Garam untuk melembutkan daging - garam meja (NaCl), yang menambah tambahan papain enzim. Enzim ini "memproses" serat otot dan menjadikannya kurang tegar.

Garam berkualiti dihasilkan oleh Avrstria atau Jerman, yang dalam komposisinya hanya mengandungi komponen di atas yang tidak berbahaya. Jika anda membeli produk domestik, perhatikan komposisi. Tidak boleh menjadi fosfat dan nitrat. Sekiranya mereka hadir, anda tidak boleh membeli garam itu.

Cara menggunakan:
Daging digosok dengan garam untuk melembutkan dan ditinggalkan sendirian selama beberapa waktu (sehingga 24 jam). Jika daging yang anda bekerja tidak terlalu keras, anda boleh menggunakan pelembap dos yang lebih kecil atau mengurangkan masa produk itu kekal di pelembut. Di samping itu, anda boleh menyediakan penyelesaian (garam dengan papain + air) dan suntikannya ke dalam daging di beberapa tempat dengan picagari.

Apakah garam untuk melembutkan daging?

Garam untuk melembutkan daging masih boleh didapati di rak-kedai kedai yang dipanggil "Serbuk serbuk daging". Ia terdiri daripada: garam, papain, gula susu dan penguat jenis mono-natrium glutomate. Papain adalah enzim yang melembutkan serat otot, menjadikan daging kurang kaku.

Bagi pembakaran serbuk daging, perlu diingatkan bahawa papain adalah ekstrak betik, ia tidak membahayakan tubuh. Dalam masakan India, serbuk pepaya kering menduduki salah satu tempat pertama dalam beberapa rempah ratus. Tetapi bagi mono-sodium glutomate, bahan ini berubah menjadi keadaan yang sangat berbahaya bagi tubuh manusia apabila ia dipanaskan, dan penggunaannya yang berlebihan boleh menyebabkan kanser.

Untuk penggunaan daging extender, diambil pada kadar 1/2 sudu teh setiap 1 kg daging mentah dan setengah jam sebelum memasak daging disapu di atasnya. Ingatlah bahawa garam sudah menjadi sebahagian daripada serbuk penaik - jangan terlalu garam!

Serbuk semacam ini disyorkan untuk digunakan ketika memasak daging yang sangat keras.

Terdapat banyak alternatif lain untuk "penyaduran" itu, contohnya, jus nanas yang baru dimasak, jus buah delima, buah kiwi atau buah pepaya yang sama akan melembutkan daging anda dengan sangat baik dan tanpa sebarang bahaya kepada kesihatan anda.

http://www.moscow-faq.ru/q/house/useful/takoe-sol-dlya-razmyagcheniya-myasa-51321

Melembutkan daging

Jika anda melihat daging bukan gred terbaik, sukar dan dengan banyak tendon - jangan kecewa. Hidangan daging anda bukan sahaja boleh diselamatkan, tetapi juga dikurniakan kelembutan khusus, jika anda menggunakan kaedah yang telah terbukti melembutkan gentian daging.

Malangnya, pelayan wanita sering menghadapi situasi apabila anda perlu menyediakan hidangan daging bukan gred tertinggi. Daging haiwan matang, terutama daging lembu, kambing dan ayam dibezakan dengan ketegaran yang mencukupi. Komplikasi kehadiran tendon, tisu penghubung yang padat. Apa yang perlu dilakukan, jangan buang produk yang sama? "Sudah tentu tidak!" Para juru masak yang berpengalaman akan berkata dalam satu suara. Sebaliknya, lebih baik menggunakan kaedah pemotongan daging yang terkenal dan sangat berkesan.

Hanya sedikit usaha dan hidangan akan berubah menjadi lazat dan lembut!

Bagaimana untuk membuat tender daging?

Di bawah pemanasan daging memahami beberapa cara di mana serat otot melonggarkan dan menjadi struktur yang halus. Menggunakan kaedah ini, anda akan mendapat hasil yang sangat baik pada output.

Semua kaedah boleh dibahagikan kepada tiga kumpulan: mekanikal (fizikal), biokimia dan kuliner.

Kaedah yang paling sederhana adalah fizikal.

Kaedah pemotongan daging mekanikal (fizikal) boleh dipanggil paling mudah dan terkenal. Ia adalah melalui manipulasi ini yang kita terbiasa dengan memasak daging, potong, dll.

Untuk melembutkan gentian, hancurkan tisu penghubung, pulpa dipukul dengan tukul kuliner, ditikam dengan peminta jarum, menatal melalui penggiling daging, cincang halus dengan pisau, mengikis. Kaedah pemotongan daging ini tidak memerlukan ketangkasan yang baik dan kos bahan khas.

Enzim untuk membantu

Kaedah biokimia yang melembutkan daging - menyumbang kepada pelunakan enzim, iaitu mempercepat pemusnahan serat. Kaedah ini melibatkan meletakkan daging dalam beberapa jam atau bahkan hari dalam perapian istimewa - barbeku biasanya dimasak dengan cara ini. Marinade disediakan dengan perasa, rempah, bawang, mustard, kicap, air mineral, kvass semula jadi, asid sayur (asid sitrik, cuka, wain, jus tomato, jus oren, kiwi, pepaya, delima, nanas).

Kesan melembutkan pengasam boleh ditingkatkan dan dipercepat dengan meletakkan produk dalam pakej vakum. Anda boleh lakukan tanpa memasak perapian, dan hanya mencincang potongan daging dengan serbuk mustard, rempah-rempah, bubur buah, taburkan dengan jus lemon. Asid, wain, dan buah-buahan berasid, serta rempah dan bawang, boleh ditambah semasa stewing. Di antara aditif ini, disyorkan untuk menggunakan akar halia, yang mengandungi unsur surih yang memecahkan protein dan, oleh itu, menjadikan daging lebih lembut.

Cara yang menarik ialah apabila soda ditambah kepada daging cincang, kesan pelembutan yang menjadi ketara selepas beberapa jam, jadi daging cincang dibiarkan berdiri di tempat yang sejuk.

Kadang-kadang, untuk melembutkan daging permainan dan mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan, bahagian karkas direndam dalam susu. Selepas beberapa jam, susu masam, dan asid laktik yang terhasil membantu melembutkan daging, pematangan dan pemeliharaan separa. Loosens serat dan alkohol yang kuat (vodka ditambah pada kadar 1 sudu teh setiap 0.5 kg daging cincang, daging). Bir biasa juga sesuai, contohnya, daging babi dalam perapian bir selalu terasa sangat enak dan lembut.

Di pasaraya moden, anda sering dapat melihat garam untuk melembutkan daging, di samping produk utama termasuk monosodium glutamat, gula susu, papain (enzim pelembut khas yang merupakan ekstrak tumbuhan pepaya). Garam pelembut digunakan pada kadar 0.5 tsp setiap 1 kg daging mentah. Pulpa digosok dengan garam selama setengah jam - satu jam sebelum permulaan memasak. Selain itu, hidangan tidak diperlukan untuk garam.

Dengan cara ini, di suku Masai Afrika mereka menggunakan satu helah: keping permainan yang ditangkap semasa memburu dibuang ke dalam semak untuk beberapa waktu. Di bawah pengaruh asid formik, serat daging keras menjadi lebih lembut.

Teknik pemotongan daging

Kaedah yang paling mudah dalam kumpulan ini ialah rawatan haba jangka panjang pada suhu melebihi 70 darjah. Rawatan haba boleh dilakukan sebagai haba kering (di atas panggangan), dan basah (memasak, menyikat dalam cecair). Dalam kes ini, kolagen (tisu penghubung), menyelubungi gentian otot, menjadi gelatin, lembut.

Walau bagaimanapun, teknik memasak terma (basah dan kering) tidak sesuai untuk menggoreng daging babi, ayam Kiev, bakso, medali, steak (filet mignon). Hidangan sedemikian memerlukan pendekatan yang berbeza. Daging akan lebih lembut, lembut dan berair, jika seratnya tidak kehilangan kelembapan. Untuk mengekalkan kelembapan, kepingan daging (stik) dibungkus adunan (adunan), disebat telur, serbuk roti

Untuk membuat tekstur lembut seperti sutera, sayuran parut atau tulen (kentang, zucchini, wortel, bawang, kubis) direndam dalam susu dan roti cincang, semolina, tepung dan telur ditambah kepada daging mentah mentah.

Kaedah kuliner untuk melembutkan daging boleh dikaitkan, dan pengeringannya (pendedahan kering), di mana enzim yang terkandung dalam daging, secara beransur-ansur akan menghancurkan serat. Walau bagaimanapun, suri rumah tidak suka kaedah ini terlalu banyak, kerana ia memerlukan pengetahuan tertentu, profesionalisme, dan memakan masa - mengambil masa sebulan untuk menyediakan, misalnya, sosej kering dengan bacon.

Mengetahui rahsia masakan yang disenaraikan di atas, menerapkannya secara individu atau gabungan, anda juga boleh membuat daging yang paling sukar dan lembut.

Akhirnya, saya berkongsi cara kegemaran saya untuk melembutkan daging - dengan bantuan kiwi:

http://na-vilke.ru/razmyagchenie-myasa.html

Serbuk Papain, pelembut daging 250g

Serbuk penaik yang digunakan untuk memasak dengan apa-apa jenis daging (daging lembu, kambing, ayam, dll.)
Membuat daging lembut dan berair.
Kaedah penyediaan: untuk 500 gram daging, tambah 1 sudu teh serbuk dalam bentuk tulen atau kacau serbuk dengan sedikit air dan tuang supaya semua daging dibasahkan. Biarkan selama 5 minit.

Apabila memasak sejumlah besar daging 5-8 kg, larutkan 10-15 sendok teh bubuk dalam 0.3-0.5 liter air di dalam air. Tuangkan daging cincang dengan air, kacau, biarkan selama 15-20 minit.

Simpan di tempat kering yang sejuk.
Pembungkusan berat 250 gram

PRICE 285grn pcs

Marinade adalah campuran perisa, aditif dan cecair yang digunakan untuk mengiringi daging. Marinade boleh pedas, pedas, masam, masam manis, manis, manis dan pedas, eksotik, buah, herba, dll.

Terdapat marinades masam (berdasarkan cuka meja atau wain, wain masam atau jus, dll), marinades minyak dan marinades cahaya (diperbuat daripada air dan air mineral berdasarkan sedikit minyak sayuran). Marinades memberikan pelbagai jenis rasa daging. Yang paling biasa adalah marinades masam dan minyak.

Marinating adalah salah satu cara untuk melembutkan dan daging musim.

Sulit dan kaya dengan tisu penghubung daging menggunakan pelincir melembutkan, iaitu. mengurangkan kekukuhan tisu penghubung dalam daging. Dalam kes ini, bahan-bahan asid ditambah ke dalam perapan. Dalam kes daging, kurang dalam kandungan tisu penghubung, matlamat utama adalah untuk musim dari luar dan dalam.

Satu lagi kemungkinan daging melembutkan menyerapnya, yang juga digunakan untuk daging yang dimasak dalam perapan. Semasa merapatkan, bahan asid dan / atau bantuan minyak sayuran, sebagai tambahan kepada merendam, melembutkan.

Cukup beberapa produk mengandungi bahan asid yang boleh digunakan dalam penyediaan marinades asid. Bahan asid membantu melembutkan tisu penghubung (faktor utama yang mempengaruhi kekakuan), menjadikan daging lebih lembut. Bahan-bahan semacam itu adalah wain, bir, rempah, epal, currant, lemon, kapur, oren, limau gedang atau jus nanas, cuka, yogurt, susu, susu bubuk, buttermilk, kefir, tomato, dll. Apabila perasa atau perantauan dalam bahan-bahan asid, selain kelembutan daging, kita juga boleh mendapat rasa sedikit masam (bergantung kepada kuantiti). Pada masa yang sama, mustahil untuk melupakannya dengan bahan-bahan ini, terutama cuka meja. Penggunaan cuka meja yang berlebihan, serta bahan-bahan asid lain membuat daging keras dan kering.

Terdapat campuran khas untuk daging yang lembut, yang boleh dibeli di kedai-kedai bumbu. Pelembut daging adalah campuran ekstrak buah pepaya semula jadi (papain) dan garam yang dijual sebagai serbuk. Oleh kerana kadar garam dalam papain agak tinggi, apabila menggunakannya, tidak perlu menambah garam tambahan. Daging digosok dengan campuran ini dan ditinggalkan untuk sementara waktu (sehingga satu hari). Jika daging tidak terlalu sukar, maka anda boleh menggunakan kurang daripada kadar pelembut yang disyorkan dan / atau biarkan ia bertindak untuk masa yang lebih singkat. Anda juga boleh membubarkan campuran papain dan garam di dalam air dan menyuntik cecair yang dihasilkan ke dalam daging.

Papain melembutkan tisu penghubung dan mempercepatkan melembutkan daging semasa rawatan haba, pada masa yang sama tanpa memberikan rasa sampingan. Pertama sekali, ia digunakan dalam memasak daging untuk permainan, tetapi juga untuk daging lembu, domba, dan kadang-kadang daging babi.

Sebagai contoh, jika kita menggunakan pelembut tambahan untuk rusuk memanggang, selepas memasak daging bergerak jauh dari tulang lebih baik. Untuk mencapai hasil yang diinginkan, perlu menyebarkan tulang rusuk dengan pelembut daging dalam selang dari beberapa jam hingga satu hari sebelum memasak di atas panggangan. Perapian untuk tulang rusuk yang dijual di kedai-kedai sering termasuk pelembut daging.

Daging lembu dan daging permainan sepatutnya dalam perapuran lebih lama daripada daging babi. Dalam hal daging yang lebih lembut (contohnya daging domba, fillet dalaman, dll), anda juga boleh menggunakan perapian, tetapi dalam hal ini tidak perlu pelembut daging, dan daging tidak perlu disimpan dalam perapian untuk waktu yang lama.

Minyak sayuran membantu melembutkan daging, mengekalkan jusnya, dan juga membantu perisa dalam rendam ke dalam daging. Minyak gril khas juga disediakan.

Oleh itu, merendam dalam pengasam minyak menjadikan daging lebih lembut dan memberikan sentuhan tambahan rasa. Untuk menyediakan perapisan seperti minyak rapeseed biasa, atau zaitun, kemangi, minyak bunga matahari, minyak biji labu atau minyak walnut, yang mempunyai rasa yang lebih spesifik digunakan. Beberapa titisan minyak bijan atau minyak truffle yang lebih sengit sesuai untuk menambah nuansa rasa yang menarik, yang memberi rasa tambahan kepada daging. Rasa dan aroma yang istimewa memberikan kicap daging, yang juga boleh ditambah kepada perapian, tetapi dalam hal ini disarankan untuk mengurangi jumlah garam.

Garam tidak selalu ditambah kepada perair cair, kerana ia menghilangkan jus dari daging lebih cepat. Garam adalah baik untuk menambah dalam fasa terakhir memasak atau hidangan yang telah disediakan. Sudah tentu, tidak perlu menambah garam kepada daging yang dibeli di dalam perapian siap sedia di kedai.

Sekiranya kita menambah wain untuk pengasam, perlu mengikuti peraturan bahawa wain putih lebih sesuai untuk daging putih, dan wain merah - untuk daging merah. Cuka wain juga digunakan.

Bahan-bahan asid, madu, mustard, biji sawi, serbuk tomato atau saus tomat, pelbagai jus dan ekstrak (contohnya, ekstrak buah delima), koka-cola, ergermeister, brendi, wiski, kicap, minyak zaitun dan minyak sayuran juga baik untuk menambah peras., herba segar atau kering, minyak mentah, air mineral, pelbagai jenis rasa yang memberikan daging (buah tropika, kacang, dan lain-lain), perasa (pelbagai jenis lada, dan sebagainya), serta bahan tambahan lain.

Marinade perlu kira-kira 8-20% daripada jumlah daging. Daging tidak boleh "terapung" dalam pengasam, tetapi ia harus merata sekeping daging. Apabila mencurahkan daging dengan pengasam, jumlah yang lebih kecil mungkin cukup untuk kita jika kita menggunakan beg itu. Bergantung pada suhu penyimpanan, daging dan perapan, masa perendaman daging dalam perapian boleh dari dua jam hingga beberapa hari. Untuk perendaman yang lebih baik dan lebih seragam, perlu membungkus daging dengan filem makanan dan simpan pada suhu seragam (+ 2... + 6 ° C) ke tahap penyelesaian yang dikehendaki, dengan mengambil kira juga jangka hayat daging. Sekiranya masa yang kurang diberikan untuk pengadukan dalam perapian, kita boleh mengasinkan daging selama dua jam pada suhu bilik - jadi ia mendapat rasa yang diperlukan setengah secepatnya.

Sebelum rawatan haba, perlu mengeluarkan kelebihan pengasam dari daging. Daging yang sangat basah tidak akan menjadi coklat, ia akan direbus dalam kelembapan menguap. Pada masa yang sama, adalah mustahil untuk mengeringkan permukaan daging. Permukaan daging, ditutup dengan campuran bumbu kering, boleh dimanggang dengan minyak grill sebelum memanggang untuk membuatnya lebih berair dan panggang lebih baik.

Daging kita boleh musim dengan bumbu kering atau perapan. Oleh itu, penggunaan perapian tidak semestinya diperlukan. Walau bagaimanapun, jika kami memasak daging di barbeku, kami pasti akan memerlukan sos yang dipanggil sos mangkuk. Mop adalah sos yang tersebar di atas daging semasa penyediaannya. Rempah-rempah dan rempah yang terkandung di dalamnya diserap ke dalam daging dan memberikan karangan bunga yang diperlukan. Di samping itu, sos ini melindungi daging daripada asap dan pengeringan yang sengit. Sos mesti panas supaya ia tidak menyejukkan daging. Dalam hal daging lebih banyak lemak, anda harus mengelakkan kandungan dalam sos sayuran dan mentega, dalam hal daging rendah lemak, sebaliknya, mereka disyorkan untuk menambah. Apabila menambah bahan perasa dan bahan masam ke dalam sos, kita mesti berhati-hati, terutamanya apabila datang kepada daging yang lebih lembut (lihat bab barbeku untuk maklumat lanjut).

Campuran perisa kering sangat sesuai untuk kepingan besar daging. Pelbagai jenis lada, herba, garam dan bumbu lain dicampur dan daging digosok dengannya. Di samping itu, kita boleh memercikkan air garam garam ke dalam daging.

Suntikan merujuk kepada pengenalan air berperisa garam ke dalam daging menggunakan jarum suntikan air garam (anda juga boleh menggunakan picagari biasa). Suntikan ke dalam daging dijalankan, pertama sekali, untuk tujuan spicingnya (untuk memberi rasa daging juga dari dalam), serta untuk mendapatkan juiciness. Pada masa yang sama, jus daging itu dibawa keluar dengan lebih cepat dan kesungguhannya menderita. Sekiranya terdapat kepingan besar daging, suntikan itu adalah perlu (kira-kira 10-20% air masin), jika tidak, perisa tidak akan dapat diedarkan secara sama rata dalam daging. Dalam hal kepingan kecil, menggosok daging dengan rempah atau merendamnya dalam air asin cukup.

Daging untuk memanggang dan jenis daging lain boleh dihiasi. Sebagai lapisan yang menghias, campuran perisa yang berwarna-warni digunakan (contohnya, campuran paprika merah dan hijau, biji sawi, kepingan bawang kering, epal, lobak merah, pepaya, tomato dan nanas, campuran herba kering, dan sebagainya). Anda juga boleh menggunakan campuran perasa yang dijual di kedai-kedai. Lapisan menghias diterapkan pada permukaan basah daging sehingga kelihatan lebih menarik. Lapisan menghias juga menambah rasa kepada daging.

http://www.asianfoods.com.ua/condiments-14-660/4.html

Papain: apa itu, sifat, kegunaan, kesan sampingan

Papain diperoleh dari buah Papaya pokok melon dan digunakan untuk pembuatan ubat-ubatan. Bahan papain digunakan untuk merawat kesakitan dan bengkak (keradangan), keradangan tekak dan pharynx, gejala-gejala kayap, cirit-birit kronik, demam hay, rhinitis, psoriasis, dan untuk menghilangkan parasit dari saluran gastrointestinal. Papain juga digunakan dalam terapi kompleks tumor. Sesetengah orang menggunakan papain dengan menggunakannya terus ke kulit untuk merawat luka dan ulser yang dijangkiti. Dalam pengeluaran papain digunakan dalam kosmetik, ubat gigi, pembersih kanta enzim, perasa untuk melembutkan daging dan produk daging. Ia juga digunakan untuk menstabilkan bir.

Papain apa itu, bagaimana ia berguna dan di mana ia digunakan

Apa itu papain?

Papain adalah enzim proteolitik yang diekstrak daripada daun dan buah mentah tumbuhan pepaya. Enzim proteolitik membantu memecah protein (asid amino) ke dalam komponen yang lebih kecil. Itulah sebabnya papain adalah bahan popular dalam penyedut daging.

Anda boleh mendapatkan papain dengan memakan betik mentah. Papain juga boleh didapati dalam bentuk topikal, chewable dan kapsul. Anda boleh membeli hanya tambahan 100% papain atau papain tambahan dalam kombinasi dengan enzim lain, seperti bromelain.

Papain adalah ubat rakyat popular untuk mengurangkan kesakitan, mengekalkan kesihatan saluran gastrousus dan mengurangkan keradangan. Ia sedang dikaji oleh saintis kerana penggunaannya yang berpotensi dalam kanser dan penyakit lain.

Faedah dan kegunaan papain

Di bawah ini anda akan mengetahui ciri-ciri berguna apa yang ada di papain, bagaimana ia boleh digunakan dan apa yang kontraindikasi dan kesan sampingan.

1. Papain boleh membantu melegakan sakit tekak

Papain boleh membantu melegakan gejala keradangan kerongkong, seperti bengkak, sakit dan kemerahan. Menurut kajian jangka panjang (Oktober 1976), melibatkan 100 orang dengan pharyngitis atau tonsillitis, lozenges ubat mengandungi 2 mg papain, 5 mg lysozyme dan 200 IU bacitracin membantu melegakan gejala keradangan tekak lebih baik daripada plasebo (1). Walau bagaimanapun, kajian saintifik baru-baru ini hilang.

Bagaimana cara memohon: Cuba membubarkan lollipop dari sakit tekak dengan papain pada tanda pertama sakit tekak. Jangan melebihi dos yang disyorkan oleh pengeluar.

2. Papain boleh mengurangkan kesakitan dan keradangan

Menurut satu artikel yang diterbitkan dalam jurnal saintifik Kajian Nutrisi, kajian mendapati bahawa enzim proteolitik membantu mengurangkan keradangan secara berkesan atau lebih berkesan daripada beberapa ubat anti-radang (2).

Cara penggunaan: Di bawah pengawasan doktor anda, dapatkan suplemen papain harian untuk merawat kesakitan dan keradangan selepas kecederaan atau pembedahan (mengikut arahan ubat tunggal). Suplemen untuk papain boleh berinteraksi dengan ubat-ubatan tertentu, jadi anda perlu berunding dengan doktor sebelum mengambilnya.

3. Papain membantu penghadaman

Papain juga boleh melegakan gejala dalam saluran pencernaan, seperti sembelit dan kembung. Menurut satu kajian pada tahun 2013, ubat betik yang dipanggil Caricol banyak melegakan sembelit dan kembung pada orang-orang dengan gangguan kronik saluran gastrousus (3).

Bagaimana cara memohon: Caricol boleh didapati secara dalam talian dalam bentuk batch. Masukkan kandungan satu paket ke air atau jus dan minum sebelum makan. Ia perlu diambil tiga kali sehari atau seperti yang diarahkan oleh doktor. Anda juga boleh mencuba suplemen lain yang mengandungi papain.

4. Papain membantu menyembuhkan luka

Kajian juga menunjukkan bahawa papain boleh digunakan sebagai ubat semula jadi untuk ulser kulit, luka dan penyakit kulit lain.

Sebagai contoh, kajian haiwan yang dijalankan pada tahun 2010 menunjukkan bahawa ubat topikal berasaskan papain membantu menyembuhkan luka pada tikus (4). Kajian sistematik tahun 2012 juga menyimpulkan bahawa papain adalah berkesan dan selamat dalam merawat pelbagai jenis luka pada tahap rawatan yang berlainan (5).

Walaupun keputusan positif ini, Food and Drug Administration (FDA) mengarahkan syarikat-syarikat untuk berhenti menjual produk topikal berasaskan papain yang tidak disetujui kerana sesetengah orang mengalami tindak balas alahan yang mengancam nyawa apabila digunakan. Sebelum digunakan, anda harus berbincang dengan doktor tentang risiko individu anda terhadap tindak balas alergi.

Cara memohon: Balsams dan krim dengan papain boleh didapati di Internet dan di beberapa kedai kesihatan. Gunakan seperti yang diarahkan oleh doktor anda. Sebelum memohon mana-mana produk ini ke kawasan kulit yang besar, anda harus melakukan ujian patch.

Bagaimana untuk melaksanakan ujian patch: Gunakan sedikit wang pada siku siku atau di bahagian dalam pergelangan tangan. Tutup dengan balutan dan biarkan selama sekurang-kurangnya 12 jam. Sekiranya kerengsaan berlaku, bilas dengan teliti dan dapatkan nasihat doktor anda. Jika tindak balas alahan setempat berlaku, jangan gunakan semula produk tersebut.

5. Papain melegakan kesakitan otot.

Menurut kajian tahun 2004, suplemen protease dapat mengurangkan sakit otot yang disebabkan oleh senaman yang sengit. Dalam kajian ini, 10 sepasang pasangan peserta lelaki menerima sama ada tambahan plasebo atau protease yang mengandungi papain dan enzim protease lain. Rawatan itu dilakukan sebelum dan selepas menurun 30 minit di 80% daripada kadar denyutan jantung maksimum yang diramalkan. Kumpulan yang menerima enzim tumbuhan ini mengalami pemulihan otot yang lebih baik dan kurang sakit otot daripada kumpulan plasebo (6).

Cara memohon: Ambil suplemen enzim protease setiap hari, yang termasuk papain.

6. Papain boleh membantu melegakan gejala-gejala kayap.

Enzim proteolitik, seperti papain, boleh membantu melegakan gejala-gejala herpes, seperti sakit, lesi kulit, dan neuralgia.

Menurut satu kajian yang dilakukan pada tahun 1995, yang melibatkan 192 orang dengan sirap, persediaan enzim proteolitik adalah sama berkesan dalam merawat gejala penyakit ini sebagai acyclovir, ubat antiviral (7). Walau bagaimanapun, lebih banyak kajian terbaru hilang.

Bagaimana cara menggunakan: Pada tanda pertama dari kayap, dapatkan tambahan papain seperti yang diarahkan oleh doktor anda. Walau bagaimanapun, seseorang tidak boleh merawat penyakit ini dengan tambahan papain tanpa berunding dengan doktor. Kayap boleh berbahaya, terutama jika ia berlaku pada kulit muka.

Kesan dan potensi risiko sampingan

Buah-buahan pepaya dianggap selamat dimakan.

Walau bagaimanapun, memakan terlalu banyak pepaya, memakan betik bersama-sama dengan mengambil suplemen papain, atau mengambil suplemen papain dalam dos yang tinggi boleh menyebabkan:

• kerengsaan atau kerosakan pada kerongkong
• penembusan esophageal
• kerengsaan perut
• reaksi alahan

Orang yang alah kepada lateks tidak boleh menggunakan papain. Produk luar dengan papain boleh menyebabkan reaksi alahan, lepuh dan kerengsaan kulit.

Papain dapat mengurangkan paras gula darah. Gunakan dengan berhati-hati jika anda mempunyai diabetes, hipoglikemia, atau anda mengambil ubat-ubatan atau ubat-ubatan semulajadi yang menurunkan paras gula darah.

Papain boleh meningkatkan risiko pendarahan. Jangan gunakan ubat ini jika anda mengambil ubat penipisan darah atau mengalami masalah pendarahan. Berhenti mengambil papain dua minggu sebelum pembedahan.

Wanita hamil dan menyusui atau wanita yang merancang untuk hamil tidak boleh menggunakan suplemen papain. Terdapat bahaya kepada kanak-kanak itu. Juga, kajian 2002 menunjukkan bahawa papain boleh menyebabkan keracunan janin atau kecacatan kelahiran apabila digunakan dalam kuantiti yang besar (8).

http://foodismedicine.ru/papain-chto-eto-takoe-svojstva-primenenie/

Perasa untuk melembutkan daging SpicExpert, 1 kg

Komposisi perasa ini termasuk papain - enzim yang mempromosikan pecahan protein secara cepat ke keadaan di mana ia dapat diserap dengan mudah oleh tubuh. Papain diperoleh daripada buah pepaya tropika yang belum masak, nama lainnya adalah pokok melon. Papain mempercepatkan melembutkan daging semasa rawatan haba, pada masa yang sama tanpa memberikan rasa sampingan. Perasa sangat sesuai untuk permainan, daging lembu, kambing dan daging babi, perbezaannya hanya pada waktu daging diadakan di perapian. Sila ambil perhatian bahawa terdapat garam dalam perasa, dan anda mungkin tidak perlu menambah garam lebih banyak.

• Perkara UT000000580
• Negara Rusia
• SpicExpert jenama
• Rak hayat 24 bulan
• Jenis pakej
• Saiz 1 kg
• Nombor dalam kotak 20

• Nilai pemakanan setiap 100 gr
• Protein 6.2 g
• Lemak 4.8 g
• Karbohidrat 62 g
• En nilai 316 kcal

garam, lada, papain

Produk Berkaitan

Harga per kg. 2 159 rubel, berat purata: 0.6kg

New York Steak adalah steak pemangkasan lumbar premium legenda pada tulang yang dibezakan oleh kandungannya yang berkerut dan rendah lemak. Untuk kali pertama stik ini muncul di Amerika, di bandar New York, itulah sebabnya ia mendapat namanya. Steak New York mempunyai aroma kaya daging dan rasa yang enak. Steak ini sesuai untuk memanggang dan barbeku, dan juga dalam kuali. Perkara utama dalam memasak daging ini adalah suhu tinggi. Steak New York yang dimasak dengan betul mempunyai aroma yang unik dan kerak karamel yang lazat.

Harga per kg. 2 159 rubel, berat purata: 0.6kg

Harga per kg. 632 rubel, berat purata: 5kg

Bahagian sisi pinggang pinggul adalah daging marbled bahagian pinggul, yang mempunyai rasa daging sapi yang sangat kaya dan tekstur yang sangat baik. Daging sedemikian sempurna untuk memanggang di atas panggangan, barbeku atau kuali, dan untuk membakar dalam oven, rebusan atau rebusan. Tahap marbling pemotongan pinggul dianggap sederhana. Oleh itu, ia boleh digunakan untuk memasak stik, dan untuk digunakan dalam hidangan yang lebih kompleks.

Harga per kg. 632 rubel, berat purata: 5kg

Harga per kg. 457 rubel, berat purata: 6kg

Potong daging dari bahagian luar paha adalah daging dengan aroma yang kaya dan rasa daging lembu yang jelas. Daging semacam ini sesuai untuk baking atau panggang pada api yang rendah. Apabila menyiapkan potongan ini, perlu menggunakan pengasam: ia akan menjadikannya juicier dan tidak akan membiarkannya kering. Untuk perapian daging lembu marinade adalah ideal - ia bukan sahaja akan melembutkan daging, tetapi juga memberikan rasa roti rai dan hop.

Harga per kg. 457 rubel, berat purata: 6kg

Harga per kg. 731 rubel, berat purata: 0.7kg

Osso Buko Steak merupakan stik tulang alternatif yang dibuat dari bullhead fat bullet. Kehadiran tulang otak memberikan jus tambahan steak yang lengkap dan memperkaya rasa dan aromanya. Stik ini sangat sesuai untuk merapikan dan termasuk komposisi masakan Itali yang terkenal Ossobuco, yang menjadi ciri khas masakan daerah Milan di Itali. Di samping itu, daging potongan ini boleh digunakan untuk memanggang dan rebusan. Daging daging stew yang lengkap mempunyai rasa yang kaya dan aroma yang terang. Primebif menggunakan Aberdeen Angus gobies muda untuk pengeluaran daging marmar, yang merupakan yang terbaik di dunia untuk membuat daging marmar. Semua lembu ditanam dalam keadaan istimewa di ladang di kawasan bersih ekologi di Rusia. Pendekatan yang bertanggungjawab terhadap pengeluaran membolehkan jenama Primemark menghasilkan daging berkualiti tinggi. Penuaan basah membuat daging steak Osso Buko lembut dan lembut, dan juga memberikan rasa dan aroma yang unik.

Harga per kg. 731 rubel, berat purata: 0.7kg

Harga per kg. 3 626 rubel, berat purata: 5kg

Pilihan Spine Extra Cut (Ribeye Roll) Pilihan utama adalah potongan premium yang terletak di kawasan punggung dan mempunyai tekstur marmar yang sangat baik. Stik rusa legenda, yang dianggap paling lazat dan lazat, dipotong daripada itu. Potongan itu mempunyai daging lembut serat halus, dan juga jalur lemak nipis dan hampir tidak dapat dilihat. Peratusan lemak di dalamnya dianggap sederhana. Selalunya, potongan ini digunakan untuk memasak stik dan hidangan terkenal lain dari daging berkualiti tinggi - daging lembu panggang atau entrecote.

Harga per kg. 3 626 rubel, berat purata: 5kg

Harga per kg. 1 109 gosok, berat purata: 0.7kg

Pulpa leher (Chuck Boneless) adalah daging marmar dengan struktur halus dan rasa daging lembu yang terang. Ia adalah asas yang sangat baik untuk penyediaan hampir semua hidangan daging. Daging leher adalah sempurna untuk memasak lama seperti cara merebus atau mendidih. Dengan memasak yang betul, dagingnya sangat menarik dan berair.

Harga per kg. 1 109 gosok, berat purata: 0.7kg

Harga per kg. 730 rubel, berat purata: 1kg

Lidah daging adalah produk sampingan yang popular, disukai oleh gourmets di seluruh dunia. Oleh kerana teksturnya yang menyenangkan, rasa asli, kaya dan kemampuan untuk memasak pelbagai hidangan, bahasa diiktiraf sebagai produk daging yang lazat di dapur di banyak negara di dunia. Lidah domba adalah produk yang halus, berkhasiat dan sangat lazat. Dengan itu anda boleh memasak pelbagai hidangan. Ia berfungsi sebagai starter sendiri atau sebagai ramuan dalam pelbagai salad, hidangan jellied dan julienne. Sebagai hidangan pembuka, lidah lembu menjadi baik dengan cendawan acar, asparagus, artichokes, nanas kalengan dan kacang hijau.

Harga per kg. 730 rubel, berat purata: 1kg

Harga per kg. 1 057 rubel, berat purata: 0.5kg

Steak Ramp adalah stik daging marmar alternatif dengan struktur serat unik yang sempurna melengkapkan rasa kaya. Steak Ramp dipotong dari potongan bahagian luar paha dan mempunyai rasa daging yang kaya dan rasa daging lembu yang menyenangkan. Dengan sendirinya, daging potongan ini agak kurus, tetapi jalur lemak yang kecil, yang terletak di pinggir stik, apabila dimasak menambah juiciness Rampa. Steak Ramp mengambil akarnya di negara-negara panas seperti Brazil, Mexico dan Argentina, di mana stik alternatif sangat popular.

Harga per kg. 1 057 rubel, berat purata: 0.5kg

Harga per kg. 2 004 rubles, purata berat: 0.5kg

Striploin Steak - juga dikenali sebagai New York - adalah stik premium kering kering yang diperbuat daripada daging lembu jantan. Striploin dipotong dari bahagian lumbar yang sama. Ia terdiri daripada satu otot dan mempunyai lapisan lemak nipis di satu pihak. Oleh kerana teksturnya yang halus dan padat, serta rasa daging lembu yang ketara, populariti Striploin tidak kalah berbanding Ribay yang legenda. Apabila memasak, blotches lemak yang terkandung dalam steak menepuk daging dengan aroma selera dan membantu untuk mendedahkan semua nota perisa.

Harga per kg. 2 004 rubles, purata berat: 0.5kg

Harga per kg. 4 067 rubel, berat purata: 2kg

The tenderloin adalah daging marbled terbaik dari pusat loin. Tambahan - mengatakan bahawa potong sudah dipotong filem, lemak dan bersedia untuk memasak. Otot-otot pemotongan ini praktikal tidak terlibat dalam kehidupan lembu jantan, dan karenanya mempunyai daging yang sangat lembut tanpa tisu penghubung. Dari tenderloin ini, steak fillet mignon legenda dibuat, yang terkenal dengan rasa kaya dan rasa daging lembu yang menyenangkan.

Harga per kg. 4 067 rubel, berat purata: 2kg

Harga per kg. 715 rubel, berat purata: 1.8kg

Rusa panggang adalah daging berair dan aromatik di atas tulang rusuk yang pendek, yang sangat baik untuk memanggang atau memanggang. Rusuk mempunyai tahap marbling yang tinggi, yang menjadikannya lembut dan lembut apabila disediakan. Daging seperti ini boleh dimasak dengan banyak cara: rebus, goreng pada panggangan, barbeku atau kuali, dan juga menyajikan rebus. Tulang rusuk disediakan sebagai plat keseluruhan, dan dipotong dengan satu atau dua batu. Mereka digabungkan sepenuhnya dengan herba dan rempah aromatik, serta sos manis dan masam. Roti Grill mengandungi lebih banyak protein, protein dan unsur surih yang bermanfaat. Produk semacam itu bukan sahaja dapat membantu anda dengan rasa dan aroma yang luar biasa, tetapi juga membantu menguatkan otot, tulang dan imuniti. Runcing tulang rusuk dari pengeluar Primebif adalah daging marmar berkualiti tinggi dari seekor lembu muda Aberdeen Angus, ditanam di ladang khusus dan diberi makan bijirin semulajadi.

Harga per kg. 715 rubel, berat purata: 1.8kg

Harga per kg. 899 rubel, berat purata: 3kg

Daging paha dalam. Sisi atas adalah daging marmer dengan aroma kaya dan rasa daging lembu yang kuat. Daging semacam ini sesuai untuk memanggang pada api yang rendah atau memanggang dalam ketuhar. Ia juga boleh dihidangkan rebus atau direbus. Dari pulpa paha dalam, stik yang sangat baik juga diperoleh, tetapi ia disyorkan untuk menggoreng mereka untuk masa yang singkat. Daging ini boleh diasinkan sebelum memasak: ia akan membuatnya berair dan lembut. Terbaik untuk bahagian atas tepung sudu lemon atau perasan lada. Juga dalam proses memasak, anda boleh menambah bawang putih atau paprika yang dihisap dengan daging, yang akan menambah rempah-rempah ke atasnya dan kemahiran.

Harga per kg. 899 rubel, berat purata: 3kg

Harga per kg. 620 rubel, berat purata: 0.9kg

Daging skapula dipotong dari sistem otot pusat skapula goby. Daging skapula adalah serba boleh - anda boleh membuat stik, kebab dan banyak hidangan daging yang lain. Daging sememangnya sesuai untuk memanggang, barbeku atau menggoreng. Zarechnoye adalah daging lembu semulajadi berkualiti tinggi dari daging lembu dan daging dan baka tenusu yang ditanam di ladang-ladang di wilayah Voronezh dan Kaluga, yang terkenal dengan ekologi yang baik.

Harga per kg. 620 rubel, berat purata: 0.9kg

Harga per kg. 2 073 rubel, berat purata: 6.9kg

Fragmen Margin tebal adalah pemotongan kering premium dari bahagian anterior sternum atas. Kelebihan tebal dianggap sebagai salah satu pemotongan terbaik kerana daging lembutnya dengan serat nipis dan lapisan lemak. Ini adalah pemotongan paling marmar, yang apabila dimasak ternyata terasa lembut dan berair. Ia dijual dalam bentuk tidak bersuara, dengan lapisan berlemak di permukaan potongan, yang, apabila dimasak, berubah menjadi garing. Tebal tebal mempunyai rasa yang kaya dan rasa daging sapi yang cerah.

Harga per kg. 2 073 rubel, berat purata: 6.9kg

Harga per kg. 460 rubel, berat purata: 6kg

Striploin daging lembu adalah bahagian fillet dari potongan tulang belakang, dibezakan oleh serat halus yang besar dan rasa daging yang cerah. Otot-otot ini hampir tidak mengambil bahagian dalam kehidupan haiwan, dan oleh itu tetap lembut dan lembut. Daging semacam ini sesuai untuk memasak stik. Lebih baik memasaknya di atas panggangan, barbeku atau kuali, maka ia akan berubah menjadi wangi dan berair.

http://sakurashop.ru/catalog/bakaleia/pripravy-i-spetsii/item/priprava-dlia-razmiagcheniia-miasa-spicexpert-1-kg

MEAT CLUB: segala-galanya mengenai teknologi, inovasi, peralatan, masalah dan penyelesaian pengeluaran sosej, pemprosesan daging dan pengganti daging.

Forum sosej dan tukang daging, pengeluar makanan lazat, makanan, p / f.

Penggunaan enzim untuk melembutkan daging

Moderator: Vyacheslav Lep

Penggunaan enzim untuk melembutkan daging

The post Poznyshev Vadim "17 Sep 2013, 17:02

Selama beratus-ratus tahun, enzim telah digunakan untuk melembutkan daging. Salah satu enzim yang paling terkenal adalah papain, enzim yang berasal dari pepaya yang ditanam di negara-negara tropika. 2010F36
Papain biasanya dihasilkan daripada sap susu yang tidak disengajakan yang diperoleh daripada buah pepaya yang dituai. Jus susu kemudian dikeringkan dan dibersihkan. Papain dihasilkan dalam bentuk cecair atau serbuk. Enzim ini sepenuhnya tidak aktif pada suhu 82 "C.
Nilai pH optimum enzim ini adalah dekat dengan enzim daging yang optimumnya. Penggunaan papine memerlukan kawalan yang ketat, kerana hubungan berlebihan enzim ini dengan daging akan menghasilkan sekeping yang tidak berstruktur dan lembut.
Enzim yang lain yang jarang digunakan adalah ficin, yang berasal dari sap susu pokok ara, dan bromelain. Bromelain diperoleh daripada akar rami atau nanas selepas tuaian. Tunggul dibersihkan, dihancurkan dan diekstrak jus, yang mengandungi enzim. Bromelain dibuat dalam bentuk serbuk. Tidak seperti papain, yang menjejaskan hanya tisu otot, bromelain dan ficin juga melembutkan tisu penghubung. Walau bagaimanapun, bromelain dan ficin digunakan sangat jarang.

Akar halia juga cenderung melembutkan daging, tetapi pada skala industri ia tidak digunakan untuk tujuan ini.
Kekurangan utama pemanis semulajadi ini ialah apabila dosnya sedikit melebihi atau prosesnya dipanjangkan, kesan melembutkan menjadi terlalu kuat - struktur keseluruhan berserabut daging dimusnahkan. Hasil daripada enzim berlebihan ini menjadi konsistensi daging yang lembut, hampir mengalir, yang praktikalnya tidak memerlukan usaha ketika menggigit dan mengunyah.

• Halaman utama di Forum
• Semua masa adalah UTC + 04:00
• Padamkan cookies persidangan
• Pasukan kami
• Hubungi pentadbiran

Berdasarkan perisian PhpBB® Forum © phpBB Limited
Sokongan phpBB Rusia

http://www.meat-club.ru/forum/viewtopic.php?t=7780

Serbuk serbuk daging 258 g 安多夫 嫩肉 粉 Tambah kepada jadual perbandingan Buang dari jadual perbandingan Bandingkan 0

Penerangan Produk

Bahan-bahan: garam, gula, tepung gandum, papain (ekstrak buah pepaya).

Hidup rak: 36 bulan

Serbuk penaik untuk daging 258 g 安多夫 嫩肉 粉 kini di dalam troli beli-belah anda

Pembeli yang membeli 258 g serbuk penaik daging juga membeli 嫩肉 粉

Rangkaian sosial

Kedai itu

Maklumbalas

LLC "Victoria Food" Moscow m. Maryina Roshcha

http://victoria-food.ru/razrykhlitel-dlya-myasa/

Papain

Papain adalah enzim proteolitik dari tumbuhan asal. Takrif "proteolitik" bermaksud bahawa bahan ini terlibat dalam proses pembelahan protein. Papain mempercepat proses hidrolisis protein, peptida dan ester asid amino asas, memecahkan lemak dan karbohidrat. Enzim ini diekstrak dari jus susu buah pepaya yang belum masak, tetapi ia juga terdapat di bahagian lain tumbuhan. Dalam kuantiti yang kecil, bahan ini terdapat dalam buah-buahan lain - dalam nanas, pisang, kiwi.

Komposisi Papain

Komposisi papain mengandung lebih daripada 200 residu asam amino, termasuk arginine, valine, glisin, glutamin, lisin, tirosin, tryptophan, dan fenilalanin. Tetapi tidak ada asid amino seperti methionine dalam enzim. Dengan tindakannya, papain menyerupai pepsin (ia dipanggil "sayur pepsin"), sejenis enzim yang dihasilkan oleh mukosa perut. Tetapi enzim kedua mengandungi 340 asid amino asid dan juga asid fosforik.

Papain: hartanah

Oleh kerana pelbagai sifat berguna yang dimiliki oleh papain, ia boleh dikatakan dengan yakin bahawa bahan ini adalah mencari sebenar bagi organisma.

1. Harta utama adalah pecahan protein ke keadaan di mana mereka mudah diserap oleh tubuh, yang penting untuk penyakit gastrointestinal dan dalam tempoh selepas operasi.
2. Penyembuhan anti-radang dan luka - papain mengurangkan keradangan dan mengaktifkan proses regenerasi tisu yang rosak. Ini terpakai kepada luka-luka superficial pada kulit, termasuk suppurating.
3. Antipiretik - papain adalah sebahagian daripada banyak cara tindakan sedemikian.
4. Antibakteria - digunakan kedua-dua ke dalam dan ke luar.
5. Anthelmintic, sama dengan walnut hitam.
6. Hempedu dan diuretik, julap. Secara umum, papain boleh digunakan untuk pembersihan menyeluruh badan.
7. Memperbaiki penyerapan dan penyerapan nutrien. Fungsi yang sama dimiliki oleh probiotik dan prebiotik: bekas yang menduduki bakteria bermanfaat di usus, yang kedua menyumbang kepada pembiakan mereka.
8. Immunostimulant - berkesan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pelbagai jenis penyakit. Imuniti boleh dibangkitkan dengan penyediaan kayu cacing, serai atau propolis atau halia yang lebih tradisional.
9. Anti-penuaan (kulit muka dan badan).
10. Menormalkan metabolisme dan mempromosikan penurunan berat badan. Walaupun untuk menghilangkan berat badan berlebihan adalah diet atau diet yang lebih sesuai, contohnya diet Dukan atau diet limau gedang.
11. Pembentukan jisim otot. Di sini, bersama dengan papain, anda boleh mengambil BCAA atau untung.

Papain: tindakan

Keberkesanan papain adalah disebabkan sifat fizikalnya. Oleh kerana papain "bertahan" di mana-mana persekitaran dan suhu tinggi tidak mengerikan untuknya, dia berkesan berfungsi dalam organisma hidup. Malah, papain adalah enzim pencernaan, fungsi utamanya ialah pecahan protein dan asid amino ke dalam molekul paling mudah yang mudah dicerna. Di samping itu, enzim ini mempunyai keupayaan untuk memusnahkan ikatan kimia yang lain, jadi ia berkesan tidak hanya dalam sistem pencernaan, tetapi boleh memusnahkan bahan-bahan berbahaya dalam semua tisu badan. Sebagai contoh, papain secara aktif berperang terhadap pembentukan berserat, protein asing, kompleks imun yang berbahaya.

Rawatan dadah

Rawatan dengan papain disyorkan oleh ramai doktor, kerana enzim ini mempunyai kesan positif ke atas badan dan menyembuhkan banyak penyakit.

1. Khususnya, enzim memberi kesan yang menggalakkan terutamanya saluran pencernaan - ia meningkatkan penghadaman dan menormalkan flora peristalsis dan usus, sangat diperlukan untuk meningkatkan pengeluaran gas. Begitu juga, prebiotics bertindak - komponen makanan yang tidak dapat dicerna yang mewujudkan persekitaran yang baik untuk pembangunan bakteria usus yang bermanfaat. Antara bahan psyllium itu, ia dianggap paling berkesan.
2. Penyakit sistem kardiovaskular juga boleh disembuhkan dengan papain: bahan ini memecah deposit di dinding saluran darah, agregat platelet, fibrin dan fibrinogen. Selain itu, jantung dan saluran darah dapat diperkuat dengan mengambil ekstrak artichoke, resveratrol dan pycnogenol. Sistem kekebalan bergantung kepada faktor-faktor yang merusak, papain menghalang proses ini dengan memusnahkan protein asing dan sel-sel hama.

Papain: enzim

Papain tergolong dalam kelas enzim, molekul protein yang mempercepatkan tindak balas kimia dalam organisma. Papain adalah bahan yang mempercepat metabolisma protein dan sedikit sebanyak, lemak dan karbohidrat. Dari sudut pandangan fiziko-kimia, papain adalah bahan yang sangat stabil yang boleh bertindak dalam persekitaran yang berbeza: neutral, berasid dan alkali. Ia dibubarkan dengan baik dalam garam dan penyelesaian alkohol. Papain kehilangan harta yang bermanfaat hanya pada suhu 70 ° C, i.e. pada manusia ia tidak boleh runtuh. Sekali di dalam badan, enzim diserap ke dalam usus, dan mula aktif bertindak selepas 10-15 minit.

Papain: aplikasi

Penggunaan papain tidak hanya terhad kepada bidang farmakologi, mereka menggunakan enzim ini dalam industri cahaya dan makanan, khususnya untuk melembutkan daging, memperjelas minuman, dan merawat kulit. Secara semula jadi, ubat adalah salah satu kegunaan utama enzim ini:

Penyakit saluran penghadaman

• pankreatitis,
• gastritis, ulser gastrik,
• sembelit, kembung perut.

Sistem kardiovaskular

• urat varikos,
• aterosklerosis
• trombophlebitis,
• vasculitis

Sistem pernafasan

Sistem genitouriner

• cystitis
• prostatitis
• pelekat dan halangan paip.

Sesetengah penyakit kulit adalah tanda-tanda untuk penggunaan papain - ekzema, furunculosis, rosacea. Untuk membakar dan kerosakan kulit yang cetek, enzim ini juga digunakan sebagai agen penyembuhan luka yang berkesan.

Papain: hernia

Hernia intervertebral adalah penyakit yang sangat biasa pada zaman moden. Untuk masa yang lama dia dirawat dengan dadah dengan papain. Diyakini bahawa enzim ini bertindak dengan cara khas pada tisu penghubung, mempercepat pertumbuhan semula tulang rawan di ruang intervertebral. Prosedur rawatan terdiri daripada menjalankan sesi elektroforesis dengan ubat yang mengandungi papain. Pada masa ini, beberapa doktor meragui keberkesanan kaedah pembuangan hernia ini, tetapi selebihnya masih menggunakannya.

Papain: dalam kosmetologi

Enzim, atau enzim, digunakan secara meluas dalam pelbagai bidang kesihatan dan kecantikan. Papain adalah salah satu enzim yang paling popular yang digunakan dalam kosmetologi. Pertama sekali, ia adalah sebahagian daripada cara untuk menjaga kulit muka dan badan, terutama sensitif dan pudar. Di samping itu, papain adalah komponen penting yang dipanggil. pezin enzim yang bertujuan untuk membersihkan kulit lembut dan mengeluarkan zarah kulit mati. Dan untuk membersihkan papain kulit kepala adalah lebih baik untuk tidak menggunakan, kerana ia mempunyai harta untuk melambatkan pertumbuhan rambut dan menghilangkannya, jadi komponen ini adalah sebahagian daripada banyak cara untuk penyingkiran rambut.

Papain: untuk kulit

Kenapa papain diperlukan untuk kulit? Jawapan pertama dan utama adalah dengan berhati-hati membersihkan dan tidak merosakkannya. Papain berkesan menghilangkan kekotoran dan sel kulit mati, membersihkan liang-liang, melembapkan kulit dan menyegarkan kulit. Kulit enzim dengan papain boleh digunakan untuk sebarang jenis kulit dan prosedur tersebut boleh dilakukan walaupun pada kulit yang sangat nipis dan sensitif kelopak mata. Jurusolek memperhatikan bahawa papain jarang menyebabkan tindak balas alahan, dan selepas prosedur sedemikian, kerengsaan kulit dan keradangan kecil tidak pernah berlaku.

Papain: dari rambut

Keadaan moden menunjukkan keadaannya kepada wanita, antara lain - kulit licin dan ketiadaan rambut yang tidak diperlukan. Anda boleh menghilangkan rambut dan papain yang tidak diingini. Lebih baik menggunakan krim khusus. Yang digunakan secara langsung terhadap prosedur pembuangan rambut atau penyusunan. Bagaimanakah bahan ini berfungsi? Menembusi folikel rambut, papain memusnahkan ikatan protein dan menghalang pertumbuhan rambut baru. Jika enzim ini memasuki krim untuk penjagaan badan harian, ia bertindak dengan cara yang sama, tetapi hasilnya agak perlahan - rambut secara perlahan menjadi lebih nipis dan menjadi lebih ringan dan lebih tidak kelihatan.

Papain: Ubat gigi

Untuk mengekalkan gigi yang sihat, penjagaan mulut yang betul adalah penting. Biasanya, gigi disikat dengan pasta kasar yang merosakkan enamel. Beberapa orang tahu bahawa papain dalam ubat gigi melawan plak dan tartar lebih berkesan. Bahan ini membubarkan plak dan bertindak walaupun tidak ada berus yang mencukupi. Pemilik sistem pendakap juga akan menghargai cara-cara seperti penjagaan gigi, kerana mereka perlu menghabiskan masa dua kali lebih banyak untuk memberus gigi mereka, dan plak dan batu muncul di mana-mana, termasuk di tempat hubungan dengan butiran sistem.

Biasanya dalam pasta gigi dengan papain komposisi komponen dipilih dengan teliti, semuanya bertindak perlahan-lahan dan tidak mencederakan gigi dan gusi. Satu-satunya perkara yang tidak dilakukan oleh papain adalah tidak memutihkan gigi, tetapi juga ubat gigi pemutihan istimewa tidak dapat dicapai, lebih baik menghubungi doktor gigi yang akan melakukan rawatan enamel gigi yang berkelayakan.

Papain: Bromelain

Sangat sering papain disebut seiring dengan bromelain. Bromelain juga merupakan enzim proteolitik yang terlibat dalam pecahan protein, lemak dan karbohidrat. Bahan ini diekstrak daripada buah-buahan dan batang nanas, sebenarnya ia adalah ekstrak tumbuhan. Adalah dipercayai bahawa bromelain mengaktifkan proses metabolik dalam tubuh dan secara aktif memecah protein dan asid amino, membantu memelihara tisu otot. Ramai wanita menggunakan ubat dengan ekstrak nanas sebagai agen pembakar lemak, tetapi sebenarnya tiada kesan yang sama dari mengambil makanan tambahan. Lebih berkesan dalam hal ini adalah kemasukan pembakar lemak khas.

Papain dan bromelain adalah enzim kelas yang sama dan kedua-duanya bertanggungjawab untuk menormalkan proses pencernaan, meningkatkan pembekuan darah dan mempercepatkan proses penyembuhan luka, dan juga mempunyai kesan anti-radang, immunostimulasi dan antitumor. Banyak pengeluar suplemen makanan menggabungkan kedua-dua bahan dalam persiapan mereka - dalam sepasang papain dan bromelain bekerja dengan lebih cekap.

1). Contohnya, syarikat Nature's Life menawarkan gabungan dua enzim yang sangat baik dalam makanan tambahan "Bromelain Papain. Adalah disyorkan untuk mengambilnya untuk memperbaiki pencernaan, 1-2 kapsul cukup sehari, satu pek cukup (250 keping setiap) untuk masa yang lama. 1 kapsul mengandungi 250 mg setiap bahan, yang memenuhi kadar harian bahan-bahan ini.

Papain: di farmasi

Di dalam farmasi biasa, anda boleh membeli ubat yang agak murah yang mengandungi papain. Tetapi persoalan kualiti dan kecekapan masih terbuka, jadi lebih baik tidak untuk mengejar harga yang rendah, tetapi untuk membeli ubat yang berkualiti tinggi, walaupun pada harga yang cukup. Tetapi jangan memesan papain di farmasi dalam talian yang pertama, anda boleh tersandung pada palsu yang berkualiti rendah atau paling tidak, dengan kos ubat yang tidak munasabah. Adalah lebih baik untuk membeli ubat yang dikehendaki di tempat terbukti - di iherb.com.

Ekstrak Papain

Di pelbagai kedai dalam talian, anda boleh membeli ekstrak papain cecair. Biasanya, alat ini digunakan untuk tujuan kosmetik, ia ditambah kepada syampu, balm dan topeng untuk rambut atau produk penjagaan kulit untuk muka dan badan. Ciri utama ekstrak ini adalah bahawa ia benar-benar selamat untuk digunakan, tidak ada reaksi alahan atau kerengsaan daripadanya.

Papain: tablet

Tambahan Papain datang dalam beberapa bentuk - tablet, tablet chewable, lozenges dan kurang kapsul. Ia adalah yang paling mudah untuk mengambil tablet yang boleh dikunyah, anda boleh meminumnya dengan air atau mengunyah, atau larut sehingga ia dibubarkan sepenuhnya. Di samping itu, mereka rasa baik.

2). Laman ini boleh dipesan papain dari pengeluar yang berbeza, semua suplemen mempunyai kualiti dan kecekapan yang tinggi. Tetapi jika kenalan dengan papain berlaku buat kali pertama, maka anda boleh memilih ubat "Enzim Papaya Asal" dari American Health. Pakej mengandungi 600 tablet chewable, masing-masing mengandungi 15 mg papain. Komposisi juga termasuk - kalsium, amelase, protease dan ekstrak pepaya. Sekurang-kurangnya sehari anda perlu mengambil 3 tablet selepas makan. Pengambilan ubat ini secara tetap akan membantu badan untuk menyerap nutrien dengan betul dan berkesan dan mengekalkan saluran gastrousus yang sihat.

Papain: arahan

Dalam sebarang arahan untuk ubat tertentu (termasuk papain), norma dan kaedah untuk mengambil ubat itu ditulis. Papain boleh diambil sehingga 3 kali sehari, dos harian utama tidak boleh melebihi 400-500 mg. Dosis minimum ubat adalah 45 mg.

Papain: bagaimana untuk mengambil

Bagaimana cara mengambil papain, anda boleh membaca arahan atau periksa dengan pakar jika ada keraguan. Suplemen dalam bentuk kapsul atau tablet boleh diambil sebelum makan dengan air, atau, jika lozenges atau tablet chewable digunakan, maka mereka perlu diserap untuk menyelesaikan pembasmian selepas setiap hidangan.

Ambil papain sebaik sahaja sebelum makan, semasa makan atau segera selepas makan.

Papain: contraindications

Oleh kerana papain adalah bahan asal semula jadi, terdapat beberapa kontraindikasi untuk kegunaannya. Pertama sekali, ia adalah intolerans individu dan reaksi alergi. Adalah perlu untuk tidak mengambil ubat dengan papain untuk wanita hamil dan ibu yang menyusu.

Papain: ulasan

Kini sangat mudah untuk mengetahui sama ada ia bernilai membeli produk atau produk tertentu, kerana anda boleh membaca ulasan dari pembeli lain. Persediaan dengan papain tidak terkecuali. Mereka yang telah mencuba enzim ini dan merasakan kesan positifnya kepada diri mereka sendiri, dan hanya memuji makanan tambahan yang digunakan. Secara semulajadi, terdapat orang-orang yang, kerana satu sebab atau yang lain, ubat tidak sesuai, mereka tidak memberikan tinjauan yang sangat baik, tetapi minoriti mereka. Kebanyakan memihak kepada manfaat dan keberkesanan papain.

Papain: beli, harga

Berikut adalah pelbagai jenis papain, dos dan pengeluar yang besar:

1. Anda boleh membeli papain pada harga yang rendah dan dengan kualiti yang terjamin di dalam iHerb Organic kedai online Amerika yang terkenal.
2. Arahan pesanan terperinci: Bagaimana untuk membuat pesanan untuk iHerb!
3. Apabila anda mula-mula memesan menggunakan kod promo iHerb, anda akan menjimatkan $ 5! Kami mengesyorkan untuk menggunakannya, kerana perintah kedua tidak lagi akan mendapat diskaun, dan bahkan perkhidmatan cashback atas tidak akan mengembalikan minat dari pembelian, sejak harga agak rendah! Kejutan yang menyenangkan juga menanti anda di kupon JD, kod promosi KupiVip, kod promo Vichy dan kod promo M Video pada teknologi! Ia hanya ruang diskaun dan promosi!
4. Semua tentang pembayaran dan penghantaran: pembayaran iHerb dan penghantaran iHerb!

Sumber foto: iHerb.com

Bagaimanakah papain membantu anda? Maklum balas anda sangat penting untuk pemula!

http://herbhelp.ru/papain/