Makanan yang mengandungi protein yang paling? Jadual makanan protein yang betul

Utama Bijirin

Makanan yang mengandungi protein yang paling? Jadual makanan protein yang betul

Salam kepada semua pembaca blog. Pernahkah anda terfikir berapa banyak makanan protein yang ada dalam diet anda? Saya fikir kebanyakan anda tidak memberi perhatian kepada perkara ini. Dan sia-sia. Lagipun, protein (protein, polipeptida) adalah bahan bangunan utama untuk tisu dan otot. Bahan-bahan ini hebat untuk mengurangkan berat badan. Mari kita lihat protein dalam makanan + satu jadual makanan kaya polipeptida akan disenaraikan di bawah.

Apakah protein yang diperlukan?

Bahan-bahan ini sangat penting untuk tubuh kita. Di samping pembinaan, mereka melaksanakan fungsi hormonal, peraturan, dan perlindungan. Polipeptida mengandungi asid amino yang penting dan tidak penting. Orang-orang yang tidak boleh diganti tidak dapat disintesis oleh tubuh, yang bermaksud mereka mesti datang kepada kami dengan sayur-sayuran, daging, dan bijirin. Kekurangannya membawa kepada kekurangan imuniti, kemerosotan kecekapan. Menderita ingatan, jantung, kerja hati bertambah buruk.

Sebab ketidakselesaan anda mungkin jumlah protein yang tidak mencukupi dalam diet. Saya menasihati anda untuk membaca artikel "apakah peranan protein di dalam badan." Bahan-bahan ini tidak terkumpul. Tubuh membelanjakannya secara berterusan.

Polipeptida berasal dari tumbuhan dan haiwan. Jika kita mendapatkan bahan-bahan ini dengan susu, daging, telur, makanan laut, mereka adalah haiwan. Dari kekacang, bijirin, kacang, sayuran - sayur-sayuran. Baca lebih lanjut dalam artikel "senarai sayur-sayuran dan protein haiwan produk."

Polipeptida haiwan lebih baik diserap. Mereka adalah sumber semua asid amino yang diperlukan dalam tubuh kita. Kedua-dua boleh diganti dan diperlukan. Benar, selain protein yang sihat, daging, susu, telur, ikan mengandungi lemak dan kolesterol.

ARTICLES ON TOPIC:

Jadual produk

Jadi, di manakah protein yang kita perlukan? Saya ingin memberikan anda senarai polipeptida yang paling cepat diserap. Ini akan membantu anda mempelbagaikan diet anda dengan makanan yang betul. Pertama, pertimbangkan protein haiwan. Dalam jadual, perhatikan nilai pemakanan (kecernaan). Semakin tinggi, semakin baik protein akan diserap.

Sekarang perhatikan polipeptida tumbuhan. Makanan ini mengandungi hampir tidak ada lemak. Ini menjadikannya makanan pemakanan. Jadi ia akan berguna untuk penurunan berat badan. Adalah penting untuk mengetahui bahawa protein sayuran tidak dicerna sepenuhnya. Tetapi kemudian mereka mencipta ilusi rasa kenyang dan merasakan rasa lapar. Di samping itu, sayur-sayuran, buah-buahan, bijirin mengandungi serat, yang meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Lihat di mana protein tumbuhan yang bermanfaat dijumpai.

Makanan sayuran kurang kalori daripada haiwan. Oleh itu, untuk penurunan berat badan, banyak memilih sayur-sayuran dan makanan bijirin. Ini salah, kerana sayur-sayuran, buah-buahan, dan bijirin mempunyai perencatan yang rendah. Oleh itu, mereka tidak dapat memenuhi keperluan protein harian. Ini jelas dilihat dari jadual. Lebih baik menggabungkan haiwan dengan protein tumbuhan.

Kadar pembelajaran

Ini adalah petunjuk bagaimana bahan ini dipecah menjadi asid amino dan diserap. Kelajuan pencernaan mereka berbeza. Susu tenusu, polipeptida telur dicerna dengan cepat. Mereka diikuti oleh ikan dan daging. Protein sayuran dicerna dan diserap dengan perlahan.

Semua polipeptida makanan dinilai oleh kadar penyerapan. Ia juga mencerminkan nilai kimia produk - komposisi asid amino. Serta nilai biologi - tahap penghadaman. Sumber protein yang paling lengkap ialah produk dengan faktor 1.

Pada masa yang sama, nilai biologi gabungan nutrisi (sayuran dan haiwan) jauh lebih tinggi daripada individu. Untuk meningkatkan kadar penyerapan protein, menggabungkan kedua-dua jenis makanan. Telur dikombinasikan dengan sempurna dengan kentang, gandum, jagung, kacang. Susu boleh dimakan dengan rai.

Ia terbaik dicerna dan diserap polipeptida gred tinggi. Bahan-bahan semacam itu mengandungi asid amino yang seimbang. Ini termasuk putih telur, daging dan ikan, dan susu. Dari makanan haiwan dicerna dan diserap lebih daripada 90% asid amino.

Protein yang rosak - mempunyai komposisi tidak seimbang. Mereka mungkin kekurangan satu atau lebih asid amino penting. Kekurangan sekurang-kurangnya satu asid amino membuat kesulitan untuk semua asid amino lain untuk mensintesis protein. Hampir semua polipeptida tumbuhan adalah rosak. Daripada jumlah ini, 60-80% asid amino diserap.

Makanan yang kaya dengan protein untuk penurunan berat badan

Seperti yang kita ketahui, makanan haiwan mempunyai koefisien tinggi untuk pencernaan asid amino. Walaupun demikian, hanya makan makanan haiwan boleh mengakibatkan sembelit. Ia masih berat untuk perut. Oleh itu, penting untuk dimasukkan ke dalam makanan dan makanan tumbuhan anda juga. Terima kasih kepada serat di dalam usus tidak akan proses yang bertakung.

Apabila kehilangan berat badan, anda boleh makan bijirin, buah-buahan, sayur-sayuran. Makanan mandiri rendah lemak, minyak zaitun. Makanan laut, daging tanpa lemak, dan ikan tanpa lemak, sedikit roti gandum.

Oleh sebab polipeptida perlahan-lahan dihadam, tubuh mengambil kalori dalam proses mereka. Pengumpulan lemak tidak berlaku. Jika diet digabungkan dengan beban sukan - kesannya akan meningkat beberapa kali. Apabila kehilangan berat badan, adalah penting untuk memilih makanan dengan kandungan lemak dan karbohidrat yang paling rendah.

Hidangan pemakanan yang sangat baik adalah dada ayam atau ayam belanda. Ikan rebus atau rebus, salmon merah jambu dan lain-lain jenis lemak rendah ikan. Jangan lupa tentang keju kotej rendah lemak, telur.
Dari makanan sayuran pada kacang rebus diet, oat, beras akan berguna. Benar, ia adalah wajar untuk menggunakan kekacang tidak lebih daripada dua atau tiga kali seminggu.
Sosej buatan sendiri semulajadi tidak dilarang untuk diet, dan juga lemak.

Terutama berguna untuk mengurangkan berat sayuran mentah, seperti tomato. Komposisi sayuran ini adalah lycopene, ia meningkatkan kesan diet protein. Ia juga mengawal pertukaran kolesterol, merangsang proses penghadaman. Dan dia menormalkan selera makan, menggalakkan pembakaran lemak, yang bermakna kehilangan berat badan.

Kadar harian dalam sukan

Sekiranya anda menurunkan berat badan semasa bermain sukan, kadar protein setiap hari untuk anda akan 1 g per kg. Keperluan harian yang sama akan tanpa usaha fisik. Dengan latihan intensif, ia akan mengambil 1.5-2.0 g per kg berat untuk mengekalkan keseimbangan nitrogen. Ini sangat penting. Seperti dengan sukan aktif, protein memerlukan lebih banyak lagi.

Dengan senaman sederhana sehari, makan tiga dada ayam. Dengan latihan yang sengit untuk payudara masih perlu menambah beberapa telur, kekacang, kacang. Oleh itu, jika matlamat bukan sekadar menurunkan berat badan, tetapi untuk membina otot, pemakanan biasa tidak mencukupi. Di sini anda boleh membantu protein whey.

Jika anda kekurangan protein, keseimbangan nitrogen dalam badan anda akan terganggu. Ini akan menyebabkan katabolisme (kemusnahan tisu otot). Serta pemulihan perlahan selepas bersenam. Anda tidak dapat membina otot, daya tahan anda akan berkurangan dalam latihan.

Sekiranya anda menurunkan berat badan dan senaman dalam diet anda mesti ada:

Kacang biasanya digunakan semasa snek. Oleh kerana mereka adalah kalori, anda perlu makan hanya beberapa perkara pada satu masa. Apakah kacang-kacangan yang paling berguna dan kalori mereka, baca dalam artikel ini.

Sekarang anda tahu di mana protein ditemui. Pastikan anda memasukkan makanan diet anda yang kaya dengan protein. Apabila kehilangan berat badan, juga memberi perhatian kepada kalori. Makanan yang kaya dengan gula perlu dikurangkan, tetapi tidak dikecualikan sama sekali.

Termasuk kedua-dua polipeptida tumbuhan dan haiwan dalam diet. Jadi mereka akan diserap dengan lebih baik. Jika nasihat saya membantu anda - saya akan gembira. Selamatkan awak! Dan jangan lupa untuk melanggan kemas kini blog. Selamat tinggal!

http://takioki.life/belok-v-produktah-pitaniya-tablica/

Jadual protein

Protein adalah elemen utama kehidupan biologi di planet kita. Kompaun ini sangat berbeza dalam struktur dan spesifik spesies - polimer berdasarkan karbon, nitrogen, hidrogen, oksigen, dan unsur-unsur lain. Mewujudkan protein khusus anda sendiri adalah fungsi paling penting dari semua makhluk hidup. Asas struktur protein adalah asid amino digabungkan dalam urutan dan gabungan yang berbeza. Urutan sambungan dan pembungkusan lanjut (lipatan multidimensi) molekul panjang ditakrifkan dalam asas maklumat keturunan - RNA.

Agar kami (seperti semua organisma hidup lain) untuk mencipta protein, kita memerlukan bahan mentah. Pada asasnya, sintesis kebanyakan jenis protein memerlukan kehadiran 20 asid amino penting. Tumbuhan hijau biasa menghasilkan protein mereka daripada asid amino, yang seterusnya disintesis menggunakan klorofil berdasarkan karbon dioksida, air dan nitrogen. Dalam haiwan dan manusia, asid amino disintesis daripada asid amino lain dalam proses metabolisme, atau dibuat berdasarkan sebatian tertentu. Walau bagaimanapun, terdapat seperti asid amino yang kita tidak boleh membuat sendiri dan mesti bersedia dalam bentuk siap dengan makanan, sebagai sebahagian daripada protein yang membentuk produk. Asid amino ini dipanggil "penting."

Kegunaan produk - sumber protein (protein) tepat ditentukan oleh kehadiran asid amino penting dan kemungkinan asimilasi mereka. Selain itu, sebagai tambahan kepada protein, produk mengandungi sebatian organik dan bukan organik tambahan yang memberi kesan kepada kegunaan dan kecerobohan mereka, serta keupayaan untuk mengawal proses biokimia dalam badan selepas mereka dicerna.

Protein berasal dari haiwan dan tumbuhan. Protein haiwan (daging, ikan, ayam, produk tenusu, telur), serta sayur-sayuran (kacang soya, kacang, kacang) lengkap dan harus 60% dari jumlah protein setiap hari. Kebanyakan protein sayuran (contohnya, bijirin keseluruhan) adalah lebih rendah, bahagiannya adalah 40%. Berikut adalah jadual produk dari haiwan dan sayur-sayuran, kaya dengan protein.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/tablica-belkov.shtml

Jadual kandungan protein dalam makanan

Dalam jadual ini, produk dikategorikan. Lajur pertama menunjukkan jumlah protein dalam produk, di kedua - lemak, dan di ketiga - kandungan kalori produk.

Telur ayam adalah produk nombor satu untuk seorang atlet. Kandungan protein produk ini sangat mengagumkan. Di samping itu, putih telur dianggap ideal untuk struktur dan pencernaannya.

Daging rebus. Daging adalah sumber utama protein haiwan. Dari sudut pandang manfaat, daging rebus atau kukus adalah lebih berguna, seperti dalam bentuk ini ia mengandungi lebih banyak nutrien dan kurang lemak tidak sihat. Susu ayam dan daging tanpa lemak adalah atlet yang paling popular. Susu ayam kaya dengan protein dan hampir tiada lemak berbahaya di dalamnya. Ini adalah produk pemakanan. Daging sapi juga menggabungkan satu set komponen berguna seperti zink dan besi, yang berguna bukan sahaja untuk organisma secara keseluruhan, tetapi juga mempunyai kesan positif terhadap pengeluaran testosteron, yang sangat diperlukan untuk seorang atlet dan mana-mana orang lain.

http://www.ciplenkov.ru/pitanie/141-tablica-soderzhaniya-belka-v-produktah.html

Kandungan protein dalam makanan

Protein adalah komponen paling penting sel-sel semua makhluk hidup. Orang yang mematuhi gaya hidup sihat, diketahui bahawa protein adalah bahan binaan untuk jisim otot. Oleh itu, makanan yang kaya dengan protein sangat penting untuk mengekalkan nada, kecergasan fizikal dan kesihatan keseluruhan.

Protein memainkan peranan besar dalam kehidupan seseorang:

mengambil bahagian dalam proses metabolik;
berfungsi sebagai sumber tenaga;
melindungi tubuh dalam keadaan yang teruk, sebagai contoh, dalam penyakit atau kelaparan.

Pengiraan kadar harian

Unit konstituen protein adalah asid amino. Sebagai peraturan, seseorang memerlukan 20 asid amino, yang disintesis oleh badan itu sendiri. Tetapi beberapa asid amino hanya boleh diperolehi dari luar, bersama dengan makanan yang masuk, yang kaya dengan protein.

Untuk mengira jumlah protein yang diperlukan setiap hari dengan betul, anda perlu tahu berapa banyak protein murni ini atau makanan tersebut. Makanan yang paling popular dengan kandungan protein yang termasuk dalam diet harian ialah ayam, ikan, makanan laut. Juga kaya dengan protein:

Kadar pengambilan protein untuk orang dewasa adalah 0.8-1.2 g setiap kilogram berat badan, bergantung kepada jantina, gaya hidup dan sukan. Untuk wanita dewasa, anda perlu mengambil sekurang-kurangnya 0.8 g / kg sehari, untuk ibu kejururawatan - 1.2 g / kg berat badan. Dalam sukan, norma untuk lelaki dan wanita adalah lebih tinggi daripada yang rendah - 1.3 dan 1.0 g / kg.

Protein yang terkandung dalam produk yang termasuk dalam catuan harian sebaiknya dibahagikan kepada tiga hidangan utama dan tiga makanan ringan kecil. Sebahagian besar elaun harian harus jatuh pada waktu makan tengahari - kira-kira 45%. 20% setiap diedarkan untuk makan malam dan sarapan pagi, dan 5% untuk makanan ringan.

Apa yang merujuk kepada makanan protein

Jadual ini boleh menunjukkan prinsip diet seimbang. Lagipun, anda perlu tahu makanan yang dimiliki protein dan mengandungi banyak karbohidrat dan lemak.

Bijirin bijirin dan bijirin, sebagai peraturan, kaya dengan karbohidrat, sementara jumlah protein di dalamnya tidak penting. Banyak bijirin adalah harta karun unsur surih seperti besi, kalsium, magnesium. Sebilangan kecil protein juga terdapat dalam sayur-sayuran dan buah-buahan. Walau bagaimanapun, ia mengandungi banyak vitamin dan serat, yang diperlukan untuk badan, terutamanya saluran pencernaan.

Orang yang terlibat dalam sukan dan menonton berat badan mereka, lebih suka mendapatkan protein haiwan dari daging ayam, khususnya, ayam. Daging ayam adalah pemimpin dalam kandungan protein. Apabila mengikuti diet, adalah penting bukan sahaja berapa banyak protein dalam ayam, tetapi juga peratusan kecil lemak: ia mengandungi kira-kira 1.5 g dalam 170 g fillet.

Antara pelbagai jenis ikan, salah satu sumber protein paling berharga adalah salmon merah jambu. Tuna, cod dan kaviar ikan sturgeon tidak kalah dalam kandungan protein. Bukan sahaja ikan, tetapi semua jenis makanan laut sangat dihargai untuk peratusan protein yang tinggi dalam komposisi. Sebagai contoh, ia mengandungi 28.7% dalam udang dalam 100 gram produk, dan 18% dalam cumi. Makanan laut harus dimasukkan dalam diet sekurang-kurangnya dua kali seminggu. Mereka adalah sumber yang kaya dengan unsur jejak yang bermanfaat, seperti iodin dan fosforus.

Tetapi bukan hanya protein haiwan yang baik untuk badan. Cukup pengganti yang layak boleh membuat protein sayuran. Memperoleh vegetarianisme menawarkan makanan yang cukup pelbagai, seimbang dalam komposisi tidak lebih buruk daripada dalam menu daging. Sebagai contoh, cendawan adalah sumber protein protein yang kaya. Selain itu, kandungannya dalam cendawan segar adalah jauh lebih rendah daripada spesies yang sama, tetapi dalam bentuk kering. Kandungan protein tertinggi boleh membanggakan cendawan aspen kering dan cendawan porcini.

http://vitaminki.guru/produktyi/soderzhanie-belka-v-produktah

Produk yang mengandungi protein yang paling banyak

Setiap orang yang berminat dalam pemakanan sihat telah berulang kali mendengar dan membaca tentang kepentingan protein, yang sering disebut sebagai asas kehidupan. Ini bukanlah keterlaluan, tetapi realiti yang sepadan dengan realiti. Menonton diet, anda harus selalu mengambil kira hakikat bahawa jumlah protein di dalamnya harus sekurang-kurangnya 30%. Nombor yang sama harus jatuh pada lemak, dan karbohidrat - 40%.

Menyusun menu yang seimbang memerlukan pengetahuan tentang makanan mana yang mempunyai protein yang paling, bagaimana menghitung kadar harian dengan betul. Di samping itu, satu aspek penting dalam diet yang betul ialah gabungan produk yang saling menguntungkan.

Pengambilan harian protein

Bagi wanita, ia adalah satu gram sekilogram beratnya sendiri. Dan sekiranya wakil seks adil berjumlah 60 kilogram, dia memerlukan 60 gram protein. Kuantiti meningkat kepada 1.2 gram apabila mereka melawat gim.

Lelaki yang tidak terlibat dalam sukan harus menggunakan 1.2 gram protein untuk setiap kilogram berat badan mereka. Nombor ini meningkat apabila ia melibatkan gaya hidup yang aktif, menyiratkan lawatan ke gym.

Menyediakan tubuh dengan jumlah protein yang diperlukan pada siang hari membolehkan pengetahuan tentang makanan apa yang kaya dengan kompaun penting bagi manusia.

Senarai makanan kaya protein

10 makanan dengan kandungan protein tertinggi

Daging ayam - dari 17 hingga 22 gram (setiap 100 gram produk)
Daging - dari 15 hingga 20 gram
Ikan - dari 14 hingga 20 gram
Makanan Laut - dari 15 hingga 18 gram
Kekacang - dari 20 hingga 25 gram
Kacang - 15 hingga 30 gram.
Telur - 12 gram
Keju keras - dari 25 hingga 27 gram
Keju kotej - dari 14 hingga 18 gram
Bijirin - dari 8 hingga 12 gram

Jadual daging protein

Protein ikan dan makanan laut

Protein susu

Gatal

Data yang dibentangkan dalam jadual mewakili nilai mutlak, tetapi peratusan asimilasi protein oleh badan tidak semuanya mencapai seratus peratus.

Jadual pencernaan protein

Untuk mengetahui berapa banyak protein yang memasuki badan, 50% ditambahkan pada pengiraan di atas, iaitu 90 gram, iaitu 65x1 + 50%.

Pengagihan protein pada siang hari

Ia berlaku dalam dua skim utama:

Yang pertama. Melibatkan pengedaran makanan protein tinggi dalam lima hidangan yang dimakan sepanjang hari.

Yang kedua. Makan 20% untuk sarapan pagi dan makan malam, dan protein 45% untuk makan tengah hari. Pengambilan baki harian diagihkan pada 5% untuk makanan ringan, selepas hidangan utama.

Terlepas dari skim yang dipilih, anda perlu mengambil kira hakikat bahawa setiap bahagian tidak boleh melebihi 300-350 g. Perkara utama adalah memilih sendiri produk yang paling sedap.

Anggaran menu hari

Untuk sarapan pagi, anda boleh menyajikan sekeping daging, protein (protein) koktel, telur atau protein keseluruhan, yoghurt Yunani.

Untuk makan malam dan makan tengah hari, tauhu, daging ayam belanda, dada ayam dan sosej, daging lembu, salmon, udang, ikan tuna dan cod adalah sempurna.

Sebagai snek, anda boleh makan biji kupas, minum goncang protein, makan kacang, atau sesuatu dari kekacang.

http://builderbody.ru/produkty-soderzhashhie-bolshe-vsego-belka/

Jadual kandungan protein dalam jadual makanan

Menyediakan tubuh dengan jumlah protein yang diperlukan pada siang hari membolehkan pengetahuan tentang makanan apa yang kaya dengan kompaun penting bagi manusia.

Jadual daging protein

Data yang dibentangkan dalam jadual mewakili nilai mutlak, tetapi peratusan asimilasi protein oleh badan tidak semuanya mencapai seratus peratus.

Sumber protein Protein keluli tahan karat Milk100% Protein soya bertebat Supro100% Beef92% Ikan92% Protein kedelai yang lain terpelihara 92% Daging deboning mekanikal70% Kacang dalam tin68% Oves57% Fig54% Peanuts42% Corn42% Gandum gluten27%

Untuk mengetahui berapa banyak protein yang memasuki badan, 50% ditambahkan pada pengiraan di atas, iaitu 90 gram, iaitu 65x1 + 50%.

Ia berlaku dalam dua skim utama:

Yang pertama. Melibatkan pengedaran makanan protein tinggi dalam lima hidangan yang dimakan sepanjang hari.

Yang kedua. Makan 20% untuk sarapan pagi dan makan malam, dan protein 45% untuk makan tengah hari. Pengambilan baki harian diagihkan pada 5% untuk makanan ringan, selepas hidangan utama.

Terlepas dari skim yang dipilih, anda perlu mengambil kira hakikat bahawa setiap bahagian tidak boleh melebihi 300-350 g. Perkara utama adalah memilih sendiri produk yang paling sedap.

Untuk sarapan pagi, anda boleh menyajikan sekeping daging, protein (protein) koktel, telur atau protein keseluruhan, yoghurt Yunani.

Untuk makan malam dan makan tengah hari, tauhu, daging ayam belanda, dada ayam dan sosej, daging lembu, salmon, udang, ikan tuna dan cod adalah sempurna.

Sebagai snek, anda boleh makan biji kupas, minum goncang protein, makan kacang, atau sesuatu dari kekacang.

08/17/2015 44,177 Views

Kandungan BZHU dan kalori setiap 100 gram produk.

Sayuran

Buah-buahan dan buah beri

Buah kering

Coklat, gula-gula, gula

Pastry

Produk Bakeri

Gatal

Kekacang

Cendawan

Daging, Burung

Sosej dan sosej

Lemak, mentega, marjerin

Susu dan produk tenusu

Telur

Ikan dan makanan laut

Kacang

Protein berasal dari haiwan dan tumbuhan. Kebanyakan protein sayuran (contohnya, bijirin keseluruhan) adalah lebih rendah, bahagiannya adalah 40%.

Protein haiwan (daging, ikan, ayam, produk tenusu, telur), serta sayur-sayuran (kacang soya, kacang, kacang) lengkap dan harus 60% dari jumlah protein setiap hari.

Berikut adalah jadual produk dari haiwan dan sayur-sayuran, kaya dengan protein.

Perlu diingatkan bahawa dalam satu hidangan badan kita mampu menyerap tidak lebih dari 30 gram protein. Di samping itu, tahap asimilasi pelbagai protein sangat berbeza.

Ia bergantung kepada jenis protein (haiwan atau sayuran), dan dalam cara makanan diproses, keadaan umum badan. Protein haiwan diserap oleh kira-kira 70-90%. Sayuran - sebanyak 40-70%.

Berikut adalah beberapa contoh:

Telur ayam protein - tahap asimilasi 92-100%;
Protein susu yang ditapai - sehingga 90%;
Protein susu segar - 83%;
Protein daging lembu - 76%;
Protein curd - 75%;
Protein oatmeal - 66%;
Produk protein dari tepung gandum - 52%.

Setiap produk mengandungi tiga ramuan penting. Ini adalah protein, lemak dan karbohidrat. Seseorang yang berfikir tentang kesihatannya harus memperuntukkan tempat yang istimewa dalam dietnya yang paling bermanfaat bagi mereka - protein. Dengan memakan makanan dengan kandungan protein tertinggi, anda boleh meningkatkan kesihatan anda, menjadikan penampilan anda lebih menarik dan juga mengurangkan berat badan. Nutrien ini adalah asas kehidupan dan bahan binaan badan.

Untuk membekalkan diet anda dengan makanan yang mengandungi protein dalam kuantiti yang banyak, sangat penting untuk beberapa sebab. Salah satunya adalah hakikat bahawa protein (atau protein, seperti yang dipanggil juga) terlibat dalam struktur tisu otot. Atas sebab ini, pemakanan protein tinggi disyorkan untuk atlet profesional, orang yang terlibat dalam kecergasan, serta kanak-kanak.

Penyokong gaya hidup sihat dan pemakanan berkualiti perlu tahu bahawa keperluan protein harian mereka dikira berdasarkan berat badan. Untuk setiap kilogram berat badan setiap hari perlu 2 gram protein. Iaitu, jika berat badan seseorang adalah 70 kilogram, maka dia harus memasukkan kira-kira 140 gram protein dalam makanannya setiap hari. Mempelajari senarai produk di mana terdapat banyak protein, seseorang dapat melihat bahawa sesetengah daripada mereka cukup tinggi dalam kalori, sementara yang lain, sebaliknya, memberikan tenaga yang sangat sedikit. Fakta ini juga patut dipertimbangkan apabila memilih diet yang betul.

Sebaliknya, menurut pakar, keperluan harian untuk protein pada umumnya akan menjadi 40% dari jumlah jumlah makanan. Ini adalah salah satu jaminan nutrisi yang rasional.

Protein sangat penting untuk dimakan oleh orang yang aktif secara fizikal, kerana ia dapat memulihkan tenaga yang dibelanjakan seseorang. Apabila protein yang berlebihan muncul di dalam badan, ia tidak berubah menjadi lemak dan tidak membawa kepada penampilan pound tambahan, tidak seperti makanan karbohidrat.

Sebelum jadual utama protein dalam makanan digambarkan, seseorang harus memberi perhatian kepada kualiti negatif makanan protein.

Seperti yang anda ketahui, dan lemak, dan karbohidrat, dan protein boleh menyebabkan kemudaratan kepada tubuh manusia jika dimakan lebih banyak. Oleh itu, adalah mungkin untuk membahayakan tubuh hanya jika protein berlebihan terbentuk di dalam badan. Ini disebabkan oleh hakikat bahawa hanya perlu untuk protein yang mudah diserap oleh badan. Residu mestilah dikitar semula. Kalsium diperlukan untuk proses ini. Jika ia tidak mencukupi di dalam badan, ia akan diseret keluar dari tulang. Lebihan protein yang berterusan boleh membawa kepada beberapa penyakit yang tidak menyenangkan. Sebagai contoh, untuk osteoporosis.

Ia adalah sangat penting untuk mengkaji komposisi protein dalam makanan untuk sebab yang lain. Kelebihan mereka membawa kepada beban tambahan pada buah pinggang. Apabila memakan makanan yang tinggi dalam protein haiwan, perlu diingat bahawa kolesterol, yang menjejaskan tubuh manusia, memasuki badan dengannya.

Untuk mengelakkan semua kesan sampingan di atas, anda perlu menambah protein untuk diet, bergantung pada keperluan tubuh anda. Perlu diberi perhatian terhadap jumlah kandungan kalori produk yang mengandungi banyak protein. Dalam kuantiti yang banyak, ia terdapat dalam produk daging, telur, keju dan keju cottage, bijirin dan beberapa produk lain.

Kedua-dua protein haiwan dan tumbuhan sangat penting untuk tubuh. Senarai produk yang mengandunginya adalah bernilai bermula dari yang pertama. Protein sifat haiwan juga dipanggil protein gred tinggi. Ini adalah kerana kandungan di dalam kompleks asid amino yang lengkap.

Makanan yang mengandungi protein dalam kuantiti besar haiwan adalah produk daging. Senarai mereka bermula dengan ayam dan ayam belanda. Setiap 100 gram daging ayam atau ayam belanda mengandungi kira-kira 20 gram protein. Daripada produk ini, ia mudah dicerna. Di samping itu, kedua-dua jenis daging ini dianggap pemakanan kerana kandungan kalori yang rendah. Mereka mesti ditambah kepada diet seimbang.

Makanan dengan kandungan protein tertinggi mungkin termasuk jenis daging lain - daging lembu. Setiap 100 gram daging lembu menyumbang kira-kira 25 gram protein. Tetapi ia diserap lebih rumit oleh badan. Itulah sebabnya lebih baik makan rebus untuk makanan.

Sejumlah besar protein yang terdapat dalam daging lembu, babi atau hati kambing. Kira-kira 18 gram setiap 100 gram produk. Adalah disyorkan untuk menggunakannya dalam bentuk rebus.

Terdapat makanan lain, protein haiwan yang terdapat dalam kuantiti yang besar. Ini ikan dan makanan laut. Ia adalah gudang protein dan unsur surih yang bermanfaat lainnya. Mana-mana ikan mudah dicerna oleh badan, yang menyerap semua bahan berfaedah. Penyokong diet yang sihat mesti termasuk dalam diet mereka jenis makanan yang mengandungi protein.

Protein terdapat dalam beberapa bijirin. Di samping itu, masing-masing juga berguna untuk berfungsi dengan baik organ-organ pencernaan. Protein dalam makanan, iaitu, dalam bijirin dalam kes ini, terkandung dalam kuantiti yang berbeza. Tetapi ia diasimilasikan dengan baik.

Buckwheat pada 12% terdiri daripada protein sayuran. Ia sangat berguna untuk badan. Oatmeal tidak kurang berguna dan kedua dalam senarai dalam kandungan protein. Ia mengandungi 11 gram protein per 100 gram bijirin. Alur gandum berada dalam kedudukan yang sama seperti oat. Ia juga mengandungi 11 gram protein.

Lengkapkan senarai bijirin kaya protein, beras dan jagung. Mereka adalah 7-8% kandungan protein.

Porridges sangat berguna untuk tubuh manusia, tetapi, menambahkannya kepada diet, perlu diingat bahawa kebanyakannya adalah karbohidrat.

Apabila ia berkaitan dengan makanan yang mengandungi protein, adalah sah untuk mempertimbangkan berapa banyak protein dalam satu telur.

Telur ayam boleh berukuran dan berat yang berbeza, tetapi secara purata dua telur membentuk 100 gram berat total. Oleh itu, satu telur boleh mengandungi kira-kira 50 gram jisim. Setiap 100 gram produk ini menyumbang 17% protein. Jadi dalam satu telur kira-kira 8.5 gram protein.

Ia adalah dari produk ini yang protein diserap terbaik. Kandungan kalorinya agak rendah. Telur ayam mengandungi banyak asid berguna yang terlibat dalam proses metabolik penting tubuh manusia.

Makanan dengan kandungan protein tertinggi juga keju dan curd. Setiap daripada mereka perlu dipertimbangkan secara berasingan.

Keju kotej mengandungi kira-kira 14% protein. Ia sangat berguna untuk badan. Ia mempunyai kandungan kalsium yang tinggi, yang dalam beberapa keadaan mungkin diperlukan untuk pemprosesan protein. Bergantung pada kandungan lemak dadih dan kandungan proteinnya mungkin sedikit berbeza. Adalah disyorkan untuk menambah keju rendah lemak ke diet.

Keju keras dibuat daripada dadih. Tetapi kandungan proteinnya dua kali lebih tinggi. Oleh itu, secara purata, 100 gram keju mengandungi kira-kira 30 gram protein. Perlu diingat bahawa keju keras sangat tinggi kalori, dan anda perlu menambahkannya ke dalam diet dalam kuantiti yang kecil.

Jadual protein dalam produk mengandungi maklumat dan fakta bahawa susu terdiri daripada hanya 5% daripada mereka, walaupun fakta bahawa keju dan keju cottage adalah derivatifnya.

Terdapat kegemaran lain untuk kandungan protein. Apa makanan yang mempunyai banyak protein? Pertama sekali ia adalah soya, lentil dan pucuk Brussels.

Produk seperti tumbuk Brussels, mengandungi hanya 9% daripada protein dari benjolan. Tetapi ia adalah kalori rendah, dan agar ia diserap oleh badan, sejumlah besar tenaga diperlukan. Oleh itu, 9 gram protein setiap 100 gram produk ini dianggap agak banyak. Kerana ini, produk ini tergolong dalam senarai dengan kandungan protein yang tinggi.

Soya mengandungi protein sayuran. Senarai produk yang mengandungi protein meletakkannya di kedudukan teratas. Ia mengandungi kira-kira 14 gram protein dalam setiap 100 gram produk. Ia boleh dipanggil yang pertama dalam komposisi protein dalam produk tumbuhan. Ia dikenali sebagai produk yang sering digunakan bukannya daging dalam industri makanan. Tetapi dalam diet harian, lebih baik baginya mengambil tempat sampingan. Dia boleh menggantikan bubur.

Jadual di bawah menunjukkan beberapa makanan yang tinggi dalam protein.

http://pohudenie-kak.ru/2018/07/31/tablica-soderzhanie-belka-v-produktah-pitaniya-tablica/

Kandungan protein dalam makanan

Protein memainkan peranan besar dalam kehidupan seseorang:

mengambil bahagian dalam proses metabolik;
berfungsi sebagai sumber tenaga;
melindungi tubuh dalam keadaan yang teruk, sebagai contoh, dalam penyakit atau kelaparan.

Pengiraan kadar harian

Apa yang merujuk kepada makanan protein

Jadual ini boleh menunjukkan prinsip diet seimbang. Lagipun, anda perlu tahu makanan yang dimiliki protein dan mengandungi banyak karbohidrat dan lemak.

http://vitaminki.guru/produktyi/soderzhanie-belka-v-produktah

Makanan tinggi dalam protein, kadar hariannya

Kenapa badan memerlukan protein. Berapa banyak yang perlu anda makan sehari. Di mana kandungannya adalah maksimum.

Kurang nilai pentingnya protein dan ketiadaannya dalam diet yang penuh dengan akibat yang tidak menyenangkan bagi tubuh. Ini tidak menghairankan, kerana ia adalah protein yang memainkan peranan "blok bangunan", begitu penting untuk membina jisim otot, dan ia juga diperlukan untuk menguatkan sistem imun, DNA, enzim, organ dalaman dan tendon.

Setiap hari, seseorang menerima bahan binaan bersama dengan makanan - keju, kekacang, daging dan sumber lain. Walaupun begitu, ramai orang kurang protein. Alasannya tidak mengetahui di mana dan berapa elemen penting ini terkandung. Di bawah ini kita pertimbangkan kepentingannya, dan sebutkan produk dengan kandungan protein tinggi.

Kadar harian

Perlu diingat bahawa protein dalam makanan adalah "berlemak" dan "bersandar". Kategori kedua termasuk produk yang mengandungi jumlah minimum lemak - keju cottage, dada ayam, ikan tanpa lemak. Makanan ini dikelaskan sebagai kurus dan tidak menjejaskan bentuknya.

By the way, dalam pembentukan diet harus mengambil kira tugas-tugas. Bagi atlet atau mereka yang ingin menurunkan berat badan, makanan dengan kandungan protein menjadi asas pemakanan - kandungan mereka harus maksimum. Pada masa yang sama, adalah berfaedah untuk mengawal jumlah protein masuk sehari untuk mengelakkan kekurangan.

Jadi, berapa banyak elemen ini yang diperlukan oleh tubuh? Pemula sering bertindak berdasarkan prinsip "lebih, lebih baik." Pendekatan ini salah. Ramai ahli pemakanan menentukan kadar pada kadar 1 gram protein setiap kilo. Tetapi ini adalah untuk orang biasa. Dalam kes atlet yang hidup dalam rejim beban berterusan, jumlah protein yang dikonsumsi harus lebih tinggi - sehingga 2-2.5 gram per kilogram berat badan. Sekiranya anda memberi badan jumlah yang lebih besar, "bahan binaan" tidak diserap dan akan keluar secara semula jadi.

Jadi, untuk seorang atlet dengan berat 100 kilogram, dos optimum ialah 200-250 gram protein. Tetapi ini tidak bermakna bahawa jumlah keseluruhan harus diambil sekaligus - teknik itu perlu diregangkan selama sehari sehingga otot dan organ diberi makan 24 jam sehari.

Jadi, bagaimana untuk mengira jumlah protein yang diperlukan - kami tahu. Tetapi untuk betul membentuk diet, adalah bernilai mengetahui produk mana yang mengandungi lebih banyak protein dan makanan mana yang paling bermanfaat untuk tubuh.

Adakah terdapat sebarang bahaya?

Di Internet ada banyak jawatan yang membincangkan tentang bahaya pengambilan protein yang berlebihan. Atas sebab ini, banyak mengawal kandungan protein dalam makanan dan cuba untuk tidak menyalahgunakan unsur ini. Tetapi bagaimana kenyataan itu adalah kenyataan?

Dalam hal ini, berpuluh-puluh kajian telah dijalankan, dan ahli-ahli sains bersetuju bahawa peningkatan jumlah protein hanya dikeluarkan dari tubuh. Tetapi ada sisi lain untuk duit syiling. Pengambilan jumlah protein yang berlebihan dalam makanan memaksa badan untuk memperuntukkan sejumlah kalsium tambahan untuk pemprosesannya. Jika elemen ini tidak mencukupi, maka ia "ditarik" dari tisu tulang. Itulah sebabnya lebihan reguler sering membawa kepada osteoporosis.

Dalam kes peningkatan dos, buah pinggang juga menerima beban tambahan, kerana ia melalui mereka yang protein berlebihan dikeluarkan. Ia berguna untuk mengetahui berapa banyak protein yang terdapat dalam daging lembu, susu, telur dan produk haiwan lain. Dengan mereka bukan sahaja "bahan bangunan" memasuki tubuh, tetapi juga sejumlah besar kolesterol, yang tidak diperlukan oleh seseorang.

Untuk mengelakkan masalah, perlu untuk mengawal penggunaan unsur ini, untuk mengetahui makanan dengan protein dan memasukkannya ke dalam diet seperti yang diperlukan.

Makanan protein

Oleh itu, untuk mengawal protein dalam makanan, jadual berguna, yang bernilai menyusun maklumat berikut:

Daging Protein terdiri daripada dua jenis - tumbuhan dan haiwan. Pada masa yang sama, satu unsur asal haiwan mempunyai nilai tertinggi untuk organisma kerana komposisi asid amino yang kaya. Apakah kandungan protein dalam daging? Jadi, daging lembu mengandungi 25 g setiap 100 g produk. Untuk penyerapan yang lebih baik, disyorkan untuk mengambil daging lembu dalam bentuk rebus. Hati kaya dengan protein haiwan (daging babi, daging lembu dan kambing) - mengandungi 18-19 g. Tidak seperti daging lembu, ia disyorkan untuk mengambilnya rebus. Sumber haiwan lain adalah ayam, daging babi, ikan, ayam belanda, kambing dan lain-lain.
Bijirin. Jika kita bercakap tentang protein sayuran, maka perlu untuk memperuntukkan bijirin, yang membekalkan jumlah protein yang mencukupi ke sel dan menormalkan saluran pencernaan. Protein dalam makanan jenis ini diserap dengan baik oleh tubuh dan merangkumi sebahagian besar keperluannya. Jadi, dalam soba yang sama mengandungi 12 gram protein. Di tempat kedua adalah manfaat oatmeal, di mana terdapat 11 gram. Jumlah bijirin gandum yang sama. Gandum jagung yang sedikit ketinggalan, di mana 7-8 gram. Tetapi apabila menambah tahi lalat untuk pemakanan, perlu diingat bahawa asas mereka masih karbohidrat. Dalam keadaan di mana tugas utama adalah untuk menurunkan berat badan, masa ini penting.
Telur Item yang berasingan adalah untuk menyediakan telur - produk utama protein tinggi, pentingnya yang diketahui oleh semua atlet. Dalam kes ini, tidak semuanya mewakili berapa banyak protein yang terkandung di dalamnya. Telur ayam mempunyai saiz yang berbeza, tetapi kandungan protein purata adalah 17-18 g (setiap 100 gram). Ini bermakna dalam satu telur 8-9 gram protein. Kelebihan utama adalah kecerahan cepat dan kandungan kalori yang rendah. Selain itu, di sini adalah set asid amino yang paling lengkap.
Produk tenusu. Kandungan protein dalam dadih adalah pada tahap 14-17 g. Produk penting berikutnya adalah keju keras, yang idealnya dibuat daripada ramuan yang sama. Kandungan protein lebih tinggi di sini - 28-30 g setiap 100 gram. Tetapi perlu diingati tentang kandungan kalori tinggi keju, jadi dalam proses kehilangan berat badan, penerimaannya harus dilakukan dalam jumlah minimum. Susu - produk asli untuk pengeluaran keju dan keju cottage. Protein di dalamnya sekurang-kurangnya - 5-6 g.

Apa protein yang terbaik diserap?

Mengetahui makanan mana yang mempunyai banyak protein adalah tambah besar untuk seorang atlet. Tetapi patut dipertimbangkan lagi nuansa - kecerahannya. Ini atau produk lain cenderung diasimilasikan dengan cara yang berbeza. Oleh itu, dalam hal mengambil produk tenusu, 95 peratus protein "menetap" dalam badan, 90 peratus dalam daging ayam, 80 peratus dalam kacang soya dan kacang.

Untuk memastikan elemen yang tinggi, patut mengambil makanan protein yang tinggi pada waktu pagi. Jadi, selepas bangun, bubur dengan susu sesuai, dan pada waktu makan tengahari - daging (ayam atau daging lembu). Pada waktu petang, perhatian khusus harus dibayar kepada makanan laut dan ikan tanpa lemak, keju cottage adalah sempurna. Makanan laut dikenali dengan peratusan protein yang tinggi dalam komposisinya (23-25%). Selebihnya adalah unsur surih dan air, dan ada praktikalnya tiada lemak dan karbohidrat. Di samping itu, ia mengandungi purine, asid yang terdapat dalam buah pinggang, sendi, dan tendon kita.

Peraturan untuk penyediaan produk protein

Untuk memastikan jumlah pengambilan protein yang mencukupi, anda perlu menyediakan produk yang mengandunginya dengan betul. Di sini patut dipertimbangkan perkara-perkara berikut:

Produk protein dicadangkan untuk dimasak dengan buah-buahan dan sayur-sayuran. Satu-satunya perkara yang di dalamnya tidak seharusnya menjadi kanji. Jadi, kentang untuk "pelbagai" ini tidak sesuai.
Memasak adalah pilihan memasak yang sempurna. Daging atau telur goreng tidak digalakkan. Dan sebabnya tidak walaupun dalam mengurangkan tahap protein, tetapi dalam pertumbuhan kandungan kalori kerana penyerapan lemak dalam kuali. Jadi, fillet ayam, yang dikukus, mengandungi 130-150 kcal, dan sekeping, dipanggang dalam kuali - 450-500 kcal. Di samping itu, kecernaan protein bergantung kepada tempoh rawatan haba. Oleh itu, lebih mudah bagi tubuh untuk "mengeluarkan" jumlah yang diperlukan unsur berguna dari sekeping daging rebus daripada stik dengan darah.

Keputusan

Sebagai kesimpulan, sekali lagi pilih produk dengan kandungan protein tertinggi:

Keju mempunyai kandungan kalori yang tinggi dan mengandungi sehingga 30 peratus protein.
Telur mengandungi 17-18% protein, yang cepat dicerna dan dibekalkan kepada otot. Kelebihan - kalori rendah dan risiko minimum pembentukan lemak.
Daging sapi - 25% protein haiwan. Untuk lebih baik mengamalkan daging lembu disyorkan untuk rebus atau mendidih. Yang paling berguna adalah daging muda haiwan sehingga 2 tahun.
Burung - 17-20%. Faedah - kecerahan yang sangat baik, kalori yang rendah dan berpatutan. Pemakanan sedemikian hendaklah menjadi sebahagian daripada diet atlet.
Keju kotej - 14-18%. Untuk menghapuskan risiko menambah lemak, anda harus memberi keutamaan kepada "sifar" keju kotej. Sekiranya dikehendaki, ia dibenarkan untuk mencampurkan produk dengan yogurt atau kefir, tambah sayur-sayuran kepadanya.
Hati - 25%. Ini adalah pembekal protein yang paling berkuasa, dan pada masa yang sama sangat murah. Ia disyorkan untuk menerima dalam bentuk pasta atau dalam bentuk rebus.
Ikan - 17-25%. Kelebihan - kerentuhan yang baik, jumlah protein yang tinggi.

http://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/produkty-i-sostav/belki/

Jadual kandungan protein dalam makanan

Protein adalah salah satu daripada tiga zat yang diperlukan untuk berfungsi normal badan. Kekurangan atau lebihan elemen ini mempengaruhi kerja seluruh organisma. H]]>

Protein, fungsinya

Protein (sinonim digunakan protein, polipeptida) - bahan organik molekul tinggi yang membentuk asid alfa-amino, yang disambungkan dalam rantai melalui ikatan peptida.

Bahan dalam tubuh melakukan beberapa tugas:

struktur (keratin, elastin, kolagen, proteoglycans): mereka membentuk substansi utama tisu penghubung, mengambil bahagian dalam pembinaan sel (spectrin, glycophorin), penciptaan ribosomes;
hormon: sebahagian daripada hormon adalah protein (insulin, glukagon);
enzim: enzim adalah protein dan terlibat dalam metabolisme;
reseptor: mereka mengikat hormon, bahan aktif biologi dan mediator;
pengangkutan: pengangkutan oksigen, lemak, hemoglobin, besi;
sandaran: apabila berpuasa, badan menggunakan protein otot, mendapat dari 1 g bahan 4 kcal;
Kontraktil: myosin, actin, tubulin menyebabkan perubahan dalam bentuk sel;
perlindungan: melindungi tubuh semasa serangan berjangkit, kerosakan tisu.

Komposisi

Dalam tubuh, protein dipecah menjadi asid amino, maka protein baru dicipta, yang dibelanjakan untuk pembinaan tubuh manusia.

diganti - yang dicipta di dalam badan semasa proses metabolik;
tidak dapat ditarik balik - yang tubuh tidak mampu menghasilkan, mereka masuk ke dalam tubuh hanya dengan makanan;
secara konvensional tidak boleh ditukar - ini adalah asid, keperluan badan yang tidak boleh dipenuhi dengan keadaan khas badan - penyakit, jangkitan, sukan yang sengit.

Senarai asid amino penting:

Kandungan protein dalam makanan yang berlainan (jadual)

Keperluan badan untuk protein

Dos harian bergantung kepada usia, pekerjaan, ciri-ciri lain dari organisma.

Keperluan badan harian untuk protein (jadual)

Kumpulan risiko

Sesetengah berkembang dari masa ke masa dengan kekurangan protein yang berbeza-beza. Pada risiko termasuk:

vegetarian yang ketat, atau vegan, yang mengelakkan penggunaan protein haiwan, termasuk telur, susu dan produk tenusu;
kanak-kanak dan remaja yang menerima pemakanan tidak seimbang;
wanita hamil yang tidak mengambil kira peningkatan keperluan untuk bahan ini, serta ibu-ibu yang menyusu;
orang yang mematuhi diet tidak rasional bagi tujuan kehilangan berat badan;
orang yang mempunyai ketagihan dadah dan alkohol;
pesakit yang berjangkit, penyakit onkologi, penyakit buah pinggang, kelenjar tiroid, kehilangan darah, kecederaan yang meluas.

Kekurangan protein atau nilai biologi yang rendah menyebabkan perkembangan penyakit serius. Pada kanak-kanak, pertumbuhan, perkembangan mental melambatkan, sistem kekebalan tubuh lemah. Pada masa dewasa, aktiviti mental semakin memburuk, marasmus berkembang, menurunkan berat badan, tulang menjadi rapuh, orang sering menangkap dingin. Hati, pankreas, sistem darah, dan sistem kardiovaskular juga menderita.

Senarai simptom kekurangan protein dalam diet:

membangunkan sindrom keletihan kronik;
rambut jatuh keluar, kedutan pramatang muncul, kuku mengelupas;
jisim otot hilang;
postur yang lemah;
motilitas usus dikurangkan;
kekurangan hormon berkembang;
mengurangkan nada organ dalaman;
bengkak berkembang, toksin berkumpul di dalam badan;
luka sembuh lebih lama daripada orang yang sihat;
kekurangan imuniti;
pergantungan karbohidrat berkembang dan peningkatan berat badan;
terdapat masalah dengan tumpuan.

Protein tumbuhan dan haiwan

asal haiwan - hadir dalam daging haiwan, ayam, ikan, makanan laut, keju kotej, keju, produk tenusu, telur;
asal sayur - pemimpin dalam kandungan mereka adalah kacang soya, kacang, kacang tanah, serta bijirin, roti.

Nisbah optimum protein sayuran dan haiwan dalam diet harian adalah dari 60:40 hingga 50:50

Polipeptida dibahagikan kepada sepenuhnya - dengan set lengkap asid amino, dan rosak, di mana tidak semua asid amino. Jenis kedua termasuk protein yang terkandung di dalam tumbuhan. Soya adalah satu-satunya tumbuhan yang mengandungi semua 8 asid amino yang disenaraikan di atas. Tetapi protein sayuran mempunyai kelebihan terhadap haiwan - mereka dengan cepat dipecah menjadi asid amino dan serat bekalan kepada tubuh.

Nilai biologi

Dengan nilai biologi, terdapat 4 kelas protein.

1 kelas

Seseorang menerima bahan dengan susu, telur, produk tenusu. Polipeptida tersebut mengandungi asid amino yang paling penting dan diserap lebih baik daripada yang lain. Produk yang paling berharga adalah keju kotej, keju.

2 kelas

Protein seperti daging, ikan, produk soya. Daging membekalkan badan dengan elastin, kolagen, bahan untuk membina otot, tulang rawan, tulang. Lebih baik makan daging tanpa lemak.

3 kelas

Ini termasuk protein dari tumbuhan asal. Oleh kerana protein sayuran diserap oleh badan yang lebih teruk, diet vegetarian disyorkan oleh doktor sebagai langkah sementara. Walau bagaimanapun, kumpulan produk ini juga harus diwakili dalam diet: protein sayuran membantu menurunkan kolesterol, mempunyai kesan anti-sclerosis, mengandungi serat, mengurangkan risiko diabetes.

Gred ke-4

Ini termasuk gelatin dan hemoglobin. Protein ini tidak mengandungi asid amino, jadi ia dipanggil sifar, atau rosak.

Pengambilan protein

Protein dari makanan yang berlainan diasimilasi tidak sama. Ini disebabkan oleh komposisi kimia. Seperti yang disebutkan di atas, protein adalah sumber asid amino penting, yang utama ialah tryptophan, methionine, lysine. Jika kita bayangkan protein ideal untuk tubuh manusia, maka bahan-bahan ini akan terkandung dalam perkadaran sedemikian - 1: 3.5: 5.5.

Kandungan asid amino dalam makanan diagihkan seperti berikut:

daging haiwan - 1: 2.5: 8.5;
ikan sungai - 0.9: 2.8: 10.1;
telur ayam - 1.6: 3.3; 6.9;
susu lembu - 1,5: 2,1: 7,4;
gandum 1,2: 1,2: 2,5;
kacang soya - 1.0: 1,6: 6,3.

Jika kita membandingkan angka-angka ini dengan standard, ternyata daging haiwan, telur, dan susu lebih sesuai untuk manusia.