Spesies komersil utama ketam di Timur Jauh

Kepiting Kamchatka
(Paralithodes Camtschaticus)
(Bahasa Inggeris - kepiting raja merah)

Kelas krustacea
Skuad Decapoda
Keluarga Lithodidae

Merawat kraboidam: wakil mempunyai kesamaan luaran untuk ketam, tetapi mudah dibedakan pada sepasang kaki berjalan kaki yang dikurangkan. Salah satu spesies ketam paling terkenal di Timur Jauh. Carapax dan kaki kepiting mempunyai warna dari merah ke coklat kepada cahaya ungu, bahagian bawah badan berwarna kekuning-kuningan. Ia diedarkan di sepanjang pantai kontinental Timur Jauh dari Unkovsky Bay (Semenanjung Korea) di selatan ke Karaginsky Island di pantai timur Kamchatka, serta di luar pantai Pasifik dan Laut Okhotsk di Pulau Hokkaido, Pulau Sakhalin barat dan timur, dan Kepulauan Kuril Selatan dan Utara. Jangkauan kaki boleh mencapai 150 cm. Lebar karapas lelaki adalah sehingga 260 mm, untuk wanita sehingga 200 mm. Ia hidup di kedalaman dari 2 hingga 550 m (jarak optimum ialah 20-200 m) dengan suhu air dari -1.6 ° C hingga +18 ° C Lelaki mencapai kematangan seksual pada 8-10 tahun. Pada umur 9-10 tahun, cangkang mencapai lebar 11-13 cm, dan pada usia 16-17, ia adalah 19-20 cm. Kepiting Kamchatka boleh hidup hingga 20-25 tahun. Saiz rata-rata cangkerang lelaki adalah 15-16 cm, dengan rentang kaki 1 m. Purata berat lelaki adalah 1.5-2.5 kg. Menjadikan migrasi diperluas untuk pembiakan, pemakanan dan musim sejuk. Kepiting Kamchatka membentuk pengumpulan terbesar di dekat pantai barat Kamchatka, di mana perikanan ketam utama tertumpu.

Subzone Primorye:
- utara Golden Cape;
- selatan Golden Cape.
Subbandar Barat Kamchatka
Subbandar Kamchatka-Kuril
Utara Okhotsk subarea

Kepiting biru
(Paralithodes platypus)
(Bahasa Inggeris - kepiting raja biru)

Kelas krustacea
Skuad Decapoda
Keluarga Lithodidae

Merawat kraboidam. Dalam saiz, ia adalah berhampiran dengan Kamchatka dan Equip Crabs. Dari atas ia dicat dengan warna coklat, di permukaan sampingan carapace ada bintik biru besar. Bahagian bawah dicat putih. Lebar karap lelaki mencapai 220 mm, beratnya sehingga 4.5 kg, betina - 160 mm, beratnya sehingga 1.45 kg. Di Laut Bering, saiz purata lelaki komersil mencapai 170-180 mm, di Laut Okhotsk - 140-160 mm. Walaupun spesis ini menghindarkan suhu negatif, ia lebih disesuaikan dengan suhu positif yang rendah daripada ketam Kamchatka. Pada tahun pertama kehidupan, ia bangun 11-12 kali, dalam 2 tahun - 6-7 kali, pada masa akan datang jumlah molts dikurangkan menjadi 2. Dalam tahun ke-8 hingga ke-9, ketam menjadi matang dan menggelitik 1 kali setahun, meningkat setiap molt dengan purata 14 mm. Individu yang lebih tua daripada umur ini 1 kali dalam 2 tahun atau lebih. Habitat kepiting biru hebat. Ia ditemui di Laut Jepun dan Laut Okhotsk.

Subbandar Barat Kamchatka
Laut Bering Barat Subzone
Subzone Primorye:
- utara Golden Cape;
- selatan Golden Cape.
Utara Okhotsk subarea
Subkawasan Sakhalin Timur
Subbandar Karaginskaya

Kepiting yang sama
(Lithodes Aequispinus)
(Bahasa Inggeris - ketam raja emas, kepiting raja coklat, ketam air dalam)

Kelas krustacea
Skuad Decapoda
Keluarga Lithodidae

Merawat kraboidam. Saiznya dekat dengan kepiting biru dan Kamchatka. Warna cangkang berwarna kuning-kuning, bahagian bawah badan berwarna kuning kekuningan. Penyimpangan yang kerap dari warna biasa dan spotting. Dimensi maksimum lebar carapax pada lelaki ialah 257 mm, berat - 7 kg, betina - 185 mm, berat - 2.94 kg. Purata berat lelaki perindustrian 1.7 - 2.1 kg. Ia tinggal di Laut Okhotsk dan Laut Bering, berhampiran Kepulauan Kuril, tidak menembusi Laut Jepun. Kepiting yang sama tidak membuat perpindahan bermusim yang berbeza, kerana rejim suhu di lapisan bawah di lereng benua, di mana spesies ini hidup, praktikal tidak berubah. Di Laut Okhotsk kedalaman optimum 400 - 600 m.

Utara Okhotsk subarea
Subbandar Utara Kuril
Subbandar Barat Kamchatka

Ketam spin
(Paralithodes brevipess)
(Bahasa Inggeris - kepiting raja coklat)

Kelas krustacea
Skuad Decapoda
Keluarga Lithodidae

Merawat kraboidam. Warna cangkangnya berwarna coklat gelap, cakar kanan di sebelah luar berwarna merah tua. Kawasan pengedaran adalah sangat luas. Ia tinggal di Laut Jepun dari Peter the Great Bay ke Selat Tatar di Primorye selatan. Di Laut Okhotsk berhampiran Sakhalin Timur, berhampiran Kepulauan Shantar, di sepanjang pantai utara Laut Okhotsk ke Teluk Tauiskaya, berhampiran Kamchatka Barat dan Kepulauan Kuril, di sepanjang pantai Kamchatka Timur dan bahagian barat Laut Bering ke Selat Bering. Ia tersendiri dari garis pasang surut terutamanya ke kedalaman 50 m. Kedalaman optimum adalah 5-20 m. Tiada migrasi bermusim. Carapace lelaki adalah sehingga 180 mm lebar, berat sehingga 2.9 kg, betina sehingga 145 mm dan berat sehingga 1.5 kg.

Subzone Primorye
Subkawasan Sakhalin Timur

Snow Crab Opilio
(Chionoecetes opilio)
(Bahasa Inggeris - kepingan salji opilio (penyamak), ketam ratu

Kelas krustacea
Skuad Decapoda
Keluarga Majidae

Warna - kelabu dan pasir. Ketam dengan shell bersih diperhatikan iridescence iridescent, terutama pada cakar. Kedua-dua mata berwarna hijau. Obtai di Laut Okhotsk, Laut Bering, di bahagian selatan Laut Chukchi. Laut Jepun menembusi Selat Korea. Di habitat bersama dengan kepompong salji Byrd, hibridisasi interspesifik diperhatikan. Ia diedarkan secara meluas di zon rak dan lereng benua di bahagian utara dan timur laut Laut Okhotsk, di mana ia merupakan objek penting bagi penangkapan ikan khusus. Hidup di kedalaman 5 hingga 600 m dengan suhu air -1.8 hingga +7.0 ° C Di Laut Jepun, saiz carapax adalah sehingga 174 mm, beratnya sehingga 2.5 kg, di Laut Okhotsk - sehingga 166 mm dan 2 kg, di Laut Bering - sehingga 140 mm dan sehingga 1.2 kg. Toleransi terhadap tindakan suhu rendah. Ia berlaku di kedalaman 100 hingga 400 m, lebih suka isobaths 200-250 m.

Utara Okhotsk subarea
Subzone Primorye:
- utara Golden Cape;
- selatan Golden Cape.
Laut Bering Barat Subzone
Subkawasan Sakhalin Timur

Snow Crab Byrd
(Chionoecetes Bairdi)
(Bahasa Inggeris - ketam tanner, kepiting bairdi tanner)

Kelas krustacea
Skuad Decapoda
Keluarga Majidae

Warna cangkang berwarna kuning-coklat. Mata merah. Ia ditemui di barat laut Pasifik. Ia mempunyai populasi tinggi di Olyutorsky Bay, di luar pantai Kamchatka dan timur barat daya. Ia tidak menembusi bahagian utara dan barat Laut Okhotsk. Huni terutamanya pada suhu air positif 2-3 ° C. Orang dewasa lebih suka tanah silted dengan dominasi pecahan pasir. Lelaki di Kamchatka barat daya mencapai 180 mm, betina - 120 mm. Saiznya melampaui opilio ketam salji. Berat purata saiz komersial lelaki

0.65-0.95 kg. bergantung pada kawasan penangkapan ikan. Ia didapati dalam pelbagai kedalaman 60 - 270 m.

Subbandar Kamchatka-Kuril
Laut Bering Barat Subzone
Subbandar Karaginskaya

Kepiting berbulu empatsquare
(Erimacrus isenbeckii)
(Bahasa Inggeris - (korea) ketam kuda)

Kelas krustacea
Skuad Decapoda
Keluarga Atelecyclidae

Warna cawangan berbeza dari merah jambu pucat hingga coklat muda bergantung pada peringkat larva. Permukaan karapan ditutup dengan tubercles, di mana rambut ketat terletak. Semua kaki juga meliputi rambut. Ia diagihkan dari Kronotsky Bay dari sebelah Pasifik dan dari Cape Khayryuzov dari Laut Okhotsk pantai Kamchatka ke pantai Pasifik pulau Honshu dan ke Selat Tsushima di Laut Jepun. Ia tinggal pada suhu air -1,8 hingga 16 ° C, tetapi hanya di bahagian utara julat musim sejuk ia boleh didapati pada suhu air negatif, dan biasanya hidup pada suhu positif 2-4 ° C. Ia dijumpai hampir dari pinggir air ke kedalaman 400 m, terutamanya pada kedalaman 30-200 m. Saiz carapace adalah sehingga 150 mm. Di perairan Rusia, perikanan dijalankan di luar pantai Primorye, di Selat Tatar, dari Sakhalin Selatan-Barat, berhampiran dengan Kuril Selatan dan Utara, dan juga dari Kamchatka Barat. Spesies ini sangat bernilai di pasaran Jepun, secara tradisinya Jepun tidak hanya makan daging, tetapi juga "hati" dan gonad.

Subzone Primorye
Subbandar Kamchatka-Kuril

Angulik Ketam Salju
(Chionoecetes angulatus)

Kelas krustacea
Skuad Decapoda
Keluarga Majidae

Warna cangkerang berwarna merah jambu menjadi merah-bata. Warna mata berwarna coklat dengan warna ceri. Ia ditemui di Laut Okhotsk, di Pasifik Utara dari Laut Bering ke pantai timur Kuril Selatan dan pulau Honshu. Di Laut Jepun tidak menembusi. Di Laut Okhotsk ia tinggal dalam jarak kedalaman 212-2100 m, dengan suhu musim panas berkisar antara 0.4 hingga 3.9 ° C. Ketumpatan maksimum kluster dekat Pulau Sakhalin jatuh ke kedalaman 600-1200 m, di bahagian tengah Laut Okhotsk - 750-950 m, di Kamchatka Barat - 850-1150 m. Di Laut Bering dan di Kamchatka Timur, ia mempunyai saiz karapacea yang maksimum. Laut Okhotsk - sehingga 165 mm. Berat purata lelaki komersil dari 450 hingga 700

Subkawasan Sakhalin Timur
Utara Okhotsk subarea

Ketam salji merah
(Chionoecetes japonicus)
(Bahasa Inggeris - ketam tanner segitiga)

Kelas krustacea
Skuad Decapoda
Keluarga Majidae

Endemik Laut Jepun. Warna carapace berwarna merah di bahagian depan dan tengah, berwarna merah pucat pada sisi dan belakang. Ia hanya tinggal di Laut Jepun di luar pantai Primorye, Jepun dan Semenanjung Korea, serta di bahagian tengah laut di tepi Yamato dan Quito-Yamato. Ia berlaku pada kedalaman dari 110 hingga 2750 m, yang paling melimpah pada kedalaman 800-1650 m. Suhu di bahagian bawah dalam habitat adalah dari -0.1 hingga + 0.7 ° C. Lelaki komersil mendominasi pada kedalaman 700 hingga 1,500 m. Saiz di seluruh carapax adalah sehingga 205 mm pada lelaki, rata-rata 90-125 mm, betina sehingga 107 mm, dan rata-rata 55-65 mm. Berat lelaki komersil rata-rata 0.6 kg.

http://crab-dv.ru/krabyi-dalnego-vostoka/promyislovyie-vidyi-i-rajonyi.html

Ketam: keterangan, jenis dan sifat

Makanan laut adalah sumber vitamin, asid amino dan unsur surih. Alam semulajadi memberi mereka kemurahan dengan bukan sahaja ciri-ciri yang sihat, tetapi juga rasa yang unik. Kepiting sangat dihargai, ekstraksi yang mengambil 20% daripada jumlah perolehan makanan laut. Tetapi tidak semua orang tahu apa spesies haiwan ini boleh dimakan, apa yang mereka makan dan bagaimana mereka dapat.

Ciri umum

Kepiting atau dengan cara lain kanser ekor pendek adalah wakil jenis arthropod, kelas krustasea dan perintah inframerah decapod.

Ia mempunyai 5 pasang anggota, yang depannya berubah menjadi kuku yang kuat. Kadang-kadang semasa berkelahi haiwan laut dapat kehilangan salah satu dari mereka. Dan di tempatnya akan tumbuh baru. Oleh itu, sangat kerap mungkin untuk melihat ketam hidup dengan asimetri jelas.

Baki 4 pasang kaki berjalan kaki. Dengan bantuan mereka, haiwan bergerak ke sisi. Tetapi, walaupun terdapat kesukaran, arthropoda boleh bergerak agak cepat. Sebagai contoh, ketam renang berenang dengan cepat, sehingga 780 sebatan anggota badan mereka seminit. Kepiting rumput boleh mencapai kelajuan sehingga 1 meter sesaat semasa berlari.

Badan kepiting terdiri daripada kepala kecil, cephalothorax luas dan mata yang berpengalaman. Perut adalah simetri dan pendek, secara longitudinal terselip di bawah cephalothorax. Ia boleh menjadi bulat, persegi, dan kadang-kadang segi tiga.

Badan kepiting ditutup dengan kutikula chitinous. Ini adalah rangka luaran, yang dikenali sebagai karapace. Ia melindungi organ-organ kerak bumi dari persekitaran luaran.

Penutup keras terbentuk daripada beberapa lapisan.

Tahap dalam terdiri daripada bahan organik lembut chitin, manakala paras luarnya tepu dengan kapur.

Mereka juga mengandungi pelbagai pigmen yang memberi haiwan itu warna tertentu.

Oleh kerana kulit keras menyekat pertumbuhan arthropod, haiwan itu turun secara berkala sehingga ia tumbuh ke saiz yang dikehendaki. Semasa tempoh melotot di bawah exoskeleton lama, penutup baru terbentuk, dan carapace lama runtuh dan pemilik meninggalkannya.

Ketam berpecah haiwan. Lelaki adalah lebih besar daripada wanita, mereka dianggap matang pada umur 10 tahun. Dan wanita bersedia untuk memperluas genus seawal 8 tahun.

Pengeluaran semula berlaku dengan meletakkan telur. Kaki perut lelaki berubah menjadi organ sistem pembiakan dengan persenyawaan dalaman, dan kaki wanita betina berfungsi untuk membawa telur. Satu klac boleh mengandungi sehingga 40,000 telur.

Perkembangan organisme baru berjalan melalui banyak peringkat. Pertama, telur larva zoe menetas dari telur, yang kemudian menjadi larva megalopik, dan kemudiannya menjadi wakil dewasa arthropod.

Kepiting ditemui bukan sahaja di lautan dan tasik, tetapi juga di darat. Mereka memakan moluska, ikan, alga, krustasea kecil, cacing, larva. Dan juga mayat haiwan. Makanan itu dihancurkan oleh anggota badan depan dan dibawa ke mulut.

Terdapat banyak pemburu untuk haiwan ini. Ini adalah sotong, sotong dan, tentu saja, orang. Oleh itu, ketam perlu menyesuaikan diri dengan bahaya. Sebagai contoh, cengkerang kanser ekor pendek Daldorfia dilindungi dengan pancang dan pertumbuhan beracun.

Ketam berbulu di atas rambut mempunyai panjang rambut yang memegang bilah rumput, lumpur dan pasir.

Akibatnya, haiwan itu kelihatan seperti sekumpulan batu karang di dasar laut.

Apakah perbezaan dari udang karang?

Ketam dan udang karam sangat mirip dengan satu sama lain. Kedua-dua arthropoda tergolong dalam kelas krustasea. Perlindungan chitinous yang sama, 4 pasang kaki berjalan kaki dan kuku yang hebat. Walau bagaimanapun, jika anda mempertimbangkan dengan teliti, anda dapat melihat bagaimana ia berbeza.

Batang kanser adalah bujur dan panjang. Ia ditutup dengan pinggan dan berakhir dengan ekor. Ketam tidak mempunyai ekor. Tubuh boleh menjadi pelbagai bentuk.

Mereka berbeza dalam kaedah pergerakan. Kanser pada dasarnya bergerak ke belakang. Dia boleh berjalan ke hadapan, tetapi sangat perlahan, kerana cakar besar membuatnya sukar bergerak.

Dan ketam bergerak ke sisi. Dan, dan sangat lincah.

Varieti

Secara keseluruhan di dunia terdapat kira-kira 6780 spesies ketam. Dan mereka semua berbeza dengan saiz, habitat, bentuk shell, dan juga warna.

Ketam Spider Jepun

Ia adalah wakil arthropoda terbesar. Lebar perutnya boleh mencapai 3 meter, dan beratnya dapat mencapai hingga 20 kg. Nama binatang itu diwajibkan untuk saiz dan bentuk anggota badannya. Mereka panjang dan nipis, seperti kaki laba-laba.

Raksasa daging dianggap sebagai makanan istimewa dan dihargai kerana rasa halusnya.

Kepiting biru

Ini adalah ketam komersil paling berharga di Rusia. Ia tinggal di Laut Okhotsk, Jepun dan Laut Bering.

Pada permukaan sampingan terdapat bintik biru. Oleh itu namanya. Perut bawah putih.

Carapace lelaki boleh mencapai 22 cm dan berat sehingga 4.5 kg. Perempuan lebih kecil. Lebar shellnya mencapai 16 cm, dan berat - sehingga 1.5 kg.

Ketam rambut

Ini adalah kepiting kecil dengan cangkerang hanya 28 mm, ditutup dengan bulu kekuningan. Perlombongan di perairan pantai Sakhalin.

Daging mempunyai rasa yang agak khusus kerana strukturnya berserabut. Tetapi berbulu sangat dihargai oleh hati. Ini adalah makanan istimewa Sakhalin yang lazat dan halus dengan kelebihan yang indah. Ia mempunyai kesan yang sama pada tubuh manusia sebagai tiram. Walaupun terdapat individu tanpa badan ini.

Kepiting marmar

Ini adalah contoh paling biasa spesies Laut Hitam. Saiz cangkangnya ialah 4.5-4.8 cm. Ia menerima namanya kerana corak ciri pada penutup dan kaki chitinous.

Krustasea kerap menghabiskan waktu di darat, kerana ia dapat melakukan tanpa air untuk waktu yang lama.

Kepiting rumput hijau

Ini adalah wakil arthropod yang paling berani. Ia boleh bergerak pada kelajuan 1 meter sesaat. Ia mempunyai exoskeleton yang agak besar sehingga 6-8 cm lebar.

Haiwan ini agak biasa di tepi Laut Hitam. Oleh kerana pewarnaannya, ia dapat dengan mudah menyembunyikan dirinya di kalangan batu-batu yang ditumbuhi dan dalam alga hijau tebal.

Kepiting mitten Cina

Ia dipanggil jadi kerana forelimbsnya padat ditutup dengan rambut gelap. Haiwan ini mempunyai cengkerang besar warna coklat atau zaitun dan sehingga 7 cm lebar. Seperti semua ketam, ia adalah berbahaya kerana ia boleh membawa wabak dengan rache.

Kepiting kelapa

Perwakilan krustasea ini dikenali dengan nama "pencuri sawit". Mereka unik dalam sehingga 5 tahun memimpin gaya hidup marin. Dan kemudian mereka bergerak ke tanah dan makan makanan tanah (buah-buahan, kelapa dan tikus kecil). Saiz karapaks dewasa boleh mencapai 40 cm.

Kepiting biru

Ia dilombong di laut Baltik, Utara dan Mediterranean. Terdapat sedikit daging di arthropoda itu sendiri, tetapi ia lembut, lembut dan tidak berserat. Oleh itu, mereka sering dilengkapkan dengan satu lagi kursus utama.

Kepiting bakau merah

Ini adalah krustasea hiasan, yang dibeli khusus untuk akuarium. Wilayah habitatnya di alam - hutan bakau. Oleh itu nama. Laki-laki berukuran 4-5 cm, manakala wanita hanya 3 cm.

Ketam air tawar maltese

Ia didistribusikan terutamanya di wilayah Eropah Selatan (Apennines, Balkan, Sicily, Malta). Inhabits omnivore di tasik dan sungai hutan. Ia juga dipanggil kepiting sungai. Panjang cangkang mencapai 12 cm, dan beratnya dapat mencapai 130 g.

Kepiting Hermit

Ini adalah krustasi tanah. Mereka juga dipanggil ketam pokok atau ketam pertapa. Berbeza dengan perwakilan biasa arthropoda dengan lingkaran lingkaran. Mereka biasanya hidup di pesisir berpasir di pulau-pulau Caribbean dan pencucian omnivora.

Ketam Spiny

Atau dengan cara lain seekor kepiting pacific Pasifik. Cangkangnya ditutupi dengan paku tebal dan mencapai lebar 14 cm. Ia biasanya tinggal di dekat pantai laut, tetapi juga terdapat di perairan yang segar. Ia memberi makan terutamanya pada kerang. Daging krustacea adalah juicy dan manis dalam rasa.

Sebagai tambahan kepada wakil biasa dengan bentuk badan yang standard dan warna yang tidak mencolok, terdapat keadaan yang agak tidak sekata.

Ketam air tawar Madagascar

Arthropoda kecil ini terdapat di hutan Madagascar. Lebar cangkerangnya hanya 6-7 cm. Tubuh dan kuku berwarna kuning, dan anggota kaki berjalan merah jambu.

Kepak badut kerikil

Krustacea yang kecil dan lucu ini mempunyai pewarna yang menarik. Pada latar belakang oren dicat pelbagai corak. Tetapi, walaupun keindahan, ketam itu sangat beracun. Walaupun rawatan haba tidak mampu memusnahkan toksin yang terkandung di dalamnya.

Komposisi

Daging ketam dicirikan oleh komposisi vitamin yang kaya: A, kumpulan B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12), C, E, PP.

Dan mikro dan makronutrien di dalamnya diwakili oleh magnesium, kalsium, sulfur dan besi. Jumlah rekod mengandungi fosforus, natrium dan kalium.

Daging krustacea dicirikan oleh kandungan kalori yang rendah.

Setiap 100 g produk rebus (di mana protein - 18.2 g, lemak - 1 g, air - 78.9 g, abu - 1.9 g) menyumbang hanya 96 kcal.

Manfaat dan bahaya

Oleh kerana komposisi kimia yang unik, daging kepiting membantu menguatkan otot jantung, memperbaiki kerja organ penglihatan. Ia berguna untuk penyakit anemia dan kardiovaskular.

Penggunaan yang betul menyumbang kepada kecerenan produk yang lebih baik dan tahap kolesterol yang lebih rendah dalam darah. Ia juga melambatkan penuaan badan, melindungi sistem saraf dari kemurungan dan kecemasan.

Kandungan kalori yang rendah dari makanan laut menjadikannya produk yang bernilai termasuk dalam pelbagai diet. Makanan kaleng dibuat, dijual dalam bentuk kering dan beku.

Tetapi selalunya makanan laut boleh dipenuhi dengan bahaya besar. Oleh kerana mereka memakan sisa haiwan, mereka dijangkiti dengan jangkitan dan parasit. Dan daging kepiting yang sakit boleh menyebabkan keracunan toksik, gangguan sistem saraf dan juga kehilangan penglihatan dan pendengaran.

Untuk melindungi kesihatan mereka, perlu membeli daging krustasea hanya dari pembekal yang boleh dipercayai. Pengesahan pematuhan dengan tanda kualiti harus selalu didokumenkan.

Anda juga harus waspada terhadap orang yang tidak bertoleransi terhadap makanan laut.

Bagaimana memasak?

Biasanya kepiting rebus atau direbus. Ia cukup untuk merawatnya dengan minyak zaitun dan herba wangi. Tempoh penyediaan bergantung kepada saiz dan berat arthropod, tetapi secara purata mengambil masa kira-kira 30 minit.

Daging ketam biasanya disajikan dengan mentega cair panas atau sos aioli wangi. Tetapi anda boleh makan hidangan ini dan dengan sos kaya yang lebih cerah. Sebagai contoh, dengan wasabi atau tartar.

Hiaskan apa-apa bijirin atau spageti.

Ia berjalan lancar dengan wain mawar.

Bagaimana hendak makan?

Apabila ketam berpakaian diri, anda perlu memisahkan anggota badan dari badan. Ini boleh dilakukan dengan sisi tumpul pisau atau dengan gerakan putaran. Dan jika anda membantu dengan alat makan, menolaknya ke persimpangan kaki dengan badan, maka akan menjadi lebih cepat.

Kemudian ia hanya untuk mengeluarkan daging dari kaki. Dan untuk mendapatkan kelezatan dari cakar, mereka harus terlebih dahulu dihancurkan dengan penyepit khas.

Tidak ada daging yang boleh dimakan di kepala, hanya di perut (perut). Untuk melakukan ini, potong ketam dari mana-mana tepi. Cangkang kerak hanya sukar dari atas, dari bawahnya jauh lebih lembut. Dan kemudian anda perlu membersihkan daging dari sebatian gelap dan nikmati makanannya.

http://eda-land.ru/kraby/vidy-i-svojstva/

Ketam

Ketam adalah kumpulan haiwan akuatik dan air yang luas, yang dipunyai oleh perintah Crustacean Decapod. Dari ketam, udang, udang lobster dan udang karang yang berkaitan dengannya, kepiting berbeza dengan perut yang dipendekkan dengan ketara di bawah kepala yang luas. Ini memberi mereka satu bentuk yang khusus dan dikenali. Pada masa yang sama, kepiting mencapai kepelbagaian yang tidak pernah berlaku sebelum ini: 6793 spesies haiwan ini digabungkan menjadi 93 keluarga, iaitu separuh daripada jumlah pesanan itu.

Kepiting batu berwarna (Grapsus grapsus) - penghuni Kepulauan Galapagos.

Bersama bentuk badan khas untuk ketam, terdapat 10 pasang anggota. Mereka terbahagi kepada dada dan perut. 3 pasang pertama anggota kaki toraks sangat pendek, mereka dipanggil rahang maxillary, kerana mereka tidak terlibat dalam pergerakan, tetapi berkhidmat hanya untuk menawarkan makanan ke mulut. Pasangan baki kaki torak digunakan untuk memindahkan, merampas dan memotong makanan, dan juga boleh melakukan fungsi tambahan lain. Sepasang kaki yang terbesar dan paling besar - cakar. Dengan bantuan mereka, ketam tidak boleh hanya memburu, tetapi juga untuk mempertahankan diri, untuk mengambil bahagian dalam pergaduhan perkahwinan. Pengkhususan sempit organ-organ ini dicerminkan dalam penampilan mereka: sering kuku kanan dan kiri mempunyai saiz dan bentuk yang berbeza, memberikan badan kepiting sebagai asimetri yang ketara. Bagi kaki perut, mereka kecil dan digunakan untuk persenyawaan (pada lelaki) atau membawa telur (pada wanita). Organ penting seperti insang dikaitkan dengan kaki dada kepiting. Selalunya, kelopak mereka terletak secara langsung pada segmen kakinya atau berdekatan dengan tempat lampiran mereka kepada badan.

Kerana perbezaan besar dalam saiz cakar, kepiting memikat kelihatan satu tangan. Seperti manusia, haiwan ini adalah tukang tangan kanan dan tangan kiri, dengan tangan kanan menghasilkan 85%.

Ketam adalah salah satu krustasea yang paling maju, sehingga mereka telah mengembangkan deria. Visi memainkan peranan besar dalam hidup mereka. Mata binatang-binatang ini adalah kompleks, berwujud. Mereka terdiri daripada beribu-ribu mata, setiap satunya hanya melihat bahagian kecil ruang lurus ke hadapan. Perhimpunan terakhir imej itu sudah ada di otak binatang. Banyak pemerhatian telah menunjukkan bahawa dengan bantuan penglihatan, kepiting mengenal pasti musuh yang berpotensi, mencari pasangan dalam musim pembiakan, mengarahkan diri mereka mencari makanan. Tetapi jika haiwan tersebut dibutakan, ia akan kehilangan kemungkinan untuk melihat bahaya, dan ia akan mencari makanan dan pasangan hampir dengan kecekapan yang sama. Ini akan membantu dia antena ("antena"), dapat menangkap bau. Jika ketam dipotong antena, maka dia... lagi akan mencari makanan. Benar, dalam kes ini dia perlu menghabiskan banyak masa dan usaha, kerana dia akan bergerak ke sisi pertambangan hanya dengan sentuhan, mengetuk cakarnya di tanah. Sesetengah jenis kepiting mempunyai organ keseimbangan - statolit. Dengan cara ini, peranan besar dalam fisiologi mereka dimainkan oleh... tangkai mata. Ini adalah kelenjar endokrin yang nyata yang dapat mengeluarkan hormon dan mengawal fungsi tubuh seperti kekerapan pautan, permulaan kematangan, dan juga perubahan warna!

Di tanah Latreille Bolsheglaza (Macrophthalmus latreillei), tangkai mata sangat panjang, yang berkaitan dengan keperluan untuk memeriksa medan pada jarak yang jauh.

Ketam tidak mempunyai kulit seperti itu, ia digantikan oleh lapisan chitin yang keras dan tidak dapat ditembusi, yang membentuk kulit pelik. Chitin tidak dapat meregangkan, yang menjadikan pertumbuhan linier biasa tidak mungkin. Ketamus menyelesaikan masalah ini dengan peluru biasa. Apabila cengkerang lama pecah, seekor haiwan yang lembut dan tidak berselindung keluar dari situ. Pada pengerasan penutup baru ini mengambil masa beberapa minggu hingga enam bulan, dalam tempoh ini, kepiting menyembunyikan di tempat yang terpencil dan berkembang pesat. Chitin boleh diresapi dengan pelbagai jenis pigmen, jadi kepiting boleh mempunyai hampir apa-apa warna.

Kepiting vampire berwarna dua (Geosesarma bicolor) mendapat namanya kerana kombinasi kuning mata yang cerah dengan kulit berwarna ungu gelap. Oleh kerana penampilannya yang menarik, penggemar amatur sering mengandunginya.

Di samping itu, penutup chitinous boleh mempunyai pertumbuhan: jarang dan keras, seperti duri, pendek dan keras, seperti bulu, atau panjang dan nipis, seperti bulu.

Kepiting mosshorn Cina (Eriocheir sinensis) menonjol di kalangan saudara-saudaranya dengan klac "bulu" pada cakar.

Dalam pelbagai saiz berbeza-beza saiz haiwan ini. Diameter kerang kepiting kacang terkecil di dunia tidak melebihi 1 cm, sementara kaki kakak laba laba Jepang terbesar mencapai 4 m dengan berat 20 kg.

Crab-pea (Pinnotheres boninensis) tinggal di pantai Azov dan Laut Hitam.

Ketam mendiami semua lautan dan lautan planet ini, tetapi mereka mencapai kepelbagaian terbesar di kawasan tropika. Habitat krustasea ini mempunyai jangkauan yang sangat luas: ketam boleh ditemui di perairan laut dan lautan yang cetek, di antara benteng karang pada terumbu, pada kedalaman sehingga 5000 m, di dalam kolam gua, di zon intertidal, tebal bakau dan bahkan di kedalaman pulau-pulau yang jauh dari pantai. Kebanyakannya hidup di dalam air garam, kira-kira 850 spesies hidup di badan air tawar. Ketam, yang meluangkan masa lama di atas tanah, menyimpan air di bawah kulit atau mereka mengembangkan organ seperti paru-paru. Permen terbakar hampir tidak berfungsi untuk mereka dan dengan rendaman berterusan dalam air orang mati itu. Spesies yang hidup di bahagian bawah sering aktif di dalam gelap, ketam darat paling aktif pada siang hari.

Ketam gergasi Tasmania (Pseudocarcinus gigas), yang kedua terbesar di planet ini, dengan lebar 46 cm seberat sehingga 13 kg.

Apabila bergerak, krustasea ini tidak pernah meletakkan kedua-dua kaki pasangan yang sama di tanah pada masa yang sama, yang memberikan kestabilan gait mereka, tetapi panjang badan kecil dan sejumlah besar kaki membuatnya tidak selesa untuk bergerak ke hadapan, jadi ketam lebih suka berjalan ke sisi. Pada masa yang sama, ini tidak sekurang-kurangnya mencegah mereka daripada membangunkan kelajuan yang baik, contohnya, ketam rumput untuk 1 s mengatasi 1 m! Tetapi haiwan ini berenang dengan teruk dan enggan.

Pengecualian adalah perenang-ketam, di mana sepasang kaki belakang berubah menjadi bilah paddle, yang mana mereka merasa di rumah dalam unsur air.

Sifat-sifat krustasea ini tidak sedap dipandang, mereka semua hidup bersendirian dan jaga menjaga laman atau tempat perlindungan mereka; lelaki amat agresif. Walau bagaimanapun, kawasan kepiting kecil adalah sangat kecil, jadi terdapat sehingga 50 burrows mereka setiap 1 meter persegi. Bahaya - satu-satunya perkara yang menjadikan penduduk tanah jajahan melupakan perselisihan. Sekiranya berlaku ancaman, ketam memberi isyarat kepada jiran dengan cakar, bunyi, atau mengetuk di atas tanah. Terima kasih kepada getaran, bahkan orang-orang yang tidak melihat musuh, mempunyai masa untuk bersembunyi.

Kepiting biru, tentera (Dotilla myctiroides) membentuk kepekatan besar di pantai.

Suaka berhak mendapat perhatian khusus. Dalam kes yang paling mudah, haiwan ini bersembunyi di antara ranting-ranting karang, di dalam jurang di antara batu-batu atau daun-daun cangkang, di rongga-rongga dari spons. Tetapi banyak ketam tidak mengharapkan nikmat dari alam, tetapi mereka sendiri lubang lubang dalam lumpur lumpur atau pasir. Rumah-rumah ini boleh mempunyai satu langkah langsung (sering agak mendalam), atau beberapa langkah bercabang dengan keluar kecemasan; menarik ketam melengkapkan pintu masuk ke lubang dengan topi. Sesetengah spesis menetap di bawah kubah ubur-ubur, di antara tentakel anemoni, di rongga mantel moluska, di antara jarum, atau di rektum kulit bulu laut.

Minks di salah satu pantai Malaysia digali oleh kerabat dekat ketam-askar - skipimer. Setiap individu, menolak pasir keluar dari kediaman, menggulungnya ke dalam bola yang kemas. Sampah ketam mempunyai bentuk yang sama apabila mereka makan tanah.

Ketam tidak mempunyai pengkhususan makanan, mereka semua adalah omnivorous untuk satu darjah atau yang lain. Haiwan ini boleh makan filem bakterinya yang meliputi batu, alga, daun dan bunga singgah, moluska bivalve, cacing polychaete, bintang laut, krustasea kecil dan juga gurita. Seperti ketam, ketam mudah makan bangkai. Spesies yang tinggal di air cetek, makanan biasa dengan kesenangan "menggigit" tanah. Melewati lumpur melalui usus mereka, mereka menyerap mikroorganisma yang terkandung di dalamnya. Ketam tidak hanya meraih mangsa besar, tetapi mereka mengukirnya seperti gourmet sebenar. Pada masa yang sama, mereka menggunakan kuku seperti pisau dan garpu: mereka memegang mangsa dengan satu, dan yang lain dipotong menjadi kepingan yang kemas.

Kepiting rumput (Carcinus maenas) kira-kira untuk memakan kerang.

Pengeluaran semula ketam mempunyai sifat bermusim yang jelas, dalam spesies yang berbeza ia terbatas kepada mereka atau fenomena semula jadi (musim hujan, pasang surut). Sebagai contoh, kepiting merah Pulau Krismas (Gecarcoidea natalis) hidup di darat jauh dari pantai, tetapi untuk meletakkan telur mereka bergerak ke garisan luncur. Penghijrahan mereka adalah salah satu fenomena terbesar dalam alam.

Berjuta-juta individu hidup terburu-buru sungai ke arah matlamat, mengatasi jalan, parit dan halangan lain.

Pada masa ini, ketam besar-besaran mati di bawah roda pengangkutan dan kaki orang-orang yang terganggu untuk memintas pelancong yang tak terhitung jumlahnya.

Untuk menghalang kematian ketam, di Pulau Krismas, halangan di sepanjang jalan dibuat, mengarahkan pendatang di sekitar laluan berbahaya.

Perhatikan serangga dalam bingkai. Ini adalah semut kuning gila yang dibawa ke pulau oleh orang. Mereka ternyata menjadi spesies yang sangat agresif dan produktif, dan mereka telah memusnahkan 1/3 populasi ketam - 20 juta individu!

Tidak kurang menarik adalah pertempuran kawin dengan ketam memikat. Dengan pincers isyarat hypertrophied mereka, mereka mengancam lawan mereka dan bahkan memagar mereka dengan perlanggaran. Kemudian, dengan gerakan melambai, mereka memberikan isyarat kepada wanita, seolah-olah mengumumkan kemenangan mereka. Ritualisme yang ditekankan menyebabkan hakikat bahawa dalam banyak spesies perbezaan antara lelaki dan perempuan sangat nyata (dimorphism seksual).

Ketam ketam duel.

Sebelum berpasangan, pasangan kadang-kadang menjadi postur "bersemuka" dan boleh tinggal di posisi ini selama beberapa hari. Menariknya, perkahwinan sahaja cukup untuk seorang wanita untuk meletakkan telur yang disenyawakan sepanjang hayatnya. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa lelaki membentangkannya dengan sperma, dibungkus dalam beg khas - spermatophores. Di dalamnya, sel-sel kuman mengekalkan daya hidup mereka selama bertahun-tahun, pada musim berikutnya wanita membubarkan membran spermatofor dengan rembesan khas dan persenyawaan berlaku lagi. Fecundity ketam sangat tinggi dan berjumlah puluhan ribu dan berjuta-juta telur. Wanita itu menanggungnya di atas kaki perut dari beberapa minggu hingga beberapa bulan. Larva penangkapan dihantar untuk melayang dengan bebas.

Selepas beberapa peluntur, mereka menjadi kepiting muda yang menetap di habitat sejenis biotopes. Jangka hayat dalam krustasea ini berkisar antara 3-7 tahun dalam spesies kecil hingga 50-70 tahun dalam ketam labah-labah besar.

Ketamak labah-labah Jepun (Macrocheira kaempferi).

Oleh kerana kepelbagaian dan kepelbagaian yang besar, ketam mempunyai banyak musuh. Ikan, gurita, buaya, bintang-bintang, camar dan hampir semua haiwan pemangsa mengembara di atas percubaan pantai atas nyawa mereka. Raccoon-racots umumnya pakar dalam mengumpul ketam di pantai. Minat berminat pada bahagian karnivor memaksa krustasea ini untuk mewujudkan banyak cara perlindungan. Yang paling mudah ialah menyamar. Ia dicapai dalam beberapa kes oleh pewarna, yang sangat tepat menghasilkan semula warna dan juga corak substrat yang mana spesies ini ditemui.

Kepiting karamel (Hoplophrys oatesii) meniru warna dan bentuk karang dendronephtia di mana ia hidup.

Dalam kes lain, objek di sekeliling digunakan sebagai penutup. Contohnya, ketam bashful melindungi diri mereka dengan shell shell, penghias kepiting memotong cakar bryozoans dan hidroid dengan cakar dan meletakkannya di belakang mereka, merekatkan mereka bersama-sama dengan rembesan khas. Di bahagian belakang ketam, hewan penjajah ini terus berkembang dan menghidupkan kerangnya menjadi tempat tidur bunga.

Dalam semak belukar ini sukar untuk mengenali penghias ketam yang sempurna yang dikelilingi (Camposcia retusa).

Ketam Dromia mencari span dan, seperti seorang tukang jahit berpakaian, memotong sepotong itu dengan tepat saiz punggungnya.

Ketam Dromia (Dromia eritropus) menyerupai seorang wanita tua dalam beret. Oleh kerana badannya agak kenyal, dromia perlu mencari kepak dengan selekoh yang sesuai dengan lengannya.

Jika penyamar tidak membantu, dalam kursus ini adalah cara perlindungan yang aktif. Ketam-ketam besar berdiri dalam pendirian dan menaikkan kuku ke atas. Sekiranya pesalah tidak memahami petunjuk, mereka menggunakan penipuan mereka dan mampu membuat potongan jauh. Kepiting boks sentiasa menjaga actiniums dalam kuku mereka, sangkar saing mereka berbahaya walaupun untuk haiwan yang agak besar.

Ketamak peninju wanita (Lybia tessellata) dalam pertempuran dengan anemon laut. Telur boleh dilihat pada bahagian abdomen spesimen ini.

Banyak spesies mampu autotomi (amputasi diri). Di hadapan musuh, kepiting dengan penguncupan otot khas jatuh kaki. Dalam kes ini, injap di tempat pemisahan segera menutup luka dan menghentikan pendarahan. Sekiranya pemberian seperti itu tidak mencukupi, mangsa akan menawarkan anggota seterusnya kepada pemangsa. Kaki tore off akan tumbuh semula selepas beberapa buah tikus.

Lihat bagaimana kepiting dilindungi dari kanser mantis.

Ia dapat dilihat bagaimana individu-individu yang berlainan memberi reaksi yang berbeza kepada serangan itu: ada yang tidak bersenjata mengecut, yang lain bertarung dan mengayunkan kuku mereka, dan yang lain pula lebih suka tidak membahayakannya dan dengan segera mengorbankan kuku kepada musuh (2: 00-2: 25).

Kepiting telah lama memainkan peranan penting dalam diet manusia. Ia mudah untuk mengumpul ketam cetek tanpa sebarang peranti terus di pantai, jaring dan perangkap khas digunakan untuk menangkap spesies laut dalam yang lebih besar. Setiap tahun sekitar 1.5 juta tan krustasea ini dituai di dunia, yang telah menjejaskan bilangan spesis tertentu. Tetapi dengan begitu banyak panen daging ketam tidak cukup untuk memenuhi permintaan pengguna, jadi produk ini diklasifikasikan sebagai makanan istimewa. Daging kepiting semulajadi sering diganti dengan apa yang dipanggil "tongkat ketam". Pengganti ini, yang dihasilkan dari sisa industri ikan, tidak ada kaitan dengan ketam sebenar. Telur kepiting juga digunakan di sesetengah negara. Baru-baru ini, ketam darat dan separa daratan semakin ditemui di aquaterrariums domestik. Apabila memelihara mereka, perlu mengambil kira bahawa disebabkan oleh sifat sombong krustasea ini tidak serasi dengan ikan, katak, siput, dan hanya boleh saling bertemu dalam wadah yang sangat luas.

Kepiting batu berwarna dengan tenang menaikkan badan Iguana marin Galapagos. Sifat reptilia yang baik adalah kerana ia menyusui alga, jadi ketam tidak berminat dengannya.

Perlu diingatkan bahawa sebagai tambahan kepada nilai ekonomi kepiting juga sanitasi alam semula jadi. Terutama hebat adalah merit mereka di negara-negara tropika, di mana tentera-tentera krustasea tak kenal lelah itu menghancurkan sampah organik yang cepat mereput. Terima kasih kepada mereka, risiko menyebarkan jangkitan berbahaya berkurangan dengan ketara.

Beri perhatian kepada sotong, takut oleh orang ramai yang berhijrah ketam (0:50); molt sebelum mengawan (1: 10-1: 45); mengawan sendiri (1: 46-1: 57); belalang ikan pari (2:13).

http://animalsglobe.ru/krabyi/

Pelbagai kepiting: dari "kacang" kepada gergasi

Kumpulan krustasea decapod mengandungi 93 keluarga, "anggota" yang jumlahnya lebih daripada 6793 spesies. Antaranya boleh dimakan dan beracun, berguna untuk manusia dan perosak sebenar, sangat kecil dan besar. Terdapat juga jenis ketam yang menarik untuk keunikan mereka. Pertimbangkan wakil-wakil yang paling menarik dan penting dalam pesanan ini.

Fauna domestik

Kepiting biru yang tinggal di lautan Timur Jauh adalah salah satu krustasea komersial yang paling berharga. Dimensinya adalah setanding dengan Kamchatka - lebar carapace adalah 24 sentimeter, dan beratnya 5 kilogram. Kepiting biru telah menerima nama untuk bintik-bintik warna yang sama yang terletak di setiap sisi. Dalam kes ini, warna keseluruhan berwarna merah-coklat, di bawah kekuningan atau kuning oren yang sama. Perlu diperhatikan bahawa kepiting biru yang tinggal di Laut Okhotsk mempunyai warna yang lebih cerah daripada penduduk Laut Bering.

Satu lagi ciri menarik penduduk timur laut Laut Okhotsk adalah dua generasi yang berlipat ganda dalam tahun ganjil dan juga tahun. Dalam kes ini, wanita meletakkan telur mereka sekali setiap 2 tahun. Kepiting biru adalah luar biasa kerana keupayaannya untuk bertolak ansur dengan sifar suhu air. Yang paling selesa, dia merasa pada 2.5-3ºє. Kepiting biru hidup sekitar 22-24 tahun. Pada musim sejuk, ia pergi ke kedalaman 400 meter, pada musim panas ia bergerak ke kedalaman, kedalaman lima puluh meter. Gula kepiting tidak bergantung pada masa tahun - individu muda mengubah perisai bulanan mereka.

Crustaceans yang mendiami Laut Hitam tidak kurang menarik. Mereka tidak mempunyai nilai komersial, tetapi patut mendapat perhatian:

Ketam marmar yang paling biasa berhutang namanya kepada corak ciri pada kelabu-hijau atau coklat dan anggota badan. Saiz karapnya ialah 4.3 / 3.8 sentimeter. Kepiting marmar terkenal kerana hakikat bahawa ia adalah satu-satunya spesies Laut Hitam yang dipilih secara sukarela.
Ketam biru buku merah itu mendapat namanya kerana kulitnya dicat di semua warna biru dan lebih ringan.
Ketam rumput hijau agak besar - dengan 6/8 sentimeter shell. Ini adalah wakil tercepat dari Crustacean Laut Hitam. Ia boleh bergerak pada kelajuan 1 meter sesaat.
Kepiting pasir terapung suka menggali di tanah cetek. Di samping itu, ia terkenal kerana keupayaannya berenang di dalam tiang air dengan bantuan kaki belakang yang kuat.
Ketam berbulu yang luar biasa dinamakan begitu kerana cangkang coklat ungu itu ditutup dengan bulu kekuningan. Ini kecil, sehingga 28 milimeter, krustasea menyembunyikan dalam batu lebih dekat ke pantai. Walaupun saiznya, kepiting kecil mempunyai cakar yang sangat kuat.

Meneruskan tema spesis krustasea yang luar biasa, mari kita bercakap mengenai penduduk yang paling aneh di laut dan tanah.

Exotic Fancy

Ketam Moinhoro Cina diperkenalkan ke Eropah dari Laut Kuning. Namanya konsisten sepenuhnya dengan penampilan - cakar yang diliputi dengan rambut kelabu gelap tebal. Tujuh sentimeter itu sendiri adalah zaitun atau coklat muda. Variasi Jepun mempunyai warna yang lebih gelap. Reputasi kepiting berbulu teruk tercemar oleh fakta bahawa mereka menyebarkan penyakit berbahaya - wabah rachi. Di samping itu, "vandal" ini boleh pergi jauh ke dalam sungai dan memusnahkan empangan dengan burrowsnya. Tetapi ketam Cina mempunyai kelebihannya - ia dianggap sebagai makanan istimewa di tanah airnya yang bersejarah.

Ketam kelapa lucu kurang serupa dengan wakil keluarga dan penampilan mereka. Mereka mendapat pencuri sawit nama lain untuk mengumpul objek berkilat dan menyembunyikannya di lubang mereka. Dengan cara ini, hanya muda, sehingga individu berusia 5 tahun memimpin gaya hidup marin. Baki setengah abad pencuri sawit tinggal dan makan di atas tanah. Diet termasuk kelapa, buah dan juga tikus kecil, kerana saiz orang dewasa mencapai 40 sentimeter. Ia mencapai panjang maksimumnya pada usia 38 tahun, terhenti untuk ditumpahkan dan sehingga akhir hayat tidak mengubah warna yang berwarna-warni yang menakjubkan. Pada siang hari, pencuri sawit menyembunyikan di tempat perlindungan, akan menjadi mangsa dalam masa yang sejuk pada hari itu.

Akuarium haiwan peliharaan

Kepiting Belanda yang tidak bersahaja adalah hebat untuk menyimpan dalam akuarium am dengan ikan. Penampilan bijaknya - saiz sehingga 3 sentimeter dan coklat muda dengan cengkerang berwarna gelap, lebih daripada diimbangi dengan kemudahan penjagaan dan pembiakan. Oleh itu, kepiting Belanda disyorkan untuk akuarium orang baru. Hanya pengudaraan yang baik adalah penting, suhu air adalah 20-26 º dan diet seimbang.

Kepiting raja tidak memerlukan tanah, yang boleh dipilih di atas batu, tetapi dengan berat hati. Nama lain - harimau atau panther, dia menerima penampilan hebat. Coklat coklat berselerak sepanjang karat lima sentimeter dan kaki berwarna coklat gelap. Syarikatnya sesuai dengan ikan. Tetapi katak tidak dapat disusuli dengannya - ia akan menjadi tidak selesa untuk amfibia statik dengan krustacea aktif. Syarat penahanan - t22-28º dengan keasidan neutral dan ketegaran yang agak tinggi.

Crustaceans adalah omnivorous, secara semula jadi mereka diberi peranan jururawat zon pesisir. Dengan cara ini, para saintis telah mendapati bahawa makhluk-makhluk ini, serta orang, boleh menjadi tangan kiri dan tangan kanan. Selain itu, bilangan yang kedua juga lebih tinggi. Kesahihan kenyataan ini dapat dilihat dengan memerhatikannya dalam akuarium atau habitat semulajadi.

http://myaquas.ru/drugie-obitateli/vidy-krabov.html

Spesies ketam

Ketam adalah invertebrata yang tergolong dalam ular decapod yang lebih tinggi.

Juga, ketam dipanggil udang karang, yang tidak mempunyai badan berbentuk gelendong, tetapi berbentuk seperti kepiting dalam bentuk cangkang, tetapi tidak dengan lima, tetapi dengan empat pasang kaki berjalan. Lebih tepat untuk memanggil craboid haiwan tersebut.

Apabila mereka berkata untuk membeli kepiting Kamchatka, maka ungkapan ini tidak sepenuhnya betul, ungkapan untuk membeli bunyi kraboid lebih tepat.

Kami akan cuba untuk mengetahui spesies kepiting dan craboid yang terdapat di laut Rusia, yang mana adalah komersial dan boleh dibeli dari rangkaian komersial, dan yang mana tidak boleh dikatakan untuk membeli ketam, kerana perikanan industri mereka tidak dijalankan.

Spesies komersial ketam dan ketam

Semua spesies komersial ketam yang tersedia untuk nelayan Rusia hidup terutama di lautan Far Eastern.

Ketam Kamchatka adalah craboid terbesar yang hidup di Laut Jepun, Laut Okhotsk dan Laut Bering. Perniagaan utama dijalankan bukan hanya oleh pelayar Rusia, tetapi juga oleh Amerika Syarikat dan Jepun. Di Laut Barents, kecuali Rusia, kepiting Kamchatka menangkap dan Norway. Malah 50 tahun yang lalu kepiting Kamchatka tidak ditemui di laut ini. Eksperimen mengenai pemindahannya telah dijalankan sejak tahun 1932, dan tujuan eksperimen ini adalah untuk menempatkan semula kepiting untuk menangkap tunggal di Laut Barents. Pada tahun tujuh puluhan abad yang lalu, ketam saintis Rusia berjaya bergerak. Kepiting Kamchatka bukan sahaja terbiasa, tetapi juga mula aktif membiak dan menjelajahi teluk di luar pantai Norway. Oleh itu, penduduk Norway juga boleh membeli kepiting mereka sendiri. Tetapi sehingga hari ini, populasi kepiting terbesar Kamchatka masih hidup di lepas pantai semenanjung Kamchatka.

Kepiting salji Byrd tinggal berhampiran pantai Kamchatka dari timur dan barat daya. Lebih menyukai tanah bawah tanah. Berat purata orang dewasa mencapai 1 kg. Saiz caracaps adalah dari 12 hingga 18 cm. Harus dikatakan bahawa ketika hidup bersama di wilayah yang sama, hibrida interspesifik dengan opilio kepiting salju dapat diberikan.

Oponio kepiting salji mempunyai pewarna pasir kelabu dan sedikit lebih rendah daripada saiz Byrd. Strigun opilio adalah objek komersial di Laut Bering dari Okhotsk dan Laut Jepun. Tangkapnya adalah setanding dengan tangkapan kepiting Kamchatka. Cari di kedai khusus yang menjual makanan laut, dan anda boleh membeli habuk kayu salji sekerap yang anda boleh membeli ketam Kamchatka. Walaupun opilio tidak tergolong dalam spesies komersil terbesar dalam saiz, dagingnya tidak kalah dalam rasa dan sifat yang bermanfaat.

Perlu diperhatikan bahawa spesies terbesar yang dapat dituai di laut Rusia termasuk, seperti kepiting Kamchatka, craboid. Selalunya, anda boleh membeli ketam, yang termasuk kepingan berwarna biru dan kelipatan. Kepiting yang sama hampir sama dengan kepiting Kamchatka, terdapat individu yang mempunyai saiz karap dari 18 hingga 25 cm Spesies kepiting ini, tidak seperti yang biru, tidak terdapat di Laut Jepun.

Kepiting biru Carapax berukuran 17 hingga 22 cm, di permukaannya terdapat tompok biru besar. Perlu diperhatikan bahawa pada tahun pertama kehidupan kepiting ini bertahan hingga 11 molts, dan individu yang berusia lebih dari 9 tahun molt tidak lebih dari sekali setiap dua tahun. Kepiting biru lebih disesuaikan dengan suhu air rendah daripada ketam Kamchatka yang sama.

Perhatian khusus harus dibayar kepada ketam berbentuk kuadratik. Spesies ini dihargai di Jepun setanding dengan kepiting Kamchatka. Orang Jepun tidak hanya makan daging kepiting, tetapi juga dia dan hati. Di Tanah Matahari Terbit, rambut dimasak dengan cara yang istimewa dan mereka tidak hanya memakan daging dari kaki, tetapi juga keseluruhan kandungan kulit. Anda boleh membeli ketam Kamchatka dan ketam berbulu bukan sahaja di Jepun, tetapi juga di Rusia.

Udang salji merah kepiting hanya terdapat di Laut Jepun di pesisir Primorye, Korea dan Jepun. Warna cengkerang itu memberi nama kepada seluruh spesies. Warna karapksa merah jambu dengan peralihan kepada warna merah muda pucat. Saiznya dalam lelaki komersil adalah 9-12 cm, tetapi ada individu yang mempunyai saiz karap 18-20 cm. Selepas molting, cakar berubah kepada lelaki yang matang dan mereka menjadi lebar lebar. Orang Jepun bukan sahaja boleh mendapatkan dan membeli salji merah, tetapi juga ingin meletakkan imejnya pada pembungkusan barangan yang dihasilkan di Jepun. Spesies kepiting semua spesies komersial adalah yang terdalam. Perangkapnya ditambang, kadang-kadang selepas hari pertama memancing, penduduk "melarikan diri" dari perangkap ketam dan meninggalkan kawasan perikanan.

Sekiranya dengan kepelbagaian kepelbagaian kepulauan Far Eastern semuanya kurang jelas dan ketam Kamchatka boleh dibeli oleh sesiapa sahaja, sudah tiba masanya untuk mengetahui, dan sekiranya spesies komersial berada di Laut Hitam yang sama.

Kepiting jenis apa yang boleh didapati di Laut Hitam

Kira-kira 20 jenis ketam boleh ditemui di Laut Hitam, kebanyakannya adalah spesies bersaiz kecil dengan saiz kafin tidak lebih daripada 5 cm dan berat kurang daripada 100 gram. Spesies sedemikian, walaupun tidak digunakan sebagai spesies komersil untuk makanan, tanpa kejam ditangkap oleh penduduk tempatan untuk pembuatan produk cenderamata, sehingga banyak wisatawan dapat membeli kepiting sebagai cenderahati Laut Hitam.

Kepiting batu yang tinggal di Laut Hitam mempunyai saiz carax tidak lebih daripada 9 cm dan sangat agresif, sifat pemangsa, ia tanpa belas kasihan retak dengan kuku kuat dengan cangkang moluska dan ketam hermit.
Selain ketam batu di Laut Hitam boleh didapati:
kepiting - perenang yang berenang dengan baik berkat kaki yang rata - oars;

kepiting rumput, saiznya adalah 7-8 cm, ketam mudah alih, sekurang-kurangnya bahaya ia melarikan diri dengan kelajuan yang besar;

Kepelbagaian marmar berbeza dari segi kemampuannya memanjat batu pesisir, kadang kala ia naik ke ketinggian lebih dari 5 meter, tetapi pada bahaya sedikit pun batu jatuh ke dalam air.

kepiting adalah kacang, kepiting terkecil, ia lebih suka menetap di dalam kerang kerang atau bahkan tinggal di antara mereka, dimensinya memang lebih sedikit daripada kacang, tetapi tidak lebih daripada 10 rubel dalam diameter.

Beli kepiting di pantai Laut Hitam boleh, hanya, sebagai cenderahati, ketam ini tidak mempunyai nilai komersial.

http://kupikraba.ru/a179194-vidy-krabov.html

JENIS JENIS

Daging ketam adalah salah satu makanan laut yang paling bernilai, kaya dengan mikroelemen, vitamin dan bahan-bahan bermanfaat lain, serta mempunyai ciri-ciri rasa yang sangat baik. Walau bagaimanapun, apa yang kita tahu tentang apa yang ditambang? Berapa banyak spesies ketam wujud dalam alam semula jadi dan semuanya boleh dimakan?

Ketam adalah krustasea laut dan air tawar kepunyaan susunan udang decapod. Di dunia sains moden mempunyai lebih daripada 6780 spesies haiwan ini. Antaranya ialah mereka yang mempunyai nilai komersial, dan tidak digunakan dalam aktiviti ekonomi. Pertimbangkan yang paling penting untuk orang itu dan hanya ketam yang menarik.

Kepiting Kamchatka. Seperti namanya, spesies terbesar dari crustacea ini diperhatikan di luar pantai Kamchatka. Diagihkan di sepanjang pantai Timur Jauh, serta di luar pulau-pulau Hokkaido, Sakhalin, Kepulauan Kuril. Cukup jenis kepiting yang besar, yang boleh mencapai 150 cm dalam kaki. Ia mempunyai warna merah ungu, kadang-kadang berwarna ungu. Secara umum, ini bukan kepiting, tetapi craboid adalah kepiting pertapa, sangat mirip dengan ketam, yang mana ia berbeza dengan sepasang kaki terakhir yang dikurangkan. Kepelbagaian dan ketam biru, yang juga spesies komersil yang penting, tergolong dalam keluarga yang sama.

Kepiting labah-labah Jepun. Hari ini, ia adalah spesies ketam terbesar, yang namanya konsisten sepenuhnya dengan penampilannya. Ia mempunyai shell yang agak kecil (sehingga 45 cm) dengan jarak kaki hingga 3 meter. Mewarna merah dan putih. Oleh kerana saiznya yang besar, labah-labah ketam terperangkap sebagai spesies komersil, dan juga untuk mengatur laut besar.

Kepiting memikat. Ciri ciri spesies ini adalah perkembangan kuku yang tidak sekata - sementara salah seorang daripadanya mengambil dimensi hipertropi, yang kedua dikurangkan. Ketam cakar besar melawan pesaing, melawan pemangsa dan memancing wanita semasa pacaran (dengan itu namanya). Hampir tiada nilai komersial.

Ketam salji Dalam spesies krustasea, kuku nipis dan elegan menyerupai gunting kuku. Keluarga ini termasuk spesies komersial yang penting seperti kepiting merah (Laut Jepun), kepiting Byrd, Angulyatus dan lain-lain, yang biasa di laut di Timur Jauh.

Kepiting Vampire. Krustasean yang damai ini mempunyai nama yang luar biasa untuk penampilan luar biasa. Kepiting ini mempunyai mata kuning cerah pada cengkerang ungu gelap, yang memberikan penampilan yang sangat infernal. Spesies ini mendiami laut di lepas pantai India, Asia Tenggara, Hawaii. Ia tidak mempunyai nilai komersial, tetapi digunakan sebagai penduduk eksotik akuarium.

Kepiting tanah besar. Spesis komersil penting ini diedarkan di bahagian utara Lautan Atlantik. Salah satu spesies ketam yang paling khas, penduduk habitat zon pantai negara-negara Barat dan Eropah Utara. Ia sangat popular kerana daging putih dan coklat yang lazat dan lembut.

Mengetahui apa jenis kepiting yang ditangkap semasa cuti, anda boleh sekurang-kurangnya kira menilai citarasanya. Berhati-hati dan jangan makan haiwan yang tidak dikenali untuk makanan.

PENGGUNAAN BLACK CAVIAR

Kaviar hitam hari ini adalah salah satu yang paling mahal, jarang dan, pada masa yang sama, makanan yang sangat berguna yang digunakan oleh manusia. Kaviar ini kadang-kadang dipanggil kaviar "Rusia", kerana ia diperolehi dari ikan sturgeon.

BAGAIMANA UNTUK MENGURANGKAN CAVIAR RED BAIK DARIPADA BURUK?

Kaviar merah adalah produk yang sangat mahal. Oleh itu, satu pertiga daripada penjual meletakkan produk yang jauh dari kesegaran yang pertama: mereka tidak mempunyai masa untuk membelinya dan ia basi. Dan untuk tidak membawa diri ke katil hospital, anda perlu belajar bagaimana untuk menentukan kesegaran dan kualiti kaviar sebelum dibeli. Mengenai cara memilih kaviar merah berkualiti tinggi, dan akan dibincangkan dalam artikel kami.

BANYAK DARI POTAMO POTATO, CREAM DAN BLACK CAVIAR

Untuk memasak, anda perlu: Kentang (pelbagai panjang) - 10 pcs; Minyak (zaitun) - 4 sudu besar; Rosemary (lebih baik segar) - 1-2 sudu teh; Krim segar - 2 gelas; Kaviar hitam - 50-80 gram.