Semua yang paling lazat - kita mempunyai penerangan langkah demi langkah, jangan ketinggalan!

Lemak Turki

• Rumah
• Produk
• Lemak Turki

Lemak Turki

Sifat Lemak Turki

Selama beribu tahun, orang telah menggunakan lemak dari pelbagai jenis haiwan domestik, serta burung, untuk tujuan kuliner. Ayam belanda buatan sendiri atau Meleagris gallopavo tidak terkecuali. Lemak Turki bukan sahaja sangat berkhasiat, tetapi juga produk yang sihat. Turkeys dianggap sebagai salah satu jenis burung domestik yang paling biasa, yang ditanam di semua benua planet Bumi.

Kalkun dibiakkan oleh penduduk pribumi di Amerika sebelum negara-negara Eropa mencapai tanah besar baru. Di dalam Penemuan Geografi Besar, para penakluk Sepanyol membawa burung itu ke Eropah. Itulah sebabnya ayam belanda pada asalnya dipanggil tidak lain daripada "ayam Sepanyol". Daging dan lemak Turki adalah penting dalam diet Aztec.

Perlu diingat bahawa ayam belanda berada di kedudukan kedua dalam ranking burung-burung tempatan terbesar selepas burung unta. Jisim maksimum individu ayam belanda dewasa boleh mencapai 35 kg, dan semua betina - 11 kg. Selama sejarah berabad-abad kewujudan jenis unggas ini, para peternak dapat memperoleh sejumlah besar baka yang dapat dibakar.

Seperti yang dinyatakan sebelum ini, mereka makan lemak daging dan ayam belanda, yang dibezakan oleh rasa mereka, kualiti pengguna dan pemakanan, bergantung pada jenis burung tertentu. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan manfaat unik lemak kalkun, yang terdapat dalam komposisi vitamin dan mineral produk.

Manfaat Lemak Turki

Seperti mana-mana produk haiwan lain, lemak kalkun mengandungi dalam komposisinya jumlah rekod lemak, yang pada gilirannya diperkaya dengan asid-asid-asid-asid-asid-asid-asid-asid-asid-asid-asid-asid-asid-asid-asid-asid-asid-asid-asid-asid-asid-asid-asid-asid-asid- Di samping itu, manfaat lemak kalkun adalah tahap tinggi vitamin kumpulan E, dan juga D. Kami fikir ramai orang tahu bahawa vitamin E memainkan peranan penting dalam aktiviti penting tubuh manusia.

Di samping itu, lemak kalkun mengandungi selenium dan choline. Lemak ayam belanda, serta jenis lain lemak digunakan, sebagai peraturan untuk rawatan haba produk kuliner. Sering kali, lemak ayam belimbing bertambah baik bukan hanya rasa, tetapi juga nutrisi, serta sifat sihat makanan yang sedia ada. Sebagai hasil kajian saintifik mengenai komposisi kimia lemak Turki, didapati bahawa jenis lemak haiwan ini mengandungi jumlah kolesterol paling sedikit.

Juga perlu diperhatikan bahawa jika dibandingkan dengan jenis lemak haiwan lain, produk kalkun mengandungi jumlah vitamin kumpulan E, serta D. Mengambil kira keputusan penyelidikan saintifik, dapat disimpulkan bahawa lemak kalkun adalah lebih bermanfaat dan kurang berbahaya kepada tubuh manusia daripada jenis lemak haiwan yang lain.

http://food-list.ru/product/zhir-indejki

Turki Lemak - Manfaat dan Harm

Manfaat lemak ayam belanda bergantung kepada komposisi vitamin dan mineral. Susunannya mempunyai beberapa perbezaan bergantung kepada jenis burung. Manfaat lemak ayam belanda yang tidak diragukan lagi, disebabkan oleh cerewet makanan yang mudah, termasuk produk ini.

Para saintis telah menunjukkan bahawa di kalangan lemak haiwan, jumlah kolesterol paling rendah mengandungi lemak kalkun.

Komposisi

100 gram produk mengandungi 990 kcal (nilai tenaga). Kalori berdasarkan kandungan lemak. Memandangkan protein dan karbohidrat tidak hadir sepenuhnya, faedah-faedah akan jatuh ke atas elemen konstituen lain.

Komposisi mikrobiologi:

Apakah faedah lemak ayam belanda?

Vitamin E adalah komponen penting lemak ayam belanda, yang memastikan aktiviti penuh seseorang. Vitamin E sangat penting untuk badan seks yang adil. Dia bertanggungjawab untuk keadaan kulit, rambut dan kesihatan kuku.

Kekurangan vitamin E menjejaskan kemunculan wanita - rambut kusam, kulit pucat, kuku rapuh, dan lain-lain. Faedah vitamin untuk kesihatan umum.

Vitamin E, ia juga dipanggil tocopherol - asas pemakanan manusia yang sihat. Kekurangan salah satu daripada makro dan mikronutrien, vitamin negatif memberi kesan kepada kesihatan dan kesejahteraan umum seseorang, yang secara signifikan mengurangkan kualiti hidup. Lebihan tocopherol adalah lebih daripada dapat mengimbangi kekurangan unsur-unsur lain.

Antioksidan kuat yang memperlahankan proses penuaan. Ia menghalang kemusnahan sel, meminimumkan kesan radikal bebas, mencegah kemunculan proses ganas di dalam badan.

Vitamin E mempunyai kesan positif terhadap fungsi pembiakan badan wanita dan lelaki.

Vitamin D amat penting bagi badan kanak-kanak, ia memberikan proses pertumbuhan semua tisu, berfungsi sebagai pencegahan riket, kelengkungan tulang.

Choline, yang merupakan sebahagian daripada ayam belanda, berguna untuk orang yang sering mengalami beban saraf.

Dalam keadaan stres kronik adalah lebih daripada separuh manusia, maka kemakmuran vitamin B4 sangat penting, yang melindungi sel-sel otak daripada pemusnahan sambungan saraf, menghalang pengurangan aktiviti otak.

Doktor mengesyorkan wanita mengandung dan ibu menyusu untuk kerap menambah lemak ayam ke dalam diet. Ia memberikan perkembangan penuh keupayaan mental bayi, berkat kandungan kolin yang tinggi.

Selenium, yang merupakan sebahagian daripada - "pahlawan" utama dalam memerangi penyakit, manfaatnya tidak dapat dinafikan.

Selenium adalah sebahagian daripada hormon dan enzim yang mengawal fungsi organ-organ dan sistem vital tubuh manusia. Ahli biologi telah membuktikan peranannya dalam memerangi sel-sel kanser. Dipercayai bahawa dalam penemuan ubat-ubatan terhadap kanser, selenium akan menjadi komponen utama.

Fungsi pembiakan badan lelaki bergantung pada kehadiran jumlah selenium yang mencukupi. Lagipun, ia adalah sebahagian daripada testosteron hormon seks lelaki.

Harm - adakah ia?

Selepas mengkaji semua sifat positif lemak ayam belanda, boleh dikatakan bahawa ia tidak boleh berbahaya. Dalam mentah, bentuk mentah termal, tiada siapa yang menggunakan lemak burung. Ia sesuai untuk memasak kursus pertama dan kedua, salad panas. Lemak terawat tidak boleh menyebabkan kemudaratan.

Satu-satunya kaveat untuk orang yang menderita hipertensi. Apabila dipanaskan, proses pengoksidaan asid lemak berlaku, yang menimbulkan pengekalan natrium dalam tubuh, yang boleh menyebabkan kenaikan tekanan darah.

Untuk mengelakkan manifestasi yang tidak menyenangkan yang dapat membahayakan tubuh, sudah cukup untuk mengurangkan jumlah garam dalam hidangan yang mengandung lemak kalkun. Di atasnya kemudaratannya diselesaikan.

Sememangnya - ukuran diperlukan dalam segala-galanya! Pengambilan yang berlebihan walaupun produk yang paling berguna boleh membawa kepada gangguan yang serius dan ketidakseimbangan biologi.

Penggunaan lemak gemuk kalkun berlebihan akan menyebabkan kemudaratan!

Orang yang menderita kegagalan hati atau buah pinggang harus menghadkan penggunaan lemak haiwan dan memberi keutamaan kepada sayur-sayuran. Mereka yang mengalami alahan terhadap daging ayam juga tidak seharusnya meletakkan mayat mereka pada risiko dan menimbulkan tanda-tanda gejala.

Gunakan bijak

Lemak Turki digunakan secara meluas dalam masakan untuk penyediaan hidangan lazat dengan rasa yang sangat baik. Makanan siap mengikutnya mudah dicerna dan meningkatkan sifat pemakanan makanan. Ia digunakan sebagai makanan mendidih untuk memanggang daging dan sayur-sayuran, untuk memasak pinggan dan salad. Hanya berguna lemak segar atau beku. Ia boleh disediakan untuk masa depan, membahagikan bahagian.

Simpan produk di dalam peti sejuk. Pembekuan berulang akan merosakkan rasa lemak, ia akan merasakan pahit dan boleh merosakkan rasa hidangan tersebut.

Dalam kosmetologi, lemak panggang bakar digunakan secara meluas - ia adalah produk terbaik untuk membuat resipi buatan sendiri "dari dada nenek." Masker muka, badan dan tangan akan memastikan kesihatan, belia dan keindahan kulit.

Bermakna berdasarkan lemak kalkun membuat halangan yang tidak kelihatan antara tubuh manusia dan dunia luar. Konfrontasi harian dengan kesan alam sekitar yang agresif menyebabkan penuaan kulit pramatang. Adalah sangat penting untuk mempunyai perlindungan yang boleh dipercayai untuk setiap hari.

Untuk hidup lama dan bahagia, adalah bernilai memilih "sahabat" di antara makanan. Kemudian 100 tahun tidak akan menjadi batas.

http://bezpuza.ru/produkty/zhiry/zhir-indejki.html

Lemak Turki

Di antara semua lemak haiwan, lemak kalkun mengandungi jumlah kolesterol paling sedikit. Dan, memandangkan kandungan vitamin E yang tinggi, produk ini dapat dianggap sebagai alat yang sangat diperlukan dalam pemeliharaan belia dan kecantikan.

Komposisi dan sifat

Lemak Turki sangat sesuai untuk memasak sup, memanggang daging dan sayur-sayuran, memasak salad panas dan hidangan sampingan. Selain itu, ia hanya boleh digunakan segar atau beku. Pembekuan berulang lemak lemak kalkun merosakkan rasanya, dan membuat hidangan siap pahit. Komponen yang paling penting dalam produk ini ialah vitamin E, yang bertanggungjawab untuk keadaan kulit, kesihatan rambut dan kekuatan kuku. Ia adalah antioksidan yang kuat, dan dengan ketara memperlahankan proses penuaan. Komposisi lemak kalkun hadir dan selenium, yang sangat penting untuk kesihatan lelaki, kerana ia adalah salah satu komponen testosteron. Selain itu, ahli biologi telah membuktikan bahawa mineral itu dapat berjaya melawan sel-sel kanser, dan kemungkinan bahawa dalam masa terdekat, selenium akan menjadi komponen utama ubat-ubatan terhadap penyakit onkologi.

http://detstrana.ru/service/food/product-zhir-indejki/

Kitar semula

Mari kita tidak bercakap mengenai penyembelihan dan pemprosesan di ladang-ladang khusus untuk pengeluaran daging, dan memikirkan apa yang terdapat di rumah-rumah kecil dan ladang-ladang (yang dipanggil "untuk diri mereka sendiri)

Mari kita tidak bercakap mengenai penyembelihan dan pemprosesan di ladang-ladang khusus untuk pengeluaran daging, dan memikirkan apa yang terdapat di rumah-rumah kecil dan ladang-ladang (yang dipanggil "untuk diri mereka sendiri)

Menyembelih dan pemprosesan ayam belanda dan ayam

Adalah sangat penting untuk menyiapkan burung dengan betul untuk disembelih, sehingga kemudian tidak ada masalah dengan pemprosesan dan penyimpanan daging. Burung tidak boleh diberi makan selama 24 jam, air dibersihkan 10 jam sebelum penyembelihan. Sekiranya burung itu disimpan di dalam sampah yang dalam atau di halaman, perlu meletakkannya di dalam sangkar supaya tidak mendapat makanan di bawah kaki mereka.

Cara yang paling mudah dan kurang saraf: kapak (biasanya tidak dilihat di Internet kerana tidak bersih, tetapi jika bangkai itu tidak tertakluk kepada penyimpanan jangka panjang dan dikeringkan dengan betul darah - mengapa tidak). Kami membetulkan ayam belanda di dalam beg dengan sudut potong, di mana kepala adalah teras. Hanya ambil ayam oleh kaki dan tekan hujung sayap melawan mereka. Kapak harus dengan pisau lurus tajam. Pada kerap, anda boleh memegang dua kuku untuk memudahkan pemasangan kepala burung. Pemenggalan kepala dan menurunkannya ke dalam baldi, memegang kaki untuk memberikan darah ke longkang (simpan sayap sampai kejang berakhir).

Penyembelihan luar. Betulkan burung dalam kerucut atau dalam perjalanan dengan kapak. Di sebelah kiri, 18-20 mm di bawah telinga, hirisan dibuat pada cawangan muka arteri dan urat jugular, saiz 20 mm. Kami berdarah bangkai (biarkan parit darah selama 2 minit). Pegang kepala sehingga ia berhenti mengalir.

Sejurus selepas penyembelihan, turunkan bangkai ke dalam air panas (70 darjah kalkun, ayam, 80 gram itik, angsa, 50-60 gram puyuh) selama 50-70 saat (bangkai kecil untuk 45) dan segera menggigit. Kami mula memetik dari sayap dan ekor, kemudian dari dada, belakang, kaki. Kami mengamalkan arah yang bertentangan dengan pertumbuhan bulu, perlahan-lahan, tanpa berusaha keras, agar tidak merobek kulit (terutama kulit yang halus di bawah sayap dan di selekoh kaki). Sisa-sisa terbakar dibakar.

Untuk gutting, burung itu diletakkan dengan kepalanya, perut, dan hirisan anulus dibuat di sekitar kloaka dan dinding membujur rongga perut ke tulang belakang tulang belakang. Usus dihilangkan dengan tangan, bersama dengan kloaka, ujung duodenum terputus dari perut dan dibuang. Mereka juga merangkul organ-organ dalaman dari hati dengan tangan mereka dan menarik mereka bersama-sama dengan goiter. Bersihkan dan tumpukan secara berasingan. Sekiranya penyediaan penyembelihan dilakukan dengan tidak betul, goiter boleh diisi. Dalam kes ini, hirisan hendaklah dibuat di bahagian bawah leher, tanpa menyentuh dinding goiter dan mengeluarkannya bersama-sama dengan kandungannya. Kepala dipotong oleh vertebra serviks kedua. Kaki dipotong ke sendi tumit, sayap ke sendi siku. Selepas gutting, bangkai itu dibasuh dengan air sejuk. Untuk memberikan persembahan yang baik dari bangkai, anda boleh mendapatkan kira-kira 15 minit dalam air ais.

Burung tidak boleh dibekukan segera. Untuk rasa yang lebih baik, daging dibenarkan berdiri (matang) selama 8 hingga 12 jam pada suhu bilik. Untuk penyimpanan jangka panjang yang berikutnya, bangkai disejukkan 12-18 jam pada suhu 2-4 darjah, selepas itu diletakkan di dalam peti sejuk beku untuk beku cepat minus 10-12 darjah selama 2-3 hari dan disimpan dalam keadaan normal sehingga tiga bulan. Pembelahan daging dilakukan perlahan-lahan, supaya tidak merosakkan rasa daging.

Baru-baru ini saya mendengar pendapat bahawa lemak ayam belanda mempunyai rasa dan bau yang menjijikkan dan perlu dibuang. Dengan segera menulis artikel kecil ini !!

Lemak Turki - Permohonan

Pada selera, tentu saja, anda tidak boleh berhujah, tetapi sebaliknya dalam lemak ayam belanda pastinya tidak ada apa-apa. Jenis lemak ayam belanda yang muda dan muda adalah cahaya, kuning muda atau putih, sedikit berpori, kurang padat daripada daging babi. Jika dimasak dengan segera, ia adalah baik untuk menggoreng, selepas pra-pemanasan. Disimpan di dalam penyejuk beku untuk tidak lebih daripada enam bulan - selepas ia memperoleh rasa tengik dan hanya sesuai untuk menyediakan makanan untuk haiwan.

1. Untuk penyimpanan ia sesuai untuk menyediakan lemak babi: memotong atau memutarkan dengan halus melalui penggiling daging dan daging babi yang lebat (bacon segar boleh digunakan sebagai makanan - untuk kentang, beras, soba). Salo menuangkan ke dalam balang dan menggulung. Simpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk. Gunakan untuk memasak seperti lemak biasa.

Normal, tetapi luar biasa! Lemak ayam belanda dan lemak babi disediakan dari produk yang sangat berguna. Perkara utama adalah kandungan vitamin E, D, kolin dan mineral - selenium (lebih banyak daripada lemak haiwan lain) dan sedikit kolesterol.

2. Roll. Ini sudah terpakai untuk memasak lebih maju: Kami membaca dalam Resipi!

http://lphdv.ru/poleznye-stati/pererabotka/

Ciri-ciri berguna ayam belanda untuk tubuh manusia

Daging Turki adalah daging pemakanan yang mengandungi banyak protein, lemak dan vitamin yang mudah dicerna, termasuk vitamin B. Kumpulan ini digunakan secara meluas dalam makanan bayi akibat hypoallergenicity, serta diet atlet dan orang yang mengikuti program penurunan berat badan. Bungkus kalkun yang dikupas tanpa kulit dianggap yang paling berharga, bahagian lain karkas unggas mempunyai kandungan lemak yang lebih tinggi dan tidak sesuai untuk semua orang. Dalam bahan ini kita akan menganalisis apa yang lebih bernilai dalam ayam belanda daripada dagingnya berguna untuk kanak-kanak dan orang dewasa, sama ada produk ini boleh membahayakan, cara memilih daging ayam belanda dan bagaimana memasaknya dengan lebih baik.

Apa yang dihargai dalam ayam belanda

Turki dianggap sebagai salah satu burung yang paling berharga dalam pertanian, yang dengan cepat membayar untuk dirinya sendiri apabila ditanam di ladang kecil dan apabila dibesarkan di ladang besar. Makan telur, daging, dan lemaknya. Semua produk yang dibentangkan mengandungi sejumlah besar nutrien, mereka diserap dengan baik oleh orang-orang yang berbeza umur, dalam rasa tidak kalah dengan telur ayam dan daging. Di samping itu, mereka tidak menyebabkan alahan, walaupun pada kanak-kanak kecil, yang sering berlaku dengan jenis daging lain. Produk sedemikian boleh disediakan dalam pelbagai cara.

Telur Turki - produk kalori tinggi yang berharga. Ia mengandungi asid lemak tak jenuh, yodium, kobalt, kalsium, zink, besi, dan vitamin kumpulan A, B, C, D. Dengan kegunaan biasa yang sederhana, mereka membantu memperbaiki kerja saluran gastrousus, menguatkan tulang, dan menyokong imuniti. Oleh kerana telur ini tidak menyebabkan alahan, mereka boleh diperkenalkan ke dalam diet anak. Produk kalori adalah seperti berikut:

Telur yang paling berguna adalah musim panas. Mereka mengandungi lebih banyak nutrien, kerana dalam tempoh ini rumput segar dimasukkan dalam diet unggas.

Daging Turki adalah daging pemakanan yang sihat yang mengandungi sejumlah besar nutrien. Oleh itu, ia kaya protein dengan satu set lengkap asid amino, vitamin B kumpulan, termasuk B3 dan B6. Produk ini mengandungi separuh selenium noma harian, serta kepekatan besi yang tinggi (mengikut penunjuk ini, ia lebih tinggi daripada daging lembu). Di samping itu, ia mengandungi banyak omega-3 dan omega-6 asid lemak tak tepu. Daging Turki dianggap sebagai produk kalori tinggi, pelbagai bahagiannya mengandungi:

Bahagian yang ideal untuk penggunaan ayam belanda adalah 150 gram fillet rebus tanpa kulit. Ia adalah dos ini membantu menguatkan pankreas dan meningkatkan metabolisme.

Lemak Turki juga merupakan komponen daging yang berharga. Ia mengandungi vitamin E, D, serta kolin. Di samping itu, selenium yang tinggi dicatatkan dalam produk ini. Lemak Turki dianggap sebagai salah satu lemak haiwan yang paling berguna, yang mudah diserap oleh badan dan hampir tidak menyebabkan alergi. Setiap 100 gram daging ayam belanda mempunyai purata 7 gram lemak. Indeks ini akan menjadi yang paling rendah dalam payudara kalkun.

Memperkenalkan lemak haiwan boleh digunakan dalam masakan sebagai sumber bahan berfaedah. Adalah disyorkan untuk mencairkan dan menambah hidangan apabila dibakar, serta semasa menggoreng.

Faedah untuk badan

Pengambilan ayam belanda yang sederhana adalah bermanfaat untuk badan. Produk ini mengandungi sejumlah besar protein berguna, di dalamnya terdapat kurang lemak, daripada produk haiwan lain. Daging mudah dicerna, tidak menyebabkan alahan dan menyumbang kepada pengukuhan keseluruhan badan. Ia menyediakan:

• Meningkatkan keadaan sistem saraf kerana kandungan tryptophan dan vitamin B12 yang tinggi dalam daging. Mereka membantu meningkatkan fungsi kognitif, menormalkan tidur, melegakan ketegangan saraf.
• Perlindungan kelenjar tiroid daripada penyakit, sokongan untuk tahap hormon normal. Ini dipastikan oleh kehadiran dalam komposisi produk selenium yang banyak.
• Memperkukuhkan tulang dan gigi kerana kehadiran dalam komposisi sejumlah besar fosforus.
• Pencegahan penyakit pankreas. Penggunaan harian fillet kalkun dalam bahagian sehingga 110 gram melindungi organ ini dari penyakit dan mengurangkan risiko kanser.

Juga, makan ayam belanda membantu menurunkan berat badan. Ia mengandungi sejumlah besar nutrien, termasuk vitamin B3 dan B6, sementara ia mempunyai kandungan kalori yang rendah. Jika anda menggunakannya tanpa kulit (ia mengandungi sejumlah besar lemak), anda boleh dengan mudah menambah kadar harian protein bermanfaat.

Manfaat dalam diet kanak-kanak

Bayi boleh diberikan kalkun mas maluri yang tidak dijelaskan dari 6 bulan. Produk ini menyediakan tubuh dengan protein yang diperlukan untuk pembentukan tulang yang betul dan pertumbuhan gigi. Ia diserap dengan baik oleh saluran pencernaan dan tidak menyebabkan alahan pada kanak-kanak. Burung adalah wajar untuk memperkenalkan diet anak-anak yang mengalami perubahan mood yang berterusan, dan juga berat badan yang teruk.

Adalah wajar untuk kanak-kanak memberi susu ayam belanda hanya rebus, dikupas dari kulit. Bahagian lain burung ini mengandungi peratusan lemak yang lebih tinggi, yang tidak diingini untuk diet seorang kanak-kanak.

Seseorang yang memakan ayam belanda mengikut piawaian pemakanan, daging ayam tidak menyakiti. Walau bagaimanapun, penggunaan abnormal produk yang berterusan, khususnya - dirawat dengan antibiotik atau pengawet, boleh membahayakan tubuh manusia. Ia menimbulkan:

• obesiti;
• tekanan darah tinggi;
• peningkatan kolesterol;
• patologi sistem kardiovaskular;
• di hadapan karsinogen dalam daging - kemandulan, serta kanser.

Turki dikontraindikasikan pada orang dengan gout dan kegagalan buah pinggang. Oleh kerana kandungan protein yang tinggi, ia boleh mencetuskan penyakit-penyakit ini.

Bagaimana untuk memilih

Sebelum membeli, anda perlu memeriksa dengan teliti daging ayam belanda. Dapatkan produk yang lebih baik yang memenuhi ciri-ciri ini:

• Kulit pada karkas harus menjadi warna kekuningan cahaya seragam, tanpa bintik-bintik dan bintik-bintik.
• Daging harus lembut, ia tidak sepatutnya tertinggal di belakang tulang apabila menekan pada bangkai.
• Lubang dari menekan jari pada daging segar berkualiti tinggi harus cepat keluar.

Untuk memberi keutamaan apabila memilih bangkai yang terbaik ditanam di ladang kecil. Mereka menggunakan antibiotik kurang kerap dan menggunakan campuran makanan semula jadi terutamanya untuk ayam. Ini bermakna daging yang ditanam di sana lebih bermanfaat untuk kesihatan anda.

Bagaimana untuk memahami bahawa antibiotik kalkun

Ladang ayam yang paling besar menggunakan antibiotik untuk mempercepatkan pertumbuhan ayam dan mengurangkan bilangan stok yang sakit. Ubat-ubatan ini adalah kos efektif, tetapi boleh merosakkan kesihatan orang yang menggunakan ayam belanda. Tidak mustahil untuk menentukan kehadiran antibiotik dalam daging kalkun dengan mata kasar. Ubat moden tidak memberikan perubahan warna atau bau serat. Pada masa ini tiada ujian cepat dipercayai untuk kehadirannya dalam produk.

Apabila membeli daging di pasaran atau di kedai, anda boleh meminta laporan makmal mengenai keadaannya dari penjual. Jika ia mengatakan bahawa tiada antibiotik yang terdapat di dalam daging, anda boleh membelinya. Jika penjual enggan memberi anda dokumen sedemikian, lebih baik menolak tawaran tersebut.

Cadangan memasak

Turki ayam belanda mesti tertakluk kepada rawatan haba yang berpanjangan sebelum digunakan, kerana ia mungkin mengandungi bakteria patogen, termasuk staphylococci dan E. coli. Sejak daging kering dengan cepat apabila memanggang atau memanggang dalam ketuhar, lebih baik memasaknya. Adalah perlu untuk memerhatikan selang waktu berikut apabila memasak ayam belanda:

• Payudara perlu dimasak selama sekurang-kurangnya 36 minit;
• paha - dari 60 hingga 70 minit;
• Shin perlu dimasak selama sekurang-kurangnya 50 minit;
• Seluruh burung memasak sekurang-kurangnya 180 minit.

Sekiranya anda lebih suka daging panggang atau panggang, disyorkan untuk mendidihkan ayam belanda untuk masa yang ditetapkan, dan kemudian masak atau masak sehingga coklat keemasan. Hidangan ini akan menjadi lembut dan enak dan akan menyelamatkan kebanyakan nutrien.

http://poferme.com/ptitsy/indyuki/myaso-polza-i-vred.html

Daging, hati, jantung, lemak kalkun: manfaat dan kemudaratan kepada tubuh

Turki adalah unggas terbesar yang dagingnya sangat dihargai oleh pakar pemakanan di seluruh dunia. Ayam belanda halus dan praktikal tanpa lemak adalah baik dalam goreng, direbus, dibakar. Bercakap tentang bahaya dan manfaat daging ayam belanda, perlu diperhatikan bahawa ia telah menjadi alternatif yang sangat baik untuk daging ayam. Kenapa patut mendapat perhatian?

Mengapa ayam belanda lebih baik daripada ayam?

Sudah tentu, burung yang paling popular kita telah dan masih ayam. Produk yang agak murah dan sederhana yang sangat berguna dalam menu setiap keluarga. Walau bagaimanapun, walaupun orang-orang kita mula menggunakan ayam belanda baru-baru ini, semakin banyak mereka lebih suka produk tertentu ini. Pakar sekarang dan kemudian menunjuk kepada sifat pemakanannya yang luar biasa.

Selain kolesterol yang sangat rendah, daging kalkun mempunyai spektrum vitamin yang kaya. Terutama perlu diberi perhatian ialah kandungan vitamin A dan E, serta jisim unsur-unsur surih yang paling penting, khususnya, besi, kalium dan kalsium. Jumlah natrium yang terkandung dalam kalkun, membezakannya dari produk makanan lain, seperti ayam atau daging lembu. Unsur ini secara aktif terlibat dalam proses metabolik tubuh.

Tahap kandungan lemak produk memberikan kecerahan kalsium yang sangat baik, yang memainkan peranan penting dalam pembentukan struktur tulang dan tulang rawan. Itulah sebabnya mengapa daging kalkun sering disyorkan untuk digunakan sebagai sebahagian daripada pencegahan penyakit sistem muskuloskeletal.

Walau bagaimanapun, kalkun menang dalam daging ayam, bukan sahaja dalam kekayaan komposisi, tetapi juga dalam rasa. Cuba pelbagai hidangan dengan fillet kalkun atau bahagian lain - dan, mungkin, ayam kurang berguna akan melepaskan jawatan mereka.

Faedah kesihatan ayam belanda

Apa yang istimewa mengenai daging?

Hari ini adalah lebih baik untuk menggunakan produk ini dalam kes seperti berikut:

• bayi sebagai makanan pelengkap;
• pesakit dengan anemia (akan berguna kerana kandungan besi tinggi);
• wanita semasa penyusuan;
• untuk wanita hamil, ayam belanda membantu menambah asid folik;
• orang yang aktivitinya dikaitkan dengan usaha fizikal yang serius;
• dalam tekanan, kemurungan dan insomnia, tryptophan yang terkandung dalam daging kalkun akan berguna.

Faedah dan kelemahan daging ayam belanda adalah subjek penyelidikan pemakanan yang berterusan. Berkenaan dengan contraindications dan bahaya penggunaan, pertama sekali, adalah perlu diperhatikan penyakit seperti gout, penyakit ginjal dan hipertensi. Dalam keadaan sedemikian, penggunaan produk harus dihadkan atau dihapuskan sama sekali.

Di samping itu, seperti mana-mana daging lain, adalah perlu untuk mengelakkan makan terlalu aktif, kerana ini boleh mencetuskan perkembangan penyakit usus.

Selepas menimbang manfaat dan kemungkinan bahaya ayam belanda ke badan, anda boleh menggabungkan produk unik ini ke dalam diet anda secara berkesan.

Hati Turki: manfaat dan kemudaratan produk

Hati Turki dalam masakan moden telah menemui aplikasi yang luas. Para koki berjaya memasak pasta yang sangat baik, kursus pertama dan juga salad menggunakan produk ini. Walau bagaimanapun, tekstur lembut dan rasa yang menakjubkan bukan satu-satunya hujah yang memihak kepadanya. Hati Turki kaya dengan vitamin, unsur surih dan asid amino yang penting untuk proses metabolik, serta mengekalkan tulang dan struktur ikat.

Apa bahaya yang boleh dilakukan? Sebagai produk yang kaya dengan protein, hati tidak diingini untuk kegagalan buah pinggang atau penyakit seperti gout.

Malah untuk orang yang sihat, hati yang basi akan secara semula jadi melakukan lebih banyak kemudaratan daripada kebaikan. Oleh itu, adalah penting untuk memilih produk di kedai dengan berhati-hati.

Adakah mungkin mempunyai jantung kalkun?

Manfaat dan bahaya bahagian ini dari bangkai ayam adalah kerana komposisinya. Hati Turki dianggap sebagai salah satu produk sampingan yang paling berguna. Ia terdiri daripada tisu otot dan konsistensi jauh lebih padat daripada hati ayam. Antara nutrien dalam komposisi jantung kalkun adalah berikut:

• vitamin A;
• Vitamin B;
• vitamin C;
• besi;
• fosforus;
• selenium;
• zink.

Salah satu ciri khusus jantung kalkun adalah bau, yang bukan untuk kesukaan semua orang. Anda boleh meneutralkannya menggunakan akar halia, menambah rempah ke hidangan semasa menggoreng atau rebusan.

Hati kalkun ayam yang berbahaya boleh disebabkan oleh kepekatan kolesterol yang tinggi. Walau bagaimanapun, penggunaan sederhana akan memberi lebih banyak manfaat daripada bahaya.

Turki Lemak: Kepastian

Lemak Turki juga didapati aktif dalam memasak. Produk sampingan ini adalah penting untuk kandungan asid lemak pentingnya, vitamin E dan D, serta selenium dan choline. Burung gemuk sering disyorkan untuk wanita hamil dan menyusui. Adalah dipercayai bahawa choline yang terdapat di dalamnya mempunyai kesan positif terhadap perkembangan mental kanak-kanak. Selenium, yang merupakan sebahagian daripada produk, adalah asas untuk pencegahan kanser.

Seperti mana-mana "rakan sekerja" yang berasal dari haiwan, lemak ayam belanda boleh memudaratkan pesakit hipertensi dan orang yang mengalami kekurangan buah pinggang.

Bagaimana dengan sup?

Ramai yang berminat dengan manfaat dan kemudaratan kalkun kalkun. Penggunaan produk dalam bentuk ini juga boleh menjadi saingan persaingan. Kacau dimasak dalam fillet kalkun segar, mempunyai rasa yang menyenangkan dan sifat penyembuhan. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk diingat bahawa kualiti sup adalah sangat bergantung kepada kualiti daging ayam.

http://lucky-girl.ru/rabota-nad-soboj/pravilnoe-pitanie/myaso-pechen-serdce-zhir-indejki-polza-i-vred-dlya-organizma.html

Manfaat dan kemudaratan daging kalkun, sifat penting dari ayam belanda

Daging Turki (Meleagris gallopavo) dijual dalam pelbagai bentuk: seluruh bangkai, meletakkan kepingan, dalam bentuk daging cincang dan bebola daging, payudara dan paha yang terpisah. Tetapi bagaimana untuk menerangkan populariti pengguna yang semakin meningkat bagi semua produk ini? Mengapa pembeli semakin mengalihkan mata mereka ke ayam belanda, melupakan ayam biasa? Ini dapat dijelaskan oleh sifat-sifat bermanfaat yang menguntungkan produk.

Foto: Depositphotos.com. Dihantar oleh: AndreySt.

Ayam belanda tergolong dalam keluarga besar Phasian (Phasianidae). Tanah air burung ini adalah Amerika Utara dan Selatan. Pada mulanya, burung-burung ini dikaitkan dengan budaya India dari orang-orang asli di Dunia Baru. Dari sini, kerana mereka percaya, mereka mendapat nama mereka.

Di dalam liar, ayam belanda makan pelbagai makanan: acorns, biji pinus, ubi, mentol, beri liar, alfalfa dan semanggi, kumbang, belalang dan cicadas. Makanan sedemikian banyak menentukan menentukan nilai pemakanan daging yang tinggi dari burung-burung ini. Dan ciri-ciri berguna produk.

Komposisi dan kalori

Turki kaya dengan protein bermutu tinggi dengan set asid amino (AK) yang diperlukan untuk manusia. Dan kandungan tryptophan AK juga menang dalam keju.

Mengandungi hampir separuh daripada selenium harian harian (berdasarkan 1 hidangan). Dan jumlah besi dalam komposisinya melebihi daging lembu. Makro dan mikronutrien lain dalam daging kalkun: kalium, fosforus, tembaga, magnesium dan zink.

Produk ini kaya dengan Vitamin B, termasuk: niacin (B3, atau asid nikotin), pyridoxine (B6) dan beberapa riboflavin (B2), asid folik (B9), biotin (H, atau B7) dan choline (B4).

Kandungan asid lemak tak tepu yang mempunyai ciri-ciri berfaedah yang banyak memerlukan perhatian khusus. Untuk diet manusia seimbang, nisbah omega-6 dan omega-3 sangat penting. Nisbah ini untuk kalkun yang ditanam pada skala perindustrian, serta kandungan kalori bahagian yang berlainan dari bangkai, anda boleh lihat di dalam jadual.

Jadual lemak

Berdasarkan 1 hidangan atau 110 g.

Seperti yang dapat dilihat dari jadual, nisbah omega-6 dan omega-3 ialah 10: 1. Bagi burung petani menyusui, nisbah ini boleh ditukar untuk lebih baik kepada 7: 1. Kesimpulannya adalah jelas: manfaat daging kalkun organik daripada persaingan.

Faedah kesihatan

Ciri-ciri penting daging berkhasiat ini bergantung kepada komposisi biokimianya.

1. Sumber protein berkualiti. Kekurangan protein dalam diet membawa kepada pucat kulit, kekurangan tenaga yang berterusan, ketakutan kegelisahan, kelemahan dan kekeliruan. Kanak-kanak mempunyai masalah tingkah laku dan kekurangan otot. Daging Turki kaya dengan protein berkualiti tinggi, tetapi kurang lemak daripada banyak produk haiwan lain.
2. Relaksasi sistem saraf dan tidur yang baik. Katakan "terima kasih!" Untuk tryptophan - asid amino penting (AK), yang tubuh manusia tidak dapat menghasilkan secara bebas dan harus diterima dari makanan. Tryptophan membantu pengeluaran neurotransmitter melatonin dan serotonin - bahan kimia utama ke otak. Mereka meningkatkan mood dan mempunyai kesan yang santai.
3. Mengekalkan tulang dan gigi yang sihat kerana fosforus dalam komposisinya. Sudah tentu, satu bahagian ayam belanda tidak akan menarik kadar harian bahan mineral ini, tetapi ia akan memberi sumbangan berguna.
4. Untuk kelebihan kelenjar tiroid. Satu hidangan kalkun mengandungi hampir separuh selenium harian. Bahan ini memainkan peranan penting dalam mengekalkan paras hormon normal dan melindungi kelenjar tiroid dari penyakit.
5. Pencegahan kanser. Antara ciri-ciri bermanfaat daging itu adalah sifat anti-kanser. Terima kasih kerana ini sepatutnya selenium yang sama, yang mempunyai kesan yang baik terhadap sistem imun manusia. Ia juga antioksidan yang kuat, menentang aktiviti karsinogenik radikal bebas. Ia menjanjikan perlindungan terhadap kanser kolorektal, lesi ganas prostat, paru-paru, pundi kencing, kulit, esofagus dan perut.
6. Perlindungan terhadap kerosakan kognitif. Daging Turki adalah sumber vitamin B12 yang baik, yang membantu mengurangkan tahap homocysteine ​​yang bertanggungjawab terhadap kerosakan kognitif.
7. Kolesterol rendah. Niacin dalam komposisi produk mengurangkan tahap "buruk" kolesterol dalam darah, meningkatkan tahap "baik".
8. Membantu mengurangkan berat badan. Jika anda ingin kehilangan pound tambahan, anda harus bermula dengan menormalkan metabolisme dan memperbaiki aktiviti saluran gastrousus. Keistimewaan daging ayam belanda juga dikaitkan dengan kepekatan vitamin B3 dan B6 yang tinggi, yang direka untuk menyelesaikan masalah ini. Selain mempercepat proses metabolik, dos tambahan vitamin ini dapat melegakan sembelit kronik dan meningkatkan peristalsis usus.
9. Untuk otot yang kuat dan ketahanan. Atlet menghargai kalkun untuk protein berkualiti tinggi. Makanan ini memberikan kekuatan, meningkatkan daya tahan tubuh dalam keadaan yang berisiko tinggi dan membantu membina otot.
10. Untuk kesihatan pankreas. Kajian terbaru menunjukkan bahawa makan daging ayam belanda tanpa kulit dalam jumlah 30-110 g sehari ketara mengurangkan risiko kanser pankreas.

Dalam diet kanak-kanak

Turki kentang tumbuk adalah produk yang layak, terutamanya jika anak anda mengalami berat badan yang kurang baik atau mengalami perubahan mood.

Daging Turki kehilangan sedikit arnab dalam sifat pemakanannya. Dalam bentuk ayam goreng ayam lemak kira-kira 3% lebih tinggi daripada lawan. Tetapi kerana kedua-dua produk dianggap hypoallergenic, penampilan mereka dalam diet bayi sangat wajar. Lagipun, mereka mengandungi pelbagai nutrien yang berbeza.

Kesan dan kesan sampingan

Produk separuh siap sering dirawat dengan bahan berbahaya untuk meningkatkan rasa, persembahan dan memanjangkan jangka hayat. Sebagai peraturan, ia adalah garam, pengawet dan antibiotik. Manfaat kalkun dalam kes ini adalah minima, tetapi kemudaratannya lebih nyata. Terutamanya apabila ia berkaitan dengan daging asap. Makanan seperti itu biasanya mengandungi dos nitril yang tinggi - karsinogen yang diketahui.

Penggunaan kerap produk haiwan yang diproses membawa kepada pelbagai penyakit:

• obesiti;
• penyakit jantung;
• kemandulan;
• tekanan darah tinggi;
• kolesterol tinggi;
• onkologi

Kulit mengandungi banyak lemak, jadi lebih baik mengeluarkannya sebelum memasak.

Tryptophan, yang kaya dengan produk ini, mempunyai kesan sampingannya. Khususnya, kelebihannya boleh menyebabkan rasa mengantuk.

Penggunaan daging kalkun secara teratur boleh merosakkan beberapa kumpulan orang. Oleh itu, disebabkan oleh kandungan protein yang tinggi, produk ini dikontraindikasikan untuk penyakit gout dan buah pinggang (termasuk kegagalan buah pinggang).

Pemilihan dan penyimpanan

• Cuba pilih produk ladang. Ia biasanya mengandungi kurang bahan yang merosakkan kesihatan manusia: racun perosak dan herbisida dari makanan, antibiotik, dll.
• Daging harus lembut, tetapi tidak terlalu banyak. Ia tidak boleh runtuh dan terpisah dari tulang pada kesan yang sedikit.
• Bahagian lemak paling rendah dari ayam belanda adalah payudara. Ia disyorkan untuk memasukkannya dalam diet dengan pelbagai diet.
• Tidak semua produk dari daging burung ini dicirikan oleh kandungan lemak tepu yang rendah. Sebagai contoh, tepung daging cincang biasanya dibuat dari bahagian-bahagian yang paling hangat dari bangkai. Akibatnya, anda mendapat banyak kalori yang tidak sihat seperti ketika makan hamburger.
• Daging acar segera dihantar ke peti sejuk - ia sensitif kepada haba.
• Kalkun ayam boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 1-2 hari. Dalam borang yang disediakan: tidak lebih daripada 4 hari.

Peraturan memasak

Untuk melindungi diri anda dan keluarga anda dari jangkitan usus, bawa daging kalkun untuk kesediaan. Jadual di bawah menunjukkan purata masa memasak untuk bahagian yang berlainan daripada bangkai.

http://www.poleznenko.ru/myaso-indejki-polza-vred.html