Pork lard adalah produk lazat dan sihat, dibakar, asap, asin, goreng dan ditambah ke pelbagai hidangan. Perubatan rasmi moden telah mengenal pasti faedah lemak babi bagi orang-orang dari sebarang umur.

Selain itu, pakar pemakanan percaya bahawa lemak lebih baik daripada daging, dan lebih mudah dicerna. Oleh itu, ramai yang berminat untuk belajar bagaimana memilih lemak yang betul, apa yang perlu dicari dan apakah indikator kualiti lemak babi.

Cara memilih lemak babi

Salo merujuk kepada produk yang lebih baik untuk dipilih di pasaran, kerana di sana anda boleh berjalan di sepanjang baris dan membeli lemak segar yang terbaik dan paling lazat. Untuk memilih lemak yang baik, anda perlu memberi perhatian kepada beberapa ciri.

Tempat pilihan dan asal produk
Salo lebih baik untuk membeli di pasaran. Hanya dalam kes ini, anda boleh mencubanya, bercakap mengenai sejarah produk.

Adalah lebih baik untuk membeli dari pemilik langsung babi, dan bukan dari orang tengah. Jika anda cukup bernasib baik untuk mendapatkannya, anda boleh bertanya kepadanya tentang makanan haiwan itu.

Gourmets mengatakan bahawa lemak babi menjadi lebih lembut, jika babi secara kerap ditambah ke dalam kentang rebus dan susu yang direbus, dan jika terdapat epal dalam dietnya, maka lemak akan muncul lapisan daging yang enak. Tanya penjual untuk dokumen mengenai produk dan lihat jika terdapat setem perkhidmatan veterinar pada lemak.

Babi atau babi?
Ia adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada lemak babi, dan bukan babi, kerana ia tidak mempunyai bau yang tidak menyenangkan, ia lebih lembut dan lebih menyenangkan untuk rasa.

Periksa yang lemaknya, anda boleh, bukan hanya menghidu itu, tetapi sedikit singe. Jika bau urea pergi, itu bermakna lemak babi. Produk yang baik mempunyai aroma halus, halus dengan nota-susu yang manis.

Apa jenis lemak yang lebih baik untuk dipilih
Kepingan daging yang paling lazat akan dari sisi atau dari belakang babi atau babi. Susu ayam itu lembut, dengan kulit yang nipis, sesuai untuk makan dan mentah, dan asin, dan rebus, dan asap.

Lemak dari pipi dan leher haiwan akan menjadi lebih sukar, dan kulitnya akan lebih tebal. Penyelesaian masakan yang sangat baik untuk produk sebegini adalah baking atau merokok.

Ceramah berasingan mengenai podcherchevka (brisket) - lemak dari bahagian perut babi. Kulit biasanya nipis, dan lapisan lemak sama rata dengan lapisan daging.

Bahan mentah dan asin mungkin agak kasar, tetapi dalam bentuk goreng, bakar atau asap, ia akan menjadi makanan istimewa bagi para penasihat sejati produk yang tidak dapat ditandingi ini.

Pemeriksaan visual
Lard harus putih atau dengan sedikit warna merah jambu. Sekiranya lemak dengan campuran merah yang ketara - maka babi itu dibenarkan di bawah pisau semasa tempoh "perkahwinan".

Gula merah kemerah-merahan juga menunjukkan bahawa babi tidak dapat disembelih selama cukup lama, kerana zarah darah daging babi jatuh ke dalam lemak.

Dalam kedua-dua kes, rasa lemak akan jauh dari ideal. Ketahui juga bahawa lemak segar tidak boleh menjadi kekuningan, atau warna abu-abu.

Dalam lemak boleh menjadi lapisan daging. Adalah baik untuk membeli lemak sedemikian untuk memanggang, menggoreng, tetapi lebih baik untuk tidak menggunakannya mentah atau masin, kerana dalam lapisan daging ini bakteria dan parasit dapat dijumpai (mereka tidak hidup dalam lemak berminyak sederhana).

Ketebalan lemak optimum adalah dari tiga hingga enam sentimeter. Rasa lemak babi, lebih kecil dan lebih tebal, akan menjadi berbeza.

Kulit lemak harus tanpa tunggul dan bersih dikikis. Sekiranya masih terdapat rambut pada kulit, anda tidak sepatutnya membeli lemak seperti itu: jika pemilik babi itu mengendalikan kulit dengan cuai, ia juga boleh merawat pemotongan, penyimpanan dan pengangkutan karkas daging babi.

Warna kulit tidak penting pada prinsipnya, ia boleh menjadi putih dan kekuningan. Sekiranya bangkai itu dirawat dengan api dengan penambahan jerami, maka warna kulit akan berwarna kecoklatan, dan rasa akan sama sekali tidak dapat ditandingi...

Bagi ketebalan kulit, ada peraturan yang hampir selalu berfungsi: yang lebih tipis lemak lemak, lebih lembut dan lembut. Lard dengan kertas pasir tebal akan menjadi keras dan keras.

Sentuh ujian
Dengan pisau, garpu, dalam kes melampau dengan perlawanan, cuba menembusi sepotong daging. Sekiranya lemak babi ringan ditikam dengan sedikit rintangan, maka produk itu patut dikaji lebih lanjut.

Dengan cara yang sama, periksa dengan sepadan dengan kulit lemak babi: ia harus sedikit tebal, elastik, tetapi pada masa yang sama tanpa masalah mencucuk.

Sentuh lemak - untuk menyentuh ia harus menjadi lemak, tetapi tidak melekit, lembap, tetapi tidak licin. Hujung jari hujung jari. Lapisan teratas dari haba jari akan mencairkan sedikit, dan jika lemak itu sukar, dengan coretan keras, anda akan merasakannya untuk disentuh.

Leret belakang kuku sepanjang sekeping bacon. Sekiranya lemak dikikis sedikit, maka ia adalah keras dan anda tidak boleh menghentikan pilihan anda.

Rasa
Majoriti penjual menawarkan rasa tepukan. Nah, jangan enggan dan cuba. Satu-satunya perkara yang anda perhatikan ialah pisau yang mana penjual memotong sekeping bacon untuk sampel, sekurang-kurangnya visualnya harus bersih.

Sekeping bacon mudah dikunyah dan dicairkan di dalam mulut, lembut dalam tekstur dan tidak mempunyai aftertaste yang melampau? Tahniah! Anda memilih lemak segar, lembut, lembut dan enak!

Ubat tradisional mencadangkan penggunaan lemak untuk merawat pelbagai penyakit: kesakitan pada sendi, peningkatan mobiliti mereka dengan kecederaan, merengek ekzema, sakit gigi dan mastitis, rawatan tumit tumit dan juga keretakan. Dengan cara ini, kombinasi daging asin daging babi dengan sayur-sayuran adalah diet yang berkesan.

Mengetahui cara memilih lemak babi di pasaran, anda boleh membeli hanya lemak babi yang berkualiti tinggi dan segar dengan rasa yang sangat baik.

Sekiranya anda mahu daging asap, tetapi anda tidak mempunyai keinginan untuk merokok sama sekali, ada satu rahsia: masak daging dalam bawang merah dengan prun! Lemak ternyata betul-betul asap, tiada kimia, hanya bahan semulajadi.

Kongsi siaran ini dengan rakan-rakan.

http://pomada.cc/article/10645/kak-vybrat-salo-ne-vse-hozjajjki-znajut-ehtot-trjuk

4u PRO

satu soalan. Dibeli lemak masin, tetapi ia merah jambu dalam. kenapa

Lemak boleh merah jambu di dalam, tetapi ini tidak bermakna ia tidak masin. Ia bergantung pada bahagian bangkai babi yang dipotong, dan juga pada umur babi.

Gula merah jambu adalah apabila babi tidak ditikam dengan betul, iaitu, ia tidak segera memukul hati (maaf, untuk butir-butir yang begitu teruk) dan oleh itu sesetengah darah jatuh pada lemak. Anda boleh memakannya, rasa bacon tidak berubah dan tidak ada yang mengerikan.

Anda bernasib baik: anda telah membeli lemak sekarang yang sangat enak dari binatang yang diberi makan oleh gandum.

Ini adalah lemak daging. Dan merah jambu dari fakta bahawa garam bertindak balas dengan protein-vitamin pekat, yang diberikan babi. Warna merah jambu berkata. bahawa lemak lemak adalah masam. Anda boleh makan, tetapi jangan menambah lemak bacon..

http://4u-pro.ru/eda-i-napitki/prochee-kulinarnoe/pokupka-i-vibor-produktov/vopros-kupila-solenoe-salo-a-ono-vnutri-rozovoe-pochemu

Adakah lemak merah jambu berbahaya?

Menghiasi yang lebih dekat dengan kulit, ia tidak asin. Nampaknya asin buruk. Ini bukan menakutkan?

Tidak, lemak babi merah jambu tidak berbahaya, memotong kulit dan masalahnya. Jika perlu, sebelum garam atau lebih baik, jika anda sapu dengan bawang putih dan lada, biarkan berendam selama beberapa jam, dibalut kertas kertas.

Apabila memilih lemak, sangat penting untuk memberi perhatian kepada warna.

Lard harus putih susu atau sedikit merah jambu.

Bau apa-apa kekotoran - kesegaran yang halus, walaupun susu yang manis.

Sekiranya lemak babi berwarna merah jambu atau merah, ini mungkin bererti bahawa gondong di dalam musim kawin atau darah tidak dibutut sepenuhnya.

Ini menjejaskan rasa babi, produk sebegini lebih baik untuk tidak diambil.

Tetapi masih terdapat bahaya bahawa gondong telah dijangkiti parasit, yang sangat biasa dalam spesies haiwan ini.

Dan risiko dijangkiti oleh lemak merah jambu adalah lebih besar.

Tetapi nedosol pada kulit mudah dibaiki dengan menggosok tempat ini dengan garam.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/52369-rozovoe-salo-est-opasno.html

BAGAIMANA MEMBUAT

Beritahu dan ajar

Cara memilih lemak babi. Kaedah untuk pemilihan lemak lazat dan segar

Berikan lagu tentang dia dan buat legenda. Sesetengah menyebutnya ubat, yang lain - produk strategik. Tebak apa yang kita katakan? Sudah tentu, mengenai lemak.

Di mana untuk membeli

Membeli lemak adalah yang terbaik bukan di kedai-kedai dan pasar raya, tetapi di pasaran. Sememangnya, ia perlu diperiksa oleh perkhidmatan kebersihan, mempunyai setem dan dokumen veterinar yang berkaitan.

Kami menasihatkan anda untuk membeli produk halus ini dari penjual yang diuji masa atau biasa.

Apa jenis lemak yang lebih baik untuk dipilih

Kepingan daging yang paling lazat akan dari sisi atau dari belakang babi atau babi. Susu ayam itu lembut, dengan kulit yang nipis, sesuai untuk makan dan mentah, dan asin, dan rebus dan asap.

Lemak dari pipi dan leher haiwan akan menjadi lebih sukar, dan kulit di atasnya akan lebih tebal. Penyelesaian masakan yang sangat baik untuk produk sebegini adalah baking atau merokok.

Perbualan yang berasingan mengenai ukiran - lemak dari bahagian perut gondok. Kulit di atasnya biasanya nipis, dan lapisan lemak sama rata dengan lapisan daging.

Mentah dan masin boleh menjadi sedikit kasar, tetapi dalam bentuk goreng, bakar atau asap, timbrels akan menjadi makanan istimewa untuk para penyair sejati produk yang tidak dapat ditandingi ini.

Pemeriksaan visual

Lard harus putih atau dengan sedikit warna merah jambu. Sekiranya lemak dengan campuran merah yang jelas - maka babi itu dibenarkan di bawah pisau semasa "tempoh perkahwinan".

Gula merah kemerah-merahan juga menunjukkan bahawa babi tidak dapat disembelih selama cukup lama, kerana zarah darah daging babi jatuh ke dalam lemak.

Dalam kedua-dua kes, rasa lemak akan jauh dari ideal. Sedar juga, suet segar boleh menjadi tidak kekuning-kuningan atau kelabu.

Ketebalan lemak optimum adalah dari tiga hingga enam sentimeter. Rasa lemak babi, lebih kecil dan lebih tebal, akan menjadi berbeza.

Kulit lemak harus tanpa tunggul dan bersih dikikis. Sekiranya rambut masih kelihatan pada kulit, lemak seperti itu tidak boleh dibeli: jika tuan induknya mengendalikan kulit secara kasar, ia tetap hanya untuk menganggap dengan ketekunan apa yang dia bertindak balas untuk memotong, menyimpan dan mengangkut bangkai babi.

Warna kulit tidak penting pada prinsipnya, ia boleh menjadi putih dan kekuningan. Jika bangkai itu dirawat dengan api dengan penambahan jerami, warna kulit akan menjadi coklat, dan rasa akan sama sekali tidak dapat ditandingi... Disyorkan.

Bagi ketebalan kulit, terdapat peraturan di sini yang hampir selalu berfungsi - yang lebih tipis kulit adalah dari lemak, lebih lembut dan lebih lembut. Lard dengan kulit tebal akan menjadi keras dan keras.

Bau produk

Bau halus, halus dan walaupun sedikit manis menunjukkan bahawa terdapat lemak segar di kaunter. Dan jika aroma asap yang ditambah, ia bermaksud bahawa babi atau bongkol itu terendam dengan jerami mengikut semua peraturan.

Titik yang sangat penting - lemak tidak boleh berbau seperti urea. Jika terdapat bau yang ganjil, disyorkan untuk membakar sudut lemak dengan lebih ringan atau perlawanan. Jika bau urea dari pendedahan haba meningkat dan telah menjadi jelas, anda harus tahu - mereka cuba menjual lemak babi kepada anda.

Setelah memperoleh produk yang berkualiti rendah, anda akan menghabiskan banyak masa untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan dengan merendam dan pelbagai jenis rempah.

Dan lemak tidak boleh berbau seperti bensin, kubis, atau ikan. Ingat - tidak boleh ada bau asing.

Sentuh ujian

Dengan pisau, garpu, dalam kes-kes yang teruk, dengan perlawanan, cubalah menembus lemak babi. Sekiranya lemak itu dibubarkan dengan ringan, dengan sedikit rintangan, produk itu patut dikaji lebih lanjut.

Begitu juga, memeriksa kekerasan lemak bacon - ia sepatutnya sedikit ketat, tetapi, dalam apa jua keadaan, bukan "peluru".

Sentuh lemak - untuk sentuhan ia harus menjadi lemak, tetapi tidak melekit, basah, tetapi tidak licin. Dengan hujung jari anda, ambil sudut. Lapisan atas panas jari anda akan mencairkan sedikit, dan jika lemaknya keras, dengan garis-garis keras, anda akan merasakannya untuk disentuh.

Leret belakang kuku sepanjang sekeping bacon. Sekiranya lemak dikikis sedikit, maka ia adalah keras dan anda tidak patut memilihnya.

Rasa

Majoriti penjual menawarkan rasa tepukan. Nah, jangan berputus asa dan cuba. Satu-satunya perkara yang perlu anda perhatikan ialah pisau, yang mana penjual memotong sekeping lemak ke dalam sampel, sekurang-kurangnya visualnya harus bersih.

Sekeping bacon mudah dikunyah dan dicairkan di dalam mulut, lembut dalam tekstur dan tidak mempunyai aftertaste yang melampau? Tahniah! Anda telah memilih lemak babi yang segar, lembut, lembut dan lazat!

Titik lebur lemak adalah kira-kira 37 ° C, ia mudah dicairkan dan diserap oleh badan.

http://goodmaster.com.ua/kuhnia/kak-pravilno-vybrat-salo.html

Diet popular

Mengapa lemak di dalamnya merah jambu?

Mengapa lemak di dalamnya merah jambu?

Menghiasi yang lebih dekat dengan kulit, ia tidak asin. Nampaknya asin buruk. Ini bukan menakutkan?

Tidak, lemak babi merah jambu tidak berbahaya, memotong kulit dan masalahnya. Jika perlu, sebelum garam atau lebih baik, jika anda sapu dengan bawang putih dan lada, biarkan berendam selama beberapa jam, dibalut kertas kertas.

sistem memilih jawapan ini sebagai yang terbaik

lebih setahun yang lalu

Apabila memilih lemak, sangat penting untuk memberi perhatian kepada warna.

Lard harus putih susu atau sedikit merah jambu.

Bau apa-apa kekotoran - kesegaran yang halus, walaupun susu yang manis.

Sekiranya bacon berwarna merah jambu atau merah, ini mungkin bererti bahawa gondong berada dalam musim kawin atau ketika penyembelihan tidak berdarah sepenuhnya.

Ini menjejaskan rasa babi, produk sebegini lebih baik untuk tidak diambil.

Tetapi masih terdapat bahaya bahawa gondong telah dijangkiti parasit, yang sangat biasa dalam spesies haiwan ini.

Dan risiko dijangkiti oleh lemak merah jambu adalah lebih besar.

Tetapi nedosol pada kulit mudah dibaiki dengan menggosok tempat ini dengan garam.

lebih setahun yang lalu

Gula merah jambu segar boleh dimakan, tetapi, lebih baik untuk garam dalam larutan garam atau rebus dalam resipi pelik: dalam kulit bawang dengan rempah-rempah. Lemak adalah lazat, banyak lemak keluar dalam larutan masin, kulit menjadi lembut.

Potong bacon itu dengan separuh tinju.

Ambil periuk air (3 liter), letakkan di sana 2 kulit bawang zhmeni dan 1 cawan garam (kurang). Bawa air ke dalam mendidih.

Rebus air garam selama 5 - 7 minit, kemudian lipat keping daging ke dalam air garam (air garam mesti menyembunyikan semua kepingan).

Rebus lemak dalam air garam semacam itu selama 20 - 30 minit, dan jika lemak dengan lapisan, kemudian masak lebih lama - sehingga 30-40 minit.

Biarkan lemak dalam air garam selama satu hari, anda boleh selepas menyejuk - dalam peti sejuk.

Selepas sehari, keluar dari air garam, lap sehingga kering.

Gosokkan rempah dengan rempah - lada hitam dan bawang putih dan bawang putih. Terdapat perisa dalam beg.

Masukkan dalam pakej dalam peti sejuk selama 24 jam, dan kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk.

http://marmolesreynoso.com/pochemu-solenoe-salo-vnutri-rozovoe/

· JAWATANKUASA UNTUK PERLINDUNGAN HATI ·

Anda memberitahu saya, anda berjanji kepada saya
Lemak telanjangnya, selimutnya.
Lemak merah jambu! Pink lemak...

Saya perlu berada dalam masa, tetapi ada sedikit cahaya di sini,
Saya mempunyai selimut di dada anda, lemak telanjang anda.
Semalam saya suka lemak lemak anda,
Oh, bagaimana saya mendapat di bawah selimut anda, selimut anda.

Ikan anda adalah seperti logam, kepala anda adalah lemak,
Lemak telanjang anda adalah lemak merah jambu.

Saya perlu berada dalam masa, tetapi ada sedikit cahaya di sini,
Saya mempunyai tekanan pada lemak dada anda, selimut anda,
Sekarang saya menyesal - mengapa saya memberikan selimut saya,
Lemak telanjangnya, lemak merah jambu.

Lemak telanjang anda menolak ke dada saya,
Selimut anda, lemak telanjang anda...

http: //xn-----7kcbvdqppdpgesk2abg6czh.xn--p1ai/%D1%82%D0% B5% D0% BA% D1% 81% D1% 82% D1% 8B / zv-l

Salo merah jambu di dalam

Pork lard adalah produk yang terkenal di negara kita, dan juga kultus di kalangan tertentu. Masakan negara mencadangkan banyak pilihan memasak. Yang paling popular adalah: asin dan asap bacon. Dan pilihan yang lebih halus, seperti dibakar di dalam doh. Sebahagiannya hanya kerana populariti lemak ini dan diselubungi dalam mitos-mitos mitos. Mari kita ambil dan hapus dan faham - di mana faedah itu benar-benar, dan di mana bahaya itu.

Lard dalam sifatnya produknya agak unik dan dengan penggunaan sederhana sangat sihat. Lemak kalori agak tinggi: 770 kcal setiap 100 g. Kandungan kalori seperti ini boleh menyebabkan kenaikan berat badan, dan oleh itu lemak harus dirawat sebagai makanan istimewa - ia harus dimasukkan dalam diet, tetapi dalam jumlah yang sangat terhad, kira-kira 50 gram sehari. Aktiviti biologi babi adalah lima kali lebih tinggi daripada mentega.

Lemak mengandungi sedikit vitamin A larut lemak A, D, E dan karotena. Tetapi jumlah mereka adalah sangat kecil, dan kandungan kalori lemak tinggi dan oleh itu lemak tidak boleh menjadi sumber utama unsur-unsur surih ini. Tetapi sebaliknya, adalah tepat lemak yang selenium terkandung dalam bentuk yang ternakan, dan menurut Institut Pemakanan Akademi Sains Perubatan Rusia, 80% orang Rusia kekurangan selenium. Lemak baik dengan sayur-sayuran, bijirin dan roti bijirin.

Penggunaan lemak meningkatkan sistem kekebalan tubuh, kerana komponen lemak seperti kolesterol dan lemak terlibat dalam membina membran sel-sel sistem imun. Oleh itu, boleh dikatakan bahawa lemak babi secara tidak langsung menyumbang kepada penguatan imuniti. Lemak meningkatkan fungsi otak dan menghilangkan radionuklida dari badan yang ada di dalam tanah atau di udara dan masuk ke dalam badan semasa bernafas atau dengan makanan.

Perlu diberi perhatian jika lemak berwarna merah jambu. Ini bermakna apabila binatang itu disembelih, darah tidak disiram, dan sedikitnya lemak tetap. Dan sejak penyakit parasit kadang-kadang ciri babi, risiko jangkitan dari rose rose sedikit lebih tinggi. Di samping itu, anda harus menahan diri dari makan lemak jika anda mempunyai pancreatitis atau cholecystitis.

Makan dengan bijak dengan bijak: maka anda menguatkan sistem imun dan tidak mendapat pound tambahan.

http://o-samom-glavnom.tv/salo

Keuntungan lemak

Berapa banyak lemak yang boleh anda makan

Ciri-ciri lemak yang berguna

Rawatan lard

• Ia berguna untuk kesakitan pada sendi, untuk malam mereka boleh disejukkan dengan lemak babi (lelehan cair), di atas untuk meletakkan kertas untuk memampatkan, balut dengan selendang bulu dan meninggalkan memampatkan sepanjang malam. Daripada lemak babi, anda boleh menggunakan lemak tua, tanah melalui penggiling daging, yang ditambah sedikit madu lebah.
• Faedah yang jelas dari lemak yang melanggar pergerakan sendi selepas kecederaan. 100 g lemak babi dicampur dengan satu sudu garam meja dan disapu ke kawasan sendi. Kemudian sebuah band pemanasan digunakan di atasnya.
• Apabila merawat mastitis dengan lemak, tidak segar, tetapi lemak lama digunakan di tapak keradangan.
• Dalam rawatan sakit gigi yang sangat diperlukan lemak. Cukup sebilangan kecil lemak tanpa kulit, dibersihkan garam, pasangkan gigi gusi di antara gusi dan pipi selama 15-20 minit, dan sakit gigi akan secara beransur-ansur mereda.
• Salap dari lemak babi yang tidak larut (100 g), telur ayam mentah dan intipati cuka (100 g) digunakan dalam rawatan tumit yang memanjangkan dengan lemak babi. Hidangan dengan campuran dimasukkan ke dalam tempat yang gelap sehingga lemak dan telur sepenuhnya dibubarkan, kacau sekali-sekala. Sebelum rawatan dengan lemak, tumit dikukus dalam air panas, selepas itu kapas swab direndam dalam salap digunakan untuk tempat yang sakit. Untuk menjamin tampon, anda boleh memakai kaus kaki. Salap mengenakan pada waktu malam, dan pada waktu pagi mayatnya dibasuh dengan air suam. Tempoh rawatan babi - 5 hari.
• Lard adalah lebih baik daripada minyak zaitun yang membantu mengusir hempedu dari hati, kerana ia amat berguna pada waktu pagi untuk makan sekeping lemak mentah dengan tuff, bawang putih dan lain-lain lagi (masing-masing mempunyai rasa sendiri). Dengan bantuan produk yang berguna ini, hempedu terkumpul di dalam hati semalaman dibersihkan, membersihkan tubuh anda. selepas satu jam anda boleh makan. Kebanyakan semua lemak disyorkan untuk orang yang telah melintasi garisan selama 50 tahun.

Cara memilih lemak babi

Resipi masin Lard

• resipi masin masin masin (salting basah);
• resipi kering masin masin (garam kering).

Resep salai masam garam kering
Dengan kaedah kering memasak daging asin, potongan daging yang dicincang dengan teliti dihapuskan dengan garam kering, semestinya kasar. Dalam keadaan rumah biasa, adalah adat untuk meletakkan keping asin dalam balang kaca dan kemudian meletakkannya di dalam peti sejuk, ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, balkoni sejuk atau peti sejuk. Ini adalah resipi untuk bacon asin dalam tin masin.

Salo masin dalam resipi air garam
Beberapa perkataan tentang memasak garam basah asin. Dalam kaedah ini, lemak diletakkan dalam bekas dan diisi dengan air sejuk (2-4 darjah), selepas itu penindasan diletakkan di atas lemak dan bekas ditutup. Kepekatan garam dalam kes ini tidak boleh di bawah 12 peratus.

Penyimpanan lemak yang disediakan dengan cara ini adalah pada suhu hingga 10 darjah tanpa akses kepada cahaya selama kira-kira setahun.

Salo preskripsi saline boleh diperbaiki. Sebagai contoh, lada merah dan hitam dan bawang putih boleh ditambah dengan rasa dan meningkatkan rasa lemak babi apabila asin. Cuba resipi daging asin asli ini.

Salo masin dalam resipi bawang bomba
Jenis daging masin mengikut resipi ini tidak berbeza dari asap!
Kami mengambil garam batu - 1 cawan dan air - 1 liter. Membuat air garam tepu. Kami meletakkan api, biarkan ia mendidih. Semasa larutan garam bisul, bawang bawang dibasmi kuman di bawah air yang mengalir dan biarkan mengalir kelembapan berlebihan. Salo dipotong. Saiznya diperiksa oleh masa dan banyak generasi penduduk kampung Ural. Keping mestilah 5 sentimeter lebar, tidak lebih daripada 3 tinggi. Panjang dalam perkara ini tidak lagi begitu penting. Sekarang letakkan lapisan sekam di bahagian bawah kuali, letakkan kepingan bacon di atasnya dengan ketat, tutupnya dengan sekam bawang merah sekali lagi. Isi semua dengan air garam yang kuat dan rebus selama 10 minit. Keluarkan dan biarkan lemak dalam larutan selama 3 hari di tempat yang sejuk. Kini anda boleh melakukan variasi rasa. Seseorang mahu menggunakan cumin dan ketumbar, seseorang campuran lada, seseorang lebih suka lada merah. Rempah-rempah, kacang polong besar menghancurkan. Parut bawang putih dengan bacon, tambah rempah-rempah kepadanya, sentiasa meletakkan daun bay. Sekarang bungkus dalam kulit. Dan kini anda boleh di dalam peti sejuk, satu jam di 3. Dan kemudian anda hantar ke dalam peti sejuk.

Lard masin dengan resipi bawang putih
Daun Bay, lada hitam, jintan cincang. Perkadaran itu sewenang-wenangnya, tetapi berhati-hati dengan lada.
Aduk rempah dengan garam dalam mangkuk. Setiap sekeping bacon dengan murah hati melancarkan perasa dengan garam. Jangan takut untuk melupakannya dengan garam, kerana ia akan mengambilnya selagi perlu, tidak seperti daging. Letakkan lemak di dalam bekas yang berasingan dan tinggalkan berat untuk sehari pada suhu bilik.
Keesokan harinya kita teruskan. Potong bawang putih dan gosok lemak babi di atas bawang putih. Kami melipat dengan ketat antara satu sama lain dalam bekas berkunci yang berasingan, sejak dalam keadaan terbuka ia akan kering. Kami meletakkan bekas dengan lemak babi selama 3 hari di dalam peti sejuk. Masa ini sudah cukup untuk mengalahkannya.
Bacon asin yang dimasak dalam resipi ini harus dibusarkan ke dalam paket dan disimpan dalam peti sejuk.
Ternyata lemak babi buatan sendiri yang lazat!

http://www.nexplorer.ru/print/news__11367.htm

Bagaimana untuk membeli lemak segar yang jinak?

Kualiti lemak dipengaruhi oleh semua faktor yang hadir apabila memilih daging.

Seperti daging, suet segar yang benih lebih mudah dibeli di pasar daripada di pasar raya. Lemak subkutaneus babi (lemak babi) adalah yang paling popular dan lazat. Bahagian yang paling berharga diambil dari belakang, yang dibezakan oleh kelembutannya. Dari bahagian-bahagian lain bangkai menjadi lebih sukar

Jika lemak babi mempunyai garis-garis daging yang ketara, maka ia dipanggil subkapsul (juga - subtree atau bacon) dan diperolehi dari bahagian abdomen (brisket).

Lemak berkualiti tinggi harus mempunyai warna seragam putih dengan warna merah jambu atau kekuningan kekuningan. Lama kelamaan, ia boleh bertukar menjadi kuning (dan juga kelabu), jadi jangan pilih dengan warna kuning yang diucapkan. Dan jika warna itu terlalu merah jambu atau merah, maka itu bermakna penyembelihan haiwan yang salah, yang memberi kesan negatif terhadap rasa, belum lagi komponen moral.

Kulit harus tanpa tunggul, rata dan licin. Sebagai peraturan, semakin tebal kulit, semakin sukar lemak.

Selepas anda mempunyai pemeriksaan luaran, gunakan rasa bau anda. Miskin lemak mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Sekiranya semuanya baik-baik saja, mula mula meneroka konsistensinya. Jalankan kuku anda ke permukaan lemak - lemak harus dikikis dengan mudah. Keburukan sekeping bacon harus dirasakan. Mucus dan keterlaluan tidak boleh. Juga, kekerasan yang berlebihan akan menjadi penunjuk buruk kualiti. Anda boleh memeriksa tahap kekerasan lemak dengan menindik dengan pisau atau objek tajam yang lain.

Majlis Perhatikan bukan sahaja kelembutan lemak, tetapi juga pada urat. Lihat dengan hati-hati di tapak potong - tidak perlu hidup.

Anda harus tahu bahawa babi lemak dibezakan dengan ketegarannya dan bau urea yang tidak menyenangkan dan tidak sesuai untuk makanan. Bau menjadi tidak dapat dinafikan secara khusus jika lemak dibakar.

Cara menyimpan lemak segar dan asin

Kehidupan rak bacon asin bergantung kepada cara pengambilan garam. Cara yang paling boleh dipercayai adalah pengambilan lemak babi dalam air garam (ia selamat disimpan sehingga 1 tahun). Juga, lemak sering direbus, yang, selain itu, mengurangkan risiko jangkitan dengan helminths.

Simpan lemak babi di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku.

Di samping itu, lemak babi boleh dicairkan (dicairkan) atau dihisap (asap). Lard boleh disimpan di luar peti sejuk di tempat yang sejuk.

Jika anda membeli lemak babi segar (mentah), maka untuk mengekalkannya untuk jangka masa yang panjang, lebih baik menggunakan peti ais. Tetapi anda hanya boleh menuangkan garam dalam balang, tetapi ia sudah dijadikan masin.

http://produkt-pitaniya.ru/myaso-salo

Pink lemak kenapa

Apa yang memerlukan diet untuk cacing?

Selama bertahun-tahun tidak berjaya bergelut dengan parasit?

Ketua Institut: "Anda akan kagum betapa mudahnya untuk menghilangkan parasit hanya dengan mengambilnya setiap hari.

Diet adalah diet khas di mana anda boleh membersihkan badan toksin dan parasit. Penggunaannya membolehkan anda memindahkan proses ini dengan cepat dan mudah.

Untuk menghilangkan parasit, pembaca kami berjaya menggunakan Intoxic. Melihat populariti alat ini, kami memutuskan untuk menawarkannya kepada perhatian anda.
Baca lebih lanjut di sini...

Peraturan yang paling penting dalam diet adalah pilihan makanan yang tepat. Sering kali, ia berlaku bahawa ia bukan sahaja tidak membantu, tetapi juga membahayakan. Ini disebabkan oleh penerimaan produk kategori tertentu yang salah. Itulah sebabnya ia sangat penting untuk mematuhi prinsip-prinsip diet tertentu:

• Diet tidak boleh mengandungi tepung dari gandum dan sorbitol. Semua produk ini membawa kepada manifestasi cacing dan bakteria patogen. Susu dibenarkan untuk dimakan hanya sebagai ubat enema atau parasit.
• Diet tidak boleh mengandungi produk tenusu dan manis seperti buttermilk.
• Dia mestilah makanan seimbang. Hanya dalam kes ini, rejim akan berkesan bertindak terhadap cacing.
• Diet yang paling berkesan adalah yang dibina di sekeliling kumpulan darah pesakit.
• Diet harus vegetarian. Daging untuk cacing adalah sumber utama pemakanan dan kehidupan mereka. Dengan pengecualian dari parasit datang kelaparan.

Apabila menggunakan peraturan ini, diet khusus akan membolehkan anda mencapai pembersihan lengkap badan dari cacing dan bakteria patogen.

Mengenai makanan berguna dan berkesan untuk cacing

Seperti mana-mana diet, cara makan dengan cacing mempunyai senarai sendiri produk yang berguna, digabungkan menjadi kumpulan:

• Produk asid. Ini adalah produk yang mengandungi probiotik - bakteria berfaedah yang bertanggungjawab terhadap fungsi saluran GI, serta meningkatkan pencernaan. Ini termasuk:

1. Kefir apa-apa tahap kandungan lemak.
2. Yogurt semulajadi tanpa pengisi.
3. Krim masam dengan kandungan lemak rendah.
4. Berbagai jenis keju.
5. Krim susu.

• Telur dari burung yang berbeza. Ini boleh menjadi ayam, puyuh, dan sebagainya. Mereka mempromosikan pencernaan yang mudah putih dan kuning, dan juga memberi rasa kenyang. Telur, mengikut jumlah jisim protein, merupakan pengganti yang baik untuk daging, dan karenanya mereka adalah produk makanan utama dalam diet vegetarian.
• Jus sayuran, teh dan air mineral. Pilihan pertama adalah yang paling berkesan, kerana sayur-sayuran mengandungi bahan-bahan yang menyumbang kepada pelepasan cepat cacing dari tubuh. Walau bagaimanapun, minum air mineral, serta teh - hijau atau merah - juga sangat berguna untuk menambah air dan elektrolit.
• Bijirin. Ia disyorkan untuk menggunakan semua jenis, kecuali yang dibuat daripada gandum. Walau bagaimanapun, ia boleh digantikan dengan bran. Mereka juga cepat menembusi dan mencerna untuk masa yang lama, menyumbang kepada rehat yang panjang antara waktu makan. Pada masa yang sama, bijirin meningkatkan perilstastika usus, sehingga membantu untuk mentolerir ubat tanpa merugikan fungsi saluran gastrointestinal.
• Kentang dan jenisnya. Kentang boleh diambil dalam bentuk tulen, atau sebagai hidangan apa saja. Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa anda tidak boleh mengambil jenis produk kentang beku.
• Pelbagai kursus dan sos pertama. Jenis pertama termasuk sup dengan sayur-sayuran yang berbeza, serta kuah, termasuk mayonis, mustard, cuka.
• Tepung dan produk roti. Ia dibenarkan untuk memakan doh dan roti sepenuh atau bijirin penuh, serta jenis biskut halia.
• Jenis daging dan produk yang berlainan daripadanya. Anda boleh makan kepingan kecil dalam bentuk rebus, goreng atau kuat. Ia disyorkan untuk makan daging hanya sekali setiap tiga hari.
• Ikan dan makanan dalam tin. Anda boleh makan semua ikan segar, serta makanan dalam tin.
• Makanan ringan sayuran. Anda boleh mengambil pelbagai jenis sayuran. Ini akan menyumbang kepada tepu pesat dan permulaan lambat kelaparan.
• Minyak dan lemak. Penggunaan minyak rapeseed dan zaitun dibenarkan. Untuk menggoreng dan memasak hidangan, disyorkan menggunakan mentega atau lemak khas yang digunakan untuk memasak. Jenis minyak ini mempunyai kesan yang baik pada dinding perut dan tidak merengsakan membran mukus. Di samping itu, ia mengandungi bahan-bahan seperti labu dan biji bunga matahari, serta wijen. Semua ini, bersama-sama, menyumbang kepada penyingkiran cacing daripada badan.
• Produk soya. Ini termasuk susu, daging, sos.

Bersama dengan item yang disenaraikan, anda juga perlu memasukkan makanan diet anda seperti sayur-sayuran dan wortel, serta rempah panas. Kesemua mereka meneutralkan tindakan cacing dan secara aktif mengeluarkannya dari badan.

Apa produk yang berbahaya dalam memerangi cacing?

Penggunaan produk yang diklasifikasikan sebagai berbahaya, mungkin terdapat akibat seperti pembiakan cacing berlebihan, serta perkembangan penyakit perut dan semua organ dalaman. Senarai produk yang merugikan termasuk:

• Produk mengandungi susu, pengisi buah dan gula. Ini termasuk: ais krim, puding, susu biasa.
• Buah dalam bentuk yang paling tulen. Terutama contraindicated.
• Kopi dan semangat.
• Bijirin dan bijirin. Ini termasuk: tepung gandum dan tepung rai, gandum gandum, cip, semua jenis pasta.
• Sos dan sup. Makanan segera, ketchup dilarang sama sekali. Mereka semua berfungsi sebagai cacing sebagai tempat pembiakan yang berguna.
• Produk roti. Roti putih, roti, kue.
• Makanan daging juga dilarang semasa melawan cacing. Ini termasuk: bola bakar atau bebola daging, atau tepung daging cincang.
• Produk ikan. Ini termasuk: makanan dalam tin yang mengandungi saus, fillet, dilapisi breadcrumbs, marinades.
• Untuk lemak dan minyak termasuk: sayur-sayuran dan minyak bunga matahari, kelapa, dan lemak.
• Soya. Semua produk yang mengandungi gula dan pengisi.

Dana tambahan untuk memerangi cacing

Bersama dengan produk mana yang boleh diambil dan yang tidak dapat diambil, pelbagai decoctions dan enemas dapat digunakan untuk menyingkirkan cacing secepatnya. Di samping itu, terapi ubat harus dilakukan dengan berunding dengan doktor.

http://ostrica.lechenie-parazitov.ru/lechenie/rozovoe-salo-pochemu/