Di banyak penyakit, diet adalah salah satu kaedah utama rawatan, dan dalam sesetengah keadaan ia adalah satu-satunya, sebagai contoh, untuk diabetes mellitus yang obesiti dan mudah. Dalam pemakanan klinikal, penting bukan sahaja untuk memilih produk yang betul, tetapi juga untuk menyediakannya dengan betul. Juga penting ialah suhu makanan, masa dan kekerapan penerimaannya. Gangguan makan boleh mengakibatkan pemutihan penyakit. Sebagai contoh, dalam diabetes mellitus, ini boleh menyebabkan peningkatan dalam gula darah, peningkatan dahaga, mulut kering, dan pesakit hipertensi, penggunaan makanan masin boleh menyebabkan peningkatan tekanan darah.
Di dalam pertubuhan perubatan dan sanatorium sistem penomboran diet digunakan, banyak yang wujud dalam beberapa varian. Selepas kejatuhan penyakit telah berlalu, pesakit mesti terus mengikuti prinsip umum diet. Pertama sekali, ia menyangkut produk yang harus dikecualikan daripada diet, tetapi kaedah memasak lain boleh digunakan. Mana-mana, termasuk diet perubatan №1-№15, sepenuhnya tidak termasuk alkohol. Jika seseorang menggabungkan dua penyakit yang memerlukan pemakanan khas, dia mesti mengikut prinsip diet.
http://knigadiet.ru/mediczinskie-dietyi-n1-n15Makanan kesihatan
Makanan kesihatan
Pemakanan pesakit sangat penting bukan sahaja untuk memulihkan kehilangan tubuh semasa penyakit dan untuk mengekalkan kekuatan, tetapi juga sebagai agen terapeutik yang berkesan. Sains moden telah membuktikan bahawa dalam mana-mana penyakit diet mempunyai kesan yang pasti, dan dalam beberapa kes mempunyai pengaruh yang menentukan dalam perjalanan dan hasil penyakit. Akibatnya, pemakanan pesakit mesti dibina berdasarkan prinsip-prinsip perubatan tertentu, maka ia dipanggil kuratif. Dan dari ini mengikut takrifannya.
Pemakanan perubatan adalah aplikasi untuk tujuan terapeutik atau prophylactic diet yang dirumus khas dan rejim pemakanan untuk orang yang sakit. Pemakanan perubatan yang paling berkesan menyumbang kepada pemulihan, jika ia digunakan dalam kombinasi dengan faktor terapeutik seperti tumbuhan ubatan, air mineral, terapi fizikal dan urutan. Memohon makanan kesihatan di rumah hanya boleh diresepkan oleh doktor. Pemakanan perubatan, yang dijalankan tanpa nasihat doktor dan arahannya, bukannya faedah yang dijangkakan membawa mudarat kepada pesakit.
Pemakanan perubatan ditetapkan dalam bentuk catuan makanan, yang terdiri daripada makanan tertentu yang tertakluk kepada pemprosesan kuliner yang sesuai. Diet perubatan disebut "meja perubatan" atau "diet." Perkataan "diet", yang di Yunani kuno bermaksud "gaya hidup, diet", selepas pelbagai perubahan dari dio awal, mati (hari) hari ini ditafsirkan sebagai "diet dan diet yang ditetapkan kepada pesakit." Sekarang sains nutrisi termasuk dietologi, yang mengkaji pemakanan seseorang yang sihat dan sakit, mengembangkan asas pemakanan rasional dan kaedah organisasinya dan terapi diet (nutrisi terapeutik), iaitu. Kaedah rawatan adalah untuk memohon diet tertentu.
Oleh itu, hari ini diet dianggap bukan hanya satu cara yang berkesan untuk merawat pelbagai penyakit, tetapi juga cara untuk mempromosikan pencegahan mereka.
Institut Pemakanan telah berkembang dan selama beberapa tahun menguji diet istimewa yang sangat berkesan. Kini mereka dikenali secara meluas di luar negara kita.
Beberapa diet, seperti diabetes, obesiti, bukan sahaja mengandungi makanan tertentu, tetapi diet harian secara keseluruhan untuk penyakit ini mesti mempunyai komposisi kimia yang ketat. Apabila menetapkan diet sedemikian oleh doktor, pesakit mesti mematuhi menu tertentu, dan setiap hidangan mesti disediakan dalam kes-kes ini betul-betul mengikut norma yang ditetapkan.
Untuk mendapat manfaat daripada pemakanan terapeutik (diet), iaitu diet dan komposisi makanan dalam rawatan penyakit, perlu diingat pemahaman sederhana dan mudah untuk setiap peruntukan:
Yang pertama. Pemakanan perubatan harus menyumbang kepada kesan yang diarahkan pada metabolisme, ia harus menyembuhkan dan mencegah penyakit yang berlebihan. Oleh itu, dalam obesiti, diet rendah kalori ditetapkan, di mana penggunaan karbohidrat yang sangat dapat diserap (gula, gula-gula) adalah terhad, yang menyumbang kepada penurunan berat badan. Dalam diet pesakit diabetes mengurangkan penggunaan, pertama sekali, karbohidrat yang sangat dapat diserap, lebihan yang menyumbang kepada peningkatan kadar gula dalam darah.
Yang kedua. Anda mesti mematuhi diet: makan secara teratur, pada masa yang sama. Dalam kes ini, refleks yang dikondisi dikeluarkan: pada masa yang ditetapkan, jus gastrik paling aktif dirembeskan dan keadaan yang paling baik timbul untuk pencernaan makanan. Ia sama sekali tidak peduli kepada tubuh manusia, terutamanya dengan buruh fizikal atau mental yang intensif, untuk menerima makanan dalam 3-4 jam atau dalam masa 10 jam. Makanan sedemikian terlalu mahal untuk kita, secara sistematik, selama berbulan-bulan atau bahkan tahun, sarapan adalah teh atau kopi dengan sandwic, makan tengah hari lagi sandwich atau pai, dan makan malam adalah makan tengah hari yang hangat. Seperti diet tidak teratur membawa kepada peningkatan dalam kejadian gastritis, cholecystitis, menyumbang kepada pertumbuhan berat badan berlebihan.
Ia secara meluas dipercayai bahawa orang yang gemuk, jika dia ingin menurunkan berat badan, harus makan kurang dan kurang sering, katakan, dua kali sehari. Ini salah. Makanan yang jarang berlaku menyebabkan rasa lapar yang kuat, dan rejim sedemikian, pada akhirnya, hanya membawa kepada makan berlebihan. Seseorang dalam dua dos makan lebih daripada empat, lima kali sehari, kerana dengan rasa lapar yang kuat, sukar untuk mengawal selera makan anda. Dengan kehadiran berat badan berlebihan, kerap, pemakanan fraksional diperlukan. Dalam sebarang kes, anda perlu makan sekurang-kurangnya tiga atau empat kali sehari. Adalah disyorkan untuk makan malam tidak lewat dari satu jam setengah sebelum waktu tidur: makanan yang kaya sebelum tidur memberi sumbangan kepada obesiti dan menjadikan tidur gelisah. Tetapi jangan pergi ke keterlaluan dan pergi tidur lapar. Dalam sesetengah penyakit, sebagai contoh, dalam kes penyakit perut yang dirawat, enam kali makanan dibahagikan adalah disyorkan.
Ketiga. Ia adalah perlu untuk mempelbagaikan diet. Jika makanan yang pelbagai, termasuk makanan dan haiwan (daging, ikan, telur, susu, keju cottage), dan sayur-sayuran (sayur-sayuran, buah-buahan, bijirin, roti), maka anda dapat memastikan tubuh mendapat semua yang anda perlukan untuk hidup.
Adalah mungkin untuk membezakan kumpulan utama produk makanan yang perlu dibentangkan dalam diet harian.
Diet perlu diubah.
Keempat. Ia adalah perlu untuk membezakan pemakanan klinikal: untuk merawat penyakit ini, tetapi pesakit.
Doktor mesti mengambil kira bentuk dan peringkat penyakit, ciri metabolik, berat badan, penyakit yang berkaitan, serta tabiat dan citarasa pesakit, jika mereka munasabah dan tidak merosakkan kesihatan.
Bercakap tentang penyebaran nutrisi terapeutik, perlu mengambil kira alergi intoleransi dan makanan kepada makanan tertentu. Ia tidak perlu disertakan dalam diet, walaupun sangat berguna dalam komposisi kimia hidangan, jika pesakit tidak bertolak ansur dengannya kerana pelbagai keadaan.
Yang kelima. Perlu mengambil kira komposisi kalori dan kimia produk dan hidangan utama untuk menghasilkan diet terapeutik.
Komposisi diet kalori dan kimia adalah sangat penting untuk banyak penyakit, tetapi, di atas semua, untuk obesiti dan diabetes mellitus, sering terjadi dalam kombinasi dengan banyak penyakit. Produk yang dipilih dengan betul boleh memainkan peranan sebagai ubat. Dalam bentuk kencing manis yang lebih ringan, sering kali mungkin dilakukan tanpa ubat sama sekali; anda hanya perlu memilih diet yang sesuai. Seperti obesiti, diabetes terutamanya terhad kepada penggunaan karbohidrat mudah dicerna (gula, gula-gula, produk tepung), yang menyumbang kepada peningkatan kadar gula darah dan pembentukan tisu adiposa yang berlebihan; Mereka digantikan dengan xylitol, sorbitol, dan sebagainya. Apabila berat badan berlebihan, disyorkan untuk memasukkan dalam diet makanan rendah kalori seperti timun, zucchini, labu, keju kotej rendah lemak.
Komponen penting makanan bukan sahaja protein, lemak, karbohidrat, mineral, vitamin, tetapi juga bahan balast - serat makanan. Mereka memainkan peranan penting dalam menormalkan aktiviti saluran pencernaan, menjejaskan peristalsisnya, kadar penyerapan nutrien dalam usus kecil, habitat bakteria di dalam usus dan merupakan salah satu sumber nutrisi penting.
Keenam. Anda perlu mengetahui produk pemprosesan masakan yang paling sesuai.
Dikatakan bahawa memasak adalah kunci kepada kesihatan. Doktor itu harus tahu dirinya sendiri dan dapat menjelaskan kepada pesakit bahawa, contohnya, jika penyakit ulser gastrik dan duodenal akut, disertai dengan peningkatan rembesan asid gastrik, sup daging yang kaya dikecualikan daripada diet: terdapat terlalu banyak zat ekstraktif yang berfungsi sebagai bahan perangsang kimia mukosa gastrik. Pesakit diberi diet yang menyisihkan perut sebanyak mungkin: produk dinasihatkan untuk memasak atau menguap, mengesyorkan telur rebus atau dalam bentuk omelet stim, oat, bubur nasi atau kekacang oat yang dimasak "Hercules."
Ketujuh. Pastikan anda pertimbangkan dalam penyediaan penyakit berkaitan diet. Kebanyakan pesakit, terutama yang berumur lebih 40 tahun, sering tidak mempunyai satu penyakit, tetapi beberapa. Oleh itu, contohnya, dalam kolesistitis kronik yang digabungkan dengan obesiti, penggunaan makanan goreng, kuah yang kaya adalah terhad, sejumlah besar lemak tulen dikecualikan - lemak, daging berlemak, sekeping besar mentega, dan sebagainya, dan pada masa yang sama kandungan kalori berkurangan. catuan, meminimumkan penggunaan gula, gula-gula, gula-gula, hari puasa yang ditetapkan secara berkala - sayur-sayuran, keju kotej, dan lain-lain - tertakluk kepada toleransi yang baik.
Pemakanan perubatan dalam sesetengah kes mungkin menjadi faktor utama dan hanya terapeutik, yang lain - latar belakang umum, menguatkan kesan faktor-faktor lain yang kondusif untuk rawatan dadah. Oleh itu, dalam beberapa bentuk dyskinesia kolon, disertai dengan sembelit, untuk mencapai kesan terapeutik, cukup untuk memasukkan salad, vinaigrettes dari pelbagai sayur-sayuran - bit, wortel, kubis, timun, berpengalaman dengan minyak sayuran, roti dedak.
Pemakanan perubatan yang paling berkesan menyumbang kepada pemulihan, jika ia digunakan dalam kombinasi dengan faktor terapeutik seperti tumbuhan ubatan, air mineral, terapi fizikal dan urutan.
Prinsip asas pemakanan klinikal
Pemakanan perubatan adalah elemen penting dalam terapi kompleks. Ia biasanya ditetapkan bersama dengan terapi lain (agen farmakologi, prosedur fisioterapeutik, dan sebagainya). Dalam sesetengah kes, dalam kes penyakit organ-organ pencernaan atau penyakit metabolik, pemakanan terapeutik memainkan peranan salah satu faktor terapeutik utama, di sisi lain ia mewujudkan latar belakang yang menggalakkan untuk prestasi yang lebih berkesan dalam langkah-langkah terapeutik yang lain.
Selaras dengan prinsip fisiologi diet bangunan, nutrisi terapeutik dibina dalam bentuk diet harian, dipanggil diet. Untuk kegunaan praktikal, apa-apa diet haruslah dicirikan oleh unsur-unsur berikut: nilai tenaga dan komposisi kimia (sejumlah protein, lemak, karbohidrat, vitamin, mineral), sifat fizikal makanan (jumlah, berat, tekstur, suhu), senarai makanan yang dibenarkan dan disyorkan produk, ciri pemprosesan masakan makanan, diet (bilangan makanan, masa makan, pengagihan rangsangan harian antara makanan individu).
Terapi diet memerlukan pendekatan yang berbeza dan individu. Hanya dengan mengambil kira mekanisme patogenetik umum dan tempatan penyakit ini, sifat gangguan metabolik, perubahan organ pencernaan, fasa proses patologi, serta komplikasi dan penyakit yang berkaitan, tahap lemak, umur dan jantina pesakit, boleh diet yang dibina yang mampu memberi kesan terapeutik, kedua-dua organ yang terjejas dan seluruh badan secara keseluruhan.
Pemakanan perubatan harus berdasarkan kepada keperluan fisiologi pesakit. Oleh itu, setiap diet mesti memenuhi keperluan berikut:
Beban diet ("plus - zigzags") digunakan mengikut prinsip latihan. Mereka juga dirujuk sebagai "cuti". Mereka menyediakan untuk kemasukan dalam diet nutrien, kandungannya sama ada secara mendadak, atau mereka benar-benar dikecualikan daripada diet utama. Pelantikan berkala (pada mulanya 1 syurga dalam 710 hari) diet beban menggalakkan rangsangan jerky fungsi terjejas. Makanan ini memberikan pengenalan kepada tubuh nutrien yang terhad, menyebabkan peningkatan selera makan akibat daripada memperkenalkan pelbagai makanan kepada pesakit dan memudahkan kemudahan rejimen pemakanan yang sering panjang dan sangat ketat. Diet beban, lebih-lebih lagi, adalah kerosakan fungsi. Diet latihan senaman yang baik mempunyai nilai psychoprophylactic yang penting: ia menguatkan keyakinan pesakit terhadap perubahan positif yang telah berlaku dan menunjukkan kemungkinan memindahkan ke diet yang lebih luas. Peningkatan beransur-ansur dalam kekerapan hari latihan dan tahap beban dengan mudah dibawa membawa kepada hakikat bahawa diet utama boleh menjadi beban, dan bekas yang utama menjadi memunggah. Oleh itu, satu peralihan zigzag dari ketat ke diet yang lebih pelbagai dan lengkap dijalankan.
Diet pelepasan ("minus - zigzags") didasarkan pada mengehadkan nilai tenaga atau dikaitkan dengan penstrukturan semula yang disasarkan komposisi kimia diet, memastikan penyingkiran mekanisme fungsi yang rosak, serta pembetulan gangguan metabolik. Hari berpuasa khas boleh secara berkala (1 kali dalam 710 hari) ditetapkan untuk beberapa penyakit (dari permulaan rawatan terhadap latar belakang diet yang agak ketat). Mengendalikan hari puasa adalah dinasihatkan walaupun selepas pemulihan fungsi terjejas, kerana dalam tempoh ini mereka agak labil dan memerlukan memunggah dan pelepasan secara berkala.
Disyorkan untuk penyakit sistem kardiovaskular (hipertensi, kegagalan peredaran darah, aterosklerosis dan penyakit jantung koronari dengan obesiti); dengan obesiti; diabetes dengan obesiti; penyakit akut perut dan usus pada hari pertama rawatan; penyakit ginjal (nefritis akut, kegagalan ginjal), penyakit hati dan saluran pernafasan (pembengkakan cholecystitis kronik, cholelithiasis, kegagalan hati, dan lain-lain); gout; urolithiasis.
Menurut lazimnya, makanan yang dimakan dibahagikan kepada vegetarian - hanya makanan sayuran (buah-buahan, kentang, sayur-sayuran, nasi), makanan tenusu (susu, keju cottage, dll), gula, daging dan ikan, dan cecair (jus buah-buahan dan sayuran). Diet pelepasan adalah lebih rendah dalam komposisi kimia dan nilai tenaga, boleh menyebabkan rasa lapar. Oleh itu, di rumah, pemandakan diet ditetapkan selama 12 hari dan tidak lebih daripada 12 kali seminggu, dengan mengambil kira jenis penyakit, toleransi terhadap diet tertentu dan keadaan rawatan di rumah untuk penyakit kronik yang akut atau diperberat, untuk penyakit kronik dengan keupayaan kerja yang dipelihara dan akses ke tempat kerja. Dalam kes yang kedua, diet pelepasan perlu ditetapkan pada hujung minggu. Sekiranya diet ini digunakan dua hari berturut-turut, disarankan untuk mengubahnya: contohnya, untuk kegemukan, hari pertama adalah diet epal, yang kedua ialah daging (ikan).
http://massage-health.ru/dieta-i-pitanie/lechebnoe-pitanie