Adalah timun sayur, buah atau beri?

Utama Gula-gula

Adalah timun sayur, buah atau beri?

Adakah anda tahu bahawa mungkin sayuran kegemaran anda bukan sayuran sama sekali? Hari ini, perbahasan mengenai klasifikasi berterusan: Adalah timun sayuran atau buah beri? Kami akan cuba untuk mengetahui melalui sejarah dan ciri-ciri janin.

Sejarah asal buah yang bermanfaat

Sebagai ahli arkeologi menyelidiki sejarah. Buat pertama kali buah atau sayuran ini muncul enam ribu tahun lalu. Tempat kelahiran adalah India, serta hutan berhampiran pergunungan Himalaya. Ketimun ditanam di Asia Barat selama tiga ribu tahun. Kemudian, menurut anggapan para penyelidik, orang Roma, yang mencoba botani ini, menyebar ke seluruh Eropah.
Terdapat rekod sejak abad kesembilan yang sayuran ini muncul di Perancis. Rekod mengatakan bahawa dia muncul di England pada abad ke-14. Tetapi ia dibawa ke Amerika lebih lama - pada pertengahan abad ke-16. Christopher Columbus memperkenalkan timun ke dunia baru, iaitu di Haiti pada tahun 1494. Penjelajah Perancis Jacques Cartier mendapati timun yang agak besar di wilayah Kanada sekarang.
Buah ini juga disebutkan dalam Alkitab seperti yang terdapat di Mesir bahkan untuk orang Israel yang diperbudak: "... kita ingat ikan yang kita makan di Mesir dengan bebas, timun, tembikai, daun bawang dan bawang putih." Kemudian, orang Israel sendiri mula tumbuh timun. Dalam Yesaya, kaedah penanaman produk itu disebut secara ringkas: "... sebagai tempat perlindungan di kebun anggur, seperti sebuah pondok di ladang tembikai, sebagai sebuah kota di bawah pengepungan. Tempat perlindungan itu adalah untuk seorang lelaki yang menjauhkan burung-burung itu dan menjaga taman dari perompak. "
Dan maharaja Romawi Tiberius sangat menyukai timun sehingga mereka berdiri di atas meja sepanjang tahun. Dan terdapat penjelasan untuk ini: mereka ditanam secara buatan menurut prinsip rumah hijau. Mereka disimpan di bawah bingkai khas, ditutup dengan kain yang kaya tepu dengan minyak. Bahan ini dipanggil "specularia".
Penulis Itali kuno, Guy Pliny Secund, menerangkan dalam ensiklopedianya, buah yang kecil, seperti gherkin. Dia menggambarkannya sebagai timun liar, yang lebih kecil daripada yang ditanam. Juga penulis terkenal ini menyebut jenis-jenis timun lain dan penggunaannya yang berjaya untuk tujuan perubatan. Contohnya, dia mengesyorkan menggunakan buah ini dari gigitan kalajengking, orang yang kurang penglihatan dan wanita yang ingin hamil. Dengan cara ini, wanita yang bekerja memakai luka timun dengan kain di sekeliling pinggang, dan selepas wanita itu mengambil kelahiran, mereka melemparkannya.
Pada Zaman Pertengahan, Charlemagne menanam buah atau sayuran ini di taman-taman abad kesembilannya di Perancis. Mereka dilaporkan dibawa ke England pada awal tahun 1300-an, hilang, dan kemudian diperkenalkan semula sekitar 250 tahun.
Seperti yang anda dapat lihat, sejarah buah berry sangat menarik dan panjang. Pliny merujuk kepada timun untuk buah. Tetapi adakah dia benar-benar seperti itu?

Timun adalah buah, sayuran atau buah, dan keluarga mana yang dimilikinya

Untuk tepat, timun adalah buah. Bukti ini adalah bahawa tumbuhan itu mekar dan mempunyai biji. Dengan bantuan biji-bijian ini, ia bertambah banyak. Oleh itu, banyak "sayuran" lain juga beri: tomato, kacang, kacang dan labu. By the way, ahli botani menyifatkan timun untuk tanaman labu. Seperti yang disebutkan di atas - labu kerana jumlah biji dan bunga merujuk kepada buah beri. Oleh itu, timun juga diisytiharkan beri.
Tetapi semuanya tidak begitu mudah. Orang-orang Eropah yang licik mengikut arahan khas tahun 2001, mendaftarkan budaya buah-buahan. Dan semua untuk perniagaan masa itu. Cukai ke atas sayur-sayuran adalah lebih tinggi daripada buah-buahan. Oleh itu, Eropah terlibat dalam kekeliruan semasa. Dan jika anda berdebat dengan seorang vegetarian pada kesempatan ini, maka tunjukkan kepadanya perenggan ini dan secara konstruktif menjelaskan keadaan, tanpa berhenti mengunyah timun.

Titik yang bertumbuh

Flora perwakilan ini adalah labu yang memanjang dengan rasa segar dan kekurangan kepahitan (bergantung pada variasi). Ia mempunyai warna hijau yang kaya dan, bergantung kepada spesies, mempunyai kulit berkilat atau nodular dengan jerawat. Mereka memberi peluang kepada tumbuhan untuk bernafas. Juga, tukang kebun pada mereka menentukan kesediaan buah untuk pengambilan garam. Budaya sangat bersahaja dari segi pertumbuhan. Ia boleh ditanam di rumah hijau dan tanah terbuka, benih dan tidak berbiji.
Perhatian khusus harus dibayar kepada tanah. Ia perlu direndam dan disenyawakan. Connoisseurs, tukang kebun dinasihatkan untuk menanam timun di tempat di mana sebelum kubis ini berkembang: jadi akan menuai baik. Kebudayaan biasanya ditanam pada hari-hari akhir bulan April, iaitu, dalam tempoh ketika semua frosts telah berlalu. Dan terdapat koleksi dari pertengahan Ogos hingga akhir September. Saudara-saudara rumah hijau telah matang seminggu atau dua lebih awal. Mereka lebih banyak dalam kuantiti dan berbeza rasa yang lebih enak.
Mengoyak buah-buahan adalah lebih baik, jadi mereka akan menjadi lebih enak dan lebih renyang daripada masak. Mereka berbeza terutamanya berair dan kurang rasa - bukannya kesegaran yang sangat, yang dihargai dalam timun.

Faedah produk

Cucumber adalah 95% air. Ia sempurna menghilangkan dahaga pada hari-hari musim panas dan mempunyai kualiti untuk mempercepatkan metabolisme dalam tubuh manusia. Juga janin berbeza kerana ia boleh membuang toksin dan toksin. Ciri-ciri berguna dan penting yang lain adalah:

kesan menguntungkan ke atas keseluruhan sistem kardiovaskular secara menyeluruh;
menurunkan tekanan darah;
mempunyai kesan saliran;
mungkin mempunyai kesan pencegahan pada penyakit hati dan buah pinggang;
menggalakkan peremajaan badan.

Sayur hijau atau buah ini mengandungi vitamin B, vitamin C, yodium, magnesium, besi, dan juga fosforus. Semua elemen ini adalah sumber imuniti bagi manusia. Perlu diperhatikan bahawa terdapat 16 kalori per 100 gram buah dan sama sekali tidak ada kolesterol. Budaya ini adalah hypoallergenic, jadi ia sangat sesuai untuk wanita hamil dan wanita yang berlebihan berat badan. Lagipun, ia akan mempercepatkan metabolisme dan akan mempunyai kesan pencahar pada badan. Video tersebut memberitahu secara terperinci mengenai sifat-sifat bermanfaat lain timun.

Bolehkah pembakaran timun

Buah yang dipersoalkan sangat biasa. Produk penggunaan, yang semestinya manfaat berbilang hala, boleh merosakkan badan apabila makan berlebihan. Oleh itu, anda perlu tahu mengenai kontraindikasi:

Ketimun dikontraindikasikan untuk pancreatitis dan cholecystitis.
Boleh mengandungi nitrat, jadi anda perlu menyemak dengan teliti, membeli produk di pasaran.

Jadi timun adalah buah, sayuran atau buah: kesimpulannya

Prosiding dari botani, ia adalah berry, mengikut undang-undang Eropah ia adalah buah, dan untuk tukang masak dan orang biasa ia adalah sayur-sayuran. Ia tidak begitu penting untuk keluarga dan jajarannya. Perkara utama adalah bahawa buah ini kekal di atas meja kami selama berabad-abad lamanya, dan kami berharap ia akan tetap sama.

http://dachavremya.ru/ogorod/ovoshhi/ogurec-eto-yagoda-ovoshh-ili-frukt.html

Adakah timun berry, sayuran atau buah?

Timun telah menjadi tetamu akrab di meja kami: apa jenis salad vitamin akan dilakukan tanpa bulatan hijau dihiris di dalamnya, dan bolehkah kita membayangkan persiapan musim sejuk tanpa ia? Penghuni tempat tidur ini kelihatan seperti seorang tukang kebun rakan yang sederhana dan bersahaja. Dia biasa kepada kita semua, tetapi berapa banyak yang kita benar-benar tahu mengenai sayuran hijau ini, atau mungkin buah-buahan? Adakah timun berry atau sayur?

Adakah timun berry, buah atau sayuran?

Terdapat banyak kontroversi mengenai gabungan sebenar timun kepada salah satu jenis tumbuhan. Seseorang memanggilnya sayuran, yang merupakan pendapat yang paling biasa, seseorang - buahnya.

Tetapi pada masa yang sama ia sangat munasabah dikaitkan dengan tanaman sayuran. Dalam memasak, mereka merujuk kepada sayur-sayuran.

Tidak kira betapa biasa dengan cucumber tempat kami seolah-olah, sebenarnya ia berasal dari panas dan India di kaki Himalaya, sebagai tumbuhan tropika yang ditanam oleh orang Mesir dan Hindu.

Bagaimanapun, di Rusia, beliau telah terbiasa dengan kejayaannya sendiri.

Timun dimiliki oleh keluarga labu dan beri

Ciri-ciri tumbuh timun

Timun adalah salah satu tanaman sayuran yang paling kuno bersama dengan terung, bit dan kacang polong, yang menyebabkan begitu banyak varietas dan jenisnya.

Wakil dunia tumbuhan ini dibentangkan dalam bentuk labu yang panjang. Selalunya mempunyai warna hijau zamrud yang kaya dengan kulit, yang ditutup dengan tubercles atau jerawat, lebih biasa kepada kami.

Mereka bertujuan untuk bernafas tumbuhan, dan untuk tukang kebun adalah penunjuk kematangan buah untuk jeruk.

Tanaman ini boleh ditanam di tanah terbuka dan di rumah hijau (rumah hijau) oleh anak benih dan cara tidak berbiji.

Apabila menanam di kawasan terbuka perhatian harus dibayar ke tanah. Ia perlu dipupuk dan disenyawakan.

Kebudayaan penanaman biasanya berlaku pada akhir April, apabila frosts yang kuat sudah ada di belakang, dan koleksi mereka - dari pertengahan Ogos hingga akhir September.

Hothouse cara penjagaan yang sama biasanya lebih tepu dalam kuantiti dan kualiti tanaman. Buah-buahan sedemikian adalah juicier dan lebih enak dan dimakan satu atau dua minggu lebih awal daripada saudara-mara mereka yang "bukan celiac".

Yang paling lazat dan renyah - ini bermakna tidak matang. Jangan tunggu untuk mendapatkan saiz maksimumnya.

Buah yang matang dan matang akan berbeza dalam rasa berair dan kekurangan kesegaran yang diperlukan oleh mereka.

Ia boleh ditanam di kedua-dua tanah terbuka dan di rumah hijau oleh kaedah benih dan tanpa biji

Ciri-ciri berguna untuk badan

Fakta yang diketahui adalah bahawa timun hampir seluruhnya terdiri daripada air, iaitu, 95%.

Serta sayuran mempunyai ciri-ciri berikut:

adalah pembantu yang hebat dalam sistem kardiovaskular, mengurangkan tekanan darah;
membawa kesan saliran cahaya;
berguna dalam pencegahan penyakit buah pinggang, hati dan kelenjar tiroid.

Kita tidak boleh melupakan salah satu ciri utama sayur-sayuran yang bermanfaat: peremajaan badan. Terdapat banyak krim kosmetik untuk muka dan tangan dengan ekstrak sayuran ini, serta banyak resipi untuk topeng berdasarkannya.

Selebihnya komposisi diduduki oleh vitamin dan mineral, jumlah yang dapat mengejutkan dengan jumlahnya.

Ini adalah vitamin C, biasa kepada semua orang, sebagai sumber mengekalkan imuniti. Dan vitamin B yang mengekalkan keadaan badan yang stabil.

Serta iodium, magnesium, besi dan fosforus, yang merupakan komponen penting dalam badan.

Hidangan dari itu adalah sangat membantu bagi mereka yang bertujuan mengurangkan berat badan atau hanya untuk meningkatkan kesihatan mereka. Jadi, setiap 100 gram sayuran seperti ini hanya mempunyai 16 kalori.

Dan, tentu saja, tiada kolesterol dan hakikat bahawa ia dapat dalam jumlah besar memburukkan keadaan badan.

Program "Mengenai yang paling penting" akan menceritakan tentang manfaat sayur-sayuran:

Adakah terdapat sebarang bahaya?

Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, timun adalah produk yang mudah dan biasa untuk kita, penggunaan yang dalam jumlah yang munasabah membawa manfaat sahaja. Tetapi makan berlebihan tidak membawa apa-apa yang baik.

Terdapat beberapa kontraindikasi, pengetahuan yang akan membantu melindungi daripada akibat selanjutnya. Terdapat hanya beberapa:

makan sayur-sayuran dikontraindikasikan dalam penyakit perut dengan tahap keasaman yang tinggi;
Ia perlu memberi perhatian khusus kepada sayur-sayuran yang dibeli di pasar raya atau di pasaran. Dalam buah-buahan berkualiti rendah, risiko nitrat berat adalah tinggi.

Faedah untuk ibu hamil dan anak-anak mereka

Sebagai produk bukan alergen, timun boleh menjadi tambahan hebat kepada menu wanita hamil.

Kanak-kanak boleh diajar kepadanya sejak kira-kira satu tahun, bermula untuk memancing dari bahagian-bahagian kecil.

Sayur-sayuran bukan alahan boleh dimasukkan dalam menu wanita hamil dan kanak-kanak dari tahun ke tahun

Aplikasi Memasak: Resipi

Bentuk timun masak yang paling biasa adalah salting dan pickling. Kita semua sedar tentang persediaan yang panjang untuk musim sejuk.

Secara umum, proses ini diwakili oleh beberapa peringkat:

merendam buah segar dalam air sejuk selama 6-8 jam;
menyusun, membolehkan anda memisahkan buah-buahan yang baik dari mereka yang mempunyai keretakan dan bintik hitam;
menambah rempah untuk rasa (daun bay, pasli, dill, lada);
proses menuang dan melancarkan tin.

Salad dengan koki segar dan kiwi dan timun segar:

Beberapa fakta menarik mengenai timun:

timun dan tembikai - saudara jauh;
timun dibawa ke tanah kita pada abad ke-16;
sebuah monumen untuk timun didirikan di bandar Nezhin;
di Eropah, timun dengan duri dipanggil "Rusia".

Dan pada masa yang sama, budaya ini tidak membahayakan diri sendiri, jika ia ditanam dengan betul dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Adalah sangat penting untuk melihat dengan teliti kepada yang mudah, kerana ia biasanya lebih baik. Dan katil penghuninya tidak terkecuali.

http://profermu.com/ogorod/ogurtsy/yagoda-ili-ovoshh.html

Buah timun atau sayuran

Cucumber kecil dan besar, segar, asin atau jeruk, menikmati cinta yang pantas pengguna. Kebun-kebun yang amat gembira yang menghantar sayur-sayuran kegemaran mereka ke meja langsung dari taman. Hanya di sini adalah sayuran? Itulah soalannya. Cucu timun tidak bergantung kepada klasifikasi, sudah tentu. Tetapi semua yang sama, menarik apabila budaya yang terkenal dipanggil buah - adakah anda perlu terkejut atau setuju?

Sedikit sejarah

Mungkin soalan itu "dikebumikan" dalam sejarah? Dan sejak itu, ia telah ditubuhkan untuk tertentu yang kumpulan botani kepunyaan timun? Lagipun, dia muncul lebih daripada enam ribu tahun yang lalu.

Budaya dalam negara adalah kawasan tropika India dan hutan di kaki pergunungan Himalaya. Ia agak boleh diterima bahawa pada zaman dahulu buah liar diiktiraf di dalamnya. Tetapi dalam Alkitab, ini telah disebutkan sebagai sayur-sayuran yang tumbuh di Mesir. Ia juga dilihat di Eropah, di mana untuk beberapa waktu ia bahkan dianggap beracun. Timun di Turki pada abad ke-15 sangat dihargai, memanggilnya "sayuran tidak matang".

Di Rusia, timun pertama muncul pada abad ke-16, meminjam nama "Aguros" dari orang Yunani, yang diterjemahkan kedengaran seperti "tidak matang". Walaupun rasa buah lazat datang kepada semua. Kemudian timun itu, tentu saja, dianggap tanaman sayuran, seperti buah dari tanaman yang boleh dimakan.

Timun - klasifikasi hari ini

Hari ini, apabila semua klasifikasi botani dan kuliner disusun, ada kemungkinan sayuran atau buah adalah timun. Dari sudut pandangan sains botani, ia tergolong dalam labu, yang sangat dekat dengan buah beri. Oleh itu, budaya ini merupakan buah yang nyata.

Mengikut klasifikasi isi rumah dan ekonomi Rusia:

Buah adalah buah yang manis dari pokok itu.
Beri adalah tumbuhan herba atau pokok renek.
Sayuran - akar yang boleh dimakan, batang atau daun tumbuhan.

Hasil timun pengelasan ini agak berry. Seperti tanaman beri, ia mempunyai banyak biji di dalamnya yang digunakan untuk pembiakan.

Klasifikasi masakan buah-buahan harus menjadi buah yang manis dan berair. Pada masa yang sama, buah atau buah yang boleh dimakan boleh dipanggil oleh istilah "sayuran" oleh klasifikasi botani. Perkara utama adalah bahawa ia adalah tumbuhan herba, beberapa bahagian berair yang sesuai untuk memasak dan pada masa yang sama tidak manis. Menurut tanda-tanda ini, timun kepunyaan tanaman sayuran. Nama sedemikian boleh dianggap sebagai tradisi linguistik profesional dan nasional.

Dalam sains botani Rusia, bukan perkataan "buah", nama "buah" sering digunakan, sebagai organ tumbuhan dengan biji tertutup, terbentuk dari ovari bunga. Dalam hal ini, gabungan timun kepada buah-buahan adalah tanpa syarat. Sebahagian daripada bahasa dalam bunyi konsep "buah" dan "buah" digabungkan dalam satu perkataan.

Mengikut peraturan Kesatuan Eropah, satu arahan khusus yang diterima pakai pada tahun 2001 mengenai pemprosesan dan penjualan buah-buahan, timun ditugaskan ke bahagian buah. Ini adalah kerana ciri-ciri berikut menjalankan perniagaan di Eropah:

Buah dikenakan cukai kurang daripada sayur-sayuran.
Anda boleh menghasilkan dan mengeksport kesesakan dan kesesakan hanya dari asas buah. Menetapkan timun dari kategori ini membolehkan anda secara rasmi menggunakannya dalam pengeluaran dan penjualan.

Yang mengejutkan, di beberapa negara Timun Timur juga dianggap sebagai buah. Di Iran dan Turki, ia dihidangkan ke meja untuk manis dan sentiasa dalam bentuk yang disucikan. Sayuran yang biasa kepada kita boleh dimakan dengan kismis, madu atau kacang. Apakah perdagangan untuk Barat adalah tradisi tulen untuk Timur.

Kebanyakan penduduk negara kita tidak menanyakan soalan asas sama ada mereka menanam sayuran atau buah-buahan di taman atau membelinya di kedai. Perkara utama ialah agroteknologi untuk mengembangkan budaya tidak bergantung sepenuhnya pada jawapan kepada soalan ini, sama seperti kualiti rasa. Walaupun definisi yang lebih tepat, biasa dan praktikal dari timun adalah istilah "sayuran", yang mana kita tahu dan mencintai budaya ini selama beratus-ratus tahun.

http://ovosheved.ru/ogurcy/frukt-ili-ovoshh.html

Timun dan tomato - bukan sayuran?

Berikut adalah yang! Saya baru-baru ini mengajar anak saya apa buah dan apa sayuran, dan inilah berita. Seperti yang mereka katakan, anda tahu kurang - anda tidur lebih baik :-)

Bukan sahaja saya mengetahui hari ini bahawa timun bukan sayuran, ia juga ternyata bahawa tomato bukan sayuran. dan mungkin bukan buah!

Sekarang mari kita lebih dan saintifik.

Apa sebenarnya sayur-sayuran dan apa buah (dan bagaimana ia ditentukan)?

Epal adalah buah, seperti pisang, dan timun adalah sayuran, seperti yang difikirkan oleh ramai orang. Tetapi dari sudut pandangan botani, semuanya tidak begitu. Berita baiknya ialah jumlah sayur-sayuran dan buah-buahan yang perlu dimakan setiap hari, seolah-olah "disimpulkan", supaya anda boleh makan apa yang anda sukai. Tetapi banyak makanan yang kami anggap sayur-sayuran sebenarnya buah-buahan.

Buah, contohnya, termasuk kacang, jagung, lada manis, kacang, terung, labu, timun, zucchini dan tomato, kerana semua ini adalah tumbuhan berbunga. Terdapat benih di dalamnya, dan tumbuh-tumbuhan seperti itu menyebarkan dengan bantuan benih ini. Sebenarnya, walaupun kacang adalah buah-buahan, seperti biji-bijian.

Sayuran botani memanggil semua tumbuhan lain - daun berdaun (salad dan bayam), sayuran akar (wortel dan radishes), batang (halia dan saderi) dan tunas bunga (brokoli dan kembang kol).

Jadi, tentu saja, ini bermakna tomato juga merupakan buah? Dan di sini sekali lagi semuanya tidak begitu mudah :-)

Menurut maklumat botani, tomato adalah buah. Dari sudut pandangan botani, buah yang kami makan betul disebut dengan beri Sincarp berbilang bintang. Beri ini mempunyai kulit tipis, pulpa berair dan banyak biji di dalamnya.

Orang Sepanyol memanggilnya "Pomi del Peru" - "Epal Peru", Perancis yang gagah - "Poma Amoris" - "epal cinta", estetik-Itali - "Pomo d'oro" - "Epal emas". Aztec India, yang pertama kali mengenali buah ini, menyebutnya sebagai "tomato" - "buah beri besar". Dan kami, selepas orang Itali, memanggilnya tomato. Orang India betul-betul memanggil tomato buah berry - dari sudut pandangan para ahli botani, ini benar-benar berry, walaupun ia lazimnya digunakan sebagai sayuran dan garam dalam salad, sos, sup, pemadat, pengadun, baking dan menggoreng. Tetapi dari tomato dan jus manis direbus.

Di negara kita, dari sudut pandangan taksonomi teknologi, tomato digunakan untuk merujuk kepada sayur-sayuran. Ini merujuk kepada kaedah penanaman, sama dengan tumbuhan sayur lain. Iaitu, ia adalah tanaman tahunan yang ditanam, tanaman yang dituai selepas tanah yang pendek dan longgar.

Di Kesatuan Eropah, isu ini agak berbeza. Buah-buahan di sana termasuk buah-buahan berair tumbuhan, khususnya, buah batu atau beri. Oleh itu, tomato, dari sudut pandangan orang Eropah, adalah buah-buahan.

Pendek kata, kekacauan lengkap :-)

Cucumber tergolong dalam keluarga labu, tetapi sebenarnya mereka adalah buah-buahan, bukan sayur-sayuran. Pada dasarnya, timun adalah pokok anggur yang menjalar yang tumbuh ke tanah dan melekat pada grid atau struktur sokongan yang lain, dibalut dengan sokongan dengan bulu yang berbentuk lingkaran tipis.

Cucumber berasal dari India, tetapi kini ditanam di kebanyakan benua. Mereka telah ditanam secara khusus untuk sekurang-kurangnya 3,000 tahun, dan mungkin yang pertama di Eropah mereka mula dimakan oleh orang Yunani dan Rom. Rekod-rekod menunjukkan penampilan timun pada abad ke-9 di Perancis, pada abad ke-14 di England dan pada abad ke-16 di Amerika Utara. Hari ini, terdapat banyak jenis yang diperdagangkan di seluruh dunia.

Untuk meringkaskan: jika tumbuhan mempunyai biji, maka itu adalah buah, dan jika tidak - sayuran. Tetapi mengapa kita secara rutin memanggil lada sayuran, jagung dan timun? Alasannya ialah pandangan sejarah yang ditakrifkan bahawa ia bukan ciri-ciri biologi produk yang penting, tetapi rasa. Dalam memasak, buah-buahan dipanggil buah-buahan manis, dan sayur-sayuran lebih gurih dan tidak begitu manis. Buah-buahan sering disajikan sebagai pencuci mulut, dan sayur-sayuran adalah sebahagian daripada hidangan utama.

Untuk mengetahui jawatan yang akan datang dalam blog ini terdapat saluran Telegram. Langgan, akan ada maklumat menarik yang tidak diterbitkan di blog!

http://masterok.livejournal.com/3585561.html

Timun: buah dipotong, tidak bernama berry

Pada manusia, semuanya mudah: apa yang tidak manis dan bukan daging adalah sayuran. Kami menahan mereka, goreng mereka, isi mereka dengan cuka. Apa pun, perkara utama - untuk berkeliling. Dan hanya letupan vegetarian baru-baru ini kembali kepada kami hijau. Adakah tembikai beri? Adakah melon labu? Timun - bukan sayuran? Bagaimana?

Pidato Palsu: Cerita

Penggalian arkeologi, rekod-rekod kuno dan lukisan-lukisan kuno yang ditemui menggambarkan pokok timun yang membuktikan bahawa orang-orang menanam tumbuhan ini tiga ribu tahun sebelum zaman kita, dan anda juga akan berminat untuk mengetahui:

Sejarah menunjukkan bahawa timun masuk ke negara-negara Rusia pada abad ke-16.
Semasa pemerintahan Peter I, satu perintah telah dikeluarkan pada ladang sayur-sayuran berskala besar. Sejak itu, timun telah tidak lagi menjadi makanan eksotik.
Kemuliaan tentang dia pergi ke seluruh dunia, dan China adalah pengeluar utama pertama tumbuhan ini. Dan masih, dalam eksport timun, negara ini tetap berada di tempat pertama.

Di Guinness Book of Records rekod rekod - timun, yang panjangnya 1.83 m. Ia tergolong dalam pelbagai Cina, ditanam di Hungary.

Pada masa ini, Rusia menduduki tempat ke-2 dalam penanaman produk ini. Timun dan pameran berlaku, dan perjalanan di seluruh negara. Dan penggunaan semasanya adalah pelbagai: salad, makanan kalengan, pencuci mulut dibuat dari itu.

Berry atau sayuran?

Jika pencuci mulut dibuat daripada itu, adakah ia beri? Tambahan pula, terdapat banyak benih dalam timun, yang juga merujuk kepada tanaman beri.

Beri manis, dan timun sangat pahit.

Beri tumbuh pada pokok renek, timun - tidak.

Dengan ini, dia pasti bukan buah beri. Atau tidak betul-betul.

Ahli botani sebulat suara mengisytiharkan: ia tergolong dalam labu, (keluarga labu) yang sangat dekat dengan buah beri. Oleh itu, budaya ini adalah satu lagi buah.

Dia meletakkan satu lagi dalam jentik - jem terbuat dari beri. Dan ia adalah manis. Dan dari timun? Ternyata sama. Tambah mint, lemon, kayu manis - dan jem sudah siap! Bunyi tidak wajar, setuju?

Buah atau sayuran?

Dengan klasifikasi kuliner, buah itu mestilah buah yang manis dan berair. Dan kita sudah tahu bahawa timun adalah pahit. Tetapi buahnya disebarkan oleh benih. Timun juga. Jadi ini adalah buah?

Di berhampiran Kesatuan Eropah, mengikut arahan khas yang diterima pakai pada tahun 2001, timun ditugaskan ke bahagian buah. Ini disebabkan oleh satu ciri mudah menjalankan perniagaan dalam tempoh itu: buah yang dikenakan cukai kurang daripada sayur-sayuran. Sejak itu, kekeliruan yang sama telah hilang. Jika seorang vegetarian mula berdebat dengan anda, bacalah baris ini kepadanya dan dengan senang hati mengunyah timun.

Anda juga perlu mengambil kira nuansa berikut:

Dalam sains botani Rusia, perkataan "buah" dirujuk sebagai "buah" sebagai tumbuhan dengan biji tertutup terbentuk dari ovari bunga.
Di sini sahabat kita yang rendah adalah milik buahnya, sudah tentu. Beberapa bahasa dalam istilah mereka "buah" dan "buah" digabungkan dalam satu perkataan. Ini adalah isu utama - tradisi bahasa dan keutamaan negara.
Di sesetengah negara di Timur (Iran, Turki), timun dihidangkan ke dalam meja dalam bentuk pencuci mulut yang manis dengan kismis dan kacang, bagi kami ia adalah ramuan penting dalam salad Tahun Baru.

Tradisi kita dengan banyak bangsa berbeza dengan akarnya. Kita boleh menari, merayakan cuti, dan mendengar muzik dengan cara yang berbeza. Tetapi teknologi tidak berdiam diri.

Permohonan

Pertanian meminjam teknik tumbuhan tumbuh dan melintasi dari beberapa negara untuk memperkenalkannya kepada orang lain. Untuk manfaat, pemakanan dan kemajuan di masa depan, serta sayur-sayuran (atau buah) boleh digunakan seperti berikut:

Timun adalah di setiap pantri Rusia, luar bandar. Orang yang mempunyai kecenderungan untuk eksperimen gastronomi makan timun dengan semangka atau herring.
Sehingga beberapa ketika, kita tidak tahu bahawa topeng muka dibuat dari buah-buahan hijau!
Dan anda juga boleh mempunyai timun kecil yang bengkok yang tidak sesuai dengan piawaian.

Ya, anda boleh memanggil buah kurih timun, untuk kegunaannya yang meluas.

Sehingga kini, varieti timun sendiri yang didebarkan sangat popular di kalangan tukang kebun. Dalam artikel ini, anda boleh mengetahui apakah kebaikan dan keburukan dalam menanam varieti penyebaran diri.

Video

Anda juga boleh menonton video di mana mereka akan menjelaskan mengapa timun boleh dianggap sebagai buah.

http://prodachnika.com/ovoshi/ogurtsy/eto-ovoshh-ili-frukt.html

Apakah timun ini - sayuran atau buah?

Nilai pemakanan dan komposisi timun

Nilai pemakanan 100 g:

Kalori: 14 kcal
Protein: 0.8 gr
Lemak: 0.1 gr
Karbohidrat: 2.5 gr

Tunjukkan senarai penuh »

Serat pemakanan: 1 g
Asid organik: 0.1 g
Air: 95 gr
Mono - dan disakarida: 2.4 g
Pati: 0.1 g
Ash: 0.5 gr

Kalsium: 23 mg
Magnesium: 14 mg
Natrium: 8 mg
Kalium: 141 mg
Fosforus: 42 mg
Klorin: 25 mg

Vitamin PP: 0.2 mg
Beta-karoten: 0.06 mg
Vitamin A (ER): 10 mcg
Vitamin B1 (thiamine): 0.03 mg
Vitamin B2 (riboflavin): 0.04 mg
Vitamin B5 (Pantothenic): 0.3 mg
Vitamin B6 (pyridoxine): 0.04 mg
Vitamin B9 (folik): 4 mcg
Vitamin C: 10 mg
Vitamin E (TE): 0.1 mg
Vitamin H (biotin): 0.9 mcg
Vitamin K (phylloquinone): 16.4 mcg
Vitamin PP (bersamaan Niacin): 0.3 mg
Choline: 6 mg

Besi: 0.6 mg
Zink: 0.215 mg
Iodine: 3 mcg
Tembaga: 100 mikrogram
Mangan: 0.18 mg
Selenium: 0.3 mcg
Chrome: 6 mcg
Fluorin: 17 mcg
Molibdenum: 1 mcg
Kobalt: 1 mcg
Aluminium: 425 mcg

95% timun - air. Tetapi walaupun ini, ia juga mengandungi kompleks vitamin dan mineral yang bernilai.

Jadual bahan berguna boleh dibentangkan seperti berikut:

Vitamin - A, C, D, B6 dan lain-lain;
Mineral - kalium, kalsium, natrium, magnesium, besi;
Selulosa.

Penggunaan Timun

Oleh kerana kelembapan yang banyak, timun membantu meneutralkan dehidrasi badan. Air dalam komposisi sayuran yang indah ini jauh berbeza dengan air minuman biasa. Dalam komposisi, ia boleh dibandingkan dengan air sulingan.

Sayuran disyorkan untuk dimakan oleh semua pakar pemakanan. Di dalamnya terdapat lemak yang tidak praktikal, dan cecair menggalakkan ketepuan pantas dan menekan selera makan. Cucumber juga menyumbang kepada penyerapan makanan protein yang cepat, yang menerangkan penggunaannya yang kerap dalam hidangan salad dan daging.

Jus timun segar mempunyai kesan pembersihan. Ia membuang semua toksin terkumpul dari badan, dengan itu memudahkan kerja hati.

Serat pemakanan menormalkan kerja saluran gastrousus, meningkatkan proses metabolik.

Satu lagi kelebihan timun adalah garam kalium. Elemen ini mempunyai kesan langsung kepada kerja sistem kardiovaskular dan kencing.

Dalam kosmetologi, ekstrak dan jus timun digunakan untuk mencipta pelembap, toning dan meremajakan ejen. Ubat-ubatan tersebut membantu menghilangkan kulit kering, meredakan kerengsaan dan kemerahan, dan juga mempunyai kesan mengangkat yang kelihatan.

Hancurkan timun

Penyalahgunaan timun juga boleh memberi kesan negatif. Oleh itu, wanita yang menyusu selepas melahirkan ingin membawa kembali keadaan normal dan "duduk" pada diet timun. Tetapi penggunaan berlebihan sayur-sayuran ini boleh menyebabkan peningkatan pembentukan gas pada ibu muda dan kesan pencahar yang tidak diingini pada bayi.

Juga, doktor tidak mengesyorkan timun segar atau tin kepada orang yang mempunyai keasidan tinggi perut dan ulser peptik.

Resipi kosmetologi rumah

Untuk membuat resipi kecantikan di rumah, pulpa, kulit, jus, dan juga benih timun digunakan. Dari sayuran menyediakan topeng, losyen, krim dan tonik. Dan orang-orang yang tidak menyukai proses lama membuat kosmetik buatan sendiri hanya membersihkan muka dan leher dengan irisan timun segar.

Moisturizing Face Losyen

Resipi klasik ini digunakan beberapa abad yang lalu. Timun adalah tanah pada grater atau dalam pengisar, kemudian dituangkan dengan alkohol atau vodka dalam nisbah 1: 1. Campuran yang dihasilkan dicampurkan di tempat yang gelap selama 10 hari, kemudian ditapis dan dicairkan dengan 10 ml air rebus.

Setiap hari, pagi dan petang, lap muka anda dengan pad kapas yang dicelup dalam losyen. Prosedur ini melegakan proses keradangan dan juga mengekalkan hidrobalance kulit.

Topeng muka

Begitu juga untuk kulit berminyak dan kering, kelembapan tambahan diperlukan. Untuk melakukan ini, timun dikupas dan disapu pada parutan halus. Dalam jisim yang terhasil, anda boleh menambah putih telur dan kacau dengan teliti. Topeng digunakan untuk kulit muka yang dibersihkan dengan lapisan padat. Selepas 15 minit, basuh dengan air sejuk.

Kalori dan nilai pemakanan Timun

Nilai tenaga (kandungan kalori) timun adalah 14 Kcal per 100 gram produk (bahagian yang boleh dimakan). Nisbah protein, lemak dan karbohidrat:

Kalkulator Produk

Masukkan kuantiti produk "Timun" untuk mengira nilai pemakanannya.

Mikro dan makronutrien dalam Timun

Timun mengandungi unsur-unsur berikut:
Mono dan disaccharides, Ash, Starch, Water, Asam organik, Serat, Natrium, Potassium, Fosforus, Magnesium, Kalsium, Tembaga, Aluminium, Iodin, Mangan, Kromium, Fluorin, Molibdenum, Cobalt, Selenium, Zink, Besi, Klorin.

Timun - protein, lemak, karbohidrat (BJU)

100 g timun mengandungi 1% daripada norma protein harian,
lemak - 0% dan karbohidrat - 1%.

Vitamin

Vitamin larut lemak dalam timun, A, beta-karoten, alpha-karoten, E dan K hadir. Vitamin C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 dan B9 yang larut dalam air.

Komposisi galian

Nisbah bahan mineral (makro dan mikronutrien),
terkandung dalam timun yang dibentangkan dalam jadual
menggunakan carta.

Penerangan botani

Timun - tumbuhan tertua diketahui manusia sejak zaman dahulu. Tanah air sayuran adalah India Barat, dari mana ia telah tersebar di seluruh dunia. Ini adalah salah satu daripada beberapa kebudayaan yang digunakan oleh seorang lelaki dalam bentuk yang tidak matang. Memandangkan keanehan ini, tumbuhan itu dipanggil "aguros", yang dalam bahasa Yunani bermaksud "tidak matang".

Timun dicirikan oleh taproot dengan sejumlah besar proses lateral. Batang batang muda licin, tegak, dan berbunga dan buah-buahan, ia adalah kasar, merayap, berakhir dengan misai berdaun (untuk mengangkat sepanjang sokongan menegak). Selain itu, tangkapan pusat tumbuhan membentuk satu set sebatan bulu mata, yang mana anggur yang kedua, ketiga dan keempat bertolak. Pada masa yang sama, bilangan anak kecil bergantung kepada pelbagai timun dan keadaan pertumbuhan budaya. Panjang batang utama bervariasi dari 1 hingga 3 m, dan cabang sisi dari 0.3 hingga 0.8 m. Daun sayuran adalah daun berbentuk hati, bersebelahan terletak pada cambuk menjalar. Apabila tangkai tumbuh, bunga berbentuk corong kuning dengan bentuk tepi bergerigi di dalam paksi plat asas. Stamens timun disatu dalam pasangan, dan ovari menonjol, pubescent di sepanjang keseluruhan panjang. Dalam tunas adalah kelenjar khas yang memancarkan nektar aromatik di udara.

Menariknya, timun lebah yang didebarkan adalah tumbuhan berbulu monoecious yang membentuk bunga betina dan lelaki. Dan corak stamens mereka mengandungi debunga melekit, dan pistillate - ovari dengan tiga atau empat stigma bilah. Jumlah tunas lelaki jauh melebihi jumlah wanita. Untuk tumbuhan sebegini memerlukan penyebaran silang.

Tumbuhan Monoecious sesuai untuk ditanam hanya di tanah terbuka. Ini disebabkan oleh hakikat bahawa dalam keadaan rumah hijau adalah mustahil untuk memastikan pendebungaan yang betul. Masalah ini diselesaikan oleh penternak yang mendapat bentuk parthenocarpic dari timun, yang membentuk ovari tanpa penyertaan serangga.

Permukaan luar sayuran boleh menjadi licin dan spinous atau besar. Pada masa yang sama, saiz, bentuk, warna "pubescence" dan struktur kulit itu bergantung kepada pelbagai tumbuhan.

Komposisi kimia

Timun adalah produk kalori rendah berharga (14 kcal per 100 g). Komponen vitamin sayuran tidak begitu ekspresif. Sebahagian besar komposisi bahan adalah dalam air (95%), yang mengandungi penyerap semula jadi yang menyerap dan menghilangkan racun dari badan. Ini adalah agen pembersih semulajadi, yang menyerupai karbon aktif dalam spektrum tindakannya.

Selain air, vitamin, mineral, karbohidrat, protein dan serat, komposisi timun termasuk polifenol (secoisolariciresinol, lariciresinol, pinoresinol), yang mempunyai kesan oncoprotective pada tubuh.

Menariknya, di pulau Fiji, sayur-sayuran dianggap produk yang paling berharga, menunjukkan kesejahteraan manusia. Sebagai contoh, ibu bapa pengantin perempuan tidak bersetuju dengan perkahwinan anak perempuan mereka sehingga pengantin mempersembahkan mereka dengan stok timun.

Faedah dan kontraindikasi

Bagi ramai orang, bau timun dikaitkan dengan kesegaran, ringan dan daya hidup. Ini tidak menghairankan, kerana sayuran adalah 95% air. Oleh kerana kepekatan cecair tinggi dalam kandungan pulpa dan rendah kalori, produk ini dibenarkan untuk dimakan dalam hampir semua diet yang bertujuan untuk mengurangkan berat badan. Sayuran ini bukan sahaja memuaskan kelaparan, tetapi juga menyumbang kepada perubahan lemak menjadi tenaga. Seiring dengan ini, timun adalah sorben semulajadi yang secara semula jadi membersihkan usus.

Ciri-ciri buah-buahan yang berguna:

Mempercepat penyingkiran cecair berlebihan dari tisu, mengurangkan risiko limfostasis, dan memperbaiki fungsi sistem kencing.
Merangsang rembesan hempedu, menghalang pembentukan batu.
Menguatkan otot jantung, meningkatkan keanjalan dinding vaskular, mengurangkan risiko trombosis.
Ia menguatkan sistem imun, melindungi membran sel daripada kerosakan (radikal bebas), meningkatkan daya tahan antitumor tubuh.
Meningkatkan keadaan tisu epitelium, mengurangkan keamatan pembentukan comedones dan jerawat juvana.
Menguatkan peristalsis usus, mengurangkan risiko diverticula, menormalkan najis.
Meningkatkan potensi tenaga tubuh, meningkatkan laluan impuls saraf melalui neuron dan prestasi mental.
Mengurangkan gusi pendarahan, meneutralkan nafas berbau.
Merangsang sintesis semulajadi tiroid dan hormon seks.

Ingat, kesan terapetik dan terapeutik hanya mempunyai timun segar, tidak tertakluk kepada rawatan haba dan pemeliharaan. Walau bagaimanapun, dengan semua manfaat yang jelas dari sayuran mempunyai beberapa kontraindikasi.

Timun segar harus dikecualikan daripada diet orang yang menderita:

ulser, gastritis, enterocolitis (terutamanya dalam tempoh pemisahan);
peningkatan keasidan rembesan gastrik;
jed;
tekanan darah tinggi;
disfungsi metabolisme garam air;
penyakit batu empedu;
aterosklerosis;
alahan kepada produk.

Ingat, sebelum makan, timun direndam dalam air sejuk selama 30-40 minit untuk membuang nitrat. Intensif dibasuh di bawah air yang mengalir.

Penanaman

Setakat ini, timun ditanam dalam 2 cara: benih dan benih. Dalam kes pertama, tanaman dituai pada awal bulan Jun, dan pada kedua - pada pertengahan bulan Julai.

Kaedah pertumbuhan benih timun:

Penyediaan benih (pemanasan dan perendaman). Pra-rawatan biji dilakukan untuk mempercepatkan kemunculan benih dan meningkatkan jumlah tunas betina.

Peringkat pertama penyediaan preplant bermula dengan pemanasan. Untuk melakukan ini, tulang penuh berwajaran disimpan dalam ketuhar selama 4 jam pada suhu 45 darjah (dengan kacau berterusan). Biji timun boleh dipanaskan dengan kaedah yang lebih mudah dengan menggantungnya dalam beg kain kasa berhampiran alat pemanasan (1.5 bulan sebelum menyemai). Setelah itu, bahan mentah diletakkan selama sejam dalam larutan kalium permanganat atau mash bawang putih (dicairkan 1: 3). Kemudian, benih disinfeksi dimasukkan ke dalam beg kapas dan dicelupkan dalam campuran nutrien (dari nitrophoska, abu kayu dan air). Selepas 12 jam, batu-batu dibasuh dengan air bersih dan diletakkan pada kain yang sedikit lembab untuk pembengkakan (selama 1-2 hari). Adalah penting untuk memastikan bahawa mereka tidak berkembang, tetapi hanya sedikit "menetas". Selepas bahan penanaman ini diletakkan di dalam peti sejuk selama sehari.

Ingat, jenis hibrid timun tidak perlu rawatan.

Penyediaan substrat. Tanah untuk benih dibuat dari humus, tanah sod dan mullein, memerhatikan nisbah 7: 2: 1. Setelah itu, kapur (30 g), ammonium nitrat (25 g), superfosfat (20 g) dan garam kalium (6 g) ditambah kepada campuran siap. Tanah yang dihasilkan dipenuhi dengan bekas gambut individu, yang menjadikan lubang saliran. Ketinggian optimum periuk - 0.1 m, diameter - 0.07 m.
Menanam benih dalam tangki. Untuk penuaian awal, batu-batu terpencil dikebumikan di tanah pada pertengahan bulan April (sekeping demi keping setiap periuk). Selepas itu, tanah dibasahi dengan banyaknya dan ditutup dengan bungkus plastik. Untuk mengelakkan pembusuhan benih, "rumah hijau" dialihkan dua kali sehari. Penyiraman jarang, tetapi banyak (lebih baik pada waktu pagi).

Untuk melembapkan tanah, ia dibenarkan untuk menyembur tanaman dengan botol semburan. Jika perlu untuk melambatkan pertumbuhan anak pokok, keamatan penyiraman harus separuh.

Istilah percambahan bahan penanaman adalah 6 hari. Selepas penampilan sepasang daun sejati, benih dikeringkan, diberi baja potash dan mengurangkan kekerapan pengairan (untuk merangsang perkembangan sistem akar).

Menanam benih di tanah. Tumbuhan muda diletakkan dalam lubang kecil (0.05 m dalam) dalam fasa 4 lembaran ini, iaitu, 25 hari selepas menyemai. Jarak optimum antara lubang pendaratan adalah 0.5 m.

Untuk pencegahan penyakit, benih dirawat dengan epin atau immunocytophyte.

Untuk mendapatkan tanaman pada pertengahan musim panas, timun (biji) ditanam di tanah pada awal bulan Jun. Ketebalan bibit bervariasi dari 0.02 m hingga 0.04 m.

Merawat cucul dikurangkan kepada penyiraman biasa, memberi makan dan hilling lapisan akar. Untuk merangsang pembentukan cambuk sekunder, sayur-sayuran jenis tanah boleh mencubit lebih dari 5 helai, dan rumah hijau - di atas ovari pertama. Memandangkan tumbuhan "suka" tanah yang hangat, panas, ketinggian sokongan menegak tidak boleh melebihi 0.25 m.

Bagaimana untuk memetik timun

Pada masa ini, kaedah pemprosesan sayur-sayuran adalah yang paling popular. Terdapat banyak variasi timun jeruk, yang berbeza dalam komposisi kuantitatif garam, herba dan rempah. Menuai sayur-sayuran untuk kegunaan masa depan mungkin dilakukan dalam dua cara: "sejuk" (tanpa sterilisasi) dan panas.

Rempah untuk timun acar (setiap balang tiga liter):

lada hitam - 10 keping;
bawang putih - 50 g;
akar lobak - 6 cm;
daun currant - 3 keping;
daun ceri (atau ek) - 3 pcs;
daun bay (kering) - 2 pcs;
Duri hal berkembang - 2 pcs;
daun anggur - 1 pc.

Sekiranya dikehendaki, tambahkan sebotol tarragon, pudina, basil atau gandum ke dalam botol.

Kaedah pemetik timun panas

Masukkan balang bumbu di bahagian bawah (termasuk daun tumbuhan segar).
Lay timun di atas rempah (lebih baik secara menegak).
Tuangkan air mendidih ke atas bahan mentah, tutup dengan tutup steril, tahan selama 3 minit.
Tuangkan air ke bekas yang disediakan. Untuk memudahkan tugas, anda boleh menggunakan penutup dengan lubang atau potongan kain kasa besi.
Tuangkan timun cair mendidih untuk kedua kalinya, meningkatkan tempoh penyerapan hingga 5 minit.
Tuangkan air panas dalam periuk. Sediakan pengasam (dari perakaunan 35 g garam setiap 1 liter cecair asal).
Tuangkan jeruk dengan air garam mendidih (tidak mengisi leher), gulungkan balang.

Selepas pemeliharaan, jeruk diturunkan ke bawah dengan penutup (sehingga ia sejuk sepenuhnya), dibalut dan dibersihkan di tempat yang sejuk sehari kemudian.

Resipi acar "sejuk" kaedah

Masukkan timun, rempah dan daun segar dalam bekas yang disediakan.
Sediakan pengasam. Untuk melakukan ini, larutkan garam dalam 100 ml air panas (dari perakaunan 55 g rempah untuk 1 liter cecair). Campuran yang dihasilkan diselaraskan dengan jumlah yang dikehendaki dengan air ais.
Tuang timun dengan air garam sejuk, biarkan mereka panas selama 1-2 hari (untuk mengaktifkan proses enzimatik). Selepas penapaian, masukkan air garam ke bahagian atas balang dan ketatkannya dengan ketat (tanpa sterilisasi).
Pindahkan jeruk ke peti sejuk atau ruang bawah tanah selama 10-12 hari.

Suhu penyimpanan optimum bagi produk adalah 0 darjah.

Rahsia salting yang betul

Untuk timun segar, lebih baik memilih buah-buahan kecil dengan "jerawat" hitam dan berkulit tebal.
Sebelum mengamalkan sayur-sayuran itu hendaklah direndam dalam air selama 2.5 jam. Jika tidak, mereka mungkin rasa pahit atau "meletup."
Masa yang optimum untuk timun masin adalah separuh kedua bulan Julai-Ogos.
Untuk penyediaan pengasam adalah lebih baik menggunakan air yang disaring, baik atau mata air.
Hijau, untuk mengekalkan rasa dan aroma, harus dipetik dari semak selama sejam sebelum pengambilan garam.
Timun diletakkan dalam jag dalam baris ketat dalam kedudukan tegak.

Ingat, sayur-sayuran lebih sesuai di dalam balang, semakin lama produk akan disimpan (disebabkan peningkatan kepekatan asid laktik semasa penapaian).

Sayur-sayuran yang berada di peringkat penapaian (menggunakan kaedah "sejuk") tidak boleh disekat dengan tudung.
Untuk mendapatkan buah-buahan yang renyah, adalah penting untuk menggunakan garam besar, tanpa garam.
Untuk mengelakkan penampilan acuan dalam pengambilan timun "sejuk", perlu menanam permukaan perap dengan serbuk mustard kering.
Untuk memelihara warna hijau terang, sayuran disiram dengan air mendidih, dan kemudian direndam dalam air sejuk.

Untuk mendapatkan mentimun segar, penting untuk meletakkannya secara eksklusif dalam bekas steril. Ingatlah, dalam 80% kes, jeruk dimakan kerana penyediaan hidangan yang cuai.

Adakah timun berry, buah atau sayuran?

Terdapat banyak kontroversi mengenai gabungan sebenar timun kepada salah satu jenis tumbuhan. Seseorang memanggilnya sayuran, yang merupakan pendapat yang paling biasa, seseorang - buahnya.

Merujuk kepada genus tumbuhan tahunan keluarga Labu, ia benar-benar beri. Ini mengesahkan mitos yang sama seperti asal timun yang luar biasa.

Tetapi pada masa yang sama ia sangat munasabah dikaitkan dengan tanaman sayuran. Dalam memasak, mereka merujuk kepada sayur-sayuran.

Tidak kira betapa biasa dengan cucumber tempat kami seolah-olah, sebenarnya ia berasal dari panas dan India di kaki Himalaya, sebagai tumbuhan tropika yang ditanam oleh orang Mesir dan Hindu.

Bagaimanapun, di Rusia, beliau telah terbiasa dengan kejayaannya sendiri.

Timun dimiliki oleh keluarga labu dan beri

Ciri-ciri tumbuh timun

Timun adalah salah satu tanaman sayuran yang paling kuno bersama dengan terung, bit dan kacang polong, yang menyebabkan begitu banyak varietas dan jenisnya.

Mereka bertujuan untuk bernafas tumbuhan, dan untuk tukang kebun adalah penunjuk kematangan buah untuk jeruk.

Tanaman ini boleh ditanam di tanah terbuka dan di rumah hijau (rumah hijau) oleh anak benih dan cara tidak berbiji.

Apabila menanam di kawasan terbuka perhatian harus dibayar ke tanah. Ia perlu dipupuk dan disenyawakan.

Pakar taman menasihati penanaman timun di atas katil taman yang sebelum ini ditanam dengan kubis, yang akan meningkatkan kualiti tanaman.

Kebudayaan penanaman biasanya berlaku pada akhir April, apabila frosts yang kuat sudah ada di belakang, dan koleksi mereka - dari pertengahan Ogos hingga akhir September.

Yang paling lazat dan renyah - ini bermakna tidak matang. Jangan tunggu untuk mendapatkan saiz maksimumnya.

Buah yang matang dan matang akan berbeza dalam rasa berair dan kekurangan kesegaran yang diperlukan oleh mereka.

Ia boleh ditanam di kedua-dua tanah terbuka dan di rumah hijau oleh kaedah benih dan tanpa biji

Ciri-ciri berguna untuk badan

Fakta yang diketahui adalah bahawa timun hampir seluruhnya terdiri daripada air, iaitu, 95%.

Ini menjadikannya sumber cecair yang sangat baik, minuman dari mana pada hari yang panas dapat menggantikan mana-mana air berkarbonat yang manis. Kualiti yang sama membawa manfaatnya dalam mempercepatkan metabolisme atau metabolisme, membuang keretakan dan toksin dari badan.

Serta sayuran mempunyai ciri-ciri berikut:

adalah pembantu yang hebat dalam sistem kardiovaskular, mengurangkan tekanan darah;
membawa kesan saliran cahaya;
berguna dalam pencegahan penyakit buah pinggang, hati dan kelenjar tiroid.

Sayuran mengandungi 95% air, vitamin C dan B, fosforus, iodin, magnesium dan besi

Selebihnya komposisi diduduki oleh vitamin dan mineral, jumlah yang dapat mengejutkan dengan jumlahnya.

Ini adalah vitamin C, biasa kepada semua orang, sebagai sumber mengekalkan imuniti. Dan vitamin B yang mengekalkan keadaan badan yang stabil.

Serta iodium, magnesium, besi dan fosforus, yang merupakan komponen penting dalam badan.

Dan, tentu saja, tiada kolesterol dan hakikat bahawa ia dapat dalam jumlah besar memburukkan keadaan badan.

Program "Mengenai yang paling penting" akan menceritakan tentang manfaat sayur-sayuran:

Adakah terdapat sebarang bahaya?

Terdapat beberapa kontraindikasi, pengetahuan yang akan membantu melindungi daripada akibat selanjutnya. Terdapat hanya beberapa:

makan sayur-sayuran dikontraindikasikan dalam penyakit perut dengan tahap keasaman yang tinggi;
Ia perlu memberi perhatian khusus kepada sayur-sayuran yang dibeli di pasar raya atau di pasaran. Dalam buah-buahan berkualiti rendah, risiko nitrat berat adalah tinggi.

Faedah untuk ibu hamil dan anak-anak mereka

Sebagai produk bukan alergen, timun boleh menjadi tambahan hebat kepada menu wanita hamil.

Hidangan dari itu mempelbagaikan pemakanan dan meningkatkan kesihatan ibu-ibu masa depan, mempercepatkan metabolisme dan mempunyai kesan pencahar. Ini akan membantu mengekalkan berat badan normal.

Kanak-kanak boleh diajar kepadanya sejak kira-kira satu tahun, bermula untuk memancing dari bahagian-bahagian kecil.

Sayur-sayuran bukan alahan boleh dimasukkan dalam menu wanita hamil dan kanak-kanak dari tahun ke tahun