Mikroorganisma mendiami tanah, air, udara, terdapat di dalam organ-organ dalaman manusia dan haiwan.
Mendapatkan produk makanan, mikrob mendapati terdapat persekitaran yang baik untuk kehidupan; untuk memberi makan, mereka membebaskan enzim alam sekitar yang memecahkan bahan. Mikroorganisma menyerap bahan berpecah mudah melalui dinding sel. Tetapi selepas pemisahan ini dalam produk terbentuk sebatian toksik yang menjejaskan kualitinya.
Sesetengah patogen yang boleh menyebabkan penyakit pada manusia, haiwan dan tumbuh-tumbuhan.
Banyak mikroorganisma digunakan dalam pengeluaran wain, bir, keju, dalam membakar dan membakar.
Mikroorganisma boleh dibahagikan kepada tiga kumpulan.
1. Ragi mempunyai bulat, bentuk bujur. Diterbitkan semula oleh tunas. Mereka menapai gula menjadi alkohol dan karbon dioksida, oleh itu ia digunakan untuk menghasilkan bir, wain dan roti. Menyebabkan penapaian jem, madu, jus, sirup (semasa penyimpanan).
2. Acuan (Rajah 10) - organisma tumbuhan yang terdiri daripada filamen bersambung (miselium). Pada produk membentuk serbuan berbulu warna putih, kelabu, hitam, hijau.
Rajah. 10. Jenis cendawan acuan.
Mereka menyebarkan oleh spora, yang dibawa oleh udara, jatuh pada produk dan berkecambah pada suhu +20. + 30 ° C dan kelembapan relatif meningkat.
Menetap pada sayuran, buah-buahan, air garam.
3. Bakteria (Rajah 11) adalah sfera (cocci), berbentuk batang dan berbentuk bengkak. Makan protein, karbohidrat, asid, alkohol, menyebabkan rosak, penapaian dalam makanan.
Rajah. 11. Bakteria: 1 - berbentuk batang; 2 - berpintal, 3 - bulat.
Ada di antara mereka menghasilkan racun (toksin) dan menyebabkan keracunan makanan.
Untuk kehidupan mikroorganisma memerlukan medium nutrien, kelembapan, suhu tertentu dan persekitaran tindak balas, dan untuk udara. Ia adalah perlu untuk melepaskan mikroorganisma salah satu daripada faktor-faktor ini, dan mereka tidak boleh berkembang. Jadi, apabila kandungan air dalam produk kurang daripada 15%, perkembangan bakteria berhenti, perkara yang sama berlaku pada suhu di bawah 0 ° C. Panas membunuh kebanyakan mereka. Bakteria putrid berkembang dengan baik dalam persekitaran alkali, ragi dan acuan dalam persekitaran berasid.
Dalam makanan, mikroorganisma dan enzim menyebabkan proses berikut.
Penapaian alkohol - proses menukarkan gula ke dalam alkohol etil dan karbon dioksida di bawah pengaruh ragi dalam jem, memikat, selai.
Penapaian asid asetik adalah pengoksidaan mikrob etil alkohol dan penukarannya kepada asid asetik. Bakteria asid asetik menyebabkan pembajaan wain, kvass, sayur-sayuran yang ditapai dan produk lain.
Pemusnahan - proses pemusnahan bahan protein oleh mikrob. Apabila membusuk, protein memecahkan kepada asid amino dengan pembentukan bahan-bahan yang sangat berbau: ammonia, hidrogen sulfida, indole, skatole, dan juga toksik: cadaverine, putrescine.
Produk dengan tanda-tanda kerosakan tidak tertakluk kepada jualan.
Sesetengah mikrob boleh menyebabkan kesan memuji pada permukaan sayur-sayuran, buah-buahan dan buah beri.
http://www.comodity.ru/ispolzrasten/vegetablestoring/5.htmlPenggunaan mikroorganisma dalam makanan
sains biologi
- Ishkulova Leysan Damirovna, bujang, pelajar
- Bashkir State Agrarian University
Bahan berkaitan
Sejak zaman purba, ragi telah memainkan peranan besar dalam kehidupan kita. Telah didapati bahawa orang Mesir mula membuat bir lebih dari 6000 tahun SM, dan pada 1200 SM. menguasai teknologi roti bakar bakar, bersama dengan roti yang tidak beragi. Ragi yang digunakan dalam membuat wain kvass. Kemudian, ragi mula digunakan dalam penyediaan minuman beralkohol yang kuat. Untuk permulaan penapaian substrat baru, sisa-sisa lebah yang lama digunakan. Akibatnya, ragi telah dipilih selama berabad-abad, dan ragi yis fisiologi baru telah terbentuk yang tidak terdapat dalam alam semula jadi, kebanyakannya pada mulanya digambarkan sebagai spesies yang berasingan.
Ragi adalah sekumpulan kulat uniselular struktur yang tidak mellelled. Menggabungkan kira-kira 1500 spesies kepunyaan ascomycetes dan basidiomycetes. Ragi merujuk kepada cendawan berdasarkan beberapa ciri ciri: kehadiran nukleus, ketiadaan pigmen dan gerakan fotosintesis, kehadiran bahan rizab - glikogen.
Ragi berbeza dalam bentuk sel vegetatif, spora genital dan ciri-ciri kebudayaan. Tumbuh sebagai peraturan dalam julat suhu dari 0 hingga 37 ° C, mereka boleh berkembang dalam keadaan aerobik dan anaerobik pada pH dari 3 hingga 8. Ragi disifatkan oleh jenis penjerapan makanan. Saiz tipis sel yis adalah 3-7 mikron, dan sesetengah spesies boleh mencapai 40 mikron. Habitat dalam keadaan semula jadi yis adalah substrat yang kaya dengan karbohidrat dan gula. Oleh itu, mereka dipenuhi dengan permukaan buah-buahan dan daun, beri dan buah-buahan, di dalam madu bunga, dalam jisim tumbuhan mati. Penggunaan ragi yang meluas dalam industri makanan disebabkan oleh ciri-ciri komposisi kimia mereka, kadar pertumbuhan yang tinggi dan aktiviti enzim yang tinggi.
Penggunaan yis dalam baking. Kesemua ragi yang digunakan dalam penebalan tergolong dalam spesies Saccharomyces cerevisiae dan secara sejarah turun dari strain yis brewer. Tepung biasanya mengandungi hampir tiada gula bebas yang dapat ditapai oleh ragi. Enzim yang memecahkan kanji mungkin terdapat dalam tepung rendah, tetapi enzim-enzim ini dimusnahkan dalam pelbagai jenis tepung yang sangat tulen, dan gula perlu ditambah kepada tepung untuk menghasilkan adunan. Semasa penapaian, pelepasan karbon dioksida yang intensif berlaku, yang ditunda dalam doh, memaksa ia meningkat. Alkohol yang terhasil dikeluarkan dalam proses penaik. Sebelum ini, yis roti telah diperolehi dari kilang bir. Pada akhir kurun ke-19, satu industri keseluruhan untuk menghasilkan yis roti bakar yang ditekan atau kering dikembangkan. Pengeluaran yis moden baker mempunyai beberapa ciri penting berbanding dengan industri penapaian. Matlamat utama pengeluaran tersebut adalah untuk menghasilkan yis, yang, pada kelajuan tinggi, menghasilkan karbon dioksida dalam adunan kerana penapaian di bawah keadaan anaerobik. Walau bagaimanapun, ia mesti dihasilkan dengan pengudaraan yang baik untuk mencapai hasil biomas lebur yang lebih besar (kesan Pasteur). Ragi yang diperoleh bukan sahaja mempunyai aktiviti penapaian yang tinggi dalam doh, tetapi juga disimpan dengan baik, tanpa kehilangan kualitinya dalam keadaan beku atau kering. Ragi baker ditanam di dalam kapal besar dengan pengadukan dan pengudaraan yang kuat. Pada masa yang sama, medium nutrien, yang asasnya biasanya molase, diberi makan secara beransur-ansur atau dalam bahagian. Jika anda menambah banyak gula sekali gus, metabolisme yis bertukar kepada penapaian (kesan Krebtree), dan hasil biomas menurun. Setelah selesai pertumbuhan, yis ditumpukan oleh sentrifugasi dan ditapis. Dendam yang terbentuk di atas penuras boleh bertukar menjadi briket ragi yang ditekan. Ragi kering diperolehi dengan pengeringan jisim dalam pengering semburan khas.
Kerosakan produk roti boleh menyebabkan jenis yis neosmofilny dan osmofilny. Yis Neosmophilic menyebabkan tiga jenis kerosakan. Yis asporogenik, apabila ditelan, boleh mengurangkan kualiti roti dan memberikan bau yang tidak diingini. Sacch. cerevisiae dan ragi fermentasi lain, menjejaskan roti selepas dibakar, menyebabkan bau yang kuat ("buah", "aseton", dan lain-lain). Jenis-jenis yis yang membentuk hiphae boleh menghasilkan pertumbuhan yang kelihatan pada permukaan roti. Tompok putih "acuan kapur" mungkin muncul pada jenis roti gelap, Hyphopichia burtonii paling kerap menyebabkan kerosakan.
Penggunaan yis dalam winemaking. Sebab utama untuk mendapatkan wain adalah penapaian fruktosa dan glukosa jus anggur dengan pembentukan etil alkohol. Buah anggur yang ditebang dihancurkan dan menerima mash yang dipanggil anggur, atau mesti, yang mengandungi 10-25% gula. Dalam pengeluaran wain merah, benih kulit dan anggur kekal dalam jus selama proses penapaian keseluruhan, sedangkan untuk penyediaan wain putih mereka dikeluarkan setelah menghancurkan beri dan hanya jus ditapai. Dalam proses pembuatan wain tradisional, mesti ditapai dengan ragi yang terdapat pada buah anggur. Pada masa yang sama, pelbagai jenis yis, menggantikan satu sama lain, terlibat dalam penapaian, seperti Hanseniaspora, Brettanomyces, Saccharomyces. Dalam kultivar tulen kebaikan moden kaum istimewa Saccharomycetes digunakan terutamanya untuk penapaian. Dalam kes ini, yis liar yang terdapat di wort dibunuh terlebih dahulu, biasanya melepasi sulfur dioksida melalui keharusan. Selepas penapaian, wain muda mesti dijelaskan dan dibenarkan untuk matang. Proses-proses untuk wain berkualiti tinggi boleh mengambil masa beberapa tahun. Dalam proses pematangan wain, bakteria tumbuh, yang menghilangkan asid malik daripadanya, serta pelbagai perubahan biokimia yang meningkatkan rasa wain. Dalam pengeluaran beberapa wain, jus anggur tidak digunakan sebagai bahan sumber, tetapi telah disediakan wain. Ini yang dipanggil winemaking menengah melibatkan proses penapaian dan pengubahsuaian wain menggunakan kaum ragi khas. Produk yang paling terkenal dalam winemaking menengah ialah wain champagne. Champagne dihasilkan daripada campuran anggur (campuran), yang mana gula dan ragi ditambah, dan kemudian disimpan dalam jumlah tertutup untuk penapaian sekunder (champagne). Proses champagne tradisional dijalankan dalam botol, dalam tumbuhan besar - dalam bekas besar. Apabila terjadi pengapungan, pembubaran dan ikatan kimia karbon dioksida terbentuk, yang, ketika membuka botol sebagai akibat dari penurunan tekanan, dilepaskan dan memberikan wain yang unik berkilau. Ragi menghasilkan sumbangan dua kali untuk pengeluaran wain: mereka bertanggungjawab untuk pembentukan etanol dalam minuman, serta untuk pengumpulan di dalamnya banyak sebatian sekunder, di mana rasa dan aromanya bergantung. Senyawa tersebut dipanggil organoleptik. Sebahagian daripada mereka dibentuk secara langsung semasa penapaian, beberapa - semasa transformasi kimia komponen wain semasa kematangannya. Wain menemui beratus-ratus sebatian organoleptik. Ramai daripada mereka hadir dalam kuantiti yang sangat kecil dan sukar untuk mengenal pasti. Lebih sukar untuk menentukan sumbangan semua sebatian ini kepada sejambak akhir wain, kerana setiap bahan mempunyai kepekatan sendiri, di mana kehadirannya dapat ditangkap oleh bau (ambang bau yang dipanggil).
Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, industri bioteknologi baru telah dibuat menggunakan yis. Ragi digunakan untuk pengeluaran protein makanan dan makanan, pelbagai vitamin, enzim, bahan aktif biologi. Ragi sendiri adalah bahan mentah yang sangat berharga dalam industri makanan, kerana ia sangat kaya dengan protein dan nutrien.
Rujukan
- Bakhtigaraeva R.B. Faedah dan bahaya mikroorganisma. R. B. Bakhtigaraeva // Pelajar dan Sains Agrarian: Bahan-bahan Persidangan Ilmiah Pelajar IX. Bashkir State Agrarian University. 2015. ms 50-53.
- Galieva ZA, Ilyasova Z. Z., Davletova R. Penggunaan pengawet yang mesra alam dalam produk daging // Negara dan prospek untuk meningkatkan pengeluaran produk pertanian berkualiti tinggi: Bahan-bahan Ulang Tahun III Konvensyen Saintifik dan Praktik Semua Rusia yang didedikasikan untuk ulang tahun ke-75 hari kelahiran Calon Ilmu Teknik, profesor bersekutu Savelyev Anatoly Vasilyevich dan ulang tahun ke-10 penciptaan Teknologi Daging dan Susu FSBEI HPE Bashkir SAU. 2014. ms 32-34.
- Galieva Z.A., Dolzhenkova G.M., Ilyasova Z.Z. Produktiviti daging babi bergantung kepada keadaan zoohygienik / menjaga pendekatan / teknologi yang inovatif untuk meningkatkan kecekapan pengeluaran dalam keadaan persaingan global: Persidangan Saintifik dan Praktikal Antarabangsa yang dikhususkan untuk ingatan Ahli KazasKH, Profesor Tuleuov Yelemes Tuleuovich. 2016. ms 391-393.
- Galieva Z.A., Ilyasova Z.Z., Usmanov Sh.G. Penukaran nutrien makanan kepada tenaga ram ram // Negeri dan prospek untuk meningkatkan pengeluaran produk pertanian berkualiti tinggi: Bahan-bahan Persidangan ke-3 Sains dan Pengetahuan Semua Ulang Tahun Rusia khusus untuk ulang tahun ke-75 calon sains teknikal, profesor bersekutu Savelyev Anatoly Vasilyevich dan ulang tahun ke-10 jabatan teknologi daging dan susu FGBOU VPO Bashkirsky GAU. 2014. ms 34-36.
- Gareeva L.ZH. Ciri-ciri perbandingan mikroflora daging. L. Zh. Gareeva // Bahan Sains Pelajar dan Agraria IV Persidangan Pelajar Semua-Rusia. 2010. S. 54-55.
- Gareeva E.R., Kunakova L.M. Kajian bakteriologi sosej rebus // Siswa dan sains pertanian: Bahan-bahan IV Persidangan Pelajar Semua-Rusia. 2010. ms. 53-54.
- Ilyasov Z.Z. Dinamika mikroflora telur semasa penyimpanan. Z. Z. Ilyasova // Status, masalah dan prospek untuk pengeluaran dan pemprosesan produk pertanian: Bahan-bahan Persidangan Saintifik dan Praktikal Antarabangsa yang didedikasikan untuk ulang tahun ke-10 Fakulti Teknologi Makanan. FSEI HPE "Bashkir State Agrarian University", Fakulti Teknologi Makanan, Jabatan Teknologi Daging dan Susu. 2011. ms 247-248.
- Ilyasov Z.Z. Ciri mikrobiologi mikroflora daging. Z. Z. Ilyasova // Status, masalah dan prospek untuk pengeluaran dan pemprosesan produk pertanian: Bahan-bahan Persidangan Saintifik dan Praktikal Antarabangsa yang didedikasikan untuk ulang tahun ke-10 Fakulti Teknologi Makanan. FSEI HPE "Bashkir State Agrarian University", Fakulti Teknologi Makanan, Jabatan Teknologi Daging dan Susu. 2011. ms 248-249.
- Ilyasov Z.Z. Microflora sosej rebus semasa penyimpanan. Z. Z. Ilyasova // Status, masalah dan prospek untuk pengeluaran dan pemprosesan produk pertanian: Bahan-bahan Persidangan Saintifik dan Praktikal Antarabangsa yang didedikasikan untuk ulang tahun ke-10 Fakulti Teknologi Makanan. FSEI HPE "Bashkir State Agrarian University", Fakulti Teknologi Makanan, Jabatan Teknologi Daging dan Susu. 2011. ms 250-251.
- Kutuzov A.A., Ilyasova Z.Z. Ciri-ciri mikrobiologi produk makanan // Pencapaian moden perubatan veterinar dan biologi - dalam pengeluaran pertanian: Prosiding II Persidangan Saintifik dan Praktikal All-Rusia dengan penyertaan antarabangsa yang didedikasikan untuk ulang tahun ke-100 Pekerja Kepujian Sains RSFSR dan Bashkir ASSR, Doktor Sains Veterinar, Profesor Khamit Valeevich Ayupova (1914-1987). 2014. ms 303-305.
- Mannapova R.T., Illyasova Z.Z. Metabolisme mineral dan penunjuk kualiti susu dalam helminthiases kuda / // Agrarian Scientific Journal. 2012. № 3. S. 24-27.
- Minnigaraeva Z.Z., Mannapova R.T., Bakirova A.G. Pengaruh Enterozyme dan Propolis pada Rintangan Semulajadi Anak-anak Kecil // Masalah sains dan praktikal penternakan moden, perubatan veterinar dan prospek untuk penyelesaian mereka: Bahan-bahan Persidangan Sains dan Praktik Republikan. Akademi Sains Republik Bashkortostan; Bashkir State Agrarian University; Institut Penyelidikan Pertanian Bashkir. 1999. ms 87-88.
- Rogozhina AV, Nikitina E.V Penyelidikan mikrobiologi telur // Pelajar dan sains pertanian: Bahan-bahan IV Persidangan Pelajar Semua-Rusia. 2010. ms. 67-68.
- Turchin A.V. Penggunaan bahan pengawet semula jadi dalam pengeluaran daging. A. Century Turchin // Status dan prospek untuk meningkatkan pengeluaran produk pertanian berkualiti tinggi. Prosiding Persidangan Praktikal saintifik V All-Russian. 2015. P. 134-135.
- Faizullin I.M., Mannapova R.T., Ilyasova Z.Z. Pengaruh terapi kompleks pada penunjuk kualiti susu dalam helminthiases kuda / Bulatan Agrarian Ural. 2011. No. 7. P. 21-23.
- Fayzullin I.M., Shaikhulov RR, Ilyasova Z.Z. Whey dalam kombinasi dengan probiotik dan propolis untuk meningkatkan produktiviti susu haiwan // Keselamatan Kehidupan: Masalah dan penyelesaian dalam AIC: Pengumpulan kertas saintifik dalam persidangan saintifik saintifik All-Russian dengan penyertaan antarabangsa. 2010. S. 248-252.
- Kecekapan menggunakan produk yang mengandungi selulosa pemprosesan bijirin dalam pemakanan geese / R. T. Mannapova, I. M. Faizullin, Z. Z. Ilyasova, R. R. Shaikhulov // Agrarian Scientific Journal. 2011. No. 12. P. 24-26.
Penerbitan berkala elektronik didaftarkan dalam Perkhidmatan Persekutuan untuk Pengawasan di Bidang Telekomunikasi, Teknologi Maklumat dan Komunikasi Massa (Roskomnadzor), perakuan pendaftaran media massa - EL No. FS77-41429 bertarikh 23 Julai 2010.
Pengasas bersama media: Dolganov A.A., Mayorov E.V.
http://novainfo.ru/article/6677LiveInternetLiveInternet
-Tajuk
- petikan aphorisms. (98)
- video (30)
- haiwan (9)
- horoskop, dsb. (142)
- untuk buku harian (333)
- Gambar untuk ulasan (14)
- butang-peralihan (34)
- pemisah (43)
- berbeza (16)
- untuk buku harian (124)
- petua pelajaran (24)
- petua pengajaran FSH, dll. (24)
- epigraphs watch timers td (57)
- selamat pagi (42)
- kesihatan (128)
- mengenai kopi (9)
- tentang produk (48)
- mengenai minuman beralkohol (16)
- mengenai teh (13)
- tips dan td (49)
- menarik - berbeza (1637)
- seni, kreativiti. (137)
- personaliti, orang awam (17)
- masih hidup (64)
- mengenai kehidupan, berguna,. (144)
- psikologi, hubungan (171)
- berbeza (190)
- ujian, ramalan, dsb. (53)
- artis foto (162)
- pelukis (791)
- kisah hidup (23)
- teater (11)
- gambar, animasi (28)
- klip seni, poskad, td (275)
- clipart 8 Mac (7)
- Clipart Valentine (24)
- klip klip musim bunga (12)
- Girls Clipart (16)
- kliping musim sejuk (7)
- Clipart Tahun Baru (94)
- clipart musim luruh (9)
- clipart bercuti yang berbeza (7)
- rakaman yang berbeza (53)
- agama clipart (18)
- ertikata bunga bunga. (43)
- Kolaj (76)
- komatritsa (167)
- peribadi (17)
- kad muzik (5)
- tentang kucing (179)
- cuti samb td (245)
- April 1 (3)
- Februari 23 (8)
- 8 Mac (17)
- 9 Mei (5)
- Hari Valentine (9)
- Maslenitsa (5)
- TAHUN BARU (135)
- Paskah (8)
- berbeza (15)
- agama (14)
- Krismas (24)
- Tahun Baru Lama (2)
- Hari tatyana (2)
- sifat (819)
- perjalanan (835)
- Australia (5)
- Amerika (43)
- England (60)
- Afrika (6)
- Belgium (6)
- Brazil (7)
- Vietnam (3)
- Jerman (45)
- Greece (18)
- Denmark (6)
- NEGARA LAIN (55)
- Israel (6)
- India (13)
- Sepanyol (50)
- Itali (69)
- Kanada (2)
- China (16)
- Colombia (3)
- Mexico (2)
- Monaco (5)
- Belanda (11)
- Norway (4)
- Emiriah Arab Bersatu (15)
- Oman (2)
- KAWASAN (32)
- Portugal (10)
- PELBAGAI (105)
- Rusia (49)
- Singapura (2)
- Thailand (18)
- Turki (9)
- Ukraine (7)
- Perancis (85)
- Republik Czech (4)
- Switzerland (33)
- Sweden (1)
- Scotland (6)
- Jepun (22)
- FRAME (2029)
- bingkai saya (1440)
- bingkai saya FSH (149)
- kerangka agama - berbeza (19)
- 8 Mac bingkai (4)
- bingkai spring (128)
- bingkai horoskop nombor ramalan dsb. (36)
- bingkai perempuan (702)
- bingkai sekolah kanak-kanak (32)
- bingkai video (3)
- bingkai haiwan (77)
- bingkai musim sejuk (192)
- bingkai filem, teater dan muzik (26)
- bingkai memasak (24)
- Bingkai Maslenitsa (3)
- kerangka perubatan (4)
- lelaki kerangka dan wanita (167)
- bingkai lelaki (47)
- RANGKAIAN TAHUN BARU (120)
- bingkai musim luruh (211)
- Kerangka Easter (21)
- bingkai percutian (11)
- bingkai yang berbeza (99)
- Bingkai Krismas (10)
- Selamat Hari Jadi Bingkai (18)
- bingkai hati valentine (26)
- bingkai hebat - malaikat dongeng. (42)
- bingkai teks (156)
- bingkai teks biasa (48)
- buah dan buah bingkai (14)
- Bingkai Halloween (4)
- bingkai bunga (165)
- RAKAN-RAKAN FRAME (435)
- agama (25)
- taman (73)
- reka bentuk landskap, dll. (72)
- puisi, prosa (3000)
- Olga Nazarenko 2 (33)
- Inoplaneteanka (29)
- Prosto Zagadka (20)
- Alexey Meleshev (4)
- Alena Serebryakova (26)
- Al Quotion (19)
- Bondar Olga Viktorovna (20)
- Valentina Anatolyevna Grigorieva (3)
- Vita Savitskaya (28)
- Vlad Makeev (22)
- Galina Volenberg (24)
- Darah Biru (33)
- Dime Smiles (34)
- Elena Butorina (35)
- Zaitsev Pavel (21)
- Zlata Litvinova (33)
- DAN PENGEHIRAN LAIN (590)
- Igor Sheptukhin (11)
- Irena Bulanova (148)
- Irina Mayskaya (34)
- Irina Samarina-Labyrinth (70)
- Kizina Natalia (The Mischievous) (18)
- Ksenia Grigorovich (8)
- Larisa Rubalskaya (2)
- Larisa Shakhbazyan Lapshova (344)
- Lady Rain (262)
- Lydia Zemtsova (6)
- Cinta Trump (48)
- Lyudmila Anthony (56)
- Lyudmila Klyonova (86)
- Magenta (16)
- Maxim Sedunov (11)
- Marina Boykova (49)
- Marina Esenina (16)
- Marina Epstein 2 (21)
- Milena Ladnaya (16)
- Nadezhda Kaposhko (35)
- Nadezhda Knyazeva 3 (58)
- Natalie Green-eyed (32)
- Natasha Romashkina (23)
- Nota Blues Musim Sejuk (9)
- Oksana Spasova-Boyko (46)
- Peter Davydov (11)
- Pengembara sedih (49)
- Pokrovsky Pavel (43)
- PARABLES (9)
- Rita-Margo (8)
- Svetlana Chekolaeva (71)
- Seliverstova Olga (46)
- Sergey Kosinov (55)
- Fairy Tale-Nick (6)
- Tais Spring (17)
- Tamara Stepanova (27)
- Tatyana Lavrova-Volgograd (84)
- Tatyana Lisovskaya (5)
- Tatyana Shkodina 2 (32)
- Scotch Whiskey (29)
- Julia Vihareva (148)
- latar belakang (298)
- latar belakang saya (122)
- set - latar belakang dari lif yang masih (9)
- latar belakang berkilauan animasi (20)
- latar belakang sempadan (15)
- latar belakang musim bunga (9)
- latar belakang kecerunan (23)
- latar belakang musim sejuk (12)
- latar belakang perak emas (13)
- Latar belakang Tahun Baru (32)
- latar belakang musim luruh (11)
- Latar belakang percutian (4)
- latar belakang telus (53)
- latar belakang yang berbeza (53)
- latar belakang fraktal (29)
- buah dan beri latar (16)
- latar belakang bunga (55)
- pensampelan foto - hari ini di dunia (178)
- humor, jenaka, jenaka (640)
-Citatnik
Skema "Bunga." Oleh Mariella_32
Bingkai "Teh musim bunga dengan mimosa." Berikut adalah teks anda. Berikut adalah teks anda.
Pemandangan indah Tan Chun Chiu, Amerika Syarikat T. C. Chiu dilahirkan di China. Menunjukkan minat pada beras.
Kreativiti Tan Chun Chiu, Amerika Syarikat (Bahagian 2) http://f25.ifotki.info/org/f192fe692521e8eba332e789c.
Gadis Rusia dalam foto Sergey Shatskov (105 foto) Gadis Rusia dalam gambar Sergey Sh.
-Cari dengan buku harian
-Langgan melalui e-mel
-Rakan-rakan
-Pembaca tetap
-Statistik
Bakteria yang berguna dan tidak begitu banyak dan bahan-bahan dalam makanan - Bahagian 1
Lactobacillus
Mukosa usus mana-mana orang adalah habitat untuk sebilangan besar jenis bakteria yang boleh merosakkan badan atau, sebaliknya, manfaatnya. Bakteria berfaedah termasuk lactobacilli (atau lactobacilli), yang memasuki badan terutamanya dari produk susu yang ditapai.
Dengan cara ini, ia adalah lactobacilli yang merupakan mikroorganisma pertama yang dijumpai dalam hidupnya: melalui saluran kelahiran, bayi menerima mikroba yang bermanfaat daripada ibu.
- Transformasi laktosa, yang terkandung di dalam keseluruhan produk, terus ke dalam asid laktik, yang memberikan syarat-syarat yang baik untuk pencernaan lengkap makanan.
- Pencegahan penyakit usus. Hakikatnya adalah bahawa lactobacilli menghasilkan bahan dengan sifat antibiotik yang jelas yang menghalang pertumbuhan bakteria putrefaktif.
- Mengurangkan risiko kanser. Oleh itu, lactobacilli menghalang fungsi enzim yang mempengaruhi pembentukan dan pembiakan sel-sel kanser.
- Memperkuat imuniti dengan mensintesis vitamin K, tiamin, riboflavin, besi, kalsium, selenium dan iodin.
- Meningkatkan proses metabolisme dan metabolik.
TETAPI! Ia tidak boleh dikaitkan dengan sifat ajaib lactobacilli, dengan mengambil kira bahawa produk yang mengandung bakteria ini hanya merupakan langkah tambahan dalam rawatan penyakit sistem pencernaan dan disbolbiosis.
Makanan apa yang mengandungi lactobacilli?
Lactobacilli mencetuskan penapaian laktik, jadi ia digunakan secara meluas dalam pengeluaran produk susu yang ditapai.
Jumlah maksimum lactobacilli terkandung dalam produk tenusu berikut:
- yogurt;
- kefir;
- ryazhenka;
- keju lembut;
- susu masam;
- keju kotej;
- krim masam.
Probiotik
Probiotik adalah mikroorganisma yang memberi manfaat kepada kesihatan manusia. Probiotik termasuk mikroorganisma hidup (iaitu, bakteria asid laktik, bifidobakteria, dan ragi) yang terdapat di dalam usus orang yang sihat.
Biasanya, kira-kira 1 - 1.5 kg probiotik perlu ada di dalam tubuh manusia (jumlah ini memastikan kerja penuh bukan sahaja sistem dan organ, tetapi juga sistem imun). Tetapi kenyataannya jauh dari norma: jadi, sebenarnya, kira-kira sepersepuluh dari probiotik piawai yang terdapat di dalam tubuh manusia, sementara di kebanyakan orang hampir semua mikroflora yang sihat digantikan oleh patogenik.
- Menguatkan imuniti.
- Sintesis vitamin K dan B.
- Tingkatkan penghadaman.
- Meneutralisasi toksin dan bakteria patogen.
- Meneutralisasi kesan berbahaya pada tubuh antibiotik.
- Penghapusan dan rawatan cirit-birit.
- Pengurangan alahan.
- Penghapusan keradangan.
- Mengekalkan metabolisme normal.
- Berjuang menentang jangkitan.
- Meningkatkan keadaan kulit.
Makanan apa yang mengandungi probiotik?
Salah satu sumber utama probiotik adalah yogurt, yang akan membantu mengatasi cirit-birit, kembung perut, dan gangguan penghadaman lain.
Selain yogurt, probiotik hadir dalam produk tersebut:
- keju lembut;
- kefir;
- susu masam;
- ryazhenka;
- keju kotej;
- miso sup (miso adalah produk kacang soya yang difermentasi);
- tauhu (atau soya keju);
- sauerkraut;
- timun dan tomato yang dijepit;
- roti masin;
- artichokes;
- bawang;
- epal jeruk;
- leek;
- pisang
Ia penting! Keberkesanan probiotik meningkat dengan ketara dengan penggunaan serentak dengan prebiotik, yang tidak dicerna dalam usus, tetapi mewujudkan persekitaran yang baik untuk pertumbuhan dan fungsi mikroflora usus yang sihat.
Prebiotik
Prebiotik adalah sisa-sisa bahan makanan yang tidak dicerna oleh enzim gastrik, dan akibatnya mereka tidak diserap di bahagian atas saluran pencernaan, tetapi jatuh ke bahagian yang lebih rendah, di mana probiotik "memakan" mereka, yang mempunyai kesan yang baik bukan sahaja pada usus, tetapi juga organisma.
- Pemulihan mikroflora usus.
- Menguatkan imuniti.
- Memperkukuhkan motilitas usus.
- Penghapusan sembelit.
- Meningkatkan keberkesanan probiotik.
Makanan apa yang mengandungi prebiotik?
Sumber makanan prebiotik:
- akar chicory;
- Yerusalem artichoke mentah;
- sayuran dandelion;
- bawang putih;
- bawang;
- leek;
- asparagus mentah;
- dedak gandum mentah;
- pisang;
- tepung gandum;
- cornflakes;
- oat;
- bir;
- strawberi.
Bifidobacteria
Bifidobacteria dijumpai dalam badan dalam kuantiti yang banyak (contohnya, semasa menyusui, bifidobakteria merupakan kira-kira 80-90 peratus dari flora usus normal kanak-kanak). Pada masa yang sama, kebanyakannya tertumpu pada usus besar, sebagai asas mikroflora parietal dan perutnya. Dengan bantuan bifidobakteria, pembiakan dan penyebaran kedua-dua mikrob putrefaktik dan patogenik dalam badan ditindas.
- Mengurangkan risiko pelbagai reaksi alahan.
- Pemulihan mikroflora usus.
- Pencegahan perkembangan dysbiosis.
- Kolesterol rendah.
- Menggalakkan penurunan berat badan.
- Pemulihan hati dan buah pinggang.
- Mengurangkan risiko kanser.
- Normalisasi pencernaan.
- Rangsangan motilitas usus.
- Menggalakkan sintesis dan penyerapan vitamin dan asid amino.
- Menguatkan imuniti.
- Mencegah perkembangan sembelit dan kembung.
- Perencatan tindakan karsinogen.
Apakah produk yang mengandungi bifidobakteria?
Ia penting! Makanan yang mengandungi bifidobakteria dicirikan oleh sifat pemakanan yang agak tinggi, kerana ia mengandungi sebilangan besar sebatian biologi aktif, termasuk asid amino, asid lemak, enzim penting, dan bahan antibiotik, belum lagi unsur mikro dan makro.
Produk Bifidobacteria adalah semua produk tenusu (terutamanya kefir). Ia adalah kefir yang disyorkan untuk minum untuk penyakit seperti dysbacteriosis, riket, anemia, radang paru-paru, dan alergi makanan.
Tetapi penting untuk menggunakan produk penyembuhan ini.
Pertama, kefir tidak boleh diminum sama ada sejuk atau hangat (minuman ini harus pada suhu bilik).
Kedua, kefir digunakan dalam sips kecil.
Alkaloid
Alkaloid adalah bahan organik yang mengandungi nitrogen.
Terdapat sejumlah besar bahan semacam itu; mereka mempunyai formula kimia yang berbeza dan mempengaruhi tubuh manusia dengan cara yang berbeza. Kebanyakan alkaloid mempunyai rasa pahit. Alkaloid dihasilkan oleh penguraian asid amino.
- Penghapusan sakit.
- Pemecatan kejang.
- Mempromosikan hemostasis pesat.
- Menurunkan tekanan darah.
- Menenangkan sistem saraf.
- Perlindungan tubuh terhadap tindakan mikroorganisma patogen.
- Menghalang perkembangan neoplasma dalam badan.
- Penghapusan gejala mabuk.
Ia penting! Terdapat alkaloid yang dijual semata-mata oleh preskripsi doktor, kerana mereka adalah ubat atau racun berbahaya (alkaloid tersebut termasuk, contohnya, morfin dan kokain).
Makanan apa yang mengandungi alkaloid?
Alkaloid didapati terutamanya dalam tumbuhan, dan bilangannya yang berlainan mungkin terdapat di bahagian yang berlainan. Selain itu, satu alkaloid mungkin terdapat di dalam buah tumbuhan, manakala yang lain ada dalam akarnya, dan yang ketiga ada di dalam daun.
Kandungan alkaloid dalam tumbuhan sering tidak melebihi 1 - 3 peratus. Terutama kaya dengan bahan-bahan ini adalah tumbuhan dari keluarga Poppy, Solanaceous, Denyutan, dan Kutrovye, Madder, Buttercup dan Loganievy.
Selain tumbuh-tumbuhan, alkaloid terdapat dalam beberapa spesies kulat dan dalam organisma laut.
Satu fakta yang menarik! Alkaloid unik dihasilkan oleh katak tropika. Ya, dan di dalam tubuh manusia juga dihasilkan bahan-bahan yang sama dalam sifat kimia mereka dengan alkaloid (kita bercakap mengenai serotonin dan adrenalin, yang dalam beberapa sumber dipanggil alkaloid, yang bukan kesalahan).
Seterusnya, kita melihat dengan lebih dekat alkaloid seperti kafein dan nikotin.
Kafein
Alkaloid kafein tergolong dalam kelas perangsang ringan dan tidak agresif yang meningkatkan aktiviti otak.
- Rangsangan hati.
- Meningkatkan aktiviti fizikal dan mental.
- Merangsang sistem saraf.
- Menggalakkan pengeluaran asid perut, yang dengan ketara meningkatkan proses pencernaan.
- Pembentukan saluran darah.
- Peningkatan kencing.
- Pelepasan sakit kepala yang telah digunakan dalam rawatan migrain.
- Rangsangan pernafasan.
- Penghapusan rasa mengantuk.
- Meningkatkan tekanan darah.
Ia penting! Dengan penggunaan kafein yang berpanjangan dan tetap, penyakit yang dipanggil "theism" (atau "kafein") boleh berkembang. Penyakit ini adalah pergantungan mental terhadap kafein dan ditunjukkan oleh gejala berikut:
- gementar;
- kesengsaraan;
- kebimbangan yang tidak munasabah;
- gemetar dalam tubuh;
- otot berkeringat;
- insomnia;
- sakit kepala;
- pendarahan jantung.
Untuk mengelakkan manifestasi seperti itu, adalah disyorkan untuk mengambil produk yang mengandungi kafein (terutama kopi) dalam jumlah yang sederhana. Di samping itu, jika anda memutuskan untuk meninggalkan penggunaan kopi pada umumnya, adalah disyorkan untuk melakukannya secara beransur-ansur.
Ia penting! Kafein dan perangsang CNS lain tidak boleh diambil dalam keadaan sedemikian:
- kegembiraan yang berlebihan;
- insomnia;
- penyakit sistem kardiovaskular;
- hipertensi yang teruk;
- aterosklerosis;
- polikistik.
Ia penting! Penggunaan kafein membawa kepada peningkatan kehilangan mineral.
Makanan apa yang mengandungi kafein?
Kafein terkandung dalam lebih daripada 60 spesies tumbuhan dan produk yang digunakan sebagai bahan tambahan makanan, serta komponen untuk pelbagai jenis ubat.
Tetapi yang paling umum adalah berikut:
Satu fakta yang menarik! Coklat putih tidak mengandungi kafein.
Nikotin
Nikotin alkaloid terdapat dalam tumbuhan dari keluarga Solanaceae (terutamanya dalam tembakau dan tembakau), manakala biosintesis bahan ini berlaku di akar, sementara ia berkumpul di daun.
Sejarah menarik penyebaran nikotin. Oleh itu, duta besar Perancis, Jean Nico, yang berkhidmat di mahkamah diraja Portugal, menghantar daun kering dan tembakau kepada ratu Perancis, Catherine de Medici, yang mengalami migrain. Untuk menghilangkan migrain, Jean Nico mencadangkan meletakkan daun tembakau kering dihancurkan ke serbuk di hidung. Selepas itu, tembakau ditanam dengan perintah Catherine de Medici di taman-taman.
Penggunaan nikotin meningkatkan kepekatan adrenalin dalam darah, yang menyebabkan peningkatan tekanan darah, kadar jantung yang dipercepatkan, kenaikan pernafasan yang ketara dan peningkatan kadar glukosa darah.
Nikotin juga membantu meningkatkan tahap dopamin, yang merangsang pusat kesenangan otak. Sebaliknya, pusat keseronokan sedemikian bertanggungjawab terhadap ambang sakit.
Nikotin adalah bahan toksik, tetapi apabila ia dimakan dalam dos yang kecil (contohnya semasa merokok), alkaloid ini bertindak sebagai psychostimulant.
Walau bagaimanapun, nikotin lebih berbahaya daripada yang baik untuk badan: sebagai contoh, nikotin menekan selera makan, yang menyebabkan penurunan berat badan.
Ia penting! Penggunaan jangka panjang dan berulang nikotin membawa kepada perkembangan pergantungan fizikal dan mental, yang sukar disingkirkan.
Di samping itu, penggunaan berterusan nikotin boleh mencetuskan penyakit dan ketidaksesuaian berikut:
- hiperglikemia;
- tekanan darah tinggi;
- aterosklerosis;
- takikardia;
- arrhythmia;
- angina pectoris;
- iskemia;
- kegagalan jantung;
- serangan jantung;
- kanser paru-paru, lidah dan laring;
- gingivitis;
- stomatitis
Apa produk yang mengandungi nikotin?
Seperti yang disebutkan di atas, kandungan nikotin tertinggi diperhatikan dalam tumbuhan dari keluarga Solanaceae.
Tetapi alkaloid ini juga terdapat dalam terung, kembang kol, kentang, tomato (jus tomato terutama kaya dengan nikotin).
Ini menimbulkan persoalan yang agak munasabah: berapa banyak sayur-sayuran yang harus dimakan untuk menggantikan satu rokok?
Satu rokok mengandungi 10 mg nikotin, manakala kebanyakan alkaloid ini dimusnahkan semasa membara rokok yang menyala (oleh itu, seseorang mendapat sekitar 0.5 - 3 mg nikotin semasa merokok dengan rokok). Untuk mengisi jumlah nikotin ini, anda perlu makan 5 kg terung, sekurang-kurangnya 12 kg kentang baru dan minum kira-kira 10 liter jus tomato.
Kesimpulan: adalah mustahil untuk bertukar sepenuhnya kepada sumber nikotin sayur-sayuran, walaupun mereka masih dapat memberikan bantuan untuk menghilangkan kebiasaan buruk seperti merokok tembakau.
Alkohol
Bercakap tentang bahan yang perlahan-lahan tetapi pasti memusnahkan badan kita, kita tidak boleh mengatakan tentang minuman beralkohol.
Segera saya ingin ambil perhatian bahawa alkohol dalam jumlah kecil bukan sahaja tidak sihat, tetapi juga berguna kerana ia membantu mengurangkan kolesterol, mencegah pembentukan bekuan darah, melancarkan saluran darah, dan juga meningkatkan peredaran darah. Akibatnya, risiko penyakit kardiovaskular dikurangkan. Dalam kes ini, adalah dinasihatkan untuk memberi keutamaan kepada wain merah, kadar harian yang tidak melebihi dua gelas.
Tetapi penggunaan alkohol yang berlebihan (termasuk bir, minuman keras dan vermouth) membawa kepada gangguan badan secara keseluruhan, kerana alkohol tidak bertindak secara selektif, ia merosakkan badan hampir serta-merta, dan di semua kawasan sekaligus.
Pada ketika hati sedang berusaha mengatasi etanol, beberapa alkohol yang telah diserap secara negatif mempengaruhi fungsi otak, serta sistem kardiovaskular. Tetapi ini bukan semua: pada masa yang sama, fungsi perut, pankreas dan usus diganggu. Selalunya kompleks faktor-faktor yang merosakkan sangat luas sehingga dapat menyebabkan mabuk alkohol yang teruk, yang mengakibatkan kematian atau kecacatan yang teruk.
Saya mahu menyebarkan beberapa mitos tentang alkohol.
Alkohol membantu untuk memanaskan badan.
Untuk memanaskan badan, sudah cukup untuk minum 50 g vodka atau brendi (seperti yang anda ketahui, alkohol mengembang pembuluh darah dan menormalkan bekalan darah ke organ dalaman). Tetapi dos berikutnya akan meningkatkan aliran darah hanya di kulit, menyebabkan ia menjadi merah dan sensasi panas yang menyenangkan akan muncul. Tetapi perasaan sedemikian akan cepat hilang, kerana dengan dos berikutnya alkohol dan pemindahan haba akan meningkat, iaitu, badan akan menyejuk lebih cepat.
Alkohol menggalakkan peningkatan selera makan.
Dan ini begitu, dan hanya 25 gram minuman beralkohol yang kuat cukup untuk merangsang nafsu makan. Pada masa yang sama minum alkohol selama setengah jam - sejam sebelum makan.
Alkohol melawan tekanan dengan berkesan
Alkohol membantu untuk berehat selepas minggu kerja keras, tetapi 50 ml brendi atau segelas wain cukup untuk kelonggaran sedemikian. Tetapi selepas peningkatan 50 ml mood pertama, saya mahu meneruskan "jamuan". Hasilnya, ia menjadi lebih sedih, dan semangat perayaan ringkas dan euforia digantikan dengan rasa putus asa.
Alkohol membantu mengurangkan tekanan darah
Minuman alkohol yang kecil (sebagai contoh, 100 ml wain merah kering) benar-benar dapat melemahkan nada tembok vaskular, tetapi pada masa yang sama alkohol meningkatkan kadar denyutan jantung. Hasilnya: semakin mabuk, semakin tinggi tekanan.
Alkohol berkualiti tidak berbahaya kepada kesihatan.
Mana-mana dan semua minuman beralkohol merosakkan badan. Satu-satunya soalan ialah alkohol murah tidak mengalami tahap penyucian yang tepat, oleh itu ia mengandungi apa yang disebut minyak fusel, yang membiak kesan toksik alkohol.
Beer bukan alkohol
Kenyataan ini tidak mempunyai hak untuk wujud, kerana bir (walaupun dalam jumlah yang kecil) mengandungi alkohol.
Alkohol tidak mengandungi kalori.
Mengandungi, dan jumlah yang sangat besar. Dan semakin kuat minuman, kalori itu.
Alkohol tidak minum, dan makanan ringan.
Ramai yang berpendapat bahawa alkohol seharusnya hanya snek, bahkan tidak mengetahui bahawa pembelanja pembuka makanan pembuka. Oleh itu, makanan ringan sejuk (seperti jus, minuman buah-buahan dan minuman buah-buahan) sangat buruk meneutralkan alkohol, yang cepat diserap ke dalam darah. Tetapi makanan panas dan lemak, sebaliknya, menghalang penyerapan etanol, dengan itu mengurangkan keterukan mabuk. Oleh itu, adalah lebih baik untuk mempunyai snek dengan snek panas.
Makanan apa yang mengandungi alkohol?
Satu fakta yang menarik! Perkataan "alkohol" dikaitkan dengan cecair yang diperolehi oleh penapaian. Tetapi terdapat produk di mana alkohol hadir dalam bentuk fruktosa, yang secara langsung di dalam badan memasuki proses penapaian, dengan itu membentuk alkohol dalam darah.
Produk dan minuman yang mengandungi alkohol (alkohol):
- semua minuman beralkohol dan rendah alkohol;
- kvass;
- kumys (minuman oriental);
- kefir;
- yogurt;
- susu masam;
- jus buah (hakikat bahawa dalam pembuatan jus sering menggunakan pekat khas, yang berasaskan alkohol);
- coklat;
- tongkat gula-gula;
- kek;
- pisang (terutama terlalu banyak);
- sauerkraut;
- epal;
- anggur;
- keju;
- buah sitrus;
- krim masam;
- roti hitam
Apa yang kita tahu tentang bakteria yang kita makan?
Beberapa bilion tahun yang lalu makhluk hidup kecil menetap di Bumi - bakteria. Untuk masa yang lama mereka memerintah di planet ini, tetapi penampilan tumbuh-tumbuhan dan haiwan mengganggu aktiviti penting mikroorganisma. Kita mesti memberi penghormatan kepada "anak-anak" yang telah berjaya menyesuaikan diri dengan keadaan baru. Mikroorganisma, menetap dalam makanan, di dalam tubuh manusia, di dalam air dan udara, menjalin hubungan yang sangat kuat dengan seseorang. Apa akibatnya yang boleh diharapkan oleh orang ramai daripada berinteraksi dengan mereka?
Mengenai makanan lazat dan sihat
Pakar pemakanan menyusun jadual pemakanan yang betul, di mana mereka menunjukkan nisbah protein, lemak, kalori dan karbohidrat dalam makanan siap sedia. Tetapi terdapat komponen lain yang tidak disebut di sana. Ini adalah kehadiran bakteria berfaedah.
Dalam mikroorganisma usus besar usus besar yang terlibat secara aktif dalam proses penghadaman. Mikrofora normal membantu menguatkan sistem imun dan meningkatkan aktiviti penting. Tetapi kegagalan dalam pekerjaannya membawa kepada fakta bahawa seseorang menjadi tidak berdaya terhadap virus dan toksin.
Pemilihan yang pelbagai
- Yoghurt Ia mengandungi bifidobakteria dan lactobacilli, yang mengurangkan cirit-birit, peningkatan pembentukan gas, pedih ulu hati, sakit perut, membantu tubuh mencerna karbohidrat. Perhatikan label: produk mesti mengandungi kultur aktif bakteria asid laktik.
- Sauerkraut. Mikroorganisma hidup di daun kubis, yang, dengan memberi makan karbohidrat, menghasilkan asid laktik. Dalam masa masak, ia berubah menjadi probiotik semulajadi, yang oleh sifat mereka lebih unggul daripada buatan..gif "data-lazy-type =" image "data-src =" https://probakterii.ru/wp-content/uploads/2015/08/bakterii-v-produktah-300x205.jpg "alt =" sauerkraut "width =" 300 "height =" 205 "srcset =" "data-srcset =" https://probakterii.ru/wp-content/uploads/2015/08/bakterii-v-produktah-300x205.jpg 300w, https : //probakterii.ru/wp-content/uploads/2015/08/bakterii-v-produktah.jpg 400w "sizes =" (max-width: 300px) 100vw, 300px "/>
- Keju keras. Apabila mematuhi teknologi memasak, keju menjadi gudang bakteria susu yang ditapai. Keju lebih tua, mikroorganisma yang lebih bermanfaat terkandung di sana.
- Susu asidofilik. Dalam pembuatan tambah bakteria asid laktik asidofilik. Produk ini mengurangkan tahap kolesterol dalam darah, menenangkan sistem pencernaan, menghilangkan toksin dari badan. Ia berjaya digunakan dalam dietologi kerana kandungan lemak yang seimbang, karbohidrat, protein.
- Suplemen Pemakanan Probiotik, yang terkandung di dalamnya, memperbaiki pencernaan dan menyokong aktiviti penting mikroflora usus. Pelbagai aditif makanan kini agak luas. Anda boleh memilih bentuk yang sesuai untuk diri sendiri:
- pil;
- serbuk;
- kapsul;
- penggantungan.
Komponen yang sangat penting dalam diet
Ia perlu memberi tumpuan berasingan kepada manfaat produk asid laktik. Oleh kerana kehadiran asid laktik di dalamnya, ia meneutralkan bakteria putrefaktif, yang bersemangat untuk menyebabkan kerosakan pada tubuh manusia. Tidak mustahil untuk memaksimumkan peranan produk asid laktik dalam mengekalkan kesihatan. Mereka sangat mudah dicerna, melindungi dinding usus daripada jangkitan yang menyerang, mempromosikan pecahan karbohidrat dan sintesis vitamin.
Produk asid laktik adalah keselamatan sebenar untuk orang yang mengalami intoleransi terhadap susu keseluruhan. Terima kasih kepada bifidobakteria, gula laktosa dan gula dicerna dengan baik.
Produk susu masam mengandungi nutrien penting:
Dalam proses penyediaan produk tenusu, bahan aktif biologi disintesis yang menghalang penampilan tumor malignan.
Kesan manfaat produk tenusu dan tenusu boleh dirasakan hanya dengan penggunaan biasa mereka. Diet yang betul perlu memasukkan produk tenusu beberapa kali seminggu. Tubuhnya sempurna mengasimilasikannya dalam kombinasi dengan hidangan dari bijirin yang mengandungi karbohidrat.
Bagaimanakah mikrob patogen boleh makan?
Anjing panas yang dibeli dari dulang jalan atau sosej yang rosak boleh menjadi punca keracunan makanan, yang disertai dengan gejala berikut:
- muntah, mual;
- menggigil;
- najis kecewa;
- pening;
- kelemahan;
- sakit perut.
Bakteria menjadi agen penyebab penyakit serius seperti itu. Mereka boleh didapati dalam daging mentah, di permukaan buah-buahan dan sayur-sayuran. Produk separuh siap sering mengalami kerosakan jika peraturan penyimpanan dilanggar.
Makanan boleh tercemar di kawasan perkhidmatan makanan jika pekerja tidak mencuci tangan selepas menggunakan tandas. Hidangan yang dipamerkan, juga, risiko untuk "mengambil" kerosakan. Lagipun, pengunjung boleh bersin atau batuk, memilih hidangan.
Pembawa penyakit sering menjadi tikus, burung, haiwan peliharaan. Dalam hubungan dengan makanan manusia, mereka boleh menjangkiti.
Bakteria patogen yang menyebabkan keracunan, membiak dengan cepat pada permukaan meja, memotong papan, pisau. Dalam proses memasak di inventori dapur masih ada serbuk, yang merupakan medium nutrisi yang sangat baik untuk mikrob, yang menyebabkan kerosakan makanan.
Selamatkan diri sendiri
Keadaan pembiakan yang ideal untuk bakteria adalah:
- kelembapan - prasyarat untuk kehidupan;
- haba - berkembang dengan baik pada suhu bilik;
- masa - nombor beregu setiap 20 minit.
Produk yang dibiarkan pada suhu bilik untuk masa yang lama adalah medium yang ideal untuk memberi makan dan mengeluarkan semula mikrob. Makanan hangat tanpa sebarang kemudaratan boleh dimakan dalam masa 2 jam, tetapi tidak disyorkan untuk memanaskan semula mereka lagi.
Kerosakan kepada produk tenusu menghasilkan rasa pahit dan pembentukan gas yang meningkat. Apabila peraturan penyimpanan dilanggar, mikrob putrefaktif berfungsi secara aktif pada penguraian protein. Jangan makan produk rosak, dan jangan berikan risiko kepada anak-anak.
Untuk melindungi diri daripada penyakit serius, teruskan makanan mentah dan siap sedia secara berasingan di dalam peti sejuk. Jangan lupa bahawa makanan perlu disimpan dalam bekas makanan khas dengan penutup. Dengan ketiadaan bekas tersebut, anda boleh menutupi hidangan siap dengan filem berpaut.
Makanan dicairkan perlu dicairkan. Jika tidak, mereka tidak akan menjalani rawatan haba sepenuhnya. Ini bermakna bakteria penyebab penyakit akan dapat berlipat ganda tanpa halangan.
Sisa makanan dapat disimpan tidak lebih dari dua hari. Dan hanya di dalam peti sejuk. Apabila memasak salad, ia dilarang keras untuk menambah lebihan semalam kepada mereka.
Kami mendekati pilihan dengan bijak
Apabila memilih produk tenusu di kedai, tinjau label dengan teliti. Ia mengandungi maklumat mengenai jumlah lemak, karbohidrat, protein, vitamin.
Perhatikan kehidupan rak: jika produk tidak terdedah kepada kerosakan lebih daripada dua hari, maka bakteria hidup kemungkinan besar tidak terkandung di sana.
Pilih produk semula jadi dari susu keseluruhan, bukan lemak sayuran dan kanji, yang berbahaya kepada badan. Sudah tentu, mereka juga mengandungi lemak dan karbohidrat, tetapi tidak ada mikroorganisma yang bermanfaat..gif "data-malas-jenis =" gambar "data-src =" https://probakterii.ru/wp-content/uploads/2015/08/molochnokislye-bakterii-300x247.gif "alt =" produk tenusu "lebar = "300" ketinggian = "247" />
Interaksi dengan bakteria dalam kehidupan seharian dapat membawa seseorang berkat yang besar atau kerosakan yang tidak dapat diperbaiki. Oleh itu, kita tidak boleh melepaskan pengawal kita. Jangan tergoda untuk memakan kek krim, dijual di jalan di bawah matahari yang terik. Lebih baik pergi ke kedai dan dapatkan yogurt secara langsung (cuci tangan sebelum makan!). Dan kemudian badan anda pasti akan mengucapkan terima kasih kepada kesihatan dan kehidupan yang sangat baik.
http://probakterii.ru/prokaryotes/for-human/bakterii-v-produktax.html