Jika "gaya hidup yang sihat" dan "pemakanan seimbang" bukan bunyi yang tidak baik untuk anda (lebih tepatnya, tidak ada bunyi kosong), maka anda harus berminat dengan makanan yang mengandungi protein.

Nisbah mikroelemen optimum dalam diet adalah 40% karbohidrat, 30% lemak dan 30% protein. Karbohidrat adalah topik yang berasingan untuk perbualan: mereka cepat dan lambat. Dan wanita takut kepada mereka, walaupun lebih masuk akal untuk menakutkan akhir dunia atau bencana alam.

Dan hari ini kita akan bercakap mengenai topik pembakaran: makanan apa yang mengandungi banyak protein, dan berapa banyak yang perlu dimakan setiap hari.

Anda mesti bertanya pada diri sendiri sekurang-kurangnya sekali (terutamanya jika anda tidak belajar dengan baik di sekolah dalam sains semulajadi): kenapa anda memerlukan protein, apa protein mengandungi, dan adakah ia normal untuk bercakap dengan diri anda? Protein adalah bahan yang bertanggungjawab untuk proses bangunan dalam badan, metabolisme. Ia membantu badan menyerap vitamin dan mineral. Makan makanan yang mengandungi protein, kita mendapat kadar asid amino harian, yang bertanggungjawab untuk regenerasi sel, jisim otot, penampilan, kekuatan kuku, rambut dan kulit. Lebih-lebih lagi, adalah penting untuk diingat bahawa kira-kira separuh daripada asid amino tidak disintesis dalam badan. Oleh itu, mereka mesti datang dari makanan.

Sekiranya produk yang mengandungi protein, tidak memasuki badan dalam kuantiti yang diperlukan, ia mula mengimbangi kekurangan sumbernya sendiri. Selain itu, tisu otot adalah yang pertama dilanda. Dalam kes-kes yang paling maju, anemia (anemia) mungkin berkembang, imuniti dan nada emosi mungkin berkurangan.

Makanan apa yang mengandungi protein?

Protein ditemui dalam makanan dari kedua-dua haiwan dan sayur-sayuran, yang merupakan punca holivar yang tidak berkesudahan antara vegetarian dan orang biasa.

Sebagai contoh, kacang merah dan kacang boleh membanggakan bahawa mereka adalah makanan yang mengandungi protein dalam kuantiti yang banyak, sama seperti mana-mana daging lembu atau daging babi, tetapi ia diserap lebih teruk. Secara umum, kehebatan pertandingan ini dengan yakinnya mengekalkan produk tenusu dan telur. Protein daripada mereka diserap oleh badan pada 100%. Walau bagaimanapun, kuning telur mempunyai kandungan kolesterol yang cukup tinggi, jadi lebih daripada 1-2 telur sehari tidak bernilai makan.

Tempat kedua di antara produk yang mengandungi protein adalah daging ayam dan mamalia. 100 g fillet mengandungi 28-30 g protein tulen. Seterusnya datang ikan dan kacang soya, diikuti oleh kacang-kacangan dan kacang (kacang, kacang, kacang, kacang soya, hazelnut, kacang tanah, kacang hijau, badam, kacang pain, labu, bunga matahari dan biji rami).

Makanan yang mengandungi banyak protein termasuk bijirin. Sebagai contoh, soba - ratu untuk kandungan protein. Benar, mereka diserap lebih teruk daripada jika anda makan stik besar. Namun, keadilan tertinggi di dunia adalah!

Antara sayur-sayuran, protein yang paling banyak terdapat di asparagus, timun, zucchini, zucchini, kentang, pucuk Brussels, buah ara, alpukat, dll.

Jadual kandungan protein dalam makanan

Daging ayam - dari 17 hingga 22 g (setiap 100 g produk)

Daging - dari 15 hingga 20 g

Ikan - dari 14 hingga 20 g

Makanan laut - dari 15 hingga 18 g

Keju keras - dari 25 hingga 27 g

Keju kotej - dari 14 hingga 18 g

Kekacang - dari 20 hingga 25 gram

Bijirin - dari 8 hingga 12 g

Kacang - 15 hingga 30 g

Ia juga penting untuk mengetahui bahawa protein adalah "cepat" dan "lambat". "Lambat" diserap oleh badan lebih lama, tetapi mereka membolehkan anda untuk mencapai hasil yang diinginkan dalam kedua-dua berat badan dan membina otot. Sudah tentu, hanya pada produk yang mengandungi protein seperti itu, anda tidak dapat membina jisim otot yang besar, tetapi sebagai produk tambahan anda tidak boleh melakukannya tanpa mereka. Pertama sekali, senarai produk yang mengandungi protein (kami bermaksud "perlahan") termasuk keju kotej.

http://www.maximonline.ru/skills/health/_article/protein-food/

Makanan apa yang mengandungi protein - jadual. Makanan protein

Protein adalah sebatian kompleks jenis organik, yang terdiri daripada lebih daripada lapan puluh asid amino. Dalam tubuh manusia, mereka melaksanakan fungsi berikut:

• mengambil bahagian dalam asimilasi karbohidrat, lemak, vitamin, mineral;
• bentuk sebatian yang memberi imuniti;
• berfungsi sebagai bahan untuk struktur tisu, sel, organ, pembentukan hormon, enzim, hemoglobin.

Dengan kekurangan unsur ini dalam tubuh, pelanggaran serius berlaku. Makanan apa yang mengandungi protein? Makanan tumbuhan dan haiwan berfungsi sebagai sumber yang sangat baik.

Makanan yang mengandungi protein yang paling?

Kandungan protein tinggi mudah dicari dalam produk berikut:

• Daging sapi mengandungi banyak protein. Lebih baik memilih daging tidak lebih dari dua tahun. Daging harus direbus atau direbus, jadi tubuh akan mendapat manfaat maksimal.
• Hati adalah produk sampingan penting untuk manusia yang memperkaya protein makanan. Lebih baik menggunakannya rebus atau dalam bentuk pai.
• Burung - kecuali protein mudah dicerna, daging ayam mempunyai kandungan kalori yang rendah.

• Telur - protein dari produk ini sempurna diserap dalam badan. Dua telur memberikan 17 gram protein.
• Keju - mengandungi banyak unsur bangunan berharga, tetapi ia dicirikan oleh kandungan kalori yang tinggi.
• Keju kotej - untuk pencernaan protein yang lebih baik, makan dengan yogurt atau kefir dengan penambahan sedikit gula.

• Ikan - kaya dengan protein, diserap dengan baik. Lebih baik memilih ikan teri, tuna, makarel, sardin, salmon, mullet, pollock.
• Brussels sprouts - pemimpin di kalangan sayur-sayuran dalam kandungan protein.
• Soya adalah pengganti sayur untuk daging.

• Bijirin - menggalakkan pencernaan yang baik, mudah dicerna, mengandungi protein sayuran dalam komposisi.

Senarai produk protein tumbuhan

Asid perlu yang terdiri daripada komponen protein tulen yang terdapat dalam makanan tumbuhan. Soy adalah sumber protein sayuran yang sangat baik. Produk ini tidak mengandungi lemak, yang mempunyai kesan yang baik terhadap hati. Protein soya diserap hampir sepenuhnya. Kacang, kacang tanah dan bijirin juga merupakan alternatif yang sangat baik untuk daging. Buckwheat adalah antara bijirin di tempat pertama, ia penuh dengan besi dan vitamin, mempunyai kesan positif terhadap fungsi hematopoietik. Bran dan oat mengandungi protein, menormalkan tekanan darah dan menghilangkan kolesterol.

Sekiranya anda telah meninggalkan makanan haiwan, menjadi vegetarian, maka anda perlu menambah stok vitamin B12. Dia mengambil bahagian aktif dalam proses metabolisme, aktiviti sistem saraf. Sebagai alternatif, pilih bakeri dan yis bir, kale laut, salad hijau, bawang hijau, dan bayam. Ini adalah sumber protein yang sangat baik dari asal tanaman.

Senarai produk protein dari haiwan

Protein dari asal haiwan adalah yang paling berharga, jadi penunjuk kualiti mereka lebih tinggi. Penggunaan protein haiwan mempunyai kesan positif. Kemasukan mereka ke dalam badan wanita hamil pada masa-masa kemudian menjamin kelahiran seorang kanak-kanak dengan berat badan normal. Reaksi positif dari penggunaan protein diperhatikan pada orang tua. Pengambilan harian protein setiap hari adalah 1.5 gram per kg berat badan. Makanan apa yang mengandungi protein?

Dalam hidangan daging, kita dapat mencari jumlah maksimum protein. Bergantung pada varieti, kandungannya berbeza dari 17 hingga 21%. Daging penuh dengan mineral, vitamin dan air. Pastikan makan ayam, lembu, kambing atau babi, kerana mereka menyumbang kepada proses pemulihan. Pembekal berharga unsur bangunan adalah arnab. Permainan dan ayam adalah yang terbaik dipisahkan oleh saluran pencernaan. Ikan protein dan makanan laut juga sangat berharga. Susu asid dan produk tenusu kaya dengan kalsium dan protein.

Jadual makanan protein tinggi

Oleh kerana protein dianggap sebagai asas kehidupan, adalah perlu untuk makan makanan yang mengandungi sejumlah besarnya setiap hari. Diet harus terdiri daripada tidak kurang daripada 30% protein. Jadual di bawah menyenaraikan produk dari mana anda boleh mendapatkan elemen yang tidak diperlukan ini. Ia menyajikan pelbagai jenis daging, ikan dan produk tenusu, yang juga memperkayakan pemakanan dengan mineral dan vitamin yang berguna.

http://sovets.net/2788-v-kakikh-produktakh-soderzhitsya-belok.html

Apa makanan mengandungi protein dalam kuantiti yang banyak. Senarai dan jadual

Norma harian protein untuk orang dewasa adalah 70 g, untuk orang tua dan ibu mengandung sedikit lebih daripada 80 g. Protein tidak disintesis dalam tubuh secara bebas, mereka boleh ditelan hanya dengan makanan.

Apabila membentuk diet, perlu mengambil kira ini, dan memilih makanan dengan kandungan protein yang mencukupi.

Adalah penting untuk mengetahui makanan mana yang mengandungi protein dalam kuantiti yang banyak, kerana kekurangan bahan berharga seperti itu menyebabkan gangguan proses metabolik, memperlahankan sistem perkumuhan, kegagalan tahap hormon.

Apa makanan mengandungi protein dalam kuantiti yang banyak

Kebanyakan produk mempunyai komposisi campuran, yang membolehkan pengambilan semua vitamin, mineral dan asid amino yang diperlukan.

Walau bagaimanapun, selalunya (dalam keadaan yang lemah, sakit kepala, gangguan tidur, gangguan metabolik, dan lain-lain) ada keperluan untuk mengimbangi kekurangan protein, dalam hal ini perlu dimasukkan dalam makanan diet tumbuhan dan hewan yang didominasi oleh senyawa protein.

Produk Loji

Protein sayur-sayuran membantu meningkatkan metabolisme, memulihkan fungsi perlindungan, memberi tenaga.

Makanan apa yang mengandungi protein sayuran dalam kuantiti yang banyak:

• Kekacang (kacang kedelai, kacang soya, kacang, kacang). Selain kandungan protein tinggi, mereka dikuasai oleh sebilangan besar vitamin dan mineral B. Apabila digunakan, mereka boleh mendapatkan sebahagian besar nutrien yang diperlukan
• Gores (soba, beras, gandum, gandum). Membantu dengan cepat mengisi defisit protein. Oleh kerana kandungan penting asid lemak tak jenuh selektif mengharmonikan proses metabolik.

Makanan yang mengandungi protein dalam jumlah besar Nuts (kacang tanah, pistachios, badam, hazelnuts, walnut). Oleh kerana kandungan kalori yang tinggi untuk masa yang lama, mereka akan melegakan rasa lapar. Mereka mengandungi sejumlah besar vitamin E, yang, dalam kombinasi dengan sebatian protein, mempunyai kesan yang baik terhadap pembentukan tisu otot.

Makanan yang tinggi dalam protein

Sayur-sayuran (lobak, lada paprika, bit, pucuk Brussels). Pucuk Brussels memimpin dalam protein berkualiti tinggi di kalangan sayur-sayuran.

Maklumat terperinci tentang kandungan protein sayuran dibentangkan dalam jadual.

Protein yang terkandung dalam makanan tumbuhan, mudah dicerna, mengekalkan sifatnya dengan apa-apa jenis rawatan haba, yang membolehkan untuk mempelbagaikan makanan dengan ketara.

Untuk menerima semua asid amino penting, disyorkan untuk makan produk haiwan bersama dengan makanan tumbuhan.

Makanan haiwan

Makanan apa yang mengandungi protein haiwan dalam kuantiti yang banyak:

• Daging dan daging. Mereka adalah sumber utama protein berharga secara biologi, yang membekalkan kompleks asid amino yang diperlukan untuk manusia.
• Ikan dan makanan laut. Mempunyai kandungan protein yang berfaedah tinggi. Oleh kerana kandungan kalori yang rendah (berbanding dengan daging mereka mengandungi kurang lemak), mereka tidak mencetuskan penampilan kilo tambahan.

Makanan yang mengandungi protein dalam jumlah besar Produk tenusu. Mengandungi protein whey, yang mempunyai sifat pengukuhan imun.

Makanan yang tinggi dalam protein

Jumlah sebenar protein haiwan ditunjukkan dalam jadual.

Makanan apa saja protein yang paling berguna?

Sila ambil perhatian bahawa tidak semua makanan kaya protein sama-sama bermanfaat.

Untuk memastikan bekalan sebatian protein yang diperlukan dan tidak membebankan badan dengan makanan berlebihan, keutamaan harus diberikan kepada makanan rendah lemak dengan jumlah kalori minimum, termasuk unsur surih dan mineral.

Perlu diingat dari produk apa yang harus ditinggalkan, walaupun terdapat banyak protein. Ini, di atas semua, daging diproses, daging, sosej anjing panas. Dalam komposisi mereka, sebagai peraturan, terlalu banyak garam dan lemak, yang meminimumkan kegunaan masakan sedemikian.

Di antara semua jenis daging, dada ayam dianggap pilihan yang paling digemari bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, tetapi pada masa yang sama tidak mahu membatasi diri mereka untuk makanan berkhasiat. Untuk memaksimumkan pemeliharaan nutrien, disyorkan untuk menggunakannya dalam bentuk rebus atau rebus.

Nilai protein untuk badan

Protein sebagai elemen penting utama adalah sumber kekuatan dan tenaga, mempromosikan metabolisme seimbang, satu set jisim otot.

Di samping itu, protein dalam tubuh manusia melaksanakan fungsi yang paling penting:

• Hormon. Sebahagian besar hormon adalah protein. Pembekalan jumlah protein yang mencukupi menyumbang kepada penstabilan tahap hormon.
• Bangunan Mengambil bahagian dalam pembentukan sel dan bahan antara sel.
• Peraturan. Mereka adalah pengatur utama proses metabolik intraselular.
• Perlindungan. Mengaktifkan fungsi perlindungan badan, terlibat dalam memperkuat sistem imun.

Dengan pengambilan protein yang tidak mencukupi, manifestasi penyimpangan yang serius dicatatkan: penurunan imuniti, gangguan hormon, gangguan dalam kerja otot jantung.

Menurut para ahli, adalah perlu untuk mengawal kandungan senyawa protein secara sistematik, dengan berhati-hati untuk merawat diet rendah kalori.

Pada masa yang sama, seseorang juga tidak sepatutnya membebankan badan dengan produk yang mengandung protein, segala-galanya memerlukan tanah pertengahan dan pendekatan yang berwibawa.

Ciri-ciri diet protein. Apa yang penting untuk diketahui

Maklumat mengenai makanan yang mengandungi protein dalam kuantiti yang banyak, diperlukan semasa membentuk diet protein.

Program nutrisi termasuk makanan dengan kandungan protein yang tinggi dan dengan jumlah minimum lemak (keju kotej rendah lemak, daging atau daging rebus yang lezat, kacang, kacang-kacangan).

Makanan tinggi karbohidrat dan lemak diminimumkan. Penggunaan produk protein memperkayakan tubuh dengan protein, sementara penggunaan tenaga berlaku akibat pembakaran lemak dan karbohidrat yang datang dalam jumlah yang terbatas, yang, tentu saja, menyumbang kepada "lebur" tambahan pound.

Untuk fungsi penuh badan memerlukan kehadiran dalam diet semua kumpulan makanan.

Faedah pemakanan protein

Apabila mengekalkan borang dengan bantuan produk yang mengandungi protein, ahli pemakanan mencatatkan beberapa mata positif:

• kecekapan tinggi diet tersebut (dalam 2 minggu penurunan berat badan dari 5 hingga 7 kg);
• kekurangan kelaparan;
• pemeliharaan hasil yang diperolehi (pengurangan berat badan) untuk masa yang lama;
• pelbagai hidangan kerana kemungkinan memakan produk tumbuhan dan haiwan;
• kelimpahan produk yang disyorkan untuk digunakan, memberikan peluang untuk mematuhi diet yang sama, walaupun bagi orang yang berpendapatan sederhana.

Kelemahan diet protein

Dengan semangat yang berlebihan untuk pemakanan protein, tubuh mengalami tekanan yang lebih tinggi, kerana makanan protein, terutama dari haiwan, diserap lebih lama.

Ketat dan jangka panjang (lebih daripada 30 hari) berikutan pemakanan ini membawa kepada kesan negatif dari segi berikut:

• gangguan metabolik;
• keletihan;
• masalah buah pinggang;
• rambut rapuh dan kuku;
• kulit yang kusam dan kering;
• ketegangan saraf dan kerengsaan dari sekatan berterusan karbohidrat dan pengambilan lemak.

Berhati-hati, protein berlebihan tidak kurang berbahaya kepada tubuh daripada kekurangannya, oleh itu, adalah perlu untuk mendekati penggunaan makanan protein.

Beberapa peraturan pemakanan protein

Untuk keberkesanan diet protein yang paling tinggi, disarankan untuk mematuhi peraturan berikut:

1. Tempoh maksimum diet adalah 21 hari;
2. Nutrisi pecahan dalam bahagian kecil (200 - 250 g) sekurang-kurangnya 6 kali sehari;
3. Makanan perlu dimasak rebus atau dibakar dengan jumlah minimum garam dan rempah;
4. Makan malam tidak lebih daripada 3 jam sebelum waktu tidur;
5. Untuk memperkayakan badan dengan nutrien dan unsur surih sebagai snek menggunakan buah-buahan dan sayur-sayuran dengan kandungan gula rendah;
6. Minum satu setengah hingga dua liter cecair tanpa gula (air jernih, teh herba);
7. Kecualikan dari diet semua gula-gula, minuman berkarbonat, produk roti, produk yang mengandungi kanji.

Kesihatan yang baik, semangat yang baik dan mood positif sangat bergantung pada diet yang berkualiti tinggi dan seimbang, sehingga pembentukan diet harian, termasuk menggunakan makanan yang kaya dengan protein, harus didekati dengan sangat bertanggungjawab.

Video berguna tentang makanan apa yang mengandungi protein dalam kuantiti yang banyak dan tentang diet protein

Makanan protein yang sihat dan sihat:

Makanan 5 teratas:

Senarai makanan protein bagi kehilangan berat badan. Diet protein untuk penurunan berat badan:

http://womane.ru/kakie-produkty-soderzhat-belok-bolshom-kolichestve-spisok-tablica.html

Apa makanan mengandungi protein

Diet seimbang yang sihat membantu mengatasi pelbagai penyakit, menghilangkan lemak badan, membina otot. Makan makanan yang mengandungi protein, perlu membuat sel badan baru, sintesis hormon, enzim, pembentukan serat otot. Pemakanan protein sangat penting dalam masa remaja, apabila tubuh secara intensif tumbuh dan berkembang.

Kadar pengambilan protein

Molekul protein adalah separuh terdiri daripada karbon, oksigen, hidrogen. Di samping itu, ia mengandungi sulfur, fosforus, besi. Bentuk asid amino yang diperlukan untuk kehidupan organisma.

Dengan protein yang terkandung dalam makanan, dalam badan terdapat kira-kira 20 asid amino. Sesetengahnya adalah: alanine, asparagine, valine, threonine, glutamine, cystine, histigin, aspartic acid, glisin, tirosin, asid glutominik, isoleucine, lisin, arginine, leucine, meteonin, proline, serine, tryptophan, phenylalanine.

Kira-kira separuh daripada asid amino tidak disintesis oleh tubuh, jadi mereka mesti datang dari makanan.

Bergantung pada komposisi produk, kehadiran di dalamnya semua asid amino penting yang diperlukan untuk tubuh manusia, terdapat protein yang dipanggil sepenuhnya dan rosak.

Atas dasar ini, produk yang mengandungi protein haiwan dikelaskan sebagai lengkap.

Sehingga baru-baru ini, dipercayai bahawa dalam protein tumbuhan makanan tidak sepenuhnya, kerana ia tidak mempunyai beberapa asid amino penting. Pendapat ini disangkal oleh penyelidikan moden.

Sayur-sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, biji-bijian, bijirin mengandungi protein sayur-sayuran bertaraf tinggi. Di samping itu, ia diserap lebih mudah dan cepat daripada haiwan.

Adalah dipercayai bahawa keperluan harian seseorang adalah 90-120g protein. Kadar kanak-kanak atau remaja semasa tempoh pertumbuhan aktif meningkat 2-3 kali.

Sekiranya kekurangan pengambilan makanan yang mengandungi protein, anemia (anemia) berkembang, imuniti dan penurunan nada emosi.

Pengambilan makanan protein yang berlebihan mengganggu aktiviti sistem pencernaan. Dalam usus besar, sisa makanan yang berlemak dan berkeliaran, menyebabkan peningkatan jumlah asid urik yang dihasilkan, gout dan urolithiasis berkembang.

Di samping itu, penggunaan berlebihan produk protein menyumbang kepada pembentukan deposit lemak.

Penggunaan makanan protein berubah dari masa ke masa.

Beberapa ahli sains moden selepas eksperimen sukarelawan - atlet, kakitangan tentera, pelajar - sampai pada kesimpulan bahawa 25g protein sehari cukup. Ahli sains lain yakin bahawa orang dewasa mempunyai umur 60g makanan protein setiap hari.

Ahli Akademik N.M.Amosov tidak mematuhi norma yang ketat, dimakan setiap hari kira-kira 50g daging, sesetengah susu, untuk menyampaikan asid amino penting kepada badan.

Sekiranya saya benar-benar meninggalkan protein haiwan?

Sehingga sekarang, tidak ada konsensus dalam komuniti saintifik sama ada untuk memakan makanan protein makanan haiwan.

Makanan tumbuhan, dibahagikan kepada sistem pencernaan haiwan, akhirnya membentuk protoplasma sel. Menurut tahun penyelidikan makmal, protoplasma tidak mengandungi komponen yang menyebabkan penuaannya.

Oleh itu, sesetengah saintis yakin bahawa penyebab utama pelbagai penyakit, penuaan adalah penyumbatan protoplasma sel tubuh, pelanggaran struktur semula jadi.

Apabila memakan protein haiwan, penyumbatan sedikit diketahui oleh penyakit ini. Dengan pencemaran yang semakin meningkat terhadap protoplasma, badan itu secara intensif berumur, ia mengganggu proses selular.

Di samping itu, pencernaan makanan protein haiwan berasal memerlukan perbelanjaan tenaga yang ketara, kira-kira 60-70% daripada daging yang diperolehi dari satu bahagian. Perbelanjaan tenaga ini amat tidak diingini sekiranya terdapat penyakit yang serius.

Walaupun para saintis berhujah, ia tetap memutuskan sama ada sama sekali akan meninggalkan daging itu sepenuhnya. Ada yang menggabungkan produk yang mengandungi protein haiwan dan sayur. Selain itu, makanan protein tulen tidak wujud secara semula jadi.

Apakah kerosakan daging?

Sebelum anda membuat senarai produk diet harian protein haiwan dan sayur-sayuran, untuk menurunkan berat badan atau membina otot, anda harus belajar tentang bahaya yang mungkin memakan daging.

Sejumlah saintis percaya bahawa selama berabad-abad seseorang memakan buah, ubi, kacang. Hanya setelah menguasai kebakaran, orang mula memanaskan makanan dan memakan pelbagai produk daging yang mengandungi protein haiwan.

Pemangsa, tidak seperti manusia, makan daging mentah, mulutnya mempunyai reaksi asid, bukan alkali. Tubuh manusia masih tidak disesuaikan dengan cepat mencerna dan mengeluarkan jisim yang tidak bermaya, hasil rawatan haba daging.

Apabila memproses makanan daging, sistem pencernaan berfungsi dengan batas potensinya, oleh sebab itu ia memakai lebih cepat. Di samping itu, daging dicerna hingga 8 jam, makanan sayuran dua kali lebih cepat.

Sekiranya buah pinggang dan hati tidak lagi dapat mengatasi penyingkiran asid urik yang berlebihan, hasil pemecahan protein haiwan, ia berpanjangan di dalam badan, menyebabkan pelbagai penyakit berkembang: gout, rematik, sakit kepala yang tidak masuk akal.

Mengikut legenda, di China Kuno, satu kaedah pelaksanaan digunakan, ketika pelaku diberi makan secara eksklusif pada daging rebus. Selepas sebulan atau dua, buah pinggang tidak dapat lagi mengatasi penghapusan produk pecahan protein, sebab itu badan itu diracun.

Untuk mendapatkan hasil pemecahan makanan protein dari haiwan, setiap gram memerlukan kira-kira 40 g air, yang secara signifikan meningkatkan beban pada buah pinggang.

Dibuktikan bahawa produk yang mengandungi protein haiwan terurai dua kali lebih cepat daripada makanan tumbuhan.

Di samping itu, sebelum kematian, haiwan itu berada di bawah tekanan, oleh itu terdapat banyak bahan berbahaya dalam daging, yang, setelah makan, menyebabkan peningkatan tekanan darah, vasospasm dan aterosklerosis.

Menurut kajian moden, penyalahgunaan diet dari produk yang mengandung protein yang utama menyebabkan perkembangan batu ginjal.

Sebatian yang mengandungi nitrogen adalah sebahagian daripada daging tanpa lemak, adalah unsur tisu otot. Dalam kuantiti yang banyak, sebatian ini terkandung dalam racun, sup.

Sebatian ini merangsang sistem saraf, menyebabkan pembebasan enzim pencernaan, jus gastrik. Hasilnya, mukosa gastrik lebih terancam, dan beban pada ginjal bertambah. Memori, perhatian terganggu, mudah marah dan tidak tidur.

Produk sayur yang mengandungi protein

Mana-mana tumbuhan di bawah tindakan Matahari dari unsur-unsur kimia yang diperoleh melalui tanah, mensintesis asid amino, menghasilkan karbohidrat, gula, kanji. Selepas penghadaman, tumbuhan tidak meracuni badan dengan sebatian berbahaya, membekalkannya dengan serat.

Kebanyakan protein sayuran mengandungi makanan berikut:

• kekacang (kacang soya, lentil, kacang);
• bijirin (oat, barli, beras);
• kacang dan biji.

Ia berguna untuk memasukkan dalam diet kubis, wortel, terung, kentang, sayur-sayuran.

Mencapai penyerahan kepada badan satu set lengkap asid amino penting boleh dicapai dengan memakan pelbagai jenis makanan tumbuhan protein.

Satu lagi cara: untuk menyampaikan asid amino penting, adalah perlu untuk makan makanan tumbuhan dengan memasukkan sedikit daging dalam diet.

Sebagai contoh, masak kacang, nasi, pasta dengan daging lembu, ayam atau ikan. Pilihan:

• ayam dengan nasi;
• kacang rebus dengan daging lembu;
• beras dengan salmon merah jambu;
• spageti dengan sos daging.

kepada kandungan ↑

Senarai produk protein haiwan

Kebanyakan protein dalam daging lembu, babi, daging arnab, ayam.

Daripada semua daging lembu, lemak paling rendah adalah daging lembu, ia diserap dengan baik oleh badan, jadi ia sering digunakan dalam program penurunan berat badan. Kurang lemak dalam jenis daging babi. Daging sapi atau daging babi adalah yang terbaik dimasak dalam dandang ganda atau di dalam ketuhar.

Daging arnab - produk yang kaya dengan protein, kandungannya adalah sehingga 20%.

Banyak protein di dalam hati - bahasa, hati, buah pinggang, otak, udder, limpa. Di samping itu, bahan mengandung banyak mineral, terutamanya besi, serta vitamin A, B, C.

Ia adalah perlu untuk meninggalkan penggunaan sosej, ham, ham, pinggang kerana kandungan lemak tinggi.

Protein ikan, berbanding dengan daging, diserap hampir sepenuhnya, 92-98%. Kebanyakannya adalah dalam tuna, sehingga 24%. Juga kandungan tinggi dalam produk lain yang berguna - kaviar ikan.

Hampir sepenuhnya dan lebih cepat daripada daging lembu, protein putih telur diserap oleh badan, walaupun telurnya tinggi kalori.

Apa yang perlu untuk menggabungkan produk yang mengandungi protein

Untuk asimilasi daging, tubuh memerlukan jus gastrik maksimum. Di samping itu, asimilasi makanan protein dipengaruhi oleh lemak, gula, asid, jadi beberapa kombinasi harus dikecualikan daripada diet.

Makanan berlemak tidak digabungkan dengan protein, kerana makanan berlemak meningkatkan masa pencernaan, melambatkan sekresi jus gastrik. Dibenarkan untuk menggabungkan makanan protein haiwan yang berasal dari haiwan dengan lemak haiwan, asal sayur-sayuran - dengan lemak sayuran.

Ia boleh mempercepatkan rembesan gastrik dengan memasukkan herba segar dan sayur-sayuran dalam diet.

Rembesan jus gastrik dan pencernaan makanan melambatkan di bawah tindakan gula, jadi anda tidak boleh menggabungkan makanan ini dengan makanan protein.

Rembesan jus gastrik diperlahankan oleh makanan masam, yang juga mengganggu pencernaan protein.

Terbaik dari semua makanan yang mengandungi protein, digabungkan dengan makanan bukan berkanji dan sayur-sayuran berair: kubis, zucchini, timun, bawang, saderi, lobak, pasli. Menu ini membantu mencerna makanan, mengeluarkan pelbagai sebatian berbahaya.

Jangan termasuk dalam diet pada masa yang sama protein makanan dan bit, lobak, labu, wortel, kacang, kacang, kentang.

Susu lebih baik digunakan secara berasingan, dengan sendirinya. Susu susu yang tidak digalakkan lebih baik diserap.

Untuk mengasimilasikan protein membantu makanan hidup yang belum menjalani rawatan haba.

Jangan secara serentak menggunakan dua atau lebih jenis makanan yang mengandungi protein. Sebagai peraturan, mereka mempunyai komposisi kimia yang berbeza, yang memerlukan enzim yang sesuai untuk dipecahkan. Sebagai contoh, anda tidak perlu menggabungkan daging dan ikan, keju dan kacang, daging dan telur, daging dan susu, daging dan keju.

Produk yang mengandungi protein disenaraikan dalam Jadual 1:

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-belok/

TOP 26 makanan protein

Protein adalah bahan-bahan yang tanpa fungsi normal kebanyakan proses dalam tubuh adalah mustahil. Di samping itu, mereka terlibat dalam membina pelbagai rangkaian penghubung.

Apa protein yang sangat berguna untuk manusia, apa makanan kaya dengan protein, cara menggunakan produk protein untuk penurunan berat badan dan banyak lagi, kita akan memeriksa secara terperinci.

Tupai - apakah mereka?

Pengambilan protein yang mencukupi akan menjejaskan kehidupan dan penampilan seseorang. Tenaga meningkat, nada meningkat, penurunan berat badan adalah lebih mudah dan cepat. Protein melakukan fungsi penting dalam badan.

• Sel-sel yang banyak di dalam badan kita mengandungi protein. Oleh itu, keadaan sel-sel secara langsung bergantung kepada jumlah bahan ini dalam makanan yang dimakan. Dengan protein yang cukup, sel-sel kekal elastik dan sihat.
• Enzim protein menyumbang kepada pecahan makanan ke dalam juzuk mudah dan oleh itu lebih banyak membantu pengeluaran tenaga.
• Protein bertanggungjawab secara langsung untuk fungsi pengangkutan. Terima kasih kepada mereka, oksigen bergerak dengan bebas melalui darah ke organ.
• Protein melindungi dan menguatkan sistem imun.
• Kerja yang diselaraskan dengan struktur otot manusia adalah mustahil tanpa produk yang mengandungi banyak protein.

Jika anda mengambil sedikit protein, maka mengelakkan kemerosotan dalam kesihatan tidak akan berjaya. Kekurangan unsur ini menimbulkan pelbagai kekurangan, pertumbuhan dan pembangunan yang sukar (ini amat berbahaya untuk kanak-kanak), menyebabkan perubahan patologi dalam badan.

Di mana untuk mendapatkannya?

Kami mendapat protein hanya dari makanan. Oleh itu, sangat penting untuk membuat diet anda sedemikian rupa sehingga mengandungi banyak protein. Jadi makanan mana yang mempunyai banyak protein?

Pertama, ia adalah produk daging, di mana banyak protein.

• Daging lembu Salah satu yang paling kaya dalam kualiti dan kuantiti produk protein. Untuk asimilasi terbaik protein, yang terletak di dalam daging lembu, adalah disyorkan untuk memasak atau reneh.
• Babi Terutama banyak protein dalam bahagian karkas kering. Semakin banyak lemak dan lemak, semakin rendah kandungan protein.
• Burung Ayam dan ayam belanda juga mengandungi protein yang cukup.

Daging adalah sumber protein yang sangat baik, kerana ia juga mengandungi asid amino dan sebatian protein yang bermanfaat untuk memudahkan pencernaan produk. Antara lain, daging dengan cepat dan untuk masa yang lama memenuhi kelaparan.

Terdapat juga banyak protein dalam hati - daging lembu, ayam, ayam belanda, dll. Hidangan hati, pai, mousses adalah hidangan yang sangat mudah dihadam yang kaya dengan protein dan besi. Mereka akan sangat membantu untuk anemia.

Kebanyakan protein dalam salmon, tuna, mullet, udang galah, ikan teri. Komposisi serat ikan mengandungi banyak asid amino dan mineral yang sangat penting untuk tubuh kita - iodin, kalium, magnesium, dll.

Tetapi bukan sahaja dalam hidangan daging yang anda dapati seperti protein yang berguna. Sangat banyak produk asal tanaman juga kaya dengan kandungan bahan ini - buah-buahan kering, kacang-kacangan, kacang-kacangan.

Protein sayuran

Pertama sekali, buah-buahan dan sayur-sayuran datang ke minda. Sudah tentu, ada protein dalam buah segar, tetapi kandungannya kecil. Untuk mendapatkan dos harian protein anda, anda perlu makan banyak buah-buahan dan sayur-sayuran pada satu-satu masa, yang tidak selalu mungkin.

Jadi makanan sayuran mempunyai banyak protein? Pertimbangkan secara terperinci.

Salah satu pembekal sayur utama protein adalah kekacang. Memandangkan kos rendah mereka, kita boleh mengatakan bahawa mereka adalah produk protein yang ideal. Senarai pemimpin kekacang, oleh kandungan protein:

• kacang soya;
• lentil;
• kacang;
• kacang;
• kacang chickpeas;
• kacang hijau segar;
• kacang hijau.

Sebagai tambahan kepada protein, kekacang kaya dengan serat, yang membantu membersihkan tubuh. Daripada produk ini, anda boleh memasak sejumlah besar hidangan lazat dan sihat. Kekacang adalah pembekal utama protein, selain daging. Mereka adalah pilihan ideal untuk kehilangan berat badan atau diet vegetarian.

Kacang yang kaya dengan protein. Mereka mengandungi banyak elemen bermanfaat, tetapi mereka juga mengandungi banyak lemak dan kalori. Ini harus diambil kira, kerana kacang tidak sesuai untuk penurunan berat badan. Oleh itu, kacang-kacangan di mana jumlah protein yang paling banyak ialah:

Protein susu

Protein kaya tidak hanya dalam produk daging dan kacang. Produk tenusu dan tenusu juga boleh mengandungi kandungan protein yang tinggi. Produk ini mengandungi kasein yang bermanfaat, yang menyumbang kepada kenyang dan rasa kenyang yang panjang. Produk tenusu yang sesuai untuk penurunan berat badan.

Jadi, makanan apa yang mengandungi banyak kasein?

• Keju kotej. Dan dalam protein keju berlemak rendah lemak lebih daripada lemak.
• Keju Dan terutama jenis keju seperti Cheddar, Parmesan, Brie, Feta.
• Serum Terutamanya konsentrasinya adalah sumber protein dan asid amino yang paling kaya.

Diet protein untuk penurunan berat badan

Protein, sebagai tambahan kepada ciri-ciri utama yang bermanfaat, mempunyai satu lagi kualiti yang sangat baik - ia menggalakkan ketepuan. Memakan sedikit makanan dengan kandungan protein yang tinggi, anda telah lama menghilangkan rasa lapar. Untuk kehilangan berat badan, makanan protein adalah bateri yang sangat penting.

Jika anda ingin menurunkan berat badan, anda harus memasukkan makanan berikut dalam diet anda:

• keju kotej rendah lemak;
• keju soya;
• daging tanpa lemak;
• ikan;
• telur;
• soba;
• kekacang.

Untuk hasil yang terbaik, penurunan berat badan juga harus mengikuti gaya hidup tertentu, termasuk senaman yang mencukupi. Sepenuhnya bergantung kepada protein tidak berbaloi.

Akhirnya

Protein adalah bahan yang sangat menguntungkan bagi tubuh kita. Mereka, dalam satu tangan, menenun kita, membentuk jisim otot, meningkatkan tenaga, dan, sebaliknya, membakar lemak, mempromosikan pembersihan. Ia tidak perlu untuk mengira di mana produk jumlah maksimum protein dan karbohidrat, dan hanya makan mereka.

Diet protein boleh berguna bukan sahaja kehilangan berat badan, tetapi juga, misalnya, atlet. Mungkin ramai yang mendengar kata-kata seperti "goncang protein". Sesungguhnya, untuk pembentukan sejumlah besar tenaga dan jisim otot, jumlah protein yang digunakan mestilah sangat tinggi.

Tetapi, seperti semua bahan, protein mempunyai kontraindikasi. Oleh itu, diet protein dikontraindikasikan untuk orang yang mengalami kegagalan hati, ulser gastrik, gastritis, dysbacteriosis. Oleh itu, sebelum anda memulakan diet protein, anda mesti berunding dengan doktor anda, yang akan mempersiapkan meja pemakanan anda dan akan menawarkan untuk lulus ujian yang diperlukan.

Ibu kepada dua orang anak. Saya telah menjalankan rumah selama lebih dari 7 tahun - ini tugas utama saya. Saya suka mencuba, sentiasa berusaha pelbagai cara, kaedah, teknik yang dapat menjadikan hidup kita lebih mudah, lebih moden, lebih kaya. Saya suka keluarga saya.

http://adella.ru/health/v-kakih-produktah-mnogo-belka.html

Apa makanan yang banyak protein

Mahu badan yang cantik dan langsing? Pemakanan memainkan peranan yang besar. Apa makanan yang mempunyai protein, bagaimana menggunakannya dengan betul, kita mesti mengambil kira nisbah protein, lemak dan karbohidrat supaya matlamat dicapai. Dan hasilnya akan melihat seluruh dunia.

Halo, kawan baik dan pembaca blog saya. Dengan anda Svetlana Morozova. Selamat menemui anda lagi! Bersedia untuk musim panas? Di sini saya. Saya masih ingat asas untuk mengekalkan badan yang cantik. Dan apa dalam makanan kita adalah pembina utama? Betul, protein. Mengenai dia dan bercakap.

Halo protein

Makanan apa yang ada protein: menyimpan senarai produk:

1. Daging Ini adalah sumber yang kaya protein. Dalam daging apa kandungan protein tertinggi: daging kuda dan daging arnab. Di sini, setiap 100 g daging menyumbang 21 g protein tulen. Ayam dan ayam belanda - nisbah protein dan daging adalah 20/100 g. Daging kambing, daging sapi dan daging lembu juga 20/100 g, tetapi lebih sukar untuk dicerna. Babi - dari 12 hingga 19 g protein setiap 100 g produk.
2. Ikan Selain daging, sangat protein juga makanan laut, di dalamnya dari 15 hingga 22% protein. Yang paling berguna di sini ialah tuna, salmon merah jambu, salmon, makarel, ikan kod, trout, udang dan cumi-cumi.
3. Telur Telur putih mudah dicerna, dan telur mengandungi banyak vitamin dan mineral. Dan kita masih memerlukan asid lemak omega-3 ini. Walau bagaimanapun, untuk mengekalkan semua ini, telur lebih baik dimakan rebus (cangkang tidak membenarkan segala-galanya berguna untuk keluar). Dan protein dalam telur sebanyak 17%.
4. Tenusu. Antara produk tenusu, rekod untuk kandungan protein adalah keju kotej rendah lemak. Dalam protein murni curd 18%. Dan untuk mengasimilasikan lebih baik, menggabungkan keju kotej dengan yogurt. Seterusnya datang keju, tetapi ia mempunyai lebih banyak kalori. Produk tenusu boleh ditinggalkan untuk petang. Sebagai contoh, dalam snek tengah snek yogurt, dan sebelum waktu tidur minum segelas sesuatu masam (kefir, ryazhenka, yogurt). Atau hanya susu, keju kotej.
5. Kekacang Mereka mengandungi 15-25% protein sayuran. Ini terutamanya kacang polong dan kacang, diikuti dengan kacang merah, kacang ayam.
6. Kacang kedelai juga termasuk kacang polong, dan ia dapat memberi kita asid amino, yang hanya terdapat dalam produk haiwan. Sekiranya terdapat intoleransi terhadap protein haiwan, ia agak berupaya menggantikannya.
7. Cendawan Kebanyakan protein sayuran dalam cendawan putih dan champignons. Sekiranya segar kepada protein 4%, kemudian dikeringkan - sehingga 27%.
8. Kacang Protein di dalamnya banyak, sehingga 21%, tetapi juga banyak lemak. Oleh itu, beberapa genggam cukup untuk mengambil kadar lemak setiap hari.

Sijil Protein

Anda boleh duduk di atas tepung protein dan makan daging sepanjang hari, tetapi akhirnya tidak mendapat batang pelega, tetapi buah pinggang yang sakit, osteoporosis, aterosklerosis, dan sebagainya. Tanpa pengetahuan di sini tidak mencukupi.

Pastikan untuk mempertimbangkan nisbah protein, lemak dan karbohidrat. Dan ia bergantung kepada matlamat:

• Untuk mengekalkan tahap kesihatan BZHU 25-35 / 25-35 / 30-50%
• Untuk penurunan berat badan, perkadaran ini berubah menjadi 40-50 / 30-40 / 10-20%
• Untuk membina otot, seperti yang mereka katakan, untuk massa, untuk pembina badan atau hanya pencinta, nisbah sudah 25-35 / 15-25 / 40-60%
• Harian adalah dinasihatkan untuk makan 1 kg berat 1 g protein. Dan untuk atlet atau mereka yang mempunyai kerja keras secara fizikal - bukan 1, tetapi 2 g Jadi kadar harian adalah berbeza untuk setiap orang.

Protein diserap pada siang hari dengan cara yang berbeza. Oleh itu, makanan kaya protein diagihkan seperti berikut:

• Sarapan - 20%
• Makan tengah hari - 45%
• Makan Malam - 20%
• Makanan ringan - 5% untuk 3 makanan ringan.

Anda boleh meningkatkan penyerapan protein:

• Apabila dipanaskan,
• marinating
• pengasinan

denaturation protein berlaku, strukturnya dipermudahkan.

Perlu air yang mencukupi. Syarat mandatori dan penurunan berat badan, dan dalam pengambilan jisim otot. Dan pada umumnya.

Teknik pelangsingan

Di kalangan orang yang berminat untuk kecergasan (ahli pemakanan, jurulatih, atlet), peralihan protein-karbohidrat kini semakin popular. Membantu menurunkan berat badan dan pada masa yang sama mengekalkan jisim otot.

Apakah intipati?

Terdapat kitaran dalam 4 hari. Anda perlu makan protein dan karbohidrat, mengedarkan hari seperti ini:

1. 2 hari pertama kita makan protein. Karbohidrat hanya datang dalam makanan protein. Lemak - mengikut norma.
2. Pada hari ketiga kitaran, betul-betul sebaliknya, makan karbohidrat (kebanyakannya kompleks).
3. Dan pada hari ke-4 kita makan segalanya. Apa yang memberikan seperti BUCH, separuh pertama kitaran, kita membakar lemak dan membina otot.

Walau bagaimanapun, jika terdapat protein tetapi tidak ada karbohidrat, tubuh memecah protein dan menumpuk glikogen dalam hati. Oleh itu, setiap hari dalam diet, pastikan anda memasukkan BJU, ketiga-tiga komponen. Berat badan dikawal hanya oleh peratusan.

Apa makanan protein: penting mengenai protein

Protein adalah bahan binaan utama semua kehidupan di bumi (tidak mengira tumbuhan). Jika kita mencuba sedikit ke dalam kimia, maka protein terdiri daripada rantai asid amino yang penting bagi kita: mereka membentuk antibodi, hormon, membuat serat otot, tulang, sendi, kolesterol yang lebih rendah dalam darah, dan sebagainya. Daripada semua 150 jenis asid amino, kita hanya memerlukan 20. Dan 8 daripadanya kita boleh mendapatkan hanya dengan makanan.

Tiada produk yang mengandungi semua asid amino yang diperlukan, jadi makanan perlu diubah

Peranan dalam badan

Fungsi protein sangat pelbagai:

• Termasuk dalam banyak struktur dan fabrik.
• Menyimpan dan memindahkan maklumat genetik bersama-sama dengan asid nukleik (DNA dan RNA)
• Membawa nutrien dan oksigen melalui aliran darah.
• Catalyze reaksi kimia (enzim)
• Pada wanita, mereka memberi makan janin, dan kemudian bayi baru lahir.
• Mengurangkan otot, membolehkan anda bergerak
• Berkhidmat sebagai reseptor
• Mengatur kandungan banyak bahan dalam badan (insulin mengawal tahap glukosa, misalnya)
• Mereka adalah sebahagian daripada imunoglobulin, iaitu menjejaskan imuniti
• Klasifikasi protein:
• Dalam komposisi: protein mudah dan kompleks.
• Dengan kelajuan penghadaman: cepat (mudah dicerna, ideal untuk pemulihan sebelum dan selepas senaman - susu, yogurt, kefir) dan lambat (dicerna untuk masa yang lama dan tubuh menghabiskan banyak tenaga, sesuai untuk kehilangan berat badan dan membina otot - keju, ikan).
• Dari segi kepentingannya: penuh (mengandungi maksimum asid amino penting - protein haiwan dan soya) dan inferior (sayuran).

Itu sahaja, saya fikir.

Sekiranya anda mempunyai soalan, tanya dalam komen. Kongsi di rangkaian sosial dan jangan lupa melanggan kemas kini.

Kepentingan

Dalam bahasa Yunani, perkataan "protein" terdengar seperti "protein." Jika kita menganggap terjemahan harfiah, ternyata bahawa perkataan ini bermaksud "yang pertama kali datang". Sekurang-kurangnya berdasarkan ini kita dapat membuat kesimpulan.

Hebatnya adalah keperluan manusia untuk makanan, di mana terdapat banyak protein. Produk semacam ini tidak kurang penting daripada di udara, dan ini tidak berlebihan.

Jadi, fungsi utama protein dalam tubuh manusia:

• Penyertaan aktif dalam proses regenerasi. Protein menyediakan asas bagi pembahagian sel normal.
• Penyertaan aktif dalam metabolisme. Akibatnya, terdapat kesan yang besar terhadap sistem saraf.

Akibat kekurangan protein

Jika, pada zaman kanak-kanak dan remaja, seseorang secara berkala tidak menerima minimum protein yang diperlukan, maka ini membawa kepada akibat-akibat yang tidak dapat dipulihkan, termasuk:

• pertumbuhan perlahan, dalam kes-kes kritikal ia boleh dihentikan sepenuhnya;
• ketidakseimbangan hormon;
• distrofi;
• imuniti rendah;
• masalah dengan memori, keupayaan untuk melihat maklumat;
• tahap prestasi yang rendah.

Mengikut maklumat ini, seseorang yang mengabaikan makanan di mana terdapat banyak risiko protein yang menjadi "sayuran" dari masa ke masa, melepaskan dirinya peluang untuk menjalani kehidupan yang penuh.

Komposisi protein

Bahan-bahan asal organik ini terdiri daripada asid amino, yang dibahagikan kepada dua kategori:

• Boleh diganti. Mereka lebih ketara - 80% daripada jumlah keseluruhan. Asam amino jenis ini, tubuh orang yang sihat menghasilkan secara bebas, tanpa penglibatan sumber "luar".
• Boleh diganti Petunjuk yang lebih kecil - 20%. Di sini tubuh tidak berkuasa - asid amino ini hanya boleh diperolehi dari makanan, di mana terdapat banyak protein (jadual di bawah).

Makanan

Yang paling penting dalam pembentukan diet manusia yang lengkap adalah protein yang berasal dari haiwan. Mereka mengandungi sebilangan besar asid amino yang tidak dapat digantikan. Mereka juga diserap sepenuhnya oleh badan.

Selain itu, anda boleh mencari dan produk asal tumbuhan, di mana banyak protein.

Lebih terperinci dalam jadual di bawah.

Makanan yang kaya dengan protein haiwan:

Makanan kaya protein tumbuhan yang berasal dari tumbuh-tumbuhan:

Oleh itu, kami telah menunjukkan makanan yang paling popular, di mana terdapat banyak protein. Jadual protein sayuran, seperti yang anda lihat, bahkan melampaui "haiwan", tetapi mereka diserap dengan kejayaan yang kurang.

Keperluan badan

Setiap produk makanan termasuk protein yang berbeza dalam satu set asid amino. Adalah penting untuk mencipta menu anda sendiri supaya semua yang anda perlukan sangat banyak. Anda juga perlu memahami bahawa makanan di atas meja anda harus termasuk produk haiwan, di mana terdapat lebih banyak protein (daging sapi, telur, ikan, dan sebagainya). Protein "Daging" dalam nisbah total tidak boleh kurang daripada satu pertiga saudara kepada "tumbuhan".

Keperluan badan dikira secara individu berdasarkan parameter seperti:

• pertumbuhan;
• berat badan;
• umur;
• aktiviti fizikal;
• aktiviti mental.

Terdapat banyak formula rumit dalam rangkaian yang boleh digunakan untuk mengira keperluan yang tepat untuk protein. Tetapi jika mengambil secara amnya, kebergantungan berikut akan sesuai, dengan asasnya anda akan memilih produk makanan yang mengandungi lebih banyak protein, berdasarkan keperluan anda:

• kanak di bawah umur 1 tahun - 25 gram;
• dari 1 hingga 1.5 tahun - 47.8 gram;
• dari 1.5 hingga 3 tahun - 53.1 gram;
• dari 3 hingga 4 tahun - 62.9 gram;
• dari umur 5 hingga 6 tahun - 72.1 gram;
• dari 7 hingga 10 tahun - 79.8 gram;
• dari umur 11 hingga 13 tahun - 95.8 gram;
• remaja berusia 14 hingga 17 tahun - 98 gram;
• wanita semasa kehamilan - 110 gram;
• wanita semasa penyusuan - 125 gram;
• wanita matang - 97 gram;
• lelaki matang - 120 gram;
• wanita dewasa yang terlibat dalam buruh fizikal berat - 135 gram;
• lelaki matang secara seksual yang terlibat dalam buruh fizikal berat - 160 gram;
• Lelaki berusia di bawah 70 tahun - 82 gram;
• wanita di bawah umur 70 tahun - 69 gram;
• lelaki selepas 70 tahun - 76 gram;
• wanita berumur lebih daripada 70 tahun - 66 gram.

Protein semasa mengurangkan berat badan

Peranannya dalam pematuhan pemakanan adalah sukar untuk menaksir, kerana:

• Makanan yang mengandungi lebih banyak protein tidak tinggi kalori.
• Boleh dengan cepat dan kekal tepu. Pengambilan protein akan menyerap anda selama 4 jam, manakala karbohidrat menarik maksimum 1.5-2.
• Merangsang metabolisme, kerana ia dicerna untuk masa yang lama, dalam proses yang mana tubuh membelanjakan tenaga. Di samping itu, ia memelihara tisu otot, yang seterusnya membakar kalori dengan kuat.
• Meningkatkan kualiti kulit, meningkatkan dan mengekalkan keanjalan pada tahap yang sesuai.
• Menentang penuaan, berkhasiat dan memberi bahan binaan sel.

Pada masa yang sama, membuat menu harian, anda harus bijak walaupun dengan produk yang kaya dengan protein. Sebagai contoh, telur yang sama. Di manakah telur lebih banyak protein? Jawapannya jelas. Pada masa yang sama kuning telur mengandungi kira-kira 6 gram lemak. Oleh itu, walaupun memasak telur dadar dengan sayur-sayuran untuk sarapan pagi, dipotong menjadi 1 kuning telur dan dengan ini anda akan membuat hidangan pemakanan.

Hidangan ringan kaya dengan protein

Sudah tentu, berdasarkan jadual di atas, mudah difahami dengan tepat makanan mana yang kaya dengan protein. Tetapi bagaimana untuk menggabungkan mereka supaya ia bukan hanya lazat, tetapi juga berguna? Kami memberikan beberapa resipi.

Telur omelet pedas di dalam ketuhar dengan keju kotej:

• telur ayam - 1 pc;
• putih telur - 2 pcs;
• kurus dadih rendah lemak - 100 gram;
• garam, lada, sayuran pedas - secukup rasa.

Panaskan ketuhar hingga 180 o C.

Pukul telur, protein, rempah, herba dan keju kotej sehingga lancar. Pada mulanya, keju cottage akan dipotong - terus campur tangan. Tuangkan jisim ke dalam bentuk tidak melekat dan bakar selama 20 minit atau sehingga tengah telur berhenti gemetar.

Oleh itu, anda mendapat hidangan, di mana banyak protein - kira-kira 30 gram setiap hidangan, dan dengan maksimum 170 kalori.

• rendah lemak pasta - 200 gram;
• telur ayam - 1 pc;
• tepung beras - 30 gram;
• cip kelapa - 12 gram;
• pemanis rasa (anda boleh stevia);
• serbuk penaik - secubit.

Panaskan ketuhar hingga 180 o C.

Campurkan setengah cip kelapa dengan seluruh produk (di mana terdapat banyak protein, seperti yang anda lihat). Letakkan jisim dalam bentuk bola rata pada lembaran pembakar yang dilapisi dengan kertas pembakar, taburkan dengan cip yang tersisa dan bakar sehingga selesai (sekitar satu pertiga daripada satu jam). Anda boleh berkhidmat.

Lebihan untuk membahayakan

Walaupun fakta bahawa protein - unsur penting dalam pemakanan manusia, kelebihan mereka boleh membahayakan. Ini ditunjukkan di mana-mana di bawah pengaruh diet protein yang begitu popular hari ini, yang mengurangkan jumlah lemak dan karbohidrat dalam makanan yang dimakan. Sudah tentu, sistem makanan sedemikian mempunyai banyak kelebihan di mata pengikut - anda boleh makan, tidak mengira kalori, untuk sentiasa penuh dan menurunkan berat badan. Walau bagaimanapun, semua pesona ini mempunyai bahagian belakang, nama yang ketosis. Dengan kata lain, semangat berlebihan di rak-rak pasaraya dalam proses memilih makanan, di mana terdapat banyak protein, merosakkan. Produk semacam ini mempunyai pengawet dan aditif yang mencukupi yang memberikan rasa yang diperlukan, meminimumkan pengambilan karbohidrat dengan lemak. Jika makanan ini menjadi cara hidup, maka pecahan lemak tetap akan menyebabkan pelepasan aseton, yang akan meracuni seluruh tubuh. Dalam kes yang teruk, malah membawa maut.

Untuk melindungi diri anda dari ini sangat mudah - hanya berpegang pada asas-asas pemakanan dan keseimbangan yang sihat.

Berapa banyak protein yang diperlukan oleh seseorang setiap hari

Seorang lelaki dewasa purata memerlukan sekurang-kurangnya 56 gram protein setiap hari, seorang wanita kurang 10 gram. Jumlah protein ini boleh didapati dengan mengambil dua hingga tiga hidangan produk protein. Seratus gram daging, secara purata, mengandungi kira-kira 20 gram protein lengkap. Dalam kotak yogurt, berat 250 gram, protein adalah kira-kira 10 gram, dalam secawan susu keseluruhan - 8 gram protein. Untuk mendapatkan protein penuh dari produk herba, anda perlu memasak dan makan kira-kira 3 cawan kacang kering.

Kekurangan protein menyebabkan atrofi otot dan gangguan fungsi badan tertentu.

Terdapat empat kumpulan orang yang memerlukan lebih banyak protein daripada yang lain. Ini termasuk:
- wanita hamil dan menyusui;
- atlet yang mengalami penuaan fizikal yang kuat;
- orang yang diet yang ingin kehilangan hubungan lemak, tetapi mengekalkan jisim otot;
- vegan dan vegetarian yang menolak sumber protein haiwan.

Para saintis mencadangkan bahawa protein berlebihan boleh menyebabkan tekanan yang berlebihan pada hati. Pakar pemakanan mengatakan bahawa makanan protein seharusnya tidak melebihi satu pertiga daripada jumlah diet harian.

Makanan Haiwan Kaya dengan Protein

Bertentangan dengan kepercayaan popular, kebanyakan protein tidak mengandungi daging merah - daging sapi atau daging sapi muda, dan ayam putih atau ayam belanda. Jadi dalam 100 gram payudara ayam - 32 gram protein, dan dalam jumlah yang sama sirloin daging - hanya 20. Sumber kaya dengan unsur makro ini adalah ikan dan makanan laut. Kebanyakan protein ditemui di tuna, halibut, salmon - kira-kira 30 gram seratus gram. Di dalam perch, flounder, cod, protein tilapia sedikit kurang, kira-kira 20-25 gram dengan berat yang sama.

Banyak protein dalam produk tenusu - keju, yogurt, keju kotej. Makanan bebas lemak yang dianggap lebih sihat mengandungi sedikit macronutrien yang sihat. Walau bagaimanapun, walaupun dalam keju atau keju kotej, rendah lemak, mengandungi 8 hingga 16 gram protein.

Sumber protein yang popular adalah telur. Dari satu telur ayam biasa badan akan menerima sekurang-kurangnya 4 gram protein.

Makanan Loji Kaya dalam Protein

Bukan untuk apa-apa bahawa vegetarian dan vegan disyorkan untuk makan kacang setiap hari. Cashews, badam, kacang Brazil boleh bersaing dengan kandungan protein dengan produk daging. Sejumlah min almond cuka akan menyediakan tubuh dengan protein 8-10 gram. Satu ratus gram kacang atau pistachios mengandungi kira-kira 15-20 gram macrocell yang berguna. Jumlah protein yang sama terkandung di dalam bahagian yang sama biji rami atau biji bunga matahari.

Ramai orang tahu bahawa dos protein yang besar berada dalam kekacang. Jadi, seratus gram ramuan kacang tanah yang siap mengandungi 9 gram protein, kacang soya - 11 gram, dalam kacang ayam - 16 gram, dan sekitar 7 gram yang disukai oleh banyak kacang merah.

Jadual produk yang mengandungi protein (dalam gram)

Jadual menunjukkan makanan dengan kandungan protein tertinggi. Jika anda merancang menu, juga gunakan Jadual Kandungan Lemak / Karbohidrat dan Kalori dalam Makanan.

Produk yang mengandungi protein haiwan dan sayuran

Seperti yang dapat dilihat dari meja, apabila membina jisim otot, anda boleh makan bukan sahaja produk yang mengandungi protein haiwan - daging, ayam, ikan dan produk tenusu. Produk yang mengandungi protein sayur tidak lebih rendah daripada jumlah protein dalam setiap 100 gram, dan juga mengandungi serat. Dengan menggunakan kacang sebagai hidangan sampingan, anda boleh meningkatkan jumlah protein dalam menu anda. Nasi ayam patut mendapat perhatian khusus. Dalam penampilan, ia menyerupai kacang besar, tetapi tidak mempunyai rasa ciri kacang polong. Ia boleh digunakan sebagai hidangan sampingan, ditambah kepada salad (bukan kacang polong, yang dibuat dengan tambahan gula), dan mashed (hummus). Chickpeas dijual di hampir setiap pasar raya utama ("Crossroads", "Bill", "Dixie", "Auchan", dan lain-lain) dan di pasaran di jabatan dengan bijirin dan kekacang.

Jangan lupa tentang kacang-kacangan - badam, hazelnut, walnut dan kacang tanah. Sebagai tambahan kepada protein, mereka mengandungi lemak yang sihat, yang badannya tidak menghasilkan dengan sendirinya, tetapi memainkan peranan penting dalam metabolisme.

Asid amino yang membentuk protein boleh dipertukarkan (boleh disintesis oleh badan) dan penting (badan mesti mendapatkannya daripada produk yang mengandungi protein). Protein yang kekurangan asid amino penting dipanggil rendah; yang mana asid amino penting cukup penuh.

Berita buruk untuk vegetarian adalah bahawa semua protein sayuran adalah lebih rendah, sementara protein gred tinggi terdapat dalam produk haiwan. Daging dan telur mempunyai komposisi asid amino terbaik.

Protein juga diklasifikasikan mengikut tahap kecernaan oleh badan. Dan lagi, produk yang mengandungi protein haiwan (daging, susu, telur) diserap lebih baik daripada yang mengandungi sayuran (kacang dan kacang). Sebagai contoh, putih telur diserap hampir sepenuhnya, dan protein dari kacang dengan 30 - 40%.

Untuk meningkatkan tahap pencernaan protein yang rosak, jika anda menggunakannya bersama-sama dengan penuh. Contohnya, sajikan daging dengan hidangan sampingan kacang buncis / kacang sayuran dan sayur-sayuran, tambah kacang cincang yang dicincang (atau tepung chickpea) dan keju cottage untuk baking.

Jika anda tidak selalu mempunyai masa untuk makan protein sepenuhnya (tidak ada kemungkinan atau keinginan untuk memasak sekali lagi, contohnya), maka anda boleh menambah diet anda dengan pemakanan sukan - protein whey, asid amino BCAA.

Makan dengan kerap dan pelbagai, anda tidak boleh bimbang tentang jumlah protein bermutu tinggi dari makanan. Di samping itu, para vegetarian perlu memilih produk yang mengandungi protein yang banyak, mencari sumber alternatif asid amino.

Kadar pengambilan protein

Kadar pengambilan protein bergantung kepada umur, jantina, tahap aktiviti fizikal, kadar metabolisme seseorang. Secara purata, seseorang memerlukan 0.8 hingga 2.4 gram protein setiap 1 kg berat badan setiap hari. Sebagai contoh, seorang gadis yang terlibat dalam sukan boleh menggunakan kira-kira 1-1.5g protein / kg berat (bergantung kepada tahap senaman); seorang lelaki yang terlibat dalam sukan kekuatan dan bina badan - sehingga 2 g protein / kg berat badan.

Bagaimana untuk menentukan jumlah makanan yang mengandungi protein yang diperlukan untuk pertumbuhan otot untuk anda?

Pakar pemakanan yang berbeza boleh mencadangkan jumlah protein yang berlainan. Untuk penetapan kadar pengambilan protein yang paling tepat, anda mesti bermula dengan jumlah yang disyorkan minimum (contohnya, 1.5 g / kg berat badan) dan melihat hasilnya. Jika satu bulan atau lebih menunjukkan kemajuan (tertakluk kepada latihan biasa dan lebih tinggi (lebih daripada kadar yang dikira) jumlah pengambilan kalori), maka protein sudah cukup. Sekiranya tidak ada kemajuan, anda boleh meningkatkan jumlah protein.

Perhatikan, keadaan yang sangat penting untuk pertumbuhan otot adalah jumlah pengambilan kalori. Jika anda mengambil jumlah kalori yang tidak mencukupi setiap hari, maka tiada jumlah protein yang akan memberi pertumbuhan otot, badan anda tidak akan mempunyai tempat untuk mengambil bahan binaan. Untuk mengira pengambilan kalori harian untuk pertumbuhan otot, formula yang sama digunakan seperti penurunan berat badan. Tetapi apabila mendapat berat badan, purata 500 kalori digunakan lebih daripada yang digunakan. Sekali lagi, angka yang dikira perlu disesuaikan untuk diri mereka sendiri secara empirik.

Berapa banyak protein dicerna pada satu masa?

Pandangan yang paling popular adalah bahawa untuk pertumbuhan protein otot anda perlu makan - semakin lebih baik. Dalam kes ini, anda boleh memenuhi cadangan untuk menggunakan tidak lebih daripada 30 gram protein pada satu masa. Kononnya, protein dalam jumlah lebih daripada 30 gram tidak menjejaskan kadar pertumbuhan otot (dan bahkan tidak dicerna - ia akan sama baiknya dengan lemak atau "pada firebox"), jadi anda tidak perlu memakannya dalam jumlah besar.

Walau bagaimanapun, tidak setiap orang mampu makan lebih daripada 3 kali sehari, dan seorang lelaki 90-100 kilogram memerlukan lebih daripada 90g protein setiap hari! Malah, tubuh manusia dapat mengasimilasikan lebih daripada 30 gram protein dalam satu hidangan. Sederhana, anda akan mencernainya lebih lama, tetapi, bagaimanapun, ia akan mencerna segalanya. Oleh itu, jangan risau jika anda hanya mendapat 3 kali sehari. Bahagikan pengambilan protein harian ke dalam tiga langkah ini - protein akan dicerna dan otot akan tumbuh dengan baik.

Jangan makan jumlah protein yang berlebihan. Ini boleh menyebabkan peningkatan ketegangan sistem saraf pusat dan kelenjar endokrin, peningkatan dalam simpanan lemak dalam hati. Makanan protein yang berlebihan menjejaskan sistem kardiovaskular, hati dan buah pinggang, meningkatkan proses pereputan dalam usus. Protein yang berlebihan masih tidak diserap dan tidak akan menjejaskan pertumbuhan otot. Adalah lebih baik untuk meninggalkan makanan anda sebagai tempat untuk karbohidrat kompleks, yang akan memberi tenaga dalam latihan dan membantu anda bersenam dengan kekuatan penuh.

Kesimpulan:

1. Apabila bermain sukan anda perlu makan dari 1.5g protein setiap 1 kg berat badan
2. Semua protein berasal dari haiwan dan tumbuhan.
3. Protein sayuran: kekacang (kacang, kacang, kacang, kacang), kacang.
4. Protein asal haiwan: daging, ayam, ikan dan makanan laut, produk tenusu (keju, keju cottage), telur.
5. Protein dibahagikan kepada penuh (terkandung dalam produk haiwan) dan rosak (dari produk tumbuhan)
6. Anda perlu makan pelbagai, tidak melupakan protein sayuran, dan jika boleh menggunakannya bersama-sama dengan protein haiwan
7. Jumlah pengambilan kalori seharusnya tidak kurang daripada 500 kcal berbanding perbelanjaan harian anda (mengambil latihan), jika tidak semua tenaga yang akan dibelanjakan akan dibelanjakan untuk keperluan semasa badan dan tidak akan ada bahan bangunan untuk pertumbuhan otot.

Bahan yang digunakan:
"MEALS FOR SPORTSMEN" - M.V. Aranson

Produk mana yang mempunyai banyak protein

Protein adalah salah satu unsur pemakanan yang paling penting. Ia adalah asas kepada tubuh manusia, sel-selnya. Kekurangan produk ini menjejaskan keadaan kesihatan, tanpa mengira usia.

Unsur kimia kompleks ini akibat proses pencernaan dalam usus memecah masuk ke dalam bahagian konstituennya - asid amino. Larut dalam air atau jus sistem pencernaan, mereka diserap ke dalam darah melalui dinding usus.

Asid amino dibahagikan kepada rendah dan tepu polimer semulajadi - penuh dan rosak. Kekurangan yang hilang atau mengandungi jumlah asid yang cukup kecil. Polipeptida asal haiwan secara biologi lebih berharga, komposisi asid amino mereka lebih dekat dengan komposisi asid amino tisu manusia.

Kekurangan satu asid amino yang tidak dapat diturunkan menyebabkan penyerapan asid lain yang tidak lengkap. Asid amino penting lisin, valine, leucine dan lain-lain dihasilkan dan dibekalkan kepada tubuh hanya dari makanan. Oleh itu, untuk pemulihan dan pertumbuhan otot, mengekalkan nada mereka, perlu mengetahui di mana produk tertentu mempunyai banyak protein.

Peranan protein di dalam badan

Protein adalah kompleks molekul asid amino, adalah bahan organik utama. Dia hampir satu perempat daripada berat badan seseorang. Berkhidmat sebagai sumber tenaga, mengawal proses yang berlaku di dalam badan.

Bersama dengan pengeluaran pemangkin dan peningkatan imuniti, ia mengambil bahagian dalam pembentukan tisu dan organ, pembekuan darah, pengangkutan oksigen, lemak, karbohidrat, pelbagai garam mineral dan unsur-unsur lain yang bermanfaat oleh darah, dan dimasukkan sebagai sebahagian daripada sel - membran, protoplasma, nukleus dan vakuola. Akhirnya, ia membantu sel-sel untuk bergerak dalam tisu, dan orang itu bergerak.

Protein adalah sejenis bahan binaan badan. Dari sel-sel batu batanya dilipat jantung, buah pinggang, paru-paru, tulang, otot. Dia mengambil bahagian dalam asimilasi vitamin, mineral dan unsur-unsur berguna yang lain. Protein memerlukan bukan sahaja organ-organ dalaman, tetapi juga luaran. Contohnya, kulit elastik, rambut yang baik, kuku kerana terdapatnya bahagian polipeptida yang diperlukan.

Makanan tidak mengandungi persis polimer semulajadi yang diperlukan oleh badan. Di dalam perut, makanan melarut dan berpecah menjadi asid amino, yang digunakan oleh badan untuk pembinaannya. Satu pertiga daripada protein yang diperoleh dari makanan akan berfungsi untuk pencernaan makanan ini, selebihnya akan memulihkan dan mewujudkan sel-sel baru.

Ini bermakna bahawa tidak berbuat apa-apa, kita menghabiskan 30% tenaga yang memasuki badan. Sebenarnya, semua sebatian terputus dalam enam bulan ke asid amino yang terlibat dalam mewujudkan sel-sel baru. Secara purata, perolehan asid amino ialah 400 gram sehari.

Kekurangan polipeptida dapat memanifestasikan dirinya bukan sahaja di kalangan vegetarian, dengan pemakanan yang tidak betul, penurunan berat badan akibat penurunan berat badan, makanan rendah kalori. Ia timbul dari penggunaan makanan berkalori tinggi yang mengandungi terutamanya lemak dan karbohidrat. Ini termasuk cip, kacang, kentang tumbuk dan pasta segera, produk pastri dan tepung.

Kandungan polipeptida dalam produk

Diingati bahawa terdapat lebih banyak batu bata bangunan dalam makanan haiwan daripada sayur-sayuran. Menurut tahap kandungan protein dibahagikan kepada sangat besar - lebih daripada 15 g / 100 g; besar - 10-15; sederhana - 5-10; kecil - 2-5 dan sangat kecil - 0.4-2. Kandungan terkaya adalah dada ayam, telur, daging burger dan salmon fillet. Separuh daripada berat mereka adalah protein.

Berikut adalah produk daging berikut, contohnya (g / 100 g):

• Lembu rebus - 30.7;
• fillet ayam rebus - 25.2;
• ayam belanda rebus - 25.3;
• arnab - 24.8;
• daging rebus - 25,8;
• kambing rebus - 22.0;
• babi rebus - 22.8;
• itik rebus - 19.7;
• telur rebus - 3.0.

Jika seseorang tidak mempunyai masalah dengan kolesterol, anda boleh minum hingga 7 telur sehari dengan kuning telur.

Ikan dan makanan laut mempunyai petunjuk berikut:

• Salmon merah jambu - 22.9;
• menggelepar - 18.3;
• pollock - 17.8;
• bass laut - 19.9;
• pike bertengger, udang - 17.8;
• kod - 17.6;
• hake - 18.5;
• pike - 21.3;
• ketam - 18.7;
• fillet cumi - 18.0.

Kuota protein penting terdapat dalam kaviar merah panggang - 31.8; 28.8; 28.4 masing-masing.

Keju rendah lemak menonjol di kalangan polimer semula jadi tenusu. Kandungan polipeptida di dalamnya adalah antara 25 hingga 30 g.

Produk yang tinggal mengandungi protein dalam jumlah yang berikut:

• Keju cottage bold - 16.7;
• susu skim - 3.0;
• lemak percuma kefir - 4.3;
• Yogurt 1.5% lemak - 5.0;
• keju kotej rendah lemak - 18.0;
• keju yang diproses - 22.0;
• susu 3.2% lemak - 2.8;
• lemak kefir - 2.8;
• Keju Belanda - 26.0;
• Kostroma keju - 25.2.

Garis bawahnya diduduki oleh keju - 11.9 g.

Bijirin, kekacang, cendawan mengandungi nutrien dalam bahagian berikut:

• Bubur buckwheat - 5.9;
• bubur millet - 4.7;
• bubur barli - 9.3;
• bubur barli - 3.4;
• beras merah - 6.3;
• bubur jagung - 8.3;
• makaroni premium - 10.4;
• champignons - 4.3;
• ceps - 3.7;
• boletus - 2.4;
• cendawan aspen - 3.3.

Cendawan tidak mengandungi sejumlah besar polimer semulajadi, tetapi mereka benar-benar kekurangan kolesterol. Daripada barang-barang yang dibakar lebih banyak roti berguna dari rai satu kali pengisaran. Ia mengandungi unsur-unsur penting secara biologi daripada roti yang sama yang dibuat dari tepung gandum. Tetapi kerana kandungan gentian dalam polimer semulajadi tumbuhan, kebolehkendalian mereka adalah suatu perintah magnitud yang lebih rendah daripada haiwan.

Penduduk negara timur menggantikan daging dan makanan tenusu dengan bijan kacang soya, atau menggabungkannya dengan sayur-sayuran lain. Yang terakhir digunakan dalam pembuatan gula-gula, roti, pastri, pelbagai keju.

Pemakanan protein dan sukan

Pemakanan protein untuk atlet digunakan semasa melakukan latihan kekuatan berat atau kerja fizikal. Sekiranya orang biasa memerlukan 80 gram protein setiap hari, atlet mengambil hampir dua kali lebih banyak. Ini amat penting dalam sukan di mana kepekatan usaha dan ketegangan saraf tinggi diperlukan, dengan peningkatan keadaan tekanan.

Untuk pertumbuhan otot normal sebanyak 80% daripada protein yang diperoleh, sebahagian besar harus terdiri daripada protein haiwan, selebihnya terdiri daripada polimer semulajadi berasaskan tumbuhan. Pada masa yang sama adalah perlu untuk memerhatikan perkadaran komponen makanan.

Diet atlet harus terdiri daripada protein 30%, karbohidrat 60% dan lemak 10%. Usaha fizikal yang besar mencipta kekurangan protein dalam badan, dan sebagai akibatnya, rintangan berkurang, penyerapan nutrien yang diperlukan berkurangan, beriberiosis berlaku. Semakin banyak latihan, semakin kuat kerosakan pada sel-sel otot dan lebih banyak atlet memerlukan protein semulajadi. Pemakanan percaya bahawa diet atlet harus sekurang-kurangnya 6 kali sehari.

• Pemakanan untuk mendapatkan jisim otot untuk lelaki
• Nutrisi pecahan: apa itu!

Pencernaan produk protein

Perlu diingatkan bahawa selepas setiap hidangan tidak sepatutnya menjadi rasa lapar untuk waktu tertentu. Ia bergantung pada tempoh pencernaan, dan kaedah penyediaan. Makanan tulen, direbus dan sayur-sayuran, lebih cepat dicerna daripada haiwan.

Sebagai contoh, kefir, produk tenusu, ikan rebus dan nasi dalam perut selama 1-2 jam, ayam, ham, pisang yang sama - 3-4, pencernaan daging goreng, jeruk dan cendawan berlaku dalam 4-7 jam. Produk diet rendah kandungan lemak, yoghurt, dan pelbagai bijirin mesti hadir dalam diet atlet. Sebagai contoh, sarapan pagi boleh terdiri daripada soba atau oat dengan teh tanpa gula, dan makan tengah hari - dada ayam dengan soba. Pada waktu petang, ikan bersandar yang sesuai dengan sayur-sayuran, stew. Dalam kes ini, menu akan terdiri daripada 70% protein, selebihnya akan pada lemak dan karbohidrat.

Para atlet perlu memberi badannya dengan tenaga untuk mengekalkan fungsinya semasa latihan kekuatan, dan ototnya dalam keadaan baik. Adalah wajar untuk membuat diet sedemikian rupa bahawa apabila anda makan, ia mengandungi gabungan produk semulajadi, haiwan dan sayur-sayuran, yang memberi peluang untuk menambah satu asid amino dengan yang lain.

Keju tepung dan kotej digabungkan dengan sempurna - ladu yang sama, kentang dengan ikan atau telur - kaserol, kek ikan, soba, oat, bubur barli dengan susu. Sekiranya perlu, anda boleh meningkatkan kandungan polipeptida dalam diet. Ini dicapai melalui penggunaan campuran nutrien berdasarkan kacang soya terpencil, dimurnikan dari lemak. Ia termasuk tepung soya dan pekat.

Rawatan haba

Pengaruh hebat terhadap kandungan polimer semulajadi mempunyai rawatan kuliner. Makanan rebus dan kukus menjimatkan lebih banyak nutrien daripada direbus dan terutama digoreng. Pada suhu 70 ° C, pembekuan protein berlaku.

Dia kehilangan keupayaan untuk mengekalkan air, akibatnya, produk dikurangkan secara besar-besaran. Kehilangan protein semasa rawatan haba adalah purata 5%. Dengan meningkatkan suhu dan masa memasak daging, serat otot dipadatkan, konsistensi produk merosot.

Daging lembu yang disediakan dengan cara ini kehilangan 2 gram, kandungan protein dalam rebusan dikurangkan menjadi hampir 14, hati yang rebus hingga 11 g.

Tetapi ada pengecualian. Dalam kalkun panggang, polimik itik lebih daripada pada ayam rebus - 2.8 dan 22.6 gram, masing-masing, tetapi juga bahan-bahan yang lebih berbahaya yang dikeluarkan semasa menggoreng. Terung, dikukus, kalah dengan kuota polimer semulajadi goreng. Makanan goreng yang dibarengi dengan karsinogen dan semua jenis racun mempunyai satu kelebihan berbanding satu rebus - ia lebih baik.

Apabila memasak, adalah wajar untuk mematuhi suhu. Malah tisu pencernaan daging dan ikan yang tidak dicerna oleh tubuh akan menjadi sihat. Apabila suhu meningkat kepada 130 ° C, iaitu semasa menggoreng, protein daging - kolagen - mengering: bau yang tidak menyenangkan dan bentuk rasa di kerak, dan kecerahannya menurun. Adalah disyorkan bahawa daging kasar, terutamanya haiwan tua dan liar, diasinkan sebelum dimasak. Proses ini memperlahankan pengeringan protein.

Untuk mengelakkan kehilangan protein dan pengumpulan bahan-bahan berbahaya, anda boleh pergi dengan memasak produk dengan tudung tertutup, mengurangkan masa rawatan panas dan makanan penyejuk, sentuhan dengan permukaan piring - memasaknya secara keseluruhan, dan jangan rebus kepingan yang dicincang halus, meletakkan daging, sayuran, ikan sahaja air suam. Pengisaran dan penggosokan meningkatkan hubungan dengan oksigen, menyebabkan kerosakan lebih cepat. Simpan makanan sedemikian mesti di dalam peti sejuk.

Sebagai contoh, bijirin kehilangan keupayaan mereka untuk membengkak di dalam air dan larut, oleh itu, ketika masa memasak bertambah, rasa dan tekstur bubur memburuk. Pembungkusan yang hermetikal dan kelembapan udara yang rendah akan mengganggu dengan kemerosotan kualiti bijian.

Penyerapan Protein

Sebaliknya, protein gred tinggi dibahagikan kepada mudah dan mudah dihadam. Makanan selepas pemprosesan di dalam perut diserap melalui dinding perut ke dalam darah. Dengan jumlah bahan yang diserap boleh bercakap mengenai kebolehhapan pencernaan.

Dengan cara ini, telur ayam dengan tiga gram protein dicerna pada 100%. Penunjuk dan susu yang sama. Peratusan kejuahan keju adalah 97, daging lembu, ikan - 92, bijirin - 86, unggas - 70, gandum, beras - 57 dan 54%. Mudah dicerna tanpa lemak, rendah karbohidrat soya yang terpencil - 92%.

Dill, pasli, saderi, cilantro akan membantu meningkatkan kecerobohan, dan perisa tajam hanya akan merengsakan membran mukus. Minum jus semulajadi yang tidak diminum setengah jam sebelum makan hanya akan membantu proses pencernaan.

http://pohudenie.site/produkty/v-kakoj-pishhe-mnogo-belka.html