Pork, sifat dan nilai yang bermanfaat

Utama Bijirin

Pork, sifat dan nilai yang bermanfaat

Pork adalah salah satu jenis daging yang paling popular di planet kita. Hidangan yang disediakan daripadanya adalah asas masakan negara-negara Asia Tenggara, Eropah, Timur Jauh dan Amerika Utara. Produk daging babi banyak digunakan di bahagian lain di planet kita. Larangan atau sekatan ke atas penggunaannya ditubuhkan hanya di negeri-negeri yang penduduknya menganut Islam atau Yahudi.

Babi dimakan dalam bentuk rebus, goreng dan rebus, yang digunakan untuk membuat sup, kebab, aspic, schnitzels, stews, bakso dan hidangan daging lain. Di samping itu, daging babi dan produk sampingan diproses menjadi sosej, sosej dan wieners, produk berasaskan asap (bacon, ham, bacon, dan sebagainya). Kadang-kadang babi keseluruhan digoreng sebagai hidangan berasingan.

Terdapat dua jenis daging babi. K kelas pertama babi termasuk:

Bahagian spatula - spatula secara langsung dan daging spatula pada tulang (digunakan untuk memasak sup, daging, panggang, boneka dan stew);
pinggang - daging cutlet, tulang belakang tanpa tulang dan pinggang dengan tulang (sesuai untuk membuat tulang pada tulang, schnitzel, escalope, kebab, panggang);
beku dan tulang tanpa tulang (digunakan untuk sup dan daging panggang);
pashina - tisu otot perut babi (digunakan dalam penyediaan borscht, sup, panggang);
bahagian lumbal - sirloin tebal dan tenderloin (sesuai untuk membuat escalop, sup, panggang, kebab, gulai);
ham tanpa tulang dan pada tulang, fillet ham (keseluruhan goreng dan rebus, digunakan untuk membuat bebola daging cincang, panggang, rebus yang mendidih).

Daging babi kedua kelas adalah:

buku jari dan tongkat - lengan dan kaki kaki babi (digunakan untuk memasak sup, goreng, rebus);
tangki leher - daging pipi, leher tanpa tulang dan leher tulang (digunakan untuk rebusan, daging memasak di atas panggangan, panggang).

Nilai pemakanan babi dan vitamin dalam komposisinya

Nilai pemakanan babi bergantung kepada bahagian daging babi yang dipotong. Rata-rata, sebahagian produk seberat 100 g mengandungi:

14.297 g protein;
33.278 g lemak;
51.419 g air;
0.814 g abu;
0.218 g asid lemak omega-3;
3.417 g asid lemak omega-6;
69,814 mg kolesterol.

Vitamin dalam babi (dalam bahagian seberat 100 g):

0.519 mg thiamine (B1);
4,094 μg folat (B9);
0.469 mg asid pantothenic (B5);
0.386 mg tocopherol setara (E);
0.139 mg riboflavin (B2);
5.711 mg setara niasin (PP);
0.321 mg pyridoxine (B6);
74,446 mg choline (B4).

Daging babi kalori

Babi mentah kalori - 356.693 kcal.
Calorie lean pork tenderloin - 148,599 kcal.
Kalori daging babi rebus - 234.818 kcal.
Kalori daging babi rebus - 374,668 kcal.
Kalori daging babi goreng - 488,792 kcal.
Kalori daging lembu babi - 256,794 kcal.
Bacon daging (pada tulang) - 173.334 kcal.
Calorie pork ham - 262,476 kcal.
Daging kalori dari leher babi - 266,486 kcal.
Kalori babi shashlik - 287.575 kcal.
Salad daging babi kalori - 466.878 kcal.
Kalori berbuih daging babi - 349.462 kcal.

Barang berguna dalam daging babi

Macronutrien dalam 100 g bahagian daging babi:

284.978 mg kalium;
163,127 mg fosforus;
23.756 mg magnesium;
219.791 mg sulfur;
57.466 mg natrium;
48.512 mg klorin;
6,914 mg kalsium.

Elakkan unsur dalam bahagian daging babi seberat 100 g:

6.579 mcg iodin;
95.688 mikrogram tembaga;
7.776 mcg kobalt;
69.237 μg fluorin;
12.248 μg nikel;
0.028 mg mangan;
13,487 mcg kromium;
12.496 μg molibdenum;
29.884 μg timah;
2,064 mg zink;
1,687 mg besi.

Ciri-ciri berguna babi

Pork adalah sumber kaya protein protein. Pakar pemakanan mengesyorkan bahawa atlet dan pekerja yang terlibat dalam kerja keras, selalu termasuk dalam makanan yang disediakan dari makanannya.
Babi mengandungi bahan-bahan yang meningkatkan fungsi otak.
Pengambilan daging babi secara tetap menyumbang kepada pengaktifan proses regenerasi di dalam tubuh manusia, membantu dengan cepat memulihkan kuasa selepas beban berat, penyakit yang melemahkan.
Komposisi daging babi mengandungi vitamin dan sebatian bermanfaat lain yang menguatkan pertahanan tubuh dan membantunya menentang jangkitan.
Pork adalah sumber zink dan potassium yang kaya. Pengambilan daging babi secara teratur membantu menguatkan tisu tulang dan membantu mereka pulih lebih cepat selepas patah tulang dan kecederaan lain.
Vitamin kumpulan B, yang terkandung dalam daging babi, mengaktifkan lipid, karbohidrat dan metabolisme protein. Kompaun yang dimiliki oleh kumpulan ini mempunyai kesan positif terhadap kerja sistem saraf pusat, membantu mengekalkannya, berkesan menangani kerengsaan, neurosis, insomnia. Menurut sesetengah ahli nutrisi, babi adalah antidepresan semula jadi yang kuat.
Babi mengandungi bahan yang memberi kesan positif kepada lelaki, menormalkan kerja sistem pembiakan wanita. Sebatian berguna dalam komposisinya, meningkatkan komposisi ejakulasi dan mengurangkan risiko ketidaksuburan lelaki.
Daging babi rendah lemak mengandungi banyak zat besi dan bahan berfaedah lain yang dapat meningkatkan fungsi sistem hematopoietik. Itulah sebabnya pakar pemakanan mengesyorkan orang yang telah didiagnosis dengan anemia, sekurang-kurangnya sekali seminggu untuk memasukkan dalam makanan diet dari tenderloin babi tanpa lemak.
Menurut pakar pemakanan, penggunaan daging babi secara tetap mempunyai kesan positif terhadap pengeluaran susu dalam ibu-ibu yang menyusu.

Kontraindikasi dan kemudaratan kepada daging babi

Babi tepu dengan hormon pertumbuhan. Pengambilan yang berlebihan dalam sebatian ini dalam tubuh manusia bersama-sama dengan makanan membawa kepada perkembangan proses keradangan dan hipertrofik, meningkatkan risiko neoplasma tumor yang kian dan kanser.
Babi mengandungi banyak histamina. Pengumpulan yang berlebihan dari sebatian ini dalam tubuh meningkatkan risiko tindak balas alergi, proses keradangan, penyakit saluran empedu, trombophlebitis, phlegmon dan abses. Lebihan histamine menyumbang kepada kemunculan beberapa penyakit dermatologi (dermatosis, ekzema, dermatitis, dan lain-lain), membawa kepada perkembangan keadaan kejutan dan keruntuhan. Di samping itu, pengambilan dosis yang besar boleh membawa kepada perkembangan aritmia, keadaan pra-infarksi, infark miokard dan patologi jantung yang lain.
Menurut beberapa ahli virologi, tisu paru-paru babi yang digunakan dalam pembuatan sosej, sosej, wiener, dan sebagainya, adalah persekitaran yang menguntungkan bagi virus influenza. Bersama daging babi, ejen virus memasuki tubuh manusia melalui laluan pencernaan. Apabila terjadinya keadaan yang menggalakkan untuk pembiakan semula (avitaminosis musim bunga, hipotermia, penuaan fizikal berat, dan lain-lain), virus itu diaktifkan semula, menyebabkan permulaan penyakit.
Babi dikontraindikasikan pada orang-orang yang mengidap penyakit yang berkembang terhadap latar belakang keasidan rendah jus gastrik.
Pork adalah produk lemak yang mempunyai nilai tenaga yang tinggi. Penyalahgunaan daging babi boleh menyebabkan peningkatan berat badan, pembentukan plak kolesterol pada dinding kapal dan perkembangan aterosklerosis.
Orang yang menderita penyakit buah pinggang dan pundi hempedu, adalah disyorkan untuk mengehadkan penggunaan daging babi dan piring yang disediakan secara asasnya.
Pork adalah persekitaran yang baik untuk pembiakan dan pembangunan pelbagai parasit. Sekiranya tidak mematuhi kehendak kebersihan apabila bekerja dengan daging babi, serta dengan rawatan panas yang tidak mencukupi untuk produk yang disediakan atas dasarnya, risiko serangan parasit meningkat dengan ketara.
Penyalahgunaan daging babi meningkatkan risiko kanser kolorektal dan kanser lain. Kadar penggunaan daging babi - tidak lebih daripada 200 g pada siang hari.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan babi?

Apabila membeli daging babi di kedai dan pasar, anda perlu memberi perhatian kepada perkara-perkara berikut.

Babi segar mempunyai warna merah jambu yang terang, pada permukaannya yang berwarna iridium tidak pernah muncul. Terlalu daging gelap diperolehi dengan menyembelih haiwan pertengahan umur: hidangan yang disediakan secara asasnya adalah tawar dan sukar. Dan sebaliknya, bayangan babi juga menunjukkan betapa kuatnya babi yang disembelih itu terlalu banyak dengan ubat-ubatan hormon yang dapat menjejaskan kesihatan manusia.
Permukaan daging babi mestilah kering. Dalam bungkusan yang digunakan untuk pembungkusan daging babi, tidak ada cecair.
Babi segar hampir tidak berbau. Kadang-kadang penjual yang tidak bertanggungjawab cuba menyembunyikan bau daging yang rosak dengan merawat produk dengan larutan kalium permanganat atau cuka.
Daging babi berkualiti tinggi mempunyai struktur padat dan elastik: selepas menekan dengan jari, tiada penyok yang terbentuk di permukaannya. Konsistensi longgar - tanda kerosakan daging atau persediaan hormon yang berlebihan.
Pembekuan berulang susu babi berulang kali merosakkan sifat nutrisi dan rasa. Fakta pembekuan sekunder adalah mudah untuk dipasang pada kristal es merah jambu halus hadir dalam daging.

Babi segar boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga seminggu. Ia tidak boleh digunakan untuk menyimpan pembungkusan yang tertutup: ia adalah lebih baik untuk meletakkan daging dalam mangkuk yang dalam atau pan dengan tudung. Babi beku boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira enam bulan.

http://onwomen.ru/svinina.html

Babi - bekalan tenaga yang besar untuk badan

Untuk setiap keluarga purata kedua, jenis daging ini berada di tempat ketiga dari segi kekerapan penggunaan.

Pada yang pertama dan kedua, sudah tentu, ayam dan daging yang ditempatkan.

Apa ini? Sudah tentu, babi itu - bentuk daging yang sangat popular, sering dijumpai di rak kedai-kedai runcit.

Sehingga kini, tidak ada persetujuan mengenai faedah atau, sebaliknya, berbahaya jenis daging ini.

Sesetengah percaya bahawa daging babi terlalu berlemak dan makanan berat dan harus dimakan sesedikit mungkin, jika tidak dikecualikan daripada diet sama sekali. Yang lain menuntut nilai produk ini.

Malah, daging babi mempunyai beberapa kelebihan dan beberapa kelemahan.

Ciri-ciri berguna babi

Babi mempunyai senarai yang agak besar daripada kualiti yang berguna yang mempunyai kesan positif ke atas tubuh manusia.

Pertama sekali, perlu diperhatikan nilai tenaga tinggi jenis daging ini, kerana ketika memakan hidangan daging babi, kita sering ingin merasakan rasa kenyang dan pecah tenaga, dan kemudian berfikir tentang vitamin dan mikroelemen yang kami terima semasa makan.

Jadi, kerana kandungan lemak tinggi, daging babi dengan sempurna memanaskan tubuh kita dan memberi kekuatan.

Babi berada di tempat kedua untuk kecernaan mudah selepas kambing, yang meminimumkan kerosakannya ke jantung dan saluran darah.

Tubuh kita tidak perlu banyak usaha untuk penghadaman daging ini, dan perut kita tidak mengalami kesakitan dan kesukaran selepas makan.

Pork adalah antioksida yang sangat baik yang melindungi tubuh manusia daripada radikal berbahaya yang dikeluarkan semasa pecahan molekul.

Di samping itu, ia cukup mudah untuk menyediakan hidangan, kerana kepadatan purata tisu penghubung. Ia mendidih lembut lebih baik daripada jenis daging lain, jadi pada akhirnya kami mendapat hidangan yang lembut dan halus.

Faedah babi

Vitamin

Ciri khas daging babi adalah kandungan hampir semua vitamin B:

Thiamine (B1) mempunyai kesan positif terhadap ingatan, tumpuan dan perhatian. Vitamin ini diperlukan untuk orang yang mengalami peningkatan aktiviti fizikal.
Riboflavin (B2) menyembuhkan kulit, kuku, rambut dan seluruh tubuh.
Asid pantothenik (B5) dapat merangsang penghasilan hormon, yang mana ia digunakan untuk mencegah rawatan kolitis, arthritis dan alergi.
Pyridoxine (B6) membantu mensintesis asid nukleik yang menghalang penuaan.
Cobalamin (B12) diperlukan untuk pembentukan darah yang lebih baik dan pembentukan DNA.

Sebagai tambahan kepada vitamin B kumpulan, daging babi juga kaya dengan vitamin E, yang disebut vitamin betina kerana sifatnya yang bermanfaat terutama untuk tubuh wanita, seperti peremajaan, sintesis hormon, dan membantu dalam membawa janin.

Juga dalam babi adalah bekalan besar asid oleik dan linoleat - salah satu asid lemak yang paling penting untuk tubuh manusia.

Dan vitamin D, juga terdapat dalam daging babi, sangat penting untuk kesihatan dan perkembangan bayi yang baru dilahirkan.

Video: "Apa daging lebih sihat?"

Elakkan unsur-unsur

Babi mengandungi: besi, zink, tembaga, mangan dan selenium.

Macronutrients

Daripada makronutrien dalam babi mengandungi: kalsium, magnesium, natrium, kalium dan fosforus.

Terima kasih kepada bahan-bahan ini, daging babi mempunyai kesan positif terhadap potensi, keadaan sistem kardiovaskular dan pembentukan tisu tulang.

Siapa yang berguna?

Babi bukan alergen, jadi ia boleh digunakan sebagai diet untuk hampir semua orang, kecuali untuk kanak-kanak di bawah umur 1 tahun.

Walaupun nilai kalorinya, ia juga boleh dimakan secara kecil-kecilan oleh orang yang menderita diabetes. Dalam keadaan sedemikian, ia patut memilih daging kurang lemak.

Apabila ibu menyusu disyorkan untuk memasukkan dalam hidangan kaki daging babi, kerana daging dari bahagian babi ini menyumbang kepada pengeluaran susu yang cepat dan lebih baik.

Babi disyorkan untuk gastritis dan anemia.

Kontraindikasi dan kemudaratan

Babi mempunyai senarai berbahaya yang berbahaya bagi tubuh, yang membuat sesetengah orang berfikir tentang tidak termasuk jenis daging dari diet mereka, walaupun sifatnya yang bermanfaat.

Di tempat pertama dalam senarai sifat-sifat berbahaya adalah keupayaan daging babi untuk mengetuk obesiti, kerana ia mengandungi sejumlah besar lipid dan kolesterol.

Dari lemak yang terkumpul kerana sering makan hidangan daging babi sangat sukar untuk menyingkirkan.

Fakta penting lain - daging babi sering menjadi punca penampilan dalam tubuh manusia parasit dan helminths.

Jangan lupa bahawa babi - haiwan yang tidak bertanggungjawab, sering makan pada najisnya sendiri. Akibatnya, parasit trichina boleh memasuki daging babi, menembusi sistem kardiovaskular dan mula melipatgandakannya.

Juga, daging babi dicirikan oleh beberapa jenis cacing yang boleh hidup di hampir mana-mana organ tubuh manusia dari otak ke jantung, yang boleh menyebabkan kehilangan ingatan dan serangan jantung.

Malangnya, bertentangan dengan pendapat orang biasa bahawa semasa rawatan haba yang tinggi semua parasit dan helminths mati, pakar mengatakan bahawa walaupun dengan parasit telur masak panjang masih tetap dalam daging babi.

Hormon pertumbuhan dalam babi adalah bahaya besar bagi manusia.

Dengan kerap penggunaan daging ini kadang-kadang meningkatkan risiko terjadinya dan pertumbuhan tumor malignan, terutama untuk orang yang berusia lebih dari 60 tahun.

Nilai kalori dan pemakanan

Pork adalah jenis daging yang cukup tinggi kalori.

Tetapi pemotongan dari pelbagai bahagian karkas mempunyai kalori yang berlainan, masing-masing:

http://okvitamin.org/v-produktakh/myaso-i-myasoprodukty/svinina-bolshoj-zapas-energii.html

Apakah vitamin dalam babi?

Pork adalah jenis utama produk daging dari mana anda boleh memasak banyak hidangan yang berbeza. Ia digunakan dalam penyediaan hidangan meja, diproses menjadi sosej, daging asap, dalam tin, dll. Babi boleh terdiri daripada beberapa jenis, berbeza bukan sahaja dalam baka haiwan, tetapi juga dalam jumlah jisim lemak, rawatan haba (disejukkan, disejukkan, dibekukan) dan komposisi bahan-bahan berguna.

Berdasarkan usia haiwan, daging untuk daging, produk siap juga mempunyai nilai yang berbeza:

Piglet - sehingga empat bulan;
Gilt - dari empat hingga sembilan bulan;
Babi - lebih tua daripada sembilan bulan.

Dari lemak daging babi bergantung kepada kategori produk: bacon, daging, lemak atau tepinya. Daging daging babi berbeza dari produk sejenis dalam warna yang lebih ringan, lemak dalam pulpa dan lapisan lemak tebal. Daging padat lembut boleh dibezakan mengikut umur bergantung kepada warna: produk "muda" mempunyai warna merah jambu pucat, dan produk "lama" berwarna merah. Kandungan lemak tinggi produk menunjukkan belia babi dan berkualiti tinggi. Lebih awal lagi haiwan itu dipakai untuk daging, semakin banyak produk siap untuk tubuh manusia, kerana ia mengandungi banyak unsur berguna dan praktikalnya tidak ada komponen berbahaya dalam komposisinya.

Kandungan vitamin dan mineral dalam 100 g daging babi

100 g daging babi mengandungi 355 kcal dan 33 g lemak, yang tidak begitu berguna untuk manusia, begitu ramai orang suka memasukkan daging lembu dalam diet mereka. Karbohidrat dalam produk ini tidak sama sekali, dan protein adalah 14.6 g, yang bagi atlet adalah sumber yang sangat diperlukan komponen ini. Tetapi dada ayam mengandungi lebih banyak protein, jadi daging babi boleh diganti dengan produk yang lebih sihat.

Vitamin dalam daging babi dipelihara hampir sepenuhnya selepas memasak dengan lembut, iaitu ketika merapikan dan mendidih, tetapi menggoreng lebih baik untuk tidak digunakan untuk memasak, kerana kemudaratan produk selepas prosedur ini meningkat banyak kali.

Vitamin

Mineral

Faedah yang luar biasa daging babi

Kandungan lemak tinggi dalam produk ini menghangatkan badan dan mengembalikan kekuatannya. Kandungan magnesium dan zink memberi kesan positif kepada fungsi pembiakan lelaki dan menguatkan sistem kardiovaskular. Sebahagian daripada lysine asid amino secara aktif terlibat dalam pembentukan tulang, yang berguna walaupun untuk kanak-kanak.

Babi, berbanding dengan daging lain, mengandungi sejumlah besar vitamin kumpulan B. Ini berguna untuk semua orang tanpa pengecualian, kerana ia menyumbang kepada penyerapan produk yang lebih baik dan menormalkan banyak fungsi tubuh. Vitamin B juga penting untuk mengekalkan sistem saraf, menormalkan tidur dan memperbaiki keadaan umum seseorang. Kandungan zink dan besi yang tinggi menghalang terjadinya masalah dengan jantung dan saluran darah, menormalkan aktiviti seksual dan memberi manfaat yang sangat diperlukan untuk saluran gastrousus.

Vitamin dan komponen mineral terutamanya tertumpu dalam tisu otot babi, lemak dan tisu penghubung mengandungi nutrien yang kurang. Di sini juga terdapat arachidonic acid dan selenium, yang menghalang terjadinya keadaan depresi dan membantu mengatasi mereka. Juga, vitamin dan unsur surih yang membentuk produk menyumbang kepada pembaharuan sel-sel badan.

Bahaya kesihatan sebenar!

Walaupun produk makanan ini mengandungi sejumlah besar vitamin dan bahan-bahan mineral, ia membawa bahaya kepada tubuh manusia. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ia mengandungi lipid dan kolesterol yang tinggi. Selepas penyelidikan, ia juga telah membuktikan bahawa ia mengandungi banyak antibodi, hormon pertumbuhan, yang sangat berbahaya untuk kesihatan!

Di samping itu, produk porcine sering terdedah kepada parasit, seperti trichina - cacing parasit parasit cacing yang hidup di tisu otot haiwan. Dalam tubuh manusia, parasit melipatgandakan di kawasan otot jantung, mengalikan dan menyampaikan bahaya yang serius kepada kehidupan tuan rumah mereka.

Ia juga mungkin jangkitan dengan cacing yang mendiami kawasan usus dan parasit yang paling berbahaya, kerana mereka tumbuh sangat besar dan melemparkan telur ke dalam aliran darah, yang mempromosikan penempatan semula mereka di semua organ tubuh manusia. Walaupun semasa rawatan haba produk daging yang dijangkiti, telur helm tidak mati, jadi satu-satunya penyelamatan dari mereka adalah untuk membeli hanya daging babi yang terbukti dan berkualiti tinggi.

Menggunakan produk ini boleh berhadapan dengan obesiti, acromegaly dan pertumbuhan patologi, termasuk malignan. Ia adalah hormon pertumbuhan dan kolesterol yang menyebabkan proses patologis sedemikian. Pork masih mempunyai kesan gatal pada tubuh, yang merupakan aktiviti histamin, yang menembusi organ dan tisu manusia, menyebabkan beberapa proses keradangan dan penyakit kulit: furunculosis, apendisitis, abses, dermatosis, urtikaria, ekzema.

Bagaimana untuk membuat pilihan yang tepat?

Memperolehi produk haruslah hanya jika terdapat bukti dokumentasi bahawa penyelidikan makmal produk dihasilkan. Gerai-gerai pasaran sebaiknya dielakkan, tetapi pasar raya terkemuka yang terkenal pasti akan memeriksa pembekal mereka.

Apabila membeli, anda harus memberi tumpuan kepada belia dan kesegaran daging, kerana pilihan ini akan membolehkan anda untuk gerhana produk tersebut dengan bantuan vitamin dan mineralnya. Warna daging berkualiti tinggi berwarna merah jambu, dan jerebu permukaan mesti ada di dalam potong. Filem-filem itu sepatutnya tidak ada, konsistensi berlaku homogen, dan bau menyerupai "susu".

http://kakievitaminy.ru/produkty/kakie-vitaminy-v-svinine

FitAudit

Tapak FitAudit - pembantu anda dalam hal pemakanan untuk setiap hari.

Maklumat makanan yang benar akan membantu anda mengurangkan berat badan, mendapatkan jisim otot, meningkatkan kesihatan anda, menjadi orang yang aktif dan ceria.

Anda akan mendapati diri anda banyak produk baru, mengetahui manfaat sebenar mereka, keluarkan dari diet anda produk-produk, bahaya yang anda tidak pernah dikenali sebelum ini.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, boleh digunakan oleh kedua-dua amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

http://fitaudit.ru/food/127007/vitamins

Apa nutrien yang terkandung dalam daging jenis yang berbeza

Daging hampir hadir setiap hari di atas meja kami. Sekarang semakin ramai orang berusaha untuk meninggalkan makanan daging yang memihak kepada makanan sayuran, tanpa menyedari bahawa tidak semua komponen hidangan daging dapat digantikan dengan sayur-sayuran dan bijirin tanpa menjejaskan kesihatan. Sudah tiba masanya untuk mengetahui apa vitamin dalam daging dan manfaat apa yang kita dapat dari itu.

Ambil jenis daging yang paling popular dan bandingkan komposisi mereka.

Ayam

Ayam adalah sumber protein yang berharga. Payudara - sebahagian daripada diet atlet.

Komposisi vitamin dan unsur surih dalam 100 gram ayam:

Di Timur, makanan istimewa ayam dinilai sebagai produk yang menunda penuaan. Oleh kerana tahap lemak yang rendah, ayam mudah dicerna dan dicadangkan untuk dimasukkan dalam diet anak-anak, orang tua dan kehilangan berat badan.

Vitamin dalam daging ayam, B3 dan B6, menguatkan saraf, menyokong kerja jantung. Burung fillet kaya dengan fosforus sebagai makanan laut. Hidangan ayam adalah rendah karbohidrat, kecuali kulit. Daging ayam mengandungi banyak besi, magnesium dan protein.

Kemudaratan yang mungkin:

Salmonella mungkin dalam ayam, rawatan haba yang berhati-hati diperlukan;
histamine ayam sering memberi alahan;
antibiotik digunakan di ladang untuk ayam yang semakin meningkat, jadi ayam lebih berguna;
ayam goreng dan ayam mempunyai nilai kolesterol yang tinggi.

Arnab

Daging arnab diiktiraf sebagai hidangan pemakanan yang ideal. Doktor mencadangkannya untuk pemakanan selepas penyakit.

Komposisi nutrien setiap 100 gram daging:

Daging arnab berguna untuk:

penyakit jantung;
pelanggaran saluran gastrousus, gastritis dan ulser;
diabetes dan berat badan berlebihan;
hemoglobin rendah;
pemulihan selepas penyakit;
alahan.

Babi

Salah satu jenis daging yang paling popular. Walaupun prasangka bahawa babi hanya menambah pound tambahan, ia termasuk satu set besar komponen berguna.

Komposisi produk mengoptimumkan metabolisme. Pengambilan daging babi secara tetap mengasah penglihatan, meningkatkan potensi, disarankan untuk dimasukkan dalam diet wanita hamil.

Gadis pahit yang terkenal bukan hanya lemak. Ini adalah satu set keseluruhan vitamin (A, F, E dan kumpulan B), unsur surih dan asid lemak. Lemak mengandungi asid arachidonic yang unik. Ia menghilangkan kolesterol berbahaya, meningkatkan aktiviti otak, membantu jantung dan buah pinggang.

Daging lembu

Dengan populariti, daging lembu berada di tempat kedua selepas ayam.

Komposisi vitamin dan mineral:

Bahan yang masuk dengan komposisi daging lembu, mengaktifkan pembentukan sel darah baru. Daging ini disyorkan untuk dimakan dengan hemoglobin yang rendah.

Domba

Domba dinilai untuk lemak rendah dan kolesterol rendah.

Oleh kerana kehadiran vitamin B, domba mempercepatkan metabolisme, mengaktifkan sintesis nutrien, memberikan tenaga. Ia disyorkan untuk dimasukkan dalam diet anak-anak dan remaja. Daging meningkatkan hemoglobin dan menyokong sistem saraf.

Turki

Vitamin dan mineral yang membentuk kalkun:

Ciri-ciri berguna:

Memberi tenaga yang besar semasa senaman.
Oleh itu, dengan mudah diserap, ditunjukkan sebagai kanak-kanak kecil.
Tryptophan, yang merupakan sebahagian daripada kalkun, menyumbang kepada pengeluaran serotonin - "hormon kegembiraan."
Ia ditunjukkan untuk penyakit yang teruk dan semasa tempoh pemulihan sebagai produk pemakanan.

Mari kita singkirkan

Komposisi semua jenis daging, kecuali vitamin dan mineral, termasuk protein, lipid, fosfolipid.

Bahagian utama produk adalah tisu otot. Komposisinya ialah:

air - 73-77% daripada jumlah berat;
protein - 18-23%;
lipid - 1-3%;
bahan nitrogenous - 2%;
bebas nitrogen - 1%.

Protein lengkap yang paling berharga dalam daging adalah actin dan tropomyosin. Mereka termasuk asid amino yang kita boleh mendapatkan hanya dengan makanan: tryptophan, methionine, isoleucine, phenylalanine, dan lain-lain. Ini adalah 60% daripada jumlah protein yang terkandung dalam daging.

Adakah daging berbahaya?

Hujah utama penentang produk daging adalah kolesterol tinggi. Walau bagaimanapun, sebagai saintis telah membuktikan, tubuh memerlukannya. Satu lagi perkara, jika tahap kolesterol dalam badan sudah dinaikkan.

Penggunaan daging perlu dihadkan kepada orang yang menderita:

diabetes;
aterosklerosis;
kerentanan kepada alahan;
kolesterol tinggi.

Faedahnya

Daging mengandungi kebanyakan mikronutrien yang diperlukan oleh seseorang. Menganalisis apa vitamin terkandung dalam daging, jelas bahawa ini adalah satu set lengkap yang perlu untuk mengekalkan tenaga dan imuniti. Sudah tentu, ini adalah sebatian kumpulan B, yang menyokong kesihatan sistem kardiovaskular dan saraf.

Penggunaan daging mentah tidak dapat diterima kerana kemungkinan jangkitan dengan helminths dan parasit lain. Sesetengah vitamin dimusnahkan oleh rawatan haba, jadi pemanggang dianggap sebagai yang paling berguna, dalam kes ini lebih banyak vitamin kekal.

Apabila memasak beberapa nutrien masuk ke sup, maka sup daging ditunjukkan kepada pesakit untuk pemulihan.

Termasuk dalam daging diet anda atau meninggalkannya sepenuhnya, semua orang memutuskan untuk dirinya sendiri. Prinsip utama di sini adalah rasa keseimbangan dan pengukuran. Badan memerlukan diet bervariasi di mana bahan saling melengkapi. Kekurangan mana-mana bahan boleh menjejaskan kesihatan.

http://vitaminy.expert/vitaminy-v-myase

Bantuan tele2, kadar, soalan

Daging untuk kesihatan. Adakah daging baik untuk manusia?

Daging adalah salah satu produk utama dalam diet kita, jika anda, tentu saja, bukan vegetarian. Ia tepu tercepat, mengandungi protein, vitamin dan mineral yang diperlukan. Di samping itu, setiap jenis daging mempunyai ciri-ciri sendiri, yang paling penting ialah tempoh penghadaman. Apakah jenis daging yang dicerna oleh badan yang paling teruk?

Daging ayam

Ia dianggap daging yang paling pemakanan. Ini adalah jenis pemakanan yang paling biasa di atlit, kerana terdapat banyak protein dalam daging ayam, ia adalah lembut dan tidak gemuk. Juga, ayam mempunyai komposisi asid amino yang seimbang dan diserap dengan baik. Begitu juga untuk daging kalkun, yang mengandungi sejumlah besar makro dan mikroelemen dengan kandungan kalori yang agak rendah.

Tahap kecernaan ayam bergantung kepada kepelbagaiannya. Ayam, seperti ayam biasa, dicerna dalam 1.5-2 jam, daging ayam belanda memerlukan lebih daripada dua jam.

Daging arnab

Ia dianggap daging yang paling pemakanan, di dalamnya - 21% protein. Daging arnab adalah hypoallergenic dan diserap oleh badan kita sebanyak 90%, manakala daging lembu hanya 60%. Arnab mempunyai banyak lemak, tetapi sedikit kolesterol, dan ia juga kaya dengan vitamin, mineral dan asid lemak tak tepu omega-3 yang bermanfaat. Tempoh penghadaman arnab dalam perut manusia - lebih kurang 3 jam.

Domba

Ia dinilai untuk kandungan kolesterol rendah dan komposisi vitamin dan mineral yang kaya. Lemak dalam kambing lebih kurang daripada daging babi, dan ia diserap lebih baik, jadi kambing sering dimasukkan dalam menu diet.

Walau bagaimanapun, daging domba sukar dicerna (lebih daripada 3 jam), dan tidak disyorkan untuk menggunakannya untuk orang yang menghadapi masalah saluran gastrousus.

Daging lembu

Ini adalah daging yang paling popular di dunia, termasuk di Rusia. Ia mengandungi semua asid amino yang diperlukan untuk tubuh manusia dan banyak nutrien. Daging sapi kaya dengan vitamin, zink dan besi. Tetapi tubuh mencucinya cukup lama - 3-4 jam.

Secara berasingan, ia harus dikatakan mengenai daging lembu. Ia juga mengandungi banyak asid amino, vitamin dan mineral yang bermanfaat. Oleh kerana daging ini lembut dan muda, dengan kandungan serat yang rendah dan peratusan rendah lemak, ia diserap oleh badan lebih baik daripada daging lembu biasa.

Babi

Ramai orang memilih daging babi untuk daging lembu, kerana ia adalah lebih enak dan mudah disediakan. Babi mempunyai banyak sifat berfaedah, ia mengandungi sejumlah besar mineral dan vitamin kumpulan B. Tetapi anda tidak boleh menyebutnya sebagai produk diet, kerana ia mengandungi sejumlah besar lemak dan jauh lebih buruk daripada jenis daging lain, begitu banyak penyakit tidak membenarkan daging babi.

Makan banyak daging babi boleh menyebabkan gangguan metabolik dan obesiti. Pork dari semua jenis daging adalah paling terestrial oleh badan - sehingga 5 jam.

Manusia adalah "buah-buahan" (dari "buah"), dan bukan organisma hidup "karnivor" (dari "daging"). Lihat bagaimana secara fisiologi seseorang berbeza daripada karnivor (pemangsa)!

Gigi karnivora panjang dan menunjuk, sementara molar kami disesuaikan untuk menghancurkan dan mengisar buah-buahan, tetapi bukan daging.

Air liur haiwan karnivor adalah berasid dan disesuaikan untuk mencerna protein haiwan: ia mengandungi bahan-bahan untuk mencerna karbohidrat. Dan air liur kami adalah alkali dan mengandungi bahan untuk mencerna kanji.

Perut carnivores mengeluarkan 10 kali lebih banyak asid lorchlorik daripada perut binatang dan manusia yang memakan buah.

Usus karnivora adalah 3 kali lebih lama dari batangnya dan disesuaikan untuk pengusiran cepat makanan yang membusuk. Panjang usus manusia adalah 12 kali lebih besar daripada tubuh, dan ia bertujuan untuk mengekalkan makanan itu sendiri sepanjang masa yang diperlukan untuk penyerapan nutrien.

Hati seorang karnivora mampu mengeluarkan 10 hingga 15 kali lebih banyak asid urik daripada hati manusia, buah-buahan, atau herbivora. Hati kita boleh mengeluarkan hanya sedikit asid urik. Oleh itu, untuk mencipta tenaga penting badan kita, apa yang diperlukan kebanyakannya bukan protein, bukan lemak, tetapi karbohidrat, walaupun disintesis daripada protein.

Malangnya, ubat-ubatan ortodoks, bukan ahli nutrisi, mahupun industri makanan, ingin tahu tentang semua ini dan memberi jaminan kepada semua orang bahawa seseorang boleh mendapatkan protein sebenar hanya dari daging, telur, ikan, keju, susu, sosej, ham, keju, keju. Walau bagaimanapun, kajian telah menunjukkan bahawa dengan perbelanjaan besar kekuatan badan kita, ia menerima dari semua ini hanya 52-56% dan karbohidrat, manakala dalam madu, buah-buahan manis, sayur-sayuran dan kacang-kacangan, karbohidrat ini hadir dalam bentuk yang mudah dicerna untuk kita dalam kombinasi terbaik.

Penyelidikan juga mengatakan bahawa haiwan dan kuliner, serta protein buatan kurang sesuai untuk membekalkan tubuh dengan jumlah tenaga yang diperlukan.

Asid urik adalah sejenis bahan toksik yang berbahaya yang boleh memusnahkan badan. Akibat pencernaan daging di dalam badan, sejumlah besar asid ini dibebaskan.

Tangan manusia secara alamiah sendiri direka untuk memetik buah dari pokok.

Oleh itu, seseorang tidak secara fisiologi atau tidak secara anatom disesuaikan untuk makan daging.

Mungkin seseorang bersedia secara psikologi untuk membunuh, merobek kulit, mengalirkan darah, mengukir bangkai, memakan bahagian dalam binatang tak berdaya? Cuba memberikan ayam dan pisang kepada bayi anda. Dia, tentu saja, akan meletakkan pisang di mulutnya dan akan bermain dengan ayam. Dia secara naluriah, pemakanan buah-buahan secara genetik (makhluk pemakan buah). Dan lagi... namun ramai orang makan daging.

Cara makan daging

Sekiranya anda terus memakan daging, maka cuba mengurangkan kesan negatifnya ke tubuh sekurang-kurangnya. Pakar pemakanan Amerika, naturopaths Harvey dan Marilyn Diamond memberi tip berikut:

1. Beli daging di tempat yang selamat. Haiwan sering diberi bahan kimia yang berbahaya bagi kesihatan kita (penicillin, tetracycline, ubat-ubatan termasuk cesium-137, sisa radioaktif, bahan pembentuk lemak) untuk menggemukkan haiwan untuk dijual... Daging sering mengalami rawatan kimia dalam pelbagai penyelesaian untuk mengembalikan warna merahnya.

Buah-buahan dan pembusukan daging di dalam usus, tetapi proses penguraian bermula segera selepas penyembelihan. Racun terbentuk pada masa yang sama bertindak menarik pada seseorang dan dengan itu memberikan ilusi produk pemakanan. Kesan merangsang adalah disebabkan kerengsaan saraf - penagih dadah, penagih dadah, pencinta kopi dan teh sedang mencari kesan sedemikian.

2. Cuba makan daging tidak lebih daripada sekali sehari, dengan menggunakannya lebih kerap di dalam badan kita, tidak ada tenaga yang cukup untuk fungsi penting lain. Sekiranya anda berusia lebih 25 tahun, lebih baik makan daging 1-2 kali seminggu. Orang lebih daripada 65 harus meninggalkan produk ini sepenuhnya.
Pengajian oleh saintis Amerika menunjukkan bahawa haiwan (tikus dan babi), dari diet makanan daging yang ditarik balik, menjadi fisiologi dan juga visual lebih muda daripada rakan-rakan mereka. Biarkan idea kesihatan dan pembaharuan belia menjadi insentif yang baik bagi anda untuk mengurangkan penggunaan daging dalam diet anda.

3. Cuba makan hidangan daging pada penghujung hari sesuai dengan keseimbangan tenaga, dan pada beberapa hari, habis-habisan. Dan jangan risau - tiada yang buruk akan berlaku.

4. Makan daging dalam gabungan yang betul, iaitu dengan sayur-sayuran dan herba, yang sepatutnya 3 kali lebih banyak. Daging mencairkan sudah menjadi beban yang terlalu tinggi pada tubuh anda, jangan naikkannya dengan gabungan produk yang salah.

Anda biasanya boleh mendengar bantahan tersebut: "Saya menjalani gaya hidup aktif, saya memerlukan lebih banyak protein!" Ingat: "Atlet memerlukan jumlah makanan protein yang sama seperti bukan atlet. Protein tidak menyumbang kepada peningkatan kekuatan. Ia selalunya hanya memerlukan tenaga berguna untuk mencerna dan menyerap lebih banyak protein. " Sebaliknya, kehadiran protein berlebihan dalam makanan atlet dapat menyebabkan dehidrasi, kehilangan selera makan dan cirit-birit.

Sekiranya anda mempunyai berat badan yang berat, anda perlu meningkatkan dos karbohidrat dengan mengorbankan "hidup" buah-buahan semulajadi. Pisang dan pir, dengan cara ini, mempunyai semua asid amino penting.

Protein tidak menyumbang secara langsung kepada peningkatan aktiviti otot - mereka tidak memberi tenaga, tetapi mengambilnya. Adalah diketahui bahawa diet tumbuhan semulajadi menghalang serangan jantung sebanyak 90-97%.

Singa makan hanya daging tidur 20 jam sehari. Orang utan, yang hanya makan makanan tumbuhan, hanya tidur 6 jam sehari.

Banyak doktor percaya bahawa jika anda tidak makan daging, terdapat kekurangan vitamin B12 dalam tubuh. Tetapi di manakah haiwan yang dagingnya kita makan berasal? Ternyata sedikit vitamin B12 terdapat dalam tumbuhan. Di samping itu, vitamin ini menghasilkan tubuh itu sendiri.

Vitamin ini dicipta oleh flora bakteria yang mendiami usus kita. Di samping itu, keperluan untuk vitamin ini untuk badan kita diukur dalam mikrogram - juta dalam gram. Satu miligram vitamin B12 cukup untuk kami selama 2 tahun! Dan penggunaan makanan yang luar biasa untuk tubuh kita menyebabkan penguraiannya dan membusuk, daging dalam saluran pencernaan menjadikannya sukar untuk melepaskan "faktor dalaman" ini di dalam perut dan memperlahankan pengeluaran vitamin B12. Oleh itu, mereka yang makan daging mungkin mengalami kekurangan vitamin ini, dan kekurangan ini lebih jelas di kalangan mereka daripada mereka yang tidak makan daging dalam diet mereka atau mempunyai 70% makanan tumbuhan "hidup".

Pemakan daging yang paling gemar tidak boleh bayangkan sehari tanpa produk protein ini, tetapi mereka juga mungkin pernah mendengar lebih banyak sekali mengenai kesan buruk daging yang terdapat pada badan kita. Para saintis mengatakan bahawa penyalahgunaan daging merah dapat menyebabkan kanser, bahawa sumber protein ini membusuk di dalam tubuh kita dan bahkan dapat menyebabkan diabetes, serangan jantung dan banyak penyakit lain. Tetapi adakah ia benar-benar? Lihat di bawah dan anda akan mengetahui.

Rots daging di usus

Sesetengah orang berpendapat bahawa daging tidak dicerna dengan betul dan membusukkan dalam kolon. Jika sedikit memahami bagaimana proses penghadaman, ia akan dengan cepat menjadi jelas bahawa ini adalah karut mutlak.

Apabila kita makan daging, ia terdedah kepada asid dan enzim pencernaan yang masih dalam perut. Dalam usus kecil, protein dipecah menjadi asid amino, dan lemak menjadi asid lemak. Selepas itu, mereka diserap melalui dinding usus dan masuk ke aliran darah. Akibatnya, tiada apa-apa yang kekal di dalam usus besar yang boleh membusuk di sana.

Tetapi serat pemakanan produk tumbuhan benar-benar dapat ditapai di sana, tetapi ini agak merupakan proses yang bermanfaat - ini adalah bagaimana pembajaan mikroorganisma yang ramah bentuk.

Daging tinggi dalam kolesterol.

Salah satu hujah utama terhadap daging adalah kandungan lemak tepu dan kolesterol yang tinggi. Tetapi saintis telah cuba untuk tidak meninggalkan mitos ini tanpa perhatian. Apakah kesimpulan yang mereka buat?
Jadi, walaupun pada hakikatnya semua orang takut dengan kolesterol, ia melakukan fungsi penting dalam badan. Kolesterol boleh didapati di setiap sel membran dan digunakan untuk menghasilkan hormon. Hati menghasilkannya dalam kuantiti yang banyak. Dan apabila kita mendapat kolesterol yang cukup dari makanan, hati menghasilkannya dalam jumlah yang lebih kecil. Pada masa yang sama, kandungan kolesterol dalam tubuh kekal tidak berubah.

Menurut hasil penyelidikan, kira-kira 70% orang mempunyai kolesterol dalam diet mempunyai kesan yang tidak dapat diabaikan pada kadar kolesterol dalam darah. Oleh itu, boleh dikatakan bahawa daging benar-benar kaya dengan lemak tepu dan kolesterol, tetapi ini tidak menjadi kebimbangan.

Daging menyebabkan serangan jantung dan diabetes jenis 2

Anehnya, daging sering dipersalahkan kerana berlakunya penyakit umum seperti diabetes jenis 2 dan serangan jantung. Tetapi pakar menasihatkan kami untuk tidak menilai daging secara mutlak.

Dalam kajian yang luas yang diterbitkan pada tahun 2010, saintis mengumpulkan data daripada 20 ujian yang melepasi jumlah 1,218,380 individu. Jadi... Mereka tidak menjumpai apa-apa hubungan antara pengambilan daging merah dan penyakit jantung atau diabetes yang tidak diproses.

Satu lagi kajian penting yang dijalankan di Eropah, yang termasuk 448,568 orang, tidak mendedahkan sebarang hubungan antara daging yang tidak diproses dan penyakit-penyakit ini. Walau bagaimanapun, kedua-dua kajian ini telah menimbulkan peningkatan yang ketara dalam risiko bagi orang-orang yang aktif memakan jenis daging diproses: sosej, potongan dan produk sejenis yang lain. Atas sebab ini, sangat penting untuk melihat perbezaan antara pelbagai jenis daging dan memberi keutamaan kepada daging semulajadi.

Daging merah menyebabkan kanser

Satu kepercayaan umum ialah penyalahgunaan daging merah menyebabkan kanser. Para saintis bersetuju bahawa sejumlah besar daging diproses sebenarnya dapat meningkatkan risiko kanser, terutama kanser kolon. Tetapi apabila datang kepada daging merah berkualiti tinggi yang dimasak dengan betul, tidak begitu mudah.

Walaupun beberapa sumber daging merah yang tidak diproses dapat meningkatkan risiko kanser, kajian kaji selidik yang merangkumi data dari banyak ujian menunjukkan gambaran yang sedikit berbeza. Mengikut keputusan mereka, didapati bahawa kesan itu sebahagian besarnya bergantung kepada kaedah memasak daging. Dalam proses makan terlalu banyak makanan, sebatian karsinogenik berbahaya boleh terbentuk, dan ini benar bukan hanya untuk daging. Oleh itu, cubalah untuk memilih lebih banyak cara yang tidak sihat dalam pemprosesan makanan.

Daging tidak baik untuk tulang

Ramai orang percaya bahawa protein tidak baik untuk tulang, dan boleh menyebabkan osteoporosis. Secara teori, protein meningkatkan keasidan badan, sebagai akibatnya kalsium harfiah dibasuh dari tulang. Walau bagaimanapun, terdapat bukti bahawa ini hanya kesan jangka pendek.

Kajian yang dijalankan oleh pakar-pakar dari University of Connecticut, mengatakan bahawa sebenarnya penggunaan protein dalam jangka masa panjang hanya memberi kesan positif kepada keadaan tisu tulang: diet protein menyebabkan peningkatan ketumpatannya dan mengurangkan risiko osteoporosis dan patah tulang pada usia tua.

Daripada daging menjadi gemuk

Ia mungkin kelihatan bahawa kenyataan ini benar-benar masuk akal, kerana kebanyakan daging tinggi lemak dan kalori. Walau bagaimanapun, daging adalah salah satu sumber protein terbaik dalam bentuk bioavailable, dan ini adalah komponen yang paling diperlukan semasa pemakanan.

Kajian menunjukkan bahawa diet protein membantu memecahkan metabolisme, dan pakar dari Harvard School of Public Health menyimpulkan bahawa dengan peningkatan pengambilan protein, anda secara automatik mula makan kurang. Para saintis dari Universiti Perubatan di Washington mengesahkan bahawa penggunaan harian makanan protein mengurangkan jumlah kalori yang dimakan sebanyak 100-200 sehari. Akibatnya, anda makan sepenuhnya, dan pada masa yang sama menurunkan berat badan.

Tubuh manusia tidak disesuaikan untuk makan daging

Penyokong diet tumbuhan mendakwa bahawa manusia secara semula jadi herbivor, seperti nenek moyang primata kita. Iaitu, badan tidak diprogram untuk memakan daging. Tetapi beberapa kajian mencadangkan sebaliknya.

Struktur sistem pencernaan kita mencerminkan, sebaliknya, penyesuaian genetik kepada diet omnivora dengan penggunaan produk haiwan sebagai sumber utama kalori. Contohnya, dalam perut kita banyak asid hidroklorik diperlukan untuk kerosakan protein. Dan mengikut nisbah panjang usus hingga panjang badan tanpa anggota badan, seseorang menduduki kedudukan perantaraan antara pemangsa dan herbivora, yang juga mencerminkan penyesuaian kepada diet omnivora.

Pemakan daging yang riang tidak boleh bayangkan sehari tanpa bahagian daging babi, daging lembu, kambing atau ayam yang baik. Peminat diet sayur-sayuran memandangnya dengan kebingungan dan mendesak untuk berfikir tentang kesihatan mereka, kerana pada pendapat mereka, penyalahgunaan daging membawa kepada perkembangan diabetes, osteoporosis, kematian mikroflora usus, kanser, strok, serangan jantung, obesiti dan kolesterol tinggi. Adakah produk daging adalah satu pertarungan masyarakat moden setanding dengan alkohol dan nikotin?

Sudah tentu, profesional kesihatan tidak mengabaikan masalah ini dan menjalankan pelbagai kajian yang bertujuan mencari kebenaran. Dalam kajian hari ini, kami berkongsi mitos daging yang telah terbukti secara saintifik.

1. Kacang daging di dalam usus

Tetapi serat pemakanan produk tumbuhan benar-benar dapat ditapai di sana, tetapi ini agak merupakan proses yang bermanfaat - ini adalah bagaimana pembajaan mikroorganisma yang ramah bentuk.

2. Daging adalah tinggi dalam kolesterol.

Jadi, walaupun pada hakikatnya semua orang takut dengan kolesterol, ia melakukan fungsi penting dalam badan. Kolesterol boleh didapati di setiap sel membran dan digunakan untuk menghasilkan hormon. Hati menghasilkannya dalam kuantiti yang banyak. Dan apabila kita mendapat kolesterol yang cukup dari makanan, hati menghasilkannya dalam jumlah yang lebih kecil. Pada masa yang sama, kandungan kolesterol dalam tubuh kekal tidak berubah.

3. Daging menyebabkan serangan jantung dan diabetes jenis 2

Anehnya, daging sering dipersalahkan kerana berlakunya penyakit umum seperti diabetes jenis 2 dan serangan jantung. Tetapi pakar menasihatkan kami untuk tidak menilai daging secara mutlak.

4. Daging merah menyebabkan kanser

5. Daging adalah buruk bagi tulang.

6. Daripada daging menjadi gemuk

7. Tubuh manusia tidak disesuaikan untuk makan daging.

Daging untuk kesihatan

Bukan rahsia lagi bahawa perdebatan tentang bahaya daging kepada kesihatan manusia tidak akan bertahan pada tahun pertama. Makan atau tidak itu - pilihan peribadi setiap orang, pada dasarnya, anda boleh hidup tanpa daging. Adakah ia berbaloi? Daging bukan hanya caj protein yang kuat, tetapi juga sumber pelbagai vitamin, protein, zink. Pilih daging yang berguna kepada anda.

Daging lembu mengandungi protein bergred tinggi dan boleh dicerna yang sangat penting dalam diet manusia, banyak unsur surih (magnesium, zink, kalsium, kalium, besi, fosfor, natrium), yang menguatkan sistem muskuloskeletal dan vitamin: kumpulan A (baik untuk organ penglihatan ), PP (sebahagian daripada enzim), C (menguatkan dinding pembuluh darah), B6 dan B12 (mengambil bahagian aktif dalam penyerapan besi oleh badan). Daging rebus membantu pulih daripada kecederaan, penyakit berjangkit, terbakar. Daging sapi mengandungi sedikit lemak dan dianggap daging tanpa lemak. Kualiti ini menjadikannya sangat penting untuk pemakanan dan pesakit kencing manis.

Keperluan pemakanan yang paling mencabar adalah daging lembu. Terdapat beberapa asas purine di dalamnya, bagaimanapun, daripada daging lembu (38.5 mg%), tetapi kolesterol jauh lebih rendah (30.0 mg%). Serat otot anak lembu yang tidak dicuci jauh lebih lembut daripada otot haiwan dewasa. Lebih separuh daripada lemak betina subkutaneus dan intramuskular adalah. Walau bagaimanapun, daging ayam rebus lebih mudah diterima untuk makanan dan makanan bayi, kerana hampir semua kolesterol dan sehingga tiga perempat daripada bahan-bahan ekstrak nitrogen yang mengandungi produk asal kekal dalam sup.

Daging sapi adalah pemimpin dalam kandungan zink, yang diperlukan untuk fungsi normal kelenjar prostat, spermatogenesis dan pengeluaran testosteron. 100 g daging lembu mengandungi separuh jumlah harian.

Manfaat utama daging babi terkandung dalam vitamin. Fakta adalah bahawa daging babi mengandungi sejumlah besar vitamin B. Pork adalah juara B1 di antara semua jenis daging. Vitamin B1, ia adalah tiamin, anda perlu berfungsi normal sistem saraf pusat (sistem saraf pusat).

Di samping itu, terdapat banyak protein dalam daging babi. Itulah sebabnya doktor mengesyorkan kemasukan daging babi dalam diet wanita menyusu, kerana protein sangat baik terhadap pengeluaran susu ibu. Kelebihan daging babi juga dalam kecernaannya. Ia terbukti secara saintifik bahawa daging babi adalah yang kedua dalam pencernaan oleh perut. Yang seterusnya mempunyai kesan positif pada saluran pencernaan tubuh manusia. Pork memainkan peranan dan fungsi seksual badannya. Penggunaan daging ini mempunyai kesan yang besar terhadap "kekuatan lelaki." Oleh itu, boleh dikatakan bahawa manfaat daging babi adalah sangat baik.

Babi, seperti produk daging lain, mengandungi sejumlah besar elemen seperti besi dan zink. Unsur-unsur ini diketahui dapat mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.

Babi dan lemak babi mengandungi asid arakidonik dan selenium, yang membantu seseorang untuk melawan kemurungan, memperbaiki pembaharuan sel tubuh manusia. Babi babi adalah sejenis "antidepresan semulajadi." Juga, babi membantu menguatkan tulang dan otot seseorang, mengurangkan kepekatan kolesterol dalam tubuh manusia dan mempunyai kesan positif terhadap fungsi jantung dan saluran darah.

Domba mengandungi 2 - 3 kali kurang lemak daripada daging babi dan 2.5 kali kurang daripada daging lembu, jadi hidangan kambing kurus rebus sering dimasukkan dalam ransum diet.

Lemak kambing digunakan secara meluas untuk selesema (sakit tekak, selesema, ARVI). Untuk tujuan ini, satu sudu madu dan lemak domba dibubarkan dalam susu panas. Minuman yang dihasilkan adalah panas.

Domba mengandungi hampir tiada kolesterol. Di samping itu, daging mengandungi lesitin, yang merangsang pankreas dan membantu menormalkan metabolisme kolesterol dalam tubuh, yang dapat mengurangkan risiko aterosklerosis. Pengambilan daging kambing secara tetap adalah pencegahan yang baik untuk penyakit jantung dan vaskular.

Sapi daging berasaskan kambing berguna untuk orang yang mengalami gastrik dengan keasidan yang rendah.

Dalam lemak domba kurang daripada babi 3 kali. Kolesterol kurang daripada 2 kali dalam daging lembu. Dan berguna untuk kita besi oksida adalah 30% lebih daripada dalam bentuk dicerna. Oleh itu, daging ini adalah sumber tenaga, mudah dicerna dan disyorkan untuk pesakit yang mengalami anemia.

Domba disyorkan untuk diabetes, menyumbang kepada kerja pankreas, ia mempunyai mineral untuk menyokong sistem kardiovaskular, kehadiran fluorida menghalang kerosakan gigi, dan untuk kelenjar tiroid ia mempunyai iodin. Mereka tidak suka lemak refraktori dalam kambing, walaupun mengandungi sedikit kolesterol. Tetapi domba gemuk sudah tua, dan mereka menggunakan kambing muda untuk makanan, yang tidak memilikinya. Di samping itu, lemak kambing mengandungi nisbah ideal omega-3 dan omega-6 asid lemak untuk mencegah aterosklerosis.

Mengandungi unsur surih dan makronutrien - magnesium, sodium, potassium, iron, mangan, zink, tembaga, molibdenum, kobalt, nikel, plumbum, vitamin A, B, C.

Venison meningkatkan fungsi jantung dan peredaran darah, merangsang fungsi seksual, mengurangkan pembentukan lemak yang berbahaya, menghilangkan obesiti, berkesan menghalang kesan berbahaya logam berat dan bahan toksik, kerana mengandungi banyak selenium - 25 mg / 100g.

Venison mengandungi protein 2.7-7.6% lebih banyak daripada jenis daging lembu terbaik. Kandungan lemaknya agak rendah, jadi daging mempunyai nilai pengguna yang tinggi.

Jumlah asid lemak (stearic, palmitic, oleic) dalam daging rusa adalah sama seperti daging lembu, tetapi asid lemak tak tepu lebih rendah. Nilai tenaga daging rusa lebih rendah daripada jenis daging lain, yang mengesahkan sifat pemakanannya. Tidak seperti daging babi yang sama, daging rusa mengandungi sejumlah kecil kolesterol, yang menjadikannya selamat untuk orang yang menderita penyakit sistem kardiovaskular. Di samping itu, racun mempunyai sejumlah besar vitamin dan unsur surih yang diperlukan untuk badan, yang diserap dengan sempurna. Rupa-rupanya, pengambilan racun rutin daripada daging gemuk adalah rahsia kesihatan besi dari penduduk asli Utara.

Daging arnab dianggap produk pemakanan yang berharga. Daging arnab mengandungi gred tinggi, protein yang dicerna dengan baik, kaya dengan vitamin dan mineral. Daging arnab dari segi petunjuk pemakanan adalah dalam banyak aspek yang serupa dengan ayam, tetapi ia mengandungi lebih banyak protein dan lemak. Komposisi daging bergantung kepada keadaan makan haiwan dan usianya. Makanan yang paling berguna dan lengkap ialah arnab 4 - 5 bulan (ia mempunyai penunjuk kualiti protein maksimum). Daging arnab mengandungi vitamin B6, B12 dan PP, besi, kobalt, fosforus, fluorin, kalium, mangan, yang sangat berguna untuk fungsi kerangka muskuloskeletal. Arnab mengandungi sedikit natrium, sebab itu daging mempunyai kadar pemakanan yang tinggi, sebagai tambahan, ia adalah kalori rendah, jadi ia boleh disyorkan untuk orang yang berlebihan berat badan.

Daging arnab adalah produk hypoallergenic, jadi disyorkan untuk menggunakannya untuk kanak-kanak, orang tua, wanita hamil dan menyusu.

Makan daging arnab adalah pencegahan yang sangat baik pada aterosklerosis vaskular, tekanan darah tinggi dan gangguan metabolik (daging arnab mengandungi lesitin dan mempunyai kolesterol rendah). Juga, penggunaannya mempunyai kesan yang baik pada saluran gastrousus manusia (perut, hati, usus) dan merangsang fungsi sekretariat.

Lemak arnab adalah ubat purba. Lemak arnab mengandungi asid lemak tak tepu, serta sebatian ekstrak dan nitrogen yang merangsang imuniti semula jadi. Ia membantu banyak dengan bronkitis. Lemak arnab dalam kes ini diterima di dalam atau menggosok payudara, menambah madu. Ia juga menyembuhkan luka dan membantu dengan gatal-gatal. Di samping itu, sesetengah syarikat kosmetik menggunakan lemak arnab sebagai asas produk mereka kerana hypoallergenicity mereka.

Ya, wanita boleh memberi perhatian kepada sifat antioksidan daging arnab, yang mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit dan mencegah penuaan pramatang mereka.

Pakar pemakanan mendakwa penggunaan teratur arnab boleh menormalkan metabolisme.

Daging arnab, antara daging lain, berada di peringkat pertama dari segi kecerobohan, juiciness, rasa dan kelembutan. Kembali pada tahun 1964, daging arnab diiktiraf sebagai yang paling pemakanan di Amerika Syarikat. Badan manusia menyerapnya sebanyak 90%. Contoh daging lembu, hanya 60%. Dan ada beberapa kali lebih banyak resipi untuk penyediaannya daripada daging ayam. Ia boleh dimasak, dibakar, dihisap, digoreng. Kacang dan sup dimasak dari daging kelinci (sup kubis, rassolniki, sup sayuran, borscht, saltwort), daging arnab digoreng dan direbus sebagai hidangan berasingan, dan digabungkan dengan sayur-sayuran (kentang, lobak merah, kubis, zucchini, kacang) soba, barli, gandum dan bijirin lain. Daging arnab juga digunakan untuk membuat daging cincang dari mana mereka membuat bakso, potong dan zrazy.

Daging arnab - mesra alam. Penyelidik Amerika mendapati bahawa arnab hampir tidak menyerap racun perosak ke dalam organisasinya, dan sehingga tujuh bulan arnab tidak menerima strontium - 90, ia dikenali sebagai produk pembusukan racun perosak dan herbisida, yang memproses medan kita untuk menghasilkan lebih tinggi penuaian dan perlindungan tumbuhan dari pelbagai jenis patogen dan kulat. Daging arnab boleh mengurangkan dos radiasi yang diterima, yang amat penting dalam rawatan kanser. Walau bagaimanapun, adalah dinasihatkan untuk menggunakannya untuk orang yang tinggal di kawasan yang tercemar terutamanya.

Kuda kuda kaya dengan banyak bahan berharga, khususnya asid amino, vitamin (A, kumpulan B, E dan PP) dan mineral (fosforus, natrium, tembaga, besi, kalium, magnesium). Berbanding dengan daging haiwan lain, daging kuda mengandungi lebih banyak protein gred tinggi, asid organik dan air.

Pertama sekali, penggunaan daging kuda terdiri daripada fakta bahawa daging ini mengandungi dalam jumlah besar gred tinggi, protein berkualiti tinggi yang paling seimbang dalam komposisi asid amino. Oleh kerana daging kuda ini dianggap daging pemakanan. Pakar mengatakan bahawa asimilasi daging kuda dalam badan adalah kira-kira lapan kali lebih cepat daripada penyerapan daging lembu. Horsemeat adalah sumber protein rendah kalori yang ideal: 100g horsemeat hanya 121 kcal. Pada masa yang sama, terdapat lebih banyak protein, yang diperlukan untuk otot, dalam daging ini daripada daging lembu. Kolesterol dalam daging ini hampir sekurang-kurangnya - 50 mg, dan sedikit lemak - hanya 4.1 g.

Menurut pakar pemakanan, daging kuda bermanfaat kerana lemak yang dimilikinya adalah di antara lemak dari asal hewan dan sayuran. Apabila makan daging kuda untuk makanan, kesan choleretic muncul. Oleh kerana keupayaannya menurunkan kolesterol dalam darah, daging kuda adalah produk yang sangat baik untuk mengatur proses metabolik dalam tubuh, dan kandungan lemak rendah menjadikannya sesuai untuk diet penurunan berat badan. Bukan rahsia lagi bahawa dalam banyak aspek penggunaan daging kuda mempengaruhi sifat-sifat khusus lemak kuda. Selalunya ia disyorkan untuk menggunakan daging kuda selepas penyakit kuning untuk memulihkan kesihatan hati. Dan selain itu, lemak itu sendiri digunakan sebagai komponen pelbagai kosmetik, digunakan untuk penyediaan ubat-ubatan sejuk dan sebagai penyembuhan salep untuk radang dingin dan terbakar.

Daging kuda mengandungi banyak vitamin dan mikro, di mana vitamin A dan zat besi sangat menonjol. Terdapat juga kajian yang menunjukkan bahawa penggunaan daging kuda dapat nyata dalam membantu meneutralkan kesan dan radiasi yang berbahaya. Di samping itu, bahkan orang nomad purba berpendapat bahawa kulit daging kuda, ketika dimakan, mempengaruhi peningkatan potensi.

Kuda kuda adalah hypoallergenic, dan di samping itu, ia mempunyai kandungan vitamin E dan kumpulan B. Kandungan daging yang tinggi, manfaat daging kuda dalam meningkatkan peredaran darah selepas ia dimakan. Terdapat hidangan daging kuda, jika ada peluang demikian, mengesyorkan pesakit yang mengalami anemia. Di negara-negara Eropah, daging kuda disyorkan dalam makanan bayi, kerana daging kuda kaya dengan hemoglobin.