Dalam pandangan lelaki di jalan, jauh dari penyulingan praktikal, perokok moonshine adalah produk penyulingan yang paling kuat dan terbaik. Dan ini adalah khayalan yang mendalam, kerana puak-puak pertama, yang mula mengalir ke tangki penerima, adalah yang paling beracun.

Bantuan Bahan dengan titik didih yang lebih rendah daripada etilena masuk ke dalam pervach. Ini adalah metil - alkohol yang paling beracun, furfural, aseton dan aldehid lain. Minum "koktel" ini sememangnya tidak digalakkan.

Oleh itu, sudah tiba masanya untuk mendapatkan maklumat berasaskan saintifik mengenai bahasa yang pertama, yang akan kami sediakan dalam bahasa yang boleh diakses, tanpa formulasi kimia yang tidak perlu (lihat: semua tentang moonshine).

Bagaimana pervach muncul?

Penciptaan moonshine bermula dengan pengeluaran buatan rumah, dan di sini anda tidak boleh melakukan tanpa ragi, walaupun mereka tidak dibeli, tetapi "liar" (ini adalah bagaimana tuan buah, chacha, dll.). Semua jenis yis adalah mikroorganisma - kulat yang secara aktif menghasilkan semula dalam wort manis di bawah keadaan yang baik.

Oleh kerana mereka adalah mikroskopik, tetapi organisma hidup, mereka mengeluarkan produk buangan, termasuk metana (yang dihasilkan oleh semua orang, termasuk manusia). Melalui beberapa tindak balas kimia, bahan ini disintesis dalam metanol (metil alkohol). Banyak bahan lain yang tidak terlalu berguna untuk manusia juga terkumpul. Hanya minyak fusel, terdapat lebih daripada 50 spesies!

Ciri-ciri Ia adalah minyak fusel yang memberikan moonshine bau dan rasa yang terkenal.

Dan jika mereka tidak mempunyai kelebihan, maka produk organoleptik menyenangkan bagi pengguna. Sekiranya anda membuangnya, ia tidak akan lagi menjadi ramuan buatan sendiri, tetapi alkohol yang biasa digunakan "alkohol", yang lebih selamat untuk diminum, tetapi ia tidak memberikan kehangatan dan keikhlasan.

Kemudian minuman dicurahkan ke dalam kubus penyulingan dan pemanasan dan penyulingan bermula. Ia secara konvensional dibahagikan kepada tiga peringkat:

1. Fraksi penyejatan pertama dengan titik didih lebih rendah daripada alkohol etil (ia mendidih pada 73 ° C). Meresap di dalam peti sejuk, mereka jatuh dalam bekas pertama di tempat pertama. Pada mulanya, apabila menggunakan radas streaming moonsin konvensional, bau aseton dirasakan, maka ia berubah kepada fusel. Pervach (atau "kepala") - ini adalah 10-12% pertama cecair daripada jumlah feri. Ia mempunyai kekuatan kira-kira 80 °, tetapi ini bukan jenis alkohol yang harus dimakan di dalamnya.

Adalah penting. Penghidang yang berpengalaman mengesyorkan untuk memilih kepala pada haba terkecil. Jet tidak sepatutnya - hanya satu kejatuhan. Oleh itu, pada permulaannya, jumlah maksimum ester dan cusps dipendekkan.

1. Kemudian mereka menggantikan bekas bersih dan mengambil pecahan kedua - badan. Memaksa terus sehingga benteng jatuh ke 40 derajat di sungai. Walaupun sesetengah percaya bahawa ia bernilai memandu sehingga 50 °, berdasarkan pendapat bahawa lebih baik untuk mencairkan produk berkualiti kepada kekuatan yang diingini, daripada minum pecahan ekor diperkaya dengan minyak fusel.
2. Dan di ekor adalah sebilangan besar sebatian berbahaya. Tetapi mereka berbeza daripada kepala mereka.

Bolehkah saya minum pervac selepas pembersihan?

Harm pervach terbukti doktor dan ahli kimia perubatan. Terdapat data yang berasaskan saintifik yang membuktikan bahawa alkohol berkembang lebih cepat daripada pervacha daripada dari moonshine yang tidak mengandunginya. Ini dijelaskan oleh kehadiran aldehid dalam kepekatan yang tinggi, serta pengeluaran sejumlah besar produk metabolik oleh hati.

Hangover teruk disediakan kerana badan diracun.

Walau bagaimanapun, masih ada pencinta hanya alkohol yang kuat dan mencemarkan ini. Memandangkan tidak mustahil untuk mengambil barang yang diinginkan dari orang-orang yang bersemangat, anda boleh mencuba sekurang-kurangnya sedikit mengurangkan akibat penggunaan dengan membersihkan pervach.

Teknik yang paling sesuai yang menghilangkan kekotoran dan menghilangkan bau suram:

• Membersihkan dengan permanganat kalium. Walaupun argumen bahawa kaedah ini berbahaya tidak mereda, tetapi permanganat kalium mengatasi bau dan kekeruhan lebih baik daripada apa-apa cara lain. Ia perlu untuk membubarkan 2 g serbuk dalam satu liter pervach (ini betul-betul di hujung pisau). Untuk lebih baik membubarkan kristal, cecair boleh dipanaskan sedikit. Kemudian keluarkan tutup tertutup selama 10 hari dalam gelap. Pada masa ini, tindak balas akan muncul di bahagian bawah, dan alkohol akan menjadi jelas. Ia kekal untuk mengalirkan sedimen dan penapis.
• Pembersihan arang batu. Terbaik - birch atau kelapa. Tetapi jika kita mengambil log yang terbakar dari kebakaran di mana kebab sedang disiapkan, pon itu, maka kita akan mendapat arang yang sama, sesuai untuk membersihkan pervach.
• Kaedah yang kurang sesuai adalah pembersihan dengan susu, soda, dan sebagainya. Walaupun rawatan ini menghilangkan keladak, tetapi dengan bau dia tidak dapat menahannya.

Dan sekali lagi: pervach bukan etil alkohol, ia sangat kecil di sana. Bahagian singa produk ini adalah arak dan bahan tambahan kayu (metil) yang melanda hati, saluran darah dan otak. Dan produk ini tidak berbaloi untuk "melawan" dengan pembersihan.

Petua berguna

Walaupun selepas pembersihan, pervach adalah lebih toksik daripada "badan" moonshine, yang sesuai digunakan. Kami telah mengumpulkan tip berguna dan kami berharap - mereka akan membantu anda untuk meminum produk berkualiti pengeluarannya sendiri:

• jika tiada termometer (walaupun ia harus dilengkapi dengan moonshine moden), kubu diperiksa dengan cara yang lama - dengan membakar. Tuangkan cecair ke dalam sudu atau basarkan sekeping akhbar di bawah aliran dan letakkan api. Jika ia terbakar dengan api biru, anda masih perlu memandu, ia berkelip dan keluar - sudah tiba masanya untuk berhenti. "Wabak" menunjukkan bahawa cecair adalah kira-kira 30-40 °, dan ekor sudah hilang. Mereka dikumpulkan dalam bekas yang berasingan dan dicurahkan ke dalam minuman rumah berikutnya semasa mengangkut, meningkatkan pulangan produk siap;
• gunakan moonshine yang baik dengan sekurang-kurangnya satu sukhoparnik;

Perhatian. Penggunaan satu sukhoparnika membersihkan pervach kira-kira 30% dari semua sampah. Dan ketiga, diatur secara siri, memberikan pembersihan hampir lengkap, meninggalkan aroma yang menyenangkan dan rasa dekat dengan jantung peminum.

• semasa memandu di lajur penyulingan, alkohol mentah diperolehi yang tidak mengandungi kepala. Semua "minuman keras" melalui muncung dan plat menggabungkan kembali ke kubus. Satu lajur yang ketinggian melebihi 45 cm dianggap penuh. Satu-satunya kelemahan ialah organoleptik moonsin hilang;
• Minum alkohol dengan berhati-hati. Sebelum perayaan itu, makan makanan berlemak, ia akan membantu untuk menangguhkan mabuk.

Vodka Pervak

Semangat Global memegang menghasilkan vodka yang dipanggil Pervak. Tumbuhannya terletak di Ukraine, Rusia dan Belarus. Ibu pejabatnya terletak di Kiev, dan terdapat pejabat perwakilan di Moscow dan New York.

Pervak ​​dengan kejayaan dijual dan menikmati kejayaan yang sama dengan penyokong roh.

Rasanya sentiasa lembut, dengan sentuhan roti, bijirin atau produk, yang mana vodka menegaskan.

Ciri khas botol adalah gabus dengan klip lipat.

Perhatikan bahawa apabila membuat vodka dengan nama yang fasih, tiada pervach digunakan. Terdiri daripada:

• Pembersihan pembersihan alkohol "Lux";
• air yang disediakan (lembut);
• semangat aromatik: rye rusa, gandum, bunga linden, dll. - bergantung kepada jenis Pervak;
• kelopak alkohol bawang putih atau lobak;
• sirap gula.

Vodka "Gandum buatan sendiri Pervak", yang dihasilkan oleh LLC "Rusia Utara" Roskoschestvom dianugerahkan tanda kualiti.

Hari ini anda boleh membeli beberapa jenis vodka:

1. Pervak ​​Rye Homemade pertama penyulingan dengan sedikit "keputihan", sebagai tanda bulan moonshine buatan sendiri.
2. Pervak ​​Gandum Homemade Double Distilled. Ia adalah minuman yang telus dan menyenangkan dengan aroma cahaya roti panggang.
3. Pervak ​​Lada dengan madu - untuk pencinta panas. Ia mempunyai rasa ringan, walaupun panas, pedas.
4. Pervak ​​dengan lobak mempunyai rasa balsamic tajam.
5. Pervak ​​dengan bawang putih - sangat baik di bawah salsa dan aspic.

Bagaimana untuk membuat pervak ​​buatan sendiri?

Memandangkan Pervak ​​mempunyai beberapa jenis vodka, ia juga boleh memulihkan rasa minuman kegemaran anda di rumah. Berikut adalah beberapa petua:

1. Rye Pervak ​​diperbuat daripada roti panggang rumah dengan serbuk roti gandum.
2. Lada dengan madu adalah moonshine yang dibersihkan dengan baik, ditanam dengan lada, dengan tambahan 100 g madu per balang tiga liter.
3. Pervak ​​dengan lobak - berwarna akar lobak yang dicincang halus pada moonshine 40 darjah.
4. Pervak ​​dengan bawang putih - juga berwarna bawang putih cincang.

Dan sekarang - resipi eksklusif.

Penyulingan Gandum Buatan sendiri

Air 14 liter lembut (lebih baik - botol), ambil:

Gandum dibasuh beberapa kali, mengeluarkan serpihan yang baru muncul. Tuangkan botol kaca 20 liter, tambah 1 kg gula dan tuangkan air di atasnya untuk menutupi bijirin ringan. Tutup dengan penutup dan ambil pinggan di tempat yang gelap. Dalam seminggu, anak benih harus kelihatan jelas di atas gandum.

Masukkan baki gula dan air, kacau. Biarkan di bawah tudung untuk memanaskan selama 4 hari. Jika penapaian berhenti, suling mash sebanyak dua kali. Kali pertama - tanpa pemisahan menjadi pecahan. Sekunder mencairkan moonsin yang terhasil kepada kira-kira 20 ° dan disuling, memilih kepala dan ekor.

Dari semua ini kita menyimpulkan: pervach dalam moonshine adalah racun dan penggunaannya sangat tidak diingini. Minum dalam syarikat yang baik dan jumlah sederhana yang berkualiti tinggi Pervak ​​vodka atau moonshine, tetapi demi kesihatan, elakkan mengambil puak kepala. Delicious you feast without a hangover. Dan kami sedang menunggu untuk suka dan memberi komen.

http://kaksamogon.ru/samogon/pervak-pervach.html

Petua minum minuman keras

Peminat produk semulajadi mendakwa bahawa produk berkualiti tinggi adalah moonshine buatan sendiri. Tidak banyak yang tahu bahawa proses pengeluaran tidak mudah, dan produk yang dihasilkan dihasilkan secara berperingkat. Dan tidak semua alkohol sesuai digunakan. Dalam proses penyulingan, tiga pecahan moonshine diperolehi. Yang paling berbahaya dan berbahaya kepada kesihatan adalah yang pertama, perokok, atau "kepala." Minum pervakum tidak disyorkan. Kekuatannya adalah sekitar 70 darjah, dan fraksi ini mengandungi semua bahan toksik: minyak fusel, aldehid, metil alkohol dan lain-lain.

Apa yang penting untuk diketahui?

Moonshine, yang tidak mengandungi kekotoran berbahaya, hanya diperolehi oleh penyulingan menggunakan ruang penyulingan.

Peternak yang berpengalaman mengesyorkan 10% pertama produk jumlah jumlah alkohol yang dirancang untuk dikumpulkan dalam bekas yang berasingan. Ia boleh digunakan sebagai "tidak beku" untuk tingkap kereta dalam tempoh musim sejuk, penghilang noda, asas untuk menggosok atau tinctures.

Kekasih roh minum Pervak, bulan pertama puak, kerana selepas itu anda dapat dengan cepat mabuk. Ini mencipta beban besar pada hati semasa penyingkiran bahan toksik dari badan. Dan pagi akan bermula dengan mabuk. Pervach terkuat keluar dari braga bebas gula. Ia boleh didapati di penyulingan pertama dan pada yang kedua. Produk sebegini dikeluarkan apabila wort dipanaskan hingga 65-70 darjah.

Setelah menjalankan kajian yang berkaitan, saintis menyimpulkan bahawa orang yang menggunakan pervakum, meningkatkan kemungkinan ketergantungan alkohol.

Teknologi penyediaan pervakum tanpa kekotoran

Mereka yang mengasihi roh adalah pelumba diri berpengalaman yang disarankan untuk membersihkan pervach dari kekotoran berbahaya dan menyelamatkannya dari bau yang tidak menyenangkan. Pembersihan dijalankan dengan beberapa cara:

1. Menghilangkan bau yang tidak menyenangkan. Untuk melakukan ini, ambil dua gram serbuk permanganat kalium, larutkan dalam satu liter moonshine dan panaskan di atas air sehingga kristal dibubarkan sepenuhnya (10-15 minit). Campuran yang dihasilkan menegaskan di tempat yang gelap selama kira-kira 12 jam. Seterusnya, produk itu dicurahkan dengan teliti ke dalam bekas lain tanpa mengangkat mendakan terbentuk. Selepas penapis cecair dengan kain kasa atau penapis kapas-kasa. Dan juga kalium permanganat boleh dicairkan dalam air: dua gram per 50 ml cair. Tuangkan campuran ke dalam minuman.
2. Pembersihan alkali. Dua gram alkali dicairkan dalam satu liter cecair. Campurkan campuran dengan moonsin dan bersuara selama 20-30 minit. Selepas menambah larutan kalium permanganat, dan setengah jam lagi untuk menuang semula sebahagian daripada larutan alkali. Semua mendesak 8-10 jam di tempat yang gelap. Selepas itu, perlahan-lahan terikan campuran melalui cheesecloth, tanpa mengangkat mendakan.
3. Pembersihan dari kekotoran berbahaya. Karbon diaktifkan yang dibeli dari farmasi digunakan untuk pembersihan ini (ia menyerap semua bahan berbahaya). Tablet mesti dihancurkan ke keadaan serbuk dan dicurahkan ke kain kasa, sebelum dilipat di beberapa lapisan, supaya zarah tidak jatuh ke dalamnya. Terikan melalui penapis buatan sendiri. Arang-arang farmaseutikal boleh memberi rasa pahit kerana kandungan kanji yang tinggi dalam komposisinya. Adalah disyorkan untuk menggunakan arang kayu (50 g arang setiap liter air). Anda boleh mengambil arang yang dibeli atau dimasak sendiri dari birch, pinus atau beech.

Ia penting! Untuk penapisan ia dilarang keras untuk menggunakan arang batu daripada topeng gas yang digunakan.

1. Membekukan minyak fusel. Alkohol tuangkan ke dalam botol yang tebal, ketat dan hantar selama beberapa jam di dalam peti sejuk. Selepas pembekuan, longkang cecair yang tidak dicairkan sebelum bahan berbahaya mula mengalir dengan air.

Petua berguna

Mengikut peraturan mudah, anda boleh mendapatkan minuman beralkohol yang berkualiti di rumah:

• suling braga dengan sebaiknya menggunakan radas kilang;
• gunakan hos PVC sebagai produk getah bersentuhan dengan wap alkohol memberikan rasa kenyang kepada minuman;
• tertidur dalam gula kristal, ia lebih baik;
• jangan gunakan yis beku, lebih baik untuk mengambil segar atau segera;
• elakkan perubahan suhu semasa penapaian;
• Minuman kuat bukan hanya pervakum. Ia boleh didapati dengan penyulingan semula "badan" moonshine berulang.

Bagi penggunaan:

• jangan menyalahgunakan jumlah perokok yang mabuk untuk mengelakkan pemergian badan dengan toksin yang berbahaya;
• sebelum meminum alkohol makan dengan baik, lebih baik makanan berlemak dan berkhasiat, agar tidak mabuk seketika. Makanan berlemak melambatkan kemasukan alkohol ke dalam darah.

Perisa alkohol

Untuk memberikan aroma yang enak, moonshine boleh disemai selama tiga minggu di pelbagai tumbuhan (lebih sesuai kerana kehadiran glikosida dalam komposisi mereka) atau beri dan buah-buahan. Seperti perisa digunakan:

• rempah ratus: vanila, kayu manis, lada, pala;
• biji: dill, jintan, anise;
• tunas: karnasi, safron;
• dedaunan: marjoram, thyme, wort St. John, laurel;
• kulit kayu oak;
• rizom: halia, parsnip, lobak.

Berwarna pada beberapa tumbuhan di atas bukan sahaja akan memberi warna dan aroma yang menyenangkan, tetapi juga menggabungkan sifat penyembuhan mereka. Alkohol perlu dimasukkan ke dalam botol kaca supaya minuman itu tidak mempunyai rasa yang tidak menyenangkan dari logam atau plastik. Goncang secara berkala.

Dalam kuantiti yang kecil, produk buatan sendiri yang berkualiti baik untuk kesihatan. Ia boleh diambil bukan sahaja di dalam, tetapi juga digunakan secara luaran (memampatkan, membasmi kuman luka, anestetik untuk sakit gigi). Jangan lupa bahawa semuanya berguna dalam dos sederhana.

http://alkozalp.com/interesnoe/sovety-po-upotrebleniyu-pervaka

Bolehkah saya minum moonshine pervakum?

Fakta bahawa moonshine adalah produk semulajadi, dan oleh itu, kemungkinan besar berguna, mereka tahu sepenuhnya segala-galanya. Di Rusia, ia mengambil akar hampir lima ratus tahun lalu, dan sekarang terdapat lebih daripada seratus resipi. Jangan menghitung produk dan teknologi, kaedah, bagaimana untuk membersihkan dan bagaimana untuk minum moonshine. Terdapat pelbagai teknik untuk mendesak, mewarna, memberikan nota wangi. Tetapi perkara utama adalah untuk membuat alkohol buatan sendiri benar-benar tidak berbahaya kepada kesihatan.

Prinsip pembuatan

Dalam mana-mana moonshine - roti, anggur, beri, bijirin - mengandungi etil alkohol. Ia diperolehi hasil daripada penapaian yis: kulat menguraikan gula mudah menjadi alkohol dan karbon dioksida.

Di Braga, yang merupakan hasil penapaian, selain alkohol berharga, terdapat juga kekotoran berbahaya, yang disebut "minyak fusel." Untuk menyingkirkan mereka, serta untuk meningkatkan benteng, anda memerlukan moonshine suling. Ia dihasilkan pada peranti reka bentuk yang berbeza - alambika, distiller, rectifier. Mereka semua mempunyai kelebihan dan kelemahan mereka.

Ciri-ciri padang rumput alkohol dalam negeri

Di Braga, sebagai tambahan kepada penapaian alkohol, masih terdapat banyak proses, khususnya penapaian laktik. Akibatnya, minuman penyulingan mengandungi bahan berbahaya seperti asidaldehid, metil alkohol, furfural dan lain-lain.

Semua bahan ini mempunyai titik didih yang berlainan. Iaitu, sepasang sebatian ini tinggi pada suhu yang berbeza. Jika moonsin masa depan perlahan-lahan dipanaskan, pemeluwapan akan mula muncul dari hos penerimaan alkohol bagi sebatian yang mempunyai suhu mendidih yang lebih rendah daripada alkohol etil yang kita perlukan. Ia mendidih pada t + 78.3 ° C.

Ternyata bahan berbahaya dengan titik mendidih yang rendah mula-mula dituangkan ke dalam tangki yang menerima alkohol, maka sebahagian besar alkohol dengan beberapa kekotoran. Dan jika kita memanaskan lagi minuman itu, maka kita akan mendapatkan sebatian yang tidak berbahaya terutamanya yang berbahaya dalam pengumpul alkohol. Untuk menyingkirkan mereka akan membantu kami menggandakan moonsin suling, serta peralatan mudah untuk pemisahan "kepala" dan "ekor."

Bagaimana dan mengapa untuk mengeluarkan pecahan "kepala" dan "ekor"

Seperti yang dinyatakan di atas, pada suhu yang berbeza, sebatian yang berbeza memasuki tangki - ini adalah prinsip operasi alambik dan alat penyulingan asas. Kami hanya perlu mengeluarkan bahagian pertama minuman keras yang mengalir ke dalam tangki, serta baki. Iaitu, kita membahagikan seluruh bulan masuk ke tiga kumpulan: "kepala", "badan", "ekor". Yang pertama dan terakhir adalah jelas berbahaya, jadi mereka perlu dikeluarkan.

Ternyata bahawa "kepala" dan "ekor" dalam moonshine mesti dipisahkan, jadi kami mengeluarkan "minuman keras" yang berbahaya. Telah dibuktikan bahawa pecahan kepala, tertakluk kepada rejim suhu, adalah kira-kira 50 ml bagi setiap kilogram gula. Ekor bermula dari saat alkohol masuk akan mempunyai kubu kurang dari 40 °. Benteng ditentukan sama ada dengan meter alkohol atau dengan membakar sampel - alkohol kurang daripada 40 ° tidak terbakar.

Dua kali bersih

Untuk mendapatkan minuman kami tahap penyucian yang terbaik, anda memerlukan penyulingan berganda. Secara umum, kedua-dua penyulingan kedua dan yang pertama dijalankan mengikut skim umum:

• Kekuatan minuman di dalam kiub itu mestilah kira-kira 25 ° (moonshine kuat atau brago perlu dicairkan);
• "Heads" dan "ekor" harus dipotong, ekor harus dituangkan atau digunakan secara berbeza, tetapi tidak untuk diminum;
• selepas penyulingan, alkohol mesti disucikan menggunakan satu atau beberapa kaedah: arang batu, susu, protein telur, soda dan asid, kalium permanganat, dan sebagainya.

Catatan: terdapat pendapat yang berbeza mengenai penggunaan "ekor" dan keperluan untuk memotong "kepala" dan "ekor" semasa padang rumput pertama yang dihidangkan. Bagaimanapun, ahli kimia berlatih tidak jelas dalam keputusan bahawa "kepala" adalah alkohol teknikal, dan "ekor" hanya sesuai untuk menegaskan kumpulan mash berikut.

Oleh itu, kami akan menghapus semua kekotoran yang berlebihan dari alkohol buatan sendiri dan menjadikannya sebagai bersih yang mungkin. Pervach moonshine yang sama digunakan adalah racun sebenar, tertutup dengan sebatian yang tidak menentu seperti etil etil ester, etil asetat dan aldehid dan lain-lain.

Cognac, vodka, moonshine dan lain-lain

Di dalam kilang alkohol kuat dihasilkan sama ada pada alat penyulingan atau pada lajur penyulingan. Dalam kes pertama, minuman itu mengekalkan maksimum bahan aromatik dan perisa dari bahan mentah asli. Pada yang kedua, kami mendapat produk yang lebih baik.

Piawaian (untuk kita - GOST) mengenai kandungan kekotoran berbahaya dalam minuman ini pada asasnya berbeza. Untuk penyulingan yang boleh diterima kandungan bahan berbahaya yang tinggi. Untuk sebab-sebab tertentu, dipercayai bahawa dalam minuman beralkohol, mereka kurang berbahaya. Jadi cognac dan tequila, dengan definisi, "dirtier" daripada vodka domestik.

Jika kita membandingkan vodka rujukan kedai, ia hanya sedikit bersih, dan mungkin lebih buruk, daripada alkohol buatan sendiri dengan penyulingan dua moonsin dan beberapa darjah pembersihan kimia dan fizikal. Oleh itu, dalam perbualan mengenai bahaya atau faedah moonshine dan vodka dapat disamakan dengan produk tunggal - alkohol etil. Dan masuk akal untuk bercakap mengenai kesan berbahaya atau penyembuhannya.

PERPUSTAKAAN ELEKTRIK ModernLib.Ru

Tips nenek Agafia - Resipi terbaik untuk bulan moonshine

Tugas mana-mana pembangun adalah untuk melihat pada masa bahawa alkohol dari minuman keras telah berlepas, dan untuk menghentikan proses itu.

Ini dapat ditentukan secara teoritis (iaitu, mengetahui intipati proses), Bagaimana untuk membersihkan molekul pervakum, tetapi mungkin berdasarkan tanda-tanda peranti paling mudah.

Katakan anda mengambil 100 bahagian dengan jumlah minuman dengan kandungan ethyl alkohol sebanyak 14% dan mula distilasi.

Apabila satu pertiga daripada kandungan kiub penyulingan menyejat, anda boleh mengandaikan bahawa hampir semua alkohol dari brew telah dilepaskan ke dalam sulingan...

Proses ini boleh dihentikan.

Tanpa mengukur kekuatan penyulingan (iaitu moonshine) dengan meter alkohol, anda akan mengetahui bahawa kekuatannya adalah kira-kira 38 °. Sekiranya terdapat 10% alkohol dalam braga, maka apabila satu pertiga daripada kandungan itu hilang, kekuatan distilasi akan mencapai 25 °. Moonshine gred tinggi dihasilkan oleh penyulingan berulang penyulingan yang sama.

Sebagai contoh, untuk membuat minuman 70-80 darjah, anda mesti mengulangi proses 4-5 kali.

Anda boleh mengikuti penyulingan dan mengawal proses (dan anda memerlukannya!) Dengan bantuan termometer dan meter alkohol. Jadi, jika suhu mash kiub tiba-tiba naik melebihi 79-80 °, ia akan berfungsi sebagai isyarat bahawa hampir semua alkohol telah menguap. Sedikit lagi - dan pergi minyak fusel. Pandangan ini boleh disahkan oleh meter alkohol, yang menunjukkan bahawa dalam distilasi yang keluar dari gegelung minit terakhir, kepekatan alkohol jatuh di bawah 30 °.

Dari penjimatan, anda boleh, tentu saja, memandu lagi, sehingga separuh daripada kandungan kiub menguap.

Dan anda boleh menenangkan diri dan tidak membuang panas pada omong kosong itu.

Terdapat kaedah lain - bukan-instrumental - untuk menentukan kekuatan penyulingan.

Ambil, sebagai contoh, sudu suling dan letakkan api dengan perlawanan. Sekiranya pembakaran stabil dan stabil, dengan api yang tinggi, alkohol adalah kira-kira 50%. Pembakaran adalah sekejap, dengan cahaya berkelip, 35-38 °. Jika alkohol kurang daripada 30%, sulingan tidak terbakar sama sekali.

Segala yang anda baca di atas hanyalah huraian kasar proses penyulingan.

Malah, ia lebih rumit.

Untuk mendapatkan produk berkualiti tinggi, pemanasan mash perlu dilakukan secara berturut-turut, seolah-olah secara berperingkat. Hasil daripada proses ini, moonshine tiga pecahan diperolehi.

Minum, boleh dimakan, diperoleh hanya dari yang kedua.

Ia adalah yang terbaik untuk menjalankan pemanasan kiub penyulingan dengan jubin elektrik. Cara membersihkan perokok moonshine, dan bukan dengan kayu, arang batu atau gas.

Jadi lebih mudah untuk memantau suhu.

Pada peringkat pertama penyulingan, adalah perlu untuk memanaskan campuran secepat mungkin ke suhu 65-68 ° C.

Alkohol dan kekotoran cahaya, yang menjejaskan kesihatan mereka yang meminum ramuan pecahan pertama (apa yang dipanggil pervach), akan mula menguap dari minuman rumah.

Ini adalah metil alkohol, mendidih pada suhu 64.7 °, etil asetat (pada 57.1 ° C), etil asetat (77.8 ° C)...

Jika tidak ada termometer, pencapaian suhu kritikal yang pertama dapat dengan mudah ditentukan oleh mata: bau alkohol yang sedikit akan muncul, dinding peti sejuk akan "berpeluh", titisan pertama akan muncul dari gegelung...

Sebaik sahaja suhu campuran meningkat kepada 78 °, ia akan bermakna bahawa pecahan pertama telah berlepas.

Pervach penyulingan yang dikumpul perlu dituangkan ke dalam hidangan berasingan dan meletakkan sebuah kapal baru di bawah gegelung untuk mengumpul moonshine yang berkualiti tinggi.

Hampir mustahil untuk membersihkan pervach dari bahan-bahan berbahaya (pecahan yang paling mudah dikuap).

Apa yang perlu dilakukan dengan pervach?

Adalah mungkin untuk kesederhanaan untuk tuangkan ke tandas apabila ia sejuk. Boleh digunakan untuk tujuan teknikal.

Hanya jangan minum. Kecuali, tentu saja, anda adalah musuh kesihatan anda...

Apabila pervach berpindah (dan ini adalah dari 3 hingga 8% daripada jumlah keseluruhan mash), anda perlu memantau termometer terlebih dahulu.

Pecahan kedua keluar dari mash dalam julat suhu dari 78 hingga 85 °.

Jika anda terus pemanasan yang sengit, mash boleh merebus dan mengalir keluar.

Pendek kata, kelajuan 78 ° berkurang.

Seperti yang telah disebutkan, ini adalah minuman berkualiti tinggi dengan jumlah minimum minyak fusel, yang mula mendidih pada suhu yang lebih tinggi. Jumlahnya kira-kira separuh dari jumlah mash yang tertanam dalam radas.

Menyedari bahawa termometer (atau anak panah) telah berlalu 85 °, pecahan kedua minuman perlu dituangkan ke dalam bekas yang berasingan dan...

Walau bagaimanapun, saya sudah menulis mengenai perkara ini.

Sekiranya anda merasa kasihan terhadap sisa-sisa etil alkohol, yang masih tinggal di Braga, kemudian teruskan.

Kemudian anda mencampurkan distilasi yang dihasilkan dengan satu kumpulan bir baru dan tuangkan ke dalam kiub.

Dan jika masa dan penggunaan tenaga panas lebih mahal untuk anda, tuangkan ke dalam tandas dan jangan menipu diri sendiri!

By the way, akhir peringkat kedua boleh ditentukan tanpa termometer. Cukup dari semasa ke semasa untuk mencelupkan secarik kertas ke dalam sulingan segar dan cuba menyalakannya. Sebaik sahaja sekeping kertas yang lembap berhenti menyala, ia akan bermakna bahawa sudah ada alkohol yang sedikit dan banyak penyulingan dalam penyulingan.

Untuk mengesahkan hasilnya, campurkan sebahagian kecil penyulingan segar dengan jumlah asid sulfurik yang sama.

Adakah campuran itu menjadi hitam? Jadi, terdapat banyak minyak fusel.

Sudah waktunya untuk menghentikan proses itu.

Bab 10: Pembersihan Moonshine

Selain etil alkohol, yang hanya kotoran tidak terkandung dalam brag!

Sebahagian daripadanya selepas penyulingan masuk ke dalam moonshine, menjejaskan kesihatan peminum...

Saya hanya akan menyenaraikan beberapa bahan: asetaldehid, asid asid asid asetat, isoamil alkohol, amil alkohol, propil alkohol, isopropil alkohol, isobutil alkohol, asetil, butil etil eter...

Koktel ini lebih dikenali sebagai minuman keras, minyak fusel.

Anda dapat melihatnya dengan mata anda sendiri.

Tuangkan, sebagai contoh, ke dalam satu sudu sedikit moonshine tidak terikat. Bawa perlawanan.

Bulan moonshine yang baik akan terbakar. Yang buruk tidak akan terbakar.

Oleh itu, di bahagian bawah sudu selepas pembakaran alkohol akan kekal menjadi mekar berminyak.

Ini minuman keras.

Seorang juru rampasan yang berminat untuk menghasilkan produk berkualiti mesti mematuhi teknologi ini dari awal lagi.

Sebagai contoh: untuk menahan suhu, sentiasa menukar air sejuk...

Alkohol menguap pada suhu 73.4 °. Sekiranya darjah ini lebih besar, minyak fusel mula menguap dan dipindahkan ke produk siap.

Anda boleh menghilangkannya hanya dengan membersihkan produk siap.

Pembersihan penuh terdiri daripada beberapa peringkat: penyulingan, penyulingan khas, utama dan penapisan.

Tahap pertama penyucian adalah sepele - larutan kalium permanganat kalium dituangkan ke dalam wadah dengan moonshine siap pakai dan diaduk dengan teliti.

Berapa banyak yang anda perlukan kalium permanganat (ia bebas dijual di farmasi)?

2 g seliter moonshine.

Jumlah potassium permanganate yang diperlukan dicairkan dalam air suam pada kadar 2 g setiap 50 ml cecair.

Selepas anda mencurahkan larutan kalium permanganat ke dalam moonsin, tindak balas kimia akan bermula, disertai dengan pemendakan enapcemar flocculent. Apabila endapan jatuh sepenuhnya, Bagaimana untuk membersihkan pervakus moonshine, dan moonshine akan mencerahkan - ia akan berlaku dalam 7-8 jam - minuman harus ditapis melalui kain kain atau kasa yang dilancarkan beberapa kali.

Ada cara lain.

Selain potassium permanganate, alkali juga digunakan - natrium kaustik atau kalium kaustik.

Alkali ditambah kepada moonshine yang disuling dari minuman pada kadar 2-3 g per liter minuman.

Campuran diaduk dan dibenarkan berdiri selama dua puluh hingga tiga puluh minit. Kemudian tambah larutan kalium permanganat kalium. Perkadaran dan kaedah penyediaan dijelaskan di atas. Tiga puluh minit kemudian, alkali ditambah kepada moonshine lagi, diaduk dan dibenarkan untuk menyelesaikannya.

Kenapa potasium caustic (atau soda) diletakkan pada kali kedua?

Untuk mempercepat pemendakan produk pengoksidaan dan meneutralkan keasidan larutan penyelesaian.

Kira-kira sepuluh hingga dua belas jam kemudian, cecair itu disalirkan dari atas, Bagaimana untuk membersihkan pervakum moonshine, dan sedimen dikeluarkan.

Produk separuh siap sedia untuk pembersihan peringkat kedua.

Tahap kedua secara teknologi lebih kompleks.

Ia dilakukan dalam alat penyulingan dilengkapi dengan termometer - ini membolehkan anda memantau bagaimana suhu proses berubah.

Moonsin dengan kepekatan alkohol yang tinggi enggan berpisah dengan kekotoran, jadi ia mesti dicairkan dengan air kepada kekuatan vodka biasa.

Minuman yang dicurahkan ke distiller itu cepat dipanaskan hingga suhu 60 °.

Kemudian, kadar pemanasan berkurangan, secara beransur-ansur meningkat kepada suhu 82-84 °.

Pada permulaan jarak jauh itu merupakan pecahan pertama - apa yang dipanggil pervach.

Jumlah anggaran dari jisim awal bahan mentah ialah dari 3 hingga 10%.

Ia kuat, tetapi ia berasa menjijikkan, kerana ia mengandungi kekotoran yang tidak menentu.

Adalah lebih baik untuk menggunakannya bukan dalam makanan, Cara membersihkan perokok bulan, dan untuk tujuan teknikal.

Di dalam Perang Dunia Kedua, ketika dalam pasukan partisan itu buruk dengan alkohol perubatan, doktor menggunakan bulan pertama puak pertama sebagai pengganti...

Apabila pervach berlepas, suhu pemanasan dan peningkatan pemanasan meningkat.

Pemilihan pecahan kedua moonshine bermula - ini adalah kira-kira 40-45% daripada jumlah awal moonshine.

Proses ini mesti dipantau dengan meter termometer dan alkohol.

Kepekatan alkohol normal dalam pecahan kedua adalah 55-60 °. Sekiranya ia jatuh, bagaimana untuk membersihkan pervakum moonshine, dan suhu cecair meningkat kepada 95-97 °, ini bermakna pecahan kedua...

Walau bagaimanapun, jika produk awal kurang berkualiti, maka jauh sebelum mencapai suhu kritikal di mana minyak fusel menguap, kubu moonsin tidak boleh melebihi 30 °.

Dalam kes ini, pecahan kedua perlu disuling semula, untuk mendapatkan minuman yang lebih pekat.

Jika pecahan kedua biasa diperoleh, ia boleh digunakan untuk membuat minuman beralkohol berkualiti tinggi berdasarkan moonshine.

Dalam pecahan ketiga terdapat sedikit alkohol etil, tetapi banyak minyak fusel. Ada semangat wain.

Jangan simpan dengan mengorbankan kesihatan. Sama ada memandu puak ketiga lagi, atau tuangkan ke dalam tandas untuk kesederhanaan. Bersama-sama dengan sisa-sisa moonshine dari kubus penyulingan.

Tahap ketiga pembersihan moonshine dihasilkan dengan karbon aktif.

Karbon aktif yang paling sesuai dijual di farmasi.

Walaupun anda boleh menggunakan pasir sungai halus, diayak dan dikalsinasi dalam api.

Pertama, penapis sementara tetapi pasti berfungsi.

Corong kaca saiz yang diingini diambil.

Mereka meletakkan lapisan nipis kapas nipis di dalamnya, menutupnya dengan sekeping kain kasa.

Lapisan karbon diaktifkan dituangkan di atas kain kasa.

Jadi arang batu tidak terapung, lapisan ketiga dalam penapis adalah kasa lagi.

Jumlah arang batu ditentukan oleh saiz corong dan jumlah moonshine yang ditapis.

Adalah dipercayai bahawa 50 gram arang batu diperlukan setiap 1 liter moonshine.

Terdapat cara lain untuk menapis: hanya buangkan karbon aktif dalam bekas dengan moonsin dan biarkan selama 2 minggu.

Nisbah adalah sama - 50 g seliter.

Anda hanya perlu ingat untuk menggoncang bekas atau berjabat beberapa kali sehari.

Kemudian, tentu saja, penapis kandungan melalui kain bersih atau kasa yang bersih.

Saya ingin perhatikan bahawa arang batu daripada silinder yang diganti tidak akan sesuai untuk topeng gas yang dipecah atau penapis rumah untuk pemurnian air minuman.

Dalam kes pertama, arang batu telah menyerap banyak bahan berbahaya, anda boleh mendapatkan...

Dalam kes kedua - selain arang batu, penapis isi rumah mengandungi banyak kimia, ia boleh pergi, sebahagian atau hampir sepenuhnya, ke dalam produk siap, menyebabkan keracunan...

Anda boleh, sememangnya, menyediakan asas penapisan karbon sendiri. Untuk ini, kita perlu menyalakan api, yang terbuat daripada kerengsaan kayu. Chocks mesti dibersihkan dari kayu dan knot. Jenis kayu yang paling sesuai ialah beech, birch, pain. Apabila kayu api dibakar, tetapi panas tetap kuat, meletakkan kepingan arang dalam periuk tanah liat, melepaskan abu dan tutup dengan penutup.

Selepas beberapa lama, arang akan keluar.

Sekarang mereka mesti dikeluarkan dari periuk, sejuk dan potong saiz gandum.

Sebagai varian peringkat ketiga pemurnian, anda boleh menggunakan kaedah tanpa karbon - apa yang disebut penyemperitan minyak fusel.

Moonshine dituangkan ke dalam botol dengan dinding tebal. Sesuai, contohnya, "hidangan" dari bawah champagne.

Kemudian botol itu dimeteraikan dengan selamat dan dimasukkan ke dalam peti sejuk beku selama beberapa hari.

Air bersama-sama dengan kekotoran yang tidak diingini menjadi ais.

Anda hanya perlu mengalirkan alkohol sehingga ais telah cair.

Tetapi jangan berfikir bahawa dengan cara ini anda akan mendapat hampir 100% etil alkohol.

Ya, ia akan menjadi sangat kuat, tetapi tidak setakat itu.

Untuk menyediakan etil alkohol dari moonshine dengan kepekatan hampir 100 °, anda perlu membeli sulfat tembaga di kedai barang isi rumah.

Vitriol dinyalakan pada api dalam kaca, aluminium atau tembaga.

Apabila ini berlaku, ia telah kering.

Apabila ia sejuk, tuangkan ia ke dalam sebuah kapal dengan moonshine yang tidak dikenali.

Vitriol sedemikian dehidrasi moonshine.

Sekiranya anda menyusur lagi minuman keras itu, ia akan menjadi hampir 100 darjah.

Perlu untuk menyimpan alkohol pekat seperti dalam botol yang tertutup rapat.

Peringkat keempat pembersihan - penapisan melalui beberapa lapisan kain bersih - tidak memerlukan penjelasan khas.

Sebaik sahaja kain menjadi kotor, ia perlu diubah.

Beberapa kali anda menyaring minuman, dan sudah siap.

Sama ada untuk menggunakan, atau untuk penambahbaikan selanjutnya.

Lagipun, tiada had untuk kesempurnaan...

Bab 11 Aromatising Moonshine

Saya telah mengatakan bahawa moonshine berkualiti tinggi, yang disediakan dari kira-kira separuh jumlah jumlah minuman di rumah, adalah bersih seperti air mata bayi. Jika ia keruh dan bau dari lebihan minyak fusel, ia bermakna ia telah disediakan sebagai pelanggaran terhadap teknologi. Keadaan kesihatan selepas penggunaan kotoran sedemikian pada keesokan harinya akan sangat tidak memuaskan. Walau bagaimanapun, bulan moonshine yang sangat baik dapat melonjak ke hidung bukan sahaja dengan wap etil alkohol: tidak kira betapa tidak menyenangkan anda dapat menyingkirkan kekotoran yang tidak diingini, sepenuhnya atau sekurang-kurangnya 99%.

Untuk peminum yang bersahaja - orang ini yang meminum bendalir brek - dan jenis perkara yang akan dilakukan.

Selebihnya, para penganut makanan yang enak dalam kesederhanaan, boleh menyempurnakan minuman dengan cara menegaskan. Iaitu, mengubah rasa, rasa dan warna.

Pada warna moonshine (tint) dan menukar rasa, kita akan bercakap dalam bab seterusnya. Dan sekarang mari kita berhenti merasakan.

Pada dasarnya, dari namanya jelas apa yang harus dilakukan.

Mekanisme proses semudah mengundi pada hari pemilihan: dia datang dan meletakkan undi di kotak suara...

Itulah - maaf! - Suatu herba, akar, rempah, bunga tumbuhan, buah dan buah-buahan yang telah dimasak sebelum dicurahkan ke dalam bekas.

Kebanyakan tumbuhan yang lebih baik, Cara membersihkan perokok moonshine, dan bukan beri dan buah-buahan.

Ia mengandungi minyak dan bahan-bahan penting di bawah nama glucosides yang penting, mereka memberikan aroma khas kepada moonshine - tidak seperti beri dan buah-buahan. Digunakan oleh:

- pelbagai rempah (lada, kayu manis, buah pala, vanila...)

- biji tumbuhan (anise, jintan, dill, mustard, pala...),

- buah-buahan (lada, vanila, buah pelaga)

- bunga (carnation, saffron),

- tunas bunga (capers),

- daun (daun bay, dill, tarragon, marjoram, gurih, wort St. John...),

- kulit kayu (kayu manis, oak),

- akar (lobak, halia, akar emas, parsnip...).

Berapa banyak yang perlu saya letakkan? Anda boleh belajar ini dari jadual:

Kemudian moonshine dituangkan ke dalam bekas, dan segala-galanya, walaupun keinginan segera untuk duduk di meja, menyembunyikan di tempat yang terpencil.

Masa yang diperlukan untuk proses yang berjaya adalah berbeza dan bergantung kepada kedua-dua jenis bahan mentah dan keadaan suhu.

Pada suhu bilik, infusi berlangsung selama 2-3 minggu. Walaupun dalam kes lemon atau kulit jeruk datang 3-4 bulan. Jika suhu dinaikkan kepada 50-60 °, maka dalam sesetengah keadaan, mungkin untuk menyelesaikan proses dalam seminggu - produk sedemikian dipanggil cepat. Apa yang berlaku akan menyenangkan untuk berbau dan kelihatan sama.

Dalam beberapa kes, minuman yang terhasil, selain mengubah bau dan rasa, malah memperoleh sifat penyembuhan - ia bergantung kepada sifat perisa.

Perlu diingat bahawa jumlah bahan perasa dan pewarna yang paling banyak masuk ke dalam moonshine, jika kepekatan alkohol di dalamnya adalah 45-55 °. Jadi, jangan fikir hasilnya akan lebih baik jika anda "ennoble" moonshine 70 darjah. Walaupun anda menggunakan alkohol tulen, hasilnya akan lebih baik dengan kepekatan yang berbeza...

Untuk mencapai ketepuan yang lebih besar, mungkin dari semasa ke semasa, sebagai contoh, sekali seminggu, untuk menukar tanaman atau buah beri yang telah ditanam kepada yang segar.

Apabila mendesak sebagai bekas adalah lebih baik menggunakan silinder kaca.

Logam, walaupun panci anodized tidak sesuai: alkohol dan asid yang terkandung dalam beberapa buah beri dan buah-buahan, menghancurkan dinding kuali.

Tetapi yang paling penting - hubungan dengan permukaan logam membawa kepada pengoksidaan alkohol, asid dan vitamin yang terdapat dalam perisa.

Kami baru saja mengkaji kaedah pasif merasakan moonshine. Terdapat satu lagi kaedah, aktif, di peringkat ketika bulan tidak siap lagi.

Ini adalah perisa semasa penyulingan.

Cara paling mudah ialah membuang aditif yang diperlukan ke dalam starter apabila meletakkan, kemudian tunggu masa yang diperuntukkan untuk menapai dan mengusir moonshine dari minuman.

Terpaksa mengecewakan: tidak semua yang mudah adalah baik. Aroma akan berubah menjadi hampir tidak dapat dilihat, Cara membersihkan perokok molekul, dan kotoran bulan tidak akan berlaku sama sekali.

Agar bau menjadi lebih kuat, anda harus air, di mana penapaian dicairkan, mula-mula menegaskan rasa yang anda pilih.

Atau buat merebus jika anda tidak sabar.

Dalam kes ini, bahan mentah direbus selama 10-15 minit dalam bekas tertutup, diikuti dengan penyerapan atau tanpanya.

Nisbah bahan mentah dan air adalah dari 1: 2 hingga 1: 5.

Walau bagaimanapun, sup yang dihasilkan boleh disuling, mendapatkan penyelesaian tertumpu dengan tahap ketepuan yang tinggi dengan bahan aromatik dan minyak pati - intipati aromatik.

Bagaimana dia bersedia?

Ia cukup untuk mengambil apa-apa rempah hancur, tuangkan air mendidih (untuk 400 g dari 3 hingga 5 l air), meterai rapat dan tahan selama 24 jam.

Kemudian dobel dengan air dan suling sehingga bau rempah mula pudar.

Operasi semacam itu boleh dilakukan lebih dari satu kali, Bagaimana untuk membersihkan perokok molekul, dan dua atau tiga (dalam kes ini, apa yang dipanggil "air dengan triple").

Jika 200 g air ternary dituangkan ke dalam 1 atau 2 liter moonshine, maka rasa minuman yang dihasilkan akan sama seperti yang diperoleh semasa penyulingan awal dengan rempah.

Adalah lebih baik untuk meletakkan sedikit bahan perisa, dibungkus dalam beg kain, dalam penutup mati atau di pintu keluar gegelung.

Dalam kes ini, wap yang mengandung alkohol - yang masuk ke dalam gegelung untuk pemeluwapan - terlebih dahulu melalui perisa, menyerap bau yang diperlukan dan kemudian mula sahaja sejuk.

Pervak ​​dalam bulan madu

Dalam moonshine membuat istilah ini dipanggil bahagian pertama (kepala) yang keluar dari moonshine. Mereka mengandungi kepekatan yang sangat tinggi dari kekotoran berbahaya, metil alkohol, aseton, dan sebagainya. Sebenarnya, ia adalah racun, yang sebaiknya lap kaca. Tetapi ia tidak makan.

Istilah "pervakum" digunakan terutamanya di Ukraine dan di selatan Rusia. Di Rusia, perkataan "pervach" biasanya digunakan.

Apa jenis vodka yang dipanggil "Pervak"

Saya melihat komposisi sepasang botol tersebut. Malah, ini bukan vodka, tetapi sebaliknya. Apa yang dikatakan di atas label, tetapi di sebalik dan dalam huruf kecil. Ia diperbuat daripada alkohol yang diperbetulkan dengan tambahan alkohol aromatik yang dibuat daripada malt, seperti rai.

Alkohol wangi disuling (disuling) berwarna beberapa bahan mentah (dalam kes kita, malt). Ia tidak bersih seperti yang diperbetulkan, tetapi ia mempunyai bau produk yang ia tegaskan.

Alkohol aromatik ini cukup untuk menambah sedikit vodka untuk menambah bau produk asal. Peratusan boleh jadi contoh 1 drop seliter, atau bahkan kurang.

Kesimpulannya

Oleh itu, racun, yang diperolehi dalam penyediaan moonshine, selain daripada nama itu tidak ada kaitan dengan vodka (atau sebaliknya) "Pervach", yang dijual di kedai-kedai. Ini hanyalah satu rancangan pemasaran. Produk kedai, sebaliknya, tidak lagi membahayakan tubuh daripada vodka biasa, tetapi ia mungkin mempunyai sifat rasa yang menarik.

Saya mempunyai semuanya. Sekiranya sesuatu tidak jelas, atau anda mempunyai visi anda sendiri mengenai isu ini, maka tinggalkan komen anda. Dengan cara ini, adakah anda mencuba minuman dengan nama ini? Bagaimana anda menyukainya?

Salam Dorofeev Pavel.

Bagaimanakah pervakum muncul?

Pervak ​​- ini bukan jenis moonshine, tetapi hanya pecahan berasingan. Untuk kemudahan, proses penyulingan dibahagikan kepada tiga bahagian, atau pecahan. Bahagian pertama adalah "kepala" atau pervach, bahagian kedua adalah "badan" minuman, dan yang ketiga adalah "ekor". Ia adalah bahagian kedua yang digunakan paling kerap dan dianggap agak selamat. Tetapi pervak ​​tidak disyorkan untuk diminum. Kekuatan bahagian ini adalah sekitar 70%, dan terdapat banyak bahan berbahaya di dalamnya, seperti:

• metanol;
• furfural (jika mash buah);
• aldehid.

Selalunya Pervak ​​digunakan sebagai alkohol teknikal atau bahkan mencurahkan, tetapi terdapat peminat produk sedemikian. Connoisseurs pervacha didasarkan pada hakikat bahawa selepas minum adalah mungkin untuk mabuk dengan cepat. Tetapi rasa minuman, seperti rasa, tidak akan menyenangkan. Di samping itu, penggunaan pervakik menyebabkan mabuk yang kuat pada waktu pagi. Ia adalah melalui kemunculan mabuk dan menentukan kualiti alkohol dan bilangan "matlamat" dalam komposisi.

Kaedah memasak pervacha tidak berbeza dari penyediaan jenis lain yang membual dan moonshine. Sebagai permulaan, ia layak untuk menyediakan peralatan dalam bentuk moonshine mudah serta semua tangki penapaian.

Seterusnya anda perlu memasak mash. Vinokur mesti memastikan bahawa minuman itu mengembara dengan betul. Penapaian pantas adalah penuh dengan pembentukan sejumlah besar minyak dan bahan-bahan berbahaya yang lain. Penapaian perlahan membawa kepada penampilan aldehid, minuman mendapat bau aseton, dan mash boleh berubah menjadi masam. Jika brag itu masam atau tidak subur, maka ia tidak boleh dihantar untuk penyulingan. Dalam apa jua keadaan, produk perlu dibawa ke standard, kerana pervakum dan rahim tidak akan berfungsi.

Resipi, serta bahan mentah untuk mash, anda boleh memilih mana-mana, selera anda. Benteng Pervak ​​akan lebih tinggi jika mash diperbuat daripada gula atau dextrose. Minuman buah akan memberikan kekuatan yang lebih kecil, serta bau aldehid yang lebih besar.

Ia adalah semasa penyulingan mash bahawa "kepala" dipisahkan. Ini dilakukan semasa pertama, dan semasa penyulingan kedua. Pervak ​​mengambil 8 hingga 12% daripada jumlah keseluruhan. Semasa penyulingan, ia juga penting untuk memantau suhu dan memanaskan cecair dengan betul. Minuman itu harus dipanaskan hingga 65-70 darjah Celsius. Itu kondensat, yang akan berubah dalam proses itu, dan dianggap pervakom.

Kadang-kadang pervakus melekat pada moonshine dan disuling lagi. Untuk menjimatkan banyak orang hanya tuangkan cecair ke "badan" selepas semua pembersihan. Tetapi ia akan memburukkan lagi kualiti produk. Kadang-kadang pervakum hanya mendesak herba selama dua minggu, tetapi langkah-langkah sedemikian tidak dapat menghilangkan komponen berbahaya.

Dan saintis telah menjalankan penyelidikan dan mendapati bahawa orang yang minum pervakum mempunyai risiko tinggi menjadi kecanduan alkohol. Kejadian alkohol dalam tubuh dicetuskan oleh kandungan aldehid yang tinggi dalam minuman dan digabungkan dengan produk metabolisme hati.

Tetapi jangan campurkan "badan" dengan "kepala". Sekiranya pengilang meminum kedua-dua minuman, maka perlu dilakukan secara berasingan, supaya tidak merosakkan moonsin yang baik. "Kepala" dipisahkan, walaupun dalam penyulingan buah mash.

Pecahan pemurnian

Jika anda ingin minum pervakum, sebelum merasa lebih baik untuk membersihkan minuman atau sekurang-kurangnya menghapuskan bau yang tidak menyenangkan. Ini boleh dilakukan dalam dua peringkat:

• Menggunakan permanganat kalium. Perkadaran teknik ini ialah: 2 gram kristal setiap 1 liter minuman. Moonshine harus dipanaskan dengan lembut di dalam air mandi untuk kristal dibubarkan. Kemudian penyelesaian dipindahkan ke tempat yang gelap selama 10 jam. Pada masa ini, endapan jatuh. Penyelesaiannya mesti dikeluarkan dari sedimen dan dituangkan ke dalam bekas lain. Cecair ini selanjutnya ditapis melalui penapis kapas atau isi rumah.
• Karbon diaktifkan juga boleh digunakan untuk pembersihan. Ia digunakan kedua-dua secara berasingan dan digabungkan dengan kaedah sebelumnya. Untuk melakukan ini, arang dituangkan ke penapis kapas dan cecair dibersihkan dalam dua tahap. Anda tidak boleh membeli alat di farmasi - ia mengandungi kanji, yang akan memberi minuman pahit. Adalah lebih baik menggunakan arang.

Teknik sedemikian akan membantu sebahagiannya untuk menghadapi bau pervacha, dan juga mengurangkan jumlah bahan berbahaya dalam minuman tersebut.

Petua untuk memasak dan meminum Pervak

Terdapat beberapa cadangan yang lebih baik diikuti, supaya minuman itu tidak begitu berbahaya bagi seseorang:

• Lebih baik menggunakan moonsin berkualiti tinggi dan jangan membuat peranti buatan sendiri. Ini akan membantu memisahkan faksi dengan betul dan betul.
• Adalah penting untuk memantau kualiti bahan-bahan untuk mash, gula lebih baik untuk mengambil besar, dan yis segar dan tidak beku.
• Moonshine dan mana-mana puaknya tidak boleh disalahgunakan.
• Untuk menaikkan kubu, tidak perlu minum pervakum, anda boleh mengusir "badan" moonshine oleh alat dua kali lebih dan mendapatkan penunjuk pada 70-80 darjah.
• Untuk minum alkohol dengan akibat kurang, anda perlu makan makanan berlemak sebelum merasa. Ia adalah zarah lemak yang menghalang keracunan yang cepat. Tetapi berlebihan atau makan makanan goreng tidak berbaloi, kerana terdapat risiko pankreatitis.

Rasa moonshine pada badan hanya dapat dilihat apabila seseorang tidak mengawal jumlah minuman. Dalam dos yang kecil, alkohol boleh menghasilkan kesan positif. Dan penggunaan luarnya sebagai antiseptik dan cara untuk memampatkan juga dihargai. Pervak ​​lebih baik menggunakannya untuk kegunaan luaran untuk menjaga kesihatan tubuh.

Anda mungkin pernah mendengar bahawa bulan moonsin disuling beberapa kali. Kenapa distill sudah dibuat minuman? Proses penyulingan adalah penapisan dalam keadaan pengagregatan yang berlainan.

Anda boleh membuat braga, menyaring melalui cheesecloth dan minum. Di Rusia, walaupun perkataan itu seperti - "tiruan", iaitu minuman alkohol. "Kita semua rama-rama elang di sini, pelacur..." (A. Akhmatova). Nah, di mana nenek moyang kita terpaksa membeli bulan madu masih, jadi mereka minum mash. Walau bagaimanapun, minum bir bukan sahaja menyenangkan, tetapi juga berbahaya. Braga yang tidak dirawat boleh digunakan untuk menelan aseton, aldehid, dan minyak fusel. Oleh itu, mash diubah menjadi keadaan wap (contohnya menggunakan lajur penyulingan, alambika atau alcitars) dan menyejukkan sebahagiannya yang mendidih pada suhu 78.4. Ini adalah etil, minum alkohol, "badan" penyulingan, matlamat kami.

Sebagai tambahan kepada "badan" masih terdapat "kepala" dan "ekor." "Kepala" adalah nama pecahan yang mula keluar dari moonshine semasa penyulingan. Terdahulu di kampung-kampung Rusia, "kepala" ini dipanggil "pervach", iaitu titisan pertama moonsin semasa penyulingan. Sesetengah asalnya dianggap "pervach" yang paling zaboristym, kuat. Nah, pervach benar-benar keras di otak. Bolehkah saya minum pervach? Bolehkah saya minum kepala dan ekor?

Hakim untuk diri sendiri: "kepala" terdiri atas aseton dengan titik didih 56.2, "ekor" adalah minyak fusel dengan titik didih di atas 80. Sememangnya, pervach tegas menyerang kepala; Walau bagaimanapun, orang biasa tidak minum aseton. Walau bagaimanapun, kedai online samogon.com.ru tidak mengesyorkan minum aseton dan sivukha, semua jenis "kepala", "ekor", "pervach" dan komponen lain bahan bakar roket.

Oleh karena itu, proses mendapatkan alkohol minum terdiri dari memotong "kepala" dan "ekor" dari minum "tubuh" etil, minum alkohol. Ketahui bagaimana dan bila untuk "memotong" "kepala" dan "ekor" boleh secara empirik, dari pengalaman. Ini akan membantu anda termometer yang hebat, yang boleh dilengkapi dengan moonshine anda, lajur penyulingan, alambik atau alkitara. Walau bagaimanapun, adalah mustahil untuk memotong, sebagai contoh, "kepala" ke molekul terakhir, - beberapa aseton yang mengandungi pecahan boleh memecah masuk ke dalam badan alkohol. Ini sering berlaku dengan orang-orang yang paling "berjimat", mereka yang memotong kepala awal dan lewat - ekor.

Oleh itu, untuk keselamatan, penyuling yang berpengalaman mencairkan moonshine dengan air selepas penyulingan pertama dan larutkan penyelesaian alkohol untuk kali kedua. Di samping itu, air dalam kes ini adalah penyerap semulajadi, "mengikat" beberapa bahan berbahaya yang akan kekal dalam dandang anda dan tidak akan jatuh ke dalam minuman. Produk masa kedua yang dihasilkan jauh lebih bersih.

http://vredkureniya.site/alkogol/napitki/mozhno-li-pit-pervak-samogona.html

Apakah pervakahan rumah?

Setelah dekat dengan proses pembuatan moonshine, anda harus membiasakan diri dengan semua nuansa itu, setelah mempelajari teori itu dan mengetahui kehalusannya. Untuk benar-benar memahami perbezaan antara produk minuman keras, vodka, dan produk alkohol yang kuat, anda semestinya perlu mengkaji mereka jauh dan mengingati ciri asas mereka. Anda akan belajar apa yang Pervak ​​ada dalam bulan, bagaimana untuk membersihkannya dan sama ada untuk minum sama sekali.

Pervak: apakah itu dan sejauh mana darjahnya ada

Apa itu

Apapun - resipi untuk moonshine - anda mungkin telah digunakan, anda berakhir dengan alkohol, dibahagikan kepada pecahan berikut: kepala, badan, dan ekor. Ia adalah badan yang disyorkan untuk dimakan, sedangkan kepala dan ekor yang paling sering digabungkan. Pervak ​​adalah alkohol, yang merupakan bahagian pertama sulingan suling, iaitu, kepalanya. Elemen ini hanya menduduki 10% daripada jumlah keseluruhan alkohol dan dipancarkan oleh konsistensi yang lebih keruh.

Pada zaman dahulu, pervakom memanggil hampir semua roh yang dibuat di rumah, tetapi kemudian, apabila pengeluar mula lebih berhati-hati merawat bahagian tersebut menjadi pecahan, istilah yang digunakan telah disemak semula.

Berapa derajat dalam pervaka moonshine

Pada zaman dahulu, kubu Pervach tidak melebihi 40-45 darjah. Pada masa ini, bahagian penyulingan ini boleh mencapai tahap 70%. Fakta ini berdasarkan kepada kualiti bahan habis, yang hari ini digunakan oleh pakar "rumah". Lebih-lebih lagi, kadang-kadang produk siap dapat melepasi petunjuk rasa vodka jenama klasik dalam rasa dan aroma.

Bolehkah saya minum moonshine pervakum?

Apa-apa ramuan dan resipi yang anda gunakan, ketua adalah salah satu bahan yang paling berbahaya dalam bulan moonshine. Ia serius boleh merosakkan tubuh manusia, menyebabkan kesan tidak dapat dipulihkan.

Komposisi pervach adalah berdasarkan etos, metanol, aldehida dan etanol. Semua elemen di atas dalam kuantiti yang banyak sangat berbahaya bagi manusia, sebab itu tidak disarankan untuk meminum kepala. Dalam kes ini, dalam dos yang kecil, anda sentiasa dapat mengenali rasa dan aroma pecahan itu, setelah melakukan pemurnian tambahan di atasnya.

Cara yang paling berkesan dan popular untuk memeriksa kekuatan penyulingan adalah tannya. Dan anda boleh membakar alkohol, yang dimasukkan ke dalam sudu langsung dari alat penyulingan.

Bagaimana untuk membersihkan moonshine pervakum

Setelah "alkohol pembersih" yang lengkap dan membahagikan alkohol menjadi pecahan, anda boleh mencuba pervach, tetapi untuk ini, anda perlu menghapuskan bau yang tidak menyenangkan dan mengambil langkah tambahan untuk mengumpul minyak fusel yang paling berbahaya. Prosedur ini boleh dijalankan dengan pelbagai cara, yang paling berkesan yang akan dibentangkan di bawah.

Dengan permanganat kalium

Ia menganggap kaedah klasikal pembersihan alkohol, di mana dari 1 hingga 2 gram dadah diperlukan untuk 1 liter minuman. Untuk memulakan, jumlah mangan yang sesuai dicurahkan ke pervakum yang dipisahkan dan semua dicampur dengan sempurna. Seterusnya, bekas itu ditinggalkan di dalam bilik gelap selama 12 jam. Sebaik sahaja tempoh pegangan berakhir, pervac disalirkan ke dalam bekas lain melalui penapis kapas. Akibatnya, sebahagian besar minyak fusel berbahaya mati.

Menggunakan karbon aktif

Ini adalah salah satu kaedah pembersihan alkohol yang paling popular dan selamat. Ini menunjukkan penggunaan kayu atau karbon diaktifkan untuk memproses sejumlah besar alkohol buatan sendiri. Ia boleh digunakan dalam dua cara yang berbeza. Yang pertama melibatkan melewati pervach melalui penapis berbentuk khas. Pad kapas diletakkan di dalam balang corong dan granul halus arang batu diletakkan di atasnya. Kemudian ia hanya untuk perlahan-lahan tuangkan pervach melalui elemen pembersihan yang dicipta.

Kaedah pembersihan kedua juga boleh dianggap standard. Ia melibatkan pencampuran minuman dengan arang batu tertentu dan pendedahan berikutnya untuk 10-12 jam di dalam bilik gelap. Untuk mengira jumlah yang anda perlukan, gunakan bahagian standard. Untuk 1 liter minuman anda memerlukan 100 gram arang batu. Juga perlu diperhatikan adalah hakikat bahawa ramai pakar mencadangkan menggunakan hanya kayu atau, sebaliknya, arang batu kelapa khas. Alasan untuk cadangan ini adalah sifat rasa, yang mungkin berubah dalam alkohol kerana pendedahan kepada kekotoran dari arang batu.

Pembersihan putih telur

Satu lagi cara yang agak biasa dan berkesan untuk menangani pervak ​​adalah pilihan dengan protein telur. Dalam kes ini, untuk satu liter produk, anda hanya memerlukan 2 telur ayam. Untuk memulakan, elemen pembersihan utama dipecahkan dalam piring dan dipisahkan dari kuning telur.

Sebaik sahaja anda memisahkan komponen yang diperlukan, kacau dengan air suam, kemudian tuangkan komposisi yang terhasil terus ke dalam botol alkohol. Seterusnya, anda perlu menggegarkan bekas itu dengan teliti dan memindahkannya ke bilik gelap di mana produk akan berdiri selama 7 hari. Dalam kes ini, 5 hari pertama anda harus mengaduk produk 1-2 kali sehari, baki 48 jam untuk memberi rehat. Apabila prosedur selesai, anda perlu mengalirkan minuman melalui bulu kapas atau penapis karbon, dengan itu menyingkirkan dendangan yang terbentuk.

Setiap kaedah di atas untuk pembersihan pervak ​​boleh digunakan bukan sahaja sebagai alat bebas, tetapi juga digabungkan dengan yang lain. Walau bagaimanapun, pembersihan alkohol tambahan tidak menyakitkan.

http://gradusinfo.ru/alkogol/vodka/domashnij-pervak.html