hidangan di luar negara boleh memasak perlotto Itali yang cantik dari barley mutiara. Sama lazat dari bijirin mendapatkan kozinaki manis atau hidangan sampingan dengan rebus.

Adakah mungkin barley mutiara untuk kanak-kanak

Ia perlu memberi barli mutiara kepada kanak-kanak kecil dengan penjagaan istimewa. Pediatrik dinasihatkan memasukkan bubur dalam pemakanan bayi tidak lebih awal daripada 4 tahun. Produk ini mengandungi gluten, yang dalam kuantiti yang banyak dapat mencuci kalsium, yang menyebabkan kerosakan sistem tulang. Untuk mengelakkan risiko riket, adalah lebih baik kanak-kanak memberi bubur dari 4 tahun, tidak lebih dari 3 kali seminggu.

Sup barley mutiara: resipi video

Sangat lazat dan enak dari sup barli ternyata. Ketahui resipi mudah untuk sup dengan barley mutiara mendapatkan, menonton video. Segala-galanya yang anda perlukan untuk membuat hidangan panas adalah mudah dicari di pasar raya. Masak hidangan pertama akan dapat menjadi tuan rumah dan pemula yang berpengalaman dalam bidang memasak.

http://helperlife.ru/224-perlovaya-krupa.html

Semua tentang barli - ciri umum, sifat berguna dan kontraindikasi bijirin

Perlovka adalah pengguna Rusia bijirin terkenal, yang mana banyak mempunyai hubungan yang samar-samar. Walau bagaimanapun, ia sangat tepu, mempunyai sifat berfaedah yang banyak, dan juga membantu dalam merawat penyakit-penyakit tertentu. Di samping itu, barley mutiara mendapati penggunaan bukan makanan sebagai makanan untuk memancing dan memberi makan kepada unggas.

Dari artikel ini, anda akan belajar:

Barley mutiara - dari apa bijirin melakukannya?

Barli dihasilkan daripada barli, salah satu tanaman bijirin yang paling biasa. Walaupun nama biasa, produk ini dibahagikan kepada dua jenis: barley sendiri dan barley groats.

Barli - penggunaan jelai yang paling biasa di atas tanah. Alasannya adalah penyediaan cepat, berbanding bijirin penuh atau bijirin Scotland, yang kurang digerakkan dengan teliti.

Sikap kepada barli

Pada tahun 2016, seorang penumpang penerbangan Aeroflot menyatakan rasa tidak puas hati dengan hakikat bahawa penumpang kelas perniagaan ditawarkan barli mutiara tin. Benar, tuntutan itu kemungkinan besar berkaitan dengan murahnya produk.

Pada tahun 2016 yang sama, perayaan tukang masak All-Russian telah diadakan dalam bentuk "Rest in Russia" di rantau Tver. Penggunaan bubur barli telah dipopulerkan di atasnya, yang penganjur, tanpa kesopanan palsu, digelar "tsar-bubur". Rasional untuk status yang tinggi itu adalah pendapat cinta yang besar untuk bubur Peter the Great dan Mikhail Gorbachev.

Ciri-ciri

Barley mutiara adalah bijirin yang digilap dengan bijirin barley barley, yang terdiri daripada endosperm dan sebahagian kecil daripada biji dan kulit buah, serta lapisan aleurone. Dengan saiz zarah, kumpulan itu dibahagikan kepada lima nombor:

• No. 1 dan No. 2: warna putih atau kekuningan-putih, bentuk bujur;
• №3, №4 dan №5: warna putih dengan garis-garis gelap, bentuk sfera.

Bilangan saiz barli ditentukan oleh perbezaan dalam saiz sel yang melaluinya produk dan kekal:

• No. 1 melalui 3.5 mm dan kekal pada 3.0 mm;
• No 2: 3-2,5 mm.
• No. 3: 2.5-2 mm.
• No. 4: 2-1,5 mm.
• No. 5: 1.5-0.63 mm.

Manfaat barley mutiara dan bahaya

Nilai pemakanan dan komposisi

Dari segi nilai pemakanan, bubur gandum sangat dekat dengan gandum tanah. Kebanyakan komposisi adalah kanji. Biji-bijiannya mempunyai saiz 5-12 mikron. Berbanding dengan bijirin lain, bijirin berair dipelatin dan membengkak perlahan-lahan. Kleysterization berlaku pada suhu + 58-63˚C. Kebanyakan gula dalam sukrosa. Kandungan monosakarida adalah 0.3-0.5%.

Protein perlovki dekat dengan komposisi pecahan kepada gandum. Asas adalah glutelin dan prolamin, yang bersama-sama menyumbang kira-kira 70%. Dari segi komposisi asid amino, produk barli mengungguli analognya dari gandum, bijirin dan jagung. Manfaat pati barley dari oat dalam kandungan methionine dan mengandungi jumlah yang sama lisin. Secara keseluruhan, produk ini mengandungi lebih daripada 20 asid lemak penting dan penting.

Lemak, yang tidak melebihi 1.5% berat badan, terdiri daripada asid lemak tak tepu: linoleik, oleik dan linolenik. Asid lemak tepu adalah stearic dan palmitic. Ciri khas lemak sayuran barli adalah kandungan tocopherols yang tinggi. Dalam senarai bijirin oleh jumlah kandungan mineral, barli menduduki kedudukan tengah. Ia mempunyai (setiap 100 g):

• kalium - 172 mg;
• kalsium - 38 mg;
• magnesium - 40 mg;
• natrium 10 mg;
• sulfur -77 mg;
• fosforus - 323 mg;
• besi 1.8 mg;
• kobalt - 1.8 mcg;
• mangan - 0.65 mg;
• tembaga - 280 mcg;
• molibdenum - 12, mcg;
• nikel - 20 mg;
• titanium - 16.7 mcg;
• fluorin - 60 mcg
• kromium - 12.5 mcg;
• Zink - 0.92 mg.

Vitamin dan kandungan mereka setiap 100 gram barli mutiara:

• thiamine (B1) - 0.12 mg;
• Riboflavin (B2) - 0.06 mg;
• Asid Pantothenik (B5) - 0.5 mg;
• pyridoxine (B6) - 0.36 mg;
• folat (B9) - 24 μg;
• alpha-tocopherol (E) - 1.1 mg;
• Vitamin PP - 3.7 mg.

Nilai pemakanan setiap 100 g:

• karbohidrat: 66.9 g;
• Lemak: 1.1 g;
• protein: 9.3 g;
• serat makanan - 7.8 g;
• air - 14 g;
• bahan abu - 0.9 g.

Dalam bentuk kering, 100 gram barley mutiara mempunyai kandungan kalori sebanyak 324 kcal. Dalam bubur siap, angka ini bergantung pada bendalir yang dibuat, dan aditif:

• bubur barli di atas air - 106 kcal;
• bubur barli dengan susu - 156 kcal;
• bubur barli dalam sup daging - 135 kcal;
• menambah mentega memberikan 30-40 kcal tambahan setiap 100 g.

Barley dan barley mutiara - apakah perbezaannya

Pertama sekali, produk ini mempunyai nisbah yang berbeza daripada bahan berguna dalam komposisi kimia. Barli tidak mempunyai lapisan dan cangkang aleurone, oleh itu ia kaya dengan kanji. Terdapat kurang unsur abu, lemak, serat, protein dan vitamin di dalamnya.

Kedua-dua bijirin tidak dibahagikan kepada jenis. Barli mutiara mesti mengandungi sekurang-kurangnya 99.6% daripada kernel benigna, dan barli mesti mengandungi lebih daripada 99%. Dalam sereal bijirin nedodir sentiasa hadir. Ini adalah zarah yang mempunyai sisa-sisa filem bunga. Kandungan barli barli dibenarkan sehingga 0.7% nedodira, dan barli - sehingga 0.9%.

Kelebihan pengguna bijirin barli

Perlovka dan yachka berbeza dalam ciri pengguna. Untuk mendidih yang pertama, ia mengambil masa 1-1.5 jam, di mana jumlahnya meningkat 5-6 kali. Biji-bijian mengekalkan bentuknya dan produk rebus mempunyai konsistensi yang rapuh. Pertama sekali, barley mutiara digunakan untuk bijirin mendidih dan sup.

Yachka memasak lebih cepat, selama 40-45 minit, dan meningkat 4-5 kali. Oleh kerana pemecahan bubur gandum daun likat. Dalam bentuk yang sejuk, ia adalah sukar, kerana kanji dengan cepat melepaskan air.

Barley mutiara: manfaat dan kecederaan bagi wanita

Bagi wanita, juga penting bahawa kandungan vitamin E dan asid amino yang tinggi memastikan peremajaan kulit dan penghapusan keriput, meratakan kulit jika sup dari bijirin atau barli itu sendiri ditambah ke topeng dan lulur buatan sendiri. Pakar-pakar British juga mendakwa bahawa bubur barli dalam tempoh sebelum menopaus mengurangkan kemungkinan barah payudara. Ibu-ibu kejururawatan pasti akan menghargai kenyataan bahawa penggunaan sup barley mutiara meningkatkan susu ibu pada wanita. Walau bagaimanapun, walaupun terdapat pelbagai sifat peningkatan kesihatan, bagi wanita hamil dan semasa penyusuan, barli boleh menjadi bahaya. Sebilangan besar karbohidrat kompleks memperlambat saluran gastrousus, yang mempengaruhi keadaan ibu dan anak.

Bubur barli untuk lelaki

Bagi lelaki, barli pada usia tua sangat membantu. Tahap antioksidan yang tinggi dalam komposisi membantu menangguhkan proses penuaan, dan bijirin dengan susu akan membantu mengatasi diabetes. Di samping itu, orang-orang yang terlibat dalam buruh fizikal, mempunyai kerja traumatik, boleh menghargai sifat antispasmodik dan anti-radang barli.

Ia juga perlu diperhatikan bahawa untuk lelaki aktif, barli tidak diperlukan sebagai sumber protein dan serat, iaitu. Ia adalah produk berasaskan protein yang berkhasiat yang memberi tenaga dan membantu membina jisim otot, bukan lemak. Penerimaan bubur pertama boleh dipertimbangkan antara lain pencegahan penyakit genital yang baik.

Penggunaan barli untuk kanak-kanak

Bagi kanak-kanak, barli tidak diperlukan pada usia paling awal, tetapi hanya selepas tiga tahun. Adalah lebih baik untuk membuat keadaan huru-hara sedemikian di sekolah dan remaja, sehingga badan yang semakin meningkat menerima mineral dan bahan penting seperti besi, kalsium, fosforus, kalium, tocopherol.

Ciri-ciri berguna barli untuk kanak-kanak

Di samping itu, penggunaan barli akan membantu mencegah perkembangan beriberi. Walau bagaimanapun, anda juga perlu tahu mengenai kemungkinan bahaya barli untuk generasi muda. Khususnya, makan bubur secara teratur kerana kandungan gluten boleh menyebabkan masalah dengan masalah najis dan usus. Oleh itu, sudah cukup untuk memberi kanak-kanak seperti hidangan 2 kali seminggu dengan selang kecil 2-3 hari antara dos. Dengan diet sedemikian, barley mutiara akan menjadi bantuan yang sangat diperlukan dalam melindungi bayi anda daripada selsema dan selesema.

Gunakan mutiara untuk penurunan berat badan

Pemakanan_Pergi Dikatakan bahawa, disebabkan oleh sebatian karbohidrat kompleks dalam komposisi, barley mutiara dengan cepat memenuhi perut kosong dan mengekalkan rasa kenyang untuk waktu yang lama, sejak tahap insulin menurun secara perlahan. Pada masa yang sama, barli mempercepat metabolisme, mengeluarkan air yang berlebihan dan bahan berbahaya dari badan, kerana ia bergerak sangat perlahan melalui usus. Ia tidak membenarkan deposit lemak terkumpul di dalam badan manusia, kerana ia mempunyai indeks glisemik yang rendah. Oleh itu, nilai produk dalam menu diet atau diet hari puasa sangat tinggi. Di samping itu, kandungan protein sayur-sayuran dalam barli mutiara tidak membenarkan tubuh membakar ototnya sendiri, dan jumlah lisin yang tinggi dalam kumpulan itu menjamin ketidakhadiran akibat yang tidak menyenangkan terhadap penurunan berat badan yang drastik seperti kendur kulit atau peninggalan organ-organ dalaman.

Dalam bentuk kering, kandungan kalori bijirin agak tinggi - 315 kcal - kerana yang mana beberapa gadis takut makan barli. Tetapi semua pengalaman dalam akaun ini sia-sia, kerana bubur pada kandungan kalori air setiap seratus gram hanya 109 kkal, dan sejak bijirin direbus lembut, penunjuk itu lebih rendah dalam bentuk jadi: 500 ml bubur cair hanya 250 kkal. Pada masa yang sama, barley mutiara dengan mengorbankan komposisi vitamin membantu mengekalkan pep, yang penting untuk menurunkan berat badan.

Berat badan melibatkan penciptaan bubur dalam air tanpa minyak, gula atau garam, sebaiknya dalam periuk perlahan atau periuk tekanan. Anda boleh makan hidangan ini selama seminggu (satu hidangan - 200 g), tambahan minum banyak cecair dan pada masa yang sama membolehkan anda sendiri epal hijau tanpa kulit, bit, ayam, ikan laut, telur dadar, kentang tumbuk, prunes, kefir, keju cottage. Selain itu, bubur barli juga digabungkan dengan timun, tomato, kubis, walaupun biji-bijian ditambah pada salad. Jika anda bosan dengan hidangan utama, cuba buat sup barley mutiara. Walau bagaimanapun, anda akan kehilangan 1-2 kg terima kasih kepada penyingkiran air dan toksin yang berlebihan daripada badan. Ingat bahawa bijirin tidak berinteraksi dengan baik dengan serat kasar, menyebabkan kekejangan perut, sehingga menyerah pada makanan yang ditapai, lobak dan radishes, lobak, pasli dan pir untuk sementara waktu. Peraturan yang sama berlaku untuk roti rai, dedak, jus dengan pulpa, produk dengan starter acidophilus.

Sekiranya angka tersebut memerlukan perubahan yang lebih serius, perlu memilih monodet selama 5 hari. Dengan itu, anda boleh menurunkan berat badan sebanyak 5-7 kg, tetapi kecuali 750 g bubur barli sehari anda tidak boleh makan apa-apa. Jumlah keseluruhan dibahagikan kepada 5 majlis. Ia adalah sangat penting untuk menggunakan 2 liter air mineral tanpa gas, teh hijau, kaldu rosehip. Selepas jam tujuh petang, adalah wajar untuk tidak makan lagi.

Penggunaan barli untuk rawatan

Rawatan usus dan ulser perut

Seperti yang telah disebutkan, barley mutiara terkenal dengan keupayaan untuk meningkatkan kerja usus dan perut. Oleh itu, merebus produk ini digunakan untuk mengubati masalah sistem pencernaan, kerana cecair mengepam membran mukus dan melegakan kesakitan. Penggunaan bubur barli membawa kepada pembersihan badan dari dalam dan normalisasi najis. Serat dari bijirin bukan sahaja menghilangkan semua yang berlebihan dari usus, tetapi juga merangsang perkembangan bakteria bermanfaat yang membentuk asid butyric untuk menyerap organ dengan tenaga. Manfaat barli mutiara rebus sangat baik untuk orang yang mempunyai penyakit maag, penyakit ginjal, tetapi tidak pada masa yang diperparah. Dalam kes gastritis, anda memerlukan bijirin yang sangat rebus barli mutiara atau sup, tetapi hidangan ini akan mendapat manfaat hanya dengan keasidan biasa atau rendah. Penyakit seperti itu memerlukan air dalam sehari dalam nisbah satu hingga satu setengah. Apabila gastritis dalam bubur tersebut dibenarkan untuk menambah sekeping mentega dan sedikit gula atau garam secukup rasa.

Ciri-ciri antioksidan

Kebanyakan sifat penyembuhan barley mutiara dikaitkan dengan kehadirannya dalam komposisi lisin, yang melawan pelbagai virus, hordecin, yang merosakkan mikroflora berbahaya di dalam badan, dan selenium, antioksidan semulajadi yang sangat baik. Kehadiran fosforus dalam kumpulan ini juga sangat berguna, kerana unsur ini merangsang otak. Asid silicik mengurangkan kemungkinan batu di dalam organ dalaman.

Dengan diabetes

Sering kali, bubur barli disyorkan untuk diabetes. Ia meningkatkan tahap hemoglobin, menekan jumlah kolesterol jahat, mengurangkan beban pada sistem kardiovaskular. Pakar pemakanan dan pakar endokrin menasihatkan pesakit diabetes barli untuk menstabilkan paras gula tanpa perubahan mendadak.

Untuk meningkatkan imuniti

Komposisi kaya vitamin dan mineral bijirin membolehkannya menyokong sistem imun manusia dan daya hidup. Akibatnya, badan secara beransur-ansur meningkatkan ketahanannya terhadap selsema, jangkitan, penyakit kulat. Vitamin B-kumpulan dalam komposisi bijirin membantu menghidupkan semula keadaan tekanan, memperbaiki fungsi sistem saraf, dan menambah stamina. Selalunya doktor menetapkan barli dalam kes arthritis, prostatitis, buasir. Kadang-kadang masuk akal untuk memohon pantat secara luaran, iaitu. membuat pemampatan hangat untuk rawatan angina, sinusitis, pelbagai bentuk kronik rhinitis.

Rawatan sebatian barley mutiara

Kaldu barli mutiara juga digunakan untuk menekan pertumbuhan sel-sel kanser, sebagai diuretik yang sangat baik, bantuan dalam pembentukan sputum apabila batuk kering. Bubur yang sama telah lama digunakan untuk mengurangkan risiko anemia, obesiti, kolitis. Tahap nutrien yang tinggi dalam barli mutiara meningkatkan penglihatan, menguatkan tulang dan saluran darah, menstabilkan metabolisme. Barley mutiara mengurangkan kemungkinan tindak balas alahan, penyakit sistem endokrin, pundi hempedu. Sudah tentu produk sedemikian tidak boleh menjadi pengganti ubat sepenuhnya, tetapi ia hanya perlu untuk pencegahan dan pemakanan terapeutik.

Untuk merawat hati

Barli untuk hati juga sangat berguna kerana sifat-sifat envelopingnya dan pengukuhan umum, yang ternyata menjadi lendir protein rebus dan bijirin kanji. Tidak kurang berkesan adalah penerimaan bubur dan pankreatitis, hanya perlu merendam bijirin dan lakukannya pada susu menggunakan mandi wap.

Anti-radang

Di samping itu, barley mutiara mempunyai ciri antipiretik dan anti-radang yang baik, jadi ia telah digunakan sejak zaman purba dalam keadaan sejuk. Rebekah barli dibuat dari satu liter air dan 100 g bahan utama dan diambil dalam 3 sudu besar sebelum tidur. Tetapi bagi pencegahan kanser, doktor moden menasihati membuat merebus secara berbeza: segelas bijirin dituangkan dengan satu setengah liter susu panas, rebus dan tidak ditapis, mengambil 150 g tiga kali sehari.

Barli mutiara bercambah - faedah kesihatan?

Pecutan barley mutiara adalah proses yang agak rumit, kerana bijian yang kurang daripada cengkerang tidak lagi boleh dipanggil "hidup." Atas sebab ini, hanya sebahagian kecil dari mereka sebenarnya bercambah, dan bukan hanya membengkak. Barli, yang sifatnya berfaedah lebih luas kerana keutuhan, adalah pilihan yang lebih sesuai untuk percambahan.

Barli mutiara bercambah seperti berikut:

1. Bilas beberapa kali.
2. Untuk mengisi dengan air dua kali ganda (pada segelas gandum dua gelas air).
3. Biarkan selama 6-12 jam.
4. Atas permintaan: sama ada menggantikan air dan terus bercambah, atau gunakan apa yang berlaku.

Tidak mustahil untuk mengatakan terlebih dahulu berapa banyak biji-bijian akan bertumbuh, dan berapa banyak yang akan meningkatkan ukurannya. Ia bergantung, pada teknologi pemprosesan dan pengeluaran bijirin.

Berdasarkan teknologi percambahan bijirin, dapat diasumsikan bahwa komposisi barli mutiara bercambah berubah, tetapi tidak mungkin menjadi sangat kaya. Sebilangan kecil bijirin, yang mempunyai kecambah, sebahagian besar karbohidrat ditukar menjadi gula mudah, dan protein - menjadi asid amino dan vitamin. Selebihnya produk hanya membesar, tetapi ada juga manfaat dalam hal ini - jadi bijirin akan dimasak dengan lebih cepat.

Secara umum, lebih baik untuk segera mengambil percambahan barli. Rumput adalah sama, tetapi komposisinya lebih kaya dan kebanyakan biji-bijian benar-benar bercambah, ia akan menjadi lebih berguna.

Barley mutiara dalam memasak

Barli diproses secara asas adalah asas untuk pelbagai jenis cecair atau lendir likat, sup lendir. Oleh itu, bijirin sering dipilih untuk menu diet, walaupun hidangan berdasarkannya harus dimakan panas, karena barley mentega dingin kehilangan rasa dan tidak dicerna oleh tubuh. Sup dengan kroup ini mempunyai komponen protein pati kanji yang tidak merangsang rembesan perut. Biji barli cair ditetapkan untuk ulser, pankreatitis dan kolitis. Tetapi untuk meningkatkan fungsi motor usus, dinasihatkan untuk memasak, sebaliknya, bubur rapuh.

Penggunaan bubur barli meningkat dengan ketara, jika dimasak dengan betul. Hidangan yang rapuh hanya boleh diperolehi selepas membersihkan bijirin secara menyeluruh dan merendamnya dalam semalam. Dalam kes ini, anda boleh merendam barli bukan sahaja di dalam air, tetapi juga dalam yogurt. Bubur itu sendiri juga dibuat dengan air atau susu hangat, tetapi dalam versi tradisional dimasak setelah mendidih bukan di atas api terbuka, tetapi dengan bantuan mandi wap selama 6 jam. Bubur barli berjalan baik dengan krim, mentega, cendawan goreng dan bawang.

Selain hidangan ini dari barley mutiara, anda boleh membuat jeruk dan hidangan sampingan untuk ikan dan daging. Secara umum, bijirin kelihatan baik dalam mana-mana kursus pertama, kerana ia menjadikannya lebih memuaskan. Anda boleh menambah barli dalam burger, casseroles, goulash dan juga salad. Berisi dengan bijirin seperti ini dimasukkan ke dalam kubis gulung atau dibungkus penkek.

Dengan rempah yang betul, bubur barli boleh menjadi pengisian yang baik untuk penaik atau pencuci mulut yang lain. Pada masa yang sama, nota nutty dari palet cawan barley mutiara memungkinkan untuk menggabungkannya dengan kuah tajam, rempah-rempah, buah-buahan dan sayur-sayuran. Ramai suri rumah hanya menggantikan beras dengan barley mutiara dalam resipi kegemaran mereka.

Kemudaratan dan kontraindikasi barli mungkin

Salah satu faktor risiko utama adalah kandungan gluten yang tinggi. Oleh kerana itu, bubur barli dan hidangan bijirin lain adalah kontraindikasi bagi orang yang menderita penyakit seliak. Dalam kombinasi dengan sejumlah besar serat, gluten menjejaskan fungsi sistem pencernaan. Terdapat risiko manifestasi kembung, halangan, sembelit.

Semasa mengandung, untuk mengelakkan komplikasi, disyorkan untuk menggunakan produk dalam bahagian kecil, memerhatikan bagaimana ia diserap. Umur optimum dari mana anda boleh memberi makan anak-anak dengan barli adalah 3-4 tahun.

Kesan negatif mungkin berlaku dengan peningkatan keasidan jus gastrik, gastritis atau ulser gastrik. Untuk memproses produk, peningkatan jumlah rembesan dirembeskan, yang merangsang dinding organ.

Barley mutiara dalam kosmetologi

Pakar telah lama mengetahui bahawa barley mutiara berguna bukan sahaja untuk badan, tetapi juga untuk kulit. Selain itu, croup, terima kasih kepada komposisi mineral dan vitamin, juga menguatkan kuku dan melembutkan rambut.

Begitu juga, croup menjejaskan kedua-dua kulit berminyak dan gabungan, dan ia bukan sahaja memberikan pemakanan, tetapi juga hidrasi. Oleh itu, kanak-kanak perempuan moden membuat topeng, memampatkan, tonik dan scrub dengan bubur jagung, mencampurkan barli dengan pelbagai ester, telur, jus buah-buahan dan sayur-sayuran. Rahsia utama dalam membuat alat sedemikian adalah penggunaan bijirin yang dibasuh, direbus dengan susu hangat.

Kegunaan lain untuk barli

Barli sebagai makanan untuk ayam

Keberkesanan dan kepentingan bijirin untuk pemakanan ternakan disahkan bukan sahaja oleh pengetahuan teoretis ahli biologi, tetapi juga oleh pengalaman praktikal petani. Perlovka dalam peranan ini tidak kalah dengan gandum yang lebih popular dan gandum soba, dan melengkapkan sifat berguna mereka.

Penggunaan barli adalah asas pemakanan bersama dengan pelbagai karbohidrat, protein, mineral dan asid amino. Lysine adalah nilai yang sangat baik untuk burung, yang menghalang mereka daripada kehilangan terlalu banyak bulu semasa penumpahan. Ia juga dipercayai bahawa croup meningkatkan keupayaan badan untuk menahan penyakit bermusim, virus, dan menyokong nada hati.

Untuk barley mutiara pergi ke faedah ayam, anda perlu mengambil nombor 1 dengan saiz zarah terbesar. Anda boleh cuba percambahan beliau. Apa yang dipanggil "wanita Belanda" dengan butiran bulat tidak digalakkan untuk tujuan ini.

Umpan memancing

Manfaat barli mutiara rebus sangat terkenal dengan nelayan. Memburu sungai untuk orang krus, ide, roach atau bream memerlukan umpan dan umpan khas, dan barli mutiara adalah penyelamat sebenar. Ia bukan sahaja murah, tetapi ia juga mudah disediakan, digabungkan dengan garam, gula, minyak sayuran, madu. Campuran ini sesuai untuk menggigit aktif rendah.

Anda juga boleh membuat barli dengan bawang putih dan minyak anise - ia akan menjadi umpan yang berkualiti. Pilihan lain, tetapi untuk memancing ikan mas, adalah untuk menggabungkan barli dengan benih dan biji bunga matahari. Dalam kes-kes yang teruk, barley mutiara boleh dikukus dalam air mendidih yang sedang dimasak, tetapi nelayan yang berpengalaman menasihatkan menambah minyak wangi untuk menarik mangsa.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Apabila membeli, kedua-duanya mengikut berat dan dalam bungkusan asal, anda harus menilai bijirin secara visual. Warna dan bentuknya sepadan dengan nombor saiz yang ditentukan. Barli mutiara yang baik boleh dimakan, mempunyai warna emas yang terang tanpa kemasukan, bintik hitam dan zarah asing. Sekiranya terdapat rumpun, kumpulan itu disimpan dengan tidak betul, lebih baik tidak membelinya. Adalah wajar bahawa pembeli mempunyai peluang untuk mengetahui tarikh pembuatan dan pembungkusan. Barli yang lebih muda, semakin kecil kemungkinan ia akan tengik. Dengan cara ini, anda boleh menciumnya sebelum anda membelinya juga - tidak sepatutnya ada apa-apa kekusutan, kepahitan atau pesona dalam bau.

Kerosakan barli croup berlaku akibat pengoksidaan dan pembengkakan. Dalam kes pertama, elakkan sentuhan dengan udara dan cahaya matahari. Oleh itu, bekas untuk bijirin harus menjadi legap dan dimeterai. Untuk mengelakkan pemadat dan acuan, barley mutiara perlu disimpan pada kelembapan yang rendah. Pembungkusan yang dimeteraikan juga membantu untuk melindungi dari tepu dengan bau asing. Hayat rak - 12 bulan dari tarikh pembuatan.

http://orehi-zerna.ru/perlovaya-krupa-polza-i-vred/

Barley mutiara

Artikel Navigation:

Sejarah barli mutiara

Barley mutiara adalah salah satu tanaman biji tertua yang ditanam oleh manusia lebih dari 10 ribu tahun yang lalu. Nama gandum - "barli" untuk bubur berasal dari perkataan "mutiara" yang lama, yang bermaksud - mutiara air tawar. Perbandingan seperti barley mutiara yang diterima kerana persamaan luaran barley mutiara yang dipoles mutiara dengan mutiara.

Mengenai barli mutiara

Barley mutiara dibuat dari keluarga bijirin - barli, dari mana lapisan atas (bran) dikeluarkan semasa pemprosesan, dan kemudian digilap dan digilap. Selalunya dari bubur masak barli.

Terdapat beberapa jenis barli mutiara:

• barli biasa - bijirin seluruh barli, dari mana hanya shell dikeluarkan. Hasil daripada pemprosesan mekanikal yang minimum, ia mengekalkan kebanyakan serat tulang yang berguna untuk tubuh.
• "Belanda" adalah gandum, digulung ke bola, sepenuhnya dibebaskan dari awn. Cepat dimasak, bubur dari ternyata tekstur yang lebih halus daripada barli.
• Barley grits - sebenarnya, ini adalah barli biasa, hanya dihancurkan.

Pemilihan barli mutiara

Pilihan barley mutiara harus berdasarkan warna. Produk berkualiti mungkin berwarna putih, kekuningan, walaupun dengan warna hijau. Kehadiran sebarang kekotoran dalam pakej tidak termasuk. Sekiranya mereka, pengeluar tidak memantau kualiti bijirin.

Adalah lebih baik untuk membeli barli dalam pakej kadbod. Ini berbeza dengan kebanyakan kumpulan, yang mana beg selophane dimeteraikan. Faktanya ialah semasa penyimpanan, nukleus memberikan kandungan lembapannya. Borang pemeluwapan dalam selofan, yang merupakan medium ideal untuk pembangunan mikroorganisma. Jika anda melihat titisan kelembapan di dalam bungkusan itu, anda tidak boleh membeli produk sedemikian, anda boleh diracun. Tambahan pula, croup itu boleh mempunyai rasa yang tengik. Dalam kotak kadbod penyimpanan barli boleh didapati 6-12 bulan. Ketika membuka bungkusan, bubur aroma harus dibaui. Kehadiran bau apak atau ketidakhadirannya yang lengkap menunjukkan bahawa produk itu sudah tua.

Di rumah, anda harus menjaga barli dalam bekas yang berventilasi. Ini boleh menjadi kalungan dengan tudung longgar atau kotak kadbod. Letakkannya di tempat yang gelap.

Penggunaan barli mutiara

Barley mutiara mengandungi sejumlah besar unsur surih (iodin, nikel, zink, bromin, kalsium, strontium, kobalt, molibdenum, mangan, tembaga, besi dan kromium) dan vitamin penting (B, PP, K, E, D, A) kaya serat, menyumbang kepada fungsi normal usus.

Ciri-ciri berguna utama barli mutiara:

• barley mutiara mengandungi lisin. Asid amino ini terlibat dalam penghasilan hormon, antibodi dan enzim pencernaan. Dalam lysine produk adalah jarang, tetapi mendapatkannya dari makanan sangat penting, kerana asid amino adalah penting, iaitu, dalam tubuh kita tidak dibuat. Pembekalnya yang baik adalah daging merah dan soya. Tetapi dalam jumlah terbesar ia terkandung dalam barli murah.
• dalam barli mutiara banyak fosforus. Satu lagi unsur jejak yang berharga, kehadirannya dalam diet bergantung kepada keamatan penyerapan kalsium. Dan terdapat banyak fosfor dalam croup - sehingga 350 mg setiap 100 gamma produk. Juara itu dianggap croup dan untuk kandungan kalium, yang diperlukan untuk kesihatan jantung dan saluran darah.
• Barli mengandungi vitamin B guppan. Ia diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf. Atas sebab ini, penggunaan bijirin disyorkan untuk orang yang mengalami tekanan saraf yang signifikan. Penggunaan barli dalam makanan secara tetap mempunyai kesan anti-tekanan.
• dalam komposisi barli 77% karbohidrat. Walau bagaimanapun, kandungan kalori bubur barli adalah rendah. Ini disebabkan oleh karbohidratnya dicerna untuk masa yang lama, dalam masa beberapa jam. Rasa kenyang yang panjang dan indeks glisemik rendah menjadi asas untuk penggunaan produk dalam diet yang sihat. Krupa disyorkan untuk orang yang berlebihan berat badan kerana khasiat mereka untuk orang yang menghidap diabetes, kerana mereka tidak menyebabkan "lonjakan" dalam darah di dalam badan apabila mereka ditelan.
• barley mutiara mengandungi serat lebih daripada gandum, kerana ia menghilangkan slen usus dari tubuh, menyerap toksin yang terbentuk semasa hayat mikroflora usus patogen yang kondisional. Anda juga boleh menyembuhkan alergi dengan barley mutiara. Gandum barli mengandungi hordecin agen antibakteria semula jadi, bahan ini aktif digunakan dalam jangkitan lenturan kulit.

Hancurkan barley mutiara

Barli adalah kontraindikasi dalam penyakit seliak (enteropati gluten). Apabila penyakit ini ditunjukkan alergi kepada protein barli (dan beberapa bijian lain) - gluten (gliadin). Dalam penyakit ini, penggunaan bijirin berasaskan gluten (gandum, rai, barli, oat) membawa kepada kematian khinzir usus dan penyerapan nutrien terjejas.

Bubur barli tidak boleh dimasukkan dalam diet kanak-kanak di bawah umur 1 tahun. Ia boleh menyebabkan masalah pencernaan, dan jika ada kecenderungan penyakit seliak (ia terbentuk secara genetik), ia menyebabkan penyerapan nutrien yang perlahan dalam usus.

Memasak barli mutiara

Untuk membuat bubur barli memaparkan maksimum sifat-sifat yang bermanfaat dan kegembiraan dalam rasa yang kaya, perlu memasak dan menggunakannya dengan betul.

Beberapa saranan semasa memasak barli mutiara:

• biji mesti direndam di dalam air. Menjaga masa adalah 12 jam, dalam tempoh ini biji-bijian akan membengkak dan masak lebih cepat. Sekiranya anda mendidih mereka tanpa merendam, protein yang mereka masukkan akan runtuh dan barli akan menjadi sengit.
• Kaedah memasak yang terbaik adalah dalam mandi air. Menurut resipi ini, bubur dimasak di Rusia. Bubuk yang direndam harus dituangkan dengan susu (2 liter setiap cawan gandum kering), direbus dan dimasukkan ke dalam air mandi untuk rebus selama 6 jam.
• Waktu mendidih barli biasa ialah 50 minit. Sesetengah jenis dimasak selama sejam setengah, dan stim yang telah diolah dari pakej adalah kira-kira 45 minit.
• 2 cawan air dibawa ke segelas bijirin, seperti yang perlu, cairan dituangkan. Buih harus dikeluarkan secara manual dengan sudu atau sudu kecil, dan bubur cincang harus dibasuh sebelum dimasak. Barley mutiara yang dimasak boleh digunakan sebagai asas untuk pilaf, atau sebagai hidangan sampingan yang berasingan.

Resipi Pearl Barley

Barley mutiara

• 1 gelas barley mutiara
• 1 keping - wortel, bawang, lada Bulgaria
• 1 sudu minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan
• 400 g ayam ayam

Potong payudara dalam jalur, rebus bijirin di dandang dua kali selama 20 minit atau rendam semalaman. Potong sayur-sayuran seperti yang anda suka, tuangkan minyak ke dalam mangkuk periuk perlahan, kurangkan sayuran dan goreng, kacau. Tuangkan bijirin, ayam, dan tuang 1 cangkir kaldu ayam dan 1 cangkir air atau hanya air. Masak selama kira-kira 1, 5 jam, dalam mod quenching.

Bubur barli dengan selekoh dan bawang

• 1 gelas barley mutiara
• 500 g champignon segar
• 1 bawang putih
• sayuran bisu, dill, parsnip, zira, kunyit
• garam secukup rasa
• 1 sudu minyak zaitun
• 2.5 cawan kuah pemukulan atau sup akar

Letakkan periuk perlahan dalam mod menggoreng dan cepat goreng di kedua-dua belah pihak, kacau sayur-sayuran yang dicincang dan selekoh sebelum ini. Tambah segelas barley mutiara, sup dan masak dalam mod quenching selama kira-kira 1.5 jam.

Bubur barli dengan susu

• 2.5 cawan skim atau susu badam
• 1 cawan pra-mangkuk mutiara mutiara
• kayu manis
• gula dan garam secukup rasa

Uap kukus terletak di dalam mangkuk periuk perlahan dan tuangkan dengan susu. Masak dengan tegas dalam mod stewing, 50 minit atau lebih lama. Biasanya bubur susu dibuat "lebih pendek"; untuk ini, tempoh pra-kukus dinaikkan kepada 40 minit.

Sup barley mutiara

Merebus barli mutiara digunakan di hadapan proses peradangan di dalam perut, terutamanya disyorkan dalam tempoh selepas operasi selepas pembedahan di rongga perut. Kacau boleh disediakan di atas air, dan pada susu.

• 250 g barley mutiara tuangkan 1.5 liter cecair panas (air, susu), anda boleh menambah rasa garam atau gula sedikit. Bawanya mendidih dan masak selama kira-kira 20 minit. Resep yang dihasilkan tidak perlu ditapis, ia akan menjadi konsisten krim masam cair.
• Ambil 100-200 g pada satu masa, 3 kali sehari.
• Simpan tidak melebihi satu hari.

Anda juga boleh menggunakan air di mana barli mutiara direndam, kerana ia tetap Gordetsin. Bahan ini mempunyai sifat antibiotik. Air boleh digunakan dalam rawatan kompleks penyakit kulit kulat.

Komposisi kimia barli mutiara

Nilai pemakanan dalam 100 skala barli mutiara:

• Protein - 9.91 g
• Lemak - 1.16 g
• Karbohidrat - 77.72 g
• Serat pemakanan - 15.6 g
• Ash - 1.11 g
• Air - 10.09 g

Nilai kuasa dalam 100 skala barley mutiara: 352 kcal

http://woman.best/art/barley-porridge