Apakah minuman jenis vermouth?

Utama Sayuran

Apakah minuman jenis vermouth?

Vermouth adalah minuman yang asli, yang popular di kalangan orang-orang yang suka pesta dan juga di antara penggemar hobi yang menyenangkan di perhimpunan dengan kawan rapat dan teman wanita. Artikel ini akan memperkenalkan anda kepada nuansa klasifikasi dan perumusan penyediaan minuman, iaitu menjawab pertanyaan - apa vermouth?

Definisi

Vermouth adalah minuman wain yang rasa diperkaya dengan infusions dan pati tumbuhan, resin dan rempah. Ia dicipta berdasarkan jenis anggur merah, merah jambu dan putih. Keanehannya adalah kepahitan yang berbeza dalam kombinasi dengan rasa manis dan aroma rempah-rempah.

Ia menerima namanya dari nama wormwood (dalam bahasa Jerman - "Wermut"), yang merupakan bahan utama dalam intipati herba.

Komposisi

Resipi penyediaan telah berlaku sejak zaman purba. Tambah kepada wain pelbagai rempah bermula di Itali. Pada mulanya, tincture herba hanya diperbetulkan wain yang rasa tidak berhasil, dan kemudian mereka mula menambah rasa dan rasa untuk minuman. Terdapat legenda yang difikirkan oleh Hippocrates untuk memperkayakan rasa wain. Sebaik sahaja dia berjalan di petang musim panas. Matahari terbakar tanpa belas kasihan, dan di bawah sinarannya tumbuh-tumbuhan mula memancarkan bau tart yang kuat, yang bercampur dengan aroma kebun anggur yang tumbuh berhampiran. Dan begitu idea memasak wain dengan rempah dilahirkan.

Komposisi perisa untuk vermouth diperas cacing dan sekitar 50%. Banyak bahan lain juga digunakan untuk menghasilkan minuman: pudina, biji lemon, kapulaga, ketumbar, buah pala, yarrow, elderberry hitam, kayu manis, halia, dan wort St. John. Tumbuhan ini memberi anggur aroma aroma kompleks dan astringen, yang harus diperhatikan. Vermouth merah lebih tepu untuk rasa, mempunyai aroma yang cerah. Putih - lembut, tidak begitu pahit dan tart. Terdapat juga kering, ia dibuat secara eksklusif daripada anggur putih. Mereka mempunyai bau yang tajam dan ekspresif dari herba, mempunyai rasa istimewa. Pelbagai ceri mempunyai aroma ceri dan ceri. Warna berbeza - dari emas ke merah-merah jambu.

Selalunya orang berminat - apa perbezaan antara Vermouth dan Martini. Bertentangan dengan kepercayaan popular bahawa ini adalah minuman yang berlainan, kebenaran tetap bahawa Martini hanyalah sebuah cap dagang di mana vermouth Itali diciptakan. Perkara utama - vermouth berbeza dari rasa Martini. Pengasas label pada mulanya mempunyai matlamat untuk mengurangkan kepahitan wormwood dalam minumannya sekurang-kurangnya. Selepas bertahun-tahun salah faham, inovasi telah datang kepada pengguna. Sekarang Martini adalah minuman beralkohol yang sangat popular dan popular yang diperbuat daripada anggur putih. Kandungan etanol di dalamnya sepadan dengan kandungan spesies lain.

Vermouths dicipta seperti berikut: gula, penyerapan herba dan alkohol tulen dalam perkadaran tertentu ditambah kepada wain yang khusus disediakan. Rempah-rempah dan tumbuhan dihancurkan, kemudian menegaskan etanol dalam tong berputar besar selama lebih kurang 2 minggu. Alkohol sempurna melarutkan semua unsur, mengekalkan. Gula memberikan rasa manis yang diperlukan dan melembutkan kepahitan. Kandungannya adalah dari 20 gram seliter hingga 160. Kemudian penapisan, pemprosesan sejuk dan "rehat" sedang menunggu dia, yang berlangsung dari 2 bulan hingga setahun. Selepas rehat pasteur yang diperlukan.

Kandungan alkohol

Terdapat 5 jenis utama vermouth:

"Vermouth Secco" - kering;
"Vermouth Bianco" - putih;
"Vermouth Rosso" - merah;
"Vermouth Rose" - merah jambu;
"Vermouth Bitter" adalah pahit.

Setiap spesies mempunyai kubu sendiri. Minuman putih, merah dan merah jambu mengandungi 16% etanol. Vermouth kering lebih kuat - 18% etanol. Perut adalah yang terkuat - 25% kandungan etanol. Martini pada mulanya mempunyai kubu kira-kira 13 darjah. Tetapi pada akhir memasak, ia menjadi lebih kuat.

Jika minuman selesai yang anda ingin beli mempunyai kandungan kurang daripada 15-16% etanol, maka anda mempunyai palsu. Kandungan alkohol semacam itu dibenarkan oleh hakikat bahawa sekam ramuan dan rempah dalam komposisi vermouth terbaik mengeluarkan aroma dan rasa dalam minuman keras.

Cara minum

Vermouth - pilihan yang tidak sesuai untuk pesta. Adalah lazim untuk meminumnya sebagai aperitif atau sebagai minuman di sebuah parti. Makan adalah zaitun, lemon, oren, limau gedang, strawberi, nanas. Makanan ringan yang lebih kaya boleh menjadi pelbagai canape, keju dihiris. Dengan keinginan besar untuk minum di meja minuman ini, maka anda perlu memilih pelbagai yang sesuai untuk hidangan. Putih dan ikan menyelaraskan dengan baik dengan ikan, dan merah sempurna untuk daging.

Dia terbiasa minum dengan ais atau diencerkan dengan vodka, wiski, tonik, soda manis. Selalunya minuman ini digunakan untuk membuat koktel menyegarkan. Resipi yang paling mudah untuk minuman penyejuk dengan vermouth, yang boleh diminum pada hari yang panas: hingga 1 liter vermouth menambah setengah liter soda (mungkin hanya air mineral atau Sprite), tambah keping mandarin, oren atau lemon, banyak ais dan pudina. Minum sahaja sejuk.

Anda boleh membuat beberapa koktel yang sangat menarik dengan vermouth ceri:

Wembley

Campurkan dalam bahagian yang sama Vermouth, wiski dan jus nanas di dalam shaker dengan ais.
Terikan ke dalam kaca koktel.
Hiaskan tepi kaca dengan kepingan nanas.

"Dry Manhattan"

Kacau wiski dan vermouth dalam shaker dengan ais dalam nisbah 2 hingga 1.
Terikan ke dalam kaca koktel.
Hiaskan dengan zaitun pada tusuk sate.
Taburkan dengan jus lemon.

Koktail Martini yang paling terkenal adalah ejen kegemaran 007 "Vodka Martini", ia dibuat agak ringkas:

15 gram vermouth dari anggur putih dan 75 gram vodka goncang dalam shaker dengan ais selama 30 saat.
Tuang aliran martini yang tipis ke dalam kaca.
Hiaskan dengan zaitun hijau pada tusuk sate.

Kaedah membuat vermouth tidak banyak berubah beribu-ribu tahun, tetapi ia masih menjadi minuman kegemaran ramai orang.

http://receptvina.ru/otvet-na-vopros/chto-takoe-vermut-1545.html

Budaya vermouth: dengan apa dan cara minum

Vermouth adalah salah satu minuman popular yang tidak hanya sesuai dengan wanita, tetapi juga lelaki. Ini adalah salah satu jenis wain yang diperkaya, diiringi dengan wormwood dan herba dan rempah-rempah yang lain. Hari ini, vermouth dihasilkan oleh pengeluar yang berbeza, di rak anda boleh menemui sekurang-kurangnya 5 jenis dengan rasa dan aroma yang berlainan. Wain diperkaya digunakan sebagai aperitif. Keanehan minuman ini ialah, bergantung kepada kombinasi, ia dapat mengubah citarasa. Minuman yang anda pilih sebagai suplemen atau snek langsung memberi kesan kepada kesan vermouth. Oleh itu, sangat penting untuk mengetahui apa yang diminum oleh Vermouth dan apa yang paling mengutamakan aroma asli minuman itu. Mengenai ini dan bercakap.

Apa itu vermouth

Seperti yang telah disebutkan di atas, vermouth dibuat oleh pelbagai pengeluar. Selalunya, Itali Martini dan Cinzano, Delasy tempatan, Salvatore Sepanyol, dan Crimean Trino ditemui di rak. Setiap minuman ini mempunyai bahan yang sama dalam komposisi, tetapi hasilnya mempunyai rasa individu. Adalah dipercayai bahawa vermouths Sepanyol dan Itali adalah yang paling lazat dan berkualiti tinggi, tetapi perlu diperhatikan bahawa produk domestik tidak pernah menghasilkan kepada mereka dalam hal ini.

Bagi jenis minuman, terdapat lima daripada mereka:

vermouth kering (Secco, Kering), kandungan gula dalam alkohol ini tidak melebihi 4%;
vermouth putih atau "Bianco", wain putih digunakan sebagai asas, gula adalah dalam lingkungan 10-15%, jenis minuman adalah yang paling popular;
vermouth merah atau "Rosso", aperitif manis berasaskan wain merah, gula melebihi 15%, sesuai untuk pencinta alkohol manis;
vermouth merah jambu - "Rose", minuman yang agak manis, gula bervariasi dari 15 hingga 20%, berdasarkan minuman campuran wain merah dan putih digunakan;
vermouth pahit atau "pahit", minuman ini adalah penting kerana peningkatan kekuatannya, yang boleh mencapai 75%, wain dalam komposisi sama ada sama sekali tidak hadir, atau kuantiti yang minimum.

Setiap orang memilih minuman bergantung pada pilihan makanan. Lelaki lebih suka mengutuk, vermouth yang paling popular adalah Bianco. Dalam kes ini, wanita sering suka makan di vermouth merah dan merah jambu.

Cara minum vermouth

Jawapan kepada soalan ini sering bergantung kepada jenis minuman yang anda pilih. Sebelum menjawab persoalan dengan apa yang Vermouth sedang minum, mari kita lihat cadangan untuk minum alkohol.

Vermouth adalah minuman beralkohol dan sangat sesuai dengan selera makan. Oleh itu, adalah disyorkan untuk menggunakannya sebelum hari raya utama.
Vermouth berjalan lancar dengan jus dan minuman beralkohol lain. Bergantung pada kekuatan yang dikehendaki dalam "Martini" atau "Cinzano", anda boleh menambah jus atau vodka. Putih vermouth sempurna menggabungkan dengan limau gedang dan jus nanas, tetapi secara umum, anda boleh menambah apa-apa, bergantung pada pilihan rasa.
Dalam bentuk tulen, minuman beralkohol harus diminum dengan sangat dingin. Suhu yang ideal dalam kes ini adalah 8 hingga 12 darjah. Ramai yang suka minum lebih sejuk lagi. Hidangan dijalankan dalam gelas koktel atau kacamata wiski. Vermouth adalah disyorkan untuk diambil dalam sate kecil untuk mengalami keseluruhan sejambak rasa.
Vermouth kering tidak digabungkan dengan jus dan minuman beralkohol lain, ia diminum dalam bentuk tulennya.
Vermouth manis sering dicairkan dengan limun atau tonik untuk mengurangkan rasa manis minuman asal.

Ini adalah semua saranan yang dinasihatkan untuk mengambil kira sebelum digunakan. Tetapi secara umum, semuanya bergantung pada pilihan rasa.

Apa minuman vermouth?

Kami mengetahui bagaimana untuk mengesyorkan minum minuman beralkohol kami, ia tetap untuk mengetahui dengan apa vermouth sedang minum. Oleh kerana ini adalah aperitif, maka, sebagai peraturan, buah-buahan ringan, coklat dan makanan ringan dihidangkan. Walau bagaimanapun, bergantung kepada jenis minuman, terdapat pelbagai cadangan. Kami akan faham ini dengan lebih terperinci.

Jadi, jika pada acara anda anda merancang untuk merawat tetamu dengan vermouth kering, maka makanan ringan berikut akan sesuai dengan alkohol:

buah zaitun atau zaitun;
keropok dan kacang masin;
Keju keras keju.

Jika anda ingin merawat tetamu anda dengan hidangan yang lebih memuaskan, maka sandwic kecil dengan kaviar merah atau salmon adalah sempurna. Anda boleh membuat sandwic dengan ham. Tetapi idealnya, vermouth ini perlu diminum tanpa snek dan dalam keadaan sangat dingin.

Sekiranya anda membuat keputusan untuk berkhidmat kepada tetamu vermouth putih, yang dibezakan oleh kepahitan yang sedikit dan aroma yang ketara daripada wormwood dan rempah-rempah, maka produk-produk berikut sesuai untuk snek:

apa-apa buah, tetapi buah-buahan dan buah sitrus yang paling sesuai, kombinasi yang sempurna dibuat dari vermouth dan nanas;
pencinta boleh menggunakan zaitun dan buah zaitun, mereka juga akan menyerlahkan dan melengkapkan rasa alkohol yang jelas;
pembuka selera klasik untuk vermouth - keju, anda perlu memilih jenis pepejal dengan rasa berkrim sederhana.

Ia adalah vermouth ini yang paling sering ditambah dengan jus dan minuman beralkohol lain, ia melancarkan kemanisan dan menambah kekuatan jika perlu.

Bagi mereka yang suka vermouth merah, makanan ringan seperti itu sempurna:

kacang dan keropok asin;
keju keras, tanpa tambahan tambahan;
buah-buahan dan buah-buahan, kombinasi terbaik diperolehi dengan strawberi, limau manis dan anggur merah;
keju dan ham.

"Rosso" bercampur dengan tonik dan gin ditambah untuk kekuatannya, jika tidak, ia boleh menjadi terlalu manis. Untuk melembutkan minuman adalah lebih baik menggunakan limau gedang atau jus ceri.

Memilih Vermouth untuk Rose? Dalam kes ini, semua makanan ringan yang disenaraikan di atas akan sesuai dengan jadual. Hakikatnya ialah vermouth merah jambu adalah pilihan perantaraan antara merah dan putih dan terdiri daripada campuran dua wain. Untuk makanan ringan yang lebih besar, anda boleh menambah ayam. Anda boleh menambah sebarang jus untuk rasa di vermouth, alkohol ditambah dalam "Rose" hanya dalam koktail.

Vermouth kuat

Bagi vermouth yang kuat, di mana kandungan alkohol melebihi 25%, maka snek untuk mereka harus tinggi kalori. Oleh itu, anda boleh memberi hidangan sayuran dan daging yang hangat, ikan, dan sebagainya.

Minuman wain pencuci mulut biasanya dihidangkan selepas makan, kerana mereka bukan sahaja memakan selera makan, tetapi juga membantu meningkatkan penghadaman. Jika kandungan gula vermouth melebihi 15%, maka anda boleh selamatkannya selepas makan, dalam hal ini pencuci mulut klasik, coklat, es krim, buah-buahan dan beri digunakan sebagai makanan ringan. Pilihan yang baik akan menjadi kek atau gula-gula, tetapi mereka boleh membunuh kesan rasa vermouth. Vermouth pencuci mulut boleh dicampur dengan alkohol yang kuat atau tidak soda manis.

Kami tahu apa yang harus diminum vermouth. Ia bergantung kepada jenis minuman, masa berkhidmat dan rancangan masa depan untuk pesta. Secara umum, segala yang diterangkan hanyalah nasihat dan semua orang boleh menyesuaikan makanan ringan mengikut keutamaan peribadi. Vermouth adalah minuman yang sangat fleksibel dalam perkara ini, perkara utama adalah memilih makanan ringan dengan rasa cerah dan tepu, supaya tidak membunuh kesan alkohol aromatik.

Kami menjemput semua orang untuk perbincangan, hari ini kami akan bercakap tentang apa vermouth yang anda suka dan apa yang anda suka minum. Kongsi artikel di rangkaian sosial dan tinggal bersama kami.

http://nalivochki.ru/s-chem-pit-vermut/

Selalu
dalam mood

Vermouth - apa itu? Komposisi minuman itu, bagaimana hendak minum?

Dari masterweb

Tersedia selepas pendaftaran

Orang biasa biasa dengan minuman beralkohol seperti vodka, bir, wain merah, wain putih, brendi, minuman keras. Dan perkataan "koktail" tidak menimbulkan kekeliruan. Tetapi anda tidak akan mendengar tentang Vermouth dengan kerap. Apa itu - vermouth?

Selamat menemui anda

Untuk menambah pengetahuan anda mengenai pelbagai minuman dengan ijazah, kami akan menceritakannya dengan lebih terperinci. Vermouth adalah wain diperkaya yang dibuat dengan beberapa bahan tambahan. Selain asas wain, minuman itu mungkin mengandungi ramuan, biji pelbagai tanaman, dan juga buah. Ia adalah inti mereka yang memberi rasa yang sangat kita sukai oleh banyak orang. Dan pada zaman purba, pada abad ke-V SM, rasa tambahan hanyalah keselamatan untuk pedagang. Kemudian, rempah-rempah di vermouth tidak sengaja. Mereka menyembunyikan produk berkualiti rendah (rasa).

Vermouth Aroma

Pada masa kini, perisa minuman ini tidak dibuat untuk menyembunyikan kualiti yang tidak baik. Ini dilakukan untuk memberikan wain yang diperkuat sebagai pelbagai warna, rasa dan aroma yang mungkin. Satu perkara adalah peraturan yang tidak boleh dipecahkan: kepahitan mesti hadir dalam aperitif ini.

Satu kepahitan ciri diperolehi terima kasih kepada wormwood dari Alps. Dalam pengeluaran 50% daripada semua bahan penting mengambil cacing ini. Kemudian, bahan aromatik lain yang diekstrak dari yarrow, peppermint, kayu manis dan kapulaga diperkenalkan. Sekarang minuman ini dibuat bukan sahaja dari wain putih. Merah dan merah jambu tidak membuktikan yang paling teruk.

Tempat "kelahiran" dan pengedaran minuman

Vermouth pertama Itali dihasilkan di Turin. Ia adalah tahun yang jauh 1786. Anggur yang ditanam di kawasan tersebut, diproses menjadi wain putih kering. Dan lereng gunung bertumbuh dengan tumbuhan harum. Dalam pengeluaran rumput menuangkan wain ini dan menegaskan seketika. Sudah pada masa itu ia dipercayai bahawa ini adalah di vermouth hampir yang paling penting - nada herba rasa.

Kemudian, penyediaan vermouth terlibat di kilang-kilang Itali yang lain. Jadi tanda dagang "Kaprano", "Martini", "Cinzano" dilahirkan. Juga, produk mereka mula menawarkan pengilang Perancis "Neuli Prat." Mereka semua menyimpan resipi mereka dengan keyakinan yang ketat. Setiap syarikat menambah herba dan bunga yang unik. Dan pada zaman kita, pengeluaran vermouth, setiap rumah wain menjalankan resipi sendiri. Pada masa yang sama dalam proses dicampur pelbagai jenis wain kering, dan tidak lengkap tanpa rasa yang unik.

Cara menggunakannya

Minuman ini adalah mulia dan ia perlu dimakan, mengikuti beberapa nuansa. Ia dituangkan ke dalam gelas segi tiga yang direka khas untuk martini. Tukang khas untuk wiski adalah baik untuk vermouth. Mungkin lebih tepat untuk menikmati minuman dari gelas wiski yang mempunyai bahagian bawah tebal. Rasanya harus lambat, lebih baik untuk perbualan yang baik dan santai. Sekiranya anda mula meminum wain dalam tangkapan besar, anda akan mengambil risiko dengan cepat mabuk dan, sebagai tambahan, untuk meredakan mabuk yang mengerikan.

Vermouth, walaupun wain, tetapi masih - badan yang sangat kuat dan tenang. Suhunya hendaklah dalam lingkungan 8-12 darjah. Minuman hangat mungkin sangat tajam dan tidak enak.

Apa minuman vermouth?

Selalunya, untuk melembutkan aroma yang terlalu kaya dan rasa minuman, serta mengurangkan kekuatannya, dua atau tiga kiub ais dilemparkan ke dalam gelas dengan vermouth. Vermouth kering perlu dimakan tanpa tambahan. Hanya dengan menikmatinya dalam bentuk tulen, anda boleh menghargai sejam sejam minuman ini. Jenis-jenis minuman manis, dicairkan dengan vodka atau brendi. Kanak-kanak perempuan menambah buah sitrus kepada vermouth manis lebih kerap. Dan untuk hiasan estetika, cantik dalam segelas minuman meletakkan ais dan sepotong lemon.

Wain ini sangat baik untuk sistem pencernaan dari segi rangsangan nafsu makan. Pada dasarnya, setelah membaca komposisi tumbuh-tumbuhan tambahan, menjadi jelas bahawa tindak balas organisma sedemikian untuk mengambil segelas vermouth adalah wajar. Kemudian, apa minuman vermouth? Apakah yang sesuai untuk snek minuman ini? Aperitif anggur anggur merah baik dengan salad dan daging. Keropos dan kacang untuk merah adalah hebat. Orang Itali lebih suka merasai vermouth, berkhidmat sandwic kepadanya. Zaitun dengan zaitun dan jenis coklat yang sangat pahit dianggap sebagai snek klasik dan pilihan untuk aperitif ini.

Lebih baik jangan makan wain ini

Minum minuman dengan sekeping kek atau kek bukan idea yang sangat bijak. Walau bagaimanapun, serta menghidangkan wain dengan coklat manis dan ais krim. Pastri ini mengandungi banyak gula, dan rasa vermouth hanya hilang pada latar belakang mereka. Ia akan menjadi cloying dan tidak menyenangkan. Peraturan ini digunakan untuk makanan ringan buah-buahan dan buah beri - biarkan mereka untuk minuman lain.

"Bianco Martini"

Yang paling popular di negara kita adalah pengeluar vermouth "Martini". Kilang itu menghasilkan banyak jenis vermouth, dan "Bianco" merujuk kepada minuman yang paling lembut. Cara minum vermouth "bianco martini?" Wakil-wakil dari separuh indah manusia lebih suka meletakkan kepingan lemon di kaca mereka. Malah kehadiran beri dalam kaca dengan "Bianco" - dibenarkan sepenuhnya.

Lelaki, mengingat pecahan kecil aras dalam wain, kadang-kadang bercanda ke arah jenama minuman ini, dengan alasan bahawa ia bukan vermouth. Tetapi biarkan mereka cuba menambah vodka kepada Bianco. Kemudian mereka akan menyedari bahawa aperitif cahaya wanita seolah-olah mampu "mengetuk". Selain itu, mengikut peraturan, ia boleh dicampur bukan sahaja dengan vodka.

Nombor kegemaran 2

Minuman yang lain adalah Delasy vermouth. Dalam populariti di kalangan para pecinta, dia dapat dengan mudah bersaing dengan "Bianco Martini". Tidak hairanlah dia tergolong kelas premium. Delasy dihasilkan di ruang terbuka negara kita. Vermouth ini sering disertakan dalam resipi koktel alkohol.

Terdapat sekurang-kurangnya dua jenis utama Delasi vermouth: Bianco dan Rosso. Jenis pertama dibuat daripada wain putih dengan tambahan wormwood dan lain-lain klasik dan tidak begitu, tetapi herba sama-sama berguna. Jenis kedua: "Rosso" - dari anggur merah, memiliki warna rubi dan selimut yang enveloping dengan petunjuk buah delima.

Vermouth: ulasan

Ramai pengguna (terutamanya golongan muda) menganggap hanya "Bianco Martini" yang terkenal dan bergaya selera mereka. Dengan memakan wain ini, mereka yakin bahawa mereka menjadi sebahagian daripada lapisan masyarakat yang lebih tinggi. Teori ini dijelaskan oleh nilai produk.
Generasi yang lebih tua cenderung untuk mempertimbangkan apa-apa jenis vermouth dengan minuman beralkohol berkualiti rendah. Dan harga yang tinggi dan tarikan yang tidak dapat dijelaskan oleh generasi muda kepada minuman yang menghina itu dijelaskan hanya oleh promosi produk yang bijak.
Seseorang, menjawab soalan mengenai minuman beralkohol kegemarannya, mengatakan bahawa ia adalah Delasy vermouth. Kosnya cukup berpatutan untuk pengguna biasa, dan rasa itu patut dipuji.
Terdapat ulasan orang yang praktikal tidak minum alkohol. Tetapi mereka selalu mempunyai sebotol aperitif ini. Semua dengan hakikat bahawa vermouth diselitkan pada herba ubat. Minuman mereka mudah digunakan sebagai antiseptik. Anda boleh berkumur dengan sakit tekak. Jika anda mencampur madu semulajadi dan vermouth (dipanaskan) - ia dapat menyelamatkan diri dari batuk yang sejuk. Tiga sudu sehari adalah ubat.
Kajian tetap pertubuhan hiburan berhujah bahawa vermouth adalah baik untuk menembak mabuk. Dan mereka memanggil, sekali lagi, resipi dengan madu.
Selepas mencuba Delasy buat pertama kalinya, ada yang mengira ia adalah vermouth Martini Bianco - rasa itu sama. Dan sekarang, bukannya "Martini" memperoleh "Delasi Bianco", tanpa sebarang penyesalan mengenainya.
Bahagian ketiga ulasan dikhaskan untuk koktail dengan vermouth. Campuran seperti ini sangat baik untuk diminum dan mempunyai banyak keseronokan.

Resipi Koktel

20 mililiter vermouth "Bianco";
50 mililiter jus pic;
jus lemon - 10 ml.

Campurkan semua bahan. Tuangkan ke dalam gelas. Minuman yang kuat - disebabkan kemasukan wiski di dalamnya. Bagaimanapun, wiski dalam gelas dengan koktel tidak dirasakan dan mudah diminum.

vermouth putih - 50 mililiter;
tonik - 150 mililiter;
dua irisan lemon;
ais dalam bentuk kiub - 200 gram.

Highball (kaca koktel panjang) diisi ke atas dengan kiub ais.
Tuangkan semua kadar vermouth.
Tuangkan tonik sebelum mengisi kaca.
Lemon iris menghiasi minuman, seperti yang digerakkan oleh fantasi.

"Rosso dengan Pomegranate"

vermouth merah - 50 mililiter;
jus delima - 150 mililiter;
sekeping delima dengan kulit - 50 gram;
ais kiub - 200 gram.

Sekarang menyediakan koktail yang lazat:

Jatuh tidur ais kiub kaca ke atas.
Kami mencurahkan kiub vermouth - semua norma.
Kami menambah jus delima ke bahagian atas.
Aduk semua keindahan dengan sudu koktel yang istimewa.
Dari atas, tepat di atas ais, kami meletakkan sekeping delima dan merawat diri kita.

Kami memerlukan bahan-bahan berikut:

vermouth putih - 50 mililiter;
jus oren - 150 mililiter;
kulit jeruk dengan pulpa - kira-kira 5 gram;
ais kiub - 20 gram.

Memasak koktel yang menyegarkan:

Highball lagi dipenuhi dengan ais ke bahagian atas.
Kami mencurahkan vermouth kami.
Teratas dengan jus oren ke bahagian atas.
Kacau dengan sudu dan menghias kulit oren.

vermouth merah jambu - 50 mililiter;
jus ceri - 150 mililiter;
tiga ceri;
daun pudina;
ais - 200 gram, dalam bentuk kiub.

Tidurlah semua ais di kaca tinggi.
Tambah semua vermouth merah jambu.
Kami menambah semua keindahan ini dengan jus.
Campurkan komposisi.
Cherry, terikat pada sudu, gunakan sebagai hiasan dan buang daun pudina di atas ais.

Koktel cantik untuk seorang gadis cantik - bersedia.

vermouth merah jambu - 50 mililiter;
jus epal - 150 mililiter;
ais kiub - 200 gram;
tiga keping nipis hijau;
tanah kayu manis - 1 gram;
tong kayu manis - 1 keping.

Sediakan koktel dengan vermouth:

Isi gelang bola tinggi.
Kami menuangkan vermouth.
Isikan semuanya dengan jus epal.
Sapukan dengan lembut dan tongkat kayu manis di kedalaman kaca.
Tiga keping epal kali ganda dalam bentuk kipas dan sedikit mendalam ke dalam ais.
Taburkan dengan kayu manis sedikit di atas epal.

Cocktail Martini Royal

vermouth putih - 75 mililiter;
wain berkilau kering - 75 mililiter;
seperempat kapur dan bulatan buah untuk hiasan;
daun pudina;
160 gram ais.

Tuang ais ke dalam wain kaca.
Tuangkan vermouth dan wain berkilauan.
Kencangkan jus kapur ke dalam gelas dan campurkan kandungannya.
Untuk menghias koktel dengan pudina dan bulatan nipis.

Pakar mengatakan bahawa koktel khusus ini adalah koktail kegemaran James Bond yang unik. Ia tentang dia berkata: "Goncang, tapi jangan campurkan."

vodka - 75 mililiter;
vermouth kering - 15 mililiter;
zaitun hijau - satu perkara;
200 gram ais.

Isi shaker ais dengan ais. Kacau dan longkang air yang terbentuk.
Tuang vermouth dan vodka ke dalam shaker.
Tuangkan melalui tandu ke kaca segitiga.
Hiaskan dengan zaitun.

Campurkan untuk syarikat yang mesra

Pilihan campuran ini bagus untuk pesta musim panas. Ya, dan masak dengan mudah. Ia termasuk:

dua liter "Sprite";
liter delasy (putih);
oren;
pudina;
ais - seperti yang diperlukan

Seperti yang anda lihat, senarai komponen adalah kecil. Mereka boleh dibeli di hampir mana-mana kedai runcit. Perkara yang paling penting ialah dengan betul menyediakan koktel.

Memasak koktel "Mesra"

Dalam tetrapack plastik (1.5 liter), campurkan liter dari Sprite dan setengah Delasy.
Rims gelas jatuh dalam beberapa air.
Sekarang rim terbenam dalam gula. Oleh itu, ternyata rim di pinggir cawan.
Kami meletakkan secara rawak dalam setiap bekas: ais, bulatan oren atau kepingan. Tambah ranting mint.
Sekarang anda perlu mengisi setiap kumpulan "Sprite" bercampur dengan Delasy.

Berikut adalah koktel yang indah. Dia mampu bersorak dan menyegarkan di musim panas di mana-mana syarikat yang membosankan.

Vermouth adalah minuman beralkohol yang unik dengan rasa herba dan aroma yang menyenangkan. Untuk menikmati minuman sedemikian sepenuhnya, anda harus mengikuti cadangan yang diberikan dalam artikel kami.

http://www.nastroy.net/post/vermut---chto-eto-takoe-sostav-napitka-kak-pit

Vermouth: apa minuman ini?

Vermouth adalah sejenis minuman campuran campuran herba, wain putih atau merah, sirap gula dan alkohol. Walaupun penampilannya dikaitkan dengan zaman purba, dalam bentuknya sekarang ia muncul pada abad ke-17 di Itali. Pada mulanya produk perubatan akibat kesan positifnya terhadap sistem pencernaan dan rasa yang luar biasa, ia telah mendapat populariti yang luas dalam kehidupan seharian.

Jenis vermouth dan ciri-ciri rasa mereka

Selain varieti utama, banyak syarikat menghasilkan jenis mereka sendiri. Sebagai contoh, Martini adalah Fiero dengan bau jeruk dan Emas berdasarkan set ramuan rahsia dan bahan-bahan lain, Cinzano adalah Orancio dengan rasa oren dan Limetto berdasarkan kapur. dan lemon.

Rusia dicirikan oleh varieti yang unik berdasarkan merah, bukan putih, wain dengan kandungan alkohol secara serentak tinggi (15%) dan gula (dari 15 hingga 18%). Juga, vermouth diklasifikasikan oleh negara pengeluaran, menonjolkan dua jenis utama:

Itali Kebanyakan pengeluar terletak di Turin dan di sekitarnya. Rasa minuman dari rantau ini lembut, dan warna berbeza dari merah ke emas.
Perancis Dihasilkan berasaskan wain putih kering dari jenis anggur tempatan. Ciri utama adalah rasa yang tajam atau sangat kering dan warna emas.

Bagaimana dan bagaimana vermouth lakukan

Proses pengeluaran utama, tanpa mengira sama ada vermouth kering atau manis, merah atau putih, melalui beberapa peringkat:

Komponen aromatik dikeringkan dan diracun ke serbuk.
Jisim kering yang dihasilkan dicurahkan dengan campuran alkohol dan air dan diletakkan di tong khas, di mana ia ditarik selama 20 hari dengan putaran berterusan. Dalam tempoh ini, semua minyak pati akan menjadi cecair.
Berwarna ditapis dari sisa pepejal, dan kemudian digabungkan dengan wain, gula ditambah, yang bertindak sebagai bahan pengawet dan pemanis, dan alkohol, yang meningkatkan kekuatan dan sifat aromatik berwarna.
Selepas penyejukan hingga -5 ° C, penapisan menengah dilakukan, selepas itu cecair lancar dipanaskan ke suhu bilik selama 7 hari.
Di peringkat akhir, produk itu sekali lagi ditanam dari 2 bulan hingga setahun dan dibotolkan untuk dijual lagi.

Bergantung pada jenis vermouth untuk pengeluarannya, bahan kering yang diperolehi dari kayu cacing, yarrow, peppermint, kapulaga, kayu manis, pala, elderberry hitam, semanggi manis, devyala, cendana, oregano, juniper, angelica, halia, hypericum, chamomile, ditambah kepada komposisi; limau balsem dan tumbuhan lain.

Kulit quinine, tansy, shandra, pokok oak dan punca yang disebut-sebut adalah bertanggungjawab terhadap kepahitan ciri. Wain mengandungi 75-80% daripada jumlah, sirap gula dan etil alkohol juga ditambah kepada komposisi. Teknologi pengeluaran agak mudah, dan tincture boleh dibuat di rumah.

Kaedah bekalan dan penggunaan

Sepanjang sejarah panjang "wormwood," tradisi telah berkembang tentang bagaimana dan bila ia disampaikan dengan baik di atas meja:

Ia diterima menggunakan minuman sama ada sebelum makan sebagai aperitif, atau selepas - hingga pencuci mulut.
Minuman Vermouth sebagai tulen, dan bercampur dengan jus atau minuman keras dalam koktel. Ia terbaik digabungkan dengan -green-, -vodka- dan brendi, dengan nisbah standard menjadi 1 hingga 1 atau 2 hingga 1, di mana tincture adalah 2 bahagian.
Adalah lazim untuk menyampaikan minuman di kacamata koktel khas atau cermin wiski - yang sudah tua - pada suhu 8 hingga 12 darjah Celcius. Minuman diambil dalam sips kecil.
Ringan snek boleh terdiri daripada buah-buahan, badam masin, zaitun dan kacang panggang.
Varieti kering boleh diminum hanya dalam bentuk tulen, tidak bercampur dengan jus, tonik atau minuman beralkohol lain.
Varieti manis dalam harmoni sempurna dengan jus lemon dalam nisbah 1 hingga 1.
Pelbagai "Bianco" biasanya dicairkan dengan tonik, soda dan limun, dan "Rosso", "Rosato" dan "Rose" dihidangkan dengan ais, mencairkan dengan gin dan tonik.

Pilihan untuk digunakan

Selain minum langsung, tincture digunakan dalam masakan. Ia ditambah sebagai ramuan untuk memasak daging untuk memanggang dan hidangan daging lain, contohnya, dalam soufflé otak, hati pate, atau ternakan ayam. Tetapi minuman yang paling meluas diterima dalam penyediaan koktel. Yang paling terkenal ialah "Martini", "Manhattan" dan "Negroni", ketiga-tiga mereka adalah koktel rasmi Pertubuhan Bartender Antarabangsa, dalam kategori "Tidak dapat dilupakan".

- "Manhattan" - disediakan berasaskan "wiski", vermouth dan pahit, mempunyai banyak jenis.
"Martini" adalah gin dan koktel vermouth, sering dihidangkan dengan zaitun yang dipasang pada tusuk gigi.
- "Negroni" - terdiri daripada gin, vermouth dan "Kampari" dan berkhidmat dihiasi dengan kepingan oren.

Secara keseluruhannya, terdapat banyak resipi dan - dengan mana seseorang boleh meminumnya - dan topik ini layak dipertimbangkan secara terperinci. Dan untuk memahami apa jenis minuman itu, vermouth perlu dirasakan lebih daripada sedozen kali, kerana ramai orang bersetuju dengan ujian seperti itu selepas kenalan pertama.

Dari Yunani purba ke Itali

Penciptaan minuman itu dikaitkan dengan pakar perubatan Yunani purba dan ahli sains Hippocrates, yang selama 2500 tahun mencipta wain aromatik dengan penambahan pohon cacing dan bunga dari pulau Crete. Cecair yang dihasilkan digunakan semata-mata untuk tujuan perubatan, sebagai tonik untuk pencernaan. Dalam sejarah, ia disenaraikan di bawah namanya "Hippocrates wain", atau "anggur wormwood."

Kemudian, Rom yang bijak menyempurnakan resipi dengan menambahkan sedikit saderi, rosemary, thyme dan myrtle. Pada masa yang sama, di Roma kuno, "anggur wormwood" dikaitkan dengan sifat peningkatan karakter wanita. Pada Zaman Pertengahan, pusat-pusat utama pengeluaran vermouth adalah bandar-bandar pelabuhan Itali: Pisa, Venice dan Genoa.

Di sinilah berkat rempah-rempah yang dibawa dari seluruh pelusuk dunia, tincture berubah menjadi minuman dengan rasa yang luar biasa dan halus. Kemudian kayu manis, buah pala, buah pelaga, halia, rumpun dan bahan-bahan lain muncul dalam komposisinya. Menjelang akhir abad ke-17, minuman itu menjadi begitu popular sehingga ia berada di atas meja di King Piedmont di Turin sebagai aperitif utama.

Di sinilah kemudian tanaman yang sudah klasik untuk menghasilkan warna unik ini muncul, sebagai contoh, salah satu pemimpin dunia dalam penjualan wormwood Cinzano, yang terkenal dengan kelas pertama -Bianco. Walaupun vermouth bukanlah satu-satunya produk jenama ini, Asti Cinzano, wain berkilau putih, merupakan satu lagi produk terkenal syarikat.

Aroma indah dan rasa yang luar biasa menjadikan vermouth sebagai tetamu selamat datang di mana-mana meja, sukar untuk membayangkan bar di kelab malam atau jamuan bufet tanpa "martino". Pelbagai jenis dan jenama, seperti "Martini" dan "Cinzano" yang terkenal atau "Salvatore" dan "Delasy" yang kurang terkenal, membolehkan anda memilih minuman mengikut keutamaan peribadi masing-masing.

http://gradusinfo.ru/alkogol/vino/vermut/chto-eto.html

Apakah vermouth dan bagaimana untuk meminumnya

Vermouth adalah wain berperisa, dinamakan sempena perkataan Jerman Wermut ("wormwood"). Dan sewajarnya - intipati ramuan ini adalah sehingga 43% ekstrak, yang berperisa wain anggur dalam pengeluaran vermouth. Komposisi minuman ini termasuk komponen lain: yarrow - 18%, pudina - 10%, kayu manis - 10%, kapulaga - 8%, elderberry hitam - 6%, pala - 5%, dan hanya beberapa yang boleh digunakan dalam pembuatan vermouth berpuluh-puluh tumbuhan wangi dan pedas. Antaranya ialah: benang yang tinggi, kuning semanggi manis, oregano, farmasi berpunca, wort St. John, halia, ketumbar, biji lemon, pudina, chamomile, dll. Komponen-komponen ini memperkayakan nota aroma mereka dan rasa wain anggur, dan hasilnya adalah minuman wangi dan wangi, di mana kepahitan yang menyenangkan menggabungkan harmoni dengan kemanisan darjah yang berbeza-beza.

Vermouths manis boleh putih dan merah. Warna wain putih bergantung pada jumlah warna yang digunakan dan boleh menjadi jerami kuning, emas atau coklat. Vermouth putih manis mempunyai rasa yang lebih halus dengan kepahitan yang lemah.

Vermouth merah manis mempunyai aroma yang lebih sengit dan menyatakan sifat citarasa vermouth.

Vermouths kering adalah semata-mata putih. Mereka lebih ringan daripada manis, mempunyai kepahitan yang kuat di langit-langit.

Sejarah
Tanah air vermouth adalah Itali, lebih tepatnya, kota Turin, dikelilingi oleh dataran yang subur di mana anggur yang mengagumkan berkembang, dari mana otot yang indah dibuat. Dekat dengan lereng alpine tumbuh wangi, herba pedas.

Kombinasi komponen ini memberikan rasa dan aroma yang luar biasa, halus, tersendiri. Kemudian, buah pala digantikan dengan lebih banyak neutral, wain kering, dan buah-buahan dan buah-buahan ditambah pada rempah-rempah. Ekstrak wormwood hanya tidak berubah.

Sejarah vermouth didasarkan pada cinta nenek moyang kita untuk rasa wain dengan pelbagai herba dan resin aromatik. Yang terakhir menyumbang kepada "pembetulan" anggur buruk untuk "baik".

Resipi prototaip vermouth semasa dikaitkan dengan Hippocrates. Terdapat kisah sedemikian. Sekali Hippocrates duduk di atas bukit dan berfikir, seperti biasa, mengenai pengaruh faktor semula jadi pada manusia. Matahari Mediterranean panas mencair di langit dan membuat bunga dan rumput memancarkan aroma yang pedas dan pedas. Kebun anggur hijau, berlari menuruni bukit, gembira dengan mata. Ia kemudiannya dapat melihat pemikiran gembiranya menggabungkan wain manis yang sihat dan sihat dengan ramuan penyembuhan yang tidak disenangi, yang, pada pendapatnya, hanya boleh menyumbang kepada pencernaan dan sensasi yang menyenangkan.

Apa yang berlaku kepada vermouth antara abad ke-5 SM (ketika Hippocrates hidup) dan abad ke-17, sedikit diketahui. Walau bagaimanapun, terdapat dalam dokumen-dokumen yang pada awal abad ketujuh belas orang asli Piedmont bernama Alessio memperkenalkan Raja Bavaria ke "wain Hippokratik", dan ia mudah diambil di mahkamah. Benar, nama Latin yang kompleks diubah menjadi satu lagi yang lebih praktikal - Wermut Wein, yang diterjemahkan bermaksud "anggur wormwood". Sejak itu, ia dipanggil. Perjalanan di sekitar ibu-ibu Eropah, minuman itu kembali ke tanah airnya yang "kedua" dan pada akhir abad ke-17 di Turin menerima status eksklusif aperitif rasmi di mahkamah Raja Piedmont. Sejak itu, vermouth, minuman yang dilahirkan di Itali dan menamakannya di Jerman, telah memperoleh berjuta-juta pengagumnya di seluruh dunia.

Rasa halus Vermouth dan fesyen yang meluas untuk minuman halus menyumbang kepada transformasi akhir vermouth dari ubat menjadi minuman kegemaran Jerman, dan kemudian bangsawan Perancis.

Wain untuk setiap rasa
Selama dua setengah tahun kewujudannya, vermouth telah menjadi minuman paling popular di banyak negara.

Sebagai contoh, di Perancis, vermouth kering biasanya dibuat dari wain putih kering dari jabatan Herault. Keanehan vermouth ini adalah bahawa wain yang digunakan untuk penyediaannya sebelum ini disimpan di dalam tong besar yang sebahagiannya diisi untuk menyampaikan nada sherry.

Vermouth kering dan manis dihasilkan di Amerika Syarikat, serta anggur berperisa dan aperitif yang lain. Di California, vermouth manis dibuat daripada wain manis yang diperkaya dengan nada pala.

Vermouths kering di Amerika Syarikat adalah pucat dan sangat ringan berperisa.

Anggur aperitif yang dikeluarkan di Perancis dan Amerika Selatan mengandungi quinine, oleh itu mereka mempunyai rasa yang terlalu pahit; Mereka biasanya dimakan dengan air soda.

Wain yang berpasir juga dihasilkan di England, Jerman, Belanda, Republik Czech, Bulgaria, Romania, Hungary dan negara-negara lain.

Di Jerman, Belanda dan Republik Czech menghasilkan vermouth buah dan beri. Dua jenis vermouth dihasilkan di Rusia: kuat dan manis. Kuat mengandungi alkohol 18% vol. dan gula 100 g / dm, pencuci mulut - masing-masing vol 16%. dan 160 g / dm. Kedua-dua vermouth kuat dan pencuci mulut menghasilkan tiga jenis: putih, merah jambu dan merah.

Proses pembuatan
Intipati vermouth hampir tidak berubah selama dua setengah tahun kewujudannya. Tetapi proporsi yang tepat antara tumbuhan, wain, alkohol dan gula masih dikawal ketat oleh tukang. Lagipun, ia menentukan rasa minuman dan merupakan rahsia utama pengeluarannya. Ciri khas vermouth ialah kehadiran wormwood dalam sejambak, dan kepahitan dalam rasa. Vermouths dikenali dari zaman purba - mereka bukan hanya mabuk, mereka juga dirawat.

Pada mulanya, vermouth dibuat hanya berdasarkan wain putih. Kini, bahan wain yang digunakan untuk minuman berperisa boleh dibuat dari anggur putih, merah jambu dan merah.

Dalam asas wain yang disediakan khusus, yang menyumbang 80% daripada jumlah kelantangan produk, tambah ekstrak atau penyerapan bahan tanaman, sirap gula, alkohol tulen, dan vermouths merah juga karamel. Gula melicinkan kepahitan yang berlebihan ekstrak, memberikan wain keutamaan yang diperlukan dan menyumbang kepada penembusan maksimum bahan aromatik ke dalam wain. Alkohol menyediakan kelarutan dan pemeliharaan yang terbaik. Berdasarkan alkohol dan dapatkan bahan tumbuhan aromatik. Rempah-rempah yang dipilih untuk ekstrak dikeringkan, dihancurkan, dan kemudian diselitkan dalam larutan alkohol-wain dalam tong berputar yang besar. Proses ini berlangsung dari dua hingga tiga minggu. Selepas mencampurkan, vermouth dirawat dengan sejuk, ditapis dan dihantar "untuk berehat." Masa dari pemprosesan ke pembotolan vermouth boleh berlangsung dari dua bulan hingga satu tahun. Vermouth yang dihasilkan dipasteurisasi. Rawatan haba agak mengurangkan keamatan aroma, tetapi meningkatkan rasa wain, memaklumkan ia lebih matang.

Menggunakan kemahiran ciri-ciri bahan mentah sayuran membolehkan pengilang mendapatkan komposisi yang tidak sama dengan rasa dan aroma.

Oleh itu, kepahitan watak vermouth diberikan bukan sahaja oleh kayu cacing dan kulit cinchona, tetapi juga oleh pokok oak, tansy, dan chandra. Warna elderberry dengan penambahan buah ketumbar dan kulit lemon dapat mengembangkan pala yang kuat di dalamnya. Immortelle, rosemary, juniper berry, warna wort St. John yang resin menambah wain. Melissa, catnip, wormwood lemon akan mengisi sejambak dengan wangi sitrus. Dalam usaha untuk mendamaikan antara satu sama lain supaya wakil-wakil flora yang berbeza, winemaker menambah sejumlah kecil chamomile, iris root dan infusions cengkih. Adalah dipercayai bahawa mereka dapat menggabungkan pelbagai rasa. Gabungan ekstrak vanili, buah pelaga, calamus menjaminnya.

Tidak seperti vermouth manis, kering - kurus dan lembut, dengan kandungan ekstrak tumbuhan yang lebih rendah. Oleh itu, rasa dan aroma mereka tidak begitu ketara dan mempunyai naungan khusus.

Nenek moyang vermouth - wain dengan herba, bunga dan resin - tersebar luas pada zaman purba. Dari saat ini rempah diimport ke Itali: kayu manis, kapulaga, chamomile, ulas, halia, penyediaan anggur berperisa mula bertambah baik.

Bagaimana hendak minum? Pendapat
Vermouth yang baik bukan sahaja meningkatkan mood anda, tetapi juga merangsang nafsu makan anda. Profesor profesional lebih suka meminumnya bukan dalam bentuknya yang tulen, tetapi dengan air atau ais, maka aroma itu dirasakan lebih lengkap. Vermouth biasanya digunakan sebagai aperitif penyejuk. Dan sebagai snek ia menyajikan kacang panggang, badam masin, buah-buahan. Tetapi patut diingati bahawa vermouths bukan minuman meja: mereka tidak mabuk dengan makanan, tetapi paling sering sebelum ini, sebagai aperitif, atau selepas, untuk pencuci mulut dengan buah-buahan. Vermouth kering lebih baik untuk tidak bercampur, bukan untuk mencairkan dan menggunakan sejuk.

Vermouths manis baik dengan sendirinya dan digabungkan dengan minuman beralkohol yang kuat - gin, vodka, brendi. Dalam kedua-dua kes, tidak baik untuk menambah sedikit jus lemon atau kepingan oren.

Bercakap bahawa vermouth tulen tidak dibuat untuk minum dari gelas "segitiga" yang terkenal, yang berfungsi khusus untuk koktail, tetapi dari segelas wiski.

Vermouth - salah satu komponen yang paling berjaya untuk koktel. Menurut para ahli, berdasarkan asasnya, anda dapat membuat hingga 500 jenis koktail.

Vermouth boleh dikategorikan sebagai "minum sepanjang hari" dan keseronokan meregang untuk masa yang lama, mengambil sips kecil.

Perubatan yang baik
Sifat penyembuhan vermouth telah lama diketahui. Jadi, di Yunani purba ia digunakan sebagai antiseptik. Di negara-negara Eropah Barat, penyembuhan wain mula menyebar pada awal Abad Pertengahan. Wain kemudian dianggap "minuman para dewa" dan mula menyifatkan sifat ajaib kepadanya.

Vermouth bersorak, merangsang selera makan, menggalakkan pencernaan dan mempunyai kesan tonik.

Vermouth nada dalam jumlah yang kecil, dan apabila ditambah kepada teh atau dalam koktail, meningkatkan mood. Resipi Moldova popular untuk selesema: Vermouth, dipanaskan hingga 80 darjah dengan madu, disejukkan ke suhu bilik, membantu dengan selsema dan batuk. Dos yang disyorkan: dua sudu tiga kali sehari. Ini ubat yang menyenangkan akan membantu dengan penyakit ringan.

http://www.povarenok.ru/articles/show/2997/

Apakah vermouth dan apa yang dibuat?

Peminat minuman beralkohol rapuh yang harum sering lebih suka vermouth. Alkohol adalah permintaan tinggi di kalangan orang yang berumur berbeza. Adalah sesuai untuk berkhidmat di sebuah pesta, ketika bertemu dengan kawan-kawan, di bar di pantai, atau hanya untuk membawa tetamu ke pencuci mulut.

Vermouth adalah minuman yang diperbuat daripada wain. Untuk penyediaan alkohol yang digunakan jenis merah, merah jambu dan putih. Ciri-ciri utama produk ini adalah rasa dan aroma yang kaya, yang dicapai dengan menambah rempah, herba, pati dan ekstrak dari tumbuh-tumbuhan. Menarik ialah hakikat bahawa nama itu sendiri berasal dari perkataan Jerman "wormwood". Jenis minuman yang pertama disediakan berdasarkan ramuan ini. Loghat alkohol adalah rasa unik, yang sempurna menggabungkan rasa manis dan pahit herba dan rempah-rempah.

Apa itu vermouth

Tidak semua orang tahu apa vermouth dan kadang-kadang mereka tersilap percaya bahawa ia adalah minuman beralkohol rendah dengan rasa wain. Tetapi ini adalah satu jenis wain penuh, yang, mengikut teknologi standard, ditarik pada herba aromatik, rempah-rempah dan rempah-rempah.

Selalunya pengilang menggunakan pati dan kepekatan tepu dan pelbagai tumbuhan. Wermut Martini kekal yang paling umum di seluruh dunia. Ia menggabungkan rasa manis dan nota buah dengan kepahitan kayu cacing dan herba lain. Seringkali, wormwood adalah salah satu komponen utama untuk menegaskan wain. Vermouth sering dipanggil "alkohol wormwood."

Versi klasik minuman ini berwarna kuning muda. Ia mempunyai nama vermouth putih. Ia dibuat berdasarkan jenis anggur ringan. Ruby dan semangat merah jambu - dari buah merah dan hitam dan biru.

Komposisi dan kandungan alkohol

Alkohol mempunyai aroma kaya. Herba dan rempah adalah komponen utama yang memberikan wain seperti rasa dan bau yang luar biasa. Pada mulanya, ekstrak dari tumbuh-tumbuhan telah ditambah kepada minuman wain untuk membetulkan rasa produk akhir yang gagal. Buat kali pertama, eksperimen dengan penambahan herba herba dalam alkohol telah dijalankan di Itali.

Perumusan prototaip kuno vermouth telah dipelihara untuk jangka masa yang lama, tetapi selama bertahun-tahun ia telah diperbaiki dan dibawa ke formula yang betul. Kombinasi komponen tambahan dengan teliti dan teliti dipilih. Hubungan mereka dalam perkadaran dikira di makmal. Minuman itu bukan sahaja menyenangkan untuk dirasakan dan mempunyai bau yang tidak dapat dilupakan, tetapi juga selamat untuk tubuh manusia.

Jawapan kepada persoalan vermouth yang dibuat adalah mudah: kejayaan minuman terdiri daripada penambahan mandatori wormwood kepada produk wain. Ia hampir 50% daripada jumlah semua komponen pilihan. Minuman yang mengandungi pudina, buah pelaga, halia, buah pala, elderberry, yarrow, ketumbar, blueberry, wort St. John, dan kayu manis juga sangat memerlukan. Semua bahan ini menambah rasa yang unik kepada alkohol, menenun dan meningkatkan rasa.

Vermouth kering dianggap sebagai minuman yang lebih kuat. Dia paling sering mempunyai perut yang besar. Tuang cair cair. Susu alkohol kering lebih menyerupai lelaki untuk rasa pahitnya.

Teknologi penyediaan minuman ini agak mudah:

Anggur anggur pada asalnya dibuat. Untuk membuatnya menggunakan pelbagai jenis anggur: putih, merah dan merah jambu. Oleh itu, produk akhir berbeza dalam rasa dan warna. Vermouth merah dibuat dari anggur biru.
Dalam bekas khas menggabungkan herba dan rempah. Tuang campuran dengan alkohol dan berkeras selama 10-14 hari.
Bentuk yang dihasilkan bercampur dengan gula, ditambah dengan wain dan menegaskan lagi.
Setiap pengeluar menggunakan produk pemprosesan dan pembersihan sendiri. Tetapi semua spesies mesti didorong melalui penapisan panas dan sejuk.
Selepas rawatan, wain diambil dari 2 bulan hingga 1 tahun.
Pada akhir alkohol dipasteurisasi.

Pada ketika ini, proses membuat minuman berakhir. Setiap winemaker mempunyai resipi dan teknologi memasak sendiri, yang disimpan secara rahsia.

Kandungan alkohol setiap produk boleh berbeza-beza:

Varieti seperti merah jambu, putih dan merah mengandungi alkohol sebanyak 16%. Mereka dianggap pencuci mulut dan jenis yang lebih manis.
Di vermouth kering terdapat kira-kira 18% alkohol.
Varieti terkuat mengandungi 25% etanol. Dia mempunyai rasa halus, rasa pahit.
Jika kita bercakap mengenai Martini, maka wain ini mempunyai kekuatan sekitar 13% vol. Dengan penuaan, peratusan kandungan alkohol meningkat kepada 15-16%.

Jika alkohol kumpulan ini kurang daripada 15% etanol, maka ini kemungkinan besar palsu.

Jenis Vermouth

Semua jenis alkohol ini boleh dibahagikan dengan parameter berikut:

Vermouth kering. Sebagai peraturan, pelbagai ditunjukkan pada etika dengan kata-kata "Secco". Produk ini mengandungi kira-kira 4% gula dan sekurang-kurangnya 18% etanol.
Vermouth merah (pelbagai manis). Ia mengandungi sejumlah besar gula, kira-kira 15%. Pada etika, pelbagai disenaraikan sebagai "Rosso".
Semi-manis kelihatan mengandungi sekurang-kurangnya 10% gula. Pada botol tulis "Bianco". Paparan klasik martini putih merujuk kepada jenis vermouth ini. Ia adalah yang paling biasa di kalangan orang muda dan di kalangan orang tua.
Jenis minuman terkuat dengan kandungan alkohol yang tinggi dan sebilangan kecil gula dipanggil "Bitter".

Semua jenis vermouth juga dibezakan oleh warna. Ia boleh menjadi jenis putih, merah dan merah jambu.

Jenama popular vermouth

Merek vermouth yang berikut merangkumi minuman wain yang terbaik:

Martini (Bianco). Minuman yang lembut dan enak yang mengandungi sejumlah besar gula.
Delasi. Produk ini dihasilkan di Rusia dan sangat memerlukan. Ia digunakan untuk penyediaan koktel atau minuman dalam bentuk tulennya.
Memerah susu Mark dibuat di Eropah. Ini adalah vermouth Perancis, yang boleh bersaing dengan Martini.
Gancia Aperitif popular dari Itali.
Cinzano Wermut Itali berkualiti tinggi, yang telah memenangi kemasyhuran di seluruh dunia. Ia dilaksanakan di lebih 100 negara.

Setiap jenis ini dibezakan dengan rasa dan aroma yang unik.

Cara minum

Mana-mana vermouth boleh digunakan dalam bentuk tulen, tetapi paling sering ia dicampur dengan minuman beralkohol lain.

Vermouth Itali menyiratkan pelbagai manis dan separa manis. Ia sering dicampur dengan jus nanas atau sitrus, serta air soda.

Dalam bentuk tulen, minuman disejukkan ke + 8 ° C Kubus ais dan beberapa buah zaitun hijau ditambahkan ke kaca lebar.

Rasa yang sangat baik diperoleh dengan mencampurkan wermut dengan gin. Buah ais diletakkan di dalam gelas, dan kepingan oren atau lemon dihiasi di tepi bekas. Alkohol mabuk dalam sips kecil. Ramai lebih suka menggunakannya melalui jerami. Buah-buahan buah-buahan, kacang-kacangan, buah zaitun, badam masin atau pelbagai pencuci mulut disajikan sebagai makanan ringan.

Ingat, apakah perbezaan antara setiap jenis minuman beralkohol adalah mudah. Terdapat hanya 4 jenis wermut alkohol semulajadi. Adalah disyorkan untuk mengetahui kekuatan dan komposisi mereka. Semua jenis lain adalah varieti mereka.