Umat ​​manusia telah menanam sayur-sayuran selama berabad-abad. Mereka memperkayakan diet dengan vitamin, membuat menu harian berubah-ubah. Kelimpahan sayur-sayuran membolehkan anda memilih makanan untuk selera anda. Terung adalah popular di kalangan suri rumah. Dari sini, anda boleh memasak makan malam yang lazat, makanan ringan yang lazat, mungkin biasa kepada semua orang. Di samping itu, mereka mempelbagaikan diet musim sejuk dengan sempurna, kerana ia baik dalam bentuk masin dan acar, digabungkan dengan sayur-sayuran lain dan digunakan sebagai kotej musim panas. Kami akan membincangkan faedah dan bahaya terung untuk kesihatan manusia dalam artikel ini.

Butiran terung

Sayuran ini berasal dari Asia Tenggara. Di kawasan tropika India terdapat di alam liar. Orang India di Amerika Selatan menggunakan terung untuk makanan jauh sebelum pembukaan benua oleh orang Eropah.

Di Eropah, mereka mula makan hanya pada Zaman Pertengahan. Sebelum ini, sifat pelik disebabkan oleh tumbuhan, sebagai contoh, untuk menyebabkan kegilaan, mereka tidak memakannya.

Dalam sejarah Rusia, sebutan pertama sayur-sayuran ini bermula pada abad ke-18. Pada permulaan abad kedua puluh. mereka berjaya ditanam di kawasan selatan negara ini.

Bergantung pada varieti, buah bujur besar boleh mencapai panjang 70 cm. Selain warna ungu biasa, tumbuh-tumbuhan dengan warna buah yang berbeza dibiakkan: putih, burgundy, hampir hitam.

Terung adalah sejenis berry yang kaya dengan vitamin dan mineral dan dimiliki oleh keluarga malam hari. Oleh kerana kandungan kalori yang rendah (24 kcal per 100 g), ia sering digunakan dalam pelbagai diet bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Terung adalah sejenis berry yang kaya dengan vitamin dan mineral dan dimiliki oleh keluarga malam hari.

Komposisi dan sifat berfaedah untuk tubuh manusia

Yang biru, demikianlah cara mereka menyebutnya di wilayah selatan Rusia, sangat kaya:

• pelbagai mineral (besi, kalsium, kalium, yodium, molibdenum, mangan, magnesium dan lain-lain);
• asid organik, mereka mempunyai kandungan asid nikotinik yang tinggi, yang membantu untuk menjalankan impuls saraf, asid folik dan ascorbic;
• vitamin kumpulan B, A, P;
• gula dan tanin;
• pektin dan serat.

Kandungan tinggi kalium dan zink menyebabkan kesan diuretik dan populariti dalam diet orang yang mengidap penyakit kardiovaskular. Ia melegakan bengkak, menguatkan otot jantung, menghilangkan kolesterol.

Kalori rendah membantu menggunakan sayur-sayuran semasa pembetulan berat. Asid folik bertanggungjawab untuk menormalkan pembentukan darah.

Antioksidan yang merupakan sebahagian daripada, melindungi terhadap perkembangan kanser. Kerana komposisi serat buah, meningkatkan kerja saluran pencernaan, hati dan pundi hempedu.

Mengenai manfaat terung akan memberitahu program "Untuk hidup sihat!":

Kemungkinan kemudaratan kepada kesihatan dan kontraindikasi

Dengan semua utiliti, anda tidak boleh menggunakan "biru":

• semasa eksaserbasi gastritis atau ulser;
• dalam kes masalah pankreas;
• dengan serangan arthritis atau gout;
• kehadiran reaksi alergi;
• penyakit buah pinggang yang serius.

Tanda-tanda kontra adalah sedikit. Dalam kompos stews sayur-sayuran kukus, terung akan memberi manfaat kepada hampir semua orang.

Faedah sayuran

Bagi wanita

Kandungan mangan yang tinggi menjadikan sayur-sayuran sangat diperlukan untuk wanita semasa menopaus dan dengan sindrom pramenstruasi. Melegakan kerengsaan, air mata, melegakan perubahan mood.

Ia berguna untuk wanita mengandung kerana kandungan asid folik yang tinggi, penggunaannya membantu mengatasi edema, sering mengiringi kehamilan.

Menormalkan saluran pencernaan semasa menyusu. Membantu mempelbagaikan diet, membolehkan anda cepat menyingkirkan berat badan berlebihan.

Sayuran sangat diperlukan untuk wanita semasa menopaus, berguna untuk hamil dan menyusu

Untuk lelaki

Kerana ia adalah lelaki yang paling terdedah kepada penyakit kardiovaskular, mereka perlu menggunakan terung, yang memperkaya badan dengan zink dan kalium yang diperlukan.

Selain itu, dengan senaman fizikal yang tinggi, "biru" menunjukkan kesan tonik.

Makanan kalori rendah membolehkan anda mengawal berat badan, ini berlaku untuk lelaki dan wanita.

Untuk kanak-kanak

Sehingga satu setengah tahun lebih baik tidak memasukkan terong dalam menu kanak-kanak. Dengan kekurangan besi dan hemoglobin beri ungu yang rendah akan membantu mengisi defisit.

Mereka akan melegakan bayi dari sembelit dan menormalkan saluran pencernaan. Rasa lazat hidangan dengan sayuran ini pasti akan menggembirakan kanak-kanak itu.

Penting: terung tidak dimakan mentah. Memasak dalam kuantiti minyak yang besar tidak akan membawa apa-apa jua benda tetapi bahaya.

Sehingga umur satu setengah tahun, adalah lebih baik untuk tidak memasukkan terung dalam menu kanak-kanak, untuk tidak makan mentah

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Pilih sedikit spesimen yang tidak terganggu, licin dan berkilat. Beri-beri overripe yang berkerut tidak bernilai.

Buah-buahan yang lebih halus dengan kulit yang nipis. Buah yang lebih gelap, lebih baik rasa. Hebat disimpan beku atau kering.

Blot sayur-sayuran bercampur dengan serbet, potong ke dalam bekas dan letakkan di dalam peti sejuk. Jadi mereka disimpan sehingga enam bulan. Gula sebelum memasak tidak diperlukan.

Pilih sedikit buah-buahan yang tidak terganggu, licin dan berkilat dengan kulit nipis

Kering dalam udara terbuka, memastikan peredaran udara dan melindungi dari cahaya matahari langsung. Anda boleh memotong terung segar dan kering di dalam oven atau pengering untuk buah-buahan.

Apabila digunakan dalam diet, kulit dari sayuran lebih berguna untuk dipotong.

Mereka digunakan untuk memasak sayur-sayuran. Rebus ke atas api yang rendah dengan menambah lobak, lada, bawang, sayur-sayuran dan kentang. Untuk memasak menggunakan 1-2 sudu minyak sayuran.

Ingat: apabila menggoreng "biru" menyerap banyak minyak. Lebih baik untuk membakar atau rebus. Mereka boleh marinate, garam, masak kaviar popular, reneh atau goreng.

Mereka hebat dengan daging atau sayur-sayuran. Dihiasi dengan daging atau sayuran, terung, hidangan lazat dan berkhasiat.

Terung dengan kacang dan terung dengan bawang putih dan herba, resipi video:

Terung diselesaikan di meja kami dahulu. Manfaat dan cerah, tidak seperti rasa, membuatkan mereka popular pada hari cuti dan hari kerja. Mereka mendapati penyokong di negara yang berbeza.

Murah dan enak, dengan penyediaan yang betul, sayuran ini boleh membawa manfaat yang besar kepada tubuh.

http://profermu.com/ogorod/baklazhan/polza-i-vred-ba.html

Terung. Faedah dan bahaya kesihatan

Pembaca yang dihormati, mungkin ramai di antara kita suka terong sangat. Buah-buahan yang berwarna ungu-hitam yang cantik itu bersinar di bawah sinar matahari dan menggembirakan mata. Apakah faedah dan kemudaratan terung untuk kesihatan kita? Katakanlah.

Setiap suri rumah mesti mempunyai hidangan terung yang cepat dan lazat. Goreng, bakar, disumbat, jeruk - mereka sangat lazat dan menyenangkan. Tetapi adakah mereka membantu? Dan apakah manfaat dan kemudaratan terung, adakah terdapat kontraindikasi? Ini akan dibincangkan dalam artikel ini.

Fakta menarik tentang terung

Anda sering dapat mendengar soalan itu: "Terung adalah berry, sayuran, dan seseorang tiba-tiba berfikir tentang buah...?" Saya akan mengatakan sekaligus bahawa terung adalah buah beri dari keluarga nightshade (keluarga yang sama seperti kentang, tomato). Buah-buahan terung mempunyai bentuk yang berbeza. Mereka boleh berbentuk pir, bulat atau silinder. Buah panjangnya boleh mencapai 70 cm, berat kira-kira 0.3-1 kg. Terung masak terung menjadi terlalu kasar dan tidak lagi enak, jadi lebih baik menggunakan sedikit buah masak untuk memasak. Dan terung masak dari Ogos hingga Oktober.

Atas sebab tertentu, dianggap sebagai terung muncul di Eropah, khususnya di Itali. Malah, orang Itali sangat menyukai mereka dan sering menggunakannya di dapur mereka. Tetapi sebenarnya, tanah air terung adalah negara-negara Asia Tenggara - India dan Burma. Di sana anda boleh menemui tumbuhan di alam liar. Menurut penyelidik, terung memasuki budaya India beratus-ratus tahun sebelum permulaan zaman kita. Dan pada permulaan era kita, kebudayaan merambah ke Jepun, China, Afrika Utara.

Menariknya, penghuni-penghuni Rom kuno dan Yunani yang dipanggil terung "epal rabies" - dipercayai bahawa penggunaannya dalam makanan akan mengakibatkan hilangnya kewarasan. Rupa-rupanya, kerana stereotaip ini, budaya untuk masa yang lama tidak tersebar di Eropah. Di sana, terung ditanam hanya pada Zaman Pertengahan. Tetapi bukan untuk makanan, tetapi sebagai tumbuhan hiasan dengan buah asalnya berkilat dan halus dari ungu, bunga kuning atau putih. Apabila Amerika Selatan ditemui, orang Eropah melihat bagaimana orang India memasak terung (mereka memanggilnya "Badijon"), dan juga mula berkembang sebagai produk makanan.

Terdapat juga data yang berbeza pada masa dan cara untuk terung masuk ke Rusia. Kira-kira sayur-sayuran itu muncul di Rusia pada abad XVII-XVIII, menurut satu sumber, melalui Caucasus dari Iran, menurut orang lain - dari Asia Tengah, dan melalui ketiga - melalui Bulgaria dari Asia Kecil. Walau bagaimanapun, kini "yang berwarna biru" yang kita cintai secara aktif ditanam di kawasan terbuka di banyak kawasan di negara ini, tetapi mereka sangat menyukainya di rantau Volga Rendah dan di Caucasus Utara.

Terung. Foto

Terung. Faedah dan bahaya kesihatan

Hidangan terung bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga sihat.
Satu set mineral, vitamin, pektin, serat dan bahan lain yang kaya membuat terung produk yang sangat berguna yang membantu dengan pelbagai penyakit dan hanya menyokong kesihatan yang baik.

Terung. Komposisi dan Hartanah Berguna

Komposisi buah beri termasuk:

• mineral (natrium, magnesium, besi, kalsium, kalium, belerang, kromium, aluminium, zink, kobalt, iodin, molibdenum, mangan);
• protein, lemak, karbohidrat;
• gula semulajadi;
• tanin;
• vitamin kumpulan B, A, C, P;
• asid organik;
• serat;
• pektin.

Ciri-ciri berguna terung:

• Produk rendah kalori.
• Mereka mempunyai banyak kalium. Dan kalium membantu kita melawan edema. Terung mempunyai sifat diuretik.
• Mengganggu perkembangan onkologi.
• Membantu mengatasi ketagihan nikotin.
• Mengandungi sejumlah besar serat kasar.
• Tahap kolesterol yang lebih rendah dalam darah.

Apakah terung untuk badan manusia?

Dan sekarang kita akan bercakap dengan lebih terperinci, daripada terung berguna kepada tubuh manusia.

Manfaat terung untuk jantung dan saluran darah

Pakar pemakanan menasihatkan makan terung kepada orang yang terdedah kepada penyakit kardiovaskular. Oleh kerana mineral, kalium dan natrium garam, yang terdapat dalam terung, aktiviti jantung dinormalisasi.
Serat, pektin dan lain-lain bahan ballast yang membentuk terung, badan hampir tidak mencerna, kurang diserap, tetapi ia melakukan pekerjaan yang sangat baik dengan tugas menghapuskan kolesterol yang berlebihan. Menurut pakar, dalam hal ini, buah-buahan sering bertindak lebih berkesan daripada beberapa ubat.

Jus terung sangat berkesan, yang tidak hanya membantu melawan kolesterol, tetapi juga melegakan saluran darah, dan ini seterusnya memperbaiki aliran darah. Telur berfungsi sebagai pencegahan penyakit jantung koronari dan aterosklerosis.

Faedah terung untuk pembentukan darah

Tembaga dan mangan yang merupakan terung menyumbang kepada pembentukan darah. Dalam hal ini, pakar mencadangkan termasuk beri ungu dalam diet wanita hamil, serta dengan anemia pada kanak-kanak. Oleh kerana jumlah asid folik yang mencukupi dalam komposisi terung, keseluruhan proses pembentukan korpuscular darah - leukosit, eritrosit, dan platelet dinormalisasi.

Manfaat terung untuk saluran penghadaman

Terung boleh meningkatkan motilitas usus, merangsang pengeluaran jus gastrik. Buah-buahan berguna untuk hati, buah pinggang, boleh menghalang penampilan penyakit batu empedu.

Manfaat terung untuk menguatkan sistem imun, sistem saraf

Jus terung mengandungi sejumlah besar bahan dengan sifat bakterisida dan mampu menekan aktiviti penting mikroba yang berbahaya.

Berry menguatkan sistem imun badan, meningkatkan daya tahannya terhadap faktor alam sekitar yang berbahaya.

Manfaat yang hebat untuk tubuh berasal dari flavonoid yang membentuk terung, terutama nasunin. Bahan ini adalah antioksidan yang kuat, mampu melindungi dari kerosakan pada membran sel. Khususnya, nasunin melindungi sel-sel otak daripada pengaruh merosakkan radikal bebas. Oleh itu, terung boleh dipanggil makanan otak.

Harta Anti-Kanser Terung

Sebatian fenolik dalam terung - oncoprotectors (asid klorogenik dan 13 asid fenolik) - memberi kesan anti-kanser dan antimutagenik buah. Kebanyakan fenol mengandungi terung hitam.

Faedah terung untuk perokok

Menariknya, sayuran itu mengandungi asid nikotinik, jadi penggunaannya dalam makanan mengurangkan keinginan untuk menghisap rokok. Jadi, jika anda ingin berhenti ketagihan - masak dan makan hidangan terung lebih kerap!

Saya bercadang untuk melihat video yang menarik mengenai sifat terung terung.

Kalori terung

100 gram terung mengandungi hanya 24 kcal. Oleh itu, buah beri ungu boleh termasuk dalam diet anda setiap orang yang ingin menurunkan berat badan dan menjaga tubuh anda dengan sempurna. Dan ini juga penggunaan terung untuk semua yang melihat angka mereka. Yang paling penting, kemudian sediakannya dengan betul agar tidak menyalahgunakan minyak semasa menggoreng.

Siapa yang akan mendapat manfaat daripada terung?

Dengan beberapa pengecualian, terung berguna untuk hampir semua orang, tetapi paling sering mereka disyorkan:

• pesakit diabetes;
• orang yang mengalami obesiti, berat badan berlebihan;
• orang yang lebih tua;
• pesakit kanser;
• untuk pelanggaran kerja jantung, penyakit jantung koronari;
• dengan aterosklerosis;
• dengan kulit bermasalah;
• dalam kuantiti yang munasabah - dengan gout, tetapi hanya di antara tempoh pemisahan;
• dengan anemia;
• untuk pencegahan batu karang.
• wanita hamil.

Bagaimana untuk memilih terung?

Adalah lebih baik memilih buah-buahan muda, tanpa kedutan, bintik-bintik terang atau coklat. Sayur-sayuran tidak sepatutnya lembap dan lembut untuk disentuh. Pilih lebih baik lancar, kering, buah elastik dengan batang hijau.

Adalah wajar bahawa benih tidak masak sepenuhnya. Biji gelap, kekosongan di dalam - tanda buah masak. Perhatikan ketebalan kulit janin. Semakin tebal, semakin besar saiz benih, dan, oleh itu, solanin yang lebih berbahaya.

Terung yang paling berguna - berkilat, sempit. Warna yang lebih gelap, buah yang lebih sihat.

Bagaimana untuk menyimpan terung?

Simpan terung mesti berada di tempat sejuk yang gelap di dalam rumah. Anda boleh membungkusnya, tetapi tidak rapat. Lebih baik membungkusnya dengan kertas. Pada suhu 8-10 darjah dan kelembapan 90%, terung boleh berbohong selama kira-kira sebulan. Setiap buah perlu disimpan secara berasingan.

Anda juga boleh meletakkan terung dalam bekas dan menyimpan di dalam peti sejuk. Apabila saya memasak hidangan dari terung beku, saya tidak pernah mencairkannya, saya menyebarkannya ke dalam kuali yang dipanaskan. Jika tidak, saya tidak suka hidangan itu sendiri - mereka menjadi bubur.

Bagaimana membekukan terung?

Terung boleh agak beku, seperti zucchini. Saya biasanya merepikan mereka sebelum pembekuan, atau merendam mereka, atau membekukan mereka panggang.

Kebanyakan saya suka cara ini terung beku: dipotong menjadi kepingan atau kiub, taburkan dengan garam, biarkan selama setengah jam, kemudian kacau dalam air mendidih selama 2 minit, kemudian celupkannya dalam air sejuk. Adalah penting untuk menyejukkan mereka dengan mendadak. Sebarkan pada tuala. Tiriskan dan terurai dalam bekas yang dimeteraikan. Masukkan dalam peti sejuk. Anda boleh menyimpannya sehingga enam bulan dan lebih.

Terung Pengeringan

Dan cara yang lebih terjangkau untuk memelihara terung - pengeringan. Bagaimana untuk mengeringkan terung? Anda boleh mengeringkan keseluruhan sayur, separuh, kiub, kepingan, jalur - bergantung kepada penggunaan selanjutnya yang dikehendaki. Mereka boleh dikeringkan secara semulajadi dan dalam ketuhar atau pengering elektrik (pada suhu 50-60 darjah selama 4-5 jam).

Sayur-sayuran yang kering perlu disimpan dalam beg yang diperbuat daripada bahan semula jadi di tempat yang kering. Sebelum memasak, anda mesti merapikan kepingan kering dalam air suam selama kira-kira setengah jam, dan kemudian masak, serta yang segar.

Bagaimana untuk menghilangkan kepahitan dari terung?

Terung harus direndam sebelum kita memakannya. Ini dilakukan untuk menghapuskan kepahitan. Terung rendang mestilah dalam air garam. Berayun dan biarkan selama beberapa lama (2-3 jam atau lebih). Sekiranya tidak ada masa yang sedemikian, maka anda boleh memotong terung itu, garam dengan baik, biarkan selama 15-20 minit hingga setengah jam dan kemudian bilas dengan air yang mengalir, keringkan dan masak lagi.

Adakah kulit terung dipotong?

Pada dasarnya, anda boleh memasak terung dengan kulit. Anda hanya perlu tahu bahawa dengan menggoreng lagi, (jika kita tidak memotong kulit terung), kita memerlukan lebih banyak minyak. Oleh itu, bagi mereka yang mengikuti angka itu, lebih baik memotong kulit terung.

Apakah bentuk terung yang lebih bermanfaat untuk kesihatan?

Adalah lebih baik merenung atau membakar terung, memasaknya di atas panggangan. Terung goreng tidak begitu baik untuk kesihatan kita kerana banyak minyak yang mereka ambil.

Terung semasa kehamilan. Manfaat dan kemudaratan terung selama kehamilan

Bolehkah wanita hamil makan terung? Terung adalah kalori rendah. Ini adalah tambahan pertama dan manfaat kesihatan wanita hamil dan bayi masa depan. Mereka membantu mengatasi edema, yang juga sering berlaku dengan wanita hamil. Terung juga membantu mengatasi masalah saluran gastrousus, mereka baik untuk hati.

Adalah lebih baik untuk membakar mereka, memasak sayur-sayuran dengan mereka, hanya menambah air, reneh. Terung goreng adalah lebih baik untuk mengecualikan daripada diet seorang wanita hamil. Dan perhatikan kontraindikasi dengan teliti (diberikan dalam artikel di bawah). Sekiranya anda mempunyai mereka, tidak termasuk terung-terung untuk seketika dan berunding dengan doktor anda. Doktor sentiasa tahu betul-betul nuansa kehamilan anda, memberitahu anda diet dan memberi nasihat tentang pemakanan semasa kehamilan.

Terung apabila menyusu

Bolehkah saya tidak makan terung apabila menyusu?
Sekiranya anda tidak mempunyai kontraindikasi, anda boleh memasuki ibu terung dan menyusu. Terung nikmat yang kita lihat. Tetapi mereka harus diperkenalkan ke dalam diet secara perlahan-lahan, secara beransur-ansur dan sentiasa menonton reaksi bayi (hati-hati memantau kerusi bayi, lihat jika terdapat ruam). Sekiranya masalah itu muncul, perlu mengecualikan terung daripada pemakanan ibu penjagaan. Adalah lebih baik memperkenalkan mereka ke dalam diet apabila bayi berumur 3 bulan, dan tidak sebaik selepas kelahirannya.

Adakah mungkin untuk makan terung mentah?

Doktor tidak mengesyorkan makan terung mentah.

Terung. Harm Contraindications

• Dengan gangguan saluran pencernaan, penyakit duodenum, gastritis akut dan ulser. Serat, dalam kuantiti yang banyak mengisi terung, memerlukan kerja aktif perut dan usus, yang boleh mencetuskan masalah penyakit;
• Arthrosis;
• Penyakit pankreas;
• Dengan terapi insulin;
• Semasa tempoh serangan gout;
• Dengan penyakit buah pinggang. Oxolates yang terkandung dalam terung boleh menyebabkan masalah pembesaran buah pinggang.

Adalah penting untuk diperhatikan bahawa buah-buahan berlebihan terung mengandungi sejumlah besar solanine - bahan yang beracun kepada manusia. Keracunan boleh menyebabkan kekejangan, kolik, pening, cirit-birit. Oleh itu, adalah lebih baik untuk makan buah-buahan muda, serta terung putih, di mana tidak ada solanin.

Terung dicintai dan digunakan secara aktif dalam memasak dari seluruh dunia. Opsyen memasak jisim: digoreng, direbus, dibakar, dibakar, dibakar, masin, jeruk, masak kaviar dan lain-lain kosong. Dan, tentu saja, hidangan beri ungu selalu dapat mempelbagaikan dan menghiasi meja sehari-hari dan perayaan.

Berikut adalah maklumat mengenai manfaat dan bahaya terung untuk kesihatan kita.

Dan untuk jiwa, hari ini kita akan mendengar Bogushevskaya Irina - Barrel-autumn. Suara hebat Irina tidak akan meninggalkan anda acuh tak acuh. Mungkin anda menonton program "Bye Bye Bye" dengan penyertaannya semalam. Apa keluarga yang hebat. Tetapi dengan cara lain, wanita seperti itu, mungkin, tidak boleh. Saya sangat gembira dengan Irina. Apa kecerdasan, betapa dia berbakat.

Saya berharap anda semua kesihatan yang baik. Makan sayur-sayuran, buah-buahan, mengikut musim, sediakan persediaan rumah anda. Mereka tidak membandingkan dengan apa yang boleh kita beli di kedai-kedai. Jadilah sihat dan cantik, harmoni dalam kehidupan dan kegembiraan yang mudah. Biarkan setiap daripada kita mempunyai lebih daripada mereka. Dan kita tidak boleh lulus dan menghargai semua yang ada.

http://irinazaytseva.ru/baklazhany-polza-i-vred-dlya-zdorovya.html

Manfaat dan kemudaratan terung untuk tubuh manusia. Faedah terung untuk kanak-kanak dan wanita semasa kehamilan. Keuntungan terung goreng. Manfaat terung untuk penurunan berat badan

Entah bagaimana ia berlaku bahawa terung sudah termasuk dalam senarai makanan kegemaran. Sayuran cerah ini adalah untuk rasa orang dewasa dan kanak-kanak. Jadi apakah faedah terung? Bolehkah mereka menyebabkan kemudaratan? Dan bagaimana memasak "zucchini" ungu ini? Perkara pertama dahulu.

Sedikit sejarah terung

Terung datang dari Asia Tenggara, dan juga di liar mereka tumbuh di India. Seperti kentang, tomato dan lada manis, terung milik keluarga malam. Mereka tumbuh dalam kelompok, seperti tomato, tergantung dari cawangan berat.

Pada awal zaman kita, sayuran ini diperkenalkan ke Iran, Persia, Afrika Utara. Pedagang Arab dengan cepat menjual terung ke Eropah. Walau bagaimanapun, pada masa itu sayuran itu hanya dikenali sebagai buah hiasan. Selain itu, orang Yunani purba yang digelar rabies epal terung. Beliau terkenal kerana fakta bahawa jika ditanam dan disimpan dengan cara yang salah, banyak toksin berkumpul dalam sayuran. Mereka boleh menyebabkan halusinasi dan serangan kegilaan pada manusia. Hanya penyembuh yang cuba membuat ubat decoctions sayur-sayuran. Jadi, diketahui bahawa terung membantu dengan sakit gigi.

Dan hanya pada Zaman Pertengahan, di atas meja Eropah, terung mengambil tempat yang layak. Dan pada abad ke-18, ia muncul di Rusia. Sebaik sahaja mereka memanggil buah yang luar biasa ini! Sangat melekit nama biru. Jadi dengan sayang memanggilnya para petani. Pada mulanya mereka menanam terung hanya di selatan negara kita. Bagaimanapun, dengan perkembangan pengeluaran sayur-sayuran dan zon pertengahan Rusia dapat membanggakan sayur-sayuran di taman ini.

Apakah terung berguna?

Secara umum, sayuran ini tidak boleh dikatakan sangat kaya dengan vitamin. Di samping itu, ia tidak boleh dimakan mentah. Dan seperti yang anda ketahui, produk yang tertakluk kepada rawatan haba, kehilangan beberapa sifat berguna mereka, yang sudah sedikit dalam terung.

Namun manfaat terung dinyatakan dalam kehadiran serat, besi, fosforus, magnesium, natrium, kalium dan kalsium. Sayuran juga kaya dengan vitamin PP (asid nikotinik), jadi mereka yang ingin berhenti merokok boleh bersandar pada produk ini untuk mengurangkan ketergantungan mereka terhadap rokok.

Di samping itu, para pemakanan mencatat kandungan pektin yang tinggi dalam sayur-sayuran. Dan, seperti yang anda ketahui, ia mempunyai kesan yang baik terhadap kerja keseluruhan sistem penghadaman dan, yang penting, membuang empedu, toksin dan kolesterol yang berlebihan dari badan.

Terung sangat berguna bagi mereka yang menderita penyakit jantung. Satu lagi sayuran menguatkan tulang dengan baik dan membantu melawan osteochondrosis.

Terung juga mempunyai bahan seperti nasunin, yang dengan sempurna memperbaiki ingatan dan menyumbang kepada kerja-kerja sel otak. Ingin lebih bijak? Makan terung!

Akhirnya, manfaat terung dinyatakan dalam kandungan kalori rendah mereka. Oleh itu, pakar pemakanan mengesyorkan untuk menggunakan sayuran ini kepada mereka yang mengambil berat tentang sosok mereka.

Siapa terung diharamkan?

Sekiranya anda mengalami gangguan dalam kerja buah pinggang dan pundi hempedu, maka doktor menasihatkan anda supaya tidak memakan terung untuk makanan. Kenapa Hakikatnya sayuran ini mengandungi oxalates. Mereka juga boleh menyebabkan gangguan penyakit sedia ada.

Satu lagi nuansa - semua oksalat yang sama tidak membenarkan kalsium diserap oleh badan. Oleh itu, jika anda mengalami kekurangan kalsium, jangan masukkan terong dalam diet anda terlalu kerap.

Penyakit perut juga adalah kontraindikasi untuk penggunaan sayur-sayuran ini. Jika, dengan kehadiran gastritis, saya benar-benar mahukan terung, cuma letakkannya. Apabila goreng, ia boleh menyebabkan pergolakan gastritis dan ulser gastrik.

Sayuran yang sangat penting untuk kesihatan wanita

Terutama cukup, tetapi terung mempunyai nilai istimewa untuk wanita. Dan ada beberapa sebab untuk ini:

1. Terung membantu mengatasi sindrom pramenstruasi. Kajian telah menunjukkan bahawa kerana kandungan mangan di dalamnya, wanita kurang terdedah kepada tekanan, perubahan mood dan air mata. Oleh itu, sekali sebulan, pada hari-hari ini, sediakan rebusan terung. Itulah rahsia suasana hati yang baik!
2. Faedah terung semasa mengandung telah lama dibuktikan oleh doktor. Ini disebabkan kandungan asid folik yang tinggi dalam sayuran. Setiap ibu masa depan tahu bahawa kekurangan vitamin ini dalam tubuh boleh membangkitkan kecacatan kanak-kanak.
3. Membolehkan sayuran dan mommies ini menyusu. Dalam tempoh ini, mereka perlu menghadkan diri mereka dalam pelbagai cara agar bayi tidak mengalami reaksi kolik atau alergi. Walau bagaimanapun, terung adalah pengecualian yang menyenangkan, jadi anda boleh rebus dengan selamat dan membakarnya. Manfaat terung untuk wanita yang menyusu adalah dalam nutrien yang terkandung dalam sayuran, jadi perlu untuk pemulihan kekuatan dan tenaga.
4. Dan tentu saja, sayur sayuran ini sangat baik untuk para pemakanan wanita. Terung akan membuat pelbagai yang menyenangkan dalam menu anda, jika mahu menurunkan berat badan, anda memutuskan untuk mengubah diet anda.

Terung dalam menu kanak-kanak

Pediatrik Pediatrik dinasihatkan memasuki sayur ini ke dalam menu bayi dari kira-kira satu setengah tahun. Manfaat terung untuk kanak-kanak adalah seperti berikut:

1. Telah disebutkan bahawa sayur-sayuran dapat menyesuaikan kerja saluran pencernaan. Oleh itu, jika bayi mempunyai, contohnya, masalah dengan kerusi, maka anda boleh menawarkan sedikit hidangan terung.
2. Selalunya, kanak-kanak di bawah umur tiga tahun mengalami tahap hemoglobin yang rendah. Untuk mengimbangi kekurangan zat besi, anda boleh memasak terung rebus untuk makan malam untuk anak anda. Kelainan mereka, tiada apa-apa seperti rasanya akan merayu kepada serbuk yang aneh.

Berkenaan dengan kaedah memasak, adalah perlu untuk tidak memasukkan masakan dalam jumlah besar minyak dalam kuali. Makanan goreng, pada dasarnya, tidak membawa apa-apa yang berguna untuk kanak-kanak. Di samping itu, disyorkan untuk mengeluarkan kulit daripada terung, kerana bayi itu mungkin tidak dapat mengunyahnya. Dan kini kami memberi contoh hidangan untuk menu kanak-kanak, termasuk sayur-sayuran ini.

Potong sayuran kegemaran bayi anda. Sebagai peraturan, kentang, bawang, bawang putih, terung, zucchini, dan tomato diambil. Pra-keluarkan kulit dari sayur-sayuran. Letakkan sayur-sayuran cincang di bahagian bawah periuk. Tambah sedikit air dan reneh selama 30 minit dengan api yang rendah. Selepas masak, keluarkan dari panas, tambah secubit garam, tuangkan satu sudu minyak zaitun. Anda boleh memotong dill halus dan taburkan hidangan di atas.

Kupas kulit, potong sayuran dengan tipis. Rebus selama 10-15 minit. Campurkan daging cincang berasingan dengan nasi yang sudah masak, tambah garam. Pada kepingan terung yang sejuk, masukkan campuran daging cincang. Balut setiap kepingan dengan roll. Sekarang masukkan ke dalam ketuhar selama 40 minit. Dari bahagian atas, anda boleh mencubit gulung dengan krim masam.

Diet terung

Penggunaan terung untuk penurunan berat badan adalah berdasarkan pada fakta bahawa sayuran ini mengandungi hanya 24 kcal per 100 g Oleh itu, ia boleh dimasukkan dalam menu untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan. Benar, jangan goreng terung, jika anda peduli dengan angka itu. Sebaliknya, stim mereka, simmer atau bakar dalam oven.

Eggplants sering menjadi sebahagian daripada diet sayur-sayuran, tetapi ahli pemakanan memberi amaran tentang keperluan untuk menggantikan satu minggu diet sayur-sayuran dengan minggu pemakanan yang baik (di mana anda perlu memasukkan daging rebus).

Satu lagi titik penting - minum lebih banyak cecair. Anda juga tidak harus menyalahgunakan diet dan mematuhi sekatan yang ketat. Makan sering, dalam bahagian kecil.

Bagaimana untuk memilih sayuran?

Terung berkualiti tidak akan berkedut atau kering. Beri perhatian khusus kepada batangnya. Ia tidak boleh longgar dan coklat. Batang terung yang baik adalah warna yang kukuh, elastik dan terang.

Pegang terung di tangan anda. Untuk menyentuh sayap "betul" akan licin dan licin. Warnanya biasanya biru-hitam.

Ingat: jika anda memilih buah yang rosak, ia boleh menyebabkan keracunan dan indisposisi. Jangan bermain dengan kesihatan!

Kaedah memasak

Terung adalah produk sejagat. Dengan itu anda boleh memasak banyak hidangan lazat. Walau bagaimanapun, sebelum anda mula memancing sayuran, rendam dalam air garam selama setengah jam. Ini akan menyelamatkannya dari rasa pahit yang ringan.

1. Terung dengan mudah boleh dikisar atau dijepit. Persediaan sedemikian untuk musim sejuk akan dinikmati oleh seluruh keluarga anda pada waktu malam yang sejuk.
2. Pelindapkejutan. Ini adalah kaedah yang paling biasa untuk memasak sayuran. Ia tidak memerlukan kemahiran khas untuk memasak. Ia cukup untuk mengambil kentang, tomato, zucchini, terung dan bawang. Slice. Masukkan satu bekas, sebelum dilincirkan dengan minyak sayuran. Tuangkan sos. Ia boleh menjadi apa-apa, bergantung kepada cita rasa anda. Kemudian masukkan ke dalam ketuhar selama 40 minit.
3. Terung goreng. Mereka boleh dihidangkan sebagai hidangan berasingan. Dan anda boleh mengambil sebagai asas untuk karya masakan lain. Kelebihan terung goreng adalah semua jus dimeteraikan di dalamnya. Walau bagaimanapun, apabila menggoreng sayuran memerlukan banyak minyak. Mereka menyerapnya dengan baik dan tepu dengannya. Terung goreng boleh digulung ke dalam gulung dengan apa-apa pengisian. Daging, keju, kacang cincang, krim masam, sayur-sayuran akan dilakukan. Gulungan tersebut boleh menjadi makanan ringan yang sangat baik. Terung bakar membuat salad yang sangat baik. Sebagai contoh, potong mereka menjadi jalur nipis, tambah tomato segar, bawang hijau, keju Adyghe dan musim salad dengan kicap.

Terung dalam perubatan tradisional

Jus dan infusi terung adalah koktel yang benar-benar berkhasiat. Jika anda keluarkan kulit dari sayuran, parut dan jus jus, kemudian minumnya tiga kali sehari sebelum makan boleh membantu perut. Dan juga untuk menenun tubuh anda dengan mineral dan vitamin, yang merupakan sebahagian daripada sayur-sayuran.

Penyerapan terung sangat membantu untuk mengeluarkan hempedu dan toksin dari badan. Untuk melakukan ini, biarkan sayur yang dikupas dengan air mendidih dan tahan selama satu jam dalam mandi air. Kemudian ia tetap hanya untuk ketegangan. Minum infusi tiga kali sehari sebelum makan.

Faedah dan bahaya terung untuk tubuh manusia dikaji dengan baik. Doktor bersetuju sebulat suara bahawa buah ungu yang gelap ini, tanpa ragu, harus dimasukkan dalam diet. Kelebihannya jelas, dan rasanya akan menambah pelbagai hidangan anda.

http://www.syl.ru/article/209354/new_polza-i-vred-baklajanov-dlya-organizma-cheloveka-polza-baklajanov-dlya-detey-i-dlya-jenschin-pri-beremennosti-polza-jarenyih- baklajanov-polza-baklajanov-dlya-pohudeniya

Faedah dan bahaya terung untuk kesihatan manusia, kontraindikasi

Terung digunakan secara meluas di dapur dari pelbagai negara. Mereka mempunyai rasa yang menyenangkan dan kesan yang baik pada badan. Terung, faedah dan bahaya kepada kesihatan manusia yang menarik minat semua pencinta sayur, adalah produk yang unik. Adalah layak untuk mengenali beliau dan mempelajari semua rahsia beliau.

Komposisi kalori dan kimia

Kalori terung berbeza mengikut kaedah penyediaannya. Dalam bentuk mentahnya, sayuran dalam 100 g mengandungi hanya 24 kcal. Dalam hidangan buatan dalam terung terdapat banyak lagi dari mereka kerana penambahan minyak dan lemak lain. Oleh itu, kandungan kalori terung goreng - dari 107 kcal, bergantung kepada jumlah minyak tambahan. Terung rebus, jika tidak digunakan lemak, mempunyai kalori sebagai mentah. Jika terung bakar, hanya menambah sedikit minyak, maka kandungan kalorinya hanya 45 kcal / 100g. Untuk memperkayakan rasa makanan, disarankan untuk meletakkan pelbagai herba pedas dalam hidangan. Kalori mereka juga menambah.

Ciri-ciri terung terung diiktiraf oleh doktor. Mereka dijelaskan oleh komposisi kimia sayur-sayuran ini:

• gula semulajadi;
• asid organik;
• bioflavonoid dengan kesan anti-kanser;
• serat;
• pektin;
• tanin;
• protein sayuran, lemak dan karbohidrat.

Nilai pemakanan terung juga berkaitan dengan fakta bahawa ia mengandungi dan mineral yang diperlukan untuk kesihatan:

Vitamin terkandung dalam terung dalam bentuk yang selesa untuk menyerap badan, sebab itulah mereka tidak hilang dalam proses pencernaan dan menyerap sepenuhnya badan. Buah-buahan mengandungi vitamin B, serta vitamin A, C, E, K dan PP.

Apakah terung guna?

Manfaat terung adalah tidak dapat dinafikan, dan mereka perlu dalam diet penuh setiap orang. Kesan positif utama bahawa sayur-sayuran ini ada pada tubuh adalah seperti berikut:

1. Untuk sistem kardiovaskular, buah-buahan adalah bermanfaat kerana kandungan kalium dan magnesium dalam komposisi mereka, serta vitamin B dan asid askorbik. Kehadiran serat menyumbang kepada penyingkiran yang berkesan dari badan kolesterol jahat, mencegah penyerapan dalam usus. Ini menghalang kemunculan plak aterosklerotik dan mengurangkan risiko serangan jantung, strok dan hipertensi. Meningkatkan sayur-sayuran dan ketahanan otot jantung, mencegah keletihan yang cepat semasa senaman.
2. Bagi sistem hematopoietik, hidangan dengan terung adalah berfaedah kerana kehadiran besi, mangan dan tembaga. Mereka membolehkan anda memperbaiki komposisi darah dan menormalkan proses membangun komponennya. Asid folik mengekalkan nisbah betul sel darah merah, platelet dan leukosit.
3. Terung membantu dalam mengurangkan masalah pencernaan. Selulosa merangsang usus dan memulihkan peristalsis penuh. Produk ini membantu membersihkan hati dan menormalkan pengeluaran jus gastrik. Penggunaan sayur-sayuran secara tetap membantu menghilangkan kerosakan kecil pada mukosa usus, dan juga mencegah perkembangan ulser dan gastritis.
4. Kesan antikanker ditunjukkan dalam pencegahan neoplasma malignan dan jinak. Buah-buahan terung boleh menghalang perkembangan mutasi sel dan menghalang pertumbuhan tisu. Bagi pesakit kanser, terung berguna untuk membantu menghalang pertumbuhan pendidikan dan mengurangkan risiko metastasis. Kesan ini terutamanya dinyatakan dalam sayuran dengan buah berwarna gelap, walaupun varietas putih mempunyai ciri-ciri anti-onkologi.
5. Mengekalkan ingatan dan mencegah kemunculan demensia yang tidak senonoh. Bahan yang membentuk terung, membantu mencegah pemusnahan sel-sel otak dan menghilangkan radikal bebas, yang merupakan penyebab utama sklerosis dan mengurangkan kebolehan intelektual. Buah juga membantu semasa tempoh beban intelektual apabila aktiviti otak maksimum diperlukan.
6. Kesan anti-edema dan pencegahan pembentukan batu ginjal. Buah-buahan membuang cecair yang berlebihan dari ruang antara sel, tanpa menyebabkan dehidrasi sel dan tidak meningkatkan ketumpatan darah. Edemas dihapuskan, dan buah pinggang tidak terganggu. Mereka benar-benar dibersihkan dari pasir dan pecahan halus, yang, jika dibiarkan di dalam badan, akan menyebabkan urolithiasis.
7. Pecutan metabolisme sayuran membolehkan anda mengurangkan berat badan secara semulajadi. Tubuh tidak mengalami stres, dan organ-organ dalaman berlebihan. Berat badan berlaku disebabkan oleh pecutan metabolisme, tetapi tidak memecahkannya.
8. Menguatkan tisu tulang. Kepekatan tinggi kalsium dalam bentuk yang boleh dicapai untuk badan mengurangkan kerapuhan tulang dan menghalang kerosakan gigi. Pada usia tua, terung adalah perlu untuk mencegah perkembangan perubahan patologi pada tulang, yang membawa kepada kecacatan dan keretakan yang kerap.
9. Memperkukuh sistem saraf. Penggunaan sayur-sayuran secara teratur dalam apa jua bentuk membolehkan anda menghilangkan kemurungan, tekanan kronik dan tekanan emosi. Dengan kelebihan yang berpanjangan dan kurang tidur, buah-buahan membantu untuk mengelakkan keletihan dan pecah saraf.
10. Kesan immunostimulasi kerana kepekatan tinggi vitamin C dan asid organik. Mereka mempunyai kesan yang baik terhadap sistem limfa, menghapuskan pelanggaran dalam kerja mereka. Tindakan ini menyokong pertahanan semula jadi tubuh.
11. Mengeluarkan daya tarikan kepada nikotin. Untuk berhenti merokok sayur-sayuran adalah pengganti yang sangat baik untuk persediaan farmaseutikal. Asid nikotin dalam komposisinya dengan ketara menindas keinginan untuk rokok dan membolehkan anda tidak pecah.
12. Pembuangan garam dari badan dan pencegahan gout. Garam berlebihan, yang, semasa baki di dalam badan, disimpan di dalam tisu sendi, terikat dan dieksklusi dengan makan sayur-sayuran secara teratur. Ini membantu mengelakkan berlakunya gout dan penyakit buah pinggang, yang mengumpul garam, jika tidak dikeluarkan, secara beransur-ansur musnah.

Sebagai tambahan kepada umum untuk semua tindakan positif terhadap kesihatan, kilang itu juga mempunyai ciri-ciri peningkatan kesihatan individu untuk jantina dan umur yang berbeza.

Bagi wanita

Bagi wanita, terung sangat berharga kerana kandungan antioksidannya yang tinggi. Bahan-bahan ini menghalang penuaan pramatang badan dan membantu memperbaiki keadaan kuku dan rambut. Penggunaan sayur-sayuran adalah pencegahan yang baik terhadap penampilan bintik-bintik pigmen dan grid kerutan halus pada orang tua.

Kesan yang menguntungkan pada sistem peredaran darah membantu wanita untuk bertahan dalam tempoh haid, apabila disebabkan kehilangan darah mungkin menjadi kelalaian umum.

Apabila klimaks, sayuran itu berguna kerana ia menyokong keadaan emosi yang normal dan menghalang kemurungan dan kegelisahan. Juga, dengan kemasukan tetap dalam menu, kemungkinan penambahan berat badan dan penampilan masalah dengan kelenjar tiroid dikurangkan.

Untuk kanak-kanak

Kanak-kanak dibenarkan dari usia tiga tahun. Pengenalan sayuran dalam diet kanak-kanak menghalang kejatuhan hemoglobin, gangguan perkembangan otak, gangguan metabolik dan pertumbuhan tulang, termasuk gigi. Mula memasuki sayuran haruslah dalam bahagian-bahagian kecil, 50 g. Dengan mudah dibawa, bilangan mereka secara beransur-ansur meningkat.

Bagi kanak-kanak yang terdedah kepada sembelit, terung adalah ubat semula jadi untuk menghapuskan masalah dan memulihkan fungsi usus. Walau bagaimanapun, jika sayur-sayuran menjadi lemah sebelum perkembangan cirit-birit, ia boleh diberikan hanya dalam jumlah minimum, kerana ini menunjukkan toleransi yang lemah.

Untuk lelaki

Manfaat terung untuk lelaki dikaitkan dengan penguatan umum badan dan meningkatkan peredaran darah di kawasan pelvis. Ini menghilangkan risiko mengembangkan penyakit kelenjar prostat dan memulihkan potensi normal apabila ia terganggu. Kesan anti-kanser merendahkan risiko kanser prostat, walaupun pada usia yang mendalam.

Manfaat dan kemudaratan terung untuk wanita hamil dan menyusui

Terung semasa kehamilan disyorkan untuk digunakan. Mereka bertindak sebagai pencegahan kemunculan gangguan dalam perkembangan kanak-kanak. Juga, terung semasa hamil menormalkan pencernaan pada ibu dan tidak membenarkan rupa sembelit walaupun dalam tempoh yang lewat.

Terbukti penggunaan terung apabila menyusu. Ia hanya penting untuk memantau tindak balas kanak-kanak, kerana kadang-kadang bayi mungkin mengalami cirit-birit dan kolik kerana kehadiran sayuran ini dalam diet ibu. Jika ia tidak membahayakan bayi, kemudian menggunakannya semasa makan akan meningkatkan jumlah susu dan pulih secepat mungkin selepas penghantaran.

Permohonan untuk penurunan berat badan

Dalam perjuangan menentang sayur berlebihan berat badan digunakan secara meluas sebagai komponen diet. Memberi rasa kenyang yang panjang, ia mengurangkan jumlah kalori yang digunakan. Buah-buahan juga membantu mengelakkan kekurangan vitamin dan mineral dalam tubuh, yang boleh berlaku di latar belakang diet yang terhad. Untuk menyingkirkan beberapa kilogram tidak memerlukan diet, tetapi sebaliknya hanya masukkan sayur-sayuran ini dalam makanan harian anda pada musim panas.

Bolehkah saya mendapatkan terung teracun

Dalam komposisi sayur-sayuran ada alkaloid solanine, yang dalam jumlah besar menyebabkan keracunan yang teruk. Mengurangkan jumlah bahan berbahaya yang membersihkan buah dari kulit. Sekiranya penggunaan produk itu tidak betul, maka kita tidak boleh mengecualikan hakikat bahawa otratsya feeder. Anda tidak boleh makan sayur-sayuran yang terlalu banyak dan mentah.

Penggunaan buah perlu sederhana. Jangan makan mereka lebih daripada 2 kg sehari.

Berbahaya dan kontraindikasi untuk digunakan

Terung yang dimasak betul-betul tidak mendatangkan mudarat kepada kesihatan, tanpa sekatan. Adalah perlu untuk menolak mereka dalam kes berikut:

• Patologi buah pinggang yang teruk - dalam keadaan sedemikian, beban tambahan pada organ akan menyebabkan pesakit merosot;
• urolithiasis, di mana pecahan adalah besar dan tidak melalui ureter;
• penuaan gout;
• penyakit hati - terung goreng adalah kontraindikasi;
• pemburukan arthrosis;
• Umur kanak-kanak adalah lebih muda daripada tiga tahun;
• kencing manis, di mana pesakit diberi suntikan insulin;
• anemia teruk;
• Penyakit saluran gastrousus dalam bentuk kronik atau akut - kerana sejumlah besar serat kasar, buah boleh membahayakan dan memburukkan keadaan pesakit;
• kecenderungan untuk cirit-birit - serat kasar meningkatkan peristalsis yang memburukkan keadaan;
• reaksi alergi terhadap terung.

Ia dilarang keras untuk makan terung mentah, kerana ini akan menyebabkan keracunan. Anda juga harus mematuhi sekatan untuk digunakan, jika tidak, tubuh manusia akan dirugikan.

http://ogorodgid.ru/baklazhan/polza-i-vred-baklazhanov

Manfaat terung untuk lelaki dan wanita

Terung adalah tanaman sayuran, yang disebabkan oleh rasa yang tinggi telah menemui aplikasi yang luas dalam memasak. Komposisinya kaya dengan mineral, vitamin dan unsur surih. Terung makan sangat berguna untuk orang-orang yang terdedah kepada penyakit sistem pencernaan, hati dan buah pinggang, gangguan metabolik dan banyak lagi. Walau bagaimanapun, sebagai tambahan kepada manfaat sayuran ini boleh menyebabkan kemudaratan.

Cerita Terung

Tanah air "biru" dianggap negara-negara Timur Tengah dan Asia Selatan. Di wilayah-wilayah ini sehingga hari ini nenek moyang liar mereka berkembang. Di Yunani kuno dan Rom, sayuran dipanggil "epal gila", kerana dipercayai bahawa penggunaannya boleh membawa kepada gangguan mental. Pendapat ini dihalang oleh penyebaran terung, jadi di Eropah mereka belajar mengenainya hanya pada abad XV. Tetapi mereka mula berkembang hanya sebagai tumbuhan hiasan kerana buah-buahan eksotik yang cerah.

Selepas penemuan Amerika Selatan, pen penjajah mendapati bahawa orang India menggunakan terung untuk makanan, dan mula berkembang sebagai makanan. Di Rusia, sayuran itu dibawa dari negara-negara Asia Tengah hanya pada abad XVII.

Penerangan umum dan komposisi kimia sayur-sayuran

Terung adalah tanaman sayuran saka. Makan sahaja buah-buahannya, yang boleh mempunyai semua jenis warna. Bentuknya juga berbeza-beza, ia boleh menjadi bulat, ovoid, silinder dan rata.

Terung adalah tumbuhan yang mencintai haba, jadi sehingga baru-baru ini ia ditanam secara eksklusif di negara-negara selatan. Walau bagaimanapun, terima kasih kepada pencapaian pembiakan moden, ia menjadi mungkin untuk mengembangkan budaya dalam iklim yang sederhana.

"Biru", seperti yang dipanggil di selatan Rusia dan di Ukraine, dinilai bukan sahaja untuk kualiti rasa yang tinggi, tetapi juga untuk komposisi kimianya yang diperkaya dalam kalium, kalsium, magnesium, natrium, iodin, fluorin, boron, tembaga dan besi.

Di samping itu, pulpa terung mengandungi vitamin berikut:

1. Vitamin E (tokoferol) adalah sebatian lemak larut yang terlibat dalam proses metabolik. Ia melindungi tubuh daripada kesan negatif radikal bebas, mengurangkan tahap glukosa dalam serum darah, mempercepatkan proses regenerasi.
2. Vitamin C (asid askorbik) adalah antioksidan, menyediakan fungsi penuh tisu, mencegah penuaan pramatang, meningkatkan tahap imuniti.
3. Vitamin PP (asid nikotinik) terlibat dalam proses metabolik, mengurangkan kolesterol, meningkatkan peredaran darah, dan menormalkan aktiviti organ-organ pencernaan.
4. Vitamin A (retinol) membantu menormalkan pertumbuhan dan pembentukan tisu tulang, mempunyai kesan yang baik pada membran mukus dan epitelium kulit, meningkatkan imuniti.
5. Vitamin B menjejaskan metabolisme, mempercepat pertumbuhan semula tisu, dan menormalkan aktiviti sistem saraf pusat.

Sayur-sayuran juga mengandungi serat, pektin, gula, polifenol dan asid klorogenik, yang mempunyai kesan yang baik terhadap kerja otot jantung dan menghalang perkembangan tumor kanser.

Walaupun senarai yang menguntungkan bahan berfaedah, terung adalah produk kalori rendah. Oleh itu, 100g pulpa mengandungi hanya 24 Kcal, di mana 85% adalah karbohidrat, 7% adalah lemak, 8% adalah protein. Sayuran sering dimasukkan dalam menu diet.

Apakah terung berguna untuknya?

Makan mempunyai kesan positif ke seluruh badan dan membantu dalam pencegahan pelbagai penyakit organ dan sistem dalaman:

• Kandungan tinggi serat dan pektin menyumbang kepada fungsi penuh usus dan meningkatkan mikroflora, dengan itu membantu membersihkannya dan menghilangkan sembelit. Merangsang penghasilan jus gastrik, mempunyai kesan choleretic.
• Terung berguna untuk orang yang menghidap kencing manis, kerana penggunaannya membantu mengurangkan kepekatan glukosa dalam serum darah.
• Antioksidan dalam komposisi menghalang tindakan radikal bebas, yang mengubah struktur biokimia sel dan menyebabkan penuaan pramatang, mengurangkan risiko kanser.
• Kebudayaan mengandungi jumlah minimum lemak, tetapi pada masa yang sama kaya dengan serat dan air, yang membolehkan anda dengan selamat memanggil makanan terung untuk mencapai kelangsingan dan menghilangkan pound tambahan.
• Garam kalium yang membentuk sayuran, membantu dalam memerangi edema dan mencegah pengekalan cecair di dalam badan.
• Terung makan sangat berguna untuk mencegah penyakit jantung dan saluran darah: serangan jantung, kegagalan jantung, penyakit jantung koronari, hipertensi arteri. Sayuran memperbaiki komposisi kimia darah dan membantu mengurangkan kolesterol.
• Terung membawa manfaat yang besar kepada orang tua yang menderita penyakit sendi, kerana ia membantu memulihkan sel tulang dan tulang rawan.
• Kesan yang memberi manfaat kepada sistem saraf, membantu dalam memerangi keadaan kemurungan, mengurangkan kemungkinan penyakit Alzheimer dan Parkinson.

Faedah untuk wanita

Hidangan terung sangat bermanfaat untuk kesihatan wanita. Mangan, yang merupakan sebahagian daripada, membolehkan anda untuk menghadapi sindrom pramenstruasi, dan juga membantu untuk mengelakkan perubahan mood dan air mata semasa menopaus.

Sayuran ini juga berguna untuk wanita hamil, kerana kandungan asid folik yang tinggi membantu mengurangkan kemungkinan perkembangan patologi janin. Di samping itu, terung membantu mengeluarkan air yang berlebihan dari badan dan mengurangkan ciri bengkak trimester pertama dan ketiga, dan juga alat yang sangat baik untuk mencegah sembelit.

Terima kasih kepada vitamin dan lain-lain microelements bermanfaat, "yang biru" mempunyai kesan yang baik pada keadaan kulit, kuku dan rambut. Sayuran ini adalah produk diet yang sangat baik, oleh itu, memakannya dalam bentuk rebusan atau dibakar, anda boleh menurunkan berat badan dengan mudah.

Faedah untuk lelaki

Oleh kerana kandungan microelements yang bermanfaat, terung membantu menguatkan badan, meningkatkan peredaran darah. Menurut statistik, lelaki paling mudah terdedah kepada penyakit sistem kardiovaskular, jadi penggunaan sayuran ini akan sangat berguna.

Di samping itu, terung mengurangkan risiko kanser, termasuk kelenjar prostat, untuk membantu memerangi disfungsi seksual.

Kontra dan kemungkinan kemudaratan

Terung, tidak diragukan lagi, adalah produk makanan yang sangat berguna. Walau bagaimanapun, seseorang tidak dapat mengabaikan hakikat bahawa penggunaannya boleh menyebabkan kemudaratan kepada kesihatan. Sayur-sayuran dikontraindikasikan untuk ulser, gastritis, gangguan pencernaan, kerana kandungan serat yang tinggi boleh mencetuskan pemisahan penyakit-penyakit ini.

Di samping itu, ia tidak boleh digunakan untuk orang yang mengidap penyakit buah pinggang dan anemia kekurangan zat besi, serta mempunyai kepekaan meningkat kepada terung.

Buah-buahan yang terlalu banyak mengandung solanin - bahan yang sangat toksik. Kandungannya dalam kulit terung sangat tinggi. Di samping itu, lebih tua buahnya, semakin banyak racunnya. Penggunaan sayur-sayuran seperti itu menimbulkan keracunan, yang disertai oleh gejala berikut:

• loya, berubah menjadi muntah yang tidak dapat dikawal;
• sindrom kesakitan;
• gangguan usus;
• sakit kepala;
• peningkatan suhu;
• gangguan kesedaran
• sawan
• koma.

Untuk mengelakkan jangkitan toksik, adalah mungkin untuk makan buah-buahan yang sedikit tidak matang atau jenis hibrid, di mana jumlah solanin adalah minima.

Penggunaan dalam perubatan tradisional

Jus terung dianggap sebagai antibiotik semulajadi dan mempunyai sifat antiseptik. Ia digunakan untuk dermatitis, serta untuk penyembuhan cepat luka. Untuk memasak, sayuran segar dengan kulit mesti dicincang dan diperas. Pelincir kulit yang rusak selama beberapa hari.

Mengambil jus dalam semasa makan berguna untuk patologi jantung dan saluran darah dan untuk mengurangkan tahap kolesterol dalam darah.

Juga, penyerapan membantu dengan penyakit pundi hempedu. Untuk membuatnya, terung dicincang perlu dituangkan dengan air mendidih dan dipanaskan di dalam air selama setengah jam. Ambil 100 g sebelum setiap hidangan.

Untuk mencapai senyuman salji putih, anda perlu berus gigi setiap hari dengan serbuk sayur bakar. Selain itu, alat itu melegakan sakit gigi dan membantu dengan penyakit periodontal.

Senarai sifat berguna "biru" agak mengesankan. Pilihan yang tepat untuk terung dan penggunaan sederhana mereka membantu untuk memperbaiki badan, menguatkan sistem imun dan memudahkan perjalanan banyak penyakit.

http://doma-v-sadu.ru/ogorod/chem-polezny-baklazhany.html