Pencinta makanan yang paling sihat menyedari hakikat bahawa ikan, terutamanya dari keluarga salmon, adalah sumber protein dan unsur jejak yang paling berharga. Tetapi untuk perancangan diet yang betul perlu mengambil kira semua kemungkinan yang mungkin dari pengaruh bahan-bahan yang berbeza pada tubuh. Oleh itu, adalah bernilai mengetahui bagaimana cara memasak salmon merah jambu yang berbeza mempengaruhi kandungan dan kompor kalorinya.

Ciri khas

Oleh kerana pelbagai pengedaran dan tangkapan tahunan, yang dianggarkan beratus-ratus ribu tan, salmon merah jambu adalah salah satu daripada keluarga salmon yang paling boleh dicapai (dari segi harga). Ia menerima namanya disebabkan oleh fakta bahawa tidak lama sebelum permulaan tempoh pemijahan, bentuk bonggol yang ketara di belakangnya di belakang kepala lelaki. Nama lain untuk ikan ini adalah "salmon merah jambu", yang dikaitkan dengan bayangan merah jambu lembut pulpa segarnya.

Oleh kerana perwakilan salmon ini lebih suka perairan laut yang sejuk, ia biasanya diekstrak di lautan Arktik dan Pasifik. Oleh itu, di wilayah Persekutuan Rusia dalam bentuk segar, ikan ini hanya dibekalkan kepada bandar-bandar di Timur Jauh. Penduduk bahagian Eropah di Rusia harus puas dengan bangkai beku.

Petua untuk memilih

Membeli salmon merah jambu, anda harus memberi perhatian khusus kepada warna pulpa perut dan insangnya. Daging ikan ini harus mempunyai warna merah jambu tanpa patch kuning. Kehadiran mana-mana warna kuning menandakan sama ada melanggar syarat penyimpanan yang disyorkan, atau hakikat bahawa anda mempunyai barang basi. Warna insang harus merah. Warna gelap organ ini atau kehadiran lendir di atasnya juga menunjukkan bahawa produk itu tertunggak.

Dari ikan yang anda beli tidak boleh datang busuk atau bau lain yang tidak menyenangkan, dan pada skala dan dagingnya tidak boleh menjadi ulser, tumor dan tanda-tanda penyakit berbahaya lainnya. Skala ikan salmon merah jambu segar biasanya mempunyai warna perak yang cemerlang dan tidak mengelupas dari kulitnya.

Anda juga perlu memberi perhatian kepada keadaan sirip - jika mereka terlalu kering atau melihat cuaca, maka ikan telah melalui beberapa kitaran pembelahan dan pembekuan semula. Apabila memilih berat ikan yang anda perlukan, ingatlah bahawa apabila memotong salmon merah jambu, yang diperoleh dengan kepala, sehingga satu pertiga daripada jisimnya akan membazir.

http://eda-land.ru/gorbusha/kalorijnost-i-sostav/

FitAudit

Tapak FitAudit - pembantu anda dalam hal pemakanan untuk setiap hari.

Maklumat makanan yang benar akan membantu anda mengurangkan berat badan, mendapatkan jisim otot, meningkatkan kesihatan anda, menjadi orang yang aktif dan ceria.

Anda akan mendapati diri anda banyak produk baru, mengetahui manfaat sebenar mereka, keluarkan dari diet anda produk-produk, bahaya yang anda tidak pernah dikenali sebelum ini.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, boleh digunakan oleh kedua-dua amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

http://fitaudit.ru/food/132798/minerals

Salmon merah jambu

Salmon merah jambu adalah salah satu daripada ikan yang lebih biasa dari keluarga salmon. Habitat salmon merah jambu sangat besar, dan ia terdapat di semua penjuru dunia di perairan dingin lautan dan perairan pantai. Sebelum pemijahan, bonggol dibentuk pada lelaki salmon merah jambu, maka nama (kalorizator). Selain itu, ikan ini juga dipanggil "salmon merah jambu" untuk warna daging merah jambu, lembut.

Cara memilih salmon merah jambu yang baru

Adalah sangat penting untuk memilih salmon merah jambu yang segar, yang, dengan cara ini, sangat mudah kerana daging semulajadinya. Di dalam, perut salmon merah jambu harus merah jambu, dan tidak mempunyai warna kekuningan, yang menunjukkan umur ikan atau penyimpanan tidak adil. Permaidani merah jambu hendaklah merah - keamatan warna tidak penting. Serbuk salmon rendah lemak, lazat dan sihat - ia sepatutnya mempunyai warna merah jambu!

Salmon merah jambu calar segar

Kandungan kalori salmon merah jambu adalah 142 kcal per 100 gram produk.

Komposisi dan sifat berfaedah salmon merah jambu

Daging salmon merah jambu sangat berguna, seperti ahli keluarga salmon yang lain. Fillet tepu dengan vitamin seperti: PP, B1, E, B2, D, A, B12, B5, C, B6. Sebagai tambahan kepada vitamin dalam salmon merah jambu, banyak makronutrien: kalsium, sulfur, kalium, magnesium, klorin, natrium, fosforus dan unsur surih: besi, nikel, zink, selenium, kobalt, yodium, molibdenum, fluorin, kuprum, mangan, kromium. Di samping itu, terdapat asid lemak tak tepu dalam salmon merah jambu, yang bertanggungjawab untuk proses penuaan (pengalur) dan membantu kulit kelihatan lebih muda.

Penggunaan salmon segar dalam masakan

Kaedah memasak salmon merah jambu - banyak. Ia adalah goreng, masin, rebus, tin, beku.

http://www.calorizator.ru/product/sea/hunchback-salmon-1

Salmon merah jambu: faedah dan bahaya ikan merah

Salmon merah jambu dianggap sebagai makanan istimewa, walaupun ia bernilai jauh lebih rendah daripada salmon, ikan salmon dan ahli keluarga salmon yang lain. Dietitians, sebaliknya, mengesyorkan secara tetap menambah salmon merah jambu ke menu - ia mempunyai komposisi yang kaya, rendah kalori dan oleh itu dihargai oleh ubat.

Komposisi dan nilai pemakanan salmon merah jambu

Nilai pemakanan produk 100 g produk:

• protein - 20.5 g,
• lemak 6.5 g,
• air - 71.8 g,
• kolesterol - 60 mg,
• abu - 1.2 g,
• asid lemak tepu - 1.1 g.

Makro dan unsur surih:

• kalsium - 20 mg,
• magnesium - 30 mg,
• natrium - 70 mg,

Komposisi perwakilan wakil keluarga salmon sangat kaya, tetapi protein dan asam lemak tak tepu dianggap paling penting. Protein dalam daging salmon merah jambu tergolong dalam kategori mudah dicerna, jadi produk ini boleh dan harus digunakan oleh semua orang, walaupun mereka mempunyai masalah dalam kerja organ sistem pencernaan. Asid lemak tak tepu mempunyai kesan yang baik terhadap kefungsian hampir seluruh badan, khususnya - sistem saraf pusat.

Kandungan kalori salmon merah jambu adalah hanya 140 Kcal per 100 gram produk, tetapi ia dapati dengan cepat dan kekal memuaskan rasa lapar. "Rahsia" terletak pada tupai - kandungannya yang hebat dan menyebabkan fakta ini. Pakar pemakanan biasanya memasukkan jenis ikan ini dalam diet orang-orang yang ingin menurunkan berat badan.

Ciri-ciri berguna salmon merah jambu

Spesies yang dimaksudkan bukanlah kuratif, tetapi ia mempunyai kesan yang besar terhadap kesihatan.

Pertama, salmon merah jambu membasahi badan dengan asid lemak tak tepu, yang membolehkan anda menyesuaikan dan menormalkan metabolisme lipid. Disebabkan ini, kulit wajah memperoleh permukaan yang lebih halus dan bulu-bulu, ia menjadi lebih anjal, peningkatan keanjalannya.

Kedua, salmon merah jambu "membekalkan" badan dengan kalsium yang mencukupi, dan ini menyebabkan kesihatan kuku dan tulang kerangka. Jenis ikan ini disyorkan untuk digunakan oleh mereka yang mempunyai stratifikasi plat kuku, kecenderungan patah tulang dan penyakit sendi.

Ketiga, salmon merah jambu meningkatkan fungsi kelenjar tiroid dan sistem saraf pusat. Sesetengah doktor mengesyorkan penggunaannya secara teratur dalam tempoh masa remaja dan perubahan klimatik dalam tubuh wanita. Cukup makan 150 gram daging salmon merah jambu untuk menstabilkan latar belakang emosi.

Di samping itu, wakil keluarga salmon dianggap mempunyai kesan yang baik terhadap:

• proses metabolik dalam badan - metabolisme berlaku dalam julat normal;
• paras gula darah - dengan penyimpangan kecil dari norma, salmon merah jambu boleh bertindak sebagai penstabil penunjuk;
• fungsi perut dan usus - menghalang penampilan hakisan pada dinding mereka.

Salmon merah jambu tidak mengandungi asid lemak tepu, karbohidrat, karsinogen, dan itulah sebabnya ikan ini membawa manfaat maksimum kepada manusia.

Kemungkinan kerosakan salmon merah jambu

Doktor memberi amaran bahawa anda tidak boleh ketagih menggunakan jenis ikan ini - anda boleh makan 150 gram salmon merah jambu sehari, dan kekerapan memperkenalkannya ke menu tidak boleh lebih tinggi daripada 3 kali seminggu. Hakikatnya adalah apabila salmon merah terlalu banyak digunakan, penghasilan hormon terlalu banyak dapat terjadi, dan ini menyebabkan kerusakan kelenjar tiroid.

Kontraindikasi terhadap penggunaan salmon merah jambu hanya intolerans individu atau hipersensitiviti kepada produk tersebut. Di samping itu, sebelum menggunakan salmon merah jambu, anda harus berjumpa doktor jika seseorang didiagnosis dengan penyakit hati kronik atau lebihan iodin / fosforus di dalam badan.

Semasa kehamilan, salmon merah jambu boleh selamat dimasukkan ke dalam diet, tetapi sebagai makanan pelengkap untuk bayi ia tidak boleh digunakan.

Salmon merah jambu merupakan produk berharga yang boleh membawa banyak manfaat kepada kesihatan manusia. Perlu difahami bahawa dengan rawatan haba yang mendalam, banyak vitamin dan unsur surih secara harfiah menguap dari ikan ini, jadi keutamaan harus diberikan kepada salmon merah jambu asin, atau direbus dengan jumlah minimum rempah-rempah.

6,759 jumlah tontonan, 5 paparan hari ini

http://okeydoc.ru/gorbusha-polza-i-vred-krasnoj-ryby/

Salmon merah jambu

Salmon merah jambu adalah ikan komersial milik keluarga salmon Pasifik. Dengan nama itu ia "diwajibkan" untuk pertumbuhan yang muncul pada lelaki semasa tempoh pemijahan. Habitat ikan - perairan sejuk lautan Arktik dan Pasifik.

Daging salmon merah jambu sangat berguna untuk tubuh manusia, kerana ia mengandungi pelbagai bahan penting (vitamin, struktur protein, mikroelemen, asid lemak). Dengan penggunaan sistematik ikan (dua atau tiga kali seminggu), keadaan dermis bertambah baik, peredaran darah serebrum diaktifkan, mood meningkat, dan tisu tulang diperkuat. Di samping itu, kemungkinan untuk membasmi ulser gastrik, hipotiroidisme, asma, diabetes, hipertensi, arthritis, dan penyakit alahan dikurangkan.

Maklumat am

Salmon merah jambu adalah wakil terkecil dan paling banyak keluarga ikan salmon. Panjang purata individu dewasa bervariasi dari 35 hingga 43 sentimeter, dan beratnya adalah 1.5 hingga 2.2 kilogram.

Salmon merah jambu terdapat di sungai-sungai, lautan dan lautan hemisfera utara. Habitat semulajadi ikan meluas dari Sungai Lena Siberia ke pantai kepulauan Honshu dan Korea, serta dari Sungai Sacramento (California Utara) ke takungan Kanada Mackenzie. Di samping itu, ia terdapat di Great Lakes Amerika, di mana ia telah berjaya diperkenalkan dari perairan laut sejuk.

Menariknya, salmon merah jambu adalah salah satu daripada beberapa wakil ikan yang boleh hidup di kedua garam dan air tawar. Fenomena ini dikaitkan dengan kitaran hidup salmon.

Pemijahan besar salmon merah jambu berlaku di takungan sungai pada dangkal dengan tanah berpasir-kerikil dan cepat mengalir dari bulan Julai hingga September. Ikan ini mendekati tapak pembiakan dalam "pakaian perkahwinan": lelaki tumbuh bonggol dan gigi, rahang meningkat, bintik-bintik pada badan muncul. Selepas membuang ikan kaviar mati.

Menangkap goreng hidup di sungai sehingga awal musim panas. Kemudian mereka berhijrah ke perairan salin, di mana akil baligh mereka berlaku (sepanjang tahun). Pada pertengahan musim panas akan datang, orang dewasa kembali ke takungan air tawar untuk memupuk alasan. Selepas membuang kaviar, kitaran hidup salmon merah jambu diulangi.

Penampilan salmon bergantung kepada habitat. Warna tipikal ikan yang hidup di laut adalah perak atau biru muda. Selepas memasuki kawasan pemijahan, perubahan warna: perut menjadi kuning-putih, badan menjadi coklat, ekor dan sirip menjadi hitam.

Komposisi kimia

Salmon humpback - sumber protein mudah larut, lemak tak tepu (omega-3), vitamin B, mikro dan makronutrien (sulfur, kromium, fosforus, kobalt, yodium).

Walau bagaimanapun, anda tidak harus menyalahgunakan daging ikan, kerana 100 gram salmon merah jambu mengandungi sehingga 60 miligram kolesterol, yang membahayakan orang dengan penyakit jantung dan vaskular.

Ciri-ciri berguna

Salmon merah jambu adalah pemegang rekod dalam kandungan lemak omega-3, yang mempunyai anti-radang, oncoprotective, bioregulatory, immunomodulating, hypocholesterolemic, antiarrhythmic dan tindakan kardioprotektif pada badan. Asid amino dan antioksidan juga terdapat dalam ikan, yang mempunyai kesan yang baik terhadap tubuh manusia.

Ciri-ciri berguna salmon:

1. Ia mengurangkan kemungkinan membina neoplasma ganas, menstabilkan aktiviti membran sel, mencegah pembentukan pembekuan darah (asid omega-3, melindungi sel-sel DNA daripada tindakan radikal bebas, mutasi gen dan lekatan deposit eksogen di dinding saluran darah).
2. Menormalkan metabolisme garam air (kerana kandungan kalium, natrium dan magnesium).
3. Meningkatkan penampilan kulit, kuku, rambut (vitamin larut lemak, lipid penting dan unsur surih mencegah dehidrasi dermis).
4. Menyokong parameter rheologi darah (natrium, kalium, fluorin, zink terlibat dalam proses pembentukan darah).
5. Ia mempunyai kesan anti-radang pada tubuh, mencegah perkembangan penyakit autoimun (kesan ini adalah salmon merah jambu "mesti" riboflavin, zink dan asid lemak tak tepu).
6. Mempercepat pertumbuhan semula struktur intrasel, tisu dan organ tubuh (Vitamin B, omega-3, iodin, natrium, zink, selenium dan fosforus terlibat dalam pembentukan enzim yang mempercepatkan proses peremajaan badan).
7. Melindungi tisu gigi dari karies (fluorida menguatkan enamel).
8. Menormalkan sistem saraf pusat, meningkatkan peredaran otak, meningkatkan mood (kerana kehadiran vitamin B dan magnesium).
9. Ia merangsang kelenjar endokrin, menghalang perkembangan kekurangan iodin (kerana kandungan iodin, tembaga, selenium, zink dan mangan).
10. Meningkatkan hemoglobin, menembusi sel-sel badan dengan oksigen (kerana ia mengandungi besi dan vitamin C).
11. Menguatkan saluran darah, menghalang pembentukan kerutan (flavonoid, antioksidan dan vitamin larut lemak meningkatkan keanjalan tisu penghubung).
12. Ia menghalang perkembangan obesiti (fosforus merangsang tindak balas kimia dalam sel-sel, mengakibatkan peningkatan kadar metabolik).
13. Memperbaiki saluran pencernaan (kerana kandungan vitamin PP, tiamin, pantothenic acid dan zink).
14. Mempercepat regenerasi tisu tulang, menguatkan otot, melindungi kerangka dari perubahan yang merusak (kerana kehadiran kalsium, zink dan fosforus).
15. Ia mengawal kepekatan gula dalam darah (kromium dan lemak tak jenuh ganda meningkatkan kepekaan sel ke insulin).
16. Potentiate sintesis enzim yang diperlukan untuk fungsi badan (zink, vitamin PP, thiamine, pyridoxine, biotin, mangan, tembaga "bertindak balas" untuk membina hormon).
17. Ia melindungi sel-sel saraf dari kerosakan, mempercepat pemulihan tisu-tisu yang rosak (disebabkan adanya kolin dan histidin).
18. Merangsang pengeluaran kolagen sendiri (disebabkan oleh kehadiran sulfur, zink dan tembaga).

Salmon merah jambu adalah disyorkan untuk makan kepada semua kategori penduduk dua kali seminggu, pada 150 hingga 300 gram setiap dos, bergantung kepada umur, berat badan, dan status kesihatan.

Orang yang menderita gangguan kekurangan autoimun dan iodin, pelajar sekolah, pelajar, wanita hamil dan menyusui harus meningkatkan penggunaan ikan mereka sehingga tiga hingga empat kali dalam 7 hari.

Menariknya, bagi penduduk di Utara Jauh, di mana terdapat kekurangan cahaya matahari, salmon merah jambu merupakan produk yang sangat diperlukan, kerana ia mengandung vitamin D dan B12, yang menghalang terjadinya riket pada bayi.

Penggunaan ikan dihadkan oleh:

• patologi hati kronik;
• ulser gastrousus;
• penyakit buah pinggang dan sistem kencing;
• reaksi alergi terhadap makanan laut.

Di samping itu, jika seseorang mempunyai hipertiroidisme atau fluorosis, salmon merah jambu sepenuhnya dikecualikan daripada menu harian (kerana kandungan yodium dan fluorin yang tinggi).

Cara memilih salmon merah jambu

Hari ini, di rak kedai-kedai, ikan dibentangkan secara keseluruhan dan dalam bentuk potong. Bagaimanapun, lebih banyak lagi bangkai bangkai disimpan di dalam keadaan yang tidak sesuai, dan di bawah nama stik, fillet atau belakang, barangan yang rosak tersembunyi.

Petua berguna untuk memilih salmon merah jambu:

1. Dalam ikan segar, rongga perut berwarna merah jambu dan dalam karkas lama ia berwarna kuning.
2. The insang salmon merah jambu yang baru ditangkap mempunyai warna merah cerah (tidak berbau). Sekiranya terdapat lendir kehijauan pada organ, ini menunjukkan bahawa bangkai telah mula merosot.
3. Apabila membeli ikan tidak dibahagikan atau beku, teliti memeriksa ekor, sirip dan kepala. Organ-organ ini adalah penunjuk utama kesegaran produk.

Pembekuan berulang ditunjukkan oleh ekor kering yang "lapuk" (dengan struktur yang rosak), mulut dan mulut mata.

1. Kulit karkas yang sejuk adalah bersih, licin, tanpa kerosakan, selekoh dan bintik-bintik, ketat pada daging. Penimbangan ikan tersebut adalah keperakan dan berkilat, dengan kuat memegang badan. Sekiranya kulit mudah bergerak dari pulpa - barang-barang itu disimpan untuk jangka masa panjang di rak, lebih baik menolak untuk membeli makanan laut seperti itu.
2. Daging salmon merah jambu segar dicat dengan warna merah jambu yang halus. Kotak putih yang dipancarkan "menunjukkan" untuk membekukan beku atau penyimpanan yang tidak wajar barang.
3. Otot dan belakang makanan laut mesti ketat untuk disentuh. Jika terdapat penyok apabila menekan dari jari, ikan itu busuk.
4. Apabila memilih salmon tidak memberi perhatian kepada kecerahan mata. Dalam ikan yang telah melewati sekurang-kurangnya satu kitaran beku, mereka sentiasa keruh.
5. Salmon merah jambu yang baru ditangkap sentiasa tenggelam di dalam air dan tidak membongkok di telapak tangan anda.

Ingat, ikan beku memudahkan proses memasak, mempercepatkannya, tetapi sangat merumitkan keupayaan untuk menentukan kualiti produk.

Permohonan Memasak

Disebabkan kelaziman dan kos rendah, salmon merah jambu berjaya digunakan dalam memasak. Daging ikan adalah padat. Ia sangat sesuai untuk mendidih, menggoreng, membakar, rebusan, jeruk, garam, pengetinan dan merokok.

Seluk-beluk pemprosesan masakan salmon merah jambu:

1. Untuk penyediaan kursus pertama adalah lebih baik untuk membeli ikan keseluruhan, dan untuk penciptaan hidangan sampingan, makanan ringan, makanan istimewa - bangkai tanpa kepala.
2. Sebelum memanggang, salmon merah jambu direndam dalam minyak zaitun selama 20 minit dan kemudian dihiris dengan mayonis atau sos kegemaran anda. Pemprosesan sedemikian akan membantu mengelakkan fillet kering.
3. Jika ketika memasak bangkai ikan ditaburi dengan lemon atau jus oren (2 - 3 kali), makanan laut mendapat rasa sitrus yang enak.
4. Apabila memproses salmon merah jambu, adalah penting untuk tidak keterlaluan dengan rempah-rempah (supaya tidak "membunuh" selera salmon yang indah). Makanan laut berjalan dengan baik dengan allspice, minyak sayuran, jus lemon, saus masam.
5. Sebelum memasak bangkai keseluruhan, insang dikeluarkan dari kepala. Jika mereka tidak dikeluarkan, produk akan memperoleh rasa pahit.
6. Gred lemak salmon merah jambu dipanggang tanpa minyak, dan bersandar, sebaliknya, ditambah kepadanya.
7. Sebagai hiasan, ikan dihidangkan dengan sayuran rebus atau segar.
8. Makanan yang digunakan makanan laut merah jambu, ditangkap di laut atau lautan. Semasa tempoh pemijahan, daging salmon merah jambu tumbuh putih, kehilangan rasa.

Kandungan kalori salmon merah jambu bervariasi dari 140 hingga 200 kilokalori setiap 100 gram produk, bergantung kepada kaedah penyediaan. Oleh itu, nilai tenaga ikan mentah adalah 140 kilokalori, direbus 150 kilokalori, dibakar 160 kilokalori, asin 169 kilokalori, panggang 200 kilokalori.

Oleh kerana kandungan lemak rendah dan kandungan kalori yang rendah, salmon merah jambu dianggap produk pemakanan.

Bagaimana cara menangkap ikan?

Salmon masin - pilihan pembuka indah, baik untuk meja harian dan perayaan. Pada masa ini, terdapat banyak resipi salmon daging salmon. Oleh itu, suri rumah sering mempunyai soalan: bagaimana memasak ikan di rumah?

Cara basah "salai"

1. Gut bangkai itu. Untuk melakukan ini, ikan dicairkan pada suhu bilik selama 5 jam. Selepas mencairkan produk dipotong: keluarkan kepala, ekor, sirip, keluarkan kulit, merobek perut, buang bahagian dalamnya. Kemudian bangkai dibasuh di bawah air yang mengalir dan fillet dipisahkan dari rabung dan tulang.
2. Potong daging yang disediakan ke dalam bahagian.
3. Sediakan penyelesaian untuk pengambilan garam. Untuk melakukan ini, 60 - 75 miligram garam meja besar (4 - 5 sudu besar) dicurahkan ke dalam satu liter air mendidih yang disejukkan. Campurannya bercampur-campur.
4. Tempatkan fillet salmon merah jambu di dalam air garam selama 20-40 minit. Waktu pendedahan ikan dalam larutan garam bergantung kepada pilihan individu keluarga.
5. Keluarkan salmon merah jambu dari air garam dan letakkan di atas tuala kertas.
6. Masukkan makanan laut dalam balang kaca dan letakkan di dalam peti sejuk.

Produk siap disimpan tidak melebihi 5 hari pada suhu + 4 darjah Celcius.

Untuk meningkatkan kehidupan rak, ikan dioles dengan minyak sayuran.

Resipi klasik untuk pengambilan kering

1. Bahagikan salmon merah jambu yang disediakan ke dalam 2 bahagian (tanpa mengeluarkan filem dari kulit).
2. Tuangkan garam dengan garam (pada kadar 45 gram rempah per kilogram makanan laut).
3. Lay kedua-dua bahagian ikan pada kain kapas (daging di dalam).
4. Balutkan bangkai dengan bahan, dan letakkan di dalam bekas kedap udara.
5. Letakkan bekas dengan salmon merah jambu di dalam peti sejuk selama 14 - 15 jam.

Selepas garam, ikan dibersihkan daripada garam garam dan ditaburi dengan minyak zaitun.

Resipi untuk garam kering salmon merah jambu dengan rempah

• salmon merah jambu - 1 kilogram;
• garam laut besar - 75 gram;
• gula - 30 gram;
• jus lemon - 15 ml;
• lada tanah hitam - 5 gram;
• pasli segar - sprig;
• daun bay - 3 keping.

1. Potong karkas yang disediakan ke dalam 2 bahagian (tanpa mengeluarkan filem dari kulit).
2. Campurkan garam, gula dan lada hitam.
3. Parit kedua-dua belah fillet dengan campuran perasa, dan kemudian letakkan ikan di dalam mangkuk enamel atau kaca.
4. Di atas daun makanan laut dan sayur-sayuran, tuangkan dengan jus lemon.
5. Tutup satu setengah salmon merah jambu.
6. Tutupkan periuk dan penyejuk selama 48 jam.
7. Putar fillet dua kali sehari.

Setelah dua hari, keluarkan baki garam dengan serbet kertas. Ikan sudah sedia makan!

Tuan rumah pada nota itu

Pertimbangkan resipi popular untuk memasak hidangan ikan.

Pink Salmon Bakar dengan Tomato

• salmon merah jambu - 900 - 1000 gram;
• bawang merah - 2 kepala;
• jus lemon - 15 ml;
• tomato - 3 - 4 keping;
• saus tomat - 15 mililiter;
• mayonis - 45 mililiter;
• minyak sayuran - 15 - 30 mililiter;
• garam - secukup rasa.

1. Potong ikan ke stik.
2. Rendam makanan laut dalam jus lemon selama 10 minit.
3. Kupas dan tuangkan tomato, bawang.
4. Musim sayuran dengan campuran mayonis dan sos tomato.
5. Gosokkan baking dish dengan minyak.
6. Lay lapisan salmon merah jambu, tomato dan bawang.
7. Bakar ikan selama 45 minit pada 180 darjah.

Salmon merah jambu yang siap sedia adalah juicy dengan kerak yang renyah.

Ikan Bakar di Kerajang

• salmon merah jambu (seluruh bangkai);
• lemon - 1 keping;
• campuran lada baru - 5 gram;
• garam, perasa (secukup rasa).

1. Untuk memotong salmon merah jambu: keluarkan kepala, sirip, perut.
2. Bilas bangkai di bawah air yang mengalir.
3. Sediakan pengasam: campurkan garam, lada, perisa, mayonis, jus lemon.
4. Jaga ikan dengan campuran dan biarkan selama 3 - 4 jam.
5. Letakkan limau separuh cincin di dalam perut.
6. Balutkan bangkai dalam kerajang (ketat) dan masukkan ke dalam oven merah panas selama 30 minit.

Apabila berkhidmat, menghiasi hidangan dengan sayur-sayuran.

Hunch salmon

• salmon merah jambu - 1 keping;
• air - 2.5 liter;
• bawang - 1 kepala;
• kentang - 4 keping;
• wortel - 1 keping;
• lada tanah, garam - secukup rasa.

1. Potong dan teliti bilas salmon merah jambu.
2. Potong ikan menjadi stik. Keluarkan insang dari kepala. Potong fillet dari rabung, garam dan masukkan ke dalam peti sejuk
3. Masak sup. Untuk melakukan ini, letakkan kepala ikan, ekor dan sirip ke dalam air mendidih. Masak sup selama 30 minit di atas api sederhana, sentiasa mengeluarkan kotoran. Sabun ikan siap disaring melalui cheesecloth atau ayakan halus.
4. Sediakan sayur-sayuran dan rempah ratus. Bawang dikupas dan dipotong menjadi 2 bahagian, yang digoreng dalam kuali kering.

Untuk sup, lebih baik untuk memilih wangi, bukan lada panas (supaya tidak menenggelamkan aroma ikan yang halus).

1. Kupas dan potong lobak dan kentang.
2. Masukkan sup tepu pada pinggan, masak sehingga mendidih.
3. Masukkan sayur-sayuran, rempah, dan beras atau bijirin, jika dikehendaki. Setelah mendidih, letakkan fillet salmon merah di dalam sup.
4. Rebus sup ke atas api yang rendah sehingga kentang dimasak (15 - 20 minit).
5. Masukkan garam 5 minit sebelum hidangan sudah siap.

Menariknya, sup ikan tradisional terdiri daripada hanya ikan dan sup (tanpa menambah sayur-sayuran, bijirin dan perasa).

Salmon Pink

• salmon merah jambu (seluruh bangkai dengan kepala) - 1.8 kilogram;
• tomato - 3 keping;
• telur - 6 keping;
• garam - 5 gram;
• keju - 100 gram;
• garam, rempah - secukup rasa.

1. Potong ikan (kepala tidak dipotong), keluarkan insang, teliti mencuci bangkai.
2. Keluarkan tulang rusuk melalui lubang di perut (pisau tipis).
3. Keluarkan rabung melalui pemotongan perut (memisahkan tulang di ekor dan pangkal kepala).
4. Garam ikan dari dalam bangkai.
5. Sediakan pemadat. Untuk melakukan ini, tomato cincang digabungkan dengan telur mentah, garam, dan rempah. Campuran dicurahkan ke dalam bekas kecil (dengan sisi) dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik (selama 10 - 15 minit). Di atas telur dadar selesai menyebarkan keju tipis keju.
6. Tutup lapisan abdominal salmon merah jambu dengan keju cincang.
7. Gulung dadar dengan gulung dan letakkan di dalam perut ikan (di atas keju).
8. Kencangkan perut dengan tusukan gigi, letakkan makanan laut pada lembaran penaik.
9. Bakar salmon merah jambu pada suhu 180 darjah selama 40 - 50 minit.

Anda boleh menambah bersinar tambahan untuk ikan dengan bantuan minyak sayuran, yang dilincirkan dengan bangkai 20 minit selepas permulaan memasak.

Kesimpulannya

Salmon merah jambu - gudang nutrisi. Ia mengandungi hampir semua nutrien yang diperlukan untuk seseorang. Ikan merah kaya dengan potasium, magnesium, fosforus, asid folik, vitamin B, lemak tak tepu, sulfur, zink, iodin, kromium. Unsur-unsur ini menyokong kesihatan sistem imun, otak, sistem muskuloskeletal, organ optik, dan kelenjar endokrin. Bersama ini, salmon merah jambu mengandungi sebilangan besar struktur protein, tanpa sintesis enzim sintesis yang betul.

Dengan pengambilan ikan biasa (dua kali seminggu, 200 gram), penampilan kulit diperbaiki, ulser pada membran mukus menyembuhkan, mood bertambah baik, peningkatan prestasi, tekanan dinormalisasi, dan tisu otot dan tulang diperkukuhkan. Salmon merah jambu harus menjadi tetamu biasa di atas meja wanita hamil dan menyusu, kerana ia terdiri daripada lemak tak tepu, yang memainkan peranan utama dalam ontogenesis sistem saraf, hormon dan imun kanak-kanak.

Individu yang ditangkap dari air masin laut atau lautan mempunyai nilai pemakanan yang tertinggi.

Ingatlah, daging salmon merah jambu segar mempunyai warna merah jambu yang halus, insang merah, kulitnya sangat rapat dengan daging, sisiknya berkilat tanpa kekurangan, ekor dan siripnya lembap dengan struktur padat, dan mata membonjol.

http://foodandhealth.ru/ryba/gorbusha/

Salmon merah jambu kalori. Komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia "Salmon merah jambu".

Nilai tenaga Salmon merah jambu membuat 140 kcal.

Sumber utama: I.M. Skurikhin dan lain-lain. Komposisi kimia makanan. Maklumat lanjut.

** Jadual ini menunjukkan kadar purata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Sekiranya anda ingin mengetahui peraturan yang mengambil kira jantina, umur dan faktor-faktor lain, gunakanlah aplikasi "Makanan sihat saya."

Kalkulator Produk

Analisis kalori produk

Nisbah protein, lemak dan karbohidrat:

SIFAT-SIFAT YANG MUDAH GORBUSH

Apa salmon yang berguna

• Vitamin B1 adalah sebahagian daripada enzim yang paling penting dalam karbohidrat dan metabolisme tenaga, memberikan tubuh dengan tenaga dan bahan plastik, serta metabolisme asid amino bercabang. Kekurangan vitamin ini membawa kepada gangguan serius sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
• Choline adalah sebahagian daripada lesitin, memainkan peranan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, adalah sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
• Vitamin B5 terlibat dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, menggalakkan penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantothenik boleh mengakibatkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
• Vitamin B6 terlibat dalam mengekalkan tindak balas imun, proses perencatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam transformasi asid amino, metabolisme tryptophan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal sel darah merah, mengekalkan tahap normal homocysteine ​​dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran kulit, perkembangan homocysteinemia, dan anemia.
• Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan transformasi asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan, terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, dan thrombocytopenia.
• Vitamin D mengekalkan kalsium dan fosforus homeostasis, menjalankan proses pengewapan tisu tulang. Kekurangan vitamin D membawa kepada pengurangan metabolisme kalsium dan fosforus pada tulang, peningkatan demineralisasi tulang, yang membawa kepada peningkatan risiko osteoporosis.
• Vitamin PP terlibat dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
• Kalium adalah ion intrasel utama yang terlibat dalam pengawalan keseimbangan air, asid dan elektrolit, terlibat dalam proses mengendalikan impuls saraf, peraturan tekanan.
• Fosforus terlibat dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengawal keseimbangan asid-asas, adalah sebahagian daripada fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, riket.
• Iodine terlibat dalam berfungsi kelenjar tiroid, memastikan pembentukan hormon (thyroxine dan triiodothyronine). Ia perlu untuk pertumbuhan dan pembezaan sel semua tisu badan manusia, pernafasan mitokondria, pengawalseliaan transportasi natrium dan hormon transmembran. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada goiter endemik dengan hipotiroidisme dan metabolisme yang lebih perlahan, hipotensi arteri, keterlambatan pertumbuhan dan perkembangan mental pada kanak-kanak.
• Kobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
• Tembaga adalah sebahagian daripada enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu-tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan ini ditunjukkan oleh pembentukan sistem kardiovaskular yang merosakkan dan rangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
• Selenium adalah elemen penting dalam sistem pertahanan antioksidan badan manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangannya membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoarthritis dengan pelbagai kecacatan sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (myocardiopathy endemik), thrombustion keturunan.
• Chromium terlibat dalam pengawalan glukosa darah, meningkatkan kesan insulin. Kekurangan menyebabkan toleransi glukosa menurun.

masih bersembunyi

Panduan lengkap untuk produk yang paling berguna yang boleh anda lihat dalam aplikasi "Makanan sihat saya."

• Rumah
• Komposisi produk
• Komposisi ikan dan makanan laut
• Komposisi kimia "salmon merah jambu"

Tags:Salmon merah jambu kandungan kalori 140 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa yang berguna salmon, kalori, nutrien, sifat berfaedah salmon merah jambu

Nilai tenaga, atau nilai kalori - ialah jumlah tenaga yang dikeluarkan dalam tubuh manusia daripada makanan dalam proses penghadaman. Nilai tenaga produk diukur dalam kilo-kalori (kcal) atau kilo-joule (kJ) setiap 100 g. produk. Kalori yang digunakan untuk mengukur nilai tenaga makanan juga dikenali sebagai "kalori makanan", oleh itu, apabila menunjukkan kandungan kalori dalam kalori (kilo), awalan kilo sering ditinggalkan. Jadual terperinci bagi nilai tenaga untuk produk Rusia boleh didapati di sini.

Nilai pemakanan - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.

Nilai pemakanan produk makanan adalah gabungan sifat produk makanan, dengan kehadiran keperluan fisiologi manusia untuk bahan dan tenaga yang diperlukan.

Vitamin, bahan organik yang diperlukan dalam kuantiti kecil dalam diet kedua-dua manusia dan kebanyakan vertebrata. Sintesis vitamin, sebagai peraturan, dilakukan oleh tumbuhan, bukan binatang. Keperluan harian seseorang untuk vitamin adalah hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti bahan bukan organik, vitamin dimusnahkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" semasa memasak atau semasa memproses makanan.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/67.php

Manfaat, membahayakan, kandungan kalori salmon merah jambu setiap 100 gram

Kandungan kalori salmon merah jambu segar per 100 gram adalah 142.3 kcal. 100 g ikan mengandungi:

Komposisi vitamin dan mineral salmon merah jambu diwakili oleh vitamin B1, B2, B5, B6, B12, PP, A, C, D, mineral sulfur, kalsium, klorin, natrium, potassium, fosforus, magnesium, nikel, besi, selenium, zink, molibdenum, yodium, kobalt, kromium, tembaga, mangan, fluorin.

Ketuhar kalori yang dipanggang salmon merah jambu setiap 100 gram

Salmon panggang kalori merah per 100 gram 128 kcal. Dalam hidangan makanan 100 gram:

Untuk memasak salmon merah jambu dalam oven yang anda perlukan:

• potong ke dalam jumlah yang sama saiz 1 kg ikan;
• lada, garam secukup rasa yang diperoleh;
• potong cincin separuh 2 keping. bawang;
• balutkan ikan dan bawang di foil;
• panggang salmon merah jambu dalam ketuhar selama 20 minit.

Salmon goreng kalori setiap 100 gram

Kandungan kalori salmon merah jambu goreng setiap 100 gram (pilihan untuk menggoreng ikan dalam adunan dianggap) adalah 280 kkal. 100 g ikan tersebut:

• 17 g protein;
• 16.5 g lemak;
• 15.1 g karbohidrat.

Walaupun rawatan haba, banyak bahan berguna dipelihara dalam salmon merah jambu yang digoreng, termasuk ikan tepu dengan fosforus, kromium, vitamin PP, sulfur, kobalt, iodin, dan asid lemak tak tepu. Kontraindikasi untuk memakan ikan goreng dalam adunan adalah masalah penyakit pundi hempedu, perut, hati, pankreas, usus, kolesterol tinggi, berat badan berlebihan.

Kalori salmon salai setiap 100 gram

Kandungan kalori salmon asap merah jambu setiap 100 gram 175 kkal. Dalam hidangan 100 gram ikan:

Kandungan kalori salmon asap panas per 100 gram 160 kkal. 100 g ikan:

Salmon merah jambu asap diperkaya dengan fosforus, iodin, kromium, sulfur, kobalt. Oleh kerana kandungan lemak yang agak tinggi, lebih baik untuk menolak makanan ringan seperti pankreatitis, cholecystitis, penyakit hati, pembengkakan usus dan penyakit perut.

Kandungan kalori salmon merah jambu bagi setiap pasangan setiap 100 gram

Kandungan kalori salmon merah jambu bagi setiap pasangan setiap 100 gram adalah 162 kcal. 100 g ikan uap:

Resipi:

• 0.35 kg ikan dipotong menjadi kepingan kecil, taburkan 15 g minyak bunga matahari;
• salmon merah jambu disediakan untuk pasangan tidak lebih daripada 15 minit;
• Selepas memasak, ikan mesti lada dan garam secukup rasa.

Kalori salmon merah jambu kalengan per 100 gram

Kandungan kalori salmon merah jambu dalam makanan kalengan per 100 gram adalah 135.6 kcal. Dalam hidangan 100 gram ikan:

• 20.9 g protein;
• 6 g lemak;
• 0.2 g karbohidrat.

Oleh kerana jumlah garam yang banyak dan kehadiran pengawet dalam komposisi ikan yang diawetkan tidak disyorkan untuk pelanggaran di saluran gastrointestinal. Di sesetengah orang, penggunaan produk sedemikian menyebabkan kembung, kembung, masalah dengan najis.

Kalori salmon merah jambu yang dimasak setiap 100 gram

Kandungan kalori salmon merah jambu rebus per 100 gram adalah 168.5 kcal. Hidangan ini mengandungi:

Dengan kaedah rawatan haba ini, sejumlah besar vitamin B1, B2, A, E, PP, D, mineral fluorin, kalsium, magnesium, besi, klorin dan sulfur disimpan dalam salmon merah jambu.

Kalori ditumbuk salmon setiap 100 gram

Calorie rebus salmon merah setiap 100 gram 142 kkal. Dalam hidangan 100 g:

Walaupun kandungan kalori yang agak tinggi, rebus ikan sering dimasukkan ke dalam diet pemakanan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa banyak asid lemak, mineral dan vitamin tak tepu kekal dalam hidangan ini.

Kalori salmon merah jambu masin setiap 100 gram

Kalori salmon merah jambu berkalori per 100 gram 169.2 kcal. 100 g ikan:

Ikan masin tepu dengan sulfur, magnesium, kalsium, sodium, klorin, kalium, fosforus, fluorin, besi, kromium, nikel, molibdenum, zink. Ia mengandungi banyak vitamin B1, B2, B9, B12, A, C, E, PP, D.

Manfaat salmon merah jambu

Ciri-ciri berikut salmon merah jambu yang diketahui:

• ikan diperkaya dengan vitamin, mineral dan asid lemak, yang diperlukan untuk mengekalkan tulang yang sihat, rambut, kuku;
• dengan pengambilan ikan secara teratur, saluran gastrousus normal, metabolisme lipid diaktifkan;
• mengesahkan keupayaan ikan untuk menenun sel-sel dengan oksigen;
• salmon rebus dan stim berguna untuk mengawal gula darah;
• Hidangan ikan sedemikian menormalkan kerja sistem saraf pusat, memperbaiki keadaan kelenjar tiroid, mengaktifkan peredaran otak;
• dengan kemasukan salmon merah jambu dalam diet mengurangkan risiko membasmi ulser gastrik, arthritis, tekanan darah tinggi;
• Ikan cepat menghilangkan rasa lapar, kerana kandungan lemaknya tinggi, ia menyuburkan tubuh dengan tenaga.

Merbahaya salmon merah jambu

Kesan salmon merah jambu ditunjukkan dalam makan berlebihan ikan dan penggunaannya dalam kontraindikasi. Doktor tidak mengesyorkan makan selama 1 kali lebih daripada 60 g hidangan ikan. Jika tidak, anda mungkin menghadapi masalah dalam saluran penghadaman.

Dalam sesetengah orang, salmon merah jambu menimbulkan tindak balas alahan. Dengan sepenuhnya meninggalkan hidangan ikan tersebut atau makan ikan dalam kuantiti yang terhad harus diikuti dengan peningkatan penyakit perut, hati, usus, pankreas, pundi hempedu, kelenjar tiroid.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/gorbusha-kalorijnost

Salmon merah jambu

Salmon merah jambu - salmon yang agak kecil. Panjang maksimum ikan ini mencapai 68 cm. Saiz kecil ikan ini dikompensasi oleh watak jisimnya. Di laut, mayat salmon merah jambu mendapat naungan keperakan dengan sejumlah besar bintik gelap di sirip ekor. Di sungai, warna perubahan ikan: kepala, sisi dan belakang ditutup dengan bintik-bintik gelap.

Semasa pemijahan salmon merah jambu kepala dan sirip menjadi hampir hitam, dan seluruh badan memperoleh warna coklat, hanya warna perut yang masih tidak berubah, yang menjadi putih. Terutama perubahan kuat diperhatikan di bahagian badan: bonggol besar muncul di belakang lelaki, rahang menjadi panjang dan melengkung, gigi kuat tumbuh pada mereka. Ikan yang cantik dan langsing menjadi hodoh.

Sebarkan

Salmon merah jambu mempunyai pengagihan yang luas di pantai Amerika, pantai Asia (Lena, Yana, Kolyma, Indigirka), dan masuk ke Lautan Artik. Salmon merah jambu bertelur di pantai Asia di Lautan Pasifik di sungai-sungai yang mengalir ke Laut Okhotsk dan Laut Bering. Juga mendiami Kepulauan Kuril dan Komander, Hokkaido, Sakhalin dan bahagian utara pulau Honshu. Di selatan, tersebar ke Teluk Peter yang Agung. Keadaan yang diperlukan untuk ikan pemijahan - ini adalah aliran yang cepat di tempat di mana bahagian bawahnya ditutup dengan kerikil yang agak besar. Kaviar mempunyai cangkang yang kuat, manakala pucat dan agak besar.

Ciri-ciri berguna salmon merah jambu

Daging salmon merah jambu seimbang dan nutrisi - sumber vitamin PP, pyridoxine, natrium dan fluorin. Ikan mengandungi asid lemak dan vitamin B-larut dan larut air B12. Makan secara berkala salmon merah jambu akan membantu memulihkan kekurangan banyak unsur surih dan vitamin dalam badan.

Omega-3 asid lemak tak tepu hadir dalam salmon merah jambu berlebihan. Mereka mempunyai kesan positif terhadap struktur dan aktiviti membran sel, mencegah penuaan.

Vitamin PP atau asid nikotinik agak sukar untuk dijumpai dalam makanan lain. Elemen surih diperlukan untuk berfungsi dengan baik sistem saraf dan saluran gastrousus. Natrium sangat diperlukan dalam sistem peredaran darah dan metabolisme air. Fluorin membantu memperbaiki pembentukan darah dan metabolisme tulang - profilaksis terhadap karies.

Salmon merah jambu

Jeruk salmon merah jambu muncul dari telur 2-3 bulan selepas kematian ibu bapa mereka. Mereka kekal di atas bukit sehingga musim bunga, dan kemudian jatuh ke laut, mencapai 3-3.5 cm panjang. Pertumbuhan dan pematangan salmon merah jambu berlaku sangat cepat, kerana ia secara aktif memakan ikan goreng, ikan kecil dan pelbagai krustasea. Selepas 18 bulan, salmon merah muda berhijrah kembali ke sungai lagi untuk bertelur dan mati.

Salmon merah jambu kalori

Salmon merah jambu adalah ikan protein yang tinggi. Salmon merah jambu mentah kalori adalah 116 kcal setiap 100 g. Salmon rebus mengandungi 168 kcal. 100 gr. Salmon goreng mengandungi 281 kcal. Nilai tenaga salmon merah jambu panggang adalah 184 kcal. Penggunaan salmon merah yang berlebihan boleh mengakibatkan berat badan berlebihan.

Nilai pemakanan

100 gram salmon merah jambu mengandungi:

• Protein: 21 gr
• Lemak: 7 gr
• Fosforus: 128.0 mg
• Air: 70 g
• Asid lemak tak tepu: 1.5 g
• Kolesterol: 83.0 mg
• Abu: 14.8 g
• Besi: 0.7 mg
• Kalium: 278.0 mg
• Kalsium: 40.0 mg
• Magnesium: 29.0 mg
• Natrium: 5343.0 mg
• Klorin: 165.0 mg
• Molybdenum: 4.0 mcg
• Nikel: 6.0 μg
• Fluorin: 430.0 mcg
• Chrome: 55.0 mcg
• Zink: 700.0 mcg
• Vitamin B1: 0.3 mg
• Vitamin B2: 0.2 mg
• Vitamin PP: 4.6 mg

http://gotov-doma.com/slovar/gorbusha/