Peminat "memburu tenang" tahu dengan hati semua tempat yang kaya dengan cendawan, tahu bagaimana membezakan antara yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan, dan membezakan mereka yang kegemaran dari pelbagai jenis cendawan.

Sesetengah mengumpul hanya cendawan putih, sementara yang lain berdarah dari hanya satu jenis minyak.

Di mana tumbuh boletus

Setiap jenis cendawan telah memilih untuk menjadi wilayah yang sesuai untuk kehidupan, landskap, telah memilih tetangga untuk dirinya sendiri - tumbuh-tumbuhan, tanpa itu hanya mustahil untuk cendawan ini untuk bertahan.

Jadi ledakan. Mereka menetap di mana pokok-pokok pinus atau saudara-mara mereka tumbuh - pokok-pokok, cendawan, larva.

Tetapi babi tidak cenderung pergi jauh ke dalam hutan. Mereka berada di pinggir, di mana banyak cahaya matahari dan ruang. Maslata, berada dalam simbiosis dengan pokok pain, jangan pergi jauh dari situ, cuba simpanlah dengannya. Lagipun, miselium kulat dikaitkan dengan ujung akar nipis pokok ini, dan karbohidrat boletus diperoleh daripada pain, memberikan bahan-bahan mineral dari tanah dan bukannya pokok hidup. Di sini terdapat kerjasama yang saling menguntungkan yang kompleks.

Maslata - cendawan mesra. Mereka tidak suka membesar sahaja. Oleh itu, jika topi mentega dari hidangan mentega kelihatan dari rumput, maka sekumpulan cendawan pasti akan menyembunyikan berdekatan. Pada masa yang baik (selepas hujan hangat) di kawasan kecil - di pinggir, hutan cahaya, rumput hijau, tugay, dalam hutan pinus muda (kurang cedar) - anda boleh mengumpul lebih daripada satu keranjang minyak.

By the way, mengenai warna topi. Ada beberapa jenisnya. Ini adalah minyak goreng tukang daging yang benar, dan pokok berdaun yang tumbuh di hutan luruh, serta kelabu, kasar, lewat... Mereka berbeza antara satu sama lain hanya dengan naungan topi, yang berbeza dari kuning keemasan menjadi kuning coklat dengan merah.

Rasa semua minyak hampir sama, kecuali rasa pan mentega itu berdaun murni, manis, dan mentega mentega adalah nyata - pahit.

Walaupun ia adalah keseronokan untuk mengumpul cendawan ini, sesetengah pemetik cendawan tidak menyukainya. Sekali lagi kerana topi! Dalam cuaca kering, topi cembung hemispherikal ini berkilat, dan dalam cuaca basah ia licin, berlendir, seolah-olah dioles dengan minyak. Ia adalah kulit yang nipis yang berubah jadi minyak. Dan kulit semasa penuaian cendawan mesti dikeluarkan. Walaupun ini adalah tugas yang sangat sukar dan membosankan.

Dan lebih banyak masa berlalu selepas memotong kulat, semakin sukar untuk menghapus kulit ini. Oleh itu, sesetengah pemetik cendawan memilih untuk menembaknya dengan segera di tempat perhimpunan. Tetapi anda perlu bersedia untuk hakikat bahawa selepas apa-apa manipulasi dengan cendawan, tangan menjadi hitam dan kemudian sangat sukar untuk mencuci mereka.

Tetapi ada satu cara untuk membantu menangani prosedur ini. Untuk ini, cendawan dalam colander dicelup dalam air mendidih selama 5 minit, kemudian disiram dengan air sejuk, dan kemudian kulit mudah dipisahkan.

Minyak mempunyai ciri lain yang tidak menyenangkan. Mereka cepat menjadi sengit. Oleh itu, pemetik cendawan cuba mengumpul cendawan yang sangat muda, yang belum dipilih oleh cacing-cacing omnipresent.

Bila untuk mengumpul minyak

Penampilan minyak pertama bergantung kepada keadaan cuaca di kawasan tersebut. Kadang-kadang cendawan ini tidak muncul pada masa yang betul - sudah pada pertengahan April, walaupun tempoh yang agak pasti untuk mereka - bulan Jun.

Maslata tumbuh, seperti cendawan lain, dalam lapisan. Iaitu, penampilan sulung sulung yang pertama adalah rumput rumput dan tanaman musim sejuk. Ini adalah akhir bulan Jun. Oleh itu, cendawan dari lapisan pertama dipanggil "padang rumput" atau "kolosovikami." Cendawan ini muncul untuk tempoh yang sangat singkat, dan kemudian hilang untuk seketika.

Pada bulan Julai, terutamanya selepas hujan, terdapat gelombang kedua pertumbuhan minyak. Pemetik cendawan cuba untuk tidak melepaskan masa ini, sejak masa cendawan lain belum datang dan ada pilihan kecil seperti itu.

Masa dari Ogos hingga Oktober adalah musim cendawan yang paling banyak. Beberapa pemetik cendawan berjaya mencari minyak walaupun pada separuh kedua bulan Oktober, hampir sebelum salji.

http://onwomen.ru/kogda-sobirat-maslyata.html

Maslata

Mentega (Suillus Latin) adalah cendawan keluarga Boletov. Dia berhutang namanya menjadi basah, berminyak, licin ke topi sentuhan. Nama lain - jamur minyak, butterfish atau syal.

Di mana tumbuh boletus

Ia diedarkan secara meluas di seluruh Rusia, dan di seluruh hemisfera utara.

Terdapat tiga jenis minyak utama - larch, berbutir dan lewat. Granular tumbuh terutamanya dalam hutan konifer, lebih suka tanah berkapur. Larch, seperti namanya, lebih memilih hutan dan hutan luruh.

Babi terlambat ditemui di hutan bercampur, di tepi hutan, di penanaman muda. Ketiga spesies ini benar-benar boleh dimakan, lazat, sudah lama dimakan rebus, goreng, rebus dan asin. Cendawan ini tumbuh terutamanya oleh keluarga beberapa individu di satu tempat.

Maslata pertama muncul pada bulan Jun, dan koleksi mereka dapat diteruskan sehingga fros pertama. Cendawan cendawan dewasa rata-rata diameternya 4-10 cm, tetapi ia boleh mencecah sehingga 15 cm. Ia adalah lebih baik untuk mengumpul boletus muda, yang capnya tidak melebihi 2-4 cm, kerana spesimen tersebut sudah pasti lebih sedap dan boleh dimasak secara keseluruhan.

Komposisi dan kalori

Minyak kalori adalah kecil, ia mengandungi hanya 19 kcal setiap 100 gram produk. Komposisi kimia minyak adalah air, protein, lemak dan karbohidrat, serat dan serat makanan, terdapat vitamin. Di samping itu, ia mengandungi monosakarida dan disakarida, abu, unsur surih - khususnya, besi. Dalam bolet terdapat vitamin B (thiamine, ribovin, pyridoxine, asid folik).

Cara memasak mentega

Apabila mencari cendawan ini, harus diingati bahawa, walaupun sifat pemakanan mereka dan kesesuaian yang tidak dapat dirasai untuk makanan, mereka berisiko terkumpul radiasi dari tanah. Ini bermakna bahawa hanya mungkin untuk mengumpul minyak hanya di kawasan yang secara ekologi selamat dari radiasi. Walau bagaimanapun, untuk mengelakkan risiko jangkitan, cendawan yang dikumpul mestilah direbus dengan teliti di beberapa perairan atau direndam secara menyeluruh sebelum memasak.

Adalah dipercayai bahawa hidangan paling lazat mentega adalah julienne atau panggang. Walau bagaimanapun, mereka juga sering diperap, membuat snek pedas yang sangat baik. Boletus muda boleh dimasak secara keseluruhan, tetapi spesimen dewasa mesti dibersihkan, mengeluarkan kulit sebelum memasak. Mentega juga digunakan untuk menyediakan makanan pembuka selera yang sejuk, sup, dan kaviar cendawan; ia berfungsi sebagai tambahan yang baik kepada sayur-sayuran panas dan hidangan daging.

http://sostavproduktov.ru/produkt/maslyata

Di mana untuk mengumpul minyak: tempat terbaik di pinggir bandar

Secara tradisinya, dengan permulaan hujan musim panas yang hangat, "gribalka" yang lama ditunggu-tunggu bermula. Banyak pencinta "memburu tenang" dengan senang hati pergi ke hutan untuk cendawan. Pada masa yang sama, setiap pemetik cendawan sentiasa memilih untuk "haiwan peliharaan" sendiri di kalangan semua wakil badan buah. Seseorang suka mengumpul chanterelles, dan seseorang tidak boleh menyampaikan kegembiraan pengalaman itu. Walau bagaimanapun, setiap jenis kulat memilih wilayahnya sendiri yang mudah dan selesa untuk berkembang. Ciri ini tidak memintas minyak, yang akan dibincangkan dalam artikel ini. Cendawan ini juga menemui landskap yang sesuai untuk diri mereka sendiri dan jiran mereka - tumbuhan, tanpa yang mereka tidak dapat wujud.

Di mana hutan adalah cendawan boletus yang semakin meningkat?

Pemetik cendawan berpengalaman sudah tahu dengan hati di mana untuk mengumpul minyak, dan pada masa mana tahun terdapat banyak daripada mereka. Selain itu, mereka menyedari tempat-tempat tertentu di dalam hutan, di mana bisul ditanam oleh seluruh keluarga. Cendawan ini layak menjadi pemimpin dalam ranking yang paling lazat. Ia sesuai untuk sebarang proses memasak yang hanya dimasak. Ia digoreng, direbus, dijepit, kering, beku untuk musim sejuk dan juga masin. Mereka juga suka minyak untuk kandungan nutrien dan nutrien.

Jika anda seorang pemula, dan tidak tahu di mana untuk mengutip minyak, jangan berkecil hati. Nasib baik, dalam buku-buku mengenai cendawan dan Internet terdapat banyak maklumat berguna mengenai isu ini. Lagipun, majoriti pemetik cendawan mutlak mengatakan bahawa kejayaan "memburu senyap" dan penuaian yang kaya akan bergantung kepada habitat sejenis cendawan tertentu. Oleh itu, langkah pertama adalah membiasakan diri dengan hutan di mana cendawan boletus bertambah.

Sudah tentu, pengumpulan minyak di hutan adalah keseronokan. Cendawan ini diedarkan secara meluas di seluruh wilayah Persekutuan Rusia. Di samping itu, mereka ditemui di Ukraine, Belarus, Amerika dan juga Afrika Utara.

Maslata di hutan rimba dan pain (dengan gambar)

Secara keseluruhan, terdapat lebih daripada 40 jenis minyak, 3 daripadanya dibezakan dari yang utama - granular, larch dan tin minyak akhir. Jadi, masta berbutir tumbuh di hutan rumput, lebih suka tanah dari batu kapur. Larch, menurut nama itu, "menetap" dengan baik di hutan dan hutan luruh. Tetapi hutan bercampur dan penanaman muda adalah tempat-tempat di mana jamur biri-biri kelebihan tumbuh.

Walau bagaimanapun, pemetik cendawan sering tidak memberi perhatian kepada jenis mentega yang boleh ditahan di tangan mereka - larut, larch atau butiran. Mereka semua berani pergi ke bakul, kerana peraturan pemprosesan dan penyediaan untuk semua jenis minyak adalah sama.

Pada dasarnya, ia adalah paling sering untuk pemetik cendawan untuk "memburu" butir mentega di hutan konifer. Cendawan ini sangat "mesra" dengan wakil-wakil spesies tumbuhan - cedar, pain, larch. Oleh itu, pergi ke hutan untuk cendawan, cari pokok-pokok konifer muda.

Berikut adalah gambar ledakan di hutan:

Bagaimana untuk mencari minyak, di mana dan bila lebih baik mengumpulnya

Walau bagaimanapun, tidak cukup untuk mengetahui di mana booms hutan berkembang. Lagipun, hutan besar, dan tidak di bawah setiap pain anda akan bertemu dengan cendawan "manis" ini. Untuk melakukan ini, anda perlu tahu di mana hendak mencari minyak di hutan. Gambar berikut cendawan berminyak di hutan menunjukkan di mana ia suka tumbuh:

Seperti yang anda dapat lihat, mentega boleh menjadi lebih baik dengan konifer. Jadi, secara semula jadi, cendawan ini berinteraksi dengan baik dengan pain, pemetik cendawan yang berpengalaman mungkin tahu cara mencari minyak di hutan. Menjadi simbiosis dengan pokok ini, boletus tidak cuba untuk pergi jauh, tapi tetap berhampiran dengan pain. Mereka suka tanah berpasir dengan sekumpulan jarum konifer, serta ladang hutan. Mereka selesa di tepi yang luas, dipenuhi dengan cahaya matahari. Oleh sebab bole tidak bertolak ansur dengan kelembapan berlebihan, mereka tidak perlu dicari di tempat-tempat yang rawa. Dalam ladang dengan ketinggian kira-kira 5-8 m, di mana terdapat tanah terbuka, tetapi tidak ada semak dan rumput, mereka tidak akan diketepikan.

Lihat bagaimana cendawan boletus tumbuh di hutan dapat dilihat dalam gambar di bawah:

Walaupun pokok-pokok pain muda dengan padang rumput terbuka lebih suka minyak, mereka masih boleh didapati di hutan pain dewasa. Di sini "keluarga kecil" mereka biasanya hidup di sepanjang jalan hutan atau jalan, di mana penutup lichen dan lumut terganggu.

Oleh itu, lebih baik mengumpul minyak di mana pokok-pokok konifer tumbuh. Pokok Krismas muda, pine matang, pokok cedar megah, penanaman cemara birch campuran - semua ini dianggap tempat "syurga" untuk habitat mereka. Dalam satu perkataan: jika ada jarum konifer di bawah kaki, maka ada mentega.

Ia juga sangat penting untuk mengetahui bukan sahaja di mana bisul tumbuh di hutan, tetapi juga bagaimana ia tumbuh. Adalah diketahui bahawa cendawan ini sangat mesra dan tidak bertolak ansur dengan sendirinya. Mereka membesar dengan keluarga mereka, bersembunyi di rumput dan jarum. Oleh itu, setelah mendapati satu hidangan mentega, lihatlah: sesetengah akan ada "komuniti" saudara-mara di sekelilingnya.

Penting: tidak pernah mengumpul minyak di hutan berhampiran jalan atau tumbuh-tumbuhan perindustrian. Cendawan ini, seperti span, menyerap radiasi dan garam logam berat. Walaupun selepas rawatan haba, mereka boleh menyebabkan keracunan makanan yang serius.

Musim, apabila babi akan muncul di hutan

Musim berkumpul, apabila babi muncul di hutan, akan bergantung pada keadaan iklim wilayah tertentu, serta keadaan cuaca. Jadi, ia dianggap bahawa cendawan ini mula muncul pada bulan Jun, dan berkembang sehingga lewat musim luruh. Suhu yang sesuai untuk hasil yang besar adalah purata 16 °. Terutama dengan banyaknya rebus yang tumbuh selepas hujan lebat yang panas. Hanya 5-7 jam yang cukup untuk topi coklat berminyak untuk muncul dari tanah. Walau bagaimanapun, hayat badan buah ini juga berlalu dengan cepat - selepas beberapa hari mereka menjadi sengit dan tidak sesuai untuk makanan. Sekiranya anda memilih cendawan berani di hutan, jangan tergesa-gesa untuk membuangnya: hanya menggantungnya di cawangan pokok dengan kaki ke bawah. Pengeringan, spora akan terasa, membentuk miselium baru. Oleh itu, pergi ke hutan untuk cendawan, jangan lupa untuk melawat tempat ini lagi. Kemungkinan besar, anda akan terkejut apabila anda kembali: seluruh "keluarga" minyak akan menunggu anda.

Setelah mengkaji peraturan untuk mengumpul cendawan, iaitu: di mana bisul berkembang dan apabila mereka dikumpulkan, anda dapat dengan mudah memudahkan tugas anda semasa "memburu senyap".

Di mana dandang tumbuh di Wilayah Moscow dan bagaimana untuk mencari mereka

Rantau Moscow menduduki kawasan berskala besar di sekitar sebuah metropolis yang besar. Kebanyakannya dilindungi dengan hutan dan hutan, di mana sejumlah besar cendawan yang boleh dimakan tertumpu. Bermula dari musim panas dan sehingga musim gugur, pencinta "memburu tenang" pergi ke hutan dan mengumpul bakul penuh cendawan. Walau bagaimanapun, sukar untuk pemetik cendawan pemula untuk menentukan di mana untuk mengumpul minyak di rantau Moscow. Untuk melakukan ini, peta khas arahan, di mana anda boleh pergi untuk cendawan. Harus dikatakan bahawa apa-apa arahan Kereta Api Moscow boleh disebut tempat "bertaburan".

Adalah diketahui bahawa Muscovite suka mengumpul minyak, kerana mereka selalu tumbuh banyak setelah hujan lebat. Di samping itu, "memburu" untuk cendawan ini - hanya menang-menang. Jika anda tidak bertuah dengan wakil-wakil lain jenis buah-buahan di hutan, maka anda pasti dapat berjaya dengan bot dan mengumpul lebih daripada satu bakul.

Jadi, di mana dandang tumbuh di rantau Moscow? Di sini terdapat 5 kawasan utama: Savelovskoe, Yaroslavl, Leningrad, Kazan dan Kiev. Banyak pemetik cendawan berpengalaman tahu bagaimana mencari minyak di hutan di rantau Moscow, sehingga mereka akan dengan senang hati membantu anda dan menunjukkan arah yang sesuai.

Jika anda pemetik cendawan pemula, atau hanya ingin menghabiskan masa dengan manfaat dan kesenangan, ingat satu peraturan penting. Hutan-hutan di rantau Moscow, tentu saja, tidak sama besar, tetapi anda boleh dengan mudah tersesat di dalamnya. Oleh itu, dinasihatkan agar tidak pergi jauh ke dalam hutan, atau pergi mencari minyak dengan orang yang mahir dalam bidang ini.

Dalam foto ini, anda dapat melihat booming yang tumbuh di hutan pain di rantau Moscow.

Kaji peta, menghafal tempat cendawan dan berasa bebas untuk pergi ke hutan untuk minyak.

http://grib-info.ru/spravochnik-gribnika/gde-sobirat-maslyata.html

Bagaimana dan kapan minyak dikumpulkan? Di mana babi berkembang?

Butters hari ini mewakili salah satu jenis cendawan yang paling biasa yang tumbuh di bahagian Eropah Ukraine, Belarus dan Rusia. Orang berkata tentang perhimpunan minyak, mereka mengatakan bahawa mereka muncul ketika bunga pinus.

Di manakah cendawan tumbuh?

Mereka bercambah baik dalam hutan pain dan hutan rumput muda oleh keluarga besar, kerana ini disebut sebagai pemerah cendawan. Dalam kebanyakan kes, mereka ditemui di rumput terbuka yang cerah, mereka boleh dilihat pada lumut hijau, bukit pasir, dan juga, seperti yang dinyatakan di atas, dengan pain muda yang jarang berlaku. Di ladang dengan ketinggian kira-kira 5-8 meter, mempunyai tanah terbuka, jika tidak ada semak dan rumput, minyak tidak akan tumbuh. Ramai yang tahu bila mengumpul roti tidak mengambil kira bahawa jarum mempunyai kesan yang sangat negatif terhadap miselium, oleh itu, tidak masuk akal untuk mencari mentega di sana.

Bagaimana mereka digunakan?

Maslata - salah satu cendawan yang paling biasa di banyak negara CIS. Cendawan lain juga boleh berkembang dalam jumlah yang lebih besar, tetapi mendapati mereka tidak begitu mudah, jadi sudah cukup untuk mengetahui apabila minyak dikumpulkan dan untuk mengejar mereka, hampir dijamin kembali dengan bakul penuh.

Dengan sendirinya, mentega adalah cendawan yang cukup sihat dan lazat, jadi ia adalah salah satu yang terbaik untuk jeruk. Pada puncak musim cendawan, mereka mula membesarkan keluarga besar, jadi senang untuk mengumpulnya. Oleh itu, antara jenis cendawan yang boleh dimakan yang hidup di dalam hutan konifer, ia adalah boletus yang menduduki tempat pertama yang dihormati.

Perlu diperhatikan bahawa penting tidak hanya untuk mengetahui apabila minyak dikumpulkan, tetapi juga untuk mengambil kira apa yang mereka lakukan. Sudah tentu, selalunya anda boleh mencari hidangan mentega sebenar yang standard, yang dalam istilah saintifik dipanggil lewat, tetapi di samping itu ada juga larch dan kasar. Pemetik cendawan sering tidak peduli dengan cendawan yang dipilih, kerana semuanya adalah spesimen berharga kategori kedua, dibezakan oleh rasa yang menyenangkan dan bau.

Grainy

Mereka agak serupa dengan yang sebenar, tetapi ada beberapa tanda bagaimana membezakannya. Khususnya, ia menyangkut kekurangan kelenturan, cincin pada kaki, kekeringan, serta jumlah lendir pelekat yang lebih kecil pada topi. Selain itu, di bahagian atas kaki ada biji yang aneh, sebab itulah cendawan mendapat namanya.

Dalam tempoh ketika cendawan berkumpul (boletus), masuk akal untuk pergi ke hutan pinus selatan, kerana terdapat penampilan kasar yang lebih biasa daripada sekarang.

Kayu keras

Cendawan seperti ini agak jarang berlaku, tetapi kadangkala ia muncul dalam jumlah yang agak besar. Tudung mereka mungkin berwarna kuning, merah atau merah, sementara kaki mempunyai warna yang serupa dengan topi, tetapi sedikit lebih ringan di bahagian atas. Cincin putih dengan cepat hilang.

Real

Yang paling biasa adalah babi sebenar. Apa yang perlu dikutip, semua orang memutuskan untuk dirinya sendiri.

Selimut kulat mencapai kira-kira 12 sentimeter, sementara pada mulanya ia berbentuk separa bulat, tetapi menjadi cembung dari masa ke masa. Dalam cuaca basah, topi itu ditutup dengan lendir pelik, tetapi apabila kering menjadi berkilat dan menjadi berwarna kecoklatan.

Tepi topi bersatu dengan batang dengan filem putih khusus, yang terbuka selama pertumbuhan kulat, akibatnya cincin dibentuk pada batang. Di permukaan bawah penutup terdapat salutan kuning cahaya tiub, dan ia boleh dengan mudah dipisahkan dari pangkalan. Daging putih, tidak berubah warna pada istirahat, dan juga memiliki bau cendawan yang agak menyenangkan, dalam beberapa hal yang mirip dengan rasa epal.

Bilakah untuk mengutip?

Jika kita bercakap tentang bulan di mana minyak dikumpulkan, ia paling sering dilakukan pada bulan Jun, dan tempoh ini berlangsung selama kira-kira dua minggu. Selepas itu, cendawan yang digambarkan sepenuhnya hilang, dan akan muncul semula pada separuh kedua bulan Julai. Pertumbuhan massa bermula dari pertengahan Ogos sehingga separuh pertama bulan September. Perlu diingat bahawa tempoh ini mungkin sedikit berbeza dari semasa mengutip minyak di Siberia.

Dengan sendirinya, cendawan tidak pereborchivye, boleh tumbuh sebagai penanaman pokok yang agak muda, dan antara pokok pain tiga dengan batang kosong. Di samping itu, jika anda telah menentukan dengan betul pada masa minyak dituai, anda boleh menemui mereka dalam jumlah besar di tepi pain rumput atau di hutan rumput muda.

Berdiri buatan

Perlu diingat bahawa di beberapa kawasan mereka sering mengumpul minyak di ladang pain buatan, tetapi hanya jika pokok mencapai ketinggian 3 hingga 8 meter. Jangan lupa bahawa jarum opal lama, serta kayu berus kering tidak akan ditutup di tanah, akibatnya air tidak akan berlarutan di sini untuk jangka masa yang panjang, akibatnya ia akan menguap atau diserap ke dalam tanah. Dalam hal ini, melalui lapisan atas ini, miselium akan kehilangan kelembapan dengan cepat, dan jika anda pergi ke penanaman yang sama dengan segera selepas turun hujan, anda dijamin akan menjumpai sejumlah besar minyak di sana. Tetapi pada masa yang sama, ingat bahawa jumlah mereka akan berkurang dengan cepat kerana fakta bahawa miselium tidak mempunyai perlindungan yang boleh dipercayai untuk pengekalan kelembapan yang berkesan, dan ia tidak akan dapat menuai buah secara sama rata.

Pemetik cendawan ambil perhatian

Sama seperti dalam proses penuaian di lapangan, anda tidak boleh membuang masa semasa musim cendawan, kerana sekatan dan syarat yang sangat teruk adalah relevan di sini. Sebagai contoh, seminggu selepas penampilan minyak, mereka masih banyak berkembang di mana-mana, tetapi sebenarnya mereka menjadi tua, kering, atau sering kelebihan. Dalam hal ini, anda boleh memotong mereka beberapa dozen, tetapi pada masa yang sama banyak hanya akan dibuang.

Pertumbuhan terakhir bermula pada bulan Oktober dan berlanjutan hingga akhir musim gugur, termasuk dekad pertama bulan November, walaupun perlu diperhatikan bahawa dalam tempoh masa tertentu bolette menjadi agak cerewet, akibatnya mereka hanya dapat dijumpai di tempat tertentu - di tempat teduh di rumput yang cerah, dan juga pada ladang pain pinus di mana rumput mesti tumbuh. Di tempat-tempat yang tidak dilindungi oleh rumput atau jarum, mereka tidak akan dapat melihatnya, kerana terdapat terlalu banyak perbezaan suhu siang dan malam, dan tidak ada "mat" yang dapat memegang panas pada waktu malam.

Itulah sebabnya mengapa boletus hanya boleh diperolehi dalam kuantiti yang besar hanya di tempat-tempat di mana terdapat rumput yang tinggi atau lumut yang cukup tebal yang mengekalkan suhu pada paras yang normal, kerana dalam keadaan seperti itu, miselium dapat berbuah secara normal.

Dengan sendirinya, bolet sangat berharga dan menarik dalam citarasa citarasa mereka. Terima kasih kepada rasa unik mereka, mereka boleh digoreng, direbus, asin atau jeruk. Di samping itu, terdapat orang yang lebih suka makan boletus hanya dalam bentuk kering. Perkara utama - jangan lupa mengeluarkan kulit dari topi dalam proses pembersihan cendawan ini.

Bagaimana memasak?

Hidangan mentega paling lazat dianggap sebagai Julien. Pada masa yang sama, mereka sering diasinkan untuk menyediakan diri mereka dengan makanan ringan pedas pada musim sejuk.

Boletus muda tanpa usaha boleh disediakan sepenuhnya, sementara orang dewasa perlu dibersihkan tanpa gagal, mengeluarkannya dari kulit. Selalunya terdapat keadaan yang tidak menyenangkan apabila minyak dikumpulkan di Krasnoyarsk atau bandar-bandar lain, tetapi mereka tidak betul.

Perlu diingat bahawa, antara lain, semua jenis sup, kaviar cendawan dan pembuka selera sejuk juga disediakan dari mentega atau hanya digunakan sebagai pelengkap yang sangat baik kepada pelbagai hidangan panas atau sayur-sayuran. Selera makan!

http://www.syl.ru/article/207275/new_kak-i-kogda-sobirayut-maslyata-gde-rastut-maslyata

Maslata

Maslata (lat Suillus) - cendawan yang berasal dari jabatan basidiomycetes, kelas agaricomycetes, susunan boletus, keluarga neem, genus puting.

Cendawan Boletus mendapat namanya kerana kulit yang berkilat dan melekit yang menutupi topi, kerana ia kelihatan seperti cendawan dihidu di atas. Di negara-negara yang berbeza, nama cendawan ini dikaitkan tepat dengan jenis minyak "cap": di Belarus - seorang petani, di Ukraine - Masliuk, di Republik Czech - Minyak, di Jerman - Buaterpil (minyak cendawan), di England - "Slippery Jack".

Gambar oleh Amy Earl (amye), CC BY-SA 3.0

Maslyata - keterangan, rupa, foto. Apa yang kelihatan seperti babi itu?

Topi.

Maslata adalah cendawan kecil dan sederhana, sesetengah spesis serupa dengan mokhovikov. Tutup cendawan muda mempunyai bentuk hemisfera, kadang-kadang berbentuk kerucut. Membesar, ia meluruskan dan, sebagai peraturan, mengambil bentuk yang sama dengan bantal kecil. Diameter maksimum topi adalah 15 cm.

Keanehan minyak yang membezakannya dari cendawan lain adalah kulit tipis filem yang menutupi topi: gluten dan berkilat. Ia boleh menjadi lendir, secara kekal atau hanya semasa cuaca basah, dan dalam sesetengah spesies ia agak kasar, kemudian berpecah menjadi skala kecil. Kulit biasanya mudah dipisahkan daripada pulpa. Warna-warnanya berbeza-beza dari nada kuning, ocher coklat coklat dan coklat, kadang-kadang dengan tempat dan peralihan warna. Warna topi bergantung bukan sahaja pada jenis minyak, tetapi juga pada cahaya dan pada jenis hutan di mana ia tumbuh.

Gambar oleh penulis (dari kiri ke kanan, dari atas ke bawah): Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0; Biopresto, CC BY-SA 3.0; Dick Culbert, CC BY 2.0; Jerzy Opioła, GFDL

Hymenophore.

Himenofor (lapisan sporiferous) adalah minyak tubular. Tubul kebanyakannya berpadu, nada kuning cahaya, kerana kulat semakin tua, ia menjadi lebih gelap. Mulut tubules, atau liang-liang, kebanyakannya bulat dan kecil.

Gambar penulis: Andreas Kunze, CC BY-SA 3.0

Daging.

Pulpa mentega padat, tetapi lembut. Warnanya putih atau kekuningan, pada potongan beberapa jenis minyak mungkin berbeza-beza: merah atau biru. Daging tidak berbau sama sekali atau mempunyai bau konifer yang menyenangkan. Maslata sangat cepat menjadi tua. Selepas 7-9 hari, daging menjadi gebu dan gelap. Di samping itu, kulat ini sering menjangkiti cacing. Bukan sahaja tua, tetapi juga cendawan yang sangat muda yang baru muncul dari tanah, di mana salah satu dari lima belas tidak cacing, tertakluk kepada pencerobohan cacing.

Gambar oleh: Dave W (Dave W), CC BY-SA 3.0

Kaki.

Kaki mempunyai bentuk silinder minyak. Saiz purata adalah: diameter dari 1 hingga 3.5 cm dan ketinggian dari 4 hingga 10 cm Warnanya putih dengan bahagian bawah gelap atau bertepatan dengan warna topi. Ia berlaku bahawa cecair putih dipancarkan dari liang-liang dan menguatkan dengan titisan pada kaki, sementara permukaannya menjadi berbulu.

Gambar penulis: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0

Bedspread dan serbuk spora.

Sesetengah jenis mempunyai tudung antara topi dan kaki mereka. Apabila cendawan tumbuh, ia pecah, meninggalkan cincin di kaki. Pada masa yang sama di hujung topi juga boleh kekal serpihan filem. Boletum spora mempunyai pelbagai warna kuning.

Di mana babi berkembang?

Maslata - cendawan biasa di Hemisfera Utara (Eropah, Asia, Rusia, Amerika Utara). Tetapi sesetengah spesies diketahui di Afrika dan Australia. Pada dasarnya, boletus tumbuh di bawah pokok konifer, tetapi beberapa jenis boleh didapati di bawah birches dan oaks. Sesetengah cendawan tumbuh hanya bersebelahan dengan satu spesies pokok, dan jenis lain - dengan pelbagai jenis konifer: pain, spruce, cedar, larch. Maslata tidak suka hutan gelap. Selalunya mereka boleh ditemui di pinggir, di tepi jalan hutan dan di jalan raya, di penjelasan, luka bakar hutan, jernih, bonggol muda yang konifer. Cendawan ini didapati secara tunggal dan dalam kumpulan (kecil atau besar).

Bilakah dandang tumbuh?

Maslata boleh didapati di hutan dari awal musim panas hingga pertengahan musim luruh. Ia berlaku bahawa sesetengah spesis muncul walaupun pada bulan April, tetapi, pada dasarnya, maslt pertama dapat dikumpulkan pada bulan Jun. Menurut tanda-tanda rakyat, penampilan mereka bertepatan dengan pembungaan pain. Aliran kedua bertepatan dengan bunga linden Julai. Dan yang ketiga bermula pada bulan Ogos dan berlangsung hingga Oktober - November. Maslata tidak suka sejuk, bagi mereka suhu di atas 15 ° C adalah selesa. Selain panas, mereka memerlukan hujan. Satu atau dua hari selepas hujan, mereka mula muncul di permukaan. Pada musim gugur boletus berhenti tumbuh apabila tanah membeku hingga 2-3 cm.

Gambar pengarang: Vladimir Lobachev, CC BY-SA 4.0

Jenis minyak, keterangan, nama, gambar.

Berikut adalah penerangan ringkas beberapa jenis minyak.

Boletus yang boleh dimakan, foto dan perihalan.

• Minyak putih boleh (lembut, pucat) (Latin Suillus placidus) tumbuh dalam kumpulan kecil dari bulan Jun hingga November di tanah di bawah pain dan cedar. Bentuk perubahan topi dengan umur: pertama, cembung, kemudian rata atau dengan sedikit menengah. Diameter topi adalah dari 5 hingga 12 cm Kulit yang menutup topi itu licin, sedikit berlendir, warna kuning terang, dengan bintik-bintik warna ungu yang muncul dengan masa. Saluran berwarna kuning kepingan pada mulanya, kemudian lebih gelap. Kaki itu berbentuk silinder atau berbentuk gelendong, ketinggian 3-8 cm. Bagian atas batang berwarna kekuning-kuningan, bahagian bawah berwarna putih, karena semakin tua, ia dilapisi dengan bunga-bunga kecoklatan bunga kecoklatan. Tiada cincin di kaki. Pulpa berminyak berminyak di bawah kulit, putih di tengah dan kekuningan di atas spora, adalah tidak jelas pada bau dan rasa. Ia adalah perlu untuk mengumpul pertumbuhan muda sahaja: menjadi tua, butterdish yang boleh dimakan ini membusuk dengan cepat.

Gambar penulis: Standa Jirásek

Foto oleh: Jason Hollinger (jason), CC BY-SA 3.0

• Butterbed mentega (musim panas, awal) (lat.Suillus granulatus) adalah cendawan yang boleh dimakan yang sering berlaku dan dalam kuantiti yang banyak. Ia mempunyai topi dengan diameter 4-10 cm, warna dan bentuk yang berubah dengan usia. Cendawan muda mempunyai cembung, topi berwarna berkarat, yang lama mempunyai oren kuning berbentuk bantal. Kulit adalah kering, kering, berkilat, dalam cuaca basah menjadi lendir. Ia dipisahkan dengan baik dari pulpa. Kaki hidangan mentega granular yang boleh dimakan cahaya kuning dengan bintik kuning, coklat atau kecoklatan gelap. Ketinggiannya adalah dari 4 hingga 8 cm, diameter - 1-1.5 cm, bentuk - silinder. Seringkali di bahagian atas kaki anda dapat melihat titisan cecair berwarna susu yang dirembeskan oleh liang-liang, yang, kering, membentuk permukaan yang tidak rata dan bintik-bintik coklat. Tiada cincin di kaki. Tiub minyak, berpadanan kaki, mempunyai panjang 0.3 hingga 1 cm Warna mereka berubah dengan penuaan dari kuning pucat menjadi kuning kecoklatan, dan diameternya meningkat kepada 1 mm. Pulpa berwarna kuning berminyak, mempunyai bau yang menyenangkan dan rasa gila. Pada potongan, butterheads yang boleh dimakan ini tidak menjadi gelap. Serbuk spora berwarna kuning-coklat. Butterbed mentega tumbuh terutamanya di bawah pain, kurang kerap di bawah spruces. Cendawan ini boleh dijumpai dari bulan Jun hingga November di antara bongkah stok muda, di pinggir, di sepanjang jalan hutan.

Gambar oleh: H. Krisp, CC BY 3.0

Gambar oleh: H. Krisp, CC BY 3.0

• Mentega kuning coklat (variegated butterdish, flyworm marsh, flyworm berpasir, swampworm, speckled) (lat.Suillus variegatus) mempunyai topi dari diameter 5 hingga 14 cm. Dalam cendawan muda, ia adalah separuh bulatan, tetapi kemudian menjadi bantal. Warna topi dalam minyak muda adalah zaitun, dan pada orang dewasa ia berwarna kuning dengan coklat, oren, warna merah. Kupas dibersihkan dengan buruk. Permukaannya, tidak seperti kebanyakan minyak, tidak berlendir, dalam cendawan muda ia retak ke dalam skala kecil. Pada mulanya, permukaan topi berbulu, dan ketika ia tumbuh, ia menjadi tipis. Batangnya tinggi - 3-10 cm, mempunyai bentuk berbentuk silinder atau kelab, diameter 1.5-2 cm. Pemerah daging daging berwarna kuning menjadi biru pada potongan, seperti tiub coklat atau coklat-zaitun. Cendawan patah mempunyai bau logam atau konifer. Babi kuning-coklat tumbuh dalam beberapa bahagian atau kumpulan yang tidak besar, di hutan pain, sering dengan heather. Boletus coklat kuning muda sangat sesuai untuk jeruk.

Pengarang gambar: Aorg1961, GFDL

Gambar oleh: Jerzy Opioła, GFDL

• Biasa butterdish (lat.Suillus luteus) juga dipanggil kuning, lewat, musim luruh, sekarang. Ia adalah cendawan yang mempunyai kecoklatan cerah-coklat, coklat coklat, merah coklat atau topi kuning coklat, ditutup dengan kulit lendir, yang sangat mudah dikeluarkan. Diameter topi adalah 4-12 cm. Tubul yang berpegang pada batangnya berwarna kuning muda dan kemudian berwarna kuning limau, gelap dengan waktu. Spora coklat. Kaki ketinggian minyak dari 5 hingga 11 cm dan diameter 1.5 hingga 3 cm. Ia mempunyai cincin, yang terbentuk apabila penutupnya pecah. Di atas cincin kaki putih, dan di bawahnya berwarna coklat-violet. Cincin itu sendiri putih di atas dan ungu di bawah. Minyak biasa boleh tumbuh dari akhir bulan Julai hingga akhir bulan September di hutan pain.

Gambar penulis: Σ64, CC BY 3.0

Pengarang gambar: walt sturgeon (Mycowalt), CC BY-SA 3.0

• Tudung merah (Trident) (Latin Suillustridentinus) mempunyai topi berisi, diameternya adalah dari 5 hingga 15 cm. Bentuknya berbentuk setengah lingkaran, dengan masa ia menjadi kusyen berbentuk kusyen. Capnya berwarna kuning oranye, ditutup dengan pelbagai skala berserabut warna merah oren. Di sepanjang tepinya adalah kepingan selimut putih yang menghubungkan topi dan kaki cendawan muda. Cincin ditinggalkan di kaki dari selimut koyak. Ketinggian kaki dari 4 hingga 11 cm, mempunyai warna yang sama dengan topi atau sedikit lebih ringan. Minyak pulpa tebal, kekuningan, merah pada pemotongan. Lapisan tiub adalah kuning-oren, dan serbuk spora adalah kuning-zaitun. Boletus merah-merah yang boleh dimakan tumbuh dari bulan Julai hingga Oktober di hutan konifer di lereng gunung.

Foto pengarang: Dominik Eichelberg, CC BY-SA 2.0 de

Gambar penulis: Volker Fäßler, CC BY-SA 3.0

• Cedar mentega (menangis) (lat.Suillusplorans) adalah cendawan yang boleh dimakan. Cap coklat mempunyai diameter 3 hingga 15 cm, permukaannya tidak melekit, tetapi matte, seolah-olah diliputi dalam lilin, berwarna kuning atau oren-coklat. Minyak pulpa adalah warna kuning pucat atau kekuningan-oren, sedikit masam dengan rasa dan bertukar warna biru pada potong. Hymenophore tubular boleh mempunyai warna berbeza: dari kecoklatan dan kuning gelap ke zaitun. Pori-pori kulat dapat menghasilkan cairan putih, yang menjadi coklat setelah pengeringan. Perendang kaki mempunyai ketinggian 4 hingga 12 cm dan ketebalan 2,5 cm, menoreh ke atas. Permukaan tangkai boleh dilitupi dengan warna merah tua berwarna coklat gelap, seperti yang terdapat pada boletus.

Pengarang gambar: Gerhard Koller (Gerhard), CC BY-SA 3.0

Pengarang gambar: Gerhard Koller (Gerhard), CC BY-SA 3.0

• Syarahan mentega (lat.Suillus sibiricus) adalah cendawan yang boleh dimakan kategori terendah, mempunyai saiz sederhana. Capnya tumbuh sehingga 10 cm diameter dan pada awalnya berbentuk hemispherikal, kemudian diluruskan. Warna topi pada awalnya adalah jerami kuning, secara beransur-ansur menjadi lebih gelap dengan bintik merah-coklat. Kulit mukosa berminyak, terutamanya dalam cuaca basah, mudah dikeringkan. Cendawan muda mempunyai selimut yang pecah, meninggalkan cincin di kaki dan serpihan di pinggir topi. Tubul kuning berubah menjadi coklat dengan masa. Mereka boleh menghasilkan titisan yang kering dan meninggalkan bintik coklat gelap. Perendang kaki mencapai ketinggian 8 cm dan diameter 2.5 cm. Babi Siberia berkembang di pergunungan Amerika Utara, Siberia, jarang di Eropah. Mereka ditemui di sebelah beberapa spesies pain. Oleh kerana habitat dan jarangnya di Eropah, hidangan mentega Siberia dimasukkan ke dalam beberapa Buku Merah serantau.

Gambar penulis: Anna Baykalova (anna_ru), CC BY-SA 3.0

Gambar penulis: Anna Baykalova (anna_ru), CC BY-SA 3.0

• Pemantik minyak yang luar biasa (lat.Suillus spectabilis) mempunyai cap berdaun yang besar dan berjalur 5 hingga 15 cm dan kaki yang agak pendek. Capnya melekit, bersisik. Kupas mudah dikeluarkan. Kaki panjang dari 4 hingga 12 cm, ketebalan - dari 1 hingga 2 cm. Di kaki terdapat cincin dengan permukaan batin yang melekat. Warna kaki di atas cincin berwarna kuning-putih, di bawah cincin itu berwarna coklat-merah, ditutup dengan sisik. Daging kuning minyak pada potong menjadi merah jambu dan kemudian berwarna coklat. Kulat tumbuh di tanah basah, rawa, tumbuh secara tunggal atau dalam kumpulan. Ia berlaku terutamanya di Amerika Utara, Siberia timur dan Timur Jauh Rusia.

Gambar penulis: Vitim

Boletus, gambar dan perihalan yang boleh dimakan secara kondusif.

Sesetengah penyelidik menyifatkan minyak yang boleh dimakan secara kondisional untuk spesies seperti minyak larch boleh, hidangan mentega kelabu, kambing dan hidangan mentega kekuningan, sementara yang lain menganggap semua cendawan ini dapat dimakan. Walau bagaimanapun, cendawan yang boleh dimakan secara kondusif adalah cendawan yang boleh dimakan, setelah mengalami pemprosesan termal atau lain-lain.

• Larch butterdish (Latin Suillus grevillei) - cendawan dengan topi jeruk kuning atau terang cerah dari diameter 3 hingga 15 cm, mulanya cembung dan conical yang kuat, dan dengan pertumbuhan menjadi rata dan berbentuk kusyen. Kaki tinggi 4-10 cm, selalunya reticulated, warna yang sama dengan topi, mempunyai cincin yang cerah, berlendir yang cepat hilang. Pulpa petrol agak padat, kuning, menurut sumber yang berbeza, coklat pada potong atau tidak berubah warna. Bau dan rasa yang menyenangkan. Pori-pori itu nipis, kuning lemon, gelap dengan waktu. Minyak larch boleh tumbuh serentak dengan simbiosis dengan larch, tetapi mungkin jauh dari pokok tuan rumah.

Gambar oleh: H. Krisp, CC BY 3.0

Gambar penulis: Thomas Pruß, CC BY-SA 3.0

• Grey butterdish (greasers lard-daun hijau, larch tubular abu-abu) (Latin Suillus aeruginascens) adalah cendawan yang boleh dimakan yang boleh didapati di hutan larch, taman dan penanaman. Ia tumbuh dari bulan Jun hingga September. Cap kulat adalah kelabu-kuning, kelabu-coklat atau kelabu muda, diameter 4-12 cm. Lapisan tubular adalah mengenai warna yang sama. Terdapat cincin nipis, putih, dan cepat memudar pada kaki silinder. Ketinggian kaki adalah 5 hingga 10 cm. Kepala dan bahagian bawah kaki melekit. Pada pemotongan, pemerah pulpa bertukar menjadi biru.

Gambar penulis: Václav Hrdina

Gambar penulis: Václav Hrdina

• Kozlyak (ia adalah cendawan, cendawan lembu, mullein) (lat.Suillus bovinus) adalah cendawan oren-cokelat atau berkarat-coklat yang tidak terlalu besar dan mempunyai rasa asid. Bentuk topi adalah tipikal untuk minyak - cembung pertama, kemudian bantal. Diameternya ialah 3 hingga 11 cm. Kulit lendir halus, berkilat, mudah dipisahkan dari pulpa. Kaki kisi mencapai ketebalan 3-10 cm dan ketinggian 2 cm, kadang-kadang tidak dapat dilihat dari bawah topi, warna yang sama dengan topi. Tiada cincin di kaki. Dagingnya elastik, putih keputihan berwarna kuning coklat. Pulpa kaki lemak babi mungkin mempunyai warna coklat kemerah-merahan. Tubul berwarna kuning, kemudian kuning-zaitun atau kuning-tembakau. Cendawan kambing tumbuh di bawah pain dalam hutan lembap dan di rawa, selalunya dengan pemerah minyak kuning (Latin Suillus variegatus) dari Julai hingga November, berlaku secara bersendirian atau dalam kumpulan. Minyak semacam ini boleh tumbuh di Eropah dan Asia, termasuk Jepun. Cendawan adalah baik untuk jeruk.

Gambar oleh: Jerzy Opioła, GFDL

Gambar penulis: Algirdas, Domain Awam

Pengarang gambar: 松岡明 芳, CC BY-SA 3.0

• Mentega kuning (lat.Suillus salmonicolor) adalah cendawan yang boleh dimakan yang boleh dimakan yang dimasak, tetapi sebelum mengeluarkan kulit yang boleh menyebabkan cirit-birit (cirit-birit). Cap kulat dicat oren oren atau coklat jingga. Cap mempunyai bentuk conic-convex dan diameter 3 hingga 6 cm. Kaki mempunyai cincin seperti gelatin yang tebal, dalam cendawan muda itu putih, tetapi dengan umur ia berubah menjadi ungu. Warna kaki di atas cincin berwarna putih, di bawahnya mempunyai warna kuning yang lebih kuning. Tubul berwarna kuning kekuningan atau kuning-coklat. Cendawan tumbuh di tanah berpasir, yang terdapat di Eropah, bahagian Eropah dari Rusia dan Siberia.

Gambar penulis: Noah Siegel (Amanita virosa), CC BY-SA 3.0

Gambar penulis: Noah Siegel (Amanita virosa), CC BY-SA 3.0

Bogeys palsu, foto dan perihalan.

Sesetengah jenis minyak boleh dikelirukan dengan cendawan lada. Cendawan cendawan (juga dikenali sebagai peppermint, lada flywheel, lada) (lat Chalciporus piperatus), berbeza dengan minyak, tergolong dalam genus Chalciporus. Perchak adalah bersaiz kecil: diameter capnya ialah 3-5 cm, ketinggian batang 4-6 cm, ketebalan batangnya adalah 0.3-1 cm. Cendawan keseluruhannya berwarna coklat muda atau coklat, hanya daging berwarna kuning dari batang, sedikit merah pada potongan. Topi itu cembung, licin, berkilat. Kaki langsing, tirus ke bahagian bawah. Tidak seperti minyak yang boleh dimakan, cendawan ini mempunyai rasa pedas, rasa pedas. Cendawan cendawan tumbuh dari bulan Jun hingga Oktober dalam kumpulan kecil atau secara berasingan. Sesetengah pakar menganggap cendawan ini tidak dapat dimakan, yang lain menganggapnya sebagai makanan yang boleh dimakan, tetapi hanya dalam kuantiti yang kecil. Ia digunakan dalam masakan dari pelbagai negara untuk menambah rasa dan menikmati hidangan. Dengan rawatan haba berpanjangan dan rasa lada kering cendawan hilang.

Gambar oleh: H. Krisp, CC BY 3.0

Foto pengarang: Jean-Pol GRANDMONT, CC BY-SA 2.5

Gambar penulis: pemikir, CC BY-SA 3.0

Ciri-ciri minyak yang berguna

Maslata - cendawan lazat, sihat dan rendah kalori. Nilai kalori mereka adalah kira-kira 19 kcal setiap 100 g.

Komposisi mereka termasuk:

• Vitamin kumpulan A, B, C, PP.
• Mineral: kalium, mangan, zink, fosforus, besi.
• Juga terdapat dalam cendawan ini adalah antibiotik, imunostimulants dan aphrodisiacs.
• Komposisi berguna cendawan ini dan sebatian resin: mereka, misalnya, membantu melawan migrain.

Minyak boleh digunakan dalam rawatan pelbagai penyakit jantung, sistem saraf, sistem muskuloskeletal.

Harm dan kontraindikasi

Minyak boleh menyebabkan kemudaratan kepada seseorang jika ia tidak dituai dengan betul.

• Dalam kes ini tidak boleh mengumpul minyak dari jalan dan loji perindustrian. Lapisan spongy kulat ini mudah menyerap semua bahan berbahaya, termasuk seperti logam berat, cesium unsur radioaktif, yang berbahaya walaupun dalam dos mikroskopik. Terutama berbahaya adalah cendawan lama dengan topi besar.
• Anda tidak dapat mengumpul dan makan mendidih, kerana produk buangan cacing boleh menyebabkan reaksi alahan dan keracunan.
• Adalah dinasihatkan untuk mengeluarkan filem dari minyak sebelum memasak, kerana dalam sesetengah kes, walaupun semasa rawatan haba, kulit boleh menyebabkan cirit-birit (contohnya, dalam minyak yang kekuningan boleh).
• Sangat berbahaya untuk memelihara boletus dengan kulit yang tidak diselipkan dan tidak dicuci dengan baik. Ini dipenuhi dengan fakta bahawa bakteria Clostridium botulinum, agen penyebab botulisme, penyakit mematikan yang mempengaruhi sistem saraf, boleh memasuki bank. Bakterium ini anaerobik, ia secara aktif didarab dalam balang tertutup, jika tiada oksigen, mendidih dan cuka tidak menjejaskannya. Minyak daripada tin dengan tudung bengkak atau kandungan mendung tidak boleh dikitar semula. Cendawan seperti itu harus dibuang.
• Kanak-kanak, wanita hamil, orang tua dan orang yang mengidap penyakit gastrousus perlu menggunakan boletus dengan berhati-hati. Mereka, seperti cendawan lain, adalah makanan berat untuk organ-organ pencernaan.

Sekiranya anda mengalami tanda-tanda keracunan (muntah, cirit-birit), anda perlu segera berjumpa doktor.

Bagaimana memasak mentega?

Butters boleh direbus, digoreng, direbus, dibakar, dimasak sup. Sesetengah percaya bahawa bolet boleh dimakan dan mentah. Cendawan disediakan selama 15-20 minit. Anda boleh menambah pelbagai rempah dan sayuran kepada mereka. Pada musim sejuk, boletus diasinkan, dijepit, dibekukan dan dikeringkan. Pengeringan adalah menyusahkan hanya kerana minyak boleh menjadi nipis dan rapuh. Tetapi cendawan kering boleh digali di dalam pengisar kopi dan mendapatkan serbuk cendawan, yang tidak kehilangan rasa yang sangat baik. Sebelum memasak mentega, topi mereka harus dibersihkan dari kulit yang melekit dan bersihkan bilas buah-buahan. Tidak perlu menyerap cendawan untuk masa yang lama, kerana ia akan menyerap air berlebihan, kulit akan melembutkan, ia akan menjadi lendir dan mustahil untuk membersihkannya. Bilas minyak di bawah air yang mengalir, letakkannya dalam colander. Ia mungkin untuk meremajakan cendawan dengan kulit dan dengan kulit, tetapi, pertama sekali, ia tidak mudah untuk mencuci kotoran yang tersekat dari itu, dan kedua, ia menjadi keras dan mengeluarkan kepahitan. Apabila dimasak, warna pulpa biasanya sama. Tetapi kambing (Latin Suillus bovinus) berubah warna menjadi ungu-merah jambu. Mereka menukar warna dan sangat mirip dengan rama-rama.

http://nashzeleniymir.ru/%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D1%8F%D1%82%D0%B0

Apabila dituai, dari bulan mana?

Di dunia terdapat sejumlah besar spesies cendawan. Setiap spesies ini telah memilih sendiri keadaan terbaik untuk hidup, memilih tetangga - tumbuhan, tanpa mana cendawan semata-mata tidak dapat bertahan. Jadi mentega tidak boleh tumbuh jauh dari cedar, larch atau spruce. Tetapi anda tidak perlu mencari mereka di kedalaman hutan, mereka suka cahaya matahari, sehingga mereka sering dapat dijumpai di tepi. Maslats berkembang bersama, jadi jika anda berjaya mencari beberapa, lihat dengan lebih teliti, terdapat beberapa wakil lain di sebelahnya. Tetapi apabila cendawan boletus dituai?

Bilakah minyak dikumpulkan?

Minyak boleh dikumpulkan beberapa kali setahun, minyak pertama boleh membuat anda bahagia awal, tetapi tarikh yang tepat tidak boleh dinamakan, kerana semuanya bergantung kepada iklim kawasan di mana mereka tumbuh. Kadangkala minyak pertama dapat dijumpai pada pertengahan April, walaupun paling sering musim bermula pada awal musim panas.

Butters, seperti kebanyakan cendawan, tumbuh di lapisan. Yang pertama muncul pada bulan Jun, tetapi dalam tempoh ini mereka dapat dijumpai jarang dan hanya muncul selama beberapa hari, walaupun jika bulan itu hujan, koleksi mungkin ditangguhkan. Pada bulan Julai, gelombang kedua mungkin muncul jika hujan. Pemetik cendawan avid cuba untuk tidak melewatkan masa ini, kerana tidak ada cendawan lain, dan ada yang ingin menggoreng mereka dengan kentang atau sayur-sayuran.

Bulan apa yang lebih baik untuk mengumpul minyak?

Tetapi musim paling cendawan bermula dari pertengahan Ogos hingga pertengahan musim luruh. Pada ketika ini, anda boleh mengumpul hasil yang baik dari cendawan mastitis, yang boleh dikeringkan dan diminum dan menyediakan diri anda dengan cendawan untuk musim sejuk keseluruhan. Terdapat beberapa jenis minyak, setiap varietas adalah lazat dan menyenangkan dengan cara sendiri, dan bagi pengumpulan, semuanya tumbuh pada masa yang sama, tetapi di kawasan yang berbeza dan berbeza terutamanya dalam warna topi.

http://www.medmoon.ru/wiki/kogda_sobirat_masljata.html

Bila dan di mana dandang berkembang

Kandungan artikel

• Bila dan di mana dandang berkembang
• Bagaimana mengumpul dan menyediakan boletus
• Cendawan yang boleh dimakan - di mana untuk dikumpulkan?

Maslata suka menetap di hutan cahaya konifer, dalam banyak kumpulan. Mereka tumbuh di hutan yang cerah di mana terdapat pain. Ia adalah dengan akar pokok ini bahawa simbiosis bentuk mycelium. Sampul cendawan ini lebih disukai daripada lumut atau rumput kecil. Anda boleh menemui mereka di bawah jarum pain yang jatuh dari pokok. Maslata tidak suka tumbuh di paya sphagnum, dataran rendah, tanah peaty. Cendawan ini tidak bertolak ansur dengan tanah yang terlalu banyak.

Apa masa yang semakin meningkat

Nama maslif pertama muncul pada akhir bulan Jun. Tempoh buah berbuah mereka berlangsung selama dua minggu. Kemudian cendawan hilang sepenuhnya. Lapisan minyak seterusnya akan muncul pada pertengahan bulan Julai. Pembiakan Massa bermula dari pertengahan bulan Ogos hingga pertengahan Oktober.

Rupa minyak

Cendawan berminyak mendapat namanya kerana kulit licin yang menutupi penutupnya. Ia seolah-olah dicat dengan minyak, cat gloss.

Maslata mempunyai banyak jenis. Warna topi mereka dari kuning ke coklat muda.

Maslata - cendawan untuk semua orang. Sesetengah pemetik cendawan menganggap mereka sebagai cendawan terbaik mereka. Tetapi ada peminat memburu hutan, yang tidak mengenali mereka sama sekali.

Maslata - cendawan bersaiz sederhana. Saiznya kecil atau sederhana. Radius topi terbesar boleh mencapai tujuh sentimeter.

Pulpa cendawan lembut, sering berair, berkulit putih-kekuningan. Pada potong, sesetengah spesies cendawan boleh menukar warna: gelap atau berubah menjadi biru. Pulpa bolet mempunyai bau wangi hutan pain. Cendawan ini sangat menyukai cacing. Memukul mereka dan cendawan muda, terutamanya dalam cuaca panas yang basah. Gris cacing boleh dibezakan dari kebaikan. Ia mempunyai penampilan yang lembap.

Kaki adalah bentuk silinder. Panjangnya berbeza dari tiga hingga sepuluh cm, dan lebar dari satu hingga tiga cm.

Minyak di antara topi dan kaki mempunyai salutan yang menyambungkannya. Apabila cendawan tumbuh, ia pecah dan bentuk rim di kaki.

Manfaat minyak untuk tubuh manusia

1. Cendawan Boletus mempunyai kandungan kalori yang rendah - kira-kira 19 kcal setiap 100 gram. Mereka juga mengandungi 20% lemak, 62% karbohidrat dan 18% protein. Kerana kandungan kalori rendah cendawan, mereka digunakan dalam makanan oleh orang yang menonton berat badan mereka.
2. Terdapat unsur surih yang berguna untuk badan manusia dalam dandang: tembaga, zink, yodium, mangan. Orang yang sentiasa menggunakan boletus meningkatkan aktiviti kelenjar tiroid. Dan juga pencinta hormon diperbaiki pada pencinta.
3. Para saintis telah menemui bahan-bahan dalam minyak yang membantu membunuh patogen dalam tubuh dan menguatkan sistem imun.
4. Lecithin yang terkandung dalam cendawan menguatkan sistem saraf manusia, serta kuku dan rambut. Lecithin menghilangkan kolesterol berbahaya dari tubuh manusia.
5. Bahan resin, mempunyai minyak, melegakan sakit kepala.
6. Selulosa dan kitin, yang terdapat dalam mentega, membersihkan usus daripada bahan berbahaya. Itulah sebabnya, hidangan biasa seperti biasa memasak hidangan seperti cendawan.

Cara mengendalikan boletus

Sampah sering melekat pada topi melekit. Oleh itu, lebih baik untuk membersihkan cendawan dengan serta-merta, di tempat perhimpunan.

Jika banyak cendawan, anda boleh membersihkannya dengan cepat, di rumah. Terdapat satu helah. Minyak selama beberapa minit perlu diletakkan di dalam air panas. Kemudian kupas kulat itu hilang dengan mudah.

Apa mastata tidak dapat dikumpulkan

Minyak yang tumbuh berhampiran kilang industri, lebih banyak daripada kulat lain cenderung untuk mengumpul bahan-bahan berbahaya. Ke tahap yang lebih tinggi mereka mengumpul sesium radioaktif. Oleh itu, dandang tidak disyorkan untuk dipasang di sekitar perusahaan perindustrian yang besar, jalan raya yang sibuk.

Cara memasak mentega

Dari mentega di rumah menyediakan pelbagai hidangan. Mereka digoreng, direbus dalam sup. Maslata dimasukkan ke dalam julienne. Ternyata sangat enak, harum. Mereka juga ditambah kepada pelbagai hidangan.

Resipi asli untuk puding dengan mentega

Ramuan (setiap tiga bahagian):

• 400 gram minyak;
• 400 gram keropok putih;
• Tepung gandum 150 gram;
• 60 gram keju parut keras;
• 3 telur;
• dua sudu mentega cair;
• dua sudu krim masam;
• garam;
• 50 ml susu.

Kaedah memasak

Rebus cendawan di dalam air masin untuk rasa selama dua minit, longkang di colander. Cincang boletus dicincang halus. Rusks mencurah susu panas. Apabila campuran telah disejukkan, tambah mentega (tanah dengan kuning mentah), cendawan, garam dan tepung. Campuran harus berubah seperti krim masam tebal. Kemudian cambuk putih dalam buih sejuk dan lembut di dalam adunan. Campuran dicurahkan ke dalam acuan lancar dan dibakar di dalam ketuhar. Hidangkan hidangan yang hangat, disiram dengan minyak dan krim masam.

Siapa yang tidak disyorkan untuk makan boletus

Tidak semua orang akan mendapat keuntungan dari keberanian. Cendawan dianggap sebagai makanan yang berat - kerana kitina, lignin dan selulosa yang terdapat di dalamnya. Minyak tidak disyorkan untuk orang semasa pembengkakan ulser gastrik, pankreatitis. Dan mereka harus dikecualikan daripada diet pesakit yang mengalami kegagalan buah pinggang dan penyakit hati. Kanak-kanak juga tidak boleh diberi hidangan dengan minyak, kerana kelemahan sistem pencernaan mereka.

http://www.kakprosto.ru/kak-957722-kogda-i-gde-rastut-maslyata