Sebaik sahaja anda bertanya mengenai aprikot dan aprikot, dan bukan aprikot dan aprikot kering, maka saya akan menjawab seperti berikut.

Apricot adalah aprikot liar, tumbuh di China, di selatan Kazakhstan (Shymkent, Almaty), di Kyrgyzstan, di Uzbekistan. Perkataan itu adalah Turkic dalam Uzbek- rikrik, dalam bahasa Kazakh - Θрік. Ia adalah aprikot di Kazakhstan dan Kyrgyzstan yang dipanggil aprikot liar, yang tumbuh di pergunungan dalam jumlah besar. Aprikot sudah menjadi kultivar.

Di Rusia, aprikot kering dipanggil aprikot kering dengan tulang.

Aprikot adalah aprikot yang sama, hanya kering. Seperti kish - mish - wineshgrad tanpa batu, tetapi juga kering.

Saya masih ingat jenaka. Vasily Ivanovich dan Petka sedang bepergian di padang pasir.

Vasily Ivanovich, lihat, aksakal!

Tidak, Petka, skasaul.

Ya, satu perbezaan, masih pokok!

Perbezaan antara aprikot dan aprikot dapat dikesan dengan mudah dengan mempertimbangkan deskripsi satu atau yang lain:

Aprikot adalah buah-buahan pokok buah yang sesuai, yang (botanikal) sering dipanggil Apricot biasa atau Apricot Siberia - ini adalah yang paling biasa. Ya, dan pokok-pokok ini sendiri mempunyai nama yang sama.

Dan aprikot dipanggil keseluruhan, dalam kebanyakan kes, buah-buahan kering aprikot berbuah kecil, yang mana. pada asasnya membuat pengambilan. Apricot, sebagai peraturan, selalu dengan tulang dan mempunyai warna coklat. Kerana ia dikeringkan secara semula jadi, iaitu, ia disimpan di udara dan di tempat teduh. Jenis pengeringan ini membolehkan anda menyimpan lebih banyak vitamin.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/577774-chem-otlichaetsja-urjuk-ot-abrikosa.html

Aprikot dan aprikot kering: apakah perbezaannya?

Terdapat dua jenis aprikot kering - aprikot kering dan aprikot kering. Buah-buahan kering ini sering dikelirukan, dan kadang-kadang tidak mengenali aprikot. Mari cuba cari apa perbezaannya dan apa yang lebih berguna.

Kekhususan Buah Jeruk kering

Semua orang tahu bahawa aprikot kering adalah aprikot yang sama, hanya kering. Oleh itu, aprikot kering adalah buah kering. Apricot kering rasa manis dan masam, dan tanah air mereka adalah China. Apricot kering di tanah airnya kurang dihargai daripada aprikot, kerana tulang yang di Asia Tengah adalah jantung janin, dikeluarkan dari padanya. Dan aprikot yang "tidak kejam" kering paling sering dihantar untuk import.

Sejak zaman purba, aprikot kering yang disediakan seperti ini: aprikot masak telah dipilih, dibasuh, diretas dan diletakkan di bawah matahari atau di tempat teduh - lebih-lebih lagi mereka diletakkan sedemikian rupa sehingga buah itu juga akan ditiup angin. Matahari dan udara adalah "tukang masak" utama dalam hal aprikot kering.

Sudah tentu, sekarang aprikot kering disediakan dengan cara yang sama sekali berbeza - ketuhar digunakan, serta pelbagai bahan kimia tambahan, sebagai contoh, sulfur dioksida, sulfur dioksida, yang memberikan produk yang kaya, cerah warna oren untuk menarik pelanggan. Itulah sebabnya mengapa anda tidak boleh membeli aprikot kering warna asid-oren - lebih-lebih lagi, ia adalah semula jadi, ia mempunyai warna kelabu, kelabu-oren, sedikit membosankan, tetapi tidak cerah.

Selepas membeli aprikot kering perlu direndam selama sepuluh minit dalam air sejuk, kemudian dibilas. Jika berwarna, pada masa ini beberapa pewarna akan dibasuh, dan anda akan ingat bahawa anda tidak perlu mengambil aprikot kering dari pengeluar ini.

Seratus gram aprikot kering mengandungi sedikit lebih daripada 200 kilocalories, 5 g protein, sedikit lemak - 0.3-0.5 g, - 25 g karbohidrat, 70 g air dan 4 g serat makanan. Lebih-lebih lagi, aprikot kering dimasukkan dalam banyak diet, kerana, seperti apa-apa produk dengan komposisi semulajadi yang kaya, ia dapat mengekalkan imuniti dan memberikan jumlah nutrien yang diperlukan. Dia juga sangat memuaskan kelaparan.

Semasa pengeringan, ia kehilangan beberapa vitamin dan unsur surih, namun ia tetap merupakan produk yang sangat berguna. Oleh itu, ia dianggap sebagai pemegang rekod untuk kandungan kalium - kira-kira 450 mg terkandung dalam seratus gram. Selain kalium, komposisi aprikot kering termasuk unsur surih seperti kalsium, fosforus, magnesium, tembaga, besi, mangan. Aprikot kering adalah salah satu komponen utama dari pelbagai ubat homeopati dan digunakan secara meluas dalam ubat tradisional.

Oleh kerana kandungan serat makanan yang lebih tinggi, aprikot kering mempunyai kesan yang baik ke atas perut, saluran gastrousus, ia mengembalikan dan menormalkan fungsi buah pinggang, dan membersihkannya. Apricot kering boleh mengurangkan kolesterol, dan juga pencegahan penyakit seperti serangan jantung dan strok, menormalkan tekanan darah dan pertumbuhan sel darah. Ia sama-sama berguna untuk orang yang menghidap penyakit tiroid dan mereka yang menderita diabetes.

Apricot kering kaya dengan asid amino dan vitamin seperti vitamin C, B, PP, E, serta vitamin A, yang lebih dikenali sebagai retinol. Vitamin C dalam kombinasi dengan vitamin E mempunyai kesan yang baik terhadap kulit manusia, rambut dan kuku, menyuburkan memori dan mempercepat proses otak dan metabolik. Vitamin E, juga dikenali sebagai tocopherol, meremajakan badan dan mengekalkannya. Beta-karoten mengekalkan penglihatan dalam keadaan normal, membantu untuk mendapatkannya dalam keadaan selepas pembedahan mata dengan cepat.

Aprikot kering lain

Apricot, dengan cara itu, juga aprikot. Ia hanya dikeringkan bersama dengan tulang dan mempunyai naungan coklat-tepu yang bertentangan dengan aprikot kering oren. Mungkin, untuk pembeli yang tidak berpengalaman, aprikot adalah buah kering yang lebih eksotik, dan penerangannya harus sedikit lebih terperinci.

Di luar, aprikot menyerupai aprikot kering lebih daripada aprikot kering. Oleh kerana ia dikeringkan bersama dengan tulang, bentuknya sebenarnya tidak berbeza sebelum dan selepas pemprosesan.

Apricot sangat dihargai di negara-negara Asia Tengah, contohnya, di Tajikistan dan Uzbekistan - mereka menggunakannya dalam pengkompaunan, infus, bahkan mereka menambahkannya kepada pilaf. Dia juga dipuji dalam banyak cerita rakyat, lagu dan puisi negara-negara Asia.

Bagi penggunaan aprikot, ia mengandungi vitamin yang sama, unsur surih dan asid amino sebagai aprikot kering - selepas semua, kedua-duanya mengambilnya daripada nenek aprikot. Bagaimanapun, disebabkan perbezaan yang ketara dalam pembuatan, ia dianggap bahawa aprikot lebih berguna - ia hanya tidak menjalani rawatan kimia dan mengekalkan sifatnya lebih lengkap.

Aprikot membantu melancarkan peredaran darah dan anemia, menguatkan tisu badan, termasuk tulang. Ia adalah alat yang sangat baik untuk mencegah kanser, melegakan bengkak dan dikenali sebagai diuretik yang baik.

Aprikot boleh menjadi jenis manis dan masam. Asam sesuai untuk pencegahan selesema dan migrain, dan gula-gula mempunyai kesan positif pada jiwa.

http://eda-land.ru/kuraga/i-uryuk-v-chem-raznica/

Apricot kering dan aprikot kering. Ciri-ciri berguna

Apricot kering adalah buah-buahan kering dan diperbuat daripada buah-buahan yang dihidangkan aprikot aprikot yang matang.

Kaedah klasik penyediaan aprikot kering adalah proses semulajadi yang semula jadi di mana matahari dan udara mesti mengambil bahagian. Orang ramai telah lama memakan aprikot masak, meletakkan buah-buahan yang dibasuh dan dikupas di tempat yang ditetapkan khusus, menggantikan buah segar di bawah matahari atau bersembunyi di bawah naungan. Proses pengeringan semulajadi bertahan selama kira-kira seminggu, hasilnya produk manis-masam dengan rasa dan aroma yang luar biasa diperolehi.

Malangnya, pada masa ini, relau teknologi khas digunakan untuk pengeluaran buah kering ini, dan prosesnya juga termasuk penggunaan bahan kimia (contohnya sulfur dioksida) dan bahan tambahan lain, yang memberikan buah jeruk berwarna oren, menjadikan produk jadi berbahaya untuk kesihatan. Oleh itu, tidak disyorkan untuk membeli aprikot kering di pasaran, terutamanya dengan pewarna luar biasa yang sengit (produk berkualiti harus mempunyai kelabu yang sedikit kelabu, tidak boleh basah atau tersekat). Nah, kerana tidak ada tempat untuk pergi, dan tidak ada jalan keluar, anda perlu merapikan aprikot kering (sekurang-kurangnya sepuluh minit) dalam air sejuk dan kemudian bilas dengan teliti.

Simpan aprikot kering harus di dalam bekas kaca, sebelum dikeluarkan dari cahaya matahari langsung. Untuk simpanan jangka panjang, disyorkan untuk memindahkan produk ke bekas yang diperbuat daripada kayu semula jadi.

Aprikot atau aprikot kering, apakah keseragaman dan perbezaannya?

Terdapat dua jenis aprikot kering, yang biasanya keliru antara satu sama lain - aprikot kering dan aprikot. Pelbagai nama produk ini adalah kerana kaedah penyediaannya dan fakta bahawa aprikot, sebagai peraturan, dikeringkan bersama dengan batu, dan aprikot kering tanpanya. Pada masa yang sama, aprikot mempunyai warna yang lebih tepu kecoklatan tepu dan disiapkan secara semulajadi secara semulajadi di udara terbuka.

Apricot kering, seperti yang disebutkan di atas, terutama disediakan secara industri, dibakar dalam pengering pengering khusus, oleh itu aprikot lebih bernilai, kerana ia mengandungi jumlah vitamin yang lebih banyak yang berguna untuk kesihatan manusia, serta makro dan mikroelemen.

Terdapat beberapa jenis aprikot kering (meja, pertama, atas dan tambahan), dan lebih tinggi kualiti awal produk, lebih berharga pelbagai.

Sifat-sifat berguna aprikot kering

Terdapat 215 kilokalori setiap 100 gram aprikot kering.

Dalam proses pengeringan, aprikot, tentu saja, kehilangan sejumlah bahan berguna (terutamanya vitamin), tetapi bahagian kerugian mereka tidak begitu besar.

http://agrostory.com/info-centre/knowledge-lab/kuraga-i-uryuk-poleznye-svoystva/

Aprikot Uzbekistan (aprikot). Aprikot kering

Hadiah terkaya Uzbekistan adalah buah-buahan dan buah-buahan yang berair dan manis, beri dan sayur-sayuran, yang dari awal musim bunga hingga akhir musim gugur menggembirakan mata dan perut yang tidak puas. Salah satu pokok buah-buahan pertama menanam aprikot. Apa aprikot? Mmm, ini adalah buah yang lazat, manis dan cerah!

Apricot (Uzbekistan Urik) pada dasarnya adalah aprikot yang sama, tetapi jenis Asia Tengah mempunyai beberapa perbezaan spesifik dan rasa. Di Uzbekistan, aprikot dipanggil jenis yang lebih kecil, dan aprikot buah-buahan yang besar dan cantik. Seseorang percaya bahawa aprikot hanya sesuai untuk pengeringan, tetapi ini jauh dari kebenaran, kerana Apricot - adalah, di atas semua, keseronokan rasa cerah, aroma dan musim panas panas berair.

Varieti aprikot awal mula berkembang pada bulan Mac, pada masa yang sama salji mungkin jatuh - gambar menakjubkan perjuangan antara musim sejuk dan musim bunga ternyata: bunga aprikot dan serpihan bunga yang meleleh, yang, bagaimanapun, akan mencairkan dalam beberapa hari. Bandar dan pinggir bandar dipenuhi dengan aroma ilahi pokok aprikot yang mekar, digantikan oleh pokok ceri dan plum, plum ceri, epal, quince dan banyak lagi.

Apricot mula masak pada musim bunga, lebih tepatnya, dia cuba untuk menjaga, kerana anak-anaknya masih dalam keadaan hancur dalam bentuk hijau, yang belum matang - kelezatan hijau kanak-kanak yang bising sepanjang masa. Oleh kerana permintaan mencipta bekalan, barang-barang yang underripe itu juga boleh didapati dijual. Sup kecil dengan freckles (titik kecil coklat) sering dijual di bazar, mereka tidak boleh memalukan anda, ia sama seperti lazat dan tidak berbahaya.

Keadaan semulajadi yang menggalakkan menjadikannya pelbagai jenis aprikot di Uzbekistan - dari jenis awal musim bunga hingga musim luruh lewat (September, Namagansky), serta mengeringkannya di dalam naungan - di bawah naungan di bawah sayap angin yang hangat. Kebanyakan aprikot taman berada di Lembah Hijau Fergana, Tashkent, Surkhandarya dan Zarafshan.

Terdapat banyak jenis aprikot, berbeza dalam bentuk, warna dan rasa. Aprikot boleh besar dan sangat kecil (lebih kecil daripada walnut), oren cerah dan putih, dengan merah dan merah, sedikit berbulu dan "botak".

Sesetengah jenis aprikot sangat baik untuk pengeringan. Ini adalah varietas seperti Isfarak, Mirsanjali, jenis lain adalah kantin dan digunakan untuk makanan dan makanan. Apricot, yang digunakan untuk pengeringan, sangat berisi, mempunyai daging yang padat, dan oleh itu, apabila kering, buahnya hampir hampir sepenuhnya. Terdapat jenis aprikot, yang mudah dibahagikan kepada dua bahagian, dan tulang mereka dengan cepat memisahkan dari pulpa, sedangkan di sisi lain tulangnya terendam dalam pulpa - aprikot tersebut dikeringkan bersama dengan tulang. Terdapat beberapa jenis utama aprikot pengeringan (aprikot): tidak mengeluarkan dari pokok itu sehingga ia benar-benar kering (buah aprikot dikeringkan bersama dengan batu); dalam keadaan semulajadi (di bawah naungan, atau di bawah matahari) - ternyata Kajsa - diambil dari pokok dan aprikot kering tanpa batu; goreng bahagian aprikot kering dengan sulfur - aprikot kering lembut dan berair diperolehi.

Jeruk nipis berminyak dan aprikot kering sangat baik untuk kesihatan. Terima kasih kepada rawatan khas, jenis buah kering ini lama dipelihara dan tidak kehilangan persembahannya semasa pengangkutan jangka panjang. Sebelum digunakan, aprikot kering adalah lebih baik untuk bilas dalam air mendidih. Untuk membuat aprikot kering lembut, ia boleh direndam dalam air panas untuk masa yang lebih lama, dan penyerapan yang hasilnya juga akan sangat enak dan sihat.

Buah-buahan kering adalah tumpuan vitamin. Kelembapan menguap dari buah, dan hanya kehendak kekal. Oleh itu, ia berguna untuk makan buah-buahan kering pada musim sejuk, menggantikan vitamin farmaseutikal buatan dengan semulajadi. Buah-buahan kering dimakan dalam bentuk tulen, digunakan dalam penaik, atau kompos yang lazat dibancuh dari mereka. Jika anda ingin memasak kompos buah kering, kami cadangkan menambah gula selepas kompot dimasak dan ditapis. Walaupun bagi mereka yang tidak suka rasa cloying, gula tidak boleh ditambah sama sekali - terdapat cukup manis dalam buah-buahan kering.

Apricot kering dan buah-buahan kering secara umum perlu disimpan dalam beg kain supaya mereka "bernafas". Kelembapan yang tidak penting dalam buah-buahan kering tetap, oleh itu mereka dengan cepat boleh menjadi berjam dalam beg plastik.

Varieti meja aprikot mengandungi lebih banyak jus, jadi mereka tidak boleh dikeringkan - walaupun buah-buahan itu kering, mereka hanya akan mempunyai kulit yang sukar dimakan. Oleh itu, jika anda cuba mengeringkan aprikot (aprikot) di plot taman anda dan anda tidak berjaya, jangan kecewa - ia hanya memerlukan varieti tertentu di Asia Tengah.

Apricot mengandungi sebilangan besar nutrien: asid organik, vitamin, mineral, serat makanan, protein sayuran dan karbohidrat kompleks. Walaupun aprikot sangat manis, ia adalah "pembakar lemak" semulajadi, dan karbohidrat kompleks yang membentuknya mudah dicerna dan tidak menjadi lemak.

Makan aprikot dimakan mentah, mereka membuat minuman di luarnya - Uriq Sharbati (jus aprikot), kering (turchak, kaisa, aprikot kering), direbus (jem, stew, kompos), dan membuat marshmallow. Jem aprikot sering digunakan dalam samsas manis, pancake dan pai. Apricot adalah baik untuk makan bersama dengan roti, contohnya, dengan roti panas Uzbek yang panas.

Biji aprikot juga digunakan, shurdanak diperbuat daripada mereka - yang paling tidak sedap di Asia Tengah - ini adalah batu aprikot tanpa asin yang tidak bersuara dari warna abu-abu (putih), sedikit berpecah sepanjang jahitan. Mereka mendapat warna ini dalam proses memasak - biji aprikot masin yang dibakar dalam abu. Memisahkan diri dari memakan tulang seperti itu hampir mustahil! Di samping itu, mereka menjual biji aprikot kupas dan pelbagai gula-gula oriental dari mereka.

http://www.centralasia-travel.com/en/countries/uzbekistan/natural_blessings/apricot

Aprikot kering

Apabila musim aprikot berakhir, kita masih ingat bagaimana kita makan ini segar, penuh seseorang, dan seseorang seperti makanan istimewa. Seseorang yang terutama bertuah, dan dia tinggal di kawasan di mana aprikot digantung di pokok:

• makan dari cawangan;
• Memasak jem, jem dan jem;
• sushi untuk musim sejuk

Malah babi diberi makan aprikot (kes seperti ini diketahui pada musim panen yang berlimpah) - seram ini di kalangan penduduk di kawasan utara tidak sesuai di kepala!

Pemilik bijak, yang bijak dari taman itu, tentu saja, tidak akan membenarkan rawatan seperti itu dengan buah-buahan. Dia akan menjaga keluarganya, serta aprikot yang kering dan menyehatkan bagi penduduk utara yang tidak menanam aprikot kerana keadaan semula jadi dan cuaca buruk. Apricot kering mengekalkan kandungan vitamin dan mineralnya secara menyeluruh dan selamat, dan melampaui buah-buahan segar per unit volum dengan berat khususnya.

Apakah nama aprikot kering?

Bergantung kepada kaedah pengeringan dan pelbagai, aprikot kering mempunyai beberapa nama yang berlainan:

Aprikot adalah cara semulajadi yang kering aprikot dengan tulang.

Apricot kering adalah buah-buahan dengan tulang yang diambil, dipotong dan dibasuh dalam ketuhar khas atau di udara dengan penggunaan sulfur dioksida, yang memberikan aprikot kering sebagai "rupa" yang indah dan warna yang menyenangkan, tidak seperti warna nondeskrip semulajadi aprikot.

Kajsa - aprikot keseluruhan kering tanpa tulang. Batu itu dialihkan dengan teliti melalui lubang berhampiran batang.

Shepatala - aprikot kering di cawangan.

Ashtak adalah aprikot yang dimasak dengan cara yang agak rumit. Dari aprikot segar, tulang itu dikeluarkan, buahnya sendiri dikeringkan, tulangnya patah dan kemudian nukleolus dari tulang dikembalikan ke tempatnya. Proses ini sangat susah dan memerlukan ketepatan dan kesabaran, tetapi rasa produk siap adalah pelik, tidak serupa dengan orang lain. Ini adalah makanan istimewa dalam keluarga aprikot kering.

Bagaimana aprikot itu

Nama yang paling dikenali untuk kami aprikot kering - aprikot. Aprikot adalah aprikot kering, dikeringkan dengan cara semulajadi dan semulajadi. Tiada peranti, peranti, kecuali dulang besar bahan semula jadi atau lantai kayu tidak digunakan di sini. Buah-buahan yang dikumpulkan dari cawangan hanya diletakkan di bawah matahari atau di tempat teduh dan secara semula jadi kehilangan kelembapan yang terkandung dalam buah-buahan. Batu dalam kaedah pengeringan ini tetap di tempatnya, di dalam buahnya. Yang paling malas, dan mungkin yang paling bijak, meninggalkan aprikot di atas pokok itu dan tunggu buah itu sendiri menjadi aprikot. Sangat selesa. Kemudian hanya kumpulkan dari pokok itu - dan anda sudah selesai! Mana-mana jenis yang sesuai untuk aprikot, walaupun kecil, dari mana ia sukar untuk mengeluarkan tulang.

Perbezaan aprikot dari aprikot kering dan kaisy

Tidak kira bagaimana warna dan warna aprikot hodoh berbanding dengan aprikot kering dan kaisa, memberi keutamaan kepada aprikot kering jika anda peduli dengan kesihatan dan kesihatan keluarga anda, terutamanya kanak-kanak. Cara semulajadi memasak aprikot menjadikan produk semulajadi dan selamat. Dengan cara ini pengeringan mengisi mereka, aprikot diberi makan dengan tenaga cahaya matahari, udara ambien, menyerap aroma taman, tumbuhan berbunga dan herba.

Apricot kering - cantik, cantik dalam penampilan, aprikot kering yang indah dan elegan tanpa tulang. Ia boleh menjadi bermutu dan manis, tetapi perlu diingat bahawa teknologi untuk penyediaannya, walaupun kompleks, tidak selamat untuk kesihatan. "Fumigated" aprikot kering sulfur dioksida kerana memberikannya berseri menarik dan warna kuning-oren bukan hadiah untuk kesihatan anda. Proses pembuatan aprikot kering adalah seperti berikut:

• menyusun buah, membuang yang tidak matang, yang rosak oleh perosak, cacat. Untuk aprikot kering tinggalkan buah masak yang sihat;
• basuh di bawah air yang mengalir, atau ubah air beberapa kali;
• setiap aprikot dipotong secara manual;
• mengambil tulang;
• diletakkan dalam air mendidih selama 2-3 minit;
• diletakkan dalam satu lapisan pada palet;
• Peringkat penting seterusnya ialah rawatan (pengasapan) dengan sulfur dioksida untuk meningkatkan kehidupan rak dan menyampaikan warna kuning oren yang menyenangkan kepada produk siap. Sulfur dioksida memusnahkan acuan, kulat dan jangkitan lain yang boleh merosakkan bahan makanan;
• Selepas peringkat ini, mungkin untuk mengeringkan aprikot dalam keadaan semula jadi - di luar atau buatan - dalam pengeringan ketuhar
• suhu tetap 50-65 ° C dikekalkan di dalam ketuhar dan udara disebarkan untuk meniup buah-buahan;
• beberapa kali buah dikacau untuk pemanasan yang lebih seragam;
• Proses pengeringan buatan berlangsung sehingga 18 jam; semula jadi - sehingga 7 hari, bergantung kepada kualiti bahan mentah dan kelembapannya;
• jisim buah-buahan pada masa ini berkurangan hampir 5 kali, kehilangan kelembapan semula jadi. Dari 4-5 kilogram aprikot, 1 kg aprikot kering diperoleh;
• peringkat akhir adalah rawatan (pengasapan) dengan belerang dioksida untuk meningkatkan kehidupan rak dan memberikan warna kuning oranye yang menyenangkan kepada produk siap;
• untuk aprikot kering yang dipilih berair, berdaun, jenis aprikot yang manis

Sesetengah pengeluar aprikot kering melepasi peringkat pemprosesan bahan mentah dengan sulfur dioksida. Hayat rak produk sedemikian kurang daripada yang dirawat dengan sulfur dioksida. Apricot kering seperti tidak begitu menarik - ia tidak bersinar, warnanya berwarna coklat tua atau kuning kelabu. Jika anda menemui aprikot kering di pasaran atau di kedai - berasa bebas untuk membeli - ia selamat untuk kesihatan. Sulfur dioksida dalam dos yang kecil tidak berbahaya, tetapi ia mempunyai kesan kumulatif - ia terkumpul di dalam badan dan boleh menyebabkan patologi saluran gastrousus.

Kajsa adalah aprikot, kering dengan cara yang sama seperti aprikot kering, tetapi tidak dipotong separuh. Batu itu dibuang melalui lubang kecil di tapak lampiran batangnya. Teknologi pengeringan sepenuhnya sama dengan aprikot kering. Hanya masa pendedahan untuk penyejatan kelembapan semulajadi berbeza - untuk Kaissa ia lebih lama kerana jisim buah yang lebih besar.

Kini anda sudah biasa dengan teknologi memasak aprikot, Kaiss dan aprikot kering dan memahami perbezaannya. Tidak dinafikan, jenis aprikot kering yang paling sihat dan sihat adalah aprikot.

Komposisi dan kalori

Komposisi aprikot kering termasuk:

• air berstruktur organik
• tupai
• lemak
• karbohidrat
• asid buah
• kanji

Berbanding dengan aprikot segar, jumlah air dalam produk kering telah menurun dengan ketara, tetapi ia telah memperoleh struktur khusus dan sangat berguna semasa proses pengeringan. Protein, lemak dan karbohidrat dalam aprikot kering adalah dalam perkadaran yang sesuai dengan buah segar. Vitamin A, C, E, PP, hampir semua vitamin B dalam aprikot kering hadir, dengan agak kehilangan kualiti asalnya dalam proses manipulasi teknologi, tetapi masih cukup berguna. Macronutrients: kalsium, sodium, fosforus, kalium. Unsur jejak: besi, zink, tembaga, mangan, dan lain-lain juga terdapat dalam aprikot kering dalam kuantiti optimum.

Kajian saintifik memberi kita kandungan kalori purata 100 gram aprikot kering pada 215 kcal.
Kais dan aprikot mempunyai nilai kalori yang hampir dengan angka ini. Kandungan kalori mungkin lebih tinggi jika kandungan gula buah dalam buah lebih banyak.

Mengenai penggunaan

Mari kita lihat aprikot kering yang berguna:

• untuk kanak-kanak;
• untuk lelaki;
• untuk badan wanita

Pada musim sejuk, pada musim bunga awal, apabila terdapat vitamin yang tidak mencukupi dan produk "hidup", aprikot kering dalam bentuk aprikot, aprikot kering atau Kaissa boleh membantu kami banyak.

Untuk kanak-kanak

Untuk lelaki

Lelaki sentiasa prihatin tentang kebolehan servis "alat" mereka. Apricot kering, mengandungi magnesium dan kalium dalam kepekatan yang tinggi, kalsium dan unsur surih dalam bahagian yang besar kepada berat badan tertentu, akan membantu memperbaiki badan lelaki, untuk mengecilkan kerja semua sistemnya, yang bermaksud ia akan menjejaskan potensi.

Untuk badan wanita

Pada wanita, aprikot kering, aprikot kering dan kaisa perlu hadir di atas meja sentiasa, untuk memasukkan menu harian. Mereka mempunyai begitu banyak sifat positif dan komposisi kimia yang unik yang akan memberi kesan yang baik kepada kerja seluruh badan wanita:

• Vitamin A menyembuhkan mata, meningkatkan penglihatan;
• besi yang terkandung dalam buah-buahan akan berfungsi untuk mencegah anemia kekurangan zat besi;
• selulosa dan pectin akan membantu menghilangkan sembelit dan akan mewujudkan kerja yang jelas dalam saluran gastrousus;
• kandungan potassium dan magnesium yang tinggi akan membantu kerja jantung dan saluran darah;
• Asid buah membuat kulit segar dan berseri;

Cara mengeringkan aprikot di rumah

Apa yang dimasak dengan tangan anda sendiri sentiasa lebih enak dan lebih kualitatif dibeli di kedai atau di pasaran. Di rumah, anda boleh membuat aprikot, aprikot kering atau Kaisu, dan mungkin juga terdapat dalam beberapa cara:

• di dalam gas ketuhar atau dapur elektrik;
• dalam pengering elektrik khas untuk buah-buahan dan sayur-sayuran;
• dengan cara semulajadi - di udara

Dalam mana-mana cara ini terdapat tahap persediaan:

• pilih masak, utuh, buah-buahan yang sihat;
• bilas dengan air yang lancar;
• tenggelamkannya dalam air mendidih selama beberapa minit (3-5 minit cukup). Prosedur ini akan membuang bakteria, acuan dan kulat yang tidak diingini pada mata, tetapi yang tidak diingini untuk simpanan jangka panjang;
• untuk melindungi diri anda lebih banyak, anda boleh meletakkan buah dalam larutan asid sitrik selama 10 minit (1 sudu teh per liter);
• untuk batu aprikot tidak perlu dikeluarkan;
• Untuk aprikot kering, perpecahan dengan separuh dan keluarkan tulang;
• Untuk kaisy, berhati-hati mengeluarkan benih dari keseluruhan aprikot;
• untuk ashtak, keluarkan tulang dari keseluruhan aprikot, potong dan selepas pengeringan, letakkan kembali teras

Selepas tahap ini, letakkan buah di dalam ketuhar dalam mod pengeringan atau dalam pengering elektrik dalam mod yang sesuai. Biasanya pengeringan berlangsung 5-6 jam. Jika anda mempunyai peluang untuk meletakkan aprikot di udara terbuka, maka melindungi mereka dari serangga dan kotoran. Proses pengeringan dalam kes ini akan berlangsung beberapa hari, mungkin seminggu, bergantung kepada keadaan cuaca.

Memilih produk apabila membeli

Apabila membeli aprikot kering dalam pelbagai jenis, anda perlu berusaha untuk membeli produk yang paling semula jadi. Hanya aprikot yang boleh dibeli dengan selamat - ia adalah produk semulajadi. Tetapi walaupun itu, perhatikan kualiti - ia tidak boleh rosak oleh serangga - ini adalah tanda bahawa ia telah disimpan dalam keadaan yang buruk atau tempoh penyimpanan telah tamat.

Apricot kering, kaisa, ashtak. Apabila membeli, pilih warna kering, tidak mencolok, semulajadi buah. Jika buah-buahan mempunyai permukaan berminyak, cantik, cerah atau jingga cerah - mereka tertakluk kepada rawatan kimia. Bagi kanak-kanak, mereka tidak layak membeli. Fikirkan kesihatan anda juga. Sekarang di bandar-bandar besar terdapat kedai-kedai khusus untuk produk organik, di mana aprikot kering dan kaisu dijual dengan jaminan kesucian semulajadi. Mungkin ada produk dan lebih mahal, tetapi lebih selamat.

Dasar Penyimpanan Rumah

Jika anda telah menyediakan banyak aprikot kering atau membeli bekalan yang besar di kedai, maka ikut peraturan untuk storan mereka:

• letakkan produk itu di dalam bekas kaca atau plastik dengan tudung kedap udara - tiada akses oksigen;
• ruang penyimpanan mestilah kering untuk mengelakkan acuan;
• suhu optimum di dalam bilik ialah 10-20˚;
• Elakkan cahaya matahari langsung pada produk, kini mereka hanya menyakitinya;
• sebilangan kecil produk boleh disimpan dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara

Dalam keadaan yang betul, aprikot kering, aprikot, kaisa boleh disimpan selama setahun.

Perihal kemudaratan dan kontraindikasi

Apricot kering tidak mempunyai sebarang bahaya dan bahaya tertentu. Tetapi beberapa perkara mesti diingati.

Pesakit yang menghidap diabetes perlu memakan aprikot kering, aprikot, Kaisu. Kandungan gula yang tinggi di dalamnya tidak dapat menguntungkan, tetapi merosakkan.

Apricot kering, aprikot kering, kaisa cenderung menurunkan tekanan. Hipotonik perlu mengambil kira ini dan mendekati produk ini dengan "bijak"

Jangan lupa tentang reagen kimia yang diproses dalam proses pengeringan. Jika anda sendiri aprikot kering, tiada apa yang perlu ditakuti. Sekiranya anda membeli "betul" - juga.

http://fructify.ru/frukty/primenenie/sushenyj-abrikos

Apa aprikot yang berguna dan buah macam apa yang berguna

Faedah dan bahaya aprikot dipelajari dengan baik, dengan hasilnya tidak semua orang disyorkan untuk menggunakannya. Buah-buahan kering selalu dianggap makanan yang paling sederhana dan enak. Yang paling popular adalah aprikot. Seperti yang diketahui ramai, ia tidak hanya mempunyai rasa manis yang menyenangkan, tetapi juga mempunyai banyak sifat penyembuhan. Topik manfaat produk selalu relevan, tetapi mereka sering membicarakan tentang bahaya. Walau bagaimanapun, sebelum anda mula menggunakan aprikot, disyorkan untuk membiasakan diri dengan kontraindikasi terlebih dahulu atau untuk berunding dengan doktor anda.

Apakah aprikot dan bagaimana rupanya

Aprikot adalah aprikot kering yang mempunyai tulang di dalamnya. Proses pengeringan dilakukan secara langsung di atas pokok itu. Secara beransur-ansur, buah berubah warna dari kaya cerah ke kuning oranye gelap atau coklat. Di bawah pengaruh matahari, kelembapan menguap dari aprikot, kulitnya ketat pada tulang. Apricot berubah menjadi aprikot secara semula jadi, tanpa intervensi manusia.

Perbezaan antara aprikot kering dan aprikot kering dan kaisy

Aprikot kering aprikot dengan tulang. Buah-buahan kering semacam itu mempunyai banyak sifat penyembuhan dan komponen nutrisi. Pada masa ini terdapat beberapa jenis aprikot kering.

Apricot kering - separuh aprikot kering. Warnanya berkisar dari kuning cerah hingga coklat gelap. Warna terang menunjukkan kehadiran bahan kimia. Buah kering seperti ini tidak disyorkan.

Kais adalah buah keseluruhan dari mana tulang diambil. Jejak tulang kekal, di dalam kekosongan.

Apricot - aprikot, yang masak dan masak pada cawangan. Di bawah tindakan matahari, buahnya hilang kelembapan dan berubah menjadi buah kering, sedia untuk digunakan.

Komposisi kimia dan aprikot kalori

Komposisi aprikot kering termasuk:

• protein;
• karbohidrat;
• trigliserida;
• fosforus;
• kalium;
• kalsium;
• besi;
• asid organik;
• serat;
• vitamin A;
• Vitamin B (1, 2, 5, 6);
• vitamin kumpulan C, E, K.

Nilai pemakanan produk kerana kehadiran gula. Kebanyakan buah mengandungi karbohidrat, sekurang-kurangnya - protein. Nilai kalori setiap 100 g ialah 213 kcal.

Ciri-ciri aprikot yang berguna

Ia baik untuk jantung, dan kerana kandungan nutrien yang tinggi, jenis buah kering ini digunakan untuk mengekalkan kesihatan dan keadaan baik di kalangan lelaki dan wanita, dan pada kanak-kanak.

Ramai pakar mengesyorkan untuk menggunakan aprikot kering untuk orang yang kurang penglihatan. Juga, produk ini digunakan sebagai agen peremajaan. Oleh sebab buah-buahan kering mengandungi sejumlah besar garam magnesium, ia digunakan untuk hipertensi. Penggunaan aprikot secara tetap dalam kuantiti yang sedikit menyebabkan tekanan darah menjadi normal.

Bagi orang-orang yang sentiasa makan aprikot kering, patah tulang adalah satu fenomena yang jarang, kerana produk ini membantu menguatkan tisu tulang. Oleh sebab edema tidak dielakkan semasa kehamilan, aprikot boleh digunakan sebagai diuretik, tetapi anda harus berunding dengan doktor anda, kerana terdapat kontraindikasi.

Bagi wanita

Apricot memberi manfaat kepada tubuh seorang wanita, menyuburkan bukan sahaja dari dalam, tetapi juga dari luar. Ciri berguna utama termasuk:

• semasa mengandung, aprikot kering membantu menormalkan hemoglobin, menghapuskan anemia pada peringkat awal pembangunan;
• pada peringkat terakhir kehamilan, janin membantu mengatasi kelewatan pergerakan usus;
• Bagi mereka yang suka warna gangsa kulit, anda boleh menggunakan produk ini apabila menerima sinar matahari;
• dalam sesetengah kes membantu mengelakkan kemandulan;
• membantu pembekuan darah.

Seperti yang dapat dilihat, aprikot kering sangat baik untuk kesihatan, hasilnya wanita menghargai produk.

Untuk lelaki

Memberi faedah aprikot untuk badan lelaki. Sekiranya seorang lelaki terlibat secara aktif di gym dan berusaha mencapai badan pelega, maka aprikot adalah komponen yang sangat penting dalam diet. Ia memulihkan serat otot, menggalakkan penambahan berat badan, dan terima kasih kepada nilai pemakanan, rasa lapar tidak akan lama. Adalah disyorkan untuk memakan buah-buahan kering setiap hari jika kerja dikaitkan dengan buruh fizikal yang keras.

Oleh kerana kandungan kalium yang tinggi, aprikot kering menormalkan kerja jantung. Pada lelaki, sering terdapat peningkatan tekanan, dehidrasi, dan gangguan irama jantung. Dalam kes ini, produk membantu menyelesaikan masalah. Aprikot kering mengandungi beta-karoten, yang membolehkan kelenjar prostat berfungsi dengan normal, oleh itu, meningkatkan potensi. Juga berguna teh hijau dengan aprikot kering, tetapi dalam kuantiti yang kecil.

Untuk kanak-kanak

Sekiranya anda menambah buah-buahan kering dalam diet kanak-kanak, anda boleh melindungi mereka daripada pelbagai penyakit. Kepada penyakit termasuk:

• masalah dengan visi, yang penting semasa belajar;
• pencegahan berjangkit dan selsema;
• masalah pencernaan, sembelit.

Oleh kerana aprikot mempunyai rasa manis yang menyenangkan, ia boleh digunakan untuk membuat pencuci mulut yang lazat, dengan itu menggantikan gula pasir yang tidak sihat. Selain itu, buah-buahan kering boleh digunakan untuk menyediakan kompos.

Sekiranya anda menyusu bayi, masalah bermula: kembung, sakit perut, alahan makanan. Sebelum memasuki aprikot dalam diet kanak-kanak, anda mesti terlebih dahulu berunding dengan pakar pediatrik.

Petunjuk untuk menggunakan aprikot

Selalunya, aprikot digunakan untuk penyakit berikut:

Buah-buahan membantu melambatkan proses penuaan, mengekalkan kejelasan fikiran. Ramai orang menyediakan minuman berumur panjang, yang boleh dimakan hingga 120-130 tahun.

Adakah aprikot dibenarkan semasa mengandung dan menyusu?

Semasa mengandung, anda boleh menggunakan aprikot, kerana ia mengandungi sejumlah besar bahan berguna yang sangat diperlukan untuk ibu hamil:

• menguatkan sistem imun;
• mencegah anemia pada peringkat awal;
• menghapuskan sembelit.

Juga perlu diambil kira bahawa dalam komposisi aprikot kering terdapat sulfur dioksida, yang memberi kesan positif terhadap kesihatan wanita dan bayi yang belum lahir.

Apricot kering dan segar dirujuk sebagai produk laktogenik, akibatnya buah-buahan perlu digunakan semasa menyusu. Perlu difahami bahawa perlu mematuhi langkah berjaga-jaga dan mengambil kira kontraindikasi. Apricot kering ibu muda boleh makan hanya selepas anak berusia 3 bulan. Mereka mesti diperkenalkan ke dalam diet dengan hati-hati, beberapa keping sehari, sambil memerhatikan keadaan umum kanak-kanak.

Bolehkah makan aprikot semasa menurunkan berat badan?

Manfaat aprikot gula walaupun mereka yang cuba menurunkan berat badan. Ciri-ciri berguna buah kering untuk penurunan berat badan termasuk:

• meningkatkan fungsi usus. Orang gemuk mengalami masalah usus kerana komposisi biosenosis berubah;
• tubuh menerima sejumlah besar serat, yang sangat berguna untuk kehilangan berat badan;
• Aprikot kering membantu badan memerangi peradangan kronik yang menyebabkan berat badan berlebihan.

Sebelum anda mula menggunakan produk ini, anda mesti membiasakan diri dengan kontraindikasi terlebih dahulu, dan sebaiknya berunding dengan doktor anda. Ia tidak digalakkan untuk menggunakan sebilangan besar aprikot kerana sebab-sebab berikut:

• produk mempunyai rasa manis. Semua gula-gula, walaupun dengan kalori yang minimum, berbahaya. Makanan manis mempunyai kesan negatif ke atas otak, dengan itu memaksa seseorang mengambil lebih banyak makanan kalori tinggi;
• Aprikot kering merujuk kepada makanan berkalori tinggi. Penggunaan produk ini tidak dapat menembus badan kerana kekurangan protein dan lemak, tetapi ia secara aktif merangsang selera makan;
• buah-buahan kering hanya membantu untuk meningkatkan berat badan. Tubuh dibebankan dengan kalori, yang kemudian berubah menjadi lemak tubuh.

Jangan berfikir bahawa kerana kehadiran mata negatif harus meninggalkan buah kering semasa penurunan berat badan. Mereka boleh digunakan dalam makanan dalam kuantiti yang sedikit.

Oleh itu, adalah mungkin untuk menggunakan aprikot semasa penurunan berat badan, dalam kuantiti yang kecil ia membantu menurunkan berat badan. Menganggap yang terbaik 4-5 buah pada siang hari. Jika anda menggunakan lebih banyak, maka ada peluang bahawa berat badan tidak akan berkurang, tetapi, sebaliknya, akan bertambah.

Adakah mungkin menggunakan aprikot dengan diabetes

Makan aprikot kering untuk diabetes mellitus mungkin. Ini disebabkan fakta bahawa indeks glisemik buah segar lebih tinggi. Perlu diingatkan bahawa disebabkan oleh banyak fruktosa, jumlah gula dalam darah meningkat, dan penggunaan aprikot yang kerap boleh menyebabkan kencing manis.

Cara menggunakan aprikot

Apricot kering disyorkan untuk digunakan dalam kuantiti yang kecil. Jika anda mengikuti peraturan ini, maka ada peluang untuk memperkaya tubuh dengan vitamin, dan tidak menyebabkan bahaya yang tidak dapat diperbaiki.

Tidak mustahil untuk tepat menentukan kadar harian aprikot. Ini disebabkan hakikat bahawa buah adalah produk makanan, bukan ubat. Agar tidak menyebabkan kemudaratan kepada kesihatan, dianjurkan untuk tidak makan lebih daripada 5 keping aprikot kering.

Sebelum anda mula menggunakan produk, disyorkan untuk mencuci buah kering di bawah air yang mengalir, rendam selama 15 minit dan bilas lagi.

Penyerapan aprikot

Untuk tubuh manusia boleh mendapat manfaat daripada rebeh aprikot. Algoritma tindakan adalah seperti berikut:

1. Ambil 1 cawan buah kering (200 g).
2. Tuangkan ke dalam enamelware.
3. Tuangkan air mendidih.
4. Tutup tutup rapat.
5. Balut tuala dan biarkan selama 15 jam.
6. Compote strain.

Beri boleh dimakan, dan cecair yang diambil pada siang hari. Penyerapan ini sangat berguna dalam hipertensi.

Penggunaan aprikot di kosmetologi rumah

Selalunya, aprikot digunakan sebagai alat tambahan untuk tujuan kosmetik. Buah kering boleh ditambah kepada topeng muka berkhasiat dan menyegarkan. Aprikot kering idealnya digabungkan dengan madu, oat, krim masam - bahan semulajadi menyuburkan dan melembapkan kulit wajah.

Sekiranya anda memasak sabun di rumah, sebilangan kecil aprikot boleh memberikan produk siap menjadi bau yang menyenangkan, warna emas. Jika anda mengeluarkan batu-batu dan mengisar mereka, maka campuran ini akan menjadi asas yang ideal untuk scrub.

Hidangan aprikot

Di negara-negara di mana aprikot dihasilkan pada skala industri, ia digunakan hampir di mana-mana. Hidangan yang dimasak mungkin kelihatan luar biasa kepada sesetengah orang: aprikot kering, dibakar dengan daging, bersalut gula, direbus dengan garam. Di Rusia, kompos dihasilkan dari buah-buahan kering. Jangan kehilangan manfaat dan aprikot kering direndam, walaupun anda hanya mendesak untuk beberapa lama dalam air mendidih.

Selalunya, aprikot kering digunakan untuk membuat jem. Teknologi penyediaan adalah sama dengan buah-buahan segar: tidur dengan gula dan rebus sehingga dimasak, kemudian dituangkan ke dalam bekas kaca.

Manfaat dan kemudaratan biji aprikot

Seperti yang ramai tahu, boleh membawa manfaat aprikot dan kemudaratan kepada tubuh. Perlu diingat bahawa inti juga mengandungi sebilangan besar bahan berharga, sementara mereka mempunyai rasa tertentu. Beberapa orang tahu apa ciri tulang yang berguna.

Kelebihan utama boleh dikaitkan dengan sifat antiparasitik nuklei, kesan positif terhadap sistem kardiovaskular. Sebelum ini, nukleus digunakan untuk melawan sel kanser. Kebanyakan vitamin B17 terdapat dalam lubang pahit.

Antara kelemahan yang perlu disebutkan kandungan dalam nukleus asid hydrocyanic, yang boleh menjadi sejenis racun. Kehadiran kepahitan menunjukkan kandungan racun organik. Jika anda makan sejumlah besar nukleus, anda boleh menyebabkan keracunan badan, kerana ini akan cukup 30 g produk.

Anda boleh mengelakkan kemudaratan dalam kes itu, jika anda memasak atau kering yara di dalam ketuhar. Bahan-bahan berbahaya mula merosot jika mereka terdedah kepada suhu tinggi.

Ia tidak disyorkan untuk memakan tulang untuk makanan dengan:

• diabetes;
• penyakit hati;
• kehamilan.

Tanda-tanda keracunan pertama muncul selepas 5 jam. Tanda-tanda utama keracunan termasuk keletihan, sakit kepala, mual, sawan, pingsan.

Bagaimana untuk mengeringkan aprikot di rumah

Penggunaan aprikot kering dengan tulang adalah disebabkan kandungan vitamin B17 yang tinggi. Anda boleh membeli buah-buahan kering di kedai atau menyediakannya sendiri, tetapi ini memerlukan peralatan khas, atau matahari yang terik selama beberapa minggu.

Apricot dan contraindications bahaya

Sebelum anda mula memasuki pemakanan buah-buahan kering, perlu mempertimbangkan manfaat dan kemudaratan aprikot kering. Produk ini boleh menjejaskan kesihatan keseluruhan orang tersebut. Dengan kehadiran tindak balas alahan harus segera meninggalkan penggunaan produk tersebut. Juga, aprikot kering tidak disyorkan untuk orang yang perut lemah.

Contraindications include:

• masalah dengan saluran penghadaman;
• tekanan darah rendah;
• kehadiran keradangan usus;
• ulser gastrik;
• kanak-kanak yang belum berumur 1 tahun;
• aprikot intoleransi peribadi;
• tempoh laktasi.

Apricot kering, yang mempunyai penampilan luar biasa dan yang telah menjalani rawatan kimia, boleh membawa bahaya tertentu.

Cara memilih aprikot semasa membeli

Apabila membeli aprikot yang sudah dibungkus, adalah disyorkan untuk memberi perhatian kepada pelabelan. Sekiranya buah telah mengalami rawatan kimia, akan ada tanda yang sama pada pakej - E220. Anda perlu memilih penampilan:

• permukaan janin. Jejak acuan tidak dibenarkan pada kulit, kerosakan, kulit mesti semata-mata berkerut;
• warna Penampilan buah kering tidak patut menarik - warna matte coklat, kulit berkedut. Jika aprikot kering adalah lut dan mempunyai warna yang cerah, maka ia dirawat dengan sulfur dioksida;
• pulpa itu padat, elastik, tidak mengeluarkan jus;
• bau semulajadi, tidak mengganggu;
• jika aprikot masak di atas pokok, maka ia mempunyai rasa manis dengan masam.

Rasa madu manis menunjukkan sirap pemprosesan.

Cara menyimpan aprikot

Produk ini mempunyai keperluan penyimpanan yang rendah. Cara yang paling mudah adalah untuk menyediakan beg kain, yang dilipat aprikot dan dibersihkan di tempat yang gelap kering, yang tidak jatuh ke dalam cahaya matahari langsung. Semasa penyimpanan, kelembapan yang tinggi tidak boleh dibenarkan, kerana buah-buahan kering boleh merosot dengan mudah, tetapi tidak disyorkan untuk terlalu kering.

Kesimpulannya

Manfaat dan kemudaratan aprikot diketahui pada zaman purba. Doktor menggunakan produk ini untuk merawat orang, melepaskan mereka daripada banyak penyakit, termasuk sel-sel kanser. Sehingga kini, aprikot digunakan bukan sahaja untuk makanan, tetapi juga dalam perubatan moden, keperluan kosmetik. Sebelum anda membeli aprikot kering, perlu diingatkan bahawa ia boleh menyebabkan kemudaratan kepada tubuh. Itulah sebabnya anda harus membiasakan diri dengan kontra, dan sebaik-baiknya, berunding dengan doktor anda.

http://poleznii-site.ru/pitanie/frukty/chem-polezen-uryuk-i-chto-eto-za-frukt.html

Apakah perbezaan antara aprikot kering dan aprikot kering?

Dalam set buah-buahan kering boleh didapati produk, beberapa di antaranya siap digunakan. Lain-lain, sebagai peraturan, adalah haba yang dirawat sebelum digunakan. Untuk penapaian (kering) secara literal ada apa-apa buah. Amalan penyediaan buah beribu-ribu tahun. Sepanjang masa ini, seseorang telah membangunkan banyak teknologi, dengan menggunakan mana yang dapat memperoleh yang berbeza dalam buah-buahan kering yang berkualiti dari buah kebun yang sama.

Apricot kering, buah ara dan kurma kering, aprikot kering, kaisa, prun, epal kering dan pear, kismis, pisang kering, pepaya, melon kering, unabi, dan sebagainya. Malah buah-buahan cendawan kadang-kadang dirujuk sebagai buah-buahan kering, Semasa proses pengeringan, perkara berikut berlaku: cecair berlebihan dikeluarkan dari produk dalam keadaan semula jadi atau khas yang dicipta. Ini membantu mencegah kerosakan dan kerosakan, mengekalkan kebolehgunaan dan satu set bahan berguna. Mari kita pertimbangkan perbezaan antara aprikot dan aprikot kering, kerana, seperti yang anda ketahui, kedua-dua buah kering berasal dari aprikot.

Aprikot dan aprikot: apakah perbezaannya?

Aprikot Buah-buahan oren seperti buah yang anda ambil dan makan terus dari pokok itu. Atau dapatkan musim sejuk dalam bentuk compote, jem, jem, marmalade, marmalade. Dari buah segar, anda boleh membuat salad buah, pai, bagel, pai. Aprikot, tentu saja, dituai dalam bentuk pengering.

Pokok aprikot dibahagikan kepada spesies liar dan ditanam. Varieti yang paling biasa adalah aprikot biasa. Di Rusia tengah, mereka menanam Manchuria dan Siberia. Pada musim jualan buah, anda boleh mencari "ananaska", "merah", "bulu emas", "cemerlang" dan berpuluh-puluh jenis aprikot awal dan lewat di rak.

Jadi apakah perbezaan antara aprikot dan aprikot? Anda boleh mendapatkan aprikot aprikot, tetapi aprikot aprikot tidak. Di Asia Tengah, aprikot dibuat hanya dari jenis liar pokok buah-buahan, sementara aprikot adalah varietas kultivar. Itulah perbezaan utama - keadaan produk: segar atau kering (kering). Dan kemudian sudah tiba masanya untuk bertanya lagi: apakah perbezaan antara aprikot kering dan aprikot kering?

Apricot kering dan aprikot kering: perbezaannya

Apricot - aprikot yang ditapai dengan tulang.

Apricot kering - aprikot yang ditapai.

Kewarganegaraan timur percaya bahawa aprikot lebih berguna daripada aprikot kering, kerana "hati" (tulang )nya tidak dikeluarkan dari buah, keutuhan aprikot tidak terganggu. Untuk menghasilkan produk ini, tiada usaha khas diperlukan. Masa dan alam semula jadi akan melakukan segala-galanya sendiri. Buah-buahan boleh ditinggalkan di atas pokok dan tunggu matahari musim panas dan angin untuk mengeringkannya. Dan anda boleh menuai, mengurai buah di suatu tempat di tempat teduh dan tunggu penapaian. Jika nenek anda mempunyai kebun yang indah, anda pastinya makan aprikot kering sebagai seorang anak.

Memasak buah-buahan kering dari aprikot di rumah hanya sesuai dengan persendirian. Tetapi pada skala perindustrian menggunakan teknologi khas yang mempercepatkan proses penapaian. Adakah anda tahu mengapa aprikot kering mempunyai warna oren kaya? Kerana sebelum pengeringan produk itu dirawat dengan bahan khas. Apricot fumigated kurang kerap, jadi kurang menarik dalam penampilan, tetapi tidak kurang enak.

Jadi, kami menyenaraikan perbezaan utama:

• kehadiran tulang;
• warna (aprikot mempunyai warna gelap hampir gelap);
• Kaedah pengeringan (aprikot kering kurang kerap dikeringkan dalam keadaan semula jadi);
• populariti dalam budaya masakan tertentu.

Bagaimana untuk memilih produk berkualiti?

Jika anda mempunyai peluang dan keinginan untuk menyediakan aprikot kering, dengan itu anda akan melindungi diri anda dan orang tersayang sebanyak mungkin. Biasanya, buah-buahan segar tidak dibasuh, kecuali apabila ia direncanakan untuk mendapatkan aprikot kering atau mereka juga tercemar. Untuk kemudahan, ambil dulang besar atau lembaran penaik, tutup dengan akhbar, letakkan buah dalam satu lapisan. Untuk melindungi terhadap serangga, anda boleh menutupi dengan kain kasa. Biarkan dulang di balkoni, di halaman. Aprikot perlu dibalik secara berkala, dan semasa hujan ia akan disembunyikan di bawah kandang. Apabila buahnya cukup kering, mereka mengalihkannya ke dalam kotak kayu dengan kepingan pudina dan sage (dari parasit). Aprikot kadang-kadang disimpan di dalam kantong kain.

Kedai produk perlu tahu bagaimana untuk memilih. Oleh itu, aprikot sepatutnya kering dan keras, tanpa acuan dan mekar putih, bintik gelap, kemerosotan, pencemaran. Apricot kering juga tidak terlalu basah.

Aprikot berkualiti mempunyai warna coklat yang seragam, dan aprikot kering adalah oren gelap tanpa kemasukan merah atau kuning. Apricot kering pucat telah dirawat tepat dengan anhydrite sulfur, dan oleh itu boleh menyebabkan reaksi alergi.

Buah-buahan kering harus hancur, tidak melekat antara satu sama lain. Kualiti terakhir menunjukkan bahawa terdapat kelembapan, yang mengurangkan jangka hayat produk. Satu lagi cara untuk memeriksa kualiti adalah merendam. Jika selepas 10-15 minit air dari aprikot kering berwarna, maka pewarna telah ditambah untuk memberikan warna ciri (bukan ciri kualiti terbaik).

Lihat juga:

Oleh kerana tulang yang diawetkan dalam aprikot, dan produknya tidak mengalami rawatan kimia, ia dianggap lebih berfaedah daripada aprikot kering. Ia mengekalkan lebih banyak nutrien, sebagai sebahagian daripadanya terkandung hanya dalam "inti". Biji aprikot sangat enak, seperti kacang dan tidak kurang berguna. Apricot kering kaya dengan vitamin, mikro dan makronutrien, asid organik, sukrosa. Menyumbang kepada penyelenggaraan fungsi sistem kardiovaskular, saluran gastrousus, memperbaiki pencernaan, memudahkan nafas. Tetapi orang-orang dengan penyakit kronik endokrin, penyakit hati dan buah pinggang akan terpaksa menahan semua jenis aprikot kering.

Baca tajuk menarik lain

http://ladyspecial.ru/zdorovie/pitanie/polza-produktov/uryuk-i-kuraga-otlichie

Jenis dan faedah aprikot kering dengan dan tanpa tulang

Aprikot segar mempunyai pelbagai jenis vitamin, mineral dan unsur surih yang bermanfaat, dan dalam aprikot kering, anda dapat mencari hanya satu manfaat seluruh tubuh untuk badan. Sebagai tambahan kepada komposisi kimia yang kaya, mereka mempunyai kesan positif pada metabolisme dalam tubuh, serta menyumbang kepada ketepuan yang cepat. Oleh kerana itu, mereka termasuk dalam pelbagai diet untuk penurunan berat badan.

Sejarah asal dan legenda

Apricot tergolong dalam genus Plum dari keluarga Pink. Dalam orang-orang pokok ini terdapat beberapa nama lain - Morel, zhelloslivnik, zherdel, aprikot, aprikot kering. Dalam bahasa Latin, aprikot dipanggil Prunus armeniáca, nama ini menunjukkan penglibatan tumbuhan ini di Armenia. Adalah dipercayai bahawa ada di sana yang mula-mula muncul pokok ini.

Mengenai asal-usul tumbuhan ini ada banyak legenda. Salah seorang daripada mereka mengatakan bahawa Nuh sendiri memindahkan aprikot ke bahtera untuk menyelamatkannya dari banjir, di mana banyak jenis buah dan pokok lain meninggal dunia. Ia adalah pokok ini yang menjadi yang pertama di Lembah Ararat, dan kemudian diselesaikan di seluruh dunia.

Terdapat juga tradisi seperti itu bahawa anak-anak Matahari, yang menjadi bosan di langit, menjadi pokok aprikot, dan mereka turun ke bumi.

Menurut penyelidikan oleh saintis, di tempat-tempat di mana aprikot telah berkembang selama berabad-abad, orang dicirikan oleh panjang umur dan kesihatan yang mengagumkan, dan mereka kelihatan dua kali lebih muda sebagai mereka sendiri. Satu risalah Cina mengenai herba "Benzao" menunjukkan bahawa sekali di negara ini, mereka dapat mencipta rantai panjang umur, mampu menambah 700 tahun hidup. Ia juga menggambarkan resipi ubat ini, yang mengatakan bahawa salah satu ramuan adalah kernel aprikot ganda dari pokok yang tumbuh di lembah yang sangat baik.

Tidak kira betapa menakjubkannya, tetapi komposisi kimia buahnya sangat menakjubkan.

Nilai komposisi kimia

Buah aprikot mengandungi satu set elemen surih yang berguna:

Nilai pemakanan aprikot adalah seperti berikut: protein merangkumi 0.9%, lemak 0.1%, dan karbohidrat 9%. Lebih daripada 86 peratus komposisi beri adalah air dan 2 seratus terakhir adalah dalam serat makanan, yang meningkatkan motilitas usus dan membersihkannya dengan keretakan terkumpul. Buah segar kalori tidak lebih dari 44 kcal per 100 g.

Karbohidrat yang terkandung di dalam drupes (yang dipanggil buah aprikot, dari segi botani), dibahagikan kepada fruktosa dan sukrosa - sebatian ini mudah diserap oleh badan dan dengan cepat dihantar ke darah. Dan sementara itu, otak menerima isyarat ketepuan, jadi aprikot, walaupun dalam kuantiti yang kecil, dapat memuaskan perasaan lapar. Ini boleh digunakan dengan berkesan dalam diet.

Dalam buah-buahan kering semua bahan yang berguna dipelihara, lebih-lebih lagi, kandungan mereka tertumpu dan, walaupun kandungan kalori meningkat, mereka juga aktif digunakan semasa diet, hanya, tentu saja, dalam kuantiti yang kecil. Aprikot, baik segar dan kering atau kering, mengandungi vitamin C, A, B1, B2, PP, E, serta besi dan iodin, yang menjadikan buah-buahan ini sangat diperlukan untuk kekurangan iodin dan masalah sistem peredaran darah dan kelenjar tiroid.

Buah-buahan kering mengandungi sejumlah besar pektin dan asid organik - sitrik, nikotinik dan salisilik, dan, sebagai tambahan kepada unsur surih lain, mereka mengandungi tembaga, mangan dan kobalt.

Varieti aprikot kering

Buah-buahan kering dari buah-buahan ini berbeza, dan teknologi penyediaan mereka juga berbeza.

1. Aprikot kering. Ini adalah nama buah, yang, sebelum pengeringan, dibahagikan kepada bahagian dan dibawa keluar dari batu.
2. Kais. Untuk penyediaan pencuci mulut ini, tulang dari aprikot perlahan-lahan diperas, cuba untuk tidak merosakkan kulit, dan buahnya kemudian dikeringkan.
3. Aprikot Ini adalah aprikot, kering dengan batu, paling sering dengan cara semulajadi - tepat di atas pokok itu.
4. Ashtak Dan ini adalah buah kering yang sangat luar biasa. Untuk membuatnya, aprikot dilepaskan dari tulang, tanpa melanggar integriti buah, dan sebagai ganti tulang diletakkan teras yang boleh dimakan. Selepas itu, aprikot dikeringkan di bawah naungan. Adalah dipercayai bahawa rasa buah menjadi lebih kaya dan lebih menarik - teras batu itu memberikan rasa badam.

Mana-mana jenis aprikot kering boleh didapati di pasar raya, tetapi tidak dapat memastikan kualiti bahan mentah yang digunakan atau kemurnian teknologi pengeringan. Fakta adalah bahawa buah-buahan kering semulajadi dari aprikot tidak boleh mempunyai warna jingga tepu cerah - mereka dirawat dengan pewarna dan sulfur dioksida untuk menjadikannya begitu sesuai. Yang terakhir ini mempunyai keunikan terkumpul dalam tubuh manusia, secara beransur-ansur meracunnya. Oleh itu, bukannya manfaat mewah semua vitamin dan unsur surih, hasilnya adalah kerosakan besar dari bahan kimia.

Apricot kering yang diimport ke kedai-kedai dan pasar raya mempunyai warna yang cerah dan permukaan yang berkilat. Dan ini segera bermakna bahawa anda tidak boleh memakannya. Terutama untuk tujuan perubatan. Aprikot kering sebenar mempunyai warna coklat nada yang berbeza, kadang-kadang kelabu kerana terdapat kegilaan pada kulit. Mereka bau segar dan tidak bersinar dalam cahaya.

Memasak di rumah

Memiliki keinginan dan sumber, anda boleh memasak di rumah aprikot kering yang lazat dengan atau tanpa tulang. Pertama sekali, anda perlu memberi perhatian kepada bahan-bahan mentah untuk makanan istimewa yang akan datang.

Pemilihan buah-buahan

Aprikot yang dimaksudkan untuk pengeringan harus mempunyai sifat tertentu, hanya hasilnya akan menjadi produk yang sangat enak dan sihat.

• Untuk pembuatan buah kering atau kering, hanya jenis aprikot yang ditanam yang sesuai, yang liar mempunyai sedikit kepahitan, yang akan memberi kesan negatif terhadap rasa produk siap.
• Pilihannya harus jatuh pada buah-buahan yang belum masak yang telah memperoleh warna masak, tetapi masih cukup padat.
• Jika terdapat kabinet pengeringan khas, maka untuk pengeringan, anda boleh mengambil aprikot apa saja, dan jika anda mahu mengeringkan buah secara semulajadi - di udara terbuka - anda perlu menunggu untuk varietas yang lewat, kerana pada masa yang awal masak, suhu luarnya tidak cukup tinggi Buah-buahan kering dikeringkan secara kualitatif dan tidak memburuk atau reput.
• Sudah tentu, kualiti buah-buahan yang dipilih untuk tujuan ini mesti berada pada ketinggian - pelbagai helang, kerosakan, dan terutama lubang cacing tidak boleh hadir. Jika aprikot dipilih untuk penyediaan aprikot kering, maka sesetengah mungkin berfikir bahawa ia sudah cukup untuk menarik cacing keluar dari buah yang terbuka, dan semuanya akan teratur. Tetapi hakikatnya adalah bahawa larva mungkin tetap jika ia masih terlalu kecil dan tidak mencolok, atau hanya menyembunyikan ketebalan daging. Dan kemudian dia boleh merosakkan seluruh produk yang dihasilkan. Oleh itu, adalah lebih baik untuk tidak tamak dan membuang buah-buahan yang berani.

Proses pemilihan selesai, semua salinan terbaik dikumpulkan, diikuti dengan pemprosesan.

Pengeluaran aprikot kering dan kaisy

Penyediaan untuk memasak kedua-dua jenis pencuci mulut bergantung kepada kaedah yang dipilih.

Dalam kaedah tradisional membuat aprikot kering, aprikot dibahagikan dengan teliti ke dalam bahagian, tulang dikeluarkan, dan bahagian buah dibentangkan pada helaian khusus, yang dipasang di bilik yang hangat, kering, berventilasi atau di bawah kandang. Ini adalah pengeringan semulajadi. Ia mengambil masa satu hingga dua minggu, bergantung kepada saiz, keputihan dan air dari aprikot.

Jika ada keinginan untuk mempengaruhi pemeliharaan warna aprikot terang, maka anda boleh membuat manipulasi berikut sebelum pengeringan:

• Buah-buahan yang diambil dari batu direndam dalam larutan asid sitrik pada kadar 8 sudu teh. pada 1 l air.
• Selepas itu, mereka ditarik keluar dan dikeringkan, dan kemudian diletakkan di atas helaian. Kosong itu boleh dikeringkan di tempat teduh dan di bawah matahari.

Anda boleh mengeringkan aprikot di dalam oven atau pengering elektrik. Kemudian prosedurnya agak berbeza. Sebelum pengeringan, buah-buahan yang dicairkan dalam colander dibasuh selama 10 saat dalam air mendidih dengan penambahan soda - 1.5 sudu teh setiap 1 liter air, dan kemudian dengan cepat dicelup dalam air ais. Selepas itu, mereka dikeringkan dan diletakkan di atas lembaran penaik dengan bahagian terbuka.

Proses pengeringan di dalam lubang lapis ketuhar mengambil masa kira-kira 8 jam pada suhu 50-65 darjah Celsius.

Malah, Kais dibuat dengan cara yang sama, satu-satunya kesukaran adalah mengeluarkan lubang - ini adalah proses yang agak sukar dan rumit. Tetapi jika anda menguasainya, ia tidak kelihatan begitu sukar. Tambahan pula, masa pengeringan kira-kira dua kali ganda, kerana Kajsa mempunyai hampir dua lapisan pulpa.

Memasak aprikot dan ashtak

Di tanah airnya, aprikot dianggap sebagai ramuan yang popular dalam banyak hidangan yang praktikalnya tidak dihantar untuk eksport - produk ini dianggap terlalu berharga. Dan tidak sia-sia, kerana dalam aprikot kering, beberapa kali lebih banyak microelements berguna dan vitamin disimpan daripada dalam aprikot kering.

Walau bagaimanapun, proses persiapannya agak rumit, jadi hanya sedikit yang akan berisiko cuba membuat penyembuhan buah kering. Faktanya ialah di Asia kaedah pengeringan buah-buahan yang betul di pokok itu biasa. Jarang dikeringkan di tempat teduh atau di bawah sinar matahari.

Di negara kita, aprikot disediakan dengan cara yang lebih cepat, tetapi, tentu saja, agak jauh dari alam semula jadi. Untuk menyediakan aprikot kering bersama dengan tulang, anda hanya perlu memilih buah-buahan yang berkualiti tinggi dan keseluruhan, bukan hijau, tetapi tidak terlalu masak, dan meletakkannya dalam satu lapisan pada dulang papan. Untuk mengekalkan warna oren atau kuning yang menarik, anda boleh menggunakan kaedah menggunakan asid sitrik. Dulang diletakkan di atas matahari yang terik, aprikot perlu diputar secara berkala sehingga kering sepenuhnya.

Anda juga boleh cuba mengeringkan aprikot lebih cepat - di dalam oven atau pengering elektrik. Malah, prinsip tindakan tidak berbeza daripada pengeringan aprikot kering dan Kaisy, tetapi dari segi masa pengeringan, aprikot, tentu saja, lebih lama untuk dibuat. Walaupun semuanya bergantung pada ciri-ciri varieti aprikot yang dipilih untuk tujuan ini.

Untuk membuat astakak, anda perlu menarik tulang keluar dari buah, seperti membuat jagung, meletakkan sedikit daging dalam sedikit, memeliharanya dalam asid sitrik, dan kemudian anda perlu memecahkan tulang dan mendapatkan biji. Nukleoli diletakkan di dalam aprikot kering, dan proses pengeringan berterusan. Seperti halnya mempersiapkan buah-buahan kering lain, anda boleh menggunakan pelbagai kaedah untuk ini.

Apabila menyediakan buah-buahan kering dari aprikot, buahnya boleh dicelupkan selama beberapa minit dalam sirap atau air garam yang curam, bergantung pada tujuan kuliner yang anda merancang untuk menggunakan produk siap. Selepas itu, anda perlu mengeringkannya dan mendedahkan kaedah pengeringan ke pengeringan akhir.

Penggunaan buah kering aprikot

Apricot kering yang dimasak, Kaisu, aprikot atau astakak digunakan dalam masakan dan dalam perubatan tradisional, serta dietologi.

Sekiranya produk yang dibeli digunakan, ia dicuci terlebih dahulu dengan air mendidih dan direndam dalam air sejuk selama 15 minit. Ini adalah perlu untuk pembasmian kuman manis, kerana bukan hanya debu, tetapi juga telur cacing dan parasit lain dengan mudah boleh menyembunyikan dalam lipatan aprikot kering. Di samping itu, pendedahan sedemikian akan membantu mengurangkan kepekatan bahan kimia yang boleh diproses buah-buahan kering.

Rahsia masakan

Bagi penggunaan aprikot kering dan buah-buahan kering aprikot lain dalam masakan, maka, di atas semua, produk ini digunakan, sudah tentu, dalam penyediaan hidangan utama dan pencuci mulut. Dengan aprikot kering, daging yang sangat lazat diperoleh - terutamanya kambing dan daging babi. Ia memberikan jenis produk daging ini rasa manis yang masam, yang agak menyembunyikan kandungan lemak tinggi mereka.

Dan juga ada jisim resipi salad aneh dengan aprikot kering dan kaisa. Buah-buahan kering ini juga ditambah dengan pilaf manis bersama dengan kismis, tarikh, prun, buah ara dan produk sejenis lainnya.

Penggunaan terapeutik

Dalam perubatan rakyat, aprikot, tentu saja, adalah yang paling bernilai. Walau bagaimanapun, aprikot kering dan Kaisu juga digunakan untuk penyediaan ubat-ubatan.

• Untuk menguatkan dan membersihkan vesel, campuran 5 buah aprikot kering, serta pinggul dan hawthorn dalam jumlah 1 sudu besar, disediakan, kemudian disiram dengan air mendidih dan menegaskan dalam termos sepanjang malam. Keesokan harinya, penapis ubat itu dan gunakannya 3 kali sehari, 100 ml sebelum makan selama 14 hari.
• Untuk meningkatkan imuniti melalui pengisar daging, punggung rose rose, buah ara, kismis, prun dan aprikot kering diluluskan dalam bahagian yang sama. Ambil pasta yang diterima 1 sudu 4 kali sehari selama sebulan. Alat ini juga akan membantu dengan anemia dan hipovitaminosis.

Dadah berdasarkan buah-buahan kering dari aprikot kering boleh menguatkan otot jantung dan mencegah penyakit kardiovaskular. Juga, aprikot kering berguna terhadap sembelit dan membersihkan buah pinggang.

http://zasolka.guru/fruktyi/polza-sushenyih-abrikosov