Semakin banyak, bacon mula muncul di meja kami. Apa itu, kita belajar tidak lama dahulu. Dan masih banyak khabar angin, prasangka dan salah faham mengenai produk ini. Sudah tiba masanya untuk menangani keadaan dan memutuskan sama ada kita memerlukan bacon dalam menu atau kita cukup mampu melakukannya tanpa ia.

Kebenaran tentang bacon

Kebanyakan orang berfikir bahawa bacon adalah lemak babi, hanya dimasak dengan cunningly entah bagaimana. Atau mempunyai nama alternatif. Tidak semestinya! Perbezaan bermula dengan penanaman "pembekal" produk ini. Babi dipilih secara khusus (dan sesetengah pengeluar juga menjaga baka tertentu) dan hidup dalam keadaan sebenar. Jika tidak daging yang berkualiti tidak akan berfungsi. Bahawa ini mengesahkan peratusan tinggi haiwan pemusnahan yang telah mencapai umur yang tepat. Piglet direka untuk pengeluarannya, sangat cepat matang, mempunyai punggung panjang dan memberi makan lebih baik daripada banyak orang. Makanan mereka sememangnya termasuk bijirin bijirin, susu dan kekacang. Tiada buangan dan sisa, hanya produk berkualiti. Keadaan penahanan sedekat mungkin ke babi guinea yang semulajadi dan harmoni dilindungi dengan berhati-hati dari tekanan dan beban yang berlebihan, dan disembelih hanya pada usia muda. Jika tidak, anda akan mendapat daging primitif, bukan daging babi. Apa yang diberikan ini? Sala dalam produk tidak begitu banyak. Ia hanya mengatasi urat daging, dan dalam kuantiti yang lebih kecil.

Apa yang sesuai untuk bacon

Lemak boleh dipotong dari mana-mana bahagian karkas daging babi (walaupun ia mempunyai kualiti yang berbeza). Hanya bahagian tanpa tulang yang sesuai untuk bacon. Limbs, sternum, bahagian vertebral, butt yang diadakan dalam artikel lain, jauh lebih murah.

Petani yang terlibat dalam pembiakan babi bacon sendiri mengatakan bahawa bacon adalah daging berair, tidak terlalu berlemak yang dipenuhi dengan urat kurus nipis, yang mempunyai rasa yang sangat halus, sangat ringan dan sesuai untuk kegunaan yang paling pelbagai. Dalam sebarang kes, resipi dengannya sangat banyak.

Bacon: apa itu, jenisnya

Pada dasarnya, semua jenis produk yang popular mempunyai teknik penciptaan yang serupa, bermula dengan mengembangkan "pembawa" dan berakhir dengan pemotongannya. Tetapi masih ada perbezaan. Gourmets membezakan beberapa jenis utama:

• Side Bacon dianggap bacon sebenar, terutama popular di Amerika Syarikat, di mana daging lemak ini dimakan dalam kuantiti yang tidak dapat dipercaya.
• Slab Bacon berbeza dengan versi sebelumnya dengan kehadiran kulit pada kepingan. Ia tidak dijual seperti dihiris, tetapi sebagai sekeping tunggal, sudah dipotong oleh tuan rumah. Ia sangat popular apabila memasak sup, tetapi hidangan utama daripadanya sangat baik.
• Bacon Kanada, jika anda mengikuti penggredan yang jelas, bukan bacon. Sebaliknya, ia adalah ham, di mana lemak veined sangat kecil. Jika bacon klasik asin, maka ini adalah asap.
• Pancetta adalah versi bacon Itali. Rasa asap dan rasa diberikan kepada produk dengan bantuan herba. Terdapat beberapa dari mereka, setiap pengeluar mempunyai komposisi sendiri, tetapi dalam hampir semua rempah-rempah terdapat lada dengan dill, bawang putih dan pala. Selalunya di pancetta kaunter jatuh dalam bentuk sosej tebal: orang Itali menguasai sekeping besar daging babi ke dalam paip.

Baru-baru ini, di bawah tanda "daging" ciri produk dari daging ayam. Walau bagaimanapun, pakar percaya bahawa bacon atau anda perlu makan semulajadi, daging babi, atau bahkan meninggalkan penggunaannya.

Bacon: komposisi, faedah dan bahaya

Dalam produk semulajadi, hanya daging babi dengan garam harus ada. Makanan tambahan pedas yang dibenarkan - hanya semulajadi. Iaitu, ia bukan rasa yang sama dengan lada, tetapi lada tanah itu sendiri. Sekiranya anda tidak berurusan dengan bacon, tetapi dengan kesamaannya yang menyedihkan.

Bagi faedah. Bacon adalah seperti daging babi rendah lemak: ia termasuk besi, magnesium, fosforus, selenium, kalsium, dan set vitamin B yang hampir lengkap. Bacon mempunyai kesan menenangkan dan juga mempunyai sifat antidepresan. Ia berguna untuk wanita menyusu, kerana ia menyumbang kepada peningkatan pengeluaran susu. Jantung, tulang dan otot semakin kuat, dan tubuh secara keseluruhan sihat.

Tetapi hanya jika bacon dimakan dalam kuantiti yang munasabah. Lebihannya menimbulkan peningkatan berat badan, namun 100 gram produk mengandungi hampir 500 kcal. Dan untuk buah pinggang, bacon boleh dan berbahaya kerana kandungan garamnya yang tinggi.

Peraturan pemilihan

Setelah memahami bahawa ini adalah bacon, ia patut belajar bagaimana memilihnya. Sebagai permulaan, tentang harga: ia tidak sepatutnya terlalu rendah (ini membawa kepada kecurigaan yang munasabah), tetapi ia juga tidak mempunyai apa-apa untuk berada di luar awan. Kami mengkaji segmen pertengahan dan memberi fokus kepadanya. Item kedua adalah komposisi. Secara idealnya, hanya daging babi dengan air garam harus disenaraikan, dan yang terakhir harus tidak lebih dari sepuluh peratus. Objek ketiga perhatian adalah warna yang bervariasi dalam semua warna coklat, diselingi dengan warna merah. Dan jangan lupa untuk menyemak tarikh tamat tempoh!

Sandwic klasik

Resipi dengan bacon sangat pelbagai, tetapi kebiasaannya lebih baik dimulakan dengan hidangan tradisional. Contohnya, dari sandwic kompleks. Potongan bacon yang belum dimasak digoreng, dua potong roti ditenun di pemanggang roti atau dalam kuali. Satu diletakkan di atas pinggan, ditutup dengan selada atau sayur-sayuran lain, sepiring keju, maka bulatan tomat (anda boleh mengambil timun atau alpukat) dan telur goreng, di mana kuning telur tidak menyebar dan kekal cair. Melompat kedua roti diletakkan di atas. Sarapan tradisional Amerika bersedia!

Yashenka

Antara resepi dengan bacon, telur dengan ramuan ini juga sangat popular. Tidak ada yang rumit dalam penyediaannya, jadi hidangan boleh menjadi sarapan yang sangat baik walaupun untuk orang yang paling sibuk. Iris nipis dicincang dalam panci tanpa menambah minyak, semestinya pada kedua belah pihak, kemudian telur digerakkan ke dalamnya, dibalut dengan lada dan garam dan dibawa ke kesiapan. Walaupun kesederhanaan resipi, ternyata jauh lebih baik daripada dengan sosej primitif, dan kurang berani daripada dengan lemak babi.

Cara membuat Carbonara

Pada asasnya, carbonara dengan bacon adalah pasta dengannya dan dengan sos khas. Oleh itu, rebus pasta mengikut semua peraturan selari dengan keseluruhan masalah kuliner, bacon goreng (apabila menggunakan asap mentah semasa memanggang, anda mungkin perlu menambah mentega) dan bayar perhatian paling dekat kepada sos. Bagi dia, dalam sedikit krim panas (setengah cawan dengan sedikit), tuangkan sedikit telur dan tuangkan beberapa sudu keju parut. Selepas ia dibubarkan, masukkan sos dengan bawang putih dan lada yang dihancurkan dan campurkan dengan teliti. Sekarang gabungkan semua tiga komponen - bacon, pasta, sos - dan letakkan carbonara siap pakai. Resipi untuk bacon, dengan cara ini, sangat sesuai untuk eksperimen. Jadi, anda boleh "memanjakan" sekurang-kurangnya dengan rempah-rempah, hasilnya boleh dimanjakan hanya dengan kelebihannya. Pilihan yang sangat menarik apabila daging ditambah dengan ham. Hanya apabila mereka dipanggang, minyak itu mestilah pasti bahawa lemak yang dibuang daging akan jelas tidak cukup. Dan bawang putih boleh menjadi pra-berpengalaman dalam kuali dalam satu sudu minyak zaitun. Kemudian baunya akan kehilangan ketajamannya. Sesetengah topeng bawang putih juga dibuang dengan hanya menggunakan minyak berperisa.

Dan ramai masih mencadangkan beberapa bahagian Carbonara, sementara ia masih panas, taburkan dengan keju parmesan parut. Jadi apa, keju itu sudah ada dalam saus - ia tidak banyak berlaku! Walau apa pun, orang Itali berkata demikian (atau, sekurang-kurangnya, pencinta masakan Itali).

http://www.syl.ru/article/362944/bekon---chto-eto-vidyi-sostav-polza-i-redred

Hi

Maklumat bahasa dan forum boltologi Rusia

Lard dan bacon

Lard dan bacon

Post by Duck »Fri Sep 07, 2012 11:17 pagi

Adakah saya faham dengan betul bahawa bacon dan bacon adalah satu dan yang sama, bacon hanya dihiris bersama dan daging bacon?

Re: Salo dan Bacon

Post by Quince »Fri Sep 07, 2012 11:50 pagi

Re: Salo dan Bacon

Post by Kometa »Mon Sep 10, 2012 10:43 pagi

Re: Salo dan Bacon

Post by Orbitord »Mon Sep 10, 2012 11:52 pagi

Re: Salo dan Bacon

Post by Duck »Mon Sep 10, 2012 11:56 am

Jelas sekali, bahagian yang hancur adalah sama, perbezaannya hanya salin / asap.

Re: Salo dan Bacon

Post by nvvosk »Mon Sep 10, 2012 12:49 pm

Salo - wiki Rusia - http://ru.wikipedia.org/wiki/%D1%E0%EB%EE - "Salo dimakan segar, masin, salai, direbus, direbus atau digoreng. Masak (masin atau masin - asap) lemak babi subkutaneus dipanggil "lemak" (dalam kehidupan seharian sering disebut bacon lemak).

Lard dengan garis besar daging yang banyak dan banyak dipanggil "Podcherevina", dalam bentuk asin - perkataan Rusia "brisket" atau bahasa Inggeris "bacon".

Potongan daging goreng kecil dipanggil "kerang". "

Bacon - wiki Rusia - http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%. 0% BE% D0% BD - "Disifatkan oleh daging kurus, berair, penuh dengan lapisan lemak."

Re: Salo dan Bacon

Post by Quince »Sat Sep 15, 2012 4:54 pagi

Jelas sekali, bahagian yang hancur adalah sama, perbezaannya hanya salin / asap.

Re: Salo dan Bacon

Post by vm__ »Sat Sep 15, 2012 8:11 pm

Re: Salo dan Bacon

Post by * Lora »Sun Sep 16, 2012 2:17 pm

Jelas sekali, bahagian yang hancur adalah sama, perbezaannya hanya salin / asap.

http://forum.privet.com/viewtopic.php?t=178187

Apa yang berbeza dari bacon Sala. Apa yang membuatkan Bacon berbeza dari Sal dan mengapa ia tidak begitu popular di Rusia?

Ia mudah dan menarik untuk berkomunikasi. Sertai kami

Bacon adalah, sebaliknya, daging dengan garis-garis lemak, bukan lemak dengan garis-garis daging. Dari sudut pandang tukang masak dan gourmets, bacon adalah produk daging siap pakai yang diperoleh dari daging babi (daging babi yang disebut) atau perut daging babi. Ciri utamanya ialah daging merah muda yang lembut dan berminyak, ditikam dengan lapisan lemak yang tipis. Pada masa yang sama, lapisan lemak tebal - di kawasan kulit - tidak boleh melebihi 2 cm lebar. Dan pada umumnya: yang lebih tipis lapisan lemak tebal, lebih baik.

bacon dengan daging dan salai. Masakan Rusia tidak mempunyai hidangan daging. oleh itu tidak begitu popular begitu mahal.

bacon - daging salai dengan bacon, dan bacon - produk semulajadi.

Bacon adalah sejenis baka babi khas dan cara penggemukan istimewa. Salo mempunyai kelebihan utama - ia lebih murah, anda boleh garam sendiri dan ia disimpan lebih lama, sejak. tidak mempunyai kemasukan daging.

Lapisan daging. Ia sukar untuk mencari yang berkualiti. Di dapur saya, dia popular sehingga saya membaca komposisi.

seperti bacon sudah dikatakan, ini adalah daging dan ada sedikit lemak, tetapi lemak adalah lemak dan ada sedikit daging.

tidak benar saya suka bacon !! ! tetapi dia begitu mahal. (((

http://sprashivalka.com/tqa/q/24152441

Bacon

Bacon bukan jenis bacon, tetapi produk penggemukan istimewa. Babi yang dipilih khas - tulang belakang dan pematangan awal - diberi makan dengan barli, kacang, susu dan makanan lain, manakala sisa makanan, oat dan ikan, sebaliknya, dikecualikan daripada diet mereka. Pada bacon itu pergi sebelah babi muda - tanpa tulang dan vertebra. Bacon dimakan seperti itu, digoreng hingga keadaan cip.

Turki Bacon

Bacon ini dibuat daripada daging ayam panggang ayam dan digunakan sebagai alternatif kepada daging babi tradisional. Rasa daging ayam belanda lebih menyerupai ham, dan ketika menggorengnya tidak mengecil, karena mengandung sedikit lemak. Oleh itu, adalah lebih baik untuk goreng dalam minyak - jika tidak, ia akan melekat pada kuali.

Bacon Kanada

Bacon Kanada dipanggil ham lean dari bahagian lumbal karkas daging babi. Terdapat dua lagi istilah untuknya dalam bahasa Inggeris - bacon bacon dan bacon pintasan. Ia lebih mahal daripada bacon biasa dan jarang dijual dalam potongan. Bacon Kanada boleh goreng, bakar, membuat sandwic dan menambah salad.

Bacon yang dihisap

Bacon bacon, sebelum menambah makanan, lebih baik mendidih terlebih dahulu dalam air mendidih untuk menghilangkan rasa asap yang khas. Asin, dengan cara itu, juga boleh direbus jika ia kelihatan terlalu asin.

Pancetta

Pancetta adalah daging Itali, sekeping besar lemak perut babi, asin dan dibumbui dengan rempah-rempah dan herba, yang paling sering rosemary. Ia digoreng dan ditambah kepada pasta, hidangan panas, salad dan makanan ringan.

http://eda.ru/wiki/ingredienty/myaso-myasnaya-gastronomiya/bekon-13464

Bagaimana untuk memasak bacon sendiri

Kami telah berulang kali memberitahu anda tentang populariti daging yang luar biasa. Namun demikian, kami berkata bahawa untuk memasak bacon sendiri adalah pengalaman yang menarik, dan berjanji untuk menulis resipi di salah satu jawatan berikut. Kami menyimpan perkataan kami, dudes, dan hari ini kami akan memberitahu anda resipi untuk bacon.

Kenapa kita suka bacon? Dia adalah ilahi. Bau bacon melegakan bayi yang menangis. Vegetarians membuat pengecualian untuk bacon. Bacon membuktikan kewujudan kuasa yang lebih tinggi di dunia ini. Bacon adalah crap sejuk. Dan itu semua tentang kedai bacon, tetapi saya mendengar bahawa bacon buatan sendiri akan membayangi mana-mana yang dibeli di pasar raya. Nampaknya seseorang itu tidak dapat memperbaiki kesempurnaan - tetapi orang-orang terus mengatakan bahawa mungkin. Saya cadangkan untuk menyemak kata-kata ini.

Langkah pertama: membeli daging

Kami pergi ke lokasi terdekat di mana anda boleh membeli daging. Saya fikir anda tahu di mana ia berada. Di lokasi kami mencari perut babi. Ia mencapai 50 atau lebih sentimeter panjang dan kira-kira 20 sentimeter lebarnya. Anda dengan mudah mengenali dia: dia mempunyai potongan rupa bacon yang khas. Adalah sangat penting bahawa ada kulit di brisket. Dan ya, bacon tentu saja segar.

Membeli bacon - bawa pulang. Ini jelas.

Langkah Dua: Pickle

Ia juga mudah. Orang menggunakan marin untuk memelihara daging apabila mereka tidak mempunyai peti sejuk. Dan dalam makanan jeruk lebih sukar untuk membiak bakteria yang tidak diingini. Tetapi hari ini, kerana kita mempunyai apa-apa yang luar biasa seperti elektrik, produk penjerukan tidak banyak berguna. Dan marinovka bertindak dengan cara yang menarik: garam menghisap cecair dari daging, dan dari rasa ini menjadi lebih sengit. Untuk merapikan brisket anda, anda perlu:

Dan anda boleh menambah apa yang anda mahu: lada hitam, bawang putih, daun bay - banyak rempah, letakkan kegemaran anda. Fantasize. Apa-apa sahaja yang anda tambah entah bagaimana akan dirasakan dalam rasa bacon anda. Rempah rempah-rempah dalam daging, jangan lupa tentang garam dan gula, kemudian masukkan sekeping daging yang agak habis di zip-lok, dan zip-lok - di dalam peti sejuk. Sekarang rilekskan, periksa e-mel anda, mainkan komputer, buat tidur, tidur, dan hidup dengan aman pada kadar yang biasa untuk minggu depan. Secara berkala melihat campuran kek anda, mengalirkan cecair dan menghidupkannya.

Selepas seminggu, keluarkan bacon dari peti sejuk, bilas dan keringkan. Kemungkinan besar bahawa anda akan melihat bahawa ia sangat mirip dengan daging yang diasinkan.

Sekarang, tanpa kunci zip, biarkan bungkus kulkas di dalam peti sejuk untuk hari yang lain. Mengapa? Untuk membentuk sebuah filem di atasnya - seperti lapisan melekit, lengket yang melapisi daging apabila ia mengeras. Kedengarannya begitu, tetapi anda memerlukan filem.

Langkah Tiga: Asap

Ini adalah peringkat terakhir, yang paling rumit dan berduri. Kini bacon perlu mendapatkan rasa dan tekstur yang tepat. Jika anda mempunyai grill, maka anda beruntung. Jika anda tidak memilikinya, meminjamnya daripada rakan. Sekiranya rakan tidak ada, maka sekurang-kurangnya grill - asap dan arang penting di sini, jadi mungkin sesuatu akan keluar dengan lebih baik. Jika ia benar-benar buruk, anda boleh cuba mengeringkannya di dalam ketuhar: Saya membacanya, mereka melakukannya seperti ini - tetapi ia akan menjadi sedih, tidak sama sekali, versi bacon musim sejuk. Sekurang-kurangnya menambah asap cecair.

Adalah penting untuk diingati bahawa anda hanya menyedut bacon dan tidak memasaknya dengan cara biasa. Gunakan separuh sebanyak arang seperti biasa supaya anda boleh mendapatkan bacon, bukan barbeku. Batu arang boleh dialihkan ke sisi dan membuang beberapa keping kayu mentah di atas dan biarkan mereka di sana selama setengah jam untuk mendapatkan asap yang baik. Pastikan suhu tidak naik terlalu tinggi, dan arang tidak terlalu panas. Letakkan bacon pada kulit panggang. Ingat, saya bercakap mengenai filem itu? Ia akan membantu daging untuk mendapatkan rasa asap yang diingini.

Tutup balik baju laci dengan tudung atau sesuatu yang lain dan lihat bahawa ada cukup asap - dan untuk dua jam akan datang - jangan lupa untuk menyertakan arang dan kayu mentah yang diperlukan. Untuk segala-galanya tentang segala-galanya, seperti yang saya katakan, ia akan mengambil masa beberapa jam - jangan pergi jauh dari panggangan, melakukan sesuatu yang menyenangkan: berbual dengan rakan-rakan, minum bir.

Dua jam kemudian, keluarkan daging dari grill dan selamatkan kulitnya. Cepat untuk melakukannya semasa panas, dan cuba untuk tidak melepaskan banyak lemak dengannya.

Sekiranya anda melakukan semuanya dengan betul, anda akan mendapat bacon buatan manusia pada ekzos. Potong ke dalam ketebalan apa pun dan masak dengan cara apa pun. Kegembiraan ini akan disimpan di dalam peti sejuk selama seminggu, di dalam penyejuk beku - tidak sebulan.

Dan ya, sehingga saya terlupa, satu perkara lagi. Apabila anda menggoreng daging anda dalam kuali, anda mendapat banyak lemak daripadanya - jangan memikirkan mencuci di dalam sink! Lemak daging tidak lazimnya lazat - ia seperti mencuci emas cair di wastafel. Sebaliknya, masukkannya ke dalam bekas yang tertutup dan letakkan di dalam peti sejuk. Anda boleh menggunakannya dengan cara yang berbeza. Telur goreng? Daripada sayuran atau mentega - lemak dari bacon. Buat popcorn? Pada lemak dari bacon. Mana-mana hidangan yang digunakan untuk memasak dalam mentega, anda boleh memasak dalam minyak bacon. Pasta, salad dressing dan juga roti bakar. Sangat lazat. Perhatian! Sekiranya anda mempunyai rakan dan teman wanita-vegetarian, anda tidak sepatutnya memberi makanan kepada mereka.

http://brodude.ru/kak-prigotovit-bekon-samostoyatelno/

Bacon

Daging - Bacon

Bacon dianggap oleh ramai untuk menjadi jenis daging, tetapi tidak. Ia adalah daging yang diperolehi dari babi yang dipilih khas, yang telah memilih jalan penggemukan khas dan keadaan hidup yang paling baik. Individu yang berambut panjang dan matang tidak makan sisa makanan, sebaliknya, mereka makan setanding dengan purata pejabat pejabat pejabat. Susu, bijirin bijirin dan kacang yang sihat dimasukkan dalam diet babi-babi khas ini.

Bacon dipotong dari sisi babi muda. Tiada vertebra atau tulang di dalamnya, dan daging dengan lapisan kecil lemak mempunyai rasa dan struktur yang luar biasa. Cara yang paling popular untuk memasak produk adalah untuk memanggang sehingga keadaan kerepek.

Mari kita faham apa yang merupakan produk haiwan elit dan sama ada ia pantas bergegas di sekitar pasar raya untuk mencari daging segar.

Ciri umum ramuan

Bacon adalah produk daging khas. Ia diperolehi selepas penggemukan ternakan yang panjang dan spesifik, yang dipanggil bacon babi pembiakan. Haiwan disimpan dalam keadaan yang paling organik, dilindungi daripada tekanan dan usaha fizikal yang kuat. Pemakanan ternakan di ladang-ladang tersebut benar-benar pelbagai dan bahkan dekat dengan manusia.

Bacon dipotong dari bahagian sampingan babi muda. Tulang bawah, tulang belakang, tulang pelvis dan sayap (tulang sternum) tidak termasuk dalam pemotongan yang indah. Bacon dipotong menjadi iris tipis, kemudian asin / asap / bakar / goreng atau hanya dihantar mentah ke titik jualan. Para petani mencirikan bacon sebagai daging kurus, berair yang diserap oleh lapisan lemak nipis. Lapisan ini menyediakan rasa yang lembut tetapi pelbagai fungsi, menyelamatkan masa dan wang pelanggan (kerana tidak perlu menggunakan mentega semasa rawatan haba, lemak babi itu sendiri akan membekalkan jumlah jus yang diperlukan).

Bacon adalah yang paling popular dalam amalan masakan barat. Produk terkenal di dunia telah menjadi bahan asas sarapan Inggeris. Setiap orang Inggeris yang menghormati diri sekurang-kurangnya sekali dalam hidupnya makan pada salad hijau, separuh bakar telur yang dibakar dan beberapa keping bacon renyah.

Jenis produk

Teknik tumbuh dan memotong ternakan untuk pelbagai jenis daging hampir sama. Perbezaannya terletak pada ciri-ciri wilayah teknologi dan keutamaan chef tempatan. Jenis bacon yang paling popular adalah Kanada, Turki, salai dan pancetta.

Bacon Kanada dianggap klasik. Ia digunakan dalam semua burger kegemaran anda, goreng dalam kuali dan ditambah kepada sarapan Inggeris yang terkenal. Bacon yang dibakar dibezakan dengan tahap pemprosesannya: ia bukan lagi potongan mentah, tetapi produk makanan keseluruhan.

Sekiranya anda tidak suka bau daging salai, maka basuhlah bacon di dalam air. Selepas beberapa ketika, bau akan menjadi kurang jelas, selepas itu ia akan hilang sepenuhnya.

Pancetta adalah jenis khas daging Itali. Dapatkannya dari perut daging babi. Pemotongan berair dipetik dengan rempah, pelbagai jenis aromatik, dan kemudian garam.

Persaingan untuk daging babi mungkin juga ayam belanda. Daging rendah lemak berbeza dengan rasa, dan komposisi nutrien, dan kandungan kalori. Penganut pemakanan yang sihat dan orang-orang yang berat mengikuti berat mereka menggunakan apa-apa alternatif.

Ciri-ciri berguna produk daging

Babi terkenal dengan komposisi vitamin dan nutriennya. Antara sifat-sifat yang bermanfaat bagi luka daging babi:

• meningkatkan fungsi sistem saraf;
• memanjangkan pemuda kulit;
• pecutan metabolisme;
• meningkatkan peratusan kesejajaran makanan;
• tambahan perlindungan jantung dan saluran darah daripada kemungkinan penyakit;
• normalisasi tahap kolesterol;
• menguatkan sistem otot;
• satu set jisim otot berkualiti tinggi.

Komposisi kimia ramuannya

Penggunaan ramuan dalam memasak

Bacon adalah salah satu daripada daging babi yang paling popular. Dari sini disediakan:

• daging cincang dengan jenis daging lain;
• makanan ringan;
• makanan ringan;
• Sarapan Inggeris;
• kursus pertama dan kedua;
• salad.

Resipi untuk sandwic bacon klasik, telur dan keju

• bacon - 15 g;
• roti gandum - 2 keping;
• keju keras (edam disyorkan) - 25 g;
• tomato - 1 pc;
• minyak masak untuk menggoreng - beberapa titisan;
• telur ayam - 1 pc. (boleh digantikan dengan dua telur puyuh);
• Daun salad - 4 buah.

Memasak

Goreng bacon goreng dalam kuali (ia tidak disyorkan untuk menggunakan mentega, kerana bacon boleh melepaskan lemak yang cukup untuk memanggang). Goreng daging di kedua belah pihak sehingga anda mendapatkan kerak emas yang indah. Menggunakan pemanggang roti atau kuali panas, 2 keping roti panas.

Letakkan 1 keping pada pinggan / pinggan / meja, tutupnya dengan keju, hirisan tomato (potong keping tomato), bacon dan salad.

Pada masa yang sama, goreng dalam kuali dengan telur goreng. Adalah penting bahawa kuning telur kekal cair di dalam (separuh masak). Artikulasikan 1 keping roti dengan seluruh bahan ramuan di atas. Tekan telur dengan potongan roti yang kedua dan sedikit memotong sandwic agar ia sedikit merayap.

Sandwic ini terdapat di dalam arsenal sarapan Amerika tradisional. Fokus utama hidangan adalah kuning telur yang dimasak. Dia akan menggantikan mayonis lemak atau sos tomato dalam sandwic. Jeruk, seperti magma, cenderung mengeras secara beransur-ansur (sebaik sahaja suhu di dalamnya menurun), jadi anda perlu makan sandwic secepat mungkin agar tidak terlepas satu nota palet perisa.

Cara memilih dan menyimpan produk

Bina pada nilai produk: anda perlu mencari jalan tengah di dalamnya. Bacon yang terlalu murah harus menolak beberapa pemikiran, tetapi tidak perlu membayar lebih. Semak harga purata, dan dengan bantuan manipulasi matematik mudah dan pemerhatian, cari pilihan yang ideal.

Langkah seterusnya (tidak kurang bertanggungjawab) adalah komposisi. The postulate "pembersih komposisi, lebih baik produk" berfungsi lagi. Apa yang boleh dalam komposisi bacon:

Langkah ketiga adalah warna. Sekiranya anda membuat keputusan untuk membeli produk vakum, pilihlah pakej yang telus untuk melihat daging yang lebih baik. Hue boleh berbeza-beza dari cahaya hingga gelap coklat, merah dan putih blotches dibenarkan. Pastikan tiada reput, kulat dan lain-lain jejak berkualiti buruk di permukaan. Tekstur ramuan harus seragam: daging perlu diganti dengan tepat dengan kepingan bacon, tidak ditutup dengan bintik-bintik atau air mata.

Seterusnya - kulit. Ia tidak mempunyai apa-apa makna, dan kehadiran kulit hanya ditentukan oleh keutamaan anda.

Langkah terakhir ialah tarikh akhir pelaksanaan. Pilih daging yang paling segar yang dikemas dengan ketat dan orang yang kelihatan menyenangkan.

Kontra dan kesan sampingan

Kontraindikasi bacon bergantung kepada kaedah rawatan haba yang dipilih. Selalunya, potong goreng dalam kuali sehingga coklat keemasan, jadi pertimbangkan kekurangan jenis daging tertentu ini.

• kalori yang tinggi;
• kepekatan tinggi kolesterol;
• kelimpahan karbohidrat "kosong";
• kepekatan asid lemak yang tidak seimbang (menyebabkan ketidakseimbangan di dalam badan).

Siapa yang tidak boleh makan daging jenis ini dan apakah risiko melanggar larangan itu? Bacon dilarang makan anak-anak kecil, seperti daging lemak yang berlemak, asap, dan berpengalaman. Alasannya bukanlah pada saluran gastrousus bayi yang lemah. Makanan seperti "berantakan" (rempah / sos / acar) dapat meningkatkan risiko kanser berkembang beberapa kali. Para saintis telah mencatatkan peningkatan bilangan kanak-kanak yang menderita kanser perut dan mengaitkannya dengan kebiasaan makan keluarga yang tidak wajar. Imuniti kanak-kanak akan melemah dengan ketara, dan keadaan kesihatan akan merosot selepas setiap pengambilan produk lemak berat.

Yayasan Penyelidikan Kanser Dunia menegaskan diet yang bersih dan sihat bagi anak-anak. Ibu bapa tidak boleh mengajar anak untuk makanan kaleng, asin atau merokok. Ini memusnahkan perlembagaan nutrisi mereka, adalah ketagihan, menjejaskan kesihatan mereka dan memendekkan umur mereka.

Selain itu, masalah obesiti kanak-kanak adalah akut di dunia moden. Simpan anak anda dan bukan sekeping bacon berair yang menawarkan ayam bawang putih rebus yang tidak enak.

Juga, daging tidak boleh dimakan oleh pesakit dengan patologi saluran gastrointestinal dan dengan intoleransi individu produk atau komponen yang membentuk komposisi.

Jadi, bacon harus dikecualikan sepenuhnya dari diet? Tidak Agensi Piawaian Makanan UK menghormati orang ramai dan mengatakan bahawa ia sentiasa mungkin untuk mencari jalan keluar dari situasi kritis. Anda boleh makan daging, tetapi untuk itu anda perlu menjadi orang yang sihat dan bijak. Sihat, sehingga tubuh dapat dengan mudah mengatasi masalah pencernaan, dan pintar, untuk dapat mengedarkan dan menggabungkan beban makanan dengan baik pada siang hari.

Bacon dibenarkan untuk makan hanya untuk sarapan pagi, supaya kalori yang dihasilkan berubah menjadi tenaga, dan tidak gemuk di sisi dan di sekeliling jantung. Jumlah maksimum ramuan yang dibenarkan ialah 70 gram seminggu.

Rawat semua aspek kehidupan dari sudut pandangan saintifik. Kemudian ketiadaan bacon dalam diet harian tidak akan menjadi kerugian, tetapi pengambilalihan. Kesihatan fisiologi dan psikologi anda adalah lebih penting daripada tabiat makan khayalan. Jangan biarkan kegembiraan sementara untuk mengambil gunung dan racun badan anda. Selamatkan awak!

Masa depan industri daging

Mencari daging yang sihat di rak pasaraya adalah hampir mustahil. Pengeluar yang tidak bertanggungjawab tidak teragak-agak untuk menggunakan hormon dan penstabil untuk lebih menguntungkan menjual produk dan mendapatkan keuntungan terbesar. Daging seperti "dijangkiti" tidak membantu menguatkan korset otot, tidak meningkatkan mood dan tidak membuat seseorang lebih sihat. Kesan produk adalah betul-betul sebaliknya.

Jika anda masih belum menemui petani anda, maka anda boleh memikirkan alternatif daging. Jika daging soya adalah produk yang agak kontroversial, maka daging dari Beyond Meat adalah pilihan yang paling rasional. Para saintis Beyond Meat telah membangunkan daging merah buatan dan telah menghantar produk pertama mereka, potongan daging lembu, untuk dijual. Rasa, aroma, struktur tidak berbeza dengan daging sebenar. Proses memasak dan juga kalori sama sekali sama. Satu-satunya perbezaan ialah komposisi. Pencipta telah menghapuskan lemak berlebihan, kolesterol berbahaya dan komponen "tidak perlu" yang lain. Memasak untuk bakso yang diperbuat daripada komponen sayur-sayuran, secara buatan diperkaya dengan kehilangan vitamin dan asid amino.

Syarikat Beyond Meat menganjurkan penghantaran ke semua titik planet dan bersedia untuk bekerjasama dengan rangkaian dagangan yang terkenal di dunia. Untuk perkembangan sedemikian, bukan sahaja teknologi, tetapi juga masa depan yang sihat.

http://products.propto.ru/article/bekon

Bacon dengan sedikit bacon

Oleh itu, ambil sekeping bacon, atau perut babi, sebaik-baiknya tanpa tulang.

Dalam periuk yang kosong, pakai kepingan bawang.

Buang beberapa daun bay, allspice hitam dan kacang, beberapa ulas, beberapa ulas bawang putih.

Semua ini dipenuhi dengan air, tambah 3 seni penuh. sudu garam (1 liter), masak sehingga mendidih dan rebus selama 2-3 minit.

Kupas lagi bawang, yang lebih gelap daging akan berubah.
Seterusnya, letakkan sekeping bacon di dalam air dan rebus pada api ringan selama 35-40 minit.

Kemudian matikan haba dan biarkan bacon sejuk, tepat di dalam kuali, tanpa mengeluarkan.

Sapu beberapa cengkeh bawang putih ke dalam cawan, tambah lada dan beberapa rempah, seperti adzhika kering atau apa sahaja yang anda suka. Saya menjumpai beg rempah kering yang dibawa dari Ukraine: "untuk merokok asap", saya menambahnya.

Kami mengambil bacon yang sejuk, itulah yang lelaki kacak ternyata!

Gosokkannya dengan rempah yang dimasak, dengan baik, tidak rosak.

Balut dalam foil dan masukkan ke dalam peti sejuk supaya ia tepu dengan rempah.

Pada dasarnya, selepas beberapa jam anda boleh makan.
Selera makan!

http://sartana.livejournal.com/35721.html

Bacon

Dari Wiktionary. Datang dari bahasa Inggeris. bacon, jauh dari seni fr. bacon dari lat. baco dari dr.-v.-it. bacho "paha, ham."

Bacon bukan jenis bacon, tetapi produk penggemukan khas babi babi. Pada bacon itu pergi sebelah babi muda - tanpa tulang dan vertebra. Bacon dimakan seperti itu, digoreng hingga keadaan cip.

Bacon Kanada. Bacon Kanada dipanggil ham lean dari bahagian lumbal karkas daging babi. Terdapat dua lagi istilah untuknya dalam bahasa Inggeris - bacon bacon dan bacon pintasan. Ia lebih mahal daripada bacon biasa dan jarang dijual dalam potongan. Bacon Kanada boleh goreng, bakar, membuat sandwic dan menambah salad.

Pancetta. Pancetta adalah daging Itali, sekeping besar lemak perut babi, asin dan dibumbui dengan rempah-rempah dan herba, yang paling sering rosemary. Ia digoreng dan ditambah kepada pasta, hidangan panas, salad dan makanan ringan.

Lard fumé à cuire TerraSuisse. Produk dari kedai Swiss. Terjemahan harfiah adalah TerraSuisse merokok memasak lemak. Kata bacon di sana (di kedai-kedai) tidak dijumpai di mana-mana sahaja. Walaupun ia adalah bacon bacon (baka daging) dan bagi kami ia adalah bacon dalam bentuk tulen. Benar, lemaknya juga tidak dijual, kecuali petani Itali (mereka mempunyai Lard - hampir lemak asin kita)

Pada satu masa (Ukraine) bacon dipanggil rebus ayam bacon baka sebatian. Sekarang kita memanggil bangkai bawang. Sandung lamur adalah squirty, dengan bahan kimia menyeret pada gigi, dan tidak lebur dalam griddle. Di pasaran untuk mencari daging asap dengan cara yang panas. Varian itu juga bukanlah yang terbaik untuk digunakan sebagai produk semifinal (bau asap terlalu kuat, dan rasa air garam yang dikunjungi lebih dari satu kilogram bahan mentah). Ya anda perlu membuat daging itu sendiri.

Resipi
Bahan mentah - rusuk daging babi tanpa kulit (juga mungkin di kayu), memotong tulang rusuk, taburkan daging dengan garam pada kadar 25 gram. (+ -5 g.) Setiap 1 kg., Gulungkan roll (jika nipis), bungkus ketat dengan filem makanan (jenis beg vakum). Selama seminggu di dalam peti sejuk (anda boleh mempunyai tiga hari, semuanya bergantung pada ketebalan sekeping), kami menghidupkannya setiap hari. Kami mengambil, tambah bawang putih dihancurkan, hitam segar dan (atau) lada putih, herba kering (set provencal). Gulung roll ketat. Roll itu sendiri di atas - sudah kaya dengan lada tanah, ketumbar dan paprika. mengikat benang kuliner. Kemudian rebus dalam beg (lebih baik untuk membakar), pada 70-80 darjah air selama sejam, dan kering (dipanggang) untuk satu jam lagi dalam ketuhar, menuangkan kuah yang dikeluarkan semasa memasak pada suhu terendah (90 darjah).

Baik untuk sarapan pagi dengan telur hancur

Jadi pada sandwic

Lambak (atas) dan potrevin (bawah)

Syrovyal
Tidak dicuci oleh Sergey Dezhnyuk
Bacon pada Goodrick dengan Bourbon daripadanya
Bacon kering dari Ruslan Ivasenko - ternyata baik, tetapi bau daging babi tetap dan tidak disimpan untuk masa yang lama tanpa garam nitrit - anda perlu membekukan

http://lavr30.livejournal.com/18630.html

Bearded Blog - tips untuk semua majlis - Tips tentang segala-galanya dan hanya mood yang baik

Makanan ringan yang hebat dan hanya tambahan daging untuk mana-mana hidangan sampingan, sudah tentu, lemak babi goreng, atau, kerana ia dipanggil secara saintifik, daging. Ini sebahagian daripada bangkai babi, terletak di belakang tulang rusuk. Ia mempunyai lapisan daging dan lapisan lemak tebal itu sendiri.

Dan sudah tentu saya bercadang untuk memberitahu anda bagaimana saya menggoreng lemak ini. Untuk ini kami memerlukan bacon masin, garam dan lada. Tiada lagi yang diperlukan. Sudah tentu, jika anda suka apa-apa rempah, anda boleh menambahnya.

Potong daging menjadi iris tipis (4-5 mm tebal). Kemudian ambil kuali dan ringan tuangkannya dengan minyak. Banyak minyak tidak perlu, kerana lemak mencair dan memberikan lemak yang diperlukan untuk menggoreng. Panaskan kuali dan letakkan lemak. Di sini kita segera garam dan lada itu. Saya biasanya tidak menyesali garam dan lada, apa yang boleh anda lakukan, saya suka lebih banyak dan lebih mendalam. Tetapi anda boleh mencurahkan citarasa anda.

Kami menunggu kira-kira 10 minit, saya tidak boleh memberitahu anda dengan pasti, kerana setiap orang mempunyai plat dan kuali berbeza. Saya periksa tahap kesediaan dengan menghidupkan sekeping bacon dengan pisau - ia harus dengan krim coklat di sebelah goreng. Selepas anda faham bahawa lemak di satu pihak digoreng, ia menyala di sisi lain. Di sini sekali lagi, garam dan lada secukup rasa. Dan kita tidak goreng 10, tetapi kira-kira 7 minit.

Itu sahaja, daging goreng kami sudah siap untuk dimakan. Kami memakai kentang, salad, tuang segelas bir dan nikmati hidup!

http://www.master-borodach.ru/2016/04/28/kak-pozharit-svininu-grudinku-salo-bekon/

Bacon

Bacon - produk daging masin atau asap yang diperoleh hasil daripada penggemukan dan penyimpanan babi tertentu (pembiakan babi bacon). Ia adalah bahagian babi muda tanpa anggota badan bawah, tulang belakang, tulang pelvis dan sternum (flank). Bacon yang terbuat dari bacon asin. Sekiranya anda suka daging dengan rasa manis, gunakan daging asap Kanada, dan jika anda mempunyai aroma yang kuat, pilih jenis Eropah, contohnya, pancetta Itali.

Sekiranya anda ingin membuat kuah yang baik, ambil sekeping bacon dan gorengkannya dengan banyak sayuran, kemudian gunakan sup untuk sup lazat daripada sayur-sayuran akar.

Memotong bacon menjadi kepingan kecil adalah paling mudah dengan gunting dapur, dan bukan dengan pisau.

Bacon Calories

Bacon adalah produk lemak tinggi kalori yang mengandungi 500 kcal setiap 100 g. Pengambilan bacon yang kerap boleh menyebabkan obesiti.

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Ciri-ciri berguna bacon

Bacon sering digunakan untuk menyediakan sebilangan besar hidangan: sup, pembuka selera, salad, sandwic, telur hancur, hidangan utama, dan sebagainya.

Bacon sering menghiasi meja perayaan, ia lazat dan berkhasiat. Ia adalah sukacita untuk memakannya :)

Tetapi fikirkan tentang jenis rawatan kimia dan haba yang diperlukan dan berapa banyak ia menyerap bahan pengawet dan pewarna. Vedt sering kali terletak di kaunter selama berbulan-bulan - tanpa mengubah warna dan bau.

Sifat berbahaya bacon

Jangan berikan pemberian bacon, ham dan daging asap untuk mengelakkan risiko kanser dalam kehidupan dewasa mereka.

Yayasan Penyelidikan Kanser Dunia mengatakan bahawa orang tua harus bertindak berhubung dengan anak-anak mereka untuk mengurangkan pengambilan anak-anak atau anak-anak kita sama sekali daripada makan produk daging asap, asin dan kalengan. Masalahnya ialah penggunaan jangka panjang produk tersebut meningkatkan risiko kanser usus, kata para saintis.

Wakil-wakil Badan Standard Makanan di UK melaporkan bahawa ia mungkin untuk makan daging asap untuk sarapan, tetapi dalam kuantiti yang kecil dan tidak kerap. Hanya dalam beberapa tahun kebelakangan ini, penyelidik telah menemui pautan antara penggunaan daging salai dan kanser usus pada orang dewasa. Menurut saintis, banyak kes penyakit itu dapat dielakkan jika, dari masa kanak-kanak, untuk mengehadkan penggunaan produk tersebut hingga 70 gram. seminggu, melaporkan BBC

Adakah anda suka bacon yang segar dan berair? Adakah anda tahu rahsia untuk membuatnya? Tidak? Kemudian tonton video ini!

http://edaplus.info/produce/bacon.html