Adakah kacang sayuran atau tidak?

Dari sudut pandangan memasak - ia adalah sayuran, dan termasuk semua kekacang tergolong dalam kelas sayur-sayuran. Tetapi dari sisi botani, kacang adalah buah, kerana semua tumbuh-tumbuhan yang berbunga dan mengandungi benih tergolong dalam kelas buah.

Jadi kacang hanya dengan rasa boleh dikaitkan dengan kelas sayur-sayuran.

Setiap orang biasa mengira kacang sebagai sayur semasa penanaman dan memasak ketika memasak pelbagai hidangan yang sihat dan berkhasiat.

Pea adalah tumbuhan herba tahunan keluarga kekacang, yang mempunyai sistem akar khas, berkat yang tanah diperkaya di nitrogen yang bermanfaat untuknya.

Makan bukan buah-buah, dan biji-bijian yang ada di dalam pod ini.

Atas dasar ini, adalah mungkin untuk menilai tumbuhan ini dari keluarga kekacang kepada kelas tanaman bijirin, yang diimport dari India lebih awal daripada gandum dan jagung untuk ditanam ke Eropah.

Ramai orang menganggap betis menjadi buah, saya tidak fikir ini adalah klasifikasi betul tumbuhan ini.

Saya menganggapnya lebih tepat untuk merujuknya kepada sayur-sayuran di kawasan masakan dan perdagangan, dan pendapat saya adalah:

Peas - tumbuhan legume daripada keluarga bijirin.

Kepada soalan sama ada kacang itu sayuran, semua orang akan menjawab anda dengan segera - kacang polong kekacang, dan kekacang adalah sayuran. nampaknya. Malah, kekacang (kacang, kacang dan lain-lain) bukan sayur-sayuran, tetapi buah-buahan! Sama seperti buah timun dengan tomato, terung dengan labu dan tomato lain. Kenapa semua? Kerana mereka mempunyai biji!

Nah, anda dan buah, kacang))

Sebagai orang yang berkaitan dengan pertanian tempoh Soviet, masa sistem putaran tanaman berasaskan penyelidikan, saya akan menjawab kacang yang tergolong dalam keluarga tanaman kekacang - rumput (rumput saka), seperti semanggi, lupin, alfalfa dan sebagainya. Mereka dipanggil kacang-kacangan bukan kerana mereka memberikan kacang dalam buahnya, tetapi kerana kacang-kacangan kecil dibentuk pada akarnya, yang menyerap tanah dengan nitrogen, yang mengembalikan kesuburan tanah yang hampir habis. Walaupun rumput adalah kekacang, dan rumput (timothy, kostsev bezosty dan lain-lain). Bijirin digunakan untuk rumput kering, dan untuk menyodok, tinning dan mengatur padang rumput ladang jangka panjang untuk merumput lembu. Kekacang, sebagai tambahan kepada kacang polong, mengumpul nitrogen di dalam tanah, dan sangat berguna untuk meningkatkan kesuburan tanah yang subur. Apabila menyemai, kacang-kacangan digunakan bersama-sama dengan oat, kemudian dipotong dan merupakan makanan haiwan hijau berharga. Bean forbs, seperti semanggi merah, juga memberikan hay yang paling berharga, susu yang mempunyai kandungan lemak tinggi, rasa, dan sangat berguna. Serangan kasar kacang-kacangan dijaga dengan berhati-hati terhadap ragut lembu, untuk binatang-binatang itu makan dan mati dengan serta-merta. Sekarang, beberapa perusahaan pertanian komersil juga menggunakan kacang-kacangan dan kacang-kacangan dengan kacang-kacangan, tetapi sebelum sistem berasaskan saintifik berputar tanaman digunakan di ladang kolektif dan ladang-ladang kerajaan zaman Soviet, dan dikawal oleh hygrozems - seperti bulan.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2361495-goroh-eto-ovosch-ili-net.html

Pea

Pea tergolong dalam genus tumbuhan herba tahunan keluarga kekacang. Tumbuhan ini kelihatan dari warna hijau muda hingga berwarna kelabu-hijau yang gelap, yang tidak perlu disebarkan oleh lebah semasa berbunga. Kacang mempunyai buah-buahan berbentuk bulat yang tumbuh dalam satu pod sebanyak 4-10 keping. Di Rusia, kacang adalah salah satu tumbuhan leguminous yang paling popular, walaupun pada hakikatnya ada yang masih mempunyai persoalan mengenai kacang: sama ada sayuran atau tidak. Kacang ini mudah berkembang, mereka tidak memerlukan penjagaan khas dan berkelakuan baik dalam proses memasak. Selain itu, tumbuhan ini mempunyai banyak nutrien, vitamin dan mineral.

Tanah air kacang tanah adalah Asia Tenggara, di mana, sejak Zaman Batu, kacang telah ditanam dan dimakan. Di Rusia, kacang-kacangan ini telah digunakan dalam masakan dan ubat tradisional sejak zaman dahulu lagi. Ada klasifikasi kacang polong tertentu. Ia terbahagi kepada jenis berikut: kupas dan gula.

Pelbagai jenis kacang yang ditanam ditanam terutamanya untuk pengetinan. Buah muda, semulajadi dan manis diambil dari kacang polong tanpa lapisan kulit di dalam injap dan dimakan dalam bentuk mentah atau diprosesnya.

Kacang ayam atau kacang ayam adalah pelbagai buah dengan biji-bijian dalam bentuk kepala domba dengan paruh burung.

Terdapat pelbagai kacang Cina khas, yang sesuai untuk membekalkan buah-buahan hijau muda.

Komposisi kimia dan kandungan kalori

Menurut komposisi kimianya, kacang adalah lombong mikroelen, protein, lemak dan karbohidrat, yang berguna untuk tubuh. Biji-bijian ini, komposisi kimia termasuk protein, lemak, karbohidrat, vitamin B, A, E, K, H, PP, asid amino, unsur surih, bilangan komponen jadual berkala yang hampir lengkap, boleh digantikan sepenuhnya tanpa menjejaskan kesihatan produk daging. Buah-buahan kaya dengan besi, mereka mempunyai selulosa dan kanji.

Kebudayaan ini terdiri daripada sejumlah besar BJU (protein, lemak, karbohidrat), jadi nilai pemakanan kacang adalah setanding dengan beberapa jenis daging, yang merupakan sumber pemakanan alternatif untuk vegetarian. Kandungan protein yang tinggi dalam buahnya adalah dekat dengan kacang merah dan kacang dalam peringkatnya.

Nilai kalori produk, yang diturunkan semasa penyelidikan, adalah 55 kcal setiap 100 gram. Produk rebus lebih tinggi kalori - 60 kcal per 100 gram. Kacang kering ternyata menjadi kalori paling tinggi - 298 kcal setiap 100 gram produk. Tetapi kacang tradisional kalengan adalah kalori-kurangnya.

Ciri-ciri berguna

Manfaat dan kemudaratan kacang digambarkan dalam banyak sumber maklumat. Ciri-ciri bermanfaatnya diketahui secara meluas dalam ubat-ubatan rakyat dan klasik. Kentang tumbuhan mengandungi banyak klorofil, yang mempengaruhi kandungan kalsium dalam badan. Sebagai hasil menghancurkan, kacang-kacangan yang berpecah kehilangan kualiti yang berguna, kehilangan vitamin dan mineral. Kacang kacang yang baik untuk badan. Kerana fakta bahawa tidak ada kolesterol dalam kacang polong, ia digunakan dalam kegagalan jantung.

Dengan kekurangan vitamin A (retinol), disarankan untuk makan kacang mashed tanpa rawatan haba. Pada masa yang sama, tidak dianjurkan untuk menggabungkan hidangan dengan produk yang mengandungi kanji, untuk mengelakkan kesulitan dengan asimilasi retinol. Pea puree juga berguna untuk keasidan tinggi dan ulser perut.

Para saintis penyelidikan moden mendapati bahawa kacang polong boleh digunakan sebagai ubat lengkap. Ia mengandungi bahan-bahan yang boleh melambatkan proses oksidatif. Penggunaan buah-buahan ini dengan ketara memperlahankan proses-proses penuaan kulit, melancarkan penampilan kanser, serangan jantung dan tekanan darah tinggi. Kacang adalah berguna dalam diabetes kerana kandungan karbohidrat, yang terdiri daripada fruktosa dan sukrosa. Kacang muda segar berfungsi sebagai diuretik yang sangat baik dan membantu menghilangkan asid dari perut. Peas berguna untuk dermatitis dan sawan kerana kandungan pyridoxine, yang terlibat dalam sintesis asid amino.

Keuntungan buah-buahan kacang sprouted adalah bahawa ia mengandungi peningkatan jumlah vitamin. Enzim membentuk sebatian penyerap cepat, yang membolehkan untuk mendapatkan kesan positif untuk badan.

Ibu bapa sering mempunyai soalan mengenai sama ada kacang yang berguna untuk kanak-kanak dan berapa umur mereka untuk mula memberi kacang dan hidangan dari mereka.

Pemberian kacang polong sangat berguna. Ia menyumbang kepada pertumbuhan normal kanak-kanak, menyokong nada otot dan selera makan, merangsang aktiviti mental.

Wanita hamil perlu makan kacang tanah kerana fakta bahawa ia:

• menjejaskan perkembangan normal janin kerana kandungan asid folik;
• meningkatkan pertahanan tubuh terhadap virus dan jangkitan, terima kasih kepada vitamin C;
• menguatkan tulang dan tulang janin kerana kehadiran vitamin K;
• menguatkan kulit, rambut dan kuku.

Contraindications

Dalam sesetengah kes, kacang itu berbahaya. Mereka yang mengalami kembung perut atau kembung, doktor tidak mengesyorkan makan kacang. Dalam kes yang teruk, anda boleh menggunakannya dengan adas, yang menghilangkan gas.

Ibu-ibu kejururawatan hendaklah mengehadkan penggunaan hidangan dari kacang.

Hakikatnya ia mengandungi sejumlah besar tisu kasar, yang menyebabkan pembentukan gas pada bayi yang menyusu pada susu ibu mereka. Semasa tempoh laktasi, adalah perlu untuk menyemak reaksi bayi untuk hidangan dari kacang dan, sekiranya berlaku tindak balas yang positif, secara beransur-ansur memperkenalkan mereka ke dalam diet ibu penjagaan.

Kacang kering tidak boleh dimakan oleh orang yang mengalami proses peradangan di dalam perut, gangguan peredaran darah. Anda juga tidak boleh menggunakannya dengan gout, serta pankreatitis semasa fasa akut dan gastritis.

Permohonan

Penggunaan kacang polong bervariasi. Ia digunakan untuk tujuan yang berlainan:

• rawatan penyakit;
• dalam memasak;
• untuk penurunan berat badan;
• untuk prosedur kosmetik;
• untuk memancing.

Diet kacang adalah berdasarkan berapa protein dan berapa karbohidrat terkandung dalam 100 gram produk. Peas sempurna membersihkan tubuh, jadi hasil diet akan kelihatan agak cepat. Untuk membersihkan badan, kacang kering perlu merendam selama 12 jam, dan kemudian melalui penggiling daging. Alat yang dihasilkan mesti dimakan sepanjang hari atau ditambah dengan sup atau hidangan lain. Oleh itu, anda perlu makan seminggu, selepas itu anda perlu berehat dan menyambung semula kursus.

Adalah penting untuk diperhatikan bahawa kacang kering berkualiti tinggi harus mempunyai naungan berwarna kuning atau hijau. Jika kacang-kacangan selepas pemanjangan tidak direbus lembut dalam 1 jam dan 40 minit, maka ia mesti dibuang.

Dalam memasak, buah-buahan menyerang digunakan untuk membuat sup, porridges dan pinggan. Bubur kacang peeled akan sesuai dengan kanak-kanak kecil sebagai kursus kedua. Buah-buahan gula lembut dan berair, sehingga mereka boleh dimakan mentah dalam buah. Pelbagai kacang ini adalah yang terbaik untuk digunakan di dalam pod sebagai hidangan sampingan untuk ikan atau sayur-sayuran. Sayuran atau buah-buahan dalam salad boleh ditambah dengan buah-buahan manis ini.

Biji kering yang belum masak adalah yang terbaik digunakan untuk pembekuan atau pengetinan.

Untuk tujuan kosmetik, kacang digunakan untuk memperbaiki keadaan kulit. Topeng tepung kacang hijau dengan sempurna melembapkan kulit kering wajah, leher dan dekorasi.

Bubur khas diseduh dari kacang untuk menggigit ikan yang berjaya semasa memancing.

Untuk rawatan penyakit, kacang adalah produk semulajadi yang amat diperlukan. Ia melindungi orang dewasa daripada tabiat berbahaya seperti merokok dan minum alkohol. Berwarna kacang polong berkesan melegakan sakit gigi dan menghilangkan masalah dengan gusi. Tepung kacang polong juga mengembalikan penghadaman, menghapuskan sembelit, dan melawan migrain dan pedih ulu hati.

Malah nenek moyang kita tahu tentang sifat penyembuhan kacang polong dan menggunakannya semasa jawatan yang ketat. Ini dapat dijelaskan oleh kandungan sihat dan nutrien yang tinggi di dalamnya, yang membolehkan masa yang panjang untuk dilakukan tanpa makanan haiwan.

Kaedah memasak

Kaedah memasak kacang pea mempunyai ciri-ciri mereka sendiri. Sebelum memasak kacang polong, ia telah pra-direndam selama 10-12 jam di dalam air. Masak kacang dalam periuk dengan tudung ditutup pada api yang rendah untuk memelihara semua sifat yang bermanfaat. Dalam proses memasak, tambah air secara berkala ke dalam kuali jika ia mendidih. Pada akhir memasak garam ditambah ke dalam hidangan secukup rasa. Kacang dimasak dengan cara yang berbeza: direbus, dicincang, goreng, jeruk, tin dan dibakar. Kacang polong yang diasinkan. Sesetengah tuan rumah, supaya tidak ada pertanyaan tentang cara menyimpan kacang segar, letakkan di dalam peti sejuk, dari mana ia dapat diambil pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Adalah menarik untuk menyediakan buah-buahan dalam bentuk snek: kacang hancur, menambah pudina hancur, jus lemon, minyak zaitun dan yogurt.

Untuk penyediaan topeng kosmetik, campurkan satu sendok makan tepung kacang dengan satu sendok teh minyak sayuran dan kuning telur. Campuran digunakan pada kulit selama setengah jam. Penyimpanan topeng kosmetik perlu diatur dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk.

Daun dan tunas tumbuhan digunakan dalam penyediaan ramuan untuk rawatan urolithiasis. Untuk melakukan ini, kumpulkan tunas tumbuhan semasa tempoh berbunga, tuangkan segelas air, tambah daun dan kacang, dan kemudian rebus selama 10 minit. Biarkan selama setengah jam dan minum minuman yang ditapis 2 sudu beberapa kali sehari. Kursus berlangsung dari 2 hingga 3 minggu.

Sudah tentu, tidak ada sekolah masakan, ataupun perubatan tradisional dan tradisional telah mempelajari sepenuhnya semua fakta mengenai kacang, tetapi produk ini menduduki tempat yang penting di kalangan kekacang.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/goroh/

Untuk keluarga mana kacang tersebut dimiliki: sayur-sayuran, buah-buahan atau kekacang, penerangan tumbuhan

Pisum sativum - biji kacang adalah wakil tumbuhan kebudayaan tertua. Adalah dipercayai bahawa tanah airnya adalah negara-negara Timur. Yang pertama di kalangan orang Eropah untuk menghargai rasa dan faedah produk baru ialah Belanda. Penyebaran budaya yang pesat menyumbang kepada: teknologi penanaman mudah, rasa baik dan banyak sifat yang berguna. Mengetahui segala-galanya mengenai kacang polong, anda boleh meningkatkan kesihatan anda dan meningkatkan daya hidup.

Asal

Kacang tanaman makanan ternakan dan makanan ternakan dimiliki oleh tanaman yang paling kuno ditanam. Mungkin dia biasa kepada manusia dalam zaman Gangsa dan Batu. Sejarah asal tumbuhan tidak difahami sepenuhnya. Sejak zaman purba, bercerai di India. Nenek moyang jenis yang ditanam adalah kacang tanah.

Seorang lelaki mula menanam biji-bijian kecil untuk menanam kacang tanah sebelum zaman kita pada masa yang sama seperti bijirin. Di negara-negara Eropah Tengah dan Utara, tumbuhan itu telah ditanam sudah dalam milenium II-III SM. e. Di Rusia, ia telah ditanam sejak akhir abad ke-17. Sebelum kedatangan kentang adalah sebahagian daripada produk utama.

Jenis dan jenis

Pea (lat Písum) adalah sejenis tumbuhan herba tahunan dan tahunan famume legume. Spesies genus diwakili oleh herba dengan batang pendakian yang lemah, daun berbulu dan cenderung bercabang, berpaut kepada sokongan. Yang paling biasa dari semua spesies adalah kempen menyemai, yang dibahagikan kepada tiga jenis: serangan, otak dan gula.

Bijirin kering kacang peas digunakan untuk membuat sup, hidangan sampingan dan hidangan lain. Dari benih yang terlalu masak menghasilkan tepung kacang. Jenis otak ringan digunakan dalam industri pengetinan, gelap untuk pembekuan. Varieti gula paling sering digunakan dalam bentuk shovels yang manis dan belum masak (buahnya hanya wujud dalam tumbuh-tumbuhan yang dipunyai oleh keluarga salib).

Jenis peluru terbaik adalah Alpha, Viola, Atlant, Premium, Emerald, Tropar. Jenis otak terbaik ialah Belladonna, Calvedon, Debut, Kek Madu, Giant Sweet. Dalam penerangan tentang varieti Belladonna secara berasingan mencatatkan hasilnya yang tinggi, rintangan kepada fros dan rasa yang tinggi.

Di kawasan pinggir bandar adalah disyorkan untuk menanam jenis gula yang paling produktif: Tidak habis-habis, Zhegalov 112, Rubchik, Pervenet dan Gula 2.

Chickpeas, kaktus Uzbekistan

Chickpea peas - wakil tertua keluarga kekacang. Ia mempunyai banyak nama - Turki chickpea, walnut pea, Uzbek chickpea, domba kacang, nohat, bublin, shish dan lain-lain. Tanah air kilang itu dianggap sebagai Timur Tengah dan Asia Tengah, di mana ia dipanggil gandum emas. Ia juga ditanam di Eropah Timur dan di negara-negara Mediterranean, di Afrika dan Amerika Selatan.

Biji Chickpea yang berasal dari abad ke-5 SM ditemui di wilayah Greece. e. Periuk tembaga zaman kebal ditemui di Iran. Sejak masa Avicenna, kacang ayam bukan sahaja digunakan untuk makanan, tetapi juga digunakan untuk tujuan perubatan. Ia dipercayai bahawa dia membersihkan darah, menyembuhkan buah pinggang dan hati. Ia membantu dengan penyakit kulit (eksim, furunculosis, psoriasis), meningkatkan kuasa lelaki.

Pisau Uzbek adalah tumbuhan tahunan dengan buncis kacang buncis yang mengandungi 1-3 kacang kasar dalam bentuk kepala seekor ram. Ia tumbuh sehingga 70 cm tinggi. Berbeza dalam produktiviti yang baik dan penentangan terhadap penyakit. Kacau peel putih atau coklat. Varieti India dicat hijau.

Ia mempunyai rasa nutty yang jelas. Ia digunakan secara meluas dalam memasak untuk memasak sup, pilaf, bakso, salad, hummus. Budidaya chickpea digunakan dalam pemakanan dan pemakanan perubatan.

Pelbagai marin

Varieti laut, atau ritus Jepun (Lathyrus japonicus) adalah tumbuhan genus Chin dari keluarga Legumes. Habitat spesies ini adalah wilayah yang diperluas oleh jalur sempit di sepanjang bahagian utara pantai Lautan Pasifik. Kilang itu tumbuh di pantai berpasir dan berbatu. Ia adalah herba saka, tidak seperti kacang hijau yang disemai. Mendapai ketinggian 30 cm.

Kembang Jepun Chinea pada bulan Julai, dan beruang pada bulan Ogos. Biji-biji bujur dari pelbagai laut mencapai 5 cm panjang. Kilang itu ditanam di tempat pengedaran semula jadi. Kedudukan Jepun digunakan secara meluas untuk tujuan hiasan, yang paling umum dalam reka bentuk taman-taman berbatu.

Pelbagai jenis laut adalah makanan tradisional orang-orang di utara. Alaskan Eskimos menggunakan daun dan menanam benih sebagai makanan, mereka membuat tepung dan stews dari kekacang, menyediakan minuman panas yang menggantikan kopi. Batang segar dan daun tumbuhan digunakan dalam ubat rakyat sebagai ubat rematik.

Pelbagai tikus

Mouse pea (Vícia crácca) adalah sejenis herba daripada genus Pea dari keluarga Bean. Kacang tetikus mempunyai banyak nama popular - kacang kren, chenille, pods passerine, vetch mouse, passerine, dan lain-lain. Ia mempunyai kawasan yang luas. Berlaku di padang rumput, ladang, cerun, tepi hutan dan tepi jalan.

Jisim hijau mengandungi sejumlah besar protein, vitamin C, karoten, fosforus. Komposisi kimia tumbuhan tidak difahami sepenuhnya.

Batang berpelekat yang berdaun tumbuh menjadi 120 cm. Daun dipasangkan dengan pudar dengan 6-10 pasang selebaran, di dalam tetikus kacang ada 2 stipules di dasar petioles. Pembungaan berterusan sepanjang musim panas. Buah-buahan adalah kacang, kira-kira 20 mm panjang. Digunakan sebagai makanan ternakan, tumbuhan perubatan dan madu.

Pea mash

Mash (lat Vigna radiata) adalah tumbuhan herba tahunan keluarga Vigna daripada keluarga Legumes. Tanah air tanaman leguminous ini adalah India. Nama lain: kacang mung, kacang emas, kacang Asia, kacang berseri. Loji yang cantik dan anggun kelihatan lebih seperti kacang. Daun kacang nipis berakhir dengan tendrils yang kuat. Benih hijau kecil berbentuk bujur.

Mash digunakan secara meluas dalam masakan kebangsaan China, Jepun, Korea, India, negara-negara Asia Tengah dan Tenggara. Ia dimakan dikupas dan bercambah. Masha pucuk - komponen klasik masakan Asia. Buah-buahan dalam budaya ini mengandungi asid folat, vitamin A, C, E, kumpulan B, kalium, fosforus, mangan, magnesium, besi, silikon, selenium dan unsur-unsur berguna lainnya.

Dalam perubatan rakyat, mash digunakan untuk merawat alahan, asma, arthritis. Pengambilan kacang hijau secara teratur mempunyai kesan positif terhadap kerja sistem kardiovaskular, menormalkan tekanan darah, menguatkan tisu tulang dan membantu mengekalkan fleksibilitas bersama.

Kalori dan komposisi

Komposisi kalori dan kimia produk berbeza-beza bergantung kepada spesies spesies kacang tersebut. Kebanyakan kalori yang ditemui dalam kacang kering jenis kelapa kering - 348 kcal / 100 g Kandungan kalori tanaman kacang hijau segar dan otak tidak melebihi 80 kcal / 100 g Berikutan kandungan kalori rendah mereka dan senarai besar vitamin dan mineral, produk ini dikelaskan sebagai makanan.

Kacang mengandungi 2-3 kali lebih banyak protein daripada bijirin. Kesan ini disebabkan oleh simbiosis semua kekacang dengan bakteria nodul. Kandungan kandungan protein bermutu tinggi dalam kombinasi dengan vitamin dan mikroelemen menjadikannya alternatif yang baik untuk daging dan produk yang sangat diperlukan untuk makanan vegetarian.

Tumbuhan ini mengandungi vitamin A, C, E, P dan seluruh kumpulan B, protein, lemak, asid amino, serat pemakanan, mineral - selenium, fosforus, magnesium, kalium, tembaga, zink, kromium, mangan, boron, vanadium, silikon, molibdenum, yodium, strontium, zirkonium dan lain-lain.

Hartanah dan resipi masakan yang berguna

Buah kacang pea yang lazat dan sihat adalah asas penyediaan banyak hidangan lama dan baru. Tidak ada seratus resipi untuk makanan sihat yang dibuat dari pelbagai jenisnya. Ciri-ciri dan ciri-ciri kilang yang luar biasa telah digunakan dalam pemakanan dan pemakanan perubatan.

Untuk kesihatan

Peas secara semulajadi boleh dipanggil tumbuhan ubatan. Semua jenisnya digunakan secara meluas dalam perubatan tradisional. Ia digunakan untuk merawat penyakit buah pinggang, hati, saluran gastrousus. Digunakan sebagai anticonvulsant, sedatif, tonik, diuretik. Di luar - sebagai penyembuh luka dan ejen hemostatic.

Penggunaannya secara berkala meningkatkan penglihatan dan ingatan, meningkatkan imuniti. Buah kacang sering dipanggil skapula, dimakan segar untuk menguatkan otot jantung dan menormalkan pencernaan. Hanya sebilangan kecil kacang muda akan menyediakan dos harian asid nikotinik, yang menormalkan kolesterol dan berfungsi untuk mencegah aterosklerosis.

Untuk kecantikan

Ejen meremajakan yang berkesan adalah topeng berkhasiat dari kacang dengan krim masam, keju cottage, kuning telur dan bahan-bahan lain. Kemasukan kacang dalam diet akan membantu membersihkan dan melicinkan kulit, menguatkan gigi dan kuku, pertumbuhan rambut. Merebus bunga hancur dan kacang rumput akan membantu dari pembengkakan muka.

Untuk kanak-kanak

Makan kacang polong sangat berguna untuk kanak-kanak. Mereka gembira dapat makan kacang hijau, gula dan pelbagai jenis otak. Dalam makanan bayi mesti digunakan dalam makanan dan kacang jenis peluru untuk memasak sup dan hidangan sampingan.

Contraindications

Walaupun sifat bermanfaat kacang polong, terdapat beberapa batasan untuk kegunaannya. Ia dikontraindikasikan dalam nefritis akut, gout progresif, trombophlebitis, peningkatan pembekuan darah, semasa tempoh pembengkakan penyakit gastrousus. Pada masa yang sama, kacang segar atau direndam di dalam air berguna untuk memakan 3-4 pcs. dengan pedih ulu hati. Juga kontraindikasi untuk digunakan ialah penyakit Crohn, patologi pundi kencing, cholecystitis.

Membesar

Pendaratan bermula pada awal musim bunga, sebaik sahaja bumi memanas sedikit. Tumbuhan frosts kecil tidak mengerikan. Untuk terus menghasilkan panen hijau yang segar pada musim musim bunga musim panas, perlu dilakukan penaburan setiap 7-10 hari. Adalah disyorkan untuk menanam kacang dalam giliran tanaman dengan kentang dan kubis. Ia adalah pendahulu yang baik untuk semua tanaman (tidak termasuk kekacang).

Peas lebih suka tanah subur cahaya dengan simpanan air bawah tanah yang rendah. Di kawasan rawa dan dataran rendah ia menyakitkan dari kelembapan yang melimpah. Matang terbaik dalam bidang yang terang dan berventilasi. Penggunaan baja segar sebagai baja tidak boleh diterima, kerana ia merangsang peningkatan pertumbuhan jisim hijau dengan merosakkan set buah.

Sebelum penanaman, ia berguna untuk menambah abu - ia akan menggantikan baja potash. Pea tergolong dalam tumbuhan siderata, yang merupakan baja semulajadi yang berkesan. Mereka bukan sahaja berfungsi sebagai sumber nutrien yang meningkatkan kesuburan tanah, tetapi juga memperbaiki struktur lapisan atas, serta menyembuhkan bumi. Selepas penuaian, akar dan batang tidak dikeluarkan dari tapak, tetapi dikebumikan di tanah semasa penggalian musim gugur untuk memperkayakannya dengan nitrogen.

Sebelum menanam, kacang sawah direndam di dalam air pada suhu bilik selama 10-12 jam untuk memastikan pucuk cepat dan mesra. Anda boleh memilih benih berkualiti tinggi dengan meletakkan benih dalam air masin. Sesuai untuk menanam kacang tanah akan menetap di bahagian bawah, selepas itu ia perlu dibasuh dengan air bersih.

Biji-bijian dikebumikan pada kedalaman 4-6 cm Jarak antara kacang-kacangan di baris adalah kira-kira 10-15 cm. Selang antara baris adalah 35-40 cm. Selepas menyemai, tanah dipadatkan dalam baris untuk mengekalkan kelembapan. Sekiranya bahan benih berkualiti tinggi, benih akan muncul dalam seminggu. Penjagaan adalah mudah dan termasuk menyiram dan sederhana. Semasa tempoh yang panas dan kering, penyiraman perlu berlimpah.

Penyimpanan

Penuaian terus sepanjang musim panas. Bergantung pada jenis budaya, kaedah penyimpanan yang berbeza digunakan. Kacang dituai untuk kegunaan segar disimpan dalam peti sejuk dalam beg plastik atau dalam bekas. Untuk penyimpanan jangka panjang, ia boleh di tin, dikeringkan atau dibekukan. Kacang kering disimpan di tempat yang gelap dan kering.

http://dachamechty.ru/goroh/posevnoj-semejstvo.html

Adakah kacang sayuran atau tidak, keluarga mana yang dimilikinya?

Posted by: admin in Garden and garden 07.06.2018 Comments Off on Pea adalah sayuran atau tidak, keluarga mana yang dimilikinya? kurang upaya 353 paparan

Di mana-mana pertikaian timbul kepada spesies yang termasuk kacang polong. Adakah buah, sayuran atau beri? Tiada jawapan tunggal, kerana di kawasan yang berbeza ia dikelaskan mengikut ciri-ciri yang berbeza.

Pada intinya, tumbuhan itu tergolong dalam genus kekacang berumput. Ini adalah tumbuhan pendakian tahunan dengan daun berbulu, pucuk yang berakhir di antena. Bunga pea menyerupai bentuk rim, satu lajur tiga sisi dengan alur di bawah ditandakan padanya. Biji kacang adalah rata, bivalve, berwarna hijau kaya, tersembunyi di dalam buah.

Dari sudut pandang memasak, semua kekacang tergolong dalam kelas sayur-sayuran. Dari sudut pandang botani, kacang pasti buah.

Hujah mengenai isu ini ialah semua tumbuhan berbunga yang buahnya mengandungi biji dikelaskan sebagai "buah". Penggunaan perkataan "sayuran" berlaku di dalam bidang masakan, di mana pemisahan itu sesuai dengan rasa budaya.

Seperti mana-mana legume, kacang dibahagikan kepada jenis dan spesies. Dua kumpulan besar, penembakan dan gula, mengandungi sebilangan besar jenis dan jenis kacang.

Untuk penembakan, sejenis lapisan kulit adalah ciri dalam bahagian dalam kacang. Ia digunakan untuk pemuliharaan. Gula, sebaliknya, tanpa penerjun, mereka digunakan pada peringkat awal pematangan, apabila kacang itu sangat lembut dan enak.

Secara umum, kacang mempunyai bunga biseksual, yang dicirikan oleh pendebungaan sendiri.

Bahagian keriting secara aktif tumbuh dengan penyiraman yang banyak dan suhu tinggi.

Tidak kira sama ada buahnya adalah kacang hijau atau sayuran (dan lebih-lebih lagi buah beri). Ia mengandungi satu set nutrien yang kaya. Jadi setiap 100 g kacang merangkumi 5.4 g protein, 0.4 g lemak, 14.5 g karbohidrat dan 81 kkal.

Kacang kaya dengan pelbagai vitamin. Ia mengandungi retinol (vitamin A), thiamine (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), niacin (vitamin B3), asid Pantothenic (vitamin B5), pyridoxine (vitamin B6), folacin (vitamin B9), asid askorbik (vitamin C) Sebagai tambahan kepada senarai vitamin yang luas ini, buah (atau sayur-sayuran, seperti yang biasa digunakan) mengandungi kalsium, magnesium, sejumlah besar fosforus dan kalium.

Komposisi kimia kaya membuat kilang sangat berguna untuk tubuh manusia.

Mungkin, tidak ada kawasan seperti memasak di mana ia tidak mungkin menggunakan kacang hijau. Walaupun paling sering ia digunakan untuk membuat bijirin, sup, digunakan sebagai bahan untuk stews atau salad. Apa-apa jenis rawatan haba mendedahkan rasa tumbuhan ini, menjadikannya lebih manis.

Masakan dari negara-negara yang berbeza secara aktif menggunakan kacang polong. Sebagai contoh, di India, ia ditambah kepada kentang kari atau dicampur dengan keju. Kacang kering dan jeruk digunakan bukannya makanan ringan di Jepun, China, dan Malaysia.

Skop tumbuhan itu sangat luas, kerana sebagai tambahan kepada satu asid amino, vitamin dan mikroelemen yang kaya, kacang-kacangan mempunyai rasa yang menyenangkan.

Episod ini rancangan TV popular "Hidup Sihat!" Adalah mengenai kacang hijau gula. Lihatlah ini dan anda akan belajar bagaimana kacang hijau berguna, apa vitamin terkandung di dalamnya, bagaimana memasaknya dan bagaimana untuk mempersiapkannya dengan betul, dan bagaimana untuk mengekalkannya supaya harta yang bermanfaat tidak hilang.

http://rk-ekvator.ru/sad-i-ogorod/gorox-eto-ovoshh-ili-net-k-kakomu-semejstvu-otnositsya

Green Peas Vegetable untuk penyelamatan 425 gr.

Penerangan

Green Peas Vegetable untuk penyelamatan 425 gr.

Dokumen

Komposisi:

• Varieti otak hijau kacang,
• air minuman,
• garam,
• gula

Ulasan

Kajian produk hanya boleh meninggalkan pengguna berdaftar.

Penerangan

Green Peas Vegetable untuk penyelamatan 425 gr.

Kacang hijau adalah ramuan penting dalam salad Rusia, banyak sup dan hidangan lain. Ia mempunyai rasa yang cerah, dan dengan itu penambahannya membolehkan untuk mempelbagaikan pelbagai produk, menjadikannya lebih selera. Di samping itu, kacang sering digunakan sebagai hiasan untuk hidangan. Di kedai kami, anda boleh membeli kacang hijau sayur-sayuran untuk membantu 425 gr.

Resipi

Pengilang menawarkan kacang bakar standard, teknologi memasak yang bekerja selama beberapa dekad. Tidak ada yang istimewa, kecuali pendekatan yang bertanggungjawab terhadap pilihan bahan mentah dan pemprosesan berkualiti tinggi. Dalam kacang yang disampaikan kepada pembunuhan, air dituangkan dengan penambahan gula dan garam. Selepas itu, produk itu pasteur dan dilancarkan. Produk ini mematuhi sepenuhnya keperluan GOST dan mempunyai jangka hayat selama 2 tahun.

Skop permohonan

Kacang hijau merupakan produk makanan berharga yang digunakan untuk menambah sup, salad, dan kaserol. Kelebihan utama ramuan ini adalah kesiapannya yang lengkap. Selepas membuka tin, ia boleh digunakan dengan serta-merta. Perlu diperhatikan bahawa dalam jenis kacang ini merosakkan dengan cepat, jadi disarankan untuk menggunakannya dengan segera.

Sebagai tambahan kepada penggunaan kacang dalam memasak, ia juga digunakan sebagai umpan semasa memancing. Di atasnya terdapat ikan sungai yang damai. Ini adalah umpan yang murah tetapi sangat berkesan yang berfungsi dengan baik pada musim panas apabila air di dalam kolam hangat.

Hartanah Pea

Kacang hijau adalah sumber vitamin A, C dan N. Ia mengandungi lebih daripada 26 unsur mikro dan makro, serta beberapa jenis asid amino. Peas - produk rendah kalori yang mempunyai nilai pemakanan yang lebih ketara daripada tenaga. Ini adalah salah satu produk pertama untuk memerangi kekurangan vitamin. Ia digunakan untuk mencegah penyakit buah pinggang dan hati.

Di kacang terdapat sejumlah besar protein khas yang mudah diserap oleh tubuh. Juga produk ini adalah sumber garam alkali. Ia mempunyai sedikit kesan antiseptik, jadi dengan penggunaan biasa mengurangkan risiko gangguan makan. Bahan-bahan pektik dari kacang menyumbang kepada penyingkiran radionuklida. Pea adalah salah satu dari beberapa tumbuhan yang tidak menimbulkan nitrat.

Secara umum, penggunaan kacang polong memberikan pencegahan perkembangan penyakit yang agak biasa:

• serangan jantung;
• formasi onkologi;
• tekanan darah tinggi;
• sirosis;
• diabetes.

Ia juga perlu diperhatikan bahawa produk memperlambat penuaan sel, sehingga sering digunakan berdasarkan diet untuk menjaga kesehatan tubuh. Peas sangat berharga untuk organ-organ dalaman, kerana terdapat unsur-unsur surih tertentu yang jarang ditemui dalam produk lain. Ia menyumbang kepada peningkatan proses metabolik dalam badan. Kacang menyumbang kepada penyerapan makanan. Vitamin B hadir di dalamnya, khususnya B1, B6 dan B9, memberikan penyembuhan sistem saraf. Produk ini meningkatkan sistem imun. Oleh kerana penyerapan badan mudah, ia disyorkan untuk digunakan walaupun untuk kanak-kanak.

Produk ini menyediakan pembersihan saluran darah, dan juga meningkatkan pemakanan sel. Ia mempunyai kesan positif pada hati, merangsang irama biasa.

Peas pada harga borong

Di kedai kami, anda boleh memesan penghantaran percuma kacang hijau sayur-sayuran untuk membantu 425 gr. secara pukal. Semua produk yang ditawarkan dalam julat kami boleh dibeli dengan apa-apa kepentingan. Kami akan senang untuk bekerjasama dengan swasta dan pengguna, serta pembeli borong yang besar.

http://horsaopt.ru/catalog/goroshekovoshchvpomoshch425.html

Pea

Pea - herba tahunan. Batangnya berongga, dengan melekat antena pelbagai panjang. Warna batang - dari hijau muda hingga biru-hijau gelap. Kebanyakan jenis kacang sayuran mempunyai bunga putih, biseksual, dan penyebaran diri. Buah kacang adalah kacang yang sering dipanggil pod.

Buah kacang - kacang, bergantung kepada pelbagai mempunyai bentuk, saiz dan warna yang berbeza. Setiap kacang mengandungi 4-10 biji yang berturut-turut. Bentuk dan warna benih berubah, permukaan mereka licin atau berkedut. Warna kot benih sepadan dengan warna bunga tumbuhan ini.

Terdapat dua kumpulan utama kacang: penembakan dan gula.

Varieti peleburan berbeza daripada jenis gula dengan kehadiran lapisan kulit di bahagian dalam risalah kacang, yang menjadikannya tidak boleh dimakan. Kacang seperti ini ditanam untuk menghasilkan kacang hijau, yang boleh digunakan untuk pengetinan.

Varieti gula tidak mempunyai partisi (lapisan parchment) dan ditanam demi kacang tidak matang (paddles). Tidak matang, biji lembut, keseluruhan, tanpa pengambilan benih dimakan. Terdapat juga jenis semi-gula kacang sayur, di mana lapisan parchment lemah diucapkan dan hanya dapat dilihat dalam kacang kering.

Kacang ditanam secara meluas di India purba dan purba China, di mana ia adalah simbol kesuburan dan kekayaan. Di purba Yunani dan Rom Purba, kacang-kacangan adalah makanan utama rakyat miskin, dan di Perancis pada abad ke-16. Kacang-kacangan dengan daging babi bakar bakar disajikan di meja raja dan di meja orang biasa.

Di Sepanyol, seperti di Rusia, salah satu hidangan kegemaran adalah sup kacang dengan ham. Jerman menghargai dan jatuh cinta dengan kacang polong. Mereka menanam secara meluas, menyediakan banyak hidangan daripadanya, dan pada abad XIX. dalam catuan harian tentera Jerman, walaupun sosej kacang kelihatan. Tetapi seperti cinta seluruh negara, seperti di Rusia, "tsar-kacang" tidak ada di mana di dunia.

Kacang kalori

Rendah kalori, produk diet mengandungi 55 kcal per 100 g. Kacang dalam bentuk rebus mengandungi 60 kcal. Dan dalam kacang kering terdapat kandungan karbohidrat yang tinggi dan kandungan kalorinya adalah 298 kkal per 100 g Oleh itu, dalam bentuk ini tidak digalakkan menggunakan kacang dalam kuantiti yang banyak untuk orang yang mengalami obesiti.

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Ciri-ciri berguna kacang polong

Peas adalah sumber protein terkaya - di kalangan tanaman sayur-sayuran. Protein kacang adalah serupa dengan protein daging, kerana mengandungi beberapa asid amino penting (sistein, lisin, tryptophan, methionine). Juga dalam kacang tanah terdapat banyak asid askorbik (sehingga 59mg%), terdapat banyak gula (lebih dari 7%), kanji (1-3%), vitamin C, PP, kelompok B, provitamin A, karotena, serat.

Nilai pemakanan kacang tanah adalah 1.5-2 kali lebih tinggi daripada kentang dan sayur-sayuran lain; lebih-lebih lagi, kacang-kacangan kaya dengan garam kalium, kalsium, fosforus, dan besi. Pea juga mengandungi magnesium, tembaga, zink, mangan, dan kobalt.

Di dalam banyak klorofil, besi dan zat yang mengawal kandungan kalsium dalam badan. Kacang berkulit dilucutkan dari vitamin dan unsur jejak penting.

Kacang kebun segar mempunyai sedikit kesan diuretik. Ia juga memberi kelegaan dari ulser perut, kerana ia membantu menghilangkan asid perut. Tetapi dalam kes ulser, kacang harus dimakan sebagai kapur.

Kacang tidak mempunyai sifat penyembuhan yang sangat berharga. Orang-orang yang kekurangan vitamin A perlu memakannya mentah, dalam bentuk kentang atau jus tumbuk, tidak boleh digabungkan dengan produk yang mengandungi kanji untuk mendapatkan manfaat maksimum dari vitamin A yang terkandung di dalamnya.

Baru-baru ini, saintis telah menerbitkan hasil penyelidikan mereka, di mana mereka meyakinkan membuktikan bahawa kacang biasa adalah ubat yang sebenar. Buah kacang polong mengandung peratusan tinggi antioksidan (bahan yang menunda pengoksidaan), protein, dan mineral seperti kalsium dan besi yang penting untuk tubuh. Pea mengurangkan kemungkinan kanser, serangan jantung, tekanan darah tinggi dan menghalang proses penuaan kulit.

Kacang adalah sangat diperlukan untuk mengekalkan jantung yang sihat, kerana ia mengandungi sedikit lemak (dalam beberapa jenis ia tidak wujud sama sekali), tidak ada kolesterol dan natrium, tetapi terdapat serat yang menurunkan kolesterol dalam darah.

Peas membantu mengawal diabetes kerana karbohidrat terdiri daripada glukosa dan fruktosa, yang mendapat (tanpa bantuan insulin) terus ke dalam darah.

Pea mengandungi pyridoxine yang terlibat dalam pecahan dan sintesis asid amino. Kekurangan vitamin ini menyebabkan dermatitis dan kekejangan. Untuk kandungan selenium yang tinggi, kacang dianggap sebagai agen antikarsinogenik.

Dan kerana kandungan serat, karotena dan vitamin C (dalam ketiadaan lemak), kacang polong membantu mencegah kanser.

Kacang hijau, yang dipanggil pil vitamin, sangat berharga. Kacang hijau kalori dan separuh kali sayur-sayuran lain. Ini adalah salah satu protein yang paling kaya dalam sayur-sayuran, dan proteinnya mengandungi asid amino yang sangat penting - cystine, lisin, arginine, tryptophan, methionine dan lain-lain.

Sejak lama kacang polong berfungsi sebagai sumber tepung, yang digambarkan dalam namanya. Malah pada hari ini, tepung kacang kadang-kadang ditambah ke dalam adunan ketika membuat beberapa jenis roti gandum untuk meningkatkan nilai kalori dan nutrisi.

Pea dikenali di Rusia sejak zaman purba. Antara tanaman sayur-sayuran adalah sumber terkaya protein, ia mengandungi banyak asid askorbik, terdapat pelbagai gula, vitamin PP, kumpulan B, kanji, karotena, serat. Sup, kentang tumbuk, jeli dan hidangan lain dibuat daripadanya.

Berbanding kacang polong, lentil mengandungi kurang lemak, ia adalah sumber besi yang sangat baik. Ia sempurna melengkapkan hidangan daging dan sayuran. Dan kelebihan utamanya adalah kelajuan memasak.

Kandungan nutrien dalam satu paun (453.59 g):
Jumlah:
Kalsium: 115 (mg), Magnesium: 107 (mg), Natrium: 69 (mg), Kalium: 873 (mg), Fosforus: 329 (mg), Klorin: 137 (mg)
Besi: 9.4 (mg), Zink: 3.18 (mg), Iodin: 5.1 (mcg), Tembaga: 750 (mcg), Mangan: 1.75 (mg), Selenium: ), Chromium: 9 (mcg), Fluorin: 30 (mcg),
Molybdenum: 84.2 (μg), Boron: 670 (μg), Vanadium: 150 (μg), Silikon: 83 (mg), Kobalt: 13.1 (μg)
Tin: 16.2 (mcg), Titanium: 181 (mcg), Strontium: 80 (mcg), Zirconium: 11.2 (mcg), Aluminium: 1180 (mcg)

Sifat berbahaya kacang polong

Kering kering dikontraindikasikan untuk gout, nefritis akut, proses keradangan akut di dalam perut dan usus, dan kegagalan peredaran darah yang kronik, kerana ia dapat menyebabkan masalah penyakit.

Orang yang menderita penyakit saluran gastrousus, terutamanya kembung, tidak disyorkan untuk makan sejumlah besar kacang.

Anda tidak tahu cara memasak kekacang dengan cepat dan betul? Kemudian gunakan petua dari video ini.

http://edaplus.info/produce/pea.html

Kacang Hijau

Kacang hijau adalah sayuran yang popular. Ia cukup berkhasiat dan mengandungi sejumlah besar serat makanan, protein dan antioksidan.

Di samping itu, penyelidikan telah menunjukkan bahawa ia dapat membantu melindungi daripada penyakit kronik tertentu, seperti penyakit jantung atau kanser.

Sebaliknya, ada orang yang mendakwa bahawa kacang hijau berbahaya dan harus dielakkan kerana sebatian yang mengandung menyebabkan kembung.

Dalam artikel ini, kita melihat dengan terperinci manfaat dan kemudaratan kacang hijau untuk menentukan sama ada ia benar-benar berguna dan siapa yang perlu menghadkannya dalam dietnya.

Green Peas Description

Ramai di antara kita pada musim panas makan kacang hijau dengan keseronokan. Ia lazat, berair dan manis. Pea adalah salah satu tanaman yang paling lama ditanam. Kacangnya ditemui semasa penggalian sejak zaman Batu dan Gangsa.

Tanah air disebut dataran Himalaya di barat laut India. Hari ini ia tumbuh hampir di mana-mana di kawasan yang mempunyai iklim yang sederhana dan subtropika. Di sesetengah negara ia tergolong dalam tanaman pertanian komersil, yang menduduki sebahagian besar eksport dan item pendapatan.

Dari sudut pandangan botani, pea adalah pendaki yang berkembang pesat selama satu tahun. Berkenaan dengan keluarga kekacang (Fabaceae) daripada genus Pea (Pisum). Ia tumbuh dengan baik di dalam tanah berpasir yang kering.

Selepas bunga berbunga, dari 5 hingga 7.5 sentimeter panjang, di dalamnya dari 2 hingga 10 kacang hijau muda.

Kacang hijau dituai sehingga buah-buahan telah mencapai kematangan penuh pada masa ini apabila mereka lembut. Menariknya, antena dengan mana ia bersandar kepada sokongan juga boleh dimakan dan sering digunakan dalam masakan Asia Timur dan Tenggara.

Kacang Hijau, sebagai produk makanan, telah dimakan sejak zaman purba dan merupakan tanaman utama di kebanyakan negara di Timur Tengah, Eropah dan utara Afrika. Ia mendapat popularitinya paling hebat pada abad ke-17 dan awal abad ke-18 di Perancis dan England, di mana penggunaannya menjadi bergaya.

Hari ini ia boleh didapati sepanjang tahun, beku atau tin.

Kacang Hijau daripada komposisi berguna dan kalori

Kacang hijau dalam peringkat susu adalah bernilai banyak nutrien mereka. Ia mengandungi:

Vitamin: kumpulan B, C, A, PP, K;

Mineral: kalsium, fosforus, besi, tembaga, magnesium, mangan, kalium, zink, yodium;

Asid amino: sistein, lisin, triptofan, methionine;

Antioksidan: lutein, zeaxanthin, karotenoid.

Kacang polong muda adalah sumber asid folat yang sangat baik. 100 gram boleh memberikan 65 mcg atau 16 peratus daripada pengambilan folat harian yang disyorkan. Folat tergolong dalam vitamin B-larut air kumpulan B, yang diperlukan untuk sintesis DNA. Mereka penting untuk wanita semasa kehamilan, mencegah kecacatan kongenital janin.

Vitamin PP atau asid nikotinik terlibat dalam metabolisme lipid, membantu menormalkan tahap kolesterol dalam darah. Hanya segelintir sahaja yang dapat memberikan kadar harian vitamin ini.

Pyridoxine atau vitamin B6 terlibat dalam sintesis asid amino, menyokong kulit yang sihat, melindungi daripada penampilan dermatitis.

Kacang hijau adalah sumber vitamin C atau asid askorbik yang baik. 100 gram mengandungi 40 mg atau 67 peratus daripada keperluan harian untuk vitamin ini. Ia tergolong dalam antioksidan, membantu melindungi tubuh daripada jangkitan dan meneutralkan tindakan oksidatif radikal bebas.

100 gram kacang mengandungi 24.8 mcg vitamin K, iaitu 21 peratus daripada keperluan harian. Vitamin ini memainkan peranan penting dalam membina tisu tulang untuk pesakit Alzheimer, melindungi neuron otak daripada kerosakan.

Vitamin A adalah antioksidan lain, penting untuk mengekalkan membran sel yang sihat, kulit, penglihatan. Di samping itu, ia membantu melindungi tubuh daripada kanser paru-paru dan rongga mulut.

100 gram kacang hijau mengandungi 765 IU atau 25.5 standard yang dicadangkan.

Kajian menunjukkan bahawa makanan kaya phytosterols, mengurangkan kolesterol, yang penting untuk pencegahan penyakit kardiovaskular.

Serat diet merangsang motilitas usus, menghilangkan bahan berbahaya dari badan.

Dalam kombinasi dengan fitonutrien lain, termasuk asid fenolik, seperti ferum dan kafein, flavanol, polifenol, epicatechin dan sebatian lain, kacang hijau mengurangkan risiko diabetes jenis 2.

Kacang hijau muda kurang kalori daripada masak. 100 gram mengandungi hanya 81 kalori. Ia tidak mengandungi kolesterol dan kurang daripada 1 gram lemak.

Memandangkan komposisi pemakanan, ia boleh dikaitkan dengan salah satu makanan berkhasiat yang paling berguna.

Hartanah Kacang Hijau

Pertama sekali, produk ini akan menarik minat vegetarian dan vegan. Tidak dapat mendapatkan protein dari produk haiwan, ia adalah salah satu makanan yang mempunyai kandungan protein tertinggi. Di samping itu, dalam kacang muda muda, mereka lebih baik dicerna dan diserap.

Ia berguna untuk memasukkannya dalam pemakanan kanak-kanak dan orang-orang yang lemah oleh penyakit ini.

Protein diperlukan untuk atlet dan pembina badan. Lagipun, ini adalah bahan binaan utama untuk otot. Di samping itu, ia juga mengawal metabolisme lemak.

Kerana kehadiran karbohidrat, dengan cepat menembusi badan, memberikan rasa kenyang untuk waktu yang lebih lama.

Kacang hijau tidak mengganggu lapisan perut dan boleh dimakan oleh orang yang mengalami masalah perut. Di samping itu, ia mengurangkan keasidan jus gastrik.

Penggunaan teratur kacang muda mengurangkan risiko aterosklerosis, penyakit kardiovaskular. Ia berguna untuk aritmia dan menguatkan otot jantung.

Kacang hijau harus hadir dalam menu pesakit dengan asma, kerana ia berfungsi bukan sahaja untuk mencegah penyakit ini, tetapi juga mengurangkan jumlah serangan.

Kehadiran antioksidan, keupayaan untuk membersihkan badan, dan di atas semua kolon, mengurangkan risiko kanser.

Kacang hijau boleh mengawal tahap gula. Pertama sekali, ia merujuk kepada makanan dengan indeks glisemik rendah, yang merupakan penunjuk peningkatan dalam tahap darahnya setelah makan.

Ia juga kaya dengan protein dan serat makanan, yang juga berguna untuk mengekalkan paras gula yang optimum. Serat memperlahankan kadar penyerapan karbohidrat, yang menyumbang kepada peningkatan gula yang lebih perlahan dan stabil, mencegah lonjakan secara mendadak.

Kesannya terhadap paras gula dalam darah adalah bermanfaat bukan sahaja untuk pesakit diabetes, tetapi juga untuk penyakit jantung.

Kacang hijau digunakan dalam perubatan tradisional. Pod dan rumput kering sebagai diuretik.

Para saintis mengesahkan sifat antimikrobial, anti-radang dan antibakteria. Ia disyorkan untuk makan dengan tuberkulosis. Dan dengan pedih ulu hati, bukan soda, lebih baik untuk mengunyah beberapa kacang.

Manfaat kacang hijau untuk badan

Memandangkan komposisi kimianya yang kaya dan pelbagai, yang mengandungi beberapa vitamin, mineral, phytonutrients penting dan penting, kemasukan kacang hijau dalam diet anda boleh memberi manfaat yang besar. Dia:

Ia mempunyai sifat diuretik yang baik dan melegakan bengkak;

Memperbaiki kerja buah pinggang dan berfungsi untuk mencegah pembentukan batu di dalamnya;

Mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular seperti tekanan darah tinggi, strok, serangan jantung, aterosklerosis;

Menguatkan dinding saluran darah, menjadikannya lebih elastik;

Membersihkan badan dari toksin berbahaya, dengan itu mengurangkan risiko mengembangkan penyakit kronik dan onkologi;

Menggalakkan penyingkiran produk degradasi dari badan, membersihkan hati;

Menormalkan proses metabolik dan metabolik;

Menstabilkan kerja saluran penghadaman;

Mengurangkan kolesterol dengan lithoprotein ketumpatan yang rendah;

Meningkatkan penglihatan, mengurangkan risiko perkembangan degenerasi retina makula yang berkaitan dengan usia;

Menguatkan tulang dan berfungsi sebagai pencegahan osteoporosis;

Merangsang otak, meningkatkan kebolehan mental;

Amaran avitaminosis dan scurvy;

Kehadiran asid amino menjadikannya sebagai antidepresan yang sangat baik, mengawal sistem saraf, meningkatkan mood dan melegakan tekanan, menormalkan tidur.

Ia mengandungi sejumlah besar vitamin, protein dan serat, jumlah kalori yang rendah. Jadi orang-orang yang ingin menurunkan berat badan, dengan selamat boleh memasukkannya dalam diet anda. Pakar pemakanan mencadangkan untuk kegemukan.

Manfaat kacang peas yang diberi nilai. Topeng kacang hijau adalah kejayaan untuk ramai wanita. Mereka membantu melambatkan penuaan, mengurangkan kedutan, mengencangkan kulit.

Kacang hijau dalam tin

Malangnya, kacang hijau adalah produk bermusim. Untuk memeliharanya, ia paling sering dipelihara menggunakan teknologi moden, yang memungkinkan untuk mengekalkan nutrien yang bermanfaat.

Untuk pengeluaran kacang polong ternak dituai di tahap kematangan susu, ketika tidak cukup lembut, tetapi tidak keras. Hari ini, jenis istimewa dibiakkan yang lebih sesuai untuk pengetinan.

Canning, sebagai kaedah pemeliharaan, mula digunakan pada abad ke-17 oleh Belanda. Kemudian, bermula dari abad ke-18, ia digunakan di seluruh Eropah. Di Rusia, sehingga tahun 1917, hanya ada satu tumbuhan yang menghasilkan kacang polong. Malangnya, ia hampir sepenuhnya dihantar ke luar negara.

Komposisi makanan dalam tin ini hanya mengandungi garam, gula dan air. Tiada pengawet, warna buatan atau bahan lain yang berbahaya kepada kesihatan.

Dengan pengeluaran cuba untuk menyimpan sebanyak mungkin bahan yang berguna. Oleh itu, ia mengandungi nutrien yang sama seperti segar. Tetapi kandungan kalori lebih rendah dan hanya 100 gram sedikit lebih daripada 38 kalori.

Kacang Kacang adalah bahan yang sangat diperlukan dalam banyak salad, vinaigrette, tambahan yang baik untuk hidangan sampingan.

Memasak kacang hijau

Kacang hijau dianggap lebih sihat daripada yang matang dan telah digunakan di seluruh dunia sejak zaman purba. Sekali dia menjadi pemimpin dan salah satu makanan utama. Dari situ anda boleh memasak banyak hidangan dan makan sepenuhnya mentah.

Ia digunakan untuk memasak:

Sup, termasuk sup sup dan sup krim;

Pengisian untuk pai;

Mereka dihiasi dengan hidangan, direbus, digoreng dan direbus. Kacang polong (yang masih dalam polong) sangat popular di masakan Amerika dan Cina.

Bukan sahaja kacang tanah sendiri digunakan sebagai makanan, tetapi juga daun dan antena. Sebagai contoh, di China, daun dibancuh bukannya teh.

Membeli kacang polong hijau, basuh dengan air. Potong hujung dan keluarkan benang nipis di sepanjang garis penutupan. Pisahkan ikat pinggang dan gosok kacang tersebut.

Kacang hijau berfungsi dengan baik dengan banyak produk: kentang, wortel, bit, bawang, artichoke dan banyak lagi. Selalunya apabila memasak, tambah bawang putih, tomato, pasli, pudina.

Bagaimana untuk memilih kacang hijau

Kacang hijau adalah tanaman awal. Kacang segar boleh dibeli sudah pada bulan Jun, dan di beberapa wilayah lebih awal. Dalam bentuk beku dan tin, ia dijual sepanjang tahun di mana-mana kedai.

Jika anda membeli kacang polong, mereka mestilah padat, berat di tangan mereka dan dipenuhi kacang. Elakkan bintik-bintik yang licin, terlalu masak, dan kuning mula muncul pada ikat pinggang. Apabila masak, sebahagian besar gula yang ditukar kepada kanji.

Segar, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Letakkannya dalam bekas dengan tudung.

Untuk menyimpan lebih lama, ia perlu untuk membekukan atau memelihara.

Kacang kalengan mengikut GOST R No. 54050-2010 dihasilkan dalam tiga gred: tertinggi, yang pertama dan yang kedua. Apabila membeli kacang tersebut, perhatikan komposisi. Seperti yang disebutkan di atas, ia tidak boleh apa-apa selain air, gula dan garam. Dan, tentu saja, kacang polong itu.

Warna bijirin harus berwarna hijau atau zaitun seragam. Dendahan putih kecil dibenarkan di bahagian bawah cecair. Ini kanji. Cecair itu sendiri harus jelas dengan warna hijau kehijauan atau zaitun.

Pastikan anda memberi perhatian pada tarikh pelepasan. Kacang baru dituai dipelihara dengan segera, iaitu semasa tempoh pengumpulan. Dan ini adalah bulan-bulan musim panas. Jika dia dibebaskan pada musim sejuk, ia kemungkinan besar menggunakan kacang hijau kering.

Kontra dan kesan sampingan

Walaupun sifat dan faedah yang bermanfaat, ia mempunyai beberapa kontra dan kesan sampingan.

Kacang hijau dikontraindikasikan pada orang yang terdedah kepada pengumpulan asid urik, iaitu. gout sakit. Oleh itu, sebelum anda memasukkannya dalam diet anda, berjumpa dengan doktor anda.

Di samping itu, ia menyebabkan kembung dan kembung. Kesan sampingan sedemikian boleh menyebabkan oligosakarida, disakarida, monosakarida dan poliol. Mereka adalah sekumpulan karbohidrat yang melalui perut dan ditapai oleh bakteria di dalam usus. Pembentukan gas hanyalah hasil sampingan aktiviti mereka.

Di samping itu, kuliah yang hadir di dalamnya boleh menyebabkan kembung. Walaupun tidak banyak dari mereka dalam kacang hijau, tetapi bagi sesetengah orang, mereka boleh menyebabkan kesan sampingan sedemikian.

Untuk mengelakkan semua masalah ini, cuba kurangkan bahagian. Latihan awal juga boleh membantu mengelakkan mereka. Ini adalah:

Semua langkah ini akan memudahkan penghadaman dan penyerapan.

Kesan sampingan sebegini sering berlaku pada orang yang jarang makannya berbanding dengan mereka yang selalu menggunakannya.

Walaupun semua kesulitan kecil ini, kacang hijau adalah produk lazat, berkhasiat dan sangat berguna. Dan layak masuk dalam diet anda.

Kacang Hijau program video Live Healthy

http://edalekar.ru/zelenyj-goroshek.html