Gluten: Adakah ia patut menjadi takut?

Pada orang yang sihat, sistem imun melalui imuniti semula jadi dan adaptif memainkan peranan penting dalam mengekalkan toleransi terhadap antigen makanan dan patogen lain yang berpotensi berbahaya, dengan itu melindungi tubuh daripada perkembangan penyakit. Kehilangan kardostasis imun disertai dengan pengaktifan imuniti semula jadi dan merupakan langkah pertama ke arah penampilan gangguan imun. Pada http://kzn.zakazaka.ru/, anda boleh memilih produk yang sesuai dengan anda dan keluarga anda.

Dan jika penyakit itu sendiri mudah didiagnosis, maka terdapat beberapa manifestasi lain pada orang yang tidak mengalami penyakit seliak, tetapi menunjukkan respon tubuhnya terhadap gluten. Secara praktik, setiap daripada kita mempunyai beberapa masalah yang, mungkin, kita tidak lagi memberi perhatian atau tidak tahu bagaimana untuk mengatasinya. Malah, anda hanya perlu memberi perhatian kepada alergen makanan. Sebagai contoh, ramai orang mempunyai masalah dengan kembung. Tetapi beberapa orang mengaitkannya dengan kepekaan gluten. Walaupun tepat dia yang boleh menjadi penyebabnya.

GEJALA DAN RAWATAN

Gejala yang paling biasa dari kedua-dua penyakit celiac dan alahan gluten adalah sinusitis, keletihan, ulser mulut, anemia, penurunan berat badan, cirit-birit, sembelit, distensi abdomen, kemurungan, masalah tingkah laku pada kanak-kanak, autisme.

Sekiranya anda sering menghadapi masalah di atas, maka, sudah tentu, yang terbaik adalah dengan segera berjumpa dengan doktor dan menjalankan penyelidikan mengenai kepekaan kepada gluten. Dan anda boleh cuba untuk mengecualikan demi eksperimen, sekurang-kurangnya selama 10 hari, semua bijirin yang mengandungi gluten (gandum, dieja, Kamut, Rye, barli dan oat).

Oleh itu, adalah perlu untuk mengelakkan pembelian produk roti seperti roti, kek dan biskut, pasta dan mi. Mujurlah, terdapat banyak pilihan alternatif untuk tepung, dari mana anda boleh membuat makanan lazat di rumah. Ini adalah tepung dari amaranth, soba, jagung, madu, quinoa, beras, soya, kelapa, dan sebagainya. Ingat: anda unik. Ini bermakna reaksi apa pun boleh menjadi individu untuk anda. Sekiranya anda mempunyai masalah kesihatan yang kecil atau serius yang datang dan pergi, atau anda berasa lebih teruk selepas makan makanan tertentu, sudah tiba masanya untuk menimbulkan persoalan mengenai jenis makanan yang menyakitkan hati anda. Dan ini tidak bermakna bahawa sesetengah produk "buruk". Hanya sesuatu yang boleh menjadi buruk bagi anda, jika anda bertindak balas terhadapnya.

Terdapat satu lagi fakta menarik. Sesetengah orang berfikir bahawa mereka alah kepada gandum kerana mereka berasa lebih teruk selepas makan roti. Tetapi jika pada masa yang sama anda merasa baik selepas paste, maka dengan Korea, anda alah kepada ragi dalam roti.

SENSITIVITI NONCELIUM GLUTEN

Di samping pelanggaran yang serius, terdapat beberapa sindrom berkaitan dengan gluten. Baru-baru ini, semakin ramai pesakit di seluruh dunia yang sensitif terhadap gluten diet, tetapi tidak mempunyai tanda-tanda penyakit celiac atau alergi terhadap gandum. Dan ini telah menyumbang kepada definisi sindrom kepekaan gluten bukan seliak. Pengetahuan tentang sindrom ini masih belum mencukupi. Dan banyak aspek tidak diketahui. Dari sudut pandangan klinikal, sensitiviti bukan celiac kepada gluten dicirikan oleh pelbagai gejala gastrousus dan gejala tambahan usus yang berlaku tidak lama selepas makan dengan gluten. Pada masa yang sama, mereka meningkatkan atau hilang apabila gluten dikeluarkan daripada diet.

Gejala berulang apabila gluten menjadi sebahagian daripada diet lagi. Selang waktu antara pengambilan gluten dan permulaan simptom kepekaan gluten bukan celiac adalah dari beberapa jam hingga beberapa hari. Semasa alergi gandum, gejala biasanya timbul dalam beberapa minit selepas pendedahan gluten, sementara dalam penyakit seliak, gejala boleh berlanjutan hingga beberapa minggu atau tahun

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, terdapat kebangkitan minat penyelidikan dalam kepekaan bukan celiac kepada gluten. Walau bagaimanapun, ini masih menjadi isu kontroversi. Kerana terdapat kemungkinan bahawa banyak pesakit menunjukkan perasaan subjektif peningkatan akibat kesan plasebo. Ramai yang dipengaruhi oleh fakta bahawa diet bebas gluten telah diterima oleh ramai selebriti dan merupakan barang fesyen. Sebaliknya, terdapat pendapat umum saintifik bahawa kepekaan ini wujud. Masih mengesannya. masih sangat sukar jika tiada penanda tertentu.

Syarikat komersil juga tidak terlepas. Untuk industri makanan, ini adalah niche baru. Gergasi makanan, menggunakan media, secara aktif meningkatkan pasaran disebabkan oleh kepentingan penduduk yang tinggi. Sehubungan ini, jualan global produk bebas gluten dijangka mencapai 4.3 bilion dolar tahun ini.

Tidak seperti penyakit seliak, yang mana mekanisme patogenetik utama telah dijelaskan secara meluas sepanjang tahun, patogenesis kepekaan gluten bukan celiac masih kurang jelas. Kajian terbaru menunjukkan bahawa gluten dan protein yang berkaitan bukanlah satu-satunya rangsangan masalah ini. Protein gandum lain juga mungkin memainkan peranan penting dalam kejadian sindrom ini. Diagnosis kepekaan gluten bukan celiac mesti disahkan oleh kajian dua-buta, plasebo terkawal. Selepas mengesahkan diagnosis, pesakit, seperti penyakit seliak, mesti menukar tabiat makan mereka dan mengambil makanan dengan kandungan gluten minimum. Bijirin seperti nasi, jagung, soba, mentega, dan kekacang, serta quinoa, amaranth, dan kacang soya. disyorkan sebagai pengganti produk yang mengandungi gluten. Produk bebas gluten yang boleh didapati secara komersil berguna untuk pesakit (untuk penyakit seliak, lebih baik menolaknya). Tetapi secara umum penggunaannya haruslah rendah untuk menghadkan pengenalan bahan kimia dan bahan pengawet, yang banyak terdapat dalam produk ini dan boleh menyebabkan penyebab gejala gastrointestinal berfungsi.

TIDAK GLUTEN SATU

Ramai pesakit yang mengalami sindrom ini mempunyai hipersensitiviti terhadap produk makanan, yang mungkin sebahagiannya berkaitan dengan diet yang kaya dengan produk yang terdedah kepada penapaian - oligo, di-, monosakarida dan poliol (alkohol politiomik). Ini karbohidrat rantaian pendek menyebabkan kembung lumen usus, serta gejala gastrousus usus yang lain. Sumber makanan adalah bijirin dan bijirin (gandum, rai, barli), susu, kekacang, madu, buah-buahan (tembikai, ceri, mangga dan pear) dan sayur-sayuran (chicory, dill, bit dan leek). Pemakanan dengan kandungan yang dikurangkan dalam diet produk ini dapat meningkatkan gejala gastrointestinal berfungsi pada pesakit dengan sensitiviti bukan celiac ke gluten, serta sindrom usus. Semua sindrom ini saling berkaitan, yang menunjukkan bahawa pendekatan terhadap penilaian diet dan kesan produk agak luas. Kira-kira 50% orang dengan sensitiviti bukan celiac untuk gluten wujud bersama dengan sindrom usus yang marah dan intoleransi makanan lain (laktosa dan fruktosa). Gejala yang sama juga boleh dikaitkan sebahagiannya dengan bahan tambahan makanan (glutamat, benzoat, sulfit dan nitrat), yang ditambah kepada banyak produk komersial untuk meningkatkan rasa dan warna, serta untuk tujuan pemeliharaan.

http://racion.net/kulinarnyi_blog/1825-glyuten-stoit-li-boyatsya.html

Adakah mungkin minum cicory untuk penyakit seliak?

Anda boleh makan makanan dari beras, soba dan jagung. Dengan pematuhan kepada diet bebas gluten, berat badan para pesakit mula sembuh selepas 3 minggu. Perubahan histologi dalam usus mula hilang selepas 2-2.5 tahun. Pada masa yang sama dengan pelantikan diet bebas gluten, terapi gejala dijalankan: vitamin, kalsium, persiapan besi, persediaan enzim, urutan, gimnastik, dan lain-lain. Kanak-kanak yang menderita penyakit seliak harus berada di bawah pemerhatian perubatan. Prognosis untuk diet dan rawatan yang betul adalah baik.

Perlu diingat bahawa kanji yang mengandungi jejak gluten boleh menjadi komponen makanan dan ubat-ubatan. Oleh itu, dengan diet yang ketat, kawalan juga diperlukan untuk ketiadaan kanji dalam komposisi shell tablet yang diambil untuk merawat masalah tertentu.
Sekarang mengenai chicory: selain fakta bahawa ia digunakan sebagai pengganti kopi, ia juga mempunyai ciri-ciri perubatan.
Akar chicory mengandungi inulin polysaccharide, larut dalam air panas. Inti glikosida memberikan akar rasa pahit yang tersendiri. Mereka juga menemui vitamin C, Bt, E, kolin, protein, lemak, pektin, tanin, garam mineral dan sebilangan besar unsur jejak yang berlainan. Akar Chicory mengandungi sehingga 60% daripada inulin, gula, protein, pektin, lemak, kolin, bahan resin dan lain-lain. Gula daun dan batang susu mengandungi bahan laktin pahit, dalam bunga - glikosida chicornic.

http://otvet.mail.ru/question/14228551

Tema: Chicory

Pilihan tema

Cari mengikut topik

Pemetaan

Pandangan linear
Paparan Gabungan
Pandangan pokok

Chicory

Bermula berat 55 kg

Sudah tentu anda boleh !! Mengapa tidak ?!

Chicory Berguna dan penyembuhan (penyembuhan) sifat chicory. Cicory berguna. Rawatan Chicory

Chicory mempunyai pelbagai aplikasi dalam perubatan tradisional, berkat sifat berguna dan penyembuhannya. Untuk tujuan perubatan, akar chicory digunakan.

Akar Chicory mengandungi 60% (pada berat kering) inulin - polisakarida, yang digunakan secara meluas dalam pemakanan kencing manis sebagai pengganti kanji dan gula. Intibin glikosida juga terdapat, yang digunakan secara meluas dalam farmaseutikal. Ciri-ciri ini chicory melepaskan takikardia dan melebarkan saluran darah, mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf pusat. Akar Chicory mengandungi sehingga 15% gula, bahan-bahan pahit dan resin, tanin, asid organik, intipin glikosida, vitamin B, C, karotena. Bunga mengandungi: glycoside chicory, yang, apabila hidrolisis, dipecah menjadi esculetin dan glukosa. Inulin ditemui dalam daun dan biji, dalam jus susu terdapat bahan-bahan pahit - laktosa, laktucopinrin, taraxasterin, dalam benih - protocatechin aldehyde.

Dalam bidang perubatan, ciri-ciri antimikrob dan astringent chicory sering digunakan. Broths dan tinctures dari akar meningkatkan selera makan, meningkatkan penghadaman, menenangkan sistem saraf, membantu jantung bekerja. Dalam perubatan kaum, chicory digunakan dalam penyakit hati, limpa, buah pinggang. Chicory mempunyai ciri-ciri tonik. Untuk ekzema, tumor dan luka kronik, mengelap dengan alkohol berwarna atau basuh dengan sup dingin chicory root digunakan.

Chicory adalah pengganti kopi yang sangat baik. Walau bagaimanapun, chicory tidak hanya menggantikan kopi, tetapi pada tahap yang lebih besar memperkayanya dengan sifat penyembuhan. Lagipun, minuman yang diperkaya olehnya menggalakkan pergerakan darah yang lebih baik, larut dan menghilangkan batu empedu, memberikan tenaga pada waktu pagi, dan pada waktu malam membantu menghilangkan insomnia.

Akar Chicory mempunyai sifat astringen, mengurangkan sifat gula. Persiapan dari perbungaan chicory liar mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf pusat, menguatkan aktiviti jantung, meningkatkan amplitud dan melambatkan irama jantung. Chicory bermanfaat dalam rawatan kencing manis.

Chicory sering ditambah kepada ubat-ubatan, dan ini tidak sengaja. Persediaan Chicory mempunyai antimikrobial, anti-radang, sedatif, merangsang selera makan, tindakan kencing dan kolera. Chicory mengawal metabolisme tubuh, meningkatkan aktiviti jantung, bertindak sebagai vasodilator dan agen antipiretik. Chicory mempamerkan sifat terapeutik yang paling besar dalam merawat penyakit saluran gastrousus dan hati.

Chicory, kerana sifat-sifat yang bermanfaat dan penyembuhannya, digunakan sebagai choleretic, ditunjukkan untuk diabetes, terutamanya pada peringkat awal penyakit ini.

Dengan vena varikos, penyakit vaskular, dengan buasir, penggunaan akar chicory tidak digalakkan.

Penyerapan chicory disediakan seperti berikut: satu sendok makan akar dihancurkan mengambil 0.5 liter air dan ambil setengah cangkir 3-4 kali sehari sebelum makan. Infusi adalah disyorkan dengan penyakit hati, terutamanya dalam tempoh pemulihan daripada hepatitis virus. Penyebaran akar chicory memiliki sifat pemakanan, dan karenanya disarankan untuk kelebihan berat badan dan gangguan metabolik lain dan saluran gastrointestinal.

Chicory merangsang pembentukan hempedu, melegakan otot licin: 2 sudu besar. sudu makan akar chicori dicincang tuangkan 2 cawan air dan rebus selama 30 minit, menegaskan 30 minit, longkang. Ambil 1/2 cawan 3 kali sehari sebelum makan.

Sebagai penyerap ejen luaran chicory (2 sudu akar dicincang setiap 200 ml air mendidih) digunakan dalam rawatan ekzema, furunculosis, psoriasis, dermatitis atopik. Dalam penyakit ini, phytoapplication ditetapkan selama 20-30 minit setiap hari selama 3-5 hari untuk mengurangkan keradangan atau mengeringkan permukaan yang menangis. Kacang akar dan alkohol berwarna digunakan untuk mencuci luka dan lecet, melakukan phytoapplication prdan dermatitis seborrheic dan alahan, manifestasi akut ekzema dan proses keradangan akut lain. Atas dasar pembuatan chicory membilas persiapan yang membantu penipisan rambut dan seborrhea kulit kepala.

Dengan diatesis pada kanak-kanak: losyen, douches - 4 sudu besar. Spoon campuran akar dihancurkan dan bahagian atas chicory, diambil sama, tuangkan 1 cawan air panas, rebus selama 30 minit, sejuk selama 10 minit, ketegangan dan perasan. Mandi pada waktu malam. Prosedur ini diulang 2-3 kali.

Jus Chicory, wortel, pasli, saderi memelihara sistem otot mata, yang memberikan hasil mengejutkan dalam pemulihan kecacatan visual. 200-250 ml campuran setiap hari memulihkan penglihatan sehingga beberapa hari atau minggu biasa, tidak perlu memakai cermin mata.

Dimohon apabila limpa diperbesar sebagai ejen penegasan, penenang, anestetik dan mengurangkan tumor: 2 g akar chicory tuang 1 cawan air mendidih, bersikeras, dibungkus, 30-40 minit, longkang. Ambil 1-2 sudu besar. sudu 3 kali sehari. Anda boleh menggunakan ekstrak chicory, yang dijual di kedai: 1/4 -1/3 tsp hingga 1 cawan air mendidih, kacau dan minum seperti teh dengan madu atau gula.

Apabila merawat ekzema ambil 2-3 cawan kaldu setiap hari: 1 sudu besar. Minum campuran chicory (root), dandelion, watch, adas, kulit buckthorn 20 g tuangkan 1 cawan air mendidih, simpan dalam air selama 15 minit. Senyapkan campuran yang tinggal. Jumlah sehingga 1 cawan.

http://forumonti.com/threads/1072-%D0%A6%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B9

Akar Chicory adalah pengganti kopi yang sangat baik yang merawat kencing manis, sembelit dan osteoarthritis

Kami mengamati kencing manis, sembelit dan osteoartritis dengan akar chicori - baca lebih lanjut mengenai ciri-ciri ini dan lain-lain ciri-ciri berguna produk di bawah.

Seperti secawan kopi pada waktu pagi, tetapi bimbang tentang jumlah kafein di dalamnya? Akar Chicory boleh menjadi penyelesaian yang sangat baik untuk masalah ini.

Di samping itu, chicory mengandungi serat, meninggalkan aftertaste yang halus, lembut di mulut, sesuatu yang serupa dengan lemak, jadi ia sering digunakan dalam pembuatan ais krim, marjerin dan salad dressings.

Dalam artikel ini kita akan melihat manfaat dan kemudaratan chicory untuk badan, sama ada ia telah kontraindikasi untuk digunakan, kita akan belajar sedikit tentang asal-usul tumbuhan ini dan cara. untuk kesihatan manusia. Walau bagaimanapun, ia mempunyai banyak kelebihan, walaupun dalam kuantiti yang sederhana, dan ciri-ciri berguna chicory adalah sukar untuk dikira, jadi anda pasti perlu memasukkannya dalam diet harian anda.

Faedah dan faedah akar chicory

1. Mengurangkan tekanan

Bagi semua yang mempunyai masalah dengan stres, kafein bukan pilihan terbaik dan bahkan boleh memperburuk masalah. Kafein adalah bahan utama dalam kopi, dan walaupun dalam pelbagai pengganti ia terkandung dalam jumlah yang tidak penting. Jika anda mengehadkan asupan kafein, ia akan membantu mengurangkan tahap adrenalin dan kortisol yang dikeluarkan semasa tidur dan pelbagai situasi kehidupan.

Satu kajian yang diterbitkan pada tahun 2006 dalam jurnal Pharmacology of Biochemistry and Behavior menunjukkan bahawa pengambilan kafein secara berkala dengan kombinasi stres menyebabkan peningkatan ketara dalam tahap kortisol. Oleh kerana chicory tidak mengandungi kafein, ia adalah cara yang sangat baik untuk mengurangkan pengambilan kafein dan mengekalkan tahap kortisol, sehingga mengurangkan stres.

2. Mempunyai tindakan anti-radang.

Polifenol sayur boleh melawan proses keradangan. Jabatan Patofisiologi dan Gerontologi Sekolah Perubatan Universiti Pécs di Hungaria telah menjalankan kajian mengenai 27 sukarelawan yang ditawarkan minum kopi decaf yang kaya dengan fenol sayuran selama seminggu. Pembaikan yang jelas didapati dalam kecacatan erythrocytes, keupayaan tubuh untuk bertindak balas kepada keradangan, memulihkan sel-sel ke keadaan asalnya.

Ini bermakna bahawa chicory boleh mengurangkan keradangan, yang sangat penting. Kenapa Kerana keradangan adalah akar kebanyakan penyakit dan penyakit, dan jika kita mengurangkannya, maka banyak masalah kesihatan dapat dicegah pada tahap awal.

3. Melindungi hati

Keupayaan ekstrak akar chicory untuk melindungi hati dari radikal bebas yang disebabkan oleh kimia dan ketoksikannya telah dikaji semula dalam kajian perubatan pada tahun 2015. Subjek dibahagikan kepada 4 kumpulan bergantung kepada jenis rawatan, di mana tahap kerosakan hati oleh radikal bebas dan antioksidan dianalisis. Dalam kumpulan subjek yang mengambil ekstrak akar chicory sebelum rawatan, beban oksidatif pada sel hati berkurangan dan kerosakannya dikurangkan akibat ketoksikan.

Hasilnya menunjukkan bahawa ekstrak penyembuhan chicory kaya dengan antioksidan semula jadi, dapat menghilangkan radikal bebas secara kimia, meningkatkan sistem pertahanan tubuh, dan juga membersihkan hati.

4. Mengelakkan kencing manis atau melambatkan permulaannya.

Diabetes adalah masalah No 1 di Amerika Syarikat, tetapi ia tidak sepatutnya, kerana terdapat banyak ubat-ubatan semulajadi yang dapat menyembuhkan penyakit ini. Kebanyakan mereka bermula dengan pemakanan yang betul, dan jika chicory juga termasuk dalam diet anda, maka penyakit ini akan bertambah baik atau berhenti sama sekali.

Dalam satu kajian yang diterbitkan dalam jurnal Tradisional dan Perubatan Alternatif, kesan ekstrak akar chicory kering pada tahap glukosa darah, metabolisme lipid dan sifat tahi pada 47 orang dewasa yang sihat telah dikaji. Peserta yang mengambil ekstrak akar chicory menunjukkan penstabilan adiponektin, protein yang mengawal paras glukosa darah dan pecahan asid lemak. Hasil ini menunjukkan bahawa ekstrak akar chicory boleh melambatkan atau mencegah timbulnya kencing manis, serta memudahkan proses membersihkan tubuh secara semula jadi akibat struktur berseratnya.

5. Membantu mengatasi osteoarthritis

Satu kajian klinikal yang dijalankan oleh Jabatan Rheumatik Penyakit di University of Texas, membuktikan bahawa ekstrak akar chicory mempunyai kesan anti-radang, yang boleh membantu dalam rawatan arthritis, terutamanya dalam penyakit degeneratif sendi dan osteoartritis.

Semasa kajian, subjek berusia lebih 50 tahun dengan osteoartritis di bahagian pinggul atau lutut mengambil chicory. Penyelidik menjalankan pelbagai ujian makmal sepanjang tempoh ujian dan pada akhirnya. Dalam 13 dari 18 subjek yang dirawat di bawah protokol, terdapat peningkatan dalam tindak balas terhadap kesakitan dan mobiliti bersama sebanyak 20%, yang mengesahkan keupayaan chicory untuk merawat sakit sendi.

6. Meningkatkan kesihatan usus

By the way, chicory mengandungi inulin prebiotik kaya oligosakarida. Inulin pada akar chicory juga dikenali sebagai serat prebiotik kerana ia sangat ditekankan oleh bakteria mesra di dalam usus. Prebiotik mempromosikan pertumbuhan probiotik berfaedah dalam sistem pencernaan manusia dan meningkatkan penyerapan kalsium. Itulah sebabnya inulin atau serat akar chicory adalah sebahagian daripada majoriti suplemen probiotik, kerana manfaat chicory sudah dirasai setelah seminggu suplemen.

Di satu pihak, ini tidak buruk, tetapi sebaliknya, ia tidak selalu selesa, kerana pembentukan gas yang berlebihan akan bermula di dalam usus kerana penapaian. Oleh itu, jika selepas makan yang enak, sesuatu yang tidak dapat difahami berlaku dalam perut, ini mungkin disebabkan oleh jumlah inulin yang badan anda sedang mencuba. Proses ini biasanya disertai dengan kembung, gas, ketidakselesaan, dan sakit perut.

7. Menghilangkan sembelit

Chicory melegakan sembelit, sebahagian besarnya disebabkan oleh kandungan inulin di dalamnya. Dalam satu kajian yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition Antarabangsa, saintis mengkaji kesan penggunaan harian 15 g chicory pada orang tua yang mengalami sembelit. Subjek dibahagikan kepada dua kumpulan, salah satunya mengambil akar chicory, plasebo yang lain. Kajian berlangsung selama 28 hari.

Kajian menunjukkan bahawa "sukarelawan dalam kumpulan inulin berpuas hati dengan kerja sistem pencernaan mereka dan melaporkan penurunan masalah dengan pembiakan. Suplemen harian dengan 15 g inulin membantu dengan sembelit dan dengan ketara meningkatkan kualiti hidup orang tua yang menderita penyakit ini. "

Nilai pemakanan akar chicory

60 gram akar chicory mentah mengandungi kira-kira:

44 kalori;
10.5 gram karbohidrat;
0.8 gram protein;
0.1 gram lemak;
Serat 0.9 gram;
0.1 mg vitamin B6 (7 peratus dos harian);
0.1 mg mangan (7 peratus dos harian);
3.0 mg vitamin C (5 peratus dos harian);
74 mg kalium (5 peratus dos harian).

Gunakan akar chicory

Chicory mengandungi inulin, sejenis karbohidrat sayur-sayuran yang tidak dipecahkan oleh enzim sistem pencernaan manusia, dan sering digunakan dalam pembuatan makanan serat tinggi dan tanpa gluten. Dari akar chicory adalah ekstrak, ekstrak yang dipanggil ekstrak yang kaya dengan inulin.

Apa itu inulin? Inulin adalah larut dan kepunyaan prebiotik. Serat larut boleh memegang air, menebal atau membentuk gel. Itulah sebabnya inulin sangat banyak digunakan dalam industri makanan. Di samping itu, dia dapat mengekalkan kelembapan dan mempunyai tekstur lembut berkrim.

Inulin sering dijumpai dalam yogurt rendah lemak atau yogurt bukan tenusu, ais krim dan protein buatan yang sudah siap. Produk inulin dan bakeri sering menggunakan inulin dan bukan gluten. Banyak orang yang mudah terdedah kepada gluten, jadi pengeluar makanan mendapati dia pengganti yang layak dalam menghadapi inulin. Serat larut dalam akar chicory melambatkan pencernaan makanan, yang memanjangkan rasa kenyang dan mempunyai kesan positif pada kadar gula darah.

Ais krim, yogurt, shake protein, bar karbohidrat tinggi serat, bar tenaga, bijirin, roti, dan makanan granulasi paling kerap mengandungi akar chicory. Makanan yang mengandungi chicory, dianggap berguna kerana kandungan serat yang tinggi dan kandungan kalori yang rendah. Di samping itu, produk ini lebih murah dan mempunyai rasa manis semulajadi.

Rasa yang menyenangkan dan harga rendah inulin adalah sebab mengapa ia digunakan bukannya kopi atau digabungkan dengannya semasa kekurangannya. Sehingga kini, "kopi New Orleans" boleh ditemui di mana-mana, yang dibancuh dari serbuk akar chicory dan kopi biasa atau kopi tanpa kafein.

Chicory VS. Ispagol

Chicory dan ispagol sangat mirip dalam komposisi dan nilai pemakanan: mereka mengandungi banyak serat, kedua-duanya berguna untuk pesakit kencing manis, merawat sembelit dan prebiotik. Hama benih tumbuhan berasal dari rumput semak yang dipanggil Plantago ovata, yang tumbuh di seluruh dunia, tetapi yang paling biasa di India. Bahagian yang paling berguna dalam tumbuhan ini ialah biji benih. Akar chicory adalah rimpang tumbuhan chicory dan mempunyai rasa manis yang manis. Kedua-duanya boleh diambil sebagai bahan tambahan untuk makanan atau dalam bentuk tukul untuk menambah koktail, misalnya.

Lebih banyak fakta tentang mereka:

Apakah cicory yang tidak boleh larut untuk wanita dan lelaki yang berumur berbeza?

Chicory

Kanji sayur alami;
Merawat kencing manis;
Melawan sembelit;
Mengandungi sejumlah besar trigliserida;
Menormalkan kolesterol;
Prebiotik;
Mengandungi sebilangan besar serat;
Berkesan terhadap sindrom usus besar;
Merawat cirit-birit;
Merawat ekzema;
Menghapuskan gas dan melegakan kembung.

Benih Psyllium

Kanji sayur alami;
Merawat kencing manis;
Melawan sembelit;
Mengandungi sejumlah besar trigliserida;
Menormalkan kolesterol;
Prebiotik;
Mengandungi sebilangan besar serat;
Merawat cirit-birit;
Merawat ekzema;
Menghapuskan gas dan memudahkan kembung;
Mengurangkan risiko kanser kolon dan penyakit kardiovaskular;
Merawat buasir, penyakit radang usus dan hipertensi.

Sejarah dan asal usul chicory

Chicory berasal dari ramuan dari keluarga dandelion, yang dipanggil chicory, yang biasanya mempunyai bunga biru cerah. Banyak jenis ditanam untuk selada, yang dikenali sebagai musim sejuk endif, dan akar tanah dan digunakan untuk penaik dan terutamanya sebagai pengganti kopi. Akar Chicory sedikit seperti pokok pokok dan mempunyai struktur berserabut, kerana ini tidak dicerna dalam usus kecil, dan dalam bentuk tidak berubah bergerak ke dalam usus besar atau usus besar.

Chicory (Cichorium Intybus) telah dikenal sejak zaman purba Mesir dan merupakan semak serbuk saka bunga biru dari keluarga Asteraceae. Ia telah menjadi aditif kopi yang popular di Perancis sejak abad ke-19, di mana ia biasanya dipanggang dan tanah. Adalah dipercayai bahawa kopi dengan chicory muncul pertama di Belanda sekitar 1801, dan kemudian menjadi popular di bahagian lain di Eropah. Chicory secara tradisional telah ditambah kepada teh atau ubat-ubatan, ubat-ubatan rakyat untuk rawatan penyakit kuning, gout dan rematik.

Kemudian, chicory menjadi popular di Amerika. New Orleans telah menjadi pengimport kopi kedua terbesar di Amerika Syarikat. Walau bagaimanapun, semasa Perang Saudara Amerika, selepas sekatan pasukan Sekutu di laut, bekalan kopi ke pelabuhan berhenti, dan di Louisiana mereka memutuskan untuk menambah akar kicori kepada kopi. Malah, ia sering digunakan semasa tempoh kekurangan kopi, contohnya, semasa Perang Saudara dan Kemelesetan Besar, dan bahkan di penjara.

Penduduk New Orleans terpaksa menunjukkan kreativiti dan kebijaksanaan untuk menekan pertumbuhan kafein ini. Pada mulanya mereka menggunakan acorns dan beets untuk membuat sekurang-kurangnya sesuatu yang serupa dengan kopi, tetapi dalam minuman ini tidak ada rasa kopi, tidak ada kafein kafein. Minuman chicor, sebaliknya, mempunyai rasa yang sama, yang menjadikannya alternatif yang layak dan murah.

Sejak itu, hampir semua orang asli di New Orleans akan memberitahu anda bahawa ini adalah salah satu minuman tradisional paling lazat yang anda perlukan untuk mencuba apabila anda melawat bandar. Anda akan dihantar terus ke kafe "au lait", di mana anda akan dihidangkan kopi dengan chicory dan susu panas. Ini adalah sebahagian daripada kisah New Orleans. Chicory boleh didapati di kedai runcit di rak kopi, dan kebanyakan penjual akan berkata dengan satu suara bahawa jenama terbaik muncul di New Orleans dan chicory itu masih diimport dari Perancis.

Sifat perubatan dan kontraindikasi untuk menerima akar chicory

Masih terdapat banyak penyelidikan yang akan dijalankan oleh saintis mengenai akar chicory dan ekstraknya, untuk mengkaji sifat-sifat bermanfaat chicory dan kontraindikasi untuk digunakan dengan teliti. Walau bagaimanapun, semua kajian yang telah dijalankan, hanya membuktikan faedah dan ciri-ciri berguna chicory. Tetapi, lebih baik, tentu saja, untuk mendapatkan serat dari makanan keseluruhan apabila boleh.

Sama ada chicory menyebabkan kemudaratan tidak diketahui dengan pasti. Tetapi jika anda hamil, atau terdapat penyakit kronik atau genetik, anda harus berunding dengan doktor anda sebelum menggunakan akar chicory.

Kesimpulannya

Akar Chicory mengurangkan tekanan, mempunyai kesan anti-radang, melindungi hati, menangguhkan permulaan diabetes dan merawatnya, membantu mengatasi osteoartritis, menguatkan kesihatan usus dan melawan sembelit.
Chicory mengandungi inulin, sejenis karbohidrat sayur-sayuran yang tidak dipecahkan oleh enzim sistem pencernaan manusia, dan sering digunakan dalam pembuatan makanan serat tinggi dan tanpa gluten. Ia diperolehi dalam pembuatan ekstrak dari akar chicory.
Inulin adalah larut dan kepunyaan prebiotik. Serat larut boleh memegang air, menebal atau membentuk gel. Itulah sebabnya inulin sangat banyak digunakan dalam industri makanan. Di samping itu, dia dapat mengekalkan kelembapan dan mempunyai tekstur lembut berkrim.

http://fitzdrav.com/zdorove/chem-polezen-tsikorij.html

13 produk tidak jelas yang mengandungi gluten

Dalam diet yang sihat, seperti dalam bidang kecantikan, terdapat kecenderungan. Salah satu yang paling popular hari ini ialah penolakan gluten. Apakah kerosakan protein kompleks yang terkandung di dalam tanaman bijirin?

Siapa yang benar-benar perlu memberikannya, dan yang tidak sepatutnya cuba? Hanya kebenaran tentang "persona non grata" di Rusia! Adakah ia gluten berbahaya, seperti yang mereka katakan tentang dia.

"Saya tidak boleh tahan!"

Pada penganut diet bebas gluten tidak dikira. Bintang Hollywood seperti Miranda Kerr, Jessica Alba, Gwyneth Paltrow, Miley Cyrus dan Victoria Beckham mengikutinya. Keajaiban yang diiktiraf melihat manfaat kesihatan sosok, kulit dan rambut, serta pemuda dan bahkan tahun hidup yang panjang dalam diet bebas gluten! Tetapi sebenarnya, semua ini boleh diperoleh tanpa sekatan diet yang ketat.

Gluten berbahaya hanya 1% daripada orang yang menderita penyakit seliak. Di samping itu, ia tidak diserap oleh alahan dan orang yang sensitif terhadap gluten. Tetapi yang terakhir di semua benua - hanya 6%, - kata statistik.

Prejudis terhadap gluten sering dikaitkan dengan kekeliruan antara diagnosis penyakit seliak dan kepekaan kepada gluten. Kerana tindak balas yang menyebabkan gluten pada orang, ramai yang berpendapat bahawa mereka mempunyai penyakit seliak, walaupun ujian biopsi dan darah tidak menunjukkan ini.

Penyakit celiac adalah penyakit autoimun keturunan. Mereka yang menderita daripada mereka mungkin mempunyai tindak balas autoimun dalam usus halus walaupun sedikit gluten ditelan. Akhir sekali, fenomena ini merosakkan penyerapan nutrien tertentu: karbohidrat, lemak, protein, vitamin dan mineral, dan boleh menyebabkan masalah kesihatan yang serius, termasuk osteoporosis, ketidaksuburan, dan juga penyakit neurologi. Orang yang tidak sakit dengan penyakit seliak tidak mempunyai gejala ini.

Secara berasingan, anda perlu mengatakan tentang orang yang hipersensitiviti kepada gluten. Setelah makan bersama dengannya dalam komposisi, mereka mungkin dapat mengesan sakit kembung dan perut, kekeliruan pemikiran, cirit-birit. Mereka berasa lebih baik apabila mereka mengecualikannya daripada diet.

Penting: jangan cuba membuat diagnosis sendiri! Kehadiran penyakit seliak mesti disahkan oleh kajian yang sesuai.

Makanan percuma gluten: adakah ia untuk semua orang?

Selama beberapa ribu tahun, produk bebas gluten telah menjadi asas pemakanan manusia. Gluten terdapat dalam banyak bijirin - dalam gandum dan rai, barli dan dieja, serta bulgur dan semolina yang diperolehi dari mereka.

Pencuci mulut kegemaran oleh banyak - roti, kek, kek dan gula-gula, juga sangat mungkin mengandungi gluten. Tetapi jika, sehingga baru-baru ini, anda tidak melihat tindak balas negatif selepas mengambil makanan ini, kemungkinan besar anda tidak perlu risau!

Anda tidak boleh menjalani diet bebas gluten, dan mereka yang ingin membina atau menurunkan berat badan, untuk menguatkan kesihatan mereka. Berlawanan dengan kepercayaan popular, gluten baik untuk kesihatan, dan tidak menyebabkan berat badan atau kerugian!

Ia membekalkan tubuh dengan vitamin dan nutrien. Tetapi produk bebas gluten, yang sering diposisikan sebagai alternatif yang sihat, mengandungi jumlah serat dan nutrien yang sangat kecil, dan mereka lebih mahal!

Kunci kepada angka yang langsing dan sesuai adalah kesederhanaan dalam makanan. Sudah tentu, gula-gula dan gula-gula boleh menyebabkan kenaikan berat badan, tetapi ini bukan kesalahan gluten, tetapi selera makan yang berlebihan dan kandungan kalori tinggi produk individu.

13 produk tidak jelas yang mengandungi gluten

Pengecualian lengkap makanan dengan gluten dari menu bukan cara terbaik untuk mempengaruhi nilai pemakanan diet. Lagipun, gluten mengandungi bukan sahaja bijirin, tetapi banyak produk lain - berdasarkan kepada mereka atau menggunakan gluten.

Pakar menganggarkan bahawa diet bebas gluten akan mengurangkan kepekatan vitamin A, C dan E di dalam badan, dengan ketara mengurangkan jumlah vitamin B kumpulan, serta mineral - besi, magnesium, fosforus dan kalium. Mengamati tanpa bukti yang serius bukan sahaja tidak bermakna, tetapi juga berbahaya!

Dan apa produk, selain jelas, harus menjadi pantang larang dalam diet orang dengan intoleransi gluten?

Coklat

Hitam, putih, susu - semua jenis coklat mungkin mengandungi gluten. Hakikatnya ialah dalam tepung gandum pengeluaran mereka sering digunakan sebagai pemekat. Tetapi ada berita baik juga! Sesetengah pengeluar menghasilkan jubin bebas gluten. Sebagai peraturan, tanda sepadan terkandung pada label.

Sos soya

Jika anda ingin memesan sushi rumah atau beli kicap secara berasingan untuk pelbagai hidangan buatan sendiri, berhati-hati. Susu, sebagai tambahan kepada kacang soya secara langsung, mungkin mengandungi ekstrak dari barli dan gandum, yang diperlukan untuk menyampaikan tekstur plastik.

Alkohol

Tidak semua minuman beralkohol mengandungi gluten, tetapi kebanyakannya - pasti. Pertama sekali, ini bir. Ia direbus berdasarkan malt dari barli.

Protein terhidrolisis gandum juga boleh mengandungi koktel - contohnya, Bloody Mary dan Bloody Caesar. Jangan beli dan alkohol berasaskan bijirin - gandum vodka, gin, wiski (barley malt dan jelai yang digunakan).

Produk daging, sosis

Di sini corak diperhatikan: makanan yang lebih diproses adalah, semakin tinggi kemungkinan gluten dalam komposisinya. Elakkan sosej industri dan makanan selesa - ravioli, ladu, bebola daging, bebola daging. Untuk mempunyai tekstur yang menyenangkan, mereka menambah kanji makanan yang diubah suai dan pemekat lain.

Sup

Mereka mungkin mengandungi bijirin, tepung gandum atau gluten. Ia adalah yang terbaik untuk memasak hidangan pertama dengan sendiri, memilih resipi untuk sup cahaya untuk setiap hari.

Sayuran, mayonis, salad salad

Dalam pembuatan kebanyakan sos untuk salad, tepung gandum digunakan sebagai pemekat. Sayur-sayuran dan sos tomato dan pasta, borscht dressings dan mayonis sering mengandungi gluten. Cahaya musim panas dan musim bunga yang terbaik ditambah dengan perban yang disiapkan secara peribadi - sebagai contoh, campuran minyak alpukat, jus lemon dan cuka sari apel.

Goreng Perancis

McDonalds dan rantai makanan segera lain bukanlah tempat terbaik bagi seseorang yang menderita penyakit seliak. Peluang untuk bertemu dengan makanan yang mengandung gluten - lebih daripada cukup! Gluten boleh didapati dalam koktel dan minuman, salad dan kentang goreng. Dan juga di mana-mana makanan di mana roti gandum pengeluaran digunakan sebagai breading.

Ketam kayu

Makanan laut dalam diet orang dengan hipersensitiviti ke gluten, mempunyai tempat yang istimewa. Lagipun, bagi mereka - ia adalah sumber vitamin dan mineral yang berharga. Tetapi tiruan makanan laut dan daging kepiting khususnya bukanlah tempat di menu.

Batang ketam diperbuat daripada ikan cincang, di mana kanji gandum ditambah kepada kelikatan dan ketebalannya.

Cuka Malt

Ia biasa di England dan Kanada, di mana ia dianggap sebagai pakaian terbaik. Di Rusia, ia jarang berlaku, namun ia kurang bernilai mengetahui bahawa ia boleh berbahaya bagi seseorang yang mempunyai penyakit seliak (kerana ia kaya dengan gluten). Alternatif cuka jenis ini boleh menjadi orang lain - sebagai contoh, putih, epal atau balsamic.

Ais krim

Sesetengah reka bentuk perindustrian pencuci mulut kegemaran kanak-kanak boleh dibuat berdasarkan malt gandum atau termasuk adunan gluten - coklat atau creme brulee.

Gluten adalah sejenis protein protein bijirin, tidak larut dalam air, gluten tanpa rasa dan bau, kelabu. Banyak jenis makanan, serta beberapa vitamin dan ubat-ubatan mengandungi gluten. Protein ini bertanggungjawab untuk proses sedemikian dalam tubuh sebagai regenerasi tisu, menormalkan kadar hemoglobin, menguatkan sistem imun. Gluten membantu memulihkan saluran gastrointestinal, menguatkan tisu tulang dan menenun badan dengan mikroelemen dan nutrien.

Apa makanan mengandungi gluten:

oat, barli, gandum, semolina, barli mutiara, tepung,
pasta,
kuih berasaskan tepung,
produk tenusu (yoghurt, ais krim, susu pekat),
sosej berkualiti rendah,
produk separuh siap, seperti ravioli, ladu, kek keju,
makanan dalam tin
sos (sos tomato, kicap).

Adalah cukup untuk tidak menyalahgunakan produk ini, terdapat kelaparan dan hingga saat tepu, dan segala sesuatu dengan tubuh akan teratur.

Anda boleh pergi ke diet bebas gluten jika anda mendapati sembelit biasa atau cirit-birit yang berbuih, kembung perut, sakit di usus. Tetapi jangan panik, dengan gejala-gejala ini, berunding dengan doktor untuk diagnosis yang tepat dan pelantikan diet ini.

Ingat bahawa diet bebas gluten bukan diet penurunan berat badan. Dalam produk yang tidak mengandungi gluten, tambah lebih banyak gula dan lemak. Suplemen ini dengan cara yang sama membantu untuk mendapatkan berat badan, jika anda menggunakan produk ini tanpa merasa lapar.

Ketakutan gluten diperlukan bagi mereka yang mempunyai penyakit jarang seperti penyakit seliak. Ini adalah penyakit keturunan yang disifatkan oleh intoleransi gluten.

Produk yang mengandungi gluten tidak boleh digunakan untuk penyakit seliak (enteropathy gluten), serta gluten untuk beberapa waktu adalah terhad untuk alahan kepada gluten, sindrom usus yang mudah terserang dengan cirit-birit.

Penolakan seumur hidup produk yang mengandungi gluten hanya ditunjukkan untuk penyakit seliak. Penyakit celiac dicirikan oleh sindrom penyerapan terjejas akibat tindak balas yang tidak mencukupi membran mukus usus kecil ke gluten. Diagnosis ditubuhkan oleh ahli gastroenterologi yang berkelayakan dengan bantuan kaedah penyelidikan khas - penyakit lain saluran pencernaan mempunyai gejala yang sama, jadi anda tidak harus menolak produk yang mengandungi gluten dengan mengurangkan gejala penyakit di Internet.

Satu diet agluten memerlukan penghapusan yang ketat bagi produk berikut:

produk dari gandum, rai dan oat (roti, biskut, kuih-muih dan pasta, ladu, ladu)
beberapa bijirin (semolina, bulgur, couscous, oatmeal),
kebanyakan produk perindustrian (sosej, daging cincang, tongkat ketam, ais krim, sos tomato, mayonis, dll.) - penstabil yang mengandungi gluten sering ditambah kepada mereka.

Apabila membeli produk perindustrian, anda perlu berhati-hati membaca pembungkusan: ia biasanya menunjukkan bahawa produk mengandungi atau, sebaliknya, tidak mengandungi gluten.

Apabila enteropati celiac disyorkan bijirin seperti nasi, soba, bubur jagung dan tepung dari bijirin ini, serta tepung soya. Dianjurkan untuk memasukkan dalam diet sejumlah besar protein haiwan: jenis lemak rendah daging, ikan dan unggas yang direbus atau dikukus, keju kotej, telur rebus atau dalam bentuk telur dadar.

Tidak masuk akal untuk orang yang sihat untuk menjalani diet bebas gluten dan hadkan makanan yang mengandung gluten - roti gandum dan roti tepung rye kaya dengan vitamin B dan serat, bijirin mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral. Oleh itu, jangan menafikan badan produk yang sihat.

Tetapi kuih-muih dan sosis perlu dihadkan dalam diet mereka kepada mana-mana orang.

http://formulazdorovya.com/1204886624365447971/13-neochevidnyh-produktov-soderzhaschih-glyuten/

Diet percuma gluten

Cadangan doktor untuk mematuhi diet bebas gluten sepanjang hayat untuk pesakit dengan penyakit seliak pada mulanya menyebabkan kekeliruan. Lagipun, ini bermakna bahawa anda perlu mengubah sepenuhnya diet anda dan meninggalkan tabiat makan yang ditetapkan. Sejurus timbul banyak soalan. Adakah saya, dengan mematuhi diet ini, berfungsi sepenuhnya dan bermain sukan? Adakah terdapat hidangan percuma gluten yang lazat? Adakah menu saya akan diubah? Bolehkah saya membeli beberapa barang? Semua soalan ini boleh dijawab dalam afirmatif dengan hati nurani yang jelas.

Beralih ke diet bebas gluten bermakna perubahan ketara dalam hidup dan, seperti segala sesuatu yang baru, memerlukan masa untuk membiasakan diri. Keperluan untuk meninggalkan banyak makanan dan hidangan yang biasa adalah tidak mudah untuk semua orang; sesetengah orang merasa kurang selesa. Dalam kes ini, ia perlu dibantu dengan kesedaran bahawa berikutan diet bebas gluten yang ketat hanya dalam masa dua atau tiga bulan dengan ketara meningkatkan kesejahteraan seseorang.

Jangan lupa bahawa seseorang adalah hamba kepada tabiatnya, termasuk makanan. Dan kebiasaan makan agak berubah, proses membiasakan diri dengan diet baru hanya memerlukan masa dua hingga tiga bulan. Oleh kerana kepekaan badan terhadap gluten kekal, pematuhan kepada diet bebas gluten akhirnya akan menjadi cara hidup.

Satu kelebihan tambahan diet bebas gluten ialah pematuhannya membolehkan anda mengecualikan daripada diet anda bukan sahaja gluten, tetapi juga produk dan produk separuh siap yang mengandungi komposisi bahan kimia yang tidak sihat (pengganti sayur, rasa, pewarna, pemekat, dll. ).

Perhatian! Sebelum pemeriksaan dan diagnosis "penyakit seliak" ("enteropati gluten"), walaupun anda mengandaikan bahawa anda mempunyai masalah seperti ini, anda tidak sepatutnya mengikuti diet bebas gluten. Jika tidak, ini boleh menyesatkan doktor, menjadikannya sukar untuk menentukan diagnosis yang betul dan menetapkan rawatan yang diperlukan.

Di mana gluten bersembunyi

Gluten (gluten) terdapat dalam gandum, barli, rai, dan produk yang mengandungi bijirin ini. Oat tidak mengandungi gluten, tetapi dalam sesetengah orang yang mengalami intoleransi gluten, ia juga menyebabkan keradangan usus kecil.

Pengilang makanan gluten murah dan mudah digunakan dalam pembuatan sosej, pasta, roti dan produk konfeksi, produk tenusu, keju diproses dan produk keju, ais krim, sos, makanan dalam tin, makanan mudah, sup cepat, produk rendah kalori makanan, dan sebagainya. Pada masa yang sama, komposisi gluten mereka sering muncul sebagai "kanji yang diubahsuai", "protein sayuran terhidrolisis", "protein hidrolyzate", "protein sayuran bertekstur", "tambahan protein sayuran", "pemekat". Itulah sebabnya, jika anda perlu mengikut diet bebas gluten, anda mesti mengkaji dengan teliti komposisi produk yang akan anda beli dan makan, kerana kebanyakannya mengandungi gluten tersembunyi.

Perhatian! Gluten hanya berbahaya kepada orang yang badannya tidak bertoleransi, dan untuk orang yang sihat, gluten, terdapat dalam bijirin, berguna: ia mengandungi 18 jenis asid amino yang diperlukan untuk aktiviti manusia (methionine, lysine, threineine, dll), kalsium, fosforus, vitamin A, E, Kumpulan B. Penggunaan produk yang mengandungi gluten menyumbang kepada normalisasi hemoglobin dalam darah, pertumbuhan dan pemulihan tisu, pengukuhan tulang. Atas sebab ini, seseorang yang badannya biasanya mengambil gluten tidak perlu mengikuti diet bebas gluten.

Bantu diri sendiri

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, produk gluten bebas yang lebih dan lebih istimewa telah muncul di rak: tepung penaik, roti, pasta dan kuih-muih, sarapan siap sedia, dan sebagainya. Walau bagaimanapun, pilihan mereka adalah terhad, mereka mahal dan tidak selalu tersedia walaupun di pasar raya besar. Di samping itu, produk ini mungkin mengandungi lemak trans berbahaya atau jumlah lemak tepu yang berlebihan dan gula halus, tetapi serat pemakanan mereka terlalu rendah. Banyak produk tanpa gluten lebih banyak kalori daripada rakan biasa mereka, mereka merasakan dan memanfaatkan sifat-sifat yang sihat produk semulajadi tanpa gluten (beras, kentang, jagung, bijirin, dll), yang boleh dimasukkan dalam diet yang menderita penyakit seliak.

Sementara itu, banyak orang yang tidak bertolak ansur dengan gluten, berusaha dengan segala cara untuk makan produk bebas gluten khas, tanpa menggunakan banyak produk semulajadi yang, oleh sifatnya, tidak mempunyai gluten dalam komposisi mereka, dan terdapat lebih banyak produk seperti itu daripada yang mengandung gluten percuma

Dengan penyakit seliak, lebih baik untuk mempersiapkan makanan dari produk semula jadi yang belum menjalani pemprosesan industri (daging, ikan, telur, sayur-sayuran, buah-buahan, nasi, soba, jagung, kacang-kacangan, kacang-kacangan). Kefir, yogurt dan yogurt juga lebih baik untuk dilakukan sendiri. Sudah tentu, memasak dengan tangan anda sendiri memerlukan sejumlah besar masa dan usaha, tetapi selepas semua, mereka akan membayar untuk diri mereka dengan kesihatan yang baik.

Pada peringkat awal pematuhan kepada diet bebas gluten, produk tenusu, serta produk yang kaya dengan asid oksalat (terutamanya bit, bit daun, pasli, bayam, rumpun, koko) harus sementara (selama beberapa minggu atau bulan bergantung pada keadaan saluran gastrousus). Selepas itu, apabila kapasiti pencernaan usus dipulihkan, adalah mungkin untuk mengambil produk ini.

Sampel menu gluten percuma

Ramai orang percaya bahawa diet bebas gluten bermakna menyerah semua yang lazat. Dalam menu contoh yang dicadangkan terdapat banyak hidangan lazat yang mudah disediakan di rumah. Tiga pilihan diberikan untuk setiap hidangan. Dalam menu, hidangan italik, resipi disenaraikan di bawah.

1 hari
Sarapan pagi pertama

* Potong beras dengan krim masam, kopi dengan susu

* bubur tepung dengan labu dan aprikot kering, chicory dengan susu

* telur hancur dengan udang, kek beras, kopi dengan susu

Sarapan pagi kedua

* rebus telur, tomato, salad, teh

* Keju kotej dengan herba, roti soba, jus tomato

* soufflé tepung jagung dengan epal, yoghurt semulajadi

* Timun segar dan salad tomato, sup brokoli dengan lada lada, ladu daging wap dengan lobak merah, buah-buahan kering

* Salad sayuran Yunani, sup pedas, hati yang dibakar dengan bawang dan wortel, bubur soba, jus cranberry

* Masakan Cina kubis dengan lada manis dan saderi, sup dengan kacang dalam sup ayam, ladu ikan, kentang rebus dengan krim masam, jeli buah

Teh petang

* Makaroni, kopi dengan susu

* Bean pate dengan walnut, teh dengan lemon

* Epal apel, keju dan lobak merah, jus oren

* Salad timun segar, kiwi dan buah zaitun, kek ikan dengan kentang tumbuk, teh bau lemon dengan madu

* zucchini disumbat dengan daging, roti soba dengan jem, teh

* salad sayur-sayuran segar, kaserol kentang dengan daging, sup rosehip

Sebelum tidur
bifidocapher

2 hari

Sarapan pagi pertama

* pai keju, kopi dengan susu

* Kurdish kaserol dengan epal, koko

* Gluten free muesli, chicory dengan susu

Sarapan pagi kedua

* Berry kissel, roti beras

* Salad buah dengan krim disebat, teh lemon

* Salad tomato dengan mozzarella, sup kentang lobak lobak dalam sup beras, ayam rebus ayam dengan kembang kol, kompos buah kering

* Lada manis, tomato dan timun salad, sup dengan bakso, rebus daging dengan kacang, minuman buah-buahan

* salad saderi dengan epal, sup krim sayur-sayuran, pilaf dengan daging, jus oren

Teh petang

* Bar buah dan kacang, jus epal

* Salad ayam dengan kubis Cina, timun dan lada lada, teh

* Roll beras dengan buah, chicory dengan susu

* rebus ikan dengan kentang rebus dan bawang browned, teh chamomile

* Lada yang disumbat, jus lobak merah dengan krim

* ayam rebus dengan kacang hijau dan lada manis, teh dengan lemon

Sebelum tidur
yogurt semulajadi

3 hari

Sarapan pagi pertama

* Serbuk kuning dengan sayuran dan keju, chicory dengan susu

* daging tartlets, teh dengan lemon

* omelet dengan tomato dan mozzarella, kopi dengan susu

Sarapan pagi kedua

* Susu jeli, roti padi

* apel yang dibakar dengan jem, koko

* Krim coklat, kopi dengan susu

* salad wortel, epal, saderi dan walnut, borscht vegetarian, schnitzel dengan lentil dan sayur-sayuran, jus cranberry

* salad bit dengan ikan herring, sup kentang tumbuk dengan udang, gandum soba dengan keju kotej, teh

* Salad sayuran segar dengan zaitun, sup dengan pucuk Brussels dan kacang hijau dalam sup ayam, ayam, dibakar dengan beras, compote

Teh petang

* gulungan zucchini disumbat dengan wortel, bawang hijau dan keju, teh

* labu dibakar dengan epal dan quince (aprikot kering), kopi dengan susu

* salad sayuran segar, ayam rebus dengan kentang rebus, teh chamomile dengan madu

* gulung kubis, roti beras dengan jem, teh

* bubur soba dengan daging lembu (ayam), teh herba dengan madu

Sebelum tidur
ryazhenka

4 hari

Sarapan pagi pertama

* soufflé keju cottage dengan pir dan pisang, teh dengan lemon

* Telur hancur dengan tomato, udang dan keju, chicory dengan susu

* Jagung tanpa gula dengan susu dan buah, keju, teh dengan limau

Sarapan pagi kedua

* jeruk dan salad tangerin dengan madu cair, teh

* Roti soba dengan pate hati ayam, jus tomato

* Tomato salad dengan saderi dan mozzarella (suluguni), sup krim dengan labu dan zucchini, ikan yang dibakar dengan sayur-sayuran, jus buah

* Salad dari bawang, timun jeruk dan epal, borscht vegetarian, pilaf dengan daging, jeli buah

* salad sauerkraut, sup sayuran dengan bebola daging, fillet ayam, rebus kacang hijau dan krim, kompos buah kering

Teh petang

* Keju kotej dengan pisang, rebusan dogrose

* Biskut protein (meringue), kopi dengan susu

* Puding susu, jus lobak merah

* mie beras dengan udang dan sayuran, teh thyme

* lada yang disumbat dengan sayur-sayuran, teh currant

* Potong ayam dengan kubis yang direbus, teh pudina dengan madu

Sebelum tidur
susu masam

5 hari
Sarapan pagi pertama

* Penkek beras dengan yogurt semulajadi, kopi dengan susu

* Keju kotej dengan buah dan madu, koko

* Lentil potong, jus tomato

Sarapan pagi kedua

* Wortel rebus dengan aprikot kering dan madu, kefir

* jeli buah, madu pic

* Bar buah dan kacang, sup dogrose

* kaviar bit, sup kacang, ikan gaya Poland dengan kentang tumbuk, kompos epal

* akar salad saderi dengan wortel, sup kubis dengan sup daging, hati yang direbus dengan puree sayur, jus berry

* salad herring dengan epal, sup ikan, potong beras, jus tomato

Teh petang

* salad keju, epal dan walnut, chicory dengan susu

* Roti soba dengan keju, jus oren

* Kaviar terung dengan epal, wafel jagung, teh

* vinaigrette, cornmeal (polenta) casserole dengan sayur-sayuran dan keju, teh epal

* rebus ikan dengan lobak lobak lobak merah, teh oregano

* Makanan Zrazy dengan cendawan, kentang rebus, minuman lemon-madu

Sebelum tidur

6 hari

Sarapan pagi pertama

* Kasut keju cottage dengan krim masam, kopi dengan susu

* rebus telur dengan ikan hering cincang, roti soba dengan jem, koko

* bubur soba dengan keju curd dan bawang perang, teh dengan limau

Sarapan pagi kedua

* lobak merah dan salad epal dengan biji bunga matahari dan madu, teh

* Biskut wortel-jagung, kopi dengan susu

* Salad tomat Cina dengan tomato dan bawang, sup dengan lentil dan buah zaitun dalam sup ayam, gulai dengan kentang tumbuk dan wortel, kompos buah

* sup krim sayur (kembang kol, tomato, lobak merah, bawang, saderi), roll daging stim yang disumbat dengan telur hancur, kentang tumbuk, minuman buah-buahan

* Salad hati ikan cod dengan telur dan sayur-sayuran, sup ikan, kentang rebus dengan krim masam, aprikot dan kismis

Teh petang

* epal marshmallow, kopi dengan susu

* Pancake kanji dengan jem, teh dengan limau

* epal dengan prun dan kacang

* potongan ikan, bubur sayuran, infusi mint dengan madu

* bubur jagung dengan kembang kol, sup dogrose dengan jus lemon dan madu

* Serbuk kaserol dengan ayam belanda yang dicincang, minuman willow-tea

Sebelum tidur
susu masam

7 hari
Sarapan pagi pertama

* Tortilla jagung dengan krim masam, jus lobak merah

* bubur tepung dengan labu, chicory dengan susu

* Mufin buah, koko

Sarapan pagi kedua

* Salad dengan udang, epal dan alpukat, teh

* Roll beras dengan buah, kopi dengan susu

* Kaviar skuasy buatan sendiri, sup dengan kacang, ikan rebus dengan beras, jus hitam currant

* salad bit dengan calamari, sup sayuran dalam sup, potong daging dengan bubur soba, jeli

* salad saderi, epal dan timun, sup ikan, daging lembu, dibakar dengan kentang dan cendawan, kompos aprikot kering

Teh petang

* kacang kek, chicory dengan susu

* Salad buah dengan walnut, kek beras, teh

* Kentang kentang dengan epal, teh

* Panekuk kentang dengan sauerkraut, teh thyme dengan madu

* bola bakar dengan sayur-sayuran kukus, teh dengan jem

* Puding gandum dengan keju kotei parut, teh bunga linden dengan madu

Sebelum tidur
bifidocapher

Resipi percuma gluten yang sihat dan lazat

Gluten percuma muesli

250 gram tepung jagung (tanpa gula dan aditif), 150 g serpih ular, 100 g badam hancur atau kacang, kismis, biji bunga matahari, tarikh, kerepek pisang dan epal kering, 80 g kepingan kelapa.

Campurkan semua bahan dengan teliti, simpan muesli dalam balang kaca dengan topi skru. Untuk sarapan 3-5 sudu besar. Sudu muesli dicampur dengan rasa dengan buah segar, jus buah, susu, kefir atau yogurt semulajadi.

Buah & Nut Baking Bar

150 gram gandum dan 50 gram tepung jagung (tanpa gula dan aditif), 2 buah apel kecil, 1 keping (pir), 2 pisang masak, 50 g kismis, bunga matahari dan biji labu, buah ara dan kacang cincang (badam, hazelnut, walnut ), 2-3 sudu besar. sudu ceri (atau lain-lain), jus 1 limau, 1/4 sudu teh kayu manis dan buah pala.

Dalam mangkuk besar, menggabungkan serpihan, buah cincang halus, dan pisang dan sirap, ditumbuk dengan garpu. Masukkan bahan-bahan lain dan kacau dengan baik. Jika campuran itu runtuh, tambah pisang lain atau 2-3 sudu sirap. Tutup mangkuk dengan tudung, biarkan campuran itu berdiri. Membakar lembaran penaik dengan kertas penaik, taruh dengan minyak. Selepas 20 minit Campurkan campuran itu, letakkan di atas lembaran pembakar dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada 180 darjah selama 15-20 minit. Selepas menyejukkan untuk dipotong. Bar berguna dan berkhasiat ini mudah dibawa bersama anda untuk bekerja atau di jalan raya. Apricot kering, prun, tarikh, bijan, biji rami, kerepek kelapa, dan lain-lain boleh ditambah kepada campuran.

Bar Buah dan Kacang Non-Baking

300 g kacang-kacangan (almond, hazelnut, walnut, cashew), 200 g tarikh dan prun (pitted), buah ara, apel kering (dan / atau cranberry), 100 g kismis, 50 g poppy dan serbuk koko,.l. kulit jeruk, secubit garam.

Gosok buah-buahan kering dan kacang dalam pengisar atau dalam pengisar daging, tambah bahan-bahan lain, campurkan sehingga jisim homogen. Tutup bentuk dengan filem berpaut, letakkan jisim buah dan kacang, licin, letakkan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam, potong. Simpan di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk.

Salad Herring dengan Epal

250 gram goreng fillet, sedikit masin, 2 kentang rebus kecil, 2 buah epal kecil yang dikupas, 1 telur rebus, 1 bawang cincang halus, 3 buah zaitun yang dihiris, minyak sayuran, sayuran.

Cincang fillet herring, tambah kentang goreng, epal, telur, bawang, musim dengan minyak sayuran, campurkan. Sebelum berkhidmat, taburkan dengan sayur-sayuran dicincang halus dan hiaskan dengan zaitun.

Kaviar terung dengan epal

1 kg terung, 2 bawang, 2 epal, 4 sudu besar. sudu minyak sayuran, 1 sudu besar. sudu gula, 0.5 sudu besar. Sudu jus lemon, 3 sudu besar. sudu dill dicincang halus, garam, lada hitam.

Bakar terung dalam ketuhar, kulit, pot dan goreng dalam minyak. Pisahkan spasserovat satu bawang diced, tambah terung. Parut bawang merah yang dicincang kedua dan epal yang dikupas pada grater kasar, campurkan dengan terung, musim dengan jus lemon, gula, garam dan lada. Sebelum berkhidmat, menghiasi hidangan dengan herba.

Bubuk Jagung dengan Kembang Kolum

1 sudu besar. jagung jagung, 1 bawang, 450 g kembang kol beku, 2 sudu besar. sudu minyak sayuran, 3 sudu besar. air panas atau sup sayur-sayuran, garam secukup rasa.

Kembang kol sedikit membuang dan memotong dalam pengisar. Panaskan minyak sayuran dalam periuk besar, tuangkan bawang dadu, letakkan jagung jagung, kacau sentiasa, biarkan ia rendam dalam minyak, tuangkan air panas, tambah kubis dan garam. Tanpa berhenti untuk kacau, masak bubur pada api yang rendah selama 10 minit. Mengeluarkan bubur dari dapur, bungkus dengan sesuatu yang hangat selama 15 minit. Hidangkan dengan tomato dan herba cincang sebagai hidangan berasingan atau sebagai hidangan sampingan kepada ayam, ayam belanda atau ikan.

Casserole curd

400 g keju lembut lembut, 150 g tepung beras, 125 g yogurt asli tebal, 2 sudu besar. sudu sebarang sirap berry (gula atau madu), 1 sdt soda, 100 g poppy.

Campurkan semua bahan sehingga kelancaran, masukkannya dalam bentuk yang mesti dipenuhi dengan kertas pembakar, disejukkan dengan minyak sayuran. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada 180 darjah selama 25 minit, kemudian matikan ketuhar, tetapi keluarkan kaserol selepas hanya 5 minit. Terdapat bentuk sejuk.

Kaserol sayur dengan daging kalkun

2 kentang, 1 lobak merah, 1 zucchini, 2 bawang, 2 telur, 150-200 g ayam belanda cincang, 1 sudu besar. Spoon minyak bunga matahari halus, 2 sudu besar. sudu krim masam, garam, lada secukup rasa.

Dikupas kentang, wortel dan zucchini parut pada grater kasar, tambah bawang cincang, telur, daging cincang, minyak bunga matahari, garam, lada, kacau sehingga halus. Letakkan campuran pada lembaran penaik yang rata, bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 40-50 minit. Tidak lama sebelum bersiap untuk merapikan kaserol dengan krim masam.

Mentega casserole dengan sayuran dan keju

3/4 Art. bijirin, 100 g keju matang pepejal, 1 sudu besar. Spoon minyak sayur halus, 1 sudu besar. Satu sudu krim masam, 1 zucchini kecil, 1 lobak merah kecil, 1-2 tomato, dill, pasli, garam, lada secukup rasa.

Mentega dimasukkan ke dalam kuali, tambah minyak sayuran, garam, tuang 1.5 sudu besar. air mendidih, kacau, tutup, masak dengan api yang rendah sehingga dimasak. Pukul keju, tambah separuh daripada itu ke bubur bijirin siap. Untuk meletakkan separuh bubur dengan keju dalam bentuk minyak. Teratas dengan tomato dihiris, zucchini parut dan wortel, taburkan dengan separuh keju yang tersisa, letakkan bubur yang tersisa dan taburkan dengan keju yang tersisa, dicampur dengan krim masam. Masukkan ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 30 minit. Goncang kaserol dalam bentuk pergeseran ke piring dan berkhidmat di atas meja, ditaburkan dengan herba cincang.

Tartlets Daging

0.5 daging cincang campuran (daging lembu + ayam), 1 telur, 2 bawang kecil, 4-5 kentang, 100 g keju keras, 1-2 sudu besar. sudu krim masam, garam, lada, dill, pasli.

Dalam mince tambah 1 bawang parut, telur, garam, lada, campuran dan biarkan selama 15-20 minit. Masak kentang, masam dalam kentang tumbuk, tambah bawang cincang dan keju parut diparut pada parutan halus, kacau dengan teliti. Isi cecair silikon dengan daging cincang, membuat telaga untuk mengisi. Susun pemadat dalam acuan dengan daging cincang. Baskom oven 30-40 min. dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Tidak lama sebelum bersedia untuk melincirkan permukaan bakul dengan krim masam. Apabila berkhidmat, taburkan dengan herba cincang.

Kentang goreng dengan sauerkraut

0.5 kg kentang rebus, 250 g sauerkraut, 1 bawang besar, 2 sudu besar. sudu pati kentang, 1 telur, garam, minyak sayuran untuk menggoreng.

Kupas kentang, parut, tambah sauerkraut dicincang halus, bawang cincang, telur, kanji dan garam halus (atau parut), kacau dengan teliti. Goreng dalam kuali dalam minyak sayuran panas, seperti pancake, tekan mereka supaya mereka rata. Hidangkan dengan salad dan sos campuran campuran krim masam dan yogurt semula jadi dengan herba dan bawang putih.

Lempeng beras

4 sudu besar. sudu (dengan bukit) tepung beras, 2 telur, 0.5 sudu besar. air, 2 sudu besar. sudu minyak sayur halus, garam garam.

Pukul telur dengan pengadun dengan sedikit air dan garam, tambahkan tepung beras, campurkan sehingga jisim homogen, masukkan minyak air dan sayur-sayuran yang lain, campurkan dengan teliti. Biarkan doh selama 1 jam, kemudian kacau lagi. Lempeng goreng di kedua-dua belah dalam kuali panas, lancar dengan mentega.

Pancake kanji

100 g kanji kentang, 200 ml susu, 3 telur, 1 sudu kecil gula, garam, 0.5 sudu teh.

Pukul semua bahan dengan mixer dan bakar dalam kuali panas seperti pancake biasa.

Lentil Cutlets

200 g lentil merah, 2 bawang, 1 zucchini kecil (lobak merah, epal atau 2 daun kubis Cina), minyak sayur, soda, bawang putih, garam, lada secukup rasa.

Rendam lentil dalam air sejuk selama 5-6 jam, dimasukkan ke dalam peti sejuk. Kemudian longkang air, potong lentil dalam pengisar bersama dengan dikupas, zucchini dicincang, bawang putih dan bawang perang, tambah 1-2 sudu besar. sudu minyak sayuran, garam, lada, kacau rata. Potong buta atau menyebarkan jisim yang dihasilkan dengan satu sudu pada lembaran penaik yang rata, memberikan setiap bahagiannya bentuk potong, tutup dengan kerajang dan bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 160 darjah selama 20 minit.

Nasi Beras

1 sudu besar. rebus nasi beras, 4-5 kentang kecil, direbus dalam seragam, 1 lobak merah, 1 bawang kecil, 1 kepingan kecil lada Bulgaria, minyak sayuran untuk menggoreng, dill, garam dan lada hitam secukup rasa.

Sebarkan lobak merah pada parutan halus, potong cili kecil bawang dan lada lada dalam minyak sayuran. Kentang kentang. Tambah sayur-sayuran dan kentang peras untuk nasi, garam dan lada, kacau dengan teliti. Bentuk potong dan gorengnya di kedua-dua belah dalam minyak yang dipanaskan. Apabila berkhidmat, taburkan tepties dengan Dill dicincang halus.

Tortillas Jagung

2 sudu besar. sudu tepung jagung, 200 g jagung manis dalam tin (tanpa cecair), 2 biji telur, 2 sudu besar. sudu susu, 1 sudu besar. sudu sayur-sayuran cincang, minyak sayuran untuk menggoreng, garam secukup rasa.

Pati dan telur, pukul, tuangkan susu, tambahkan jagung, garam. Dalam kuali, panaskan mentega, tuangkan adunan dengan sudu, masak selama 3-4 minit. di kedua-dua belah pihak sehingga perang keemasan.

Pai Keju

2 sudu besar. tepung jagung, 0.5 sudu besar. Susu, 1.5 Seni. sudu mentega, 0.5 sudu teh gula, 300 g suluguni, minyak bunga matahari yang ditapis untuk menggoreng, secubit garam.

Dalam tepung, masukkan susu panas, 0.5 st. air hangat, mentega, gula dan garam yang lembut. Knead adunan (ia tidak sepatutnya curam), bahagikan kepada bola yang sama. Potong suluguni ke dalam jari, kira-kira 5-6 cm panjang, diratakan. Masukkan adunan ke dalam telapak tangan anda, letakkan keju dan tutup rapat dari semua pihak. Goreng pai yang dihasilkan dalam minyak panas selama 4 minit. dari setiap sisi. Hidangkan panas.

Cupcakes sarapan pagi

3 sudu besar. sudu tepung soba, 4 biji telur, 1 epal, 1 pisang, 0.5 st. dihancurkan walnut dan kismis, 2 sudu besar. sudu gula, 1 sdt (tanpa atas) soda, 1 sdt kayu manis, 1/4 sdt garam laut.

Kupas epal cincang halus, mash pisang dengan garpu. Campurkan tepung gandum, gula, soda, kayu manis dan garam, tambah telur, pisang, epal, kacang dan kismis, campurkan. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Letakkan doh dalam acuan, bakar selama 25-30 minit.

Nut Kek

0.5 st. tepung beras dan soba, 1 telur, 3 sudu besar. sudu minyak, 0.5 sudu besar. gula, 2 sudu besar. sudu krim masam, sudu teh 0.5 sudu, kenari cincang.

Campurkan semua bahan, letakkan doh dalam bentuk lancar, bakar selama 25 minit. dalam ketuhar yang dipanaskan.

Kentang kentang dengan epal

0.5 kg kentang rebus, 2 epal kecil (250 g), 3 sudu besar. sudu gula, 2 biji telur, 50 g mentega, baking soda dan kayu manis 1/4 sudu teh, minyak bunga matahari. Kentang dan epal, dikupas dan biji, parut pada grater kasar, tambah gula, telur, mentega cair, soda dan kayu manis. Campurkan adonan dengan teliti, letakkan pada kepingan bakar yang disejukkan dengan minyak bunga matahari dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada api sederhana selama kira-kira sejam. Benarkan sejuk dan potong.

Cookies Jagung-Jagung

1 sudu besar. tepung jagung, 1 lobak sederhana, 125 g mentega, 1-2 telur, 3 sudu besar. sudu gula, 0.5 sudu teh soda, secubit garam dan kayu manis, gula tepung.

Parut lobak, peras jus. Campurkan mentega yang disapukan dengan telur dan gula, tambah lobak merah, tepung, soda, garam dan kayu manis parut, menguli doh dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit. Kemudian gulung bola keluar dari adonan dan letakkannya pada dulang penaik yang lancar pada jarak 3 cm dari satu sama lain. Bakar selama 20 minit. dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Taburkan kue yang siap dengan gula tepung.

Beras beras dengan buah

100 g tepung beras, 200 g susu, 2 sudu besar. sudu mentega lembut, gula, kismis (atau prun cincang), 1 telur, 1 epal sederhana, garam secukup rasa.

Campurkan tepung beras dengan susu, tambahkan garam, gula, mendidih, kacau berterusan, dan masak bubur. Pukul telur dengan teliti dengan mentega, campurkan dengan bubur nasi yang disejukkan. Letakkan jisim 1 cm tebal pada kain kasa yang dibasahi dengan air, letakkan epal yang dicincang halus dan kismis di atas, bungkus dalam gulung. Letakkan ia pada kuali lilin dan masukkannya.

Almond Cookies

100 g badam, 3 sudu besar. sudu (dengan bukit) tepung beras, 150 g gula bubuk, 3 putih telur.

Tuangkan badam dengan air mendidih, longkangnya selepas 3-4 minit, tuangkan kacang dengan air sejuk, kupas dan dalam masa 15 minit. kering di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah. Kacang yang disejukkan dihancurkan dalam pengisar ke dalam tepung, dicampur dengan tepung beras dan gula tepung, tambah protein, kacau dengan teliti, tutup doh dengan tutup dan biarkan selama setengah jam. Kemudian pukul adunan dengan mixer selama 5 minit. Tutup lembaran pembakar dengan kertas pembakar. Satu sendok adunan untuk diletakkan supaya kuki terletak pada jarak 5 cm dari satu sama lain. Bakar selama 15-20 minit. dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Benarkan cookies untuk menyejukkan pada lembaran penaik, kemudian berhati-hati mengeluarkannya dengan spatula.

Puding susu

0.5 l susu pasteur, 1-2 kuning telur, 2 sudu gula dan kanji kentang, vanillin.

Dalam stewpan mendalam tuang 400 ml susu, tambah gula dan vanila, kacau, masak hingga mendidih. Secara berasingan, tuangkan susu yang tersisa ke dalam mangkuk, tambah kanji, campurkan supaya tiada benjolan, tambah kuning telur dan pukul dengan pukul sehingga jisim udara homogen diperolehi. Tuangkan ke dalam susu mendidih, kacau secara intensif, masak sehingga mendidih dan rebus selama 1-2 minit. Makan panas atau sejuk dengan currants hitam (segar atau beku).

Goncang susu

2 balang minuman yogurt semulajadi, 1 sudu besar. Krim masam, 50 g krim, 1 sudu besar. sudu madu (gula), 1 pisang, 2-3 sudu besar. sudu sebarang beri.

Semua bahan goncang dalam pengisar.

Krim coklat

1 epal, 1 pisang, 50 g yogurt semulajadi (kefir), 5 sudu teh serbuk koko, madu secukup rasa, kacang cincang untuk hiasan.

Pukul epal dan pisang dalam pengisar, tambah yoghurt, koko dan madu, pukul lagi, dimasukkan ke dalam mangkuk dan dihiasi dengan kacang apa pun. Daripada epal, anda boleh menggunakan alpukat.

Apple Marshmallow

400 g epal, 400 g gula, 6 putih telur, 50 g gelatin, asid sitrik.

Gelatin tuangkan air sejuk, biarkan selama 3-4 jam untuk membengkak, bawa jisim bengkak ke dalam mendidih, tambahkan gula dan masak sehingga jatuh jatuh di atas pinggan. Bakar epal, gosok dalam pengisar, masukkan sirap dengan gelatin dan biarkan mendidih. Tuangkan campuran panas dalam aliran nipis ke dalam tupai yang disebat, kacau dengan kuat. Masukkan asid sitrik cair dengan rasa. Jisim yang terhasil dituangkan ke dalam acuan yang dibasahkan dengan air, disejukkan, kemudian dipotong menjadi bentuk apapun.