Buah-buahan kering adalah sumber vitamin dan mineral yang sangat baik, kita memerlukannya untuk kerja normal tubuh kita. Terutama pada musim sejuk apabila tiada lagi buah-buahan dan sayur-sayuran, tubuh kita semakin lemah kerana ia tidak mempunyai vitamin. Dan anda boleh menambah stok mereka dengan bantuan buah-buahan kering. Buah kering termasuk: prun, aprikot kering, kismis, tarikh, buah ara dan banyak lagi. Orang yang makan buah-buahan kering menjadi sakit kurang kerap dan merasa sangat baik, mereka mempunyai imuniti yang lebih kuat.

Lihat jadual komposisi vitamin dalam buah-buahan kering. Ia menunjukkan apa yang vitamin dan dalam kuantiti apa yang terkandung dalam buah-buahan kering, jika anda berminat, lihat indeks glikemik yang ada.

Prunes

Prun adalah plum kering (pelbagai Hungary). Ia mengandungi vitamin:₁, In₂, In₅, In₆, In_9, PP, C, beta-karotena (provitamin A), serta mineral: Natrium (Na) 4 mg, Potassium (K) 745 mg, Kalsium (Ca) 51 mg, ) 45 mg, Phosphorus (P) 79 mg, Chlorine (Cl) 3 mg, Tembaga (Cu) 424 mcg, Zink (Zn) 0.54 mg, Selenium (Se) 2.3 mcg. Prun juga mempunyai beberapa sifat penyembuhan: pembasmian kuman, ia mengurangkan pertumbuhan banyak bakteria, termasuk staphylococcus, salmonella dan Escherichia coli. Ia membantu menurunkan tekanan darah (menormalkan), mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap stres. Dia mempunyai kesan yang baik pada saluran gastrointestinal, yang mempunyai masalah perut, menggunakannya setiap hari 4-6 perkara, memperbaiki kesihatan anda.

Imuniti anda akan meningkat, dan keadaan kulit anda akan bertambah baik. Prunes yang kering kaya dengan gula, mengandung banyak zat besi, mengandung antioksidan, berkat yang melawan radikal bebas.

Aprikot kering

Apricot kering adalah aprikot kering. Apricot kering kaya Potassium (K) sesuai untuk orang yang mempunyai masalah dengan tekanan. Ia mengandungi vitamin:₁, In₂, In₅, In₆, In₉, R, PP, beta-karotena (provitamin A), C, E, K, dan juga bahan-bahan mineral: Natrium (Na) 10 mg, Potassium (K) 1160 mg, Kalsium (Ca) 7 mg, Magnesium (Mg) 32 mg, Fosforus (P) 71 mg, Mangan (Mn) 235 mcg, Tembaga (Cu) 343 mcg, Zinc (Zn) Ia juga boleh digunakan oleh orang yang mempunyai diabetes mellitus, mempunyai indeks glisemik yang rendah. Ia juga menghilangkan kolesterol dari badan.

Bagaimana memilih aprikot kering, teknologi moden telah belajar untuk berbuat demikian supaya makanan kita kelihatan seperti yang paling indah, tetapi ini tidak bermakna ia menjadi berguna! Jika aprikot kering sangat indah dalam warna dan bentuk, maka jangan beli yang ini, kerana ia dirawat dengan bahan kimia khas untuk membuatnya. Malah, tidak mungkin untuk mengeringkan aprikot supaya ia mempunyai warna oren yang cantik (tanpa menggunakan bahan kimia). Anda tidak boleh makan banyak kerana anda boleh mendapat sakit perut, ia mengandungi banyak serat.

Kismis adalah anggur kering. Ia menguatkan sistem saraf, berguna kepada orang yang mengalami masalah jantung, kerana kandungan kalium (K) dan magnesium (Mg) yang tinggi, yang melanggar saluran usus, penyakit buah pinggang. Jika anda mempunyai masalah dengan gusi, ia juga akan membantu.

Ia mengandungi vitamin:₁, In₂, In₅, In₆, In₉, P, PP, H, beta-karotena (provitamin A), C, E, K, serta mineral: Natrium (Na) 12 mg, Potassium (K) 751 mg, 2 mg, Magnesium (Mg) 33 mg, Fosforus (P) 71 mg, Mangan (Mn) 303 μg, Tembaga (Cu) 303 μg, Zinc (Zn) ) 9 mg.

Kismis terdapat dua jenis, gelap dan terang, juga dengan dan tanpa batu. Kismis gelap dianggap lebih bermanfaat daripada cahaya, mereka dibuat daripada jenis anggur gelap, ia mengandungi lebih banyak vitamin dan mineral, anggur tidak berbiji digunakan untuk tetikus dan jenis lain.

Tarikh

Tarikh mengandungi sejumlah besar karbohidrat (66%), terutamanya glukosa, fruktosa, sukrosa, dan juga mineral: Besi (Fe) 1.15 mg, Tembaga (Cu) 288 mcg, Magnesium (Mg) 0.29 mg, Mangan (Mn) 298 mcg, Potassium (K) 652 mg, Kalsium (Ca) 64 mg, Phosphorus (P) 40 mg, Natrium (Na) 3 mg, Selenium (Se) 1.9 mcg Vitium: In₁, In₂, In₅, In₆, In₉, beta-karotena (provitamin A), E, ​​K. Pada tarikh, terdapat 23 jenis asid amino yang berbeza bagi mereka lebih daripada pada epal, oren, pisang. Mereka (tarikh) mengawal tahap glukosa dalam badan dan kandungan asid lemak. Mereka mempunyai cukup Besi (Fe) yang mengawal sintesis hemoglobin dalam sel darah merah. Juga, mereka baik untuk mengambil apabila mereka menjadi sejuk, mereka bertindak sebagai febrifuge cahaya. Dengan diabetes, mereka tidak boleh digunakan, mereka mengandungi banyak gula. Magnesium (Mg) dan Vitamin B₆ yang terkandung dalam tarikh memainkan peranan yang besar dalam aktiviti otot.

Buah ara

Rajah adalah sumber kalium (K) yang baik, adalah perlu untuk sistem saraf dan vaskular. Jeram berguna untuk anemia, aritmia, asma bronkial, batuk, sakit di rantau thoracic. Ia mengandungi vitamin:₁, In₂,In₉, PP, beta-karoten (provitamin A), C, dan juga bahan mineral: Natrium (Na) 18 mg, Potassium (K) 270 mg, Kalsium (Ca) 34 mg, ) 20 mg, Fosforus (P) 32 mg, Tembaga (Cu) 60 μg.

Figs juga mempunyai keupayaan untuk mengurangkan kolesterol dalam badan, kehadiran sejumlah besar kalium (K) dan besi (Fe), ia sangat berguna untuk otot.

Jeram boleh berwarna gelap dan terang, dalam gelap terdapat nutrien yang lebih berguna.

Pautan ke laman web anda:

http://nakachajsa.ru/syxofryktu.php

Buah-buahan kering - faedah dan kalori, pemilihan dan aplikasi

Buah kering: sifat

Kandungan kalori: 216.3 kcal.

Nilai tenaga produk Buah-buahan kering:
Protein: 2.8 g.
Lemak: 0 g
Karbohidrat: 51.3 g.

Penerangan

Buah-buahan yang kering telah lama menjadi teristimewa dalam banyak keluarga. Buah-buahan kering yang disiapkan mengikut teknologi khas diklasifikasikan sebagai kategori kosong ini. Produk ini boleh dimakan sepenuhnya sebagai hidangan berasingan. Memandangkan ia diterima untuk memanggil semua buah-buahan manis sebagai buah-buahan, bukan sahaja buah-buahan pokok buah-buahan, tetapi juga beri dimasukkan dalam kategori yang disebutkan, dan produk kering sendiri menjadi alternatif yang sangat baik untuk yang segar.

Buah-buahan kering berhutang penampilan mereka kepada wanita kuno yang mengumpulkan beri, buah-buahan dan hadiah hutan yang lain, dan kemudian mengeringkannya dan menyediakannya untuk kegunaan masa depan. Sediakan buah-buahan kering untuk musim sejuk seperti beberapa haiwan, seperti tupai. Terima kasih kepada pengeringan buah-buahan, orang mempunyai peluang untuk mendapatkan vitamin dan mineral untuk makanan sepanjang tahun, serta merasai buah-buahan eksotik.

Di rak-rak kedai runcit dan sayur-sayuran di pasaraya pada hari tertentu, anda boleh dengan mudah membeli kebanyakan buah-buahan kering yang diketahui. Produk tempatan paling sering dijual dengan berat atau dibungkus dalam beg plastik, tetapi gula di luar negara juga dijual di dalam beg kertas dan balang kaca. Di dalam masakan moden dan perubatan tradisional, buah-buahan kering digunakan sebagai suplemen vitamin untuk makanan. Selalunya mereka dimakan pada musim sejuk dan musim bunga, seperti musim panas dan musim luruh produk bermusim yang cukup untuk dijual.

Sejumlah besar buah-buahan kering dan penampilan menarik mereka bukan sahaja membangkitkan keinginan untuk mencuba mereka semua, tetapi juga merangsang nafsu makan. Bagaimana untuk memahami pelbagai produk ini, memilih bahan kerja yang berkualiti tinggi, dan kemudian memohon dengan betul, kami akan cuba memberitahu dalam artikel ini.

Komposisi dan kalori

Komposisi kimia buah kering adalah sama dengan buah segar yang disediakan makanan istimewa. Dalam semua produk, kelembapan menyejat semasa pengeringan dan jumlah vitamin C berkurangan. Mineral dan serat makanan dalam semua buah-buahan kekal dalam jumlah yang tidak berubah. Itulah sebabnya buah kering boleh dipanggil pengganti lengkap untuk menghasilkan segar.

Hampir semua buah-buahan mengandungi mineral seperti:

Kandungan kalori buah kering berbanding dengan peningkatan buah segar, kerana seratus gram menghasilkan segar kira-kira lima puluh gram kering, dan beberapa buah kering kering hingga delapan puluh peratus. Nilai pemakanan buah yang dipulihkan dan direbus hampir dengan nilai penunjuk ini dalam buah segar.

Buah-buahan kurang berair menyusut kurang dan tetap lembut, dan mereka yang segar mengandungi banyak jus, menjadi tegang dan sukar. Pesakit kencing manis dan orang yang mempunyai sekatan diet tidak boleh lupa bahawa seratus gram buah kering mengandungi lebih banyak gula buah daripada satu ratus gram buah segar.

Jenis dan klasifikasi

Pelbagai buah kering sebanding dengan jumlah buah segar. Kumpulan-kumpulan utama ciri-ciri di mana ia adalah mungkin untuk mengklasifikasikan semua buah-buahan kering dicirikan oleh kriteria berikut:

1. Mempunyai wilayah: tempatan dan eksotik.
2. Kaedah penyediaan bahan mentah: keseluruhan, separuh (dihiris atau koyak), dihancurkan, dan dikeringkan dengan batu atau tanpa mereka.
3. Barangan pelbagai: tambahan, atas, pertama dan jadual.
4. Kaedah pengeringan: semula jadi atau tiruan.
5. Kaedah penyediaan: pretreated dan tidak dirawat.

Juga, semua buah-buahan kering boleh dibahagikan kepada jenis: buah batu, biji dan buah beri. Selaras dengan pengelas, gula buah semula jadi juga diklasifikasikan sebagai buah kering, serta beberapa jenis sorbet Turki dan buah candied.

Ciri-ciri berguna

Keistimewaan buah-buahan kering termasuk fakta bahawa mereka adalah sumber vitamin semulajadi. Serat yang terkandung dalam mana-mana produk yang serupa:

• mempunyai kesan yang baik ke atas usus;
• membantu membersihkan kapal;
• membuang toksin dari badan.

Setiap buah berguna dengan cara yang tersendiri dan mempunyai petunjuk spesifik untuk digunakan. Tidak mustahil untuk mencirikan mereka semua dalam satu senarai, jadi anda boleh mengetahui tentang sifat-sifat yang bermanfaat dari buah-buahan kering yang paling popular dan mudah diakses dari meja.

Kesan yang menggalakkan:

• tahap hemoglobin dalam darah;
• kerja sistem saraf;
• kerja sistem genitouriner;
• peristalsis usus.

Penggunaan ditunjukkan untuk penyakit kardiovaskular. Sebilangan kismis pada waktu malam dapat menghilangkan insomnia. Produk ini berguna untuk wanita mengandung dan menyusu: pertama ia membantu untuk mengimbangi kekurangan zat besi, dan yang kedua - untuk meningkatkan laktasi.

Air yang tersisa dari kismis mengukus membantu dengan batuk dan demam yang menyakitkan. Juga, ia boleh menyembuhkan stomatitis dan sakit tekak.

Buah kering mempunyai sifat-sifat untuk mencegah dan memerangi:

• anemia;
• kehilangan penglihatan;
• penyakit saluran gastrousus;
• kegagalan jantung;
• oklusi vaskular.

Untuk makan aprikot kering hendaklah mereka yang ingin mempunyai kuku yang kuat dan rambut yang sihat.

Prun (plum kering)

Makanan istimewa mempunyai kesan pencahar sederhana, serta dapat meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah.

Adalah disyorkan untuk menggunakan buah kering dengan:

• aterosklerosis;
• penyakit buah pinggang;
• manifestasi reumatik.

Pengambilan produk yang sederhana ditunjukkan untuk membuktikan pembentukan tumor malignan dan jinak.

• mengaktifkan sistem kardiovaskular;
• meningkatkan ketahanan terhadap selesema;
• meningkatkan pergerakan usus.

Para saintis penyelidikan membuktikan keberkesanan buah kering dalam memerangi keletihan dan mabuk akibat kanser.

Penggunaan produk mampu:

• memerangi kekurangan zat besi;
• melindungi terhadap kesan negatif alam sekitar;
• mengekalkan tahap hemoglobin dalam darah.

Kegunaan kerap mencegah pengikatan dan meningkatkan mikroflora usus. Komplotan dari epal ditunjukkan dalam pemakanan klinikal untuk gangguan sistem pencernaan. Ia juga ditunjukkan kepada mereka yang mengalami pengekalan kencing atau mempunyai pasir di buah pinggang dan ureter.

Gulung buah kering membantu dalam memerangi kekurangan vitamin.

Produk ini mempunyai kesan tonik. Pengambilan sederhana yang sederhana dari buah kering ini membantu menahan selesema, serta melegakan ketegangan saraf.

Makan sejumlah kecil produk setiap hari dapat mengurangkan pengumpulan radionuklida dan toksin dalam usus, dengan itu menghapuskan keracunan, sakit kepala dan lain-lain sensasi yang tidak menyenangkan.

Rawatan ini ditunjukkan kepada mereka yang mengalami kerapuhan kapilari dan dystonia vaskular. Pengambilan produk yang sederhana membantu mengatasi kolesterol yang tidak perlu.

Buah kering membantu memulihkan sistem saraf pusat selepas pukulan. Bahan-bahan yang terdapat dalam pisang kering membantu memerangi flora patogenik di dalam perut dan mengeluarkan toksin dari usus.

Sebilangan pisang, yang digunakan sebelum tidur, akan membantu mengelakkan insomnia.

Beri kering membantu mengatasi avitaminosis bermusim. Ia juga menunjukkan penggunaan merawat:

• anemia;
• tumor benigna;
• ulser trophic;
• gangguan pencernaan;
• pembekuan darah lemah.

Penyediaan (hanya buah tidak boleh diredam!) Boleh dimakan sebagai gula-gula apabila diet untuk penurunan berat badan.

Broth (compote) membantu menahan sejuk.

Hidangan lazat digunakan dalam memerangi peningkatan kelikatan darah dan disfungsi usus.

Adalah disyorkan untuk makan nanas kering bagi mereka yang berjuang dengan berat badan berlebihan. Tetapi anda harus ingat tentang kandungan kalori bahan kerja, kerana buah kering ini paling sering terdapat dalam bentuk buah candied.

Buah-buahan kering dari quince sangat ketat dan keras, jadi mereka mesti dikukus.

Merebus buah mempunyai harta untuk mengeluarkan dahak dari bronkus dan paru-paru. Quince compote adalah ejen antiemetik yang sangat baik.

Sejumlah kecil minuman di waktu malam membolehkan anda melupakan mimpi buruk dan insomnia.

Anda boleh minum compote quince dan makan buah-buahan kering dikukus kepada orang-orang yang sedang menjalani diet.

Merebus ara dalam susu membantu mengatasi batuk tidak produktif yang menyakitkan. Rawatan juga ditunjukkan kepada mereka yang menderita penyakit kelenjar tiroid.

Mengunyah sekeping buah ara, anda boleh menyingkirkan keradangan gusi dan stomatitis pada peringkat awal. Merebus buah ara dan buah rebus disyorkan untuk digunakan dalam kes anemia.

Aroma kukus mengesyorkan makan pada perut kosong. Dia, seperti, contohnya, benih labu mentah, mempunyai ciri-ciri antihelminthik.

Aprikot kering (berbisik atau Kandak) dan pic kering

Buah-buahan kering ditunjukkan untuk digunakan oleh orang-orang yang menderita penyakit:

• sistem kardiovaskular;
• sistem genitouriner pada lelaki;
• sistem saraf pusat.

Penggunaan sederhana makanan istimewa membantu dalam memerangi migrain. Kandungan kalium yang besar di dalam bahan kerja membantu mengelakkan keadaan yang menyerang. Rawat ditunjukkan untuk epilepsi dan gangguan radas vestibular. Sebilangan kecil produk boleh meredakan loya ketika melakukan perjalanan.

Buah-buahan yang direndam dari makanan istimewa ini mempunyai rasa dan aroma yang menyenangkan. Makan mangga akan membantu menguatkan sistem imun, serta sistem kardiovaskular.

Sejumlah kecil buah kering membolehkan anda mengimbangi kekurangan mineral dengan sekatan diet yang berpanjangan (contohnya, dengan diet untuk mengurangkan berat badan). Buah-buahan yang wangi akan membantu memulihkan cahaya rambut dan turgor kulit.

Buah datang ke rak dalam bentuk buah candied. Ia ditunjukkan untuk digunakan dalam enuresis. Kesan terapeutik kelezatan ditandakan dengan

Hidangan kering membantu dalam memerangi helminthiasis.

Digunakan untuk menyediakan decoctions, yang bertujuan untuk memerangi kekurangan vitamin dan menyingkirkan slagging. Ia mempunyai kesan diuretik.

Produk ini dihantar ke rak di dalam bentuk buah candied. Oleh kerana pemprosesan, makanan istimewa mempunyai rasa manis yang masam dan mengekalkan rupa yang menarik. Buah kering disyorkan untuk digunakan dengan demam dan penyakit pernafasan. Dalam jumlah kecil, makanan lazat ditunjukkan kepada mereka yang mengalami masalah pencernaan.

Rawat ditunjukkan apabila:

• sembelit dan senak;
• anemia;
• keradangan pelvis buah pinggang.

Penggunaan produk ini membantu menghilangkan pasir di dalam ureter, serta mengurangkan keadaan dengan buasir.

Kompait dari buah kering ini ditunjukkan apabila:

Minuman juga diberikan kepada kanak-kanak yang mempunyai kadar hemoglobin rendah dalam darah. Penyerapan beri ini ditunjukkan untuk pesakit kencing manis.

Dihasilkan dalam bentuk buah candied. Ia adalah penambah tenaga yang kuat dan keinginan seksual di kalangan wanita, dan juga mempunyai ciri-ciri tonik.

Biliard adalah serupa dengan buah madu sitrus. Ia mempunyai aroma yang halus dan pasti akan menggembirakan anak-anak. Penggunaan sederhana dari produk yang enak membantu melawan avitaminosis dan meningkatkan aktiviti mental.

Selain semua makanan yang disenaraikan di atas, kering adalah popular:

Ingat bahawa anda tidak perlu memberi buah-buahan kering (terutamanya dari buah-buahan eksotik!) Bagi kanak-kanak kecil, kerana sistem pencernaannya tidak stabil, dan tidak semua pengganti yang lazat untuk gula-gula berbahaya dapat memberi manfaat. Sebabnya ini adalah keunikan penuaian buah.

Teknologi memasak

Untuk penyediaan buah-buahan kering menggunakan hampir semua buah-buahan band tengah dan beberapa hidangan eksotik. Menurut GOST, buah-buahan (serta beri yang dikaitkan dengan mereka) yang belum mencapai kematangan penuh sesuai untuk pengeringan. Sekiranya bahan mentah berlebihan, produk daripadanya akan rapuh dan terlalu keras. Buah yang paling terkenal tidak sesuai untuk pengeringan buah delima dan beberapa jenis sitrus. Daripada yang terakhir, hanya jus dan nektar disediakan.

Dalam keadaan perindustrian

Buah-buahan kering dalam persekitaran industri melibatkan penggunaan bahan kimia: gas dan pewarna makanan. Terima kasih kepada aprikot kering terkini, prun, pic atau aprikot kering memperoleh warna tepu, dan anggur kering menjadi lembut dan telus.

Selalunya, anhydride sulfur (sulfur dioksida, E 220) digunakan untuk pengeringan rempah, dan agar produk itu bersinar, ia dirawat dengan gliserin atau bahan berlemak lain tanpa aroma dan rasa lisan.

Tanpa pengecualian, semua buah-buahan kering dikeringkan dalam relau jenis terowong industri. Pengeringan tersebut mengeluarkan buah dari kelembapan dengan cepat. Agar dalam makanan istimewa tidak ada kulit, billet sering dirawat dengan air mendidih dengan alkali.

Buah eksotik dikeringkan mengikut prinsip buah candied, iaitu, sebelum pengeringan, mereka memproses bilet dengan sirap gula mendidih. Oleh kerana itu, kelezatan itu mengekalkan rayuan visualnya dan tidak kehilangan banyak berat badan.

Lakukan sendiri

Buah-buahan yang kering, dimasak dengan tangan mereka sendiri di rumah, berbeza dari makanan lazat, kering di industri. Pertama sekali, ruang kosong buatan sendiri tidak sepadan dengan buah-buahan kering pada foto studio. Tetapi produk rumah, tidak seperti yang dibeli, akan lebih berguna, kerana bahan tambahan yang berbahaya pasti tidak akan digunakan untuk membuatnya. Proses memasak buah-buahan kering di rumah tidak begitu berbeza dari penyediaan buah kering pada zaman dahulu. Persiapan buatan sendiri boleh dalam bentuk buah-buahan, irisan atau kepingan.

Penyediaan buah-buahan kering boleh diamanahkan kepada alam dengan menggantungkan buah-buahan yang disediakan pada benang atau meletakkannya pada nampan, lembaran pembakar atau kertas. Juga untuk pengeringan, anda boleh menggunakan peralatan elektrik khas, ketuhar dengan perolakan udara dan tanpa ia.

Produk buatan rumah akan mempunyai penampilan yang kurang menarik, tetapi mereka akan banyak kali lebih berguna daripada semua hidangan lain yang mengisi jabatan gula-gula di pasar raya.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan?

Untuk menikmati rasa yang lazat dan mendapat manfaat maksimum dari produk yang dimakan, anda harus memilih buah kering yang betul. Perhatian harus dibayar kepada kemunculan kosong di rak.

Tanpa pengecualian, semua buah kering mempunyai jangka hayat yang panjang, tetapi untuk ini, syarat yang sesuai harus disediakan untuk penuaian. Adalah dinasihatkan untuk menyimpan produk dalam bekas kaca atau bekas makanan plastik yang mempunyai penutup ketat. Paling penting, jika terdapat meterai getah di bawah penutupnya. Anda juga boleh menyimpan buah-buahan kering di dalam kertas atau beg vakum. Kosong - syarat tidak harus diubah menjadi pelbagai.

Tanpa menghiraukan buah-buahan yang disimpan dapat memberikan pengudaraan yang baik, serta melindungi mereka dari sinar matahari langsung. Makanan istimewa dengan mudah menyerap bau dan gas kaustik. Jangan simpan makanan di bawah tanah dan peti sejuk, serta di balkoni yang tidak panas.

Perlu menolak membeli jika buah kering adalah:

1. Basah atau kental. Percanggahan ini berlaku apabila bahan kerja disimpan secara tidak betul di kedai atau dijual di udara terbuka. Selain fakta bahawa buah-buahan seperti itu akan mempunyai lebih banyak berat badan, kulat boleh tumbuh di dalamnya.
2. Memiliki minyak yang tidak menyenangkan dari minyak teknikal atau bahan kimia lain. Ini berlaku apabila tidak mematuhi peraturan penyimpanan kosong, serta semasa pengangkutan atau pelanggaran kejiranan komoditi di repositori.
3. Mereka berbau lembap atau mempunyai kesan acuan yang boleh dilihat. Buah kering seperti ini tidak sesuai untuk penggunaan manusia. Mereka boleh diracun.
4. Menolak untuk membeli makanan lazat yang bersama.
5. Dipukul dan pecah. Buah kering menjadi begitu disebabkan oleh gangguan pengangkutan atau selepas kering semula. Yang terakhir ini sering dibuat oleh vendor yang tidak bertanggungjawab yang melanggar peraturan untuk menyimpan produk dan membiarkannya menjadi lembap atau berjamur.
6. Hancurkan serbuk kecil apabila anda mengklik pada mereka. Kekurangan ini boleh disebabkan oleh fakta bahawa larva rama atau perosak lain, seperti labah-labah, sudah memakan buah kering.
7. Dari pengambilan merawat yang mempunyai kecemerlangan luar biasa, juga harus ditinggalkan. Ia bukan rahsia bahawa bilet memiliki kehidupan rak mereka sendiri, dan buah-buahan kering kehilangan penampilan mereka. Minyak mentah sedikit minyak - dan produk segar lagi. Tetapi hanya dalam rupa.

Satu dan semua buah-buahan kering mestilah manis. Sekiranya terdapat kepahitan atau kemasinan dalam rasa, maka ini menunjukkan bahawa produk tersebut telah tamat tempoh. Kebanyakan buah-buahan kering tidak berbau. Pengecualiannya adalah pear dan plum kering dirawat dengan asap. Produk ini mempunyai rasa daging asap.

Walaupun semua ciri negatif produk yang disenaraikan hilang, jangan bergantung pada konsistensi visualnya. Sebelum anda membeli produk, pastikan anda menyemak pembungkusan dan pastikan makanan istimewa segar.

Permohonan buah kering

Buah-buahan kering digunakan secara meluas di banyak kawasan. Makanan istimewa digunakan dalam bentuk biasa (kering), dan dipulihkan. Untuk memberi gambaran "komersial", dalam kes kedua, kedua-dua air sejuk dan panas digunakan. Perlu diperhatikan bahawa produk yang pulih selalu lebih manis daripada segar.

Adalah dinasihatkan untuk makan buah-buahan kering dalam kuantiti yang kecil, dan juga untuk mengelakkan beberapa kombinasi produk, jika boleh. Gabungan yang paling teruk adalah penggunaan mana-mana buah kering dengan susu segar. Ia juga dinasihatkan untuk mengelakkan makan buah-buahan tinggi gula dengan produk daging atau kentang.

Pakar pemakanan tidak mengesyorkan makan buah-buahan kering dalam kuantiti yang banyak, tetapi juga menasihatkan anda untuk membezakan antara masa yang anda ambil merawat dan hidangan utama. Cuti optimum untuk makan buah-buahan yang mengandungi sejumlah besar gula adalah empat puluh minit selepas makan. Kegagalan untuk mematuhi peraturan boleh menyebabkan hakikat bahawa tanpa alasan yang jelas, skala bilik mandi akan mula menunjukkan berat badan yang lebih tinggi.

Adalah penting untuk diingat bahawa benar-benar semua buah-buahan kering harus dibasuh dalam air suam sebelum menggunakannya untuk makanan atau keperluan lain. Jika tidak, anda boleh mendapatkan keracunan makanan dan kecemasan usus!

Selepas habuk dan bahan-bahan berbahaya lain telah dibersihkan, tuangkan buah dengan sedikit air suam dan biarkan mereka membengkak sedikit. Dalam bentuk yang lembut, buah-buahan kering akan diserap dengan lebih baik.

Dalam memasak

Dalam memasak, buah-buahan kering paling sering digunakan sebagai hidangan berasingan atau untuk memasak:

• compote;
• merebus;
• plov;
• tampalan pai;
• kaserol;
• kvass;
• wain dan vodka buatan sendiri (moonshine);
• kuih, termasuk kue dan gula-gula.

Tambah buah kering di muesli dan sarapan pagi yang cepat, serta membuat teh. Kek Paskah lazat diperolehi dengan buah-buahan kering atau buah-buahan manisan, serta mana-mana pastri ragi yang lain. Buah kering menghias kek buatan sendiri: muffin, kek dan pai.

Buah-buahan kering dikombinasikan dengan sempurna dengan:

• daging liar dan ayam;
• daging lembu dan kambing;
• keju dan keju kotej;
• ais krim;
• susu lembu yang masam;
• coklat;
• krim mentega dan krim disebat;
• madu semulajadi;
• kacang;
• bijirin (beras, gandum, oat).

Apabila memasak hidangan manis dan kuih-muih dari buah-buahan kering, anda tidak boleh menggunakan rempah-rempah, kerana kebanyakan mereka menenggelamkan aroma semula jadi dan rasa kosong. Pengecualiannya adalah kayu manis dan cengkeh, yang kadang-kadang ditambah dengan hidangan apel dan pir yang kering.

Dalam perubatan rakyat

Gunakan buah-buahan kering dan dalam perubatan tradisional. Sebagai contoh, dari aprikot kering, prun dan kismis menyediakan ubat vitamin yang boleh menguatkan sistem imun dan membantu dalam memerangi selsema dan batuk. Dalam pelbagai resipi untuk jisim ini disyorkan untuk menambah:

Prinsip penyediaan campuran adalah mudah. Semua bahan keras adalah berasaskan pemproses makanan atau penggiling daging, selepas itu madu ditambah kepada mereka. Dalam sesetengah resipi, disyorkan untuk menambah juga sejumlah kecil Cahors atau mana-mana wain anggur semulajadi yang lain.

Perkadaran produk dan senarai mereka berbeza-beza, tetapi jika anda mencampur semua komponen dalam perkadaran yang sama, maka campuran sememangnya tidak akan mendatangkan kemudaratan. Makan vitamin "ubat" pada perut kosong. Biasanya orang dewasa makan merawat satu sudu setiap hari, dan komposisi lebih tiga tahun disyorkan untuk kanak-kanak lebih satu sudu teh. Kontraindikasi terhadap penggunaan vitamin billet adalah intolerans individu terhadap produk. Ramai orang lebih suka hanya menghilangkan alergen dan menyediakan campuran tanpa ia.

Banyak buah kering juga mempunyai kesan diuretik dan pencahar. Ada yang membantu:

• melawan tekanan darah tinggi;
• mengurangkan tahap glukosa darah;
• meningkatkan pembekuan darah;
• keluarkan batuk yang meletihkan;
• menghilangkan parasit usus;
• meningkatkan fungsi tiroid;
• meningkatkan potensi;
• mengurangkan suhu badan;
• menyingkirkan insomnia;
• memperbaiki kerja saluran pencernaan.

Sebelum menggunakan buah-buahan kering untuk rawatan, pastikan untuk memeriksa semua tanda-tanda dan kontraindikasi untuk kegunaan mereka, serta pertimbangkan keserasian dengan makanan lain!

Sebagai tambahan kepada semua perkara di atas, perlu disebutkan bahawa buah kering adalah "dihormati" oleh pemilik tikus domestik dan beberapa spesies burung eksotik. Bagi haiwan kesayangan, makanan lazat adalah produk penting dan suplemen vitamin yang sangat diinginkan dalam makanan.

Kontraindikasi dan kemudaratan

Jika buah kering tidak dimakan dengan betul, maka anda boleh merosakkan badan. Perlu diingat bahawa beberapa buah (contohnya, tembikai atau buah ara) sebaiknya dimakan hanya sebagai hidangan bebas dan tidak boleh digabungkan dengan makanan berat.

Di samping itu, buah-buahan kering yang dibeli di kedai-kedai, bahan-bahan berbahaya (bahan kimia dan debu industri) yang telah jatuh pada kulit semasa penuaian atau pengangkutan mungkin kekal. Adalah tidak diingini untuk memberi buah-buahan kering kanak-kanak yang dimasak dalam persekitaran industri.

Untuk meninggalkan penggunaan buah-buahan kering haruslah orang yang mempunyai reaksi alergi yang kerap terhadap makanan. Walaupun ramuan yang tidak berbahaya yang diperbuat daripada buah-buahan tempatan boleh memberi kesan yang tidak diingini. Buah kering di luar negara perlu dimakan dalam bahagian kecil.

Buah-buahan yang menjejaskan metabolisme garam air boleh menyebabkan:

• pengekalan cecair dan, akibatnya, pembengkakan kaki dan organ dalaman;
• kencing yang berlebihan dan ekskresi pasir dari buah pinggang dan saluran kencing.

Adalah penting untuk diingat bahawa plum, pear dan aprikot adalah julap. Rawatan sedemikian tidak boleh dimakan dalam kuantiti tanpa had.

Untuk mengehadkan pengambilan gula-gula kering harus mengandung dan menyusui wanita. Sedikit tahu, tetapi yang biasa untuk banyak tarikh kering mengandungi analog oxytocin, akibatnya ia dapat menyebabkan aktiviti buruh di mana-mana peringkat kehamilan. Sekatan dalam pengambilan buah-buahan kering oleh ibu-ibu yang menyusu adalah disebabkan oleh sifat-sifat pencahar makanan yang banyak, serta lebihan glukosa, yang mudah mendapat susu ibu. Kanak-kanak dari jumlah gula itu akan menjadi gelisah, dia mungkin mengalami kencing dan dahaga yang kerap, yang dia akan memberitahu dengan rasa tidak puas hati dan ketidakpuasan luar.

Sebagai kesimpulan, saya ingin mengatakan bahawa semua buah-buahan kering perlu dimakan dalam kuantiti yang terhad. Mengetahui kebaikan dan keburukan penggunaan dalam pemakanan buah-buahan kering, ia akan mudah difahami pelbagai jenis buah-buahan yang lazat.

http://xcook.info/product/suhofrukty.html

Buah kering

Buah-buahan kering adalah buah-buahan atau buah-buahan kering yang kelembapan sisanya adalah 20%. Ini adalah sumber semulajadi karbohidrat yang mudah dicerna, asid organik, pektin, serat, makro dan mikronutrien, vitamin A, B, E, C, PP, yang diperlukan untuk penyelenggaraan aktiviti manusia.
Sifat berfaedah buah-buahan kering bergantung kepada kaedah pengeringan:
- semula jadi (di bawah matahari, di bawah bangsal);
- kimia (menggunakan dehydrator, pengawet).
Dalam kes pertama, buah-buahan kering adalah semulajadi dan mengekalkan maksimum nutrien (90%), di kedua - mereka kehilangan nilai pemakanan sebanyak 50% - 80%, mengandungi residu bahan kimia berbahaya.
Buah kering yang popular: aprikot kering (aprikot, kaisa), buah ara, kismis, tarikh, prun.
Kesan pada badan:
- Menormalkan pencernaan, kerja jantung (aprikot kering);
- menubuhkan metabolisme, memulihkan kekuatan, perjuangan dengan neoplasma (buah ara);
- membasmi kuman, menurunkan tekanan darah, menguatkan sistem imun, menenangkan sistem saraf (prun);
- memperbaiki kerja jantung, buah pinggang (kismis);
- Meningkatkan hemoglobin, mengawal jumlah glukosa dalam darah, mempunyai kesan antipiretik (tarikh).
Buah-buahan dan buah berry kering mempunyai nilai tenaga yang tinggi (dari 230 kalori per 100 gram produk), sehingga penggunaannya harus dibatasi kepada orang-orang yang menderita diabetes dan obesitas.
Buah kering yang lebih gelap dan lebih sedap, pemprosesan kurang berbahaya yang telah melalui, dan oleh itu lebih berguna dan lebih selamat. Warna terang dan permukaan berkilat menunjukkan penggunaan bahan kimia semasa pengeringan (sulfur). Produk ini lebih baik untuk tidak membeli.
Memilih buah-buahan kering yang mempunyai ekor dan tidak meninggalkan tanda pada tangan selepas "rolling" di antara jari-jari. Adalah lebih baik untuk menghasilkannya di rumah sendiri, menggunakan pengering rumah untuk buah.

Pears kering

Tidak ada yang pasti akan memberitahu kebenaran mengenai mana yang pertama muncul pir. Ia hanya diketahui bahawa pada mulanya mereka dibesarkan sebagai tumbuhan yang tidak boleh dimakan liar. Dan hanya dalam proses evolusi, mereka memperoleh rasa dan sifat bermanfaat. Pear kering menjadi lebih kerap hanya selepas abad ke-16. Lebih-lebih lagi, mereka tidak pernah mentah.

Papaya cendawan

Hanya produk yang dipanggil melon, sukun. Batangnya nipis, dan ketinggiannya boleh mencapai sehingga 11 m. Daun mempunyai payung panjang. Buah masak dalam pemotongan sinus. Jika anda melihat buah, anda boleh mengelirukan dengan pir. Di dalam buah beri lembut, daging kuning kuning. Ia tumbuh di negara-negara tropika, iaitu di Brazil, Vietnam.

Nanas ternakan

Nanas yang direndam - makanan istimewa yang telah lama dimasukkan dalam diet kami. Dimasak dalam sirap gula yang sangat tebal dan kepingan buah pulut aromatik yang kering boleh dibeli di mana-mana pasar raya dengan harga yang berpatutan. Buah-buahan yang direndam dijual dengan berat dan dalam bentuk yang dibungkus. Buah-buahan manisan alami dari nanas - cincin.

Hawthorn kering

Hawthorn adalah pokok kecil dengan prickle atau semak dari keluarga Rosaceae. Berry Hawthorn masak pada akhir musim panas, musim gugur awal. Terdapat pelbagai taman tumbuhan dan liar. Beri varieti liar agak kecil, dan paling sering dikeringkan. Untuk kegunaan beri yang disyorkan.

Peach watermelon peels

Semangka adalah salah satu hidangan musim panas utama, yang disukai oleh kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa. Pulpa berair dan manis dengan sempurna menghilangkan rasa dahaga dan mempunyai banyak harta yang berfaedah. Tetapi kerak bergaris dianggap oleh kebanyakan orang untuk menjadi sisa dan hanya dibuang. Dan ini adalah kesilapan besar, katakan para koki. Masalahnya ialah dari kulit tembikai.

Ceri kering

Ceri adalah popular kerana ciri-ciri manis dan berair, tetapi semakin banyak kajian menunjukkan bahawa ceri sangat memberi manfaat kepada kesihatan manusia. Nutrien dan komponen bioaktif mempunyai kesan pencegahan terhadap kesihatan manusia. Makan ceri boleh melindungi anda dari keradangan.

Melon cendawan

Buah cendawan - makanan istimewa yang memenangi hati kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa. Potongan-potongan buah pulpa yang segar, direbus dalam sirap gula yang sangat kaya, mempunyai rasa yang luar biasa, aroma yang unik dan boleh digunakan bukan hanya sebagai makanan istimewa bebas, tetapi juga sebagai bahan manis.

Barberry kering

Barberry (berberisvulgaris) juga dikenali sebagai berberia, barberry Eropah, duri suci. Dianggap bahawa barberry berasal dari Eropah, Afrika Utara dan Asia Tengah. Bark, beri dan akar digunakan dalam perubatan. Ciri-ciri perubatan produk sering dikaitkan dengan Alkaloid Berberune. Komponen ini adalah antibakteria.

Mangga kering

Mangga kering adalah salah satu buah-buahan kering yang paling popular. Hari ini bukan sahaja lazat, tetapi juga makanan istimewa yang sangat berguna boleh dibeli di mana-mana pasar raya dengan harga yang agak berpatutan. Buah-buahan segar dari epal Asia terkenal dengan sifat-sifatnya yang bermanfaat, namun, buah ini juga kering.

Rosehip kering

Rosehips kering - produk yang menakjubkan, mengenai sifat-sifat penyembuhan yang mana manusia telah lama diketahui. Malah di era Ivan the Terrible, ada profesion tersendiri - seorang pengumpul mawar anjing. Buah-buahan mawar liar dihantar oleh orang-orang yang terlatih, dengan hati-hati memerhatikan bahawa tiada buah yang hilang.

Jingga oren

Ramai wanita sentiasa mencari hidangan pencuci mulut dan makanan lazat yang lazat. Lagipun, kadang-kadang anda mahu memanjakan diri anda dengan sesuatu yang lazat dan pada masa yang sama tidak membahayakan angka itu. Dan kemudian datang untuk menyelamatkan buah-buahan jimat oren. Jeruk oren adalah kulit jeruk, yang dimasak dengan mendidih c.

Melon kering

Melon kering - salah satu jenis buah kering. Ia digunakan sebagai makanan ringan atau pencuci mulut bebas, ditambah kepada salad, pastri, ais krim, sandwic masin dan hidangan lain. Melon kering dibuat di dalam bilik perindustrian khas, tetapi hidangan boleh dibuat dengan mudah di rumah. Apa yang anda perlu ketahui.

Cranberry kering

Buah-buahan dan buah beri merupakan bahagian penting dalam diet seimbang. Salah satu makanan yang sihat adalah cranberry. Cranberry kering adalah buah kering yang berharga kerana sejumlah besar nutrien di dalamnya. Pengawet semulajadi - asid benzoik - dalam komposisi buah beri untuk sekian lama mengekalkan semua vitamin dan.

Buah cendawan

Buah cendawan - kepingan buah, dimasak dalam sirap gula. Mewakili rasa manis tradisional oriental. Sejarah penampilan makanan istimewa berkaitan dengan iklim panas negara-negara, dalam keadaan di mana sugary dibenarkan untuk "memelihara" buah-buahan dan memelihara tuaian. Adalah menarik bahawa di Rusia produk itu dipanggil "kering.

Candied Halia

Halia cendawan - kelezatan oriental yang paling lazat, yang merupakan alternatif yang sangat baik untuk jem atau jem. Buah-buahan yang direndam dibina dengan teguh dalam menu harian moden sebagai pencuci mulut yang lazat dan sihat. Juga, gula-gula oriental ini ditambah kepada ais krim, jeli, kek, cookies dan salad buah. Mereka terdiri daripada 80% semulajadi.

Epal kering

Sekarang bahawa epal segar boleh dibeli pada bila-bila masa sepanjang tahun, semakin sedikit orang menggunakan buah kering. Dan ia sia-sia, kerana dalam buah kering disimpan sejumlah besar nutrien dan vitamin. Di samping itu, ia sangat mudah, mereka mengambil sedikit ruang dan mereka boleh membuat mereka makanan ringan yang lazat. Dalam kering.

Kumquat kering

Semua orang tahu tentang manfaat dan rasa banyak buah-buahan eksotik, tetapi buah yang menarik seperti kumquat, termasuk kering, tidak diketahui secara luas. Buah ini mempunyai banyak nama: oren Jepun, makanan orang bijak dan banyak lagi. Dalam bentuk kering, kumquat tidak melebihi saiz walnut, tetapi ia mempunyai sejumlah besar sihat.

Buah kering

Jeruk masak adalah produk yang sangat lazat dan sihat, tetapi, malangnya ia mempunyai buah yang sangat lembut dan sangat sukar untuk diangkut. Itulah sebabnya, apabila dihantar ke negara lain, buah-buahan pokok ara sering dipetik tidak matang, supaya mereka masak di jalan dan tidak mempunyai masa untuk mendapatkan rosak teruk. Bagaimanapun, kerana ini penting.

Pisang kering

Di negara kita, pisang cepat menjadi popular, terutamanya kerana buah ini boleh didapati pada hampir bila-bila masa sepanjang tahun. Pilihan yang kurang popular, tetapi tidak kurang pilihan adalah pisang kering, atau buah ara. Mereka menerima populariti mereka yang layak kerana mereka sangat mudah digunakan: mereka mengambil sedikit ruang pada masa yang sama.

Apricot - aprikot kering yang mengandungi tulang. Produk ini, tidak seperti buah-buahan kering yang lain, dikumpulkan dari pokok yang telah selesai dalam bentuk. Pengaliran buah-buahan berlaku secara semula jadi oleh angin dan matahari. Oleh kerana integriti kulit dan ketiadaan rawatan kimia, ia mengekalkan jumlah maksimum.

Aprikot kering

Apricot kering adalah bahagian buah aprikot, kering tanpa batu. Apricot mengambil asalnya dari China, di mana ia mula ditanam 4 ribu tahun yang lalu. Dari China, aprikot, atau sebaliknya buah-buahan keringnya, datang ke Armenia, dan kemudian ke pantai Mediterania Eropah. Di benua Eropah.

Sebagai peraturan, rasa lapar antara makanan utama yang paling banyak orang menghilangkan makanan ringan tidak berguna. Sementara itu, terdapat penyelesaian yang lebih sihat. Sebilangan kismis akan menyelesaikan masalah ini dengan sempurna, dan selain itu, ia akan menyerap badan dengan nutrien berguna. Dan secara paradoks, buah-buahan kering lebih sihat daripada anggur segar dari.

Phoenicia

Buah sawit tarikh ditanam sejak milenium VI SM. Phoenicia adalah salah satu buah yang paling manis di planet ini. Dan walaupun buah-buahan ini dapat dimakan segar, tetapi lebih sering mereka dikeringkan, seperti kismis atau prun. Dan apa yang paling unik dalam buah-buahan ini: sifat-sifat berguna mereka dipelihara dalam bentuk apa pun. Ciri-ciri.

Prunes

Prun adalah buah-buahan kering yang paling popular. Ia adalah plum kering biasa dan mempunyai pemakanan dan kesenangan yang sangat baik. Plum adalah tumbuhan pokok keluarga Rosaceae, yang timbul akibat persimpangan semulajadi duri dan plum ceri. Pada masa ini dia aktif.

http://foodandhealth.ru/suhofrukty/

Apakah buah-buahan kering?

Di mana-mana pasar raya anda boleh mencari rak atau rak dengan buah-buahan kering. Prunes, aprikot kering, kismis, tarikh, buah ara - ini adalah satu set mandatori buah-buahan kering yang paling popular di kalangan pembeli. Adakah terdapat buah-buahan kering yang masih belum dipenuhi?

Saya tertanya-tanya berapa buah buah-buahan kering di dunia? Puluhan, beratus-ratus, beribu-ribu atau puluhan ribu? Di sini, ambil, sebagai contoh, produk popular - kismis. Terdapat lebih daripada 3000 jenis anggur segar sahaja, adakah ini bermakna bahawa kismis kering dari pelbagai jenis seperti itu juga harus dianggap pelbagai baru dari ribuan tentera ini setiap kali?

Umur buah kering sebagai cara memelihara tanaman melebihi beberapa ribu tahun, jadi berikut akan menjadi pernyataan yang benar: orang telah belajar bagaimana mengeringkan hampir semuanya, yang bermaksud buah-buahan kering adalah banyak. Sejarah buah kering terbentang dari tradisi menyembuhkan dan mengeringkan pelbagai buah-buahan yang muncul di Timur Tengah dan Asia Kecil. Sudah tentu, paling sering untuk mengeringkan buah-buahan itu dikumpulkan, yang banyak.

Buah kering boleh dibahagikan kepada beberapa jenis mengikut prinsip pemprosesan selanjutnya. Mereka boleh menjadi kering sepenuhnya, tidak mengeluarkan tulang, atau mengeluarkan tulang sebelum pengeringan; dipotong menjadi bahagian buah atau menjadi kepingan. Teknologi pengeringan mereka juga berbeza: ia boleh dikeringkan di bawah matahari atau di bawah naungan, dirawat dengan bahan kimia atau tidak tertakluk kepada pemprosesan sedemikian. Buah-buahan boleh mencemarkan awal, taburkan dengan gula tepung, tuangkan ke atas sayu dan juga merawat dengan minyak untuk kecantikan. Buah-buahan kering boleh kelihatan seperti benjolan kecil, irisan, di kaunter anda dapat mencari campuran buah-buahan kering, buah-buahan kering dengan isi di dalam, serta kerepek buah.

Buah kering boleh dibahagikan kepada 2 kumpulan: buah kering dan buah kering.

Jadi, kumpulan pertama termasuk banyak buah-buahan kering yang diketahui, termasuk aprikot kering dan kaisa dari aprikot, prun, tarikh, epal, pir, pisang, pic, buah ara, nanas. Tetapi ada lebih banyak buah-buahan kering yang menakjubkan: aprikot, tembikai, halia, mangga, betik, persimmon, kelapa. Kebanyakannya paling banyak dijumpai dalam bentuk buah candied, buah kering seperti direndam sebelum kering dengan sirap gula.

Melon adalah dalam bentuk kiub biasa, buah-buahan manisan, jalur kering atau braids braided mewah yang menghiasi parti teh tradisional tradisional. Terdapat subspesies khas Thai melon kering - cantaloupe.

Aprikot adalah aprikot kering keseluruhan dengan tulang, dan tidak seperti Kaissa dan aprikot kering, buah-buahan kekal di atas pokok itu sehingga mereka kehilangan kelembapan. Ini sememangnya meningkatkan nilai pemakanan mereka, kehadiran nutrien. Di Timur, aprikot dianggap sebagai hadiah dari Allah dan dipanggil buah kecantikan, cerita-cerita dongeng ditulis tentangnya dan puisi-puisi yang disusun. Sweet Subspecies Gula Apricot - Kandak. Satu lagi produk jarang dari keluarga ini dengan nama yang menyenangkan ialah Sheptala, buah persik manis atau aprikot yang besar.

Antara buah-buahan kering jarang di rak kami, saya ingin menyebut perkara berikut:

- Kiwi kering, semangka, litchi dan saudara dekat litchi - longan kering;

- Buah jeruk kering: limau gedang, mandarin, kumquat, limau, pomelo;

- mulberi, mulberi kering secara semula jadi;

- Unabi atau Jujube, nama lain - uyuba, tarikh Cina. Buah-buahan manis dan ringan, menyerupai tarikh biasa dengan kulit yang indah dan daging lembut yang lembut.

Beri kering jauh lebih kecil, produk yang paling terkenal ialah kismis yang disebutkan di atas, bangkai bunga, ceri, hawthorn, cranberry, barberi, corne dan berry goji juga sering dijumpai. Dengan cara ini, tomato kering berada dalam kumpulan ini mengikut klasifikasi ahli botani.

Lebih banyak buah-buahan kering jarang, tetapi produk yang sangat lazat dan sihat adalah raspberi kering, strawberi, strawberi, currants. Spesies eksotik termasuk berry crowberry kering, buah ceri, buckthorn laut kering.

Setiap buah kering berguna dengan cara tersendiri, jadi pilihlah apa yang anda suka, apa yang anda suka, dan apa yang berguna untuk keperluan tubuh anda. Apricot kering menguatkan otot jantung dan saluran darah, buah ara melindungi tubuh kita dari tekanan dan kemurungan, tarikh memberikan aktiviti otak yang biasa, kismis mencegah perkembangan osteoporosis, dan prun membantu untuk memperbaiki pencernaan. Semua buah-buahan kering yang berguna ini boleh didapati dari pengeluar Turki terkemuka Kurme, pemimpin industri yang mewakili produk semula jadi untuk kesihatan dan kesenangan kita!

http://sgastronomy.ru/kakie-byvayut-sukhofrukty/

Buah-buahan kering: jenis dan sifat-sifat bermanfaat untuk badan

Buah kering adalah priori yang dianggap sebagai produk yang berguna. Bagaimanapun, sedikit orang tahu bukan sahaja apa yang sebenarnya manfaat mereka, tetapi juga apa yang diwakili oleh spesies ini atau spesies itu.

Varieti

Keperluan untuk memelihara buah-buahan dan beri dalam perjalanan panjang mendorong kaedah penyediaan mereka untuk kegunaan masa depan - pengeringan. Buat pertama kali teknologi ini digunakan di negara-negara Timur Tengah dan Asia. Oleh itu, buah-buahan kering, yang kini memenuhi niche khusus di kalangan produk makanan, muncul. Walaupun peluang untuk memperoleh buah segar sepanjang tahun, orang tidak menolak untuk memakan buah-buahan kering. Ini disebabkan oleh nilai pemakanan yang tinggi, kandungan vitamin dan nutrien yang lebih tinggi.

Hampir setiap buah boleh diubah menjadi buah kering. Benar, masing-masing memerlukan teknologi pengeringan khas. Untuk melakukan ini, sapukan buah matang dan walaupun sedikit kering di cawangan. Buah hijau atau buah beri yang belum masak, seperti yang busuk, tidak sesuai untuk tujuan ini. Antara yang paling biasa adalah prun (turunan plum), kismis (anggur kering), aprikot kering (diperolehi daripada aprikot).

Bergantung kepada kaedah pengeringan, buah-buahan kering boleh dibahagikan kepada yang dikeringkan secara semula jadi dan yang telah dikeringkan dalam relau industri. Bekas, pada gilirannya, boleh dikeringkan di bawah naungan (kaedah conjugation) dan di bawah matahari (teknologi oftobi), serta di loznitsy, yang merupakan alat untuk mengeringkan buah-buahan dan beri pada arang. Kering di tempat teduh lembut dan lembut. Mereka terbaik dimakan segar. Buah-buahan yang dikeringkan matahari lebih sukar, mereka baik untuk pengambilan dan uzvarov.

Bergantung pada buah yang dikeringkan, buah-buahan kering dibahagikan kepada yang diperolehi daripada buah-buahan dan mereka yang "asas" beri. Kumpulan pertama termasuk aprikot kering, yang diperoleh dengan mengeringkan bahagian aprikot di bawah sinar matahari. Walau bagaimanapun, senarai buah-buahan kering yang diperoleh daripada buah ini tidak berakhir di sana. Jika buah-buahan yang besar dikeringkan dengan cara yang sama, setelah sebelumnya mengeluarkan tulang dari mereka, Kaissa akan berubah. Meninggalkan tulang, mendapatkan sejenis buah kering, mereka dipanggil aprikot. Pada masa yang sama, yang terakhir disediakan dari aprikot, yang kekal lama di atas pokok itu, sebenarnya ia telah menyusut pada cawangan.

Prun dihasilkan oleh blanching dan penyejukan berikutnya plum, yang kemudiannya dikeringkan dalam relau perindustrian. Produk berkualiti tidak boleh merasakan pahit atau mempunyai warna coklat. Tarikh diperolehi dengan mengeringkan buah-buahan pokok tarikh. Dalam kes ini, dalam bentuk kering, mereka adalah yang paling biasa, kerana segar - buah mempunyai jangka hayat yang sangat terhad (beberapa hari).

Kumquat adalah jenis khas sitrus yang dikeringkan. Ia sama dengan mandarin, tetapi mempunyai saiz yang lebih kecil dan kulit yang boleh dimakan. Arang diperoleh dengan mengeringkan buah ara atau pokok ara. Ini adalah salah satu tumbuhan tertua di planet ini, kehidupan buah segar yang juga berumur pendek. Mereka kurang disimpan, hampir mustahil untuk pengangkutan. Kepada buah kering yang diperoleh daripada buah, juga termasuk kepingan-kepingan atau cincin apel dan pir. Sebagai peraturan, kosong ini tersedia dalam harga.

Buah kering berasaskan beri yang paling biasa adalah kismis. Oleh kerana anggur adalah jenis yang berbeza, dan dalam bentuk kering, mereka beraneka ragam. Pelbagai jenis, serta teknologi pengeringan anggur menentukan perbezaan antara jenis kismis yang gelap dan ringan. Selain anggur, mereka juga ceri kering, raspberi, berry laut buckthorn, dan currants.

Kalori dan Vitamin

Kerana penyejatan kelembapan, buah-buahan kering lebih banyak kalori daripada "nenek moyang" segar mereka. Oleh itu, jika 100 gram (g) aprikot segar mengandungi 50 kilokalori (kcal), maka jumlah aprikot kering yang sama adalah kira-kira 225-230 kcal.

Nilai pemakanan plum segar adalah 60 kcal setiap 100 g, manakala dalam prun - 250 kkal. Jika kandungan kalori anggur adalah 70 kcal per 100 g, maka kismis - 280 kkal untuk berat badan yang sama.

Oleh kerana nilai tenaga yang tinggi, buah-buahan kering harus dimakan dengan peduli oleh orang gemuk. Kandungan kalori mereka harus diambilkira, menjangkakan KBSR, kerana risiko mendapat lemak tinggi apabila tidak makan produk tersebut.

Walau bagaimanapun, gula dalam buah-buahan kering digabungkan dengan serat makanan, jadi penggunaannya tidak menyebabkan insulin tajam "melompat". Dengan kata lain, indeks glisemik kekal rendah.

Hampir semua buah-buahan kering dalam kuantiti yang banyak mengandungi vitamin B (B1, 2, 3, 5, 6), serta vitamin A, asid nikotinik (PP). Tetapi "ascorbinka" dalam buah-buahan kering tidak, kerana vitamin C dimusnahkan semasa rawatan haba dan sentuhan berpanjangan dengan oksigen. Komposisi mineral diwakili oleh besi, magnesium, kalium, yodium, zink. Kandungan gula yang tinggi, mempunyai bentuk glukosa dan fruktosa.

Manfaat dan bahaya

Berbanding dengan buah-buahan, kandungan mineral dalam buah-buahan kering lebih tinggi. Di tempat pertama - ini berlaku untuk kalium, magnesium dan besi. Ini menyebabkan penggunaan buah-buahan kering untuk otot jantung dan saluran darah. Potassium dan magnesium mempunyai kesan pengukuhan, dan besi mengambil bahagian dalam fungsi pembentukan darah. Kekurangan zat besi menimbulkan anemia, sementara paras hemoglobin berada dalam julat normal - ia adalah jaminan bahawa darah tepu dengan oksigen, yang menyampaikan kepada organ dan tisu.

Buah-buahan kering kaya serat meningkatkan motilitas usus, yang meningkatkan penghadaman. Makanan lebih baik diserap, dan dengan itu membawa lebih banyak faedah. Bergerak di sepanjang usus, serat pemakanan buah-buahan kering mengumpul slags dan toksin dan diekskresikan dengan mereka dari badan. Akibatnya, kemungkinan penapaian makanan dalam usus dan sakit perut yang dihasilkan, perasaan berat, perut kembung berkurang.

Kebanyakan buah-buahan kering mempunyai sedikit kesan pencahar, oleh itu mereka bertindak sebagai julap selamat asli. Tanpa rasa takut mereka dapat diberikan kepada anak-anak dan wanita hamil walaupun pada masa-masa yang akan datang. Yang paling terkenal di antara buah-buahan kering seperti prun.

Buah-buahan kering melindungi dinding perut, menyelubungi mereka dan mengurangkan kesan lemak yang berlebihan, pedas, serta makanan jeruk.

Perlu diingatkan bahawa setiap jenis produk mempunyai komposisi ciri, dan oleh itu, sifat penyembuhan khusus. Oleh itu, epal kering kaya dengan zat besi, dan juga dapat meningkatkan mikroflora usus. Kismis kaya dengan vitamin B, jadi penggunaannya tetap mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf.

Di samping itu, ia berguna untuk sistem kardiovaskular, disyorkan untuk wanita mengandung dan penyusuan. Yang pertama membolehkan anda meningkatkan hemoglobin, menguatkan saraf. Kismis meningkatkan laktasi dan meningkatkan ciri-ciri rasa susu.

Pear kering juga mempunyai kesan yang baik terhadap CNSM kerana kehadiran vitamin B dalam komposisi. Selain itu, mereka mempunyai kesan imunostimulasi dan juga berguna dalam penyakit saluran kencing dan pankreas. Prune menunjukkan kesan diuretik dan pencahar. Ia dapat mencegah anemia, meningkatkan fungsi saluran pencernaan.

Apricot kering mempunyai sifat yang sama, dan di samping itu, membolehkan anda mengekalkan ketajaman visual. Produk ini mengurangkan tahap "buruk" kolesterol, yang secara positif mempengaruhi keadaan kapal - risiko penyumbatan mereka berkurang, terjadinya plak kolesterol dihalang.

Terima kasih kepada antioksidan, aprikot kering boleh mengekalkan belia dan daya tarikan kulit dan rambut.

Tidak kurang berguna adalah buah-buahan eksotik yang telah mengalami proses pengeringan. Oleh itu, buah ara disyorkan untuk penyakit kelenjar tiroid dan kerentanan kepada mereka, kerana ia kaya dengan iodin. Di samping itu, ia dicirikan oleh kesan antiseptik, astringen dan penyembuhan, oleh itu ia berguna untuk stomatitis dan peradangan lain dalam rongga mulut. Buih, lebih daripada apa-apa buah kering lain, mengandungi serat makanan, ia kaya dengan kalium, dan mengandungi asid folik.

Peach kaya dengan potasium dan magnesium, yang baik untuk jantung, dan komponennya mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan buah pinggang. Banyak serat makanan ditemui dalam mangga kering. Di samping itu, ia boleh dipanggil "produk kecantikan", kerana sejumlah besar vitamin E, C, A ada di dalamnya. Mereka mempunyai kesan positif terhadap keadaan kulit dan rambut, memperlahankan proses penuaan sel.

Sebilangan besar serat juga mempunyai melon kering. Ia mudah dicerna, mengandungi asid amino, vitamin B kumpulan, serta asid askorbik, beta-karoten, magnesium dan kalium. Ini adalah disebabkan oleh kesan imunostimulasi dan tonik daripada kepingan manis wangi ini yang berwarna kekuningan yang menyenangkan.

http://eda-land.ru/suhofrukty/raznovidnosti-i-poleznye-svojstva/