Trout adalah nama generik untuk beberapa spesies ikan salmon yang mendiami pelbagai badan air dan terdapat di seluruh negara kita. Ia mewakili nilai komersial, serta minat para pemancing dan atlet amatur. Ia dianggap sebagai penduduk bawah laut yang mulia, menangkap yang tidak mudah, memerlukan kemahiran dan pengalaman yang cukup besar.

Salmon perwakilan ini mempunyai nilai masakan tertinggi. Dagingnya mengandungi banyak vitamin dan unsur surih yang menggalakkan kesihatan. Dari sini anda boleh memasak hidangan yang paling pelbagai. Ikan ini diasaskan, digoreng, direbus, masin, direbus dan dimakan mentah. Kaviarnya dianggap sebagai makanan istimewa. Di sesetengah kawasan, trout ambar yang dipanggang di dalam ketuhar adalah popular.

Jenis ikan

Dalam keadaan kita, terdapat tiga jenis utama ikan ini:

• Ikan trout atau trout tasik;
• sungai;
• pelangi.

Ikan troli Karelian mendiami terutamanya kolam takungan dengan air sejuk Karelia dan Semenanjung Kola, ia ditemui secara besar-besaran di Lake Ladoga dan Onega. Ini adalah ikan persekolahan yang besar yang boleh hidup di kedalaman kurang dari 100 meter. Ia tumbuh sehingga satu meter panjang.

Ikan trout sungai adalah ikan air tawar dari trout laut, yang merupakan ikan lulus. Tetapi tidak seperti ia membawa gaya hidup yang tidak aktif, lebih suka sungai dan sungai dengan air yang sejuk dan aliran yang kuat. Biasanya ia tumbuh sehingga 1-2 kg, tetapi ada maklumat tentang individu yang beratnya 10-12 kg.

Trout Rainbow dianggap sebagai air tawar kelebihan keluli laut salmon Pasifik. Spesies yang paling biasa di negara kita. Banyak perikanan terlibat dalam pembiakan yang bertujuan. Pemangsa ini dipenuhi dengan kolam berbayar, di mana memancing spinnya sangat popular.

Penerangan ikan

Semua jenis trout mempunyai bentuk badan yang serupa. Ia agak memanjang, dimampatkan dari sisi. Kepalanya bersaiz sederhana, dipotong. Mulut adalah sederhana, mata kecil. Lelaki agak lebih kecil daripada wanita, tetapi mereka mempunyai bilangan gigi yang lebih besar. Dengan usia, rahang bawah mereka boleh melengkung ke atas.

Trout ditutup dengan skala kecil padat. Di bahagian belakang terdapat dua sirip - utama dan yang palsu, yang juga disebut lemak. Ini biasa bagi semua salmon. Perut, dorok, dubur dan ekor adalah saiz sederhana.

Warna ikan ini sangat berubah dan bergantung kepada spesies habitat dan spesifik. Di bahagian bawah yang cerah, ikan trout sering mempunyai keperakan keperakan dengan bintik-bintik kecil hitam dan belakang zaitun ringan. Ia lebih gelap pada tanah yang lembap atau tanah gambut. Juga, pemangsa mengubah warna untuk bertelur, warnanya menjadi lebih tepu.

Trout sungai berwarna kecoklatan, kepalanya dan belakangnya mungkin menjadi hitam. Banyak warna hitam dan merah terdapat secara rawak di badan. Kadang-kadang ia dipanggil pista. Rainbow - lebih ringan. Di pinggir bandar dia mempunyai jalur ungu-merah. Terima kasih kepadanya, spesies ini mendapat namanya.

Pemijahan

Trout bertelur dengan cara yang berlainan, bergantung kepada spesies dan badan air spesifik. Kaviar ikan bertelur dua kali setahun: Disember - Februari dan Jun - Ogos. Proses ini berlaku pada kedalaman yang agak tinggi, kadang kala sehingga 100 meter, dan oleh itu telah sedikit dikaji oleh ahli ichthyologists. Perempuan itu menanam hingga 1500 larva, yang kemudiannya menetas hingga 15 mm.

Trout Brook mencapai kematangan seksual pada usia 3-4 tahun. Ia menjana dari November hingga Disember apabila suhu air kira-kira 6 darjah. Kaviar terletak di kawasan batu-batu yang cetek dengan aliran yang cepat. Dari masa ke masa, wanita melontar dari 200 hingga 5000 telur. Goreng goreng hanya di awal musim bunga.

Trout pelangi mula bertelur pada usia 3-4 tahun. Di bawah keadaan semula jadi, proses ini berlaku pada bulan Mac - April. Roe tanah besar, dengan diameter 4.5-6.0 mm, masak selama dua bulan. Kebodohan ikan kira-kira 2000 telur.

Trout pelangi tumbuh lebih cepat daripada sungai. Di samping itu, ia bertolak ansur dengan kenaikan suhu air sehingga 20 darjah. Oleh itu, ia adalah spesies ini yang dibiakkan di kolam berbayar dan ladang ikan, kerana tidak perlu membuat syarat khas untuk perumahan.

Apa yang memberi makan

Trout adalah ikan pemangsa. Pada permulaan hidupnya, makanan mudanya terutama di plankton, tetapi ketika membesar, mereka beralih ke diet yang lebih bervariasi, yang terdiri daripada:

• invertebrat benthic kecil (moluska dan cacing);
• krustasea;
• larva serangga berhampiran;
• katak;
• kumbang, rama-rama, belalang dan serangga lain jatuh ke dalam air;
• ikan kecil.

Individu yang besar bahkan menyerang mamalia kecil, yang secara sembarangan berenang di atas badan air. Trout juga boleh makan makanan sayuran. Di banyak kolam berbayar ia ditangkap pada jagung kaleng, doh, roti dan lain-lain.

Di mana tinggal

Trout sungai suka tempat yang sejuk, jadi ia cuba untuk berpegang pada tempat-tempat di mana kunci dipukul, dan suhu air tidak naik. Dia boleh berdiri untuk pelbagai tempat perlindungan di cetek, serta di kawasan-kawasan yang mempunyai aliran perlahan: sebelum atau selepasnya.

Tingkah laku pelangi pelangi berbeza sedikit dari gaya hidup sungai. Dia suka berdiri di kawasan mana-mana tempat perlindungan. Ia boleh menjadi batu besar atau snags di bahagian bawah, rupa rupa yang tidak rata. Pada hari yang cerah, ikan biasanya tidak aktif, tetapi dengan bermulanya cuaca mendung, tingkah laku berubah secara mendadak, dan pemangsa menjadi aktif.

Tasik tasik mendiami tasik yang mendalam, di mana ia disimpan di kedalaman 50-100 meter. Ikan ini boleh di bahagian bawah atau bergerak di dalam tiang air. Pada musim panas, ia sering sesuai di zon pantai.

http://lovlyavsem.ru/ryby/forel/vidy-i-povadki-foreli.html

Trout

Trout adalah ikan air tawar dari keluarga salmon. Habitatnya adalah tasik dan sungai Rusia, Transcaucasia, dan pantai Eropah dari sisi Atlantik. Trout adalah sensitif terhadap faktor alam sekitar: ia tidak dapat bertahan di dalam badan berlumpur, berlumpur. Daging ikan - merah jambu putih atau pucat. Ini adalah makanan istimewa yang sebenar. Warna bergantung kepada diet, komposisi air, habitat individu.

Trout adalah ikan air sejuk yang memerlukan kepekatan oksigen tinggi dalam badan air. Juvenil makan pada invertebrata, larva dan serangga, ketika mereka tumbuh, berhijrah ke ikan. Dalam habitat semulajadi mereka, saiz ikan tidak melebihi 50 sentimeter, dan berat badan adalah 1.8 kilogram. Walau bagaimanapun, dalam keadaan akuakultur, pertumbuhan individu lebih cepat dan beratnya dapat melebihi 6 kilogram.

Pada masa ini, pengeluaran trout adalah 550,000 tan setahun, iaitu 3 kali lebih rendah daripada jumlah untuk salmon.

Wakil keluarga salmon mengandungi sejumlah besar asid lemak bermanfaat, makro dan microelements yang sangat berharga kepada tubuh manusia: mereka menghalang penampilan dan melegakan kemurungan, mencegah pengumpulan keretakan yang berbahaya. Di samping itu, mereka membersihkan saluran darah, meningkatkan peredaran darah, fungsi otak, menormalkan metabolisme. Lecithin, besi, vitamin A, B, E, D, lemak mudah dicerna dan protein bernilai tinggi mengawal tekanan darah, memperbaiki keadaan kulit, mengekalkan hemoglobin dalam julat normal, meningkatkan fungsi seksual seseorang, memperlahankan penuaan badan.

Selain itu, ikan laut ikan mengandungi yodium, yang menguatkan sistem imun, menyuburkan kelenjar tiroid, dan melawan penyakit vaskular.

Rupa

Kebanyakan wakil ikan trout adalah 200-500 gram dan panjang badan sehingga 30 sentimeter. Sesetengah spesimen dalam keuntungan liar sehingga 2 kilogram.

Ikan laut lebih besar daripada air tawar.

Warna klasik ikan adalah zaitun gelap dengan warna kehijauan. Di sisi, kelihatan jelas adalah jalur melintang yang cerah dengan tompok warna hitam, merah. Warna individu bergantung kepada habitat, masa tahun, makanan, ketelusan takungan. Ikan yang hidup di air kapur mempunyai cahaya perak yang ringan, di kedalaman di mana bahagian bawahnya ditutup dengan gambut atau kelapangan berwarna coklat gelap.

Dengan banyak makanan di sungai dan tasik, bintik-bintik di sisi trout mungkin tidak hadir, dan selepas menukar takungan muncul atau hilang. Daging ikan laut merah, air tawar - warna merah jambu. Kandungan protein di dalamnya mencapai 18%.

Badan trout dimampatkan dari sisi, ditutup dengan skala matte, kepala dipotong, pendek, mata besar, gigi terletak pada vomer.

Trout - ikan komersial, yang ditanam di ladang sangkar, ladang khas. Norway dianggap pemimpin dalam pembiakan salmon.

Oleh sebab genetik berdekatan dengan spesies, nama "ikan trout" adalah ikan pemangsa kepunyaan tiga genus:

1. Salmon pasifik:

• Biwa;
• "Apache";
• Pelangi;
• Emas;
• Caucasian;
• "Gila."

1. Salmon Atlantik (mulia):

• Amudarya;
• Adriatik;
• Flat menuju;
• Sevan;
• Marmar;
• Ohrid;
• Kumzha.

1. Salmonidae subfamily:

• Perak;
• Malma;
• Tasik;
• Kepala besar;
• Palia.

Ikan merah bertelur secara eksklusif di perairan yang bersih dan bersih. Ikan betina lebih besar daripada lelaki. Mereka mempunyai gigi yang lebih sedikit dan saiz kepala yang lebih kecil.

Komposisi kimia

Daging wakil-wakil keluarga salmon adalah lembut, berwarna merah cerah atau berwarna krim yang berminyak dengan lapisan lemak antikusus yang harum. Trout bersetuju dengan semua jenis rawatan haba: menggoreng, merokok, mendidih, jeruk, rebusan, mengukus, menggeliat. Ia boleh dikeringkan dan dijadikan makanan ringan untuk minuman beralkohol. Daging lazat dibakar atau disumbat dengan kacang-kacangan, buah-buahan. Pada asasnya, kursus pertama berminyak (telinga, sup) diperolehi. Ikan mentah dibuat dengan sashimi, tartare, sushi Jepun.

100 gram fillet trout mengandungi:

Nisbah B: W: Y bersamaan dengan 80%: 20%: 0%.

Nilai pemakanan trout bergantung kepada cara memasak. 100 gram ikan diraja yang mengandungi 89 kilokalori, asap - 132, kalengan - 162, asinan ringan - 186, goreng - 223.

Plus trout

Daging ikan merah adalah sumber senyawa omega-3 yang paling berharga, vitamin, mineral dan asid amino.

Doktor mengesyorkan termasuk trout fillet dalam diet orang yang menderita:

• kemurungan;
• osteoporosis;
• onkologi;
• psoriasis;
• alahan;
• diabetes;
• penyakit jantung.

Ikan rebus mempunyai kalori yang rendah, jadi ia dimasukkan ke dalam menu untuk penurunan berat badan.

Mengapa makan ikan?

Bahan yang membentuk ikan merah mempunyai kesan yang kompleks pada tubuh manusia:

1. Keluarkan kolesterol yang berlebihan.
2. Mengatur gula darah, rembesan jus gastrik, metabolisme air.
3. Mereka meningkatkan peredaran darah, menjaga jantung sihat.
4. Mengambil bahagian dalam pecahan lemak, metabolisme asid amino, sintesis hormon, metabolisme tenaga.
5. Mengurangkan risiko infark miokard (primer atau berulang).
6. Aktifkan aktiviti mental.
7. Menguatkan sistem imun, sistem saraf dan kardiovaskular.
8. Keluarkan penuaan badan.
9. Terganggu pembentukan tumor spektrum malignan (memerangi radikal bebas).
10. Tingkatkan penyerapan zat besi dan keadaan kulit dan rambut.
11. Meningkatkan kekuatan enamel gigi.
12. Pisahkan dan keluarkan karsinogen.
13. Berjuang dengan tekanan, melegakan keletihan, mempunyai kesan tonik.
14. Menyokong fungsi pembiakan.
15. Kurangkan tekanan darah.

Oleh itu, daging trout mempunyai kesan yang sihat pada tubuh manusia. Pakar pemakanan mengesyorkan makan ikan 3 - 4 kali seminggu untuk 200 - 300 gram sehari.

Cons

Daging Trout tidak menyebabkan kerosakan serius kepada kesihatan manusia, kerana ia dikenali sebagai hypoallergenic. Walau bagaimanapun, ikan mungkin mengandungi merkuri, yang berbahaya bagi wanita hamil dan menyusu, kerana ia menyebabkan keracunan badan bayi dan boleh menyebabkan keguguran.

Sebagai tambahan kepada habitat semulajadi, trout ditanam di ladang ikan, di mana usahawan yang tidak bertanggungjawab menggunakan bahan tambahan kimia untuk mempercepat pertumbuhan individu dan memberikan daging teduhan merah jambu yang dapat dilihat. Keperluan ikan sedemikian, pertama sekali, berhati-hati terhadap alahan, kerana warna buatan boleh menyebabkan serangan.

Kontraindikasi terhadap penggunaan: penyakit hati, ginjal, organ pencernaan dalam bentuk akut dan kronik, intolerans individu.

Oleh kerana kandungan kalori yang rendah, ikan tidak digalakkan digunakan oleh orang yang melakukan kerja-kerja fizikal berat dan atlet. Jika tidak, diet yang buruk menyebabkan kerosakan, kehilangan tenaga, kekurangan tenaga. Untuk mengelakkan penipisan tubuh, menggabungkan penerimaan trout dengan sayur-sayuran, bijirin, kacang-kacangan.

Fakta menarik

Rasa sedap trout ditekankan oleh halia, sayur-sayuran dan lemon.

Di Caucasus, daging merah biasanya dihidangkan dengan sos delima. Dalam hidangan oriental ia digunakan untuk membuat sashimi, gulung, sushi, stews, sup.

Ikan masin selaras dengan minuman beralkohol yang kuat, dan asap - dengan wain kering, bir.

Menariknya, di Jepun, trout tidak tertakluk kepada rawatan haba jangka panjang, dan di Barat ia lazim untuk mendidih dengan baik dan goreng produknya.

Di Eropah, daging ikan yang lazat dipanggang dengan kacang dan buah-buahan, diasinkan dalam rempah, cuka, jus lemon dan dimasak di barbeku atau panggangan.

Pembiakan

Bagi industri makanan, untuk tujuan perindustrian, ikan trout ditanam secara artifisial di kolam bersih dan sangkar di kolam ladang ikan.

Spesies yang paling sesuai untuk pembiakan ikan keluarga salmon: sungai (sungai) atau pelangi.

Untuk penanaman ikan trout, seberat 500 gram mengambil masa 1.5 tahun. Spesimen yang lebih besar diperoleh sebagai kawanan orang tua untuk tujuan mendapatkan kaviar merah, yang kemudiannya tertakluk kepada pemprosesan (garam) untuk dijual.

Ikan matang menjadi tahun keempat kehidupan. Dalam satu wanita, jumlah telur tidak melebihi 3000 telur. Oleh kerana itu, produk itu tergolong dalam kategori makanan istimewa dan mahal.

Memancing

Spesies ikan trout berikut adalah yang paling menarik bagi atlet-nelayan: sungai (pestrus), laut (trout coklat), danau. Bahagian utama kehidupan salji menghabiskan diselesaikan, kecuali untuk pergerakan kecil untuk mencari alasan pemijahan (cetek). Trout bertelur semasa musim sejuk, apabila suhu air jatuh ke 1 - 6 darjah Celsius (dari Oktober hingga Februari).

Peralatan memancing

Pilihan peranti untuk pengambilan pemangsa mahir bergantung pada tempat yang dimaksudkan untuk memancing. Untuk memancing sungai anda memerlukan rod yang kompak atau berputar. Apabila memancing untuk trout di tasik, kolam, memberi keutamaan kepada rod teleskopik kelas pertengahan, panjang 5 meter dengan reel yang selamat. Juga gunakan memancing terbang.

Apabila memancing untuk trout, keluarkan gelang, jam tangan, barang-barang berkilat, kerana ia mencerminkan silau dari matahari dan ini menakutkan penduduk bawah laut.

Adalah disyorkan untuk menggunakan batang dua lutut untuk bersinar ikan, dari 1.80 hingga 2.30 meter panjang, dengan berat pemintal dari 4 hingga 15 gram. Memancing terbang menggunakan lalat tiruan (kering dan tenggelam).

Untuk memancing untuk ikan trout menggunakan cangkuk berkualiti tinggi 6 - 10 dan memancing untuk gear 016 - 018.

Kaedah memancing

Kaedah tradisional memancing trout di batang pancing terapung digunakan di bahagian yang tenang dari sungai, sungai. Tempat yang sesuai untuk menangkap ikan merah adalah sampingan yang bertentangan dengan pantai berbatu. Dalam kes ini, umpan dibuang ke hulu, sehingga perlahan-lahan mencair, berlayar berdekatan dengan individu tersembunyi, dan ada gigitan.

Seperti pengambilan ikan bandeng, "kaedah Drazhkovich" digunakan secara meluas, yang melibatkan penangkapan ikan untuk umpan mati.

Untuk pemintalan berputar yang lebih baik, disarankan untuk memilih kening yang tenggelam warna hijau atau kelabu gelap.

Apabila terkena cangkuk, ikan trout itu bertindak agresif, memberikan rintangan kuat pada masa penangkapan umpan itu. Ia menghasilkan jeritan yang kuat, tiba-tiba melompat keluar dari air, cuba berhenti di belakang batu itu, yang sering mengarah ke bengkok ujung batang, pecah garis memancing.

Trout ini ditangkap sepanjang tahun, bagaimanapun, untuk menarik dan memancing, anda memerlukan banyak daya tahan dan ketangkasan. Di musim sejuk (musim sejuk) peringatan ikan meningkat. Walaupun pada masa ini trout berada dalam keadaan yang terhalang, ia secara langsung bertindak balas terhadap bunyi dan pergerakan pemancing yang sedikit. Apabila bahaya dikesan, individu menyembunyikan kedalaman takungan dan terletak di bahagian bawah. Lubang-lubang segar digerudi untuk menangkap trout, kerana ia tidak hidup berhampiran dengan yang lama.

Dengan cair dan penampilan progladin pertama di permukaan sungai, tasik, lautan, aktivitinya meningkat.

Pada musim bunga, ikan kekal di "pit musim dingin" atau bergerak ke jeram, di mana air lebih cepat tepu dengan oksigen. Pada musim panas, ia jarang muncul di luar pantai. Tempat-tempat yang paling mungkin dijumpai ialah sungai musim bunga dengan sungai dan sungai. Suhu air yang optimum untuk trout adalah 18 darjah Celcius. Pada hari-hari panas, ikan pergi ke gigitan pada waktu malam apabila takungan itu menjadi sejuk.

Pada musim gugur, pemijahan bermula, dan ia sentiasa bergerak, makan secara aktif, meningkatkan berat badan. Pada masa ini, pelbagai umpan bekerja: tadpoles, spinners, wobblers, juvana.

Trout umpan kegemaran: larva, roe ikan, krustasea, serangga, golian.

Bagaimana untuk memberi makan ikan?

Campurkan telur, susu dan tuangkan ke dalam kuali yang dipanaskan. Jangan tambah minyak! Aduk campuran sehingga cairan menyejat. Satu pertiga daripada "omelet" sejuk hingga 50 darjah.

Mince udang, cumi-cumi, lemak dan garam tin herring melalui pengisar daging, tambah campuran, campuran. Trout suka garam, jadi anda boleh memberikan umpan dengannya.

Bahan tradisional untuk memancing musim sejuk adalah jagung kalengan. Tuangkan cecair dan gulungkan biji-bijian menjadi jisim homogen, masukkan bahan baku ke campuran. Balut massa yang dihasilkan dalam beg plastik dan letakkan di dalam peti sejuk semalaman. Gagasan siap mempunyai rasa seragam dan aroma yang diucapkan yang menarik ikan. Jumlah yang betul campuran dalam pergeseran pagi dalam termos, dan selebihnya dimasukkan ke dalam peti sejuk, di mana ia boleh disimpan sebulan dari masa persiapan.

Pickle

Selalunya, trout dijual dalam bentuk asin atau beku. Pada masa yang sama, kos produk ini jauh berbeza. Untuk menjimatkan wang, anda boleh garam ikan sendiri di rumah kering atau basah.

Terlepas dari teknologi penyediaan, pra-mencuci, kering dan potong ikan segar ke piring nipis. Letakkan fillet dalam mangkuk seramik atau enamel.

Untuk garam kering, campurkan gula pasir dan garam meja dengan nisbah 1: 2, masukkan bumbu, lada dan teliti setiap lapisan ke dalam campuran. Kapasiti dengan ikan, dimasukkan ke dalam peti sejuk. Selepas seharian ia boleh dimakan. Jika dikehendaki, tambah jus lemon atau minyak sayuran ke dalam perapan.

Untuk menghilangkan rasa ikan mentah, meningkatkan masa garam. Untuk melakukan ini, taburkan bangkai ikan dengan garam dan gula, memerhatikan perkadaran yang ditunjukkan, dan balut dengan tuala basah, kemudian di bungkus plastik dan kertas pembalut. Letakkan di dalam peti sejuk selama 5 hari.

Resipi diraja

Ikan yang dipanggang dengan sayur-sayuran

• bawang merah - 1 kepala;
• wortel - 1 keping;
• brokoli;
• trout fillet - 600 gram;
• wain putih - 200 mililiter;
• limau - 0.5 keping;
• tomato segar - 3 keping;
• garam;
• satu set rempah (rosemary, gurih, oregano, biji sawi, allspice, buah pelaga, paprika, adas).

1. Potong daging ikan ke dalam bahagian.
2. Campurkan garam dengan rempah. Secara generik membekalkan trout dengan campuran wangi, lapisan dengan cincin lemon.

Kepada ikan yang direndam dengan rempah-rempah dan memperoleh aroma yang menyenangkan, biarkan ia dalam perapan selama 30 minit.

1. Sediakan sayur-sayuran. Peel mereka, potong wortel menjadi strip, bawang ke dalam cincin, dan tomato menjadi irisan.
2. Panaskan ketuhar.
3. Tutup lembaran pembakar dengan kerajang (kotak 15 x 15 sentimeter). Letakkan bantal sayur-sayuran dalam bahagian-bahagian, di atas tempat kepingan trout, sepotong lemon.
4. Lipat tepi kerajang, jadi jus tidak akan longkang, dan ikan akan dibakar dalam perapiannya sendiri.

Untuk meningkatkan rasa dan bumbu hidangan, tuangkan 50 mililit wain ke dalam "poket".

1. Dalam ketuhar yang telah dipanaskan, letakkan lembaran penaik dengan ikan selama 30 minit.

Hidangan ini disyorkan untuk dihidangkan dengan wain putih (kering atau separa manis).

Pai ikan

• trout fillet - 2 kilogram;
• adunan ragi - 1 kilogram;
• mentega - 50 gram;
• bawang merah - 2 kepala;
• pasli - 1 tandan;
• daun bay;
• allspice peas;
• garam

1. Bahagikan adunan menjadi 3 bahagian. Dua pertama menyambung dan melancarkan tebal, 1 sentimeter tebal. Dari bahagian ketiga membuat bulatan kecil.
2. Basuh dan potong ikan ke dalam kepingan. Garam dan lada itu.
3. Potong sayuran, campurkan dengan ikan.
4. Kupas bawang, potong cincin.
5. Letakkan doh dalam hidangan baking, sebarkan ikan dengan sayur-sayuran, kemudian bawang cincin di atasnya. Menaikkan tepi "sisi" bujur.
6. Parut mentega pada parut dan letakkan pada pengisian.
7. Pai "dekat" bujur kecil, tweak hujung doh dengan sisi.
8. Untuk keluar dari stim, buat lubang di tengah dengan garpu.
9. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.
10. Letakkan kek dalam ketuhar selama 60 minit.

Sebelum berkhidmat, potonglah ikan panas dalam bahagian.

Kesimpulannya

Trout adalah ikan berharga yang mengandungi asid amino, lemak, vitamin dan mineral penting. Semua komponennya mempunyai kesan yang baik terhadap lemak, kolesterol, metabolisme protein, meningkatkan pengambilan glukosa, mengambil bahagian dalam pembentukan sel darah merah. Daging Trout menentang proses oksidatif, memanjangkan belia badan, menormalkan tekanan.

Keunikan ikan terletak pada kandungan asid omega-3 yang berfaedah yang tidak dapat dikembangkan oleh tubuh manusia sendiri. Sebatian ini mempunyai kesan anti-radang, mengekalkan nada vaskular, meningkatkan imuniti, memperbaiki keadaan membran mukus, melambatkan pembentukan plak aterosklerotik dan gumpalan darah. Di samping itu, omega-3 dimasukkan dalam struktur membran sel, sifatnya menentukan kecekapan jantung, retina, otak dan penghantaran isyarat antara sel-sel saraf.

Adalah disyorkan untuk menggunakan trout berhati-hati untuk orang yang mempunyai ulser perut, alahan, penyakit hati, ulser duodenum.

Dalam ikan segar, kulitnya berkilat, mata jelas dan menonjol, insang merah, lembab, daging berwarna putih atau merah jambu, padat. Karkas beku boleh disimpan di dalam peti sejuk selama lebih dari 3 bulan. Supaya ikan tidak keluar dan tidak kehilangan rasa pedas mereka, potongan direbus atau digoreng selama tidak lebih dari 10 minit.

Sushi Jepun, hidangan utama, sup, sashimi, tartar, saus dimasak berdasarkan ikan trout.

http://foodandhealth.ru/ryba/forel/

Ikan Trout Gaya hidup ikan dan habitat ikan Trout

Ikan Trout adalah salah satu daripada ahli keluarga salmon yang paling cantik. Tubuhnya berselerak dengan titik berwarna-warni, yang membezakannya dari wakil lain.

Ikan trout dilipat dengan ketat dan kelihatan agak besar. Tidak lama dahulu, ia menjadi bergaya untuk membiak ikan ini dalam takungan buatan untuk jualan seterusnya.

Batang ikan trout dimampatkan, skala disusun dalam urutan tertentu. Moncongnya tumpul dan mungkin kelihatan terpenggal. Berbanding dengan badan, kepala sebenarnya tidak berkadar, ia adalah urutan magnitud yang lebih kecil daripada yang sepatutnya.

Gigi ikan tajam dan besar, terletak pada baris bawah. Terdapat hanya 3-4 gigi berbentuk tidak teratur pada soshnyak. Harga ikan trout hidup berbeza-beza dari $ 4 hingga $ 7 sekilogram, bergantung kepada spesies.

Spesies ikan Trout

Trout terdiri daripada tiga jenis:

Ikan trout boleh tumbuh lebih daripada setengah meter panjang dan mencapai 12 kilogram pada usia 10 tahun. Ini adalah wakil keluarga yang besar. Badan itu memanjang, ditutup dengan skala yang sangat kecil tetapi padat. Ia mempunyai sirip kecil. Mulut besarnya dipenuhi dengan banyak gigi.

Ikan tasik mempunyai badan yang lebih kuat daripada subspesies sebelumnya. Kepala dimampatkan, garis sisi jelas terlihat. Ia dibezakan dengan warna: belakang merah-coklat, dan sisi dan perut adalah keperakan. Kadang-kadang anda dapat melihat bintik-bintik hitam di atasnya.

Rainbow trout adalah ikan yang, menurut saintis, dimiliki oleh air tawar. Tubuhnya cukup panjang dan bertambah berat sehingga 6 kilogram. Timbangannya sangat kecil. Ia berbeza dari rekannya kerana ia mempunyai jalur berwarna merah jambu yang terang di perut.

Trout Rainbow pada gambar

Habitat Trout dan gaya hidup

Ikan dan ikan trout dibezakan oleh habitat mereka. Perbezaan utama mereka adalah saiz dan warna daging. Ikan laut adalah ikan besar dengan daging merah gelap. Huni dalam bilangan kecil di sepanjang Lautan Pasifik di Amerika Utara. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, ia dibezakan dengan saiznya yang besar.

Ikan trout termasuk semua jenis ikan air tawar keluarga ini. Habitat kegemaran - sungai gunung, jadi banyak ikan ini di Norway. Ikan trout sungai lebih suka hanya air bersih dan sejuk. Ia sering dijumpai di tasik. Ikan ini biasa berlaku di banyak badan air di Negara Baltik, serta di sungai-sungai yang mengalir ke Laut Hitam.

Lebih suka menyimpan mulut sungai, jeram, serta kawasan berhampiran dengan jambatan. Di sungai-sungai gunung suka tinggal di kawasan perairan dalam dan jeram gunung. Ia lebih suka tasik air dan sering terletak di bahagian bawah.

Ikan trout merah lebih suka bahagian bawah berbatu. Apabila bahaya mula bersembunyi di bawah batu dan akar pokok. Dalam cuaca panas, trout juga boleh didapati di sumber dan kunci bersih.

Cara hidup ikan trout sungai dikaji dengan baik, kerana ikan ini sempurna untuk memancing dan pembiakan. Selepas pemijahan (pada musim sejuk), ikan berenang di hilir dan biasanya berakhir di mata air dan di kedalaman yang hebat. Di permukaan sungai pada masa itu agak sukar untuk bertemu dengannya.

Makanan dan trout pembiakan

Pemijahan adalah tempoh yang paling menarik dalam kehidupan ikan keluarga salmon - trout. Semasa pemijahan, ikan boleh dilihat di permukaan takungan di mana ia hidup. Dia akan bercakap dan berenang pada kelajuan yang luar biasa.

Di permukaan sungai, perkahwinan ini berlaku. Selepas mereka, orang-orang termuda akan kembali ke habitat biasa mereka, dan selebihnya akan tinggal di sungai untuk meningkatkan populasi spesies mereka. Fecundity dalam trout betina tidak hebat. Trout datang ke matang dalam tahun ketiga kehidupan.

Meletakkan larva kaviar larva pada awal musim bunga. Pada mulanya mereka tidak bergerak, tetapi tetap di dalam kantung mereka, dari mana mereka makan. Dan hanya selepas sebulan setengah goreng mula beransur-ansur keluar dari tempat perlindungan.

Dalam tempoh ini mereka memakan larva serangga kecil. Dari titik ini, trout mula berkembang dengan cepat dan aktif, menjadi lebih dari 12 sentimeter yang panjang dalam setahun. Kadar pertumbuhan goreng bergantung kepada sumber air di mana ia terletak.

Lebih besar reserbor - lebih banyak makanan untuk trout di dalamnya - semakin cepat ia akan berkembang. Anda tidak dapat menemui ikan besar dalam aliran kecil, pada asasnya mencapai saiz 15-17 sentimeter.

Apa ikan trout? Jawapannya mudah! Trout adalah ikan pemangsa. Makanan untuk spesies sungai ikan ini adalah krustasea, moluska, serangga dan larva mereka, serta ikan kecil. Trout lebih suka makan 2 kali sehari: awal pagi dan petang.

Selalunya, telur ikan lain menjadi makanan istimewanya. Menurut penyelidikan, ikan trout boleh memakan kaviar sendiri jika tidak terselip di bawah batu. Dan wakil terbesar boleh makan walaupun goreng atau muda spesies mereka sendiri.

Tumbuh ikan - trout di kolam buatan

Sekiranya anda memutuskan untuk membiak trout, anda harus memahami bahawa tidak cukup untuk menganjurkan reservoir untuk ikan tersebut. Berdasarkan foto, saiz ikan - trout bergantung kepada air.

Jika anda membiakkan spesies ini dalam air laut, individu akan berkembang dengan cepat dan akan menjadi besar, jika air segar, maka ikan akan menjadi kecil. Air di dalam kolam perlu sentiasa bersih dan sejuk. Dalam kes ini tidak boleh memanggil air berklorin. Klorin adalah racun kepada ikan trout.

Dinasihatkan untuk membiak trout dalam sangkar - bingkai terapung logam, yang dipasang di pantai. Anda boleh meletakkan sangkar dalam mana-mana takungan siap sedia: sungai, kolam. Melancarkan trout dalam jumlah 500-1000 individu.

Trout tidak membiak di kolam, oleh itu broodstock diberi makan di sana. Makan ikan memerlukan makanan semula jadi (sekurang-kurangnya 50%). Fry dan juvana mesti disimpan secara berasingan dari ikan besar, jika tidak, mereka boleh dimakan.

Membeli ikan - trout boleh di razvodchikov di Internet dalam forum khusus. Jangan lupa bahawa ikan trout adalah ikan, harga yang belum jatuh selama bertahun-tahun, tetapi sebaliknya hanya berkembang.

Fakta menarik tentang trout

Dalam cuaca panas, trout jatuh ke dalam koma dan boleh ditangkap dengan tangan kosong.

Trout adalah seorang kanibal, memakan jenisnya sendiri.

Ikan laut jauh lebih besar daripada sungai.

Air garam mempercepat metabolisme ikan trout.

Semasa tempoh pemijahan, semua ikan berenang di permukaan takungan dan tidak takut kepada manusia.

http://givotniymir.ru/forel-ryba-obraz-zhizni-i-sreda-obitaniya-ryby-forel/

Ikan laut: ciri, sifat dan masakan

Ikan ini adalah ahli keluarga salmon. Ia dihargai dalam memasak, mempunyai warna merah, putih atau merah jambu bergantung kepada habitat, makanan dan spesies. Ia boleh ditemui di banyak takungan di negara kita, tetapi tidak begitu mudah ditangkap. Ikan goreng, salai, masin dan dimakan mentah. Baru-baru ini, ia mula membiak secara buatan untuk jualan seterusnya. Kaviar dianggap makanan istimewa.

Ikan laut

Trout adalah mangsa yang berguna untuk pemancing.

Sekiranya ikan mempunyai daging merah, ia bermakna ia ditangkap di laut, dan jika cahaya, ia ditangkap di dalam tasik atau sungai.

Penerangan ikan

Badan ikan dimampatkan, dengan pelbagai warna. Warna badan bergantung kepada keadaan kehidupan. Punggungnya biasanya hijau zaitun dengan warna hijau, dan sisinya kuning dengan bintik putih, hitam atau merah. Dalam individu yang diberi makan tidak ada tempat. Perut putih dengan warna kelabu, boleh membuang tembaga. Kadang-kadang hanya satu naungan yang wujud, jadi ikan itu adalah gelap atau terang, bergantung kepada habitat, makanan, musim. Sekiranya air berkapur, maka ikan adalah warna cahaya keperakan, dan jika ia adalah tanah peaty atau berlumpur, maka ia adalah gelap.

Kepala tidak berkadar dengan badan. Gigi besar dan tajam, terletak pada baris bawah.

Perempuan dan lelaki berbeza antara satu sama lain dalam saiz badan. Perempuan lebih besar, kurang gigi. Lelaki mempunyai badan yang kecil, tetapi kepala yang lebih besar dan banyak gigi. Rahang bawah mereka boleh dibengkokkan ke atas.

Trout mempunyai dimensi dari setengah meter hingga satu meter. Berat boleh mencapai 20-25 kg. Berat standard satu ikan adalah 400-700 g.

Jenis dan subspesies

Trout boleh menjadi laut, sungai, danau dan sungai. Yang terbesar dianggap Pasifik. Pandangan laut lebih tepu merah, dagingnya lebih gemuk dan lebih enak daripada yang lain.

Jenis dan subspesies ikan trout:

• Salmon Clark;
• Amudarya;
• gil;
• emas
• mikizha;
• biwa;
• Caucasian;
• Sevan;
• pelangi;
• Arizonian;
• trout letnitsa;
• marmar;
• rata menuju;
• adriatic;
• Turki;
• perak char;
• Palia Amerika.

Habitat, pemijahan dan pemakanan

Ikan ini hidup di lautan, tasik, sungai dan sungai besar. Didistribusikan secara meluas di Norway dan Amerika Syarikat. Di Eropah, ia ditemui di hutan dan gunung sungai dan sungai dengan arus yang cepat, serta di negara-negara Baltik. Di Rusia, ikan ini tinggal di tasik Ladoga dan Onega, di Semenanjung Kola. Di Armenia, spesies trout yang unik ditemui di tasik tanah tinggi Sevan, yang tidak dapat dijumpai di tempat lain.

Habitat boleh berkembang atau berubah, kerana ikan trout dibiakkan secara buatan.

Semasa pemijahan, ikan hidup di atas permukaan takungan di mana permainan mengawan berlaku: individu percikan, berenang pada kelajuan yang sangat tinggi. Selepas itu, ikan termuda kembali ke habitat mereka, dan selebihnya masih lagi untuk meningkatkan keturunan.

Fecundity betina kecil. Kematangan berlaku hanya pada tahun ke-3 hidup, apabila seseorang beratnya 2 kg.

Pemijahan berlaku pada musim bunga atau musim luruh sekali setahun. Pada mulanya, goreng tidak bergerak, kekal di dalam kantung yang mereka makan. Hanya 1.5 bulan kemudian mereka mula keluar, berkembang dengan cepat. Mereka makan pada masa ini larva serangga kecil. Sepanjang tahun, individu tumbuh lebih 12 cm panjang. Kadar pertumbuhan bergantung kepada takungan.

Apabila mereka mencapai goreng besar, mereka beralih ke makan ikan, mereka mula memburu ikan-ikan katak dan katak lain. Terdapat individu yang terlibat dalam kanibalisme. Tetapi asas makanan adalah serangga dan larva mereka, ikan, berudu, kumbang, moluska, krustasea, sisa daging dan ikan ikan. Semasa pemijahan lebih suka rama-rama.

Semakin besar takungan, oleh itu, semakin banyak makanan yang dimilikinya. Oleh itu, ikan akan berkembang lebih cepat.

Pembiakan Trout

Trout dibiakkan untuk tujuan industri bagi industri makanan. Mereka membesar di kolam, sangkar di kolam besar. Sungai (aliran) dan pelangi individu paling sesuai untuk penanaman.

Secara semula jadi, ikan boleh ditangkap hanya dengan batang pancing dan dalam jumlah tertentu. Dan penanaman menggalakkan tangkapan dalam jumlah besar.

Ia mengambil masa 1.5 tahun untuk mendapatkan 500 gram berat komersial. Di dalam persekitaran buatan, spesimen yang lebih besar ditemui apabila ditanam sebagai dombongan orang tua atau untuk memperoleh roe untuk dijual. Nilai kaviar sangat tinggi kerana sifat pemijahan.

Memancing

Trout dibenarkan untuk ditangkap sepanjang tahun, kecuali tempoh pemijahan. Pada musim panas, ikan pergi ke kedalaman dan menunggu matahari turun, dan air akan mula sejuk. Oleh itu, masa terbaik untuk memancing pada musim panas adalah petang, malam, pagi. Untuk menangkap petang adalah membuang masa. Trout ditangkap hanya dalam air yang jernih.

Pada musim bunga, aktiviti pertama individu bermula dengan perairan salji pertama. Ikan ini belum tersebar di dalam takungan dan disimpan di tempat musim sejuk (di lubang bawah, di sempadan arus cepat dan perlahan). Ia sukar untuk mengesan trout dalam salji yang dicairkan.

Pada musim bunga, adalah lebih baik untuk ikan pada sebelah petang, dan pada musim gugur mereka menggigit sepanjang masa.

Ikan sentiasa berdiri di hadapan semasa. Dalam hal ini, semasa memancing berputar perlu bergerak ke arah arus. Ini akan membolehkan pemancing tetap tidak lagi mencolok. Pakaian harus menjadi warna merah penyamaran, lebih baik. Di tempat penangkapan, mustahil untuk menubuhkan batang pancing terapung, kerana ini mungkin untuk menimbulkan ketakutan masa depan.

Oleh kerana trout ditemui di sungai dan tasik, anda boleh menggunakan sebarang gear bergantung pada tempat memancing.

Gandar asas:

Apabila memancing untuk memancing terapung, umpan berikut digunakan:

• ulat cacing atau cacing;
• cacing darah, ulat ulat, larva serangga;
• umpan hidup;
• kaviar merah;
• ikan mati;
• jagung;
• lalat;
• keju

Apabila berputar menangkap hasil yang sangat baik membolehkan umpan sedemikian sebagai "castemaster." Juga ditangkap ikan pada "shake" dan spinners. Perkara utama ialah memilih tarikan dengan saiz dan warna. Sesuai "popper", "wobbler." Perikanan terbang sangat berkesan, yang melibatkan penggunaan lalat buatan, yang meniru serangga.

Ciri-ciri berguna

Daging Trout mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, mengandungi vitamin dan asid amino. Ia membantu melawan keadaan depresi, meningkatkan metabolisme dan ingatan, mengurangkan kolesterol. Ia juga menghalang kanser, mengembalikan protein dan metabolisme lemak.

Ikan ini agak lemak, oleh itu ia tidak disyorkan untuk digunakan untuk orang yang mempunyai penyakit hati, ulser duodenal, ulser perut.

Memasak Trout

Ikan laut mempunyai rasa yang menyenangkan dan halus, tanpa bau yang kuat. Ia berjalan lancar dengan hidangan sampingan, boleh bertindak sebagai hidangan berasingan. Bangku segar dan beku digunakan untuk memasak.

Pembekuan berulang tidak disyorkan, kerana rasa dikurangkan.

Anda boleh menggunakan wain semi kering putih, serta jus anggur atau delima.

Steak dengan sos krim

Untuk menyediakan anda perlukan:

• dua stik ikan trout, kira-kira 600-700 g;
• 2 oren;
• garam, gula secukup rasa;
• cincang lada hitam;

• 50 g krim masam;
• Dill segar;
• 2 sudu kecil. lobak (sos);
• 1 sudu besar. l jus oren atau 0.5 tsp. cuka sari apel;
• garam secukup rasa

Keluarkan zest dari jeruk (anda boleh parut), kemudian campurkan dengan gula, garam, lada, campurkan dengan teliti dan sebarkan stik pada campuran ini. Seterusnya, anda perlu meletakkan ikan di atas rak dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam.

Selepas itu ia mesti dikeluarkan, dibilas dan dikeringkan. Kemudian panaskan periuk gril, taburkan minyak (pilihan), letakkan ikan keluar dan goreng selama 2-3 minit pada setiap sisi. Selepas itu, panaskan ketuhar, letakkan stik di dalam pinggan mangkuk, taburkannya dengan lemak dari goreng. Bakar pada 200 darjah selama sepuluh minit.

Untuk menyediakan sos, cincang halus dill, kemudian kacau dengan krim masam dan lobak garam. Seterusnya anda perlu memerah jus oren. Campurkan semuanya dengan teliti.

Jika anda menggunakan cuka sari apel, maka sos akan menjadi masam.

Ikan pelangi di dalam ketuhar

• 1 kg ikan segar;
• 1 sudu besar. l minyak sayuran;
• 70 g mentega;
• 1 lemon;
• sekumpulan peterseli;
• cincang lada hitam;
• 1 sudu kecil. garam.

Basuh ikan itu, bersihkan, buang bahagian dalamnya, potong sirip dan ekor. Kemudian bilas dan kering dengan tuala kertas. Kemudian anda perlu campurkan garam dengan lada dan gosokkan campuran ini dengan bangkai di luar dan di dalamnya.

Potong lemon menjadi empat bahagian. Dari satu suku dipotong menjadi kepingan nipis, dan dari lain memerah jus dan campurkan dengan minyak sayuran. Ambil ikan dengan campuran ini.

Seterusnya, letakkan lembaran penaik dengan foil, letakkan ikan itu. Di satu sisi bangkai, anda perlu membuat luka dan letakkan kepingan lemon dan sekeping kecil mentega di dalamnya. Potong peterseli, campurkan dengan irisan lemon yang masih tinggal dan isi dengan ikan. Kemudian trout mesti dibalut dengan ketat.

Panaskan ketuhar hingga 200 darjah dan panggang ikan selama 30-40 minit. Lima minit sebelum kuali siap, anda perlu mengambil dan membentangkan kerajang supaya hidangan itu akan berwarna coklat.

Sup Finland

• 700 g trout;
• 5 kentang;
• 1 pc. wortel dan bawang;
• 0.5 liter krim 20%;
• daun bay, garam, lada hitam, dill.

Tuangkan kepala dan perut dan sirip dengan air dan masak dengan api sederhana. Sebelum kesiapan, anda perlu menambah garam, lada dan daun telur. Selepas itu, kuah mesti ditapis. Kemudian potong kentang, potong bawang dan wortel, tambah ke sup dan masak dengan api yang rendah. Kupas fillet ikan dari kulit dan tulang, potong kepingan kecil. Setelah kentang siap, masukkan ikan dan kepingan krim, rebus selama beberapa minit. Taburkan dengan dill sebelum disajikan.

Ikan masin

Trout pra-bilas, kering, potong ke dalam nipis dan masukkan ke dalam periuk. Campurkan gula dan garam dalam nisbah 1 hingga 2, tambah bumbu dan gosok ikan dengan campuran ini. Bekas yang disimpan dalam peti sejuk selama sehari. Secara pilihan, anda boleh menambah jus lemon atau minyak sayuran.

Hidangan Panggang dengan Sayuran

Bahan-bahan:

• 600 g fillet;
• 1 pc. wortel dan bawang;
• brokoli;
• 200 ml wain putih;
• separuh lemon;
• 3 tomato;
• garam dan rempah (rosemary, oregano, gurih, biji sawi, paprika).

Fillet dipotong menjadi kepingan. Campurkan garam dan rempah-rempah, gosokkan ikan dengan cincin lemon ini dan overlay. Biarkan selama 30 minit untuk merendam pemprosesan. Kemudian anda perlu menyediakan sayur-sayuran. Wortel dipotong menjadi jalur, tomato dihiris, dan bawang ke dalam cincin.

Panaskan ketuhar, tutup lembaran pembakar dengan foil dan letakkan sayur-sayuran di atasnya, dan di atas adalah kepingan trout dan kepingan lemon. Untuk mengelakkan pengasam dari mencurah keluar dan ikan untuk membakar jusnya sendiri, tepi kerajang perlu disapu. Dalam poket yang dihasilkan menambah wain. Bakar dalam ketuhar selama setengah jam.

Pai ikan

Ia akan diperlukan:

• 2 kg ikan trout;
• 1 kg adunan ragi;
• 2 bawang;
• 50 g mentega;
• sekumpulan peterseli;
• daun bay, lada dan garam.

Doh dibahagikan kepada tiga bahagian. Dua yang pertama perlu menyertai dan melancarkan bujur dalam 1 cm, dan dari bahagian ke 3 untuk membuat bulatan kecil.

Basuh ikan, potong, garam dan lada. Potong sayuran dan kacau dengan kepingan ikan. Bawang memotong cincin.

Dalam hidangan penaik meletakkan adunan, di atas ikan dengan sayur-sayuran, dan kemudian bawang. Mengangkat sisi "sampingan". Parut mentega dan tambah kepada pengisian. Seterusnya anda perlu menutup kek dalam bulatan kecil, tepi zaschipnut. Di tengah membuat lubang dengan garpu.

Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan (sehingga 180 darjah) selama satu jam.

Trout adalah ikan yang bernilai dan sihat. Mengetahui cara memasak ikan ini akan membolehkan anda menikmati rasa halus dan mendapatkan nutrien yang diperlukan untuk badan.

http://sudak.guru/vidy-ryb/forel-morskaya-harakteristiki-svoystva-i-prigotovlenie.html

Penerangan ikan trout. Kepelbagaian laut dan pestrus sungai

Ikan trout ini adalah nama samaran bersama beberapa spesies ikan keluarga ikan salmon "trout". Ikan yang cantik dan enak ini boleh ditemui di mana-mana takungan di negara kita. Benar, menangkapnya tidak begitu mudah. Ia akan mengambil semua kemahiran pemancing yang gemar untuk merenungkan ikan ini di tangan mereka. Trout boleh digoreng, asap, masin dan juga dimakan mentah. Kaviar dianggap sebagai hidangan masakan Rusia.

Ciri luaran

Ciri-ciri warna bergantung kepada habitat. Terdapat ikan trout dan trout sungai. Perosak dibahagikan kepada dua subspesies besar dalam warna: putih dan merah jambu. Sebagai contoh, pestrushki laut dan sungai sama sekali berbeza dengan warna, kerana persekitaran marin berbeza dari sungai dengan kehadiran pemangsa, salinitas air dan keadaan iklim kawasan tertentu.

Lelaki salmon sedikit lebih kecil daripada betina. Perempuan boleh mencapai panjang 1 meter dan berat 20-25 kg. Berat badan standard ikan ini berbeza dari 400 hingga 700 gram, dan panjang badannya ialah 30-40 cm.

Lake District

• Rupa.

Tasik Piedly tergolong dalam keluarga salmon, jenis air tawar, separuh pemangsa. Perwakilan tasik spesies ini berwarna gelap dan terang, bergantung kepada habitatnya. Jika air di dalam tasik adalah bawah dan gelap, maka salmon mempunyai warna gelap dengan titik-titik hitam besar di belakang. Sekiranya air bersih dengan tanah berpasir yang ringan, maka warna ikan akan sesuai.

Trout mempunyai bentuk torpedo, yang membolehkan ia bergerak pada kelajuan tinggi sepanjang jarak jauh. Kepala kecil, sepadan dengan badan. Moncong mempunyai bentuk yang tumpul. Terdapat dua baris gigi kekal di dalam mulut. Perut adalah warna kemerah-merahan.

Trout coklat tinggal di tasik gunung Eropah dengan air tawar. Dalam takungan di mana trout ditemui, suhu air sangat rendah. Itulah sebabnya jenis perintang ini dipanggil "berdarah sejuk". Ikan ini boleh hidup dalam keadaan yang tidak sesuai untuk individu lain, di mana suhu air adalah 20 ° C dan ke bawah.

Di Rusia, ikan tasik boleh didapati di tasik Ladoga atau Onega. Ikan bawah yang dipanggil hidup di tasik besar, badan kecantikan ini boleh mencapai 15, 20, dan bahkan 30 kg.

Trout coklat mencapai kematangan seksual dengan berat badan 2 kg. Untuk pemijahan, pestle betina meningkat dari tasik ke sungai dan di cetek dengan bawah kerikil atau di ranjau menanam telur. Salmon muda sebahagian besar kekal dan berkembang di sungai, menjadi ikan sungai biasa. Beberapa telur lagi turun ke tasik dan mereka membawa kehidupan tasik.

Ikan perang coklat memakan serangga atau telur individu lain. Walau bagaimanapun, mereka boleh makan spawn mereka sendiri jika ia tidak cukup dilindungi. Malah haiwan kecil yang menyeberangi takungan boleh masuk ke dalam diet. Tempoh ikan paling aktif dalam angin kencang atau dalam cuaca hujan, sebilangan besar serangga jatuh dari pokok. Sepanjang tempoh ini, anda boleh melihat trout melompat untuk "makanan" terbang. Dalam cuaca yang sangat panas, ikan ini terus dekat dengan sungai atau "hibernates" di lubangnya.

Pelangi

• Rupa

Perosak pelangi sangat popular dengan pemilik kolam persendirian. Di sini ia dibiakkan untuk memancing atau pencinta makan ikan. Salmon mempunyai warna keemasan, di setiap sisi terdapat garis merah terang, yang berlalu ke insang, yang menunjukkan dirinya semasa tempoh pemijahan. Sirip dan ekor atas mempunyai titik hitam di sekitar. Mulut adalah sederhana, mata kecil. Di perairan yang jelas ia mempunyai teduhan cahaya dan dipanggil salmon putih.

Tempat kelahiran salmon pelangi adalah Amerika Utara. Trout Rainbow tinggal di sungai-sungai air tawar. Spesies ini lebih memerlukan oksigen, dan oleh itu mengekalkan permukaan air. Ikan sedemikian tidak akan dapat hidup di dalam takungan di mana air membeku. Tetapi alu ini cukup mampu hidup di perairan yang hangat, tidak seperti trout brook.

Perempuan pergaduhan berlaku hanya pada tahun keempat kehidupan, lelaki berkembang lebih cepat setahun. Menjana kaviar adalah 1.5-2 bulan. Kaviar mempunyai diameter besar 5-6 mm. Selepas menyapu, roe masih diberi makan oleh kantong kuning, dan selepas minggu kedua hidupnya ia mula menyusu sendiri.

Ikan dewasa adalah pemangsa, jadi mereka makan krustasea, ikan kecil, dan serangga. Pestr sempurna menangkap rama-rama dan katak. Selepas pemijahan, ikan menjadi lebih aktif dan berat badan meningkat dengan cepat. Semakin besar usia salmon, semakin banyak ikan masuk ke pemakanan.

Brook

• Rupa

Berbeza dengan trout pelangi dan tasik, perosak sungai ini mempunyai bentuk tubuh yang agak rata. Perut berwarna putih. Bahagian atas badan adalah warna kelabu dengan spek hitam dan kemerah-merahan di sepanjang perimeter. Sirip oren yang lebih rendah. Jalan perak berjalan di sepanjang rabung. Ekornya adalah kelabu gelap. Purata muncung, warna yang sama. Mata kecil.

Salmon tinggal di Amerika Syarikat, Norway, di Eropah Barat. Di Rusia ia terdapat di lembangan laut Kaspia, Putih, dan Azov. Ini rama-rama yang indah dari keluarga salmon boleh dilihat di sungai-sungai gunung dan sungai-sungai hutan. Untuk trout brook, keadaan suhu sehingga 20 ° C dan kepekatan oksigen dari 2 mg / l dianggap keadaan selesa.

Masa yang sesuai untuk pembiakan dianggap musim bunga. Brook salmon bertelur dari petang hingga tengah malam, kemudian pergi beristirahat dan terus bertelur hanya pada waktu pagi. Untuk pemijahan, betina betina dari betina pergi naik ke bahagian bawah sungai. Di sinilah penyaliran aktif bermula.

Pada umur kecil, ikan trout makan serangga secara eksklusif. Dengan umur, mana-mana ikan purata, atau wakil dari jenisnya, sesuai untuk makanan. Perosak memakan katak, haiwan kecil. Semua wakil salmon mempunyai daging ilahi dengan rasa manis. Sangat dihargai oleh chef profesional dan suri rumah.

http://zveri.guru/ryby-i-drugie-vodnye-obitateli/opisanie-ryby-forel-razlichiya-morskoy-i-rechnoy-pestrushek.html

Jenis dan tabiat ikan

Trout adalah beberapa spesies salmon yang mendiami pelbagai takungan di seluruh Rusia.

Ikan ini mempunyai nilai komersil yang tinggi, menarik perhatian para atlet, nelayan amatur.

Untuk menangkap penduduk bawah laut yang mulia tidak mudah, ini memerlukan kemahiran khas, pengalaman.

Gourmets telah lama menghargai nilai pemakanan tertinggi trout.

Dalam daging ikan ini mengandungi seperangkat vitamin, unsur surih yang diperlukan untuk kehidupan manusia yang normal. Trout dimasak dengan banyak hidangan.

Ia direbus, direbus, digoreng, asap, asin, dibakar dalam ketuhar. Ikan dimakan walaupun mentah beku, kaviarnya dianggap sebagai produk makanan istimewa.

Jenis trout

Nama trout adalah kolektif, biasa dengan beberapa spesies salmon:

• char;
• mulia, salmon pasifik.

Tiga spesies trout boleh didapati di banyak badan air di Rusia:

• sungai;
• Tasik (nama lain - Kumzha, Karelian);
• trout pelangi

Ikan trout sungai adalah ikan air tawar ikan trout, ikan lulus. Walau bagaimanapun, tabiat sungai trout berbeza - ia tidak berhijrah dari badan air asalnya.

Untuk keselesaan ikan trout, sungai-sungai yang cepat, sungai-sungai dengan air bersih, sejuk diperlukan. Berat standard trout air tawar adalah 1-2 kg.

Individu di bawah keadaan yang sangat baik boleh membesar sehingga 12 kg.

Tasik itu, ia adalah trout coklat, ikan trout Karelian lebih suka tinggal di tasik air dengan air sejuk. Tempat yang sesuai untuknya adalah tasik Karelia, Semenanjung Kola, Danau Onega, Danau Ladoga. trout tasik

Ini adalah ikan padat dalam saiz (sehingga 1 meter panjang) jatuh dalam kawanan, yang paling sering menghabiskan masa pada kedalaman 100 meter.

Rainbow Trout ialah Salmon Sea Pacific. Spesies ini adalah yang paling biasa di perairan Rusia. Banyak perikanan yang terlibat dalam pembiakan industri trout pelangi. trout pelangi

Ini adalah pemangsa, yang didiami oleh kolam takungan (kolam), pemancing amatir menangkapnya dengan bantuan berputar.

Rupa ikan

Semua jenis trout dicirikan oleh bentuk badan yang sama. Ikan cantik mempunyai badan yang padat, berkuasa yang menyerupai gelendong. Kepalanya kecil, bentuk dipotong.

Mata ikan kecil, ringan, hampir telus, visi sangat baik, ia sangat berorientasikan di kedalaman air. Terdapat satu lagi perkara mengenai penglihatan trout.

Dia berwaspada untuk mangsa, sementara pada masa yang sama memberi tumpuan kepada kedua-dua mata, iaitu, kelihatan serentak dalam pelbagai arah.

Trout adalah keindahan, anda tidak boleh mengelirukan dengan ikan lain. Rasa motley yang tidak terhitung menambah hiasan yang luar biasa kepada tubuhnya.

Sirip dorsal ikan ditutup dengan titik-titik gelap, yang mempunyai lubang-lubang ventral mempunyai warna yang sedikit kekuningan.

Badan ikan ditutup dengan lapisan mukus dan skala kecil. Pada skala abdomen lebih padat.

Badan ikan agak diratakan dari sisi, ia mempunyai lebih dari 60 vertebra. Sirip di bahagian belakang adalah panjang, sempit, terdiri daripada beberapa sinaran biasa dan banyak bercabang.

Di belakang sirip dorsal adalah sirip berlemak, kelebihannya sering gelap. Siringan ini adalah tanda pengenalan semua ikan salmon.

Sirip dada dan pelvis pada trout terdiri daripada 100 sinar, mereka adalah 300 dalam dubur tetapi lebih daripada 20 dalam ekor.

Bahagian perut adalah cahaya, dengan kilauan kekuningan. Sarung insang dicirikan oleh warna keemasan, insang mereka merah jambu atau merah.

Jika bahagian bawahnya berlumpur atau peaty - badan ikan gelap. Trout berubah warna semasa pemijahan.

Ia menjadi lebih gelap, bintik-bintik di sisi boleh muncul dan hilang.

Trout sungai mempunyai warna kecoklatan, kepalanya dan belakangnya sering mempunyai warna hitam gelap.

Badan trout sungai dihiasi dengan warna merah, hitam, yang mana ia menerima nama kedua - pestrus.

Trout pelangi jauh lebih ringan, di sisi badannya dihiasi dengan jalur merah-ungu yang menyerupai pelangi.

Ikan betina kelihatan lebih padat, lebih besar daripada lelaki. Jangka hayat ikan ini adalah 12-20 tahun.

Ikan trout yang paling baik ditemui di Laut Caspian, pencinta boleh menangkap spesimen yang beratnya 50 kg.

Habitat Trout

Trout sungai sering memilih tempat-tempat dengan spouting kunci di mana air tidak panas.

Selalunya ia boleh didapati di celah-celah di belakang pelbagai tempat perlindungan, dia suka kawasan dengan aliran perlahan, berhenti sebelum atau selepas mereka.

Pada musim panas, ia mendapati lubang kecil dengan arus perlahan, diwarnai oleh mahkota-tumbuhan dan pokok renek.

Tabiat ikan pelangi adalah sama dengan ikan sungai. Untuk tapak perkhemahannya dia memilih tempat perlindungan: batu, garang, rupa bumi yang tidak rata.

Pada hari-hari yang jelas, trout tidak aktif, cuaca mendung radikal mengubah tingkah laku, pemangsa secara aktif memburu.

Pada musim panas, ikan perang coklat sering datang ke zon pantai. Untuk kehidupan yang selesa, ia memerlukan kedalaman yang besar - 50-100 meter.

Selalunya ia bergerak berhampiran hari itu sendiri, atau berada di tengah-tengah air.

Diet

Trout adalah pemangsa. Pada permulaan kehidupan, ikan muda secara aktif menggunakan plankton untuk makanan. Pemakanan ikan dewasa sangat pelbagai, ia makan:

• ikan kecil;
• krustasea;
• invertebrata bawah kecil;
• larva serangga berhampiran;
• kumbang, belalang, rama-rama, serangga lain yang jatuh ke dalam air;
• katak;
• mamalia kecil yang berenang melintasi air;
• makanan tumbuhan.

Seperti umpan di kolam yang dibayar untuk menangkap trout, roti, doh, dan jagung yang terawat yang lazat, cerdik dan berhati-hati sering digunakan.

Ikan bertaburan

Ikan ini membiak dengan cara yang berlainan, bergantung kepada tempat tinggal anda dan spesies. Ikan coklat perang 2 kali setahun:

• dari Disember hingga Februari;
• dari bulan Jun hingga Ogos.

Pemijahan trout tasik berlaku pada kedalaman yang agak tinggi, kadang-kadang mencapai 100 meter, yang tidak membenarkan para pakar ahli sains memerhatikan.

Adalah diketahui bahawa ikan trout wanita boleh meletakkan kira-kira 1500 telur. Kemudian, goreng muncul dari mereka, saiznya kira-kira 1.5 cm.

Trout sungai menjadi spesimen yang matang selama kira-kira 3-4 tahun. Beliau mempunyai satu tempoh pemijilan - dari November hingga Disember.

Suhu air harus berada dalam +6 darjah.

Untuk bertelur, ikan memilih tempat-tempat istimewa - kawasan kerikil-batu kerikil dengan arus yang cepat.

Pada satu masa, wanita itu menanam 200-500 telur. Pokylevyvanie fry datang pada hari-hari musim bunga pertama.

Ikan pelangi pelangsingan bermula dengan cara yang sama, pada usia 3-4 tahun. Waktu pembiakan dalam keadaan semula jadi - Mac-April.

Telur trout pelangi besar, dengan diameter 4.5-6.0 mm, matang dua bulan.

Ikan melemparkan sehingga 2 ribu telur. Trout pelangi berkembang dengan lebih intensif daripada trout brook, dengan mudah memindahkan kenaikan suhu kepada 20 ° C.

Atas sebab ini, trout jenis ini sangat popular dengan penternak ikan.

Dalam keadaan penahanan khas, dia tidak perlu.

http://kempfish.ru/vidy-i-povadki-foreli/