Kami membentangkan anda penentu cendawan yang unik. Perkhidmatan ini adalah unik, anda tidak perlu menggegarkan melalui ensiklopedia memilih cendawan yang sesuai untuk penerangan.
Apa maksudnya? Bayangkan bahawa anda telah menemui cendawan dan tidak dapat menentukan sama ada ia boleh dimakan atau tidak, atau katakan anda hanya mahu memahami apa jenis cendawan yang anda dapati. Itulah penentu cendawan unik kami. Anda perlu menjawab beberapa soalan mudah, dan kami akan cuba menentukan dengan tepat apa jenis cendawan yang anda dapati.
Untuk memahami apa cendawan terdiri daripada, kita telah meletakkan gambaran struktur cendawan, mengikut yang anda akan faham apa yang dipertaruhkan.
Cara menggunakan pengecam cendawan
Untuk menggunakan penentu, anda mesti memilih ciri-ciri kulat dari senarai, berdasarkan ciri luarannya. Berhati-hati melihat struktur kulat, setiap bahagiannya, hanya perhatikan kawasan di mana cendawan ini ditemui.
http://gribnikoff.ru/opredelitel-gribov/Cendawan yang boleh dimakan - gambar dan nama pemetik cendawan
Senang untuk mengalu-alukan blog. Musim cendawan adalah penuh, jadi topik kami hari ini akan menjadi cendawan yang boleh dimakan, gambar dan nama yang anda akan dapati di bawah. Di negara kita terdapat banyak jenis cendawan, jadi pemetik cendawan yang berpengalaman juga tidak boleh membezakan antara yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan. Tetapi spesies palsu dan beracun boleh merosakkan hidangan anda, dan dalam beberapa kes bahkan menyebabkan hasil yang mematikan.
Dalam artikel ini, anda akan mempelajari apa yang boleh dimakan cendawan, apa jenis mereka dibahagikan, di mana mereka tumbuh dan bagaimana rupa mereka, yang mana cendawan muncul pertama. Saya akan memberitahu anda apa faedah yang ada untuk tubuh anda dan nilai pemakanannya.
Pengkelasan
Semua cendawan dibahagikan kepada tiga bahagian utama: dimakan, boleh dimakan secara bersamaan, tidak boleh dimakan (beracun, hallucinogenic). Semua ini adalah topi cendawan, ia hanya merupakan bahagian kecil dari kerajaan yang luas.
Mereka boleh dibahagikan mengikut banyak kriteria. Struktur topi adalah yang paling penting bagi kami, kerana kadang-kadang ia berbeza untuk si kembar.
- tiub (spongy) - bahagian bawah topi terdiri daripada tiub terkecil, menyerupai span;
- piring lamellar di bahagian bawah topi, yang terletak radiasi;
- marsupial (morel) - caps berkedut.
Anda juga boleh membahagikan hadiah hutan dengan rasa, dengan cara pembentukan spora, bentuk, warna, sifat permukaan topi dan kaki.
Bila dan di mana cendawan berkembang
Di Rusia dan CIS, kawasan cendawan didapati hampir di seluruh wilayah, dari tundra ke zon padang rumput. Yang terbaik, cendawan tumbuh di tanah kaya humus yang menghangatkan dengan baik. Hadiah hutan tidak menyukai penebangan air yang kuat dan kekeringan yang berlebihan. Tempat-tempat terbaik untuk mereka berada di glade, di mana ada tempat teduh, di tepi, jalan hutan, di penanaman dan hutan.
Jika musim panas diberi tempat cendawan hujan perlu dicari di bukit, dan jika kering, berhampiran pokok di dataran rendah, di mana terdapat lebih banyak kelembapan. Sebagai peraturan, spesies spesies tumbuh berhampiran pokok tertentu. Sebagai contoh, safron tumbuh di pokok-pokok pinus; putih - pada birch, pain, ek; aspen.
Cendawan di zon iklim berbeza muncul pada masa yang berlainan, satu demi satu. Kami menganalisis lorong tengah:
- Tuai musim bunga pertama - garis dan morel (April, Mei).
- Pada awal bulan Jun, cendawan boletus, boletus, burung asfik, russula muncul. Tempoh gelombang kira-kira 2 minggu.
- Dari pertengahan bulan Julai bermula gelombang kedua, yang berlangsung selama 2-3 minggu. Pada tahun-tahun hujan tidak ada rehat antara gelombang Jun dan Julai. Dari bulan Julai bermula penampilan massa tanaman cendawan.
- Ogos ditandai dengan pertumbuhan besar cendawan, terutama putih.
- Dari pertengahan bulan Ogos dan awal musim gugur, keluarga besar chanterelles, cendawan liar, dan cendawan susu tumbuh dalam keadaan baik.
Di hutan yang berdaun, musim utama berlangsung dari bulan Jun hingga Oktober, dan dari November hingga Mac, anda boleh menemui cendawan musim sejuk di hutan. Di padang rumput, cendawan padang lebih biasa: payung, champignons, penutup hujan, cendawan padang rumput. Musim - dari bulan Jun hingga November.
Komposisi cendawan memberi manfaat
Dalam komposisi cendawan sehingga 90% air, dan bahagian kering kebanyakannya protein. Sebab itulah karunia hutan sering disebut "daging hutan" atau "roti hutan."
- Hampir semua asid amino, dan juga tidak boleh ditukar, masukkan protein cendawan. Cendawan adalah sebahagian besar daripada diet, tetapi kerana kandungan fungin, mereka adalah yang terbaik dikecualikan daripada menu untuk orang yang mengidap penyakit buah pinggang, hati dan gastrointestinal.
- Karbohidrat dalam "daging hutan" jauh lebih rendah daripada protein. Karbohidrat kulat berbeza dari sayuran dan diserap dengan lebih baik, seperti tenusu atau roti.
- Bahan-bahan lemak dicerna sebagai lemak haiwan sebanyak 92-97%.
- Komposisi ini mengandungi asam tartaric, fumaric, sitrik, malik dan lain-lain.
- Dalam komposisi terdapat sejumlah besar vitamin PP, B1, A. Beberapa jenis mengandungi B2, C, D.
- Cendawan kaya dengan besi, fosforus, kalsium, sodium, dan kalium.
- Komposisi ini mengandungi unsur surih - zink, fluorine, mangan, yodium, tembaga.
Produk hutan yang boleh dimakan mempunyai banyak manfaat, sejak zaman purba mereka telah digunakan untuk merawat penyakit. Kini makanan yang sihat dan enak, dan vegetarian menggantikan daging dengan mereka.
Cendawan mampu meningkatkan imuniti, membersihkan saluran darah dan mengurangkan kolesterol, memerangi kemurungan dan berat badan berlebihan. Mereka membantu memelihara keindahan rambut, kulit dan kuku. Untuk maklumat lanjut mengenai kontraindikasi dan sifat-sifat bermanfaat cendawan, baca di laman web kami.
Cara menentukan sama ada cendawan boleh dimakan atau tidak
Bagaimana untuk membezakan cendawan yang boleh dimakan daripada tidak boleh dimakan? Lagipun, boletus topi cokelat tahu hampir semua orang, tetapi di hutan terdapat spesimen yang jarang dan luar biasa. Terdapat banyak cara.
Sebagai contoh, pada masa kanak-kanak saya, saya mempunyai ensiklopedia yang menarik dengan gambar dan penerangan, dan saya selalu pergi ke hutan dengan pemetik cendawan yang berpengalaman. Dengan cara ini, ini adalah idea terbaik, untuk membawa anda ke hutan, seseorang yang memahami urusan cendawan.
Beberapa petua umum:
- Lihat, jika anda melihat cacing dalam sekurang-kurangnya satu cendawan dari miselium, mereka boleh dimakan.
- Pandangan tiub lebih mudah dibezakan daripada beregu.
- Periksa warna, putih dan kehijauan sering menunjukkan kembar beracun.
- Jangan rasa cendawan, mereka tidak selalu pahit, contohnya toadstool pucat, sedikit manis. Percubaan seperti itu boleh berubah menjadi keracunan.
- Pada kembar palsu dan beracun sering terdapat skirt.
Ini hanya sebahagian kecil dari tanda-tanda. Pada asasnya, setiap pasangan kembar perbezaan mereka. Ia perlu untuk memberi perhatian kepada kekerapan plat di bahagian bawah topi, lampiran ke batang, warna, daging semasa potong, kehadiran cincin. Di bawah ini anda akan dapati gambar dan nama cendawan yang boleh dimakan dengan keterangan ringkas.
Apa yang kelihatan seperti cendawan yang boleh dimakan?
Cendawan putih (boletus)
Raja cendawan mempunyai kaki ringan, span di bawah topi mempunyai krim dan warna putih. Jika anda memecahkan topi, ia tidak akan menjadi gelap. Dia mempunyai beberapa kembar palsu dan beracun. Sebagai contoh, dalam kulat satanik, rehat akan menjadi biru, dan di pundi hempedu ia akan menjadi merah jambu, kaki patah akan ditutup dengan grid gelap.
Aspen (rambut merah)
Dalam kebanyakan kes, boletus oren-cap mempunyai topi merah, pulpa padat dan kaki. Semasa rehat, potong berwarna biru atau putih, dan untuk rambut perang palsu, merah atau merah jambu.
Boletus (obabok)
Warna topi dibezakan dari coklat gelap hingga cahaya kuning. Berezovik mempunyai kaki panjang dengan mesh kelabu, dan apabila dipotong, ia tidak berubah warna. Cendawan palsu mempunyai span putih atau merah jambu yang kotor, dan topinya berwarna kelabu atau merah jambu.
Dubovik
Cukup cendawan besar dengan bantal baldu dalam bentuk bantal, dengan daging lemon-kuning. Batang di pangkal adalah merah, dan pada potong bertukar menjadi biru. Ia dikelirukan dengan cendawan satanik, tetapi warnanya lebih ringan.
Chanterelles
Chanterelle ini mempunyai warna dari merah jambu pucat hingga oren, tepinya bergelombang, beralun, dan di bawah bahagian atas plat. Dalam versi palsu warna dari oren hingga merah. Tepi adalah lancar, dan apabila pecah, jus berwarna putih.
Maslata
Maslyanik adalah cendawan kuning dengan topi spons licin, yang berkaitan dengan kaki oleh sebuah filem. Dalam topeng palsu, topi itu kadang kala gelap dengan warna ungu, di bawahnya terdapat pinggan. Kulit kedua tidak menghulurkan apabila dikeluarkan, dan daging merah.
Mokhovik
Sponge flywheel, span kuning terang. Dalam "belia", topinya adalah cembung baldu, dan dari masa ke masa, ia meluruskan dan retak. Warnanya adalah dari hijau gelap hingga burgundy. Satu kaki tanpa impregnations khas, dan pada rehat warna tidak berubah. Ia sering dikelirukan dengan cendawan lada, bilious dan chestnut. Perbezaan utama cacing adalah bahawa ia tumbuh pada lumut.
Champignon
Asal adalah krim atau krim warna, plat berwarna gelap dan rok. Champignon tumbuh di tempat yang terang. Anda boleh mencampur cendawan popular dengan toadstool pucat atau bau terbang agaric, dan mereka adalah racun maut. Toadstool mempunyai plat ringan, tetapi tidak ada skirt di bawah bonet.
Madu agaric
Kacang madu adalah krim ringan dan warna coklat, di kaki mereka mempunyai skirt, dan pada kepala kepala, mereka adalah lamellar, tumbuh di atas tunggul. Cendawan palsu lebih terang, mereka tidak mempunyai cincin filem.
Russula
Di dalam topi syroezhek muda sfera, manakala rata matang, kering ke sentuhan, matte atau berkilat. Warna berubah dari hijau menjadi merah. Plat adalah rapuh, berbeza dengan saiz, kerap, kuning atau putih. Daging putih rapuh, berubah warna apabila dipotong. Jika russula berwarna merah terang atau ungu, kemungkinan besar terdapat dua di depan anda.
Jas hujan (kentang hare, fluttering)
Jas hujan sebenar mempunyai bentuk bola, sering di kaki kecil. Warnanya berwarna putih atau kuning air. Dagingnya padat, putih. Dalam baju hujan palsu, pulpa mempunyai warna ungu, kulit gelap.
Ryzhiki
Mereka tumbuh lebih kerap berhampiran pain dan larva. Dari masa ke masa, topi mula menyerupai corong, warnanya berwarna oren, merah, atau kebiruan-hijau. Ia licin, melekit. Potongan akhirnya akan menjadi hijau.
Pink volnushka
Ia mempunyai topi merah jambu rata dengan rehat di tengah dan corak yang tidak mencolok dalam bulatan, tepinya bengkok ke dalam. Daging putih, tebal, jus juga putih. Warna takuk tidak berubah. Doubles sering mempunyai skala, warna kehijauan, berbeza dari daging putih.
Spiderweb
Ia mempunyai penampilan cantik, warna kuning terang. Bentuk topi, betul, bulat, menyembunyikan pinggan. Web labah-labah dewasa menyerupai toadstool. Doubles palsu mempunyai bau yang tidak menyenangkan, bentuk yang tidak teratur dan ditutup dengan skala.
Payung
Saya mendapat nama payung kerana kaki panjang dan bentuk ciri topi, pada mulanya bulat bentuk, maka menyerupai payung. Warna putih, dengan warna kuning air, di tengahnya adalah tempat yang lebih gelap, dan permukaannya retak. Plat-plat ini menjadi gelap dengan usia. Ramai beregu, yang berbeza warna, mungkin mempunyai bau yang tajam dan daging longgar.
Alat
Sampul girus terlebih dahulu mempunyai bentuk hemisfera, maka berongga, menyerupai corong. Ia kering dan licin, putih, coklat muda, oker, pusatnya lebih gelap. Plat adalah putih, tetapi gelap dengan usia. Daging putih, padat, walaupun dengan umur ia longgar. Pembicara palsu mempunyai warna putih.
Mendayung
Cendawan plat layak nama mereka kerana mereka tumbuh di baris atau bulatan (ahli sihir bulatan). Tutup ryadovki muda menyerupai bola, dan kemudian meluruskan. Ia mempunyai warna putih, coklat, merah, kuning. Tepi boleh melengkung, rata, atau melengkung. Kulit boleh kering, baldu atau lancar, mukosa. Kaki bulu, sering mempunyai warna merah jambu-coklat. Double beracun mempunyai warna kelabu yang kotor, berhati-hati!
Talian
Selalunya garisan terdapat dalam kayu pain, kerana terdapat bintik-bintik bintik hitam yang mungkin muncul di atasnya. Cap itu sendiri tumbuh bersama dengan kaki, mempunyai bentuk yang sinis. Ia mempunyai warna coklat, coklat, merah atau kuning. Yang lebih tua garis, semakin terang topi. Kaki juga tidak lancar, dan daging putih dan mudah pecah.
Morel
Permukaan topi morel, seolah-olah semua dalam sel, ia mempunyai bentuk ovoid. Warnanya berwarna kelabu, kuning dan coklat. Daging Morel putih, lembut, dan kaki memiliki bentuk silinder, sedikit menebal ke arah bawah. Morel palsu tumbuh dari telur, mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan dan ditutup dengan lendir.
Cendawan tiram
Cendawan tiram tumbuh di atas pokok itu, di bawah satu sama lain, dan dengan itu menerima nama sedemikian. Selendang cendawan tiram licin, kadang-kadang bergelombang, warna abu-abu dengan bayangan ungu. Plat adalah kerap, padat, mempunyai warna kelabu. Tepi adalah cekung, kaki pendek, padat. Cendawan tiram palsu lebih jelas dan warna lain.
Ia tumbuh di atas pokok (pokok birch) dan merupakan parasit bagi mereka. Chaga kelihatan seperti pertumbuhan tidak teratur, bahagian luarnya berwarna hitam dan coklat. Ia digunakan untuk membuat teh, tinctures, dan tidak seperti cendawan yang disenaraikan di atas.
Sekarang anda tahu bagaimana untuk memeriksa cendawan dan mengetahui sama ada ia boleh dimakan atau tidak. Anda boleh pergi ke hutan tanpa rasa takut. Hanya memilih cendawan yang betul dan ingat bahawa walaupun cendawan yang boleh dimakan boleh membahayakan jika sudah tua atau mula mengurai.
Video - cendawan yang boleh dimakan dengan keterangan
Tinggalkan komen, kongsi artikel "Cendawan yang boleh dimakan - foto dan nama" dengan rakan-rakan di rangkaian sosial. Tinggalkan artikel dalam tab, supaya cendawan yang betul sentiasa di depan mata anda. Semua yang terbaik!
http://vaneevasdorove1.ru/sedobnye-griby-foto-i-nazvanie/Senarai cendawan hutan yang boleh dimakan dengan gambar, nama dan deskripsi
Di hutan-hutan di tengah-tengah, di pergunungan Kamchatka dan di Semenanjung Kola, di kawasan hutan Caucasus Utara dan kawasan hutan Kazakhstan yang terkenal, kawasan Asia Tengah - terdapat lebih daripada 300 spesies cendawan yang boleh dimakan yang orang suka mengumpul begitu banyak untuk "memburu tenang".
Sesungguhnya pendudukan sangat menarik dan menarik, yang membolehkan, lebih-lebih lagi, untuk berpesta pada musim menuai. Walau bagaimanapun, perlu mengetahui cendawan, supaya orang-orang beracun tidak boleh masuk ke dalam bakul bersama-sama dengan yang boleh dimakan; jika anda memakannya, anda boleh mendapat keracunan makanan yang teruk. Cendawan yang boleh dimakan dengan foto, nama dan deskripsi ditawarkan untuk semakan kepada semua yang berminat untuk mengumpul cendawan.
Senarai cendawan yang boleh dimakan hutan dengan gambar dan petua pemetik cendawan baru
Cendawan dianggap boleh dimakan, yang boleh digunakan untuk makanan tanpa risiko kepada kehidupan dan kesihatan, kerana mereka mempunyai nilai gastronomik yang besar, berbeza dengan rasa halus dan unik, hidangan dari mereka tidak membosankan dan selalu dalam permintaan dan popularitas.
Cendawan yang baik dipanggil lamellar, di bahagian bawah topi ada struktur lamar atau spongy, kerana dengan topi mereka di bahagian bawah mereka menyerupai span, di dalamnya terdapat spora.
Semasa pengumpulan, pemetik cendawan berpengalaman sentiasa memberi perhatian kepada tanda-tanda istimewa bahawa cendawan boleh dimakan:
- kekerapan lokasi plat;
- apa warna adalah kontroversi;
- bagaimana plat dilampirkan pada kaki;
- ubah warna pulpa apabila ditekan padanya.
Cendawan hutan tumbuh dari miselium yang menyerupai cetakan cahaya abu-abu yang muncul di atas pokok yang membusuk. Serat halus miselium memintal akar pokok, mewujudkan simbiosis yang saling menguntungkan: organik mendapatkan cendawan dari pokok, pokok dari miselium menerima nutrien mineral dan kelembapan. Jenis cendawan lain diikat kepada spesies pokok, yang selanjutnya menentukan nama mereka.
Senarai ini mengandungi cendawan hutan dengan foto dan nama mereka:
- boletus;
- podoreshnik;
- boletus;
- poddubovik;
- pinus safron;
- Dubovik berbintik-bintik atau biasa, yang lain.
Dalam hutan konifer dan campuran terdapat banyak cendawan lain yang dengan senang hati ditemui oleh pemetik cendawan:
Adalah lebih tepat untuk melipat cendawan semasa pengumpulan ke dalam keranjang rotan khusus di mana mereka boleh berventilasi; dalam bekas itu lebih mudah bagi mereka untuk mengekalkan bentuknya. Tidak mustahil untuk mengumpul cendawan dalam beg, jika tidak, selepas pulang ke rumah, anda boleh mencari yang tersekat bersama-sama, jisim berbentuk tidak berbentuk.
Ia dibenarkan untuk mengumpul hanya cendawan, yang mungkin diketahui boleh dimakan dan muda, tua dan cacing harus dibuang. Adalah lebih baik untuk tidak menyentuh cendawan yang mencurigakan sama sekali, untuk memintas mereka.
Masa terbaik untuk menuai adalah pagi, sementara cendawan kuat dan segar, mereka akan bertahan lebih lama.
Ciri ciri cendawan yang boleh dimakan dan keterangan mereka
Di antara wakil-wakil mulia cendawan yang boleh dimakan, lazat dan sihat terdapat kumpulan khas, yang biasanya dicirikan oleh satu kata "toadstools", kerana mereka semua beracun atau berbahaya beracun, terdapat kira-kira 30 spesies. Mereka berbahaya kerana mereka biasanya tumbuh di kawasan kejiranan yang boleh dimakan, dan sering di luarnya menyerupai mereka. Malangnya, hanya beberapa jam kemudian ternyata bahawa kulat berbahaya dimakan apabila seseorang mendapat racun dan dibawa ke hospital.
Untuk mengelakkan masalah yang serius, ia tidak akan keluar untuk melihat foto, nama dan penerangan tentang cendawan hutan yang boleh dimakan sebelum melakukan "perburuan senyap".
Anda boleh bermula dengan kategori pertama, yang mendaftarkan cendawan yang paling mulia, berkualiti tinggi dengan rasa dan kualiti pemakanan yang tertinggi.
Cendawan putih (atau boletus) - diberikan sawit, ia adalah salah satu yang paling jarang di kalangan saudara-mara, sifat-sifat yang bermanfaat dalam cendawan ini adalah unik, dan rasa adalah yang tertinggi. Apabila cendawan kecil, ia mempunyai topi yang sangat ringan, dengan umur berubah warna menjadi tan dan chestnut. Bahagian bawahnya adalah tiub, putih atau kekuningan, dagingnya padat, yang lebih tua kulat menjadi, dagingnya lebih lentur, tetapi warna pada potongannya tidak berubah. Ini penting untuk diketahui, kerana kulat hempedu beracun adalah sama luaran putih, tetapi permukaan lapisan berbulu berwarna merah jambu, dan daging pada patah bertukar merah. Dalam boletuses muda, kaki mempunyai bentuk drop atau laras, dengan umur ia berubah menjadi satu silinder.
Ia berlaku paling kerap pada musim panas, tidak tumbuh dalam kumpulan, ia boleh didapati di glades berpasir atau berumput.
Cap boletus coklat adalah cendawan yang lazat, kaya dengan unsur surih, yang dikenali sebagai penyerap yang mengikat dan menghilangkan bahan toksik berbahaya dari tubuh manusia. Tudung boletus yang berwarna coklat gelap, cembung, mencapai diameter 12 cm, kaki ditutup dengan skala kecil, hingga asas yang dilanjutkan. Daging tanpa bau cendawan tertentu, pada rehat memperoleh warna merah jambu.
Cendawan suka tanah lembap, ia bernilai pergi ke padang rumput birch selepas hujan yang baik, anda perlu melihat betul-betul akar pokok birch, yang terdapat di pokok aspen.
Cendawan merah adalah cendawan yang mendapat namanya kerana warna merah merah wortel, bonet berbentuk corong yang menarik, dengan berongga di tengah, anda boleh melihat bulatan dari berongga ke tepi, bahagian bawah dan kaki juga oren, plastik menjadi hijau. Daging juga berwarna oren terang, mengeluarkan sedikit aroma dan rasa, jus susu, yang menonjol pada rehat, bertukar menjadi hijau, kemudian bertukar coklat. Rasa cendawan sangat dihargai.
Ia lebih suka tumbuh di hutan pain di tanah berpasir.
Cendawan sebenar ialah pemetik cendawan mempertimbangkan dan memanggilnya "raja cendawan", walaupun ia tidak boleh bermegah bahawa ia sesuai untuk digunakan dalam pelbagai pemprosesan: ia hanya dimakan hanya dalam bentuk asin. Cap pada usia muda mempunyai cembung datar, dengan sedikit rehat, lulus dengan usia menjadi corong berbentuk, berwarna kekuningan atau kehijauan putih. Ia mempunyai telus, seolah-olah bulatan diametrik vitreous - salah satu tanda ciri pemuatan. Plat dari kaki dilanjutkan ke pinggir topi, di mana pinggang berserabut bertumbuh. Daging rapuh putih mempunyai bau yang dikenali sebagai cendawan, jus putih, cuaca, mula berubah menjadi kuning.
Kemudian anda boleh terus mempertimbangkan penerangan cendawan yang boleh dimakan milik kategori kedua, yang mungkin lazat dan wajar, tetapi nilai pemakanan mereka agak rendah, pemetik cendawan berpengalaman tidak memintas mereka.
Oiler - genus cendawan tiub, nama itu disebabkan oleh topi berminyak, pertama berwarna merah tua, kemudian berubah menjadi kuning-oker, separuh bulatan dengan tubercle di tengah. Pulpa mempunyai warna berair, kekuningan, tanpa mengubahnya di potong.
Aspen (Aspenik) - manakala muda, topi mempunyai sfera, selepas beberapa hari bentuknya menyerupai piring pada kaki yang panjang hingga 15 cm, ditutup dengan sisik hitam. Potongan pada pulpa dari putih menjadi warna pink-ungu atau kelabu-ungu.
Cendawan Poland - adalah cendawan berharga, elit, mempunyai beberapa persamaan dengan cendawan putih, topinya berwarna coklat perang, pertama dilancarkan, dalam cendawan dewasa ia menjadi berubah, menjadi lebih rata, dalam cuaca hujan terdapat bahan melekit di atasnya, kulit dipisahkan dengan kesukaran. Batangnya padat, mempunyai bentuk silinder sehingga 4 cm diameter, sering lancar, didapati dengan skala nipis.
Dubovik berbintik-lekuk - serupa dengan kulat putih, tetapi mempunyai warna yang sedikit berbeza, hitam dan coklat, kaki berwarna kekuningan berwarna merah dengan percikan kemerah-merahan. Dagingnya berisi dan padat, warna kuning cerah, bertukar hijau pada rehat.
Dubovik biasa - kakinya lebih cerah, asasnya dicat dengan warna merah kemerahan dengan jaring merah muda yang sedikit. Dagingnya juga berisi dan padat, kuning terang, ia menjadi hijau pada rehat.
Nama-nama cendawan yang boleh dimakan dari kategori ketiga, kedua-duanya tidak begitu biasa kepada pemetik cendawan pemula, tetapi ia agak banyak, cendawan kategori ini jauh lebih biasa daripada dua gabungan yang pertama. Apabila di musim cendawan adalah mungkin untuk mengumpul jumlah putih yang mencukupi, cendawan susu saffron, cendawan susu dan lain-lain, gelombang, chanterelles, russules, waluya, banyak memintas parti. Tetapi apabila terdapat kegagalan dengan jumlah cendawan mulia, cendawan ini juga dikumpulkan dengan penuh semangat, tetapi tidak pulang dengan bakul kosong.
Serigala berwarna merah jambu, putih, sangat mirip dengan satu sama lain, perbezaannya hanya dalam warna topi, gelombang merah jambu mempunyai topi muda dengan janggut, bentuk cembung dengan cincin merah yang pudar dengan umur, putih mempunyai bonet yang lebih ringan, tiada bulatan, kaki nipis, pinggan sempit dan kerap. Oleh kerana pulpa padat, kincir angin bertolak ansur dengan baik pengangkutan. Perlu rawatan haba jangka panjang sebelum digunakan.
Russula adalah yang paling biasa di kalangan keluarga Russula, terdapat lebih daripada sepuluh spesies di Rusia, dan kadang-kadang mereka diberkati dengan definisi puisi "permata" untuk pelbagai warna yang cantik. Yang paling lazat ialah russula makanan dengan topi berwarna merah jambu, merah, beralun atau hemisfera yang menjadi lengket dalam cuaca basah dan membosankan apabila kering. Ada topi yang tidak berwarna, dengan bintik-bintik putih. Kaki russula adalah dari ketinggian 3 hingga 10 cm, daging biasanya putih, agak rapuh.
Chanterelles lazim dianggap sebagai makanan lazat, kapsul menjadi berbentuk corong dengan usia, mereka tidak mempunyai peralihan yang jelas ke kaki silinder yang tidak merata, mengetuk di pangkalan. Pulpa berisi padat mempunyai aroma cendawan yang menyenangkan, rasa tajam. Chanterelles berbeza dari cendawan susu saffron dengan bentuk ikal atau keriting topi, mereka lebih ringan daripada cendawan susu saffron, mereka kelihatan lut sinar.
Menariknya, chanterelles tidak cacing kerana mereka mengandungi chinomannoza dalam pulpa, serangga etsa dan arthropod dari kulat. Kadar pengumpulan radionuklida adalah purata.
Apabila mengumpul chanterelles, seseorang mesti berhati-hati bahawa chanterelle tidak jatuh ke dalam bakul bersama dengan cendawan yang boleh dimakan, chanterelle palsu yang berbeza dari sekarang hanya pada usia muda, ketika ia menjadi tua, ia memperoleh warna kuning pucat.
Mereka dibezakan apabila koloni chanterelles didapati dengan cendawan yang berbeza umur:
- cendawan sebenar mana-mana umur warna yang sama;
- cendawan muda palsu - oren terang.
Valui - dengan topi berbentuk sfera, yang dalam kulat dewasa menjadi cembung dengan tepi kendur, plat kekuningan dengan bintik-bintik kecoklatan, pulpa daripada valuy putih dan padat. Bau cendawan lama tidak menyenangkan, oleh itu ia disyorkan untuk mengumpul hanya valui muda, sama seperti cams.
Cendawan - cendawan yang tumbuh di dalam kelompok yang banyak, mereka tumbuh setiap tahun di tempat yang sama, oleh itu, setelah melihat tempat cendawan seperti itu, anda dengan yakin akan kembali kepadanya setiap tahun dengan keyakinan bahawa musim menuai akan dijamin. Mereka mudah didapati di tunggul busuk, pokok-pokok yang jatuh. Warna topi berwarna kuning muda, selalu gelap di tengah, lebih ringan ke arah tepi, menjadi merah pada kelembapan yang tinggi. Bentuk topi pada cendawan muda adalah hemispherikal, dalam matang - rata, tetapi bukit di tengah-tengahnya tetap. Pada orang muda, satu filem nipis tumbuh dari kaki ke bonet, yang pecah ketika ia tumbuh, dan skirt tetap di kaki.
Artikel ini membentangkan tidak semua cendawan yang boleh dimakan dengan gambar, nama dan penerangan terperinci mereka, terdapat banyak jenis cendawan: kambing, bilah terbang, baris, morel, jas hujan, babi, cendawan tiram, blackberry, bittersweet, yang lain - kepelbagaian mereka sangat besar.
Melangkah ke hutan untuk cendawan, pemetik cendawan berpengalaman moden boleh menggunakan telefon bimbit untuk menangkap gambar-gambar cendawan yang boleh dimakan yang paling biasa ditemui di kawasan ini untuk dapat memeriksa cendawan yang mereka temui dengan foto-foto di telefon sebagai petunjuk yang baik.
Senarai diperluas cendawan yang boleh dimakan dengan gambar
Dalam persembahan slaid ini, terdapat semua cendawan, termasuk yang tidak disebutkan dalam artikel:
http://agrarian-blog.ru/spisok-lesnyih-sedobnyih-gribov-s-foto-nazvaniyami-i-opisaniem/Apa jenis cendawannya?
Ya, saya lagi dengan soalan-soalan bodoh saya :)
Arahan pengarah. Pokoknya adalah sejenis daun, seperti aspen.
Dan ini. Masa lalu yang serupa dipanggil scaly.
Pemetik cendawan Picabu
- Top Rated
- Pertama di atas
- Topikal
37 komen
Untuk diri saya sendiri, saya memanggil semua cendawan yang meragukan sebagai inedibles palsu.
Yang pertama kemungkinan besar ialah Oyster Ilmovy (Hypsizygus ulmarius), yang kedua ialah Scaly Scaly (Pholiota squarrosa)
Ya, Tuhan bersamanya. Dari bawah tidak dikeluarkan.
2 kelihatan seperti Vittadini cendawan, dan apabila mereka membesar, mereka terlalu besar untuk dimakan (30 sentimeter dengan diameter, 30 dengan tenang)
Jika kecil, ambil mana-mana, jika orang dewasa - hanya topi. Boleh dimakan tepat seperti gambar anda. Rebus dengan baik. Rasanya seperti gelombang.
Seperti babi
Adakah anda secara agresif mencari sesuatu untuk dibuang? )) Saya fikir ini adalah sesuatu yang boleh dimakan, tetapi rasa buruk. Mungkin beberapa jenis llechnik.
Jadi penulis mendapati apa yang dia cari)
Baba-Yaga untuk shtyr di Sungai Smorodino tidak memerlukan fly-agarics :)
Daripada semua yang beracun, hanya ini yang mempunyai kesan yang tepat. Cari mereka.
Tidak pernah dilihat.
Yang pertama 2 mungkin cendawan tiram.
Yang terakhir 2 - ya, sarang lebah. Boleh dimakan, tetapi ia kelihatan menakutkan.
Jika anda perlu tahu 100% - lemparkan VC pada "Fungi SPB dan LO", di sana mereka akan menentukan dengan tepat.
VK adalah baik, tetapi peekaboo bertindak balas dengan cepat. Selagi saya minum air di sebelah cendawan dan berehat, versi sudah terbang, ambil atau tidak. Saya biasanya bertanya dari hutan.
Monyet madu palsu, di kawasan kami keluarga mungkin dilalui seperti itu. Perbezaan utama sekali lagi - di kaki perlu skirt, baik, atau kaki muda tumbuh bersama topi https://yandex.ru/turbo?text=https://kirov-portal.ru/news/po.
Aspen, boletus, putih. Semua yang lain saya tidak tahu dan tidak ambil. Sangat banyak kesan yang dahsyat.
Peraturan cendawan adalah mudah: "Tidak tahu apa jenis cendawan tidak menyentuh!"
Saya faham bahawa orang mahu berkongsi pengalaman dan kecekapan, tetapi persoalan di dalam jawatan itu sentiasa dijawab dengan jelas: apa yang dipanggil cendawan?
Tidak, perbualan bermula beracun dan tidak.
Sekiranya anda tidak mempelajari apa-apa mengenai hutan, maka ia tidak begitu menarik untuk dilalui.
http://pikabu.ru/story/chto_yeto_za_grib_6190438Apa jenis cendawan ini?
Jawapan:
Antara cendawan tiub tidak boleh dimakan.
Cendawan tubular tidak boleh dimakan
Antara cendawan liar adalah beracun. Sesetengah daripada mereka, pada pandangan pertama, sangat mirip dengan yang boleh dimakan, kembar semacam itu harus sangat berhati-hati. Jadi, di hutan pain dan rimbun tumbuh cendawan beracun: hempedu, lada, syaitan. Cendawan lada sangat mirip dengan butterdish dan mokhovik, kelihatan satanik seperti "doubler" boletus, dan, lebih-lebih lagi, cendawan empedu yang sangat mahir dari jauh juga kelihatan seperti cendawan putih. Bagi cendawan dalam foto, saya tidak mempunyai jawapan tertentu.
http://www.asienda.ru/answers/chto-za-griby-takie/Cendawan yang boleh dimakan, buah beri, herba
Pengiktirafan (definisi) cendawan
Cendawan tidak diketahui, tetapi maaf untuk membuang? Terdapat keraguan besar mengenai ketoksikan atau ketoksikan yang ditemui atau kulat. Ingin mencuba sesuatu yang eksotik atau lazat? Anda melihat sesuatu yang indah atau luar biasa di dalam hutan, tetapi anda tidak tahu? Kemudian bahagian ini adalah untuk anda. Hantar foto anda + keterangan dan kami akan cuba membantu anda secepat mungkin. Walau bagaimanapun, walaupun selepas menentukan kulat, anda masih mempunyai sedikit keraguan tentang keabadian - membuangnya, kesihatan lebih mahal. Jangan ragu untuk memberi komen dan aktif membantu mengenalpasti cendawan dari pemetik cendawan lain - ini hanya dialu-alukan.
Untuk menentukan jenis kulat yang paling tepat dan, dengan itu, keupayaannya, menghantar sebanyak mungkin foto dan deskripsi yang bermaklumat. Idealnya, gambar kulat harus dibuat dari tiga sudut dari bahagian bawah, atas, sebelah. Gambar itu hendaklah dengan jelas menunjukkan bahagian bawah kaki di pangkalan, sisi bertentangan topi, ciri-ciri dimensi (contohnya, kotak padanan boleh diletakkan di sebelahnya), rendition warna harus sesuai dengan yang asli sebanyak mungkin. Ia perlu untuk menerangkan secara ringkas di mana anda dapati (sebagai contoh: dalam rumput berhampiran pain atau di padang rumput, hampir di bawah tanah), bagaimana ia berbau, mengubah warna pulpa semasa potong dan ciri-ciri yang paling ciri khas cendawan yang dikenali.
http://gribysedobnye.ru/opredelit-grib.pg1.htmlCendawan yang boleh dimakan: nama dan penerangan ringkas dengan foto
Terangkan secara ringkas cendawan yang boleh dimakan yang popular, bagaimana rupa mereka, di mana mereka tumbuh...
Juga menyebut cendawan bernilai beratnya dalam emas.
Adakah anda suka memilih cendawan? Bagi ramai, aktiviti ini sangat menarik dan menghiburkan; sesetengah orang suka memilih cendawan lebih daripada memakannya. Tetapi jangan lupa bahawa ada bahaya mencari toadstools atau tersilap dengan melihat cendawan. Di samping itu, kebanyakan orang tidak menyedari sifat-sifat bermanfaat cendawan tertentu.
Kami akan memberitahu anda lebih lanjut mengenai cendawan yang paling sering dijumpai di hutan kita.
Cendawan putih
Cendawan ini sangat jarang, mempunyai ciri-ciri bermanfaat yang unik. Ia mempunyai topi tebal berbentuk kusyen berbentuk kusyen, daging padat. Warna topi berbeza, cendawan putih boleh mempunyai warna ungu-coklat dan gelap-zaitun, tetapi apabila anda mendapati cendawan ini, anda akan segera memahami - ini!
Cendawan putih juga dipanggil cendawan musim panas, kerana ia adalah yang paling mudah untuk menemui mereka pada ketinggian musim panas. Mereka bertumbuh satu demi satu, oleh itu, setelah menemukannya, jangan letakkan harapan besar untuk mencari cendawan putih lain di kawasan ini. Cendawan sedemikian tumbuh dalam glades yang jelas, di dalam pasir, boleh tumbuh di rumput.
Cendawan Porcini membuat sup lazat, jadi ia perlu dikeringkan. Dengan cara pengeringan cendawan ini mengeluarkan bau yang indah.
Boletus
Cendawan ini adalah tiub. Pada nilai mengambil tempat kedua selepas pengalaman. Kotak aspirinya agak kenyal, warna merah perang. Kadang-kadang anda boleh bertemu aspen dengan topi putih, mereka tidak berbeza dari yang biasa. Kaki cendawan aspen agak tebal, berkembang ke arah pangkalan, mempunyai banyak skala kelabu gelap.
Tempat pertumbuhan kulat ini boleh dikenal pasti dengan nama mereka. Mereka boleh ditemui di bawah aspen dan pokok daun lain.
Masa terbaik untuk mencari burung aspen adalah dari pertengahan Julai hingga akhir Oktober. Sekiranya anda mengumpul cendawan ini selepas hujan yang panjang, berhati-hatilah untuk tidak mengambil yang berani, kerana ia kelihatan dalam kelembapan berlimpah dengan cepat di boletus oren-topi. Bagi mereka, keadaan cuaca kering dengan hujan berubah-ubah lebih baik.
Cendawan ini tumbuh dalam kumpulan, jadi mencari mereka agak mudah.
Boletus
Boletus adalah cendawan dengan topi berkilat coklat gelap. Sukar untuk mengelirukan dengan cendawan spesies lain. Cendawan Boletus kaya dengan nutrien, mereka dapat mengeluarkan toksin daripada badan. Cari keperluan cendawan ini dalam gergasi birch yang cerah. Mereka tumbuh dengan betul oleh akar birch. Cendawan seperti ini lebih suka tanah lembap, anda boleh mencari mereka selepas hujan yang baik.
Boletus mempunyai kaki tebal dengan skala kecil, yang mengembang ke pangkalan. Cendawan ini adalah tiub. Cap mereka cembung, mencapai diameter 11-12 cm.
Russula
Russula adalah sebahagian daripada cendawan yang menggembirakan pemetik cendawan setiap tahun, tanpa mengira cuaca. Mereka boleh ditemui pada musim gugur, walaupun selepas fros pertama.
Russula biasa mempunyai sedikit, dan kadang-kadang tepi yang kuat bulat, ia boleh mempunyai warna hijau, biru, merah atau merah jambu, dan warna boleh sama ada monoton dan tepu, atau bercampur dengan warna putih.
Terdapat satu lagi jenis russula, tetapi tidak semua menganggapnya sebagai jenis berasingan - russula terlalu panas. Dalam cendawan sedemikian, tepinya agak tipis, topi rata, kulit mudah dipisahkan dari dasar lamela. Selalunya, cendawan ini boleh didapati dalam warna coklat-coklat. Kaki russula yang berlebihan adalah bengkok, mempunyai diameter 1.5 - 2 cm. Russula ini boleh dimakan dan rasa sedikit berbeza dari yang normal.
Terdapat banyak jenis cendawan ini, didapati di kawasan dan keadaan cuaca. Adapun asal-usul nama cendawan ini, menggunakannya mentah bukanlah pilihan terbaik. Untuk mencuba cendawan yang sebenar, anda boleh menggigit sedikit, tetapi tidak disyorkan untuk menggunakan russula mentah walaupun dalam kuantiti beberapa keping, selain mereka meninggalkan aftertaste pahit yang tidak menyenangkan.
Muatkan
Fakta bahawa gruzd boleh dimakan, ia telah diketahui sejak zaman Rusia. Kemudian dari cendawan ini dimasak pelbagai hidangan, dibuat dari mereka pemadat untuk pai.
Cendawan adalah cendawan plum, di Rusia ia dianggap sebagai cendawan terbesar dalam diameter. Kita boleh mencari mereka hanya di hutan konifer di kawasan berpasir, di mana tanah sentiasa mengekalkan kelembapan. Untuk mencari gruzdey harus pergi sama ada dari Mei hingga Jun, atau dari bulan Ogos hingga September, dalam tempoh ini, cendawan sedemikian berkembang dengan banyaknya.
Cap botol itu sangat luas, diameternya boleh mencapai 20 cm. Moncong mempunyai kaki yang agak tebal, yang pada cendawan muda hampir bergabung dengan lebar topi. Cap mereka mempunyai warna putih, tetapi warnanya boleh dari kehijauan pucat hingga sedikit biru. Permukaan topi adalah jenama.
Dalam keadaan mentah mereka, cendawan beracun. Selalunya, mereka dimakan dalam bentuk goreng, dan juga jeruk. Juga, cendawan susu adalah salah satu komponen banyak sos daging, kerana ini digunakan di luar negara.
Wolf
Selalunya, di hutan kami, anda boleh menemui bunga merah jambu. Cendawan seperti ini mempunyai topi merah jambu yang agak terang, diameternya boleh mencapai 12 cm. Di sisi, gelombang itu sedikit cembung, dan corong dibentuk lebih dekat ke tengah. Pada kulit seperti kulat ada corak dalam bentuk gelombang, warna corak juga merah jambu, hanya perubahan warna tepu. Untuk sentuhan, kulit sedikit lendir.
Pulpa gelombang adalah kuat, jenis cendawan ini agak kuat, jadi gelombangnya cukup sesuai untuk pengangkutan dalam jarak jauh. Kaki cendawan rata dan licin, ketinggian kaki boleh mencapai 6 cm.
Serigala - cendawan agarik. Plat-plat di lilitan itu bersesuaian bersama-sama. Cendawan mesti menjalani rawatan haba yang agak lama sebelum ianya sesuai untuk kegunaan manusia.
Kerusi tandas
Cendawan ini dinamakan begitu kerana warna abu-abu yang selalu berwarna. Cendawan ini adalah lamellar. Pada kulit ciri spesies topi untuk bulatan feri, diserlahkan dalam warna yang lebih gelap. Pulpa kulatnya agak padat, putih. Diameternya, topi feri boleh sampai 10 cm. Cendawan muda mempunyai bentuk cembung, dan dari masa ke masa menjadi corong berbentuk. Yang lebih tua ceri, yang lebih kaya dan lebih gelap warna.
Cari keperluan cendawan ini di hutan luruh dan bercampur. Seringkali, cendawan kelabu berkembang dalam glades cerah, di pokok birch, kerana mereka menyukai haba matahari. Untuk mencari cendawan ini harus pergi dari pertengahan musim panas hingga awal musim gugur.
Selalunya feri yang digunakan dalam bentuk acar. Juga, cendawan ini secara aktif digunakan sebagai komponen untuk sos tertentu. Tidak mustahil untuk menggoreng atau mendidih pucuk, oleh itu pemetik cendawan sering menolaknya.
Chanterelle
Cendawan ini sangat lazat, tidak kira bagaimana anda memasaknya. Mereka sering dijumpai hanya berjalan melalui hutan, kerana ini anda tidak perlu menumpukan penglihatan anda di atas tanah dan melihat dengan teliti setiap daun. Warna oren terang cendawan cerah ini segera menangkap mata. Keterangan chanterelles boleh didapati di mana-mana buku teks mengenai cendawan, kerana ia adalah salah satu cendawan yang paling popular yang berkembang di Rusia.
Ramai orang mengelirukan mereka dengan cendawan, tetapi terdapat perbezaan antara cendawan ini. Berbeza dengan daun susu safron, rubah mempunyai ikal, kadang-kadang bahkan keriting, dan bukan cekung di dalam kepala. Warna chanterelles lebih ringan daripada camelina, jika anda melihat cendawan ini dalam cahaya, nampaknya hampir telus. Kelebihan utama chanterelles adalah bahawa mereka tidak menarik kepada cacing, dan oleh itu boleh bertumbuh hingga usia sangat tua dalam keadaan sangat baik. Selalunya chanterelle tumbuh tunggal, tetapi terdapat juga kumpulan cendawan ini.
Diameternya, topi chanterelle dapat dari 2 hingga 7 cm. Lebih muda kulat, bulge topi.
Chanterelles membuat sup sangat lazat, cendawan ini popular di Jerman, di mana ia dimakan walaupun mentah.
Ryzhiki
Cendawan ini adalah salah satu yang paling lazat, mereka dimakan baik dalam bentuk goreng, rebus dan acar, dan mereka sering digunakan untuk menyediakan pelbagai sos untuk hidangan gourmet.
Sudah pada bulan Julai, cendawan cerah ini dapat ditemui di hutan. Setiap pemetik cendawan mempunyai rahsia sendiri untuk mencari cendawan. Selalunya, cendawan ini tumbuh di kawasan hutan dan jernih yang jelas.
Cap camelina boleh mencapai diameter 10 cm. Ia adalah lamellar, ditekan ke dalam, tepi sedikit bengkok. Di permukaan topi, specks kecil bertaburan, membentuk warna bergelombang. Apabila anda memotong kaki kulat tersebut, anda akan melihat jus oren yang gelap di udara. The leg of the camelina sangat rapuh dan rapuh, sering melengkung. Cendawan ini mempunyai bau yang menyenangkan.
Selalunya anda boleh menemui mereka berhampiran hutan rimba.
Mokhovik
Mossworms didapati di hampir semua hutan negara kita. Selak cendawan ini dalam diameter mencapai 15 cm, ia mempunyai bentuk cembung dan asas tiub. Tepi topi jatuh dengan usia. Warna topi boleh berbeza-beza dari rawa hijau menjadi coklat kuning. Kaki cendawan ini licin, sedikit sempit lebih dekat ke pangkal, dan mempunyai permukaan licin.
Selalunya roda buluh itu diasinkan, ini adalah bagaimana citarasanya dinyatakan dengan jelas.
Maslata
Maslata paling sering dijumpai di hutan konifer. Mereka mempunyai penampilan yang menyenangkan dan boleh digunakan mentah. Tudung berminyak adalah cembung tubular, di permukaannya seolah-olah ditutup dengan lapisan nipis yang nipis, yang mana ia mempunyai kecemerlangan yang luar biasa. Kaki cendawan muda licin dan licin, apabila minyak dapat bertambah tua, kaki membungkuk di bawah berat topi.
Maslata mempunyai rasa yang sangat baik, terutama lazat untuk menggunakannya dalam goreng.
Pulpa minyak itu padat, sedikit kering, mempunyai aroma cendawan yang sangat baik dan rasa halus dengan aftertaste manis.
Berkembang bolet, sebagai peraturan, dalam kumpulan. Pemetik cendawan berpengalaman tahu tempat pertumbuhan cendawan yang indah ini.
Madu agaric
Nah, apa jenis cendawan tanpa cendawan tradisional? Struktur cendawan ini adalah lamellar, mereka mempunyai nilai pemakanan yang paling tinggi di antara jenis cendawan yang lain. Cendawan adalah cendawan musim luruh, anda boleh mencari mereka dari akhir bulan Ogos. Mereka tumbuh dalam kelompok sekaligus dalam beberapa keping, kadang-kadang mereka tumbuh dalam glades penuh. Tudung kepala adalah warna gangsa, pada mulanya ia bulat, kemudian menjadi rata. Terdapat banyak skala kecil pada bonet.
Walaupun kelaziman, kulat ini mudah dikelirukan dengan terbuka palsu. Pemetik cendawan yang berpengalaman boleh membelinya. Cendawan palsu tumbuh dalam kumpulan pada tunggul birch, mereka beracun. Di permukaan kepala cendawan palsu ada skala yang jauh lebih sedikit, selalunya mereka tidak hadir sepenuhnya.
Sebelum anda pergi untuk cendawan ini di hutan, lihat jenis dan tanda-tanda nafsu palsu.
Champignon
Cendawan ini adalah salah satu yang paling popular di pelbagai restoran elit, kerana champignons adalah baik dalam apa jua bentuk, mereka sangat baik sebagai tambahan kepada hidangan utama, boleh dihidangkan secara berasingan, boleh menjadi ramuan dalam sos daging. Secara umum, pelbagai aplikasi cendawan ini tidak dapat dibayangkan, tetapi mereka perlu dikumpulkan dengan minda dan pengetahuan yang baik, kerana ia sangat mudah dikelirukan dengan toadstools. Seringkali, champignons ditanam di rumah, seperti sayur-sayuran atau apa sahaja. Bagi mereka, agak mudah untuk menyediakan keadaan yang semakin baik.
Sesetengah orang mengabaikan cendawan apabila memilih cendawan, kerana takut mengumpul cendawan beracun.
Champignon biasa biasa kepada semua orang, jika anda tidak mengumpulnya, anda mungkin bertemu di kedai atau di pasaran. Ia mempunyai warna putih yang agak ketara, yang berbeza dengan ketara dari, katakan, beban yang sama. Lebih muda kulat, semakin kuat tepi topi yang ditekan terhadap batangnya, dengan berlalunya masa topi itu rata-rata sedikit, mencapai diameter 15 cm. Juga pada usia yang lebih tua, pinggan yang terletak di topi kulat mula menjadi gelap, tidak ada yang buruk di dalamnya dan ini tidak mempengaruhi rasa. Batang cendawan adalah pendek dan juga.
Anda boleh mencari champignons dalam hutan konifer dan campuran, di mana mereka tumbuh paling kerap.
Payung
Kami masih bercakap mengenai cendawan. Umbrella adalah jenis cendawan yang sangat biasa. Payung boleh ditemui di hutan rimba dan campuran di rantau kita, dan kadang-kadang dalam konifer. Ia agak mudah untuk mencari mereka, kaki panjang dengan cap bulat ciri dengan cepat menyamar dirinya sendiri.
Cendawan yang disebut payung boleh dicari dari pertengahan bulan Julai dan hingga akhir musim gugur. Mereka biasanya tumbuh dalam glades yang jelas, dan anda juga boleh menemui mereka di jalan raya. Paling penting, mereka akan tumbuh dengan serta-merta selepas hujan lebat, jadi selepas hujan itu, anda boleh pergi untuk cendawan pada keesokan harinya.
Pada awal pertumbuhannya, cendawan mempunyai topi bulat dengan banyak skala. Dalam proses pertumbuhan, topi terbuka dan boleh mencapai diameter 20 cm. Ia boleh membuka ke titik bahawa lengkung tepi akan terletak ke atas. Kaki payung sentiasa rata, ditutup dengan skala, dengan "pakaian" kecil lebih dekat ke bahagian atas.
Truffle
Truffles dianggap sebagai makanan istimewa yang hebat, mereka yang berjaya mencari tempat di mana tumbuh-tumbuhan cendawan ini boleh mendapat banyak wang untuk mereka. Membuat truffle adalah perkara yang sangat rumit. Untuk menanam cendawan ini, anda juga memerlukan banyak peluang, usaha dan tenaga kerja.
Truffles tumbuh di bawah tanah, jadi mereka sangat sukar untuk mencari. Ia mungkin mengelirukan cendawan ini dengan jas hujan, tetapi tidak seperti mereka, truffle mempunyai rongga di seluruh permukaan. Secara luaran, pelepasan cendawan ini menyerupai marmar. Ciri khas truffles dari jas hujan adalah bahawa daging mereka tidak pernah berubah menjadi debu, ia sama ada disebabkan oleh kelembapan yang melimpah, atau ia menjadi kering kerana panas yang hebat.
Truffle berasal pada pertengahan musim bunga, dalam tempoh ini mereka mempunyai rupa kacang. Walau bagaimanapun, truffles sesuai untuk kegunaan manusia sahaja pada musim gugur, apabila mereka memperoleh bau yang menyenangkan.
Truffle tumbuh agak kerap di akar pokok. Mereka ditemui di hutan pinus dan oak. Hutan mesti cukup lama untuk cendawan yang sangat berharga ini muncul.
Hari ini, ramai orang secara aktif mencari truffle untuk mendapatkan wang, untuk tujuan ini mereka juga menggunakan anjing dan babi, kerana haiwan ini dapat mencari truffle.
Di antara anda mesti ada seseorang yang pandai dalam cendawan dan dapat membezakan cendawan yang baik dari toadstool, anda akan menjadi orang seperti itu.
http://dolgieleta.com/pravilnoe-pitanie/dary-prirody/griby/griby-sjedobnye-nazvaniya-opisanie-foto.htmlBoletus edulis - laman web M. Vishnevsky "UNTUK MUSHROOM"
BOLETUS EDULIS
Sistem:
Kerajaan: Cendawan (Kulat)
Jabatan: Basidiomycetes (Basidiomycota)
Kelas: Agaric (Agaricomycetes)
Pesanan: Boletales
Keluarga: Boletaceae
Genus: Borovik (Bolet us)
Lihat: Boletus edulis Bull. (1782)
Hat: dari 5 hingga 40 cm, cembung, dari cendawan lama hingga hampir sujud. Permukaan licin atau berkedut, dalam cuaca kering, ia mungkin retak, telanjang, kadang-kadang tipis-clumpy (terutama di tepi) atau bersisik berserat. Dalam cuaca basah, permukaannya sedikit lendir, matte kering atau berkilat dan sentiasa keren, gelap atau coklat muda hingga kecoklatan-putih, jarang kuning atau merah-coklat, tetapi selalu dengan warna coklat yang jelas. Seringkali warna tidak merata, dengan tepi cerah, kadang-kadang dengan tepi sempit, putih tulen atau kekuningan. Daging putih, kuat, kuning sedikit dengan usia.
Kaki: 4-25 x 2-15 cm, besar, rata, berbentuk tong atau melebar di pangkal, putih, coklat (kadang-kadang kemerahan), kadang-kadang teduh sama seperti topi, tetapi lebih ringan,
Habitat: menetap di hutan konifer, daun runcing dan bercampur, membentuk mycorrhiza dengan lebih dari dua puluh jenis spesies daun berbunga dan konifer yang memberikan keutamaan kepada birch, oak, rempah dan pain.
Tempoh buah: akhir Mei - November.
Pengedaran di Persekutuan Rusia: sepanjang zon hutan sederhana.
Spesies yang sama: kulat putih tidak mempunyai kembar beracun. Daripada inedibles, ia menyerupai cendawan empedu (Ghurchak), yang mudah dibezakan oleh rasa pahit daging dan merah jambu, dan bukan putih, seperti kulat putih, tubulus cendawan matang. Ramai spesies yang berhampiran dengan kulat putih agak serupa dengannya (contohnya, cendawan pain dan oc porcini), tetapi mereka mempunyai ciri-ciri pemakanan dan perubatan yang sama.
Edibiliti: salah satu cendawan terbaik dalam rasa. Digunakan dalam spesies kering (rebus dan goreng), kering dan jeruk. Apabila pengeringan cendawan tidak gelap dan dapatkan bau khas. Dalam bentuk serbuk cendawan (kering dan tanah) digunakan untuk mengisi hidangan yang berbeza. Di Itali, ia digunakan mentah dalam salad, dimasak dengan mentega, rempah, jus lemon dengan tambahan keju Parmesan. Sos cendawan putih sesuai untuk hidangan beras dan daging.
Ciri-ciri ubat: Di dalam kulat putih terdapat bahan dengan sifat antitumor tonik. Ekstrak dari buah-buahan segar menindas sarcoma-180 dan Ehrlich carcinoma sebanyak 100%.
Polisakarida daripada cendawan putih menunjukkan kesan anti-radang. Sebagai contoh, polysaccharides A (glucan) dan B (glucogalactomannan) mempunyai kesan penstabilan pada membran sel dan mencegah pembentukan rembesan radang pada paru-paru.
Kajian yang dijalankan di Poland telah menunjukkan bahawa polisakarida kulat ini juga mempunyai kesan penguatan kapilari.
Kulat putih mengandungi amina biogenik choline dan betaine, serta Herzenin, yang digunakan dalam angina pectoris. Dari segi kandungan nutrien, kulat putih tidak berbeza dengan ketara daripada kulat lain, dan sesetengah spesies melebihi kandungan protein (aspen) atau mikroeliment makanan, seperti kalium, fosforus (morel, chanterelle, mokruha). Nilai pemakanan yang luar biasa daripada cendawan putih dijelaskan, selain citarasa, dengan keupayaannya untuk merangsang rembesan jus pencernaan. Kajian telah dijalankan sifat-sifat sokogonnyh dari pelbagai cendawan (putih, boletus, boletus, dubovika, chanterelles), yang menunjukkan bahawa cendawan putih adalah stimulator terbaik pencernaan, melebihi bahkan sup daging. Selepas pengeringan, protein buah-buahan segar yang sukar dicerna menjadi sistem pencernaan, yang membolehkan tubuh menyerap sehingga 80% protein kulat putih kering.
Malah orang Rom kuno sangat menghargai cendawan putih dan menyediakan dan menggunakannya di bilik kebun khas, yang dipanggil bolonarii. Pliny menegaskan bahawa kulat putih membantu dengan masalah perut dan kulit yang tidak sihat. Orang-orang Rom menggunakan ekstrak kulat putih untuk menjaga kulit wajah, mengeluarkan bintik hitam, ruam, mengurangkan lubang selepas cacar dan rubella, dan sebagainya.
Di beberapa kawasan di Itali, kulat putih digunakan sebagai cara untuk meningkatkan potensi.
Penggunaan kulat putih sebagai ubat untuk sakit perut, frostbite dan angina pectoris diketahui di Latvia.
Di China, serbuk cendawan putih digunakan untuk kelonggaran otot, terhadap kekejangan, kekakuan tendon, kekejangan otot, untuk meningkatkan aliran limfa. Dari badan buah mentah, dibakar dengan ginseng, dapatkan serbuk yang menyumbang kepada konsepsi.
Di Rusia, radang usus, ulser dan luka tidak sembuh dirawat dengan ekstrak atau serbuk dari badan buah, digunakan sebagai agen anti kanser (sebagai langkah pencegahan).
Bentuk cendawan putih
WHITE MUSHROOM WHITE (Boletus edulis f. Betulicola)
Hat: 5-15 cm, dari putih tulen ke putih atau kuning pucat atau coklat sangat terang, kadang-kadang dengan warna kekuningan, dalam cuaca basah licin, pada separuh pertama, dengan umur hampir hampir sujud. Kulit licin atau berkedut. Tubul berwarna putih dahulu, kemudian berwarna kuning muda, kuning kehijauan pada kulat lama. Daging putih, padat, tidak berubah warna selepas memotong, dengan bau cendawan yang menyenangkan dan rasa.
Kaki: 4-12 x 2-5 cm, rata, berbentuk tong atau melebar di pangkal, coklat muda dengan mesh putih (kadang-kadang mesh terletak hanya pada bahagian atas kaki), di bahagian atas dalam cendawan dewasa lebih berwarna daripada yang lebih rendah.
Habitat: hutan luruh dan campuran dan sabuk hutan perlindungan, padang rumput yang terlalu banyak. Bentuk mycorrhiza dengan birch. Di utara, tetapi di zon tundra tidak dijumpai.
Tempoh berbuah: Jun-November.
Pembahagian di Persekutuan Rusia: seluruh zon hutan dengan penyertaan birch: bahagian Eropah Persekutuan Rusia, Barat dan Timur Siberia, Timur Jauh. Selalunya, di tempat banyak.
WHITE MUSHROOM ALPIAN (Boletus edulis f. Albus = B. edilus var Persoonii)
Hat: dari 5 hingga 25 cm, telanjang. Wakil-wakil khas bentuk ini benar-benar putih. Pada masa yang sama, seringkali melalui warna putih topi, warna kuning muda, kelabu atau kecoklatan muncul. Dalam cendawan matang, lapisan tubular secara beransur-ansur menjadi kuning.
Kaki: 4-25 x 2-15 cm, sentiasa putih tulen dengan kelabu putih satu warna padanya.
Habitat: hutan pelbagai jenis, terutamanya di bawah birches dan oak.
Tempoh berbuah: Jun-Oktober.
Pengedaran di Persekutuan Rusia: sepanjang zon hutan sederhana.
KUNING MUSHROOM PUTIH (Boletus edulis f. Citrinus = B. edulis var. Venturii)
Hat: dari 8 hingga 15 cm, limau kuning pada usia muda, kemudian dengan oker atau bintik putih atau tints; Cendawan lama mempunyai kuning coklat yang kotor.
Kaki: 8-12 x 2-4 cm, lebih ringan di bahagian atas, dengan mesh putih pada latar belakang coklat atau coklat muda.
Habitat: Hutan bergelora dan bercampur, terutamanya di bawah rumput dan ek; lebih suka tanah kaya dan kawasan-kawasan cahaya di hutan.
Tempoh berbuah: Julai-Oktober.
Pembahagian di Persekutuan Rusia: zon hutan sederhana dan selatan, kurang kerap di Siberia, tidak tercatat di Timur Jauh.